Mida saab nuikapsaga teha? Kohlrabi roogade retseptid

Paljud inimesed lähevad võõraste heleroheliste vartega riiulist mööda ja teavad selle puuvilja nime ainult telerist. Ja need, kes teavad selle kasulikest omadustest, panevad selle kõhklemata korvi või kasvatavad seda oma aias.

Pakun teile lihtsaid retsepte nukakapsa valmistamiseks koos fotodega, mis aitavad teil selle maitset hinnata.

Nutika salati retsept koos fotoga

Köögi tööriistad: Kauss; nuga; suur riiv; lusikas; lõikelaud.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Võtke väike nugapea ja lõigake nahk köögiviljade koorimiseks mõeldud spetsiaalse noaga maha. See on tavapärasest mugavam ja kiirem. Pole tähtis, mis värvi teie kapsas on. Nii sinine kui roheline on valge keskel.
2. Riivi kapsas jämeda riiviga või korea porgandi jaoks. Teeme seda kohe kaussi, et mitte hiljem üle kanda.
   
   
3. Koori ja riivi samamoodi üks keskmine porgand. Proovige valida "nüri ninaga" köögivili. Tuleb mahlasem ja magusam.
   
   
4. Lõika kurk õhukesteks ribadeks või väikesteks tükkideks. Mõnikord kohtate hapukaid ja kibedaid kurke. Et salat mitte rikkuda, soovitan lõigata serv koos sabaga umbes sentimeetri jagu ära ja koor sellest küljest veidi ära lõigata.
   
   
5. Haki väike sibul peeneks.
   
   
6. Haki peeneks hunnik igasugust rohelist: tilli, sinist või rohelist basiilikut, peterselli. Spinati ja salatilehed on parem kätega rebida.
   
   
7. Pigista poolest sidrunist mahl välja ja vala köögiviljadega kaussi. Seda pole vaja otse salatisse teha, sest seemned võivad sattuda. Sool ja pipar maitse järgi. Kui plaanid maitsestada majoneesiga, siis ole soolaga ettevaatlik.
   
   
8. Lisa paar lusikatäit hapukoort või majoneesi ja sega korralikult läbi. Võid maitsestada oliivi- või taimeõliga.
   
   
9. Serveeri rukkileivaviilude või mis tahes lisandiga.

Video retsept

Vaata videost väga lihtsat retsepti nukk-kapsasalati valmistamiseks.

Muud võimalused

• Koos õunaga. Riivi jämedale riivile üks roheline õun, porgand ja nuikapsas. Soola, pipar ja maitsesta hapukoore või võiga.
• Munaga. Keeda kõvaks üks kanamuna. Lõika see kuubikuteks. Riivi köögiviljad ja sega majoneesiga.
• Juustuga. Riivi kapsas, porgand ja väike tükk kõva juustu jämedalt ning maitsesta pipra, majoneesi ja soolaga.
• Pähklitega. Lisa riivitud köögiviljadele purustatud pähklid. Maitsesta oliiviõliga. Lisa sool ja pipar ning sega kõik läbi.
• Köögiviljade ja singiga. Lõika natuke sinki, üks keedumuna, nuikapsas, tomat ja paprika ribadeks. Lisa majonees, hakitud ürdid ja sega läbi.

Võid lisada ka nuikapsast. Ärge kartke katsetada ja lisada erinevaid koostisosi. Iga salatit peetakse meelevaldseks roaks ja iga perenaine valmistab seda omal moel.

Hautatud nuikapsas retsept

Söögitegemise aeg: 35 minutit.
Portsjonite arv: 4.
Kalorid: 147 kcal 100 g kohta.
Köögi tööriistad: Kauss; vispelda; nuga; pann; lõikelaud.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Video retsept

Kohlrabist saab kiiresti valmistada maitsva õhtusöögi kogu perele. Vaata videost, kui lihtne seda teha on.

Igasugune kapsas sisaldab palju vitamiine, seetõttu on soovitatav see oma dieeti lisada, eriti talvel. Saidil on retseptid, mille abil saad küpsetada pannil brokolit või valmistada tervislikku ja vitamiinirikast brokolisuppi kanaga.

Maitsev nuikapsa pajaroog

Söögitegemise aeg: 65 minutit.
Kalorid: 175 kcal 100 g kohta.
Kogus: 2 portsjonit.
Kööginõud: riiv; nuga; küpsetusnõu; lõikelaud.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Video retsept

Kohrabi pajaroa üksikasjalikku kirjeldust vaadake retseptivideost.

Sulle võib meeldida ka -brokkoli pajaroog- või maitsev -brokkoli kana-.

Kuidas valida nugarabi

Seda tüüpi kapsas on rohelist või lillat värvi. Väliselt näeb nukakapsas välja pigem kaalikas või mingi juurvili kui kapsas. Ainult sellele köögiviljale omased laialivalguvad lehed annavad ära. Mõned lihtsad näpunäited aitavad teil valida õiged küpsed ja kasutatavad pead.

• Valge-rohelise vilja suurus ei tohi ületada 10–12 cm ja optimaalne kaal on umbes 150 g. Lilla puhul võivad need väärtused olla veidi suuremad. Liiga suured viljad on tavaliselt juba üleküpsed ja väga kõvad.
• Pinnal ei tohiks olla isegi väikseid laike. Selline köögivili võib seest mädaks osutuda.
• Pehme ja lahja nugarabi on tarbimiseks kõlbmatu. Esimesel juhul on see täiesti riknenud ja mittesöödav ning teisel juhul kuiv ja maitsetu.
• Praod näitavad ülekastmist ja maitsetut viljaliha.
• Olenemata koore värvist on selle viljaliha lumivalge.

Valige siledad ja tugevad puuviljad. Ainult sel juhul saate nende maitset täielikult nautida.

Kasulikud omadused

Vaid 100 g seda köögivilja sisaldab C-vitamiini päevasest vajadusest veidi vähem. Lisaks sisaldab see fosforit, palju kaltsiumi ja rauda. Tänu sellele tugevdatakse luud ja normaliseerub hemoglobiin.

On olemas ka vitamiinid A, PP, B1 ja B2, mis on väga kasulikud meie kehale, sealhulgas närvisüsteemile ja nägemisele. Erinevad ensüümid ja kiudained mõjuvad soodsalt seedesüsteemile. Topse kasutatakse kopsuhaiguste kompleksravis. Dieediomadused ja kerge seeditavus võimaldavad seda toodet kartmatult anda ka väikelastele.

Kohlrabi kapsas kaotab osaliselt oma kasulikud omadused kuumtöötlemise retseptides. Seetõttu soovitatakse seda süüa toorelt: tükkidena või köögiviljasalatites. Samuti on kasulik sellest mahla teha.

Sellest tervislikust ja ebatavalisest köögiviljast saate valmistada palju maitsvamaid roogasid. Kui teil on oma valikud, rääkige meile neist kindlasti kommentaarides.

Kohlrabi kuulub kapsaste perekonda, kuid teda ei kasvatata lehtede, õienuppude ega roheliste varte pärast. See taim sööb varre vilju, söödavat palli, mis on varre paistes alumine osa. Arvatakse, et nuikapsa sünnikoht on Põhja-Euroopa, kus ta tekkis 16. sajandil. Tänapäeval tarbitakse seda kõige rohkem Saksamaal. Kohlrabi maitse on mahe ja magus. Kohlrabi on kergesti valmistatav köögivili, eriti kui seda püreestada koos teiste juurviljadega, näiteks pastinaagi ja porgandiga. Kohlrabil on võime absorbeerida teiste koostisosade lõhna ja maitset, mistõttu on see ideaalne suppide, hautiste ja praadimiseks. Lihtsad retseptid nukakapsast - salatid ja suupisted. Suured nugarabi viljad puituvad ja neid tuleks korjata siis, kui need on suure õuna suurused. Kogumisperiood kestab juulist novembrini.

Kohraabikapsa säilitamine

Kohlrabi säilib kauem, kui seda hoida jahedas ja kuivas kohas, näiteks sahvris või külmkapis aukudega kotis.

Millal see küpsetamist ei nõua?

Vaadake fotot taimsest nuikapsast - õrn kapsas kaunistab iga salatit. Noort õrna nugarabi võib lõigata ribadeks ja panna julienne supi sisse või lõigata õhukesteks ringideks ja süüa toorelt. See sobib hästi talvisesse salatisse sinepimajoneesiga, koos teiste juurviljadega, nagu peet, või tugevate puuviljadega, nagu õun või pirn. Kasutage crudité-s nugarabi.

Värske nuikapsasalat.

Hõõruda 2 tk. nuikapsas ja viiluta õhukeselt 10 redist, sega 5 spl. lusikad prantsuse kastet ja 2 spl. lusikad värsket hakitud peterselli, jahutage 30 minutit. Serveeri juustu, singi või suitsumakrelliga.

Põhilised nugarabi retseptid ja fotod

Tüve tipus kasvavad õhukesed pistikud lõika ära ja kaabi pind. Nahka pole vaja ära lõigata. Noori rohelisi lehti saab süüa ja neid tuleks küpsetada nagu spinatit.

Keedetud nuikapsas.

Lõika nuikapsas tükkideks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit pehmeks. Nõruta ja soovi korral lisa võid.

Kohlrabi püree.

Keeda, nõruta, seejärel püreesta nuikapsas koos või ja/või koorega püreeks ning lisa soola.

Praetud nuikapsas.

Viiluta nuikapsas õhukesteks viiludeks, seejärel prae keskmisel kuumusel 10 g võis või taimeõlis kiirusega 2 teelusikatäit 1 kalarabi kohta. Keera viile aeg-ajalt, kuni need on pehmenenud ja pruunistunud – selleks kulub umbes 10 minutit. Lisa veidi soola. Hautatud kakarapi põhiretsept on täpselt sama, mis praetud nuikapsa puhul, ainult et seda tuleb küpsetada kaetult madalal kuumusel.

Küpsetatud nuikapsas.

Lõika nuikapsas väikesteks tükkideks ja aseta ahjuvormi koos 1 spl. lusikas taimeõli, sool. Küpseta ahjus 190°C juures 30 minutit, kuni see on pehme ja kuldne. Umbes 15 minuti pärast keerake tükid ümber.

Salat nugarabi, fetajuustu ja pirniga.

Kohlrabisalati retseptid lõunasöögiks võivad täiendavate vürtside koguses veidi erineda. Levinuim variant on aga klassikaline variant, mis võib olla mõnusaks lisandiks peol Rootsi lauale või õhtusöögieelseks eelroaks.

Serveerib 4

• 2 nuikapsast
• 5 spl. lusikad oliiviõli
• sool, must pipar
• 2 tl vahtrasiirupit
• 2 spl. lusikad palsamiäädikat
• 2 pirni
• 100 g krõbedaid salatilehti
• 100 g Feta juustu
• 4 kividega datlit

Nuklakapsasalati retsept on üsna lihtne: lisage soola ja pipart ning praadige seejärel 2 spl. lusikad oliiviõli. Sega ülejäänud oliiviõli vahtrasiirupi ja äädikaga ning maitsesta soolaga.

Kui nuikapsas on valmis, koori ja viiluta pirnid ning laota need taldrikutele koos krõbedate salatilehtedega.

Aseta peale nugarabi ja riivitud juust ning vala peale kaste. Kata kakapsasalatile hakitud datlid.

Parmesaniga hautatud Kohlrabi.

See lihtne roog sobib grill-liha-, uluki- ja linnuliharoogade lisandiks.

Serveerib 4

• 2 nuikapsast
• 20 g võid
• 1 küüslauguküünt
• 200 ml köögiviljapuljongit
• sool, must pipar
• 2 spl. supilusikatäit riivitud parmesani

Prae võis ringideks lõigatud nugarabiviilud, lisa viimasel minutil hakitud küüslauk.

Lisa puljong, lase keema tõusta, alanda kuumust ja lase kaane all 15 minutit podiseda, kuni viilud on pehmed. Soola, pipar ja puista üle parmesaniga.

Kohlrabi porgandi, mee ja võiga.

Ühendage see roog pühapäeva lõunaks kana või sealihaga.

• 3 nuikapsast
• 300 ml koort
• 300 ml piima
• 3 küüslauguküünt
• sool, must pipar
• 25 g võid

Lõika nugarabi õhukesteks viiludeks. Sega koor, piim, hakitud küüslauk, sool ja pipar.

Aseta nukakapsas kihiti madalasse õliga määritud ahjuvormi, lisa igale kihile soola ja lisa kooresegu. Olenevalt nuikapsa suurusest võib kreemjast piimasegust veidi üle jääda, sest see peab jõudma vaid pealmise kihini. Aseta peale võitükid.

Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200°C juures 45 minutit. Kui nugarabi pajaroog on piisavalt pehme, et seda terava noaga läbi torgata, eemaldage foolium 10 minutit enne küpsetamist.

Kohlrabi kapsas on saanud oma nime saksa keelest "kapsas-naeris"
See on varakult valmiv, väga tervislik köögivili, mis normaliseerib organismi ainevahetusprotsesse.
Välimuselt on nukakapsas väga sarnane kaalikale või redisele.
Kapsas sisaldab suures koguses C-vitamiini.
See sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun.

Kohlrabi kapsa retseptid

Koostis:

• Kohlrabi - 0,5 kilogrammi
• Selleri juur - 250 grammi
• Kartul - 2-3 tükki
• Piim - 0,3 tassi
• Või - ​​2 spl. lusikad
• Sool - maitse järgi
• Muskaatpähkel - näputäis
• Jahvatatud piment - näputäis

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kapsas on veidi väiksem kui kartul ja seller – selle valmimine võtab kauem aega ja nii valmib just õigel ajal.
Kuumuta suures kastrulis vesi. Kui see keeb, viska soola.
Lisa köögiviljad osade kaupa ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud – umbes 20 minutit.
Vala köögiviljapuljong eraldi kaussi.
Soojendage piim.

Püreesta köögiviljad puruks või blenderiga, lisades järk-järgult puljongit ja piima.
Loomulikult jääb puljong alles, kuid seda saab kasutada muude roogade valmistamiseks.
Lisa püreele soola, vajadusel lisa maitseaineid.
Lisa või ja klopi mikseriga läbi.
Valmis püree kaunista värskete ürtidega ja serveeri lisandina või eraldi roana.

Koostis:

• suhkur - näputäis;
• nuikapsas - 500 g;
• must pipar, sool - maitse järgi;
• suvikõrvits - üks tükk;
• taimeõli - 2 spl;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - üks tükk;
• till - paar oksa;
• sibul - üks tükk

Ettevalmistus:

1. Koori vars ja lehed, loputa ja lõika pooleks. Haki kõik õhukesteks ribadeks.
2. Pese ka ülejäänud köögiviljad korralikult puhtaks. Haki sibul peeneks, riivi porgand, lõika tomat ja suvikõrvits kuubikuteks.
3. Pese till, kuivata ja tükelda.
4. Kuumuta potis õli. Kõigepealt praadige porgand ja sibul, seejärel lisage kapsas.
5. Hauta umbes 20 minutit, seejärel lisa tükeldatud suvikõrvits ja tomatid.
6. Hauta pehmeks, maitsesta suhkru ja ürtidega, soola ja pipraga, sega.
7. Hauta veel 5 minutit.

Kohlrabi kapsa püreesupp seentega

Koostis:

• 20 g keedetud seeni,
• 40 g võid,
• 2 nuikapsast,
• 1 munakollane,
• ½ tassi koort,
• soola.

Ettevalmistus:

Kuidas valmistada nuikapsa ja seene püreesuppi. Koori kapsas, tükelda ja keeda pehmeks, seejärel hõõru läbi sõela ilma keetmata.
Lahjenda püree 3,5 kl puljongiga, lisa sool, keeda 2-3 minutit tasasel tulel, tõsta pliidilt, lisa munakollane, või ja koorega lahtiklopitud, sega ühtlaseks.
Enne serveerimist maitsesta supp viilutatud seentega ja serveeri krutoonidega.

Kreeka nuikapsa kapsa retsept

Koostis:

• nuikapsas - 4 tükki
• või - 1 spl. lusikas
• köögiviljapuljong - 1 klaas
• kartul - 4-5 tk
• küüslauk - 8 nelki
• keefir - 1/2 tassi
• sidrunimahl - 2 spl. lusikad
• kõva juust - 1 spl. lusikas
• sool, jahvatatud must pipar — — maitse järgi

Ettevalmistus:

Kapsas lõigatakse kuubikuteks ja seejärel hautatakse pannil 3 minutit.
Järgmisena täidetakse see puljongiga ja hautatakse umbes 20 minutit.
Kartulid keedetakse vees, soolatakse maitse järgi, millele lisatakse saadaolev küüslauk.
Kui olete valmis, tühjendage vedelik, pühkige kartulid, lisades nugarabi puljongit, samuti sidrunimahla ja keefiri.
Köögivili laotatakse eelnevalt õliga määritud vormile.
Vala peale kartulisegu, puista peale juust ja küpseta ahjus kuldpruuniks.
Kaunista roog peterselliga ja lõika portsjoniteks.

Täidisega kapsas nugarabiga

Koostis:

• kolm või neli kapsast:
• 200 g kanafileed (sobib ka rinnatükk);
• pirn;
• 200 g šampinjone või muid seeni;
• suur tomat;
• veidi õli;
• 70-80 g kõva juustu;
• rohelised ja sool.

Ettevalmistus:

Esmalt valmistage kapsas ette: koorige, peske ja seejärel lõigake pealsed ära: neid saab hiljem kaunistamiseks kasutada, kuid see pole vajalik.
Mähi iga köögivili fooliumisse ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes viisteist minutit.
Valmis kapsast eemaldage viljaliha lusikaga (pärast kuumtöötlust peaks see saama õrnema konsistentsi).

Liikuge edasi muude komponentide juurde. Koori ja tükelda sibul, pärast seente põhjalikku pesemist lõika need ka näiteks viiludeks või kuubikuteks.
Pese filee ja tükelda mis tahes viisil. Tomatit võid kas lihvida hakklihamasinas või tükeldada.
Prae hästi kuumutatud õlis sibul, kanafilee ja šampinjonid.
Sega need kapsast eraldatud viljalihaga, täida nuikapsas, puista täidise peale riivjuustu.
Pange kapsas 20-20 minutiks tagasi ahju.

Kohlrabi kartulisupi retsept

Koostis:

• nuikapsas - 50 g,
• kartul - 30 g,
• porgandid ja porrulauk - igaüks 15 g,
• naeris - 10 g,
• seller - 5 g,
• petersell - 7 g,
• tomat - 1 tükk,
• taimerasv - 10 g,
• hapukoor - 25 g,
• vürtsid ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kooritud ja pestud sibul, porgand, seller ja muud juured lõigatakse väikesteks kuubikuteks või viiludeks ning hautatakse rasvas.
Lõikasime kuubikuteks ka nugarabi ja kartuli. Aseta kapsas paariks minutiks keevasse vette, seejärel nõruta sõelal või kurnis.

Valmistatud köögivili aseta keevasse vette või lihapuljongisse, keeda 25-30 minutit, seejärel lisa kartulid.
Kui sisu keeb, lisa praetud juured, tomatid ja sibul. Küpsetamise lõpus lisa vürtsid ja sool.
Serveerimisel puista peale petersell. Võite lisada hapukoort.

Kohlrabi pannkoogi retsept

Koostis:

• nuikapsas - 500 g,
• jahu - 70 g,
• muna - 1 tükk,
• piim - 60 g,
• suhkur - 10 g,
• margariin - 30 g,
• hapukoor - 60 g,
• soola.

Ettevalmistus:

Riivi nukakapsas peenele riivile, lisa muna, sõelutud jahu ja vesi.
Sega kõik tooted korralikult läbi ja prae pannil või või muude rasvadega.

Koostis:

400 g nugarabi

2 õuna (igaüks 200 g)

2 spl. l. sidrunimahl

80 g kooritud kreeka pähkleid

1 hunnik rohelist salatit

2 kanarinda (igaüks 150 g)

2 spl. l. võid

3 spl. l. valge veini äädikas

6 spl. l. oliiviõli

1 spl. l. hakitud roheline sibul

sool, värskelt jahvatatud pipar

Ettevalmistus:

Pese õunad, lõika 4 osaks, eemalda südamik. Lõika viiludeks ja piserda sidrunimahlaga.
Koorige nuikapsas ja riivige see jämedale riivile. Haki pähklid jämedalt.

Rebi salat kätega jämedalt, pese ja kuivata.
Lõika kana rinnad ribadeks.

Sulata pannil või ja prae kana igast küljest 3-4 minutit. keskmisel kuumusel. Asetage paberrätikule ja kuivatage.

Valmista salatikaste, segades äädikat, oliiviõli ja rohelist sibulat. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa kastmele pähklid.

Sega roheline salat õunte, nugarabi ja kanaga, kalla peale valmis kaste, sega läbi ja serveeri.

Retsept: Praemuna lõhe ja nuikapsaga

Koostis:

• nuikapsas - 1 tk;
• lõhe - 100 gr .;
• piim - 2 spl;
• muna - 4 tk;
• rohelus;
• muskaatpähkel;
• sool;
• pipar.

Ettevalmistus:

Lõika kooritud kapsas viiludeks ja prae kuldpruuniks.
Maitsesta pipra, soola ja muskaatpähkliga Klopi kausis lahti munad piimaga, lisa sool ja pipar.
Lõika lõhe ribadeks Kalla lahtiklopitud munad kuumutatud praepannile.

Aseta taldrikutele kapsakruusid, raputa peale munapuder, lõhe ja kaunista ürtidega.

Toiduvalmistamise retsept: Kohlrabi taignas

Koostis:

• Jahu - 60 grammi
• Poolmagus punane vein - 150 milliliitrit
• Jogurt - 100 milliliitrit
• Kohlrabi kapsas - 1 tk
• Kimp rohelist sibulat - 1 tk
• Muna - 1 tükk
• Küüslauk - 2 nelki
• Kooritud päevalilleseemned - 1 spl. lusikas
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad
• Sool, pipar - maitse järgi
• Taimeõli - maitse järgi (praadimiseks)

Ettevalmistus:

Klopi muna lahti, sega veini, jahu, soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma.
Vahepeal valmista kaste. Haki sibul ja küüslauk.
Vahusta blenderis jogurt, sibul, küüslauk, päevalilleseemned, sool, sidrunimahl.
Koori ja tükelda nuikapsas. Kasta kapsatükid ettevalmistatud taignasse ja prae keevas õlis.
Kui ilmub kuldpruun koorik, on roog valmis. Serveeri küüslaugukastmega.

Köögiviljasuppi, milles kasutatakse nukakapsast, saab valmistada vaid poole tunniga.

Koostisained

• nuikapsas - umbes 500 g;
• magus naeris - 1 väike tükk;
• värske porgand - 2 keskmist tükki;
• kartulimugulad - 3 tk;
• vürtsikas sibul - 2 pead;
• selleri juur - 25 g;
• salati või spinati lehed - umbes 30 g;
• hapukoor või raske koor - 130 ml;
• või - umbes 50 g;
• porrulauk - kobar;
• värsked tomatid - 2 väikest tükki;
• taimeõli - lisa vastavalt soovile;
• mis tahes peen sool - maitse järgi;
• petersell, till - maitse järgi.

Ettevalmistus

võtke värske kapsas, peske see põhjalikult, lõigake seejärel lehed ära ja koorige varred.
Järgmisena peate eemaldama naha lehe alusest, juurtest ja pese uuesti külma vee all.
Pärast seda tuleks töödeldud köögiviljad lõigata mitte väga paksudeks viiludeks.
Ülejäänud köögiviljade osas tuleb need ka loputada, koorida ja seejärel väikesteks ruutudeks tükeldada.

Mõned komponendid peaksid olema hästi praetud. Selleks peate pliidile asetama praepanni, valama sinna taimeõli ja võid ning seejärel kergelt kuumutama.
Järgmiseks tuleb kaussi panna hakitud kaalikas, porgand, värske petersell ja till, sibul ja seller.
Pärast kõigi köögiviljade segamist tuleb neid praadida, kuni ilmub punakas koorik.
Lõpuks peate lisama värsked tomatid, mis on purustatud segisti abil pehmeks massiks.

Kohlrabi kapsasalatit köögilaudadel sageli ei kohta. Millegipärast pole see konkreetne sort koduperenaiste seas populaarne. Ja seda hoolimata asjaolust, et nuikapsas on oma maitse ja kasulike omaduste poolest paljuski parem valgest kapsast ja Pekingi nukakapsast. Just sellest valmivad tõelised meistriteosed, uskumatult maitsvad ja originaalsed. Sa ei pea imestama, kui palju kaloreid neis on – need on madala kalorsusega. Allpool esitatud retseptid sobivad mitte ainult tavaliseks suupisteks, vaid sobivad ideaalselt ka puhkuse lärmakasse ja kogenud atmosfääri, muutes selle originaalseks ja veidi tervislikumaks.

Suurepärase suitsuse aroomiga nuikapsast ja kanalihast saab valmistada laitmatu ja maitseka roa. Salat lihtsalt hämmastab oma ebatavalise maitsega kõiki, kellel on õnn seda proovida. See sisaldab kerget teravust, meeldivat pikantset varjundit ja õrnust. Just seepärast on teda nii kõrgelt hinnatud. Võimalik, et pärast esimest proovimist muutub see meistriteos kõige armastatumaks sugulaste ja isegi külaliste seas, kellele on mõnikord nii raske meeldida.

Nõutud:

• 300 gr. nuikapsas;
• 170 gr. majonees;
• 2 suurt porgandit;
• 250 gr. suitsutatud kanarind;
• 1 suur sibul;
• 3 kanamuna;
• 2 paprikat;
• 100 grammi hiina kapsast;
• 1 hunnik värskeid ürte;
• 10 gr. sinep;
• 1 küüslauguküünt;
• 1/4 tl. sool;
• 2 keskmist kurki;
• 150 gr. sink.

Kohlrabi kapsasalati retseptid:

1. Pese nuikapsa kahvlid, koori ja riivi jämedale riivile.
2. Kurgid loputatakse, kontrollitakse kibedust (vajadusel lõigatakse koor ära) ja tükeldatakse samamoodi nagu nugarabi.
3. Pese porgandid ja keeda, kuni see on täielikult keedetud. Järgmisena jahvatage see jämeda riiviga.
4. Järgmises etapis keetke munad. Keevas vees peavad nad seisma mitte rohkem kui kaksteist minutit. Pärast keetmist kurnatakse keeduvesi ja valatakse munadega anumasse külm vesi. Nad peavad selles jahtuma. Alles pärast seda võite hakata neid koorima ja kuubikuteks lõikama.
5. Sink lõigatakse väikesteks tükkideks.
6. Sibul tuleb koorida, juured ära lõigata, pesta ja tükeldada õhukesteks viiludeks.
7. Hiina kapsal eemaldatakse pealmised kahjustatud lehed, ülejäänud hakitakse terava noaga peeneks.
8. Pipar pestakse, seemnekapsel ja valged vaheseinad eemaldatakse. Seejärel lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
9. Rohelised pestakse ja hakitakse noaga peeneks.
10. Kana lihtsalt lõigatakse või rebitakse käsitsi. Peaksite saama õhukesed ribad.
11. Koori ja tükelda küüslauk küüslaugupressis.
12. Vala kõik selleks hetkeks valmistatud tooted salatikaussi, vala peale majonees, lisa sinep ja sool, sega kõik lusikaga läbi. Puista peale hakitud ürte.

Tähtis! Kohlrabi kapsa valimisel peate arvestama selle suurusega. Tasub osta ainult väikseid isendeid, kuna suured on liiga tihedad, nöörilised ja loomulikult ei sobi salatisse.

Kohlrabi salat

Riisi lisamine salatitesse pole uus nipp. Kuid seda komponenti leidub vähem populaarsetes roogades harva. Üks võimalus selle parandamiseks on valmistada maitsvat, lisades sellele kana ja riisi. Tänu sellisele katsele on perenaise arsenalis uus hämmastav roog, millel on kasulikud omadused, toiteomadused ja lihtsalt uskumatu maitse.

Nõutud:

• 300 gr. nuikapsas;
• 300 gr. kana (filee);
• 150 gr. selleri juured;
• 2 keskmist kurki;
• 50 gr. riis;
• 120 gr. majonees;
• 2 suurt muna;
• 35 gr. rohelus;
• 1/4 tl. soola.

Kohlrabi salati retsept:

1. Keeda kana ja munad eraldi kastrulis.
2. Kanaliha jahutatakse puljongis endas ja alles pärast seda lõigatakse see väikesteks tükkideks.
3. Ka munad jahutatakse, kuid selleks tuleb esmalt keeduvesi kurnata ja jäävette valada. Pärast seda lihtsat manipuleerimist puhastatakse need ka ja lõigatakse peeneks.
4. Pese kurgid, eemalda koor köögiviljakoorijaga ja lõika viljaliha kuubikuteks.
5. Kohlrabi pestakse, kooritakse ja riivitakse Korea porgandi riivis.
6. Koori ja riivi juurselleri juured samamoodi.
7. Riis keedetakse ja asetatakse kurn, kus see seejärel pestakse ja vedelik filtreeritakse.
8. Peske rohelised põhjalikult ja tükeldage need noaga.
9. Asetage kõik tooted kaussi, valage majonees ja segage lusikaga, lisades veidi soola.

Näpunäide: et nukakapsas oleks õrnem ja pehmem, on soovitatav pärast tükeldamist piserdada seda äädika või värske sidrunimahlaga ja lasta veidi aega tõmmata.

Salat nukk-kapsaga

Sageli tundub mitte ainult maitsva, vaid ka kõige tervislikuma roa valmistamine võimatu ülesandena. Üks selle lahendusi on just see hämmastav, milles absoluutselt igal tootel on oma hindamatud kasulikud omadused. Ja sel juhul võib maitsest rääkida lõputult, sest selles roas on kõik lihtsalt täiuslik ja harmooniline, päikeseline ja soe.

Nõutud:

• 500 gr. kana maks;
• 300 gr. nuikapsas;
• 150 gr. Hiinakapsas;
• 100 gr. tomatid;
• 10 gr. petersell;
• 10 g rohelist sibulat;
• 40 gr. võid;
• 1 tl. soola.

Kuidas valmistada nukakapsasalatit:

1. Kõik vajalikud köögiviljad ja maitsetaimed pestakse enne tööle asumist.
2. Maks hakitakse veidi lauale, seejärel pannakse see pannile, soolatakse ja praetakse kuni täieliku küpsemiseni.
3. Nugarabil lõigatakse nahk ära, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja ka soolatakse.
4. Määri grill õliga ja aseta sinna hakitud kapsas, prae ühelt poolt korralikult läbi, suru kahvliga alla.
5. Pärast küpsetamist asetage see paberrätikule ja eemaldage seeläbi õli.
6. Tomatid lõigatakse tavalisteks viiludeks.
7. Haki kõik rohelised peeneks.
8. Kõik tooted on segatud.
9. Salatit serveeritakse veel soojalt, jahtuda ei tohiks jätta.

Nõuanne: parem on valida tomatid, mis pole eriti mahlased. Selle roa jaoks sobib ideaalselt tavaline kreem. Need on väga elastsed ja seetõttu ei "hõlju" valmis roas.

Kohlrabi kapsasalat vorstiga

Pidulik ja üllatavalt lihtsalt valmiv salat valmib nukakapsast muna ja vorstiga. Selle maitse sarnaneb paljuski igas kodus kuulsa ja armastatud “”-ga. Ainult selle roa eelised on palju suuremad kui selle maailmas tunnustatud analoogil. Loomulikult tahan seda palju sagedamini küpsetada. Pealegi on kõik meile tuttavad koostisosad saadaval, välja arvatud ainult peamine - nuikapsas.

Nõutud:

• 250 gr. konserveeritud herned;
• 40 gr. rohelus;
• 40 gr. rohelised sibulad;
• 200 gr. nuikapsas;
• 3 suurt muna;
• 120 grammi majoneesi;
• 200 gr. vorstid.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Kohlrabi pestakse ja kooritakse, seejärel hakitakse peeneks.
2. Loputa kraani all ja haki noaga kõik vajalikud rohelised.
3. Need tooted valatakse salatikaussi ja segatakse.
4. Vorst lõigatakse noaga õhukesteks ribadeks.
5. Keeda mune kümme või isegi kaksteist minutit, vala kuum vesi välja, vala sisse jää ja lase jahtuda. Pärast jahutamist need puhastatakse ja riivitakse.
6. Asetage herned purgist kurni ja eemaldage marinaad sel lihtsal viisil.
7. Valmistatud tooted pannakse koos kapsaga salatikaussi, lisatakse neile majonees ja kõik segatakse hoolikalt.

Näpunäide: kui tunnete muret kapsasalatis sisalduvate kalorite pärast, on üks nipp. Roa kalorisisaldust saab vähendada, kui lisada majoneesi asemel väherasvast jogurtit või väherasvast hapukoort.

Kohlrabi ja redise salat

Rediseid ei kasutata sel juhul juhuslikult. Lõppude lõpuks seostab enamik inimesi nukakapsast selle konkreetse juurviljaga, hoolimata asjaolust, et see kuulub tegelikult kapsasortide hulka. See on viis tõestada, et neil toodetel on teatud erinevused. Redis muudab selle palju pikantsemaks. Toiduvalmistamisel kasutatavad kurgid annavad uskumatu ja hämmastava värskuse.

Nõutud:

• 350 gr. nuikapsas;
• 2 suurt värsket kurki;
• 100 gr. redised;
• 20 gr. võid;
• 30 gr. sidrunimahl;
• 1/4 tl. sool;
• 1/4 tl. pipar

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Kohlrabi kapsas pestakse esmalt ja kooritakse, alles siis lõigatakse õhukesteks ribadeks. Soovi korral saab selle selleks otstarbeks riivi kasutades palju peenemaks hakkida.
2. Kurgid pestakse samuti, kooritakse ja lõigatakse noaga ringidesse.
3. Pesen, koorin ja lõikan redised õhukesteks rõngasteks.
4. Tooted valatakse kaussi, kuhu lisatakse või, pipar, sool ja sidrunimahl.
5. Sega kõik läbi ja aseta seejärel salat sobivasse nõusse.
6. Rohelised pestakse ja asetatakse lauale, hakitakse noaga peeneks.
7. Valmistatud meistriteos puistatakse üle hakitud ürtidega.

Näpunäide: sellistes roogades kasutatakse sageli keedetud kapsast. Sel juhul on see palju pehmem. Kuid toiduvalmistamisel peate järgima õiget ajavahemikku. Kapsa keevasse vette pannes peate ootama täpselt viis minutit ja pärast seda kohe eemaldama.

Need, kellele meeldib oma köögis katsetada, teavad palju retsepte, kus kasutatakse erinevaid kapsasorte. Kõige sagedamini on see valge kapsas ja Peking, harvem - värviline. Kuid nuikapsas pole laialt tuntud. See toode on uskumatult tervislik ja väga maitsev ning see on peamine põhjus, miks seda valida. Lisaks saab seda kombineerida nii liha kui ka köögiviljade, munade, vorstiga, maitsestada mitte ainult majoneesiga, vaid ka või, hapukoore, isegi jogurtiga. Kui palju kaloreid on Kohlrabi Coleslaw'is? Neid roogasid võib pidada ka dieettoiduks, sest nuikapsas ei ole kaloririkas toode. Muidugi on need salatid kasulikud neile, kes järgivad õiget toitumist. Need sisaldavad ju nii palju kasulikke aineid!

Kapsa kasulikkus seedimisele, saleduse säilitamisele ja üldisele tervisele on vaieldamatu. Veelgi enam, kapsas on sel juhul kollektiivne pilt, mis ühendab paljusid seotud, kuid märgatavalt erinevaid taimi. Ja kui valge, punakasvioletne, hiina kapsas on meie köögis sagedased ja üsna tuttavad külalised, siis viimasel ajal võib turgudel ja supermarketites näha teisigi, kohati täiesti võõraid ja võõrapäraseid kapsasorte. Järgmine kord, kui lähete poodi, pöörake erilist tähelepanu või otsige isegi spetsiaalselt nukakapsast. Selle tunneb teiste seas hõlpsasti ära välimuse järgi: kerakujuline vars, millel on “takja” lehed.

See veidi naeruväärne välimus ei takistanud nugarabil populaarsust kogumast ja pühendunud armastust gurmaanide seas üle kogu maailma. Eurooplased, eriti itaallased, on seda teadnud juba Rooma impeeriumi aegadest ja pärast 16. sajandit proovisid seda ka teised kontinendi elanikud. Nime “kolrabi” andsid kapsale sakslased, ühendades kaks sõna: kohl (“kapsas”) ja rübe (“naeris”), mis annavad suurepäraselt edasi selle köögivilja visuaalset muljet. Vaatamata oma “sibula” kuvandile on nuikapsas aga tegelikult kapsas ja seda saab küpsetada samamoodi nagu teisi kapsaid. Muidugi mõningate nüanssidega. Niisiis, on aeg õppida küpsetama nukakapsast, et valmistada maitsvaid, tervislikke ja mitmekülgseid roogasid.

Kohlrabi kapsas: omadused ja eelised
Kaalika varrevili meenutab välimuselt kahtlaselt kahvaturohelist (vahel lillat) kaalikat, kuigi tegelikult on see kõige tavalisema ja tuttavama aedkapsa otsene ja väga lähedane sugulane. See on köögivilja maapealne sfääriline osa, mida süüakse. Väljast on see kaetud kaitsva kestaga ning seest on mahlane, krõbe ja üsna õrna kiu konsistentsiga südamik. Maitse poolest sarnaneb nuikapsas valge kapsa maitsega - õigemini isegi selle varrega, ainult palju pehmem, magusam, ilma iseloomuliku teravuseta. Kohlrabi valmib täielikult vaid kahe kuuga ja just selle noored varavalmivad viljad on söömiseks optimaalsed.

Ka pärast kõige intensiivsemat kuumtöötlust võib nuikapsas tuua inimorganismile suurt kasu. Esiteks on selle põhjuseks kõrge taimsete kiudainete sisaldus ning köögivilja vitamiinide ja mineraalide koostis. See on eriti rikas C-vitamiini poolest – isegi rohkem kui tsitrusviljad ja mustad sõstrad. Samuti sisaldab selle viljaliha vitamiine B, PP ja A, ensüüme ja mineraalsooli. Nende hulgas on eriti oluline koht kaaliumiühenditel, millel on kasulik mõju vererõhule ja südamelihase seisundile. Ka glükoos, fruktoos ja väävel mängivad selles tervislikus toitainete kogumis olulist rolli. Ja samal ajal on nuikapsas endiselt dieettoode, madala kalorsusega toode, mis sisaldab vaid 42 kcal 100 grammi kohta.

Teisisõnu, nuikapsas on peaaegu ideaalne toode neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust ja mitte tulevikus seda juurde võtta, normaliseerida vererõhku ja seedimist, rikastada oma keha oluliste ainetega ja tugevdada immuunsüsteemi. Ainus takistus nende kiiduväärt eesmärkide saavutamisel võib olla paljude inimeste vastumeelsus kapsatoidu vastu. Sel juhul on hea viis - omandada tõeliselt edukad retseptid, mis põhinevad karalabil. Ja selleks, et kulinaarne eksprompt õnnestuks, on parem valida väikesed, umbes 7-sentimeetrise läbimõõduga tavalised kapsapead. Need on kõige pehmemad, ei oma aroomis tugevat kapsavarjundit ja valmivad kiiresti, andes valmistoidule magusa maitse, mis meenutab veidi pähkleid.

Kohlrabi retseptid
Kohlrabit võib süüa toorelt värskete salatite osana, keeta vees, puljongis ja aurutada, hautada, praadida, küpsetada... Üldjuhul küpseta nii kapsale kui kaalikale sobivate retseptide järgi. Kohlrabi maitse täiendab ja sobib suurepäraselt kana, kala, mereandide, maapähklite, sibulate, tomatite ja muude köögiviljadega. Populaarseimad kakarabimaitseained on muskaatpähkel, koor ja sojakaste. Kuid kõigis muudes kombinatsioonides on nuikapsas üsna sobiv - see on äärmiselt mitmekülgne toode. Sellega katsetades saab nukakapsast erineval viisil tükeldada, riivis ja blenderis jahvatada, lisada suppidele, küpsetistele ja köögiviljasmuutidele. Kuid selle köögiviljaga tutvumise alustamiseks soovitame omandada mõned lihtsad retseptid:
Need on nukakapsa valmistamise põhitehnikad. Olles need suurepäraselt õppinud, saate hõlpsalt edasi liikuda keerukate retseptide juurde, mille elluviimiseks on vaja rohkem koostisosi ja aega. Kuid ülaltoodud toidud tulevad alati appi, kui peate kiiresti lauale serveerima maitsvaid, toitvaid ja samal ajal kergeid roogasid. Need meeldivad peaaegu kõigile, isegi lastele ja valivatele gurmaanidele. Haruldased vastunäidustused nuikapsa kasutamisel hõlmavad mõningaid maohaiguste vorme. Kuid teismelistele, rasedatele ja imetavatele emadele toob nuikare ainult kasu, elujõudu ja head tuju.