डबल बॉयलर कैसे चुनें: एक संक्षिप्त अवलोकन और व्यावहारिक सुझाव।

आज कई लोग इस मुद्दे को लेकर चिंतित हैं पौष्टिक भोजन. और यह न केवल उत्पादों पर लागू होता है, बल्कि उनकी तैयारी की विधि पर भी लागू होता है। यदि मांग हो तो क्या होगा? यह सही है, एक प्रस्ताव. यह अर्थशास्त्र का मूल नियम है, जो इस विशेष मामले में भी काम करता है। सही खाने की इच्छा ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि अधिकांश उत्पादक छोटे हैं घर का सामानएक अपेक्षाकृत नए उपकरण का उत्पादन शुरू किया। इस प्रकार स्टीमर प्रकट हुआ। सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग, मॉडलों की समीक्षा, तैयार व्यंजनों की तस्वीरें - यह सारी जानकारी विभिन्न स्रोतों में बड़ी मात्रा में दिखाई दी।

स्टीमर किसके लिए है?

स्टीमर आपको स्वस्थ भोजन जल्दी और कुशलता से पकाने की अनुमति देता है। सच है, तैयारी की गति से अधिक गुणवत्ता को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन अगर डिवाइस मॉडल वास्तव में अच्छा है, तो यह आपको इन दोनों संकेतकों को संयोजित करने की अनुमति देगा। यह मुख्य अंतर है जिसमें, उदाहरण के लिए, एक मल्टीकुकर और एक डबल बॉयलर भिन्न होता है। रेटिंग सर्वोत्तम उपकरणआपको सबसे इष्टतम विकल्प चुनने की अनुमति देगा।

वे कार्य जो स्टीमर में हो सकते हैं

में हाल ही मेंकई गृहिणियों के पास अब उनकी रसोई में डबल बॉयलर जैसा एक दिलचस्प उपकरण है। उनमें से सर्वश्रेष्ठ की रैंकिंग कुछ विशिष्ट विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए बनाई गई है। लेकिन मॉडलों की तुलना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि डबल बॉयलर में क्या कार्य हो सकते हैं। डिवाइस के कार्यों में से हैं:

• टाइमर. यह लगभग सभी मॉडलों में पाया जाता है। परिचारिका खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय निर्धारित करती है। जब यह गुजर जाएगा, तो उपकरण बीप कर देगा या स्टीमर बंद कर देगा। इस तरह तैयार डिश जलेगी नहीं.

• थर्मोस्टेट, जिसकी बदौलत तापमान उपयोगकर्ता द्वारा निर्धारित स्तर पर बनाए रखा जाता है।

• खाना पकाने के दौरान कंटेनर में पानी डालने की संभावना। स्टीमर को बंद करने और खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

• "तेज़ भाप" यह फ़ंक्शन आपको केवल तीस सेकंड में डिवाइस को ऑपरेटिंग मोड के लिए तैयार करने की अनुमति देता है।

• नियंत्रण यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक हो सकता है। अंतिम विकल्प आपको अधिक पैरामीटर कॉन्फ़िगर करने की अनुमति देता है।

• पर्याप्त पानी न होने पर स्टीमर स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। यह फ़ंक्शन डिवाइस को अच्छी स्थिति में रखेगा।

• विलंबित प्रारंभ. यह उन मामलों में मदद करेगा जहां खाना पकाने की प्रक्रिया एक निश्चित अवधि के बाद स्वचालित मोड में शुरू करने की आवश्यकता होती है।

यह उन विकल्पों की सूची है जो सबसे "परिष्कृत" स्टीमर के पास होते हैं। सर्वोत्तम की रेटिंग, उपयोगकर्ता समीक्षाएँ इन कार्यों की उपस्थिति और उचित संचालन के आधार पर बनाई जाती हैं। आइए इन विकल्पों को ध्यान में रखते हुए विशेषज्ञों और उपयोगकर्ताओं द्वारा संकलित कुछ सूचियों पर नजर डालें।

बजट स्टीमर

• ज़ाउबर X-560 किससे बना है? स्टेनलेस स्टीलआरामदायक हैंडल के साथ. तीन स्तर आपको एक बड़े परिवार के लिए एक साथ खाना पकाने की अनुमति देंगे। यदि आवश्यक हो तो स्टीमर बंद किए बिना पानी डालना संभव है।
• सिनबो एसएफएस 5703 आपको न केवल खाना पकाने की अनुमति देता है, बल्कि डीफ़्रॉस्ट करने, दोबारा गर्म करने और स्टरलाइज़ करने की भी अनुमति देता है। बिजली मात्र चार सौ वाट है. लेकिन इससे यह सुनिश्चित होता है कि खाना जले नहीं। केस स्टेनलेस स्टील से बना है. एक घंटे के लिए टाइमर.

• SUPRA FSS-201 में पानी न होने पर शटडाउन फ़ंक्शन होता है। आंतरिक आयतन साढ़े तीन लीटर है। पावर 750 वॉट. एक घंटे के लिए टाइमर.
• दो स्तरों वाले एनालॉग्स के बीच "लाडोमिर 502K" की कीमत सबसे अच्छी है। स्टीमर स्टेनलेस स्टील से बना है. मॉडल को असेंबल करना आसान है। एक जल स्तर सूचक है.
• स्माइल एससी 1703 की विशेषता खाना पकाने की अच्छी गति है। आठ सौ वाट की शक्ति आपको कोई भी खाना पकाने की अनुमति देती है। तीन स्तर जिनकी अदला-बदली की जा सकती है।

उपयोगकर्ताओं के अनुसार सर्वोत्तम सस्ते स्टीमर

एक सस्ता स्टीमर कैसा होना चाहिए? रेटिंग सर्वोत्तम मॉडलग्राहक समीक्षाओं के आधार पर संकलित, इसमें निम्नलिखित मॉडल शामिल हैं।

• "मौलीनेक्स एमवी 1401"। इसमें दो टोकरियाँ शामिल हैं जिन्हें बदला जा सकता है, दो हटाने योग्य रैक, अंडे उबालने के लिए एक अवकाश स्थान। एकमात्र ध्यान देने योग्य दोष छोटी मात्रा (केवल छह लीटर) है।
• "विटेक वीटी 1560" ग्यारह लीटर की मात्रा के साथ सबसे विशाल मॉडलों में से एक है। 1650 W की शक्ति एक ही समय में चार व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त है। चार, चूंकि किट में दो टोकरियाँ और दो ग्रिड शामिल हैं।
• "स्कार्लेट एसएल 1550" की मात्रा दस लीटर है। इसकी पावर 800 वॉट है. तीन टोकरियाँ हैं, लेकिन हटाने योग्य ग्रिड हैं। इससे आप एक बार में छह व्यंजन तक बना सकते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार मध्य-मूल्य श्रेणी में सर्वोत्तम उपकरण

"फिलिप्स एनडी 9124" आपको मसालों और जड़ी-बूटियों के लिए कंटेनरों की उपस्थिति के कारण सुगंधित व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, अंडे के लिए एक अवकाश स्थान, चावल के लिए एक कटोरा है। यदि पानी का स्तर अपर्याप्त है तो स्टीमर स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। "टॉप अप" विकल्प खाना पकाने के दौरान भी काम करता है।

"टेफ़ल वीसी 1301 मल्टीकॉम्पैक्ट" आकार में बहुत छोटा है। लेकिन साथ ही, कार्यशील मात्रा सात लीटर है, जिसे तीन कटोरे में विभाजित किया गया है। चावल के लिए एक विशेष कंटेनर है. जब पानी का स्तर कम होता है, तो एक श्रव्य संकेत बजता है।

"विटेक वीएन-1560" एक लिक्विड क्रिस्टल स्क्रीन की उपस्थिति से अलग है। दो कटोरे और दो हटाने योग्य रैक शामिल हैं। इसमें विलंबित शुरुआत, स्वचालित खाना पकाने, जल स्तर संकेतक, मसाला कटोरा, "तेज भाप" जैसे कार्य हैं।

औसत मूल्य श्रेणी

यहां हम यह निर्धारित करने का प्रयास करेंगे कि इस मूल्य श्रेणी में सबसे अच्छा स्टीमर कौन सा है। सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग, फ़ोटो, विशेषताएँ - बस नीचे। यह ध्यान देने योग्य है कि यह रेटिंग विशेषज्ञों द्वारा नहीं, बल्कि उपयोगकर्ताओं द्वारा संकलित की गई थी।

• "फिलिप्स एनडी 9170" 8.6 लीटर की टोकरी मात्रा और 2 किलोवाट की शक्ति के साथ। विभिन्न क्षमताओं की टोकरियाँ। आप पानी मिला सकते हैं. लेकिन कोई टाइमर नहीं है.
• "ब्राउन एफएस 20" 6.2 लीटर की क्षमता और 850 डब्ल्यू की अपेक्षाकृत कम शक्ति के साथ। उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बना है। रंग भरने वाले उत्पादों के लिए एक अलग कटोरा है। लेकिन पानी जोड़ने का कोई कार्य नहीं है।

• पोलारिस पीएफएस 0410 का टैंक वॉल्यूम 8 लीटर है। इसकी पावर 1360 वॉट है। मुख्य अंतर 4 टोकरियों जितना है। अंडा आला, चावल का कटोरा, विलंबित शुरुआत, पानी की मात्रा संकेतक। लेकिन, पिछले मॉडल की तरह, पानी जोड़ने का कोई कार्य नहीं है।

प्रिय स्टीमर. विशेषज्ञों के अनुसार सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग

इसमें निम्नलिखित मॉडल शामिल हैं.

• ब्रौन एफएस 5100 को भाप त्वरक की उपस्थिति से पहचाना जाता है। एक मिनट में पानी उबल जाता है. टोकरियों की आंतरिक मात्रा 6.3 लीटर है। रंगा हुआ प्लास्टिक से बना है. आप टोकरियाँ धो सकते हैं डिशवॉशर. मॉडल नसबंदी, अंडे उबालने के लिए एक गुहा और दलिया तैयार करने के लिए एक कंटेनर जैसे विकल्पों से सुसज्जित है।

• Philips AVENT SCF870 में स्टीमर और ब्लेंडर दोनों कार्य शामिल हैं। यह न सिर्फ खाना बनाती है, बल्कि उसे काटती भी है। यह मॉडल मुख्य रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया गया था।

महंगे स्टीमर के बीच यूजर्स की पसंद

आइए देखें कि खरीदारों के अनुसार सबसे महंगा स्टीमर कौन सा है। सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग, उनके कार्यों की समीक्षा नीचे दी गई है।

• 1650 वाट की शक्ति के साथ बोर्क F700। टोकरियों का आयतन आठ लीटर है। अधिकतम टाइमर समय साठ मिनट है. खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने के कार्य से सुसज्जित।

• "टेफ़ल वीएस 4003" में न केवल भाप से पकाने की अद्वितीय क्षमता है। एक विशेष ट्रे में आप खाना पका सकते हैं अपना रसया कोई सॉस.
• केनवुड एफएस 620 सबसे बड़े परिवारों के लिए उपयुक्त है। यह मॉडल बारह लीटर क्षमता रखता है। एक शोर नियामक और पानी जोड़ने की क्षमता है। विशेष बूस्ट फ़ंक्शन आपको त्वरित गति से खाना पकाने की अनुमति देता है।

सबसे विश्वसनीय उपकरण

कोई भी उत्पाद चुनते समय, आपको मूल्य-गुणवत्ता अनुपात पर विचार करना होगा। चयनित स्टीमर को इस सूचक के अनुरूप होना चाहिए। इस मानदंड को ध्यान में रखते हुए सर्वोत्तम मॉडलों की रेटिंग में निम्नलिखित डिवाइस शामिल हैं।

• टेफ़ल वीसी 1002 अल्ट्रा कॉम्पैक्ट में तीन बास्केट हैं। इनका कुल आकार नौ लीटर है। नियंत्रण केवल यंत्रवत् होता है। बॉडी टिकाऊ प्लास्टिक से बनी है। टाइमर एक घंटे से अधिक की गिनती नहीं करता है। आप खाना पकाने के दौरान पानी मिला सकते हैं।

• रेडमंड आरएसटी-एम1106। इस मॉडल की तीनों टोकरियों की मात्रा 4.7 लीटर है। परिणाम एक मूल्य है जिसके कारण मॉडल का उपयोग किया जा सकता है बड़ा परिवार. पावर: एक किलोवाट. स्टेनलेस स्टील से बना है. इसमें ऐसे कार्य हैं: देरी से शुरू करना, खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ना, "तेज़ भाप"।
• टेफ़ल वीसी 3008 स्टीम"एन"लाइट में तीन स्तर हैं, जो कुल दस लीटर की मात्रा बनाते हैं। खाना पकाने की अवधि को एक घंटे के लिए टाइमर द्वारा जांचा जाता है। यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में भोजन भी पकाया जा सकता है। नौ सौ किलोवाट की शक्ति ऐसा करने की अनुमति देती है। इस मॉडल से आप किसी भी भोजन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। मानक कटोरे और टोकरियों के अलावा, डिलीवरी पैकेज में विशेष कटोरे आदि भी शामिल हैं)। यह उच्च विश्वसनीयता और शोर की कमी की विशेषता है।
• ज़ाउबर - X-570 खाद्य स्टील से बना है। इसमें नौ लीटर की कुल मात्रा के साथ तीन स्तर हैं। इसके माध्यम से खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करना सुविधाजनक है पारदर्शी प्लास्टिक, जिसका उपयोग कटोरे बनाने के लिए किया जाता था।

स्टीमर - अपूरणीय सहायकविटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने में। स्टीमर से आप "बेस्वाद" के बारे में भूल सकते हैं उबला हुआ आहारऔर अस्वास्थ्यकर तले हुए खाद्य पदार्थ, और अपने स्वयं के रस में उबले हुए स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर स्विच करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। डबल बॉयलर का उपयोग करके, आप एक ही समय में पहला कोर्स, साइड डिश, अद्भुत मांस और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी पका सकते हैं, जिससे मूल्यवान समय और ऊर्जा की काफी बचत होती है।

यदि आपने कभी स्टीमर का उपयोग नहीं किया है या अपने पुराने को अधिक कुशल नए से बदलना चाहते हैं, तो आपको स्टीमर के प्रकारों पर ध्यान देना चाहिए (इस लेख में हम इलेक्ट्रिक स्टीमर के बारे में बात करेंगे):

— टेबलटॉप स्टीमर- सर्वश्रेष्ठ स्टीमर 2019 की हमारी रेटिंग के नायक। उनका उपयोग घर पर किया जाता है, उपयोग में आसान है, और एक सरल, सहज इंटरफ़ेस है।

स्टीमर चुनने के लिए बहुत सारे पैरामीटर हैं, इसलिए आपको मुख्य तकनीकी विशेषताओं से परिचित होना चाहिए:

इस उपकरण में शामिल हैं:

• आधार- मुख्य काम करने वाला भाग, गर्म करने वाला तत्वऔर पानी के लिए एक कंटेनर, जिसे बाद में भाप में बदल दिया जाता है।
• प्रकोष्ठों- तथाकथित भाप टोकरियाँ - एक छिद्रित तल के साथ गोल (कम अक्सर अंडाकार) कटोरे जिसमें उत्पादों को लोड किया जाता है। आमतौर पर स्टीमर में 2-3 सेल होते हैं, उन्हें एक के ऊपर एक रखा जाता है, फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है।

1-2 टोकरियाँ एक छोटे परिवार के लिए उपयुक्त हैं, 3 - एक बड़े परिवार के लिए। चुनते समय, आपको कोशिकाओं की संख्या पर खाना पकाने की गति की प्रत्यक्ष निर्भरता को ध्यान में रखना चाहिए: जितनी कम होंगी, खाना पकाने का समय उतना ही तेज़ होगा।

आमतौर पर, स्टीमर एक "चावल का कटोरा" के साथ आता है - अनाज और सूप पकाने के लिए एक विशेष कंटेनर।

एक खाना पकाने के कटोरे की औसत मात्रा 1.5 से 4 लीटर तक होती है, और एक चावल के कटोरे की - 0.7 से 2 लीटर तक होती है। अनाज और सूप के लिए कंटेनर की मात्रा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

सबसे अच्छे प्रकार कांच या स्टेनलेस स्टील के कटोरे हैं। कांच और धातु में, भोजन अपना तापमान तेजी से बनाए रखता है; प्लास्टिक तापमान परिवर्तन के प्रति अधिक अस्थिर होता है और अधिक बार टूटता है।

• चटाईखाना पकाने के दौरान कोशिकाओं से संघनन और शोरबा निकालने के लिए। चिकने गर्म शोरबा की बूंदों से ढकी हुई ट्रे को बाहर निकालना और उसमें से संघनन डालना एक बहुत ही जटिल और लंबी प्रक्रिया है। यही कारण है कि स्टीमर चुनने में ट्रे का आकार मूलभूत कारकों में से एक है। सबसे इष्टतम ऊंचाई– 2-3 सेंटीमीटर.

और एक महत्वपूर्ण कारकफूस का चुनाव यह है कि उसमें हैंडल हैं या नहीं। हैंडल की अनुपस्थिति उपयोगकर्ता के लिए छोटी (2 सेमी तक) ट्रे को खतरनाक बनाती है: गर्म टैंक को खाली करते समय, जलना बहुत आसान होता है।

जल स्तर सूचक

पानी के पूरी तरह उबलने के बारे में संकेत का कार्य अपूर्ण है: आमतौर पर स्टीमर उबलने के 5-10 मिनट बाद संकेत देना शुरू कर देता है, इस दौरान डिश आंशिक रूप से खराब हो सकती है। दृश्य जल संकेतक के लिए धन्यवाद, आप तरल स्तर की निगरानी कर सकते हैं और इसे समायोजित कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, एक विशेष छेद के माध्यम से पानी डालें)।

ऑपरेशन के दौरान पानी जोड़ने के लिए जलाशय

कुछ डिज़ाइनों में तरल जोड़ने के लिए कोई विशेष छेद नहीं होता है, इसलिए ऑपरेशन के दौरान आपको स्टीमर को बंद करना होगा और अलग करना होगा। ऐसे मॉडल जो डिवाइस के संचालन के दौरान सीधे तरल स्तर को बढ़ाने के कार्य का समर्थन करते हैं, उनकी मांग अधिक है।

शक्ति- खाना पकाने की गति सीधे शक्ति पर निर्भर करती है। साधारण घरेलू स्टीमर में, शक्ति 600 W से कम और 2000 W से अधिक नहीं होती है।

नियंत्रण प्रकार:

• यांत्रिक- सभी मोड बटन जोड़-तोड़ का उपयोग करके मैन्युअल रूप से सेट किए जाते हैं। फायदों में से एक त्वरित शुरुआत और खाना पकाने का समय निर्धारित करने में आसानी है।
• इलेक्ट्रॉनिक- स्टीमर बटन और एक इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले से सुसज्जित है जो चल रही प्रक्रियाओं के बारे में जानकारी प्रदर्शित करता है। यह कॉन्फ़िगरेशन अपनी व्यापक कार्यक्षमता और खाना पकाने के बाद भोजन गर्म करने के विकल्प के कारण पिछले कॉन्फ़िगरेशन से बेहतर प्रदर्शन करता है।

वर्तमान विधियां:

• भाप में खाना पकाना.
• डीफ्रॉस्टिंग (भाप का उपयोग करके)।
• भाप को बढ़ावा देना - भोजन को स्टरलाइज़ करना (गर्म करना)।
• अतिरिक्त मोड (अधिक महंगे मॉडल में)।

निर्माता:

बेशक, ब्रांड हमेशा गुणवत्ता के बराबर नहीं होता है, लेकिन अधिकांश प्रसिद्ध कंपनियाँहम साल-दर-साल गुणवत्ता का एक सभ्य स्तर बनाए रखने का प्रयास करते हैं, उपयोगकर्ता को उच्च-गुणवत्ता वाली सेवा प्रदान करते हैं और, खराबी की स्थिति में, समस्या निवारण करते हैं।

सर्वश्रेष्ठ स्टीमर 2019 की रेटिंग

5वां स्थान - एंडेवर वीटा 160/161 (1340 रूबल)

एंडेवर वीटा 160/161 एक बहुत अच्छा और कॉम्पैक्ट स्टीमर है। यह मॉडल एक बजट मॉडल है, इसलिए इसमें कंडेनसेट ट्रे नहीं है, और आप इसमें अनाज भी नहीं पका सकते। चौकस गृहिणियों के लिए उपयुक्त जो उपकरण को सावधानीपूर्वक संभालना जानती हैं। जब पानी उबल जाता है, तो स्वचालित शटडाउन चालू हो जाता है।

विशेष विवरण:

• बिजली की खपत: 800 डब्ल्यू;
• स्तरों की संख्या: 2;
• नियंत्रण प्रकार: यांत्रिक;
• आवास: प्लास्टिक;
• भाप टोकरियाँ: पारदर्शी प्लास्टिक;
• आयाम: 230*265*215 मिमी.

अतिरिक्त विकल्प:

• पावर-ऑन संकेत;
• डीफ्रॉस्टिंग फ़ंक्शन;
• व्यंजनों की कीटाणुशोधन;
• रंगों का एक विकल्प है: हरा, सफेद, ग्रे।

पेशेवर:

• कम कीमत;
• उपयोग में आसानी;
• शक्तिशाली, जल्दी पक जाता है;
• एक आपातकालीन शटडाउन है;
• आकर्षक डिज़ाइन;
• सघनता.

दोष:

• छोटा;
• यांत्रिक;
• केवल 2 स्तर हैं;
• धोना मुश्किल;
• पानी को गर्म होने में काफी समय लगता है;
• पतले प्लास्टिक से बने प्लास्टिक के कंटेनर;
• चावल/अनाज के लिए कोई कंटेनर नहीं;
• खाना पकाने के दौरान पानी न डालें;
• एक यांत्रिक टाइमर को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है;
• कंडेनसेट और ग्रीस निकालने के लिए कोई पैन नहीं है (एक महत्वपूर्ण नुकसान)।

चौथा स्थान - डोब्रीन्या DO-3201 (RUB 1,800 से)

डोब्रीन्या स्टीमर को उपयोगकर्ताओं द्वारा उनकी सादगी, सस्ती कीमत और काम की "अच्छी" गुणवत्ता के लिए याद किया जाता है। बहुत सरल और सुलभ इंटरफ़ेस; इस तथ्य के बावजूद कि केवल 2 कोशिकाएँ हैं, वे आयतन में 3 कोशिकाओं वाले सिस्टम से कमतर नहीं हैं। उन्हें मुख्य रूप से कई वर्षों के लिए बिना मांग वाली, मितव्ययी गृहिणियों द्वारा चुना जाता है। नकारात्मक पक्ष इसकी नाजुकता है; ऐसे स्टीमर की शक्ति केवल कुछ वर्षों के मध्यम मोड में संचालन के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, यदि आप फ्राइंग पैन की तुलना में डबल बॉयलर का उपयोग बहुत कम करते हैं, तो यह विकल्प सिर्फ आपके लिए है।

विशेष विवरण:

• बिजली की खपत: 600 डब्ल्यू
• स्तरों की संख्या: 2
• नियंत्रण प्रकार: यांत्रिक (रोटरी स्विच)
• टाइमर: 60 मिनट, स्वतः बिजली बंद
• आवास: प्लास्टिक
• भाप टोकरियाँ: प्लास्टिक

अतिरिक्त विकल्प:

• अंडे उबालने के लिए अवकाश;
• 1000 ml चावल का कटोरा.

पेशेवर:

• बड़े परिवारों के लिए उपयुक्त;
• औसत से ऊपर गुणवत्ता के साथ अच्छी कीमत।

दोष:

• कोई प्रदर्शन नहीं;
• प्रारंभ में कोई देरी नहीं है;
• खाना पकाने के लिए केवल दो स्तर;
• नाजुकता.

तीसरा स्थान - टेफ़ल VC1451 (4920 रूबल)

इस मॉडल में, टेफ़ल ने स्टील के कटोरे से ग्राहकों को प्रसन्न किया; वे इस काफी सरल और कॉम्पैक्ट स्टीमर का मुख्य लाभ हैं।

जल स्तर संकेतक दिखाता है कि टॉप अप करना कब आवश्यक है, और यह स्टीमर चलते समय बंद किए बिना किया जा सकता है। व्यंजन तैयार होने पर एक ध्वनि संकेत आपको सूचित करेगा।

अलावा पारंपरिक व्यंजनउबले हुए, Tefal VC1451 में चावल, अन्य अनाज या सूप पकाने की क्षमता है। विभिन्न उत्पादों को पकाने के लिए तापमान चुनने के लिए शरीर पर सुविधाजनक युक्तियाँ हैं।

विशेष विवरण:

• बिजली की खपत: 860-900 डब्ल्यू;
• स्तरों की संख्या: 2;
• नियंत्रण प्रकार: यांत्रिक;
• टाइमर: 60 मिनट, स्विच ऑफ के साथ;
• आवास: प्लास्टिक;
• भाप टोकरियाँ: स्टेनलेस स्टील;
• आयाम: 335×275×205 मिमी;
• कटोरे की कुल मात्रा 6 लीटर (3+3 लीटर) है;
• पानी की टंकी - 1.5 लीटर।

अतिरिक्त विकल्प:

• जल स्तर संकेत;
• विनिमेय टोकरियाँ;
• दो विभाजक;
• चावल का कटोरा शामिल;
• डीस्केलिंग प्रणाली;
• खाना पकाने के दौरान पानी मिलाना।

पेशेवर:

• आकर्षक कीमत;
• स्टील के कटोरे;
• उच्च शक्ति;
• भोजन की तैयारी की गुणवत्ता;
• उच्च गुणवत्ता वाली असेंबली;
• साफ करने और इकट्ठा करने में आसान;
• कॉम्पैक्टनेस और सुविधाजनक भंडारण।

दोष:

• छोटा;
• यांत्रिक;
• केवल 2 स्तर हैं;
• नए स्टीमर से प्लास्टिक जैसी गंध आती है;
• धोने के बाद धातु के कटोरे और डिवाइडर पर दाग रह जाते हैं;
• टाइमर को मैन्युअल रूप से बंद नहीं किया जा सकता, क्योंकि इससे स्टीमर को नुकसान हो सकता है;
• अपूर्ण डीस्केलिंग प्रणाली;
• कोई थर्मोस्टेट नहीं;
• कोई खाना पकाने की पुस्तिका शामिल नहीं है।

दूसरा स्थान - फिलिप्स एचडी9190 (आरयूबी 11,990 से)

आधुनिक, शक्तिशाली, विश्वसनीय, बहुक्रियाशील - निर्माता फिलिप्स का स्टीमर आपके लिए कुछ भी करने को तैयार है। इसकी मदद से, आप वास्तविक पाक कृतियाँ बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को उनसे प्रसन्न कर सकते हैं। इसके फायदे एक बड़े परिवार में सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं, जहां यह आवश्यक है अल्प अवधिअधिक से अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करें। कीमत गुणवत्ता को उचित ठहराती है।

विशेष विवरण:

• बिजली की खपत: 2000 डब्ल्यू
• स्तरों की संख्या: 3
• नियंत्रण प्रकार: इलेक्ट्रॉनिक
• आवास: स्टेनलेस स्टील
• भाप टोकरियाँ: पारदर्शी प्लास्टिक
• सम्मिलित:
  • जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने के लिए कंटेनर;
  • सूप का कटोरा.

अतिरिक्त विकल्प:

• 1100 मिलीलीटर चावल का कटोरा;
• जल स्तर सूचक;
• पावर-ऑन संकेत;
• हटाने योग्य ग्रिल्स;
• ऑपरेशन के दौरान पानी जोड़ना;
• ध्वनि संकेत;
• पानी की कमी के कारण शटडाउन;
• अंडे उबालने के लिए अवकाश;
• ऑटो कुकिंग;
• थर्मोस्टेट;

पेशेवर:

• एक प्रदर्शन की उपस्थिति;
• कॉम्पैक्ट भंडारण;
• केबल भंडारण डिब्बे;
• मसाले डालने के लिए एक विशेष कम्पार्टमेंट (खाना पकाने को आसान बनाता है और मसालों को डिश में समान रूप से वितरित करता है);
• आरामदायक और विशाल कटोरे;
• पिछले मॉडलों की तुलना में बहुत अधिक अतिरिक्त कार्यक्षमता।

दोष:

• अल्पकालिक प्लास्टिक के कटोरे;
• पूरे खाना पकाने के सत्र के लिए कंडेनसेट ट्रे की कमी;
• भोजन का असमान रूप से पकना अलग-अलग तापमान(उदाहरण के लिए, ताजा कीमा और जमी हुई सब्जियाँ);
• जल स्तर दिखाई नहीं दे रहा है;
• सॉफ्टवेयर धीमा है.

प्रथम स्थान - टेफ़ल वीसी 3008 स्टीम'एन'लाइट (आरयूबी 6,750 से)

बेहतर - केवल अंतर्निर्मित स्टीमर। उनके यहाँ से यह मॉडलइसने अपनी सभी अपूरणीय कार्यक्षमताएँ ले लीं, जो एक अनुभवी गृहिणी और एक रेस्तरां में शेफ दोनों के लिए उपयुक्त है। सबसे सुखद जोड़ जो ग्राहकों को इस विशेष मॉडल को चुनने के लिए प्रेरित करता है, वह किसी भी सामग्री से किसी भी सामग्री और किसी भी स्वाद के साथ मफिन और कपकेक पकाने की क्षमता है - वे सभी समान रूप से आदर्श होंगे, जैसे कि मफिन और कपकेक की तैयारी ;

साफ करने में आसान;

सहज इंटरफ़ेस;

विभिन्न कोशिकाओं की गंध मिश्रित नहीं होती;

शटडाउन के बाद आधे घंटे तक स्वचालित शटडाउन और हीटिंग;

आप एक साथ कई व्यंजन बना सकते हैं;

उच्च गुणवत्ता।

दोष:

• प्रदर्शन की कमी;
• कोई देरी शुरू नहीं;
• अधिक कीमत;
• पानी के पूर्ण वाष्पीकरण के बारे में कोई संकेत नहीं है;
• आटा हमेशा बेक नहीं किया जाता;
• नीचे की कुंडी जल्दी टूट जाती है;
• पूरे सिस्टम को पूरी तरह से इकट्ठा करना मुश्किल है (कटोरे स्लाइड करते हैं और कठिनाई से खांचे में फिट होते हैं);
• तली धोने में असुविधा होती है;
• जल स्तर दिखाई नहीं दे रहा है.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

स्टीमर गृहिणियों के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने या अधिकतम करने के अवसरों का एक समुद्र खोलते हैं स्वस्थ व्यंजन. विनम्र और मितव्ययी रूसी महिलाएं अक्सर सस्ते, सरल और विश्वसनीय मॉडल चुनती हैं जो लगातार भार का अच्छी तरह से सामना करते हैं; पाक सुधारकों की पसंद, जिन्हें अपनी रचनात्मक पाक गतिविधियों का विस्तार करने के लिए डबल बॉयलर की आवश्यकता होती है, अधिक शक्तिशाली और पर निर्भर करती है पेशेवर मॉडल; उन व्यावसायिक उपयोगकर्ताओं के लिए जो लगातार जल्दी में रहते हैं, विलंबित प्रारंभ क्षमताओं और ऑटो-कुकिंग मोड वाले शक्तिशाली वॉल्यूमेट्रिक स्टीमर उपयुक्त हैं। 2018 में सर्वश्रेष्ठ स्टीमर की हमारी रेटिंग में, आपको वह मॉडल मिलेगा जो आपके लिए सबसे उपयुक्त है।

और कौन मदद करेगा आधुनिक रसोईघर? बेशक, "जल्दी से गर्म हो जाओ" के संदर्भ में। आधुनिक लोग हर साल अधिक से अधिक कार्य कर सकते हैं सस्ती कीमत, और नया रूप एक युवा मां के लिए वास्तव में अपरिहार्य सहायक बन जाएगा। मुख्य बात जो महत्वपूर्ण है वह न केवल खाना पकाने के लिए उत्पादों की गुणवत्ता है, बल्कि साधारण पानी भी है: आप बहते पानी के नीचे बर्तन धो सकते हैं, लेकिन इसके साथ खाना पकाने की सिफारिश की जाती है। स्वस्थ रहें!

अद्यतन जनवरी 2019

रोस्टिस्लाव कुज़मिन

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। उबले हुए व्यंजन विशेष रूप से स्वास्थ्यप्रद होते हैं और इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह खाना बहुत अच्छा है शिशु भोजन, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों का आहार। एक स्टीमर स्वस्थ पाक उत्पाद तैयार करने में मदद करेगा। आज के लेख में मैं यह समझने की कोशिश करूंगा कि डबल बॉयलर कैसे चुनें, यह क्या है, इसके कार्य और डिज़ाइन विशेषताएं क्या हैं।

सबसे अपरिहार्य रसोई इकाई जिसमें आप एक साथ कई कम वसा वाले व्यंजन बना सकते हैं, कम कैलोरी वाले व्यंजन(मांस, सब्जियाँ, मिठाइयाँ) एक स्टीमर है। इसका उपयोग करना और साफ करना आसान है, इसलिए स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन को महत्व देने वाले लोगों के बीच इसकी काफी मांग है।

सबसे अक्सर पूछा जाने वाला प्रश्न जो मैं सुनता हूं वह है, मुझे उच्च गुणवत्ता वाला और सस्ता स्टीमर चुनने में मदद करें घरेलू इस्तेमाल.

यहां आपको यह समझने की आवश्यकता है कि डिवाइस की कार्यक्षमता, प्रदर्शन और लागत सीधे उसके मापदंडों और शक्ति पर निर्भर करती है, इसलिए अपने घर के लिए स्टीमर चुनते समय, आपको निम्नलिखित चयन मानदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

इन चयन नियमों का पालन करके, आप हमेशा घरेलू उपयोग के लिए या दोस्तों को उपहार के रूप में सही स्टीमर चुनने में सक्षम होंगे। डिवाइस के मापदंडों के माध्यम से जाकर, आप सबसे अधिक उत्पादक, बहुक्रियाशील या, इसके विपरीत, एक बजट इकाई चुन सकते हैं।

2017 के शीर्ष 6 सर्वश्रेष्ठ स्टीमर

यदि आप अपने स्वास्थ्य, उचित पोषण, अपने फिगर की परवाह करते हैं और स्टीमर खरीदने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको यह पता लगाना होगा कि उच्च गुणवत्ता वाला, उत्पादक उपकरण कैसे चुनें जो जल्दी और स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन पकाने के लिए तैयार हो। फ़ंक्शन सेट आधुनिक उपकरणइतना विविध कि चुनाव करना काफी कठिन है। सबसे आम कार्यों में ताप समर्थन, तरल स्तर संकेतक, अति ताप संरक्षण शामिल हैं। स्वचालित शटडाउन. रसोई सहायकों के उपकरण भी अलग-अलग होते हैं। चुनने में गलती कैसे न करें और अनावश्यक कार्यों के लिए अधिक भुगतान न करें?

विशेष रूप से आपके लिए, मैंने खरीदारों के बीच सबसे लोकप्रिय सस्ते, औसत मॉडल, साथ ही प्रीमियम श्रेणी के उपकरणों की समीक्षा की। इस डेटा के आधार पर, मैंने सबसे लोकप्रिय स्टीमर और सर्वश्रेष्ठ की रेटिंग का चयन किया।

सस्ते स्टीमर की रेटिंग

प्रत्येक खरीदार के पास किसी अग्रणी ब्रांड का महंगा बहुक्रियाशील स्टीमर चुनने का अवसर नहीं होता है। निश्चित रूप से आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: क्या हमारे रसोई उपकरणों के बाजार में सस्ते, कार्यात्मक और उच्च गुणवत्ता वाले स्टीमर हैं?

बेशक, वे मौजूद हैं; सबसे लोकप्रिय बजट उपकरणों में शामिल हैं:

दोनों विकल्प पूरी तरह से मूल्य-गुणवत्ता पैरामीटर के अनुरूप हैं, इसलिए आपको इन स्टीमर से कुछ भी अलौकिक की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, हालांकि वे दुर्लभ घरेलू उपयोग के लिए काफी उपयुक्त हैं।

सर्वोत्तम औसत स्टीमर

यदि आप कम उपयोग वाले उपकरणों से संतुष्ट नहीं हैं, और आप एक औसत स्टीमर की तलाश में हैं जो अलग हो अच्छा सेटकार्य, उच्च गुणवत्ताऔर अच्छा उपस्थिति, तो मध्य श्रेणी इकाइयों की यह रेटिंग विशेष रूप से आपके लिए है।

भी अच्छा विकल्पहो जाएगा मॉडल रेंज ट्रेडमार्क VITEK, वे अपेक्षाकृत सस्ते, सौंदर्यपूर्ण, कार्यात्मक और विशाल हैं। इनमें से कोई भी स्टीमर होगा अच्छा विकल्पपूरे परिवार के लिए अच्छी मात्रा में स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए।

शीर्ष सर्वोत्तम प्रीमियम स्टीमर

यदि आप आधुनिक, बहुक्रियाशील, विभिन्न घंटियों और सीटियों से सुसज्जित पसंद करते हैं रसोई उपकरण, तो सबसे लोकप्रिय लक्ज़री स्टीमर की रेटिंग आपको सही विकल्प बनाने में मदद करेगी।

इसमे शामिल है:

दोनों मॉडल होंगे अपरिहार्य सहायकघर की रसोई में पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन तैयार करना।

चाहे आप कोई भी उपकरण चुनें, आपको एक अच्छा दोस्त मिलेगा जो आपके स्वास्थ्य की रक्षा करेगा। यदि आपको अभी भी डबल बॉयलर में खाना पकाने के लाभों के बारे में कोई संदेह है, तो स्वागत है। इस सकारात्मक दृष्टिकोण से, अब हमारे लिए अलविदा कहने का समय आ गया है। मुझे उम्मीद है कि 2017 के सर्वश्रेष्ठ स्टीमर के चयन नियम और रेटिंग आपको निर्णय लेने और बनाने में मदद करेंगे सही विकल्प. सदस्यता लें, नियमित पाठक बने रहें और अपने दोस्तों को आमंत्रित करें, मेरे पास और भी बहुत कुछ है उपयोगी जानकारीआपके लिए।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग पर. साभार, रोस्टिस्लाव कुज़मिन।

ठंडा

मुख्य रूप से श्रद्धालु ही अक्सर स्टीमर खरीदने के बारे में सोचते हैं। स्वस्थ छविजीवन और आहार के लिए मजबूर लोग। हालाँकि, इस उपकरण की मदद से आप उन लोगों के लिए भी बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो स्वस्थ भोजन के शौकीन नहीं हैं। हालाँकि, स्टीमर के कई विरोधी और संशयवादी आलोचक हैं जो दावा करते हैं कि उबले हुए भोजन, चाहे वह कितना भी स्वास्थ्यवर्धक क्यों न हो, स्वाद नहीं देता है।

हम स्टीमर के विरोधियों की स्वाद प्राथमिकताओं पर टिप्पणी करने से बचेंगे। एक नियम के रूप में, व्यंजनों का बेस्वाद स्वाद, जिसकी वे कड़ी निंदा करते हैं, उपकरण की गलती नहीं है, बल्कि रसोइया की गलती है। स्टीमिंग भोजन को संसाधित करने का एक तरीका मात्र है, और स्टीमर एक व्यक्ति के हाथ में बस एक उपकरण है जिसे चलाना सीखना चाहिए। डबल बॉयलर के उपयोग की जटिलताओं को जाने बिना, स्वादिष्ट व्यंजनखाना मत पकाओ.

इससे पहले कि आप स्टीमर चुनना शुरू करें, आपको अपनी इच्छाओं पर निर्णय लेना होगा। एक स्टीमर में कितने स्तर होने चाहिए, वह कितना शक्तिशाली होना चाहिए, क्या उसमें अतिरिक्त कार्य होने चाहिए, किस प्रकार का नियंत्रण आपके लिए बेहतर है, आप स्टीमर में क्या पकाना चाहते हैं।शक्ति

आइए हम तुरंत ध्यान दें कि स्टीमर हीटर की शक्ति डिवाइस का मुख्य पैरामीटर नहीं है, हालांकि यह खाना पकाने के उत्पादों की गति को प्रभावित करती है। तथ्य यह है कि भोजन पकाने में लगने वाला समय भाप टोकरियों की डिज़ाइन सुविधाओं और मात्रा पर निर्भर करता है। घर पर खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए स्टीमर की पावर रेटिंग 400 से 5100 W तक होती है। सबसे शक्तिशाली स्टीमर आकार में भी सबसे बड़े होते हैं। हालाँकि, ऐसे स्टीमर को खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि घर में विद्युत नेटवर्क की स्थिति उसे इस तरह के भार का सामना करने की अनुमति देती है। अधिकांश स्टीमर में एक पावर लेवल होता है - लगभग 1 किलोवाट, लेकिन 2 लेवल वाले स्टीमर भी होते हैं - 650 W और 2000 W।

डिज़ाइन

स्टीमर में एक बॉडी होती है जिसमें पानी डाला जाता है, एक हीटिंग तत्व और उत्पादों के लिए स्टीम बास्केट, जिनकी संख्या 1 से 3 तक भिन्न हो सकती है। एक स्टीम बास्केट की मात्रा 1.5 से 3.5 लीटर तक होती है, एक चावल की मात्रा कटोरा - 07 से 3.5 लीटर तक 2 लीटर। चावल की टोकरी छिद्रित नहीं होती है, इसकी मात्रा 0.7 से 1 लीटर होती है, इसे एक छिद्रित तली के साथ मुख्य कटोरे में डाला जाता है और इसका उद्देश्य चावल, एक प्रकार का अनाज, सेम और अन्य अनाज पकाने के लिए होता है। कटोरे की सामग्री को भरने वाले पानी को भाप द्वारा गर्म किया जाता है।

उपयोगकर्ता अक्सर स्टीमर की मात्रा में अंतर से आश्चर्यचकित होते हैं - 0.4 से 38 लीटर तक। हालाँकि, मात्रा में वृद्धि भोजन के लिए 2 या 3 छिद्रित भाप टोकरियों की कुल मात्रा से होती है। ज्यादातर मामलों में स्टीमर की क्षमता 10 लीटर से अधिक नहीं होती है।

स्टीमर टोकरियाँ गोल और अंडाकार, पारदर्शी और अपारदर्शी होती हैं। कई मॉडलों के लिए, वे मात्रा में भिन्न होते हैं और तदनुसार, अलग-अलग निचले व्यास होते हैं। इसलिए, उन्हें एक दूसरे में डाला जा सकता है, जो भंडारण के लिए सुविधाजनक है। कुछ स्टीमर में एक जैसी टोकरियाँ होती हैं ताकि आवश्यकता पड़ने पर उन्हें बदला जा सके। इस प्रकार, उपयोगकर्ता अधपके व्यंजन को निचले स्तर पर ले जा सकता है, जहां भाप का तापमान अधिक होता है और इस तरह खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

हटाने योग्य स्टेनलेस स्टील बॉटम्स के साथ बड़ी अंडाकार टोकरियाँ नॉन - स्टिक कोटिंगउदाहरण के लिए, मुर्गीपालन पकाने के लिए अच्छे हैं। यदि पक्षी बहुत बड़ा है और एक टोकरी में फिट नहीं होगा, तो आप उनमें से एक का निचला भाग हटाकर और एक को दूसरे के साथ जोड़कर टोकरी का आयतन बढ़ा सकते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग के कारण, डिश जलती नहीं है, जो आपको भोजन को उसके ही रस में उबालने की अनुमति देती है। वैसे, ऐसी टोकरियों की देखभाल करना आसान होता है।

कई उपयोगकर्ता पारदर्शी टोकरियों वाले स्टीमर पसंद करते हैं, ईमानदारी से मानते हैं कि उनमें खाना पकाने की प्रक्रिया दिखाई देगी। दरअसल, डिवाइस की दीवारें इतनी धुंधली हो जाती हैं कि अंदर कुछ भी देखना असंभव हो जाता है, इसलिए कार्यक्षमता के मामले में, ऐसी टोकरियाँ अपारदर्शी टोकरियों से अलग नहीं होती हैं। कुछ स्टीमर अंडे रखने के लिए टोकरियों से भी सुसज्जित होते हैं, जिन्हें खाना पकाने के दौरान भाप द्वारा गर्म किया जाता है, और जाली का विशेष डिज़ाइन उन्हें सबसे आसानी से रखने की अनुमति देता है।

परिचालन सिद्धांत
उपयोगकर्ता उत्पादों को भाप की टोकरियों में लोड करता है, 0.45 से 6 लीटर की मात्रा वाली ट्रे में पानी डालता है, आवश्यक मोड सेट करता है, और हीटिंग तत्व पानी को उबाल में लाता है। उबालने के दौरान उत्पन्न भाप ऊपर उठती है और कटोरे की तली में बने छिद्रों के माध्यम से भोजन को प्रभावित करना शुरू कर देती है। "खर्च की गई" भाप स्टीमर की दीवारों पर संघनित होती है और ड्रिप ट्रे में प्रवाहित होती है।

ऑपरेशन के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है और यदि हीटिंग तत्व पानी में नहीं है तो स्टीमर स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। स्टीमर को काम करना जारी रखने के लिए, आपको पानी डालना होगा। कुछ मॉडलों पर, ऐसा करने के लिए, आपको सभी भाप टोकरियाँ हटाने की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसे मॉडल भी हैं जो एक विशेष छेद से सुसज्जित हैं जिसके माध्यम से आप कटोरे को हटाए बिना पानी डाल सकते हैं, तब भी जब स्टीमर चल रहा हो।

वास्तव में, आप ऐसे छेद के बिना भी काम कर सकते हैं। यदि आप स्टीमर के प्रत्येक उपयोग से पहले बाहरी जल स्तर संकेतक में पानी जोड़ते हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि पानी पहले ही वाष्पित हो चुका है, तो नया भाग जोड़ने से पहले, आपको ट्रे को खाली करना होगा, जो इस समय तक भर जाएगी, इसलिए उपयोगकर्ता को अभी भी थोड़ी देर के लिए स्टीमर को बंद करना होगा और टोकरियाँ हटानी होंगी।

स्टीमर खरीदते समय आपको ध्यान देने की जरूरत है विशेष ध्यानफूस की ऊंचाई तक. यदि यह बहुत महीन है, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान संचित कंडेनसेट को कई बार निकालना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पैन ओवरफ्लो हो जाएगा और इसकी सामग्री हीटिंग तत्व पर गिर जाएगी। एक विशाल ट्रे की ऊंचाई 1.5 सेमी से 2-2.5 सेमी होनी चाहिए, इस मामले में, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक समय (1 घंटे तक) के दौरान, यह ओवरफ्लो नहीं होगा। यह सलाह दी जाती है कि ट्रे में हैंडल हों, क्योंकि गर्म शोरबा निकालते समय जलना आसान होता है। यदि ट्रे उथली है, तो हैंडल और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से भर जाएगा।

अधिकांश स्टीमर में केवल एक ट्रे होती है जिसमें भोजन का रस और संघनन निकल जाता है। यदि डबल बॉयलर में एक ही समय में कई व्यंजन पकाए जाते हैं, तो निचले व्यंजन शीर्ष पर मौजूद व्यंजनों के रस और गंध से संतृप्त हो जाते हैं। कुछ उपयोगकर्ताओं को यह पसंद नहीं है क्योंकि स्वाद संयोजन अवांछनीय हो सकता है। हालाँकि, कुछ मामलों में, ऐसा होता है। उदाहरण के लिए, चावल पकाया जाता है मांस शोरबा- एक स्वादिष्ट व्यंजन.

प्रत्येक कटोरे के लिए एक अलग ट्रे वाले मॉडल मौजूद हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह डिज़ाइन गंधों के मिश्रण को रोकता है, इसका एक और निर्विवाद लाभ है। उपयोगकर्ता विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए विभिन्न ट्रे की सामग्री का उपयोग कर सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जी, मशरूम और मांस शोरबा।

नियंत्रण प्रकार

आधुनिक स्टीमर में 2 प्रकार के नियंत्रण होते हैं:

यांत्रिक;

इलेक्ट्रॉनिक.

यांत्रिक प्रकार के नियंत्रण वाले उपकरण का संचालन समय एक राउंड टाइमर स्विच का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। वांछित समय निर्धारित करने के लिए, आपको बस घुंडी को उचित संख्या में डिवीजनों को घुमाने की आवश्यकता है। ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार का नियंत्रण अपनी सरलता के कारण अधिक सुविधाजनक है।
इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण वाले स्टीमर में एक कीपैड और एक डिस्प्ले होता है जो डिवाइस के संचालन को दिखाता है। ऐसे उपकरण बड़ी संख्या में कार्यों से सुसज्जित हैं। इसलिए उनके पास विलंब प्रारंभ फ़ंक्शन (12 घंटे तक) है, स्टीमर अपने आप खाना बनाना शुरू कर देगा और सही समय पर बंद हो जाएगा। यदि आप व्यक्तिगत भागीदारी के बिना निर्दिष्ट समय पर कोई व्यंजन तैयार करना चाहते हैं तो यह सुविधाजनक है। इसके अलावा, ऐसे स्टीमर में भोजन को गर्म रखने का कार्य होता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे स्टीमर अधिक जटिल होते हैं और उपयोगकर्ता को उनके नियंत्रण को समझने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। तो अगर आपको जरूरत नहीं है अतिरिक्त सुविधाओं, यांत्रिक नियंत्रण प्रकार वाला स्टीमर खरीदें।

दोनों प्रकार के नियंत्रण पैनलों में निम्नलिखित तत्व हो सकते हैं:

परिचालन स्थिति सूचक;

पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक समय का संकेतक;

हीटिंग तापमान दिखाने वाला डिजिटल डिस्प्ले;

अनुपस्थिति में अलार्म या अपर्याप्त मात्रास्टीमर में पानी;

खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत और समाप्ति के बारे में ध्वनि और प्रकाश संकेत।

अंतर्निर्मित स्टीमर

फ्रीस्टैंडिंग स्टीमर का मुख्य नुकसान यह है कि इसे कहीं संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। काउंटरटॉप्स और कैबिनेट में बने उपकरणों में ऐसी समस्याएं नहीं होती हैं। स्थापना के लिए स्टीमर रसोई का फर्नीचरसे अलग पारंपरिक उपकरणडिज़ाइन, आकार और कीमत के अनुसार। अक्सर ऐसे स्टीमर ग्लास-सिरेमिक स्टोव के बगल में काउंटरटॉप्स में बनाए जाते हैं। इस मामले में, केवल गोल या गोलाकार भाप टोकरियों के ढक्कन ही दिखाई देते हैं। अंडाकार आकारऔर नियंत्रण कक्ष. फ़र्निचर में निर्मित स्टीमर एक अंतर्निर्मित ओवन के समान है। इस प्रकार की स्थापना के साथ, स्टीमर तक पहुंचने का दरवाजा पारदर्शी बना दिया जाता है।

अंतर्निर्मित स्टीमर में पानी आवास की सामने की दीवार से जुड़े एक विशेष बर्तन से आता है, जिसे खाना पकाने शुरू होने से पहले भरना होगा। महंगे मॉडल जल आपूर्ति और सीवरेज से जुड़े हैं। बिल्ट-इन स्टीमर में कम से कम 2 खाना पकाने के कार्यक्रम होते हैं: स्टीमिंग और डीफ्रॉस्टिंग और जमे हुए खाद्य पदार्थों को पकाना। अधिक महंगे स्टीमर में 5 स्वचालित ऑपरेटिंग मोड प्रोग्राम और 140 खाना पकाने की विधियाँ होती हैं। कार्य

कई रसोई उपकरणों की तरह, स्टीमर में एक ऑटो-कुक फ़ंक्शन होता है, जिसमें कई सरल कार्य शामिल होते हैं और यह इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण वाले मॉडल में पाया जाता है। यह तैयार किए जा रहे व्यंजन के प्रकार और उसके वजन को निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक समय स्टीमर द्वारा स्वचालित रूप से चुना जाएगा। यह सुविधा स्टीमर के उपयोग को अधिक आरामदायक बनाती है। स्टीमर की मेमोरी में संग्रहीत स्वचालित खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या 2 से 75 तक हो सकती है। उन्नत स्टीमर तेजी से भाप उत्पादन फ़ंक्शन (30-35 सेकंड में) से भी सुसज्जित हैं, जो खाना पकाने के समय को भी कम करता है।

तय करना

आमतौर पर, स्टीमर डिलीवरी किट में निम्नलिखित आइटम होते हैं:

चावल, एक प्रकार का अनाज, सेम और अन्य अनाज के लिए विशेष छोटी क्षमता वाले कटोरे;

साइड डिश तैयार करने के लिए कंटेनर; अंडे उबालने के लिए ग्रिल या स्टैंड;

भारी संपूर्ण उत्पादों को पकाने के लिए ग्रिड;

भाप से रंगे उत्पादों के लिए खड़ा है;

तरल और थोक उत्पादों के लिए कंटेनर;

घनीभूत बूंदों को इकट्ठा करने के लिए ट्रे;

खाना पकाने के दौरान भोजन से निकलने वाले अतिरिक्त रस और वसा को इकट्ठा करने के लिए ट्रे;

खाना पकाने के दौरान उत्पाद के तापमान की निगरानी के लिए जांच;

सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए आहार विकल्पों वाली एक रसोई की किताब।

निष्कर्ष
विशेष रूप से "डाइटिंग करने वालों" और स्वस्थ जीवन शैली के शौकीन लोगों के लिए एक उपकरण के रूप में स्टीमर की प्रतिष्ठा के बावजूद, यह महान पाक क्षमता वाला एक उपकरण है, जो खाना पकाने में गंभीरता से रुचि रखने वाले लोगों के लिए भी प्रयास करने लायक है। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको स्टीमर चुनने में मदद करेगा।

हर कोई जानता है कि उबले हुए खाने का अपना एक अलग ही मजा होता है स्वाद गुणऔर पारंपरिक भोजन से लाभकारी गुण। अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले सभी लोगों को उबले हुए व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। यह भोजन विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से चिंतित हैं। हम आपको बताएंगे कि स्टीमर कैसे चुनें जिसमें आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकें।

स्टीमर गुणवत्तापूर्ण भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक उपकरण है।

स्टीमर क्यों खरीदें?

पहले, उबले हुए व्यंजन केवल उन लोगों के लिए तैयार किए जाते थे जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से इसकी आवश्यकता होती थी, जबकि अन्य भाग्यशाली लोग जिन्हें पेट की समस्या नहीं थी, वे खाना पकाना पसंद करते थे। पारंपरिक तरीका- उबालना, भूनना, सेंकना। किसी कारण से, उबले हुए खाद्य पदार्थों को बेस्वाद माना जाता था, और कई लोगों को उन "दुर्भाग्यपूर्ण लोगों" से भी सहानुभूति थी, जिन्हें विशेष रूप से भाप से पकाया हुआ भोजन खाना पड़ता था। आजकल, अधिकांश गृहिणियाँ स्टीमर की सराहना करती हैं, और इस उपकरण ने कई रसोई घरों में सम्मानजनक स्थान ले लिया है। और केवल इसलिए नहीं कि स्वस्थ भोजन और स्वस्थ जीवन शैली का पंथ हमारी चेतना में दृढ़ता से प्रवेश कर चुका है। एक डबल बॉयलर, उत्पादों में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करता है, उन्हें जल्दी से पकाता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वतंत्र रूप से। और इससे गृहणियों के हाथ खाली होकर उन्हें मिल जाते हैं खाली समयजिसे वे अपनी इच्छानुसार खर्च कर सकते हैं। इसलिए, रसोई में कई घंटे बिताने के बजाय, एक युवा माँ स्टीमर की तीन टोकरियाँ मछली, चावल और सब्जियों से भरती है, और अपने बच्चे के साथ टहलने जाती है। उनके लौटने पर, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना उनका इंतजार कर रहा है।

स्टीमर कैसे काम करता है

संक्षेप में, स्टीमर में भोजन पानी के स्नान में पकाया जाता है। डिवाइस के आधार पर पानी के लिए एक विशेष कंटेनर है। स्टीमर चालू करने के बाद, हीटिंग तत्व पानी को तुरंत उबाल लाता है। भाप उत्पन्न होती है, जिसे नीचे स्थित कटोरे में आपूर्ति की जाती है। भाप से खाना पकता है.

वर्दी और जल्दी खाना बनानाउत्पाद इस तथ्य के कारण उत्पन्न होते हैं कि गर्म भाप उत्पादों को सभी तरफ से ढक लेती है। डबल बॉयलर का एक अन्य लाभ यह है कि यह आपको वसा का उपयोग किए बिना खाना पकाने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने वसा के सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं।

सही स्टीमर कैसे चुनें

यांत्रिक नियंत्रण वाला स्टीमर बहुत हल्का और उपयोग में आसान है।

यदि आप डबल बॉयलर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन विशेषताओं पर निर्णय लेना चाहिए जो इस उपकरण को पूरा करना चाहिए ताकि आपके लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक हो।

आप जो भी स्टीमर चुनें, याद रखें कि उपकरण में केवल शीतल जल ही डाला जाना चाहिए। यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो इसे फिल्टर से गुजारने की सलाह दी जाती है। कठोर जल में घुले हुए कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण होते हैं, जो पानी के उबलने पर भाप में बदल जाते हैं और संघनन के दौरान स्टीमर की दीवारों पर जम जाते हैं। डिवाइस बॉडी ढकी हुई है लाइमस्केल, जिसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। स्टीमर में टेबल विनेगर का घोल डालकर और डिवाइस को ऑपरेटिंग मोड में चालू करके ऐसा करना बेहतर है।

स्टीमर के महंगे मॉडल में डिवाइस की दीवारों को साफ करने की आवश्यकता के बारे में एक अनुस्मारक फ़ंक्शन होता है। ऐसे मॉडल हैं जिनमें इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले डिवाइस की अगली सफाई से पहले खाना पकाने के चक्रों की संख्या के बारे में जानकारी प्रदर्शित करता है। बिक्री पर ऐसे मॉडल भी हैं जो प्रत्येक खाना पकाने के चक्र के बाद स्टीमर की दीवारों को स्वचालित रूप से सुखा देते हैं।

डिवाइस नियंत्रण प्रकार

इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित स्टीमर आमतौर पर मध्यम और उच्च में उपलब्ध होते हैं मूल्य श्रेणियां

अधिकतर, स्टीमर के पास होता है यांत्रिक प्रकारप्रबंधन। वे अपनी विशेषता से आसानी से पहचाने जाते हैं गोल हैंडलसामने के पैनल पर. स्टीमर का परिचालन समय निर्धारित करने के लिए, बस इस घुंडी को घुमाएँ।

इलेक्ट्रोमैकेनिकल नियंत्रण का सबसे सरल प्रकार है, जिसका इलेक्ट्रॉनिक पर एक फायदा है। स्टीमर को चालू करने के लिए हैंडल को बस एक मोड़ना ही काफी है। इलेक्ट्रॉनिक स्टीमर एक बटन पैनल से सुसज्जित होते हैं, जिसमें एक छोटा डिस्प्ले होता है जो चयनित मोड प्रदर्शित करता है। ऐसे स्टीमर के संचालन सिद्धांत को समझने में अधिक समय लगेगा, लेकिन यहां आप खाना पकाने का समय अधिक सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। जिन गृहिणियों ने पहले से ही दोनों प्रकार के स्टीमर का उपयोग किया है, उन्हें यांत्रिक उपकरणों को चुनने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, वे सस्ते हैं. दूसरे, वे कम टूटते हैं। तीसरा, खाना पकाने का समय मैन्युअल रूप से समायोजित किया जा सकता है।

इलेक्ट्रोमैकेनिकल प्रकार के नियंत्रण का उपयोग मध्य और निम्न मूल्य सीमा के स्टीमर के मॉडल में किया जाता है। ये मौलिंक्स, ब्रौन, टेफ़ल, अटलांटा, बिनाटोन, रिचर्ड्स, सैटर्न, विकोन्टे के उपकरण हैं।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण के साथ मध्यम और उच्च मूल्य श्रेणी में मॉडल हैं। उनकी कीमत उस सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है जिससे शरीर और कटोरे बनाए जाते हैं, साथ ही अतिरिक्त कार्यों की संख्या पर भी निर्भर करता है। सीमेंस, इलेक्ट्रोलक्स, टेफ़ल, स्कारलेट, विटेक, एईजी, डी डिट्रिच, गैगेनौ, इंपीरियल, केनवुड, कुपर्सबुश, नेफ़, यूनिट के स्टीमर के कुछ मॉडल इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण से सुसज्जित हैं।

डिवाइस की शक्ति

डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय इस पैरामीटर पर निर्भर करता है। आपके द्वारा चुने गए स्टीमर में जितने अधिक कटोरे होंगे, उसमें उतनी अधिक शक्ति होनी चाहिए। आमतौर पर डिवाइस की शक्ति 400 से 1800 W तक होती है। 3-4 लीटर की तीन टोकरियों वाले स्टीमर के लिए 900-1200 W की शक्ति पर्याप्त है। यदि आप एक कटोरे वाला साधारण स्टीमर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे संचालित करने के लिए 400-500 W की शक्ति पर्याप्त है।

भाप टोकरियों की संख्या और आकार

एक कटोरे वाला सस्ता स्टीमर औसत आय वाले छोटे परिवार के लिए काफी उपयुक्त है

अक्सर, स्टीमर में दो या तीन टोकरियाँ होती हैं, लेकिन एक कटोरे वाले मॉडल भी होते हैं। दो या तीन कटोरे वाले मॉडल में, आप एक ही समय में कई व्यंजन पका सकते हैं। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो तीन स्टीम बास्केट वाला स्टीमर चुनना बेहतर है। यह अवश्य जांच लें कि चावल के लिए कोई विशेष कटोरा है या नहीं।

भाप टोकरियों के आकार पर ध्यान दें। स्टीमर के अधिकांश मॉडलों में अलग-अलग निचले व्यास वाली टोकरियाँ होती हैं, जो उपकरण को संग्रहीत करने के लिए बहुत सुविधाजनक है (क्योंकि टोकरियाँ एक दूसरे में डाली जाती हैं, इसलिए इसमें कम जगह लगती है)। लेकिन अलग-अलग निचले व्यास वाली टोकरियों का उपयोग करना असुविधाजनक हो सकता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान टोकरियों को बदलना संभव नहीं होगा यदि यह पता चले कि स्टीमर के निचले हिस्से में डिश लगभग तैयार है, और ऊपरी हिस्से में यह केवल है आधा तैयार.

भाप से पकाने वाले बर्तनों के कटोरे पारदर्शी गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक से बने होते हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी कर सकते हैं.

छोटे कटोरे डिशवॉशर के लिए बहुत सुरक्षित होते हैं। इन्हें स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है, जो कि यदि आपके पास है तो महत्वपूर्ण है छोटी रसोईसाथ न्यूनतम मात्राअलमारियाँ. बड़े खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए बड़े कटोरे आवश्यक हैं (मछली या पूरा चिकन, और गोल कटोरे की तुलना में अंडाकार कटोरे इन उत्पादों के लिए बेहतर उपयुक्त हैं)।

कटोरे में एक बंधनेवाला या गैर-हटाने योग्य तल हो सकता है। यदि तली हटाने योग्य है, तो आप दो छोटे कटोरे से एक बड़ा कटोरा इकट्ठा कर सकते हैं। निचला हिस्सा स्टेनलेस स्टील से बना हो सकता है या इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग हो सकती है। उत्तरार्द्ध स्टीमर को साफ करना बहुत आसान बनाता है और आपको भोजन को अपने रस या मैरिनेड में पकाने की अनुमति देता है।

टेफ़ल, बॉश, केनवुड, मॉर्फ़ी रिचर्ड्स, विकोंटे, यूनिट, बिनाटोन के स्टीमर बंधनेवाला कटोरे से सुसज्जित हैं। वहीं, टेफ़ल और बॉश स्टीमर में नॉन-स्टिक बॉटम होता है।

पैलेटों की संख्या

स्टीमर चुनते समय, यह अवश्य जान लें कि आपके द्वारा चुने गए स्टीमर मॉडल में कितनी ट्रे हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि स्टीमर में एक ट्रे है (जो कि अधिकांश मॉडलों के लिए विशिष्ट है), तो डिवाइस के विभिन्न कटोरे में पकाए गए सभी उत्पादों से भाप संघनित और रस इसमें प्रवाहित होता है। नतीजतन, निचले उत्पाद ऊपरी उत्पादों के रस में भिगो दिए जाएंगे। कभी-कभी यह बहुत अच्छा होता है और कभी-कभी नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके स्टीमर में एक ही समय में क्या खाना पकाया जा रहा है।

ट्रे गहरी हो तो बेहतर है। इस मामले में, आपको जमा हुए तरल को बाहर निकालने के लिए स्टीमर को बंद करने की ज़रूरत नहीं है। 1.5 सेमी की ऊंचाई वाली ट्रे काफी जगहदार होती है, लेकिन यह बेहतर है कि ऊंचाई 2 से 2.5 सेमी हो। एक गहरी ट्रे के साथ स्टीमर चुनने से, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि अधिकांश व्यंजनों की तैयारी के दौरान यह ओवरफ्लो नहीं होगा . आमतौर पर, व्यंजन स्टीमर में 60 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाए जाते हैं।

यह अत्यधिक वांछनीय है कि ट्रे में हैंडल हों। यह विशेष रूप से उन ट्रे के लिए सच है जो बहुत गहरे नहीं हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे लगभग पूरी तरह भर जाएंगे, इसलिए पानी डालते समय जलना आसान है।

जल संकेतक और टॉप-अप विकल्प

यदि केनवुड मैकेनिकल स्टीमर में पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप डिवाइस को बंद किए बिना इसे जोड़ सकते हैं

कुछ स्टीमर मॉडल बाहरी जल स्तर संकेतक से सुसज्जित हैं। यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आप हमेशा जांच सकते हैं कि उपकरण में भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी है या नहीं। आख़िर गर्म भाप की मदद से ही व्यंजन तैयार किये जाते हैं। यदि आप कई स्तरों का उपयोग कर रहे हैं या मांस या मछली को भाप में पका रहे हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी जोड़ने की क्षमता बहुत महत्वपूर्ण है। उपकरण के दीर्घकालिक संचालन के लिए पैन में पर्याप्त पानी नहीं हो सकता है।

पानी एक विशेष फ़नल के माध्यम से या खाना पकाने की टोकरी के खोखले हैंडल के माध्यम से डाला जाता है। पानी जोड़ने की क्षमता केवल स्टीमर (ब्रौन, यूनिट) के सबसे सस्ते मॉडल में प्रदान नहीं की जाती है। अधिकांश डिवाइस इस फ़ंक्शन से सुसज्जित हैं। ये स्टीमर टेफ़ल, केनवुड, मौलिनेक्स, अटलांटा, बिनाटोन, सैटर्न, स्कारलेट, मॉर्फी रिचर्ड्स, विकोंटे, विटेक, यूनिट हैं।

महंगे मॉडलों में, एक ध्वनि संकेत स्टीमर में पानी जोड़ने की आवश्यकता की चेतावनी देता है। इसमें अंतर्निर्मित स्टीमर भी हैं जिनमें जल स्तर की निगरानी और उसे जोड़ने सहित सभी प्रक्रियाएं स्वचालित होती हैं। सही समय पर, जल आपूर्ति से शुद्ध पानी आता है, और घनीभूत को सुरक्षित रूप से सीवर में बहा दिया जाता है।

डिवाइस के अतिरिक्त कार्य

नॉन-स्टिक कोटिंग वाला TEFAL स्टीमर हर तरह से इसके रचनाकारों की उच्च प्रतिष्ठा की पुष्टि करता है

जल स्तर संकेतक और खाना पकाने के दौरान इसे ऊपर करने की क्षमता के अलावा, स्टीमर के कई मॉडलों में निम्नलिखित अतिरिक्त कार्य होते हैं:

• स्टीमर में पानी न होने पर बंद करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य है, जिसकी बदौलत डिवाइस ओवरहीटिंग से सुरक्षित रहता है। डबल बॉयलर का उपयोग करते समय आपका आराम और सुरक्षा इस पर निर्भर करती है;
• विलंबित प्रारंभ - समय निर्धारित करने की क्षमता जिसके बाद स्टीमर काम करना शुरू कर देगा। यदि आपको एक निश्चित समय तक भोजन तैयार करना है तो यह एक बहुत ही उपयोगी सुविधा है। पकवान को गर्म रखने के कार्य के संयोजन में, देरी से शुरू होने से गृहिणी को भारी अवसर मिलते हैं;
• डिश को गर्म रखना (Keepwarm). यह विधाआपको खाना पकाने के बाद स्टीमर को बंद करने की अनुमति नहीं देता है। यह भोजन को 12 घंटे तक गर्म रख सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है: आप टहलने जाएं, और जब आप लौटेंगे, तो एक गर्म दोपहर का भोजन आपका इंतजार कर रहा होगा, भले ही आपको देर हो गई हो;
• "तेज़ भाप" एक ऐसी सुविधा है जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव तेज़ करने की अनुमति देती है। भाप बहुत तेजी से उत्पन्न होती है - स्टीमर मॉडल के आधार पर, 30-40 सेकंड में। निर्माताओं का दावा है कि इस तरह अधिक विटामिन संरक्षित रहते हैं। और विटामिन+ स्टीमर के निर्माता, टेफ़ल विशेषज्ञ, दावा करते हैं कि जब यह फ़ंक्शन चालू होता है, तो भोजन दोगुनी तेजी से पकता है;
• "रेसिपी" या "स्वचालित खाना पकाने" फ़ंक्शन। केवल इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण वाले स्टीमर में उपलब्ध है। विनिर्माण कंपनी ने डिवाइस की मेमोरी में कई मानक खाना पकाने के व्यंजनों को संग्रहीत किया है। यह उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो खाना बनाना नहीं जानते। यह द्रव्यमान और उत्पाद को इंगित करने के लिए पर्याप्त है, और स्टीमर स्वतंत्र रूप से वांछित कार्यक्रम का चयन करेगा;
• स्टीमर परिचालन स्थिति संकेतक। यह फ़ंक्शनअज्ञात चीनी निर्माताओं के सबसे सस्ते स्टीमर को छोड़कर सभी मॉडलों में उपलब्ध है। यह स्पष्ट है कि इन्हें खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह ज्ञात नहीं है कि प्लास्टिक किस गुणवत्ता का है, किस स्थिति में है बिजली के तार;
• डिश तैयार करने के लिए आवश्यक समय का संकेतक और हीटिंग तापमान दिखाने वाला एक डिजिटल डिस्प्ले। यह फ़ंक्शन केवल इलेक्ट्रॉनिक स्टीमर में उपलब्ध है;
• खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत और अंत के बारे में अलार्म बजाएँ।

स्टीमर बनाया गया हॉब, सुविधाजनक और व्यावहारिक

विभिन्न मॉडलस्टीमर अलग तरह से सुसज्जित हैं। इस प्रकार, भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक कटोरे के अलावा, आपूर्ति किट में आमतौर पर शामिल होते हैं:

• साइड डिश के लिए कंटेनर, अंडे उबालने के लिए ग्रिड या स्टैंड (स्टीमर टेफ़ल, मौलाइनक्स, बिनाटोन, यूनिट, सैटर्न, स्कारलेट, विगोर, विटेक);
• चावल पकाने के लिए एक विशेष कटोरा (स्टीमर मौलिंक्स, टेफ़ल, केनवुड, अटलांटा, बिनाटोन, ब्रौन, सैटर्न, स्कारलेट, विकॉन्टे, विटेक, यूनिट);
• पूरी तरह से थोक उत्पादों (टेफ़ल स्टीमर) को पकाने के लिए एक विशेष ग्रिल;
• घनीभूत बूंदों को इकट्ठा करने के लिए ट्रे (टेफ़ल, केनवुड, सैटर्न, यूनिट, ब्रौन, विटेक);
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादों से निकलने वाले रस या वसा को इकट्ठा करने के लिए थोक और तरल उत्पादों और ट्रे के लिए एक कंटेनर (विगोर स्टीमर);
• स्टीमिंग उत्पादों के लिए खड़ा है जो अन्य उत्पादों को रंग देते हैं (ब्रौन स्टीमर);
• जांच जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान डिश के तापमान को नियंत्रित करती है (अतिरिक्त रूप से खरीदा जा सकता है)। सर्विस सेंटर);
• इस स्टीमर में व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों और सिफारिशों के साथ एक कुकबुक (कई स्टीमर के साथ किताबें शामिल होती हैं, लेकिन टेफ़ल के उपकरण में सबसे अधिक मात्रा होती है)।

स्टीमर के अन्य फायदे

कई आधुनिक में रसोई सेटअंतर्निर्मित स्टीमर स्थापित करना संभव है

इस तथ्य के अलावा कि स्टीमर एक ही समय में कई व्यंजन पकाने, संरक्षित करने में सक्षम है लाभकारी गुणउत्पादों, यह एक ठंडी डिश, पेस्ट्री या ब्रेड को गर्म कर सकता है।

स्टीमर को धन्यवाद, ठंडा मांस व्यंजनआप ताज़ा तैयार का स्वाद वापस ला सकते हैं। कटलेट और मीट रोल रसदार और बहुत स्वादिष्ट होंगे।

डबल बॉयलर में आप न केवल खाना पका सकते हैं, बल्कि उसे डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं। पिघला हुआ भोजन नमी बनाए रखता है (डीफ्रॉस्टिंग के विपरीत)। माइक्रोवेव ओवन, जहां कुछ स्थानों पर मांस या मछली सूख जाती है)।

आप इसे तुरंत स्टीमर में पका सकते हैं यीस्त डॉपाई के लिए, बनाना इष्टतम स्थितियाँइसे उठाने के लिए. आप सब्जियों को ब्लांच भी कर सकते हैं, घरेलू कैनिंग जार और बेबी फूड कंटेनरों को कीटाणुरहित कर सकते हैं।

कीमत के अनुसार स्टीमर चुनना

एक ही ब्रांड के स्टीमर बनाए जा सकते हैं विभिन्न विविधताएँ, पास होना अलग-अलग कीमतेंऔर अलग उपभोक्ता संकेतक. इसके अलावा, स्टीमर की कीमतें कई बार भिन्न हो सकती हैं।

जिन उपकरणों की कीमत 1000 रूबल तक है उन्हें कम कीमत सीमा में स्टीमर माना जाता है। वे सरल तैयारी के लिए उपयुक्त हैं आहार संबंधी व्यंजनएक जोड़े के लिए। औसत कीमत वाले स्टीमर (2-3 हजार रूबल) में आप मांस और मछली के व्यंजन, साइड डिश (दलिया, पास्ता, आमलेट) पका सकते हैं। उनके पास खाना पकाने के काफी बड़े कंटेनर होते हैं, ताकि आप पूरा चिकन पका सकें बड़ी मछली.

उच्च मूल्य सीमा (3,000 रूबल और अधिक) में स्टीमर स्टीमर और मल्टीकुकर हैं जिनमें आप न केवल भाप ले सकते हैं, बल्कि स्टू और बेक भी कर सकते हैं। महंगे स्टीमर एक ही समय में तीन व्यंजन तक पका सकते हैं। लेकिन याद रखें: आप जितने अधिक व्यंजन पकाएंगे, उतना अधिक समय लगेगा।

महंगे स्टीमर उपयोगकर्ता द्वारा निर्दिष्ट मापदंडों के अनुसार तापमान और खाना पकाने का समय चुनते हैं: उत्पाद स्वयं और उसका वजन।

इस डिवाइस की कीमत इसके ब्रांड और डिजाइन पर निर्भर करती है। आयाम, शक्ति और उपकरण कुछ हद तक कीमत को प्रभावित करते हैं। पर रूसी बाज़ारटेबलटॉप स्टीमर के मॉडल प्रस्तुत किए गए हैं, जिनकी कीमत 1000 से 6000 रूबल तक है। मॉडल मौलिंक्स, केनवुड, स्कारलेट, यूनिट को 1.5 हजार रूबल तक की कीमतों पर खरीदा जा सकता है। बोर्क, पैनासोनिक, टेफ़ल, ब्रौन, केनवुड, मॉर्फी रिचर्ड्स के स्टीमर की कीमत 2 से 6 हजार रूबल तक है। बिल्ट-इन स्टीमर बहुत अधिक महंगे हैं।

फिर शुरू करना

स्वस्थ भोजन के शौकीनों के लिए स्टीमर रसोई में एक विश्वसनीय सहायक है स्वादिष्ट खाना

उबले और तले हुए खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिजों से रहित होते हैं, लेकिन यह इसका मुख्य दोष नहीं है। यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, क्योंकि, अध्ययनों के अनुसार, उत्पादों (विशेषकर तलने) के लंबे समय तक ताप उपचार से कार्सिनोजेन का निर्माण होता है - ऐसे पदार्थ जो बेहद हानिकारक प्रभाव डालते हैं। नकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर (कुछ आंकड़ों के अनुसार, वे कैंसर का कारण बनते हैं)।

यदि आपने पहले कभी डबल बॉयलर का उपयोग नहीं किया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। इसमें कोई संदेह नहीं कि आप संतुष्ट होंगे. आख़िरकार, इस उपकरण का उपयोग करना बेहद आसान है: थोड़ा पानी डालें, भोजन डालें, टाइमर चालू करें - और बस, आप स्वतंत्र हैं। जब तक सब कुछ तैयार न हो जाए तब तक अपना काम करते रहें जब तक सिग्नल आपको रसोई में न बुला ले। भोजन को हिलाने या पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, और आप केवल निष्क्रिय जिज्ञासावश खाना बनाते हुए देख सकते हैं। आप भोजन को डबल बॉयलर में भी डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और उसे डिब्बाबंदी के लिए तैयार कर सकते हैं।