ব্লুবেরি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উত্স: উদ্ভিদের ঔষধি বৈশিষ্ট্য, মানবদেহের জন্য উপকারী। ব্লুবেরি উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

এমনকি প্রাচীন চিকিৎসা সূত্রে, প্রমাণ পাওয়া যায় যে ব্লুবেরি একটি অমূল্য বেরি হিসাবে বিবেচিত হত যা প্রায় সমস্ত রোগ নিরাময় করতে পারে।

রাসায়নিক গঠন এবং আশ্চর্যজনক স্বাদের কারণে ব্লুবেরির উপকারী এবং ঔষধি গুণাবলীর পরিসর খুবই বিস্তৃত।

ব্লুবেরি ঝোপগুলি বনে এমন জায়গায় জন্মায় যেখানে বন্য রোজমেরি জন্মে। এই উদ্ভিদ বাতাসে বিষাক্ত দূষণকারী পদার্থ ছেড়ে দেয়। অপরিহার্য তেল, যা শ্বাস নেওয়া হলে মানুষের মধ্যে মারাত্মক মাইগ্রেন হতে পারে। অতএব, পূর্বে এই বৈশিষ্ট্যগুলি ব্লুবেরির জন্য দায়ী করা হয়েছিল এবং তারা সেগুলি খেতে ভয় পেত।

তাদের বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বুনো ব্লুবেরিগুলি মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সংমিশ্রণে অন্যান্য বেরিগুলির থেকে আলাদা। এই গুল্মটি মাটি এবং আবহাওয়ার অবস্থার জন্য নজিরবিহীন।

IN ভিটামিন কমপ্লেক্সভিটামিন অন্তর্ভুক্ত:

• গ্রুপ বি,
• পি এবং পিপি,
• অনেক ক্যারোটিনয়েড
• এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।

এছাড়াও, ব্লুবেরিতে অ্যাসিড রয়েছে যেমন:

• আপেল
• sorrel
• এবং ছোট ঘনত্বে অ্যাসিটিক অ্যাসিড।

এই কারণে, বেরি একটি টক এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে, যা থেকে প্রধান পার্থক্য বাগান ব্লুবেরি.

ব্লুবেরি খনিজ এবং উপকারী রাসায়নিক সমৃদ্ধ:

• এতে থাকা পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অনেক রোগের সাথে লড়াই করতে এবং গাউটি আর্থ্রাইটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

মানবদেহ স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় ছয়টি অ্যামিনো অ্যাসিডও বেরিতে রয়েছে।

ব্লুবেরিগুলি পেকটিন এবং ট্যানিন, ফাইবার সমৃদ্ধ, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।

ব্লুবেরি একটি বোন, তাই এতে অ্যান্টাসিড রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রভাব বাড়ায়, যা ম্যালিগন্যান্ট টিউমার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এছাড়াও, ব্লুবেরিগুলি একটি দুর্দান্ত কম-ক্যালোরি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, যেহেতু প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 60 কিলোক্যালরি থাকে।

ওষুধে ব্লুবেরি চিকিত্সা

ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুল্ম রাসায়নিক গঠন এবং জটিল দ্বারা নির্ধারিত হয় খনিজ.

অনেক বিশেষজ্ঞ অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য, অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে তাজা বেরি এবং অঙ্কুরের ক্বাথ নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেন।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ব্লুবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার কারণে শরীরের কোষগুলিকে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।

তারা কোলাজেনের সক্রিয় উত্পাদনের কারণে মুখের বলিরেখা দূর করতে সহায়তা করে।

মাইক্রোইলিমেন্ট কৈশিক প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, হৃদপিন্ডের পেশীর কাজ বাড়ায় এবং সামগ্রিক শারীরিক অবস্থার উন্নতি করে।

বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে ব্লুবেরি আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে দেয় এমনকি যদি আপনি কঠোর ডায়েট অনুসরণ না করেন:

• চর্বিযুক্ত এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরে নিরপেক্ষ চর্বি পোড়ায়;
• একটি মনোরম স্বাদ আছে, তাই এটি যোগ করা চিনি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, যা আরও ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করে।

ইউরোলজিতে, ব্লুবেরিগুলি জিনিটোরিনারি সিস্টেমের চিকিত্সায় পাইলোনেফ্রাইটিস এবং মূত্রাশয়ের পাথরের জন্য মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বেরিতে থাকা জটিল পলিমার যৌগগুলি মূত্রনালীর ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া অপসারণ ও ধ্বংস করতে সাহায্য করে, প্রদাহ কমায়।

তাজা বেরি নিয়মিত সেবন একটি পুনরাবৃত্ত দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

ব্লুবেরি চক্ষুবিদ্যাতেও জনপ্রিয়, কারণ তাদের প্রভাব ব্লুবেরির সাথে তুলনীয়। এটি রেটিনায় ভাল রক্ত ​​​​সরবরাহ প্রচার করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং দূরদৃষ্টি এবং মায়োপিয়াতে দৃষ্টিশক্তিকে প্রভাবিত করে।

সর্দি এবং ফ্লুর জন্য, ব্লুবেরি শরীরের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়, জয়েন্টগুলোতে ব্যথা দূর করে এবং দুর্বল শরীরকে পুষ্টি এবং পুরো কমপ্লেক্স ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে।

মহিলা, শিশু এবং পুরুষদের জন্য ব্লুবেরির উপকারিতা

ব্লুবেরি গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে উপকারী।

এই যে কারণে মহিলা শরীরএই সময়ে আরো প্রয়োজন পুষ্টি, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান, ভিটামিন এবং রাসায়নিক।

অধিকার সঙ্গে এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ামা এবং শিশু উভয়ই প্রয়োজনীয় শক্তি জমা করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

ফলস্বরূপ, শরীর অনেকগুলি অপ্রীতিকর রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। একটি ইতিবাচক প্রভাব শুধুমাত্র ঘটবে যদি আপনি পরিমিতভাবে বেরি খান।

যেহেতু ব্লুবেরি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়, তাই এগুলি রক্তশূন্যতার জন্য একটি অনন্য নিরাময়।

এমনকি সর্দি-কাশির সময়ও ভাইরাল রোগ, যে কোনো বয়সের শিশুদের নিয়মিত ব্লুবেরি খাওয়া অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং জীবনীশক্তি শক্তিশালী করার জন্য একটি ভাল প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা।

যাইহোক, যদি আপনি অতিরিক্ত খান, একটি শিশু একটি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে: বমি, ডায়রিয়া এবং বন্য বেরিগুলির অসহিষ্ণুতা।

ব্লুবেরি ক্রমবর্ধমান হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে, যা ছোটখাটো আঘাত এবং রক্তপাতের জন্য প্রয়োজনীয়।

এই বেরি পুরুষদের জন্যও খুব উপকারী। ব্লুবেরি, পাতা এবং অঙ্কুরের একটি ক্বাথ জেনেটোরিনারি সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, যার ফলে প্রোস্টাটাইটিস বা যৌন জীবনের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে।

সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং contraindications

যদি অত্যধিক এবং অনিয়ন্ত্রিতভাবে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তবে ব্লুবেরি শরীরের ক্ষতি করতে পারে:

• বমি বমি ভাব
• গ্যাগিং
• রক্তচাপ বৃদ্ধি;
• ফুলে যাওয়া এবং হজমের সমস্যা।

তদনুসারে, ব্লুবেরি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং গর্ভবতী মহিলাদের সঙ্গে রোগীদের.

গুরুতর রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা রোগীদের খুব কম পরিমাণে ব্লুবেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা শক্তিশালী জমাট বাঁধার প্রচার করে।

এইভাবে, উপকারী বৈশিষ্ট্যনিয়মিত খাওয়া হলে ব্লুবেরি তাদের পূর্ণ সম্ভাবনা প্রকাশ করে, তবে অল্প পরিমাণে।

বেরি এবং পাতা থেকে স্বাস্থ্যকর রেসিপি

ঐতিহ্যগত ঔষধ প্রায়ই তার রেসিপি ব্লুবেরি ব্যবহার করে। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা এটির সাথে সতর্কতা অবলম্বন এবং অল্প পরিমাণে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

• জিনিটোরিনারি সিস্টেমের চিকিত্সার জন্য একটি ক্বাথ।

বন এবং বাগান ব্লুবেরি উভয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূত্রতন্ত্রের উপর সর্বাধিক প্রভাব ফেলে এবং অগ্ন্যাশয়ের নিঃসরণ উন্নত করে।

• ম্যালিগন্যান্ট টিউমার প্রতিরোধ।

ব্লুবেরিগুলি প্রায় সমস্ত অভ্যন্তরীণ গ্রন্থির নিঃসরণকে প্রভাবিত করতে পারে, তাদের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং মানবদেহকে শক্তিশালী করতে, আপনি একটি নিরাময়কারী ব্লুবেরি কম্পোট রান্না করতে পারেন।

এটি করার জন্য, তাজা বেরিগুলিকে ম্যাশ করা হয় এবং দুই লিটার জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, অল্প পরিমাণে চিনি যোগ করে। brewed আধান জল পরিবর্তে সারা দিন মাতাল হয়।

• ওজন কমানোর সময়, কম-ক্যালোরি কুটির পনিরের সাথে মুষ্টিমেয় তাজা ব্লুবেরি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় বা রাতের খাবারের পরিবর্তে কেবল সেগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসা।

ব্লুবেরিতে থাকা ভিটামিন কে হাড় এবং তরুণাস্থি টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।

• চোখের জন্য ইতিবাচক প্রভাব

নিয়মিত চোখের স্ট্রেনের সাথে, চক্ষু বিশেষজ্ঞরা আপনার স্বাভাবিক দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ব্লুবেরি প্রবর্তনের পরামর্শ দেন। এটি করার জন্য, আপনাকে নিয়মিত চিনি দিয়ে গ্রেট করা 2 টেবিল চামচ ব্লুবেরি খেতে হবে।

• রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে, গুল্মের পাতা এবং অঙ্কুরগুলির একটি বিশেষ ক্বাথ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি করার জন্য, পাতা সহ তরুণ শাখাগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, তৈরি করতে দেওয়া হবে এবং তিন মাত্রায় খাওয়া উচিত।

এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে, রক্ত ​​জমাট বাঁধতে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।

মানবদেহে কোনো অস্ত্রোপচারের আগে এই গুণটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

• পাতার আধান দিয়ে ডায়রিয়ার চিকিত্সা।

এক টেবিল চামচ শুকনো কাঁচামাল এক গ্লাস ফুটন্ত জলে ঢেলে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য থার্মসে রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, খাবারের আগে প্রস্তুত আধান পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• ব্লুবেরি রস একটি মূল্যবান পণ্য এবং ভিটামিনের ভাণ্ডার।

এটি ধারণ করে বিশাল পরিমাণঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের সাথে লড়াই করে।

শীতের জন্য সংরক্ষণ এবং প্রস্তুতি

বিশেষজ্ঞরা জুলাইয়ের শেষের দিকে বেরি বাছাই শুরু করার পরামর্শ দেন - আগস্টের শুরুতে, যখন ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকা হয় এবং রসে ভরা হয়। তারা সাবধানে ব্যবহার করে গুল্ম থেকে plucked হয় বিশেষ টুলএকটি রেকের আকারে, নরম এবং কোমল বেরিগুলির ক্ষতি না করার চেষ্টা করে।

তাজা, অবিকৃত বেরিগুলি সহজেই হিমায়িত করা যায় এবং বাকিগুলি কমপোট, জ্যাম এবং সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ব্লুবেরি সংরক্ষণের প্রধান শর্ত হল তাদের সংরক্ষণ। আপনি এগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারেন, জ্যাম তৈরি করতে পারেন যাতে বেরিগুলি হারাবে না নিরাময় বৈশিষ্ট্যপ্রায় এক বছর।

ব্লুবেরি শুকানো একটি বরং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া, তাই প্রায়শই তারা পরিবর্তে চিনি ব্যবহার করে, কেবল দানাদার চিনি দিয়ে বেরি ছিটিয়ে ফ্রিজে রেখে দেয়।

কচি পাতা এবং অঙ্কুরগুলি নিয়মিত বাঁক, একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় ছায়ায় শুকানো হয়। ভবিষ্যতে, পাতা থেকে একটি বিস্ময়কর সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর আধান পাওয়া যায়।

এইভাবে, শুধুমাত্র ব্লুবেরিই মানবতাকে সবচেয়ে সাধারণ রোগের সাথে লড়াই করতে দেয় না। ক্বাথ এবং ইনফিউশনগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, ত্বকের পুনরুজ্জীবনের প্রচার করে এবং সারা বছর ধরে একজন ব্যক্তিকে প্রাণশক্তি ও শক্তি যোগায়।

প্রকৃতি মানবজাতিকে ব্লুবেরি নামক বিস্ময়কর বেরি আকারে একটি অমূল্য উপহার দিয়েছে। এই ফলগুলি ভিটামিনের একটি অক্ষয় উৎস, দরকারী পদার্থএবং খনিজ। বেরি নীলহিদার পরিবারের একটি ছোট ঝোপের উপর হত্তয়া।

ব্লুবেরির প্রাকৃতিক আবাসস্থল হল জলাবদ্ধ বন, তুন্দ্রা এবং পাহাড়। এটি রাশিয়া, ইউক্রেন, ইউরাল, সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব এবং ককেশাসের ইউরোপীয় অংশে বৃদ্ধি পায়।

এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদশুষ্ক পর্বত এলাকায় এবং স্যাঁতসেঁতে মাটি উভয় ক্ষেত্রেই ভালো লাগে। যেখানে সহজে প্রবেশাধিকার আছে সেখানে ভালোভাবে বৃদ্ধি পায় সূর্যের রশ্মি. ব্লুবেরি তুষারপাতের জন্য সংবেদনশীল নয়।

গুল্ম প্রায় 90 বছর বেঁচে থাকতে পারে এবং ফল দিতে পারে। মধ্যে Fruiting গুল্ম প্রাকৃতিক অবস্থা 12-17 বছর বয়সে শুরু হয়। একটি গুল্ম থেকে আপনি 200 গ্রাম পর্যন্ত বেরি সংগ্রহ করতে পারেন। ব্লুবেরি ফসল জুনের শেষে শুরু হয় - জুলাইয়ের শুরুতে।

সম্প্রতি অবধি, ব্লুবেরিগুলি কেবল তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলেই পাওয়া যেত। তবে বিজ্ঞানীরা এবং প্রজননকারীরা বাগানের বেরিগুলির অনেক বৈচিত্র তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য, যা বেশি লম্বা ঝোপএবং বন্য বেরির চেয়ে বিশাল বেরি।

এছাড়াও বাগান বেরিঅনেক বেশি মৃদু, বন। এটি খুব সাবধানে পরিচালনা করা আবশ্যক যাতে এটি কুঁচকানো না হয়। সংগ্রহ করার পরে, এটি দ্রুত প্রক্রিয়া করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে এটি জ্যাম, জেলি, রস বা কম্পোটে চূর্ণ না হয়।

বেরি এর উপকারিতা

ব্লুবেরির বিশেষত্ব তার অনন্য রচনার মধ্যে রয়েছে।

এর গঠনে অনেক ভিটামিন রয়েছে যা সাধারণ মানুষের জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ: ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, পিপি, কে, পি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।

এটিতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, তামা এবং নিম্নলিখিত জৈব অ্যাসিড রয়েছে: অ্যাসিটিক, ম্যালিক, সাইট্রিক, অক্সালিক, ট্যানিন এবং পেকটিন।

নীল বেরিতে অ্যান্থোসায়ানিনকে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়।, যা ব্লুবেরির তুলনায় ব্লুবেরিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই পদার্থগুলির জন্য ধন্যবাদ, ব্লুবেরিগুলি অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-বার্ধক্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

• পেকটিন এবং ট্যানিনের উপস্থিতি ব্লুবেরিগুলিকে আমাদের শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ, টক্সিন, রেডিওনুক্লাইড এবং লবণ থেকে মুক্তি দেয় ভারী ধাতু.
• বেরি সফলভাবে অগ্ন্যাশয় এবং অন্ত্রের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• বেরি খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
• গাছের পাতা এবং কচি ডালপালা থেকে তৈরি একটি ওষুধ মূত্রাশয় রোগ এবং কিডনি ও হৃদরোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• ব্লুবেরি পাতা একটি রেচক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• এই বেরিগুলির সাহায্যে, মানবদেহে ঘটে যাওয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করা সম্ভব।
• এই বেরিগুলিতে আয়রনের পরিমাণ সমান নেই।
• ব্লুবেরিতে পাইলোফেনলের মতো উপাদান থাকে। তারা রক্তনালীগুলির প্রসারণ এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ু কোষের বার্ধক্য রোধ করে। যদি এই বেরিগুলি প্রিবায়োটিকের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হয়, তবে ক্ষতিকারক কোকির সংখ্যা, যা আমাদের দেহে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের ভিত্তি, হ্রাস পায়।
• বেরি শরীরে চর্বি কোষ তৈরিতে বাধা দেয় বড় পরিমাণে. ব্লুবেরিগুলি তাদের সংমিশ্রণে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতির জন্য এই সম্পত্তিকে ঘৃণা করে - অ্যান্থাসিন, যা ব্লুবেরির রঙ গাঢ় নীল বা এমনকি বেগুনি।
• এই ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া একটি গ্যারান্টি যে শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াগুলি কিছু সময়ের জন্য স্থগিত থাকবে।
• ব্লুবেরি মস্তিষ্কে ঘটতে থাকা অবাঞ্ছিত নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়।
• বেরিতে উপস্থিত ফাইবার অন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের বিকাশ রোধ করে।
• নিয়মিত ফল খেলে দৃষ্টি সমস্যা কম হয়। এই গণনা কার্যকর উপায়গ্লুকোমার চিকিৎসায়।
• অত্যন্ত সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিষয়বস্তু ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির সংঘটনের বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধ।
• বন্য অঞ্চলে বেড়ে ওঠা বেরিগুলি প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ।
• এক গ্লাস ব্লুবেরির রসে একজন ব্যক্তির সারাদিনের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং ভিটামিন থাকে।
• উপকারী পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ বেরিতে পাওয়া যায়;
• ব্লুবেরি জুসকে সারা বিশ্বে স্বাস্থ্যকর হিসাবে রেট করা হয়।
• বয়স্ক ব্যক্তিদের বেরি খাওয়া উচিত, যাতে তারা তাদের জীবনীশক্তি সক্রিয় করতে পারে।
• ব্লুবেরির শরীরে অ্যান্টি-স্কোরবুটিক এবং অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক প্রভাব রয়েছে।

• ডায়াবেটিস, গলব্লাডারের প্রদাহ, কোলন মিউকোসার জ্বালা;
• এন্টারোকোলাইটিস, ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রিক ক্যাটারহ;
• আর্থ্রাইটিস, পাইলাইটিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• উচ্চ রক্তচাপ, জ্বর;
• কৃমি;
• শিশুদের মধ্যে scrofula।

ব্লুবেরিগুলি যাতে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে তার জন্য, তাদের অবশ্যই সঠিকভাবে কাটা উচিত বা বাজারে কেনার সময় পণ্যের গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। ভুলে যাবেন না যে এই বেরি খুব সূক্ষ্ম এবং সাবধানে হ্যান্ডলিং প্রয়োজন।

পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী

100 গ্রাম কাঁচা বেরিতে প্রায় 40 কিলোক্যালরি থাকে এবং এটি দাবি করার একটি কারণ যে ব্লুবেরি একটি কম-ক্যালোরি, খাদ্যতালিকাগত পণ্য।

পিত্তথলির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বেরি খাওয়া উচিত নয়।

ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করার পদ্ধতি

ব্লুবেরি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে সুস্বাদু ওয়াইন, টিংচার, জেলি, জ্যাম এবং মার্শমেলো তৈরি করা হয়। এটি মিল্কশেক এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়।

আমরা আপনাকে দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাই আকর্ষণীয় ভিডিওনিবন্ধের বিষয়ে:

ফেব্রুয়ারী-2-2012

ব্লুবেরি কি?

ব্লুবেরি কী, ব্লুবেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং বিরোধীতা এবং এই উদ্ভিদের কি কোন ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে? এই প্রশ্নগুলি প্রায়ই তাদের মধ্যে উদ্ভূত হয় যারা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল এবং আগ্রহী ঐতিহ্যগত পদ্ধতিচিকিত্সা, বিশেষ করে ঔষধি গাছের সাথে চিকিত্সা।

এবং এই আগ্রহ বোধগম্য।

হয়তো এই নিবন্ধে, কিছুটা হলেও, আপনি এই প্রশ্নের উত্তর পেতে পারেন।

সাধারণ ব্লুবেরি (Vaccinium uliginósum) হল Ericaceae পরিবারের ভ্যাক্সিনিয়াম গণের পর্ণমোচী ঝোপের একটি প্রজাতি। এই গণের প্রকার প্রজাতি।

বৈজ্ঞানিক এবং জনপ্রিয় বিজ্ঞান সাহিত্যে, প্রজাতির নামের রাশিয়ান সংস্করণটিও পাওয়া যায়: সোয়াম্প ব্লুবেরি, সোয়াম্প ব্লুবেরি, লোবাশ ব্লুবেরি।

উদ্ভিদের রাশিয়ান সাধারণ এবং স্থানীয় নাম (বা বেরি): জল পানকারী, বাঁধাকপি রোল, ব্লুবেরি, গনোবব, গনোবোবেল, গনোবয়, গনোবোল, বোকা, বোকা, বোকা, বোকা, মাতাল বেরি, মাতাল, মাতাল, নীল আঙ্গুর। , সিনিকা

উইকিপিডিয়া

একটি দীর্ঘ রাইজোম সহ একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যেখান থেকে শাখা গোলাকার, ধূসর-বাদামী, খালি, কাঠের কান্ড, 50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে এবং গাছটিকে একটি স্প্লেড ঝোপে পরিণত করে। ডালপালা সংক্ষিপ্ত-পেটিওলেট, ওম্বোভ বা প্রসারিত, সম্পূর্ণ, শক্ত পাতানীচে থেকে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান পিনেট ভেনেশন সহ তারা উপরের দিকে নীল-সবুজ এবং নীচের দিকে ম্যাট সবুজ।

সংক্ষিপ্ত পার্শ্বীয় শাখাগুলির শেষে সাদা বা লালচে গবলেট-আকৃতির ফুল রয়েছে, যেখান থেকে নাশপাতি-আকৃতির, কম প্রায়ই গোলাকার, সাদা আবরণযুক্ত নীল বেরি বিকাশ লাভ করে। ব্লুবেরিগুলি সহজেই ব্লুবেরির সাথে বিভ্রান্ত হয়, যদিও গাছগুলি মোটা, বড় এবং কম কম্প্যাক্ট হয়। প্রধান জিনিস যা ব্লুবেরি থেকে ব্লুবেরিকে আলাদা করে তা হল সবুজ সজ্জা এবং বর্ণহীন রসযুক্ত ফল।

ব্লুবেরির স্বাদ বরং অসুস্থ মিষ্টি, ব্লুবেরির বিপরীতে, যা স্বাদে সুগন্ধযুক্ত এবং টক। মে থেকে জুলাই পর্যন্ত ফুল ফোটে। এটি স্যাঁতসেঁতে বন এবং ঝোপঝাড়, জলাভূমি এবং জলাভূমিযুক্ত শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়।

ফুলের সময় পাতাগুলি সরানো হয় এবং দ্রুত ছায়ায় বা এমনকি কৃত্রিম গরমের অধীনে শুকানো হয়। ফল পাকলে সংগ্রহ করা হয় এবং কৃত্রিম গরমে বা রোদে শুকানো হয়।

ব্লুবেরির নিরাময় প্রভাব অনেক উপায়ে ব্লুবেরির প্রভাবের মতো। তাদের আত্মীয়দের মধ্যে লিঙ্গনবেরি এবং বিয়ারবেরিও রয়েছে, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই লোক ঔষধব্লুবেরি, বিলবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং বিয়ারবেরি পাতা প্রায় সমানভাবে ব্যবহৃত হয়। ব্লুবেরির সম্ভাব্য বিষাক্ত প্রভাব সম্পর্কেও কোনো ঐক্যমত নেই। কিছু "বেরি বই" এ এটি বিষাক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, অন্যদের মধ্যে এটি নয়।

লোক ওষুধে, ব্লুবেরি পাতা এবং শুকনো বেরি চা আকারে ডায়রিয়া এবং মূত্রাশয় রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়। ধন্যবাদ রাসায়নিক গঠন(ডায়ারিয়ার জন্য ট্যানিন এবং আরবুটিন - মূত্রাশয় জীবাণুমুক্ত করার উপায় হিসাবে) এই ব্যবহারটি বেশ ন্যায্য, তবে এই অসুস্থতার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে কার্যকর উপায়, তাই এটা বোঝা কঠিন যে কেন ঐতিহ্যগত ওষুধ ব্লুবেরিকে এত একগুঁয়েভাবে আঁকড়ে ধরে। চা শুকনো বেরি থেকে তৈরি করা হয়, ঠিক যেমন পাতা থেকে চা।

ব্লুবেরি সব ধরনের ভালো। একটি তাজা রসালো বেরি খাওয়া একটি পরিতোষ। তবে এটি জ্যাম, জ্যাম, কমপোটের আকারে সমানভাবে ভাল।

স্বাস্থ্যকর মিষ্টি এবং পানীয় প্রেমীদের জন্য, আমরা বেরি marshmallows, জেলি, kvass বা mousse সুপারিশ করতে পারেন।

যারা গরম পানীয় পছন্দ করেন তাদের জন্য আপনি ব্লুবেরি লিকার, ওয়াইন এবং টিংচার তৈরি করে পরীক্ষা করতে পারেন।

গৃহিণীরা ব্লুবেরি পাই তৈরি উপভোগ করেন। উভয় তাজা এবং টিনজাত berries বেকিং জন্য উপযুক্ত। ক্যানিংয়ের জন্য, বেরিগুলি এবং দানাদার চিনি ছাড়া আর কিছুই প্রয়োজন হয় না। পাকা ব্লুবেরিগুলিকে ম্যাশ করা হয় এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে বয়ামে রাখা হয় এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য পাস্তুরাইজ করা হয়।

তাজা বেরিগুলি ফ্রিজে 12 দিন পর্যন্ত এবং ফ্রিজারে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ব্লুবেরিগুলি ব্লুবেরির সাথে খুব মিল, তাই তারা প্রায়শই বিভ্রান্ত হয়। উভয় গাছপালা প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং উভয়ই ঝোপ। কিন্তু ব্লুবেরি জলযুক্ত, কম মিষ্টি, সবুজাভ মাংসযুক্ত এবং ব্লুবেরির আকারের প্রায় দ্বিগুণ। ব্লুবেরিগুলি প্রায়শই পাইন বনে পাওয়া যায় এবং ব্লুবেরিগুলি একটি নজিরবিহীন বেরি।

ব্লুবেরি কোথায় জন্মায়?

ব্লুবেরি উত্তর গোলার্ধের প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায় যেখানে জলবায়ু নাতিশীতোষ্ণ বা ঠান্ডা।

ব্লুবেরি পাহাড়ে "বসতি" করে। শুষ্ক, পাথুরে, অম্লীয়, দরিদ্র, জলাবদ্ধ মাটিতে জন্মে। এটি ককেশাস, আলতাই, বন, তুন্দ্রা, সিডার ঝোপ এবং জলাভূমিতে পাওয়া যায়।

আপনি যত বেশি দক্ষিণে যাবেন, ততই এটি জলাভূমিকে "ভালবাসি" করে। বেরিটি নজিরবিহীন, তাই এটি ধনী মাটির চেয়ে দরিদ্র এবং অম্লীয় মাটিতে আরও ভাল ফল দেয়। মানুষ বা উপাদান দ্বারা বিরক্ত জমিতে প্রদর্শিত প্রথমগুলির মধ্যে এটি - ক্লিয়ারিং, পোড়া জায়গা, আগুন।

সেখানে লতানো ব্লুবেরি রয়েছে, যার ঝোপগুলি একটি কার্পেটের মতো, এবং আমেরিকান সাবট্রপিক্সের ব্লুবেরিগুলি মানুষের উচ্চতায় পৌঁছতে পারে - এটি এমনকি ঝোপ নয়, বেরি সহ একটি ছোট গাছ।

দরকারী বৈশিষ্ট্য:

প্রায় 90% ব্লুবেরি জল। বাকি আছে চিনি, প্রোটিন, ফাইবার, অর্গানিক অ্যাসিড, পেকটিন, কালারিং এবং ট্যানিন।
ব্লুবেরির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, সাইট্রিক, নিকোটিনিক, ম্যালিক, অ্যাসিটিক, বেনজোয়িক এবং অক্সালিক অ্যাসিড। এতে বি ভিটামিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন পি এবং কে রয়েছে। এছাড়াও ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং সামান্য আয়রন রয়েছে। এতে সামান্য আয়রন থাকা সত্ত্বেও এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।

লোক ওষুধে, ব্লুবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূল্যবান এবং বেরি এবং পাতা উভয়ই ব্যবহৃত হয়। বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে ব্লুবেরি গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে।

শুকনো ব্লুবেরির একটি ক্বাথ বাত, এন্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, ডায়রিয়া, সাধারণ টনিক হিসাবে, ভিটামিনের অভাব এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য, জ্বররোধী এবং অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই ক্বাথ উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা, পাইলাইটিস, সিস্টাইটিস এবং হেলমিন্থের সংক্রমণের জন্য দরকারী। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ব্লুবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বিস্তৃত। এর আরো বিস্তারিত এই সম্পর্কে কথা বলা যাক.

মূত্রাশয় এবং কিডনির রোগের জন্য, রেচক হিসাবে এবং হৃদরোগের জন্য ব্লুবেরি পাতা এবং কচি অঙ্কুর একটি ক্বাথ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্লুবেরি পাতার একটি আধান রেচক বৈশিষ্ট্য আছে।

ব্লুবেরি, হিসাবে খাদ্য পণ্য, বিপাক উন্নত. পেকটিন পদার্থ, যা ব্লুবেরি সমৃদ্ধ, শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইডস, ভারী ধাতব লবণ এবং টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে। ব্লুবেরিতে আপেল এবং নাশপাতির প্রায় দ্বিগুণ আয়রন থাকে।

ব্লুবেরিতে পলিফেনলের মতো উপাদান রয়েছে - উদ্ভিদের পদার্থ যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং মানুষের রক্তে নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা বাড়ায়। প্রোবায়োটিকের সংমিশ্রণে, ব্লুবেরি পলিফেনলগুলি ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা হ্রাস করে যা প্রদাহকে উস্কে দেয়।

ব্লুবেরি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে, যেহেতু ব্লুবেরি পেটের অঞ্চলে চর্বি জমা হতে বাধা দেয় এবং শরীরে কোলেস্টেরল এবং চিনির মাত্রা কমায়। ব্লুবেরি এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে ফাইটোকেমিক্যালের জন্য দায়ী করে - প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্থোসায়ানিন, যা ফল এবং শাকসবজিকে তাদের লাল, গাঢ় নীল এবং বেগুনি রঙ দেয়।

ব্লুবেরি (এর বেরি) বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এবং এইভাবে শরীরের পুনর্জীবনে অবদান রাখে। ব্লুবেরি মস্তিষ্কে নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয় এবং বিকিরণ এক্সপোজারের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। পেকটিন, ব্লুবেরি বা আরও সঠিকভাবে বলতে গেলে, তাদের ফলগুলি শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় উপাদান - স্ট্রন্টিয়াম এবং কোবাল্ট - অপসারণ করতে সক্ষম। ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ ছাড়াও, ব্লুবেরিতে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা অন্ত্রের ট্র্যাক্টের জন্য খুব উপকারী - তারা এর বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, বিশেষত আলসারেটিভ কোলাইটিস।

বন্য ব্লুবেরি থেকে প্রাপ্ত রসকে জুসের মধ্যে স্বাস্থ্যকর বলা হয়। এই পানীয়টি, সহজভাবে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এর উপকারী গুণাবলীতে ডালিম, আপেল এবং আঙ্গুরের রসকে ছাড়িয়ে যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের কারণে ব্লুবেরির জুস খুবই উপকারী। বিজ্ঞানীদের দাবি, অন্যান্য তাজা রসের তুলনায় এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ কয়েকগুণ বেশি। উপরন্তু, বন্য ব্লুবেরি রস একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে। ব্লুবেরির রসের একটি মাত্র পরিবেশন আমাদের শরীরকে সেই পরিমাণ ভিটামিন সরবরাহ করে যা আমাদের প্রায় সারাদিনে প্রয়োজন। ব্লুবেরি জুস যে কোনো ধরনের ডায়েটে পুরোপুরি ফিট করে। ব্লুবেরিগুলির এই সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আমাদের কাছে উপলব্ধ - কেবল আপনার ডায়েটে এর সুস্বাদু বেরিগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন।

বিরোধীতা:

অনুশীলন শো হিসাবে, ব্লুবেরি খুব কমই আছে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াআমাদের শরীরের উপর। তবে, অন্য যে কোনও খাদ্য পণ্যের মতো, এই বেরিগুলি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। সর্বোপরি, ব্লুবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন পুষ্টি থাকে, যা যখন খুব বেশি পরিমাণে শরীরে প্রবেশ করে, তখন নেশার বিভিন্ন লক্ষণ দেখা দিতে পারে। যেমন, বমি বমি ভাব, বমি, দুর্বলতা এবং মাথাব্যথা।

গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়েদের ব্লুবেরি খাওয়ার সময় বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এই পণ্যের অপব্যবহার শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং নেশার কারণ হতে পারে।

ব্লুবেরি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা বাড়ায়, তাই এই বেরিগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভুগছেন বা রক্ত ​​​​পাতলা গ্রহণকারী লোকদের জন্য contraindicated হয়।

ব্লুবেরি (যে কোনো আকারে) যারা বিলিয়ারি ডিস্কিনেসিয়ায় ভুগছেন তাদের খাওয়ার জন্য নিষেধাজ্ঞা রয়েছে।

কিভাবে ব্লুবেরি শিশুদের জন্য ভাল?

ব্লুবেরি কি শিশুদের জন্য ভাল? ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির সাথে শিশুর প্রথম পরিচিতি 6 মাস বয়সে (কৃত্রিম শিশুদের জন্য - 5.% মাস) হতে পারে। ব্লুবেরি হল ভিটামিন এ, সি, পিপি এবং বি ভিটামিনের উৎস এই রচনাটি তার ফলগুলিকে শিশুর শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে। ব্লুবেরিতে থাকা ভিটামিন কে দাঁতের জন্য ভালো, স্বাভাবিক রক্ত ​​জমাট বাঁধতে এবং হাড়ের শক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ব্লুবেরি শিশুদের অনেক উপকার করতে পারে।

বিভিন্ন ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে এবং রাসায়নিক উপাদান, ব্লুবেরি হাড় মজবুত করতে, দাঁতের বৃদ্ধি বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। উত্তর অঞ্চল থেকে আমাদের টেবিলে আসা এই berries, একটি শক্তিশালী প্রভাব আছে মৌখিক গহ্বর. এগুলি স্টোমাটাইটিস, স্ফীত মাড়ি এবং আলসারের জন্য অত্যন্ত উপকারী। অল্পবয়সী শিশুরা প্রায়ই মুখের আঁচড়ে ভোগে, যা প্রদাহও হতে পারে। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, বাচ্চাদের তাজা ছেঁকে নেওয়া ব্লুবেরির রস দেওয়া উচিত। বয়স্ক শিশুদের জন্য, রসের পরিবর্তে, আপনি ভাল-ধোয়া ব্লুবেরি অফার করতে পারেন।

দৃষ্টিশক্তির জন্য ব্লুবেরি:

আপনি জানেন, আপনার চোখ ক্লান্ত হলে তাদের বিশ্রামের প্রয়োজন। এই ধরনের ছুটির জন্য অবশ্যই কিছু সময় প্রয়োজন হবে। জন্য ব্যস্ত মানুষযারা কেবল বিশ্রামে সময় নষ্ট করতে পারে না তাদের জন্য ব্লুবেরি নির্যাস উদ্ধারে আসবে। চোখের ক্লান্তি কমানোর এটি একটি চমৎকার উপায়। এই সম্পত্তিব্লুবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ) রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং চোখকে অনেক অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে। ব্লুবেরিগুলি পুরুষ এবং মহিলাদের উপকার করবে যাদের কাজের জন্য তাদের সর্বদা তাদের চোখ চাপতে হয় - উদাহরণস্বরূপ, ড্রাইভার, পাইলট, জুয়েলার্স এবং আরও অনেক কিছু।

ডায়াবেটিসের জন্য ব্লুবেরি:

ব্লুবেরি কি জন্য ভালো ডায়াবেটিস মেলিটাস? ব্লুবেরি ফল এবং তাদের থেকে প্রাপ্ত রস - চমৎকার প্রতিকারডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। ব্লুবেরি আমাদের শরীরের টিস্যুগুলিকে দ্রুত একত্রে বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে, সামগ্রিকভাবে শরীরের পুনরুদ্ধারের প্রচার করে, বিপাককে উদ্দীপিত করে এবং চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের প্রভাব বাড়ায়।

ব্লুবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন:

আর একটা কথা গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তিআমাদের উত্তরের একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে. উদাহরণস্বরূপ, তাজা বাছাই করা বেরিগুলি ফ্রিজে 12 দিন পর্যন্ত এবং হিমায়িতগুলি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এছাড়াও বেরিগুলিকে শুকিয়ে জ্যাম এবং ভিটামিন পিউরি (চিনি সহ বা ছাড়া) তৈরি করা হয়।

কীভাবে ব্লুবেরি হিমায়িত করবেন:

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ব্লুবেরি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়। এর সাথে তর্ক করা কঠিন। হিমায়িত বেরিগুলি সদ্য বাছাই করা বেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

কিভাবে জমে? ব্লুবেরিগুলি ধুয়ে, শুকানো হয়, একটি বেকিং শীটে এক স্তরে রাখা হয় এবং হিমায়িত হয়। যখন ব্লুবেরি হিমায়িত হয়, তখন সেগুলি বিশেষ পাত্রে বা ব্যাগে রাখা হয় এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। আপনি সর্বদা এটি বের করতে এবং এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ব্লুবেরির ক্যালোরি উপাদান:

ব্লুবেরিতে ক্যালোরি কম, তাই আপনি নিরাপদে এই বেরির চমৎকার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। যাইহোক, জ্যাম, সংরক্ষণ, লিকার ইত্যাদি প্রায়শই এই বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যার ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি হতে পারে। এই টেবিলে মনোযোগ দিন:

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী এবং ব্লুবেরির পুষ্টির সারণী:

কিভাবে ব্লুবেরি ওজন কমানোর জন্য ভাল?

প্রথমত, ব্লুবেরিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিন্তু যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে বাধ্য তাদের জন্য অন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ। ব্লুবেরি কোমরের চর্বি পোড়ানোর একটি সুস্বাদু উপায়।

ব্লুবেরিতে কম ক্যালোরির পরিমাণ রয়েছে (প্রতি 100 গ্রাম বেরিতে প্রায় 61 কিলোক্যালরি), এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং অনেক মৌসুমী খাদ্যে যথাযথভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ব্লুবেরি বার্ন করার ক্ষমতা অতিরিক্ত চর্বিশরীরে মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের কার্ডিওভাসকুলার সেন্টারে পরিচালিত গবেষণার দ্বারাও নিশ্চিত করা হয়েছে। প্রাণীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে 90 দিনের জন্য প্রতিদিন ব্লুবেরি খাওয়া উল্লেখযোগ্যভাবে পেটের চর্বি কমায়। এই প্রভাব অর্জনের জন্য, এটি যথেষ্ট যে ব্লুবেরি আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের 2% জন্য দায়ী। এটি বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য সত্য যাদের প্রধানত পেটে চর্বি জমা রয়েছে।

ব্লুবেরি, তাদের রাসায়নিক গঠনের জন্য ধন্যবাদ, প্রকৃতপক্ষে চর্বি ভাঙ্গা এবং পোড়ার ক্ষমতা রয়েছে। উপরন্তু, এটি প্রতিবন্ধী বিপাক পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে এবং বিপাককে ত্বরান্বিত করে, যা তাদের সাথে লড়াইকারীদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত ওজন. অধিকন্তু, ব্লুবেরি দীর্ঘস্থায়ী পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে। এক গ্লাস ব্লুবেরি খান এবং আপনি কিছুক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরের বিষয়বস্তু অন্বেষণ করার ইচ্ছা হারাবেন। আমরা বিশেষ করে শেষ বিকেলে এটি করার পরামর্শ দিই। কারণ, এতে থাকা ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, ব্লুবেরি একটি শান্ত প্রভাব ফেলে এবং অনিদ্রা দূর করতে সহায়তা করে।

ব্লুবেরি দেখতে কেমন তা কে না জানে?

এই বন বেরি একচেটিয়াভাবে "বন্য বাসিন্দা" হিসাবে ব্যবহৃত হত।

কিন্তু এখন সবাই ব্লুবেরি চারা কিনতে পারে এবং তাদের প্লটে রোপণ করতে পারে।

নিবন্ধটি বেরির সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য, শীতের জন্য এর ব্যবহার এবং প্রস্তুতি নিয়ে আলোচনা করবে।

ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি - পার্থক্য কি?

সাধারণ ব্লুবেরি ভ্যাক্সিনিয়াম গণের Ericaceae পরিবারের সদস্য। এই গুল্মটি জলাভূমি এবং তাইগা বন পছন্দ করে, তাই বাস করুন বন্যপ্রাণীসবাই ব্লুবেরি দেখেনি।

ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির মধ্যে পার্থক্য কী তা একটি যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন, কারণ উভয় উদ্ভিদ একই প্রজাতির অন্তর্গত এবং একই পরিবেশে বাস করে।

ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির মধ্যে প্রধান পার্থক্য বেরি চেখে বোঝা সহজ। তাদের স্বাদ আলাদা - ব্লুবেরিতে এটি আরও তীব্র, যেমন রসের রঙ (ব্লুবেরিতে রস প্রায় বর্ণহীন, ব্লুবেরিতে এটি গাঢ় বেগুনি, এটি আপনার হাত নোংরা করে)।

উদ্ভিদের মধ্যে অন্যান্য পার্থক্য।

1. ব্লুবেরি ঝোপ ব্লুবেরি ঝোপের চেয়ে লম্বা।
2. ব্লুবেরি স্টেমটি উপরের দিকে পুরোটা কাঠযুক্ত, যখন ব্লুবেরি স্টেমটি কেবল নীচে শক্ত।
3. ব্লুবেরিতে সাদা আবরণযুক্ত কালো বেরি থাকে, যখন ব্লুবেরিগুলি নীল-নীল এবং কিছুটা বড় হয় এবং কখনও কখনও তাদের ফলগুলি নাশপাতি আকার ধারণ করে।

কিভাবে এবং কোথায় ব্লুবেরি বৃদ্ধি

প্রকৃতিতে, বেরিতে যাওয়া সহজ নয় - এটি জলাভূমি, পাথুরে তুন্দ্রা, ঘন বন এবং তাইগায় পাওয়া যায়। বাসস্থান: সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব, উরাল, ককেশাস।

রাশিয়ায় যে জায়গাগুলিতে ব্লুবেরি জন্মায় সেগুলিও পার্বত্য অঞ্চলের অন্তর্গত হতে পারে - উদ্ভিদটি 3000 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বিকাশ লাভ করে।

গুল্ম, এক মিটার উচ্চতা পর্যন্ত, প্রায় 100 বছর বেঁচে থাকে এবং 11-15 বছর বয়সে ফল ধরতে শুরু করে। আজকাল, বাগানের ব্লুবেরিগুলির বিভিন্ন ধরণের বিকাশ করা হয়েছে যা প্রতি গুল্ম থেকে 100 কেজি পর্যন্ত ফলন দেয়। যদি আপনার দাচায় বাগানের ব্লুবেরি থাকে তবে তাদের রোপণ করা এবং যত্ন নেওয়া সহজ: গাছটি কাটিয়া দ্বারা প্রচারিত হয়, যা নার্সারি থেকে কেনা হয়।

শরৎ বা বসন্তে ফসল রোপণ করা ভাল। উদ্ভিদ ভালোবাসে খনিজ সম্পূরকঅতএব, রোপণের সময় এবং বার্ষিক শরত্কালে গর্তে সার প্রয়োগ করা হয়।

আপনাকে মাঝে মাঝে গুল্মকে জল দিতে হবে - জলাবদ্ধতা ফলনের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে। শীতের জন্য ফসল ঢেকে রাখার দরকার নেই, এটি শূন্যের নিচে 25 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করে.

ব্লুবেরির রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

গাছের বেরিগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।

পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন রয়েছে এবং তারা রেডিওনুক্লাইড এবং ভারী ধাতু অপসারণের ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত।

কেন এটা দরকারী?শরীরের জন্য ব্লুবেরি তাদের ভিটামিন রচনা দ্বারা বোঝা সহজ। বেরিতে প্রচুর:

• ক্যারোটিনয়েড এবং প্রোভিটামিন এ;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন গ্র. IN;
• ভিটামিন পিপি;
• ভিটামিন কে

আলাদাভাবে, এটি বিরল ভিটামিন পি নোট করা প্রয়োজন, যা ব্লুবেরিতেও পাওয়া যায়: এটি ভেরিকোজ শিরাগুলির প্রকাশকে হ্রাস করে এবং রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়।

ছয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড, ট্যানিন এবং লোহা শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে (এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, যার জন্য সমস্ত পণ্য বিখ্যাত নয়)।

খনিজ পদার্থ থেকেফলের মধ্যে সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পাওয়া গেছে।

ক্যালোরি সামগ্রীব্লুবেরি - 39 কিলোক্যালরি, এতে রয়েছে 1 গ্রাম প্রোটিন, 6.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.5 গ্রাম চর্বি (প্রতি 100 গ্রাম)। পানির উপস্থিতি 88% পর্যন্ত, বাকিটা রঙ্গক, ফাইবার এবং উপরে তালিকাভুক্ত অন্যান্য পদার্থ থেকে আসে।

ব্লুবেরি - উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

বেরি মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়কে বিশেষভাবে ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

এজন্য ডায়াবেটিসের জন্য ব্লুবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রোগীদের বিবেচনায় নেওয়া উচিত: নিয়মিত সেবনের সাথে, চিনির শোষণ এবং ইনসুলিনের উত্পাদন উন্নত হয়।

পণ্যটি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য দরকারী - এটি শুধুমাত্র অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতির কারণে ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয় না, তবে শরীরকে শক্তি দিয়ে স্যাচুরেট করে। জন্য সংবহনতন্ত্রএবং হার্ট বেরিগুলিও গুরুত্বপূর্ণ:

1. হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়া উন্নত করে;
2. রক্তের গঠন অপ্টিমাইজ করে;
3. কৈশিকগুলির দেয়াল টোন করে;
4. রক্তচাপ স্বাভাবিক করে;
5. এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঘটনা দূর করে।

ব্লুবেরি জন্য উপকারী স্নায়ুতন্ত্র, অনাক্রম্যতা। এটি একটি antimicrobial প্রভাব আছে এবং চর্বি আমানত ভেঙ্গে সাহায্য করে।

গর্ভাবস্থায়, ব্লুবেরি ভ্রূণকে ক্ষতিকারক যৌগ থেকে রক্ষা করবে এবং নিউরাল টিউবের ত্রুটি প্রতিরোধ করবে এবং মায়ের অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করবে।

এ বুকের দুধ খাওয়ানোব্লুবেরিগুলি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত নয়, তবে অ্যালার্জির ঝুঁকির কারণে তাদের ডায়েটে 4 র্থ মাসের আগে প্রবেশ করা উচিত নয় এবং ছোট অংশে. প্রচুর পরিমাণে, এটি মা এবং শিশুর মধ্যে কোলিক এবং বমি বমি ভাব সৃষ্টি করতে পারে।

সক্রিয় উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে ব্লুবেরির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি একত্রিত হয়: যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয় তবে সেগুলি মাথাব্যথা হতে পারে। সত্য, এটি করার জন্য আপনাকে এক কিলোগ্রামের বেশি বনের সুস্বাদু খাবার খেতে হবে, যা খুব কঠিন।

বেরি একত্রিত না করাই ভালোকালো চা, কফি খাওয়ার সাথে এবং প্রত্যাখ্যানএটি থেকে গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং আলসারের তীব্র আকারে।

কসমেটোলজিতে আবেদন

ফেস মাস্ক তৈরি করতে বেরি ব্যবহার করা খুবই উপকারী, কারণ এটি ত্বকের যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে। ফ্ল্যাভোনয়েড সৌন্দর্য দেয়, অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে ত্বককে রক্ষা করে, র্যাডিকেল, স্ট্রেস, জৈব অ্যাসিড সাদা করে, মুখ পরিষ্কার করে।

একসাথে, বেরি উপাদানগুলি কোলাজেন ফাইবারগুলির শক্তি পুনরুদ্ধার করে, ত্বককে এক্সফোলিয়েট করে এবং এটিকে সতেজ এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।

মুখোশব্লুবেরি দিয়ে এটি এভাবে প্রস্তুত করা হয়:

• বেরি থেকে রস নিংড়ে;
• কুটির পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে সমানভাবে রস একত্রিত;
• মিশ্রণটি ত্বকে লাগান;
• ধুয়ে ফেল উষ্ণ জল 20 মিনিটের মধ্যে

ব্লুবেরি সহ স্বাস্থ্যকর রেসিপি

ব্লুবেরি দিয়ে চিকিত্সা এর সমস্ত অংশ ব্যবহার জড়িত। সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি এখানে দেওয়া হয়:

1. কার্ডিয়াক ইস্কেমিয়া থেকে। গাছের শুকনো পাতা এবং অঙ্কুরগুলি কেটে নিন, একটি চামচের উপরে 300 মিলি ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। একটি বাথহাউসে 10 মিনিটের জন্য গরম করুন, তারপরে ছেঁকে নিন। এক মাসের জন্য দিনে তিনবার 2 টেবিল চামচ পান করুন।
2. আমাশয় থেকে। এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে শুকনো বেরি (এক টেবিল চামচ) তৈরি করুন, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এক সপ্তাহের জন্য দিনে তিনবার 50 মিলি পান করুন।
3. একটি গলা ব্যথা জন্য. 2 টেবিল চামচ বেরি গুঁড়ো, একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা উষ্ণ জল, এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। ফিল্টার করুন, দিনে 8 বার পর্যন্ত গার্গল করুন।
4. বঞ্চনা থেকে। পাতা, বেরি, গাছের অঙ্কুর জল দিয়ে (প্রতি 3 টেবিল চামচ কাঁচামাল 400 মিলি), 15 মিনিটের জন্য একটি বাথহাউসে রান্না করুন। ঠান্ডা ঝোল দিয়ে মুছুন কালশিটে স্থান, লোশন তৈরি করুন।

ব্লুবেরি - শীতের জন্য রেসিপি

ব্লুবেরি সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এটি ভাল হিমায়িত, এবং এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বেরি থেকে কমপোট, জ্যাম এবং সংরক্ষণ করা হয়। এই পণ্যের সাথে ব্লুবেরি মার্শমেলো এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিও সুস্বাদু।

শীতের জন্য ব্লুবেরি জ্যামের একটি সহজ রেসিপি

আপনি যদি সেগুলি থেকে জ্যাম তৈরি করেন তবে ব্লুবেরির উপকারিতা দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়। সবচেয়ে সহজ উপায় হল বেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে, স্বাদমতো চিনি যোগ করুন, পাত্রে রাখুন এবং হিমায়িত করুন। নীচে জ্যামের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে যাতে বেরিগুলি রান্না করা দরকার। পণ্য:

• ব্লুবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 100 মিলি।

পণ্য বাছাই এবং ভাল ধোয়া. চিনি এবং জল থেকে সিরাপ তৈরি করুন যখন এটি ফুটন্ত হয়, বেরিগুলি ফেলে দিন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঠান্ডা হতে দিন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং রোল আপ করুন।

ব্লুবেরি ওয়াইন

বেরি ওয়াইন বাড়িতে তৈরি- হালকা সুগন্ধ সহ একটি সুস্বাদু রুবি রঙের পানীয়। ওয়াইন তৈরি করতে, আপনার সবচেয়ে পাকা বেরি দরকার, তবে অতিরিক্ত পাকা নয়। পচা ফল অপসারণ করা প্রয়োজন, তারা দ্রুত পুরো পানীয় নষ্ট করবে।

পণ্য:

• ব্লুবেরি - 5 কেজি;
• চিনি - 2 কেজি;
• জল - 5 লি;
• না ধুয়ে কিশমিশ - 100 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 20 গ্রাম।

একটি কাঠের ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে বেরিগুলিকে (না ধুয়ে) মাখুন এবং একটি চওড়া গলার বাটিতে রাখুন। কিশমিশ (খামিরের উত্স), সাইট্রিক অ্যাসিড (ওয়ার্ট অ্যাসিডিটি স্টেবিলাইজার), জল, আধা কেজি চিনি ফেলে দিন।

গজ দিয়ে থালা ঢেকে গলায় বাঁধুন। একটি উষ্ণ ঘরে 3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, নিয়মিত নাড়ুন।

এখানে আরেকটি রেসিপি আছে: