በእንስሳት ማኅተም ውስጥ 4 ጥንድ ቁጥሮች። የእንስሳት ህክምና ብራንዶች እና ማህተሞች ለማዘዝ (ኦቫል እና አራት ማዕዘን ቅርጾች)

የስጋ እና የስጋ ውጤቶች (በምርት) የሁሉም አይነት የግብርና እና የዱር እንስሳት በእንስሳት ህክምና ብራንዶች እና ማህተሞች ለእንስሳት ህክምና የስጋ ብራንዲንግ መመሪያ (1994) የግዴታ ብራንዲንግ ተገዢ ነው። ይህ መመሪያ ለሁሉም የእንስሳት ህክምና ባለሙያዎች, የእርሻ ሥራ አስኪያጆች, ኢንተርፕራይዞች እና ድርጅቶች የእንስሳት እና የዶሮ እርባታ, ገበያዎች እና ማቀዝቀዣዎች, የባለቤትነት ሁኔታቸው ምንም ይሁን ምን, እንዲሁም ዜጎች ግዴታ ነው.

ስጋ የሚመረተው በኋላ ብቻ ነው። ሙሉ ትግበራአስከሬኖች የእንስሳት እና የንፅህና ምርመራ እና የውስጥ አካላትእንስሳት.

የስጋ ስም የማግኘት መብት የተሰጣቸው እና የእንስሳት ህክምና ብራንዶችን እና ማህተሞችን ለማምረት ፍቃድ የተሰጣቸው የእንስሳት ሐኪሞች እና የእንስሳት ህክምና ባለሙያዎች ዝርዝር በሪፐብሊኩ, ግዛት, ክልል ዋና ግዛት መርማሪ ጸድቋል. የራሺያ ፌዴሬሽን, እንዲሁም የሞስኮ እና የሴንት ፒተርስበርግ ከተሞች.

ብራንዶች በእንስሳት ሐኪም (የእንስሳት ሐኪም) የተያዙ ናቸው, እሱም የስጋ ስም የማግኘት መብትን በተቀበለ, ያልተፈቀደ አጠቃቀምን በሚከለክል ሁኔታ.

ሞላላ ቅርጽ ያለው የእንስሳት ሕክምና ምልክት በማዕከሉ ውስጥ ሦስት ጥንድ ቁጥሮች አሉት, የመጀመሪያው በሩሲያ ፌዴሬሽን, በክልል, በክልል, በሞስኮ, በሴንት ፒተርስበርግ ከተሞች ውስጥ ያለውን ሪፐብሊክ ተከታታይ ቁጥር ያሳያል (ዝርዝር ይመልከቱ), ሁለተኛው - የዲስትሪክቱ (ከተማ) ተከታታይ ቁጥር እና ሦስተኛው - የተቋሙ, ድርጅት, ድርጅት ተከታታይ ቁጥር. በማህተም አናት ላይ "የሩሲያ ፌዴሬሽን", ከታች - "Gosvetnadzor" የሚል ጽሑፍ አለ. የእንቁላል የእንስሳት ህክምና ምልክት የስጋ እና የስጋ ምርቶች የእንስሳት እና የንፅህና አጠባበቅ ምርመራ ሙሉ በሙሉ መደረጉን እና ምርቱ ለምግብ ዓላማዎች ያለ ገደብ እንደተለቀቀ ያረጋግጣል.

ብራንዲንግ ኦፍፋል፣ ጥንቸል ስጋ እና የዶሮ እርባታ፣ ሞላላ ቅርጽ ያለው ግን ትንሽ የእንስሳት ህክምና ብራንድ ጥቅም ላይ ይውላል።

በስጋ እና በዶሮ እርባታ ፋብሪካዎች 1 ወይም 2 ቁጥር ያላቸውን የኤሌትሪክ ሪም ቴምብሮች መጠቀም ይችላሉ (በምድቡ ላይ በመመስረት) ማህተም ተቀምጧል ውጫዊ ጎንየወፍ ከበሮዎች.

የእንስሳት ህክምና ምልክት አራት ማዕዘን ቅርጽበላዩ ላይ “የእንስሳት ሕክምና አገልግሎት” ፣ በማዕከሉ “ቅድመ ምርመራ” ፣ እና ከታች ሦስት ጥንድ ቁጥሮች ላይ ጽሑፍ አለው-የመጀመሪያው በሩሲያ ፌዴሬሽን ፣ ክልል ፣ ክልል ፣ በሞስኮ ከተሞች ውስጥ ያለውን ሪፐብሊክ ተከታታይ ቁጥር ያሳያል ። , ሴንት ፒተርስበርግ, ሁለተኛው - የዲስትሪክቱ (ከተማ) ተከታታይ ቁጥር እና ሦስተኛው - የተቋሙ, ድርጅት, ድርጅት ተከታታይ ቁጥር. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ማህተም "ቅድመ ምርመራ" ስጋው የተገኘው ከቅድመ-እርድ እና ድህረ-ሞት ምርመራ (ፈረሶች በህይወት ዘመናቸው ለግላንደርስ ምርመራ የተደረገባቸው) እና ከኳራንቲን በሽታዎች ነፃ በሆኑ እርሻዎች ውስጥ ከተገደሉ እንስሳት የተገኘ መሆኑን ያረጋግጣል. ነገር ግን ይህ ምልክት ሙሉ የእንስሳት እና የንፅህና ምርመራ ሳይደረግ ስጋን የመሸጥ መብት አይሰጥም.

ለገለልተኛነት የተጋለጠው ስጋ አሁን ባለው የእንስሳት ህክምና እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች እና ደንቦች መሰረት ስጋውን የመጠቀም ሂደቱን የሚያመለክተው በእንሰሳት ህክምና ማህተም ብቻ ነው.

አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የእንስሳት ህክምና ማህተም ከላይ "የእንስሳት ህክምና አገልግሎት" የሚል ጽሑፍ አለው, እና በመሃል ላይ የገለልተኝነት አይነት ስያሜ "ፕሮቫርካ", "በርቷል. የተቀቀለ ቋሊማ”፣ “ለስጋ ዳቦ”፣ “ለታሸገ ምግብ”፣ “ለመቅለጥ” (ስብ፣ ስብ ስብ)፣ “የእግር እና የአፍ በሽታ”፣ “ፊንኖሲስ”፣ “ሳንባ ነቀርሳ”፣ “ቆሻሻ”; ከዚህ በታች ሦስት ጥንድ ቁጥሮች ናቸው-የመጀመሪያው በሩሲያ ፌዴሬሽን, በክልል, በክልል, በሞስኮ ከተሞች, በሴንት ፒተርስበርግ, ሁለተኛው - የዲስትሪክቱ (ከተማ) እና የሪፐብሊኩ ተከታታይ ቁጥር ያሳያል. ሦስተኛው - የተቋሙ, ድርጅት, ድርጅት ተከታታይ ቁጥር.

ተጨማሪ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ማህተሞች በማዕከሉ ውስጥ የእንስሳት ስጋ ስያሜዎች አሏቸው የተለያዩ ዓይነቶች“የፈረስ ሥጋ”፣ “የግመል ሥጋ”፣ “Venison”፣ “የድብ ሥጋ”፣ ወዘተ.

በእንስሳት ሕክምና ቴምብሮች ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ጥንድ ቁጥሮች በሚኒስቴሩ የእንስሳት ሕክምና ክፍል ይመደባሉ. ግብርናየሩስያ ፌደሬሽን: በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ የክልል, ግዛት, ሪፐብሊክ ሁለተኛ ዋና የመንግስት የእንስሳት ህክምና መርማሪ; ሦስተኛው - በዲስትሪክቱ (ከተማ) ግዛት የእንስሳት ሕክምና መርማሪ.

የሪፐብሊኩ, የግዛት, የክልል ዋና ዋና ኢንስፔክተር ለሩሲያ ፌዴሬሽን የግብርና ሚኒስቴር የእንስሳት ህክምና ዲፓርትመንት አዲስ የእንስሳት ምርቶች እና ማህተሞች ዝርዝር ያቀርባል.

የስጋ እና የእህል ምርትን የማምረት ሂደት። የእንስሳት ህክምና ምልክት ወይም ማህተም በሁሉም የእንስሳት ዓይነቶች ስጋ ላይ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተቀምጧል።

• - ለስጋ አስከሬኖች እና ግማሽ-ሬሳዎች - በእያንዳንዱ የትከሻ ምላጭ እና ጭን አካባቢ;
• - ለእያንዳንዱ ሩብ ፣ የቦካን ቁርጥራጮች - አንድ ማህተም;
• - በልብ, በምላስ, በሳንባዎች, በጉበት, በኩላሊት, በጭንቅላት ላይ - እያንዳንዳቸው አንድ ምልክት (የእንስሳት ምርመራ ለላቦራቶሪዎች ግዴታ ነው);
• - ለ ጥንቸሎች እና nutria አስከሬኖች - ሁለት ብራንዶች (አንድ እያንዳንዳቸው በትከሻው ምላጭ አካባቢ እና በጭኑ ውጫዊ ጎን ላይ);
• - በእንስሳት ምርመራ ላቦራቶሪዎች ውስጥ የዶሮ እርባታ (ጨዋታ) አስከሬኖች በአንገት ወይም በጭኑ ውጫዊ ገጽታ ላይ አንድ ምልክት ይደረግባቸዋል;
• - በስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እና የዶሮ እርባታ ፋብሪካዎች የታችኛው እግር ውጫዊ ገጽ ላይ የኤሌክትሪክ ምልክት ያስቀምጣሉ-ለዶሮዎች, ዶሮዎች, ዳክዬዎች, የጊኒ ወፍ ሬሳዎች - በአንድ እግር ላይ; ለዳክዬ ፣ ለጎስሊንግ ፣ ዝይ ፣ ዶሮ እና ቱርክ ሬሳ - በሁለቱም እግሮች ላይ;
• - በኢንዱስትሪ ሂደት ውስጥ በሚገኙ የዶሮ እርባታ ሬሳዎች ላይ የኤሌክትሪክ ማህተም "P" በጀርባው አካባቢ ይቀመጣል.

የእንስሳት እና የንፅህና ምርመራን ያለፈው የፈረስ ፣የግመል ፣የዋላ ፣የድብ ፣የአህያ ፣የቅሎ ስጋ የእንስሳት ህክምና ምልክት ተደርጎበታል እና ከጎኑ የስጋ አይነትን የሚያመለክት ተጨማሪ ማህተም ይደረጋል። በጥሬው ስብ ላይ ማህተም አያስቀምጡም ነገር ግን የእንስሳት ህክምና ብራንድ ምልክት ያላቸው በርካታ መለያዎችን ይለጥፋሉ።

በቅድመ ሁኔታ ውስጥ የተገኙ ስጋ እና የእንስሳት ምርቶች ሙሉ ዝርዝርየእንስሳት እና የንፅህና ምርመራዎች ፣ በአራት ማዕዘኑ ማህተም “የቅድመ ምርመራ” ምልክት የተደረገባቸው እና ሙሉ በሙሉ ለምርመራ ወደ አንዱ የመንግስት የእንስሳት ህክምና ተቋማት ወይም ኢንተርፕራይዞች ይላካሉ ።

ከገለልተኛነት በኋላ ብቻ የሚለቀቁ እና ወደ ቋሊማ እና ሌሎች ምርቶች እንዲዘጋጁ የሚላኩት ስጋ እና ተረፈ ምርቶች የገለልተኝነት ወይም የምርመራ ዘዴን በሚያመለክት የእንስሳት ህክምና ማህተም መታተም አለባቸው።

ከእንስሳት ህክምና ምልክት በተጨማሪ የአሳማ ሥጋ በ "Boar-PP" ማህተም (ፊደሎች 1111 የኢንዱስትሪ ሂደትን ያመለክታሉ).

የዶሮ እርባታ ባለው ኮንቴይነር ላይ ሊበከል በሚችልበት መያዣ ላይ የእንስሳት ህክምና ማህተሞች የተለጠፈባቸው በርካታ መለያዎች ተለጥፈዋል ፣ ይህም በስጋ እና በስጋ ምርቶች የእንስሳት ምርመራ ህጎች መሠረት ፣ “ማብሰያ” ፣ “የታሸገ” ፣ ወዘተ.

ሬሳ (ሬሳ) በሁሉም የእንስሳት ዓይነቶች (ዶሮ እና ጥንቸል ጨምሮ) በእንስሳት እና ንፅህና ምርመራ ውጤቶች ለምግብ ዓላማ የማይመች እንደሆነ በመገንዘብ ቢያንስ 3-^ የእንስሳት ህክምና ማህተም “ቁራጭ” የሚል ጽሑፍ አለው። ተቀምጧል.

የማጠራቀሚያ ወይም የመጓጓዣ ሁኔታዎችን በመጣሱ የእንስሳት ህክምና እና የንፅህና አጠባበቅ ባህሪያቱን የለወጠው ስጋ እንደገና መመርመር እና እንደገና ሊመረመር ይችላል ቴምብሮችን በመተግበር ሞላላ ቅርጽ ያለው የቴምብር እይታዎች ቅድመ መወገድ።

የንግድ ድርጅቶች እና የምግብ አቅርቦት, ምንም ዓይነት የመምሪያው የበታችነት እና የባለቤትነት ዓይነቶች ምንም ቢሆኑም, ስጋን በስጋ, በግማሽ ሬሳዎች, ሩብ ክፍሎች ብቻ ሞላላ ቅርጽ ያለው የእንስሳት ህክምና ምልክት መቀበል, ማቀነባበር እና መሸጥ ተፈቅዶለታል.

የስጋ ምልክት ማድረግ. በስጋ እና በዶሮ እርባታ ኢንተርፕራይዞች ፣ በሸማቾች ትብብር ስርዓቶች ውስጥ የሚመረቱ የስጋ (ሬሳዎች ፣ ግማሽ-ሬሳዎች ወይም አራተኛ) የሁሉም ዓይነት የግብርና እና የዱር እንስሳት ፣ እንዲሁም የዶሮ እና ጥንቸል አስከሬኖች የሸቀጣሸቀጥ መለያዎችን የማካሄድ ሂደት የሚወሰነው በ የስጋ የሸቀጣሸቀጥ መለያ መመሪያዎች (1993)።

የስጋ ምርቶች መለያ ምልክት የሚከናወነው የስጋውን አጠቃቀም አቅጣጫ የሚያመለክት ምልክት ወይም ማህተም ካለ ብቻ ነው።

በሬሳ (ግማሽ ሬሳ) ላይ የእንስሳትን ዝርያ የሚያመለክት ማህተም ካለ እና በእንስሳት ህክምና አገልግሎት የተተገበረውን "Boar-PP" ማህተም በእነዚህ መመሪያዎች ውስጥ የተሰጡ ተመሳሳይ ማህተሞች አይቀመጡም.

የዶሮ ሬሳን ምልክት ለማድረግ ከቁጥር 1 እና 2 ወይም ከወረቀት መለያዎች ጋር ያለ ሪም የኤሌክትሪክ ምልክት ይጠቀሙ። የመለያዎቹ መጠን 15x90 ሚሜ ነው, የ 60 ሚሜ ቀለም ያለው ክፍል ርዝመትን ጨምሮ. መለያዎቹ የድርጅቱን ቁጥር ያመለክታሉ, እና ለዶሮ እርባታ (የዶሮ እርባታ) - ስማቸው.

የብራንዶች (ቴምብሮች) እና መለያዎች በቀዝቃዛ ሂደት እና ስጋ በማከማቸት ጊዜ ግልጽ እና የተጠበቁ መሆን አለባቸው።

ስጋን ምልክት ለማድረግ በስቴቱ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ ቁጥጥር ባለስልጣናት የተፈቀዱ ማቅለሚያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በምግብ አሰራር ቁጥር 2 መሰረት የተሰራ የምግብ ማቅለሚያ በድርጅቱ ውስጥ ለኢንዱስትሪ ሂደት የሚያገለግል ስጋን በእንፋሎት እና በቀዝቃዛ ሁኔታ ላይ ምልክት ለማድረግ ብቻ ነው.

የሸቀጦች ምዘና እና የስጋ መለያ ምልክት የሚከናወነው ልዩ ስልጠና በወሰዱ እና በድርጅቱ ሰራተኞች ላይ ባሉ ልዩ ባለሙያዎች ነው. ስጋን ምልክት ለማድረግ እና እንደገና ምልክት ለማድረግ የመሠረታዊ ብራንዶች እና ማህተሞች (ቅርጾች እና መጠኖች) ስብስብ በምስል ላይ ይታያል። 1, 2, 3, 4. የበሬ ሥጋ እና ጥጃ ምልክት. እንደ ስብ ላይ በመመስረት የበሬ ሥጋ እና ጥጃ እንደሚከተለው ምልክት ይደረግባቸዋል ።

• - ምድብ I - ክብ ምልክት;
• - II ምድብ - ካሬ ምልክት;
• - ቀጭን - የሶስት ማዕዘን ምልክት.

የግማሽ ጥጆች ጥጃዎች በተዛማጅ የስብነት ምድብ ምልክት በ B ፊደል ውስጥ ምልክት ተደርጎባቸዋል።

ጥጃዎቹ አስከሬኖች (ግማሽ ሬሳዎች) በተዛማጅ የስብ ምድብ ምልክት ምልክት በ T ምልክት ውስጥ ምልክት ተደርጎባቸዋል።

በወጣት እንስሳት ግማሽ ሬሳ ላይ (ከቀጭኑ ምድብ በስተቀር) የደብዳቤው ማህተም በምልክቱ በስተቀኝ ተቀምጧል።

ለምግብ ምርቶች የታቀዱ ወጣት እንስሳት በግማሽ ሬሳ ላይ የሕፃን ምግብ, ከብራንድ በስተቀኝ, ከደብዳቤው ማህተም ይልቅ, የዲ ፊደል ማህተም ይቀመጣል.

በክብደት እና በስጋ ጥራት የተቀበሉትን የጎልማሳ ከብቶች እና ወጣት እንስሳት ግማሽ-ሬሳ ምልክት በሚያደርጉበት ጊዜ የምርት ስሞች በደብዳቤዎች ብራንድ ውስጥ ካሉ ምልክቶች ጋር ለሚዛመዱ የስብ ዓይነቶች ያገለግላሉ-ቢ - ከፍተኛ ስብ; ሐ - አማካይ ውፍረት; N - ከአማካይ ውፍረት በታች.

በግማሽ ሬሳ (ሬሳ) ላይ የጎልማሳ ከብቶች እና እንከን ያለባቸው ጥጃዎች የቴክኖሎጂ ሂደት(በአከርካሪው አምድ ላይ ትክክለኛ ያልሆነ ክፍፍል ፣ መስተጓጎል) የከርሰ ምድር ስብእና የጡንቻ ሕብረ ሕዋስ ከሚፈቀደው ገደብ በላይ) የ PP ፊደሎች በምልክቱ በስተቀኝ ታትመዋል. ምልክቶችን የመተግበር ሂደት እንደሚከተለው ነው-

• * በምድብ I እና II የበሬ ሥጋ ግማሽ ሬሳ ላይ ሁለት ምልክቶች ተቀምጠዋል ፣ አንደኛው በትከሻ እና በጭኑ ላይ።
• * በምድብ I እና II የጥጃ ሥጋ ግማሽ-ሬሳዎች ላይ, ምልክቱ በትከሻው ክፍል ላይ, በከብት ጥጃዎች ላይ - በአንደኛው የትከሻ ክፍል ላይ;
• * በግማሽ የበሬ ሥጋ እና በሬሳዎች (ግማሽ ሬሳዎች) ጥጃ ሥጋ ላይ አንድ ምልክት በትከሻው ክፍል ላይ ፣ በቀጭኑ የበሬ ሥጋ ሩብ ላይ - አንድ ምልክት በትከሻ እና በጭኑ ክፍሎች ላይ እያንዳንዱ ምልክት;
• * በቦታው ላይ ለኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያ የታሰበ እና ለስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ቀጥተኛ ኮንትራቶች በሚቀርበው ግማሽ የበሬ ሥጋ ላይ አንድ ምልክት በትከሻው ክፍል ላይ ይቀመጣል ።

የበግ፣ የበግ እና የፍየል ስጋ መለያ ምልክት። እንደ ስብ ላይ በመመርኮዝ የበግ እና የፍየል ሥጋ እንደሚከተለው ምልክት ይደረግባቸዋል ።

ቀጭን - የሶስት ማዕዘን ምልክት.

የበግ ሬሳ በብራንድ ምልክት ውስጥ Y በሚለው ክብ ምልክት ተደርጎበታል።

በተዛማጅ ስብነት ምድብ የፍየል ሬሳዎች ላይ ፣ የ K ፊደል ማህተም በምርቱ በቀኝ በኩል ይቀመጣል።

የበግ ጠቦት ከስብ እና ክብደት አንፃር የቴክኒካል ዝርዝር መስፈርቶችን የማያሟላ በግ ተገምግሞ በጠቦት ደረጃ መስፈርት መሰረት ይሰየማል።

የበግ እና የፍየሎችን ሬሳዎች በሚያመለክቱበት ጊዜ በክብደት እና በስጋ ጥራት የተቀበሉ ፣ የምርት ስሞች በፊደላት ብራንዶች ውስጥ ካሉ ምልክቶች ጋር ለተዛማጅ የስብነት ምድቦች ያገለግላሉ-ቢ - ከፍተኛ ውፍረት ፣ ሲ - አማካይ ስብ ፣ H - ዝቅተኛ አማካይ ስብ።

የማቀነባበሪያ ጉድለት ባለባቸው በጎች እና የፍየሎች ሬሳ ላይ (ከመግፈፍ እና ከቆዳ በታች ስብን ማስወገድ ከሚፈቀደው ገደብ በላይ) ፣ ፒ ፒ ፊደሎች በምርቱ በቀኝ በኩል ታትመዋል ።

ምልክቶቹን የመተግበር ሂደት እንደሚከተለው ነው. የበጎች እና የበግ ጠቦቶች ሬሳ ላይ አንድ ምልክት በትከሻው ክፍል ላይ ምልክት ይደረጋል.

በቦታው ላይ ለኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያ የታቀዱ እና ለስጋ ማቀነባበሪያ ድርጅቶች በቀጥታ ውል የሚቀርቡ የፍየል ሬሳዎች በኬ ፊደል አልታተሙም።

የአሳማ ሥጋ መለያ. በጥራት ላይ በመመስረት የአሳማ ሥጋ በሚከተለው ምልክት ይሰየማል-

• - ምድብ I (ቤከን) - ክብ ምልክት; 4
• - ፒ ምድብ (ስጋ, ወጣት እንስሳት እና መቁረጫዎች) - ካሬ, የምርት ስም;
• - Ш ምድብ (ደፋር) - ሞላላ ምልክት;
• - IV ምድብ (የኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያ) - የሶስት ማዕዘን ምልክት;

ለጥራት ማሳያዎች ደረጃውን የጠበቀ መስፈርት የማያሟላ የአሳማ ሥጋ የአልማዝ ቅርጽ ያለው ማህተም ይሰጠዋል;

የአሳማ አስከሬን - ማህተም "Boar-PP".

ለሕፃን ምግብ የታቀዱ ግማሽ ሬሳዎች በምልክቱ ውስጥ ባለው ምልክት D በተሰየመው ተዛማጅ የስብ ምድብ ምልክት ምልክት ተደርጎባቸዋል።

በግማሽ ሬሳ እና በአሳማ ሥጋ ላይ; በቴክኖሎጂ ሂደት ጉድለቶች ምክንያት (ቁስሎችን እና ቁስሎችን ማጽዳት ፣ ከቆዳ በታች ያሉ ስብ ስብራት ከሚፈቀደው ገደብ በላይ ፣ በአከርካሪው አምድ ላይ የተሳሳተ ክፍፍል) ፣ ፒ ፒ ፊደሎች በምልክቱ በቀኝ በኩል በትከሻው ላይ ታትመዋል ።

የምርት ስሞችን እና ማህተሞችን የመተግበር ሂደት-

• - በግማሽ ሬሳ የአሳማ ሥጋ I እና II (በቆዳው ውስጥ ካሉት ጂልስ በስተቀር) ፣ III እና IV ምድቦች ፣ በትከሻው ክፍል ላይ ምልክት ይደረጋል ።
• - በቆዳው የጊልት ሬሳዎች ላይ (የአሳማ ምድብ II) በአንደኛው በኩል በትከሻው ክፍል ላይ ምልክት ይደረጋል;
• - በደብዳቤው ውስጥ M ውስጥ ስያሜ ያለው ክብ ማህተም ያለው የፓይድ መለያ ከአሳማ ሥጋ ሬሳ (ከኋላ እግር) ጋር ከድንች ጋር ታስሯል ።
• - በአሳማዎች ግማሽ ሬሳዎች ላይ "Boar-PP" ማህተም በትከሻው ክፍል ላይ ተቀምጧል.

የፈረስ ስጋ እና ውርንጭላ ምልክት. እንደ ጥራቱ የፈረስ ሥጋ እና ውርንጭላ እንደሚከተለው ምልክት ይደረግባቸዋል.

• - የፈረስ ስጋ እና የ 1 ኛ ምድብ ፎል - ክብ ምልክት;
• - ምድብ II የፈረስ ሥጋ - ካሬ ምልክት;
• - የፈረስ ስጋ ለጥራት ምድብ አመልካቾች ደረጃውን የጠበቀ መስፈርት የሚያሟላ - የሶስት ማዕዘን ምልክት. በእያንዳንዱ ግማሽ-ሬሳ ላይ, ከብራንድ በስተቀኝ, አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ማህተም "የፈረስ ስጋ" ይደረጋል.

የወጣት እንስሳት ግማሽ-ሬሳዎች በምልክቱ ውስጥ M በሚለው ፊደል በተመጣጣኝ የስብ ምድብ ምልክት ምልክት ተደርጎባቸዋል።

ፊደል M ለጥራት አመልካቾች መደበኛ መስፈርቶችን በማያሟሉ ወጣት እንስሳት በግማሽ ሬሳ ላይ አልተቀመጠም.

የግማሽ ሬሳ ውርንጭላዎች በክብ ምልክት ምልክት ከውስጥ ‹Z› በሚለው ፊደል ምልክት ተደርጎባቸዋል።

ደረጃውን የጠበቀ ስብ እና ክብደትን የማያሟላ የፎል ስጋ ከወጣት እንስሳት የፈረስ ስጋ በሚጠይቀው መሰረት ተገምግሞ ምልክት ይደረግበታል።

በስታሊየን ግማሽ ሬሳዎች ላይ ፣ ከምርቱ በስተቀኝ ፣ ከ “ፈረስ ሥጋ” ማህተም ይልቅ ፣ “ስታሊየን” ማህተም ተቀምጧል። -

የሕፃን የምግብ ምርቶችን ለማምረት የታቀዱ ወጣት እንስሳት በግማሽ ሬሳ ላይ ፣ የዲ ፊደል ማህተም በምልክቱ በስተቀኝ ይቀመጣል ።

በግማሽ ሬሳ እና ሩብ ላይ የማቀነባበሪያ ጉድለቶች (በአከርካሪው አምድ ላይ ትክክለኛ ያልሆነ ክፍፍል ፣ ቁስሎች እና ቁስሎች መቆረጥ ፣ ከቆዳ በታች ያሉ ስብ እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት እንባ ተቀባይነት ካለው ገደቦች በላይ) ፒ ፒ ፊደሎች በቀኝ በኩል በትከሻ እና በጭኑ ክፍሎች ላይ ታትመዋል ። ምልክቱ ።

ማህተሞችን የመተግበር ሂደት;

• - በማንኛውም ምድብ በግማሽ የፈረስ ሥጋ ላይ ሁለት ብራንዶች ተቀምጠዋል - እያንዳንዳቸው በትከሻ እና በጭኑ ላይ;
• - በግማሽ ሬሳዎች ላይ ፣ ምልክቱ በትከሻው ላይ ይቀመጣል ።
• - በጣቢያው ላይ ለኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያ የታሰበ እና ለስጋ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ቀጥተኛ ኮንትራቶች በሚቀርበው የፈረስ ሥጋ በግማሽ ሬሳ ላይ ፣ የምርት ስም በትከሻው ክፍል ላይ ይቀመጣል ።

ቅርጾች፣ የምርት ስሞች መጠኖች እና ስጋን ምልክት ለማድረግ ማህተሞች (ልኬቶች በ ሚሊሜትር)

የስጋ ምልክት ማድረግ ማመልከትን ያካትታል መለያ ምልክቶችለእያንዳንዳቸው ሬሳ፣ ግማሽ ሬሳ፣ ከሁሉም ዓይነት የእርድ እንስሳት ሩብ። በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ውስጥ የስጋ ብራንዲንግ ከ 1994 ጀምሮ በሩሲያ ፌዴሬሽን የግብርና ሚኒስቴር የፀደቀ እና በሴፕቴምበር 1 ቀን ከስቴት ስታንዳርድ እና ከሌሎች ድርጅቶች ጋር በመስማማት በስጋ የእንስሳት ህክምና ብራንዲንግ መመሪያ መሠረት ከ 1994 ጀምሮ ተከናውኗል ። በ1992 ዓ.ም.

የምርት ቀለም, በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ይዘጋጃል.

ቀለም ሐምራዊ የምርት ስጋ ተልኳል ሽያጭ, ማከማቻ, ጭነት:

የበሬ ሥጋ

የበግ ሥጋ

የአሳማ ሥጋ

ቀለም ቀይብራንዲንግ ስጋ እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋልበከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ፣ ቋሊማዎችን ፣ የታሸጉ ምግቦችን እና ሌሎች ምርቶችን ለማምረት በአገር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ።

የበሬ ሥጋ

የበግ ሥጋ

የአሳማ ሥጋ

የፍየል ስጋ

የፍየል ስጋ እና የፈረስ ስጋ ሁል ጊዜ በቀይ ቀለም ይታወቃሉ።

Gosvetandzor ማህተም፡-

ሞላላ ቅርጽ

ሐምራዊ ቀለም

መጠን 40x60 ሚሜ

የቤዝል ስፋት - 1.5 ሚሜ

የደብዳቤ ቁመት - 6 ሚሜ

የቁጥር ቁመት - 12 ሚሜ

በማዕከሉ ውስጥ 3 ጥንድ ባለ ሁለት አሃዝ ቁጥሮች አሉ: 1 - በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ሪፐብሊክ, ግዛት, ክልል ተከታታይ ቁጥር; 2 - የአውራጃ ወይም የከተማ ቁጥር; 3 - የኩባንያ ቁጥር.

በምርቱ አናት ላይ “የሩሲያ ፌዴሬሽን” የሚል ጽሑፍ መኖር አለበት ።

በማህተሙ ግርጌ - "Gosvetnadzor"

የእንስሳት ህክምና ማህተም;

አራት ማዕዘን ቅርጽ

መጠን 40x60 ሚሜ

ከላይ “የእንስሳት ሕክምና አገልግሎት” የሚል ጽሑፍ አለ።

በመሃል ላይ - "የቅድመ ምርመራ"

ከታች ያሉት 3 ጥንድ ባለ ሁለት አሃዝ ቁጥሮች ናቸው: 1 - የሪፐብሊኩ ተከታታይ ቁጥር. ክልሎች, በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ያሉ ክልሎች; 2 - የአውራጃ ወይም የከተማ ቁጥር; 3 - የኩባንያ ቁጥር.

የእንስሳት ህክምና ማህተም እንደሚያረጋግጠው ስጋው የተገኘው ከኳራንቲን በሽታ ነፃ በሆኑ እርሻዎች የእንስሳት ህክምና ምርመራ ካደረጉ እንስሳት ነው, ነገር ግን ሙሉ የእንስሳት ምርመራ ሳይደረግ ስጋውን የመሸጥ መብት አይሰጥም.

የእንስሳት ህክምና ማህተም;

ለገለልተኛነት የተጋለጡ እና ወደ ቋሊማ እና ሌሎች የስጋ ምርቶች ለማቀነባበር በሚላኩ ፎል እና ስጋ ላይ ይቀመጣል።

አሁን ባለው የእንስሳት, የንፅህና እና የንፅህና ደረጃዎች እና ደንቦች መሰረት ስጋን የመጠቀም ሂደትን ያመለክታል.

ከላይ “የእንስሳት ሕክምና አገልግሎት” የሚል ጽሑፍ አለ።

የገለልተኝነት አይነት በማዕከሉ ውስጥ ተገልጿል: "ለስጋ ዳቦ", "ምግብ ማብሰል", "ለታሸጉ ምግቦች", "ፊንኖሲስ", "ስክራፕ", "ሳንባ ነቀርሳ", "የእግር እና የአፍ በሽታ"

ከታች - 3 ጥንድ ባለ ሁለት አሃዝ ቁጥሮች: 1 - በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ያለው ሪፐብሊክ, ግዛት, ክልል ተከታታይ ቁጥር; 2 - የዲስትሪክቱ ወይም የከተማው ቁጥር; 3 - የኩባንያ ቁጥር.

በማዕከሉ ውስጥ ያሉት ተጨማሪ ማህተሞች የእንስሳት ዝርያዎችን ስያሜ ሊያመለክቱ ይችላሉ-"የፈረስ ሥጋ", "የቬኒሰን", "ድብ ስጋ", ወዘተ.

የማርክ ወይም ማህተም ቦታ፡-

የእንስሳት ህክምና ምልክት ወይም ማህተም በሁሉም የስጋ ዓይነቶች ላይ አንድ በአንድ በጭኑ ወይም በትከሻው አካባቢ በሬሳ ወይም በግማሽ ሬሳ ውስጥ ይቀመጣል።

እያንዳንዱ ሩብ አንድ ምልክት አለው.

በ nutria እና ጥንቸሎች ሬሳዎች ላይ 2 ምልክቶች ይቀመጣሉ-1 - በትከሻ ምላጭ አካባቢ ፣ 2 - ከበሮው ውጫዊ ጎን።

እያንዳንዱ ጠፍጣፋ በአንድ ምልክት ምልክት ይደረግበታል።

የስጋው የእንስሳት ህክምና እና የንፅህና አጠባበቅ ባህሪያት የመጓጓዣ ወይም የማከማቻ ሁኔታዎችን በመጣሱ ምክንያት ከተቀየረ, በተደጋጋሚ የእንስሳት ምርመራ እና እንደገና መለያ ምልክት ይደረግበታል.

የመንግስት የምግብ እና የንግድ ድርጅቶች የባለቤትነት እና የመምሪያው ታዛዥነት ምንም ይሁን ምን ስጋን በማቀነባበር, በመቀበል እና በመሸጥ በሬሳ, በግማሽ ሬሳ, ሩብ, ሞላላ ቅርጽ ያለው ብራንድ እና የእንስሳት ህክምና የምስክር ወረቀት (ሰርተፍኬት) ያላቸው.

የንግድ ምልክቶች እና ማህተሞች አብዛኛውን ጊዜ ለእንስሳት ህክምና እና ለሸቀጣሸቀጥ ብራንዲንግ የስጋ እና የስጋ ውጤቶች (offal) ለሁሉም አይነት የግብርና እና የዱር እንስሳት፣ የዶሮ እርባታን ጨምሮ ያገለግላሉ። በእንስሳት ህክምና ብራንዶች እና ማህተሞች ብራንዲንግ የግዴታ እና በሩሲያ ፌደሬሽን ህግ "በእንስሳት ህክምና" ህግ, የእንስሳት ህክምና የስጋ ብራንዲንግ መመሪያ, የስጋ ምርት መለያ መመሪያዎች)