የ yolk እና የእንቁላል ቅርፊት ቀለም የሚወስነው ምንድን ነው. የዶሮ እንቁላል ቀለም, ለምን የዶሮ እንቁላል የተለያዩ ቀለሞች ናቸው?

ስለእርስዎ አላውቅም ፣ ግን በእርግጠኝነት አስታውሳለሁ ፣ በወጣትነቴ ሁል ጊዜ ቡናማ እንቁላሎች የተሻሉ እና የበለጠ ጣፋጭ እንደሆኑ ይናገሩ ነበር። "ኦህ ፣ ቡናማዎቹን አግኝተሃል! እነሱ የገጠር እና ጣፋጭ ናቸው!" እንደዚያ አልነበረም?

ታዲያ ይህ እውነት ነው? እናስበው...

ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች የተለያየ ቀለም እና ዋጋ ስላላቸው (የቀድሞው ሁልጊዜ በጣም ውድ ስለሆነ) አንዳቸው ከሌላው የተለዩ ናቸው የሚል የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ አለ. ከዚህም በላይ ብዙ ሰዎች ቡናማ እንቁላሎች ጤናማ እንደሆኑ ያምናሉ ወርቃማ አገዛዝቡኒ ይሻላል ይላል። ቡናማ ዳቦ፣ ሙሉ ስንዴ እና ቡናማ ስኳር ለመጠቀም እንመርጣለን ምክንያቱም እነዚህ ምግቦች ከነጭ አቻዎቻቸው የበለጠ ጤናማ ናቸው። ይሁን እንጂ ወደ ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች ሲመጣ በመካከላቸው ምንም ዓይነት የአመጋገብ ልዩነት የለም. እሺ ታዲያ ምን ችግር አለው?

ሁሉም ስለ ዶሮ ነው

በቡና እና በነጭ እንቁላሎች መካከል ያለው ትክክለኛ ልዩነት የጫኗት ዶሮ ነው። በንግድ ዶሮዎች ላይ, በላባ እና በእንቁላል ቀለሞች መካከል ቀጥተኛ እና ግልጽ የሆነ ግንኙነት አለ. ነጭ ላባ ያላቸው ዶሮዎች ሁልጊዜ ነጭ እንቁላል ይጥላሉ, ቀይ ላባ ያላቸው ዶሮዎች ሁልጊዜ ቡናማ እንቁላል ይጥላሉ. ይህ ደንብ ሰማያዊ, አረንጓዴ እና ሌላው ቀርቶ መነጫነጭ እንቁላል ሊጥሉ በሚችሉ ሌሎች የዶሮ ዝርያዎች ላይም ይሠራል.

ቡናማ እንቁላሎች ቀለም በፕሮቶፖሮፊሪን IX ምክንያት ነው, ደም ቀይ ቀለሙን የሚሰጥ ኦርጋኒክ ውህድ ነው.

የሰማያዊ እንቁላሎች ዛጎል ቢሊቨርዲን ይይዛል; ይህ በሄሜ ካታቦሊዝም ምክንያት የተፈጠረው የቢሊ አረንጓዴ ቀለም ነው።

ሁሉም በ ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች መካከል ያለው ልዩነት ከተወሰኑ መገኘት ጋር የተያያዘ ነው በሚለው እውነታ ላይ ነው ኦርጋኒክ ውህዶች. ከአመጋገብ አንፃር ቡናማ እንቁላሎች ከነጭ እንቁላሎች አይለያዩም - በቅንብርም ሆነ በጥራት።

አካባቢው የእንቁላል አስኳል ቀለም እና ጣዕም ይነካል

እና ቡናማ እንቁላሎች ከነጭ እንቁላሎች የተሻሉ ናቸው ብሎ መከራከር ቀላል ቢሆንም - እና በተቃራኒው - እውነታው ሁሉም የመጣው ዶሮ እንዴት እንደተመገበ እና በምን ሁኔታ ውስጥ እንደሚቀመጥ ነው ። ለምሳሌ ለአንድ ቀን በፀሐይ ውስጥ እንድትዞር የተፈቀደለት ዶሮ ከቤት ውስጥ ከተቀመጠው የበለጠ ቪታሚን ዲ ያገኛል. በበለጸጉ ምግቦች ለሚመገቡ ዶሮዎችም ተመሳሳይ ነው ቅባት አሲዶችኦሜጋ -3 ወይም ቫይታሚን ዲ; እንቁላሎቻቸው የበለጠ ይይዛሉ ከፍተኛ ደረጃዎችእነዚህ ክፍሎች.

በተጨማሪም እንቁላልን የምታበስልበት እና የምታከማችበት መንገድ ጣዕማቸውን ይነካል። እንቁላል ረዘም ላለ ጊዜ በተከማቸ ቁጥር መጥፎ ጣዕም የመቅመስ እድሉ ይጨምራል። እንቁላሎቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ በትንሽ እና በተረጋጋ የሙቀት መጠን ካከማቹ, ትኩስ ጣዕማቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛሉ. በአሳ ዘይት (ኦሜጋ 3) የበለፀገ አመጋገብ ከተመገበው ዶሮ እንቁላል ከጠበሱት ከመደበኛው እንቁላል ጋር አንድ አይነት ጣዕም ይኖረዋል ነገር ግን ቀቅለው ከሆነ ጣዕሙ ከንፅፅር በላይ ይሆናል።

በማጠቃለያው: ዶሮ እንዴት እንደሚነሳ በጣም አስፈላጊ ነው.

በእንቁላል ካርቶኖች ላይ ላሉ ምልክቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት. በቤት ውስጥ የሚበቅሉ የዶሮ እንቁላል ከእንቁላል ዶሮዎች ለገበያ ከሚውሉ ዶሮዎች የተለዩ ናቸው. እንደ አንድ ደንብ, የበለጠ ትኩስ ናቸው. በኦሜጋ 3 የበለፀጉ እንቁላሎችን ከገዙ ዶሮው በአሳ ዘይት የበለፀገ አመጋገብ ይመገባል እና ዋናው ምክንያት ይህ ነው ። የጨመረ ዋጋ. በመጨረሻም ኦርጋኒክ በቀላሉ ዶሮዎቹ ሆርሞኖች ወይም አንቲባዮቲኮች አልተሰጡም ወይም በጣም አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ብቻ ይሰጡ ነበር ማለት ነው.

የተለያዩ የዶሮ ዝርያዎች ቢኖሩም, ከሰማያዊ ጥቁር እስከ ኃይለኛ ቢጫ ቀለም ያላቸው ሁሉም ዓይነት ቀለሞች ተወካዮች ቢኖሩም ዶሮዎች በአጠቃላይ ሁለት ቀለም ያላቸው እንቁላሎችን ይጥላሉ ነጭ ወይም ሁሉም ዓይነት ቡናማ ጥላዎች. የዶሮ እንቁላል ቅርፊት ቀለም የሚወስነው ምንድን ነው? ቢጫው ቢጫ የሚያደርገው ምንድን ነው? ይህንን ምርት መግዛት ያለብዎት በዚህ ላይ ብቻ ነው። የቀለም ዘዴ? የእነዚህ ጥያቄዎች ማብራሪያዎች በኦሎጂ መስክ - እንቁላልን የሚያጠና ሳይንስ.

ወደ ቀለም ጉዳዮች ከመቀጠልዎ በፊት የእንቁላሉን መዋቅር መረዳት አለብዎት. ሼል, ነጭ እና አስኳል በ 12:56:32 ሬሾ ውስጥ የሚገኙት የበሰለ እንቁላል 3 ክፍሎች ናቸው. የውጭውን ሽፋን ግምት ውስጥ ካላስገባ, የነጭው ክፍል 64% ነው, እና ቢጫው 36% ነው. ሳይንቲስቶች 90% የሚሆነው ዛጎል በካልሲየም ካርቦኔት የተሞላ ሲሆን ቀሪው 10% የሚሆነው ከማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ፣ ዚንክ፣ ፖታሲየም፣ ሲሊከን፣ ሞሊብዲነም፣ ሶዲየም፣ ማንጋኒዝ፣ መዳብ፣ አልሙኒየም፣ ብረት፣ ፍሎራይን፣ ድኝ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ነው ብለው ደምድመዋል። የወቅቱ ሰንጠረዥ .

ጋር ውጭእንቁላሉ ከቅርፊቱ በላይ ባለው ፊልም ውስጥ የተሸፈነ ነው, እሱም የደረቀ ንፍጥ. ይህ መከላከያ ንብርብርእርጥበት እንዳይወጣ እና ለጎጂ ማይክሮቦች እንዳይጋለጥ ይከላከላል. በውስጠኛው ውስጥ ሌላ “መፈተሻ ነጥብ” አለ፡- ከሼል ስር ያለ ፊልም ፕሮቲኖችን የሚይዝ እና ለማይክሮቦች ምርጥ ማጣሪያ ሆኖ ያገለግላል። ይሁን እንጂ ለእንቁላል መፈጠር አስፈላጊ የሆነውን አየር እና ህይወት ሰጭ እርጥበት ክፍት ነው. ተፈጥሯዊው "የመንገድ መቆለፊያ" ለስላሳ ፕሮቲን ፊልም ይጠናቀቃል.

የቅርፊቱ ውፍረት 0.3 - 0.4 ሚሜ ነው: በእንቁላል ሹል ጫፍ ላይ ከጫፍ ጫፍ ይልቅ ጥቅጥቅ ያለ ነው. የእንቁላል ዛጎሉ ውፍረትም በእንቁላል ጊዜ ላይ ይመረኮዛል: በሂደቱ መጀመሪያ ላይ ወፍራም ነው, እና ወደ ማጠናቀቂያው ቀስ በቀስ ቀጭን ይሆናል.

የእንቁላሎች የቀለም አሠራር, እንዲሁም የፕላሜጅ ቀለም, በጄኔቲክ ደረጃ ይወሰናል. በዶሮዎች ውስጥ, ልክ እንደ ሌሎች የቤት ውስጥ ወፎች, የዛጎሉ ጥላ የሚወሰነው የአንድ የተወሰነ ዝርያ ባለቤት ነው.

ቡናማ ቀለም በፕሮቶፖሮፊን ተጽእኖ ስር በቅርፊቱ ላይ ይታያል. ብዙውን ጊዜ ይህ ነው። ማቅለሚያ ጉዳይበሄሞግሎቢን እና በቪታሚኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ሼል በሚፈጠርበት ጊዜ የማኅጸን ማኮኮስ ሴሎች ውህደት ውስጥ ይሳተፋል, ስለዚህ በዚህ ሂደት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ጥላ ይደረጋል. እንዴት ተጨማሪ ሰዓቶችእንቁላል በኦቭዩድ ቱቦ ውስጥ ለሚደረገው ጉዞ ተሰጥቷል, ቀለሙ የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል.

የሼል ቀለም ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች

በከፊል የአእዋፍ አመጋገብ በአንድ ጥላ ወይም በሌላ ውስጥ የእንቁላል ቀለምን ይመለከታል-አንዳንድ የአሚኖ አሲዶች እጥረት አለመኖር የቀለም ሙሌት መቀነስ ሊያስከትል ይችላል. እንዲሁም የመጀመሪያዎቹ እንቁላሎች ቀለም ብዙውን ጊዜ የበለጠ የበለፀገ ስለሆነ ትኩረቱ በኦቪፖዚሽን ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ይሁን እንጂ የቅርፊቱን ቀለም የሚነካው በጣም አስፈላጊው ነገር የዶሮ ዝርያ የአንድ የተወሰነ ዝርያ ነው.

በላባው ቀለም እና በቅርፊቱ ቀለም መካከል ያለውን ትይዩ መከታተል በቂ ነው: ነጭ ላባ ያላቸው ሴቶች ነጭ እንቁላል ያመርታሉ, እና የሌሎች ጥላዎች ዶሮዎች ቡናማ እንቁላል ይጥላሉ.

ማንኛውም አይነት የዶሮ ዝርያ የተወሰኑ የቀለም ባህሪያት አሉት. ለምሳሌ, ታዋቂው Leghorns ወይም የሩሲያ ነጭዎች በረዶ-ነጭ ላባ አላቸው, በቅደም ተከተል, እንቁላሎቻቸው ተመሳሳይ ጥላ ይሆናሉ. እነዚህ ዝርያዎች እጅግ በጣም ጥሩ የእንቁላል ምርት እንደሚያሳዩ ግምት ውስጥ በማስገባት የበረዶ ቀለም ያላቸው እንቁላሎች በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ይሸነፋሉ.

Leghorn ዶሮዎች

የሌግሆርን ዶሮዎች እንደ እንቁላል የሚጥሉ መስቀል ከፍተኛ የምርት ባህሪያት ተፈጥረዋል. በተጨማሪም, በጣም ጥሩ የመላመድ ችሎታ አላቸው, መጠነኛ የምግብ ፍላጎት አላቸው እና በዶሮ እርባታ ውስጥ ብዙ ቦታ አይጠይቁም. Leghorns እንዴት በትክክል መንከባከብ እና መመገብ እንዳለብን እንወቅ። እና "" በሚለው ርዕስ ውስጥ ስለ ድንክ ዶሮዎች ጠለቅ ብለን እንመለከታለን.

በግል እርሻዎች ውስጥ የኢኮኖሚ ትርፋማነትን ለመጨመር እንደ ሮድ አይላንድ ዶሮ ዶሮዎች ያሉ በዋናነት ፌን ወይም ቡናማ ቀለም ላላቸው የስጋ እና የእንቁላል ዝርያዎች ቅድሚያ ይሰጣሉ. ስለዚህ አመክንዮአዊ ሰንሰለት በአማካይ ሰው አእምሮ ውስጥ ገብቷል: ቡናማ እንቁላል = በቤት ውስጥ የተሰራ, ይህም ማለት የተፈጥሮ ምርት ማለት ነው. ነገር ግን, በተግባር ይህ ቀመር አይሰራም.

100% ውጤት የሚሰጥ የመሞከሪያ ዘዴ አለ: ነጭ የጆሮ ጉሮሮ ነጭ ዘሮች ዋስትና ነው. የቀይ ጆሮዎች ባለቤቶች ቡናማ ጥላዎች ምርቶችን ያመርታሉ.

የደቡብ አሜሪካ አህጉር አረንጓዴ ቀለም ያለው ሰማያዊ እንቁላሎችን የሚጥል እንግዳ የሆነ የዶሮ ዝርያ ያለው ኩሩ ባለቤት ነው። ከቅርፊቱ የመጀመሪያ ቀለም በተጨማሪ ዶሮዎች እራሳቸው ያልተለመዱ ይመስላሉ: ጭራ የላቸውም. በሰውነት ጀርባ ላይ ተጨማሪ እቃዎች አለመኖር በጢም እና በጢም ይከፈላል. የአሩካና ዝርያ ስም የመጣው ከተመሳሳይ ስም ነው የህንድ ጎሳይህንን የወፍ ዝርያ በየቦታው የሚያራምድ። ከበርካታ አሥርተ ዓመታት በፊት፣ ይህ ያልተለመደ ምርት ከዚህ በፊት ታይቶ የማይታወቅ ተወዳጅነት አግኝቷል። ይህ ምርት ከተለመዱት ጥላዎች እንቁላሎች የበለጠ የአመጋገብ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ይታመን ነበር ፣ እና የኮሌስትሮል መጠን በተቃራኒው በጣም ዝቅተኛ ነው። ይሁን እንጂ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች ይህን የሸማቾች ክሊች ውድቅ አድርገውታል።

አሩካና እና አሜሩካና የዶሮ ዝርያዎች

የአሩካና ዶሮዎች በእንቁላሎቻቸው ያልተለመደ ቀለም በመላው ዓለም ይታወቃሉ. ይሁን እንጂ ብዙ አርቢዎች አረንጓዴ እንቁላሎች ይህንን መስቀል ለመውደድ ብቸኛው ምክንያት አይደሉም ብለው ያምናሉ. ስለ እነዚህ ዶሮዎች ሌላ ያልተለመደ ነገር ማወቅ ይፈልጋሉ? ስለ ጽሑፋችን ያንብቡ. በነገራችን ላይ "አሩካናስ" ተዛማጅ መስቀል አላቸው - , አራዉካንን ከአካባቢው የአሜሪካ ዶሮዎች ጋር በማቋረጥ ታየ።

ከዝርያው በተጨማሪ የቀለም ሙሌት ይጎዳል አካባቢ, ዶሮዎችን ለተለያዩ በሽታዎች የመትከል አዝማሚያ እና አልፎ ተርፎም አስጨናቂ ሁኔታዎች. እነዚህ ሁኔታዎች ዛጎሉ ለስላሳ ክሬም ወይም ደማቅ የጡብ ጥላ በመስጠት የቀለሙን ጥንካሬ በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል.

የ yolk ቀለም የሚወስነው ምንድን ነው?

በተጨማሪ የቀለም ባህሪያትየእንቁላል ዛጎል, የቤት እመቤቶች ከብርሃን ቢጫ እስከ ወርቃማ እና ብርቱካናማ ብርቱካናማ በሆነው ቢጫ ቀለም ላይ ፍላጎት አላቸው. ፕሮቶፖሮፊን በቡኒው ቅርፊት ላይ ጥሩ ሥራ ከሠራ, ቢጫ ቀለም በካሮቲኖይዶች እጅ ውስጥ ነው. ሆኖም ግን, ሁሉም የዚህ ቀለም ቡድን ተወካዮች ቢጫውን በደማቅ ቀለም የመቀባት ኃይል አይሰጣቸውም. ለምሳሌ, ካሮትን ብርቱካንማ የሚያደርገው ቤታ ካሮቲን በቢጫው ወፍራም ነገሮች ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም. ነገር ግን ያልተለመዱ ስሞች ሉቲን እና xanthophyll ያላቸው ቀለሞች በ yolk ቀለም ውስጥ በቀጥታ ይሳተፋሉ.

ማቅለሙ የሚወሰነው በአመጋገብ ስርዓት ነው-ዶሮዎች ቢጫ ቀለም ያላቸውን እፅዋት በብዛት ሲመገቡ ፣ እርጎው የበለጠ የተስተካከለ ጥላ ያገኛል። የሳቹሬትድ በቆሎ በመጠቀም ተመሳሳይ ውጤት ሊገኝ ይችላል ቢጫ ዓይነቶችወይም የእፅዋት ዱቄት. ቀለል ያሉ የበቆሎ ወይም የአልፋልፋ ዝርያዎች በአመጋገብ ንድፍ ውስጥ ከተሸነፉ, የቀለማት ቀለም ወደ እርጎው ይተላለፋል. አመጋገቢው ቀለም በሌለው ምግብ ላይ የተመሰረተ ከሆነ, ቢጫው ግልጽ, ቀላል ቢጫ ቀለም ይኖረዋል.

የ yolk ቀለም, እንዲሁም የእንቁላል ቅርፊት ቀለም, በምርቱ ጥራት ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖረውም. ይሁን እንጂ በማርባት ላይ የተሳተፉ አርቢዎች እርጎውን ለመስጠት ይሞክራሉ ኃይለኛ ቀለምስለዚህ ቢጫ ቀለም ያላቸውን ዶሮዎች ይመገባሉ. በተጨማሪም ተመራማሪዎቹ እርጎው ከፕሮቲን የበለጠ መጠን ያለው ፕሮቲን ይዟል የሚል መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል, ስለዚህ ጥቅሞቹ በምንም መልኩ በጥላው ላይ የተመካ አይደለም.

ስለ የዶሮ እንቁላል ታዋቂ ጥያቄዎች

በጣም ቀላል በሆኑ የኬሚካላዊ ሂደቶች እርዳታ በሼል ውስጥ ከተጠቀለለ የእንስሳት ፅንስ ጋር የተያያዙ ብዙ ጥያቄዎችን እና ምስጢሮችን ማብራራት ይቻላል - እንቁላል, በተለመደው ቋንቋ. ይህንን ምርት ለምግብነት አገልግሎት በሚጠቀሙት የቤት እመቤቶች መካከል በጣም የተለመዱ የውይይት ርዕሶች ከዚህ በታች አሉ።

ነጭ እንቁላሎች ከቡናማ እንቁላል የበለጠ ተሰባሪ ናቸው?

የቅርፊቱ ጥንካሬ በ 2 ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግበታል.

• የዶሮ እርባታ ዕድሜ;
• በምግብ ውስጥ የካልሲየም መጠን.

ዶሮዎች እያደጉ ሲሄዱ የበለጠ ደካማ እንቁላል መጣል ሲጀምሩ ተስተውሏል. ወቅታዊነትም የቅርፊቱን ጥራት ይነካል-በፀደይ ወቅት, የሰውነት ሁኔታ ከተባባሰ በኋላ የክረምት ወቅት, በድንገት እንቁላል የመሰባበር እድሉ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል.

እንቁላል ምልክት ለማድረግ ደንቦች

ማንኛውም ፋብሪካ-የተመረተ እንቁላል ምልክት ተደርጎበታል. የፋብሪካው "ማህተም" የሚጀምረው በካፒታል ፊደል ነው, ይህም የመደርደሪያውን ህይወት ርዝመት ያሳያል. የሚከተለው ቁጥር ማለት መጠኑን የሚይዘው ምድብ ማለት ነው። ለምሳሌ "ዲ" ማለት የአመጋገብ እንቁላል ማለት ነው, እሱም በ 1 ሳምንት ውስጥ መሸጥ ይሻላል, እና "C" ማለት እስከ 25 ቀናት ድረስ ጥቅም ላይ የሚውል የጠረጴዛ እንቁላል ማለት ነው. እንደ ምድቦች, የእንቁላል ክብደት ከ 35 ግራም እስከ 75 ግራም ወይም ከዚያ በላይ ይለያያል.

የትኛው ቀለም እንቁላሎች ጤናማ ናቸው?

በተለይም በቤት እመቤቶች መካከል ቡናማ እንቁላሎች የበለጠ ተፈጥሯዊ ናቸው የሚል እምነት አለ. ይሁን እንጂ የምርቱ ጥራት በቀለም ሳይሆን በመመገብ ይዘት እና ስብጥር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከቡናማ እንቁላሎች መካከል ብዙውን ጊዜ የደም ነጠብጣብ ያላቸው ናሙናዎች እንደሚገኙ ተስተውሏል.

አረንጓዴ አስኳሎች ያላቸው እንቁላሎች አደገኛ ናቸው?

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቢጫው ላይ የሚፈጠረው አረንጓዴ ቀለም ጣዕሙን አይጎዳውም. ሆኖም የፕሮቲን ጥራት ሊበላሽ ስለሚችል ለረጅም ጊዜ መቀቀል የለብዎትም- ምርጥ ጊዜለማብሰል - ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ. ትኩስ እንቁላሎችን ብቻ ለመጠቀም ይመከራል. እርጎዎቹ ወደ አረንጓዴነት እንዳይቀየሩ ለመከላከል ይረዳሉ. ፈጣን ማቀዝቀዝምግብ ከማብሰያ በኋላ.

ከፍተኛውን የእንቁላል ፍጆታ የሚኮራበት ሀገር የትኛው ነው?

ለእንቁላል ምርቶች በጣም ፍላጎት ያለው ሀገር ሜክሲኮ ናት፡ እያንዳንዱ የዚህ ፀሀይ-ሳም ክልል ነዋሪ በየዓመቱ 22 ኪሎ ግራም እንቁላል ይመገባል። ከበርካታ አሥርተ ዓመታት በፊት፣ ጃፓን የእንቁላልን ደረጃ አንደኛ ሆና ነበር፡ እያንዳንዱ ደሴት ነዋሪ ቢያንስ 320 እንቁላሎችን በአመት ይበላ ነበር።

እርጎው ከቅርፊቱ ጋር እንዴት አይጣበቅም?

ፕሮቲኑ የተገነባው ከ 3 ንብርብሮች ነው-በአንፃራዊነት ጠንካራ የሆነ ማዕከላዊ ሽፋን እና የውሃ ሽፋን, ውጫዊ እና ውስጣዊ. ከእርጎው አጠገብ ባለው አካባቢ, ፕሮቲን በቀጥታ ከቅርፊቱ በታች ካለው ቦታ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ የተጠናከረ መልክ ነው. ከቢጫው ጋር በተገናኘው ንብርብር ውስጥ, በሁለቱም ጠርዝ ላይ ተጣጣፊ ገመዶች ይሠራሉ. እርጎውን በማዕከላዊው ቦታ ላይ የሚያስተካክሉ ናቸው, እና በመለጠጥ ምክንያት, በዘንግ ዙሪያ መዞርን አያስተጓጉል.

ግልጽ ያልሆነ ፕሮቲን እንዴት ይፈጠራል?

የነጩ ነጭ ቀለም ለዚህ ማስረጃ ነው። ካርቦን ዳይኦክሳይድበእንቁላል ውስጥ ተገኝቷል ትልቅ መጠን. የደመናው ቀለም እንቁላሉ ገና ትኩስ ስለሆነ እና CO 2 ለመትነን ጊዜ ስለሌለው ነው. ከእንቁላል በኋላ ለረጅም ጊዜ በተከማቹ እንቁላሎች ውስጥ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ዛጎሉን በደህና ቀዳዳ ውስጥ ጥሎ ወጥቷል።

ያለ ማሸጊያ እንቁላል ማከማቸት ትርፋማ ነው?

የእንቁላል ቅርፊቱ የተለያዩ ሽታዎችን እና ሁሉንም አይነት ባክቴሪያዎችን ዘልቆ እንዲገባ በሚያመቻቹ በሚሊዮኖች በሚቆጠሩ ቀዳዳዎች የተሸፈነ መሆኑን ከግምት በማስገባት እንቁላሎችን በልዩ ትሪዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. እንዲሁም ጠንካራ ሽታ ካላቸው ምርቶች ጋር ያለውን ቅርበት ማስወገድ ተገቢ ነው.

እንቁላሎቹን ወደ ታች ሹል ጎን ወደ ታች ወይም ጎኖቹን ወደ ታች ማስቀመጥ ይሻላል?

እንቁላሎቹን በጠቆመ ጫፍ ላይ ማስቀመጥ ይመረጣል. ይህ የሚደረገው እርጎዎቹ ማዕከላዊ ቦታን እንዲይዙ ነው. ይህ አቀማመጥ ጥሩ የአየር ዝውውርን ያበረታታል-በዚህ ቦታ ላይ እንቁላሎች በተሻለ ሁኔታ ይተነፍሳሉ, ምክንያቱም ከሹል ጋር ሲነፃፀሩ በጠፍጣፋው ጫፍ ላይ ብዙ ቀዳዳዎች አሉ.

እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

የእንቁላል ምርቶች ከተመረቱበት ቀን ጀምሮ ለ 5 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ከ 6 ሳምንታት በኋላ የቀዘቀዘ ማከማቻይህ ምርት ለምግብነት አይመከርም. በሼል ሽፋን ላይ የመከላከያ ፊልም በመፈጠሩ ምክንያት ዶሮዎችን የመትከል ስጦታዎች ለረጅም ጊዜ አይበላሹም.

የዶሮ እንቁላል መጠን የሚወስነው ምንድን ነው?

የእንቁላል ክብደት እና መጠን በብዙ ምክንያቶች ይወሰናል. በመጀመሪያ ደረጃ, ክብደቱ በዶሮው ዕድሜ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል: ትንሹ ሴት, ትናንሽ እንቁላሎች ትጥላለች. እያደጉ ሲሄዱ, መጠናቸው ትልቅ ይሆናል. ከበራ የመጀመሪያ ደረጃክብደቱ በ 50 ግራም ውስጥ ይለዋወጣል, ከዚያም ዶሮው አንድ አመት ሲደርስ, ወደ 65 ግራም ገደማ ይጨምራል.

ለምንድነው ሁለት አስኳሎች ያሏቸው እንቁላሎች ያሉት?

በዶሮ ሰውነት ውስጥ ያሉ ሁለት እንቁላሎች በአንድ ጊዜ ሲበስሉ ሁለት አስኳሎች ያላቸው እንቁላሎች ይፈጠራሉ። እንደ አንድ ደንብ, በጣም ወጣት ሴቶች ወይም የአንድ አመት ዶሮ ዶሮዎች ላይ ተመሳሳይ ክስተት ይከሰታል. የ "መንትያ እንቁላሎች" ከፍተኛው መቶኛ በተተከለው የመጀመሪያው ሳምንት ውስጥ ይከሰታል.

ቀደም ሲል እንዲህ ያሉ ምርቶች ለምግብነት ተስማሚ እንዳልሆኑ ይቆጠራሉ, ግን ተሰጥተዋል ትልቅ መጠንእንቁላል, ክብደቱ 80 ግራም ይደርሳል, የእንስሳት ስፔሻሊስቶች በተለይም የዶሮ ዝርያዎችን በማልማት ላይ የተሰማሩ ናቸው.

የዶሮ እንቁላል ቀለም በዋነኝነት የሚመረኮዘው በዶሮዎች ዝርያ ላይ ነው, እና የቅርፊቱ ቀለም በመመገብ ውስጥ ባለው የካሮቲኖይድ ቀለሞች ይዘት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ይሁን እንጂ ማቅለም በምንም መልኩ ጣዕሙን እና የአመጋገብ ጥራትን አይጎዳውም.

ቪዲዮ - ስለ ዶሮ እንቁላል አፈ ታሪኮች

የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት. በዚህ ጉዳይ ላይ ቀለም ምንም አይደለምእና የአመጋገብ ዋጋ ሙሉ ለሙሉ በተለያዩ ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግበታል.

ስለዚህ ስለ ቡናማ እና የቢጂ እንቁላሎች የበላይነት አፈ ታሪክ የመጣው ከየት ነው? እና ይህን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ ምን ትኩረት መስጠት አለብዎት?

አብረን ለማወቅ እንሞክር።

ስለ የዶሮ እንቁላል በጣም የተለመዱ አፈ ታሪኮች እና የተከሰቱበት ምክንያት

ቀድሞውንም ለምደነዋል በእውነት። ጥራት ያላቸው ምርቶችምግብ አንድ ሳንቲም ሊወጣ አይችልም. ስለዚህ, ዛሬ ጥቁር ቅርፊቶች ያላቸው ናሙናዎች ከብርሃን የበለጠ ዋጋ ያላቸው መሆናቸው ሳይስተዋል አልቀረም.

የበለጠ መክፈል ይሻላል ፣ ግን ከፍተኛውን ጥቅም ያግኙ - እኛ እናስባለን እና የበለጠ ውድ ላለው ትሪ ወደ መደብሩ ደርሰናል። እና ከዚያ በኩራት ወደ ቤት እንወስዳለን እና ለምወዳቸው ሰዎች ቡናማ እንቁላሎች ከርካሽ ነጭዎች የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ እናረጋግጣለን። እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ stereotype: "ተጨማሪ ውድ ማለት የተሻለ ነው" እዚህ አይሰራም። የአመጋገብ ዋጋቀላል እና ጥቁር እንቁላሎች ፍጹም ተመሳሳይ ናቸውእና ወጪው ከእሱ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ለምን ከልክ በላይ እንከፍላለን?

አፈ ታሪክ ቁጥር 1 ዋጋው ከፍ ባለ መጠን ብዙ ጥቅሞች አሉት

አምራቾች ተመሳሳይ ምርቶችን በተለያየ ዋጋ በማቅረብ እኛን ለማታለል እንደማይሞክሩ ወዲያውኑ እናረጋግጥልዎታለን።

ቁም ነገሩ የሚለው ነው። ጥቁር እንቁላል የሚጥሉ የዶሮ ዝርያዎች ትልቅ ይሆናሉ እና ብዙ ምግብ ይበላሉ. እና እንደዚህ አይነት ወፍ ማቆየት በጣም ውድ ስለሆነ ከኪሳችን ያለውን ልዩነት በከፊል ለማካካስ እንገደዳለን.

አፈ ታሪክ ቁጥር 2. ቡናማዎች የበለጠ ተፈጥሯዊ ይመስላሉ, ይህም ማለት በአካባቢው ተስማሚ ናቸው

ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ ከልጅነታችን የመጣ ነው. በመንደሮች ውስጥ ፣ የሁሉም የተርራኮታ ጥላዎች እንቁላሎች ቀደም ሲል በጠረጴዛው ላይ ይቀርቡ ነበር ፣ እና ነጭዎች ለየት ያሉ ነበሩ ። ለምን፧

ቁም ነገሩ የሚለው ነው። ቀለም የእንቁላል ቅርፊቶችበቀጥታ ከተተከለው የዶሮ እርባታ ጋር የተያያዘ. ጥቁር ወይም የተለያየ ቀለም ካለው ወፍ ነጭ እንቁላል አናገኝም, እና ቀላል ቀለም ካለው ወፍ ቡናማ ቀለም አናገኝም. በመንደሮች ውስጥ ዶሮዎች ወርቃማ-ቡናማ, ግራጫ, ጥቁር ወይም ፖክማክ ላባ ያሏቸው ዶሮዎች ያሸንፋሉ, ይህም በአካባቢው ዝርያዎች ልዩነት ምክንያት ነው. የልጅነት ጊዜያችንን እናስታውስ። ስንት ነጭ ዶሮዎች በየመንደሩ ጎዳና አይተናል?

ጥቁር ቀለም ያላቸው ዶሮዎች በቀላል ምክንያት ይደግፋሉ-የስጋ-የእንቁላል ዝርያዎች ናቸው, ቀላል ቀለም ያላቸው ወፎች እንቁላል በሚጥሉበት ጊዜ, ማለትም, ከነሱ የበለፀገ ሾርባ ማዘጋጀት አይችሉም, እና ጥብስ ይለወጣል. ወጥቷል - ያለ ደማቅ ጣዕም. በተፈጥሮ፣ ቪ የቤት ውስጥ ምርትከ "ልዩ" ዶሮዎች "ሁለንተናዊ" መኖሩ የተሻለ ነው.

እንግዲያውስ እንቁላሎች ቡኒ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ (የእኛ አያቶች ብዙ ጊዜ ለመድኃኒትነት ይጠቀሙባቸው ነበር) እንደነበር ትዝታ አለን።


ዛሬ, መደብሮች በትልቅ የዶሮ እርባታ ምርቶች የተያዙ ናቸው. በኢንዱስትሪ ትሪዎች ውስጥ ያሉ ነጭ እንቁላሎች ሳያውቁት ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ይመስላሉ።ይህ እውነት ነው, ነገር ግን ስለ ቀለም አይደለም, ነገር ግን ስለ ዶሮዎች አቀማመጥ የሕይወት መንገድ ነው. የመንደሩ ነዋሪዎች ተራመዱ ንጹህ አየር, የተፈጥሮ ምግብ በልቷል, ብዙ ተንቀሳቅሷል. ጠባብ ጓጎቻቸውን እምብዛም የማይተው የዘመናችን ወፎች ምን ያዩታል? ነጭ ወይም ቡናማ እንቁላል ቢጥሉ, ምርቶቻቸው ጤናማ አይሆንም.

በ yolk ብሩህነት ላይም ተመሳሳይ ነው. በዶሮ እርባታ ውስጥ በቀለም የበለጠ ይሞላል, በተቃራኒው የዶሮ እርባታ ነዋሪዎች, የኑሮ ሁኔታቸው ከተፈጥሮ በጣም የራቀ ነው.

አፈ ታሪክ ቁጥር 3 ቡናማ እንቁላሎች ወፍራም እና ጠንካራ ዛጎሎች አሏቸው

እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ አመላካች በዶሮው ዕድሜ ላይ የተመሰረተ ነው. ትንሹ, ዛጎሉ የበለጠ ጠንካራ እና በተቃራኒው ይሆናል.

ምንም ያነሰ አስፈላጊ የወፍ አኗኗር, የጤና እና አመጋገብ ነው. አይገርምም። ገበሬዎች የተለያዩ ካልሲየም የያዙ ተጨማሪ ምግቦችን እንደ ተጨማሪ ምግብ ያስተዋውቃሉ።: የተፈጨ ሼል ሮክ, ጠመኔ, ሽሪምፕ ዛጎሎች, የአጥንት ምግብ. እነዚህ እርምጃዎች የቅርፊቱን ጥንካሬ ለመጨመር እና ለሜካኒካዊ ጭንቀት የበለጠ እንዲቋቋሙ ያደርጉታል.

ነገር ግን ቀለሙ ከሱ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.

እናጠቃልለው

ለጥያቄው-የትኞቹ እንቁላሎች ጤናማ ፣ ነጭ ወይም ቡናማ ናቸው ፣ ያለምንም ማመንታት መልስ እንሰጣለን - በቤት ውስጥ የተሰራ. ዋና -.


ምክንያቱም እነሱ፡-

• ለአካባቢ ተስማሚ. በትናንሽ እርሻዎች ውስጥ ያሉ ዶሮዎች ነጻ ናቸው, ተፈጥሯዊ ምግቦችን ይመገባሉ, እና የኬሚካል ማነቃቂያዎችን ወይም አንቲባዮቲኮችን አይቀበሉም.
• የበለጸገ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል.ከእንዲህ ዓይነቱ ምርት የተሠራው በጣም ቀላሉ ምግብ እንኳን የቤተሰቡን ጠረጴዛ ያጌጣል.
• ለጤና ጥሩ።ዶሮዎች በዶሮ እርባታ ቤቶች ውስጥ ይኖራሉ, ስለዚህ ሁሉም ማለት ይቻላል ሁሉም እንቁላሎች ማዳበሪያ እና "ትክክለኛ" አላቸው. የሆርሞን ዳራ, ይህም በሰውነታችን ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.

በመደብር የተገዙ ምርቶችን በቤት ውስጥ የተሰሩ በማስመሰል የተሰረዙ ማህተሞችን በሚያቀርቡት ጨዋነት የጎደላቸው ሻጮች ማጥመጃ ውስጥ ላለመግባት ታማኝ የቤት እመቤቶችን ብቻ ማነጋገር አለብዎት።

የፋብሪካ እንቁላልን መለየት ቀላል ነው. በቀለም እና በመጠን ተመሳሳይ ናቸው, ለስላሳ የተሸፈነ, ልክ እንደ የተጣራ ቅርፊት. በቤት ውስጥ እንቁላሎች ውስጥ, ወለሉ ትንሽ ሸካራ ነው, ጥላ እና ቅርጹ ይለያያሉ (ከሁሉም በኋላ ሁሉም ዶሮዎች የተለያዩ ናቸው), እና በ yolk ላይ የሚታይ የብርሃን ቦታ - የወደፊቱ ፅንስ.

አንዳንድ እንቁላሎች ነጭ እና ሌሎች ቡናማ የሆኑት ለምንድነው?

አስቀድመን ተናግረናል። የቅርፊቱ ቀለም በዶሮዎች ዝርያ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. የስጋ-እንቁላል ዝርያዎች ሁልጊዜ ጥቁር ላባ አላቸው, እንቁላል የሚይዙ ዝርያዎች ቀላል ላባ አላቸው.

በዚህ መሠረት የቀደሙት የሁሉም ጥላዎች ቡናማ ዛጎሎች ያሏቸው እንቁላሎች ይጥላሉ: ከሞላ ጎደል ከቢጂ እስከ ጡብ, እና የኋለኛው በነጭ ብቻ።

አንድ ዶሮ የትኛዎቹ እንቁላሎች እንደሚጥሉ በትክክል ማወቅ ቀላል ነው. የጆሮ ሎቦቿን ብቻ ተመልከት።ቀለል ያሉ ነጭ ከሆኑ ዛጎሉ እንደዚያው ይሆናል። ጥልቅ ቀይ ከሆኑ እንቁላሎቹ ቡናማ ይሆናሉ.

ትንሽ ባዮሎጂ

ለረጅም ጊዜ የሚቆዩት የቴራኮታ ጥላዎች በቀለም ፕሮቶፖሮፊሪን አማካኝነት ለቅርፊቱ ይሰጣሉ. የሚመረተው በተተከለው ዶሮ የማኅጸን ቲሹዎች ውስጥ ነው. እንቁላሉ ረዘም ያለ ጊዜ ሲፈጠር, ቀለሙ የበለጠ ኃይለኛ ስለሆነ ቀለሙ የበለጠ ኃይለኛ ነው ለረጅም ጊዜወደ ዛጎል ውስጥ ገብቷል.

በሴሎች ውስጥ ያለው የፕሮቶፖሮፊሪን መቶኛ በጄኔቲክ ደረጃ ይወሰናል. ለዚህ ነው ዶሮዎች በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ ተመሳሳይ ቀለም ያላቸውን እንቁላሎች ይጥላሉ, እና ጥላዎቹ እንደ ወፉ የኑሮ ሁኔታ ይለያያሉ.

ለእንቁላል ቅርፊቶች ቡናማ እና ነጭ ብቸኛ የቀለም አማራጮች እንዳልሆኑ ልብ ይበሉ.

• በዩኤስኤ እና በአውሮፓ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የአሩካና ዝርያዎች ዶሮዎች ሰማያዊ እና ሰማያዊ ናቸው turquoise ጥላ. ለዚህም "ፋሲካ" የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቷቸዋል. ዝርያው ስሙን ያገኘው ከህንድ ጎሳ ሲሆን በረዥም ጊዜ ምርጫ ልዩ የሆኑ የዶሮ ዶሮዎችን በማዳቀል በማህፀናቸው ሰማያዊ እና አረንጓዴ ቀለሞችን የሚሰጥ ቢሊቨርዲን ቀለም አለው።
• ማራና የሚተኙ ዶሮዎች ጥልቅ የሆነ የቸኮሌት ቀለም ባላቸው “ምርቶቻቸው” ዝነኛ ናቸው። ባለፈው ክፍለ ዘመን በፈረንሳይ ውስጥ ተወልደዋል.
• የብሪቲሽ ዝርያ Legbar ቅርጫታችንን በአንድ ጊዜ በሶስት ቀለም እንቁላሎች መሙላት ይችላል-ቱርኩይስ, የወይራ እና ክሬም.
• የጥንት የእስያ ዝርያዎች ጥቁር ዶሮዎች Uheilyu በእውነት እንግዳ ናቸው. ልዩ የሆነ የብርሃን ሚንት ቀለም ብቻ ሳይሆን እንቁላል ያላቸውን እንቁላሎች ይጥላሉ የመፈወስ ባህሪያት. ከእነዚህ የዶሮ እርባታ ምርቶች ውስጥ የተወሰደ አኖሬክሲያ ፣ የሆርሞን መዛባት ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና በሽታ የመከላከል ስርዓት ችግሮችን ሊፈውስ ይችላል።

ቀለም ምንም ይሁን ምን የሁሉም የዶሮ ዝርያዎች እንቁላል በግምት ተመሳሳይ ነው የአመጋገብ ዋጋእና ጣዕም ባህሪያት. በሚገዙበት ጊዜ ለቅርፊቱ ጥላ ሳይሆን ለንፅህናው ትኩረት መስጠት አለብዎት (የዶሮ ጠብታዎች ወይም የተጣበቁ ላባዎች ቀሪዎች መኖር የለባቸውም) እና አንጸባራቂ እጥረት። ከዚህም በተጨማሪ እ.ኤ.አ. የእንቁላል መጠን, ክብደቱ እና ምድብ አስፈላጊ ናቸው.

በጣም ጠቃሚ የሆኑት እንደ ትንሽ መጠን ይቆጠራሉ, ነገር ግን በሚታዩ ከባድ ናሙናዎች. በወጣት ዶሮዎች የተቀመጡ ናቸው. "1" ምልክት የተደረገበት ምርት በጣም ሚዛናዊ ቅንብር እንዳለው ይታወቃል.

አሁን በእርግጠኝነት ምርጡን ብቻ እንመርጣለን!

በሱፐርማርኬት ግሮሰሪ ክፍል ውስጥ ሁላችንም የዶሮ እንቁላል የተለያዩ ቀለሞችን ከአንድ ጊዜ በላይ አስተውለናል - አንዳንድ የዶሮ እንቁላሎች ነጭ, ሌሎች ደግሞ ቡናማ ናቸው. የዶሮ እንቁላል ለምን አለ? የተለያዩ ቀለሞች? ስለዚህ፣

የዶሮ እንቁላል ቀለም የሚወስነው ምንድን ነው?

የዶሮ እንቁላል ቅርፊት ቀለም የሚወሰነው በ ውስጥ ባለው ቀለም ነው የውጭ ሽፋንሼል እና እንቁላል በጣለ የዶሮ ዝርያ ላይ የተመሰረተ ነው. የቤት ውስጥ ዶሮ የጆሮ ጉበት ከሆነ ነጭ, ከዚያም ነጭ እንቁላል ትጥላለች, እና ሎብ ቀይ ከሆነ, ከዚያም ቡናማ.

በነገራችን ላይ, ውስጥ ደቡብ አሜሪካበጭንቅላቱ ላይ የላባ እድገቶች ያሉት የዶሮ ዝርያ አለ, "አሩካና" ይባላል. ስለዚህ የአሩካና ዶሮዎች ሰማያዊ እንቁላሎችን ይጥላሉ! ከዚህም በላይ ከዚህ ዝርያ አሜሪካውያን ሌላ የዶሮ ዝርያ - አሜሩካና ፈጠሩ. የአሜሩካና ዶሮዎች ለየት ያለ "ጢስ ማውጫ" አላቸው, እና የእንቁላሎቻቸው ቀለም ቢጫ, አረንጓዴ እና አልፎ ተርፎም ሮዝ ሊሆን ይችላል.

የእንቁላል አስኳል ቀለም

የዶሮ እንቁላል አስኳል በሚመገበው ምግብ ላይ ወይም ይልቁንም በውስጡ ባሉት ቀለሞች ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም xanthophyll በብዛት የያዘው ደማቅ ቢጫ የበቆሎ ዝርያዎችን የምትበላ ዶሮ እንዲሁም ደማቅ ቢጫ የእንቁላል አስኳሎች ይኖረዋል። እና ቢጫ አልፋልፋ ወይም የበቆሎ ዝርያዎች ከሐመር ቢጫ ቀለም ጋር በዋነኛነት ለዶሮ ከተመገቡ ለዶሮ እንቁላል ቢጫ ቀለም ይሰጡታል።

"የእውነታዎች መጽሃፍ" በሚለው ህትመቱ ቁሳቁሶች ላይ በመመስረት

እንቁላል ለመግዛት ወደ ሱቅ ስትሄድ ነጭ ወይም ቡናማ ትገዛለህ? ቀለም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል? ምናልባት ከልጅነትዎ ጀምሮ ስለለመዷቸው ነጭዎችን ይገዙ ይሆናል. ወይም አንድ ቦታ ታውቃለህ ቡናማዎቹ የተሻሉ ናቸው, እና አሁን ብቻ ነው የምትወስዳቸው. ግን ልዩነቱ ምንድን ነው?

ልዩነቱ በዶሮ ውስጥ ነው

ወደ ቀለም ሲመጣ የዶሮ ዝርያ ቁልፍ ነው. በቀላል አነጋገር ነጭ ላባ ያላቸው ዶሮዎች ነጭ እንቁላሎችን ይጥላሉ, ታን ላባ ያላቸው ደግሞ ቡናማ እንቁላል ይጥላሉ. ሌላው ቀርቶ ብዙም ያልተለመዱ ሰማያዊ ወይም ነጠብጣብ ያላቸው እንቁላሎችን የሚጥሉ ዝርያዎች አሉ.

ቡናማ እንቁላል ከነጭ ይሻላል?

ቀለም የጥራት አመልካች አይደለም. ወደ ጣዕም እና አመጋገብ ሲመጣ በነጭ እና ቡናማ እንቁላል መካከል ምንም ልዩነት የለም.

ቡናማ እንቁላሎች ወፍራም ዛጎሎች አሏቸው?

የሁለቱም ቀለሞች የእንቁላል ቅርፊቶች ተመሳሳይ ውፍረት አላቸው. ዛጎሉ ጥቅጥቅ ያለ መሆኑን አስተውለህ ከሆነ፣ ያ ያስቀመጠችው የዶሮ ዕድሜ ውጤት ነው። ወጣት ዶሮዎች ወፍራም ዛጎሎች ያሏቸው እንቁላሎች ይጥላሉ, ትላልቅ ዶሮዎች ደግሞ ቀጭን ዛጎሎች አሏቸው. ይህ ለሁለቱም ነጭ እና ቡናማ እንቁላሎች ይሠራል.

ቡናማ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ የበለጠ ውድ የሆኑት ለምንድነው?

ቡናማዎች በጣም ተፈጥሯዊ ስለሆኑ ከነጭዎች የበለጠ ውድ ናቸው የሚል አስተያየት አለ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ አይደለም. ቡናማ ላባ ያላቸው ዶሮዎች ስላሏቸው ቡናማ እንቁላሎች የበለጠ ውድ ይሆናሉ ትልቅ መጠንእና, በዚህ መሠረት, ተጨማሪ ምግብ ያስፈልገዋል.

አነስተኛ ጥቃቅን

ሆኖም ፣ አንድ ትንሽ ትንሽ ነገር አለ። ብዙ ሰዎች ቡናማ እንቁላሎች በመንደሩ ውስጥ ቡናማ እንቁላሎችን ስለቀመሱ የተሻለ ጣዕም እንደሚኖራቸው ይናገራሉ. ግን እዚህም ፣ ቀለም ምንም ሚና አይጫወትም - እውነታው ግን በመንደሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ዶሮዎችን ቡናማ ላባ ያላቸው ዶሮዎችን ማግኘት ይችላሉ ፣ እና የበለፀገ ጣዕም የቤት ውስጥ ዶሮዎች ለጅምላ እንቁላል ምርት ከሚጠቀሙት በጣም በተሻለ ሁኔታ ይመገባሉ በሚለው እውነታ ላይ ነው ። .