Miks juustukooke kutsutakse juustukookideks? Miks kutsutakse juustukooke nii, kui need on valmistatud kodujuustust?

Sellist delikatessi nagu juustukoogid armastavad ilmselt kõik inimesed. See on midagi, mida iga ema või vanaema oskab ja armastab süüa teha ning lapsed ja lapselapsed omakorda armastavad seda rooga süüa.

See roog on väga levinud mitte ainult vene, vaid ka Valgevene ja Ukraina köökides, kus kasutatakse peaaegu sama retsepti, mille põhikomponendiks on kodujuust ja jahu. Miks aga kutsutakse juustukooke juustukookideks ja mitte kodujuustuks, sest need on tehtud kodujuustust? Teeme ettepaneku seda küsimust uurida.

Juustukookide keetmine

Juustukookide valmistamise protsessis on põhikoostisaineteks kodujuust, munad ja jahu, kuid sageli lisavad mõned perenaised lisaaineid, näiteks mõnda puuvilja, rosinaid, pähkleid või isegi kartulit. Lisaks serveeritakse rooga tavaliselt hapukoore või mingi juustukastmega, samuti moosi, mee, šokolaadi ja muude magusate suupistetega.

Juustukoogide nimetuse päritolu

Tuleb märkida, et inimesed, kes arvavad, et sellise roa kõige õigem nimi oleks "Tvorozhniki", mõtlevad üsna ratsionaalselt ja loogiliselt. Ja tõsiasi on see, et omal ajal kutsuti sellist rooga isegi nii. See oli aga juba ammu.

Mis puudutab meile kõigile tuntud juustukookide vahetut tänapäevast nimetust, siis osaliselt on see nimi “Tvorozhniki”. Ja seda on üsna lihtne selgitada.

Asi on selles, et Ukrainat peetakse roa sünnikohaks. Ja Ukrainas, nagu paljudes teistes riikides, ei nimetata juustu (syr) mitte ainult juustuks selles tähenduses, nagu me oleme harjunud seda tänapäeval nägema, vaid ka paljusid teisi fermenteeritud piimatooteid. Eelkõige nimetatakse kodujuustu mõnes slaavi keeles ka juustuks ja kui me räägime Ukrainast, siis seal on juustul (syr) üks tähendus - kodujuust.

Sellepärast sai syrniki sellise nime, mis aja jooksul sai täiesti tuttavaks nii Vene Föderatsiooni territooriumil kui ka paljudes teistes riikides, kus kasutatakse slaavi keeli.

Väärib märkimist, et selliseid laenatud sõnu nimetatakse ukrainismideks ja see pole kaugeltki ainus sõna, mida kasutatakse ja isegi esineb vene seletavates sõnaraamatutes. Selle põhjal on täiesti võimalik juustukooke nimetada juustukookideks, kuid roa eesnime suurima levimuse tõttu on võimalik, et teid võidakse valesti mõista.

Võib-olla tasub alustada vestlust juustukookide ajaloost mitte roa enda, vaid kodujuustuga, millest seda magustoitu on sajandeid valmistatud. Ja koos selle uuringuga saame ka teada, kus need esmakordselt loodi. Niisiis, selle fermenteeritud piimatoote ilmumise kohta on mitu versiooni. Ja tuleb öelda, et kõigil neil on õigus elule. Vaatame neid üksikasjalikumalt ja selgitame välja, kuidas juustukooke valmistada.

Esimene versioon - Vana-Rooma

Kui Rooma kontrollis poolt antiikmaailmast, hõlmas see ka Araabiat. Üks selle piirkonna kaupmees läks kunagi pikale teekonnale rasvase piimasabaga. Ja nagu legend ütleb, läks teel tema jook hapuks. Kuid kuna janu oli väljakannatamatu, otsustas Kanan, see oli kaupmehe nimi, juua piima sellisel kujul, nagu see välja tuli. Ja seerum meeldis talle ootamatult ja veelgi enam - valge murenev tükk.

Koju naastes jagas kulinaaria pioneer uudist rõõmsalt oma naisega, kes kordas katset kodus. Saadud tulemus avaldas oma maitsega sugulastele ja naabritele nii suurt muljet, et leidis kiiresti tee Rooma. Muide, paljud väliskaupmehed ja kuulsad kohalikud luuletajad kirjutasid kodujuustu populaarsusest linnas seitsmel künkal, sest piimajuustu serveeriti nii keisri laual kui ka orja kausis.

Tehnoloogilise protsessi osas oli see ülimalt lihtne: piim valati tohututesse keraamilistesse amforadesse, kus see loomulikult hapnes, misjärel kokad kurnasid vedeliku välja, pigistasid valge massi välja ja serveerisid kohe taldrikutele, millele lisati paksu mee ja kuivatati. puuviljad. Seega ei puutunud nad kodujuustu kunagi kuumusega kokku, veel vähem ei valmistanud sellest juustukooke. Seega, isegi kui Rooma võib endiselt pretendeerida juustu autorlusele, ei loodud siin kindlasti kohupiimajuustu pannkooke.

Teine versioon - slaavi

Kuna lehma on traditsiooniliselt peetud iidsetest aegadest peaaegu kõigi slaavi rahvaste peamiseks põetajaks, pole üllatav, et nende esindajad mõistsid piima paremini kui keegi teine. Ja sellist kogust kohalike kokkade valmistatud piimatooteid pole kusagil mujal. Seetõttu pole üllatav, et mõni tundmatu koduperenaine avastas kord hapupiimast kalgendatud massi.

Muide, kuna algul toodeti seda toodet looduslikult toorpiimast, nimetati seda juustuks. Kuid slaavlased läksid erinevalt laiskadest roomlastest kaugemale, otsustades pikendada toote eluiga, mis halvenes väga kiiresti. Ja nad hakkasid piima ahjus madalal kuumusel hauduma. Savipotid seisid seal mitu päeva ja kui juust tekkis, pressiti seda mitu korda välja ja pandi surve alla. Nii säilis iidne kodujuust keldris mitu nädalat.

Kuid ilmselt polnud naistel mõnikord aega nii pikkadeks gastronoomilisteks protseduurideks ja ühel tõeliselt ilusal päeval lisas keegi leivale juustu. Tulemus kiideti heaks ja koduperenaised ei julgenud sellega peatuda. Nii tekkisid lõpuks kodused juustukoogid.

Ebatõenäolised versioonid - Aasia

Kas arvasite, et kodujuustu pannkooke oskavad teha ainult slaavi perenaised? No ei, sest see magus roog on tuntud ka teises, mitte vähem iidses piirkonnas. Ja me räägime salapärasest Aasiast, nimelt Hiinast ja Indiast.

Sojaubadest valmistatud kohupiimatoode on Hiinas tuntud juba üle 2000 aasta. Muidugi erineb see maitse poolest meie juustust oluliselt, kuid sojapiima töötlemise tehnoloogia on väga sarnane. Lisaks kasutatakse tofut (Hiina kohupiima nimetus) paljudes roogades lisaainena, kuid samas paneeritakse seda sageli jahus ja praetakse pannil ning serveeritakse seejärel iseseisva vahepalana. Kas see ei tuleta teile meelde, kuidas juustukooke valmistatakse?

Kuid Indias on kodujuustu peamine fänn Krishna ise, kes nimetas õrna valget massi looduse kingituseks. Hindud, nagu aru saate, ei saanud Jumala vastu minna, eriti kuna toorjuust on tõesti maitsev ja varsti ilmus see peaaegu igas kodus. Pealegi söövad nad seda arvukate puuviljade ja marjadega, maitsestades magustoitu heldelt vürtsidega. Kuumtöötlemise osas armastavad India naised oma lapsi turgutada kookoshelvestega paneeritud kodujuustupallidega, mis on friteeritud. Umbes nagu idamaised juustukoogid.

Kust tuli sõna "syrniki"?

Syrniki nimetatakse syrnikiks, mitte kodujuustuks, sest sõna “kodujuust” veel ei eksisteerinud.

Millal see ilmus?

Peeter I tõi Venemaale mitte ainult tubaka ja kartuli, vaid ka palju muid meile tundmatuid tooteid, sealhulgas juustu. Küll aga erines ülemere analoog kohalikust oluliselt, meenutades tänapäevast juustu. Seetõttu nimetasid mõlemat tüüpi tootmisega tegelevad manufaktuurid meie versiooni ümber kodujuustuks. Teadlased väidavad, et nimi pärineb sõnast "loomine", st nad tegid juustuga palju asju, erinevalt kõvadest juustudest, mida valmistati jätkuvalt toorpiimast.

Hiljem hakati neid kutsuma kodujuustuks, kuigi neid valmistati samal meetodil: fermenteeritud piimatoode segati jahu, suhkru ja munadega ning küpsetati ahjus väikeste ümmarguste pannkookidena. Veelgi enam, emad õpetasid oma tütardele kodujuustu pannkooke valmistama ja nemad omakorda andsid tehnoloogia edasi oma lastele. Nii et paljudes slaavi riikides loodi seda magustoitu ühe retsepti järgi sajandeid, kuni kaasaegsed koduperenaised hakkasid sellele lisama erinevaid koostisosi ja toiduvalmistamisviise.

Kuidas valmistada juustukooke samamoodi enne - retsept - valmistamise täielik kirjeldus, et roog osutuks väga maitsev ja originaalne.

Õnneks on sellise maiuse nagu kodujuustu pannkoogid retsepte palju, millest mõnda me alati kasutame. Aga täna valisin välja mitu retsepti, mis mulle väga meeldisid, loodan, et ka teile meeldivad ja valite endale midagi.

1. Mis on juustukook?
2. Soovitused ettevalmistamiseks.
3. Klassikaline kodujuustust valmistatud juustukoogi retsept.
4. Kohupiimajuustukoogid ahjus.
5. Juustukoogid “Lapsepõlve maitse”.
6. Retsept pärmiga.
7. Juustukoogid aeglases pliidis.
8. Dieedi juustukoogid.
9. Kodujuustu pannkoogid šokolaadisiirupiga.

Mis on juustukook? kodujuustu pannkoogid meega

Mind on alati huvitanud küsimus: miks syrnikit kutsutakse syrnikiks, see on ju tehtud kodujuustust? Ma pidin Internetis ringi uurima. Kõik, nagu alati, osutus lihtsamaks, kui ma arvasin.

Kodujuustu pannkooke kutsutakse nii, sest Venemaal on juust ja kodujuust sisuliselt samad asjad. Meie esivanemad kutsusid kodujuustu. Selgus ka, et selle maiuse retsept on palju sajandeid vana. See pole üllatav. Juustukook on väga rikas kaltsiumi ja kasulike materjalide poolest, kuna see on valmistatud kodujuustust ja kodujuust on valmistatud piimast.

Venemaal oli tavaks nimetada kodujuustu juustuks ja alles 19. sajandil ilmus sõna kodujuust, sest tegelikult on need erinevad tooted. Kuid nad ei muutnud roa nime, lisasid vaid täpsustuse, et see on valmistatud kodujuustust. Üldiselt nimetatakse kõiki kodujuustust valmistatud roogasid "syrniki".

Muidugi, et saada maitsvat, kohevat, ilusat juustukooki, peame kasutama kvaliteetset kodujuustu. Nimelt isetehtud. Saab ka poest osta, aga siis on vähemalt rasvasisaldus suurem.

1. Muidugi kodujuust. See peab olema omatehtud, ise valmistatud või talunikelt ostetud. Kui poest osta, siis see on kodujuust, mitte kohupiimamass. Ja te ei pea võtma madala rasvasisaldusega, saate ainult midagi juustukoogi sarnast.
2. Küpsetamisel käitub kodujuust väga kapriisselt, see võib panni külge kinni jääda ja laiali laguneda. Seetõttu tuleb tükid sõtkuda. Mõni jahvatab kodujuustu jahuga, mõni hõõru läbi jämeda sõela.
3. Ärge pange tainasse palju kodujuustu. Siis tulevad juustukoogid rasked ja sitked.
4. Noh, kui kodujuust on vedel ja sisaldab vadakut, siis saab selle läbi marli pigistada.
5. Kui kodujuust on väga rasvane, lisatakse retseptile veel üks muna ja veidi jahu.
6. Kui kodujuust on kuiv, võite seda niisutada. Selleks lisa 1 spl piima või koort 300 grammi kodujuustu kohta.
7. Kui kodujuust on hapu, võite sellele lisada veidi jodeeritud soodat.
8. Et juustukoogid oleksid kohevad, lisa tainale veidi lahjendatud sidrunhapet.
9. Taignasse pole vaja palju mune lahti lüüa. Vastasel juhul osutuvad juustukoogid rasked ja kummised. Kui teil on vaja saada dieetjuustukooke, asendage munad lusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoore või piimaga.
10. Parem on praadimiseks kasutada ghee'd, juustukoogid osutuvad õrnemaks. Parem on praadida keskmisel kuumusel või isegi veidi vähem. Nii küpsevad need seest ühtlaselt ega kõrbe.
11. Juustukooke ei pea pakse tegema, et need seest ühtlaselt praadiksid.
12. Juustukooke saate küpsetada nii ahjus kui ka pannil. Saate neid isegi aurutada. Erinevus on ilmne, nii välimuses kui maitses. Kiireim viis seda praadida pannil. Mõlemal küljel kulub 2-3 minutit. Aga ahjus küpsetamine on kõhule tervislikum. Sellised juustukoogid imenduvad maos paremini.

Noh, ma arvan, et olen loetlenud kõige olulisemad asjad. Liigume nüüd otse retseptide juurde. Ja loomulikult on klassika esikohal.

Klassikaline kodujuustust valmistatud juustukoogi retsept. klassikaline kodujuustu pannkookide retsept

Koostis:

1. kodujuust - 0,5 kg;
2. jahu - 1 klaas;
3. muna - 1 tükk;
4. sool - 1 näputäis;
5. sooda - noa otsas;
6. suhkur - 1 supilusikatäis.

Jahvata kodujuust lusika või kahvliga. Lisa sool, suhkur, jahu ja sooda. Sega kõik korralikult läbi.

Klopi sisse muna ja sõtku tainas. Kui tainas ei sõtku, on kodujuust kuiv, siis vala sisse veidi piima.

Rulli ettevalmistatud tainas umbes 7-8 sentimeetrise läbimõõduga vorstikujuliseks. Parem on laud puistata jahuga, et tainas kinni ei jääks.

Tee “vorst” ja lõika tükkideks

Nüüd lõika tükid 1 sentimeetri suurusteks tükkideks. Teeme neist vormileibu.

Nüüd tuleb kõige olulisem osa – praadimine. Prae pannil kuldpruuniks. Prae madalal kuumusel kodujuustu pannkoogid. Kui soovite vähem kalorsusega toodet, kasutage taimeõli. Kuid parem on võtta sulatatud toitu.

Te ei saa lasta juustukookidel praepannil õlis hõljuda. Muidu imavad nad õli endasse ja on väga rasvased. Parem on lisada õli vähehaaval.

Prae mõlemalt poolt

Võib serveerida. Kastmeks kasutame moosi, hapukoort või hoidiseid. Kodujuustu pannkooke võib süüa nii soojalt kui külmalt. Aga otse pannilt tulles maitsevad nad palju paremini.

Lugege ka, teile meeldib: Charlotte õuntega ahjus, 5 lihtsat retsepti.

Kohupiimajuustukoogid ahjus. juustukoogid ahjust

Mulle meeldib see juustukookide valmistamise võimalus, sest see on kasulikum soolestikku imendumise seisukohalt. Juustukoogid on kerged ja mitte vähem tervislikud.

Meil on vaja:

1. kodujuust - 300 gr;
2. jahu - 3 supilusikatäit;
3. muna - 1 tükk;
4. sool - maitse järgi;
5. küpsetuspulber - 1 tl;
6. vanillisuhkur - maitse järgi.

Valmista tainas. Kodujuust tuleb purustada. Võid hõõruda läbi sõela. lisa suhkur ja klopi sisse muna. Olgu, segame kõik kokku.

Maitse saamiseks lisage soola ja vanillisuhkrut. Nüüd lisa küpsetuspulber ja lisa vähehaaval pidevalt ja põhjalikult segades jahu.

Nüüd vooderda küpsetusplaat fooliumi või küpsetuspaberiga. Nüüd tuleb tainast portsjonid teha. Selleks teeme käed märjaks ja teeme kätega väikesed pallikesed, asetame need ahjuplaadile ja surume veidi alla.

Asetage meie juustukoogid 10-12 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui need on pruunistunud, keerake need ümber ja pange valmisolekuks tagasi ahju. Serveerime siis lauale, hapukoorega täpselt parajalt.

Juustukoogid ahjus fooliumi peal

Peaasi, et kodujuustu pannkooke üle ei küpsetaks, muidu võivad need kuivaks ja kõvaks muutuda.

Juustukoogid “Lapsepõlve maitse”. juustukoogid “Lapsepõlve maitse”

Ka see retsept on lihtne ning saadud maius on kohev ja maitseb nagu lapsepõlves. Võib-olla annab selle tunde rosinate ja manna terade maitse. Proovime.

Koostis:

1. kodujuust - 0,5 kg;
2. manna - 180 gr;
3. muna - 3 tk;
4. suhkur - 60 gr;
5. rosinad - 50 gr;
6. sool - maitse järgi;
7. köögivili või ghee praadimiseks.

Kõigepealt sõtku kahvli abil kodujuust. Siis sõidame sisse munad ja segame kõik korralikult läbi.

Lisa sool ja suhkur, 100 grammi manna. Pärast põhjalikku segamist lisage rosinad ja segage tainas uuesti korralikult läbi, et rosinad jaotuksid kogu taignas ligikaudu ühtlaselt.

Nüüd, olles käed märjaks teinud, teeme juustukoogid, mitte liiga suured, et need ühtlaselt praadiksid.

Nüüd kuumuta pann ja prae meie kodujuustu pannkoogid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kui olete valmis, veeretage neid ülejäänud manna sees.

Serveeri hapukoore või maitsva moosiga.

Retsept pärmiga. juustukoogid pärmiga

Mulle meeldis see roog, sest tainas tuleb välja nagu pannkoogid, kuid sellest hoolimata on see ka väga maitsev. Aga tainast saab teha erinevalt ja siis saab teha igasuguse kujuga juustukooke.

Meil on vaja:

1. kodujuust - 300 gr;
2. jahu - 1 klaas;
3. munad - 2 tk;
4. piim - 1 klaas;
5. 1 väike pakk kuivpärmi;
6. sool - maitse järgi;
7. suhkur.

Seda retsepti saab valmistada kahel viisil. Vaatleme mõlemat võimalust.

Valik 1.

Valage tassi 1/2 tassi piima, 1/4 tassi jahu, 1/2 pakki pärmi, soola ja suhkrut maitse järgi. Sega läbi ja pane tainas kerkima.

Kui meie tainas on kahekordistunud, lisage ülejäänud piim, jahu ja kogu kahvliga või läbi sõela purustatud kodujuust. Sega kõik põhjalikult, kuni see on pannkookide konsistentsiks ja jäta uuesti lauale, kuni see kokku tuleb.

Nüüd kuumuta praepann. Tõsta tainas suure lusikaga pannile ja prae nagu pannkooke.

Teine meetod on ilma taignata ja kodujuustu pannkoogid valmivad ahjus. Nii et vaatame, kuidas seda valmistada.

2. võimalus.

Sõtku kodujuust korralikult läbi. Lisa klaas jahu, maitse järgi soola ja suhkrut, 0,5 pakki pärmi, muna ja soe piim. Peame piima soojendama, kuid ärge muutke seda kuumaks. Nüüd sega kõik korralikult läbi ja tee tainas nagu pelmeenid, aga mitte liiga kõva.

Jätke tainas umbes 1 tunniks lauale, kattes see rätiku või kotiga.

Nüüd rulli kiht lahti, paksusega mitte üle 1 sentimeetri. Võtke klaas või erinevad vormid ja lõigake juustukoogid välja. Lastele võtan erineva kujuga vorme. Saate selle lihtsalt noaga ruutudeks või teemantideks lõigata.

Nüüd valmista küpsetusplaat, asetades sellele fooliumi või küpsetuspaberi. Kuumuta ahi 180ºC-ni. Asetage meie juustukoogid küpsetusplaadile ja 20 minutiks ahju.

Pärast võid seda kohe serveerida moosi või hapukoorega teega.

Loe ka: Singi ja juustuga kanarullide retsept.

Juustukoogid aeglases pliidis. Juustukoogid aeglases pliidis

Muidugi on juustukoogid aeglases pliidis maitsvad. Nende valmistamine ei võta kaua aega, kuid need osutuvad pehmeks ja tervislikumaks. Proovime neid küpsetada.

Koostis:

1. kodujuust - 250 gr;
2. jahu - 3 supilusikatäit;
3. suhkur - 3 supilusikatäit;
4. muna - 1 tk;
5. soola maitse järgi.

Teeme taigna. Pehmenda kodujuust, lisa jahu, suhkur ja muna. Sega kõik läbi. Lisage veidi soola ja segage hoolikalt.

Taignast teeme lapikuid, mitte suuri. Veereta neid jahus.

Nüüd määrige multikookeri kauss õliga ja asetage mitu lamedat kooki nii, et need oleksid üksteisest eemal, kuna need suurenevad.

Nüüd asetage kauss multikookerisse ja lülitage sisse režiim "Küpsetamine". Nii et küpseta 5 minutit ühelt poolt. Seejärel keera kodujuustu pannkoogid ümber ja küpseta veel 5 minutit.

See on kõik, serveeri tee jaoks. Proovige seda, te ei kahetse.

Dieedi juustukoogid.

See retsept sobib neile, kes oma figuuri jälgivad. Aga ma tutvustan seda teile videos, seal on kõik paremini ja selgemalt kirjeldatud:

Kodujuustu pannkoogid šokolaadisiirupiga. juustukoogid šokolaadisiirupiga

Kui soovite valmistada midagi erilist ja mitte vähem tervislikku, siis olen teile valmistanud maisijahust retsepti, mis on väga maitsev.

Meil on vaja:

1. kodujuust - 0,5 kg;
2. maisijahu - 70 gr;
3. muna - 3 tk;
4. suhkur - 60 gr;
5. vanilje suhkur;
6. sool - maitse järgi;
7. tuhksuhkur;
8. šokolaadisiirup.

Jahvata kodujuust ja pane eraldi kaussi.

Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged suhkruga. Saavutame koheva vahu. Kõige parem on kloppida mikseriga. Saavutame suhkru täieliku lahustumise.

Seejärel lisa kodujuustu hulka munakollased. sega kõike. Seejärel lisa maisijahu, sool ja vanillisuhkur. Sega kõik korralikult läbi.

Vala proteiinimass aeglaselt ja segades saadud massi hulka.

Nüüd moodustame juustukoogid. Mitte suur, mitte paks.

Kuumuta pann ja prae meie juustukoogid. Küpseta kaunilt kuldpruuniks.

Kui olete valmis, laotage portsjonid, puistake juustukoogid tuhksuhkruga ja valage šokolaadisiirupiga.

See on kõik, näpuga lakkumine hea, mmmmmm...

See on minu jaoks kõik, jagage oma muljeid ja retsepte kommentaarides. Pane meeldimine. Head isu, hüvasti.

Tere, kallid minu ajaveebi külalised! Kui teie pere ei saa ilma maiustusteta elada, ei pea te talle ebatervislikke kondiitritooteid ostma. Proovige valmistada magustoitu tervislikest toodetest, näiteks kodujuustust.

Juustukookide valmistamisega saab hakkama ka kogenematu perenaine. Täna jagan teiega mõningaid saladusi, kuidas juustukooke valmistada.

Selgub, et nimi “syrniki” tuli meile iidsetest aegadest. Varem nimetati kodujuustu sõna "juust".

Sellise roa valmistamiseks kasutatakse sõltuvalt peakoka eelistustest erinevaid koostisosi.

Muide, paljud inimesed nimetavad seda oma kodujuustuks.

Iga juustukoogi retsept sisaldab suhkrut, jahu, manna ja mune. Maitse rikastamiseks võid kasutada rosinaid, vanilli, kuivatatud aprikoose, pirni ja piparmünti.

Kodujuustutooted võivad olla magusad või magustamata. Neid praetakse, keedetakse või isegi küpsetatakse ahjus.

Maiustusi süüakse moosi, hapukoore või kondenspiima lisamisega. Magustamata kohupiimatoodetele lisatakse ketšup, majonees või hapukoor.

Roa õigeks valmistamiseks on oluline valida kvaliteetne kodujuust. Aegunud või hapukast tootest toitu valmistada ei saa.

Kui mass on liiga kuiv, võite segule lisada veidi hapukoort, keefirit või piima.

Järgmised näpunäited aitavad teil maitsvaid juustukooke valmistada:

1. Valige värske, mittehapu kodujuust. See võib olla täis- või madala rasvasisaldusega. Toode peab olema ühtlase struktuuriga, ilma teradeta.
2. Liigsest vedelikust vabanemiseks asetage kodujuust vee väljavooluks kurn või marli sisse.
3. Massi sidumiseks ei kasutata mitte ainult jahu, vaid ka tärklist või manna.
4. Munad on vajalik koostisosa. Mõnes retseptis kasutatakse rikkaliku maitse ja meeldiva värvi lisamiseks munakollast. Valke kasutatakse dieettoitude valmistamiseks.
5. Magusaid tooteid saab valmistada rosinate, kuivatatud aprikooside, kirsside või kuivatatud jõhvikatega. Lisatakse ka suhkur ja vanill. Suhkruvabade valikute jaoks kasutatakse küüslauku, ürte ja kuivatatud köögivilju.
6. Juustukoogid tuleb vormida väikese läbimõõduga. Need ei tohiks olla liiga paksud.

Kõige sagedamini praetakse kohupiimatooteid pannil, samuti küpsetatakse ahjus või küpsetatakse aeglases pliidis. Praadimiseks peate kasutama kvaliteetset õli.

Enne toiduvalmistamist tuleb kööginõusid kuumutada. Selleks, et juustukoogid küpseksid, tuleb pann katta spetsiaalse kaanega.

Seda tuleks praadida madalal kuumusel.

Kuidas valmistada juustukooke: populaarsed retseptid

Vaatame kõige huvitavamaid retsepte, mida saate kodus valmistada. Videost saate samm-sammult jälgida toiduvalmistamise võimalusi.

Klassikalised juustukoogid

Lihtsa retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 grammi kodujuustu;
• 3 muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 60-70 ml õli;
• 4 spl jahu.

Peaksite selle ette valmistama järgmiselt:

1. Murra munad sügavasse kaussi.
2. Seejärel lisa suhkur, sool ja kodujuust.
3. Sega kõik koostisained lusika või kahvliga hoolikalt läbi.
4. Lisa segule 150 grammi jahu. Jahu on vaja ka toodete katmiseks enne praadimist.
5. Kuni õli pannil kuumeneb, vormi kohupiimatainast pallikesed ja kasta need jahusse. Seejärel valmistage pallist väikese paksusega lame kook.
6. Tõsta juustukoogid kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt.

Aseta küpsetised salvrätikule, et liigne õli välja nõrguks.

Kodujuust mannaga ahjus

Ahju jaoks valmista tainas mannaga.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• 400 grammi kodujuustu;
• 2 muna;
• mittetäielikult täidetud klaas suhkrut;
• 100 grammi rosinaid ja pähkleid;
• pool klaasi manna;
• mittetäielik klaas jahu;
• lusikas hapukoort.

Toiduvalmistamine käib nii:

1. 1. Aseta kodujuust anumasse, lisa manna, munad ja suhkur.
   2. Segage segu lusika või kahvliga homogeense massi saamiseks.
   3. Seejärel lisa jahu ja hapukoor, sega läbi.
   4. Seejärel lisa hakitud pähklid ja rosinad ning sega läbi.
   5. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja piserda õliga.

1. Tee kohupiimamassist ümmargused pannkoogid ja aseta need ahjuplaadile.

Küpsetamise aeg sõltub ahju omadustest, kuid keskmine aeg on 20 minutit. Niipea, kui juustukoogid muutuvad kuldpruuniks, eemaldage need ahjust.

Serveeri moosi või hapukoorega.

Magustamata retsept

Paljud koduperenaised mõtlevad, kas juustukooke on võimalik valmistada ilma suhkruta ja kas see on maitsev. Proovige seda retsepti, minu arvates on see väga maitsev.
Teil on vaja järgmisi tooteid:

• pool kilogrammi kodujuustu;
• 2 muna;
• 100 grammi fetajuustu või kõva juustu;
• 100 grammi jahu;
• kuivatatud maitsetaimed;
• vürtsid ja sool;
• taimeõli.

Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:

1. Aseta kodujuust tassi ja püreesta.
2. Eraldi klopi kahvliga lahti munad.
3. Seejärel segage mõlemad komponendid.
4. Riivi tükk juustu ja lisa ülejäänud toidule.
5. Lisa sool, ürdid, jahu ja maitseained. Sega koostisained ühtlaseks massiks.
6. Tee taignast väikesed pannkoogid ja veereta need jahus.
7. Vala praepannile õli ja kuumuta.
8. Asetage juustukoogid praepannile ja praege.

Juustukooke saab teha varuks. Selleks tuleb need sügavkülma panna ning vajadusel külmunult välja võtta ja tavapäraselt praadida.

Kui teil pole mune, saate maitsva roa valmistada ka ilma nendeta. Nii valmivad rosinate lisamisega magusad juustukoogid.

Küpsetistele maitse andmiseks lisa tainale vanilliini, piparmündilehti või kaneeli. Proovige valmistada juustukooke erinevatest koostisosadest, et saavutada täiuslik maitse ja toodete kombinatsioon.

Katsetage ja nautige oma sööki! Kui teate mõnda originaalset retsepti, jagage seda kommentaarides.

Kohtumiseni, kallid minu blogi fännid!

Pehmed magusad juustukoogid on ideaalne hommikusöögi valik kogu perele. See on ühtaegu maitsev ja toitev roog. Ja isegi kogenematu kokk saab hõlpsasti aru, kuidas pannil kodujuustu pannkooke küpsetada. On palju lihtsaid retsepte, mis alati õnnestuvad.

Klassikaline retsept kodujuustu pannkookide valmistamiseks pannil

Selle retsepti järgi valmistatud roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate valima kvaliteetse kodujuustu, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%. Ja ideaalis - omatehtud. Lisaks kodujuustule (450 g) läheb vaja: 1 muna, 250 g jahu, 1 spl. suhkur, näputäis soola ja vanilliin, või. Praepannil juustukookide klassikalist retsepti kirjeldatakse samm-sammult allpool.

1. Klopi muna sügavas kausis vispliga korralikult lahti.
2. Kodujuust saadetakse samasse konteinerisse. Kui piimatootes on tükke, tuleks need kahvliga purustada. Kodujuust jahvatatakse põhjalikult munadega.
3. Saadud massile lisatakse suhkur, sool ja vanilliin. Viimane annab valmis maiuspalale meeldiva kondiitriaroomi. Eriti meeldib see pere pisematele.
4. 4-5 spl. l. jahu sõelutakse kohupiima-munasegu hulka. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks. Ülejäänud jahu kasutatakse juustukookide valmistamiseks.
5. Saadud tainas rullitakse paksuks vorstiks ja lõigatakse miniatuurseteks pooltoodeteks. Igast tükist vormitakse korralik 1,5 cm paksune ümmargune juustukook. Kõik tükid tuleb enne praadimist jahus rullida.
6. Roog valmib hästi kuumutatud rasvas pannil mõlemalt poolt.

Et juustukoogid liiga rasvaseks ei läheks, aseta need pärast praadimist paariks minutiks pabersalvrätikule.

Mannaga toiduvalmistamise retsept

Huvitav on see, et pannil mannalisandiga juustukookide retsept ei sisalda mune. Sellise koostisosa puudumine ei mõjuta kuidagi lõpptulemust. Roog saab ikkagi kohev ja õrn. Lisaks 2 spl. kasutatud manna: 220 g värsket kodujuustu, 1,5 spl. suhkur (kogust saab oma maitse järgi reguleerida), 0,5 tl. vaniljepulber, taimeõli, jahu paneerimiseks, veidi soola.

1. Kodujuust pannakse sügavasse anumasse, puistatakse soola ja suhkruga.
2. Pärast põhjalikku segamist lisatakse piimatootele manna. Koostisosad peaksid koos seisma vähemalt 15 minutit. Selle aja jooksul manna paisub ja eemaldab taignast liigse niiskuse. Kui te määratud perioodi ei hoia, on mass liiga vedel.
3. Pärast soovitatud aja möödumist võite alustada toorikute moodustamist. Sel juhul tuleb peopesa üle puistata jahuga, asetada sellele taignast rebitud tükk ja teha korraliku kujuga kodujuustu pannkoogid. Kõige lihtsam on veeretada mass esmalt palliks ja seejärel külgedele suruda, kuni tekib umbes 1 cm paksune kook.
4. Iga juustukooki praetakse mõlemalt poolt kuumas rasvas, kuni see on kaetud isuäratava koorikuga.

Ärge katke panni küpsetamise ajal kaanega.

Lopsakad juustukoogid praepannil

Tavaliselt lisatakse kohevate juustukookide jaoks taignale hapukoort. Ta peab olema paks. Parim on kasutada omatehtud toodet (40 g). Ka toiduvalmistamiseks vajate: 650 g rasvast kodujuustu, 3 muna, 60 g granuleeritud suhkrut, 1 tl. söögisoodat, 40 g võid, 120 g jahu.

1. Põhikomponent hõõrutakse läbi sõela ja segatakse seejärel munade, hapukoore ja suhkruga, kuni saadakse homogeenne vedel mass.
2. Jahu sõelutakse väikeste portsjonitena samasse anumasse. Väga oluline on see segada soodaga.
3. Sõtkutakse paks tainas.
4. Saadud massist vormitakse väikesed juustukoogid. Enne igat neist tuleks taignaga töötamise hõlbustamiseks käed kergelt külma veega märjaks teha.
5. Juustupannkoogid praetakse kuumutatud pannil mõlemalt poolt võis.

Maiuspala serveeritakse hapukoore või moosiga. Selle kõrvale sobib igasugune marjamoos.

Šokolaadi-kohupiimajuustukoogid

See retsept on tõeline leid emadele, kes ei saa oma last tervisliku kohupiimatootega toita.

Tulemuseks on imelise aroomiga tõeline magustoit. Selle valmistamiseks peate võtma: 450 g kodujuustu, 80 g jahu, 60 g tumedat šokolaadi, 1 muna, 50 g tuhksuhkrut, 1 spl. kakaod, näputäis soola, võid.

1. Läbi sõela hõõrutud kodujuust asetatakse sügavasse kaussi.
2. Samasse anumasse lüüakse muna, lisatakse suhkur, sool ja eelnevalt sõelutud jahu.
3. Kakaopulber sisaldub koos teiste koostisosadega. Soovitav on kõigepealt uurida selle koostist. Paljud toidud sisaldavad juba suhkrut. Siis tuleb viimase kogust retseptis vähendada.
4. Pärast põhjalikku sõtkumist omandab mass rikkaliku šokolaadivärvi.
5. Järgmisena lisatakse taignale peeneks riivitud šokolaad ja pulber. Võite kasutada mis tahes kakaosisaldusega toodet: nii mõru kui ka piima.
6. Peale järjekordset segamist voolitakse valmis massist väikesed juustukoogid ja puistatakse peale kergelt jahu.
7. Maiust praetakse mõlemalt poolt umbes 3 minutit.

Valmis juustukookidele võid peale valada ka sulatatud šokolaadi.

Banaanidega küpsetamine

Kodujuust sobib küpsete banaanidega hästi mitte ainult vormiroogadesse, vaid ka juustukookidesse. Peaasi on valida pehme puuvili. Lisaks banaanidele (1 tk) peate kasutama: 450 g keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, 60 g valget suhkrut, 1 suurt muna, 2 tl. vanillisuhkur, 60 g jahu, näpuotsaga küpsetuspulbrit, võid.

1. Kodujuust hõõrutakse läbi peene sõela ja asetatakse sügavasse kaussi. Võid piimatoote kergelt segistiga peksa.
2. Kodujuustule lisatakse muna ja kahte sorti suhkur. Vanilje asemel võid noa otsas kasutada vanilliini. Seda on vaja magustoidu isuäratava aroomi jaoks.
3. Järgmisena muudetakse kõik koostisosad segisti abil homogeenseks massiks.
4. Pehme küps banaan kooritakse. Selleks, et vili oleks maiuses selgelt tunda, tuleks need lõigata väikesteks kuubikuteks või kahvliga püreestada.
5. Banaanitükid segatakse kohupiimamassiga.
6. Jääb vaid lisada küpsetuspulbriga sõelutud nisujahu. Valage see väikeste portsjonitena kaussi.
7. Mass peaks olema pehme, painduv, kuid mitte mingil juhul liiga tihe. Oluline on jahuga mitte üle pingutada.
8. Saadud massist vormitakse korralikud ümarad juustukoogid ja praetakse kuumas õlis mõlemalt poolt.

Maiuspala serveeritakse hapukoore või sulašokolaadiga.

Õuntega

Lisaks banaanile võid maiuspalale lisada ka muid puuvilju, näiteks hapusid õunu. Valmistamiseks läheb vaja järgmisi tooteid: 450 g kodujuustu, keskmine vedelik, 2 suurt kanamuna, 120 g jahu, 2 õuna, näputäis soola ja vanilliini, 50 g suhkrut.

1. Munad aetakse kodujuustu sisse ja ained segatakse põhjalikult. Tulemuseks peaks olema kõige homogeensem paks mass.
2. Kõik kuivained segatakse eraldi kausis. Need on: jahu, suhkur, vanilliin ja sool.
3. Mõlemad segud ühendatakse ja muudetakse homogeenseks tainaks.
4. Õunad pestakse, kooritakse ja eemaldatakse südamik. Ülejäänud lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja segatakse samuti tainasse.
5. Saadud massist vormitakse õhukesed juustukoogid ja praetakse pannil.

Maiuspala serveeritakse soojalt, magustatud rasvase hapukoorega.

Porganditega

Juustukookides olev kodujuust sobib hästi teatud tüüpi köögiviljadega, näiteks magusate porganditega (1 tk). Samuti peate võtma: 550 g kodujuustu, 70 g suhkrut, 2 suurt muna, 30 g võid, 80 g manna, näputäis vanilliini.