Suvikõrvitsarullid kanaga. Suvikõrvitsarullid kanaga Erinevad täidised koos fotodega samm-sammult valmistamisest

Taimsed suupisted ja täistoidud lõuna- või õhtusöögiks on tervislikud, tervislikud toidud, mis nõuavad minimaalset pingutust. Perenaistele meeldib baklažaani või suvikõrvitsa baasil valmistada erineva täidisega rulle, mis võivad olla külmad või kuumad, kuid alati väga maitsvad. Milliseid nippe peab sellise roa valmistamiseks teadma?

Kuidas valmistada suvikõrvitsarulle

Selle roa jaoks on ainult 2 retseptikategooriat: suured rullid või erinevad portsjonirullid. Esimesed on alati kuumad ja nõuavad küpsetamist, teist saab valmistada värsketest köögiviljadest, mida termiliselt ei töödelda. Peamised nüansid ekspertidelt:

• Kui vajad suurt suvikõrvitsarulli kanalihaga või kergemat täidist, tuleks selle valmistamiseks kasutada taignast: jahu, muna ja pressitud suvikõrvitsa viljaliha. Mass rullitakse lahti ja küpsetatakse. Pärast seda täidetakse kook ja keeratakse rulli.
• Värsketest köögiviljadest valmistatud külmade rullide jaoks sobivad igasugused suvikõrvitsad, kuid need tuleb enne praadida (õliga või ilma): parem on mitte süüa toodet toorelt.
• Kui soovid portsjonitena erineva täidisega kuumi suvikõrvitsarulle, siis kasuta ainult kõvasid sorte: näiteks itaalia suvikõrvitsat – need ei lähe küpsetades ega praadides laiali.
• Kas teil on lemmik baklažaanirulli retsept? Ärge otsige uut, kasutage olemasolevat, asendades lihtsalt peamise koostisosa.
• Proovi erinevaid täidiseid – suvikõrvits on mitmekülgne ja täidise osas vähenõudlik.

Suvikõrvitsarullid juustu ja küüslauguga

Lihtne õhtusöögiks, mille tarbeks saad valmistada kas palju portsjoneid erinevate täidistega väikeseid rulle või siis suure suvikõrvitsarulli juustu ja küüslauguga. Nipp on põhilise juurvilja töötlemine, millest saab... tainas. Toodete põhikomplekt on väga mitmekülgne, nii et saate valida absoluutselt kõik täiteained.

Suur suvikõrvitsarull tavalisel küpsetusplaadil on valmistatud:

• kõrgeima kategooria munad - 3 tk;
• speltajahu – 650 g;
• suvikõrvitsa viljaliha - 1,1 kg;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• suluguni - 180 g;
• parmesan - 70 g;
• rohelus - kaunistamiseks;
• sool ja pipar - silma järgi.

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu, sega lahtiklopitud munaga (1 tk) ja ürtidega. Kui kasutate nisujahu, suurendage selle mahtu - see imab vedelikku halvemini.
2. Lisa saadud massi hulka pressitud viljaliha ja sõtku korralikult läbi. Vajadusel lisa veel veidi jahu – valmis tainas peaks olema tihe ja oma kuju hoidma.
3. Rulli köögiviljasegu ahjuplaadile lahti ja küpseta. Ahju töötemperatuur on 170 kraadi, taimer on pool tundi.
4. Kuni rulli põhi saabub, riivi suluguni küüslauguga ja kombineeri hapukoorega. Keeda ülejäänud munad kõvaks, tükelda ja lisa täidisele. Kui valmistate väikeseid rulle, tehke mitu erinevat varianti: kasutage mis tahes köögiviljakombinatsioone, liha, kala.
5. Ahju välja lülitamata võta põhi välja, laota täidis laiali ja keera rulli. Kinnita varrastega ja puista üle parmesaniga. Küpseta veel veerand tundi.

Kaukaasia külma eelroa dieetvariant, mis on algselt valmistatud baklažaanidest ja täidiseks on hakklihaks keeratud liha. Kanafileega suvikõrvitsalternatiiv on kergem, valmib kiiremini, ei koorma kõhunääret ega ähvarda figuuri kahjustada. Külmal aastaajal, mil leidub vaid külmutatud köögivilju, saab selle retsepti järgi valmistada suvikõrvitsat kana ja juustuga, mitte rullides, vaid kihiti laotades.

Koostisosade komplekt:

• tumeda nahaga suvikõrvits - 2 tk;
• kanahakkliha või filee - 1,4 kg;
• rohelised (petersell, pune) - hunnik;
• porgandid - 2 tk;
• taimeõli;
• kreeka pähklid - peotäis.

Täidisega rullide valmistamine:

1. Valige suvikõrvits, mis on kahjustamata, et te ei peaks seda koorima. Pese hästi, lõika pikuti umbes 0,7-1 cm paksusteks viiludeks. Võite kasutada õhemaid, kuid veenduge, et need ei rebeneks.
2. Blenderda liha blenderis, kui tegemist ei ole hakklihaga, vaid terve tükiga. Lisa veidi soola. Prae koos riivitud porgandiga kuldpruuniks - see ei tohiks olla täielikult küpsenud. Kui kavatsete valmistada absoluutselt dieetrooga, hautage hakkliha vees.
3. Jahvata pähklid kohviveskis ja rebi ürdid. Kombineeri kanalihaga.
4. Jaota täidis suvikõrvitsaplaatidele, jättes 5-10 cm vabaks servaks.. Rulli vastasküljelt.
5. Kinnitage rullid hambaorkidega või keerake need spetsiaalse niidiga kokku. Küpseta ahjus veerand tundi.

Kombinatsioon ei sobi kõigile, sest mitte iga gurmaan ei mõista piimatoodete rühma koos köögiviljade ja kuumade vürtsidega. Selle roa puhul on kodujuustu asemel soovitatav kasutada Itaalia suvikõrvitsat ja ricottat. Baklažaanipõhine eelroog valmistatakse samamoodi. Koostisosad rullide jaoks:

• suvikõrvits - 2 tk;
• pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 240 g;
• kuivatatud jahvatatud ürdid - lusikas;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• oliiviõli;
• hapukoor 30% - lusikas;
• sool, rukola, kirsstomatid - valikuline.

Rullid valmistatakse järgmiselt:

1. Tükelda pestud suvikõrvits pikuti, tõsta plaadid restile ja lisa soola.
2. Sega kodujuust, purustatud küüslauk, ürdid ja hapukoor.
3. Töötle iga suvikõrvitsaplaati läbi pintsli või salvrätiku õliga. Prae.
4. Laota täidis paksu kihina laiali, rulli kokku, vajadusel kinnita. Ärge küpsetage, asetage eelroog lauale külmalt, kaunistatud ürtide ja kirsstomatitega.

Eelmise retsepti variatsioon ilma lõpliku küpsetamiseta, kuid algstaadiumis on kuumtöötlus olemas. Koostisosade loetelu on lühike:

• suvikõrvits - 3 tk;
• ploomtomatid - 5 tk;
• pehme juust (ükskõik milline) - 140 g;
• jahu - 7 supilusikatäit;
• rohelised - silma järgi;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• munad - 2 tk;
• õli.

Rullide valmistamine:

1. Klopi lahti munad jahu ja poole koguse riivjuustuga, kata iga õhuke suvikõrvitsaplaat selle seguga.
2. Prae õlis koorikuks, kuid proovi mitte ära kuivada – suvikõrvits peaks jääma painduv ja pehme.
3. Sega õrnalt rohelised, hapukoor ja ülejäänud juust, lisa tükeldatud tomatid. Laota täidis kuumadele suvikõrvitsaplaatidele ja keera rullidesse.

Suvikõrvitsarullid seente ja juustuga

Seda retsepti tasub varuda, kui äkki on vaja teha midagi väga originaalset. Rullid on valmistatud:

• seened (võivad olla erinevad) - 400 g;
• suvikõrvits - 2 tk;
• pirnid;
• munad - 2 tk;
• juust - 120 g;
• mitmesugused vürtsid;
• õlid

Rullide valmistamine on lihtne:

1. Suvikõrvits lõigatakse viiludeks ja praetakse.
2. Samal ajal valmib täidis: lähedalasuval pannil hautatakse hakitud sibulat ja seeni. Sega lahtiklopitud munade ja riivjuustuga.
3. Täidis laotakse praetaldrikutele, igaüks neist keeratakse rulli ja küpsetatakse kuni koorikuni.
4. Kui soovid teha suurt rulli suvikõrvitsat seente ja juustuga, tuleb põhijuurvilja tükeldada, lisada muna, jahu ja eelküpsetada koorikuks.

Saate mõne minutiga valmistada maitsva suupiste köögiviljadest ja toorjuustust. Suvikõrvitsarullide täidisena võib kasutada mis tahes pehmet kohupiimajuustu. Kasutada võib ürtidega valmisjuustu või juustule lisada värskeid ürte ilma lisanditeta. Basiilik ja piiniapähklid lisavad eelroale erilist pikantsust ning kirsstomatid lisavad värskust.

Valmistage ette vajalikud tooted.

Rösti piiniaseemned kuival pannil.

Pese suvikõrvits ja lõika pikuti õhukesteks võrdseteks viiludeks. Sool ja pipar maitse järgi. Määri pann taimeõliga ja prae suvikõrvitsat mõlemalt poolt kuldpruuniks. Viige pabersalvrätikule. Lahe.

Aseta iga praetud suvikõrvitsaviilu servale 1 tl. toorjuust ja keera suvikõrvits rulli.

Pese kirsstomatid ja lõika pooleks.

Aseta igale suvikõrvitsarullile basiilikuleht ja pool kirsi. Kinnita vardas. Tõsta rullid vaagnale, puista peale piiniaseemneid ja serveeri.

Head isu ja maitsvat puhkust!

• Tavaliselt jätame pühadelauale kõige õhemad viilud. Peale lühikest praadimist on nendega väga mugav täidist korraga mitmesse kihti pakkida. Suvikõrvits serveeritakse kurkide või peekonina.

Suvikõrvitsa pehmendamine rullimiseks

Meetod number 1. Prae pannil.

• Vajame laia mittenakkuvat panni, kus kuumutame õli.
• Kas soovite oma roa rasvasisaldust reguleerida? Kandke kate õhukese kihina: aitab silikoonpintsel või salvrätitükk.
• Kui pritsisite õlisid kogu hingest, asetage suvikõrvits paari kihina pabersalvrätikutele, et liigne rasv imada.

Väikese vaevaga saate suvikõrvitsa praadida ilma õlita. Ärge unustage pärast iga köögiviljapartii praadimispinda pesta (käsnaga!). Siis ei teki 2. ja 3. praadimisringist suvikõrvitsale kindlasti pruuni tahma.

Meetod number 2. Küpseta küpsetusplaadil ahjus.

• Määri küpsetusplaat õliga. Parem on kasutada naturaalset koort või kookospähklit (kui otsustate peremenüüs rasvade kvaliteeti jälgida). Koguse puhul sama põhimõte, mis pannil: elagu pintsel!
• Aseta suvikõrvitsaplaadid ahjuplaadile. Torgake iga tükk kahvliga mitmest kohast läbi, eriti seemneteta tihe osa.
• Võid katta viilud ja pealt väikese koguse õliga või katta ahjuplaadi esialgu fooliumiga.
• Asetage küpsetusplaat 4-7 minutiks eelkuumutatud ahju (180 kraadi). Sa tunned oma ahju paremini.
• Eesmärk on saada pehme, kuid vetruv suvikõrvits, seega on oluline mitte üle küpsetada. Kahvel peaks kergesti sisse minema, kuid mitte jätma laiu auke (see juhtub siis, kui viljaliha ei hoia enam oma kuju).
• Kui kasutate fooliumi või grilli, vähendage kindluse mõttes aega poole võrra ja kontrollige valmisolekut varem.

Erinevad täidised koos fotodega valmistamisest samm-sammult

Tavaliselt pannakse rulli homogeenne mass, mille keskel on värviline värske köögivili, soolane juust või keedetud liha.

Rullide pakkimine on väga lihtne!

Aseta kõrvitsaplaat ja määri sellele ühtlane pasta.

Kui plaanime suvikõrvitsa sisse panna kaalukaid köögivilja- või lihatükke, siis lõikame toote piklikeks kangideks ja jaotame need ükshaaval ühtlasele kihile.

See on kõige mugavam, kui keskmise riba pikkus on võrdne suvikõrvitsa ümbrise laiusega või 1,2–1,5 korda suurem.

Spinatileht, nagu puri, punase pipra ribad, porgand, kurk, nuikapsas. Suurendage ainult seda, mis hoiab hästi vertikaalset kuju.

Juustu ja küüslauguga

Klassikaliste rullide jaoks vajame:

• Suvikõrvits (alates 18 cm pikkusest) - 2 tk.
• Sulatatud juust - 2 tk.
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Tomatid - 3 tk. keskmise suurusega
• Kerge majonees, eelistatavalt omatehtud - 1 spl. lusikas
• Till ja muud rohelised (peeneks hakitud) - 3 spl. lusikad
• Õli praadimiseks

Täidiseks saab 1 plokk tomatit ja riivjuustu, peeneks hakitud ürtide ja küüslaugu segu (laseme läbi pressi). Rullide retsepti kirjeldatakse fotol samm-sammult.

Dieedi näidis: veelgi lihtsam ja tervislikum!

Kasutades ülalkirjeldatud retsepti, asenda sulatatud juust hapnemata teralise kodujuustuga (2-5%). Jahvatades seda blenderis rohevinti, naturaalse jogurti ja küüslauguga, saame ideaalse täidise dieettoiduliste suvikõrvitsarullide jaoks. Maitsev ja tervislik!

Üks portsjon ei sisalda rohkem kui 200 kcal (3 keerdu).

Kana rinnaga

Rõõmsa ja töömahukama retsepti jaoks vajame:

• Suvikõrvits või tavaline suvikõrvits - 2 tk.
• Kanafilee - 1 tk.
• Tomat - 1-2 tk.
• Hapukoor - 100 ml
• kõva juust - 100 g
• Küüslauk - 2-4 nelki
• Sool, pipar, õli

Olete juba aru saanud, kui lihtne on praetud suvikõrvitsaviile rullida.

See populaarse lihaga proov nõuab rohkem tööd.

1. Küpseta suvikõrvitsaribasid pehmeks.
2. Toore kanafilee õhuke pikuti viil. Seejärel pekstakse seda haamri sileda küljega suurema plastilisuse saavutamiseks.
3. Vormimisel kasuta keerdu kahes kihis (suvikõrvits, riba toore kanaliha, hapukoore kate ja tomat keskel). Poolvalmis kaunitarid küpsetatakse ahjus 20 minutit, puistatakse üle riivjuustuga ja küpsetatakse veel 10 minutit kuldpruuniks.

Tulemuseks on küpsetatud köögiviljade ja õrna kanaliha traditsiooniline rikkalik maitse riivitud kõva juustu kuldse kooriku all.

Tee teed vitamiinidele! Toores köögiviljarullid

Meie veebisaiti külastades on lihtne märgata: me ei ole dogmaatilised. Seetõttu ei suru me isu traditsiooniliste, nostalgilise hõnguga roogade järele perepuhkuse menüüst alla.

Ja ometi püüame teha 70 või isegi 80% toidust tervislikuks – erinevate vitamiinide, kiudainete, ohutute rasvade ja õigete valkudega.

Suvel ilmuvad meie toidulauale palju sagedamini toortoidu dieediga piirnevad retseptid ja isegi puhtalt toortoidu ideed. Uudishimu on ka tervisliku menüü tõukejõud!

Toores suvikõrvitsarullid on üks tagasihoidlik, kuid huvitav variant.

• Toores suvikõrvitsa hõlpsaks rullimiseks kasutage lihtsalt köögiviljakoorijat ja lõigake üliõhukesed lehed 0,3 cm pikkuseks.
• Aseta viilud paberrätikule, lisa peale soola.
• Lase seista 10 minutit, mitte rohkem (!), et juurviljad oma mahla vabastaksid. Sellest ajast piisab, et suvikõrvits muutuks elastseks, kuid jääks elastseks.
• Kuivata ribad salvrätikutega ja pane tööle – rulli kokku krõbedaks toores juurviljade komplekt.

Millised värsked köögiviljad sobivad ideaalselt rulli:

• Pikad (!) mitte paksud paprika, noore porgandi, kurgi, nuikapsa, seemnete, spinati või metsiküüslaugu lehtede ribad.

Erinevate täidiste sidumiselemendiks võib olla pähklivõi või kohupiimakreem vürtsikate ürtidega.

Vaadake neid kergeid esteetilisi fotosid, mis kirjeldavad täielikult, kuidas toores suvikõrvits rullida. Vitamiinikaunistus suvepeoks - 20 minutiga!

Veel 4 täidist igale maitsele

Valmistame kõike vaevata ja lihtsalt: lõbu poleks täielik ilma blenderita

1. Kohupiimapasta, keskele tükike soolakala (heeringas, roosa lõhe, makrell).
2. Tuunikalakonserv, keedetud muna, paprika.
3. Maksapasteet praetud sibulaga.
4. Toores pähklivõi.

See nõuab:

• India pähklid (või kreeka pähklid) - 0,5 tassi
• Värskete köögiviljade või roheliste lehtede plokid

Leota pähkleid üleöö. Nii muutuvad need ideaalselt õrnaks, mahlaseks ja tervislikuks.

Blenderis blenderis need viskoosseks massiks, lisades vähehaaval vett. Meile meeldib, kui pähklivõi jääb struktuurseks: tükid peaksid olema tunda. Lisage oma lemmikvürtse ja -ürte: tilli ja peterselli, koriandrit, piparmünt, basiilikut ja tüümian.

Suvikõrvitsarullid kanaga on mõnus vaheldus piknikumenüüs, eriti neile, kes armastavad köögivilju. Need rullid näevad uskumatult isuäratavad välja ning erinevate kastmetega kombineerituna omandavad iga kord uue maitse. Teie külalised hindavad seda kulinaarset naudingut kindlasti. Rulle võib aga küpsetada ka ahjus, kui ilm pikniku pidamiseks ei sobi. Põhimõtteliselt võib suvikõrvitsa asendada suvikõrvitsaga, kuid need peavad olema noored ja väikese suurusega.

Suvikõrvitsa kana wrappide koostisosad.

Suvikõrvits - 2 tk.
Kanafilee - 500 g
kõva juust - 100 g
tomatimahl - 200 ml
Majonees - 100 ml
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Küüslauk - 3 nelki
Kuivad vürtsid - 1 tl.

Kuidas valmistada suvikõrvitsarulle kanaga.

1. Pese suvikõrvits ja lõika pikuti väga õhukeseks, et tekiks “keeled”. Aseta need kastrulisse ja vala täidise valmistamise ajaks peale keeva veega.
2. Pese kanafilee, lõika õhukesteks ribadeks ja marineeri oma lemmikmarinaadis.
3. Valmista marinaad tomatimahla ja majoneesi segust soola, pipra ja kuivatatud maitseainetega, näiteks Provence'i ürtidega.
4. Riivi kõva juust jämedale riivile.
5. Kui liha on marineeritud ja suvikõrvits muutub pehmemaks, vormi rullid.
6. Aseta suvikõrvitsale marineeritud lihariba, puista peale juustu ja keera kahe hambatikuga kinnitades ettevaatlikult rulli. Kui küpsetate suvikõrvitsarulle grillkanaga, kinnitage need kahe puuvardaga. Ühte varraste paari mahub 2-3 rulli.
7. Nüüd aseta rullid grillile ja küpseta valmis. Neid saab valmistada ka ahjus - selleks küpsetatakse rulle umbes 35 minutit 220°C juures (soojenda ahi eelnevalt).
8. Serveeri rulle tartarkastme või majoneesikastme, peeneks hakitud tilli ja pressitud küüslauguga.

Alustame köögiviljade ja seentega.
Koori ja tükelda sibul ja porgand. Lõikasime sibula väikesteks kuubikuteks ja võite porgandit riivida.
Pese seened põhjalikult ja haki parajalt peeneks.
Prae pannil esmalt läbipaistvaks sibul, seejärel lisa porgandid ja prae segades 2-3 minutit. Ärge unustage lisada lusikatäis taimeõli.

Pärast nihutan köögiviljad panni servale ja lisan šampinjonid. Prae üsna kõrgel kuumusel (et eralduv vesi aurustuks) paar minutit.
Seejärel sega kõik läbi ja tõsta kõrvale jahtuma.

Suvikõrvits tuleks lõigata õhukesteks viiludeks. Kasutan spetsiaalset riivi. Plaatide paksus on umbes 2-3 millimeetrit. Muide, see riiv (apelsin) fotol lebab suvikõrvitsaviilude kõrval, nii et näete, kuidas see laias laastus välja näeb.
Parem ja soovitav on võtta lühike, ühtlaselt paks suvikõrvits.

Vala pannile õli ja prae plaadid mõlemalt poolt. Soovime, et need muutuksid pehmeks, kergelt kuldseks, mitte pruuniks.
Aseta suvikõrvitsaviilud salvrätikutele, et liigne õli imaks.

Panime oma täidise praepannilt kaussi - see tuleb veel "meelde tuua".
Aja kooritud küüslauguküüned läbi pressi – otse köögiviljadega kaussi. Lisa lusikatäis ketšupit, lusikatäis majoneesi, pipart, soola ja sega kõik läbi.
Aseta suvikõrvitsaplaadile veidi täidist (olenevalt taldriku suurusest) - mina kasutasin 1 tl.