Чем протеин отличается от аминокислот: особенности и отличия. Протеин VS аминокислоты: что лучше

Все, кто занимается физической активностью и хочет стать сильнее и красивее телом, интересуются разными вариантами спортивного питания. Поэтому возникает серьезный вопрос: что лучше – протеин или аминокислоты? Перед тем, как на него ответить, необходимо определиться и уточнить, что это за добавки и в чем их различия. Только так можно будет составить правильное спортивное меню.

Протеин – эффективно набираем мышечную массу

Название такого средства является «говорящим». В его состав входят только белки. А вот углеводы и жиры в состав не входят. Главная задача использования этого вещества – наращивание мышц, а также поддержание их в тонусе во время серьезных нагрузок.

Сегодня есть несколько групп протеинов:

концентраты;
изоляты, которые очень быстро усваиваются и проходят серьезную очистку;
гидролизаты изолятов.

Аминокислоты – чтобы заниматься дольше

В свою очередь аминокислоты – это частицы, из которых белок и состоит. Благодаря такой структуре, этот препарат очень быстро усваивается организмом и моментально питает мышцы во время очень сильных нагрузок. Некоторые из них вырабатываются сами. Это пролин, таурин, глицин, аланин и некоторые другие. Их называют заменимыми.

Есть и незаменимые аминокислоты. Если их вдруг в организме начинает нехватать, они начинают синтезироваться из так называемых незаменимых веществ. Это:

лизин;
треонин;
валин;
лейцин;
изолейцин.

Они могут поступать в организм спортсмена только с пищей или же со специальными добавками. Поэтому они очень необходимы. Покупая комплекс для приема внутрь, актуально подбирать такой препарат, в котором будут именно незаменимые вещества. Что они дадут? Это отличный источник энергии для более активной работы мышц.

Что же будет лучше? Аминокислоты или протеины?

Оба вещества – это возможность развить свою мышечную ткань, а также восполнить недостающий уровень энергии. Поэтому точно сказать, что лучше – протеин или аминокислоты, невозможно. Все абсолютно индивидуально. Однако тренеры рекомендуют принимать обе такие добавки. В этом случае эффект будет самым лучшим. Только режим приема этих средств необходимо составить рационально:

Аминокислоты желательно употреблять вместе с едой. В противном случае они могут раздражать слизистую вашего желудка. Поэтому эффективнее их пить утром, а также после серьезной и напряженной тренировки.
Протеины лучше всего принимать перед сном.

Каждый тренер разрабатывает своим подопечным индивидуальный вариант приема этих добавок. Просто обратитесь к вашему профессиональному тренеру, который даст вам аргументированные наставления и объяснит как и аминокислотами.

Все мировые спортсмены принимают протеиновые средства далеко не одно десятилетие. А вот использование аминокислотных комплексов до сих пор еще изучается учеными. А как вы думаете – стоит ли применять данные вещества?

Мнения спортсменов

Арсений, 24 года:
«Мне мой тренер посоветовал принимать сразу 2 добавки. Вот уже 3 месяца так и поступаю. Хочу сказать, что сил заниматься стало больше. Ну и мышцы заметно подросли. В месяц несколько килограммов добавляется.»

Константин Сергеевич, 36 лет:
«Принимаю только протеиновые препараты. Доверяю тому, что проверено временем. Мне нравится. Уже больше 2х лет использую. Результат просто отличный. Это очень хороший помощник в тренировках.»

Сергей, 31 год:
«Мне посоветовали купить сразу и средства из аминокислот, и протеиновую добавку. Первую пью до и после занятий. Вторую – уже перед тем, как ложиться спать. За год тело стало рельефнее. Очень рад эффекту.»

Очень часто новички интересуются вопросом, что же лучше подходит для набора мышечной массы - протеин или аминокислоты? Давайте вместе разберёмся.

Комплексные аминокислоты – это продукт спортивного питания, в котором содержится полный спектр аминокислот. Не нужно путать такую добавку с аминокислотами в свободной форме и ВСАА. Хорошие комплексные аминокислоты изготавливают из гидролизованного сывороточного протеина. Если в списке ингредиентов на этикетке отсутствует слово «гидролизат» или присутствуют еще какие либо разновидности протеина (концентрат, изолят), покупать такой продукт не стоит.

Протеин – это высокобелковая пищевая добавка. Белок протеинового порошка состоит из тех же самых аминокислот. Просто для того, чтобы их получить, вашему организму придется сначала переварить белок. Хотя если вы приобрели гидролизат сывороточного протеина, то в вашем распоряжении, по сути, целая банка комплексных аминокислот, только в порошковой форме.

Преимущества комплексных аминокислот:

1. Аминокислоты быстрее поступают в кровоток
Так как комплексные аминокислоты – это не что иное, как гидролизованный протеин, белок в этой добавке уже расщеплен до ди- и трипептидов, то есть частично переварен. Соответственно, их усвоение занимает гораздо меньше времени, чем если бы вы приняли концентрат или изолят сывороточного протеина. Хотя для организма эта разница во времени усвоения не столь уж существенна.

2. Минимальное содержание углеводов и жира
В комплексных аминокислотах содержится мизерное количество углеводов и жира, так как гидролизованный белок в них обладает высокой степенью очистки. В протеине доля этих питательных веществ в составе продукта колеблется от 5% до 15%. Следовательно, комплексные аминокислоты идеально подходят для периода избавления от лишнего веса. Хотя в том же изоляте сывороточного протеина также крайне мало жира и углеводов.

3. Удобство приема
Чтобы принять комплексные аминокислоты, вам нужно всего лишь забросить горсть капсул (таблеток, каплет) в рот и запить их водой или соком. Вам не нужно смешивать коктейль, а потом еще и мыть шейкер (иначе остатки белка на его стенках начнут гнить и издавать отвратительный запах). Однако следует заметить, что есть люди, которые испытывают трудности с глотанием таблеток.

Преимущества протеина:

1. Более высокая степень насыщения
Протеиновый коктейль неплохо утоляет голод, а не только помогает вам набрать необходимую суточную норму белка и избежать при этом потребления лишних жиров и углеводов. А вот чтобы насытиться комплексными аминокислотами, придется проглотить довольно большое количество таблеток.

2. Есть разновидности протеина, которые долго перевариваются
Казеиновый или многокомпонентный протеин можно пить перед отходом ко сну, чтобы в течение ночи вы не голодали, а в ваши мышцы поступали аминокислоты. Комплексные аминокислоты исключительно быстро перевариваются и поступают в кровь. Они не смогут оказывать вашим мышцам необходимую подпитку в течение всей ночи.

3. Покупка протеина обойдется вам гораздо дешевле
Комплексные аминокислоты отнюдь недешевы, так в них используется гидролизат протеина, который еще и рассыпается по капсулам или прессуется в таблетки. Тогда как протеин можно найти относительно недорогой и качественный.

Выводы:

Принимайте либо протеин, либо комплексные аминокислоты. Использовать и то и другое – не имеет смысла.

На «массонаборе» предпочтение лучше отдать протеину. В противном случае, вы замучаетесь глотать огромные горсти таблеток, чтобы получить необходимую порцию белка из комплексных аминокислот. Да и обойдется вам это удовольствие в приличную сумму.

Аминокислотные комплексы и протеины – взаимозаменяемые виды спортивного питания. Они служат общей цели: снабдить атлета достаточным количеством аминокислот, из которых в организме синтезируются собственные белки, в том числе белки мышечной ткани. Основное различие между этими добавками – разная скорость усвоения – протеины перевариваются дольше. Прежде чем перейти из желудочно-кишечного тракта в кровь, они должны расщепиться до аминокислот. Ведь белок (протеин) – это не что иное, как цепочка соединенных друг с другом аминокислотных звеньев.

Хотя белки и аминокислоты – это примерно одно и то же и организм использует их одинаково, между употреблением аминокислотных комплексов и протеиновых добавок есть некоторые отличия.

Чем хороши аминокислотные комплексы?

Аминокислоты усваиваются быстрее белков. Протеины сначала необходимо расщепить до составных «кирпичиков» – аминокислот, которые затем всасываются в кровь. Но разница во времени не велика. Она составляет, в среднем, около часа и определяется видом протеиновой добавки.

В аминокислотных комплексах меньше примесей, а большинство протеиновых добавок содержит углеводы (примерно 15%) и жиры (5%). Это нужно учитывать худеющим любителям фитнеса. Но протеины, максимально очищенные от углеводных и липидных примесей, на самом деле, мало отличаются по калорийности от аминокислотных комплексов.

Аминокислотные добавки удобнее в употреблении. Проглотить маленькую капсулу или таблетку легче, чем покупать шейкер, запасаться молоком и постоянно готовить коктейли.

Преимущества протеинов как спортивного питания

Длительное переваривание протеина можно рассматривать и как достоинство продукта. Если принять на ночь белковую добавку с долгим периодом усвоения, то к мышцам большую часть ночи будут равномерно поступать аминокислоты – строительный материал для их роста и восстановления.

Протеиновые коктейли наполняют желудок и притупляют чувство голода. Аминокислоты на это не способны, так как выпускаются преимущественно в таблетках и капсулах. Для поклонников зож, стремящихся избавиться от лишних килограммов, этот факт может иметь решающее значение.

Белковые добавки ощутимо дешевле, примерно в полтора раза. Ведь аминокислоты – это тот же протеин, только подвергнутый дополнительной переработке, затраты на которую входят в стоимость продукта.

Между приемом аминокислот и протеинов нет существенной разницы. Каждый атлет решает самостоятельно, какое спортивное питание предпочесть. Многие выбирают протеиновые порошки из-за их относительно низкой стоимости.

Остановив свой выбор на аминокислотах, следует приобретать полный комплекс этих соединений – именно о нем шла речь. Спортивное питание наподобие BCAA, то есть состоящее из нескольких аминокислот, употребляют с другими целями.

Кертис Франк и Сол Оруэлл

Употреблять пищевые добавки, обычно, довольно просто. Смотрите на этикетку и следуйте инструкциям.

Увы, белок не столь прост. Есть много вещей, на которые следует обратить внимание, при употреблении белка:

Употребление белка до и/или после тренировки;
Употребление быстроусвояемого или медленноусвояемого белка, в зависимости от времени суток;
Употребление определенных аминокислот.

Таким образом, для тех, кто хочет оптимизировать свой рацион питания, мы ответим на вопрос: «когда и как лучше употреблять белок? »

Когда и как употреблять протеин? Тайминг по тренировке.

Но это пустая трата времени потому, что:

Это послетренировочное «окно» применяется именно с целью пополнения гликогена (углеводов), и не имеет никакого отношения к синтезу мышечного белка ;
Большинство исследований в области послетренировочных коктейлей посвящено тренировкам натощак, а не на сытый желудок (сразу же поясним - даже если вы действительно будете тренироваться «натощак», для пополнения калорий существует вариант и получше, чем послетренировочный белковый коктейль).

Фактически, исследования были направлены на решение вопроса: «когда и как принимать протеин ». Что лучше для прогрессивного роста мышц - употреблять белковые добавки ориентируясь по тренировкам на сытый желудок, или употреблять тот же самый белок в далекое от тренировок время. Субъекты исследования были разделены на две группы:

Две порции быстроусвояемого белка, сразу же до и после тренировки соответственно;
Те же порции белка, употребляемые после и перед сном.

И каков результат? Никаких существенных отличий не обнаружили . Определяющим фактором стало потребление достаточно высокого количества белка (как мы и рекомендовали в предыдущих частях). Выбор времени (когда пить протеин ), как выяснилось, не был столь важен.

Пока вы получаете достаточное количество белка, и тренируетесь днем после приема пищи - выбор времени приема (тайминг) белка не имеет значения.

Одно исключение по таймингу белка - если вы идете в спортзал натощак (популяризированно Мартином Берхэном). Даже тогда, после тренировки не означало «немедленно потребить», как и употребить белок спустя 1 - 3 часа после тренировки - в этом нет существенной разницы.

Могут уменьшаться болезненные ощущения в мышцах, если вы употребляете белок или BCAA перед тренировкой (а не после).

Если вы тренируетесь натощак, то употребление белка сразу же после тренировки может иметь определенный смысл. Однако, будет больше пользы, если вы употребите белок до тренировки , чем после нее (если, конечно, в ваши планы не входит тренировка именно натощак).

Скорость усвоения белка?

Излюбленный маркетинговый ход - быстро и медленноусвояемый белок , и люди, обычно, сразу ассоциируют сыворотку как «быстрый», а казеин как «медленный» белок.

Технически, есть различия в степени усвоения, и основные из них распределены - от быстрого до самого медленного - таким образом:

Гидролизированный казеин ≥ гидролизированная сыворотка > сывороточный изолят ≥ сывороточный концентрат > другие источники белка > казеин

В основном, эти два гидролизата являются самыми быстрыми, затем варианты сыворотки, другие источники белка, и в заключение - казеиновый белок.

Но имеет ли это значение?

Это путаница в исследованиях, и вот главные причины:

Скорость синтеза мышечного белка, похоже, определялся тем, насколько быстро белок поступает в вашу кровь;
Однако, это краткосрочные исследования. Если мы просто посмотрим на мышечную массу (то, что нас действительно беспокоит) - существуют некоторые доказательства того, что более «медленные» белки наращивают больше мышц в долгосрочной перспективе;
Таким образом, «медленные» белки могут оказаться лучше, поскольку они усваиваются более эффективно .

И хотя скорость синтеза мышечного белка у более «быстрых» белков лучше, чем у «медленных» белков, фактически, медленноусвояемые белки дают больше мышечной массы . Поэтому, беспокойство по поводу скорости усвоения белка не оправдано для среднестатистического человека.

Как правильно принимать аминокислоты, такие как BCAA, глутамин, лейцин и другие?

Существует множество спортивных пищевых добавок , которые являются простыми экстрактами аминокислот из белков. И вот некоторые основные:

L-глутамин;
Все три BCAA (лейцин, изолейцин, валин);
HMB и лейциновая кислота (оба метаболита лейцина).

Эти аминокислоты являются наиважнейшими, однако, вам вовсе не обязательно включать их, если вы съедаете достаточное количество белка . Это потому, что белок, который вы употребляете, при расщеплении даст более чем достаточно глутамина и BCAA, а лейцин (который является BCAA) в организме преобразуется во все необходимые метаболиты (HMB и лейциноваю кислоту).

Не должно быть вопроса «какие аминокислоты лучще? » Однако, есть некоторые из них, которые, все же, следует рассмотреть:

В белке некоторые аминокислоты, как l-карнитин и таурин , присутствуют в небольших количествах. Таким образом, эту добавку стоит рассмотреть, несмотря на высокое потребление белка в вашем рационе;
HMB в определенных антикатаболистических целях является в 20 раз более мощным, чем лейцин. Таким образом, 3-граммовая доза HMB как антикатаболик ровняется 60 граммам лейцина. HMB может быть очень полезной добавкой при «сушке» (сжигание жира без потерь в мышечной массе);
Упомянутые выше пищевые добавки могут быть также полезными, если ваша .

Аминокислотные добавки (главным образом это касается глутамина и BCAA) не требуются, если у вас достаточно высокий уровень потребления белка, однако, они могут быть полезными в определенных ситуациях (при сушке). Несколько аминокислот могут быть стоящим дополнением к вашему рациону.

Подведение итогов

Если вы тренируетесь сытыми - важно ваше суммарное потребление белка, а не выбор времени его приема;
Если тренируетесь натощак, то выбор времени может иметь значение. В свою очередь, потребление белка перед тренировкой - более предпочтительно , чем после нее (помогает уменьшить боль в мышцах);
Беспокойство по поводу скорости усвоения белка - пустая трата времени;
Употребление глутамина не имеет смысла, если вы съедаете достаточное количество белка;
Употребление BCAA также не имеет смысла, если вы съедаете достаточное количество белка, возможно кроме тех случаев, когда вы тренируетесь натощак;
Дополнительно HMB полезен при «сушке».

Если вы ранее пропустили, читайте больше в наших предыдущих статьях из серии «Энциклопедия белка».

Красивые рельефные тела спортсменов и бодибилдеров восхищают всех, но не каждый знает, какие усилия нужно приложить для достижения подобных волшебных и невообразимых высот.

У тех, кто профессионально занимается полезным спортом и скрупулёзно следят за своим внешним видом, появляется навязчивая череда вопросов, которая ставит их в тупик: чему целесообразнее отдать предпочтение, протеину или аминокислотам? Допустимо ли совмещать их? Есть ли разница между компонентами и какой из гораздо лучше? Что же даёт продуктивную пользу? Дабы наиболее верно ответить на эти животрепещущие вопросы, нужно для начала разобраться в строении, характеристиках, пользе и нюансах этих чудотворных продуктах.

О нём и его чудесном воздействии на наше тело, слышали многие. В этом нет ничего странного, поскольку без данного вещества оно не может качественно выполнять свои жизненноважные функции.

Он представляет собой структуру, состоящую из аминокислот , имеющих междуусобные связи на химическом уровне. Они играют основную роль во всасывании кишечником. Дабы они однозначно хорошо усвоились, требуется дополнительный промежуток времени. У аналога этот процесс занимает весьма малое время, что немного дольше, нежели у аминокислотных соединений. У казеина он более продолжительный.

Это белок, который участвует в появлении мышечных клеток и необходим спортсмену для ускорения и появления мышечных структур. Простыми словами, это белок, который является важнейшим компонентом каждого живого существа. Между прочим, колоссальное его количество важнее, нежели наличие витаминов, а также макро- и микроэлементов.

После проникновения внутрь организма, он расщепляется до аминокислот, которые далее вместе с кровью следуют во все органы и системы. Именно они играют важную роль в образовании мышц.

Это органические соединения , которые являются питательными веществами, входящими во все белки организма. Это строительные составляющие организма, которые входят в состав многих белков.

Поскольку мышцы на сто процентов состоят из белка, организм берёт аминокислоты в качестве восстановительного ресурса для того, чтобы нарастить и укрепить мышцы, а также для того, чтобы вырабатывать все жизненно важные ферменты и антитела. От этого вещества напрямую зависит дальнейший рост мышц, наличие физической силы в конечностях, а также полное восстановление психического и физического тонуса после достаточно длительных тренировок и занятий в спортивном зале. Они очень быстро усваиваются, поэтому их следует употреблять после занятий.

Что общего между протеинами и аминокислотами?

Последние являются внушительной частью протеина, поэтому у них много общего. К примеру, если спортсмен немного изменит режим своего питания, то протеин можно свободно заменять аминокислотами или же наоборот. Также их можно принимать одновременно.

Различия протеина и аминокислот

Из вышесказанного можно сделать вывод, что аминокислоты и протеины играют совершенно одинаковую роль в организме и жизнедеятельности человека. Однако, для большего эффекта их следует принимать в разное время. Аминокислоты нужно принимать тогда, когда необходим быстрый набор энергии: Касаемо казеина, который является медленным протеином, то он будет насыщать мышцы на протяжении двенадцати часов. На протяжении дня предпочтительнее отдать предпочтение сывороточному протеину.

Если разграничить отличия этих двух веществ, то можно увидеть, что:

Аминокислота является строительным материалом, который жизненно важен для создания белка. А протеин полностью состоит из аминокислот, которые связаны друг с другом.
Аминокислота может усваиваться организмом даже в чистом виде, а вот для усвоения протеина требуется значительно дольшее время — до тридцати часов. У казеина этот процесс более продолжительный, а вот сывороточный протеин способен усваиваться гораздо быстрее и эффективнее.
Аминокислотами нужно насыщать организм как перед занятиями в тренажёрном зале, так и после, а протеины более эффективны на ночь или на протяжении дня, чтобы у них было время усвоиться.

Белок обязательно нужен человеку для нормальной и здоровой жизни. А вот для того, чтобы организм мог с лёгкостью синтезировать и использовать белок нужны аминокислоты. Протеин и аминокислоты тесно переплетены друг с другом, поскольку они взаимозависимы. Для больших результатов от тренировок необходимо употреблять аминокислоты до и после физических нагрузок, а протеин только на ночное время суток.