የምርት መለያ ባህሪያት, ግቦች እና መርሆዎች. ኩርሶቪክ የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን መለየት እና መመደብ ባህሪያት የእጽዋትን እቃዎች ለመለየት ዘመናዊ መስፈርቶች

ይዘት
መግቢያ 3
1. የፎረንሲክ አገልግሎት አወቃቀር 5
1.1. የጉምሩክ ባለሥልጣኖች የፈተና ቀጠሮ ሂደትና ቅደም ተከተል 5
1.2. ስለ TsECTU 9 መረጃ
1.3. አጠቃላይ ድንጋጌዎች፣ ስልጣኖች፣ የአስተዳደር ተግባራት አደረጃጀት 12
1.4. የፎረንሲክ አገልግሎት መዋቅር ………………………………… .......20
2. ለአለም አቀፍ ንግድ እቃዎች ምደባ አስፈላጊነት 24
2.1.የኤክስሬይ ስፔክትሮስኮፕ ጽንሰ-ሀሳቦች, ዘዴዎች እና ይዘቶች 24
3. የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን መለየት እና መመደብ ምልክቶች። ..28
3.1. የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን መለየት እና መለያ ባህሪያት. ......................................... ................. ...........28
3.2 የስጋ እና የስጋ ምርቶችን የመመርመር ባህሪያት. ........... .35
3.3 የወተት ምርመራ ባህሪያት. .........................38
3.4 የዓሣ ምርመራ ባህሪያት. .........................39
ማጠቃለያ 41
ጥቅም ላይ የዋሉ ምንጮች እና ማጣቀሻዎች ዝርዝር 43

መግቢያ
ባለሙያው ደጋፊ እና ውጤታማ ዘዴበሚመራበት ጊዜ የጉምሩክ ቁጥጥርልዩ እውቀትን መጠቀም በሚያስፈልግበት ጊዜ በጉምሩክ ድንበር ላይ የሚጓጓዙ እቃዎች.
“ልዩ እውቀት” የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ በሕግ አውጪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የተለያዩ ኢንዱስትሪዎችመብቶች.
ፈተናዎችን የመሾም እድልን የሚያቀርቡ በርካታ የሕግ አውጭ ድርጊቶች (የሩሲያ ፌዴሬሽን የአስተዳደር ጥፋቶች ኮድ, የሩስያ ፌዴሬሽን የወንጀለኛ መቅጫ ህግ, የሩሲያ ፌዴሬሽን የሲቪል አሠራር ህግ, የሩሲያ ፌዴሬሽን የግብር ኮድ) የልዩ እውቀትን - ሳይንስ ፣ ቴክኖሎጂ ፣ ጥበብ እና እደ-ጥበብን ይግለጹ ፣ ግን ፅንሰ-ሀሳቡ ራሱ በህግ አልተቀመጠም።
በተግባር, ልዩ እውቀት የተገኘውን እውቀት ያካትታል የሙያ ትምህርትእና በተግባር የተገኘ እና ሳይንሳዊ ሥራ. ልዩ እውቀት በአጠቃላይ የታወቁ እና እንደማያካትት አጽንዖት ሊሰጠው ይገባል የህግ እውቀት.
በምርመራው ወቅት ኤክስፐርቱ የህግ ተፈጥሮ ጉዳዮችን ለመፍታት ስልጣን የለውም.
ኤክስፐርት የቀረቡትን ነገሮች በማጥናት እና የተገኘውን መረጃ በመተንተን ፣ በባለሙያ (በባለሙያ ኮሚሽን) የተከናወነ እና የነገሩን የጥራት ባህሪዎች ፣ ትክክለኛነት ፣ ተገዢነት ፣ መለያ ፣ ወዘተ. አንድ ድርጊትን በማውጣት የሚያበቃው, መደምደሚያ, እና በአንዳንድ ሁኔታዎች - የጥራት, የተስማሚነት የምስክር ወረቀት.
ይህ ርዕስውስጥ በጣም ተዛማጅ ነው ዘመናዊ ሁኔታዎች, የጉምሩክ ምርመራ ውጤት ጠቀሜታ በጣም ትልቅ ስለሆነ. የምርት የወደፊት ዕጣ በአብዛኛው, ሙሉ በሙሉ ካልሆነ, በባለሙያዎች አስተያየት ላይ የተመሰረተ ነው.
ከተመሳሳይ የመነሻ እውነታ መረጃ አንጻር፣ የተለያዩ ባለሙያዎች የተለያዩ፣ ፍፁም የተለያየ ትርጓሜ እንደሚሰጧቸው ማስተዋል ያሳዝናል።
የሥራው ዓላማ እንደ የምግብ ምርቶች የጉምሩክ ምርመራ ፣ እንዲሁም የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን የመመርመር ልዩ የሥርዓት እርምጃን የማምረት አስፈላጊነትን ያሳያል ። ለዚሁ ዓላማ የሚከተሉት ተግባራት ተዘጋጅተዋል-የፈተና ጽንሰ-ሐሳብን መግለጽ, የጉምሩክ ባለሥልጣኖች ፈተናዎችን የመሾም ሂደት, የፈተናዎችን የመሾም ሂደት ባህሪያትን በመወሰን የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን የመመርመር ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት.
የጉምሩክ ፈተናን በተማሪዎች ማጥናቱ ወደፊት ይፈቅዳል ተግባራዊ ሥራየምግብ ምርቶችን እና ሌሎች ምርመራዎችን የጉምሩክ ምርመራ በትክክል ይመድቡ እና ብቻ ሳይሆን በከፍተኛ ሁኔታ ይገምግሙ የባለሙያ አስተያየትነገር ግን በተገነባው መሠረት ላይ እነዚያ መሰረታዊ ድንጋጌዎች እና ተጨባጭ መረጃዎች.
ካጠኑ ብቻ አጠቃላይ መርሆዎች, የጉምሩክ ምርመራ ልምዶች, መስፈርቶች የባለሙያ ግምገማዎች, ለኤክስፐርት ስራ ከፍተኛ ጠቀሜታ ያለው, በሳይንሳዊ ላይ የተመሰረቱ የጉምሩክ ምርመራዎችን ማካሄድ እና ምክንያታዊ መደምደሚያዎችን ማድረግ ይቻላል. ስራው የምግብ ምርቶችን የጉምሩክ ምርመራ አጠቃላይ የንድፈ ሃሳብ እና ድርጅታዊ ጉዳዮችን ያሳያል.
ስራው የሚከተሉትን ተግባራት ማከናወን ይጠይቃል.
1) የፎረንሲክ አገልግሎት መዋቅር.
2) የኤክስሬይ ፍሎረሰንስ ስፔክትሮስኮፒ.
3) የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን መለየት እና መለያ ባህሪያት
የሥራው መዋቅር መግቢያ, ዋና ክፍል, መደምደሚያ እና የማጣቀሻዎች ዝርዝር ያካትታል.

1. የፎረንሲክ አገልግሎት መዋቅር
1.1. በጉምሩክ ባለሥልጣኖች የፈተናዎች ቀጠሮ ሂደት እና ቅደም ተከተል
ፈተናዎችን እና የፎረንሲክ ፈተናዎችን ማካሄድ (ከዚህ በኋላ ፈተና ተብሎ የሚጠራው) በጉምሩክ ባለሥልጣኖች የተሾሙ ናቸው እ.ኤ.አ. የሚከተሉት ጉዳዮች:
· በጉምሩክ ቁጥጥር ወቅት.
· በአስተዳደራዊ ጥፋቶች ውስጥ በሂደት ላይ እያለ;
· በጉምሩክ ባለስልጣናት ብቃት ውስጥ በወንጀል ጉዳዮች ላይ ምርመራ በሚደረግበት ጊዜ.
በሁሉም ጉዳዮች ላይ ፈተና የሚሾመው በጉምሩክ ማኅበር የወንጀል ሥነ-ሥርዓት ፣ የአስተዳደር እና የጉምሩክ ሕጎች የተደነገገው ለአሠራሩ ምክንያቶች ካሉ ብቻ ነው።
ፈተናን ለመሾም መነሻው በጉምሩክ ቁጥጥር ሂደት ውስጥ የሚነሱ ጉዳዮችን ለመፍታት ልዩ እውቀት (እውቀት) አስፈላጊነት ነው, በወንጀል ጉዳዮች እና በአስተዳደራዊ ጥፋቶች ላይ በሚደረጉ ጥያቄዎች (አንቀጽ 1, አንቀጽ 138 የሰራተኛ ሕግ አንቀጽ 138). የጉምሩክ ህብረት, የሩሲያ ፌዴሬሽን የወንጀለኛ መቅጫ ህግ አንቀጽ 195, አንቀጽ 26.4 የሩሲያ ፌዴሬሽን የአስተዳደር በደሎች).
በሚለው ቃል ስር ልዩ እውቀት(ኮግኒሽን)" በተለምዶ የተገኘውን እውቀት ያመለክታል ልዩ ትምህርት, እንዲሁም በተግባራዊ ወይም በሳይንሳዊ ሥራ ሂደት ውስጥ.
በጉምሩክ ባለሥልጣኖች የተሾሙ ፈተናዎች በ TsEKTU, EKS-ክልላዊ የ TsEKTU ቅርንጫፎች, በተናጥል ፈተናዎችን የማካሄድ መብት ያላቸው ባለሙያዎች, እንዲሁም ሌሎች የሚመለከታቸው ድርጅቶች ወይም ሌሎች ባለሙያዎች ይከናወናሉ. አስተያየት ለመስጠት አስፈላጊው ልዩ እውቀት (እውቀት) ያለው ማንኛውም ሰው እንደ ባለሙያ ሊሾም ይችላል. በሌሎች አግባብነት ባላቸው ድርጅቶች ውስጥ ወይም በሌሎች ባለሙያዎች, ወይም አስተያየት ለመስጠት አስፈላጊውን ልዩ እውቀት (ዕውቀት) ያላቸው ሰዎች ፈተናዎችን ሲያካሂዱ ስምምነት ይዘጋጃል.
የጉምሩክ ፈተና ባህሪ የመብት ጥሰት ወይም የወንጀል ጉዳይ ከመከፈቱ በፊት በተለይም በጉምሩክ ማረጋገጫ እና የጉምሩክ ቁጥጥር ደረጃዎች ላይ ሊሾም ይችላል. ይህ የሚደረገው የጉምሩክ ቁጥጥርን ለማጠናከር፣ የሀሰት መግለጫዎችን ለማፈን እና ከጉምሩክ ቀረጥ ለማምለጥ የሚደረግ ሙከራ ነው።
ለምሳሌ, በ Art. 23.8 የሩስያ ፌደሬሽን የአስተዳደር በደሎች ህግ, የጉምሩክ ባለሥልጣኖች በ Art. 16.1-16.23 የሩሲያ ፌዴሬሽን የአስተዳደር ጥፋቶች ኮድ, ማለትም.
· ሕገ-ወጥ የሸቀጦች እንቅስቃሴ ፣ ተሽከርካሪበሩሲያ ፌዴሬሽን የጉምሩክ ድንበር ላይ;
· ዕቃዎችን, ተሽከርካሪዎችን አለመግለጽ ወይም የውሸት መግለጫ;
· እቃዎችን ወደ ሩሲያ ፌዴሬሽን የጉምሩክ ክልል እና (ወይም) ወደ ውጭ የመላክ ክልከላዎችን እና (ወይም) ገደቦችን አለማክበር የጉምሩክ ክልል RF;
· በጉምሩክ ፈቃድ ጊዜ ልክ ያልሆኑ ሰነዶችን መስጠት;
· ከጉምሩክ ባለስልጣን ፈቃድ ወይም የሸቀጦች ወይም የሰነድ መጥፋት ያለመስጠት, መስጠት (ማስተላለፍ);
· የመታወቂያ መሳሪያ መጥፋት, መበላሸት, መወገድ, ማሻሻል ወይም መተካት;
· እቃዎችን በማከማቻ ውስጥ ለማስቀመጥ, ለማከማቸት ሂደት ወይም ከእነሱ ጋር ግብይቶችን ለመፈጸም የአሰራር ሂደቱን መጣስ;
· እቃዎችን ጊዜያዊ ማከማቻ ውሎችን መጣስ;
· ከማቅረቡ በፊት ዕቃዎችን ለመልቀቅ ልክ ያልሆኑ ሰነዶችን ማቅረብ የጉምሩክ መግለጫ;
በጉምሩክ ጉዳዮች ውስጥ ሕገ-ወጥ ድርጊቶች. ፈተናዎችን ለመሾም እና ባለሙያዎችን ለመሳብ የአሰራር ሂደቱ በ Art. 138 የጉምሩክ ዩኒየን የስራ ሕግ, እንዲሁም የሩሲያ ፌዴሬሽን የወንጀለኛ መቅጫ ህግ እና የሩሲያ ፌዴሬሽን የአስተዳደር በደሎች ህግ አግባብነት ያላቸው አንቀጾች.
በጉምሩክ ቁጥጥር ወቅት የተፈቀደው አስፈፃሚየጉምሩክ ባለሥልጣኑ የጉምሩክ ፈተናን በመሾሙ ላይ በአንቀጽ 4 በአንቀጽ 4 መሠረት ውሳኔዎችን ይሰጣል. 138 ቲኬ ቲ.ኤስ.
በአስተዳደራዊ ጥፋቶች ውስጥ በሚደረጉ ሂደቶች ውስጥ ጉዳዩን የሚመለከተው ባለሥልጣን በ Art. 26.4 የሩሲያ ፌዴሬሽን የአስተዳደር በደሎች ኮድ.
በጉምሩክ ባለሥልጣኖች ብቃት ውስጥ የወንጀል ጉዳዮችን በተመለከተ ጥያቄ ሲያካሂድ የጉምሩክ ባለስልጣን ጥያቄውን የሚያካሂድ ባለሥልጣን እውቅና ያገኘ አስፈላጊ ቀጠሮየፎረንሲክ ምርመራ, በዚህ ላይ ውሳኔ ይሰጣል.
በፈተና ሹመት ላይ የተሰጠው ውሳኔ (ውሳኔ) የሚከተሉትን ያሳያል ።
· የፈተና ስም (የሸቀጦች ምርምር, መለያ, የቁሳቁስ ሳይንስ, ቴክኖሎጂ, የስነ ጥበብ ታሪክ, ወዘተ.);
· የፈተና ዓይነት (ተጨማሪ, ተደጋጋሚ, ኮሚሽን, ውስብስብ);
· የጉምሩክ ባለሥልጣን ስም, ቦታ, የአያት ስም, የባለሥልጣኑ የመጀመሪያ ፊደሎች;
· ምርመራውን ለማዘዝ ምክንያቶች;
· የባለሙያ ድርጅት ስም ወይም የአያት ስም, የመጀመሪያ ስም እና የጉምሩክ ባለሙያ (ኤክስፐርት) የአባት ስም;
· ለጉምሩክ ባለሙያ (ኤክስፐርት) የሚቀርቡ ጥያቄዎች. ጥያቄዎች ልዩ መሆን አለባቸው እንጂ አይደሉም የተለያዩ ትርጓሜዎችእና ከባለሙያው ብቃት በላይ አይሄዱም;
· ለምርመራ የቀረቡ ቁሳቁሶች, ናሙናዎች ወይም ናሙናዎች, ሰነዶች, የምርመራ ዕቃዎችን ጨምሮ የንጽጽር ጥናት, የጉምሩክ መግለጫ ቅጂ, ከምርመራው ርዕሰ ጉዳይ ጋር የተያያዙ መረጃዎችን የያዙ ሌሎች ቁሳቁሶች, ጉዳዮችን በትክክል ለመፍታት አስፈላጊ ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ, የመፍትሄው (ፍቺ) ውስጥ የምርምር ቀጥተኛ ነገሮች በግለሰብ ናቸው, በተለይም ፊርማዎች, ማህተሞች, ሌሎች የሰነድ ዝርዝሮችን መመርመር, ወዘተ.
· የጉምሩክ ምርመራ ለማካሄድ እና ለጉምሩክ ባለስልጣን መደምደሚያ የማቅረቡ ቀነ-ገደብ በጉምሩክ ባለስልጣን የጉምሩክ ባለስልጣን በጉምሩክ ቁጥጥር ሂደት ውስጥ ብቻ ነው (የጉምሩክ ህብረት የጉምሩክ ህግ አንቀጽ 138 አንቀጽ 4); እያወቀ የተሳሳተ መደምደሚያ ስለመስጠት የባለሙያውን ተጠያቂነት ማስጠንቀቂያ;
· የምርምር ዕቃዎች በመጠን ወይም በሌሎች መርሆዎች ምክንያት ለኤክስፐርት ተቋም ወይም ኤክስፐርት ሊቀርቡ የማይችሉ ከሆነ ቦታቸው በውሳኔው (ፍቺ) ውስጥ ይገለጻል. የጉምሩክ ባለስልጣን (አስፈላጊ ከሆነ) በቦታው ላይ ምርመራ እና ምርመራ ይፈቅዳል.
ፈተናውን የሾመው የጉምሩክ ባለስልጣን ፈቃድ (በውሳኔው ውስጥ መገለጽ አለበት) ፣ ገላጩ ፣ ከዕቃው እና ከ (ወይም) ተሽከርካሪዎች ጋር በተያያዘ ሌላ ስልጣን ያለው ሰው እና ተወካዮቻቸው በሂደቱ ውስጥ የመገኘት መብት አላቸው ። መመርመር እና ለኤክስፐርት ማብራሪያ መስጠት (አርት. 141 TK TS).
ገላጩ፣ እንዲሁም ከሸቀጦች እና (ወይም) ተሽከርካሪዎች ጋር በተያያዘ ስልጣን ያላቸው ሌሎች ሰዎች፣ ለኤክስፐርቱ ምክንያት ያለው ክርክር የማቅረብ መብት አላቸው። የሩስያ ፌደሬሽን የሰራተኛ ህግ አንድ ኤክስፐርት ሊከለከል በሚችልበት ጊዜ ጉዳዮችን አያመለክትም. በኤክስፐርትነት የሚሰራ ሰው በምንም መልኩ የፈተናውን ውጤት ፍላጎት አለው ወይም እንደ አንድ አካል ሆኖ በሚብራሩ ጉዳዮች ላይ አስተያየት የመስጠት ብቃት የለውም ብሎ ለማመን ምክንያቶች ካሉ ተግዳሮት ሊቀርብ የሚችል ይመስላል። ምርመራ.
ገላጩ እና ከሸቀጦች እና (ወይም) ተሽከርካሪዎች ጋር በተዛመደ ስልጣን ያላቸው ሌሎች ሰዎች እንዲሁም ተወካዮቻቸው አንድ ልዩ ባለሙያ እንዲሾም አቤቱታ የማቅረብ መብት አላቸው ተጨማሪ ጥያቄዎችን ለኤክስፐርቱ በማስቀመጥ በእነሱ ላይ አስተያየት ለማግኘት ፣ ተጨማሪ ወይም ተደጋጋሚ የጉምሩክ ምርመራ ለማካሄድ. ማመልከቻውን ከግምት ውስጥ በማስገባት የምርመራውን ውጤት የሾመው የጉምሩክ ባለሥልጣን ባለሥልጣን እንዲህ ዓይነቱን ጥያቄ ለማርካት ውሳኔ ይሰጣል ወይም ማመልከቻውን ለማርካት ፈቃደኛ ባለመሆኑ ማመልከቻውን ያቀረበውን ሰው በጽሑፍ ያሳውቃል, ይህም ምክንያቶችን ያሳያል. እምቢ ማለት.
1.2. ስለ CECTU መረጃ
ምርመራውን ለማካሄድ ዋናው አካል የፌዴራል የጉምሩክ አገልግሎት ክፍል የሆነው የፎረንሲክ ኤክስፐርት አገልግሎት (ECS) ነው.
ዋና ዋና ተግባራትን ይፈታል-
- ስለ መረጃ ማግኘት ታሪካዊ መዋቅርበአለም አቀፍ ንግድ ውስጥ የሸቀጦች ፍሰቶች;
- እጅግ በጣም አደገኛ እና ሀሰተኛ ሸቀጦችን እንዲሁም ለሐሰት መግለጫ ፣ በቂ አለመሆን እና ማጭበርበር በጣም የተጋለጡ የሸቀጦች ባህሪዎችን መለየት ፣
- የተደበቁ ንድፎችን መለየት, በንግድ ፍሰት መጠን ውስጥ ስለ እቃዎች መረጃ ማዛባት.
በአሁኑ ጊዜ የፌዴራል የጉምሩክ አገልግሎት ገለልተኛ የፎረንሲክ ክፍሎች አውታረመረብ አለው ፣ ተግባራቶቻቸው በሞስኮ በማዕከላዊ ፎረንሲክ ጉምሩክ አስተዳደር (CEKTU) የሚመሩ እና የተቀናጁ ናቸው ።
የሩሲያ ፌዴሬሽን የጉምሩክ አገልግሎት ማዕከላዊ ኤክስፐርት እና ፎረንሲክ ጉምሩክ ዳይሬክቶሬት እንቅስቃሴው በሩሲያ ፌዴራላዊ የጉምሩክ አገልግሎት የጉምሩክ ባለሥልጣኖች ተግባራትን ከመተግበሩ ጋር የተቆራኘ ክፍል ነው ።
CEKTU ልዩ የክልል ጉምሩክ ዲፓርትመንት ነው እና የፎረንሲክ ፣የፎረንሲክ ፣የኤክስፐርት ምርምር ፣ሳይንሳዊ ምርምር እና ሳይንሳዊ ዘዴዊ እንቅስቃሴዎችን በጥቅም ላይ ያካሂዳል የኢኮኖሚ ደህንነትግዛቶች.
መምሪያው የጉምሩክ ህብረት የውጭ ኢኮኖሚ እንቅስቃሴ የተዋሃደ የምርት ስያሜ በ 97 ቡድኖች ውስጥ የሚከናወነው ከ 80 በላይ የባለሙያዎች ዲፓርትመንቶች እና ክፍሎች ሥራን ያደራጃል ።
የ TsEKTU የፎረንሲክ አገልግሎት ክልሎች የሚወሰኑት በሩሲያ ፌዴሬሽን የጉምሩክ አገልግሎት ነባር የክልል የጉምሩክ ክፍሎች ነው ።
የመምሪያው ሰራተኞች 750 ሰዎች ናቸው.
CEKTU የጉምሩክ ባለሙያዎች የሚጠቀሙበት የቅርብ ጊዜ የትንታኔ መሣሪያዎች አሉት የቅርብ ጊዜ ዘዴዎችትንተና: ጋዝ, ion እና ከፍተኛ አፈፃፀም ፈሳሽ ክሮሞግራፊ; ጋዝ እና ፈሳሽ ክሮማቶግራፊ - የጅምላ ስፔክትሮሜትሪ; አልትራቫዮሌት እና ኢንፍራሬድ ስፔክትሮሜትሪ; ኤሌክትሮን ማይክሮስኮፕ; የአቶሚክ መምጠጥ, እንዲሁም የኤክስሬይ ፍሎረሰንት እና የኤክስሬይ መዋቅራዊ ትንተና ዘዴዎች.
የላቁ የኦፕቲካል መሳሪያዎች በዘመናዊ ደረጃ የሰነዶችን የፎረንሲክ ምርመራዎችን ለማድረግ ያስችላሉ. በስራዬ ውስጥ ባለሙያዎችን እጠቀማለሁ.

ጥቅም ላይ የዋሉ ምንጮች እና ጽሑፎች ዝርዝር
1. ጋሚዱላቭ, ኤስ.ኤን. የሸቀጦች ምርምር እና እውቀት በ የጉምሩክ ጉዳዮች: የመማሪያ መጽሐፍ በ 4 ጥራዞች. ጥራዝ 1፡ ቲዎሬቲካል መሠረቶች፡- የምግብ ያልሆኑ ምርቶች/ኤስ. ጋሚዱላቭ, ኤስ.ኤል. ኒኮላይቫ, ቲ.ኤ. Zakharenko, V.N. Simonov.-SPb.: የሥላሴ ድልድይ, 2010.-368 p.
2. ጋሚዱላቭ ኤስ.ኤን. "በጉምሩክ ጉዳዮች ውስጥ የሸቀጦች ምርምር እና ምርመራ": የመማሪያ መጽሐፍ. በ 4t. ጥራዝ 3: "ቲዎሬቲካል መሠረቶች" / S.N. ጋሚዱላቭ, ኤስ.ኤል. ኒኮላይቫ, ቲ.ኤ. Zakharenko, V.N. Simonov.-SPb.: የሥላሴ ድልድይ, 2010.-368 p.
3. ሞልቻኖቫ, ኦ.ቪ. ጉምሩክ [ጽሑፍ]: የመማሪያ መጽሐፍ / O.V. ሞልቻኖቫ, ኤም.ቪ. ኮጋን. - Rostov n / d: ፊኒክስ, 2005. - 314 p. - (ከፍተኛ ትምህርት).
4. ዶዶንኪን, ዩ.ቪ. የጉምሩክ ምርመራእቃዎች [ጽሑፍ]: የመማሪያ መጽሐፍ. ለዩኒቨርሲቲ ተማሪዎች / Yu.V. ዶዶንኪን, አይ.ኤ. Zhebeleva, V.I. ክሪስታፎቪች. - ኤም.: አካዳሚ, 2003. - 272 p.
5. ባካኤቫ, ኦ.ዩ. የሩሲያ የጉምሩክ ሕግ [ጽሑፍ]: የመማሪያ መጽሐፍ / O.Yu Bakaeva, G.V. ማትቪንኮ; መልስ እትም። ኤን.አይ. Khimicheva. - ኤም.: Yurist, 2003. - 427 p.
6. ቤኪያሼቭ, ኬ.ኤ. የጉምሩክ ሕግ [ጽሑፍ]: የመማሪያ መጽሐፍ. አበል / K.A. ቤኪያሼቭ, ኢ.ጂ. ሞይሴቭ - ኤም.: ዌልቢ: ፕሮስፔክ, 2003. - 184 p.
7. በሩሲያ ፌዴሬሽን የጉምሩክ ኮድ ላይ አስተያየቶች [ጽሑፍ] / እትም. ቪ.ኤ. ዋይፓና - M.: Justitsinform, 2003. - 416 p.
8. ግራቼቭ, ዩ.ኤን. የውጭ ኢኮኖሚያዊ እንቅስቃሴ. የውጭ ንግድ ሥራዎች ድርጅት እና ቴክኖሎጂ [ጽሑፍ] / Yu.N. ግራቼቭ. - ኤም.: Intel-Sintez, 2000, - 544 p.
9. ካሊፖቭ, ኤስ.ቪ. የጉምሩክ ህግ [ጽሑፍ] / ኤስ.ቪ. ካሊፖቭ. - ኤም.: ዘርጻሎ-ኤም, 2004. - 344 p.
10. ቲሞሼንኮ, አይ.ቪ. የጉምሩክ ደንብየውጭ ኢኮኖሚያዊ እንቅስቃሴ [ጽሑፍ] / I.V. ቲሞሼንኮ - ኤም.: ቤራቶር ፕሬስ, 2011. - 304 p.
11. Shevchenko V.V. የሸቀጦች ምርምር እና የፍጆታ ዕቃዎች ኤክስፖርት: የመማሪያ መጽሐፍ. - M.: INFRA-M, 2003. - 544 p.
12. GOST R 52054-2003. የተፈጥሮ ላም ወተት - ጥሬ ዕቃዎች [ጽሑፍ]: ኢንተርስቴት. መደበኛ; አስተዋውቋል 2006-08-01 - M.: IPK ደረጃዎች ማተሚያ ቤት, 2004 10 ገጾች.
13. ዲሚትሪቼንኮ ኤም.አይ., ፒሊፔንኮ ቲ.ቪ የምርት ምርምር እና የምግብ ቅባቶች, ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ምርመራ. - ሴንት ፒተርስበርግ: ፒተር, 2004. - 352 p.: የታመመ.
14. Fomin, G.S., Fomin, A.G. አፈር. በአለም አቀፍ ደረጃዎች መሰረት የጥራት ቁጥጥር እና የአካባቢ ደህንነት. ማውጫ / G.S. Fomin, A.G. Fomin. - ኤም.: ተከላካዩ, 2007. - 304 p.
15. የፌደራል የጉምሩክ አገልግሎት ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ>16 የሩስያ ፌዴሬሽን የጉምሩክ ኮድ (ጽሑፍ). -ኤም.: ፕሮስፔክት, 2011. - 280 p.
17. የሩስያ ፌደሬሽን ህግ "በግንቦት 21, 1993 የጉምሩክ ታሪፍ ቁጥር 5003-1" (ኤሌክትሮኒካዊ መገልገያ) // Garant: የማጣቀሻ የህግ ስርዓት, 2010.
18. የሩስያ ፌዴሬሽን ህግ "በመሠረታዊ ነገሮች ላይ የመንግስት ደንብየውጭ ንግድ እንቅስቃሴዎች በታህሳስ 8 ቀን 2003 ቁጥር 164-FZ" [ኤሌክትሮኒካዊ ምንጭ] // Garant: የማጣቀሻ የህግ ስርዓት, 2012.
19. የሩስያ ፌደሬሽን ህግ "የውጭ ንግድ እንቅስቃሴዎች የመንግስት ቁጥጥር መሰረታዊ ነገሮች" እ.ኤ.አ. ታህሳስ 8 ቀን 2003 ቁጥር 164-FZ [የኤሌክትሮኒክስ ምንጭ] // Garant: የማጣቀሻ የህግ ስርዓት, 2010.
20. የሩስያ ፌደሬሽን ህግ "በሩሲያ ፌደሬሽን የጉምሩክ ህግ ማሻሻያ ላይ" በኖቬምበር 11, 2004 ቁጥር 139-FZ" [ጽሑፍ] // ጉምሩክ. ቬስት - 2004. - ቁጥር 23.
21. የፌዴራል ሕግበሜይ 31, 2001 ቁጥር 73-FZ "በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ በመንግስት የፍርድ ሂደት ላይ"
22. በታህሳስ 27 ቀን 2002 የፌደራል ህግ ቁጥር 184-FZ "በቴክኒካዊ ደንብ".
23. የሩስያ ፌደሬሽን ህግ "የምግብ ምርቶች ጥራት እና ደህንነት" ታኅሣሥ 1, 1999 (ኤሌክትሮኒካዊ መገልገያ) // Garant: የማጣቀሻ የህግ ስርዓት, 2010.

የምርት መለያ ደረጃዎችን ፣ ደንቦችን ፣ GOSTsን ፣ ለተወሰነ ሞዴል መስፈርቶች ፣ የቁጥጥር እና ቴክኒካዊ ሰነዶችን ወይም ሌሎች የምርቶችን ዓይነት (ዝርያዎች) ማክበርን የሚያረጋግጥ የአንድ የተወሰነ ተመሳሳይ ምርትን ትክክለኛነት ለመመስረት የሚያስችል ሂደት ነው። በምርቱ ላይ መረጃ (ምርት) . የምርት መሰረታዊ ፅንሰ-ሀሳብ ማህበራዊ ወይም ግላዊ ፍላጎቶችን ለማሟላት በአንድ ሰው የተመረተ ወይም የተመረተ የጉልበት ውጤት ነው። የተረጋገጡ ምርቶች ከሸማች ጥራቶቻቸው እና ደህንነታቸው ጋር መከበራቸውን የሚያረጋግጡ ነገሮች ናቸው። ምርቶች በሩሲያ ፌደሬሽን ግዛት ውስጥ የሚመረቱ እና/ወይም የሚሸጡ፣ ከሩሲያ ፌዴሬሽን ውጭ የሚላኩ፣ እንዲሁም ለቀጣይ ሽያጭ እና ስራ ወደ ሩሲያ ፌዴሬሽን የሚገቡ ከውጭ የሚገቡ ምርቶች ናቸው። በጥናት ላይ ያለው ምርት የትኛውን የቁጥጥር ሰነድ እንደተገዛ በትክክል ለማወቅ፡ የግዴታ የምስክር ወረቀት፣ መግለጫ ወይም ምርቱ በግዴታ የተስማሚነት ማረጋገጫ ዝርዝሮች ውስጥ ያልተካተተ መሆኑን ለማረጋገጥ የማረጋገጫ አካል እና ባለሙያው በተወሰኑ ባህሪያት መለየት አለባቸው እና ንብረቶች, ማለትም. ከምርቱ እራሱ እና መግለጫው ጋር መጣጣምን መመስረት። በምርቶቹ ላይ ያለው መረጃ ሁሉ በአመልካቹ ነው የቀረበው። በመታወቂያው ውጤት መሰረት, የምርት መግለጫውን እና ናሙናውን ማክበር (አለመታዘዝ) መደምደሚያ ተሰጥቷል. አሁን ብቻ ወደ ተጨማሪ የምርት ትክክለኛነት ማረጋገጫ ደረጃዎች መሄድ እንችላለን።

መለያ ሸማች፣ ምርት-ሎጥ፣ አይነት ወይም መደብ፣ ልዩነት፣ ጥራት እና ልዩ ሊሆን ይችላል። ለማንኛውም አይነት መታወቂያ በጣም መሠረታዊው ምንጭ የምርት ምልክቶች እና መለያዎች, የቁጥጥር ሰነዶች (TU, TO, GOSTs), የተለያዩ ናቸው. ቴክኒካዊ ሰነዶች, የመላኪያ ሰነዶች. የሸማች ንብረቶችን, የደህንነት አመልካቾችን, የምርት ምድቦችን ሊያመለክት የሚችል ሁሉም ነገር. ለእያንዳንዱ የምርት አይነት ምርቱ በትክክል እንዲታወቅ የሚያስችሉ ልዩ ባህሪያት አሉ. የምርት ሙከራ ለተለያዩ አመልካቾች የምርት ቡድኖችን መሞከርን ያካትታል። ለምሳሌ, እነዚህ የማይክሮባዮሎጂ, ኦርጋኖሌቲክ, ፊዚኮ-ኬሚካላዊ አመልካቾች (ሽቶ እና የመዋቢያ ምርቶች), የኤሌክትሮማግኔቲክ ተኳሃኝነት ጠቋሚዎች (የኤሌክትሪክ ምርቶች) ወዘተ ሊሆኑ ይችላሉ. የምርት መለያው ዋና ዓላማ ሸማቹን ከመግዛት እድሉ መጠበቅ ነው። ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች, የምርቱን ደህንነት ማረጋገጥ, ከማያምር አምራች ወይም አቅራቢ ጥበቃ አካባቢ, የሸማቾች ጤና እና ህይወት. የተሳሳተ የምርት መለያ, ለምሳሌ. የኢንዱስትሪ መሳሪያዎችአደገኛ ሊሆኑ በሚችሉ ተቋማት ውስጥ የሚሰራው ለአደጋ፣ ሰው ሰራሽ አደጋዎች ወይም ሌሎች የማይመለሱ አሉታዊ ውጤቶች. እንዲሁም አመልካቹ ስለ ምርቱ ያልተሟላ እና/ወይም ትክክለኛ ያልሆነ መረጃ ለተጠቃሚዎች ወይም ተቆጣጣሪ ድርጅቶች ሲያቀርብ ምርቶችን መለየት ያስፈልጋል።

ለተወሰነ ጊዜ እና በተመረጠው እቅድ መሰረት ፈቃድ ለማውጣት መሰረት የሚሆነውን ተገዢነትን ለማረጋገጥ በአንድ የተወሰነ የቡድን ምርቶች መለኪያዎች, ባህሪያት, ጠቋሚዎች እና መስፈርቶች ምርቶችን መለየት አስፈላጊ ነው. የመታወቂያ ዘዴዎች አንድ ምርት በ OKP ኮዶች ፣ የምርት ስሞች ፣ የመተግበሪያ ወሰን እና የሸማቾችን አሳሳች ለመከላከል አንድ የተወሰነ የምርት ቡድን አባል መሆን አለመሆኑን ለመወሰን በሩሲያ ፌደሬሽን የምስክር ወረቀት ስርዓት ውስጥ እውቅና የተሰጣቸው ብቃት ያላቸው ባለሥልጣኖች ተግባራት ተደርገው ሊወሰዱ ይችላሉ። የሽያጭ እና የአሠራር ጊዜ. የመታወቂያ ዘዴዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ: ምርመራ እና ሰነዶችን ማረጋገጥ, በዐይን መመርመር; የዕይታ ምርመራ, ኦርጋኖሌቲክ ዘዴ, ሙከራዎች, የመለየት ውጤቱ በሕግ በተደነገገው መንገድ በባለሙያ የተፈረመ መደምደሚያ ነው. መደምደሚያው በልዩ ፎርም ላይ ተዘጋጅቶ ለዚህ የብቃት ማረጋገጫ የምስክር ወረቀት ባለው ባለሙያ ተፈርሟል የተወሰነ ዓይነትምርቶች. ተግባራዊ አጠቃቀምየምርት መለያ በፈቃድ ሰነድ ውስጥ ተንጸባርቋል. ይህ የ GOST R የምስክር ወረቀት ወይም መግለጫ, የተስማሚነት የምስክር ወረቀት ወይም ለሩሲያ ወይም ለጉምሩክ ዩኒየን ቴክኒካዊ ደንቦች መግለጫ ነው.

የምርት መለያ መመሪያዎች፡-

የምርት ስም በ OKP ኮድ እና የምርት ቡድን እና ዝርዝር መግለጫ ፣ በርካታ ተመሳሳይ ምርቶች የዚህ ኮድ ከሆኑ ፣
የማንኛውም ምርት ልዩ ባህሪ የሆነው የንግድ ምልክት;
ተከታታይ, ዓይነት, ሞዴል, ጽሑፍ;
ምርቶቹ የሚመረቱበት የቁጥጥር ሰነድ - GOST, TU, አዘገጃጀት, SanPiN, ወዘተ, እና እንዲሁም የቁጥጥር ሰነዶች ነጥቦች ሊዘረዘሩ ይችላሉ; (ሰነዱ ዝርዝር መግለጫዎችን ከገለጸ ኤክስፐርቱ የ OKP ኮድ እና የመግለጫዎቹ የመጀመሪያዎቹ አራት አሃዞች የሚዛመዱ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለበት ፣ ምርቱ ከመጣ ፣ ከዚያ የ OKP ኮድ በባለሙያው ይመደባል ፣ በገለፃው እና በመሰየም ላይ በመመስረት። ምርት)።

የ HS ኮድ በጉምሩክ ተወካዮች ወይም በሎጂስቲክስ አገልግሎቶች ይመደባል, እና በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ላሉ የምስክር ወረቀት አካላት ኮዱ ጠቃሚ የመረጃ እሴት አለው.

ለምሳሌ:

"ንጽህና እና ንጽህና ምርቶች የንግድ ምልክት"ሎተስ": የወረቀት ፎጣዎች በጥቅልል, ስነ-ጥበብ. X፣ XX፣ XXX
TU-5463-001-ХХХХХХХХХ-2008
ተከታታይ ልቀት
ኦኬፒ ኮድ 546351
TN VED 4818209100

የዚህ ግቤት ምሳሌ ከ GOST R መግለጫ ለስፔሻሊስቶች እና ብቃት ላላቸው ባለስልጣናት ብዙ ሊነግራቸው ይችላል። ለልጆች መጫወቻዎች የቁጥጥር ሰነዶችን መከበራቸውን ማረጋገጥ አስገዳጅ አሰራር, እዚህ ዋናው ገጽታ ማረጋገጥ ስለሆነ ደህንነቱ የተጠበቀ አጠቃቀምየዚህ ምርት ለልጆች እና ለወጣቶች. መስፈርቱ በሩሲያ ውስጥ ለተመረቱ እና ከ 14 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የታቀዱ ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ ለሚገቡ ሁሉም ምርቶች ይሠራል. ቀደም ሲል እስከ ጁላይ 1 ቀን 2010 ድረስ ከ GOST R የምስክር ወረቀት በፊት ያለው ሰነድ የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂካል መደምደሚያ ነበር.

ከጁላይ 1 ቀን 2010 ጀምሮ የ SEZ መውጣት ተሰርዟል እና ለአንዳንድ ምርቶች በመንግስት የምዝገባ የምስክር ወረቀት ተተክቷል. የልጆችን ምርቶች በተመለከተ, የግዛት ምዝገባ ዝርዝር ሁሉንም የልጆች ምርቶች አያካትትም, ነገር ግን የተወሰነው ክፍል ብቻ ነው. አሻንጉሊቶቹ ለግዛት ምዝገባ ከዝርዝሩ ውስጥ ተገለሉ. የልጆች አሻንጉሊቶችን የመለየት ርዕሰ ጉዳይ የምርት ምድብ, ማለትም, ማለትም. ከ 14 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የታሰበ ከሆነ "ለልጆች" ምድብ አባል መሆን አለመሆኑን. እነዚህ ጨዋታዎች፣ አሻንጉሊቶች፣ መኪናዎች፣ ትምህርታዊ መጫወቻዎች በእድሜ፣ ትምህርታዊ ጨዋታዎችወዘተ.

የሚከተለው ምደባ ተግባራዊ ይሆናል:

በእድሜ - (ለአራስ ሕፃናት, 3-4 ወራት, 1-2 ዓመት, ከ 3 ዓመት በላይ, ወዘተ.);
በእቃ (ብረት, እንጨት, ፕላስቲክ, ፀጉር, ወዘተ.);
በመሳሪያው ዓይነት (ሜካኒካል, ኤሌክትሮኒክስ, ወዘተ.);
የትምህርት እና የእድገት (ጨዋታዎች, እንቆቅልሾች, የግንባታ ስብስቦች, ወዘተ.);
በ መልክ(መሳል፣ ማስመሰል፣ ሙዚቃዊ፣ ሰሃን፣ ወዘተ.)

ከመታወቂያ በኋላ የምስክር ወረቀት ተሰጥቷል, ይህም አሁን ባሉት ደረጃዎች እና ወቅታዊ ደንቦች እና እንግዶች በጥብቅ መሰጠት አለበት.

በሴፕቴምበር 23 ቀን 2011 የጉምሩክ ማህበር ቁጥር 798 በሰጠው ውሳኔ ጽሑፉ ጸድቋል. የቴክኒክ ደንቦች"በመጫወቻዎች ደህንነት ላይ." የእድገቱ አላማ በሩሲያ፣ ቤላሩስ እና ካዛክስታን የጉምሩክ ክልል ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ መጫወቻዎች አንድ ወጥ መስፈርቶችን ማዘጋጀት ነው። የአሻንጉሊት መመዘኛዎች የሕጻናትን እና እነሱን የሚንከባከቧቸውን ህይወት እና ጤና መጠበቅ አለባቸው እንዲሁም ሸማቾችን ሊያሳስቱ የሚችሉ ድርጊቶችን መከላከል አለባቸው። ልክ እንደ የግዴታ GOST R የምስክር ወረቀት, ከ CU TR ጋር መከበራቸውን ለማረጋገጥ የዚህን ምርት መለየት በጣም አስፈላጊ ነው. ታየ ልዩ ባህሪያትበምርት መለያ, በተለይም በጉምሩክ ክልል ውስጥ የአንድ ነጠላ የደም ዝውውር ምልክት ምልክት ማድረግ. አቅራቢዎች እና አምራቾች የጉምሩክ ዩኒየን ቴክኒካዊ ደንቦችን መከተል አለባቸው ፣ እና የምስክር ወረቀት አካላት ለአንድ ምርት ተስማሚነት የተረጋገጠባቸውን ህጎች በጥብቅ ያከብራሉ።

መለየት መሰረታዊ ነው። የመጀመሪያ ደረጃለኤክስፐርት እና የምስክር ወረቀት አካል, የምርቱን ማንነት የሚወስነው, ባህሪያቱን አጽንዖት ይሰጣል እና የሸማቾች ባህሪያት, እና ከሁሉም በላይ, ሸማቾች ምርቶችን እና ስለእነሱ መረጃን ከማጭበርበር ይጠብቃል.

በምግብ ምርቶች እና የምግብ ጥሬ ዕቃዎች የምስክር ወረቀት ደንቦች መሰረት በ GOST R የምስክር ወረቀት ስርዓት ውስጥ አስገዳጅ የምስክር ወረቀት ሁለት ተግባራት አሉት.

የምርት መለያ;

የእሱን ደህንነት ግምገማ.

እነዚህ ሁለቱም ተግባራት የመለየት ተግባራት ናቸው ፣ ምክንያቱም በመጨረሻ በሁለቱም ሁኔታዎች ምርቱ ከሁለት ክፍሎች በአንዱ መመደብ አለበት ("ከስሙ ጋር የሚስማማ ምርት" እና "ከስሙ ጋር የማይዛመድ ምርት" ወይም "ደህንነቱ የተጠበቀ ምርት" እና "አደገኛ ምርት"), ስለዚህ, ለወደፊቱ የመጀመሪያውን ተግባር እንደ "የመለየት እራሱ" ተግባር እንረዳለን.

አዲሱ "የምግብ ምርቶች እና የምግብ ጥሬ ዕቃዎች ማረጋገጫ ደንቦች" በዚህ ጉዳይ ላይ ተጨማሪ ማብራሪያ ይሰጣሉ. እንደ የምርት ዓይነት እና የምስክር ወረቀት መርሃ ግብር መለያው መከናወን አለበት ተብሏል።

ምርቱ የታወጀው ስብስብ ስለመሆኑ፣ በምርቱ ጥራት፣ በአመራረቱ ህጋዊነት፣ እንዲሁም በ GOST R 51074-97 “የምግብ ምርቶች ለተጠቃሚዎች መረጃን በማክበር። አጠቃላይ መስፈርቶች";

ከተጠቀሰው ስም (አይነት ፣ ክፍል ፣ ምድብ ፣ ክፍል) እና በመለያው ላይ የተሰጠውን መረጃ ለማክበር ፣ የተመረጡ ናሙናዎችን ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያትን በመገምገም ፣ የምርቱን ስብጥር መረጃ በማጥናት ፣ በመለያው ላይ ወይም በተጓዳኝ ውስጥ የተካተቱ ሌሎች መረጃዎች ። ሰነዶች.

ለምርት መለያ የተቀበለው ዶክመንተሪ መረጃ በቂ ካልሆነ ወይም አስተማማኝ ካልሆነ የምስክር ወረቀት አካል በማረጋገጫ ወቅት በኦርጋኖሌቲክ እና ፊዚኮ-ኬሚካላዊ አመላካቾች ላይ በመመርኮዝ ተጨማሪ ምርቶችን የማዘዝ መብት አለው። ምርቱ ከስሙ ፣ ከስያሜው ወይም ከተጓዳኝ ሰነዶች ጋር የማይጣጣም መሆኑ ከተረጋገጠ ጥሰቶቹ እስኪጠፉ ድረስ (ከተቻለ) ተጨማሪ የምስክር ወረቀት ሥራ አይከናወንም ። እየተነጋገርን ያለነው እንደ የተለየ ቡድን ወይም በኮንትራት ስለቀረቡ ምርቶች ነው ፣ ከዚያ የተለያዩ ነገሮችን ለማስወገድ የግጭት ሁኔታዎችየባለሙያው ተግባር በመጀመሪያ ደረጃ የሙከራ ናሙናዎችን ከቡድን ጋር "ማገናኘት" ነው, ይህም በፈተናው መረጃ ላይ በመመርኮዝ መደምደሚያ ይደረጋል.

ለዚህ:

በምስክር ወረቀቱ ውስጥ የተመለከቱት የምድብ ዝርዝሮች ፣በአባሪነት ሰነዶች ውስጥ የተሰጡ እና በመለያው ላይ የተመለከቱት ዝርዝሮች እርስ በእርስ መመሳሰል አለባቸው ፣

ዝርዝሮች በበቂ ሁኔታ የተሟሉ መሆን አለባቸው። የመረጃው ሙሉነት በአብዛኛው የተመካው አገሪቱ ለምርት መለያ ምን ዓይነት መስፈርቶች እንዳላት ነው።

እነዚህ መስፈርቶች ተቀምጠዋል: 1) ለተለያዩ የምግብ ምርቶች እና መለያዎቻቸው (በተለይ GOST 12003-76 - ለደረቁ ፍራፍሬዎች, GOST 13342-77 - ለደረቁ አትክልቶች, GOST 13799-81 - ለታሸጉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በኢንተርስቴት ደረጃዎች) እና እንጉዳይ), እና በሲአይኤስ አገሮች ውስጥ ለሚመረቱ የአገር ውስጥ ምርቶች እና ምርቶች ብቻ ይተገበራሉ.2) በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ደረጃ GOST R 51074-97 "የምግብ ምርቶች. ለተጠቃሚዎች መረጃ. አጠቃላይ መስፈርቶች "; የእሱ መስፈርቶች እንደ ምርቶች ላይ ተፈጻሚ ይሆናሉ የሀገር ውስጥ ምርትበሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ላይ ለሽያጭ የታቀዱ ከሆነ እና ወደ ሀገር ውስጥ ገብተዋል. በ GOST R 51074-97 መስፈርቶች መሰረት ለተጠቃሚው መረጃ በሩሲያኛ መቅረብ አለበት (የደረጃው አንቀጽ 3.3) እና "በማያሻማ መልኩ ሊረዳ የሚችል, የተሟላ, አስተማማኝ መሆን አለበት, ስለዚህም ሸማቹ አጻጻፉን በተመለከተ ሊታለል ወይም ሊሳሳት አይችልም. , ንብረቶች, የምግብ ዋጋ, ተፈጥሮ, አመጣጥ, አመራረት እና አጠቃቀም ዘዴ, እንዲሁም በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ የምርቱን ጥራት እና ደህንነት የሚያሳዩ ሌሎች መረጃዎች እና ይህን ምርት በመልክ ወይም ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ተመሳሳይ በሆነ መልኩ በስህተት ሊሳሳቱ አይችሉም. ” በማለት ተናግሯል። በ GOST R 51074-97 አንቀጽ 4.12 መስፈርቶች መሠረት በምርቱ መለያ ወይም ማሸጊያ ላይ (እና ያልታሸጉ ምርቶችን በተመለከተ - በማሳያው ውስጥ) የግብይት ወለልየመረጃ ወረቀት) በትንሹ መቅረብ አለበት፡ ለ ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች፡

የምርት ስም,

ምርቱን ለማቀነባበር ልዩ ዘዴዎችን የሚያመለክት (አስፈላጊ ከሆነ)

የማከማቻ ሁኔታዎች (አስፈላጊ ከሆነ);

የመደርደሪያ ሕይወት (ለታጠቡ ፣ በሄርሜቲክ የታሸጉ ትኩስ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ከእነሱ ፣ የ GOST R 51074-97 አንቀጽ 3.5 ይመልከቱ)

መደበኛ ወይም የቴክኒክ ሰነድምርቱ የሚዛመደው ፣

ለተዘጋጁ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች;

የምርት ስም,

የአምራች፣ ፓከር፣ ላኪ፣ አስመጪ፣ የትውልድ አገር እና የትውልድ ቦታ ስም እና አድራሻ፣

የንግድ ምልክትአምራች (ካለ)

የተጣራ ክብደት ወይም የምርት መጠን,

የዋናው ምርት የጅምላ ወይም የጅምላ ክፍልፋይ (በሽሮፕ ፣ marinade ፣ brine ፣ ሙሌት ውስጥ ለተዘጋጁ ምርቶች)

የፍራፍሬ ወይም የአትክልት ክፍል (ለኔክታር ፣ ለመጠጥ) የጅምላ ክፍልፋይ ፣

የአመጋገብ ዋጋምርት (የቪታሚኖችን ይዘት ፣ በምርቶች ውስጥ ያሉ ተጨማሪዎችን ያሳያል ልዩ ዓላማ)

ጥሬ ዕቃዎችን, ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን የማቀነባበር ልዩ ዘዴዎችን ወይም የተጠናቀቀ ምርት,

የማከማቻ ሁኔታዎች, ከተለመደው የተለየ ከሆነ,

የተመረተበት ቀን ፣

ከቀኑ በፊት ምርጥ ፣

ምርቱ በተመረተበት እና ሊታወቅ በሚችልበት መሠረት የቁጥጥር ወይም የቴክኒክ ሰነድ መሰየም ፣

አንድ ምርት ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ አንድ የተሰጠ ዕጣ መሆን አለመሆኑን ሲወስኑ ኤክስፐርቱ የምርት የንግድ ደረጃ, pomological የተለያዩ, ፍራፍሬ የተለያዩ, ampelographic የተለያዩ ወይን, የንግድ pomological ቡድን ያለውን ምልክት ትኩረት መስጠት አለበት. የለውዝ፣ የእጽዋት ዝርያዎች፣ የተለያዩ አትክልቶች እና ሌሎች ልዩ ባህሪያት ምርቶች፣ እንዲሁም ደረጃውን የሚያመለክቱ ምርቶች። ቅድመ ዝግጅትምርቶች ወደ ችርቻሮ ሰንሰለት ከማቅረቡ በፊት (ለምሳሌ ለፓርሲሌ፡- ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶች፣ የተከተፉ አረንጓዴዎች፣ የተከተፉ ሥር አትክልቶች፣ ለአዲስ አረንጓዴ ሽንኩርቶች፡ የተቆረጠ፣ ያልተቆረጠ፣ ወዘተ)። ለቤት ውስጥ ምርቶች, አትክልቶችን እና የማብቀል ዘዴን ለማመልከት ይፈለጋል አረንጓዴ ሰብሎች. ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የምስክር ወረቀት በተመለከተ የመታወቂያ ባህሪያትን ሲገልጹ የሚከተሉትን የስቴት ደረጃዎች መጠቀም ጥሩ ነው.

GOST 27519-87 "ፍራፍሬዎችና አትክልቶች. ሞርፎሎጂያዊ እና መዋቅራዊ ቃላት. ክፍል 1",

GOST 27520-87 "ፍራፍሬዎችና አትክልቶች. ሞርፎሎጂያዊ እና መዋቅራዊ ቃላት. ክፍል 2",

GOST 27521-87 "ፍራፍሬዎች. ስም ዝርዝር. የመጀመሪያ ዝርዝር",

GOST 27522-87 "ፍራፍሬዎች. ስም ዝርዝር. ሁለተኛ ዝርዝር ",

GOST 27523-87 "አትክልቶች. ስም ዝርዝር. የመጀመሪያ ዝርዝር",

GOST 27524-87 "አትክልቶች. ስም ዝርዝር. ሁለተኛ ዝርዝር",

GOST 23493-79 "ድንች. ውሎች እና ትርጓሜዎች",

የተረጋገጡ ምርቶች በተቻለ መጠን ዝርዝር መግለጫ መገኘቱ በእውቅና ማረጋገጫው አካል የተሰጠው የምስክር ወረቀት ያልተሞከሩ ምርቶችን ለመሸጥ እንደማይውል ዋስትና ይሰጣል ። በዚህ መሠረት አሁን ካለው “የማረጋገጫ ህጎች” መስፈርቶች በተቃራኒ ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ስብስብ የምስክር ወረቀት በሚሰጥበት ጊዜ ከምርቱ የመደርደሪያው ሕይወት ጋር የሚስማማውን የሚያበቃበትን ቀን በምስክር ወረቀቱ ውስጥ ማመልከት ይመከራል ። በተቀነባበሩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ, ከተወሰኑ ምርቶች ጋር የተጣጣመ የምስክር ወረቀት "በማሰር" ጊዜ, ምርቱ በተመረተበት ቀን እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን የምስክር ወረቀት ላይ አስፈላጊ ነው.

አሁን ባለው የቁጥጥር ሰነዶች ውስጥ ለተሻሻሉ የፍራፍሬ እና የአትክልት ምርቶች “የምርት ቀን” እንደ አመት ፣ ወር ፣ ቀን እና የፈረቃ ቁጥር ይገነዘባል ፣ ምክንያቱም አሁን ባለው ደንብ መሠረት አንድ አይነት ምርቶችን ለመምረጥ ተቀባይነት ያለው ቁጥጥር ፣ ለ የትኛው የመራጭ ቁጥጥር ተፈፃሚ ነው፣ ምርቶች ከተመሳሳይ ጥሬ ዕቃዎች እና በተመሳሳይ ሁኔታዎች እንደተመረቱ ይቆጠራሉ ፣ እና ይህ የአንድ የምርት ፈረቃ ውጤት ተደርጎ ይወሰዳል። ብዙ አስመጪዎች ምርቱ የሚቀየርበትን ወይም የሚመረትበትን ቀን እንኳ በመለያው ላይ ወይም በቆርቆሮው ክዳን ላይ አያመለክቱም። በዚህ ሁኔታ, በመለያው ውስጥ ያልተሟላ መረጃ ላላቸው ምርቶች የምስክር ወረቀት በመስጠት, የምስክር ወረቀቱ አካል አደጋ ላይ ነው, ምክንያቱም የዚህ የምስክር ወረቀት ወሰን ያልተሞከሩ እና ጉድለቶች ሊሆኑ የሚችሉ ምርቶችን ሊያካትት ይችላል. የምርት አቅራቢው እንዲሁ አደጋ ላይ ነው ፣ ምክንያቱም እንደዚህ ያሉ ምርቶች ውድቅ ከተደረጉ በመለያው ላይ በቂ መረጃ በሌለው የደህንነት አመልካቾች ላይ በመመርኮዝ የንግድ መረብሁሉም ስም ያላቸው ምርቶች እና የአንድ ወር ምርት አቅራቢዎች (የምርት ቀን ካልተገለጸ) ወይም የአንድ አመት ምርት (የተመረተበት ወር ካልተገለጸ) መወረስ አለባቸው. በጅምላ ስለተመረቱ ምርቶች የምስክር ወረቀት እና የመርሃግብር 3 ሀ (ወይም 4 ሀ ፣ 10 ሀ) አጠቃቀም እየተነጋገርን ከሆነ ፣ የታሸገ ምርት መለያ ላይ የቀኑ እና የምርት ለውጥ ምልክቶች አለመኖር የጥራት ማረጋገጫ ስርዓቱን የሚሠራ መሆኑን ያሳያል ። በድርጅቱ ውስጥ ጉልህ ጉድለቶች አሉት-የምርቶችን የመለየት እና የመከታተል እድሉ እና ስለሆነም የምርት ጉድለቶችን ወዲያውኑ የማስወገድ ችሎታ ፣ “ራስን የመቆጣጠር” እና የተወሰነ የጥራት ደረጃን ማረጋገጥ አለመቻል። በ GOST 13799-81 መስፈርቶች መሰረት "የታሸጉ ፍራፍሬ, የቤሪ, የአትክልት እና የእንጉዳይ ምርቶች የምስክር ወረቀት በሚሰጥበት ጊዜ የታሸጉ ምግቦችን (በየትኛውም መርሃግብሮች መሠረት) በተስማሚነት የምስክር ወረቀት ላይ ማመልከት ጥሩ ነው. የማጠራቀሚያው አቅም ፣ ከማይክሮባዮሎጂያዊ ደህንነት አመላካቾች እይታ አንፃር ፣ በተወሰነ አቅም ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን በመሞከር ምክንያት ብዙ ወይም ያነሰ ትክክለኛ ዋስትናዎች ሊሰጡ ይችላሉ ፣ ለዚህም የተለየ የማምከን ወይም የፓስቲዩራይዜሽን ስርዓት ተዘጋጅቷል ። እና የተፈተነ እንደ ሁለተኛው ተግባር - የምርቱን ትክክለኛ መለያ, መፍትሄው እንደ አንድ ደንብ, የውሸት ምርትን ለመለየት ተጨማሪ ሙከራዎችን ይጠይቃል.

መግቢያ

በሀገሪቱ ውስጥ የገዢው የገቢ ደረጃ እና የዋጋ ግሽበት ምንም ይሁን ምን የእንስሳት ምርቶች ሁልጊዜ የማያቋርጥ ፍላጎት አላቸው. የሩሲያ ፖለቲካ እና አባል አገሮች CU ዓላማው ለህዝቡ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እና ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ምርቶችን ለማቅረብ እና ወረርሽኞችን ለመከላከል ነው። ተላላፊ በሽታዎችእና የብሔራዊ አምራቹን ጥቅም መጠበቅ.

ለምሳሌ, ወተት ይወስዳል አስፈላጊ ቦታከተወለደ ጀምሮ በሰው አመጋገብ ውስጥ. ወተት የጅምላ ዕለታዊ የምግብ ምርቶችን ለማምረት መነሻ ቁሳቁስ ነው፡- ወተት መጠጣት፣የተፈጨ ወተት መጠጦች፣ጎጆ አይብ፣ጎምዛዛ ክሬም፣ቺስ፣ክሬም እና ቅቤ. እንዲሁም ዓሦች በሰው ምግብ ውስጥ ከፍላጎታቸው ያነሰ አይደለም. የዓሣው ዋጋ የሚወሰነው ለሰው ልጅ ምክንያታዊ አመጋገብ አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በውስጡ በመኖራቸው ነው። ስለዚህ, ለደህንነት ምክንያቶች የቁጥጥር ሰነዶችከእንስሳት መገኛ ዕቃዎች የምርት ስም ለማውጣት፣ ለማጓጓዝ፣ ለማከማቸት፣ ለመሰየም እና ለማቀነባበር ቴክኖሎጂዎች ጥብቅ መስፈርቶች ተዘርግተዋል።

የስጋ ምርቶችን መለየት እና መለየት

የእንስሳት መገኛ የምግብ ምርቶች እና የምግብ ጥሬ ዕቃዎች በዋናነት በሚከተሉት ክፍሎች ይከፈላሉ፡

ክፍል 1 "ሕያው እንስሳት; የእንስሳት መገኛ ምርቶች";

ክፍል 2 "ምርቶች" የእፅዋት አመጣጥ»;

ክፍል 3 "የእንስሳት ወይም የአትክልት መገኛ ስብ እና ዘይቶች እና የመበላሸታቸው ምርቶች; የተዘጋጁ ቅባቶች; የእንስሳት ወይም የአትክልት ምንጭ ሰም";

ክፍል 4 "ዝግጁ" የምግብ ምርቶች; የአልኮል እና አልኮሆል ያልሆኑ መጠጦች እና ኮምጣጤ; ትምባሆ እና ተተኪዎቹ";

ዕቃዎችን በሚከፋፍሉበት ጊዜ የሸቀጦች አመጣጥ መርሆዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ (ክፍል 1 እና 2) ፣ መርህ የኬሚካል ስብጥር(ክፍል 3) ፣ መርህ ተግባራዊ ዓላማ(ክፍል 4) በሌላ አነጋገር፣ በ HS HS ውስጥ ያለው ምደባ ቁሳቁስ እና ተግባር ነው።

በዚህ የኮርስ ስራ የሸቀጦች አመጣጥ መርሆዎችን የሚጠቀሙባቸውን ክፍሎች 1 እና 2 እንመለከታለን.

ክፍል 1 ከ 01 እስከ 05 ያሉ ቡድኖችን ያካትታል, ክፍል 2 ደግሞ ከ 06 እስከ 14 ያሉትን ያካትታል.

ቡድን 01 የቀጥታ እንስሳት;

ቡድን 02 ስጋ እና የሚበላ ስጋ ከ-ምርቶች;

ቡድን 03 ዓሦች እና ክሪሸንስ, ሞለስኮች እና ሌሎች የውሃ ውስጥ ኢንቬቴብራቶች;

ቡድን 04: የወተት ተዋጽኦዎች; የወፍ እንቁላል, የተፈጥሮ ማር; የእንስሳት ምንጭ የሆኑ የምግብ ምርቶች, በሌላ ቦታ ያልተገለጹ ወይም ያልተካተቱ;

ምዕራፍ 05 የእንስሳት መገኛ ምርቶች፣ በሌላ ቦታ ያልተገለጹ ወይም ያልተካተቱ።

ለምሳሌ, ቡድን 02 የስጋ እና የስጋ ተረፈ ምርቶችን ይመድባል. ስጋ በብዙ መመዘኛዎች መሰረት ይከፋፈላል, ከሬሳ, ከግማሹ ሬሳ (ከአንድ ሙሉ ሬሳ ርዝመት ያለው የሲሜትሪክ መቆረጥ የተገኘው ምርት), ሩብ እና የስጋ ምርቶች, በዱቄት, በጨው, በጨው, በደረቁ ወይም በማጨስ ይህ ለምግብነት ተስማሚ መሆን አለበት.

እቃዎችን ወደዚህ ቡድን ሲመድቡ ሃርሞኒዝድ ሲስተም ሌላ ቡድን (16) ስላለው የስጋ ምርቶችንም በመመደብ ችግሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ። የትኞቹ የስጋ ምርቶች በቡድን 02 እና የትኛው ወደ 16 እንደሆኑ ለመረዳት የቡድን 02 የምርት ባህሪያትን, ማስታወሻዎችን እና ይዘቶችን ማጥናት አለብዎት.

ለምሳሌ፣ አርእስት 0201 እና 0202 የምዕራፍ 02 የመጀመሪያዎቹ ሁለት ርዕሶች ሲሆኑ የከብት እንስሳት ስጋ (ላሞች፣ ወዘተ.) የሚያጠቃልሉት ርዕስ 0201 ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ስጋን ያጠቃልላል የዚህ አይነትእንስሳት, እና በርዕስ 0202 - የቀዘቀዘ.

ርዕስ 0210 የምዕራፍ 02 የመጨረሻ ርዕስ ነው እና በቀደሙት አርእስቶች ያልተጠቀሱ የቀሩትን ምርቶች ያጠቃልላል-የስጋ እና የስጋ ተረፈ ምርቶች ፣ ጨዋማ ፣ የደረቀ ወይም የተጨሰ ፣ የሚበላ ዱቄት ፣ ጥሩ ወይም ደረቅ ፣ ከስጋ ወይም ከስጋ።

ስጋ በቡድን 02 እና ለመብላት ዝግጁ የሆኑ የስጋ ምርቶች በቡድን 16 ይመደባሉ.

ከኋላ ያለፉት ዓመታትበሩሲያ ውስጥ የዓሣ ምርቶች ክልል እና የሽያጭ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል. በተጠቃሚዎች መካከል የተረጋጋ ፍላጎት ባላቸው የዓሣ ምርቶች ገበያ ላይ የተለያዩ ዓይነቶች ይቀርባሉ እና አንዳንድ ጊዜ ለገዢው ለመምረጥ አስቸጋሪ ነው. ጥራት ያለው ምርትከዚህ ልዩነት. ቀደም ሲል ለአማካይ ተጠቃሚ የሚቀርቡት የዓሣ ምርቶች ኮድ፣ ሃክ፣ “ኢቫሲ” ሄሪንግ እና ስፕሬት ብቻ ከነበሩ፣ የቲማቲም ድልህ, ከዚያ አሁን የተለያዩ የዓሣ ምርቶች ምርጫ በጣም ትልቅ ነው, እና ሁሉንም ነገር መግዛት ይችላሉ - ከስተርጅን እስከ ቀይ እና ጥቁር ካቪያር. እና አሁን የዓሣ ምርቶች ሻጭ የኢንፍራፔክተር ክንፎችን ከጭንቅላቱ በታች እና በፊንጢጣ አቅራቢያ የሆድ ክንፎችን ለማስቀመጥ ይሞክራል።

የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች የሚከተሉት የመለያ ባህሪያት አሏቸው።

1) ሰውነቱ ሞላላ ፣ ሄሪንግ-ቅርጽ ያለው ፣ በጥብቅ በሚገጣጠሙ ሚዛኖች የተሸፈነ ነው ፣ በጭንቅላቱ ላይ ምንም ሚዛኖች የሉም ።

2) የጎን መስመር በሰውነት, በብርሃን ወይም በቀለም ይሠራል;

3) ጭንቅላቱ ትንሽ ነው;

4) አፉ ተርሚናል ፣ ትልቅ ፣ ጠንካራ ጥርሶች ያሉት ጠንካራ አጥንቶች አሉት ።

5) ሁለት የጀርባ ክንፎች አሏቸው-አንዱ የአጥንት ጨረሮችን ያቀፈ ነው, እና ሁለተኛው, adipose, በ caudal ክንፍ አቅራቢያ ይገኛል;

6) የካውዳል ክንፍ ያልተከፋፈለ, ቀጥ ያለ ወይም በትንሹ የተለጠፈ;

7) የፔክቶራል ክንፎች ከጭንቅላቱ ስር ይገኛሉ ፣ እና የዳሌው ክንፎች ከጀርባው ክንፍ ተቃራኒ ናቸው ።

8) በጋብቻ ወቅት ወንዶች የሰውነት እና የአፍ አጥንት ቅርፅ, ቀለም ይለውጣሉ.

የዓሣን ትክክለኛነት በሚመረምርበት ጊዜ የሚከተሉትን የምርምር ግቦች ማሳካት ይቻላል-

የዓሣ ዝርያዎችን መለየት;

የማጭበርበሪያ ዘዴዎች እና የመለየት ዘዴዎች.

የዓሣውን ዓይነት ለመለየት ትክክለኛነትን በሚመረምርበት ጊዜ ኤክስፐርቱ ምን ያህል ተግባራትን እና መፍትሄዎችን እና ለንግድ ዓሦች ያለውን አትላስ መወሰን አለበት ። በአሁኑ ጊዜ አንድ ባለሙያ ይህንን ግብ ለማሳካት ሊፈቱ የሚችሉ ተግባራትን እናስብ።

የአሳ መለያ. አሳ ለሽያጭ ልዩ ስልጠና የወሰዱ ለምግብነት የሚውሉ የዓሣ ቤተሰብ ተወካዮችን በመያዝ የተገኘ ምርት ነው።

በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ በጣም የተለመዱት ለምግብነት የሚውሉ የንግድ አሳ ቤተሰቦች: ስተርጅን, ሳልሞን, ሄሪንግ, ካርፕ እና ኮድን እና አንዳንድ ሌሎች ናቸው.

የስተርጅን ቤተሰብ ተወካዮች የሚከተሉት የመለያ ባህሪያት አሏቸው.

1) ሰውነት የተራዘመ እና የተዋሃደ ነው;

2) አምስት ረድፎች የአጥንት ንጣፎች (ትኋኖች) በሰውነት ላይ ይሮጣሉ: አንድ ዶርሳል, ሁለት ጎን እና ሁለት ሆድ;

3) ጭንቅላቱ ይረዝማል ፣ ትልቅ ፣ በላዩ ላይ በአጥንት ነጠብጣቦች ተሸፍኗል ።

4) አፍንጫው ይረዝማል, አፉ ከታች ይገኛል, በላይኛው ከንፈር ላይ አራት አንቴናዎች አሉ;

5) ክንፉ አንድ ጀርባ ያለው ሲሆን ወደ ጅራቱ ይቀየራል;

6) የካውዳል ክንፍ ባልተመጣጠነ ተከፍሏል - የላይኛው ክፍልበጣም ትልቅ እና የሰውነት ቀጣይ ነው;

የሄሪንግ ቤተሰብ ተወካዮች የሚከተሉት የመለያ ባህሪያት አሏቸው።

1) ሰውነት ፉሲፎርም ፣ ረዥም ፣ በጎን በኩል የታመቀ ፣ በቀላሉ በሚወድቁ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው ።

2) በሰውነት ውስጥ ምንም የጎን መስመር የለም, አንዳንዶቹ ከጎን መስመር ይልቅ ጥቁር ነጠብጣቦች መስመር አላቸው;

3) ጭንቅላቱ መካከለኛ ነው;

4) አፉ ተርሚናል ወይም የላይኛው ነው ፣ የታችኛው መንገጭላ ከላይኛው መንገጭላ ይረዝማል እና ወደ ፊት በጥብቅ ይወጣል ።

5) በሰውነት መሃል ላይ የሚገኝ አንድ የጀርባ ክንፍ;

6) የካውዳል ፊንጢጣ በሁለት ግማሽ ይከፈላል, በጥብቅ የተለጠፈ;

7) የደረት ክንፎች ከጭንቅላቱ ስር ይገኛሉ ፣ በሆዱ እና በፊንጢጣው መካከል ቀበሌ (የተደባለቀ ሚዛኖች በሹል እሽክርክሪት ቀበሌ) ፣ በደቡብ ሄሪንግ (አዞቭ-ጥቁር ባህር ፣ ጥቁር ጀርባ ፣ ካስፒያን) ይገኛሉ ። , Danube) ቀበሌው በጣም ስለታም ነው እና እጅዎን እንኳን መቁረጥ ይችላሉ, በሰሜን እና በሩቅ ምስራቅ ሄሪንግ ውስጥ ለስላሳ ነው.

የካርፕ ቤተሰብ ተወካዮች የሚከተሉት የመለያ ባህሪያት አሏቸው.

1) ሰውነቱ ጠፍጣፋ, ሞላላ-ረዘመ, ለስላሳ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው;

2) የጎን መስመር በሰውነት ላይ ይሮጣል, ቀጥ ያለ ወይም ወደ ታች ጥምዝ;

3) ጭንቅላቱ መካከለኛ ነው;

4) አፉ ተርሚናል ነው, አንዳንድ ተወካዮች በአፍ ጠርዝ ላይ ሁለት አንቴናዎች አሏቸው;

5) በጀርባው ላይ አንድ ክንፍ አለ, በሰውነት መካከል, አጭር ወይም ረዥም;

6) የካውዳል ክንፍ ተዘርግቷል ፣ በብዙ ተወካዮች ውስጥ የተጠጋጋ ጫፎች አሉት ።

7) የፔክቶራል ክንፎች ከጭንቅላቱ ስር ይገኛሉ ፣ እና የጎን ክንፎች ከጀርባው ክንፍ መጀመሪያ ተቃራኒ ወይም የበለጠ ቅርብ ናቸው።

የኮድ ቤተሰብ ተወካዮች የሚከተሉት የመለያ ባህሪያት አሏቸው።

1) የኮድ አካል ይረዝማል ፣ በትንሽ ሳይክሎይድ ቅርፊቶች ተሸፍኗል ።

2) የጎን መስመር አለ ፣ ግን በጨጓራና ትራክት አካባቢ ወደ ላይ ይጣመማል ።

3) ጭንቅላቱ ትልቅ ነው;

4) አፉ ተርሚናል ነው;

5) ሶስት የጀርባ ክንፎች ወይም በአንድ ላይ ተጣምረው ወደ አንድ ትልቅ ክንፍ;

6) የካውዳል ክንፍ ትንሽ ሾጣጣ ነው, መሰረቱ ላንሶሌት ነው;

7) የፔክቶሪያል ክንፎች ከጭንቅላቱ መሃከል ትንሽ በታች ይገኛሉ, እና የሆድ ክንፎቹ ከነሱ በታች ወይም ከጭንቅላቱ አጠገብ ይገኛሉ;

8) ሁለት የፊንጢጣ ክንፎች ወይም አንዱ ከሁለት የተቀላቀለ። ለሽያጭ በሚዘጋጀው ዝግጅት ላይ በመመስረት ዓሦች ቀጥታ, ቀዝቃዛ እና በረዶ ይከፋፈላሉ.

የቀጥታ ዓሣ መለያ ባህሪያት. የቀጥታ ዓሣአስፈላጊ የእንቅስቃሴውን ምልክቶች በሙሉ ማሳየት ፣ ከጀርባው ጋር መዋኘት እና ማከናወን አለበት። መደበኛ እንቅስቃሴጉሮሮ ይሸፍናል, እና አትሞቱ.

የሞተ ዓሳ የሚከተሉት ምልክቶች አሉት፡ አይዋኝም ወይም አይዋኝም ከጎኑ ወይም ከሆዱ ወደ ላይ ከፍ ብሎ, የጊል ሽፋኖች እንቅስቃሴ ድንገተኛ ነው, በሞት ጉሮሮ ውስጥ በጅራቱ ክንፍ ይመታል, ፊቱ በሚበከል ንፋጭ የተሸፈነ ነው. እጆችህ.

የቀዘቀዙ ዓሦች የሚሠሩት ከሁሉም ለምግብነት ከሚውሉ የንግድ ዓሦች ቤተሰቦች ነው፣ የሰውነት ሙቀት ከ -1 እስከ +5 ° ሴ ያለው፣ ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ሳይቆረጥ ወይም ሊቆረጥ ይችላል።

የቀዘቀዙ ዓሦች የሚመረተው ከሁሉም ለምግብነት ከሚውሉ የንግድ ዓሳ ቤተሰቦች በደረቅ ሰው ሰራሽ በማቀዝቀዝ ነው። ተፈጥሯዊ መንገዶችልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ያልተቆራረጠ ወይም የተቆራረጡ, በጅምላ ወይም በብሎኮች. በዚህ ሁኔታ በአሳ ወይም በብሎክ ሰውነት ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በሰው ሰራሽ ቅዝቃዜ ከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ ፣ በተፈጥሮ በረዶ ጊዜ ከ -10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ እና በበረዶ-ጨው ወቅት ከ -6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ መሆን አለበት ። ማቀዝቀዝ.

የቀዘቀዙ ዓሦች የሚሠሩት በመስታወት ወይም ባልተሸፈነ መልክ ነው። የብርጭቆው ክብደት ከግላዝድ ዓሳ ወይም ብሎኮች ክብደት አንጻር ቢያንስ 4% መሆን አለበት።

የቀዘቀዙ ዓሦች በጥራት ላይ ተመስርተው በሁለት ደረጃዎች ይከፈላሉ - አንደኛ እና ሁለተኛ።

ልዩ ባህሪያት የቀዘቀዘ ዓሳሁለተኛ ክፍል - የተበላሸ ገጽ፣ በጓሮው ውስጥ መራራ ሽታ፣ የዓሣው ገጽ ላይ ኦክሳይድ የተቀላቀለበት የስብ ሽታ፣ ከቀዘቀዘ በኋላ የተዳከመ ነገር ግን ያልተቋረጠ ወጥነት፣ ከቁስሎች ጋር፣ በአንድ የዓሣ ዝርያ 3 ውጫዊ ጉዳት (መበሳት፣ መቆረጥ፣ የቆዳ እንባ) ), ከ 10% የማይበልጡ ዓሦች (በመቁጠር) የተሰበሩ የጊል ሽፋኖች, ወዘተ.

የዓሣ ማጭበርበር ዘዴን ለማቋቋም በማሰብ ትክክለኛነትን መመርመርም ይቻላል.

የምርት መለያ ባህሪያት, ግቦች እና መርሆዎች. ኩርሶቪክ የእንስሳት መገኛ ዕቃዎችን መለየት እና መመደብ ባህሪያት የእጽዋትን እቃዎች ለመለየት ዘመናዊ መስፈርቶች

መግቢያ

የስጋ ምርቶችን መለየት እና መለየት

የቅርብ ጊዜ

ይህን ማወቅ አለብህ