तापस पारंपरिक स्पेनिश स्नैक्स हैं। तापस - स्पेन के एक सरल क्षुधावर्धक टोपस व्यंजन में स्पेन का व्यंजन और भावना

स्पैनिश व्यंजनों में कई व्यंजन हैं जो देश के बाहर व्यापक रूप से जाने जाते हैं और रूस में लंबे समय से पसंद किए जाते रहे हैं। पेएला, जैमन और क्रेमा कैटलाना मिठाई कई रेस्तरां में परोसी जाती है, और छोटे तपस भी उत्सव के घरेलू दावतों में मौजूद होते हैं। उपनाम कई लोगों को अच्छी तरह से पता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। पता लगाएं कि स्पैनिश टेपस किसके साथ खाया जाता है और वे कैसे तैयार किए जाते हैं।

स्पेन में तपस क्या है?

स्पैनिश प्रतिष्ठानों के मेनू में, सभी प्रकार के स्नैक्स को तपस के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह शब्द एक ऐसे व्यंजन को संदर्भित करता है जो दो मुख्य मानदंडों को पूरा करता है: यह आकार में छोटा है और पीने के लिए उपयुक्त है। मूलतः, तपस छोटे स्नैक्स हैं, कुछ ऐसा जिसे आप गन्दा हुए बिना एक बार में खा सकते हैं। वाइन या सेंग्रिया के लिए, वेटर एक सीख पर बंधा हुआ कई प्रकार का पनीर लाएगा। बीयर को सॉसेज, झींगा, ऑक्टोपस और अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। शेरी स्मोक्ड मीट के नशे में है।

स्पैनिश रेस्तरां में अन्य लोकप्रिय स्नैक्स:

• पैन कोन टोमेट - टोस्टेड सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, लहसुन के साथ कसा हुआ और टमाटर के एक टुकड़े से सजाया गया;
• गंबास अल अजिलो - लहसुन की चटनी में पका हुआ झींगा;
• पटाटास ब्रावस - मसालेदार टमाटर सॉस के साथ मोटे कटे हुए आलू;
• बोकेरोन फ्रिटोस - बैटर में तली हुई एंकोवीज़;
• पिमिएंटोस डी पैड्रॉन - तेल और नमक में तली हुई पैड्रॉन मिर्च।
• पल्पो ए ला गैलेगा - पके हुए आलू के साथ गैलिशियन शैली का ऑक्टोपस;
• नवाज़ - तली हुई समुद्री कटिंग;
• कैराकोल्स - पनीर सॉस में घोंघे;
• तापा दे जामोन कोन एसिटुनस - जैतून और जामोन का संयोजन;
• जैमन सेरानो या इबेरिको - सूखे-सुखाए गए स्मोक्ड हैम के पतले टुकड़े।

पकवान की उत्पत्ति का इतिहास

स्नैक के अस्तित्व के कई वर्षों में, इसकी उत्पत्ति का इतिहास हजारों मिथकों से भरा हुआ है, जिनमें से प्रत्येक को अस्तित्व का अधिकार है:

• एक किंवदंती कहती है कि तपस पहली बार 13वीं शताब्दी की शुरुआत में सराय में परोसा गया था, जब सिंहासन राजा अल्फोंसो एक्स द वाइज़ का था। सम्राट का स्वास्थ्य ख़राब था, और डॉक्टरों ने उनकी ताकत बढ़ाने के लिए उन्हें हर घंटे एक गिलास रेड वाइन पीने की सलाह दी। महामहिम को इस तरह के उपचार से नशे में होने से बचाने के लिए, उन्हें पेय के साथ भोजन के छोटे हिस्से भी परोसे गए। इस विधि को बहुत विवेकपूर्ण पाते हुए, राजा ने सभी शराबखानों में इसी तरह से नाश्ता परोसने का आदेश दिया।
• एक और किंवदंती की जड़ें नाम से ली गई हैं। स्पैनिश से तपा का शाब्दिक अनुवाद ढक्कन के रूप में होता है। एक दिन, कैटेलोनिया के राजा, फर्नांडो द्वितीय, कैडिज़ गए, और रास्ते में वह एक शराबखाने में रुके। प्रतिष्ठान समृद्ध नहीं था, और इसमें मक्खियों की संख्या मेहमानों की संख्या से अधिक थी। तब राजा ने शराबखाने के मालिक को उसके पेय के गिलास को किसी चीज़ से ढकने का आदेश दिया। मालिक ने अनुपालन किया, गिलास को जामोन के टुकड़े से ढक दिया और "यहाँ आपका तप है, मेरे राजा" शब्दों के साथ महामहिम को पेय परोसा।
• कैस्टिले-ला मंच (स्पेन का एक प्रांत) में एक शराबघर के मालिक के बारे में एक किंवदंती है जिसने एक बार असफल रूप से शराब खरीदी थी। ख़राब पेय का स्वाद छिपाने के लिए, उसने अपने आगंतुकों को मुफ़्त पनीर का एक टुकड़ा दिया।

टेपियर - तपस बार में जाने की एक परंपरा

स्पेनवासी विभिन्न बार, रेस्तरां, शराबखाने या छोटे आरामदायक कैफे में बहुत समय बिताते हैं। वे वहां स्वादिष्ट भोजन के लिए नहीं आते हैं, क्योंकि आप घर पर नाश्ता कर सकते हैं, लेकिन संचार के लिए - यह एक प्रकार की परंपरा है जिसे टेपियर कहा जाता है। कई स्पेनियों की सुबह की शुरुआत ठोस नाश्ता करने के लिए निकटतम बार में जाने और बारटेंडर के साथ क्षेत्र और दुनिया की नवीनतम खबरों पर चर्चा करने से होती है।

एक पारंपरिक स्पैनिश नाश्ते में कई कोर्स शामिल होते हैं। उनमें से हैं चूरोस - बैटर में तली हुई चाउक्स पेस्ट्री से बनी मीठी छड़ें। उन्हें एक कप गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है, जिसमें आपको इसे अपने मुंह में डालने से पहले डुबाना पड़ता है। एक और पसंदीदा व्यंजन टॉर्टिला एस्पैग्नोला है - आलू के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट। जैमन के साथ एक बहुत लोकप्रिय टोस्टाडा स्मोक्ड पोर्क बेली के टुकड़े के साथ सफेद कुरकुरी ब्रेड है। दोपहर का भोजन और दिन का अधिकांश समय हल्का-फुल्का व्यतीत होता है, लेकिन स्पेनवासी शाम को नौ या दस बजे के आसपास भारी रात्रिभोज करते हैं।

शाम के समय मैड्रिड, बार्सिलोना, सेविले और अन्य शहरों की सड़कों पर, जहां कई अलग-अलग कैफे हैं, हलचल होती है - लोग नाश्ता करने और बातचीत करने के लिए बाहर आते हैं। खड़े होकर नाश्ता करने का रिवाज है, ताकि ज्यादा देर तक एक ही जगह पर न रुकना पड़े। पूरी शाम लोगों के छोटे-छोटे समूह एक प्रतिष्ठान से दूसरे प्रतिष्ठान तक घूमते रहते हैं। बियर तपस बार आगंतुकों को तले हुए स्क्विड से प्रसन्न करता है; दूसरे रेस्तरां में, समूह ऑक्टोपस और जैमन के साथ जैतून का स्वाद लेगा, और फिर कोरिज़ो सॉसेज का स्वाद लेगा। पूरे रात्रिभोज के दौरान, स्पेनवासी सक्रिय रूप से एक-दूसरे के साथ संवाद करते रहे।

किस प्रकार के स्पैनिश स्नैक्स मौजूद हैं?

खाना पकाने के सिद्धांत के आधार पर, छोटे स्पेनिश तपस कई प्रकारों में आते हैं: गर्म या ठंडा, सरल या जटिल। साधारण लोगों में लोकप्रिय हैं जैतून, विभिन्न प्रकार के पनीर, ब्रेड के साथ या खरबूजे के वेजेज पर परोसे जाने वाले जामुन के टुकड़े, साथ ही मसालेदार सॉस या केचप के साथ सभी प्रकार के मिनी-सैंडविच। ऐपेटाइज़र को थोड़ा अधिक जटिल तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है। यह बेकन में झींगा, बैटर में स्क्विड, टॉर्टिला या छोटा पेला हो सकता है।

पिंचोस या पिंटक्सोस का शाब्दिक अनुवाद सीख या कबाब पर मांस के रूप में किया जा सकता है। स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमिक पब में यह स्नैक इसी रूप में पेश किया जाता है। अक्सर साधारण तपस को मुफ्त ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, लेकिन बार आगंतुक को पिंटक्सो के लिए भुगतान करना होगा। गणना करते समय, वेटर बस आपकी प्लेट पर सीखों की संख्या की गणना करेगा और कुल बिल में कैनपेस की राशि जोड़ देगा। साथ ही, टेबल पर या गर्मियों की छत पर कबाब का आनंद लेने की तुलना में काउंटर पर पिंटक्सोस का स्वाद लेना बहुत सस्ता होगा। ऐसा इसलिए क्योंकि वेटर को ज्यादा दूर नहीं जाना पड़ता.

मांस के कटार सूअर के मांस से बनाए जाते हैं, कम अक्सर चिकन से। मूरिश मैरिनेड, जिसमें मीठा या गर्म लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ जीरा और धनिया होता है, मांस को एक विशेष स्वाद देता है। बार में ऐसे कबाब दो तरह के होते हैं- मसालेदार या रेगुलर. ऑर्डर करते समय, वेटर निश्चित रूप से आगंतुक से पूछेगा: "कॉन ओ सिन" (काली मिर्च के साथ या बिना)। मांस को टूथपिक्स या विशेष छड़ियों पर तिरछा किया जाता है और मिट्टी की प्लेट पर परोसा जाता है जिसे कैज़ुएला कहा जाता है।

मोंटैडिटोस - भराई के साथ छोटे सैंडविच

टोस्टेड ब्रेड का नाम "मोंटैडिटो" या "मोंटैडो" की जड़ें सुदूर अतीत में हैं। 15वीं-16वीं शताब्दी के मोड़ पर, अलग-अलग भराई वाली छोटी ब्रेड ने स्पेन के प्रतिष्ठानों में लोकप्रियता हासिल की। रसोइयों ने एक स्वादिष्ट परत पर मांस, मछली या सब्जियों के छोटे हिस्से रखे, और शीर्ष पर रोटी के एक और टुकड़े के साथ इसे कवर किया। इन अब लोकप्रिय सैंडविचों का नाम "मोंटर" (शीर्ष पर रखा गया) की अवधारणा से आया है।

परंपरागत रूप से, सभी मोंटैडिटो को परोसने और भरने की विधि के आधार पर ठंडे और गर्म में विभाजित किया जाता है। एंकोवी, पनीर, जैमन, टमाटर, कठोर उबले अंडे ठंडे ऐपेटाइज़र के क्लासिक घटक हैं। मीठे तले हुए प्याज के साथ सॉसेज, अली-ओली सॉस के साथ स्क्विड, चिकन पट्टिका या बीफ़ स्टेक के टुकड़े - ये भराव गर्म मोंटैडिटो में शामिल हैं।

संरचना के अलावा, स्पैनिश सैंडविच ब्रेड के प्रकार में भी भिन्न होते हैं। आप सफ़ेद या राई ब्रेड से बना ऐपेटाइज़र ऑर्डर कर सकते हैं और फिलिंग को बन के अंदर रखने के लिए कह सकते हैं। सैंडविच बेस उसी कैफे में पकाया जाता है जहां स्नैक बेचा जाता है।

सब्जियों टॉर्टिला के साथ स्पेनिश आमलेट

टॉर्टिला का स्पेनिश से अनुवाद छोटे आलू केक के रूप में किया जाता है। पकवान के लिए यह नाम विजय प्राप्त करने वालों द्वारा दिया गया था जब उन्होंने पहली बार मैक्सिकन भारतीयों के पारंपरिक नाश्ते का स्वाद चखा था। थोड़ी देर बाद, यह व्यंजन पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों में शामिल हो गया। आज टॉर्टिला की दो किस्में हैं - मकई आधारित या आलू आधारित। क्लासिक टॉर्टिला के लिए सामग्री के मानक सेट में आलू, अंडे, जैतून का तेल, प्याज और मसाले शामिल हैं। पकवान पहले से ही फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार किया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

एओली के साथ तले हुए आलू

पटाटास ब्रावस का शाब्दिक अनुवाद "बुरा" या "तेज आलू" है। इस प्रकार के तपस के साथ परोसी जाने वाली विशेष चटनी के कारण इस व्यंजन को यह नाम मिला। परोसने के लिए आलू को बहुत बड़े आकार में काटा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और फ्राइंग पैन में तला जाता है। पटाटा ब्रावा के लिए पारंपरिक सॉस मसालेदार टमाटर सॉस है या, जैसा कि मैक्सिकन इसे ब्रावा कहते हैं। आलू का गुस्सा या चमक इस ड्रेसिंग में काली मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है।

स्पेन के सभी प्रांतों में आलू के साथ ब्रावा सॉस नहीं परोसा जाता है। कैटलन पटाटा को एओली, लहसुन और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ एक जैतून मेयोनेज़ में डुबाना पसंद करते हैं। यह आलू को कम मसालेदार बनाता है, लेकिन कम स्वादिष्ट भी नहीं। पटाटा ब्रावस को सॉस के कटोरे के साथ अलग-अलग फ्लैट प्लेटों पर परोसा जाता है। कभी-कभी, आगंतुकों की सुविधा के लिए, कटार पर आलू के टुकड़े लटकाए जाते हैं।

रूसी सलाद एन्सलाडिला रूसा

यह तपस स्पेनिश रसोइयों का आविष्कार है, जो पूरी तरह आश्वस्त हैं कि ऐसा सलाद एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। एन्सलाडिला रूसा अपने निष्पादन में आसानी और स्वाद के कारण रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। एक क्लासिक रूसी सलाद में उबले अंडे, ट्यूना, जैतून, आलू, घर का बना मेयोनेज़ शामिल होते हैं। कभी-कभी ब्रांडेड बेस में अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं: बेल मिर्च, उबली हुई जीभ, गाजर, मशरूम, पालक, शतावरी, हरी मटर। एन्सलाडिला रूसा को चिप्स, ब्रेड या अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है।

डीप फ्राइड क्रोक्वेटास

पहली बार, क्रोकेट्स (लास क्रोक्वेटास) को विभिन्न भरावों के साथ बेकमेल सॉस के गोल या अंडाकार गेंदों के रूप में फ्रांस में तैयार किया जाने लगा। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की प्रसिद्धि तेजी से इसके स्पेनिश पड़ोसियों तक फैल गई और जल्द ही यह क्षुधावर्धक तपस बार में परोसा जाने लगा। फ्रांसीसी संस्करण के विपरीत, स्पेनियों ने गेंदों के अंदर समुद्री भोजन, जैमन, पनीर और मांस डालकर अपने क्रोक्वेटा को एक विशेष स्वाद दिया। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे मूल क्रोकेट्स से भरे हुए हैं:

• प्याज के साथ मोर्सिला (रक्त सॉसेज);
• भुने हुए पाइन नट्स और सेब का मक्खन;
• ऑक्सटेल;
• सूअर का मांस या गोमांस गाल;
• कटलफिश अपनी ही स्याही में पकी हुई।

पनीर और पनीर स्नैक्स

इन तपस को स्पेन में क्वेसो कहा जाता है और इन्हें कई रूपों में परोसा जा सकता है: पिंटक्सोस, क्रोकेट या सैंडविच के रूप में। लगभग हर मिनी-स्नैक में बकरी पनीर होता है, जो सनी स्पेन में समृद्ध है। महंगे रेस्तरां में, पनीर की उत्तम किस्मों को कटार पर पकाया जाता है - बोदेगा, कैब्रालेस, मांचेगो। नरम चीज़ - डी ला सेरेना, तुपी, गैलिसिया - ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाए जाते हैं।

लाल शिमला मिर्च के साथ चोरिज़ो

चोरिज़ो एक पोर्क सॉसेज है जिसमें पेपरिका और कभी-कभी मिर्च मिर्च मिलाया जाता है। इस प्रकार का तपस लगभग सभी स्पैनिश बार में उपलब्ध है। सॉसेज को कटार पर, अलग-अलग स्लाइस में परोसा जाता है; छोटे पोर्क सॉसेज को पूरे झागदार पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। कोरिज़ो के साथ, मसालेदार ड्रेसिंग - मसालेदार टमाटर सॉस, सरसों सॉस या बारबेक्यू सॉस परोसने की प्रथा है।

स्पैनिश ड्राई-क्योर जैमन हैम

जैमोन शब्द का अर्थ है स्वादिष्ट सूखा हुआ हैम, जिसे पारभासी स्लाइस में काटा जाता है। स्पेनवासी इस व्यंजन को लजीज व्यंजन मानते हैं और इसे सभी तपस बारों में क्षुधावर्धक के रूप में परोसते हैं। जैमन को सलाद में मिलाया जाता है, क्रस्टी ब्रेड के स्लाइस पर रखा जाता है या एक अलग प्लेट में परोसा जाता है। जामुन के दो मुख्य प्रकार हैं:

• जैमोन सेरानो - सफेद सूअरों के हैम से बना है जिन्हें जीवन भर मिश्रित आहार दिया जाता है।
• जैमन इबेरिको - विशेष रूप से इबेरियन सूअरों के मांस से बना है जो बलूत का फल या प्राकृतिक अनाज फ़ीड खाते हैं।

आप उत्सव की मेज, दोस्तों के साथ पार्टी के लिए छोटे स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, पिकनिक या काम के लिए तपस ले सकते हैं। स्पेनियों के पास भरने के संबंध में कोई सख्त सीमा नहीं है, इसलिए आप लगभग किसी भी उत्पाद से सैंडविच या क्रोकेट बना सकते हैं - चुनाव केवल आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा। स्पेनवासी निम्न के आधार पर तपस बनाते हैं:

• जांघ;
• जैतून;
• पनीर;
• तली हुई एंकोवीज़;
• मसालेदार खीरे;
• मसल्स;
• आलू;
• विद्रूप;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• नमक वाली कॉड;
• सॉसेज;
• आमलेट.

भूमध्यसागरीय देशों और बाल्कन में तपस तैयार करने की विशेषताएं

जब बार्सिलोना में हों, तो प्रत्येक पर्यटक को बीयर के साथ परोसे जाने वाले कैटलन सॉसेज का स्वाद लेना चाहिए। मार्बेला के तटीय क्षेत्र में आपको समुद्री भोजन का आनंद लेना चाहिए: मसल्स, ऑक्टोपस, झींगा। जब आप इटली आते हैं, तो आपको मिनी-पिज्जा, और पुर्तगाल - सूखे कॉड का स्वाद लेना चाहिए। प्रत्येक देश और क्षेत्र में, स्नैक्स अपने तरीके से तैयार किए जाते हैं, और हालांकि उन्हें अलग-अलग कहा जाता है, इससे स्वाद खराब नहीं होता है।

इटालियन एंटीपास्टी

एंटीपास्टो तपस का पर्याय है, जिसे इटली में मुख्य व्यंजन, आमतौर पर पास्ता से पहले परोसा जाता है। ऐपेटाइज़र को एक अलग प्लेट में परोसा जाता है और इसमें 6 या अधिक घटक होते हैं। परोसने के अन्य विकल्प भी हैं जब एंटीपास्टी में केवल एक या दो सामग्रियां होती हैं और इसे पारदर्शी कटोरे में परोसा जाता है। कुछ प्रकार के एंटीपास्टी के अलग-अलग नाम होते हैं और इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन (कैप्रिस या ब्रुशेटा) के रूप में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं: समुद्री भोजन, ग्रिल्ड सब्जियां, स्मोक्ड मीट के साथ। विविधता के बीच, निम्नलिखित भराव विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

• पर्मा हैम;
• स्कैलप्प्स;
• ट्यूना, सैल्मन, स्वोर्डफ़िश से मछली के टुकड़े;
• गुलाबी झींगा;
• घोंघे;
• गहरे तले हुए स्क्विड;
• उबला हुआ ऑक्टोपस;
• ब्रसेओला - नमकीन गोमांस;
• पोलेंटा;
• गोर्गोन्ज़ोला, पेकोरिनो, परमेसन चीज़ की स्लाइसिंग।

पुर्तगाली पेटीस्कोस

पुर्तगाल में, वाइन के साथ नाश्ते को पेटिस्कोस कहा जाता है। यह परोसने के आकार में पारंपरिक तपस से भिन्न है: पेटीस्कोस बड़ा होता है और अक्सर इसे एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। रचना बहुत विविध है: गहरी तली हुई शंख, मछली, सब्जी सलाद, जैतून। बाकलाउ का राष्ट्रीय व्यंजन, नमक-सूखा कॉड, पुर्तगाली और पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। छोटे कैफ़े में आप सैल्गाडोज़ आज़मा सकते हैं - चिकन, मांस या सब्जियों से भरी छोटी पाई।

ग्रीक स्नैक्स

ग्रीस और साइप्रस में, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र को मेज़ कहा जाता है। इन्हें कम से कम 6-7 प्रकार में परोसा जाता है, और अक्सर चखने के बाद पर्यटकों के पास मुख्य भोजन के लिए कोई ऊर्जा नहीं बचती है। प्लेट में निश्चित रूप से झींगा, छोटी तली हुई मछली - बारबुनिया, मछली रो, ग्रीक दही के साथ व्हीप्ड होगी। उन लोगों के लिए जो समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं, यूनानी कारमेलाइज्ड प्याज, विभिन्न प्रकार के बैंगन, छोटे मीटबॉल - केफ्टेड या प्रसिद्ध ग्रीक सलाद की विविधताओं के साथ ब्रेड फ्लैटब्रेड पर सूअर के मांस के स्लाइस पेश करेंगे।

तपस रेसिपी

यदि आप स्पेन के लोगों की संस्कृति में रुचि रखते हैं, तो घर पर एक पाक शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित करें और विभिन्न प्रकार के तपस तैयार करें। इस व्यंजन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, वह चुनें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो। ताज़ा सलाद, तली हुई झींगा या कुरकुरी भरवां ब्रेड आज़माएँ। किसी भी चुने हुए मामले में, पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 237 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: स्पैनिश.
• कठिनाई: आसान.

टॉर्टिला एक क्लासिक स्पैनिश सब्जी आमलेट है। यह व्यंजन नाश्ते के लिए उपयुक्त है - इसमें बहुत अधिक कैलोरी और पौष्टिकता है। टॉर्टिला को आलू के बिस्तर पर प्याज और अंडे के साथ तैयार किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप ऑमलेट में ताज़े मशरूम, स्मोक्ड मीट, मिर्च, टमाटर मिला सकते हैं और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। अन्य सामग्री डालने से पहले, आलू को आधा पकने तक उबालना या भूनना होगा।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को 5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को वनस्पति तेल में आधा पकने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. पैन में प्याज के पतले टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. अंडे को अलग से दूध और नमक के साथ फेंटें।
5. आलू और प्याज में अंडे का मिश्रण मिलाएं।
6. पैन को ढक्कन से ढके बिना, सफेदी जमने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. फिर पैन को आंच से उतार लें, एक चौड़ी सपाट प्लेट से ढक दें और एक ही बार में इसे पलट दें ताकि टॉर्टिला प्लेट पर आ जाए।
8. ऑमलेट को दूसरी तरफ फ्राइंग पैन में वापस भेजें और धीमी आंच (1-2 मिनट) पर पकाएं।

टोस्ट पर रूसी सलाद

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: स्पैनिश.
• कठिनाई: आसान.

प्रारंभ में, एन्सलाडिला रूसा सलाद विशेष रूप से महंगे मांस - वेनिसन, मार्बल्ड बीफ़ से तैयार किया गया था, और एक विशेष सॉस के साथ पकाया गया था। समय के साथ, स्वादिष्ट सामग्री को सरल सामग्री से बदल दिया गया, जिससे तपस की कम महंगी व्याख्या तेजी से स्पेन से परे फैल गई। सब्जियों, उबले अंडे और जैतून से टोस्ट पर "रूसी" सलाद की विविधता तैयार करें।

सामग्री:

• आलू - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैगूएट - 150 ग्राम;
• जैतून - 6 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टूना - 1 छोटा कैन।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर नरम होने तक उबालें। अंडे को खूब उबालें.
2. उबले हुए उत्पादों को थोड़ा ठंडा करें, छिलके और छिलके हटा दें।
3. आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके अंडे को कद्दूकस कर लें।
5. टूना से तेल निकाल दें और मछली को कांटे से मैश कर लें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
7. बैगूएट को भागों में काटें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें।
8. फिलिंग को ठंडी ब्रेड पर रखें और ऊपर से सैंडविच को जैतून के छल्लों से सजाएँ।

एंकोवीज़ के साथ तापस

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुफ़े टेबल के लिए।
• भोजन: स्पैनिश.
• कठिनाई: आसान.

तपस की यह विविधता बाल्कन से आती है और इसका एक असामान्य नाम है - गिल्डा। गर्म मिर्च और नमकीन एंकोवी के साथ पकाए गए जैतून का स्वाद मसालेदार और असामान्य होता है। आप इस तपस को हल्के बुफे के लिए तैयार कर सकते हैं या तेज़ अल्कोहल के साथ परोस सकते हैं। गिल्डा के तैयार ऐपेटाइज़र का आनंद न्यूयॉर्क, लंदन, बार्सिलोना, पेरिस और मॉस्को के रेस्तरां में लिया जा सकता है।

सामग्री:

• हरे जैतून - 4 पीसी ।;
• गड्ढों के बिना काले जैतून - 4 पीसी ।;
• मसालेदार गर्म मिर्च (छोटा आकार) - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद एंकोवी पट्टिका - 8 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जैतून और काले जैतून से पानी निकाल दें।
2. सबसे पहले एक सीख पर एक जैतून डालें, फिर एक एंकोवी, एक जैतून, फिर से एक मछली का बुरादा और एक मसालेदार गर्म मिर्च।

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• कठिनाई: आसान.

तपस के इस संस्करण को तैयार करने के बाद, आप मेहमानों की तालियों से बच नहीं सकते, क्योंकि झींगा बहुत कोमल हो जाता है, और लहसुन समुद्र के स्वाद पर जोर देता है। यदि आपने दुकान से ग्रे झींगा खरीदा है, तो आपको तलने से पहले उन्हें उबालना होगा। गुलाबी समुद्री भोजन पहले से ही उबला हुआ है; उनके साथ कोई अतिरिक्त हेरफेर की आवश्यकता नहीं है। झींगा को रसदार बनाए रखने के लिए, उन्हें छिलके सहित पकाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• खोल के साथ झींगा (मध्यम आकार) - 1 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• डिल - 20 ग्राम;
• टबैस्को सॉस - 10 ग्राम;
• सफेद अर्ध-सूखी शराब - 280 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को धोएं और सूरजमुखी तेल के साथ मध्यम गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
2. समुद्री भोजन में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, टबैस्को सॉस और लहसुन मिलाएं।
3. 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर झींगा को सभी तरफ से भूनें।
4. पैन में सफेद अर्ध-सूखी वाइन डालें, मसाले डालें।
5. बर्तन को 4-6 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

टमाटर और लहसुन के साथ ब्रेड के टुकड़े

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: स्पैनिश.
• कठिनाई: आसान.

कैटलन ब्रेड (पैन कैटालाना) सबसे बुनियादी स्नैक्स है, जो अपनी सादगी में लाजवाब है। इस क्षेत्र के किसी भी कस्बे या गाँव में, आपको इसे सबसे छोटे और सबसे सादे बार में एक ग्लास वाइन के साथ परोसा जाएगा - और यह अभी भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• बैगूएट - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 कली.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को काटें, स्लाइस को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन करें।
2. टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए. उन्हें आधे में काटकर ऐसा करना सुविधाजनक है - परिणामस्वरूप, त्वचा आपके हाथों में रहेगी।
3. टमाटर के द्रव्यमान को जैतून के तेल, नमक के साथ मिलाएं और स्वादानुसार काट लें।
4. प्रत्येक बैगूएट स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़ें और कसा हुआ टमाटर डालें। तृप्ति बढ़ाने के लिए, आप ऊपर से जामुन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी क्षुधावर्धक आत्मनिर्भर है।

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किसी कारण से, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि तपस और पिंटक्सोस स्नैक्स हैं। यह एक पारंपरिक स्पैनिश स्नैक है जिसे किसी भी बार या कैफे में खरीदा जा सकता है जैसे कि यह मेवा या चिप्स हो। यह आंशिक रूप से सच है - उन्हें सचमुच हर जगह खरीदा जा सकता है। यहां तक ​​कि जहां रसोईघर भी नहीं है. यानी, जब आप अंधेरे में किसी स्पैनिश बार में जाते हैं, तो मालिकों के पास नाश्ते के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको पर्याप्त मसालेदार जैतून नहीं मिल पा रहे हैं या सैंडविच पहले से ही आपके गले में हैं। यह स्पेन का विशुद्ध रूप से स्पेनिश व्यंजन है और चूँकि आप यहाँ हैं - सुखद भूख। लेकिन मुझे इस बात से असहमत होना पड़ेगा कि यह सिर्फ एक क्षुधावर्धक है। 2-4 तपस या पिंटक्सोस और बस, पेट भूख से चीखना बंद कर देता है, कहता है कि यह पहले से ही भरा हुआ है।

लगभग दो हफ्तों के दौरान जब हमने कार से स्पेन की यात्रा की, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह सूरज से झुलसा हुआ आरागॉन था, गौरवशाली बास्क देश या मैड्रिड, जो औपनिवेशिक धन से बनाया गया था, तपस और पिंटक्स एक ही थे। अपनी विशिष्टता के साथ, केवल एक निश्चित स्थान की विशेषता, लेकिन फिर भी बहुत, बहुत समान।

स्पैनिश ऐपेटाइज़र का मेरा फोटो चयन नीचे प्रस्तुत किया गया है, हालाँकि एक फोटो में सभी स्पैनिश तपस को व्यक्त करना असंभव है। बहुत अधिक विविधता है.

यह एक त्वरित और आसान भोजन है. हाँ, एक नाश्ता. लेकिन हमारी समझ में, तले हुए आलू, उदाहरण के लिए, एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन हैं, और उनमें एक नाश्ता होता है। लेकिन यह जल्दी पक जाता है, जिसका मतलब है कि आप इसके साथ नाश्ता कर सकते हैं। तापस या तो जैतून की एक प्लेट या कटा हुआ जामुन, गहरे तले हुए ब्रावो आलू या तेल में तले हुए चोरिज़ो सॉसेज, जूलिएन गोले या टमाटर के साथ जैतून के तेल के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा हो सकता है। जिसके लिए आपके पास पर्याप्त कल्पना है और जो कुछ भी आप फ्रिज में पा सकते हैं वह तपस होगा!

एक किंवदंती है जिसके अनुसार राजा अल्फोंसो XIII, कैडिज़ में रहते हुए, थोड़ी सी शराब पीने के लिए किसी सराय में बैठ गए। तेज़ हवा चली और शराबख़ाने के मालिक ने राजा के गिलास पर जामोन का एक टुकड़ा रख दिया, जिससे हवा से उठी रेत से शराब ढक गई। राजा को यह नाश्ता पसंद आया और उसने और माँगा। यह एक सुंदर किंवदंती है, लेकिन अब कोई भी टोपस के साथ पेय नहीं परोसता।

आप जो ऑर्डर करते हैं उसके आधार पर तापस की कीमत 2 से 10 यूरो तक होती है। जैतून और नट्स की कीमत केवल 1 यूरो होगी, और गहरे तले हुए स्क्विड की कीमत 10 यूरो होगी। स्पेन में तपस बार की तलाश करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तपस हर जगह हैं।

सबसे सरल स्पैनिश स्नैक मेवे और जैतून हैं।
कटा हुआ कच्चा स्मोक्ड सॉसेज। हमेशा और हर जगह.

जामोन स्वयं एक तपस है। लेकिन इसे ऐसे ही खाना महंगा है, इसलिए अक्सर जामुन के साथ कुछ न कुछ पेश किया जाता है। उदाहरण के लिए, पटाटास ब्रावा, उर्फ ​​तले हुए आलू। योजनाबद्ध जैमोन और यूवोस, उर्फ ​​अंडे के साथ शीर्ष पर। इसे ह्यूवोस लिखा जाता है लेकिन पहले एक्स का उच्चारण स्पेनिश में नहीं किया जाता है। अन्यथा यह पूरी तरह से विश्वसनीय लगता है)

हैम और आलू. वे जामोन और पटटास ब्रावा हैं।

सभी प्रकार के परिष्कृत सॉसेज का उपयोग हर जगह तपस में किया जाता है। इन्हें या तो ऐसे ही प्लान किया जाता है या तेल में तला जाता है।

आलू और सॉसेज. पटाटास ब्रावो और चोरिज़ो रोजो।
गैलिशियन् शैली में ऑक्टोपस। पल्पो गेगो.

स्पेन में, उन्हें झींगा, साथ ही सामान्य तौर पर समुद्री भोजन बहुत पसंद है। उनकी कीमत एक तले हुए आलू से भी अधिक हो सकती है, मान लीजिए 4 नहीं, बल्कि 10 यूरो, लेकिन साथ ही विविधता भी कहीं अधिक है। उसी झींगा को सॉस में पकाया जाता है और ग्रिल किया जाता है। ग्रिल पर इसका स्वाद हमेशा बेहतर होता है। ला प्लांचा मांगें, फ्रिटो नहीं। बेशक, उन्हें फ्राइंग पैन में तला जाएगा, लेकिन ग्रिल पर उनका स्वाद बेहतर होगा।

झींगा हमेशा एक अच्छा क्षुधावर्धक होता है। सबकुछ में।
झींगा हमेशा एक अच्छा क्षुधावर्धक होता है।

मेरी पसंदीदा तपस और व्यक्तिगत दवा पिमिएंटोस पैड्रोन या मिर्च हैं। ऐसा माना जाता है कि हर दसवीं काली मिर्च बहुत तीखी होती है। इस पूरे समय में मुझे केवल एक ही मिला। स्पेनवासियों ने कहा कि मैं बहुत खुश हूं. मैं बहस नहीं करता)

मेरा पसंदीदा स्पैनिश स्नैक.

जहां समुद्र नजदीक है और मछली पकड़ने का बंदरगाह है, वहां आप हमेशा मसल्स या मिचिएन्स खा सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह हमेशा पर्याप्त नहीं होता है। और इसकी कीमत लगभग 8 यूरो है।

मेजीनेस या मसल्स।

एक अन्य लोकप्रिय समुद्री खाद्य पदार्थ चिपिरोन्स है। ये छोटे गहरे तले हुए स्क्विड हैं।

चिपिरोन छोटे स्क्विड हैं।

लेकिन आप पारंपरिक स्क्विड रिंग और रिंग में कटा हुआ स्क्विड ले सकते हैं। मतभेद हैं, लेकिन बुनियादी नहीं)

स्पैनिश ऑमलेट, जिसे टॉर्टिला के नाम से भी जाना जाता है, न केवल एक क्षुधावर्धक है, बल्कि अगर आप इसे ब्रेड पर डालते हैं तो यह पिंटक्सोस का एक तत्व भी है।

टॉर्टिला आलू के साथ एक स्पेनिश आमलेट है। तपस भी.

पिंटक्सोस क्या है?

यह वही नाश्ता है, जो केवल एक छड़ी पर बंधा होता है। यहां तक ​​कि पारंपरिक "टूथपिक" वाले सैंडविच को भी पिंटक्सोस माना जाएगा। ऊपर की तस्वीर में ब्रेड पर तपस की तरह।

फिलिंग की परवाह किए बिना, पिंटक्सोस की कीमत लगभग 4 यूरो है। खैर, प्लस माइनस यूरेका। 4-6 टुकड़े खाने और एक-दो बियर पीने के बाद, आप मान सकते हैं कि आपने नाश्ता नहीं, बल्कि पूरा भोजन किया है। यह एक तरह का फास्ट फूड है.

पिंटक्सोस बास्क देश और उत्तर में बहुत लोकप्रिय हैं। सबसे बड़ी विविधता बिलबाओ के पुराने शहर में पाई जा सकती है। वहाँ पूरी सड़कें स्नैक्स को काटने और डंडियों पर चिपकाने के अलावा कुछ नहीं कर रही हैं। यानी, पिंटक्सोस की रेसिपी सरल है - जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे एक छड़ी पर चिपका दें।

बरमेल से मिश्रित पिंटक्सोस।
छड़ी वाला सैंडविच पहले से ही पिंटक्सोस है!
ये बटेर अंडे और झींगा के साथ आए थे।

डोरो नदी के तट से पिंटक्सोस ठंडे थे, हालांकि वे खोल में जुलिएन थे।

मुझे यह पसंद आया, लेकिन अजीब बात है कि इसका स्वाद और बैंगन जैसा दिखता था, लेकिन विक्रेता ने दावा किया कि यह कैलाबशिन, यानी तोरी है।

दो सप्ताह की यात्रा के बाद तापस और पिंटक्सोस निश्चित रूप से उबाऊ हो जाते हैं। और कभी-कभी आप सिर्फ सूप, या कुछ गर्म चाहते हैं। लेकिन वास्तव में, गर्मी में यह बहुत अच्छा भोजन है। और आने वाली गर्मियों के लिए आप कुछ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, मुझे लगता है)

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रसोई। मूलतः, यह एक स्नैक है जो विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह किसी भी भोजन का पारंपरिक नाम है जो छोटे बुफ़े या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए उपयुक्त है। इसलिए, हम आपके ध्यान में तपस जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प लाते हैं (फोटो के साथ व्यंजन इलेक्ट्रॉनिक पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर बहुतायत में पाए जा सकते हैं)। अपने दोस्तों को नाश्ते के रूप में ऐसा मूल व्यंजन पेश करके - ठंडा या गर्म - आप निश्चित रूप से अपने आस-पास के लोगों से सच्ची प्रशंसा और कृतज्ञता अर्जित करेंगे। उक्त स्पैनिश तपस विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं ताकि हर कोई अपनी पसंद का चयन कर सके!

पाक कला तपस: विकल्प संख्या 1

आवश्यक सामग्री:

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 5-6 सूखी शेरी;
• 0.5 किलो शैंपेनोन;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• पाइन नट्स के 3 मिठाई चम्मच;
• 6-7 चम्मच जैतून का तेल;
• जड़ी-बूटियों की 4-5 टहनी (उदाहरण के लिए अजमोद);
• काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मशरूम को अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. फिर हम साग को धोते हैं और पत्तियों को तोड़ देते हैं। आपको लहसुन को भी छीलकर बारीक काटना होगा। जैतून के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, लहसुन को लगभग 3 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए मशरूम के साथ मेवे डालें और मिश्रण को शेरी से भरें। इस व्यंजन को तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर आपको अपने स्वाद के अनुसार नमक, मसाले, नींबू का रस और काली मिर्च मिलानी चाहिए। ऐपेटाइज़र को हरी पत्तियों से सजाकर, पहले से भुने हुए टोस्ट पर रखना सबसे अच्छा है। यह तपस एक बेहतरीन विकल्प है।

दूसरे तपस विकल्प के लिए सामग्री:

• 9-11 छोटी सूखी मिर्च;
• 500 ग्राम मूंगफली;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• जैतून का तेल के 2 मिठाई चम्मच;
• नमक का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया

मिर्च को मोर्टार में रखें और कुचल दें। फिर हम लहसुन को छीलकर बारीक काट लेंगे. लहसुन का प्रयोग करना सर्वोत्तम है। फिर एक फ्राइंग पैन में कुचली हुई मिर्च डालें, लहसुन डालें, जैतून के तेल में लगभग दो मिनट तक भूनें। इसके बाद खाने में मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भून लिया जाता है. फिर तलने के बाद इस मिश्रण को प्लेट में निकाल कर ऊपर से नमक छिड़क दिया जाता है. यह तपस बियर के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

तापस - यह बहुत आसान है! नुस्खा संख्या 3

आवश्यक सामग्री:

• 250-300 ग्राम भेड़ पनीर;
• 0.5 किलोग्राम हैम;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 50-70 ग्राम अखरोट.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मेवों को बारीक काट लें और उबले अंडे भी काट लें। फिर परिणामी मिश्रण को हिलाएं। फिर हैम लें और पतले स्लाइस में काट लें। परिणामी मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़े को फैलाएं। एक मिनी रोल में रोल करें और एक सींक से छेद करें। यह तपस किसी भी बुफे के लिए एक बढ़िया विकल्प है!

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पारंपरिक स्पेनिश स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आप अपने रेफ्रिजरेटर में मौजूद लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्लेट में कई प्रकार के स्नैक्स रखें, संबंधित पेय डालें और धूप वाले देश की शैली में पार्टी करें। क्योंकि प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से ऐपेटाइज़र से संबंधित सभी स्पेनिश व्यंजनों को तपस कहा जा सकता है। और यह नाम, बदले में, स्पेन का प्रतीक है।

तापस विभिन्न संयोजनों में मांस, मछली, सब्जियां, ब्रेड और अन्य उत्पादों से बने सभी प्रकार के छोटे स्नैक्स हैं। स्पैनिश व्यंजनों का एक व्यंजन, कई पेय प्रतिष्ठान सिग्नेचर टेपस परोसते हैं।

पारंपरिक स्पैनिश कोरिज़ो सॉसेज और कच्चे-पके हुए जैमन के साथ मसालेदार तपस विशेष रूप से स्वाद में रंगीन होते हैं। और घरेलू संस्करण में, अपनी रसोई में, स्पेन से दूर, और प्रतिबंधों के कारण, कई स्पेनिश उत्पादों से, आप मसालेदार मूंगफली और एक्स्ट्रीमाडुरन रोल के साथ लोकप्रिय तपस के मूल संस्करण तैयार करने का प्रयोग कर सकते हैं।

मैंने कटा हुआ कच्चा बेकन लिया और उसे ओवन में ग्रिल किया, लेकिन आप तैयार बेकन, जैमन या हैम आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। नरम भेड़ पनीर बेहतर है, लेकिन साधारण पनीर या नरम क्रीम पनीर भी काम करेगा।

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें:

मसालेदार मूंगफली भरने के लिए, जैतून के तेल में कटे हुए लहसुन और गर्म मिर्च के टुकड़ों को उबाल लें।
मोटा नमक डालें।

मूंगफली डालें और सब कुछ एक साथ भूनें ताकि कुछ भी न जले!

फिर इस द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके वांछित डिग्री तक पीस लें।
उदाहरण के लिए, ताकि मूंगफली का एक भाग पेस्ट में बदल जाए और दूसरा भाग साबुत मेवा बना रहे।

अंडे-अखरोट की फिलिंग के लिए, जो एक्स्ट्रीमाडुरान रोल्स की फिलिंग की तरह है, अंडों को सख्त उबाल लें।

ठंडे अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें। कटे हुए अखरोट और नरम पनीर के साथ मिलाएं। हिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।

मांस सामग्री तैयार करें. यदि आपने पके हुए बेकन के बजाय कच्चा बेकन लिया है, तो स्लाइस को एक परत में बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन में ग्रिल सेटिंग पर भूरा होने और पूरी तरह पकने तक बेक करें। आप इसे आसानी से फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, बस इतना है कि बेकिंग शीट में एक बार में अधिक लोग आ सकें।

मांस के टुकड़ों के साथ विभिन्न प्रकार की फिलिंग लपेटें, यदि आवश्यक हो तो सीख से सुरक्षित करें। टॉपिंग के बचे हुए हिस्से को ताज़ी या टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर परोसें।

तापस तैयार हैं!

सुखद भूख और दिलचस्प पाक प्रयोग!

सर्वोत्तम तपस रेसिपी.तापस - कई व्यंजन जो आपको स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के लिए अंतहीन सामग्रियों को अलग-अलग करने की अनुमति देते हैं जिन्हें आप मुख्य पाठ्यक्रम से पहले नाश्ता कर सकते हैं। स्पेन में तपस की एक विशाल विविधता है, जो अंडालूसिया या बास्क देश जैसे स्थानों के पाक-कला का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

हम आपको सरल तपस के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। हमें आशा है कि आपको उनका आनंद आया होगा।

शैंपेनोन के साथ तापस रेसिपी

यह मशरूम, हैम और पनीर तपस रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है जो आपको एक विशेषज्ञ तपस कुक बनने में मदद करेगी।

सामग्री:

• 14 शैंपेनोन,
• अर्ध-पका हुआ पनीर
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• हैम के 2-3 स्लाइस,
• 6 अखरोट,
• जैतून का तेल,
• नमक,
• बारीक कटा हुआ अजमोद।

तपस कैसे तैयार करें:

हैम और पनीर के साथ शैंपेनन तपस की एक शानदार रेसिपी। यह तप मुख्य रूप से अंडालूसिया में बहुत लोकप्रिय है, और कुछ स्थानों पर इसे "टियो पेपे" के नाम से जाना जाता है। यह तपस वास्तव में आनंददायक है और इसके लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।

शिमला मिर्च को अच्छे से धोइये, जड़ें काट कर रख लीजिये. फिर प्रत्येक शैंपेन में पनीर का एक टुकड़ा भरें, नमक डालें, थोड़ा मक्खन डालें और 180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब शैंपेनोन ओवन में बेक हो रहे हों, हैम और शैंपेनोन की जड़ों को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में डालें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और भूनें।

शैंपेन को ओवन और ओवन से निकालें, और इस तले हुए मिश्रण को प्रत्येक में थोड़ा सा डालें, ऊपर से अजमोद छिड़कें और तपस, "टियो पेपे" परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ तापस रेसिपी

इस शानदार चोरिज़ो तापस रेसिपी के साथ, आप प्रियजनों के साथ विशेष पार्टियों के लिए कुछ स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 1 स्मोक्ड सॉसेज,
• 1 अंडा।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ तपस कैसे बनाएं:
स्मोक्ड सॉसेज के साथ पफ पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट स्नैक्स।

काउंटरटॉप पर पफ पेस्ट्री की एक शीट को रोल करें और इसे हलकों में काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।

आटे के प्रत्येक गोले के लिए, स्मोक्ड सॉसेज का एक गोला रखें, जितना आप चाहें उतना मोटा; फिर पफ पेस्ट्री को पैकेट में लपेट लें।

फिर अंडे को फेंटें और प्रत्येक बैग को कोट करें, सब कुछ ओवन ट्रे पर रखें और 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें और आप इस अद्भुत स्मोक्ड सॉसेज तपस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं।

सैल्मन तपस रेसिपी

इस रेसिपी के चरणों का पालन करके, हम आपको असाधारण सैल्मन टैपस बनाना सिखाएंगे।

सामग्री:

• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन,
• 6 उबले और छिलके वाले अंडे,
• 8 छोटी मिर्च,
• 8 बड़े झींगा, छिले हुए
• मेयोनेज़,
• टोस्ट के 16 स्लाइस,
• थोड़ा सा केचप.

तैयारी:

उबले अंडे में, पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग कर लें; और जर्दी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अंडे की सफेदी, स्मोक्ड सैल्मन, मिर्च को बारीक काट लें।

फिर एक कप में डालें: अंडे का सफेद भाग, सामन, मिर्च और सब कुछ मिलाएं; मेयोनेज़ और केचप के कुछ चम्मच जोड़ें।

इस मिश्रण को टोस्ट के स्लाइस पर फैलाएं, ऊपर से थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और ऊपर एक बड़ा छिला हुआ और पहले से पका हुआ झींगा रखें। एक रचनात्मक और स्वादिष्ट सैल्मन तपस रेसिपी तैयार है।

एंकोवी और आटिचोक के साथ तापस रेसिपी

सामग्री:

• 12 आटिचोक बीज,
• 60 ग्राम हैम,
• जैतून का तेल
• 25 एंकोवीज़,
• नमक,
• 2 लाल शिमला मिर्च,
• सिरका।

तैयारी:

लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट कर रख लीजिये.

पहले से पकाए गए आटिचोक दिलों को थोड़ा सा खोलें और कटा हुआ हैम अंदर रखें।
फिर एंकोवी को पतले रिबन में काटें और उन्हें आटिचोक पर रखें।

प्लेट के बीच में अलग रखे गए काली मिर्च के रिबन को आटिचोक के ऊपर रखें; और ऊपर से जैतून का तेल, नमक और सिरके के आधार पर रस छिड़कें।
इस परिष्कृत एंकोवी तपस रेसिपी का आनंद लें

कारमेलाइज्ड प्याज के साथ तापस रेसिपी

कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ उत्तम तपस रेसिपी, सर्वोत्तम तपस के लिए बहुत ही मूल प्याज तैयार करने का एक तरीका।

सामग्री:

• 4 बड़े प्याज,
• जैतून का तेल,
• चीनी 5 चम्मच,
• शराब का सिरका.

तैयारी:

प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, फ्राइंग पैन का पूरा तल तेल से ढका होना चाहिए।

सबसे पहले, आंच को मध्यम रखें जब तक कि प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो जाए और कम न हो जाए, समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाते रहना जरूरी है ताकि प्याज जले नहीं। थोड़ा सा नमक छिड़कें।

बाद में, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो उस पर चीनी छिड़कें और प्याज को कैरामेलाइज करने के लिए हिलाएं। आंच को थोड़ा कम करें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज सुनहरे हो जाएंगे और उनका सारा पानी खत्म हो जाएगा।
अंत में, कारमेलाइज़्ड प्याज के ऊपर सिरके का एक छींटा डालें, इससे उन्हें मीठा और खट्टा स्वाद मिलेगा।