क्या इंडक्शन कुकर से कोई नुकसान है? मैंने इंडक्शन कुकर कैसे खरीदा? निराशाएँ और प्रसन्नताएँ

यह समझने के लिए कि इंडक्शन कुकर क्या है, निम्नलिखित स्थिति की कल्पना करें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो आप अपना इलेक्ट्रिक स्टोव चालू करें और पैन में पानी डालें। इस समय, आपका बेचैन बच्चा रसोई में भागता है और गलती से अपने हाथों से हॉब पकड़ लेता है। पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव के मामले में, यह जलने में समाप्त हो जाएगा, लेकिन यदि आपके पास इंडक्शन स्टोव है, तो बच्चे को सुखद गर्मी भी महसूस नहीं होगी।

इंडक्शन हॉब की सतह तब तक ठंडी रहती है जब तक उस पर पैन नहीं रखा जाता।

इंडक्शन कुकर का कार्य सिद्धांत

इंडक्शन हॉब ग्लास सिरेमिक हॉब या पारंपरिक हॉब से अधिक सुरक्षित है। कच्चा लोहा पेनकेक्स. डिवाइस का संचालन विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना पर आधारित है - इस सर्किट से गुजरने वाले चुंबकीय प्रवाह में परिवर्तन के कारण एक बंद सर्किट में विद्युत प्रवाह की घटना। अंग्रेजी भौतिक विज्ञानी माइकल फैराडे की बदौलत पूरी दुनिया विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना के बारे में जानती है। विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के उपयोग का विकास 1831 में शुरू हुआ, जब फैराडे ने अपनी खोज की। अब इसकी कल्पना करना काफी कठिन है आधुनिक जीवनबिना ट्रांसफार्मर के - इनका उपयोग हर कदम पर किया जाता है। इंडक्शन हॉब या इंडक्शन कुकर एक ही ट्रांसफार्मर है। प्लेट की सतह ग्लास-सिरेमिक है। इसके नीचे एक इंडक्शन कॉइल है, जिसके नीचे 20-60 kHz की आवृत्ति के साथ विद्युत धारा प्रवाहित होती है। इंडक्शन कॉइल प्राथमिक वाइंडिंग है, और स्टोव पर रखा जाने वाला कुकवेयर द्वितीयक वाइंडिंग है। इसके तल तक प्रेरण धाराओं की आपूर्ति की जाती है। बर्तन गर्म हो जाते हैं, और इसलिए उनमें खाना गर्म हो जाता है। बर्तन या फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, और ग्लास-सिरेमिक सतह, जो हीटिंग तत्व और व्यंजनों के बीच स्थित होती है, व्यंजनों द्वारा गर्म हो जाती है।

प्रेरण हीटिंग के साथ गर्मी का नुकसानन्यूनतम हैं, और कुकवेयर की हीटिंग दर अन्य प्रकार के स्टोव और हॉब्स (हैलोजन हीटर वाले हॉब्स सहित) की तुलना में काफी अधिक है। इस प्रकार, ग्लास-सिरेमिक सतह की ताप दक्षता 50-60% है, गैस - चूल्हा– 60-65%. इंडक्शन हीटिंग की दक्षता लगभग 90% है।

इंडक्शन हॉब का संचालन सिद्धांत सरल और प्रभावी है।

बीसवीं सदी के 80 के दशक में पारिवारिक रसोई में इंडक्शन हॉब्स दिखाई दिए। यह तब था जब एईजी ब्रांड के तहत ऐसे स्लैब का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया गया था। पहले इंडक्शन कुकर बहुत महंगे थे। लेकिन उनकी बहुत अधिक मांग नहीं थी, न केवल इसलिए कि उपकरण महंगा था, बल्कि इसलिए भी क्योंकि उपयोगकर्ता खाना पकाने के क्षेत्र में नवाचारों से बेहद सावधान थे। अब जब गृहिणियां पहले से ही अच्छी तरह से जानती हैं कि इंडक्शन हॉब क्या है, तो इन स्टोवों के बारे में समीक्षाएँ काफी सकारात्मक हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो मानते हैं कि रसोई में इंडक्शन का कोई स्थान नहीं है। शायद संदेह इसलिए पैदा होता है क्योंकि ऐसे स्टोव पर खाना पकाने के लिए लौहचुंबकीय गुणों वाले विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है।

इंडक्शन हॉब के लिए कुकवेयर चुनना

लौहचुंबकीय गुणों वाले व्यंजन खोजने के लिए आपको किसी विशेष स्टोर में जाने की ज़रूरत नहीं है। और कुकवेयर के लौहचुंबकीय गुणों में स्वास्थ्य के लिए कुछ भी खतरनाक नहीं है। ये साधारण बर्तन हैं जो चुंबक की ओर आकर्षित होते हैं। यदि यह आपके इनेमल पैन पर चिपक जाता है, तो यह इंडक्शन हॉब पर उपयोग के लिए ठीक रहेगा। लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको एल्युमीनियम या तांबे के कुकवेयर का उपयोग नहीं करना चाहिए। चीनी मिट्टी, तांबे, कांच और चीनी मिट्टी से बने व्यंजन भी उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन कच्चा लोहा फ्राइंग पैन और स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर काफी उपयुक्त हैं।

• डिश का निचला भाग कम से कम 12 सेमी व्यास का होना चाहिए। तब बर्नर के साथ संपर्क क्षेत्र पर्याप्त होगा।
• लेबलिंग पर ध्यान दें; एक नियम के रूप में, निर्माता विशेष प्रतीकों का उपयोग करके खरीदारों को कुकवेयर के लौहचुंबकीय गुणों के बारे में सूचित करते हैं।
• तली की मोटाई 2 से 6 मिमी तक होनी चाहिए।
• प्रेरण के लिए अच्छे कुकवेयर की कीमतें हॉबकुछ इस तरह: फ्राइंग पैन 2-3 हजार रूबल, सॉस पैन - 3-4 हजार रूबल (आकार के आधार पर)।
• इस कुकवेयर का उपयोग नियमित स्टोव पर भी किया जा सकता है। लेकिन इससे आपके लिए कोई फर्क पड़ने की संभावना नहीं है अगर इंडक्शन हॉब पहले से ही आपकी रसोई में अपना सम्मानजनक स्थान ले चुका है, और एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव सेवानिवृत्त हो गया है। लेकिन संयोजन इंडक्शन हॉब्स हैं जिनमें नियमित और इंडक्शन दोनों बर्नर होते हैं। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आप सभी बर्नर के लिए कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं।

एनामेल्ड कुकवेयर, स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा इंडक्शन बर्नर पर उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

सबसे प्रसिद्ध निर्माताइंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर - फिस्लर (जर्मनी) और वोल। वे न केवल बर्तन और पैन बनाते हैं, बल्कि स्टीवपैन, कड़ाही, फ्राइंग पैन और करछुल भी बनाते हैं। वॉल कुकवेयर हाथ से बनाया जाता है और इसमें टाइटेनियम-सिरेमिक होता है नॉन - स्टिक कोटिंग, नीचे की मोटाई 10 मिमी. इन कंपनियों के व्यंजन सस्ते नहीं हैं; ये उन उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जिनके लिए गुणवत्ता बचत से अधिक महत्वपूर्ण है। इंडक्शन हॉब्स के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा लोहा कुकवेयर हैकमैन (फिनलैंड) द्वारा निर्मित किया जाता है। यदि आप सस्ते कुकवेयर में रुचि रखते हैं, तो टेफ़ल (फ्रांस), 4यू आईनॉक्स, प्रिविलेज प्रो, क्लासिका आईनॉक्स, प्रो सीरीज़ कंपनियों पर ध्यान दें। चेक कंपनी टेस्कोमा के बर्तन और पैन इंडक्शन बॉटम से बने कुकवेयर हैं स्टेनलेस स्टील 2 हजार रूबल के भीतर कीमत पर।

इंडक्शन इलेक्ट्रिक कुकर के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, उच्च ताप दर। पैन के निचले हिस्से को गर्म किया जाता है, चूल्हे की सतह को नहीं, इसलिए खाना पकाने में लगने वाले समय की बचत होती है। दूसरे, बिजली की बचत होती है. एक इंडक्शन हॉब पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में काफी कम बिजली की खपत करता है। आख़िरकार, करंट का उपयोग कुंडल को गर्म करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि केवल बनाने के लिए किया जाता है चुंबकीय क्षेत्रप्रेरण कुंडल में. तीसरा, इंडक्शन कुकर सुरक्षित हैं। आप उनकी सतह पर कभी नहीं जलेंगे और कभी आग नहीं जलाएंगे, भले ही आप बर्नर से बर्तन हटाकर उसे बंद करना भूल जाएं। आख़िरकार, बर्तन या फ्राइंग पैन के बिना, बर्नर पर कुछ भी गर्म नहीं होगा। खाना पकाने के कुछ ही सेकंड के भीतर, जिस सतह पर पैन खड़ा था वह गर्म नहीं, बल्कि गर्म थी।

इंडक्शन कुकर पर पकाया गया भोजन बिल्कुल सुरक्षित होता है, इसलिए सभी शंकाओं को दूर किया जा सकता है

इंडक्शन कुकर की सतह स्वचालित रूप से बर्नर पर कुकवेयर की उपस्थिति को पहचानती है, और नीचे के व्यास के अनुसार स्वचालित रूप से समायोजित भी हो जाती है।

इंडक्शन हॉब में खाना पकाने के कई कार्यक्रम हैं। यदि कोई भोजन गलती से बर्नर या स्टोव की सतह पर गिर जाता है, तो वह नहीं जलेगा क्योंकि सतह गर्म नहीं होती है। चूल्हा आकर्षक है उपस्थितिऔर देखभाल करना आसान है। अगर इस पर कुछ गिर जाए तो आप इसे मुलायम कपड़े से पोंछ सकते हैं। कई गृहिणियां अपनी रसोई में प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को देखना चाहती हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो आश्वस्त हैं कि इंडक्शन कुकर असुरक्षित है।

इंडक्शन पैनल का एकमात्र नुकसान यह है कि आप स्टोव का उपयोग करते समय एल्यूमीनियम या कांच के कुकवेयर का उपयोग नहीं कर सकते हैं। अन्य अंतर्निर्मित धातु उपकरणों (उदाहरण के लिए, एक ओवन) के ऊपर हॉब स्थापित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन इंडक्शन कुकर का मुख्य नुकसान अन्य प्रकार के कुकर की तुलना में इसकी उच्च कीमत है। आमतौर पर, औसत उपभोक्ता इसकी उच्च लागत के कारण ऐसा स्टोव नहीं खरीद सकते।

एक मौलिक और साहसी प्रयोग दर्शाता है कि केवल कुकवेयर ही इंडक्शन सतह पर गर्म होता है

इंडक्शन कुकर - हानि या लाभ

उपभोक्ताओं की ओर से अविश्वास का मुख्य मानदंड इंडक्शन हॉब्स और उनके संचालन तंत्र की ऊंची कीमत है, जिसे हर कोई नहीं समझता है। एक राय है कि चुंबकीय क्षेत्र मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन निर्माता आश्वासन देते हैं कि इंडक्शन कुकर द्वारा बनाया गया चुंबकीय क्षेत्र कम आवृत्ति वाला होता है और पेसमेकर पहनने वाले लोगों सहित लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, लेकिन उनके लिए सुरक्षित रहना बेहतर है और आधे मीटर से अधिक करीब नहीं जाना चाहिए। कार्यशील इंडक्शन कुकर। या फिर इंडक्शन कुकर का उपयोग पूरी तरह से बंद कर दें।

यह कथन कि इंडक्शन कुकर हानिकारक है, निराधार नहीं है। आख़िरकार, एक भंवर चुंबकीय क्षेत्र निर्मित होता है। हालाँकि, नुकसान मोबाइल फोन के नुकसान से अधिक नहीं है (और हम बात करते समय उन्हें अपने सिर पर भी दबाते हैं)। इंडक्शन कुकर के हानिकारक विकिरण के बारे में मिथक इस उपकरण के बारे में सबसे लोकप्रिय "डरावनी कहानी" है। इंडक्शन कुकर पर पकाया गया भोजन बिल्कुल भी रेडियोधर्मी नहीं होता है। हॉब के संचालन के दौरान बनने वाली एड़ी धाराएँ स्थानीय रूप से डिवाइस के शरीर द्वारा सीमित होती हैं। स्लैब की सतह से 30 सेमी की दूरी पर पहले से ही, क्षेत्र का प्रभाव शून्य है।

इंडक्शन हॉब कैसे चुनें

पर रूसी बाज़ारदुर्भाग्य से, इंडक्शन कुकर का कोई बड़ा चयन नहीं है। इष्टतम मूल्य/गुणवत्ता अनुपात एईजी-इलेक्ट्रोलक्स चिंता की प्लेटें हैं। वह सामान्य से अलग नहीं दिखती बिजली का स्टोवग्लास सिरेमिक हॉब के साथ। डिवाइस की कीमत 27-28 हजार रूबल है। इलेक्ट्रोलक्स ईकेडी 513502 एक्स — यह एक इंडक्शन हॉब और ओवन के साथ 50 सेमी चौड़ा एक पूर्ण विकसित फ्री-स्टैंडिंग स्टोव है। बर्नर के अवशिष्ट ताप का संकेत है। आख़िरकार, वे बर्तनों से गर्म हो जाते हैं और खाना पकाने के बाद कुछ समय तक काफ़ी गर्म रहते हैं। केंद्र में वे 90-100˚С तक गर्म होते हैं, और किनारों पर - 25-40˚С तक। रूसी बाज़ार में इंडक्शन सतह वाला कोई अन्य कुकर नहीं है। सच है, और भी बहुत कुछ है इतालवी तकनीक ILVE, लेकिन इस निर्माता के इंडक्शन कुकर की कीमतें 100 हजार रूबल से शुरू होती हैं। बाकी सब कुछ इंडक्शन हॉब्स है, जिसे 17 हजार रूबल से शुरू होने वाली कीमतों पर खरीदा जा सकता है। एक स्वतंत्र अंतर्निर्मित इंडक्शन ग्लास-सिरेमिक हॉब घरेलू उपकरण स्टोर की एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध है। आइए उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय मॉडल देखें।

बॉश से हॉब्स

बॉश ब्रांड के तहत, रूसी बाजार में कई चार-बर्नर इंडक्शन हॉब्स प्रस्तुत किए जाते हैं। ये अलग-अलग डिजाइन के पैनल हैं अलग-अलग मात्राताप क्षेत्र. ऐसे मॉडल हैं जहां सभी बर्नर इंडक्शन हैं, और ऐसे भी हैं जहां उनमें से दो "नियमित" हाईलाइट ग्लास-सिरेमिक बर्नर हैं।

बॉश PIN675N14E इंडक्शन हॉब आकर्षक, सुविधाजनक और कुशल है

बॉश से इंडक्शन हॉब चुनते समय, बॉश पिन675एन14ई मॉडल पर ध्यान दें, जिसमें चार इंडक्शन बर्नर हैं, लेकिन बाईं ओर के दो बर्नर एक में संयुक्त हैं। वे एक हीटिंग जोन (बड़े फ्राइंग पैन या सॉसपैन के लिए) या दो अलग-अलग के रूप में काम कर सकते हैं। इस क्षेत्र को फ्लेक्स इंडक्शन कहा जाता है। आइए बॉश के इंडक्शन पैनल की एक और सुविधा पर ध्यान दें - पावरबूस्ट फ़ंक्शन, जिसे प्रत्येक बर्नर के लिए सक्रिय किया जा सकता है। यह खाना पकाने के समय को कम करने की शक्ति में 50% की वृद्धि है। अतिरिक्त बिजली निकटवर्ती ताप क्षेत्र से "उधार" ली जाती है। इसके अलावा, बर्नर पर व्यंजनों को पहचानने का एक कार्य है - इलेक्ट्रॉनिक सेंसर उन्हें "देखते हैं", और वे इसके आयाम भी निर्धारित करते हैं। यदि हॉटप्लेट पर कोई कुकवेयर नहीं है, तो बिजली स्वचालित रूप से बंद हो जाएगी। बिजली बचाने के लिए एक स्मार्ट इंडक्शन हॉब आपूर्ति की गई बिजली को कुकवेयर के आकार से "मिलान" भी करता है।

बॉश PIN675N14E हॉब का नियंत्रण स्पर्श-संवेदनशील है। हीटिंग की डिग्री और 17-चरणीय पावर समायोजन का एक डिजिटल संकेत है। ऐसे हॉब की कीमत लगभग 33 हजार रूबल है।

हंसा से प्रेरण सतह

हंसा BHI64383030 मॉडल की कीमत लगभग 13 हजार रूबल है। यह सबसे किफायती चार-बर्नर इंडक्शन हॉब है। इस मॉडल की अधिकतम शक्ति 3.5 किलोवाट है, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पुराने तारों वाले अपार्टमेंट में रहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सभी बर्नर की कुल शक्ति 4.5 किलोवाट है, यह स्व-विनियमन ईजीओ मॉड्यूल द्वारा 3.5 किलोवाट तक सीमित है। हंसा BHI64383030 इंडक्शन हॉब का कनेक्शन एकल-चरण है, जो एक निर्विवाद लाभ है। विद्युत नेटवर्क की कोई अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है - हॉब प्लग एंड प्ले तकनीक का उपयोग करके संचालित होता है, इसका उपयोग शुरू करने के लिए आपको बस इसे एक आउटलेट में प्लग करना होगा। हम बूस्टर फ़ंक्शन (प्रत्येक बर्नर की शक्ति को 50% तक बढ़ाना), ओवरहीटिंग से सुरक्षा ( स्वचालित शटडाउन), व्यंजनों और उनके आकार, टाइमर की उपस्थिति के लिए पहचान समारोह।

हंसा BHI 64373030 इंडक्शन हॉब के निर्विवाद फायदे हैं

हंसा बीएचआई 64373030 - संयुक्त इंडक्शन हॉब। इसमें इंडक्शन हीटिंग जोन वाले दो बर्नर और दो हाईलाइट बर्नर हैं अधिकतम तापमान 7-10 सेकंड में.

ज़नुसी से संयुक्त विद्युत सतहें

ज़ानुसी ZXE 66 X हॉब की कीमत उपरोक्त हंसा के समान ही है। लेकिन इसमें दो इंडक्शन बर्नर और दो नियमित बर्नर (हाईलाइट) हैं, जबकि नियमित बर्नर में से एक में दो हीटिंग जोन हैं, जिससे विभिन्न व्यास के कुकवेयर का उपयोग करना संभव हो जाता है और बिजली बर्बाद नहीं होती है। एक "स्वचालित उबलने" का कार्य है। उपयोगकर्ता हीटिंग की वांछित डिग्री निर्धारित कर सकता है और एक निश्चित समय के लिए ऑपरेटिंग पावर का चयन कर सकता है, बर्नर पूरी शक्ति पर काम करता है, और जब सेंसर पता लगाता है कि क्वथनांक पहुंच गया है और पैन की सामग्री थोड़ी उबलती है, तो बर्नर स्वचालित रूप से उपयोगकर्ता द्वारा निर्धारित पावर स्तर पर वापस आ जाएगा, और डिश पकती रहेगी।

हॉब नियंत्रण स्पर्श के प्रति संवेदनशील है, इसमें सतह नियंत्रण को अवरुद्ध करने और अधिक गरम होने पर स्वतः बंद होने का कार्य है। इसके अलावा, एक टाइमर है जो ध्वनिक संकेत देता है।

संयुक्त इंडक्शन हॉब ज़ानुसी ZXE 66 X अपनी बहुमुखी प्रतिभा से आश्चर्यचकित करता है

बिल्ट-इन इंडक्शन हॉब्स के अन्य ब्रांड

हमारे देश में आप एईजी, इलेक्ट्रोलक्स, नेफ, गैग्गेनौ, सैमसंग, सीमेंस, गोरेंजे, सीमेंस, कुपर्सबुश, सीमेंस, व्हर्लपूल, स्मेग, कैसर, डी डिट्रिच, सीएटीए, मिले, आईएलवीई से भी इंडक्शन सरफेस खरीद सकते हैं। बिक्री पर न केवल चार-बर्नर हॉब्स हैं, बल्कि दो-बर्नर, पांच-बर्नर और सिंगल-बर्नर हॉब्स भी हैं। इंडक्शन WOK बर्नर भी हैं, जो हॉब का एक खंड या एक अलग तत्व हो सकते हैं।

इंडक्शन हॉब को जोड़ना

इंडक्शन हॉब के लिए कनेक्शन पैरामीटर और इंस्टॉलेशन आवश्यकताएं डिवाइस के साथ आने वाले निर्देशों में निर्धारित की गई हैं। विद्युत पैनल से एक अलग केबल के माध्यम से हॉब को बिजली आपूर्ति प्रणाली से जोड़ने की अनुशंसा की जाती है। इस मामले में, एक अतिरिक्त सॉकेट फ़्यूज़ स्थापित करना आवश्यक है। पैनल से कनेक्शन या तो सॉकेट के बिना या उचित शक्ति के ग्राउंडेड सॉकेट के माध्यम से हो सकता है। हॉब के लिए काउंटरटॉप में छेद एक आरा का उपयोग करके काटा जाता है, लेकिन आपको पहले एक पेंसिल और एक टेम्पलेट का उपयोग करके स्थान को चिह्नित करना होगा।

टेबलटॉप में छेद किए जाने के बाद, सुरक्षात्मक परत के उल्लंघन वाले किनारों को संसाधित किया जाना चाहिए विशेष साधनके लिए चिपबोर्ड टेबल टॉप- पारदर्शी सिलिकॉन सीलेंट। नमी और छोटे मलबे को हॉब के नीचे जाने से रोकने के लिए एक सील की भी आवश्यकता होती है।

कब प्रारंभिक कार्यपूरा होने पर, हॉब को उसकी जगह पर स्थापित किया जा सकता है और विद्युत नेटवर्क से जोड़ा जा सकता है। विशेष फास्टनरों का प्रयोग करें. हॉब की सतह पर पानी से भरा पैन रखकर इंडक्शन हॉब के संचालन की जाँच करें। यह मत भूलो कि व्यंजनों में लौहचुम्बकीय गुण होने चाहिए (साधारण चुम्बकों को आकर्षित करें)।

इंडक्शन हॉब बहुत सुविधाजनक है, इसे साफ रखना आसान है और इस पर तैयार किए गए व्यंजन अत्यधिक प्रशंसा के पात्र हैं।

इंडक्शन हीटिंग तकनीक रसोई के चूल्हेऔर हॉब्स - आज सबसे उन्नत में से एक। वे बर्नर के कम ताप के कारण उपयोगकर्ता की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। वे इंडक्शन हीटिंग की उच्च दक्षता के कारण खाना पकाने में लगने वाले समय को बचाते हैं। वे ऊर्जा बचाते हैं. इंडक्शन हॉब्स का एकमात्र दोष उनकी उच्च कीमत है, आम तौर पर ऐसे पैनल नियमित पैनलों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं; अगर हम फ्री-स्टैंडिंग स्टोव के बारे में बात कर रहे हैं, तो वर्गीकरण में भी एक समस्या है। लेकिन कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि इंडक्शन हीटिंग अतिरिक्त सुविधा प्रदान करता है, और यह तथ्य कि आपको उनके लिए भुगतान करना पड़ता है, काफी सामान्य है। अपनी रसोई आरामदायक और आधुनिक बनाएं!

रेस्तरां की रसोई में काम करने वाले शेफ खानपान, पहले से ही बिजली (कम अक्सर गैस) स्टोव पर खाना पकाने के आदी हैं। उन्होंने लंबे समय से फायदों का लाभ उठाना सीख लिया है और यदि संभव हो, तो इन प्लेटों के उपयोग से होने वाले नुकसान को कम से कम करें।

हालाँकि, आज लगभग आदर्श प्रेरण तकनीक अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन कुकर रेस्तरां व्यवसाय का अभिनव भविष्य हैं। केवल रेस्तरां ही क्यों? बस, इस तथ्य के बावजूद कि इस घटना की खोज 1831 में माइकल फैराडे ने की थी, रसोई की सामग्रीइस तकनीक का उपयोग आज भी जारी है सबसे महंगा. सिंगल-बर्नर पैनल की कीमत लगभग 150 हजार रूबल है।

लाभ

संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ कई यूरोपीय देशों में, होरेका सेगमेंट में प्रतिष्ठानों की रसोई में इंडक्शन कुकर सक्रिय रूप से सुसज्जित हैं। ये सिलसिला पिछले 20 साल से चल रहा है. रूस में इसे अभी लॉन्च किया जा रहा है।

बेशक यह महंगा है. लेकिन जो मालिक कई कदम आगे देखते हैं वे समझते हैं: आज पैसा खर्च करने पर कल ब्याज सहित भुगतान करना पड़ेगा।

मुख्य अंतरइंडक्शन हॉब और पारंपरिक इलेक्ट्रिक ग्लास-सिरेमिक हॉब के बीच का अंतर गर्मी उत्पादन के सिद्धांत पर आधारित है। एक मानक इलेक्ट्रिक बर्नर में, गर्मी सबसे पहले हीटिंग तत्व से उसकी सतह पर आती है। फिर यह पैन के तले को गर्म करता है और उसके बाद ही गर्मी तैयार किए जा रहे उत्पाद में स्थानांतरित होती है।

इंडक्शन कुकर में हीटिंग प्रक्रिया को यथासंभव छोटा किया जाता है. गर्मी तांबे के तार और उच्च-आवृत्ति धारा द्वारा उत्पन्न एक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न करती है। और यह सीधे डिश के तले तक चला जाता है। वहां कोई हीटिंग तत्व या मध्यवर्ती लिंक नहीं हैं। तवे (पैन) के तले की गर्मी भोजन को गर्म करती है। बर्नर का तापमान आमतौर पर 60 से अधिक नहीं होता है और इसे बंद करने के 6 मिनट बाद ही यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। जबकि गैस बर्नर के लिए 24 मिनट और इलेक्ट्रिक बर्नर के लिए 50 से अधिक मिनट की आवश्यकता होगी।

इससे निम्नलिखित लाभ होता है. व्यापक हवा व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होती है. चाहे कितना भी आदर्श क्यों न हो रसोई का वेंटिलेशन, लेकिन कोई भी शेफ आपको बताएगा कि कमरे में काम करने का तापमान आमतौर पर हमेशा आरामदायक से बहुत दूर होता है। वैसे, इंडक्शन उपकरणों की एक श्रृंखला से सुसज्जित रसोई में, आप वेंटिलेशन सिस्टम पर काफी बचत कर सकते हैं। व्यावसायिक वेंटिलेशन कोई सस्ता सुख नहीं है। और इसकी आवधिक सफाई (फिर से, पेशेवर) एक अन्य व्यय मद है।

इंडक्शन हॉब का अगला फायदा है विस्तृत ताप शक्ति रेंज. यह 50 से 3500 W तक हो सकता है। इसके अलावा, यह कई कुकिंग मोड्स की मदद से बहुत आसानी से बदलता है। उदाहरण के लिए, भोजन को न्यूनतम शक्ति (जैसे कम गैस पर) पर पूरी तरह से पकाया जा सकता है। लेकिन अधिकतम स्तर गैस स्टोव की तुलना में पानी को बहुत तेजी से उबाल सकता है। 1.5 लीटर सिर्फ 3.2 मिनट में उबल जाता है।

यह दिलचस्प है कि इतने शक्ति अंतर के साथ हीटिंग सटीकताएक डिग्री तक प्रदान किया गया। और यह इंडक्शन टेक्नोलॉजी का एक और फायदा है। तापमान परिवर्तन तुरंत होता है. यदि आवश्यक हो, तो आप बूस्टर फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं। यह आपको कुछ ही मिनटों में एक बर्नर की शक्ति को दूसरे में स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।

इंडक्शन कुकर के अन्य फायदों में शामिल हैं समय की बचत, बिजली और, परिणामस्वरूप, पैसा। सबसे पहले, इष्टतम मोड स्वचालित रूप से चुना जाता है। अर्थात्, केवल पैन के तले को गर्म किया जाता है, भले ही उसका व्यास बर्नर से छोटा हो। दूसरे, सिस्टम स्वचालित रूप से पहले समायोजित हो जाता है तापमान सेट करें. प्रोग्राम की गई सीमा तुरंत पहुंच जाती है, और फिर स्टोव को चालू और बंद करके इसे बनाए रखा जाता है। इस प्रकार, यह लेता है न्यूनतम मात्रासमय और महत्वपूर्ण रूप से ऊर्जा की बचत होती है.

और अंतिम दो फायदे हैं रखरखाव में आसानी और अधिकतम सुरक्षा. चूंकि स्टोव व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होता है, इसलिए उस पर कुछ भी जलाना असंभव है। पूरी सफ़ाई प्रक्रिया पैनल को समय-समय पर एक नम कपड़े से पोंछने पर निर्भर करती है। साथ ही, स्टोव की सुरक्षा को लगभग पूर्णता पर लाया गया है। यदि बर्नर पर कोई खाली डिश है (पानी या अन्य भोजन के बिना), यदि वस्तु का व्यास 12 सेमी से कम है (चाहे वह एक परित्यक्त कांटा या अन्य छोटी कटलरी हो) तो बर्नर चालू नहीं होगा। तदनुसार, जलना असंभव है।

कमियां

मुख्य बात, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, है कीमत. लगभग 150 हजार रूबल की लागत वाले सिंगल-बर्नर मॉडल के साथ, सबसे इष्टतम 6-8-बर्नर इकाई खरीदना न केवल महंगा होगा, बल्कि बहुत महंगा होगा। ऐसी खरीदारी केवल ऊंचे रेस्तरां के लिए ही संभव है मूल्य खंडऔर मूल व्यंजन वाले प्रतिष्ठान।

एक और दोष पारंपरिक ओवन, रेफ्रिजरेटर और किसी भी उपकरण पर इंडक्शन कुकर स्थापित करने पर प्रतिबंध है धातु की सतहें. ये विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के नुकसान हैं। यदि कोई अत्यावश्यक समस्या है प्रयोग करने योग्य क्षेत्र , तो ऐसी समस्या गंभीर दुविधा पैदा कर सकती है।

विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के कारण, ऐसे स्टोव पर केवल हीटिंग ही किया जा सकता है विशेष व्यंजनलौहचुंबकीय मिश्र धातु से बने तल के साथ। खरीदते समय इसे एक विशेष मार्कर द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। इसे स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा या इनेमल से भी बनाया जा सकता है। हालाँकि, तांबा, पीतल, एल्यूमीनियम और थर्मल ग्लास इस मामले में बेकार हैं, क्योंकि वे प्रेरण के लिए अनुपयुक्त हैं।

एक विशेषता जिसे नुकसान भी माना जा सकता है पैन का पतला तल. खाना बनाते समय, यहाँ तक कि सबसे ज़्यादा भी कम बिजलीसंभावित "रुक-रुक कर उबलने" का प्रभाव। लेकिन ऊंची स्लैब खरीदने से समस्या हल हो जाती है मूल्य श्रेणी(हालाँकि बहुत अधिक महंगा है)।

एक और छोटी खामी, फिर से तथाकथित "सस्ते" मॉडलों से संबंधित है हल्का सा शोरकम शक्ति पर संचालन करते समय।

निर्माताओं

पेशेवरों के बीच, हमेशा की तरह, केवल गुणवत्ता को महत्व दिया जाता है आयातित उपकरण. इंडक्शन कुकर के निर्माताओं में बार्टशेर, वर्टस, मास्ट्रो, हेइडेब्रेनर, स्कूल (जर्मनी), इलेक्ट्रोलक्स, बर्टोस (इटली), गारलैंड (यूएसए) अग्रणी हैं।

में हाल के वर्षएशिया बेटर (चीन), कोकाटेक (दक्षिण कोरिया) के निर्माता उनके साथ रैंक करने की कोशिश कर रहे हैं। और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, वे इसे अच्छी तरह से करते हैं। उनके उत्पाद सस्ते हैं, लेकिन गुणवत्ता और विश्वसनीयता उचित स्तर पर है। प्रेरण उपकरण की पहले से ही काफी उच्च लागत को ध्यान में रखते हुए, खरीदार अक्सर चुनते हैं एशियाई मॉडल.

ग्राहकों का विश्वास जीतने के प्रयास में, निर्माता लगातार सुधार कर रहे हैं प्रेरण प्रौद्योगिकी. इस प्रकार, ऐसे मॉडल सामने आए हैं जिन पर आप खाना बना सकते हैं कोई भी धातु का बर्तन. और अधिक किफायती विकल्प के रूप में, आप नियमित व्यंजनों के लिए विशेष अस्तर खरीद सकते हैं। विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र पहले इसे गर्म करता है, और अस्तर से यह बर्तन या फ्राइंग पैन के नीचे तक प्रवाहित होता है।

जातीय (प्राच्य) व्यंजनों वाले प्रतिष्ठानों के लिए, इंडक्शन कुकर की श्रृंखला में मॉडल सामने आए हैं कड़ाही. वे उच्च तापमान के कारण "जीवित" आग पर खाना पकाने का प्रभाव पैदा करते हैं। सच है, ऐसे स्टोवों के लिए उपयुक्त बर्तनों की भी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, गोलाकार तली वाली कड़ाही।

अन्य नए उत्पादों में जर्मन कंपनी हेइडेब्रेनर (खानपान के लिए) का एक मोबाइल इंडक्शन वोक स्टोव, साथ ही एक 4-बर्नर इंडक्शन स्टोव-स्टूल भी शामिल है।

लेकिन व्हर्लपूल और भी आगे बढ़ गया है और एक नया पर्यावरण-अनुकूल लॉन्च कर रहा है प्रेरण ओवन. तकनीक वही है, लेकिन, निर्माता के अनुसार, यह पारंपरिक क्लास ए इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में 30% तक ऊर्जा बचत ला सकता है, इसके अलावा, खाना पकाने की गति भी लगभग 25% बढ़ गई है। ओवन भोजन को सावधानी से पका सकता है, भून सकता है (ग्रिल सहित), भाप में पका सकता है और बेक कर सकता है।

इंडक्शन कुकर लगातार लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। जहां कुछ गृहिणियां रसोई में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखती हैं, वहीं अन्य संदेह से अपने कंधे उचकाती हैं और इसके उपयोग की असुरक्षितता के बारे में बात करती हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि किसका पक्ष सही है और क्या सामान्य इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव को नए इंडक्शन स्टोव में बदलना उचित है।

परिचालन सिद्धांत

ऐसे स्टोव और क्लासिक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव के बीच मुख्य अंतर ऑपरेशन का सिद्धांत है। गैस स्टोव के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: गैस के दहन से एक लौ पैदा होती है जो उसमें मौजूद बर्तन और भोजन को गर्म करती है। एक क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टोव थर्मल ऊर्जा जारी करके काम करता है जब विद्युत प्रवाह धातु हीटिंग तत्व से गुजरता है।

एक इंडक्शन कुकर इंडक्शन करंट का उपयोग करके खाना पकाता है। विद्युत धाराहॉब के नीचे स्थित तांबे के तार के घुमावों से गुजरते समय, यह एक वैकल्पिक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र में परिवर्तित हो जाता है। यह एक भंवर प्रेरण धारा बनाता है, जो तल में इलेक्ट्रॉनों को गति प्रदान करता है और इसे गर्म करता है।

व्यंजन चुनने की विशेषताएं

इंडक्शन कुकर में विशेष कुकवेयर के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह सीधे तौर पर इंडक्शन के सिद्धांत से संबंधित है: स्टोव का उपकरण भौतिकी पाठों के ट्रांसफार्मर के समान है, केवल प्राथमिक वाइंडिंग एक कॉइल है, और द्वितीयक वाइंडिंग एक कुकवेयर है।

इंडक्शन हॉब पर खाना पकाना केवल लौहचुंबकीय तल वाले कंटेनरों में ही किया जा सकता है।

निर्माता इसे सर्पिल के रूप में एक विशेष चिह्न के साथ चिह्नित करते हैं, और आज इंडक्शन कुकवेयर का एक सेट लगभग किसी भी विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है।

आप चुंबक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि आपका पैन इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त है या नहीं: यदि यह नीचे से चिपक जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप बर्नर पर गलत कंटेनर रखते हैं, तो स्टोव काम नहीं करेगा। खाना पकाने के दौरान, केवल पैन का निचला भाग और, तदनुसार, उसमें मौजूद भोजन गर्म होता है, लेकिन खाना पकाने की सतह नहीं। इसलिए, यदि भोजन का एक टुकड़ा बर्नर पर गिर जाता है, तो कोई बात नहीं। सफ़ेद भाग नहीं फटेगा, प्याज नहीं जलेगा, और आपको अंगारों को कुरेदने के लिए संघर्ष नहीं करना पड़ेगा।

व्यंजन चुनते समय, आपको निश्चित रूप से उसके तल पर ध्यान देना चाहिए, जो चिकना होना चाहिए, बिना डेंट या उभार के। निर्माता कुकवेयर का चयन करने की सलाह देते हैं ताकि नीचे का व्यास बर्नर के व्यास से मेल खाए: बर्तन या फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, उसमें उतनी ही कम शक्ति होगी।

यदि आप सुबह ताजी बनी तुर्की कॉफी पीने के आदी हैं तो क्या होगा? फिर आपको अतिरिक्त रूप से एक विशेष एडाप्टर खरीदना होगा - एक धातु एडाप्टर डिस्क जो बर्नर की सतह को कवर करेगी।

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यह डिस्क आपको नियमित कुकवेयर में खाना पकाने की अनुमति देती है जो इंडक्शन कुकर के लिए नहीं है। हालाँकि, इसे निरंतर आधार पर उपयोग करना शायद ही सुविधाजनक हो। सबसे पहले, एडॉप्टर निर्माता स्टोव चालू करने की अनुशंसा नहीं करते हैं अधिकतम शक्ति, जो पहले से ही आपको सीमित करता है। दूसरे, आपके पास अभी भी विभिन्न बर्नर पर एक साथ कई व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त एक डिस्क नहीं होगी। यदि आपको वास्तव में इसका उपयोग करने की आवश्यकता है तो इसे खरीदने के बारे में सोचने की सलाह दी जाती है। छोटे बर्तनकम या मध्यम शक्ति पर. उदाहरण के लिए, कॉफ़ी बनाने या दूध गर्म करने के लिए।

किफ़ायती

प्रेरण को संपर्क सतहों और हवा को गर्म करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। गर्मी की हानि समाप्त हो जाती है क्योंकि सभी प्रयास भोजन को गर्म करने के लिए समर्पित होते हैं।

भोजन तेजी से पकता है: फ्राइंग पैन को पहले से गरम करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हीटिंग प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाती है, और गर्मी को पैन के तल के व्यास के साथ सख्ती से वितरित किया जाता है, जिससे अनुकूलन होता है इंडक्शन कुकिंग क्या है?बिजली की खपत.

दूसरी ओर, ऐसी भी संभावना है कि आपको बर्तनों को नये बर्तनों से बदलना पड़ेगा।

विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन और कार्य

क्लासिक कुकर की तरह, इंडक्शन कुकर विभिन्न संस्करणों में उपलब्ध हैं:

• पूर्ण आकार- ओवन और बर्नर के साथ फ्री-स्टैंडिंग स्टोव।
• हॉब- एक अंतर्निर्मित पैनल जिसे सीधे काउंटरटॉप में स्थापित किया जा सकता है।
• पोर्टेबल- एक या दो बर्नर वाला मोबाइल स्टोव।
• संयुक्त- इंडक्शन और क्लासिक बर्नर दोनों से सुसज्जित।

अपनी रसोई के अनुसार कोई भी विकल्प चुनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान और अधिक आरामदायक बनाने के लिए, निर्माता कंजूसी नहीं करते हैं और अधिक से अधिक परिचय देते हैं अतिरिक्त प्रकार्य, जिनमें से कुछ वास्तव में बन सकते हैं .

• बूस्टर(बूस्टर या पावर बूस्ट) - एक बर्नर से दूसरे बर्नर में बिजली स्थानांतरित करने का कार्य। यदि आपको किसी व्यंजन को बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता है तो आप कुछ समय के लिए मुफ्त बर्नर से थोड़ी सी बिजली उधार ले सकते हैं। लगभग सभी मॉडल इससे सुसज्जित हैं।
• त्वरित शुरुआत(त्वरित शुरुआत) - आप स्टोव चालू करते हैं और यह स्वचालित रूप से पता लगाता है कि किस बर्नर पर बर्तन हैं।
• वार्म मोड रखें- इस फ़ंक्शन के सक्षम होने पर, आप पके हुए भोजन को बिना ठंडा किए स्टोव पर छोड़ सकते हैं।
• घड़ी स्वचालित शट-ऑफ के साथ और उसके बिना- आप खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं, जिसके बाद एक सिग्नल बजेगा और बर्नर या तो बंद हो जाएगा (स्वचालित शटडाउन) या काम करना जारी रखेगा (स्वचालित शटडाउन के बिना)।
• सुरक्षा बंद- यदि हॉब पर तरल पदार्थ आ जाए तो काम करेगा: सभी बर्नर स्वचालित रूप से बंद हो जाएंगे।
• शक्ति और तापमान समायोजन- आप विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाते हैं। कुछ स्लैब एक विकल्प प्रदान करते हैं उपयुक्त विधिखाना पकाना, जैसे तलना, उबालना या स्टू करना।
• विराम- यदि आपको ध्यान भटकाने की आवश्यकता है कम समय, बस रोकें दबाएं और अपना काम करें। इस स्थिति में, पहले से स्थापित सेटिंग्स रीसेट नहीं की जाएंगी।

स्टोव चुनते समय, उन कार्यों पर ध्यान दें जिनकी आपको वास्तव में आवश्यकता है। वे जितनी अधिक विविधताएँ पेश करेंगे, कीमत उतनी ही अधिक होगी। लेकिन क्या आप उन सभी का व्यवहार में उपयोग करेंगे?

सुरक्षा

इंडक्शन कुकर का संचालन सिद्धांत कुछ गृहिणियों के बीच अविश्वास और भय का कारण बनता है। निर्माता आश्वासन देते हैं कि यह सुरक्षित है और चिंता की कोई बात नहीं है। क्या ये वाकई सच है?

इंडक्शन कुकर सुरक्षा विषय पर आयोजित किया गया विभिन्न अध्ययनफैक्ट शीट - इंडक्शन हॉब्स, उनके परिणाम थोड़े अलग हैं, लेकिन सहमत हैं कि स्टोव से 30 सेमी से कम की दूरी पर, विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र अभी भी मानकों से अधिक है SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03 रेडियो इंजीनियरिंग सुविधाओं को प्रसारित करने की नियुक्ति और संचालन के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं. इसके अलावा, यदि आप पैनल पर बर्नर से छोटे व्यास वाला कुकवेयर रखते हैं, या इसे थोड़ा असमान रूप से रखते हैं, तो विद्युत चुम्बकीय विकिरण मजबूत हो जाएगा और प्रभाव का दायरा बढ़ जाएगा।

वादिम रुकावित्सिन, पर्यावरण सलाहकार

हालाँकि, विशेषज्ञ स्पष्ट करते हैं कि यह सब तब मायने रखता है जब आप दिन में दो घंटे से अधिक स्टोव पर बिताते हैं। अन्य मामलों में, मानक कम सख्त हो जाते हैं, जिससे आप स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना खाना बना सकते हैं।

किसी भी विद्युत उपकरण के साथ निर्देशों और सुरक्षा सावधानियों का पालन करना आवश्यक है। इंडक्शन कुकर कोई अपवाद नहीं है। जैसा कि पहले कहा गया है, भुगतान करना आवश्यक है विशेष ध्यानडिश का व्यास और उसके तल का प्रकार।

इंडक्शन कुकर से विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र भोजन को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि यह विकिरण आयनीकृत नहीं होता है और मुख्य रूप से व्यंजनों पर कार्य करता है, उन्हें गर्म करता है। अगर हम शरीर पर प्रभाव की बात करें तो यह काफी हद तक विकिरण की आवृत्ति, उसकी शक्ति और जोखिम के समय पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, पेसमेकर वाले लोगों के लिए सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अपने इंडक्शन कुकर का उपयोग करने से पहले परामर्श करने की अनुशंसा की जाती है।

इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यदि आप स्विच ऑन स्टोव से 0.5 मीटर से अधिक दूर जाते हैं, तो पेसमेकर विफल हो सकता है।

वादिम रुकावित्सिन, पर्यावरण सलाहकार

अधिकांश घरेलू उपकरण और गैजेट जिनका हम प्रतिदिन उपयोग करते हैं, किसी न किसी तरह से हमारे शरीर पर प्रभाव डालते हैं। जिन उपकरणों के हम आदी हैं उनका आरामदायक उपयोग सुनिश्चित करने के लिए, सभी सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन करना, निर्देशों की उपेक्षा न करना और सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। इस तरह, सबसे पहले, आप अपनी सुरक्षा करेंगे, और निश्चित रूप से, अपने उपकरण का जीवन बढ़ाएंगे।

परिणाम

लाभ

• खाना तेजी से पकता है.
• ऊर्जा की खपत अनुकूलित है.
• शस्त्रागार के बहुत उपयोगी कार्य हैं।
• हॉब को साफ करना आसान है।
• जलने की संभावना कम.

कमियां

• कीमत समान स्टोव (गैस या इलेक्ट्रिक) की तुलना में अधिक होगी।
• आपको अपने खाना पकाने के सभी बर्तन बदलने पड़ सकते हैं।
• छोटे तल व्यास वाले कंटेनरों का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त एडेप्टर भी उपयोगी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, तुर्क के लिए।
• कुछ मॉडल सामान्य क्लासिक स्टोव की तुलना में शोर वाले लग सकते हैं।
• खाना पकाने की विधि की ख़ासियत के कारण सख्त परिचालन आवश्यकताएँ।

जानकारी की प्रचुरता के बावजूद, घरेलू उपकरण खरीदारों के मन में अभी भी कई गलतफहमियां और पूर्वाग्रह हैं जो कभी-कभी उन्हें ऐसा करने से रोकते हैं सही विकल्पऔर उन सभी कार्यों और क्षमताओं का आनंद लें जो आधुनिक तकनीक प्रदान करती है।

सबसे पहले, विशेषज्ञों ने इंडक्शन (इंडक्शन हॉब्स) खरीदने के बारे में संदेह को दूर करने का निर्णय लिया। यह तकनीक पहले ही यूरोप पर विजय प्राप्त कर चुकी है, लेकिन रूस में अभी भी अलोकप्रिय बनी हुई है।

मिथक #1: इंडक्शन आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है।

जब इंडक्शन संचालित होता है, तो ग्लास सिरेमिक गर्म नहीं होता है, बल्कि कुकवेयर होता है, जो फिर गर्मी को सतह पर स्थानांतरित करता है। पारंपरिक स्टोव में एक हाई लाइट हीटिंग तत्व होता है, जबकि इंडक्शन स्टोव में इसे एक इलेक्ट्रोमैग्नेटिक कॉइल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो इलेक्ट्रोमैग्नेटिक क्षेत्र की क्रिया के कारण कुकवेयर में ही गर्मी उत्पन्न करता है। हालाँकि, जैसे ही बर्तन सतह से एक सेंटीमीटर भी ऊपर उठते हैं, यह गायब हो जाता है।

स्टोव की सुरक्षा की पुष्टि करने के लिए, प्रेरण के चुंबकीय क्षेत्र और एक पारंपरिक हेयर ड्रायर के वोल्टेज स्तर की तुलना करते हुए एक प्रयोग किया गया था। परीक्षण परिणामों के अनुसार, हेयर ड्रायर के लिए यह आंकड़ा 2000 µT था, और एक हॉब के लिए - केवल 22 µT (91 गुना कम!)। ऐसा चुंबकीय क्षेत्र मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता।

मिथक नंबर 2: इंडक्शन खरीदते समय, आपको सभी कुकवेयर को बदलना होगा।

यह मिथक बिल्कुल उतना ही पुराना है जितना रूस में घरेलू उपकरणों के बाजार में इंडक्शन हॉब्स मौजूद हैं। जिन लोगों ने इंडक्शन हॉब खरीदा उनमें से कई को यह पता नहीं था कि, उदाहरण के लिए, उनके पुराने इनेमल कुकवेयर, जो 15-20 साल पुराने हैं, में फेरोमैग्नेटिक गुण हैं और इंडक्शन हॉब के लिए उपयुक्त है। के बारे में कहानी कोई कैसे याद नहीं रख सकता एल्यूमीनियम कुकवेयरऔर वह गृहिणी जिसने यह सोचे बिना इसे फेंक दिया कि ऐसे कुकवेयर का निचला भाग किसी अन्य लौहचुंबकीय सामग्री से बना हो सकता है और यह इंडक्शन हॉब पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हो सकता है?

इस मिथक का खंडन करना बहुत आसान है। जिन पुराने बर्तनों से आप खाना पकाते हैं, उन्हें फेंक न दें, इसके लिए आपको उसके निचले हिस्से में लौहचुंबकीय गुणों की जांच करनी होगी। यह बहुत सरलता से किया जाता है: चुंबक को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे बाहर से डिश के नीचे से जोड़ दें। यदि चुंबक चिपक जाता है, तो बर्तन या पैन इंडक्शन कुकिंग के लिए उपयुक्त है।

मिथक #3: इंडक्शन एक नियमित ग्लास-सिरेमिक स्टोव की तरह गर्म होता है।

सबसे आम मिथकों में से एक, हालांकि इंडक्शन हॉब इसलिए बनाया गया था ताकि ग्लास सिरेमिक गर्म न हो उच्च तापमान, लेकिन पकवान अभी भी तैयार किया जा रहा था। पहले मिथक को नष्ट करते समय, यह पाया गया कि जब इंडक्शन काम करता है, तो कुकवेयर गर्म होता है, सतह नहीं। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बर्फ का उपयोग करके इंडक्शन ग्लास सिरेमिक की तुलना में अधिक ठंडा है: बस इसे सतह पर रखें। बर्फ सामान्य चूल्हे की तुलना में बहुत धीमी गति से पिघलेगी। इसका मतलब यह है कि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को अब जलने का खतरा नहीं है।

मिथक संख्या 4: कोई भी धातु वस्तु जो चालू प्रेरण इकाई के संपर्क में आती है वह बहुत गर्म हो जाएगी।

कुछ इंडक्शन सतहों के लिए न्यूनतम कुकवेयर व्यास की आवश्यकता 8 सेमी है, यदि व्यास कम है, या कुल क्षेत्रफलयदि हीटिंग कम है, तो हॉब चालू नहीं होगा। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यदि कुकवेयर उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, तो यह गर्म नहीं होगा। और कुछ इंडक्शन हॉब्स में एक सेंसर होता है: वे कुकवेयर के बिना चालू नहीं होंगे - बिल्कुल बच्चों की तरह, अगर वे नई "मशीन" के बटन दबाने का फैसला करते हैं।

मिथक संख्या 5: इंडक्शन को ओवन, डिशवॉशर या के ऊपर स्थापित नहीं किया जा सकता है वाशिंग मशीनऔर धातु की सतहों वाले अन्य उपकरण।

दरअसल, विद्युत चुम्बकीय कॉइल टेबलटॉप के समानांतर स्थित हैं। और सैद्धांतिक रूप से, चुंबकीय क्षेत्र को हॉब के ऊपर और उसके नीचे स्थित वस्तुओं दोनों पर कार्य करना चाहिए। लेकिन ऐसे हॉब निर्माता हैं जिन्होंने इस बात का ध्यान रखा है। उन्हें बनाते समय, डेवलपर्स ने एक विशेष इन्सुलेट चुंबकीय "हीट सिंक" का उपयोग किया। इस प्रकार, इंडक्शन के पास स्थित उपकरण को कोई खतरा नहीं है।

मिथक #6: इंडक्शन कुकटॉप महंगे हैं।

यदि आप केवल बाज़ार का अध्ययन करें तो इस मिथक का खंडन करना आसान है। आंकड़ों के मुताबिक, 2012 में यूरोप में 42% उपभोक्ताओं ने इंडक्शन हीटिंग तकनीक को चुना। रूसी बाजार में आप 11 हजार रूबल से शुरू होने वाले इंडक्शन हॉब्स पा सकते हैं। परिणामस्वरूप, पारंपरिक ग्लास-सिरेमिक पैनलों के साथ अंतर छोटा है।

बहस

यह सब बकवास है) हम पहले एक अपार्टमेंट में रहते थे, वहां एक हॉटपॉइंट इंडक्शन सिस्टम था। हमें यह इतना पसंद आया, हमें इसकी आदत हो गई, कि हम अपने लिए भी वैसा ही चाहते हैं, या कुछ इसी तरह का

अध्ययन केवल चुंबकीय क्षेत्र के नुकसान की पुष्टि करते हैं माइक्रोवेव ओवन, इंडक्शन कुकर आदि से) “विकिरण के बाद, नमूनों में विकिरण संकेत दिखाई देते हैं अलग अलग आकार, एक ही विकिरण खुराक पर विभिन्न आयामों का और मूल सिग्नल पर अलग-अलग "सुपरइम्पोज़्ड"। इसके आधार पर, यह माना जा सकता है कि शुरुआती सामग्रियों में शुरू में थोड़ी मात्रा में मुक्त कण शामिल थे। विद्युत चुम्बकीय विकिरण के प्रभाव में, नमूनों में ऐसे अनुचुंबकीय केंद्रों की संख्या बढ़ जाती है या नए केंद्र बन जाते हैं। पैरामैग्नेटिक केंद्रों या मुक्त कणों की सांद्रता सीधे समय और (या) एक्सपोज़र की शक्ति के समानुपाती होती है। रूसी में: चुंबकीय तरंगों द्वारा परिवर्तित भोजन के साथ शरीर में मुक्त कणों का संचय कैंसर के ट्यूमर का कारण बनता है।

12/14/2018 09:50:19, प्रो

प्रेरण नियम! आपको बस इसकी थोड़ी आदत डालनी होगी - और यह एक रोमांच है; मुझे सामान्य स्टोव बिल्कुल पसंद नहीं है। हमें शादी के तोहफे के रूप में इंडक्शन दिया गया था, मैंने सोचा था कि मुझे इसकी आदत कभी नहीं पड़ेगी, लेकिन नहीं, मैंने इसे बहुत जल्दी अपना लिया और अब मैं इसका आनंद लेता हूं।

हम हॉटपॉइंट का भी उपयोग करते हैं, मैं कह सकता हूं कि हमारे बिजली बिल में भी ज्यादा बदलाव नहीं हुआ है, और तथ्य यह है कि हमें विशेष व्यंजनों की आवश्यकता है, हम पहले से ही इसके अभ्यस्त हैं, हमने खरीदा पर्याप्त गुणवत्ताआवश्यक कंटेनर और अब हम आसानी से अपने पैनल का उपयोग कर सकते हैं)

मेरे इंडेसिट इंडक्शन के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि अब सबसे खराब व्यंजनों में भी न तो दलिया और न ही तले हुए अंडे जलते हैं! और पानी, इसके विपरीत, तेजी से उबलता है

हम लगभग दो वर्षों से इंडक्शन का उपयोग कर रहे हैं, मैंने अपने बिजली बिलों में बिल्कुल भी ध्यान नहीं दिया कि यह बहुत अधिक खपत करता है, जैसा कि आप कहते हैं, शायद यह मॉडल और निर्माता पर निर्भर करता है? वैसे, मेरे पास एक हॉटपॉइंट मॉडल है, जिससे मैं बहुत खुश हूं, उपयोग में बहुत आसान है और सफाई में कोई समस्या नहीं है

06/24/2017 12:23:19, घोड़ी

नमस्ते! मैं इंडक्शन कुकर की बचत के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। मेरे पास खुद मैक्सवेल का ऐसा स्टोव है। तथ्य यह है कि ऐसे स्टोव अलग-अलग मोड में अलग-अलग तरीके से काम करते हैं। इस मामले में, यह मेरे लिए निम्नानुसार काम करता है - 180 और 220 डिग्री के तापमान पर यह बिना बंद किए लगातार काम करता है, और 120, 140 और 160 के तापमान पर यह थोड़े समय के लिए रुक-रुक कर काम करता है और तापमान जितना कम होता है, समय में अधिक लम्बा व्यवधान। इस प्रकार, चालू और बंद करने से ऊर्जा की बचत होती है। और तापमान जितना कम होगा, बचत उतनी ही अधिक होगी। ऐसे स्टोव की अधिकतम खपत 2,000 वाट प्रति घंटा है, लेकिन समय-समय पर शटडाउन होने के कारण कम से कम 2 बार बचत होती है। इसे बंद और चालू करने से चूल्हे के संचालन पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, बल्कि इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, आपका दूध कभी खत्म नहीं होगा, क्योंकि शटडाउन के दौरान, और चक्र 5 सेकंड या उससे अधिक समय तक चलता है, फोम को ठंडा होने और व्यवस्थित होने का समय मिलेगा। एक और प्लस है, इस तथ्य के कारण कि गर्म सतह और खुली आग के साथ कोई संपर्क नहीं होता है, बर्तन बाहर से नहीं जलते हैं और इसलिए अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और नए जैसे रहते हैं। मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। मैं स्वयं इसे दो वर्षों से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूं और मुझे कोई शिकायत नहीं है।

02/17/2016 12:33:42, केएई1972

एक मित्र ने मुझे इंडक्शन कुकर के बारे में बताया, लेकिन यह लेख ऊर्जा बचाने के बारे में कुछ नहीं कहता है। उन्होंने मुझे बचत के बारे में बताया, और मैंने नेट पर पढ़ा कि यह कितना "खाती है"। मुझे अब नाम याद नहीं है, लेकिन सिंगल-बर्नर सेनकोर और फर्स्ट 2000 डब्ल्यू और उच्चतर जैसे छोटे हैं। वह 2 किलोवाट है. मेरे पास अब 2-बर्नर गैस है, लेकिन गैस 50 लीटर है। बोलोन लंबे समय तक चलता है। मैं अभी भी इन चमत्कारिक स्लैबों के बारे में लेख ढूंढूंगा। कीमत के संदर्भ में, वे महंगे नहीं हैं, "लाभ" के आधार पर, 30 यूरो और उससे अधिक तक। इस वजह से लातविया में बिजली बहुत सस्ती नहीं है। मेरी रसोई में एक 80-लीटर बॉयलर भी लटका हुआ है, जो पानी गर्म कर रहा है, और यह भी "खा रहा है।"

इंडक्शन कुकर बहुत आधुनिक स्टोव हैं, अधिक किफायती और सुरक्षित दोनों इस तथ्य के कारण कि वे गर्म नहीं होते हैं, और उनकी लागत भी उतनी नहीं है, और उनका पहले से ही एक बड़ा चयन मौजूद है। हमने परीक्षण के लिए किटफोर्ट से एक इंडक्शन कुकर (सस्ता) लिया और अब लगभग एक साल से इसका उपयोग कर रहे हैं, हमें कोई शिकायत नहीं है, और हम अधिक महंगा भी नहीं लेने जा रहे हैं, जैसा कि वे यहां 30 हजार में कहते हैं, ये 2 बर्नर पर्याप्त हैं! गुणवत्ता हमारी अपेक्षाओं से अधिक थी!

मैं अपने घर के लिए एक भारतीय स्टोव खरीदना चाहता हूं, लेकिन गर्मियों में मेन वोल्टेज 200V है! क्या 1 या 2 बर्नर वाले भारतीय स्टोव इस वोल्टेज पर काम करेंगे? आपके उत्तर के लिए अग्रिम धन्यवाद

मुझे अब एक साल से अधिक समय हो गया है, मैं बहुत खुश हूं, अब मुझे डर नहीं है कि मेरे पति प्लास्टिक का गिलास या कप पिघला देंगे, मुझे डर नहीं है कि बच्चा अपने हाथ जला लेगा, मुझे डर नहीं है मुझे इस बात का डर नहीं है कि दूध खत्म हो जाएगा। मैंने पैन उठाया और यह तुरंत बंद हो गया। मुझे इस बात का डर नहीं है कि मेरे पति स्टोव बंद करना भूल जाएंगे टाइमर और टीवी देखने चला जाता है, स्टोव अपने आप बंद हो जाता है। जब आप गति बदलते हैं, तो उबलना तुरंत कम/बढ़ जाता है। पानी केतली की तुलना में तेजी से उबलता है, ऊर्जा की बचत बहुत अधिक होती है। मैं बच्चे के लिए दूध को माइक्रोवेव की तुलना में तेजी से गर्म करता हूं। अब हम इसे देश में अपने माता-पिता के लिए एक उपहार के रूप में चुन रहे हैं, ताकि गर्मी में वे अपने गैस स्टोव के पास भाप न लें और शिकायत न करें कि नेटवर्क में वोल्टेज कम होने पर उनका इलेक्ट्रिक स्टोव काम नहीं करता है। .

03/29/2014 19:21:52, हेजहोग

आइए सज्जनों, असुरक्षितता के बारे में मिथक, आइए सीसे वाले गैसोलीन के बारे में याद रखें जहां योजक टेट्राएथिल सीसा सबसे मजबूत जहर है, औसत व्यक्ति को डराने के लिए नाम से सीसा हटा दिया गया था, आप सोच सकते हैं कि इस वजह से इसने काम करना बंद कर दिया, और सब कुछ दुनिया भर में लोग मर रहे हैं, खासकर में बड़े शहरशरीर में सीसे की अधिकता से, और यहाँ किसी अज्ञात स्थान पर चुंबकीय क्षेत्र की तुलना हेयर ड्रायर से की गई, और कथित तौर पर इसे अंतिम सत्य के रूप में प्रसारित किया गया।

02.11.2013 05:01:32, सप्ताह

इंडक्शन हॉब विद्युत वर्ग से संबंधित है और इसे स्थापित करने के लिए आपको घरेलू उपकरण को बिजली आपूर्ति से जोड़ने के बुनियादी नियमों का पालन करना होगा। दूसरी ओर, इंडक्शन पैनल की ऑपरेटिंग विशेषताएं इसकी स्थापना की कुछ विशेषताएं बनाती हैं जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है, भले ही आप स्वयं पैनल स्थापित नहीं करने जा रहे हों।

इंडक्शन हॉब स्थापित करना

इंडक्शन हॉब पैकेजिंग में बेचा जाता है, जिसे प्राप्त होने पर खोला जाना चाहिए और पैनल की सतह की अखंडता की जांच की जानी चाहिए।

पैनल बिजली की आपूर्ति

आमतौर पर पैनल किट में शामिल होता है शामिल नहीं विद्युत प्लगपैनल को आउटलेट से कनेक्ट करने के लिए। इसे अलग से खरीदा जाना चाहिए.

क्योंकि हॉब शक्तिशाली है घरेलू उपकरण, इसे कनेक्ट करने के लिए, आपको एक अलग विद्युत सर्किट का संचालन करने की आवश्यकता है, इसके लिए एक अलग सर्किट ब्रेकर के साथ एक अलग विद्युत समूह आवंटित करना होगा।

220 वोल्ट नेटवर्क में 5.9 किलोवाट से अधिक की शक्ति वाले पैनलों के लिए, पैनल को बिजली देने के लिए केबल में 4 मिमी 2 का कॉपर कोर क्रॉस-सेक्शन होना चाहिए (पैनल विद्युत सर्किट के लिए सर्किट ब्रेकर 25 ए ​​होना चाहिए)। 7.4 किलोवाट तक की शक्ति वाले पैनलों के लिए, कोर के क्रॉस-सेक्शन को 6 वर्ग तक बढ़ाया जाना चाहिए। मिमी. (सर्किट ब्रेकर की रेटिंग 32 ए तक बढ़ाएं)।

पैनल और पुरानी वायरिंग

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पासपोर्ट में दर्शाई गई पैनल की शक्ति सब कुछ चालू होने पर पैनल की कुल शक्ति है हीटिंग तत्व. इसलिए, यदि आपके पास पहले से ही 4 मिमी 2 के कंडक्टर क्रॉस-सेक्शन के साथ इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए पुरानी एल्यूमीनियम वायरिंग है, तो आप इसमें 5 किलोवाट तक का हॉब कनेक्ट कर सकते हैं, लेकिन पैनल को पूरी शक्ति से चालू न करें। मानकों के अनुसार, 4.6 किलोवाट (220 वोल्ट) तक की शक्ति वाला एक हॉब 4 मिमी 2 के क्रॉस-सेक्शन के साथ एल्यूमीनियम वायरिंग से जोड़ा जा सकता है। स्रोत: PUE (अध्याय 1.3, तालिकाएँ 1.3.4 और 1.3.5)।

इंडक्शन पैनल वायरिंग

पैनल के लिए विद्युत तारों को ग्राउंड किया जाना चाहिए। ग्राउंडिंग कंडक्टर को कार्यशील शून्य से भी कनेक्ट करें धातु के पाइपऔर रसोई या अपार्टमेंट में फिटिंग निषिद्ध. ऐसा करने से आप ग्राउंडिंग लूप नहीं बनाएंगे, बल्कि केवल खुद को खतरे में डालेंगे।

यदि अपार्टमेंट में ग्राउंडिंग सिस्टम नहीं है, तो पैनल पावर केबल का ग्राउंडिंग कंडक्टर एक अलग क्लैंपिंग स्क्रू के साथ धातु विद्युत पैनल (मंजिला या अपार्टमेंट) के शरीर से जुड़ा हुआ है, यदि पैनल में सुसज्जित ग्राउंडिंग बस नहीं है .

हॉब के लिए प्लग और सॉकेट

हॉब के लिए प्लग और सॉकेट एक सेट के रूप में खरीदे जाते हैं। वे पहचानने योग्य हैं. जिस सर्किट के लिए इन्हें डिज़ाइन किया गया है उसकी ऑपरेटिंग धाराएँ सॉकेट बॉडी पर लिखी जाती हैं। मानकों के अनुसार, 5.9 किलोवाट की शक्ति वाले पैनलों के लिए ऑपरेटिंग करंट 27 एम्पीयर है, 7.4 किलोवाट तक की शक्ति वाले पैनलों के लिए यह 34 एम्पीयर का करंट है। सॉकेट बॉडी पर दर्शाए गए मान 2-3 अंक कम (25 और 32 ए) हैं।

महत्वपूर्ण! सुरक्षा कारणों से और सॉकेट में स्पार्किंग संपर्कों से बचने के लिए, जब लोड चालू हो (पैनल काम कर रहा हो) तो आप पैनल को सॉकेट से बंद नहीं कर सकते।

इंडक्शन पैनल स्थापित करने की सामान्य विशेषताएं

इंडक्शन हॉब अंतर्निर्मित प्रकार का है घर का सामान, स्थापना के लिए सामान्य नियम लागू करना, अर्थात्:

• लकड़ी के टेबलटॉप में बने सभी कटों को नमी से बचाने के लिए सीलेंट से उपचारित किया जाना चाहिए। अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है;
• पैनल और काउंटरटॉप सतह के बीच एक भली भांति बंद करके सील किया गया कनेक्शन प्राप्त करना आवश्यक है ताकि काउंटरटॉप सतह से नमी पैनल के विद्युत भाग को नुकसान न पहुंचाए। इसके लिए पैनल के साथ शामिल गास्केट (सील) का उपयोग किया जाता है। यदि पैनल स्थापित है, तो पैनल और टाइल के बीच के अंतर को टाइल चिपकने वाले से सील किया जाना चाहिए।
• इसे हटाने की जटिलताओं के कारण, पैनल और काउंटरटॉप के बीच अंतराल को सील करने के लिए अतिरिक्त तरल सीलेंट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पैनल तत्वों द्वारा उत्पन्न चुंबकीय प्रवाह न केवल व्यंजनों की ओर, बल्कि नीचे और किनारों तक भी फैलता है। यह बनाता है अतिरिक्त नियमऔर इंडक्शन कुकटॉप की स्थापना कुछ हद तक भिन्न होती है।

1. सबसे पहले, पैनल तत्वों के नीचे खड़े थर्मल प्लग गर्म हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि पैनल के नीचे वेंटिलेशन प्रदान करना आवश्यक है। जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, 6-10 सेमी का वेंटिलेशन गैप बनाया जाना चाहिए। इन अंतरालों को बंद या अवरुद्ध नहीं किया जा सकता।
इंडक्शन हॉब स्थापित करना: वेंटिलेशन गैप 2. दूसरे, थर्मल प्लग के बावजूद जो पैनल के नीचे चुंबकीय तरंगों के प्रसार को रोकते हैं, पैनल के नीचे धातु के बर्तनों को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 3. तीसरा, इंडक्शन पैनल के डिज़ाइन में एक पंखा होता है। यह पैनल के निचले भाग पर खड़ा होता है और हीट ट्रैप (यदि कोई हो) और इंडक्शन कॉइल्स के लिए शीतलन प्रदान करता है। यह पंखा आंशिक रूप से खुला है और छोटे घरेलू सामानों को इसमें गिरने से रोकना आवश्यक है, जिनमें से रसोई में बहुत सारे हैं। इसलिए, इंडक्शन हॉब के नीचे कुछ भी स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है। बस एक वेंटिलेशन गैप और बस इतना ही।
4. चौथा, आधुनिक इंडक्शन पैनल पैनल के चुंबकीय इंडक्शन धाराओं से आसपास के स्थान की अच्छी तरह से रक्षा करते हैं। हालाँकि, आपको यह ध्यान में रखना होगा कि जब पैनल काम कर रहा हो तो यह संभव है नकारात्मक प्रभावमोबाइल फोन, टेलीविजन एंटेना, धातु के बर्तन और यहां तक ​​कि पैनल के क्षेत्र में लौहचुंबकीय गुणों वाले बोल्ट और स्क्रू पर भी।