कॉन्यैक पदनामों का क्या अर्थ है: एक्सओ, वीएस, वीएसओपी? कॉन्यैक वीएस, वीएसओपी, एक्सओ - इसका क्या मतलब है और उनके अंतर।

तेज़ अल्कोहल वाले पेय पदार्थों के वर्गीकरण के लिए सख्त मानक हैं। इसी समय, शराब उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले प्रभागों के कई प्रकार हैं। यदि हम उस किस्म के बारे में बात करते हैं जो ब्रांडी निर्माता सबसे अधिक बार उपयोग करते हैं, तो यह हेनेसी द्वारा विकसित उम्र बढ़ने के आधार पर पेय का वर्गीकरण है। पता लगाएं कि एक्सओ और वीएसओपी का क्या अर्थ है।

लेख में:

हेनेसी के अनुसार ब्रांडी उम्र बढ़ने का वर्गीकरण

इस प्रकार के वर्गीकरण का इतिहास 1870 से मिलता है। सुप्रसिद्ध निर्माताकॉन्यैक मौरिस हेनेसी ने परिवार और दोस्तों के एक संकीर्ण दायरे के लिए पुराने कॉन्यैक पेय का एक संग्रह बनाया, इसे XO (अतिरिक्त पुराना, यानी विशेष रूप से "पुराना" - वृद्ध) नाम दिया। तब से, 6 वर्ष और उससे अधिक आयु के कॉन्यैक को XO नाम मिला, जो समय के साथ एक पेय गुणवत्ता वर्ग बन गया।

पहले, एक "स्टार" वर्गीकरण प्रणाली का उपयोग किया जाता था, जहां लेबल पर सितारों की संख्या उत्पाद की उम्र बढ़ने के वर्षों के बराबर होती है। कॉन्यैक की उम्र बढ़ने का संकेत देने के लिए यह प्रणाली अब संरक्षित है।

एक्सओ वर्ग के आधार पर, हेनेसी ने उत्कृष्ट मादक पेय पदार्थों के लिए अपनी स्वयं की वर्गीकरण प्रणाली बनाई, जिसका उपयोग उत्कृष्ट पेय के उत्पादकों द्वारा किया जाता है।

ए.सी. - 2 वर्ष तक के सबसे कम उम्र के पेय पदार्थों की यह श्रेणी। इसमें आमतौर पर फल और बेरी ब्रांडी शामिल होती हैं।
वी.एस. (अति विशेष) - इस श्रेणी में पेय की आयु 3 वर्ष से शुरू होती है।
वी.एस.ओ.पी. (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) - इस श्रेणी के पेय अधिक उत्तम माने जाते हैं, क्योंकि इनकी उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष से होती है।
वी.वी.एस.ओ.पी. ग्रांडे रिज़र्व - ब्रांडी अंगूर की किस्मों के उत्तम पेय, जो कम से कम 5 वर्ष पुराने हों, शराब के इस वर्ग का आधार बनते हैं।
एक्स.ओ. - (अतिरिक्त पुराना) हॉर्स डी'एज नेपोलियन एक्स्ट्रा ट्रेस विएक्स विइल रिजर्व - यह पदनाम स्वयं ब्रांडी की विशिष्टता को निर्धारित करता है। उच्च वर्गगुणवत्ता। इस श्रेणी का पेय कम से कम 6 वर्ष पुराना होता है।

एक्सप्रेस विधि

आधिकारिक नाम यह विधि"शराब की त्वरित परिपक्वता।" इस तरह से उम्र बढ़ना किसी से बने कंटेनरों में होता है उपयुक्त सामग्री. तैयार बर्तनों को पहले चिप्स या छीलन के रूप में ओक सामग्री से भरा जाता है, और फिर युवा शराब से भर दिया जाता है। अगले कदमकंटेनरों की सामग्री को 60 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। महीने में 2-3 बार जबरन ऑक्सीजन की आपूर्ति की जाती है। छह महीने की ऐसी उम्र बढ़ने के बाद, ब्रांडी वृद्ध के समान हो जाती है पारंपरिक तरीका 3 वर्ष। लेकिन चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, स्वाद और सुगंध की समान समृद्धि हासिल करना असंभव है।

युवा अल्कोहल को परिपक्व करने की एक अन्य विधि को एक्सप्रेस विधि के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। "बोइसेगे" (लकड़ी कापन) - पुराने कॉन्यैक में भिगोए गए ओक गांठों को युवा शराब के साथ तटस्थ कंटेनरों में रखा जाता है।

सबसे तेज। यह उम्र बढ़ना भी नहीं है, बल्कि बोतलबंद करने की तैयारी है। ब्रांडी को कंटेनरों में रखा जाता है और कुछ समय के लिए खुला रखा जाता है। इस दौरान कुछ आवश्यक पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। फिर प्रक्रिया बंद रहती है। इस बिंदु पर, ब्रांडी "आराम करती है।" तैयारी की अवधि एक वर्ष तक चलती है। फल और बेरी ब्रांडी, साथ ही रम और कुछ प्रकार की टकीला इस तरह तैयार की जाती हैं।

- एक उत्कृष्ट पेय, जो प्राचीन काल से अभिजात वर्ग और शाही परिवारों के सदस्यों द्वारा पूजनीय था। बढ़िया अल्कोहल की गुणवत्ता और कीमत विनिर्माण तकनीक और पुराने होने के समय पर निर्भर करती है। सबसे परिष्कृत स्वाद लकड़ी की सुगंध के साथ महान आत्माओं के मिलन से पैदा होता है। ऑक्सीजन को "साँस" लेने के बाद, यह मिलन पेटू को स्वाद और सुगंध का एक अनूठा गुलदस्ता देता है।

दुनिया में प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक से अधिक शानदार और उत्कृष्ट पेय मिलना संभवतः असंभव है। यह प्रसिद्ध राजाओं के भी योग्य है, इसकी सुगंध और स्वाद पहले घूंट से ही लोगों में सम्मान और स्नेह जगाने में सक्षम है, जो गहराई को दर्शाता है। भीतर की दुनियाऔर आपको इसका हिस्सा होने का एहसास कराता है उच्च समाज. हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी और पेटू निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, केवल लेबल को देखकर, एक पारखी तुरंत यह निर्धारित कर लेगा, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, वीएस, वीएसओपी, इत्यादि। आइए इसे एक साथ समझें, खासकर जब से यहां सब कुछ काफी स्पष्ट और पारदर्शी है।

कॉन्यैक का वर्गीकरण

सड़क पर एक व्यक्ति, जो पहले कॉन्यैक, इसके उत्पादन की तकनीक, साथ ही इसके उपयोग की विशेषताओं से बहुत सतही रूप से परिचित था, के लिए शुरू से ही यह पता लगाना बेहद मुश्किल होगा कि इस महान पेय की उम्र क्या है। यानी यह समझना कि उपभोक्ता की मेज तक पहुंचने से पहले इस तरल ने ओक बैरल में कितने साल बिताए। दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉन्यैक युग

यदि आप वास्तव में एक पारखी और पेटू बनना चाहते हैं, तो पहले यह समझने में कोई हर्ज नहीं है कि कॉन्यैक की उम्र, या बल्कि, उम्र बढ़ने को ठीक तब तक माना जाता है जब तक कि इसे एक बैरल से कांच के कंटेनर में, अक्सर एक बोतल में नहीं डाला जाता है। इस समय, यह तुरंत "उम्र बढ़ना" बंद कर देता है और चाहे कितने भी साल बीत जाएं, यह बिल्कुल पहले जैसा ही रहेगा। वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप इसके बारे में कभी नहीं जानते हैं निश्चित है कि आप भाग्यशाली होंगे या नहीं। कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि रेमी मार्टिन या हेनेसी जैसे जाने-माने नाम और ब्रांड चमकते प्रतीत होते हैं, और सुंदर चिह्न दिखाई देते हैं बड़े अक्षर मेंवीएसओपी, एक्सओ, इस चीनी लेखन का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

कॉन्यैक का आविष्कार मूल रूप से फ्रांसीसी वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था, जब उन्होंने विशेष किस्मों की युवा अंगूर वाइन को शुद्धतम डिस्टिलेट में डबल-डिस्टिल करना सीखा और इसे एक बोतल में कसकर बंद कर दिया। ओक बैरलकई वर्षों के लिए। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।
लेकिन लेबल पर निशानों का मतलब कुछ भी नया या अस्पष्ट नहीं है, बल्कि बस इसकी उम्र का संकेत मिलता है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, इस अंकन का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से समझना शुरू करना होगा कि कॉन्यैक केवल फ्रांस से आ सकता है; यह कानून में निहित है; किसी अन्य पेय को ऐसा नहीं कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई कॉन्यैक, जिसकी गुणवत्ता को नियंत्रित किया जाता है फ्रांसीसी कंपनी. फिर भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी को यह सुनिश्चित करने का काम सौंपा गया है कि मूल लेबल XO, VSOP, VS का पालन किया जाए।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

तो आप सही चुनाव कैसे कर सकते हैं और बिल्कुल वही बोतल ले सकते हैं जो निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता, लंबे समय तक चलने और, परिणामस्वरूप, एक विशेष गंध और स्वाद से अलग है। सबसे पहले, आप लेबल पर सितारों द्वारा उम्र बढ़ने का अनुमान लगा सकते हैं; उनमें से प्रत्येक के पीछे एक सीलबंद ओक बैरल में पेय द्वारा बिताए गए ठीक दस महीने हैं। यह उल्लेखनीय है कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की शुरुआत हमेशा एक ही समय में शुरू होती है, अर्थात् प्रत्येक वर्ष के पहले अप्रैल को सुबह एक बजे से, जब कच्चे माल को पहले से ही संसाधित किया जाना चाहिए, और अंगूर के आसवन को साफ किया जाना चाहिए और उम्र बढ़ने के लिए कंटेनरों में डाला जाता है, इस प्रकार, लेबल पर कोई भी तारे तीन से कम नहीं हो सकते हैं, क्योंकि साधारण कॉन्यैक के लिए न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीस महीने है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के आधार पर वर्गीकरण के अलावा, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, अन्य पदनाम भी हैं जिन्हें आप फ्रांसीसी बोतलों पर देख सकते हैं, इसलिए आश्चर्य के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए उनसे परिचित होने में कोई हर्ज नहीं होगा।

सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

ई (विशेष)-विशेष।
ओ (पुराना) - पुराना।
वी (बहुत) - बहुत।
एस (सुपीरियर) – उत्कृष्ट.
पी (पीला) - पीला।
एक्स (अतिरिक्त) – अतिरिक्त.

यदि आप फ्रेंच कॉन्यैक के अच्छे पारखी बनने की योजना बना रहे हैं, तो इस सब को और अधिक विस्तार से समझने में कोई हर्ज नहीं होगा, उदाहरण के लिए, पता लगाएं कि वीएस कॉन्यैक का क्या अर्थ है, ताकि किसी डिनर पार्टी या रिसेप्शन में चेहरा न खोना पड़े।

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

कोशिश किए बिना, आप किसी विशेष पेय के गुणों का केवल सतही तौर पर आकलन कर सकते हैं। हालाँकि, जब वास्तविक फ्रेंच कॉन्यैक की बात आती है, तो लेबल पर जो लिखा है उससे कोई पहले ही निष्कर्ष निकाल सकता है कि इसमें कौन से गुण और गुण निहित हैं इस विकल्पशराब, बशर्ते कि वह असली हो और नकली न हो। इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, आपको बस जानने की जरूरत है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।
उत्तर देने का सबसे आसान तरीका यह है कि कॉन्यैक में वीएस का क्या अर्थ है और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी, "तीन सितारे।" लेबल के दूसरे संस्करण का अर्थ है बहुत पुराना या रिजर्व, जिसका अनुवाद बहुत पुराना है। इस प्रकार के कॉन्यैक को तीन वर्षीय कॉन्यैक वीएसओपी - वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि यह एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक। क्योंकि यह समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है कि कॉन्यैक में वीएसओपी का क्या मतलब है। एक और सवाल: कॉन्यैक में वीवीएसओपी का क्या मतलब है और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिज़र्व का अर्थ है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल तक पुराना, यह पता लगाना बाकी है कि एक्सओ कॉन्यैक का क्या मतलब है, लेकिन वहाँ जीत होगी। यहाँ भी कोई कठिनाई नहीं होगी. एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जिसकी उम्र छह साल या उससे अधिक हो गई है, जो अपने आप में पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है, पेशेवरों के मानकों के अनुसार, जो कुछ भी पुराना है, उसे वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह एक बैरल में हो बीस से तीस साल. विशेषज्ञों का मानना है कि इतनी ऊंची समयसीमा मिश्रण की गारंटी नहीं दे सकती। इसलिए, विधायी स्तर पर छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लेबलिंग पर रोक लगाने का निर्णय लिया गया
बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच कॉन्यैक के लेबल पर एक्स्ट्रा, नेपोलियन या ग्रैंड रिजर्व जैसे शब्द ब्रांड और नाम हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह उम्र और वर्गीकरण के आधार पर पेय का अंकन है, लेकिन व्यक्तिगत नाम या निर्माण कंपनी का नाम नहीं है।

सोवियत पैमाने के अनुसार कॉन्यैक की उम्र बढ़ रही है

घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं। हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, इसी तरह के पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे उत्कृष्ट वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त थी।
चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में उच्च है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी, जिसका आविष्कार किया गया था और इसे लागू किया गया था। सोवियत काल. यह आज भी काम करता है। अक्सर, शराब पर तारे अंकित होते हैं; वे प्रति वर्ष एक दिखाई देते हैं, और न्यूनतम आयु तीन वर्ष होती है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं, विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह क्या इंगित करता है, इसलिए इस बिंदु से हर चीज का काफी विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

केवी - वृद्ध कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल पुराना हो।

केवीवीके - वृद्ध कॉन्यैक उच्च गुणवत्ता वाला- एक मादक पेय जो आठ वर्ष से अधिक पुराना है।
केएस - पुराना कॉन्यैक - इसका मतलब है कि पेय लगभग दस या उससे भी अधिक वर्ष पुराना है।
ओएस एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो बीस साल या उससे अधिक समय तक आर्मेनिया के तहखानों में ओक बैरल में परिपक्व होता रहा। ये सबसे विशिष्ट किस्में हैं, जिनकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।

जो कुछ भी अधिक पुराना है उसे एक संग्रहणीय मादक पेय माना जाता है और इसे केवल दोस्तों के साथ एक बोतल साझा करने के उद्देश्य से नहीं बनाया जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक खर्च होगा, जिसका अर्थ है कि आपको एक उपयुक्त अवसर की आवश्यकता है। इस प्रकार, शराब का स्वाद चखे बिना भी, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि बोतल की सामग्री कैसे भिन्न होती है और क्या इसके लिए लेबल पर बताई गई कीमत का भुगतान करना उचित है।

फोटो साइट से: unspeople.ru

दुनिया में प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक से अधिक शानदार और उत्कृष्ट पेय मिलना संभवतः असंभव है। यह प्रसिद्ध राजाओं के लिए भी योग्य है, इसकी सुगंध और स्वाद पहले घूंट से लोगों में सम्मान और स्नेह पैदा कर सकता है, एक गहरी आंतरिक दुनिया को दर्शाता है और आपको उच्च समाज का हिस्सा महसूस करने की अनुमति देता है। हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी और पेटू निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, केवल लेबल को देखकर, एक पारखी तुरंत यह निर्धारित कर लेगा, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, वीएस, वीएसओपी, इत्यादि। आइए इसे एक साथ समझें, खासकर जब से यहां सब कुछ काफी स्पष्ट और पारदर्शी है।

कॉन्यैक का वर्गीकरण

फोटो साइट से: cognacmuseum.ru

कॉन्यैक युग

वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप कभी भी निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप भाग्यशाली होंगे या नहीं। कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि रेमी मार्टिन या हेनेसी जैसे जाने-माने नाम और ब्रांड चमकते दिखते हैं, और बड़े अक्षरों वीएसओपी, एक्सओ में सुंदर निशान हैं, लेकिन यह सब चीनी अक्षर का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

कॉन्यैक का आविष्कार मूल रूप से फ्रांसीसी वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था, जब उन्होंने विशेष किस्मों की युवा अंगूर वाइन को शुद्धतम डिस्टिलेट में डबल-डिस्टिल्ट करना सीखा और इसे कई वर्षों तक ओक बैरल में कसकर सील करके संग्रहीत किया। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।

फोटो साइट से: सीमा-man.ru

लेकिन लेबल पर निशानों का मतलब कुछ भी नया या अस्पष्ट नहीं है, बल्कि बस इसकी उम्र का संकेत मिलता है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, इस अंकन का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से समझना शुरू करना होगा कि कॉन्यैक केवल फ्रांस से आ सकता है, यह कानून में निहित है, किसी अन्य पेय को ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई कॉन्यैक, जिसकी गुणवत्ता एक फ्रांसीसी कंपनी द्वारा नियंत्रित की जाती है। फिर भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी को यह सुनिश्चित करने का काम सौंपा गया है कि मूल लेबल XO, VSOP, VS का पालन किया जाए।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

फोटो वेबसाइट से: रूलरएम.कॉम

इस प्रकार, लेबल पर तीन से कम सितारे नहीं हो सकते, क्योंकि साधारण कॉन्यैक की न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीस महीने है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के आधार पर वर्गीकरण के अलावा, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, अन्य पदनाम भी हैं जिन्हें आप फ्रांसीसी बोतलों पर देख सकते हैं, इसलिए आश्चर्य के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए उनसे परिचित होने में कोई हर्ज नहीं होगा।

फोटो साइट से: a.d-cd.net

सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।
ई (विशेष)-विशेष।
ओ (पुराना) - पुराना।
वी (बहुत) - बहुत।
एस (सुपीरियर) – उत्कृष्ट.
पी (पीला) - पीला।
एक्स (अतिरिक्त) – अतिरिक्त.

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

कोशिश किए बिना, आप किसी विशेष पेय के गुणों का केवल सतही तौर पर आकलन कर सकते हैं। हालाँकि, जब असली फ्रेंच कॉन्यैक की बात आती है, तो लेबल पर जो लिखा है उससे कोई पहले ही निष्कर्ष निकाल सकता है कि शराब के इस संस्करण में क्या गुण और गुण निहित हैं, बशर्ते कि यह मूल हो और नकली न हो। इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, आपको बस इसे जानने की जरूरत है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।

फोटो वेबसाइट से: CognacPro.ru

इसका उत्तर देने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसका क्या अर्थ है बनामकॉन्यैक पर और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन सितारे।"
दूसरा अंकन विकल्प वी.ओ.का अर्थ है बहुत पुराना या आरक्षित, जिसका अनुवाद बहुत पुराना होता है। इस कॉन्यैक को तीन साल पुराना कहा जाता है।
डिकोडिंग कॉन्यैक वीएसओपी- वेरी स्पेशल ओल्ड पेल। इसका मतलब यह है कि यह एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक। क्योंकि कॉन्यैक में वीएसओपी को समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
एक और सवाल: इसका क्या मतलब है? वीवीएसओपीकॉन्यैक पर और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिजर्व का मतलब है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल तक पुराना।
यह पता लगाना बाकी है कि कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, लेकिन यहाँ भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जिसकी उम्र छह साल या उससे अधिक तक पहुंच गई है, जो अपने आप में पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है।

पेशेवरों के मानकों के अनुसार, जो कुछ भी पुराना है, उसे वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह बीस या तीस वर्षों से एक बैरल में हो। विशेषज्ञों का मानना है कि इतनी ऊंची समयसीमा मिश्रण की गारंटी नहीं दे सकती। इसलिए, विधायी स्तर पर छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लेबलिंग पर रोक लगाने का निर्णय लिया गया।

दिलचस्प

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच कॉन्यैक के लेबल पर एक्स्ट्रा, नेपोलियन या ग्रैंड रिजर्व जैसे शब्द ब्रांड और नाम हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह उम्र और वर्गीकरण के आधार पर पेय का अंकन है, लेकिन व्यक्तिगत नाम या निर्माण कंपनी का नाम नहीं है।

फोटो साइट से:livejournal.com

चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में उच्च है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी, जिसका आविष्कार किया गया था और सोवियत काल में इसे लागू किया गया था। यह आज भी काम करता है। अक्सर, शराब पर तारे अंकित होते हैं; वे प्रति वर्ष एक दिखाई देते हैं, और न्यूनतम आयु तीन वर्ष होती है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं।

विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह क्या इंगित करता है, इसलिए इस बिंदु से हर चीज का काफी विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

फोटो साइट से: AlkoRules.ru

एचएफ- पुराना कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल पुराना हो।
केवीवीके- उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक - एक मादक पेय जो आठ साल से अधिक पुराना है।
केएस- कॉन्यैक पुराना है - इसका मतलब है कि पेय लगभग दस, या उससे भी अधिक, वर्ष पुराना है।
ओएस- बहुत पुराना - कॉन्यैक, जो आर्मेनिया के तहखानों और तहखानों में ओक बैरल में बीस साल या उससे अधिक समय तक पुराना होता रहा। ये सबसे विशिष्ट किस्में हैं, जिनकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।

फोटो वेबसाइट से: shumilovedesign.eu

प्रत्येक व्यक्ति अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, सामान्य रूप से मादक पेय पदार्थों और विशेष रूप से कॉन्यैक का चुनाव करता है। हमारे अपने के अलावा स्वाद संवेदनाएँआमतौर पर निर्माता, ब्रांड और उम्र बढ़ने पर ध्यान दिया जाता है।

कॉन्यैक लेबल को सजाने वाले सितारों से हर कोई परिचित है। घरेलू उत्पादन. हालाँकि, विदेशी निर्मित बोतलों पर रहस्यमय अक्षर XO, VS, VSOP अंकित हैं। इन संक्षिप्ताक्षरों को डिकोड करना एक विशिष्ट पेय के बहुत अधिक परिष्कृत पारखी नहीं होने वाले कई लोगों के लिए कठिनाइयों का कारण बनता है।

आइए इस मुद्दे को स्पष्ट करें।

फ़्रेंच जड़ें

आरंभ करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉन्यैक एक ऐसा उत्पाद है जो विशेष रूप से फ्रांस में उत्पादित होता है। अंतर्राष्ट्रीय आर्थिक समझौतों के अनुसार, अन्य सभी पेय पदार्थों को यह नाम धारण करने का कोई अधिकार नहीं है। इसलिए, आर्मेनिया या जॉर्जिया में मादक पेय पदार्थों के लिए वीएस, वीएसओपी, एक्सओ और अन्य संक्षिप्ताक्षरों को डिकोड करने की आवश्यकता नहीं है। उम्र बढ़ने की अवधि से लेकर रिसाव के स्थान तक सभी आवश्यक जानकारी, लेबल पर इंगित की गई है और सभी के लिए बिल्कुल स्पष्ट है।

वैसे, विचाराधीन मादक पेय पदार्थों की किस्मों की उत्पादन तकनीक बिल्कुल समान है। इसलिए, चाहे वह तारे हों या वीएसओपी, डिकोडिंग एक बात इंगित करती है - यह विशेष बैरल में कितने वर्षों तक पुराना था।

एकमात्र बात जिसका मैं अतिरिक्त रूप से उल्लेख करना चाहूंगा वह है इस राष्ट्रीय पेय के प्रति फ्रांसीसियों का सावधान और श्रद्धापूर्ण रवैया। वे एक्सओ, वीएस, वीएसओपी संयोजनों की परवाह किए बिना सभी गुणवत्ता मानकों के अनुपालन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। किसी डिकोडिंग की आवश्यकता नहीं है, आप बस नायाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

उत्पादन तकनीक

जैसा कि आप जानते हैं, कॉन्यैक का आधार अंगूर अल्कोहल है। हालाँकि, यह उम्र बढ़ने की एक निश्चित अवधि के बाद ही असली स्वाद और गुलदस्ता प्राप्त करता है, जो विशेष ओक बैरल में होता है।

इस प्रक्रिया के दौरान, मूल उत्पाद नष्ट हो जाता है विशाल राशिविभिन्न परिवर्तन. इसमें से कुछ पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं, जिससे अंतिम पेय का स्वाद खराब हो जाता है। बैरल की दीवारों की जैविक सामग्री पेय को ऐसा स्वाद देती है जिसे हर कोई पसंद करता है।

ये प्राकृतिक प्रक्रियाएँ बहुत कम गति से होती हैं। इसलिए, वास्तव में विशिष्ट पेय बनाने की प्रक्रिया में कई साल लग सकते हैं। कॉन्यैक के गौरवपूर्ण नाम को धारण करने के लिए बैरल में डाली गई शराब के लिए आवश्यक न्यूनतम अवधि कम से कम डेढ़ वर्ष है। इसके बाद ही यह ओक की हल्की सुगंध और महोगनी के रंग के साथ नरम मखमली नोट्स प्राप्त करता है।

मेरे वर्ष मेरी संपत्ति हैं

पहले, प्रत्येक निर्माता ने अपनी स्वयं की लेबलिंग प्रणाली बनाई थी, जिसे कॉन्यैक की बोतलों पर दर्शाया गया था। इसलिए, यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल था कि विशेष ओक बैरल में एक विशेष पेय कितने वर्षों तक रखा गया था।

राष्ट्रीय फ्रांसीसी ब्यूरो के निर्माण के बाद ही, जो इस देश में कॉन्यैक के उत्पादन के लिए जिम्मेदार था, संयोजन XO, VSOP, VS का आविष्कार किया गया था, जिसका डिकोडिंग अब किसी के लिए कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है और पेय की उम्र का संकेत देता है।

वर्गीकरण

कोई भी विशेषज्ञ कॉन्यैक अल्कोहल की परिपक्वता की शुरुआत में ही उसमें होने वाले सभी परिवर्तनों का स्वाद लेने में सक्षम है। इसलिए, संयोजन वीएस या वीएसओपी, जिसका डिकोडिंग अनुभवहीन खरीदारों के लिए बहुत दिलचस्प है, उसके लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं हैं। इन संक्षिप्ताक्षरों का मुख्य उद्देश्य उन पेय पदार्थों को अलग करना है जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि 10 वर्ष के करीब पहुंच रही है।

यह नियंत्रण के लिए विशेष रूप से सच है उत्पादन प्रक्रियाऔर तैयार उत्पादों की गुणवत्ता।

तो, एक्सपोज़र की निम्नलिखित अवधियाँ प्रतिष्ठित हैं:

एक्सओ - ओक बैरल में कॉन्यैक स्पिरिट की उम्र बढ़ने की अवधि 6 वर्ष से अधिक होनी चाहिए;

वीवीएसओपी - इस पेय की निर्माण प्रक्रिया में कम से कम 5 साल लगते हैं;

वीएसओपी - पेय 4 साल की उम्र के बाद बोतलों में बंद हो जाता है;

वीएस - ओक बैरल में न्यूनतम शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।

निष्कर्ष

अंत में, हम ध्यान दें कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने का समय बोतलबंद होने के बाद वर्ष के पहले अप्रैल से गणना की जाती है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, बैरल में पेय की अवधि लेबल पर संकेत की तुलना में थोड़ी लंबी होती है, जिसका इसके स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

विभिन्न प्रकार के कॉन्यैक को आज़माने के बाद, आपने संभवतः इसकी गुणवत्ता का आकलन करने के लिए अपना मानदंड बना लिया है। हालाँकि, बहुत से लोग उस वर्गीकरण को नहीं जानते हैं जो बोतलों पर विश्व स्तर पर स्वीकृत लेबलिंग में प्रदर्शित होता है। याद रखने वाली पहली बात यह है कि कॉन्यैक एक फ्रांसीसी पेय है, इसलिए लैटिन अक्षर चिह्नों का उपयोग केवल वास्तविक फ्रेंच कॉन्यैक पर किया जाता है। लेबलिंग, जो पहली नज़र में जटिल है, इसकी उम्र बढ़ने की अवधि को इंगित करती है।

कॉन्यैक का राष्ट्रीय इंटरप्रोफेशनल कार्यालय निम्नलिखित पदनामों का उपयोग करता है:

वी.एस. कॉन्यैक(अंग्रेजी से "वेरी स्पेशल") - कॉन्यैक का अंकन, जिसकी बैरल में उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम 2 वर्ष है;
कॉन्यैक वीएसओपी- कॉन्यैक के प्रकार, बैरल में 4 साल या उससे अधिक समय तक रखे हुए;
कॉन्यैक वीवीएसओपी- कॉन्यैक का पदनाम जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि 5 वर्ष से अधिक है;
कॉन्यैक एक्सओ(अंग्रेजी "एक्स्ट्रा ओल्ड" से) - कॉन्यैक का अंकन जिसकी उम्र बढ़ने की अवधि 6 वर्ष से अधिक है।

उम्र बढ़ने की अवधि की गणना करते समय, प्रारंभिक बिंदु आमतौर पर फसल के वर्ष के बाद वाले वर्ष का 1 अप्रैल होता है। हालाँकि, उम्र बढ़ना, जिसे लैटिन वर्णमाला द्वारा दर्शाया जाता है, वह सब कुछ नहीं है जो एक अच्छे कॉन्यैक के लेबल पर पाया जा सकता है। कॉन्यैक का वर्गीकरण

सितारे साधारण कॉन्यैक को दिए जाते हैं, जो कि 3-5 साल पुरानी शराब से बने होते हैं। वहीं, ब्रांडेड प्रकार के कॉन्यैक पर थोड़ा अलग निशान होता है। विंटेज कॉन्यैक अंगूर अल्कोहल से बनाए जाते हैं, जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि 6 वर्ष से अधिक होती है। इस प्रणाली में कॉन्यैक के 3 मुख्य समूह हैं:

कॉन्यैक के.वी(वृद्ध) उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल से बनाया गया है, मध्यम आयुजो 6 से 7 साल तक होती है, और ऐसे पेय की ताकत 42% से कम नहीं होनी चाहिए;
कॉन्यैक केवीवीकेइसकी ताकत 43 से 45% है, जिस अल्कोहल से यह कॉन्यैक बनाया जाता है वह 10 साल पुराना होता है, हालाँकि 8 साल पुराने अल्कोहल के उपयोग की भी अनुमति है;
कॉन्यैक के.एस(पुराना), कॉन्यैक ओएस(बहुत पुराना) विशेष रूप से उच्चतम गुणवत्ता वाले अल्कोहल से बना है, जो 10 साल से अधिक पुराना है, और ऐसे पेय की ताकत 40 से 57% तक होती है।

केवल संग्रह कॉन्यैक को केएस या ओएस वर्ग के विंटेज कॉन्यैक से बेहतर माना जाता है।

कलेक्शन कॉन्यैक एक अतिरिक्त विंटेज कॉन्यैक है जिसे 5 या अधिक वर्षों के लिए ओक बैरल में डाला जाता है।

कॉन्यैक के वर्गीकरण में इस पेय के विभिन्न प्रकारों को वर्गों में विभाजित करना शामिल है।

आमतौर पर, कॉन्यैक का वर्ग निम्नलिखित मानदंडों (स्टार-कॉग्नेक) के अनुसार तारांकन द्वारा दर्शाया जाता है:

कॉन्यैक 3 सितारे 3 वर्ष से अधिक पुरानी अल्कोहल से बना है, और पेय की ताकत 40% से होनी चाहिए, ये युवा प्रकार के कॉन्यैक हैं, जिनमें सुखद अर्क स्वाद और हल्के भूसे का रंग होता है;
कॉन्यैक 4 सितारे 4 साल पुराने अल्कोहल से बनाया गया है, जबकि पेय की ताकत 41% से है, और इसकी चीनी सामग्री 1.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, इस कॉन्यैक में एक सुखद हल्का भूसा रंग भी है, और इसका स्वाद अधिक निकालने वाला है;
कॉन्यैक 5 सितारेपांच साल पुराने उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक स्पिरिट से बनाया गया है, ऐसे कॉन्यैक की मानक ताकत कम से कम 42% है, और चीनी का प्रतिशत 1.5% है, स्वाद और सुगंध में एक सुखद कॉन्यैक टोन है।

खैर, और अंत में, एवर का एक मेम, हालांकि पूरी तरह से कॉन्यैक के बारे में नहीं:

प्रौद्योगिकी के संदर्भ में, कॉन्यैक का उत्पादन स्वयं दुनिया भर के विशेषज्ञों द्वारा सबसे जटिल और सबसे सुव्यवस्थित में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। ओक बैरल में कॉन्यैक को पुराना करना इस प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण चरण है। स्वाद की समृद्धि और परिणामी उत्पाद की नाजुक सुगंध दोनों इस पर निर्भर करती हैं। पुरानी कॉन्यैक बहुत महंगी शराब है। इनकी कीमत प्रति बोतल सात से आठ हजार डॉलर से भी ज्यादा हो सकती है. उदाहरण के लिए, फ़्रांस में, पुराने कॉन्यैक 6.5 वर्ष या उससे अधिक पुराने पेय हैं। और सबसे महंगा समय दिया गयासौ साल पुराना कॉन्यैक "हेनरी द फोर्थ डुडोगनन" 2009 में दो मिलियन डॉलर में बेचा गया था, जिसके लिए इसे आधिकारिक तौर पर रिकॉर्ड की पुस्तक में दर्ज किया गया था। कंटेनर का डिज़ाइन पेय से मेल खाता है। बोतल को हीरे और अन्य चीज़ों से सजाया गया था कीमती पत्थरऔर प्लैटिनम और सोने के मिश्रधातु से बना है ( कुल वजन- चार किलोग्राम)।

कॉन्यैक उम्र बढ़ने

इस प्रक्रिया का महान क्रांतिकारी महत्व स्वयं अठारहवीं शताब्दी में फ्रांस और इंग्लैंड के बीच युद्ध के दौरान खोजा गया था। तब ब्रिटिश बेड़े ने फ्रांसीसी बंदरगाहों को अवरुद्ध कर दिया। कॉन्यैक और अन्य पेय पदार्थों का निर्यात करना असंभव हो गया। काफी पर कब काकॉन्यैक को संरक्षण के लिए ओक बैरल में डाला गया था। अवधि बीतने के बाद, शराब व्यापारियों ने देखा कि पेय अपने आप में अधिक स्वादिष्ट हो गया है, इसका स्वाद और सुगंध तेज हो गई है। तभी वाइन निर्माताओं ने विशेष रूप से डबल-डिस्टिल्ड कॉन्यैक स्पिरिट को विशेष बैरल में रखना शुरू किया, और फिर उन्हें एक साथ मिलाकर एक मिश्रण तैयार किया।

ओक बैरल

पुराने कॉन्यैक को विशेष रूप से ओक बैरल में रखा जाता है। ऐसा माना जाता है कि उच्च गुणवत्ता वाले पेय में 500 विभिन्न घटक होते हैं। इन बैरलों को बनाने के लिए सभी पेड़ों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त ओक के पेड़ों की आयु 80 वर्ष और उससे अधिक है। परंपरागत रूप से (फ्रांस में) ओक को ट्रोनकैस और लिमोसिन के जंगलों से लिया जाता है, जिसमें मध्यम से मोटे अनाज की संरचना और उच्च स्तर का टैनिन होता है। और वाइन निर्माता सबसे पुराने कॉन्यैक को दो सौ साल पुराने ओक से बने बैरल में रखते हैं। कंटेनर खुद ही कीलों के बिना बनाया जाता है; इसे अंदर से सावधानी से पकाया जाता है। जली हुई सतह ग्लूकोज छोड़ने में सक्षम है, जो भविष्य के पेय को एक सूक्ष्म मीठा स्वाद देती है।

प्रक्रिया ही

डबल आसवन से 70 डिग्री तक की ताकत वाली ताजी वाइन का उत्पादन होता है। यह रंगहीन, तीखा स्वाद और कम सुगंध वाला होता है। लेकिन ओक बैरल में लंबे समय तक उम्र बढ़ने के साथ, यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, नरम हो जाता है, स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर लेता है। शराब को बैरल में क्षमता के अनुसार नहीं डाला जाता है, जिससे एक निश्चित खालीपन रह जाता है। पेय के ऑक्सीकरण के लिए परिस्थितियाँ बनाने के लिए यह आवश्यक है। कंटेनरों को जीभों से भरा जाता है, बाहर से मोम लगाया जाता है और कई स्तरों में स्थापित किया जाता है।

उम्र बढ़ने के प्रथम वर्ष

बैरल सामग्री से अल्कोहल में टैनिन का संक्रमण होता है। उसी समय, अल्कोहल वेनिला का स्वाद प्राप्त कर लेता है और समय के साथ, पेय और भी अधिक गहरा हो जाएगा, फूलों और फलों की सुगंध के साथ एक नरम स्वाद प्राप्त करेगा, कभी-कभी मसालों के संकेत के साथ भी।

सेलर मास्टर

मुख्य विशेषज्ञ प्रक्रिया की निगरानी करता है और यह निर्धारित करता है कि क्या आत्माओं को विशिष्ट "पुराने" नोटों के साथ पुराने बैरल में स्थानांतरित करना आवश्यक है, या क्या कॉन्यैक के बैरल को तहखाने के ऊपरी डिब्बे से निचले हिस्से में ले जाना है या इसके विपरीत (वहां अलग है) वहां नमी) इस प्रकार अल्कोहल संरचना और कोमलता प्राप्त कर लेता है।

किले को कमजोर करना

बैरल में रखी गई अंगूर की शराब की ताकत शुरू में 70 डिग्री तक होती है। तब कमज़ोर होने की एक स्वाभाविक प्रक्रिया घटित होती है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह आवश्यक 40-45 से अधिक है। फिर कॉन्यैक को पानी (आसुत) से पतला किया जाता है। परिणामी मिश्रण को अतिरिक्त रूप से एक महीने या उससे अधिक समय तक बैरल में रखा जाता है। जिसके बाद कॉन्यैक तैयार हो जाता है और मिश्रण के लिए भेज दिया जाता है। फिर इसे बोतलबंद किया जाता है.

कॉन्यैक ग्रेडेशन

सही भंडारण स्थितियों के तहत ओक बैरल में कम से कम दो साल बिताने के बाद आत्मा को स्केट कहलाने का अधिकार प्राप्त होता है। सिद्धांत रूप में, इस पेय की अधिकतम आयु सीमित नहीं है, लेकिन वाइन निर्माता यह तर्क देने में इच्छुक हैं कि तहखाने में बैरल में इसे 70 साल से अधिक समय तक रखने का कोई मतलब नहीं है।

अंतर्राष्ट्रीय पैमाने के अनुसार (फ़्रेंच):

दो वर्षीय - वी.एस.;
तीन वर्षीय - श्रेष्ठ;
चार वर्षीय - वी.एस.ओ.पी. ;
पांच वर्षीय - वी.वी.एस.ओ.पी.;
छह वर्षीय - एक्स.ओ.

द्वारा यूरोपीय परंपरा 6.5 वर्ष से अधिक पुराना कॉन्यैक अब वर्गीकरण के अधीन नहीं है और इसे संग्रहणीय उत्पाद माना जाता है।

साधारण कॉन्यैक की उम्र बढ़ने के वर्षों को क्रमशः तारांकन द्वारा दर्शाया जाता है: एक वर्ष - एक सितारा और इसी तरह। अधिक महंगे विंटेज कॉन्यैक के लिए, निम्नलिखित, पहले से ही वर्णानुक्रमिक, पदनाम स्वीकार किए जाते हैं। केवी - छह वर्ष या अधिक। केवीवीके - उम्र बढ़ने के आठ या अधिक वर्ष। केएस - दस से अधिक. कॉन्यैक 20 वर्ष पुराना - ओएस। इन पत्रों का क्या मतलब है? यहां सब कुछ सरल है. "के" - कॉन्यैक। "वीवीके" - उच्च गुणवत्ता वाली उम्र बढ़ने। "केएस" - पुराना कॉन्यैक। "ओएस" बहुत पुराना है. 25 वर्ष या उससे अधिक पुराना कॉन्यैक संग्रहणीय माना जाता है। तो आप बोतल पर लिखे अक्षरों को देखकर उसकी उम्र का पता लगा सकते हैं। परंपरा के अनुसार, तथाकथित "गोल्डन एजिंग" कॉन्यैक को सामान्य अवधि - 4 वर्ष के संदर्भ में इष्टतम माना जाता है। स्टावरोपोल में, उन्हें कॉन्यैक भी कहा जाता था, जो स्पैनिश कॉन्यैक स्पिरिट से बना होता था और जिसमें शहद और फूलों का सूक्ष्म मीठा स्वाद होता था।

कॉग्नेक

वैसे, यह उल्लेख करना उचित होगा कि केवल फ्रांसीसी और एक निश्चित प्रांत - कॉन्यैक - को अंतरराष्ट्रीय कानून द्वारा कॉन्यैक कहलाने के लिए मान्यता प्राप्त है। इस प्रकार, निर्यात करते समय, उदाहरण के लिए, लेबल पर इस शब्द का उल्लेख नहीं होना चाहिए। एक और चीज़ आंतरिक उपयोग के लिए है, और फिर केवल रूसी में। आर्मेनिया में, इस मुद्दे को और अधिक सरलता से हल किया गया था: फ्रांसीसी कंपनी ने आयातित मिश्रित शराब का आयात करके पेय का उत्पादन अपने हाथ में ले लिया। तो अर्मेनियाई वास्तव में पेरियर ब्रांडों में बदल गए। यह अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर इस गौरवपूर्ण नाम - कॉन्यैक कहलाने का अधिकार देता है।

हेनेसी ब्रांड के फ्रेंच कॉन्यैक

हेनेसी को सबसे पुराने और सबसे प्रसिद्ध कॉन्यैक घरों में से एक माना जाता है। उत्पादन मात्रा प्रति वर्ष पचास मिलियन बोतल से अधिक है। विश्व में स्केट्स बेचने का पहला स्थान। क्या आयरिश अधिकारी रिचर्ड हेनेसी ने ऐसी सफलता के बारे में सोचा था जब वह 1745 में सेवानिवृत्त हुए और कॉन्यैक प्रांत में बस गए, जहां उन्होंने शुरुआत की थी? खुद का उत्पादनपीना? इतिहास इस विषय में मौन है। यह केवल ज्ञात है कि राजा लुईस के दरबारियों को वास्तव में उनके हस्ताक्षर कॉन्यैक पसंद थे, और दशकों बाद पूरे यूरोप को हेनेसी ब्रांड के बारे में पता चला।

सौ साल पुराने कॉन्यैक के बारे में मिथक

पूरी समस्या यह है कि कॉन्यैक, विशेषज्ञों के अनुसार, एक ओक बैरल में 70 या 80 साल से अधिक समय तक जीवित नहीं रह सकता है। यानी, सबसे पुराना पेय, सिद्धांत रूप में, केवल इसी उम्र का होना चाहिए। इसे कैसे समझाया जाए?

समय के साथ, कॉन्यैक वाष्पीकरण से गुजरता है, जिससे इसकी डिग्री कम हो जाती है। शराब बनाने वाले यह कहना पसंद करते हैं कि यह देवदूत ही हैं जो देवताओं के पेय का अपना आवंटित हिस्सा लेते हैं। पास होना यह प्रोसेसऔर महत्वपूर्ण बिंदु. और कॉन्यैक की ताकत, वैसे, फ्रांस में कानून द्वारा विनियमित है - कम से कम चालीस डिग्री (कुछ घरों के लिए दुर्लभ अपवादों के साथ, कानूनों में भी निर्दिष्ट)। तो, न्यूनतम ताकत तक पहुंचना अधिकतम 80 वर्षों के बाद होता है। बिना वापसी के इस बिंदु को पार करने के बाद, पेय को अब नियमों के अनुसार कॉन्यैक नहीं माना जा सकता है (अर्थात, यह अब चालीस डिग्री नहीं है)।

लेकिन कुख्यात, सौ साल पुराने के बारे में क्या? बात यह है कि बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, कॉन्यैक को विशेष बड़ी मात्रा वाले ग्लास कंटेनर - बोनबॉन में डाला जाता है, जहां वे संग्रहीत होते हैं, इतनी उन्नत उम्र तक पहुंचते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया का अब बैरल में उम्र बढ़ने से कोई लेना-देना नहीं है। बॉनबॉन में न केवल पेय की मात्रा में कमी रुक जाती है, बल्कि उसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया भी रुक जाती है! इसलिए, जब सौ साल पुराने कॉन्यैक के बारे में बात की जाती है, तो उनका मतलब कम उम्र का पेय होता है, लेकिन शेष समय के लिए पुआल से बुने हुए कांच के कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

एक अन्य विकल्प यह है कि प्रतिष्ठित चालीस पाने के लिए इसे उच्च डिग्री के युवा कॉन्यैक के साथ पतला किया जाए। इस पद्धति के साथ, वे एक बहुत पुराना पेय लेते हैं और इसे एक युवा पेय के साथ मजबूत करते हैं। परिणामस्वरूप, खरीदारों को नए मिश्रणों के साथ वास्तव में प्राचीन मिश्रण मिलते हैं। लेकिन निर्माता को लेबल पर सौ वर्ष की आयु दर्शाने से प्रतिबंधित किया गया है।

यदि आप वास्तव में 50 साल पुरानी वाइन का स्वाद चखना चाहते हैं तो अनुभवी परिचारक इसे लेने की सलाह देते हैं। यदि यह अधिक है, तो एक अनुभवी चखने वाले के लिए भी संग्रहित पेय के स्वाद गुणों की तुलना करना संभव नहीं होगा। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार इस उत्तम पेय को पीना न भूलें: बड़े गोल गिलास छोटा पैर, छोटी खुराक, उचित नाश्ता। यह सब, एक सफल टेबल सेटिंग के साथ, केवल पुराने कॉन्यैक के रहस्यमय सार और परिष्कार पर जोर देगा। पेय के साथ चॉकलेट और सिगार के साथ-साथ इत्मीनान से बातचीत भी होती है अच्छे दोस्त हैंकिसी सुखद और उदात्त चीज़ के बारे में।

लेख में:

हेनेसी के अनुसार ब्रांडी उम्र बढ़ने का वर्गीकरण

इस प्रकार के वर्गीकरण का इतिहास 1870 से मिलता है। प्रसिद्ध कॉन्यैक निर्माता मौरिस हेनेसी ने परिवार और दोस्तों के एक संकीर्ण समूह के लिए पुराने कॉन्यैक पेय का एक संग्रह बनाया, इसे XO (अतिरिक्त पुराना, यानी विशेष रूप से "पुराना" - वृद्ध) नाम दिया। तब से, 6 वर्ष और उससे अधिक आयु के कॉन्यैक को XO नाम मिला, जो समय के साथ एक पेय गुणवत्ता वर्ग बन गया।

ए.सी. - 2 वर्ष तक के सबसे कम उम्र के पेय पदार्थों की यह श्रेणी। इसमें आमतौर पर फल और बेरी ब्रांडी शामिल होती हैं।
वी.एस. (अति विशेष) - इस श्रेणी में पेय की आयु 3 वर्ष से शुरू होती है।
वी.एस.ओ.पी. (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) - इस श्रेणी के पेय अधिक उत्तम माने जाते हैं, क्योंकि इनकी उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष से होती है।
वी.वी.एस.ओ.पी. ग्रांडे रिज़र्व - ब्रांडी अंगूर की किस्मों के उत्तम पेय, जो कम से कम 5 वर्ष पुराने हों, शराब के इस वर्ग का आधार बनते हैं।
एक्स.ओ. - (अतिरिक्त पुराना) हॉर्स डी'एज नेपोलियन एक्स्ट्रा ट्रेस विएक्स विइल रिजर्व - यह पदनाम ब्रांडी की विशिष्टता को परिभाषित करता है, जो उच्चतम गुणवत्ता वर्ग से संबंधित है। इस श्रेणी का पेय कम से कम 6 वर्ष पुराना होता है।

लेकिन ब्रांडी को गुणवत्ता वर्ग प्रदान करने के लिए, पहले इसे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरना होगा।

एक्सप्रेस विधि

इस विधि का आधिकारिक नाम "अल्कोहल की त्वरित परिपक्वता" है। इस तरह से उम्र बढ़ना किसी भी उपयुक्त सामग्री से बने कंटेनरों में होता है। तैयार बर्तनों को पहले चिप्स या छीलन के रूप में ओक सामग्री से भरा जाता है, और फिर युवा शराब से भर दिया जाता है। अगला कदम कंटेनरों की सामग्री को 60 डिग्री के तापमान तक गर्म करना है। महीने में 2-3 बार जबरन ऑक्सीजन की आपूर्ति की जाती है। इस उम्र बढ़ने के छह महीने बाद, ब्रांडी पारंपरिक तरीके से 3 साल तक पुरानी ब्रांडी के समान हो जाती है। लेकिन चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, स्वाद और सुगंध की समान समृद्धि हासिल करना असंभव है।

11 फरवरी 2018

एक बार मैं फ़्रेंच नॉर्मंडी में कैल्वाडोस और कैल्वाडोस का उत्पादन करने वाली फ़ैक्टरियों का दौरा करने में कामयाब रहा। फिर हमें इस कॉन्यैक से उपचार कराया गया एप्पल साइडरप्रति बोतल कीमत $80 से $1,500 तक है। मैंने सभी प्रकार के विकल्पों और किस्मों की कोशिश की, लेकिन इन सबके परिणामस्वरूप मुझे एक बात का एहसास हुआ - मैं कॉन्यैक के बारे में कुछ भी नहीं समझता और कुछ भी नहीं समझता। मेरे लिए, हर चीज़ का स्वाद एक जैसा था (ठीक है, आइए ताकत और बहुत उज्ज्वल स्वाद को अंतर के रूप में न मानें)। और आसपास के कई लोगों ने धनिया, संतरे के छिलके और ओक बैरल की गंध को सूंघने की कोशिश की। नहीं और फिर नहीं.

यह वहां था कि मैंने एक्सओ, वीएस, वीएसओपी जैसे कई पदनाम देखे। आइए जानें उनका क्या मतलब है.

दुनिया में प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक से अधिक शानदार और उत्कृष्ट पेय मिलना संभवतः असंभव है। हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, केवल लेबल को देखकर, एक पारखी तुरंत यह निर्धारित कर लेगा, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, वीएस, वीएसओपी, इत्यादि। आइए इसे एक साथ समझें...

कॉन्यैक का वर्गीकरण

दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉन्यैक युग

वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप कभी भी निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप भाग्यशाली होंगे या नहीं।

कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि रेमी मार्टिन या हेनेसी जैसे जाने-माने नाम और ब्रांड चमकते दिखते हैं, और बड़े अक्षरों वीएसओपी, एक्सओ में सुंदर निशान हैं, लेकिन यह सब चीनी अक्षर का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी को यह सुनिश्चित करने का काम सौंपा गया है कि मूल लेबल XO, VSOP, VS का पालन किया जाए।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

तो आप सही चुनाव कैसे कर सकते हैं और बिल्कुल वही बोतल ले सकते हैं जो निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता, लंबे समय तक चलने और, परिणामस्वरूप, एक विशेष गंध और स्वाद से अलग है।

सबसे पहले, आप लेबल पर सितारों द्वारा उम्र बढ़ने का अनुमान लगा सकते हैं; उनमें से प्रत्येक के पीछे एक सीलबंद ओक बैरल में पेय द्वारा बिताए गए ठीक दस महीने हैं।

यह उल्लेखनीय है कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की शुरुआत हमेशा एक ही समय पर शुरू होती है, अर्थात् प्रत्येक वर्ष के पहले अप्रैल को सुबह एक बजे से, जब कच्चे माल को पहले से ही संसाधित किया जाना चाहिए, और अंगूर के आसवन को साफ किया जाना चाहिए और उम्र बढ़ने के लिए कंटेनरों में डाला गया।

सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

ई (विशेष) - विशेष।

ओ (पुराना) - पुराना।

वी (बहुत) - बहुत।

एस (सुपीरियर) - उत्कृष्ट.

पी (पीला) - पीला।

एक्स (अतिरिक्त) - अतिरिक्त।

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, आपको बस जानने की जरूरत है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।

उत्तर देने का सबसे आसान तरीका यह है कि कॉन्यैक में वीएस का क्या अर्थ है और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन सितारे।"

VO को चिह्नित करने के दूसरे प्रकार का अर्थ है बहुत पुराना या आरक्षित, जिसका अनुवाद बहुत पुराना होता है। इस कॉन्यैक को तीन साल पुराना कहा जाता है।

कॉन्यैक वीएसओपी की व्याख्या - बहुत सुपीरियर ओल्ड पेल। इसका मतलब यह है कि यह एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक। क्योंकि कॉन्यैक में वीएसओपी को समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक और प्रश्न: कॉन्यैक में वीवीएसओपी का क्या अर्थ है और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिजर्व का मतलब है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल तक पुराना।

यह पता लगाना बाकी है कि एक्सओ कॉन्यैक का क्या मतलब है, लेकिन यहां भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जिसकी उम्र छह साल या उससे अधिक तक पहुंच गई है, जो अपने आप में पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है।

दिलचस्प

घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं।

हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, इसी तरह के पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे उत्कृष्ट वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त थी।

अक्सर, शराब पर तारे अंकित होते हैं; वे प्रति वर्ष एक दिखाई देते हैं, और न्यूनतम आयु तीन वर्ष होती है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं।

केवी - वृद्ध कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल पुराना हो।

केवीवीके - उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक - एक मादक पेय, जिसकी उम्र आठ साल से अधिक हो गई है।

केएस - पुराना कॉन्यैक - इसका मतलब है कि पेय लगभग दस या उससे भी अधिक वर्ष पुराना है।

ओएस एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो बीस साल या उससे अधिक समय तक आर्मेनिया के तहखानों में ओक बैरल में रखा जाता रहा। ये सबसे विशिष्ट किस्में हैं, जिनकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।

इस प्रकार, शराब का स्वाद चखे बिना भी, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि बोतल की सामग्री कैसे भिन्न होती है और क्या इसके लिए लेबल पर बताई गई कीमत का भुगतान करना उचित है।

दुनिया में प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक से अधिक शानदार और उत्कृष्ट पेय मिलना संभवतः असंभव है।

हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, केवल लेबल को देखकर, एक पारखी तुरंत यह निर्धारित कर लेगा, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, वीएस, वीएसओपी, इत्यादि। आइए इसे एक साथ समझें...

कॉन्यैक का वर्गीकरण

कॉन्यैक युग

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

साथ(कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

ई(विशेष)-विशेष।

के बारे में(पुराना पुराना।

वी(बहुत)-बहुत।

एस(श्रेष्ठ)-उत्कृष्ट।

पी(पीला)- पीला।

एक्स(अतिरिक्त) - अतिरिक्त।

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

इसका उत्तर देने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसका क्या अर्थ है बनामकॉन्यैक पर और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन सितारे।"

दूसरा अंकन विकल्प वी.ओ.का अर्थ है बहुत पुराना या आरक्षित, जिसका अनुवाद बहुत पुराना होता है। इस कॉन्यैक को तीन साल पुराना कहा जाता है।

डिकोडिंग कॉन्यैक वीएसओपी- वेरी स्पेशल ओल्ड पेल। इसका मतलब यह है कि यह एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक। क्योंकि कॉन्यैक में वीएसओपी को समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक और सवाल: इसका क्या मतलब है? वीवीएसओपीकॉन्यैक पर और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिजर्व का मतलब है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल तक पुराना।

यह पता लगाना बाकी है कि कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, लेकिन यहाँ भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जिसकी उम्र छह साल या उससे अधिक तक पहुंच गई है, जो अपने आप में पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है।

दिलचस्प

सोवियत पैमाने के अनुसार कॉन्यैक की उम्र बढ़ रही है

एचएफ- पुराना कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल पुराना हो।

केवीवीके- उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक - एक मादक पेय जो आठ साल से अधिक पुराना है।

केएस- कॉन्यैक पुराना है - इसका मतलब है कि पेय लगभग दस, या उससे भी अधिक, वर्ष पुराना है।

ओएस- बहुत पुराना - कॉन्यैक, जो आर्मेनिया के तहखानों और तहखानों में ओक बैरल में बीस साल या उससे अधिक समय तक पुराना होता रहा। ये सबसे विशिष्ट किस्में हैं, जिनकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।

कॉन्यैक पदनामों का क्या अर्थ है: एक्सओ, वीएस, वीएसओपी? कॉन्यैक वीएस, वीएसओपी, एक्सओ - इसका क्या मतलब है और उनके अंतर।

हेनेसी के अनुसार ब्रांडी उम्र बढ़ने का वर्गीकरण

एक्सप्रेस विधि

कॉन्यैक का वर्गीकरण

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

फ़्रेंच जड़ें

उत्पादन तकनीक

मेरे वर्ष मेरी संपत्ति हैं

वर्गीकरण

निष्कर्ष

केवल संग्रह कॉन्यैक को केएस या ओएस वर्ग के विंटेज कॉन्यैक से बेहतर माना जाता है।

कॉन्यैक के वर्गीकरण में इस पेय के विभिन्न प्रकारों को वर्गों में विभाजित करना शामिल है।

कॉन्यैक उम्र बढ़ने

ओक बैरल

प्रक्रिया ही

उम्र बढ़ने के प्रथम वर्ष

सेलर मास्टर

किले को कमजोर करना

कॉन्यैक ग्रेडेशन

कॉग्नेक

हेनेसी ब्रांड के फ्रेंच कॉन्यैक

सौ साल पुराने कॉन्यैक के बारे में मिथक

हेनेसी के अनुसार ब्रांडी उम्र बढ़ने का वर्गीकरण

एक्सप्रेस विधि

कॉन्यैक का वर्गीकरण

कॉन्यैक युग

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

दिलचस्प

नवीनतम

ये आपको जानना जरूरी है