Liha dieediga kotletid (veiseliha). Maitsvad kotletid ahjus

Esialgu oli kotletiks liha kondiga, praetud pannil suures koguses õlis. Esimesed kotletid ilmusid Prantsusmaal 18. sajandil. Vaid sajand hiljem ilmusid nad Venemaale, kuid neid ei valmistatud prantsuse originaalretseptide järgi kaua. Peagi muutusid need sarnasemaks prantsuse krokettidega – täidisega hakklihakoogid. Tänapäeval ei kujuta me seda rooga enam teisiti ettegi.

Tänapäeval on kotlettide valmistamiseks palju retsepte. Neid valmistatakse hakklihast, hakklihast ja kalahakklihast. Toitumisspetsialistid soovitavad erinevaid köögiviljakotlette, mis on valmistatud kartulist, porgandist, riisist, kõrvitsast jne. Iga retsept on originaalne ja ebatavaline.

Tükeldatud kotletid on eriti populaarsed kõigi teiste selle roa tüüpide seas. Ja mõjuval põhjusel. Kuna liha ei lasta läbi hakklihamasina, vaid lõigatakse noaga, säilib see rohkem mahla ning seetõttu osutub toit palju mahlasemaks ja pehmemaks. Tükeldatud kotlettidele ei lisata leiba ja muid koostisaineid, mis võivad liha maitset tuhmistada. Tükeldatud kanakotletid on eriti maitsvad ja lihtsasti valmistatavad, fotoretsept, mille jaoks toome teie tähelepanu. Õrn kanarind on kiiresti praetud, kaotamata oma mahlasust. Need kotletid ei vaja absoluutselt muid koostisosi. Kõik, mida vajate, on muna, mis toimib sidemena.

Seega soovitame valmistada tükeldatud kanakotletid meie retsepti järgi koos fotodega.

Ühend:

- kanafilee - 1 tk;

- muna - 1 tk., sool, vürtsid.

Kuidas valmistada tükeldatud kanakotlette:

See on kogu tükeldatud kanakotlettide fotoretsept. Proovige seda oma köögis, et toita oma pere maitsva ja mahlase roaga.

Gurmaanid, kes jälgivad oma dieeti, otsivad pidevalt retsepte roogade jaoks, mis pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad. Just sellised on PP kanakotletid, mille retsepti portaal “Sinu kokk” täna teiega hoolega jagab.

Need aromaatsed lihapallid hämmastab teid oma valmistamise lihtsuse ja ülima maitsega, mis on tervislike roogade puhul haruldane.

Nõuandeid kanakotlettide valmistamiseks õige toitumisega

Kanakotletid, isegi kui me räägime PP-toidust, on lihtne roog. Isegi algaja kokk oskab neid valmistada. Siiski on mõned soovitused, mis võimaldavad teil luua tõelise gastronoomilise meistriteose.

Lisaks saate nende näpunäidete abil retsepte ise kohandada ja muuta, kohandades neid vastavalt oma maitsele.

• Õige toitumine tähendab praetud toitude vältimist. Seetõttu tuleks kanatükke aurutada või ahjus panna. See mitte ainult ei suurenda oluliselt nende kasulikkust, vaid vähendab ka rasvasisaldust.

PP-kotlette valmistatakse ainult kanafileest. Seda rümba osa iseloomustab rasva puudumine. Kanarind koosneb peaaegu täielikult valkudest ning sisaldab minimaalselt rasva ja süsivesikuid.

• Liha valmistamisel on oluline eemaldada sellelt kõik kõhred ja kontrollida väikeste luukildude olemasolu, mis üsna sageli jäävad fileele. See protseduur tagab, et teie kotletid muutuvad ühtlaseks ja miski ei riku nende maitsmise protsessi.

• Kotlettide hakkliha saab valmistada mitmel viisil - kasutades hakklihamasinat, blenderit ja isegi teravat nuga. Esimesel kahel juhul on mass võimalikult homogeenne. Kui tükeldad liha noaga, siis säilib selle tekstuur.
• Tavaliselt lisatakse lihtsatele kotlettidele valge leivapuru – tänu sellele muutuvad need pehmemaks. Sellist toodet ei saa aga nimetada õigeks toitumiseks sobivaks. Seetõttu kasutatakse saia asemel kaerahelbeid. Võite selle asendada ka rukki analoogiga.
• Sibulat tuleks kindlasti lisada kanakotlettidele. See köögivili annab lihapallidele mahlasust ja küllastab need oma aroomiga. Oluline on märkida, et jahvatatud sibul on kotlettides vähem märgatav. Noaga tükeldades osutub roog võimalikult mahlakaks.

Ärge kartke eksperimenteerida. Kotlettidele võid lisada köögivilju, näiteks tükeldatud paprikat, kastmeid ja juustu. Loomulikult sobivad ainult tervislikud toidud, kui soovite saada PP-rooga.

Kõige sagedamini muutub õige toitumise puhul roogade valmistamise prioriteetseks meetodiks aurutamine. Sellise kuumtöötlusega ei hävine toodetes sisalduvad kasulikud ained ning need säilitavad oma esialgse kuju ja struktuuri.

Samm-sammult retsept aurutatud kanahakkliha kotlettide valmistamiseks

Koostisained

• - 0,5 kg + -
• Kaerahelbed - 5 spl. + -
• - 1 pea + -
• -maitse + -
• - 2 nelki + -
• -maitse + -
• — kausi määrimiseks + -
• - 1 tl. + -

Kuidas valmistada PP-st aurutatud kanakotlette kodus

Kõigepealt valmistame ette hakkliha. Kuna me aurutame seda, vajame seda võimalikult tükeldatud.

1. Eemaldage rinnalt nahk ja eraldage filee luust. Peseme liha hästi ning eemaldame kõhred ja kiled.
2. Lõikame kana väikesteks tükkideks, et oleks mugavam, ja jahvatame filee segistiga või laseme läbi hakklihamasina.
3. Seejärel keera kohviveski abil kaerahelbed jahuks. Loomulikult saate soovi korral osta valmistoote. Valage saadud jahu meie hakkliha hulka ja sõtke see hästi.
4. Koorige sibul ja küüslauk ning ajage läbi hakklihamasina või kasutage segisti. Köögiviljad võid ka lihtsalt noaga hakkida, et kotletid veelgi mahlasemad oleksid.
5. Lisa hakklihale hakitud sibul ja küüslauk, lisa sool, paprika ja basiiliku segu. Soovi korral võid lisada mis tahes muid vürtse, näiteks paprikat. Roog saab sellest ainult kasu.
6. Aseta sõtkutud hakkliha pooleks tunniks külmkappi, et kõikide koostisosade maitsed ühineksid. Sel ajal seadke auruti soojenema, selles olev vesi peaks keema.
7. Määri kauss vähese võiga, seejärel vormi märgade kätega hakklihast väikesed lihapallid. Asetage need kausi sisse.
8. Panime paika ja jätame oma kotletid olenevalt suurusest ja kogusest 40-50 minutiks keema.

Valmis kotlette on parem mitte hoida väljaspool kaanega anumat, sest jahtudes võivad need veidi kuivada, mistõttu läheb kogu mahlasus kaotsi.

PP kana rinnakotlettide retsept ahjus

Koostisained

• kanarind - 0,6 kg;
• punane paprika - 1 tk;
• kõrgeima kategooria kanamuna - 1 tk;
• Rukkileib - viil;
• Sibul - 1 pea;
• soola ja pipra segu - maitse järgi;
• Keskmise rasvasisaldusega piim - 50 ml;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Madala rasvasisaldusega juust - 100 g.

Kuidas kodus PP-kanapalle õigesti küpsetada

Hakkliha valmistamine tulevaste kanapallide jaoks

1. Eemaldage kana rinnalt nahk, eraldage liha luudest ja eemaldage kõhr koos kiledega. Loputame fileed hästi jooksva vee all ja kuivatame seejärel veidi paberrätikute või salvrätikutega.
2. Lõika kana terava noaga esmalt väikesteks kuubikuteks ja seejärel haki hakklihaks. Seda pole vaja täielikult jahvatada, piisab keskmise homogeense massi saamiseks.
3. Lõika paprikal kork ära ja lõika välja seemneosa. Haki köögivili sama noaga üsna peeneks. Seejärel lisa hakklihale hakitud pipar.
4. Asetage rukkileivatükk blenderi kaussi. Siia lisame ka kooritud ja peeneks hakitud sibula ja küüslaugu. Vala kaussi ka piim ja purusta muna. Vahusta kõik ühtlaseks.
5. Riivi juust jämedale riivile. Vala liha sisse ja vala siia segisti kausi sisu. Soola ja pipar maitse järgi hakkliha ning sega kõik korralikult läbi.

Kuidas PP-kotlette ahjus praadida

Seadke ahi 190 kraadini soojenema. Kui hakkliha osutub väga vedelaks, asetame oma tulevased kotletid esmalt lihtsalt supilusikaga ahjuplaadile.

Panime küpsetusplaadi ahju ja ootame, kuni kiipallid hanguvad. Seejärel lisa veidi vett ja küpseta pool tundi samal temperatuuril. Samal juhul, kui hakkliha osutub paksuks, vala kohe vett ja hoia panni 40 minutit ahjus.

Need PP-kana kotletid tulevad väga ilusad, nagu oleksid tehtud professionaalselt kulinaarselt fotolt. Nende peal moodustub isuäratav koorik, mille sees säilib uskumatu mahlasus ja aroom.

Kuidas muidu saab kanakotlette küpsetada?

Hakklihast valmistatud toite, näiteks kotlette, valmistatakse kõikjal maailmas, kuid ainult siin on selline roog saanud rahvusliku staatuse. Täna jagab portaal “Sinu kokk” teiega oma kogemusi erinevate lisaainetega uskumatult maitsvate kanakotlettide valmistamisel.

Seda retsepti saab kergesti liigitada tervisliku toitumise alla. Seda on imelihtne ja kiire valmistada ning see on suurepärane lisand teie lemmikroale.

Koostis*:

• kanahakkliha - 250 g;
• linaseemnejahu - 5 spl. l.;
• 1 muna;
• ½ sibulat;
• jahu (nisu või täistera) - konditustamiseks;
• sool, jahvatatud must pipar.

*Sellest toidukogusest piisab 7-8 kotletile.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul peeneks. Kui sulle meeldib, et valmisroas on sellest tükikesi ja see annab maitset elavamalt edasi, võib endale lubada suuremaid kuubikuid. Peaasi, et mitte suurusega üle pingutada, vastasel juhul võib PP-kana kotlettide kuju ja terviklikkus kahjustada saada.

2. Kui ostsid valmis hakkliha, sega see hakitud sibulaga. Kui teed ise hakkliha hakklihamasinas, siis juba kanakotlettide valmistamisel võid lisada lihtsalt 4 osaks lõigatud sibula (et mahuks hakklihamasina toiduauku) ja jahvatada koos lihaga. Seejärel lisa muna ja linaseemnejahu. Seda saab asendada mis tahes muuga: nisu, rukis, kaerahelbed jne. Kuid samal ajal suureneb roa kalorisisaldus märgatavalt ja kasu väheneb proportsionaalselt.

3. Lisage oma maitse järgi pipart ja soola, segage hoolikalt. Siinkohal saate oma maitse järgi katsetada maitseaineid. Mulle meeldib lisada ka sojakastet, paprikat ja kuivatatud küüslauku.

4. Vormi kõikidest koostisainetest pallikesed – meie toored kanakotletid, lapi veidi lapikuks ja veereta jahus. Sel eesmärgil võite kasutada kas nisu või mõnda muud.

5. Vala pannile väike kogus õli, kuumuta ja prae kotlette mõlemalt poolt, kuni tekib koorik. Umbes 2 minutit mõlemal küljel.

Seda retsepti saab kasutada ka topeltkatlas/multikeetjas.

Roog on valmis. Nüüd teate, kuidas kana kotlette PP retsepti järgi valmistada. Head isu!

Pehmed mahlased linnulihakotletid on suupiste, mida paljud armastavad, kuid mitte igaüks ei saa neid praetult süüa. Mõne inimese tervis ei luba, teiste toitumine ei luba, kuid lapsed ei saa sellist toitu üldse süüa, sel juhul on dieetkana kotletid pannil parim väljapääs.

Seda tüüpi küpsetamisel – aurutatult – osutub liha pehmeks, madala kalorsusega ja kõhule kergeks. See roog imendub kehasse kergesti ning selle maitse pole vähem rafineeritud ja meeldiv kui pruunistatud kotlettidel. Seega, kui soovid süüa ilma paksuks minemata, siis kiirusta ja pane meie retseptid oma kokaraamatusse kirja.

Kanahakkliha kotlettide valmistamine: retsept ilma õlita

Koostisained

• - 500 g + -
• - 1 arvuti. + -
• -maitse + -
• - 2 tk. + -
• Kuivatatud majoraan (lisa soovi korral)- 3 g + -

Maitsvate kanahakklihakotlettide samm-sammult valmistamine pannil

Valmisroa kalorisisaldus on umbes 119 kcal ja toidunimekirjas märgitud koostisosade arvust saad hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks 16 täisväärtuslikku lihatoodet.

Väändunud hakkliha võid sügavkülma panna, et siis võtta, kotletid vormida ja aurutada - ühesõnaga kiiruga küpsetada.

1. Valmistame hakkliha, tõstame selle sügavasse kaussi, lisame sinna 1 kanamuna valge ja lisame vürtsid koos soolaga.
2. Jahvatage sibulapea segistiga või klassikalisel viisil - käsitsi, tavalise noaga.
3. Vala hakitud sibul hakkliha hulka ja sega kätega kõik korralikult läbi.
4. Vormime lihamassist korralikud keskmise suurusega kotletid, asetame need üksteisest väikese vahemaa kaugusele ilma õlita pannile ja täidame tavalise keedetud veega. Vedelik peaks kanakotletid täielikult katma.
5. Kata anum linnuhakklihast valmistatud kotlettidega kaanega ja küpseta madalal kuumusel 40 minutit. Tõstke perioodiliselt kaant, et kontrollida vedeliku kogust. Kui vesi on aurustunud, lisa veel.

See on kõik, mida tervislike dieetkotlettide küpsetamine pannil hõlmab. Madala rasvasisaldusega, kuid toitvad, täidavad need kiiresti teid ja kogu teie perekonda. Kanakotlette on soovitav serveerida mingisuguse lisandiga. Ideaalsed on pasta, teraviljatooted, kartulipuder, küpsetatud või värsked köögiviljad, tervislikud köögiviljasalatid ja palju muud.

Kanakotlette täiendavad hästi ka vürtsikad kastmed, hapukoor, koor ja ürdid. Ühesõnaga, miski ei saa neid valmis kujul ära rikkuda.

Pannil hautatud kanarinda kotletid: lihtne retsept

Kui sulle meeldib süüa maitsvat toitu, kuid pikalt pliidi ääres seismine pole sinu asi, siis pakume välja samm-sammult välja toodud kiire retsepti koduseks kasutamiseks. Kui hakkliha on ette valmistatud, läheb kotlettide küpsetusprotsess veelgi kiiremini.

Aga kui te pole valmis, pole see ka probleem, sest seda on lihtne kerida, peamine on teada, kuidas seda õigesti teha, et liha ei oleks kuiv, vaid väga mahlane.

Koostisained

• Kana rinnatükk - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• nisujahu (sõelutud) - 2-3 spl. l.;
• valge päts - 5 viilu;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Taimeõli - 100 g;
• Sibul - 2 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Vürtsid (mis iganes teile meeldib) - maitse järgi;
• Kana muna - 1 tk.

Kana rinnakotlettide valmistamine: hautamine pannil

1. Alustuseks eemaldage rindadelt (õigemini, rinnalt) nahk ja eemaldage rasv, kui linnul seda on.
2. Loputage puhastatud liha voolava puhta vee all.
3. Lõika kestadeta sibul 4 osaks.
4. Vabastame küüslaugu “riietusest”.
5. Jahvatage puhas liha hakklihamasinas koos sibula, kooritud porgandi ja küüslauguga.
6. Keeramise ajal teeme veel ühe vajaliku asja - täidame pätsi piima või tavalise keedetud veega, et see pehmeneks.
7. Kohe, kui leib paisub, lisa see keeratud liha-köögiviljasegule ja keera kõik uuesti ettevaatlikult läbi.
8. Vala saadud segusse jahu, klopi sisse muna, lisa sool ja aromaatsed maitseained. Sega kõik korralikult läbi.
9. Valage pannile õli, kuumutage see, seejärel hautage lihapallid selles madalal kuumusel suletud kaane all.
10. Eraldi pannil prae kergelt läbi, ka õlis, hakitud sibul ja riivitud porgand.
11. Kalla hautatud köögiviljad koos pruunistatud kotlettidega pannile, vala need kuuma keedetud veega kuni panni ääreni, kata kaanega ja hauta 40 minutit, kuni need on küpsed. Lisa vett vähehaaval, kui esialgne vedelik on aurustunud.

Kuidas valmistada maitsvaid kanakotlette: koduperenaise saladused

Selleks, et teie lihatooted tuleksid isuäratavad, ilusad, mahlased ja uskumatu maitsega, peate teadma teatud toiduvalmistamise saladusi. Sellest räägime edasi.

Kuidas teha kodus hakkliha mahlakaks

Sibul, leotatud leib, mõned köögiviljad (nt porgand ja suvikõrvits) ja või aitavad muuta kotlettide liha vähem kuivaks. Kuid peate lisama ühe asja ja mitte kõike korraga. Mida täpselt panna, on teie otsustada.

On ka arvamus, et hakkliha koos märja leivapuruga tuleks enne kotlettide vormimist hoida umbes pool tundi külmas kohas. Arvatakse, et nii imab leivapäts endasse lihast mahla, mis muudab kotletid kokkuvõttes palju maitsvamaks ja mahlasemaks. Paneerimine mõjub soodsalt ka kotlettide mahlasuse säilitamisele.

Mis võib vähendada kotlettide kalorisisaldust

Kui me räägime lihapallide dieettoidust valmistamisest, siis üleliigset rasva pole kindlasti vaja. Seetõttu peate enne kanaliha keeramist nahalt eemaldama.

Reeglina sisaldab see korraliku koguse rasva, mis tähendab, et küpsetamise ajal sulab see pannile ja liha praadib selles, imades selle täielikult.

Kuidas isetehtud kotlettide maitset parandada

Oma pere lemmiksuupistele saate vürtside ja ürtide, näiteks erinevate kuivatatud ürtide (must pipar, majoraan, pune, spetsiaalsed lihavürtsid jne) abil lisada pikantsust ja veidi särtsu.

Võite kasutada ka igasuguseid lisandeid, nagu küüslauk, hakitud ürdid, seesamiseemned jne.

Mis võib kotlettide maitset ja õrnust rikkuda?

Vastus on lihtne: koostisosade proportsioonide rikkumine. Kui lisate liiga palju mune või puru, võivad kotletid (hautamisel või praadimisel) laguneda.

Püüdke kinni pidada sellest vahekorrast: 2-3 muna ja 250 g 1 kg kanahakkliha kohta.

Olles tutvunud toiduvalmistamise näpunäidete ja juhistega, võite julgelt hakata liha suupistet hautama. Nagu näete, pole see üldse keeruline. Te ei kuluta palju aega, kuid kui maitsvaks, rahuldavaks ja tervislikuks see osutub. Ma ei suuda välja mõelda paremat varianti kui pannil pannil valmistatud dieetkana kotletid imeliseks lõuna- või õhtusöögiks.

Head isu!

Kuidas muidu saab kanakotlette küpsetada?

Hakklihast valmistatud toite, näiteks kotlette, valmistatakse kõikjal maailmas, kuid ainult siin on selline roog saanud rahvusliku staatuse. Täna jagab portaal “Sinu kokk” teiega oma kogemusi erinevate lisaainetega uskumatult maitsvate kanakotlettide valmistamisel.

Tervitused, mu kallid sõbrad! Nõus, et küpsetatud toidud on palju tervislikumad kui praetud. Näiteks ahjus olevad kanakotletid ei ima nii palju rasva kui pannil praadides. Seetõttu osutuvad need üsna madala kalorsusega. Nende energeetiline väärtus on vaid 113,5 kcal 100 g toote kohta. Samas on need alati mahlased, maitsvad ja aromaatsed.

Ka kõrge valgusisaldusega sporttoit ei saa läbi ilma kanakotlettideta. Lihasmassi suurendamiseks lisage oma dieeti linnuliha rinnad ja muud lahjad osad. See kasulik toode ei jää märkamata neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Ja ka neile, kes on huvitatud õigest toitumisest tervise säilitamiseks. Oleme juba küpsetanud nendega, kellele meeldib rasvasem

Kotlettide valmistamiseks kasutatakse kanafileed. Seetõttu on oluline õppida seda õigesti eraldama. Kõigepealt eemaldage nahk rinnalt ettevaatlikult. Seejärel tehakse terava noaga mööda harja sisselõiget ja liha eemaldatakse luuraamilt. Tegelikult pole midagi keerulist. Aga kui te ei taha liiga palju vaeva näha, võite osta juba eraldatud fileed. Tõsi, see maksab suurusjärgu võrra rohkem kui korjus. Hakklihaks võid kasutada ka reitelt või säärtelt eemaldatud kanaliha.

Peamine probleem, millega koduperenaised kanakotlettide valmistamisel kokku puutuvad, on roa kuivus. Kuid seda kõike saab parandada. Et tooted oleksid mahlased, võid hakklihale lisada veidi hakitud pekki või võid. Aga see on mõeldud neile, kellele meeldib rasvasem. Ja leivapuru aitab olukorda parandada. Peate seda lihtsalt eelnevalt piimas või vees leotama. Ka köögiviljad või kõva juust lisavad toidule mahlasust. Piisab, kui lisada need koostisosad hakklihale ning roog jääb väga mahlane ja pehme.

Kanakotlettide retsepte on palju. Selles valikus jagan neist kõige maitsvamat. Ja ma ütlen teile, kuidas süüa teha nii, et need oleksid mahlased, aromaatsed ja mis kõige tähtsam - terved. Ja iga retseptiga kaasnevad kaunid fotod aitavad teil mõista tehnoloogilise protsessi keerukust. Samuti inspireerivad nad teid ja näitavad teile, milliseid tulemusi võite oodata. Noh, kas alustame?

Kanakotlettide samm-sammult retsept ahjus

See valik on tõeline leid neile, kes armastavad aromaatseid lihapomme, kuid kellele on praetud toidud vastunäidustatud. Uskuge mind, see roog ei osutu halvemaks kui praepannil küpsetatud.

Mida vajate:

• Filee - 1,1 kg.
• Toores munad - 2 tk
• Päts - 60 g.
• Sibul - keskmine pea
• Või - ​​100 gr.
• Piim - 100 ml.
• Roheline sibul - 4-5 sulge
• Suur porgand - pool
• Sool - ½ teelusikatäit
• Vürtsid (maitse järgi) - pool teelusikatäit
• Riivsai

Kuidas süüa teha:

Lõika päts käsitsi tükkideks. Ja kastke see piima sisse. Järgmisena jäta umbes pooleks tunniks seisma, et leib oleks korralikult läbi imbunud.

Pese kana ja kuivata veidi. Seejärel keerame selle hakklihamasinas läbi suure resti.

Koori ja pese porgandid ja sibulad. Jahvatage köögiviljad, sealhulgas roheline sibul ja leotatud kukkel, kasutades hakklihamasinat. Selleks soovitan kasutada väiksemat võrku.

Kombineerime kõik need koostisosad. Soola mass ja maitsesta vürtsidega. Murra munad kaussi ja klopi kahvliga ühtlaseks massiks. Sulata või mikrolaineahjus. Seejärel panime need tooted kaussi, kuhu tuleb hakkliha.

Esmalt segage kõik need koostisosad lusikaga ja seejärel sõtke mass kätega korralikult läbi.

Lase hakklihal 15-20 minutit laual seista. See on selle küpsemiseks vajalik: nii muutuvad kotletid palju maitsvamaks.

Tee käed kergelt jahedas vees märjaks ja vormi meelepärase kujuga kotletid. Seejärel piserdage valmistooted riivsaiaga ja asetage need võiga määritud ahjuplaadile või muusse kuumakindlasse anumasse, milles küpsetame.

Riivsaia on lihtne ise valmistada. Selleks kuivata väikesteks kuubikuteks lõigatud leib ahjus ja peenesta hakklihamasinas.

Riivsaia on parem hoida linases kotis. Mitte kunagi plastmahutis. Selle tulemusel kaovad kreekerid ja neil on väga ebameeldiv maitse.

Ahi on eelkuumutatud 200 kraadini. Ja siis panime küpsetusplaadi koos kotlettidega umbes 40 minutiks sinna sisse. Kuid nagu varemgi, tahan keskenduda teie tähelepanu sellele, et te ei kiindu ajaga. Vaadake kindlasti aeg-ajalt ahju. Kui kanakotletid on ahjus valmis, serveerime neid iga teie arvates sobiva lisandiga. Mul on täna.

Dieetkotletid kastmega ilma leivata

Selle retsepti järgi valmistatud toit pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Ja see pole üllatav, sest see on valmistatud ilma leivata. Selle asemel lisati juurvilju – kapsast, sibulat, kartulit. Tänu köögiviljadele omandavad kanakotletid ahjus täiendavat pehmust ja mahlasust.

Madala kalorsusega lõunasöök valmistatakse järgmistest toodetest:

• Hakkliha - 500 g
• Keskmise suurusega kartul - 2 tk
• Muna - 1 tükk
• Sibul - pool
• Hiina kapsas - 4 lehte
• Vesi - 170 ml
• Sool ja purustatud kuum pipar - maitse järgi
• Kuivatatud till - natuke

Lõika hiina kapsast välja kõige kõvem osa. Vajame seda oma roa jaoks. Tänu temale jäävad kotletid nii mahlased ja õrnad. Sel juhul ei jää köögiviljade maitse isegi tunda.

Ärge kiirustage lehtede õrnaid osi ära viskama. Nendest saad valmistada maitsva salati, mis sobib suurepäraseks lisandiks kanakotlettidele.

Haki kapsas väikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul võimalikult peeneks.

Ja riivida kooritud kartulid peenele riivile. Lisa hakklihale köögiviljad. Klopi siia sisse muna. Lisa mass ja maitsesta.

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Seejärel vormime hakklihast suvalise kujuga kotletid ja rullime paneeringus. Püüdke hoida neid ligikaudu sama suurusega. Siis küpsevad need kõik ühtlaselt sama aja jooksul.

Asetage valmistised ahjuvormi. See võib olla kas klaas või metall.

Täida need külma veega ja puista üle tilliga.

Kata roog fooliumiga. Ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ruumi. ahju.

Küpseta rooga umbes 40-45 minutit. Arvestage siiski oma ahju võimsusega.

Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 7-10 minutit. Selles etapis omandavad tooted kuldse kooriku. See muudab need veelgi isuäratavamaks.

Kanahakklihast valmistamine juustuga

Et kotletid küpsetamise ajal laiali ei leviks, peavad need sisaldama “fiksaatorit”. Tavaliselt määratakse see funktsioon munadele. Traditsiooniliselt lisatakse kana. Kuid ma soovitan teil katsetada. Võtke selle asemel vutt. Olete meeldivalt üllatunud, kui õhulised ja pehmed on lihapallid.

Võrdluseks: poole kilo hakkliha (kana + taimsed komponendid) kohta lisa 3 vutimuna.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Kana rinnad - 0,5 kg.
• kõva juust - 100 gr.
• Küüslauk - 2 nelki
• Tillirohelised – hunnik
• Muna - 1 tükk
• Tükeldatud terav pipar - 1/2 kauna
• Sool - maitse järgi
• Linnuliha maitsestamine - maitse järgi
• Riivsai
• Tomat - 1 tükk
• Kodune majonees - paar supilusikatäit

Toiduvalmistamise omadused:

Lõika kana kontidest, eemalda nahk ja tükelda filee. Kas tükeldate liha hakklihamasinas või blenderis, pole vahet. Soola hakkliha, lisa sellele maitseained ja terav pipar. Sinna saadame ka katkise muna.

Laske pestud rohelistel veidi kuivada. Nii saate vabaneda tarbetust niiskusest. Seejärel haki till peeneks ja vala hakkliha hulka.

Aja kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi. Ja selle aromaatse massiga rikastame lihasegu.

Sega kõik kausis olevad koostisained kätega korralikult läbi.

Pange tähele: kui hakkliha osutub vesiseks, lisage sellele riivsai ja segage hoolikalt.

Lõika juust väikesteks, lamedaks, piklikeks tükkideks.

Kotlettide vormimisel kasta käed veekaussi. Kogume väikese koguse massi ja valmistame kanahakklihast lameda koogi. Aseta keskele tükk juustu. Ja rulli kotlett nii, et juust oleks sees.

See ei tohiks olla nähtav. Peate jälgima, et täidis oleks igast küljest kaetud lihakihiga.

Veereta “pallid” paneeringus. Asetage need taimeõliga määritud fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Ja pane see 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit.

Lõika tomat viiludeks. Aseta iga kotleti peale tomativiilud. Valmistame ka majoneesivõrgu. Asetage see kaunitar veel 15 minutiks ahju. Seejärel võtame selle välja ja võtame proovi. Imeline maitse!

PP kana rinnakotlettide videoretsept

Need, kelle elupõhimõte on õige toitumine, hindavad seda rooga. Need proteiiniroad on väga maitsvad ja meie organismile vajalikud! Loomulikult kasutab see ainult tervislikke tooteid. Olga Molodtsova valmistab ahjus kanakotlette rohke köögiviljaga. Neis on minimaalne kalorikogus ja maitse on suurepärane.

See retsept kuulub spordi toitumise kategooriasse. Seetõttu peab see roog kindlasti olema ülekaaluga võitlejate toidulaual. Minu blogist leiate teisi madala kalorsusega roogasid, mille abil ma ise pean ebavõrdset võitlust lisakilodega. Ja võite seda toitu lastele ohutult anda.

Retsept hapukoorekastmega

Kas soovite üllatada oma pere lõuna- või õhtusöögiks šiki roaga? Kergesti. Kõik, mida pead tegema, on täpselt järgida selle samm-sammult retsepti juhiseid. Kanahakklihakotletid kreemjas kastmes meeldivad kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Traditsiooniliselt kasutatakse kastme valmistamiseks omatehtud hapukoort. Soovitan asendada see vedela kreemiga. Siis on oht, et toode hakkab kuumtöötlemisel eralduma, minimaalne (seda saate hinnata tekkivate helveste järgi).

Kastmele võid lisada ka näpuotsatäie kuivatatud lambaläätse. Siis omandab roog kerge pähklise aroomi. Ta on õrn, märkamatu.

See roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• Hakkliha - 0,5 kg
• Sibul - 1 tk
• Kana muna - 1 tk
• koor - 200 ml
• Küüslauk - 4 nelki
• kõva juust - 150 g
• Sool - maitse järgi
• Tükeldatud must pipar - natuke
• Või - ​​30-50 g
• nisujahu - 50 g

Kuidas teha:

Pane filee veidi sügavkülma. Lõika 7-8 mm paksusteks kihtideks ja klopi köögihaamriga kergelt läbi. Seejärel haki väikesteks kuubikuteks.

Puhastame sibula ja tükeldame.

Proovige neid hoida väikeste tükkidena. Sest kui kana "pallides" on suured "bast kingad", siis minu arvates muudab see roa vähem isuäratavaks.

Lase paar küüslauguküünt läbi pressi. Lisa lihale sibula- ja küüslaugupasta. Soola segu ja maitsesta pipraga. Klopi siia muna sisse.

Segage kõik koostisosad hoolikalt supilusikatäis.

Määri ahjuvorm õliga. Vormi hakklihast pallid ja veereta neid jahus. Panime “pommid” anumasse, milles küpsetame, ja saadame need 12-15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Peeneks riivitud juust. Haki pressi abil ka ülejäänud küüslauguküüned. Sega juustulaastud koore ja küüslaugupudruga.

Võta vorm välja ja täida kotletid kastmega. Lase veel 20 minutit küpseda. Selle aja jooksul on “pallid” koorega küllastunud, nii et need on nii õrnad. Juust sulab ja tekitab kotlettidele krõbeda kooriku. Ja küüslauk annab neile erilise aroomi.

Kõige maitsvamad ja mahlasemad kanakotletid nagu lasteaias ikka

Selle roa jaoks võite kasutada valmis hakkliha. Kuid peate tunnistama, et see on maitsvam, kui võtate omatehtud. Selle valmistamine pole keeruline. Võtke filee rinnatükist ja liha reitelt vahekorras 1:1. Ja peenestage see kõik suure restiga hakklihamasinas. Mõned kokad soovitavad neid kaks korda keerata: see muudab kotletid pehmemaks.

Valmistame selle roa leivaga. Soovi korral võid selle aga asendada riivitud suvikõrvitsaga.

Vahetult enne juurviljapudru lisamist tuleb liigne vedelik välja pigistada, muidu on sellest massist võimatu midagi moodustada.

Edaspidiseks kasutamiseks võite kleepida lihapallid. Selleks vormi, aseta riivsaiaga ülepuistatud lõikelauale ja pane sügavkülma. Kui pooltooted on tardunud, tõsta need kilekotti.

Need pehmed ja mahlased kotletid on valmistatud järgmistest toodetest:

• Kana hakkliha - 500 g
• Sibul - 2 keskmise suurusega tükki
• Porgand - 1 juurvili
• Küüslauk - paar nelki
• piim või vesi - 120 ml
• leivapuru - 90 g
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Lihapuljong - umbes liiter
• Jahvatatud must pipar - natuke
• Sool - natuke
• Riivsaia paneerimiseks

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Koori porgandid ja sibulad. Pärast kolm juurvilja jämedale riivile. Lõikasime ühe sibula kas kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks.

2. Määri küpsetusplaat taimeõliga ning laota sellele ühtlase kihina sibul ja porgand. Sellel köögiviljakihil hautatakse meie kotletid. Pane see kõik umbes 10 minutiks 150 kraadini eelsoojendatud ahju.

3. Aseta leib, kooritud küüslauk ja ülejäänud sibul köögikombaini kaussi. Vala nendele koostisosadele piim ja püreesta.

4. Sega hakkliha sibula ja leiva seguga. Soola, pipar ja sõtku segu puhta käega läbi.

5. Võta kuumutatud küpsetusplaat ahjust välja ja aseta sellele riivsaiaga kaetud kotletid.

6. Seadke ahju temperatuur 200 kraadi peale. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega siia 10-12 minutiks. Selle aja jooksul muutub toit pruuniks.

7. Nüüd täida ahjus olevad kanakotletid lihapuljongiga.

Kui puljongit pole, võite selle asendada keeva veega.

8. Pange pann veel 35-40 minutiks tagasi ahju.

Loomulikult on kõikide ahjude võimsus erinev, seega hoidke roal silm peal. Kui pool puljongist on ära keenud, võid anuma eemaldada. Kui need on veidi jahtunud, võib hõrgutisi serveerida. Söö neid pasta või kartulipudruga.

Kanakotletid ahjus seente ja juustuga

Tõenäoliselt nõustute, et seenekomponent lisab sellele roale lisamaitset. Ja milline lõhn! Ma arvan, et teie naabrid trepiplatsil kratsivad kukalt, et mida te seal nii maitsvat küpsetate. Ja võib-olla teevad nad teile isegi viisakusvisiidi.

Muide, seente kohta. Tavaliselt lisatakse šampinjone. Noh, või austri seened. Nende valikute hea külg on see, et need on saadaval aastaringselt. Seetõttu saate süüa nii talvel kui ka suvel. Kuid kogemuse põhjal ütlen teile, et ükski kasvuhooneseen ei saa võrrelda metsaseentega.

Proovige valmistada roog mõlemaga. Olen kindel, et tunnete erinevust.

Ja ka, kui kasutate hakkliha asemel filee, saate küpsetada kanakotlette ahjus Kiievi stiilis. Neid on lihtne valmistada. Kui just pole vaja liha korralikult läbi kloppida, aseta täidis keskele ja mässi. Õmbluste kinnitamiseks kasutatakse tavaliselt hambaorke või vardasid.

Delikatessi retsept on järgmine:

• Kanahakkliha - 550-600 g
• kõva juust - 60-70 g
• Seened - 200 g
• Kartul - 1 suur mugul
• Munad - 2 tükki
• Sibul - 1 tk
• Jahu - 3 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - natuke
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetustehnoloogia:

1. Kuumuta pannil taimeõli. Prae õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul kuldpruuniks.

2. Haki šampinjonid väikesteks kuubikuteks. Saadame need roosiliste sibulapoolrõngastega praepannile. Prae segades keskmisel kuumusel, kuni seentest eralduv mahl aurustub. Soola täidis, maitsesta pipraga, seejärel sega kõik korralikult läbi. Lase täidisel jahtuda.

3. Soola hakkliha ja maitsesta terava pipraga. Seejärel sõtku seda.

4. Riivi juust jämedale riivile. Lisa need laastud jahtunud seentele. Sega õrnalt täidise koostisained.

5. Riivi kooritud toores kartul jämedale riivile.

6. Jahedasse vette kastetud kätega valmista hakklihast kook. Asetage juustu ja seente täidis selle pannkoogi keskele ja sulgege see. Kasta iga kotlet jahu-, muna- ja kartulisegusse.

Et kartulipaneering maha ei kukuks, vajuta seda kergelt.

7. Asetage pooltooted võiga määritud ahjuplaadile. Küpsetame neid 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit.

See delikatess ei jäta kedagi ükskõikseks. Head isu!

Video hakitud kotlettide keetmisest suvikõrvitsaga

Kas teadsite, et Pozharsky kotletid olid A.S. lemmiktoit? Puškin? Jah, jah, nende maitsmiseks käis ta sageli Darja Pozharskaja kõrtsis Torzhokis. Selle maiuse nautimiseks ei pea te minema kallisse restorani. Saate valmistada roogi kodus.

Tänapäeval on palju hakitud kana kotlettide retsepte. Neid on väga lihtne valmistada. Kui kahtlete, vaadake seda videot.

Tänu sellele, et kotletid sisaldavad suvikõrvitsat, muutuvad need õrnemaks ja mahlasemaks. Ja kuna need “pallid” küpsetatakse ahjus, on see toit ka dieetroog.

Täiendavad toiduvalmistamise nipid

Et valmistatud kanakotletid ahjus hästi oma kuju säilitaksid, lisavad mõned inimesed rohkem mune. Kuid see on vale, kuna liiga palju sellist koostisosa muudab roa karmiks. Parem peksid hakkliha. Jah, jah, sa kuulsid õigesti. Lihtsalt löö see ära. Võtke seda peotäied kausist ja visake tagasi nii kõvasti kui võimalik. Ja nii hellitage ennast umbes 3-4 minutit.

Valmis kana-juurviljasegu aseta enne kotlettide vormimist pooleks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul küpseb hakkliha. Ja selle koostisosad on vürtsidega ühtlaselt küllastunud.

Vürtside kohta. Kas soovite oma toidule lisada peeneid idamaiseid noote? Lisa veidi kurkumit, karrit ja purustatud kuiva ingverit. Vürtsikate roogade tundjad saavad katsetada valge ja roosa pipraga, aga ka tšilliga.

Pidage ainult meeles: maitseaineid tuleks kasutada mõistlikult. Need ei tohiks roa maitset üle koormata. Vürtside eesmärk on välja tuua selle täidlus.

Selle roa eeliseks on see, et see sobib hästi iga lisandiga. Serveerida võib pudru, kartuli (keedetud, praetud, püreestatud), pasta, värskete ja hautatud köögiviljadega. Üldiselt võite siin oma kujutlusvõimele julgelt vabad käed anda.

Muide, kotlette võib serveerida nii soojalt kui külmalt (maitsva vahepalana). Valmistatud tuleks hoida külmkapis. Nende maksimaalne säilivusaeg on 3 päeva. Arvan siiski, et enne seda aega süüakse need ära.

Olen kindel, et tänane artikkel aitab teil kiiresti ja ilma suurema vaevata ahjus maitsvaid kanakotlette valmistada. Retseptide kaotamise vältimiseks klõpsake sotsiaalmeedia nuppudel. Kokkake mõnuga! Ja olgu iga teie roog tõeline meistriteos! Jätan teiega hüvasti kuni uute originaalretseptideni!