DIY ইটের তন্দুর। নিজেই করুন ইটের তন্দুর, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সস্তা ছবি, ডায়াগ্রাম

দেশের ছুটির প্রেমীরা বারবিকিউ ছাড়া দাচায় তাদের বিনোদন কল্পনা করতে পারে না। এবং সত্যিই, কিছু ভাল স্বাদ হতে পারে? তাজা মাংস, সমৃদ্ধভাবে মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা কাঠকয়লা? যদি প্রকৃতিতে এই জাতীয় জিনিস বিদ্যমান থাকে তবে এটি কেবলমাত্র ইটের তন্দুরে বেক করা মাংস হতে পারে। যারা জানেন না তাদের জন্য, একটি তন্দুর একটি বিশেষ তুর্কি ওভেন যা কেবল অবিশ্বাস্য স্বাদের সাথে কাবাব তৈরি করে। এবং এই জাতীয় সূক্ষ্ম স্বাদের পুরো রহস্যটি হ'ল মাংসটি অত্যন্ত সমানভাবে বেক করা হয় এবং কেবলমাত্র এই জাতীয় নকশায় তাপের বিস্তার ভারসাম্যপূর্ণ হওয়ার কারণে। সুতরাং, আজ আমরা কীভাবে আমাদের নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি করব তা খুঁজে বের করব, পরিচিত হব সম্ভাব্য বিকল্পএবং দিন বিস্তারিত নির্দেশাবলীউৎপাদনের উপর।

কীভাবে নিজের হাতে তন্দুর তৈরি করবেন

বিকল্প # 1। ঐতিহ্যবাহী মাটির তন্দুর

পূর্বে উল্লিখিত অনুযায়ী প্রাচীন প্রযুক্তিএকটি সত্যিকারের তন্দুর অবশ্যই ভাস্কর্য করা উচিত, নির্মিত নয়। তদুপরি, কাওলিন কাদামাটি (আখাঙ্গার উত্সের আদর্শ), যার দুর্দান্ত তাপ নিরোধক গুণাবলী রয়েছে, এর জন্য ব্যবহার করা উচিত। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে চুল্লির শরীরকে ফাটল থেকে রোধ করতে, ভেড়া বা উটের পশম কাদামাটিতে যোগ করা হয়। একটি খাঁটি তন্দুর তৈরি করা অত্যন্ত কঠিন, কারণ এশিয়ান কারিগররা কাওলিন কাদামাটির সঠিক রচনা সম্পর্কে খুব স্পষ্ট নয়। সহজ কথায়, আপনাকে ক্রমাগত পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে "চোখ দ্বারা" সমস্ত ম্যানিপুলেশন করতে হবে।

বর্ণিত চুল্লির ক্লাসিক সংস্করণের জন্য একটি আনুমানিক উত্পাদন প্রযুক্তি প্রায় নিম্নরূপ দেখায়।

ধাপ 1।আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি করতে, আপনাকে উলের সাথে কাদামাটি মিশ্রিত করতে হবে (পরেরটির তন্তুগুলির দৈর্ঘ্য প্রায় 1-1.5 সেমি হওয়া উচিত)। ফলাফলটি একটি মোটামুটি সান্দ্র মিশ্রণ হওয়া উচিত, যা ধারাবাহিকতায় টক ক্রিমের স্মরণ করিয়ে দেয়।

ধাপ 2।এর পরে, ফলস্বরূপ রচনাটি শুকানোর জন্য এবং প্রয়োজনীয় অবস্থা অর্জনের জন্য আপনাকে 7 দিন অপেক্ষা করতে হবে। এই সমস্ত দিনগুলিতে, মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে যাতে শুকিয়ে যায় সমানভাবে। উপরে জমে থাকা সমস্ত জল অবিলম্বে অপসারণ করতে হবে (এটি রচনায় মিশ্রিত করা যাবে না)।

মনোযোগ দিন! সংমিশ্রণে আর্দ্রতার ঘনত্ব যত কম হবে, শুকানোর সময় বা ফায়ারিংয়ের সময় ওভেনটি ক্র্যাক হওয়ার ঝুঁকি তত কম। প্রস্তুতির সময় শেষ হয়ে গেলে, মিশ্রণের সামঞ্জস্য ঘন প্লাস্টিকিনের মতো হওয়া উচিত, মডেলিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

ধাপ 3।ফলস্বরূপ "প্লাস্টিকিন" থেকে আপনাকে কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে আয়তাকার আকারের দীর্ঘ শীটগুলিকে ছাঁচ করতে হবে। এই প্লেটগুলি থেকে, ধীরে ধীরে একটি বৃত্তে চলন্ত, আপনাকে একটি তন্দুর তৈরি করতে হবে।

ঐতিহ্যগত মাত্রা এই মত কিছু দেখায়:

• ঘাড় 50-60 সেন্টিমিটার ব্যাস হওয়া উচিত;
• সংকীর্ণ করার আগে, ব্যাসটি 100 সেন্টিমিটারের সাথে মিলিত হওয়া উচিত;
• কাঠামোর প্রস্তাবিত উচ্চতা 100 থেকে 150 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

কেসের নীচের দিকে একটি গর্ত ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন যার মাধ্যমে বাতাস ভিতরে প্রবাহিত হবে।

ধাপ 4।ওভেন প্রস্তুত হলে, এটি ছায়ায় স্থানান্তরিত হয় এবং শুকানোর জন্য আরও 30 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

ধাপ 5।দেয়াল ফায়ারক্লে ইট দিয়ে রেখাযুক্ত করা আবশ্যক, এবং আঠালো রচনাএই ক্ষেত্রে, এটি হয় কাওলিন কাদামাটি নিজেই হতে পারে বা একটি বিশেষ মাটির চুলার মিশ্রণ যা প্লাস্টিকাইজার এবং কোয়ার্টজ বালি. বালি বা লবণ অবশ্যই ফলিত স্তরগুলির মধ্যে গহ্বরে ঢেলে দিতে হবে, ভরাট করার সময় পর্যায়ক্রমে কম্প্যাক্ট করতে হবে।

ধাপ 6ভিতরের পৃষ্ঠটি তুলো তেল দিয়ে লেপা হয়।

ধাপ 7এর পরে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সমাপ্ত ভাটিতে আগুন দেওয়া, অর্থাৎ উপাদানটিকে সিরামিকের অবস্থায় আনা। তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত এবং খুব দ্রুত নয়। গুলি চালানোর সময়কাল 24 ঘন্টা পৌঁছাতে পারে, এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে যদি কাঁচা কাদামাটি হঠাৎ গরম করা হয় তবে এটি ফাটতে পারে।

ভিডিও - ঐতিহ্যগত তন্দুর: প্রযুক্তি এবং আকর্ষণীয় তথ্য

বিকল্প # 2। একটি ব্যারেল থেকে আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি করা (সরলীকৃত প্রযুক্তি)

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে উপরে বর্ণিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে এই জাতীয় চুলা তৈরি করা অত্যন্ত কঠিন, বিশেষত বিশেষ দক্ষতা এবং জ্ঞানের অনুপস্থিতিতে। এবং অনেক বাড়ির কারিগর এটি নিশ্চিত করবে। পৃষ্ঠগুলি আঁকাবাঁকা হয়ে যায় এবং শুকানোর সময় কাদামাটি প্রায়শই ফাটল। এই ধরণের ঝামেলা এড়াতে, এই নকশার জন্য একটি সহজ "রেসিপি" তৈরি করা হয়েছিল, যা কাঠের তৈরি ব্যারেলের চারপাশে মাটির দেয়াল তৈরির উপর ভিত্তি করে।

যেমন একটি এশিয়ান চুলা তৈরি করতে, আপনাকে আগে থেকে প্রস্তুত করতে হবে:

• kaolin কাদামাটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• ফায়ারক্লে বালি (এবং এর ভগ্নাংশ 0.5 মিলিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়);
• লোহার হুপ সহ একটি কাঠের ব্যারেল;
• উল (উপরে তালিকাভুক্ত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি)।

এখন আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে আপনার নিজের হাতে এই সমস্ত থেকে একটি তন্দুর তৈরি করবেন। প্রথমে, একটি ব্যারেল জলে পূর্ণ করুন এবং কাঠটি ভিজতে এবং ফুলে যাওয়ার জন্য কমপক্ষে 24 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। এর পরে, উল (0.5 অংশ), বালি (2 অংশ) এবং কাদামাটি (1 অংশ) মিশ্রিত করুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি শুকানো পর্যন্ত কয়েক দিন অপেক্ষা করুন। পরবর্তী ধাপ হল জল নিষ্কাশন করা এবং কাঠ সম্পূর্ণরূপে শুকানো। ব্যারেলের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠগুলি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয় উদ্ভিজ্জ তেল, তারপর তারা সারারাত ভিজিয়ে রাখা হয়. এর পরে, ব্যারেলের অভ্যন্তরে ফলস্বরূপ কাদামাটির মিশ্রণের 4- বা 5-সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। রচনাটি ভেজা হাত দিয়ে সমতল করা হয় যাতে দেয়ালগুলি যতটা সম্ভব মসৃণ হয়। আপনি উপরের দিকে যাওয়ার সাথে সাথে কাদামাটির স্তরের বেধ বাড়তে হবে, অর্থাৎ, ভাটির ঘাড় ধীরে ধীরে সরু হওয়া উচিত। ঐতিহ্যগতভাবে, নীচে একটি ছোট গর্ত ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন যার মাধ্যমে বাইরে থেকে বাতাস হাউজিংয়ে প্রবেশ করবে।

মনোযোগ দিন! শুকানোর জন্য, কাঠামোটি একটি বায়ুচলাচল, ছায়াযুক্ত এবং শুষ্ক স্থানে সরানো উচিত। প্রক্রিয়াটি 3 থেকে 4 সপ্তাহ সময় নিতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, পিপা মাটির দেয়ালের পিছনে পিছিয়ে যেতে শুরু করবে।

যখন সবকিছু শুকিয়ে যায়, তখন লোহার হুপগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ব্যারেলটি নিজেই তন্দুর থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, চুলাটি বালির একটি ঘন "কুশন" এর উপর ইনস্টল করা হয় এবং ফায়ার করা হয়, অর্থাৎ এটি প্রথমবারের মতো গলে যায়। ভিতরে একটি ছোট শিখা জ্বালানো এবং এটি প্রায় 6 ঘন্টা বজায় রাখা প্রয়োজন, পর্যায়ক্রমে লোড হচ্ছে ছোট অংশজ্বালানী এই সময়ের পরে, চুলাটি কিছু দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, আগুনটি আরও উপরে পরিণত হয় এবং অবশেষে সর্বোচ্চ স্তরে আনা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তন্দুর পরে ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অতিরিক্তভাবে চুলাকে উত্তাপের তাপ নিরোধক গুণাবলী বাড়াতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি এটির চারপাশে ইটের দেয়াল তৈরি করতে পারেন।

বিকল্প #3। আমরা নিজেরাই ইট থেকে তন্দুর তৈরি করি

সুতরাং, চুলার একটি ক্লাসিক সংস্করণ তৈরি করা বেশ কঠিন, আমরা ইতিমধ্যে খুঁজে পেয়েছি। আরও কী, সমস্ত মাস্টার এতে সফল হয় না! অতএব, কাজটি সহজ করার জন্য এবং অপ্রয়োজনীয় ঝুঁকি না নেওয়ার জন্য, আমরা আপনাকে একটি ইটের তন্দুর তৈরির প্রযুক্তির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই - এইভাবে আপনি পছন্দসই ফলাফল পাওয়ার নিশ্চয়তা পাবেন, যদিও সমাপ্ত চুলাটি খুব বেশি হবে। উপরে বর্ণিত ঐতিহ্যগত সংস্করণ থেকে ভিন্ন।

প্রথমে আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• চুলা ইট;
• কাঠের টেমপ্লেট;
• গাঁথনি বালি মিশ্রণ;
• সিমেন্ট
• kaolin;
• শক্তিশালীকরণ জাল;
• বালি

মূল জিনিসটি শুরু হচ্ছে - উত্পাদন পদ্ধতি নিজেই। প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকটি ধাপ নিয়ে গঠিত, আসুন তাদের প্রতিটির বিশদটি দেখি।

প্রথম পর্যায়। বেস

সঠিকটি বেছে নিন সমতল এলাকা, যার উপর ভবিষ্যতের তন্দুর আপনার নিজের হাতে অবস্থিত হবে। সেখানে একটি বৃত্তাকার গর্ত খনন করুন, যার ব্যাস কাঠামোর পরিকল্পিত ব্যাসের চেয়ে সামান্য বড় হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ গর্তের নীচে বালির "কুশন" দিয়ে পূরণ করুন (বেধটি প্রায় 10 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত)।

রিইনফোর্সিং রড বা মোটা তার থেকে তৈরি একটি লোহার জাল দিয়ে সমাপ্ত "বালিশ" ঢেকে দিন।

গর্ত পূরণ করুন কংক্রিট মিশ্রণ, একটি লোহার নিয়ম ব্যবহার করে সাবধানে সবকিছু সারিবদ্ধ করুন। অনুভূমিক স্তর ব্যবহার করে পৃষ্ঠের সমতলতা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এখন সমাধান সেট করার জন্য কমপক্ষে 7 দিন অপেক্ষা করুন এবং কংক্রিট পৃষ্ঠতার মূল শক্তি ফিরে পেয়েছে।

দ্বিতীয় পর্যায়। ইটের দেয়াল

একটি বৃত্তে ইট রাখা শুরু করুন, যার ব্যাস আপনি পরিকল্পনা পর্যায়ে মনোনীত করেছেন। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রায় 100 সেন্টিমিটার। ইটগুলিকে প্রান্তে রাখুন এবং নীচের ছবিতে দেখানো ফ্রেমটি ব্যবহার করে একটি বৃত্ত তৈরি করতে শুরু করুন। ইনস্টলেশনের জন্য, ফায়ারক্লে কাদামাটি, উপযুক্ত প্লাস্টিকাইজার এবং অবশ্যই, কোয়ার্টজ বালি সমন্বিত একটি ভাটা মর্টার ব্যবহার করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে গুলি চালানোর সময় রচনাটি ফাটবে না, দ্রুত সেট হয়ে যাবে এবং সাধারণত প্লাস্টিকের হবে।

ঐতিহ্যগতভাবে, কেসের নীচে একটি ছোট গর্ত ছেড়ে দিন, যা অপারেশনের সময় একটি ব্লোয়ার হিসাবে কাজ করবে। এটি একটি লোহার দরজা বা একটি চিমনি দিয়ে সজ্জিত একটি ছোট জানালা হতে পারে।

যদি চুলার উচ্চতা 100-120 সেন্টিমিটার হয়, তাহলে চার সারি ইট যথেষ্ট হবে। সাধারণত, শেষ সারি রাখার সময়, একটি টেপারিং ঘাড় সমান্তরালভাবে তৈরি করা উচিত, অতএব, এই পর্যায়ে ইটটি ভিতরের দিকে সামান্য ঝুঁকে রাখা উচিত।

তৃতীয় পর্যায়। আমরা আবরণ এবং cladding সঞ্চালিত

অবাধ্য কাদামাটি দিয়ে নির্মিত চুল্লির অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক পৃষ্ঠগুলি আবরণ করুন, যার পুরুত্ব প্রায় 5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। এছাড়াও, প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে তন্দুরের শরীরকে সাজান - তাই সমাপ্ত পণ্যআরো আকর্ষণীয় দেখাবে।

চতুর্থ পর্যায়। আমরা ভাটা ফায়ার করি

আসুন আমরা অবিলম্বে একটি সংরক্ষণ করি যে এই ক্ষেত্রে ফায়ারিং পদ্ধতিটি আগের দুটি বিকল্পের মতো একইভাবে সঞ্চালিত হয়। তন্দুরের অভ্যন্তরে আগুন জ্বালানো প্রয়োজন, চুলার দেয়ালগুলি ধীরে ধীরে উচ্চ তাপমাত্রায় (আরও স্পষ্টভাবে, 400 ডিগ্রি পর্যন্ত) গরম করতে হবে এবং তারপরে ধীরে ধীরে - এবং এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ! - ঠান্ডা করুন।

আরো বিস্তারিত দেখুন কিভাবে নির্মাণ করতে ইট তন্দুরবাড়িতে, আমরা সুপারিশ করছি যে আপনি নীচের বিষয়ভিত্তিক ভিডিওর সাথে নিজেকে পরিচিত করুন৷

ভিডিও - আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি

অপারেশন বৈশিষ্ট্য

তন্দুরের মতো চুলা ব্যবহার করার সময় বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই মেনে চলতে হবে। এর কিন্ডলিং দিয়ে শুরু করা যাক। এখানে বছরের সময়ের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। শীতকালে, উদাহরণস্বরূপ, তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত - প্রথমে কাঠের চিপগুলিকে আলোকিত করুন, সেগুলিকে জ্বলতে দিন, তারপরে আপনি প্রধান জ্বালানী যোগ করতে পারেন। গ্রীষ্মে, কাঠের চিপগুলির সাথে প্রাথমিক জ্বালানো ছাড়াই করা বেশ সম্ভব। জ্বালানীর পরিমাণ হিসাবে, এটি চুলার মোট আয়তনের 2/3 হওয়া উচিত। আপনি আরও লাগাতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে প্রচুর তাপ শক্তি কেবল কেসের দেয়াল গরম না করেই বাষ্পীভূত হবে।

তাপমাত্রার সীমাবদ্ধতার জন্য, তন্দুরের জন্য কিছুই নেই। আপনি যখনই চান এটি ব্যবহার করুন, মূল জিনিসটি আগের অনুচ্ছেদে যা বলা হয়েছে তা ভুলে যাওয়া নয়।

চুলা পরিষ্কার করাও কঠিন নয়: শুধু একটি ডাস্টপ্যান, একটি জুজু নিন এবং ছাই সংগ্রহ করুন। যদি দেয়ালে চর্বি লেগে যায়, চিন্তা করবেন না - পরবর্তী ব্যবহারের সময় এটি কেবল পুড়ে যাবে।

ডিজাইন ব্যবহারের সুবিধা

খারাপভাবে রান্না করা কাবাবের সমস্যাটি সবার কাছে পরিচিত: নিম্নমানের তাপ চিকিত্সার সাথে, মাংসের কিছু অংশ একটি কালো ভূত্বকে ভাজা হয়, বাকি অংশগুলি প্রায় কাঁচা হয়ে যায়। কেন এমন হচ্ছে? কারণ হল skewers অধীনে কয়লা অসম বন্টন, সেইসাথে তারা বিভিন্ন তাপমাত্রা সূচক সঙ্গে কয়লা হয়. এবং এই জাতীয় রোস্টিংয়ের ফলাফল উপরে বর্ণিত হয়েছে।

কিন্তু একটি ইটের তন্দুর সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস। এর অনন্য নকশার জন্য ধন্যবাদ, এই চুলা আপনাকে রান্না করা মাংসের মতো অপ্রীতিকর জিনিসটি সম্পূর্ণরূপে ভুলে যেতে দেয়। তন্দুরের আরেকটি সুবিধা হ'ল এটিতে কেবল মাংসই বেক করা হয় না, তবে ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্যের ফ্ল্যাটব্রেডগুলিও - সুস্বাদু এবং একই সাথে শরীরের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর।

তন্দুর - চুলার নকশা বৈশিষ্ট্য

যেমন একটি চুল্লি নকশা খুব অনুরূপ অধিকাংশএই ধরনের কাঠামো, যাইহোক, কিছু পার্থক্য এখনও বিদ্যমান। সুতরাং, অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি একটি অস্বাভাবিক (অন্তত এই ধরনের ওভেনের জন্য) উপাদান দিয়ে তৈরি - সিরামিক। তবে কাঠ এবং কয়লা উভয়ই জ্বালানী হিসাবে কাজ করতে পারে (ব্রাশউডও ব্যবহার করা যেতে পারে)।

বাহ্যিকভাবে, একটি ইটের তন্দুর একটি হাইপারট্রফিড মাটির জগের মতো, যা ইটের সাথে সারিবদ্ধ ছিল। কয়লা বা কাঠ সরাসরি কাঠামোর ভিতরে স্থাপন করা হয় এবং তারপর আগুন দেওয়া হয়। তারপর, যখন জ্বালানী কয়লায় পরিণত হয়, কাবাবগুলি চুলায় রাখা হয়। সাধারণত, মাংস একটি বিশেষ খুঁটিতে একটি হুকে ঝুলিয়ে রাখা যেতে পারে, যা আগে থেকেই যত্ন নেওয়া উচিত এবং ভিত্তিটির তীক্ষ্ণ প্রান্ত দিয়ে স্থাপন করা উচিত।

মনোযোগ দিন! একটি ইটের তন্দুরের আরেকটি সুবিধা হল যে এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্যতাপ রাখে। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি একবারে বেকড মাংসের বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করতে সময় পেতে পারেন।

একটি আকর্ষণীয় তথ্য: বর্ণিত চুলা প্রথম দূরবর্তী মেসোপটেমিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল এবং শীঘ্রই এশিয়ান জনগণের মধ্যে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এই কারণেই এই অলৌকিক চুলা ছাড়া বেশ কয়েকটি প্রাচ্য রান্নাঘর কল্পনা করা যায় না।

অপারেটিং নীতি

কীভাবে তৈরি করবেন তা জানতে, আপনাকে প্রথমে এই নকশার অপারেটিং নীতির সাথে পরিচিত হতে হবে। উদাহরণ হিসাবে, আসুন ইট দিয়ে তৈরি ক্লাসিক উজবেক তন্দুরটি একবার দেখে নেওয়া যাক। বাহ্যিকভাবে, এই জাতীয় তন্দুর একটি কাদামাটির কলড্রনের সাথে তুলনীয়, তবে কেবল উল্টে গেছে (এটি যেন উপরেরটি নীচের সাথে অদলবদল করা হয়েছে)। চুল্লির নীচে একটি বিশেষ গর্ত রয়েছে, যাকে ব্লোয়ারও বলা হয়।

বেস, মাটির তৈরি, ইট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল ভিতরের এবং বাইরের স্তরগুলির মধ্যে অল্প পরিমাণে জায়গা থাকে। বায়ু ফাঁক, যা পরবর্তীতে বালি বা লবণ দিয়ে ভরা হয় (পরবর্তী বিকল্পটি আরও পছন্দনীয়)।

জ্বালানী উপরে অবস্থিত একটি গর্ত মাধ্যমে হাউজিং মধ্যে স্থাপন করা হয়. যদিও চুলার সংস্করণ রয়েছে যেখানে এটি পাশে অবস্থিত, তবে ক্লাসিক উজবেক সংস্করণে এই অবস্থানকার্যত কখনই ঘটে না।

মনোযোগ দিন! তন্দুরের প্রধান অসুবিধা হল উপরের গর্তের মাধ্যমে শরীর থেকে ছাই সরানো হয়, যা সুস্পষ্ট কারণে খুব অসুবিধাজনক (এটি বহনযোগ্য চুলায় প্রযোজ্য নয়)।

এবং শিশ কাবাব ভাজা আরও সুবিধাজনক করতে, উজবেক সংস্করণের ওভেনে একটি বিশেষ ঝাঁঝরি রয়েছে। আপনি এই জাতীয় ভাজাভুজিতে কেবল মাংসই নয়, উদাহরণস্বরূপ, মাছ বা শাকসবজিও রাখতে পারেন। এই সমস্ত পণ্য সমানভাবে ভাল বেক নিশ্চিত করা হয়.

মনোযোগ দিন! যদি তন্দুরটি দক্ষতার সাথে এবং প্রযুক্তির সাথে সম্মতিতে নির্মিত হয়, তবে আপনি একবার জ্বালানোর পরে ছয় ঘন্টার মধ্যে এটিতে রান্না করতে পারেন।

কাঠামোর এই ধরনের উচ্চ তাপ-সংরক্ষণ বৈশিষ্ট্যের রহস্য কী? এবং রহস্যটি সেই উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে যা থেকে এই ধরনের চুলা তৈরি করা হয়। এই জাতীয় উপকরণগুলিতে কেবল অবিশ্বাস্য তাপ-সঞ্চয়কারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কঠোর চেষ্টা করেন তবে তন্দুরের দেয়ালগুলি 400 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে।

তন্দুরের জাতগুলির জন্য, এই ক্ষেত্রে শ্রেণিবিন্যাসটি ডিভাইসের ইনস্টলেশন অবস্থানের উপর ভিত্তি করে - এই পরামিতি অনুসারে, বর্ণিত চুলাগুলি হতে পারে:

• গর্ত
• মাটি
• বহনযোগ্য

আজকের নিবন্ধটি বাড়িতে তন্দুর তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প নিয়ে আলোচনা করবে বিশেষ মনোযোগএকটি ইট চুলা তৈরি করতে নিবেদিত করা হবে. এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে, উদাহরণস্বরূপ, বহনযোগ্য নকশাআসলে, এক ধরনের বারবিকিউ, এবং গরম করার জন্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পিট গ্রিল ব্যবহার করা হয় ছোট কক্ষ. তো চলুন শুরু করা যাক।

একটি দেশের ছুটি রান্না ছাড়া সম্পূর্ণ হতে পারে না, যথা বারবিকিউ। বাইরে রান্নার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পগুলির জন্য দীর্ঘ অনুসন্ধানের ফলস্বরূপ, বহুমুখীগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে। কিন্তু তারা সেরকম কিছু দেয় না স্বাদ গুণাবলীখাদ্য, মধ্য এশিয়ার রন্ধনপ্রণালী দ্বারা দেওয়া হিসাবে. আমরা কি সম্পর্কে কথা বলছি?

অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা দীর্ঘদিন ধরে একটি মানক এবং পরিচিত বারবিকিউর পরিবর্তে একটি তন্দুর ব্যবহার করে আসছে। গ্রীষ্মের বাসস্থানের জন্য, এটি সবচেয়ে অনুকূল বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু আপনি এতে আরও অনেক কিছু রান্না করতে পারেন। আরো ধরনেরগ্রিলের চেয়ে খাবার (মাংস, শাকসবজি, ফল, মাছ, মুরগির 40টি খাবার)। তদতিরিক্ত, আপনি প্রচুর অর্থ ব্যয় না করে ব্যবহারিকভাবে উন্নত উপায়ে আপনার নিজের হাতে আপনার দাচায় একটি তন্দুর তৈরি করতে পারেন।

তন্দুর প্রথম এশিয়ায় আবির্ভূত হয়। উজবেকিস্তানকে এই অলৌকিক চুলার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও আর্মেনিয়া, কাজাখস্তান, আজারবাইজান, তুর্কমেনিস্তান এবং তাজিকিস্তানের মতো দেশের জনগণের দ্বারা প্রচুর পরিবর্তন রয়েছে। জাপানি, রাশিয়ান এবং মঙ্গোলরাও এই এশিয়ান চুলার উন্নতিতে অবদান রেখেছে। ইউক্রেনের তন্দুর সবেমাত্র দেশের জীবনে প্রবর্তিত হতে শুরু করেছে।

তন্দুর - এটা কি?

গঠন একটি brazier চুলা হয়. আছে বিভিন্ন আকারএশিয়ান তন্দুর। তার অভ্যন্তরীণ ফর্মএকটি জগ আকারে তৈরি। তাদের কার্যকরী উদ্দেশ্য অনুসারে, তন্দুরগুলিকে শাকসবজি, মাংস এবং রুটি বেক করার জন্য ডিভাইসে ভাগ করা যেতে পারে। এই পৃথক roasters একটি খুব নির্দিষ্ট উদ্দেশ্য আছে. বহুমুখী চুলা dachas মধ্যে তৈরি করা হয়।

এছাড়াও আছে বিভিন্ন পদ্ধতিইনস্টলেশন আপনি এটি মাটির উপরে তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি এটি মাটিতে খনন করতে পারেন। নির্মাণ প্রযুক্তি প্রায় একই, শুধুমাত্র একটি ভূগর্ভস্থ তন্দুরের ক্ষেত্রে, একটি খোলার 1.2 মিটার গভীর মাটিতে খনন করা হয় এবং প্রয়োজনীয় ব্যাস(0.8 মি।) বালি দিয়ে চূর্ণ পাথর নীচের স্তর হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং একটি কংক্রিট প্যাড ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

বাহ্যিকভাবে, দেশের একটি তন্দুর (ছবি, ভিডিও দেখুন) সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে নকশা সজ্জা. এটা প্রায়ই ল্যান্ডস্কেপ ব্যবহার করা হয় নকশা প্রকল্প. এর ভিতরের অংশটি অগত্যা খড় এবং কাদামাটির মিশ্রণ দিয়ে রেখাযুক্ত। এই উপাদানটিই তন্দুরকে তার চূড়ান্ত, সম্পূর্ণ রূপ এবং সুবিধাজনক গুণাবলী দেয়। এটি তার হাইলাইট এবং বিশেষত্ব। এটি উৎপন্ন খাবার আশ্চর্যজনক, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু।

তন্দুর পরিচালনার নীতিটি অর্জন করা সর্বাধিক প্রভাবএ ন্যূনতম খরচশক্তির উৎস (ফায়ার কাঠ)। সহজ কথায়, কোনো থালা বা এক সারিতে একাধিক খাবার প্রস্তুত করতে আপনার প্রচুর কাঠের প্রয়োজন নেই। এটিতে কয়েকটি লগ পোড়ানো যথেষ্ট এবং এটি যথেষ্ট হবে, যেহেতু চুলার নকশাটি আদর্শ তাপ নিরোধক সরবরাহ করে এবং চুলাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিতরে তাপ ধরে রাখতে সক্ষম। চালু আধুনিক বাজারআপনি একটি পোর্টেবল জগ-আকৃতির ডিভাইস আকারে আপনার dacha জন্য একটি তন্দুর কিনতে পারেন। এগুলি মূলত সিরামিক এবং স্লেকড মাটির মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এর অভ্যন্তরীণ অংশটিও কাদামাটি দিয়ে ভালভাবে লুব্রিকেট করা হয়েছে এবং বাইরের শেলটি চীনামাটির বাসন এবং সিরামিক দিয়ে তৈরি আলংকারিক উপাদান দিয়ে সজ্জিত। এটি থেকে বিভিন্ন জিনিসপত্র সঙ্গে আসে স্টেইনলেস স্টীলজাল আকারে, grates, বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত করার জন্য দাঁড়িয়েছে।

সেই গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের জন্য যাদের নির্মাণ দক্ষতা রয়েছে এবং কীভাবে পরিচালনা করতে হয় তাও জানেন হাত শক্তি সরঞ্জামএবং ঢালাই মেশিন, আপনার নিজের হাতে dacha এ একটি তন্দুর তৈরি করা বেশ সম্ভব।

কীভাবে দেশে তন্দুর তৈরি করবেন?

ক্লাসিক সংস্করণে, এই জাতীয় রোস্টিং ওভেন ভেড়া বা মেষের সংযোজন দিয়ে বিশুদ্ধভাবে কাদামাটি থেকে তৈরি করা হয় উটের চুল. এই ধরনের কাঠামোর দেয়াল বেশ পুরু। সৃষ্টির প্রযুক্তি অনুসারে, সমাপ্ত কাঠামোটি দক্ষিণ সূর্যের মধ্যে ভালভাবে শুকানো উচিত। এই সময়কাল প্রায় 1 মাস।

একটি বিকল্প বিকল্প হল সাধারণভাবে উপলব্ধ উপকরণ ব্যবহার করা - কাদামাটি, খড়, সিমেন্ট মর্টার, ইট, ধাতু, কাঠ। কিভাবে dacha এ একটি তন্দুর নির্মাণ? এটি লক্ষ করা উচিত যে তন্দুরের প্রধান পরামিতি হল অভ্যন্তরীণ স্থানের গভীরতা এবং ব্যাস।

সৃষ্টির বিকল্প এশিয়ান ওভেনবেশ কিছু আছে। এখানে বড় বড় তন্দুর রয়েছে যেখানে একসাথে বেশ কয়েকটি খাবার রাখা এবং রান্না করা সম্ভব। আপনি একটি বিশেষ প্ল্যাটফর্ম কার্টে কমপ্যাক্ট পোর্টেবল ওভেন তৈরি করতে পারেন। এগুলি এক ধরণের থালা প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

একটি brazier চুলা নির্মাণের জন্য প্রধান উপাদান ইট হয়। এই পদ্ধতিটি আরও বিশদে আলোচনা করা উচিত। সুতরাং, কীভাবে দেশে নিজেই একটি তন্দুর তৈরি করবেন?

একটি স্থির তন্দুর নির্মাণের বিশদ চিত্র:

তন্দুর দেয়াল নির্মাণের সুবিধার জন্য, শক্তির জন্য জাম্পার দিয়ে কাঠ থেকে তাদের ভবিষ্যত আকৃতি তৈরি করা প্রয়োজন। এর নিচের অংশ রোস্টিং ওভেনের ভেতরের অংশের ব্যাসার্ধের সমান হবে।

প্রথম নজরে, একটি তন্দুর তৈরি করা একটি খুব ঝামেলাপূর্ণ কাজ। কিছুটা হলেও এটি সত্য। কিন্তু ফলাফল এটা মূল্য. আপনাকে অবশ্যই সমস্ত সুপারিশ এবং দীর্ঘ-প্রমাণিত স্কিমগুলি মেনে চলতে হবে এবং সবকিছু কার্যকর হবে।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে দাচায় একটি তন্দুর তৈরি করবেন, ভিডিও

ইটের তন্দুর হল সেরা বিকল্পএটি নিজেকে তৈরি করার জন্য। অনেক লোক মাটি থেকে এই চুলা তৈরি করতে চায়, তবে এই নকশাটি দীর্ঘস্থায়ী হবে না, কারণ বেকিং সিরামিকের জন্য 1000 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রা প্রয়োজন। এছাড়াও, ইটগুলি যথেষ্ট সস্তা এবং প্রক্রিয়াটি এত সহজ যে আপনার নিজের হাতে তন্দুর তৈরি না করার কোনও কারণ নেই।

অঙ্কন এবং মাত্রা

দুটি ধরণের ইটের তন্দুর রয়েছে - অনুভূমিক এবং উল্লম্ব। উল্লম্বটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়; এর ঢাকনাটি উপরে থাকে, পাশে নয় এবং এটিই উজবেক রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি নির্মাণ করা সহজ কারণ বেস প্রাচীর কোন প্রয়োজন নেই।

তন্দুরের সাধারণ বিন্যাসটি এইরকম দেখায়:

তিন অঙ্কের সংখ্যা নির্দেশ করে সামগ্রিক মাত্রা(মিমি মধ্যে)। এটা উল্লেখ করা উচিত যে তারা রাজমিস্ত্রির ধরন এবং একত্রিত সারির সংখ্যার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। বাকিগুলি চিহ্নিত করা হয়েছে:

1. বাসসুন ছাঁটাই।
2. ফায়ারক্লে ইট তিনটি সারিতে উল্লম্বভাবে পাড়া।
3. প্রসারিত কাদামাটি।
4. লাল ইট।
5. সঙ্গে প্রসারিত কাদামাটি কাদামাটি মর্টার.
6. বাসসুন ছাঁটাই।
7. পাকা স্ল্যাব।
8. ব্লোয়ার।
9. ব্লোয়ারের উপরে মেটাল প্লেট।
10. ঝাঁঝরি বার.
11. গ্যালভানাইজেশন।
12. সবজি জন্য ঝুলন্ত.
13. Skewers.

কি লাগবে?

একটি তন্দুর তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর স্টক আপ করতে, আপনাকে একটি হার্ডওয়্যারের দোকানে যেতে হবে।

টুলস

নিম্নলিখিত সরঞ্জাম ব্যবহার করা হবে:

• সিরামিকের জন্য ডিজাইন করা একটি হীরার চাকা সহ গ্রাইন্ডার।
• প্লাস্টার নিয়ম এবং spatula।
• পেইন্ট ব্রাশ।
• কংক্রিট বা বৈদ্যুতিক কংক্রিট মিক্সার মেশানোর জন্য একটি ভ্যাট।
• নির্মাণ স্তর।
• হ্যাকসও দেখেছি।
• হাতুড়ি এবং পেরেক বা স্ক্রু ড্রাইভার এবং স্ক্রু।
• বেলচা.
• প্লায়ার্স।

উপকরণ

শিরোনাম প্রয়োজনীয় উপকরণএবং তাদের আনুমানিক পরিমাণটেবিলে প্রদর্শিত হয়। এটা বিবেচনা করা উচিত যে প্রকৃত খরচ উপরে এবং নিচে উভয়ই আলাদা হতে পারে।

টেবিল। তন্দুর নির্মাণের জন্য উপাদান খরচ

আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি

যেহেতু একটি ইটের তন্দুর বেশ ভারী এবং নীচে ইনস্টল করা আছে খোলা বাতাস, এর দীর্ঘমেয়াদী পরিষেবা শুধুমাত্র সঠিক ভিত্তি দ্বারা নিশ্চিত করা যেতে পারে।

এটি তৈরি করার আগে, আপনাকে তন্দুর ইনস্টল করার জন্য প্রস্তাবিত স্থানে ভূগর্ভস্থ জল কতটা উচ্চ তা খুঁজে বের করতে হবে। যদি তারা স্থল পৃষ্ঠের কাছাকাছি থাকে তবে আপনাকে অন্য এলাকা খুঁজে বের করতে হবে। এর পরে, মাটির ধরন নির্ধারণ করুন। যদি এটি কাদামাটি বা দোআঁশ হয় তবে আপনাকে আরও শক্তিশালী করতে হবে কলামার ভিত্তি. বালুকাময় এবং বালুকাময় দোআঁশের পাশাপাশি সোড-পডজোলিক মাটিতে, আপনি একচেটিয়া ঢালাই দিয়ে পেতে পারেন কংক্রিট স্ল্যাব. যেহেতু এই ধরনের মাটি সবচেয়ে সাধারণ, একটি কংক্রিট ভিত্তি তৈরি করার জন্য একটি পদ্ধতি বর্ণনা করা হবে।

ভিত্তি ঢালা

তন্দুরের বেসটির আকার 100 x 100 সেমি এবং 10 সেমি বেধ এটি এইভাবে তৈরি করা হয়েছে:

কংক্রিট মর্টার এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়: তিন অংশ বালি, এক অংশ নুড়ি এবং এক অংশ সিমেন্ট। ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য পেতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।

নিয়ম প্রণয়ন

যখন ভিত্তি শক্ত হচ্ছে, তখন নিয়ম তৈরি করা শুরু করার সময়। আকৃতিতে এটি একটি ইয়টের পাল সদৃশ এবং দেয়ালগুলি মসৃণ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য পরিবেশন করে।

যেহেতু একটি নিয়মিত তন্দুরের গোড়ায় একই উচ্চতা এবং প্রস্থ থাকে, তাই নিয়মের নীচের দৈর্ঘ্য তার উচ্চতার অর্ধেক সমান হবে। ঘাড়ের ব্যাস বেসের প্রস্থের এক তৃতীয়াংশ। এই পরিমাপের উপর ভিত্তি করে, একটি নিয়ম তৈরি করা হয়, এর ট্রান্সভার্স স্ট্রিপগুলি 25 সেন্টিমিটার দূরত্বে স্থাপন করে।

সুবিধার জন্য, আপনি কাগজ বা কার্ডবোর্ডের যে কোনও শীটে একটি প্যাটার্ন আঁকতে পারেন।

দেয়াল নির্মাণ

যখন ভিত্তি যথেষ্ট কঠোরতা অর্জন করে, দেয়ালগুলি প্রাচীর করা শুরু করে।

এটি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে - ইটগুলি উল্লম্বভাবে বা অনুভূমিকভাবে স্থাপন করা। প্রথম ক্ষেত্রে, উল্লেখযোগ্য সঞ্চয় ফলাফল ভোগ্যপণ্য, এবং দ্বিতীয়টিতে, তন্দুর অনেক বেশি সময় তাপ ধরে রাখে এবং আরও লাভ করতে পারে উচ্চ তাপমাত্রা. এর জন্য তন্দুর নির্মাণের পরিকল্পনা করা হলে পরিবারের ব্যবহার, উল্লম্ব রাজমিস্ত্রি সম্পূর্ণরূপে নিজেকে ন্যায্যতা হবে, এবং কম সময় লাগবে.

প্রক্রিয়া এই মত দেখায়:

ক্লাসিক তন্দুরে একটি নিষ্কাশন পাইপ নেই। কিছু কারিগর তাদের চুলার নকশায় এটি অন্তর্ভুক্ত করে এবং দাবি করে যে এটি ব্যবহারকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি বৃষ্টির আবহাওয়ায় ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ ড্রাফ্ট তৈরির জন্য বায়ু অ্যাক্সেস একটি সামান্য খোলা ঢাকনা (যেখানে জল প্রবেশ করে, যা আগুন নিভিয়ে দেয়) দিয়ে নয়, অনুভূমিকভাবে অবস্থিত পাইপের মাধ্যমে ঘটে।

বাহ্যিক প্রক্রিয়াকরণ

ইটের কাজ শেষ হয়ে গেলে, আপনাকে তন্দুরের বাইরের অংশ প্রক্রিয়াকরণ শুরু করতে হবে। এটি একটি স্টোভ মিশ্রণ দিয়ে প্লাস্টার করা হয়, এটি নিশ্চিত করে যে এর স্তরটি 1 সেন্টিমিটারের কম নয়।

উপরের প্রান্তটি গোলাকার এবং এতে চারটি অবকাশ তৈরি করা হয়, যার মধ্যে ঢাকনার সমর্থনকারী অংশগুলি স্থাপন করা হয়।

এর পরে, তন্দুরটি সেলোফেন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং প্লাস্টার সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়।

ব্যবহারের শর্তাবলী

তন্দুর একটি অনন্য এবং বহুমুখী চুলা। আপনি এতে ফ্ল্যাটব্রেড এবং পাই বেক করতে পারেন, মাংস ভাজতে পারেন, আলু বেক করতে পারেন এবং আরও অনেক খাবার রান্না করতে পারেন।

ময়দা বেকড পণ্য তন্দুরের দেয়ালে "আঠালো" হয়। সামসা তৈরির প্রক্রিয়াটি দেখতে এইরকম:

সমাপ্ত পাইগুলি একটি বিশেষ ধাতব স্প্যাটুলা দিয়ে উত্তোলন করা হয়, একটি লম্বা হাতল দিয়ে একটি ধাতব চালনী স্থাপন করে। বেকড পণ্যগুলি চালুনিতে পড়ে এবং বের করে নেওয়া হয়।

শিশ কাবাব একটি বিশেষ স্ট্যান্ডে উল্লম্বভাবে ঝুলিয়ে এবং উপরে ঢাকনা বন্ধ করে প্রস্তুত করা হয়। একটির অনুপস্থিতিতে, আপনি দুটি খালি স্কিভার বা পুরু ধাতব রড থেকে নিম্নলিখিত কাঠামো তৈরি করতে পারেন:

সবজি বেক করা হয়, বিশেষ grates উপর পাড়া হয়. আপনি সেখানে পিৎজা, ভরাট সহ একটি বড় পাই বা প্যান রুটি রাখতে পারেন। আপনার নিজের হাতে যেমন একটি ডিভাইস একত্রিত করা কঠিন নয়। গ্রিলটি শিশ কাবাবের সাথে স্কিভারের মতো একইভাবে ঝুলানো হয়:

আগুনের কাঠ পুড়ে যাওয়ার পরে রান্না শুরু হয় এবং শুধুমাত্র তাপ দেয় এমন কয়লা অবশিষ্ট থাকে। তন্দুর প্রায় +450 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়। এটি 6-7 ঘন্টা রান্না করার জন্য যথেষ্ট গরম থাকে।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, তাই আপনার তন্দুরের সাথে সাবধানে কাজ করা উচিত এবং বাচ্চাদের কখনই এটির কাছে যেতে দেবেন না।

একটি ব্যক্তিগত বাড়ির কাছাকাছি বা উপর নির্মিত তন্দুর গ্রীষ্মের কুটির, সহজেই গ্রিল এবং ওভেন উভয়ই প্রতিস্থাপন করে। এটি বছরের যে কোনও সময় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং জ্বালানী কাঠের ব্যবহার এতটাই লাভজনক যে এটি অন্যান্য চুলার সাথে তুলনাও করা যায় না। যদি প্রশ্ন হয় একটি তন্দুর বা বারবিকিউ তৈরি করতে, পছন্দটি সুস্পষ্ট।

তন্দুর হল একটি গোলাকার আকৃতির একটি তুর্কি বহিরঙ্গন চুলা, যার মূল উদ্দেশ্য হল রান্না করে খাবার রান্না করা। আপনি এতে রুটি, ফ্ল্যাটব্রেড, মাংস এবং অন্যান্য জিনিস রান্না করতে পারেন। সুস্বাদু খাবার. এই নিবন্ধে আমরা ইট থেকে আমাদের নিজের হাতে একটি তন্দুর চুলা তৈরির পর্যায়গুলি দেখব। ঐতিহাসিকভাবে, তন্দুর ওভেনটি মাটির তৈরি ছিল এবং এটি একটি বহনযোগ্য চুলা ছিল যা যাযাবর উপজাতিরা অভিযানে নিয়েছিল। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, বসতি স্থাপনকারী উপজাতিদের আবির্ভাবের সাথে, স্টোভটি স্থির স্থাপনের সাথে আরও শক্তিশালী মাত্রা গ্রহণ করে।

আজ তারা দুই ধরনের আসে, স্থির এবং বহনযোগ্য, যার নির্মাণ প্রধানত থেকে বাহিত হয় ইটের কাজকাদামাটি মর্টার দিয়ে। স্থির প্রকারের তন্দুর দুটি উপপ্রকারে বিভক্ত, এগুলি হল গর্ত এবং মাটির উপরে, যার নির্মাণ মাটির নীচে করা হয় এবং উপরের স্থল পদ্ধতি. আপনার নিজের বাড়ি থাকার কারণে, আপনি আপনার উঠোনে একটি তন্দুর তৈরি করতে পারেন, যদিও এটি একটি সহজ কাজ নয়। কীভাবে আপনার নিজের হাতে ইট থেকে তন্দুর তৈরি করবেন তা বোঝার জন্য, আপনাকে চুলার নীতি এবং কাঠামো বুঝতে হবে।

একটি তন্দুর হল একটি মাটির পাত্র (বা ইট দিয়ে তৈরি) একটি জগের মতো গোলাকার আকৃতির।

তন্দুর ডিভাইস:

• কাঠামোর নীচে একটি ব্লোয়ার রয়েছে, যা জ্বলন প্রক্রিয়ার সময় ট্র্যাকশন সরবরাহ করে। জ্বালানী কাঠ, কয়লা, ব্রাশউড হতে পারে। শীর্ষে একটি গর্ত রয়েছে যার মাধ্যমে জ্বালানী যোগ করা হয় এবং থালা বাসন ইনস্টল করা হয়।
• মাটির পাত্রটি বাইরের দিকে একটি ইটের ফ্রেম দিয়ে রেখাযুক্ত, এবং তাদের মধ্যে একটি স্তর ভরাট করা হয় তাপ নিরোধক উপাদান, দীর্ঘমেয়াদী তাপ সংরক্ষণের জন্য, যা বালি, কাদামাটি, লবণ এবং অন্যান্য ব্যবহার করে।

কাজের নীতি:

• জ্বালানীর দহনের সময় নির্গত তাপ জমা হয়, ওভেনের দেয়ালগুলি 250-400 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, যা খাবার রান্না করা সম্ভব করে তোলে, উদাহরণস্বরূপ, ফ্ল্যাটব্রেডগুলি সরাসরি চুলার দেয়ালে। ওভেনটি তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য কাজ করছে, যেহেতু তাপমাত্রা অবস্থাএই সময় জুড়ে একই থাকবে। এই সময় দুটি খাবার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।
• চুলার নকশার জন্য ধন্যবাদ, জমে থাকা তাপ বাইরে বের হয় না, তবে এটির ভিতরে থাকে, সমানভাবে বিতরণ করা হয়। যা আপনাকে সুস্বাদু, অনন্য খাবার রান্না করতে দেয়। খাবারের সমান ভাজা নিশ্চিত করতে, ওভেন খোলার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে।
• রান্নার সুবিধার জন্য, একটি বিশেষ গ্রিল ব্যবহার করা হয়, তবে এটি শুধুমাত্র মাংসের জন্য নয়, অন্যান্য সমান সুস্বাদু পণ্যগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• তন্দুরের অসুবিধা হল যে ছাই অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করা উচিত উপরের গর্তের মাধ্যমে।

কাঠামোর নিবিড়তা এবং পুরো রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে একটি অভিন্ন তাপমাত্রা বজায় রাখার কারণে, পণ্যগুলি শুকিয়ে যায় না। এই ধরনের চুলায় তৈরি শিশ কাবাব বারবিকিউ বা গ্রিলে রান্না করার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু।

ইট থেকে আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর চুলা নির্মাণ

যে কারো মত নির্মাণ প্রক্রিয়া, একটি ইট তন্দুর নির্মাণ বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত। বছরের উষ্ণ সময়কালে এটি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু রাজমিস্ত্রি মর্টারটি কেবলমাত্র শূন্যের উপরে তাপমাত্রায় তার কার্যকারিতা এবং কাঠামো বজায় রাখে।
কিভাবে একটি চুলা নির্মাণ, প্রধান পদক্ষেপ.

প্রকল্প

প্রথম ধাপ হল একটি চুল্লি নির্মাণের জন্য একটি প্রকল্প তৈরি করা। এটি অন্তর্ভুক্ত:

• অবস্থানের পছন্দ নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়:
• এলাকার আর্দ্রতা সর্বনিম্ন হওয়া উচিত;
• চুলার অবস্থান বাড়ি এবং বাগান থেকে দূরে হওয়া উচিত;
• জায়গাটি পাহাড়ের উপর হওয়া উচিত নয়;

উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নেওয়ার পরে, নির্বাচিত স্থানটি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে এবং ভালভাবে সমতল করতে হবে।

• তন্দুরের ধরন নির্বাচন করা, যা অনুভূমিক বা উল্লম্ব হতে পারে।
• পরিকল্পিত চুল্লির একটি অঙ্কন এবং এটির জন্য ভিত্তি তৈরি করা, সমস্ত পরামিতি নির্দেশ করে।
• অঙ্কন অনুসারে, প্রয়োজনীয় বিল্ডিং উপকরণগুলির একটি প্রাথমিক গণনা করা হয়।
• অঙ্কনগুলি কেবল উপাদান প্রস্তুত করার জন্যই নয়, তন্দুর তৈরির ব্যয়ের প্রাথমিক গণনার জন্যও প্রয়োজনীয়।

প্রস্তুতি

পরবর্তী পর্যায়ে নির্মাণ প্রক্রিয়ার সময় প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করা হয়। আপনার নিজের হাতে একটি ইটের তন্দুর তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন হবে:

• ফায়ারক্লে অবাধ্য ইট, যার পরিমাণ চুল্লির আকারের উপর নির্ভর করে, গড়ে 1 হাজার টুকরা পর্যন্ত;
• জন্য বিভিন্ন রচনামর্টার, আপনার প্রয়োজন ফায়ারক্লে কাদামাটি, বালি, চূর্ণ পাথর এবং সিমেন্ট।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম:

• ফাউন্ডেশন ঢালার জন্য প্রয়োজনীয় জালি বা শক্তিবৃদ্ধি;
• অ্যাসবেস্টস পাইপের একটি টুকরা, যা একটি ব্লোয়ার তৈরি করতে প্রয়োজনীয়;
• একটি টেমপ্লেট একত্রিত করার জন্য কাঠের ফাঁকা যা অনুযায়ী দেয়াল স্থাপন করা হবে। একটি টেমপ্লেট ছাড়া, সঠিক আকৃতির একটি বৃত্ত এবং উপরের খিলান তৈরি করা প্রায় অসম্ভব;
• পুরো নির্মাণ প্রক্রিয়া জুড়ে একটি বেলচা, ট্রোয়েল এবং স্তর প্রয়োজন।

ফাউন্ডেশন

তৃতীয় পর্যায়টি হ'ল তন্দুরের ভিত্তি নির্মাণ। চুল্লির স্থিতিশীলতার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। ভিত্তির ধরনটি মাটির উপর নির্ভর করে যার উপর তন্দুর তৈরির পরিকল্পনা করা হয়েছে। মাটি কাদামাটি হলে, ভিত্তিটি আরও শক্তিশালী করা প্রয়োজন এবং একটি স্তম্ভের ব্যবহার করা ভাল। এ বালুকাময় মাটিএটি একটি মনোলিথিক স্ল্যাব নিক্ষেপ করার জন্য যথেষ্ট হবে।

ফাউন্ডেশন ঢালা প্রযুক্তি:

• একটি গর্ত খনন করা হয়েছে, যার ব্যাস ভবিষ্যতের চুল্লির আকারের চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত।
• গর্তের গভীরতা অবশ্যই বালির কুশন এবং ঢেলে দেওয়া স্ল্যাবের পুরুত্ব বিবেচনা করে খনন করতে হবে, গড়ে এটি 15-20 সেমি।
• গর্তের নীচে সমান করার পরে, 10 সেন্টিমিটার পুরু একটি বালির কুশন ঢেলে দেওয়া হয় এবং ভালভাবে সংকুচিত করা হয়।

• বালির উপরে একটি শক্তিবৃদ্ধি গ্রিড স্থাপন করা হয় এবং ঢেলে দেওয়া হয় কংক্রিট মর্টার, ভিত্তি শক্তিশালী করার জন্য, শক্তিবৃদ্ধি স্থাপন করার আগে, আপনি চূর্ণ পাথর একটি স্তর ঢালা করতে পারেন, এটি কম্প্যাক্ট করা উচিত।

• ফাউন্ডেশনটি স্থল স্তরের উপরে উঠার জন্য, ফর্মওয়ার্ক তৈরি করা হয়, যার উপরিভাগে গড়ে 10-15 সেন্টিমিটারের সংস্পর্শে আসে ফাউন্ডেশনের এই বিন্যাসটি রাজমিস্ত্রিকে বৃষ্টিতে ধুয়ে যেতে বাধা দেয়।
• সমাধান ঢালা পরে, পৃষ্ঠ ভাল সমতল এবং একটি বিল্ডিং স্তর সঙ্গে চেক করা আবশ্যক।

ভিত্তি সমাধান:

• 3 অংশ বালি
• নুড়ির 1/3য় অংশ (ভগ্নাংশের আকার 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়);
• 1/3 সিমেন্ট।

এই উপাদান গুঁড়ো করার পরে, সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিম মত হতে হবে।

কংক্রিটের জন্য সেট করার সময় 72 ঘন্টা। এটি সম্পূর্ণরূপে শুকাতে কমপক্ষে 7-10 দিন সময় লাগে।

গুরুত্বপূর্ণ ! কংক্রিট শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্রীষ্মকাল, ফাটল এবং চিপস প্রতিরোধ করতে পৃষ্ঠটি অবশ্যই আর্দ্র করা উচিত।

বেস

তন্দুর নির্মাণের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। প্রথম যে জিনিসটি করা দরকার তা হল চুল্লির ভিত্তি, যার স্থাপনের জন্য একটি বিশেষ ইট ব্যবহার করা হয়। এটি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য দুর্দান্ত সহনশীলতা রয়েছে এবং আর্দ্রতা শোষণ করে না এবং এর ঘন কাঠামোর কারণে এটি ভারী বোঝা সহ্য করতে পারে। ফায়ারক্লে ইটের সুবিধার মধ্যে রয়েছে তাপমাত্রা পরিবর্তনের প্রতিরোধ ক্ষমতা, এটি বহিরঙ্গন ভাটা নির্মাণের জন্য আদর্শ করে তোলে।

ফায়ারক্লে ইট বিছানোর আগে কংক্রিট ভিত্তিএটি একটি ওয়াটারপ্রুফিং স্তর স্থাপন করা প্রয়োজন, যা ছাদ উপাদানের একটি শীট হতে পারে।

ভিত্তিটি একটি বৃত্তের আকারে তৈরি করা হয়। অতএব, আপনাকে প্রথমে বৃত্তের সীমানা আঁকতে একটি বিশেষ প্যাটার্ন ব্যবহার করতে হবে।

ইটগুলি ক্রমানুসারে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং পাড়ার শেষে, অপ্রয়োজনীয় অংশ এবং কোণগুলি কাটার চাকা ব্যবহার করে কেটে ফেলা হয়, একটি বৃত্তাকার, এমনকি ভিত্তি তৈরি করে।

দেয়াল

নির্মাণ ইটের দেয়ালচুল্লি নির্মাণের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়।

ইট প্রাচীর স্থাপন প্রযুক্তি:

• কাজ শুরু করার আগে, একটি কাঠের টেমপ্লেট একত্রিত করা প্রয়োজন যার সাথে আপনি সামঞ্জস্য করবেন সঠিক ফর্মচুলার পরিধি।
• ইট বিছানো চুল্লির গোড়ায় শুরু হয়, যা তাদের প্রান্তে উল্লম্ব অবস্থানে ইনস্টল করা হয়।

• রাজমিস্ত্রিটি একটি ভাটা মর্টারের সাথে একসাথে রাখা হয়, যার ভিত্তি হল ফায়ারক্লে কাদামাটি, কোয়ার্টজ বালি এবং একটি প্লাস্টিকাইজার। কাঠামোর সমস্ত উপাদান একসাথে শক্তভাবে ধরে রাখার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় বড় সংখ্যাসমাধান
• প্রথম সারি স্থাপন করার পরে, এটি বাকি আছে স্বল্প সময়েরভবিষ্যতের ব্লোয়ারের জন্য, এর জন্য আমরা একটি অ্যাসবেস্টস পাইপ সন্নিবেশ করি, যাতে ড্রাফ্ট সামঞ্জস্য করার জন্য একটি ভালভ ইনস্টল করা প্রয়োজন।
• একটি চুলার জন্য যার উচ্চতা 1.2 মিটার, এটি 4 সারি ইট (উল্লম্ব স্থাপনের শর্ত সহ) রাখা যথেষ্ট।
• প্রতিটি সারি, তাদের পাড়ার পরে, তারের সাথে একত্রে বাঁধা হয়, যার শেষগুলি অবশ্যই একটি সীমের মধ্যে লুকিয়ে রাখতে হবে।
• ইটগুলির শেষ সারিটি একটি নির্দিষ্ট ঢালে, চুল্লির ভিতরে, তার ঘাড় তৈরি করে। এটি করার জন্য, এটি একটি পেষকদন্ত ব্যবহার করে ইট ছাঁটা সুপারিশ করা হয়।

ফিনিশিং

কাজ শেষ হচ্ছে শেষ পর্যায়নির্মাণ এর মধ্যে রয়েছে মাটির মর্টার দিয়ে চুলার ভেতরের পৃষ্ঠকে লেপ দেওয়া এবং বাইরের অংশকে প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে শেষ করা।

অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের উপর কাদামাটি আবরণ স্তরটি কমপক্ষে 10 সেমি হতে হবে উপরের প্রান্তটি একটি বেলন আকারে তৈরি করা হয়।

আবরণ প্রক্রিয়া শেষ করার পরে, কাঠামোটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর অনুমতি দিতে হবে। থেকে কাঠামো রক্ষা করতে বাহ্যিক কারণ পরিবেশযেমন বৃষ্টি বা সূর্যের রশ্মি, এই সময়ের জন্য সেলোফেন দিয়ে কাঠামোটি আবৃত করার সুপারিশ করা হয়।

বাহ্যিক সমাপ্তি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে ভাল তাপ ধরে রাখার জন্য, কাঠামোর বাইরে একটি বর্গাকার ইটের ফ্রেম তৈরি করা হয় এবং চুলার বাইরের পৃষ্ঠ এবং ফ্রেমের মধ্যে ফাঁকগুলি মাটির মর্টার দিয়ে ভরা হয়। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র তাপ নিরোধক হিসাবে কাজ করে না, তবে চুলাটিকে একটি নান্দনিক চেহারাও দেয়। তন্দুরের জন্য ছাদ দেওয়া হয় না, যেহেতু জ্বালানী জ্বলে, আগুন গর্তের সীমানার উপরে উঠে যায়।

যেহেতু একটি তন্দুরের ছাদ থাকতে পারে না, তাই এর খোলার আকারের জন্য যে কোনও আকারের একটি বিশেষ লোহার ঢাকনা তৈরি করা হয়। এটি শুধুমাত্র ধ্বংসাবশেষ এবং পলির প্রবেশকে বাধা দেয় না, তবে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন অভিন্ন তাপ বিতরণকেও উৎসাহিত করে।

ভাটায় ফায়ারিং

ভাটা নির্মাণ এবং শুকানোর পরে, এটি ব্যবহারের আগে বহিস্কার করা আবশ্যক। ফায়ারিং প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে সঞ্চালিত হয়। প্রথম ফায়ারিংটি অল্প পরিমাণে ব্রাশউড দিয়ে সঞ্চালিত হয় গরম করার জন্য এবং অবশেষে দ্রবণটি শুকানোর জন্য।

পরবর্তী দুটি অগ্নিসংযোগ একটি উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চালিত হয়।

তিনটি ফায়ারিংয়ের পরে, কাঠামোটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওভেন ব্যবহার করার সময় বৈশিষ্ট্য

তন্দুর ব্যবহারের নিয়মগুলি সহজ, প্রধান জিনিসটি সাবধানতা এবং তাড়াহুড়োর অভাব।

• প্রথমবার চুলা জ্বালানোর সময়, তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, শুষ্ক ফায়ার কাঠ চুলায় স্থাপন করা হয়, পুরো কাঠামোর দুই-তৃতীয়াংশের জন্য অ্যাকাউন্টিং। তারা একটি ব্লোয়ার মাধ্যমে প্রজ্বলিত করা উচিত.
• রান্নার পণ্যগুলি জ্বালানীর সম্পূর্ণ জ্বলনের পরে লোড করা হয়। তন্দুরের নীচে সমানভাবে কয়লা বিতরণ করার পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। একটি ইগনিশন দুটি খাবার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।

• চুলার অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ বরাবর একটি লাঠি চালিয়ে চুলার প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়;
• ফ্ল্যাট কেক তৈরির ক্ষেত্রে, ওভেনের দেয়ালগুলিকে প্রথমে পূর্বের কিন্ডলিংস থেকে জমে থাকা কাঁচ এবং ছাই থেকে পরিষ্কার করতে হবে। এই ধরনের ওভেনেই বিখ্যাত উজবেক ফ্ল্যাটব্রেড বেক করা হয়।
• প্রস্তুতির ডিগ্রি একটি ব্লোয়ার ব্যবহার করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
• রান্না শেষ করার পরে, তন্দুরকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ঠান্ডা করার জন্য, কোনও অবস্থাতেই আপনার দেয়ালে জল ঢালা উচিত নয়, কারণ তন্দুরটি নিজেই ঠান্ডা হয়ে যাবে।

উপরের সংক্ষিপ্তসারের জন্য, আমরা কীভাবে বাড়িতে ইট থেকে তন্দুর তৈরি করব সেই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারি। নির্মাণ প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। প্রধান পর্যায় হল দেয়াল স্থাপন, যার জন্য একটি দায়িত্বশীল পদ্ধতির প্রয়োজন এবং সকলের বাস্তবায়ন প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা. চুল্লির চূড়ান্ত আকৃতিটি একটি গম্বুজের আকারে হওয়া উচিত। সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ শোনার মাধ্যমে, তন্দুর চুলা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।

নিবন্ধটি ছাড়াও, আমরা আপনার নিজের হাতে একটি ইটের তন্দুর তৈরির একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:

তন্দুর - সুবিধাজনক ডিভাইসরান্নার জন্য. প্রাথমিকভাবে, তন্দুরগুলি মাটির তৈরি করা হয়েছিল, এবং একটু পরে - মাটি।

উভয় ক্ষেত্রেই তারা নির্মিত হয়েছিল কাদামাটি. নতুন প্রযুক্তি এটি থেকে বহনযোগ্য "জগ" তৈরি করা সম্ভব করে তোলে ফায়ারক্লে ভর.

চুলা তৈরির জন্য উপকরণ

ইটের তন্দুরের জন্য বিভিন্ন ধরনের উপাদান উপযুক্ত:

1. সাদা আগুনের ইট;
2. সিরামিক মাটির ইট;
3. পাথরের ব্লক।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে ইট থেকে একটি বর্গাকার তন্দুর তৈরি করবেন

এই ধরণের চুলা তৈরি করা বেশ সহজ, কারণ এটির জন্য কোনও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই। উল্লম্ব নকশাপৌঁছায় উচ্চতা 1-1.5 মিটার।

রেফারেন্স।সঠিক দক্ষতার সাথে, ডিভাইসটি সবকিছুর জন্য একটি টেমপ্লেট ছাড়াই স্থাপন করা যেতে পারে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টার মধ্যে।

প্রকল্প নির্বাচন

অনুসন্ধান করুন বিস্তারিত চিত্রএই ক্ষেত্রে নির্মাণের প্রয়োজন নেই। প্রধান জিনিস সঠিক এক নির্বাচন করা হয় আকারডিজাইন, উদাহরণস্বরূপ, 2.5 বাই 2.5 ইট।আপনি যদি একটি বড় চুল্লি রাখার পরিকল্পনা করেন তবে এটি তৈরির প্রযুক্তি পরিবর্তন হবে না।

নির্মাণের জন্যবর্গাকার তন্দুর আপনার প্রয়োজন হবে:

• ইট;
• গাঁথনি মর্টার;
• spatulas;
• grate
• কাদামাটি;
• ভিত্তির জন্য বালি, চূর্ণ পাথর, সিমেন্ট, শক্তিবৃদ্ধি এবং ফর্ম (পিট)।

ভিত্তি ব্যবস্থা

ওভেনের মাত্রা নির্বাচন করুন, পছন্দসই আকৃতির ভিত্তির জন্য স্ল্যাবটি পূরণ করুন। এই জন্য উপযুক্ত আকারের একটি গর্ত খনন করুন:ভিত্তিটি কাঠামোর ভিত্তির চেয়ে সামান্য বড় হওয়া উচিত। নীচে দশ সেন্টিমিটার বালি রাখুন এবং উপরে কংক্রিট দিয়ে পূরণ করুন। বেসের মাঝখানে বেঁধে রাখার জন্য শক্তিবৃদ্ধি রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ !মনে রাখবেন যে ইট ভবন চিন্তাশীল, তাই ভিত্তি সমগ্র কাঠামো সমর্থন করা আবশ্যক.

বেস আউট laying

কংক্রিট শক্ত হওয়ার পরে, আপনি নীচের সারিটি স্থাপন করা শুরু করতে পারেন। ইটগুলি কংক্রিটের উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি বর্গাকার ভিত্তি তৈরি করা হয়। নকশা আকার নির্বাচন করা হলে 2.5x2.5 ইটআহ, নীচের স্তর স্থাপন করা হয় ভিতরের দিকে সর্পিল।

পরের সারির ইট নিম্ন স্তরের জয়েন্টগুলোতে ওভারল্যাপ।প্রতিটি নতুন সারি পাড়ার সময় এই নীতি অনুসরণ করা হয়।

দ্বিতীয়স্তর সম্পূর্ণরূপে প্রথম এক কভার.

প্রাচীর গাঁথনি

চুলা নির্মাণ করার সময়, জ্বলন দরজা খোলার সাধারণত অ্যাকাউন্টে নেওয়া হয়। দরজার বদলে চৌকো তন্দুরে শুধু একটি ছোট গর্ত বাকি,তাই আপনাকে সেখানেও ইট দিতে হবে।

​

তৃতীয় স্তরেঅভ্যন্তরীণ স্থান খালি রেখে ইটের দেয়াল তৈরি করুন। একই স্তরে একটি ঝাঁঝরি ইনস্টল করা হয়।

তৃতীয় স্তরের দেয়ালের একটির কেন্দ্রে ফুঁ দেওয়ার জন্য একটি জায়গা রয়েছে অর্ধেক ইটের আকার।

চতুর্থ স্তরআগেরটির পুনরাবৃত্তি করুন, বায়ু গর্ত বাড়ান। পরবর্তী সারি ব্লোয়ার বন্ধ করে।

সমস্ত পরবর্তী সারি একটি চিমনি মত কিছু তৈরি, সংকীর্ণ করা উচিত। যখন আকার 2.5x2.5 ইটচিমনি বাড়াতে যথেষ্ট পাঁচটি সারি।সংকীর্ণ সারিটি মাত্রায় পৌঁছেছে 20x20 সেন্টিমিটার. এর পরে, একটি বা দুটি সারি পূর্ববর্তীগুলির চেয়ে প্রশস্ত হওয়া উচিত। এখানে skewers ধরে রাখার জন্য ডিভাইস ইনস্টল করা হয়। এই বিকল্পে, মাংস সহ skewers উল্লম্বভাবে অবস্থান করা হবে।

কাজ শেষ হওয়ার পর ভিতরের দেয়াল পরিষ্কার করুনসিমেন্ট মর্টার থেকে।

অন্তরণ এবং বহিরাগত সমাপ্তি

প্রাচীরের বাইরে আপনি পারেন প্লাস্টার বা কাদামাটি মর্টার দিয়ে কভার।

যদি আপনি মাটি দিয়ে তন্দুর ঢেকে দেন, আপনার প্রয়োজন হবে শুকানোর জন্য কয়েক দিনডিভাইসটি ব্যবহার করার আগে।

বর্গাকার তন্দুরের নকশায় চিমনি খোলা। তাপ ভিতরে ভাল থাকার জন্য, আপনাকে তৈরি করতে হবে তাপ-প্রতিরোধী ইস্পাত দিয়ে তৈরি কভার।

কীভাবে একটি অনুভূমিক ইটের তন্দুর তৈরি করবেন

অনুভূমিক তন্দুর প্রয়োজন উপকরণ ক্রয় জন্য আরো খরচ:নির্মাণের সময়, আরও ইট ব্যবহার করা হয়, এবং সেই অনুযায়ী, ফাউন্ডেশনটিও বৃহত্তর এলাকা হতে হবে;

তবে একটি অনুভূমিক তন্দুর ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং তাপ আরও ভাল ধরে রাখে।

ডিভাইস এবং একটি স্ট্যান্ডার্ড ওভেনের মধ্যে পার্থক্য- উপরের গর্ত নেই। পাশের মুখ দিয়ে ধোঁয়া বের হয়। সাধারণত এই কাঠামো উল বা খড়ের সাথে মিশ্রিত কাদামাটি থেকে তৈরি করা হয়, তবে ইউনিটটি ইট থেকেও তৈরি করা যেতে পারে।

এছাড়াও আপনি আগ্রহী হতে পারে:

সরঞ্জাম এবং উপকরণ তালিকা

একটি অনুভূমিক তন্দুর তৈরি করা উল্লম্ব তুলনায় কিছুটা কঠিন।বাহ্যিকভাবে, ডিভাইসটি একটি প্রচলিত চুলার অনুরূপ এবং প্রধানত চিমনিতে পৃথক। জটিল কাঠামোর কারণে এখানে আপনার আরও কিছু উপকরণ লাগবে:

• বোর্ড বা একটি বৃত্ত দিয়ে তৈরি একটি টেমপ্লেট;
• ধাতব দরজা;
• grate
• কাদামাটি;
• ইট, কীলক আকৃতির সহ;
• মর্টার এবং স্প্যাটুলাস।

বোর্ড প্যাটার্ন

বোর্ড প্যাটার্ন আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন. এটি একটি তন্দুর তৈরি করতে সাহায্য করে, ইটের জন্য সমর্থন তৈরি করে এবং আপনাকে সাবধানে খিলান স্থাপন করতে দেয়।

টেমপ্লেট হল একই প্রস্থ এবং উচ্চতার সাথে দুটি সংযুক্ত খিলান।সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি বৃত্ত আঁকা সঠিক আকার, একটি অনুভূমিক ব্যাস এবং নিম্ন আঁকুন দুটি সোজাবৃত্তের সাথে ছেদ থেকে।

পাতলা পাতলা কাঠের উপর এই চিত্রটি প্রজেক্ট করুন এবং এটি কেটে নিন দুটি অভিন্ন অংশ।

উপরের প্রান্ত বরাবর বারগুলির সাথে সংযোগ করুন. স্ল্যাটগুলির দৈর্ঘ্য ওভেনের পরিকল্পিত গভীরতার সমান। উপরের প্রান্তটি পাতলা পাতলা কাঠ দিয়ে আবৃত, যার শীটটি খিলানের কনট্যুর বরাবর বারগুলিতে বাঁকানো হয়।

বেস প্রস্তুত করা হচ্ছে

বেস সাধারণত একটি টেবিল অনুরূপ প্রায় এক মিটার উঁচু. এটি প্রাকৃতিক থেকে নির্মিত হতে পারে পাথর, ইট বা সিন্ডার ব্লক, করবে ইস্পাতধাতু টেবিল শীর্ষ সঙ্গে নকশা. মূল জিনিসটি নিশ্চিত করা যে ভিত্তিটি পুরো ইটের তন্দুরকে সমর্থন করতে পারে।

দেয়াল স্থাপন, ফুঁ দেওয়ার জন্য একটি চ্যানেলের ব্যবস্থা করা, একটি ঝাঁঝরি ইনস্টল করা

1. মাটির মর্টার সহ ইটগুলির একটি স্তর বেসে রাখা হয়।একটি স্ফীত চ্যানেল গঠিত হয়। পরের সারিটি চ্যানেলটিকে কভার করে, কেন্দ্রে একটি গর্ত রেখে।
2. একটি বৃত্ত বা কাঠের টেমপ্লেট পুরু ব্লকের উপর স্থাপন করা হয় তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার।তাদের উল্লম্ব এবং অনুভূমিকভাবে সারিবদ্ধ করুন। যেহেতু তন্দুরটি একটি খিলানের আকারে বিছানো হয়েছে, তাই কীলক-আকৃতির ইটগুলি এই জাতীয় কাজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
3. টেমপ্লেটের পাশে ইটগুলির একটি সারি বিছিয়ে দেওয়া হয়েছেযাতে তারা পাতলা পাতলা কাঠের খিলানের বিরুদ্ধে snugly ফিট. ইটগুলিকে সিমগুলি ব্যান্ডেজ করার জন্য স্থানান্তরিত করা হয় এবং খিলানের ডান এবং বামে সমান কোণে উত্থিত করা হয়। এর পরে, মাঝখানে খিলান বন্ধ করে শুধুমাত্র কীলক-আকৃতির বা কাটা পাথর ব্যবহার করা হয়। ধোঁয়া পালানোর জন্য একটি ছোট গর্ত বাকি থাকা উচিত।
4. রাজমিস্ত্রি শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় পাঁচ দিনের মধ্যে।
5. তারা বৃত্তের নীচে থেকে বারগুলি ছিটকে দেয়. তারা একটি কাঠের টেমপ্লেট বের করে এবং গ্রেট ইনস্টল করে।
6. তন্দুরের পিছনে সম্পূর্ণরূপে ইট দিয়ে আবৃত।সামনের অংশে একটি ফ্ল্যাপ তৈরি করা হয়। দরজা ইনস্টল করা যেতে পারে।
7. যদি তন্দুর বাড়ির ভিতরে তৈরি করা হয়, চিমনিটি রাস্তায় নিয়ে যান।যদি এই বাহ্যিক কাঠামো, কোন চিমনি প্রয়োজন.

শুকানো এবং প্রাথমিক ফায়ারিং

তন্দুর ব্যবহার করার আগে, বেশ কিছু পদক্ষেপ নেওয়া দরকার।

​

ইটগুলির মধ্যে মর্টার সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। লাগতে পারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত।

শুকানোর জন্য একটি বায়ুচলাচল এলাকায় ডিভাইস ছেড়ে দিন। ইউনিটটি বাইরে অবস্থিত হলে, আপনি চুলাটি রোদে শুকাতে পারেন। তারপর প্রক্রিয়া লাগবে এক সপ্তাহের একটু বেশি।

এর পরে, শিখা নিভিয়ে দিন এবং ইটকে ঠান্ডা হতে দিন। দ্বিতীয়বার, আগুন জ্বালিয়ে চুলা গরম করুন 700 ডিগ্রি পর্যন্ত, এবং দেয়াল স্পর্শে গরম হয়ে উঠবে।

তৃতীয়বারের জন্য, তন্দুরটি স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, 1500 ডিগ্রী পর্যন্ত. এর পরে, আপনি ডিভাইসটি ব্যবহার শুরু করতে পারেন।

সম্ভাব্য উত্পাদন সমস্যা

একটি অনুভূমিক তন্দুর নির্মাণ করার সময় আপনার প্রয়োজন কীলক আকৃতির ইট।যদি এই জাতীয় উপাদান হাতে না থাকে তবে সাধারণ ইটগুলি করবে, তবে তাদের পছন্দসই আকারে কাটতে হবে।