লিভারের সাথে টার্কি কাটলেট। টার্কি লিভার প্যানকেক রেসিপি
- একটি সহজ, সুস্বাদু এবং দ্রুত প্রস্তুত থালা। লিভার কাটলেটের জন্য, আমি টার্কি লিভার ব্যবহার করেছি, এটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের চেয়ে বেশি কোমল। হারকিউলিস লিভার কাটলেটের রেসিপিতে একটি আকর্ষণীয় মোচড় যোগ করে এবং কাটলেটকে ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পরিপূর্ণ করে।
চাপের পরিস্থিতি প্রতিরোধ করতে এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে হারকিউলিস বা কেবল ওটমিল খাওয়া দরকারী। যাইহোক, সবকিছু স্বাভাবিক হিসাবে, আমরা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয় রান্না!
যাইহোক, আমি ভেবেছিলাম যে আমার স্বামী নতুন রেসিপি অনুসারে লিভার কাটলেটের প্রশংসা করবেন না, তিনি শৈশব থেকেই ওটমিলের সাথে অতিরিক্ত খাওয়ান এবং এখন তিনি এটি খান না। আমি অতীতে সবসময় গরুর মাংসের লিভার দিয়ে এগুলি তৈরি করেছি এবং আমার স্বামী সত্যিই তাদের পছন্দ করেন। এখন আমি পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি... আমার স্বামী স্বাদ দেখে আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিলেন এবং বুঝতে পারছিলেন না যে কাটলেটগুলিতে কী পরিবর্তন হয়েছে এবং কেন তারা স্বাদযুক্ত হয়ে উঠেছে???
লিভার কাটলেট প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন- টার্কি লিভার - প্রায় 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 মাথা
- রোলড ওটস - 1 গ্লাস
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা
- ময়দা - 1.5-2 টেবিল চামচ
- লবণ, মরিচের মিশ্রণ
- প্রিয় মশলা - কয়েক চিমটি (আমি ইতালীয় ভেষজ ব্যবহার করি)
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
লিভার কাটলেট
- টার্কি লিভারকে প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, কোনও জমাট রক্ত মুছে ফেলুন।
- টার্কি লিভার খুব কোমল, তাই আপনাকে ফিল্মটি অপসারণ করতে হবে না, কেবল শিরাগুলি কেটে ফেলুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন, কিন্তু যাতে এটি মাংস পেষকদন্তের গলায় ফিট হয়।
- একটি ব্লেন্ডারে বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টার্কির লিভার এবং পেঁয়াজ পিষে নিন।
- ডিমের কিমাতে বিট করুন, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- রোলড ওটস এক গ্লাসে ঢেলে আবার মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে ফ্লেক্সগুলি একটু ফুলে যায়। আমার কাছে সাধারণ রোলড ওটস আছে যা প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করে। আপনার যদি তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল থাকে তবে আপনি সময় কমাতে পারেন। মজার বিষয় হল আপনি সমাপ্ত কাটলেটগুলিতে ফ্লেক্সগুলি অনুভব করতে পারেননি।
- কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। মাংসের কিমা প্রস্তুত!
- মাংসের কিমাকে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রিহিটেড ভেজিটেবল তেল দিয়ে 1.5-2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক তৈরি হয়।
টার্কি লিভার প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!
রান্নার সময়: 35 মিনিট
আপনার স্বাভাবিক দৈনন্দিন মেনুতে কিছু বৈচিত্র্য যোগ করতে, আমি আপনাকে টার্কি লিভার কাটলেট রান্না করার একটি দুর্দান্ত এবং খুব সহজ বিকল্প সম্পর্কে পরামর্শ দিতে চাই। তারা কোমল, সুস্বাদু, সন্তুষ্ট এবং স্বাস্থ্যকর!
প্রস্তুতির বর্ণনা:
লিভার কাটলেট লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি চমৎকার ধারণা। এগুলি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তাই রান্নাঘরের একজন নবজাতকও সহজেই এই রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারে। এই উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনি সবসময় স্বাদে শাকসবজি যোগ করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, গাজর), সেইসাথে মশলা বা ব্রেডক্রাম্বস। এই কাটলেটগুলি যে কোনও সাইড ডিশ বা স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- টার্কি লিভার - 350 গ্রাম
- লার্ড - 100 গ্রাম (ঐচ্ছিক)
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- ডিম - 1 টুকরা
- লবণ - স্বাদমতো
- গোলমরিচ - স্বাদমতো
- ময়দা - 3 চামচ। চামচ (প্রায়)
- উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ অনুযায়ী (ভাজার জন্য)
পরিবেশনের সংখ্যা: 5
টার্কি লিভার কাটলেটগুলি কীভাবে রান্না করবেন
1. লিভার ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন।
2. কাটলেট শুষ্ক হওয়া থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, আমি আপনাকে একটু লার্ড যোগ করার পরামর্শ দিই। আমি লবণ ব্যবহার করি।
3. লিভার, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং লার্ড একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায় বা একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে পিষে নিন।
4. ডিমে বিট করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। স্বাদে লবণ, মরিচ এবং (যদি ইচ্ছা হয়) অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
5. অল্প অল্প করে চালিত ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন। ভরটি সমজাতীয় হওয়া উচিত (গলদা ছাড়া) এবং খুব বেশি তরল নয়, অন্যথায় কাটলেটগুলি পুরো প্যান জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে।
আমি অন্যান্য ঋতুর তুলনায় শীত ও শরৎকালে আমার পরিবারের জন্য মুরগির লিভার কাটলেট রান্না করতে পছন্দ করি। এই জনপ্রিয় মাংসের রেসিপিটি পছন্দ করুন। এর প্রস্তুতি এত ব্যয়বহুল নয়, তবে এটি শালীন আনন্দ দেয়। সাধারণভাবে, আমি মুরগির উপজাতের আংশিক। এই খাবারটি আমার জন্য দাম এবং স্বাদ উভয় ক্ষেত্রেই উপযুক্ত। আপনি এই পণ্য থেকে বিভিন্ন খাবারের অনেক প্রস্তুত করতে পারেন. এবং এখন আমি আপনার সাথে আমার স্বামীর প্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ভাগ করতে চাই, নাম মুরগির লিভার কাটলেট। মুরগির লিভার 300 গ্রাম। মুরগির ডিম 2 পিসি। পেঁয়াজ 2 পিসি।গ্রীষ্ম স্বাদ ময়দা 100 গ্রাম লবণ স্বাদমতো কালো মরিচ উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম।টক ক্রিম 100 গ্রাম। আমরা 300 গ্রাম মুরগির লিভার নিয়ে এবং চলমান জলে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এই খাবারটি প্রস্তুত করা শুরু করি। তারপর আমরা এটি একটু শুকিয়ে এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পাস। আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজও পাস করি (বা ব্লেন্ডারে পিষে)। এর পরে, লিভার এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভেষজ (উদাহরণস্বরূপ, ধনেপাতা, তুলসী), ডিম যোগ করুন। মাংসের কিমা বেশ ঘন হতে হবে। যদি এটি সর্দি হয়, সামান্য ময়দা যোগ করুন। এখন আমরা কাটলেট ভাজতে শুরু করতে পারি। এটি করার জন্য, গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে অংশে কিমা করা মাংস রান্না করুন। সমস্ত কাটলেট প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি থালায় রাখুন এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
টার্কি লিভার রান্নায় ব্যবহার করা হয় যেকোন ধরণের রান্নায় স্বাদ এবং কোমল টেক্সচার ধরে রাখার ক্ষমতার কারণে। এটি প্যাটস, চপস, কাবাব এবং পিলাফ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সিদ্ধ হলে, এগুলি সালাদ এবং স্ন্যাকসের জন্য ব্যবহার করা হয়।
টার্কি লিভার থেকে তৈরি আরেকটি সাধারণ খাবার হল কাটলেট, যা কয়েক ডজন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। কিমা করা টার্কি লিভার সিরিয়াল, মাশরুম এবং শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করে কাটলেটে তৈরি করে স্টিমার, ফ্রাইং প্যান বা চুলায় রান্না করা হয়।
রান্না করার আগে, টার্কির লিভার অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সমস্ত ফিল্ম এবং শিরাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে, এই থালা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হবে। টার্কি কাটলেট পুরো পরিবারের জন্য লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য উপযুক্ত।
টার্কি লিভার কাটলেট
টার্কি লিভার কাটলেট প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে কোমল বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। মোজারেলা যোগ করে, মুখের মধ্যে গলে যাওয়ার প্রভাব অর্জন করা হয়। এই বিকল্পটি রাতের খাবারের জন্য আদর্শ।
রান্নার সময় - 45 মিনিট।
উপকরণ:
- 400 গ্রাম টার্কি লিভার;
- 100 মিলি দুধ;
- 50 গ্রাম মোজারেলা;
- 1 ডিম;
- রসুনের 2 কোয়া;
- 50 গ্রাম ময়দা;
- 0.5 পেঁয়াজ;
- সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচ।
প্রস্তুতি:
- টার্কির লিভার ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি গভীর পাত্রে লিভারের টুকরোগুলি রাখুন এবং দুধে ভরাট করুন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন।
- পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন কিউব করে কাটা, সবুজ শাকগুলি ইচ্ছামতো কাটা।
- একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে, যকৃত, পেঁয়াজ, আজ এবং পনির পিষে নিন। কিমা করা মাংসে ময়দা, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আপনি যদি প্যানকেক বানাতে চান, তাহলে দুধ যেটাতে লিভার ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল সেটা একটা পাত্রে মাংসের কিমা দিয়ে ঢেলে দিন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
- আপনি যদি কাটলেট তৈরি করতে চান তবে আরও ময়দা যোগ করুন। ফলের মাংসের কিমা থেকে কাটলেট তৈরি করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে একটি তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে ঢেকে রাখুন।
শিশুদের স্টিমড লিভার কাটলেট
সবচেয়ে কঠিন কাজ হল সামান্য পিকি ভোক্তাদের তাদের ডায়েটে টার্কি লিভারের উপযোগিতা এবং প্রয়োজনীয়তা বোঝানো। অতএব, মায়েরা, সত্যিকারের শেফদের মতো, প্রতিনিয়ত চতুরতা দেখান এবং স্বাস্থ্যকর কাটলেট প্রস্তুত করেন। বাষ্প রান্নার পদ্ধতি ব্যবহারের কারণে এটি শিশুর খাবারের জন্য আদর্শ।
এটি প্রস্তুত করতে 50 মিনিট সময় লাগবে।
উপকরণ:
- 0.5 কেজি টার্কি লিভার;
- 2 ডিম;
- 200 গ্রাম লুক;
- 35 গ্রাম ময়দা;
- 200 মিলি টক ক্রিম;
- সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- সবুজ শাক, লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
- টার্কির লিভার ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ইচ্ছামতো কেটে নিন।
- লিভার এবং পেঁয়াজ একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে. লবণ, মরিচ এবং কাটা ভেষজ এবং ডিম যোগ করুন।
- কিমা করা মাংসে টক ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। নাড়া। কাটলেট মধ্যে ফর্ম.
- আপনি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য "স্টিম/স্টিম" মোড ব্যবহার করে ডাবল বয়লার বা মাল্টিকুকারে কাটলেট রান্না করতে পারেন।
চুলা মধ্যে buckwheat সঙ্গে লিভার cutlets
লিভার কাটলেটগুলি কেবল ভাজা এবং স্টিম করা যায় না, তবে চুলায় বেক করাও যায়। এই রেসিপিতে, কাটলেটগুলিতে টার্কি লিভার এবং সেদ্ধ করা বাকউইট থাকবে। এটি গৃহিণীদের সাহায্য করবে, একটি থালা প্রস্তুত করে, অবিলম্বে দ্বিতীয় এবং একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে। এই সুস্বাদু বেকড কাটলেটগুলি পারিবারিক ডিনারের জন্য উপযুক্ত।
এটি প্রস্তুত করতে 60 মিনিট সময় লাগবে।
উপকরণ:
- 1 কেজি টার্কির লিভার;
- 1 কাপ বাকউইট;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 ডিম;
- সামান্য ময়দা;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি:
- রেসিপি অনুযায়ী বাকউইট সিদ্ধ করুন।
- ধোয়া টার্কির লিভার টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানিতে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। কুল।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং নির্বিচারে টুকরা করুন। লিভার বরাবর একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস.
- বকউইট, কিমা করা মাংস এবং ডিম মেশান। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু.
- কাটলেটে তৈরি করুন এবং সামান্য ময়দায় রোল করুন।
- বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ট্রে লাইন করুন বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। কাটলেট রাখুন।
- 180-200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ, লিভার কাটলেট সকলকে খুশি করা উচিত। আমি আজকে টার্কি লিভার থেকে রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি, বিভিন্ন ধরণের পনির, পেঁয়াজ এবং কিছু আলু যোগ করতে ভুলবেন না, ওটমিল দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করুন - এটি খুব সুস্বাদু হবে। এই কাটলেটগুলি ওভেনে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয় এবং এর পাশাপাশি, এটি আপনার জন্য প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে। আপনি ম্যাশড আলু দিয়ে লিভার কাটলেট পরিবেশন করতে পারেন, পোরিজ বা আচার, বেকড শাকসবজির সাথে অথবা একটি তাজা রুটির টুকরো দিয়ে নাস্তা হিসাবে কাটলেট খেতে পারেন।
টার্কি লিভার কাটলেট প্রস্তুত করতে, তালিকা অনুযায়ী সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন।
ছোট আকারের আলু নির্বাচন করুন, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন, 4-6 টুকরা করুন। প্রক্রিয়াজাত পনির এবং কিছু Adyghe পনির প্রস্তুত. টার্কির লিভার ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, ফ্যাটি স্তর এবং ফাইবারগুলি ছাঁটাই করুন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান পাস একটি বড় তারের র্যাক ব্যবহার করুন;
সমস্ত উপাদানে একটি ভাল চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। একটি বড় মুরগির ডিমে বিট করুন।
একটি ব্লেন্ডার বাটিতে ওটমিল পিষে নিন।
একটি পাত্রে প্রধান উপাদান সহ ওটমিল রাখুন। এছাড়াও আপনি এখানে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন. সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান।
ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। সিলিকন ছাঁচ নিন এবং আমরা প্রস্তুত কিমা লিভার দিয়ে পূরণ করুন। 20-25 মিনিটের জন্য টার্কি লিভার কাটলেট বেক করুন। গরম গরম কাটলেট পরিবেশন করুন।