የክረምት ሰላጣ ከእንቁላል እና ባቄላ. ሰላጣ ከእንቁላል እና ባቄላ ጋር ሰላጣ ከእንቁላል እና ባቄላ ጋር

ለክረምቱ የእንቁላል እና የባቄላ ሰላጣ ለዕቃዎቹ እና ለተለያዩ አትክልቶች አስደናቂ ጣዕም ዋጋ አለው። ምሳ ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለ ዝግጅቱ ይረዳል. ለሁለቱም ቀዝቃዛ እና ሙቅ ጥሩ ነው.

በሰላጣ ውስጥ የተካተቱት የእንቁላል ተክሎች ፋይበር, ፕሮቲኖች, ብረት, ሁሉም ማክሮ ኤለመንቶች, ማይክሮኤለመንቶች እና ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛሉ. አትክልቱ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን በሰላጣ ውስጥ የተካተቱት ባቄላዎች በምግቡ ላይ እርካታ ይጨምራሉ. የስጋ ተፈጥሯዊ አናሎግ ነው, ብዙ ፕሮቲን, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል.

የተለያዩ አትክልቶች የራሳቸውን የተለየ ጣዕም ይጨምራሉ, ለእያንዳንዱ ምግብ ጣዕም እና ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ. ምሬትን እና ወጣት የእንቁላል እፅዋትን ያልበሰለ ዘር የሌላቸው የተዳቀሉ ዝርያዎችን ፍሬዎች ለመጠቀም ይሞክሩ።

እባኮትን በታሸጉ ምግቦች ውስጥ የእንቁላል እፅዋት ዋጋ እንደማይቀንስ ልብ ይበሉ. ማስታወስ ያለብዎት ዋናው ነገር ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን - ሶላኒን ይይዛሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ነጭ ቆዳ ያላቸው የእንቁላል እፅዋት ለስላሳ ፣ ለጣዕም አስደሳች እና በተግባር ምንም የበሬ ሥጋ የላቸውም ።

ለክረምቱ የእንቁላል ሰላጣ ከባቄላ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - 15 ዓይነቶች

ባቄላዎቹ በቲማቲም ቅልቅል ውስጥ በደንብ ተበስለዋል, ለስላሳ, ግን ቅርፁን በትክክል ጠብቀዋል. አትክልቶቹም ከመጠን በላይ አልበሰለም እና ውብ ቅርጻቸውን ጠብቀዋል. ሰላጣው ቆንጆ እና የምግብ ፍላጎት ነው.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 1.5 ኪ.ግ.
• ባቄላ - 500 ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• የአትክልት ዘይት - 300 ግ.
• በርበሬ እና ካሮት - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግራ.
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

ካሮትን በኮሪያ ግራር ላይ ይቅፈሉት ፣ ግንዱን ከኤግፕላንት እና በርበሬ ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

ወደ መሬት ቲማቲም ዘይት, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, ቅልቅል እና ምግብ ያበስሉ.

ድብልቁ ከፈላ በኋላ ካሮትን, ከዚያም ፔፐር እና ከተፈላ በኋላ, ኤግፕላንት ይጨምሩ እና ድብልቁን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ባቄላዎቹን ከጨመሩ በኋላ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

የጸዳ ማሰሮዎችን ሰላጣ ይሙሉ ፣ ሽፋኖቹን ይንከባለሉ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ሰላጣ ገለልተኛ ምግብ እና ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል። ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ መጠቀም ይቻላል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪ.ግ.
• ነጭ ባቄላ - 500 ግ.
• ካሮት, ፔፐር - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 350 ግ.
• ስኳር - 1 ብርጭቆ
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ባቄላውን ለ 8-10 ሰአታት ያፍሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የእንቁላል እና ፔፐር, ከዘር እና ከቁጥቋጦዎች የተላጠ, ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆረጠ, ካሮት ይቅቡት.

ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ, ቅቤ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ቀስ በቀስ ካሮትን ፣ ቡልጋሪያ በርበሬን እና የእንቁላል ፍሬን ይጨምሩ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ በሚፈላ የቲማቲም ብዛት ላይ።

ይህ ቅደም ተከተል አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ አትክልቶችን ለመልበስ የሚያስፈልጉትን ጭማቂዎች እንዲለቁ ያስችላቸዋል. የንጥረ ነገሮች ጥምርታ እንዳይቀይሩ ይመከራል. በዚህ ሁኔታ, የ workpiece ተስማሚ ማከማቻ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ያለ ይቻላል.

አትክልቶቹን በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. ባቄላዎቹን ጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ትኩስ ድብልቅን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ ፣ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት።

ሰላጣው ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ እና አድናቆት ሊኖረው ይገባል. ባቄላ ወደ ሰላጣው ብልጽግናን ይጨምራል፣ ነጭ ሽንኩርት እና አልስፒስ ደግሞ ጣዕም ይጨምራሉ።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ.
• ነጭ ባቄላ - 250 ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• ጣፋጭ በርበሬ - 500 ግ.
• ካሮት, ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 300 ግራም.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
• ነጭ ሽንኩርት - 50 ግ.
• ጨው - 1.5 tbsp. ኤል. (በተጨማሪ 2 tbsp. ለእንቁላል ተክሎች)
• ስኳር - 5 tbsp. ኤል.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• ጥቁር እና በርበሬ - እያንዳንዳቸው 5 አተር
• ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. ኤል.
• አረንጓዴዎች (ለመቅመስ)

አዘገጃጀት:

ባቄላውን ለ 1.5 ሰአታት ያርቁ, ያለ ጨው እስከ ጨረታ ድረስ ይቅቡት - 30 - 40 ደቂቃዎች.

ነጭ ባቄላ ከቀይ ባቄላ በጣም በፍጥነት ያበስላል እና ረጅም እርጥበት አያስፈልገውም።

ጅራቱን ከእንቁላል ውስጥ ይቁረጡ, ግማሹን ይቁረጡ እና መራራውን ለማስወገድ በጨው ይቅቡት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ እና ማንኛውንም የፈሳሽ ጠብታዎች በጨው ያጠቡ.

እንቁላሎቹን ወደ ኩብ, ካሮትና ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት. የተፈጠረውን ብዛት ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ፔፐር, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የእንቁላል ቅጠል ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ዘይት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ ። ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ.

ከዚያም ባቄላ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ. ትኩስ ሰላጣ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኖቹ ላይ ጠመዝማዛ። ማሰሮዎቹን ያቀዘቅዙ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

በተግባር, ማሰሮዎችን ማምከን አይቻልም. በክፍል ሙቀት ውስጥ በደንብ ይቀመጣል. በአስተማማኝ ጎን ለመሆን, ሰላጣውን በክዳኖች ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ማምከን ይችላሉ.

በቲማቲም እና በአትክልት ልብስ ውስጥ ሰላጣ ጣፋጭ እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው

ለተለየ ጣዕም የእንቁላል እፅዋትን የማይወዱ ቢሆኑም በእርግጠኝነት ሰላጣውን ይወዳሉ። ከበጋ አትክልቶች እና ቲማቲሞች ጋር በማጣመር የእንቁላል እፅዋት እንደ ሁሉም ተወዳጅ እንጉዳዮች ጣዕም አላቸው።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.
• ባቄላ - 250 ግ.
• ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ.
• ትኩስ በርበሬ - ፖድ
• የአትክልት ዘይት - 200 ግ.
• ጨው - 90 ግ.
• ስኳር - 100 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት - 120 ግ.
• ኮምጣጤ 90% - 3 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት:

ፔፐር እና ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት. የተከተፉ አትክልቶችን በእሳት ላይ ያስቀምጡ. እንቁላሎቹን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በቲማቲም ቅልቅል ውስጥ ስኳር, ጨው, ዘይት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንቁላሎቹን ይጨምሩ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።

የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት የተቀቀለውን ጥራጥሬ, ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

ድብልቁን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት. ሽፋኖቹ ላይ ይንጠቁጡ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ, ማሰሮዎቹን ይቀይሩ.

ባቄላ ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን ስላለው የስጋ ምትክ ነው። በጾም ወቅት ራሱን የቻለ ገንቢ እና የሚያረካ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ.
• ነጭ ባቄላ ፣ ካሮት ፣ በርበሬ - እያንዳንዳቸው 250 ግ.
• ቲማቲም - 750 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 1 tsp.
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ጥርስ
• ኮምጣጤ - 50 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት:

ባቄላውን ለ 6-8 ሰአታት ያርቁ.

እባክዎን የደረቁ ጥራጥሬዎችን ከመሸፈን ይልቅ ሶስት እጥፍ የበለጠ ውሃ እንደሚያስፈልግዎ ያስተውሉ. በሚታጠቡበት ጊዜ ባቄላዎቹ ያበጡ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት።

ባቄላዎቹ ላይ ውሃ (ያለ ጨው) ያፈስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.

እንቁላሎቹን እና ቃሪያዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅቡት. ኤግፕላንት መራራ ከሆነ, ከዚያም ጨው አንድ tablespoon ጋር ይረጨዋል, ለማነሳሳት, 30 ደቂቃ ያህል ቁጭ እና ያለቅልቁ እርግጠኛ ይሁኑ.

ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርትን በብሌንደር (ወይም በስጋ ማጠፊያ) መፍጨት ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቅቤ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ (ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ).

የእንቁላል ቅጠሎችን, ካሮትን, ፔፐርትን ይጨምሩ እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ባቄላዎችን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ኮምጣጤን ጨምሩ እና ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.

ትኩስ የአትክልት ወጥ ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ ሽፋኖቹ ላይ ይከርክሙት ፣ ያዙሩት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሙቅ ይሸፍኑ። ከማቀዝቀዣው ውጭ በጨለማ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ሰላጣ ማዘጋጀት አስቸጋሪ ስራ ነው, ነገር ግን የቤተሰብ አባላት እና እንግዶች የመጀመሪያውን ጣዕም ያደንቃሉ. ያልተለመደ አረንጓዴ ሽታ እና ጣዕም ያለው ሰላጣ እንግዶችዎን ግዴለሽ አይተዉም.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ.
• ባቄላ - 1 ኩባያ
• ደወል በርበሬ - 750 ግ.
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ.
• ስኳር - 100 ግራም.
• ለማብሰያ የሚሆን ዘይት
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ኤል.
• አረንጓዴ, መሬት ፔፐር - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

ባቄላውን ለ 8-10 ሰአታት ያርቁ.

አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ምሬትን ለማስወገድ እንቁላሎቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርት, ካሮትን ይቅቡት እና ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ.

ቲማቲሞችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት እና በድስት ውስጥ አስቀምጡ. ቅመሞችን ይጨምሩ, በእሳት ላይ ያድርጉ. ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ የተጠበሰ አትክልቶችን እና ባቄላዎችን ይጨምሩ, ኮምጣጤ ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው.

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለሌላ ሩብ ሰዓት ያዘጋጁ.

ሰላጣውን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያሽጉ ፣ ሽፋኖቹን ያሽጉ ፣ በሙቅ ይሸፍኑት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያቀዘቅዙ።

ነጭ ባቄላ ከአትክልቶች ጋር በደንብ ይሄዳል, በፍጥነት ያበስላል እና ቅርፁን ይይዛል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
• ባቄላ እና ካሮት - እያንዳንዳቸው 300 ግ.
• በርበሬ - 500 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 300 ግ.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• ስኳር - 2 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 50 ግ.

አዘገጃጀት:

ባቄላዎቹን ቀቅለው በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ሃያ ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

ካሮቹን ይቅፈሉት ፣ በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንቁላሎቹን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ ። ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት.

ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና አትክልቶችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ከፈላ በኋላ ያብስሉት።

ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ማሰሮዎቹን ማምከን እና ሰላጣውን በፍጥነት ያስተላልፉ. ሽፋኖቹን ይንከባለሉ እና ማሰሮዎቹን በደንብ ያሽጉ።

ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር ወደ ሰላጣው ቅመም ይጨምራሉ, ይህም እንደ ጣዕምዎ ጥቅም ላይ ይውላል.

ቆዳቸው ሰማያዊ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ያለው ወጣት ፍራፍሬዎችን ተጠቀም. የፍራፍሬው ገጽታ ለስላሳ, የሚያብረቀርቅ, እና ሥጋው የመለጠጥ መሆን አለበት. ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች አረንጓዴ ቆዳ እና ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ አላቸው.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ.
• አረንጓዴ ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት, ካሮት - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ.
• ትኩስ በርበሬ - 2 እንክብሎች
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - ½ ኩባያ
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - ½ ኩባያ
• ኮምጣጤ 9% - 90 ግ.

አዘገጃጀት:

ካሮት, ፔፐር, ኤግፕላንት, ባቄላ እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ - በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ለ 30 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ብሬን በእንቁላል ቅጠሎች ላይ ያፈስሱ.

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለየብቻ ይቅሉት. ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ በብሌንደር መፍጨት ።

በቲማቲም ንጹህ ውስጥ ከመጠን በላይ የበሰለ አትክልቶችን ያስቀምጡ, ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ. እንቁላሉን ጨምሩ እና ለሶስተኛ ሰአት አንድ ሰአት ያብስሉት።

ስኳር እና ጨው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ አረንጓዴ ባቄላ, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ.

የተጠናቀቀውን ትኩስ ሰላጣ ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ሽፋኖቹ ላይ ይንጠቁጡ። ለማምከን ማሰሮዎቹን በብርድ ልብስ ይሸፍኑ ።

ሰላጣው በጣም ቀላል ነው, ግን የተሞላ እና ለመመልከት የሚያምር ነው. ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ከመፍጨት ይልቅ ወደ ሽፋኖች ወይም ኩብ ከተቆረጡ ሰላጣው የበለጠ ቆንጆ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• ባቄላ, ኤግፕላንት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 800 ግ.
• ካሮት, ፔፐር - እያንዳንዳቸው 300 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
• ስኳር - 1/2 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 60 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ፔፐር, ኤግፕላንት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሞችን መፍጨት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ስኳር ፣ ጨው ፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ።

እንቁላል እና ፔፐር ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ. የተቀቀለውን ባቄላ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ሰላጣውን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያዙሩት ። እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙቅ ያድርጉት።

ሰላጣው የምግብ ፍላጎት አለው, ይሞላል, ጤናማ እና የተለየ ምግብ ሊሆን ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• ባቄላ, ጣፋጭ ፔፐር - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ.
• የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት, ካሮት - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ.
• የአትክልት ዘይት - 350 ሚሊ ሊትር.
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 250 ግ.
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

እስኪበስል ድረስ ባቄላዎቹን ቀቅለው አትክልቶቹን ይላጩ።

ካሮቹን ይቅፈሉት, በርበሬውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

አትክልቶችን ያዋህዱ, ባቄላዎችን ይጨምሩ. እንቁላሉን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በጨው ይረጩ እና ለትንሽ ጊዜ ይቀመጡ - ምሬት ከጭማቂው ጋር መሄድ አለበት.

ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ። የእንቁላል ጭማቂውን በመጭመቅ በቡናዎቹ ላይ ያስቀምጡት. ስኳር, ቅቤን ጨምሩ, በቲማቲም ውስጥ አፍስቡ.

ሳይነቃቁ, ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ቀስቅሰው እና ሌላ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ. የእንቁላል ቅጠሎች ግልጽ መሆን አለባቸው.

የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ሰላጣውን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

የፈላውን ሰላጣ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ. በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና የተገለበጡትን ማሰሮዎች ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

የተጋገረ የእንቁላል ሰላጣ ከተቀቀለው የእንቁላል ሰላጣ ቀላል ነው. ለቅመማ ቅመም ምስጋና ይግባው, እና ቡቃያው አስቀድሞ ካልተጠበሰ ካሎሪ ያነሰ ነው.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ, አረንጓዴ ባቄላ - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
• ሽንኩርት - 250 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 1/2 ኩባያ
• ጨው - 1 tsp.
• ስኳር - 1 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 30 ሚሊ.
• ክሜሊ - ሱኒሊ - 1.5 tsp.

አዘገጃጀት:

እንቁላሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በዘይት ይረጩ እና በ 200 ዲግሪ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጋግሩ. የተከተፈ ባቄላ እና ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ቲማቲሞችን መፍጨት, ስኳር, ጨው እና ቀቅለው. የተጠበሰ ባቄላ እና ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ ኤግፕላንት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ድብልቁን ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ. ማሰሮዎችን ከሰላጣ ጋር በክዳኖች ይዝጉ።

ቀይ ባቄላ ከፍተኛ መጠን ያለው ስቴች ይይዛል እና በፍጥነት ያበስላል። ከመጠን በላይ ላለማብሰል አስፈላጊ ነው. ሰላጣው ትኩስ በርበሬን በመጠቀም እና በአረንጓዴው ምክንያት ጥሩ መዓዛ ስላለው ቅመም ነው።

ሰላጣ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ቲማቲም ወይም የቲማቲም ጭማቂ መጠቀም አለብዎት - ሰላጣ ያለ ኮምጣጤ የተሰራ ነው.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ.
• ቀይ ባቄላ - 250 ግ.
• ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር.
• ጨው - 1 tsp.
• ትኩስ በርበሬ, parsley - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

ባቄላዎቹን ቀድመው ያጠቡ እና ያፈሱ። ዝግጁ የሆነ ጭማቂ ይጠቀሙ ወይም ቲማቲሞችን በብሌንደር መፍጨት።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ።

የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ባቄላዎችን ፣ በርበሬን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

የፈላውን ብዛት ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

ባቄላ ወደ ምግቡ ብልጽግናን ይጨምራል. የተጠበሰ አትክልቶች ጣዕም እና መዓዛ ይጨምራሉ.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪ.ግ.
• ባቄላ - 300 ግ.
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
• ካሮት - 0.5 ኪ.ግ.
• የአትክልት ዘይት - 200 ግ.
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ጨው - ለመቅመስ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• መሬት በርበሬ - 1 tsp.

አዘገጃጀት:

ባቄላዎቹን ቀቅለው. እንቁላሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጨው ይረጩ እና ምሬትን ለመልቀቅ ለአንድ ሰአት ይተዉት. ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቀንሱ እና ካሮቹን ይቁረጡ.

ዘይት ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የእንቁላል ቅጠል ይቅሉት ።

ኤግፕላንት ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ባቄላዎቹን ይጨምሩ, ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብሱ.

የፈላውን ድብልቅ ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና በጸዳ ክዳኖች ይዝጉ።

ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በማብቀል, የሰላጣው ጣዕም የበለፀገ ነው. የሰላጣው እርካታ ከፍተኛ መጠን ያለው ባቄላ በመጠቀም ነው. መዓዛው ከአረንጓዴዎች ይወጣል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ.
• ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 750 ግ.
• ጣፋጭ በርበሬ ፣ ካሮት - እያንዳንዳቸው 300 ግ.
• የአትክልት ዘይት - ብርጭቆ
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 75 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራሶች
• ሽንኩርት - 150 ግ.
• ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ.
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

ባቄላዎቹን ቀቅለው. ቲማቲሞችን ፣ በርበሬዎችን ፣ እንቁላሎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የተከተፈ ሽንኩርት, ካሮት, ወደ አትክልት እና ባቄላ ይጨምሩ.

ጨው, ስኳር, ጨው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ለ 40 ደቂቃዎች ቀቅለው. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት አረንጓዴውን ይጨምሩ. ሰላጣውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ።

የጫካ ነዋሪዎችን በመጨመር የሰላጣው ጣዕም ከማወቅ በላይ ይለወጣል. ሰላጣው የበለጠ የሚያረካ እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ይሆናል.

ከእንቁላል, ባቄላ እና እንጉዳዮች ጋር ያለው ሰላጣ ማምከን አለበት.

ግብዓቶች፡-

• እንቁላል, እንጉዳይ, ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• ባቄላ - 400 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 1/4 ኩባያ
• ጨው - 60 ግ.
• ስኳር - 50 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
• ኮምጣጤ 9% - 1/2 ኩባያ

አዘገጃጀት:

ባቄላዎችን እና እንጉዳዮችን ለየብቻ ቀቅሉ። ሽንኩርቱን, እንጉዳዮቹን, የእንቁላል ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ለየብቻ ይቅቡት.

ቲማቲሞችን በብሌንደር መፍጨት ፣ ማብሰያ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ባቄላ ይጨምሩ ። ድብልቁን ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሰላጣውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ።

የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቁ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።

በሽንኩርት ውስጥ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ።

አስቀድመህ የእንቁላል እፅዋትን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምሬቱ እንዲጠፋ ያድርጉ. አትክልቶቹን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና አትክልቶቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ቲማቲሞችን ይቅፈሉት, ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ባቄላውን ለ 1 ሰዓት ቀድመው ማፍላት አያስፈልግም. የበሰለ ባቄላዎችን ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.

በተጨማሪም ስኳር, ጨው, በርበሬ እና ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና በክዳኑ ስር ለ 1 ሰዓት ያህል በድስት ውስጥ ለመቅዳት ይተዉ ።

የእንቁላል ፍሬውን እና የባቄላ ሰላጣውን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቀ ነገር ይሸፍኑ። ሰላጣውን በክፍል ሙቀት ውስጥ በጋጣ ውስጥ ያከማቹ. ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን በግምት 5 ሊትር ሰላጣ ያገኛሉ. ይህ ጣፋጭ ዝግጅት በክረምት ቀን የበጋ ወቅት አስደናቂ ማስታወሻ ይሆናል.

በየዓመቱ, ያለ ምንም ችግር, ለክረምቱ ብዙ የእንቁላል እና የባቄላ ሰላጣዎችን እዘጋለሁ. ይህ በጣም ጣፋጭ ጥበቃ ከመሆኑ እውነታ በተጨማሪ በጣም ይሞላል, ስለዚህ እንደ ምግብ ወይም የስጋ ተጨማሪ ብቻ ሳይሆን እንደ ገለልተኛ ምግብም ሊያገለግል ይችላል. በተለይም ጾምን ለሚከተሉ ሰዎች ይህ እውነት ይሆናል-በእርግጠኝነት እነዚህን ትናንሽ ሰማያዊ ሰማያዊ ባቄላዎችን ለክረምት ይወዳሉ። ትኩስ አትክልቶች በማይኖሩበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ማሰሮ መክፈት ምን ያህል ጥሩ እንደሚሆን አስቡት!

ለክረምቱ ከባቄላ ጋር የእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ፣ ከተለመዱት አትክልቶች በስተቀር ምንም ውስብስብ ስራዎች የሉም ። ስለዚህ, እኔ በልበ ሙሉነት ለሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት, ምንም እንኳን የኩሽና ጥበብን ለመቆጣጠር ገና ለጀመሩት እመክራለሁ. በእያንዳንዱ ዝርዝር ሁኔታ ለክረምቱ የእንቁላል እና የባቄላ ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ ልነግርዎ እና ለእርስዎ ለማሳየት ደስተኛ ነኝ። ይህን የምግብ አሰራር እርስዎም እንደሚያደንቁት እርግጠኛ ነኝ!

ግብዓቶች፡-

• 2 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ;
• 0.5 ኪሎ ግራም ነጭ ባቄላ;
• 0.6 ኪሎ ግራም ሽንኩርት;
• 0.5 ኪ.ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 2.2 ኪ.ግ ቲማቲም;
• 0.5 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 3 ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ሴ.ሜ ቀይ ትኩስ በርበሬ (ቀለበት);
• 300 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

*የተጠቀሰው የንጥረ ነገሮች መጠን በግምት 5.4 ሊትር የተጠበቀ ምግብ ያስገኛል::

ለክረምቱ የእንቁላል እና የባቄላ ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

ባቄላ እና ኤግፕላንት ጋር ሰላጣ አዘገጃጀት ለማግኘት, ምሽት ላይ ባቄላ ማጠብ እና ብዙ ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ. ጠዋት ላይ ባቄላዎቹን እጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ባቄላውን ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት (እንደ ባቄላ ዓይነት)። ባቄላ ዝግጁ መሆን አለበት, ነገር ግን ብስባሽ አይደለም.

ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋቸዋለን ወይም እንቆርጣቸዋለን.

ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና በፕሬስ ውስጥ እናልፋለን. ትኩስ ፔፐር በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የእንቁላሉን ግንድ ይቁረጡ እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የእንቁላል ፍሬው መራራ ከሆነ ኩብዎቹን በጨው ይረጩ, ቅልቅል እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም እንቁላሉን እናጥባለን እና በቆርቆሮ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. በእንቁላል ውስጥ መራራነት ካልተሰማ, ይህን አሰራር አናደርግም. ካሮቹን ያፅዱ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።

ደወል በርበሬውን ከዘር እና ከግንዱ ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩርቱን አጽዱ እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

የቲማቲም ቅልቅል ወደ ትልቅ (በተሻለ ሰፊ) ድስት ውስጥ አፍስሱ. ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ ፔፐር, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት, ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ.

የተዘጋጁትን የእንቁላል ቅጠሎች, ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ.

ለ 25 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ.

ባቄላዎቹን ጨምሩ, ቅልቅል እና የእንቁላል ፍሬዎችን እና የክረምት ባቄላዎችን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ወዲያውኑ የእንቁላል ሰላጣውን ከባቄላ ጋር ለክረምቱ በደረቁ ፣ በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥብቅ ይዝጉት።

የእንቁላል ዝግጅት በቅርብ ጊዜ በጣም ተፈላጊ ነበር እና በታሸጉ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ታዋቂነት ዝቅተኛ አይደለም ። ይህ አያስገርምም: ለክረምቱ የእንቁላል ተክሎች በጣም ጣፋጭ ናቸው, እርስዎ ይስማማሉ. ሁሉም ዓይነት ሰማያዊ እንጆሪ ሰላጣ በተለይ ጥሩ ናቸው, ምክንያቱም ከሌሎች አትክልቶች ጋር በመተባበር ኤግፕላንት ጣዕም, በእኔ አስተያየት, የበለጠ. በምግብ ደብተርዎ ውስጥ ለክረምቱ የእንቁላል ሰላጣ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለዎት? አሁን በጣም የተሳካ የእንቁላል ሰላጣ ሰርቼ ጨርሻለሁ እና ሁሉንም የዝግጅቱን ውስብስብ ነገሮች ለእርስዎ ለማካፈል ደስተኛ ነኝ።

ምንም እንኳን ፣ በፍትሃዊነት ፣ በእሱ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ወይም ጊዜ የሚወስድ ነገር እንደሌለ መቀበል አለብኝ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በቀላልነቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቅዎታል። ግን ውጤቱ ... ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው: በጣም ጣፋጭ ሰላጣ ከእንቁላል, ከቲማቲም, በርበሬ እና ባቄላ ጋር. በነገራችን ላይ ባቄላ ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ዝግጅቱ በደንብ ይሞላል። የሚስብ? ከዚያ ወደ ኩሽና እንሂድ!

ግብዓቶች፡-

• 2 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ;
• 0.5 ኪሎ ግራም ነጭ ባቄላ;
• 0.5 ኪ.ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 0.5 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 3 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 300 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ 9% ኮምጣጤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

ከእንቁላል እና ባቄላ የክረምት ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

ከተጠቀሰው የንጥረ ነገሮች መጠን በግምት 5.5 ሊትር ሰላጣ ይገኛል.

ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት በ 3 እጥፍ የውሃ መጠን ያርቁ (ከእብጠቱ በኋላ ሁሉም ባቄላዎች በውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ)። ባቄላውን እስከ 15-25 ደቂቃዎች ድረስ ቀቅለው (የማብሰያው ጊዜ እንደ ባቄላ ዓይነት ይወሰናል). ባቄላዎቹ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ያረጋግጡ. ፈሳሹን ከተጠናቀቀው ባቄላ ያርቁ.

ካሮቹን ያፅዱ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት። ደወል በርበሬውን ከዘሮች ያፅዱ እና በግምት 1.5 ሴ.ሜ መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

የእንቁላሉን ግንድ ይቁረጡ እና በግምት 1.5 ሴ.ሜ ስፋት ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

የእንቁላል ፍሬዎቹ መራራ ካልሆኑ መንከር አያስፈልጋቸውም። ከተቆረጡ በኋላ መራራ ሆኖ ከተሰማን በኋላ እንቁላሎቹን በጨው (1 የሾርባ ማንኪያ) እንቆርጣለን, ድብልቅ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ከዚያም የእንቁላል ኩቦችን እናጥባለን.

ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ። ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና በፕሬስ (በስጋ ማሽኑ ውስጥ በቲማቲም መፍጨት ይችላሉ). የቲማቲም-ነጭ ሽንኩርት ድብልቅን ወደ አንድ ትልቅ ድስት ያፈስሱ (ሁሉንም እቃዎች ለማሟላት), የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ቅልቅል እና በእሳት ላይ ያድርጉ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተዘጋጁትን እንቁላል, ካሮትና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅልቅል እና በእሳት ላይ ያድርጉ.

ወደ ድስት አምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ይሸፍኑ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ባቄላዎችን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.

ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ በሙቅ, በደረቁ, በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ (ወይም እንደ ማሰሮዎች እና ክዳኖች ላይ በመመስረት) ያሽጉ።

የሰላጣውን ማሰሮዎች ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት።

አንዴ የብሉቤሪ ሰላጣ ከባቄላ ጋር ከሞከሩ በኋላ ሁሉም ሰው ያደንቃል። እሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. ያልተለመደው ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም.

ለክረምቱ የእንቁላል እና የባቄላ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ሰላጣውን ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-

• የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ጣፋጭ በርበሬ - 750 ግራም;
• ሽንኩርት - 500 ግራም;
• ካሮት - 250 ግራም;
• ማንኛውም ባቄላ - 200 ግራም;
• ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ;
• ጨው - 30 ግራም;
• የእንቁላል ፍሬን ለማብሰል ዘይት;
• አረንጓዴዎች: cilantro, basil, parsley;
• መሬት ጥቁር በርበሬ ወይም በርበሬ ድብልቅ.

የማምረት ዘዴ;

ከዚህ የምርት መጠን ይወጣል በግምት 4 ሊትር ሰላጣ.

በባቄላ ውስጥ ካለው የፕሮቲን መጠን አንጻር ከስጋ ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ. ለዚህም ነው በቤተክርስቲያን በዓላት ላይ ለሚጾሙ ሰዎች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው.

ለክረምት ሰማያዊ እንጆሪዎች ከባቄላ ጋር የምግብ አሰራር

በጥንቷ ሮም የእንቁላል ፍሬን መብላት አንድን ሰው ወደ እብደት እንደሚመራው ይታመን ነበር. ለዚያም ነው በመጀመሪያ ለመድኃኒትነት ያገለገለው: ጥርሶች በዘይት ውስጥ በተቀቀሉ ፍራፍሬዎች ይታከማሉ, እና ሪህ በደረቁ ቅጠሎች ዱቄት ይታከማል.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሰዎች ውስጥ የጋዝ መፈጠርን እና እብጠትን ለመቀነስ, ባቄላ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው አነስተኛ መጠን ያለው አረንጓዴ አረንጓዴ.

ከምሳ ላይ በጣም ጣፋጭ ለሆነ ተጨማሪ እኛ እንፈልጋለን-

የማብሰያ ዘዴ;

1. ባቄላዎቹን ይንከሩ እና ሳይፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉት።
2. ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን መፍጨት. ሰላጣው በጣም ቅመም ይሆናል ብለው አይፍሩ - ከሙቀት ሕክምና በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን ያጣል.
3. ካሮትን ይቅፈሉት.
4. እንቁላሎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የእንቁላል እፅዋትን በጨው ውሃ ውስጥ አታስቀምጡ.
5. የቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅን ቀቅለው.
6. በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ከተጣመመ በኋላ የታሸጉ ምግቦችን እንዳይበላሹ, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከቱትን መጠኖች እና ሬሾዎች ይከተሉ.
7. ከዚህ በኋላ የተዘጋጁትን አትክልቶች አንድ በአንድ ይጨምሩ.
8. ካሮትን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት.
9. ከዚያ በርበሬ ጨምሩ እና እንዲፈላ ያድርጉት።
10. በመጨረሻ ግን ቢያንስ, የእንቁላል ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ሰላጣውን በመደበኛነት ይቀላቅሉ.
11. ባቄላዎቹን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
12. ሰላጣው እየጠበበ እያለ, ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህ በሚከተለው መንገድ ሊከናወን ይችላል-በመጀመሪያ ጠርሙሶችን በሳሙና, ከዚያም በሶዳማ ያጠቡ. የተረፈውን ቤኪንግ ሶዳ እና ሳሙና ለማስወገድ ማሰሮዎቹን በደንብ ያጠቡ እና በትንሽ ውሃ ይሞሏቸው። የውሃ ማሰሮዎችን ለ 5 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ ። በዚህ መንገድ, ብዙ ማሰሮዎችን በአንድ ጊዜ ማምከን ይችላሉ. ሽፋኖቹን ቀቅለው.
13. የፈላ ሰላጣ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ. በደንብ ያሽጉትና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ይወጣል እያንዳንዳቸው 700 ግራም 7 ማሰሮዎች.

ውጤቱም ጭማቂ እና ደማቅ የምግብ አበል ነው, እሱም ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች እንደ ልብስ መልበስም ተስማሚ ነው.

የበጋ አትክልቶች እና ውህደታቸው የትኛውም ቤተሰብዎ, ጓደኞችዎ እና ዘመዶችዎ ግዴለሽ አይሆኑም, እና ብዙዎቹ ለዚህ አስደናቂ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠይቃሉ.

ለክረምት ሰማያዊ እንጆሪ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአትክልቶች እና ባቄላዎች ጋር በቲማቲም ልብስ ውስጥ

ለክረምቱ ዝግጅቶች ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል ትኩስ እና ወጣት ፍራፍሬዎች. ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ብዙ ሶላኒን ይይዛሉ, ይህም ለሰውነት ጎጂ ነው.

ይህንን የክረምት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሰላጣውን ለማዘጋጀት:

1. አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ.
2. ባቄላዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ውሃውን ከቀየሩ በኋላ ለተጨማሪ ምግብ በምድጃ ላይ ያድርጉት።
3. ባቄላውን ከመጠን በላይ እንዳትበስል ተጠንቀቅ.
4. አትክልቶችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ: ኦውፕላንት, ሽንኩርት, ፔፐር. ሽንኩርቱን ማልቀስ ለማስወገድ, ቆርጠህ ለጥቂት ጊዜ በውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው. ቢላውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
5. በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርትውን ይቅቡት.
6. ካሮቹን ይቅፈሉት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
7. ሰማያዊዎቹን በጨው ውሃ ይሙሉ.
8. ቲማቲሞችን ያፅዱ. ይህን ቀላል ለማድረግ ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው. ከዚያም ወዲያውኑ ከፈላ ውሃ ውስጥ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይንፏቸው. ይህ ቆዳን ከቲማቲም ለማስወገድ ይረዳል.
9. የተቀቀለውን ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ከተፈለገ ትኩስ ፔፐር መጨመር ይችላሉ.
10. የቲማቲም ንጹህ ከተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ. በርበሬ እዚህም ይጨምሩ።
11. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ድስት አምጡ።
12. እንቁላሉን አፍስሱ እና ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ብዛት ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
13. ጨው, ባቄላ እና ስኳር ጨምር. ይህንን ሁሉ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
14. ኮምጣጤን ወደ ሰላጣው ጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ለማብሰል ይውጡ. በየጊዜው ማነሳሳትን አይርሱ. በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ ሰላጣውን ቅመሱ. በቂ ጨው ወይም ስኳር ከሌለ, ማከል አለብዎት.
15. ለስላጣው መያዣውን ያዘጋጁ. መያዣው ስንጥቆች, ቺፕስ ወይም ሌሎች ጉድለቶች ሊኖሩት አይገባም. ማሰሮዎቹን በሶዳ ወይም ሳሙና በደንብ ያጠቡ። ከዚያ ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መንገድ ያጠቡ እና ያድርጓቸው።
16. ትኩስ ሰላጣ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሽጉዋቸው.
17. ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና የበለጠ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
18. ለተጨማሪ ማከማቻ የተጠናቀቀውን ሰላጣ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች መጠን ያገኛሉ በግምት 4.5 ሊትር ሰላጣ.

ከእንቁላል እና ባቄላ ጋር ለክረምት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ያስፈልግዎታል:

ዝግጅት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

1. ባቄላዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ ሙቅ ውሃን ያፈሱ። ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት እና "ባቄላ" ሁነታን በመምረጥ, ባቄላውን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዘገምተኛ ማብሰያ ከሌለዎት ባቄላውን በምድጃው ላይ ያብስሉት። ከመጠን በላይ ላለማብሰል አስፈላጊ ነው.
2. ለሥራ ቦታው ሁሉንም የተቀሩትን አካላት ያዘጋጁ.
3. ካሮቶች ለኮሪያ ካሮት ተብሎ በተዘጋጀው ጥራጥሬ ላይ ተላጥ እና መፍጨት አለባቸው።
4. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በነጭ ሽንኩርት ይጫኑ.
5. ሽንኩርቱን አጽዳ እና ቀጭን ግማሽ ቀለበቶችን መቁረጥ.
6. ደወል በርበሬውን ከዘር እና ከገለባ ያፅዱ እና ከአትክልቱ ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
7. እንቁላሎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
8. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማለፍ ከቲማቲም ንጹህ ያዘጋጁ. በሳጥን ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያበስሉ.
9. በቲማቲም ውስጥ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ለሌላ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
10. በዚህ ድብልቅ ውስጥ የእንቁላል ቅጠል ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት እና ስኳር ይጨምሩ ። ይህንን ሁሉ በደንብ ያሽጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
11. ከዚያ ቺሊ, የተቀቀለ ባቄላ እና ምንነት ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
12. ትኩስ ሰላጣውን በተዘጋጁ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ እና ሽፋኖቹ ላይ ጠመዝማዛ።
13. ያዙሩት, ያሽጉ እና ሰላጣው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. ለተጨማሪ ማከማቻ ወደ ጓዳው ይውሰዱት።