कुरकुरा, रसदार तत्काल सॉकरौट: मेज पर विटामिन। झटपट सॉकरौट - घर पर 12 व्यंजन
सभी का दिन शुभ हो.
अभी दूसरे दिन हम रास्ते देख रहे थे। उसी नोट में, मैंने उल्लेख किया कि अचार और साउरक्रोट पूरी तरह से अलग चीजें हैं, हालांकि कई लोग अनजाने में इन तरीकों को एक-दूसरे के साथ भ्रमित करते हैं।
मैं आपको संक्षेप में याद दिला दूं कि किण्वन प्रक्रिया सब्जी से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के निकलने के कारण होती है, जो किण्वन और संरक्षण की प्रक्रिया को ट्रिगर करती है। और अचार बनाते समय, सिरका एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। यही सारा अंतर है. ये बात बकवास लगती है, लेकिन इन दोनों स्नैक्स का स्वाद बिल्कुल अलग है.
सॉकरक्रोट बनाते समय बाहरी परिरक्षकों की अनुपस्थिति के कारण, यह प्रक्रिया काफी लंबी होती है और इसमें कम से कम 3 दिन लगते हैं। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, सचमुच आधे घंटे में, और बाकी समय किण्वन के लिए आवश्यक होता है।
इसलिए अगर नुस्खा कहता है तो ध्यान रखें " तुरंत खाना पकाना", इसका मतलब यह है कि जार को भरने में बहुत कम समय लगता है। लेकिन किण्वन समय को कम करने का कोई तरीका नहीं है।
खैर, अब आइए जामन के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर नजर डालें।
नमकीन पानी के साथ एक जार में सॉकरौट - त्वरित नुस्खा (3 दिन पहले)
आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें त्वरित नुस्खा. फिर, इसका मतलब यह है कि इसे पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। लेकिन गोभी को "पकने" के लिए आपको कम से कम 3 दिन इंतजार करना होगा।
सरलता मुख्य रूप से सामग्री की कम संख्या से आती है। हमें ज़रूरत होगी:
- पत्तागोभी 2.3-2.5 कि.ग्रा
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च - 15 पीसी।
- ठंडा उबला हुआ पानी - 800-1000 मिली
तैयारी:
1. सुविधा के लिए पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में बांटकर काट लें.
इसके लिए इसका होना बहुत ही वांछनीय है विशेष ग्रेटर, यह कतरन प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है।
2. पत्तागोभी को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें और धीरे से मिलाएँ। मिलाते समय सब्जियों को कुचलने या निचोड़ने की जरूरत नहीं है.
3. गोभी को कटोरे से जार में डालें, अच्छी तरह से जमा दें। सब्जियां डालने की प्रक्रिया में, हम काली मिर्च के दानों को जार में डालते हैं ताकि वे एक ढेर में न पड़े रहें, बल्कि पूरे जार में कमोबेश समान रूप से वितरित हो जाएं।
यदि आपका हाथ जार में फिट नहीं हो सकता है, तो हम तात्कालिक साधनों का उपयोग करते हैं - एक रोलिंग पिन या एक हथौड़ा।
4. उबला हुआ ठंडा पानी लें और उसमें चीनी और नमक घोलें।
5. और परिणामस्वरूप नमकीन पानी को गोभी के जार में डालें। गर्दन तक पर्याप्त पानी होना चाहिए। यदि नहीं, तो नियमित पानी डालें।
6. जार को ढक्कन से ढककर एक गहरे बाउल में रखें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें। कमरे का तापमान.
रात भर में, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया सक्रिय हो जाते हैं और किण्वन प्रक्रिया कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ शुरू होती है। बुलबुले दिखाई देने लगेंगे और कुछ तरल जार से बाहर बह जाएगा। इसलिए आपको एक बेसिन की आवश्यकता है।
7. अगले दिन, एक पतली लंबी छड़ी लें (उदाहरण के लिए, एक लकड़ी की कटार या चीनी चॉपस्टिक) और जार की पूरी गहराई में गोभी को कई बार छेदें।
ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि परिणामी गैस सतह पर आ जाए, अन्यथा गोभी कड़वी हो जाएगी।
बेसिन में डाला गया नमकीन पानी वापस जार में डालें।
8. इन प्रक्रियाओं को 3 दिनों तक दिन में 5-6 बार करना होगा। तीसरे दिन की शाम तक, यह स्पष्ट हो जाएगा कि गैस के बुलबुले व्यावहारिक रूप से अब नहीं बने हैं और यह एक संकेत है कि गोभी पहले ही किण्वित हो चुकी है।
हम एक नमूना लेते हैं, जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देते हैं।
ठंडे स्थान पर भंडारण आवश्यक है; गर्म स्थान पर जार किण्वित हो जाएगा और खराब हो जाएगा।
शहद के साथ नमकीन पानी में कुरकुरी पत्तागोभी का अचार
इसे बनाने की एक अनोखी विधि जिसमें बिल्कुल भी पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन मीठा स्वाद जोड़ने के लिए शहद का उपयोग किया जाता है। नाश्ता कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है. मैं इसकी अनुशंसा करता हूं.
सामग्री:
- पत्तागोभी - 3 - 3.5 किग्रा
- 1 मध्यम गाजर
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
तैयारी:
1. सुविधा के लिए पत्तागोभी को बारीक काट कर टेबल पर रख दीजिये. ऊपर से गाजर को कद्दूकस कर लें और नमक और चीनी छिड़कें.
2. सक्रिय रूप से सब कुछ मिलाएं और तब तक दबाएं जब तक कि गोभी रस न छोड़ दे।
3. फिर इसे एक साफ जार में कसकर जमा दें।
चूँकि पत्तागोभी पहले ही अच्छी तरह मैश हो चुकी है, इसलिए जार में पहले से ही पर्याप्त रस होगा और पानी डालने की ज़रूरत नहीं होगी।
4. जार को एक प्लेट में रखें और दो दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें. मत भूलिए, हर बार जब जार में तरल का स्तर बढ़ जाता है, तो कई पंचर बनाएं और जमा को छोड़ दें कार्बन डाईऑक्साइड, और जो नमकीन पानी किनारे पर फैल गया है उसे वापस डालें।
5. दो दिनों में हम एक दिलचस्प ऑपरेशन करेंगे। हम सारी पत्तागोभी को जार से निकालते हैं, अच्छी तरह निचोड़कर एक अलग कटोरे में रखते हैं और वापस रख देते हैं। कटोरे में नमकीन पानी बचा है जिसमें आपको एक बड़ा चम्मच शहद मिलाना है, सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामी शहद नमकीन को वापस जार में डालें।
6. अगले दिन (यानी कुल 3 दिन) पत्तागोभी तैयार हो जाएगी. आप इसे पहले से ही खा सकते हैं, या सुविधा के लिए, आप इसे प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
सिरके और चीनी के बिना घर पर गोभी को ठीक से किण्वित कैसे करें
लेकिन इस नुस्खा को सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि शुरुआत में किण्वन चीनी के बिना किया गया था। और सिरका मिलाने से, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, किण्वन अचार में बदल जाता है।
सामग्री:
- पत्तागोभी - 1 सिर (2-2.5 किग्रा)
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- ऑलस्पाइस - 10-12 मटर
- तेज पत्ता - 3-4 पत्ते
गोभी की सघन, शीतकालीन किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है।
तैयारी:
1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, नमक डालें, निचोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें (बिल्कुल आटे की तरह) ताकि वह अपना रस छोड़ दे।
2. जब रस सक्रिय रूप से बाहर निकलने लगे, तो ऊपर से काली मिर्च डालें और सब्जियों को एक साफ तीन लीटर जार में रखें।
जार भरने की प्रक्रिया में, हम उन्हें अलग-अलग स्थानों पर रखते हैं बे पत्ती.
3. ठीक है, फिर सब कुछ हमेशा की तरह है: भरे हुए जार को एक कटोरे में रखें और निचली परत के किण्वन उत्पादों को छोड़ने के लिए नियमित रूप से (हर 4-6 घंटे में कम से कम एक बार) गोभी को एक लंबी छड़ी से छेदें। कटोरे में बहने वाले रस को वापस जार में डालें।
लगभग तीसरे दिन सॉकरक्राट तैयार हो जाएगा।
महत्वपूर्ण: आपको पत्तागोभी को ज़्यादा पकाने की भी ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह बासी हो जाएगी। दूसरे दिन से इसका स्वाद चखें और जैसे ही आपको समझ आ जाए (और आप समझ जाएंगे) कि यह तैयार है, जार को ढक्कन से बंद कर दें और फ्रिज में रख दें।
3 लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब के साथ साउरक्राट की रेसिपी
बहुत बार, गोभी में गाजर के अलावा अन्य उत्पाद भी मिलाए जाते हैं। सबसे लोकप्रिय खट्टे सेब (उदाहरण के लिए एंटोनोव्का) और क्रैनबेरी हैं।
मैं आपको एंटोनोव्का के साथ एक उदाहरण दिखाऊंगा।
वैसे हम 3 लीटर के जार में पकाएंगे और 2 लीटर के जार में स्टोर करेंगे. क्यों? यह अधिक सुविधाजनक है, आप बाद में देखेंगे कि क्यों।
सामग्री:
- 2 किलो पत्ता गोभी
- 200 ग्राम गाजर
- 2 टीबीएसपी। नमक
- 1 चम्मच जीरा
- 2 खट्टे सेब
तैयारी:
1. कटी हुई पत्तागोभी को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, जीरा, नमक डालें और तब तक अच्छी तरह गूंधें जब तक पत्तागोभी का रस न निकल जाए और इसकी मात्रा 2-3 गुना कम न हो जाए।
2. फिर एक साफ 3 लीटर का जार लें, उसमें पत्तागोभी भरें और ऊपर से कटे हुए सेब डालें।
3. पत्तागोभी और गाजर की निर्दिष्ट मात्रा से जार 2/3 भर जाएगा। अब जार की सामग्री को दबाव में रखने की जरूरत है। यह आमतौर पर एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ किया जाता है, जिसे सीधे सब्जियों पर रखा जाता है, और शीर्ष पर एक गिलास पानी रखा जाता है।
मेरे लिए, यह बहुत जटिल है, क्योंकि गोभी में पंचर बनाने के लिए इस संरचना को लगातार हटाने की आवश्यकता होती है।
निजी तौर पर, मैं नियमित आधा लीटर की बोतल का उपयोग करता हूं प्लास्टिक की बोतलपानी के साथ - यह बिना किसी समस्या के जार के गले में फिट हो जाता है।
4. इसलिए, तीन दिनों तक हम नियमित रूप से दबाव हटाते हैं और गोभी में छेद करते हैं, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। जैसे ही हम देखते हैं कि गैस ने सक्रिय रूप से बनना बंद कर दिया है (सतह पर कुछ या कोई बुलबुले नहीं हैं), हम गोभी को 2-लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
अब मैं बैंकों के बारे में बताऊंगा। जब सॉकरक्राट हवा के संपर्क में आता है, तो यह काला पड़ जाता है और अनाकर्षक हो जाता है। इसलिए, यह आवश्यक है कि जार बिल्कुल ऊपर तक भरा जाए - इससे हवा के संपर्क का क्षेत्र कम हो जाता है।
लेकिन यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान 3-लीटर जार को बहुत ऊपर तक भर देते हैं, तो आप ऊपर से दबाव नहीं डाल पाएंगे;
इसलिए हम एक बड़े जार में पकाते हैं और एक छोटे जार में स्टोर करते हैं। यह पूरी चाल है.
क्लासिक रेसिपी के अनुसार गोभी को किण्वित करने के तरीके पर वीडियो
और अंत में, मैं आपको क्लासिक सोवियत रेसिपी के अनुसार साउरक्राट तैयार करने का एक उत्कृष्ट वीडियो दिखाता हूँ। मैंने उस आदमी को अंदर देखा माचिसनमक जोड़ता है, मैं पुरानी यादों से लगभग आंसू बहा देता हूं।
खैर, सामान्य तौर पर, ये सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं जिनका उपयोग मैं और मेरे जानने वाले सभी लोग करते हैं। यदि आप मेरे गुल्लक में कुछ और जोड़ दें दिलचस्प तरीके, मैं आभारी रहूं गा।
आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।
सर्दियों में, जब सब कुछ ताज़ी सब्जियांपहले से ही वैसे ही बन रहे हैं या नहीं अच्छी गुणवत्ताया बहुत महंगा, सवाल उठता है: रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए सलाद के रूप में क्या उपयोग करें? एक उत्कृष्ट विकल्प तत्काल सॉकरौट होगा। यह व्यंजन पुरुषों और महिलाओं को पसंद आता है, इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं, इसे सर्दियों में खाने की सलाह दी जाती है।
पत्तागोभी को जल्दी किण्वित कैसे करें
स्नैक तैयार करने में आमतौर पर कई सप्ताह लग जाते हैं। इसे खड़ा होना चाहिए और रस छोड़ना चाहिए, लेकिन सौकरौट कैसे बनाया जाए, इसके विकल्प मौजूद हैं तेज़ तरीके से. आपको उत्पादों के चयन से शुरुआत करनी चाहिए; आपके पास चुनने के लिए कई प्रकार के मुख्य घटक होंगे। यदि आप पहली बार खट्टा आटा नहीं बना रहे हैं, तो अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर वह किस्म चुनें जो आपको पसंद हो। सबसे लोकप्रिय विकल्प नियमित है। सफेद बन्द गोभी.
इस किस्म की लागत कम है, यह हमेशा अलमारियों पर उपलब्ध होती है और इसे तैयार करना आसान है। आप निम्नलिखित मानदंडों के आधार पर सही उदाहरण चुन सकते हैं:
- हाथ में दबाने पर पत्तागोभी का सिरा घना और मजबूत होना चाहिए।
- सब्जी को कोई दृश्य क्षति, दरारें या चिप्स नहीं दिखनी चाहिए।
- सब्जी के पत्ते ताजे होने चाहिए, मुरझाए हुए न लें।
- अपशिष्ट को कम करने के लिए बड़े नमूने लें।
तत्काल नमकीन पानी में सॉकरौट
पकाने का समय: 40-50 मिनट (+3 दिन)
सर्विंग्स की संख्या: 8-12.
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
नमकीन पानी में तुरंत तैयार होने वाली सॉकरौट सबसे अधिक में से एक है सरल विकल्पइस स्नैक को तैयार करना. सलाद को स्वादिष्ट कुरकुरापन देने के लिए आपको पत्तागोभी के मजबूत, लोचदार सिरों की आवश्यकता होगी। सामग्री में 3-लीटर जार के लिए नमकीन पानी तैयार करने के उत्पाद भी शामिल होंगे। नीचे है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसाउरक्रोट को जल्दी से कैसे तैयार करें, इसकी एक तस्वीर के साथ।
सामग्री:
- बे पत्ती - 4 पीसी ।;
- सफेद गोभी - 2 किलो;
- सारे मसाले- 6 मटर;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- नमकीन पानी तैयार करके शुरुआत करें। इसमें नमक और चीनी घोलें गरम पानी, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।
- पत्तागोभी के सिर से क्षतिग्रस्त, खुरदरी पत्तियों को अलग करें और पत्तागोभी को बारीक काट लें।
- एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस करें और उन्हें गोभी के साथ मिलाएं।
- उन्हें एक जार में डालें, जिसमें तेजपत्ता और काली मिर्च मिला दें।
- नमकीन पानी में डालें ताकि यह सामग्री को पूरी तरह से ढक दे, धुंध से ढक दें। नमकीन पानी ओवरफ्लो हो जाएगा, इसलिए डिश के नीचे एक प्लेट रखें। अगले 3 दिनों में, समय-समय पर स्टार्टर को चम्मच से गूंधें और लीक हुए नमकीन पानी को वापस लौटा दें।
- 2-3 दिनों में ट्रीट तैयार हो जाएगी. इसका उपयोग पाई, खट्टी गोभी का सूप बनाने या बस मेज पर नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।
प्रति दिन
सर्विंग्स की संख्या: 7-9.
डिश की कैलोरी सामग्री: 2 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.
आप कह सकते हैं कि यह है क्लासिक संस्करणइस स्नैक की त्वरित तैयारी। सिरके के साथ स्वादिष्ट सौकरौट 24 घंटे में तैयार हो जाएगा; इसे छुट्टी की मेज पर या रात के खाने के दौरान रखा जा सकता है। पत्तागोभी का प्रकार विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन नुस्खा सफेद पत्तागोभी संस्करण का वर्णन करता है। खट्टे आटे के लिए "क्लासिक" मैरिनेड का उपयोग किया जाता है। एक दिन में पत्तागोभी को किण्वित करने का तरीका नीचे दिया गया है।
सामग्री:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मसाले;
- बे पत्ती;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सिरका - 8 बड़े चम्मच। एल.;
- गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 800 ग्राम;
- पानी - 1 एल.
खाना पकाने की विधि:
- पत्तागोभी के सिरों को अच्छे से धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें। कांटे से आधा काट लें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- गाजर की ऊपरी परत को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- दोनों घटकों को मिलाएं, मसाले डालें।
- में ग्लास जारसभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से दबाएँ।
- मैरिनेड तैयार करें: पानी उबालें, चीनी, नमक, सिरका डालें। उबलने के बाद तरल को बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक जार में मैरिनेड डालें।
- ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
2 घंटे में
पकाने का समय: 40 मिनट (+2 घंटे)
सर्विंग्स की संख्या: 8-10.
डिश की कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.
यह सबसे तेज़ गोभी स्टार्टर है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। उपयुक्त यदि आपके पास नाश्ते के रूप में मेज पर रखने के लिए कुछ नहीं है और आपको तत्काल कुछ लाने की आवश्यकता है। खट्टी गोभीइस रेसिपी के अनुसार क्विक कुकिंग विनेगर एसेंस और मैरिनेड के साथ मिलकर तैयार की जाती है। सबसे पहले पत्तागोभी सख्त होगी, स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा, लेकिन अगर आप इसे 5-6 घंटे तक खड़े रहने देंगे तो यह स्थिति बदल जाएगी। नीचे 2 घंटे में सॉकरक्राट पकाने की विधि दी गई है।
सामग्री:
- गाजर - 2 पीसी ।;
- गोभी - 2 पीसी ।;
- सिरका - 70 मिलीलीटर;
- पानी;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- पत्तागोभी के सिर को खराब, खराब पत्तियों से साफ करें। इसे 1 पर श्रेड करें, अगर यह बहुत पतला हो जाए तो श्रेडर को 2 पर सेट करें।
- गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- मैरिनेड तैयार करें: एक लीटर पानी उबालें, एक-एक करके नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सिरका और तेल डालें।
- इसे 7 मिनट तक उबलने दें, आप स्वाद ले सकते हैं और स्वाद के लिए छूटी हुई सामग्री मिला सकते हैं।
- गाजर और पत्तागोभी को मिलाएं, एक चौड़े सॉस पैन में रखें, गर्म मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें।
- 2 घंटे के बाद आप दावत परोस सकते हैं। चाहें तो इसे फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.
एक जार में पकाने की विधि
तैयारी का समय: 50 मिनट (+3 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 18-20.
डिश की कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन एक जार में तुरंत सॉकरक्राट बनाने की यह विधि और भी बेहतर है क्योंकि आपको गोभी के सिर को काटने की ज़रूरत नहीं है। आप उत्पाद को सीधे बड़े टुकड़ों में किण्वित कर सकते हैं, आपको मेज के लिए एक स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ता मिलेगा। सब कुछ एक जार में डालने से पहले, आपको सब्जियों को एक तामचीनी कंटेनर में दबाव (वजन) के तहत रखना चाहिए। नीचे गोभी को टुकड़ों में पकाने के निर्देश दिए गए हैं।
सामग्री:
- गाजर - 500 ग्राम;
- नमक - 400 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जीरा - 2 चम्मच;
- पानी - 9 एल;
- गोभी - 10 किलो;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- चीनी – 800 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- ऊपर की पत्तियां हटा दें और डंठल काट दें।
- सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटें और एक तामचीनी कटोरे में रखें।
- नमक और पानी मिलाकर गोभी के ऊपर डालें.
- जुल्म को कमरे के तापमान पर 4 दिनों के लिए ऊपर रखें।
- लहसुन, गरम काली मिर्च काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी के साथ मिला लें। जीरा डालें और स्नैक को जार में रखें।
- बचे हुए नमकीन पानी को कटोरे में छान लें, उबाल लें, चीनी डालें और जार में डालें।
- इसके बाद, आपको अगले 3 दिनों के लिए घर पर ही उपचार को किण्वित करना होगा, कभी-कभी लकड़ी की सीख का उपयोग करके जार से गैसों को अंदर छोड़ना होगा।
चुकंदर के साथ
पकाने का समय: 30-40 मिनट (+2 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 8-12.
डिश की कैलोरी सामग्री: 22 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.
यह इस व्यंजन को पकाने के विकल्पों में से एक है। चुकंदर के साथ खट्टी गोभी एक असामान्य और आकर्षक स्वाद प्राप्त करती है उपस्थिति. पर उत्सव की मेजचमकीला गुलाबी क्षुधावर्धक सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है। विविधता के बावजूद, आपको एक कुरकुरा, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा; कभी-कभी यह विनैग्रेट की तैयारी के रूप में कार्य करता है। इस व्यंजन को तैयार करने का यह त्वरित तरीका सभी विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करेगा उपयोगी पदार्थउत्पादों में.
सामग्री:
- पानी - 1.5 लीटर;
- चुकंदर - 300 ग्राम;
- गोभी - 1.5 किलो;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 1 लौंग;
- गाजर - 300 ग्राम;
- काली मिर्च - 5 पीसी ।;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- गोभी के सिर को 4 टुकड़ों में काटें, उनमें से प्रत्येक को लगभग बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें।
- कोरियाई गाजर ग्रेटर से चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें और मिला लें।
- लहसुन को चाकू से कुचलें और तुरंत 3-लीटर जार के तल पर रखें।
- परत गोभी, गाजर और चुकंदर का मिश्रण।
- एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, उसमें काली मिर्च और नमक डालें।
- तेज पत्ते को नमकीन पानी में डालें, हल्का उबालें और सामग्री को 80 डिग्री तक ठंडा करें।
- नमकीन पानी को एक जार में डालें और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
बिना सिरके के
पकाने का समय: 40-50 मिनट (+2 दिन)।
सर्विंग्स की संख्या: 7-9.
डिश की कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.
इस रेसिपी को किण्वित करने की यह विधि त्वरित तैयारी और समान रूप से जल्दी खाने के लिए डिज़ाइन की गई है, क्योंकि ऐपेटाइज़र को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन यह अभी भी बैरल संस्करण से भिन्न है, इसे "थोड़ा किण्वित" के रूप में वर्णित किया जा सकता है; सिरके के बिना झटपट बनने वाली नमकीन पत्तागोभी कुरकुरी, स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, सिरके के बिना ही बन जाती है।
सामग्री:
- नमक - 60 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 50 ग्राम;
- गोभी - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- कांटे से स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- फिर आपको मैरिनेड पकाने की ज़रूरत है: एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, नमक और मसाले डालें। जब सब कुछ पानी में घुल जाए, तो नमकीन पानी तैयार है, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
- कटी हुई सब्जियों को एक जार में कसकर पैक करें और ऊपर से गर्म मैरिनेड डालें।
- बर्तन को ढक्कन से न ढकें, इसे 2 दिनों के लिए गर्म रहने दें। हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए सामग्री को समय-समय पर चाकू से दबाएं।
- 2 दिनों के बाद, नमकीन पानी को पैन में डालें, इसमें चीनी डालें, हिलाएं ताकि मिठास घुल जाए और इसे वापस जार में डालें।
- इसके बाद, ट्रीट को कम से कम 10 घंटे तक रखा जाना चाहिए, फिर आप ढक्कन बंद कर सकते हैं और इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर या टेबल पर रख सकते हैं।
वीडियो
अक्सर ऐसा होता है कि कल सास मिलने आती है, तो वह अपने सिग्नेचर पाई जरूर सेंकना चाहेगी, लेकिन पेट नहीं भरेगा। क्योंकि जिस गोभी को उसने एक महीने पहले किण्वित किया था वह ख़त्म हो गई थी, और, ज़ाहिर है, नई गोभी तैयार करने का समय नहीं था। स्पष्ट रूप से कहें तो स्थिति गतिरोधपूर्ण है, क्योंकि आप इसे केवल बाज़ार से ही खरीद सकते हैं, लेकिन आप अपनी सास को धोखा नहीं देंगे। और ऐसे ही एक मामले के लिए, मेरे पास है शानदार तरीकाइस सब्जी की तैयारी. प्रति दिन सौकरौट, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपके सामने है, खस्ता और रसदार बनती है।
पूरा रहस्य यह है कि हम इसके ऊपर गर्म मैरिनेड डालेंगे, और 24 घंटों के भीतर साउरक्रोट परोसा जा सकता है। हम मूल नुस्खा के अनुसार क्लासिक मैरिनेड तैयार करेंगे। इसमें केवल पानी, दानेदार चीनी, टेबल नमकऔर टेबल सिरका. लेकिन अगर आप पकवान के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, जैसे कि धनिया, मेंहदी, तुलसी, लौंग और मिर्च का मिश्रण। यह न सिर्फ आपकी पत्तागोभी का स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि उसे स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएगा, क्योंकि कई मसाले अपने तीखे स्वाद के कारण औषधीय होते हैं।
किण्वन के लिए हमें सफेद पत्तागोभी चाहिए देर से आने वाली किस्में. एक नियम के रूप में, ऐसी गोभी की पत्तियों में एक चमकदार सफेद रंग और एक सघन संरचना होती है, जो तैयार पकवान को एक विशेष स्वाद और कुरकुरापन देती है। गोभी को कांच के कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है, इसे जितना संभव हो उतना कसकर रखने की कोशिश करें।
एक निश्चित मुलायम स्वाद और चमकीलापन देने के लिए नारंगीक्षुधावर्धक के लिए, हम गाजर की जड़ें भी काटेंगे। छोटे, चमकीले फल चुनने का प्रयास करें; वे आम तौर पर अधिक रसीले और भरपूर स्वाद वाले होते हैं। काटने से पहले, आप छिलके वाली गाजर को आधे घंटे के लिए भिगो सकते हैं ठंडा पानी, तो यह निश्चित रूप से रसदार और मीठा होगा।
एक दिन में पत्तागोभी को किण्वित कैसे करें
सामग्री:
- सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो,
- गाजर की जड़ वाली सब्जी - 800 ग्राम,
- पानी - 1 एल,
- टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच,
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- टेबल सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच,
- तेज पत्ता, मसाले.
पत्तागोभी को धोकर ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. कांटे से आधा काट लें और फिर स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। 
गाजर की जड़ को छीलकर कद्दूकस पर काट लीजिए. 
सब्जियों को एक कांच के जार में रखें, उन्हें अपने हाथों से कुचलें और कॉम्पैक्ट करें।
ऊपर से गर्म मैरिनेड डालें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी उबालें और उसमें नमक और दानेदार चीनी डालें और फिर टेबल सिरका डालें। मैरिनेड को बंद कर दें और जार में डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
हवा छोड़ने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। 
साउरक्रोट के जार को ढक्कन से बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। 
बॉन एपेतीत! 
आप भी देखिए
आपको चाहिये होगा:
सफेद बन्द गोभी—1 कांटा;
लहसुन—4 दांत
गाजर—3 पीसी.
वनस्पति तेल—0.5 बड़े चम्मच।
टेबल सिरका (9%)—150 मि.ली.
चीनी—100 ग्राम;
पानी—500 मिली;
नमक—स्वाद के लिए।
तैयारी:
सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (डंठल को न छुएं - यह जामन के लिए उपयोगी नहीं होगा)। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
पानी में नमक मिलाएं वनस्पति तेल, सिरका और चीनी। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें, एक बड़ी प्लेट से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। यह आपको 3 घंटे के बाद इसे आज़माने की अनुमति देगा, लेकिन एक दिन इंतजार करना बेहतर है - तब गोभी विशेष रूप से सुगंधित और तीखी हो जाएगी।
त्वरित सॉकरौट: एक जार में पकाने की विधि
आपको चाहिये होगा:
सफेद बन्द गोभी—3 किलो;
बे पत्ती—5 पीसी.
गाजर—3 पीसी.
चीनी— 3 बड़े चम्मच.
पानी—1.5 ली.
नमक और काली मिर्च—स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें, डंठल काट दें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. उबलते पानी में चीनी और नमक घोलें। पत्तागोभी और गाजर को मिला लें, सब्जी के मिश्रण को एक कांच के जार में जमाकर रख दें। परतों के बीच तेजपत्ता और मटर डालना न भूलें। सब्जियों को ऊपर तक नमकीन पानी से भरें, जार को ढक्कन से बंद कर दें। इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी को 2-3 दिनों तक किण्वित किया जाता है, जिसके बाद इसे सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। वहां अन्य हैं अद्भुत तरीकेसर्दियों के लिए.
पी.एस.यह नुस्खा मानता है कि जैसे-जैसे किण्वन आगे बढ़ता है, नमकीन पानी ओवरफ्लो हो सकता है, इसलिए जार को एक गहरी प्लेट में रखें।
स्वादिष्ट सौकरौट बनाने की विधि शीघ्र
आपको चाहिये होगा:
सफेद बन्द गोभी—3 किलो;
चुक़ंदर—3 पीसी.
पानी—1 एल.
चीनी—2 टीबीएसपी।
टेबल सिरका—3 बड़े चम्मच.
बे पत्ती—5 पीसी.
नमक और काली मिर्च—स्वाद के लिए;
कालीमिर्च—स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्ता गोभी को छील लीजिये ऊपरी पत्तियाँ, अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें. चुकंदर को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये, चुकंदर में लाभकारी गुण होते हैं। पानी उबालें, चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। नमकीन पानी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। एक और 1-2 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी और चुकंदर को एक गहरी प्लेट में मिलाएं, तीन लीटर के जार में डालें, ऊपर से सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। धुंध से ढकें और 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस रेसिपी के अनुसार, यह बहुत स्वादिष्ट, मीठा बनता है और चुकंदर की बदौलत यह एक सुखद गुलाबी रंग प्राप्त कर लेता है।
बिना सिरके के तुरंत तैयार होने वाली सॉकरौट
आपको चाहिये होगा:
सफेद बन्द गोभी—2 किलो;
तोरी—1 टुकड़ा
टमाटर—3 पीसी.
अजमोद—1 बंडल
मीठी लाल मिर्च—3 पीसी.
लहसुन—1 गोल
डिल—1 बंडल
गाजर—2 पीसी.
Cilantro—1 बंडल
पानी—500 मि.ली.
नमक—स्वाद के लिए।
तैयारी:
सब्जियों की प्रचुरता के कारण, इस साउरक्राट को मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, सलाद के रूप में परोसा जा सकता है और आहार के दौरान खाया जा सकता है या उपवास के दिन. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, छील लें (तोरी को छोड़कर)। पत्तागोभी को 4 टुकड़ों में काट कर उबलते पानी में 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये. तोरी को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद, डिल और सीताफल को बारीक काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। घरेलू उत्पादों के प्रेमियों के लिए, हम आपको यह याद दिलाते हैं चंद्र कैलेंडरयह समय के बारे में है।
पानी उबालें, नमक डालें। परिणामी मैरिनेड को ठंडा करें और छान लें। एक गहरे कटोरे में पत्तागोभी, तोरी, मिर्च और टमाटर को परतों में रखें। प्रत्येक परत पर गाजर और लहसुन छिड़कें। सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें, प्लेट से ढक दें और दबाव डालें। पत्तागोभी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक किण्वित करना चाहिए। तैयार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह सर्दियों तक "जीवित" रहेगा, क्योंकि इसे पहले दिनों में खाया जाएगा।
झटपट कुरकुरा सॉकरौट
आपको चाहिये होगा:
सफेद बन्द गोभी—3 किलो;
शहद—2 टीबीएसपी।
सेब— 2 पीसी.
गाजर—1 टुकड़ा
पानी—1 एल.
जीरा—½ छोटा चम्मच.
नमक और सारे मसाले—स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें, अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और सेब को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक गहरे बाउल में पत्तागोभी, गाजर, सेब, चीनी, नमक, काली मिर्च और जीरा मिला लें। सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं।
पानी उबालें, उसमें शहद घोलें (भेद करने के लिए आपको अंतर जानना होगा)। मैरिनेड को ठंडा करें और सब्जियों के ऊपर डालें। गोभी के कटोरे को एक प्लेट से ढक दें, एक वजन रखें और कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें। साउरक्रोट बहुत कुरकुरा, सुगंधित और मीठा बनता है। प्रत्येक पेटू वास्तव में इसकी सराहना करेगा।
अचार वाली पत्तागोभी लोकप्रिय तैयारियों में से एक है, जिसकी रेसिपी हम आपके साथ तैयार करेंगे। अब इसे मैरीनेट करने का समय आ गया है.
बचपन से, मुझे याद है कि मेरी माँ ने कैसे गोभी का अचार बनाया था, यह बहुत कुरकुरा था, और इसका स्वाद मसालेदार था, बड़े टुकड़ों में काटा गया था, और हमने इसे भूख से कुचल दिया था। हमारी विटामिन पत्तागोभी स्वास्थ्यवर्धक, खट्टे-मीठे स्वाद के साथ सुखद कुरकुरी होगी। इस अचार वाली पत्तागोभी को या तो सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या फिर आप इसे जल्दी से पकाकर अगले दिन खा सकते हैं तैयार पकवानप्याज को काट लें और तेल छिड़कें। यह गोभी रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहती है। सर्दियों के दौरान अचार गोभी बनाने की विधि को कई बार बदला जा सकता है, यह तेजी से खत्म हो जाती है। इस तरह आप अपनी पसंदीदा अचार गोभी की रेसिपी पा सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप एक और स्वादिष्ट घरेलू नुस्खा से परिचित हो जाएं।
झटपट अचार गोभी की रेसिपी
सामग्री:
- गोभी - 2.5 किलो
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- गाजर - 5 पीसी।
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- चीनी - 1 गिलास
- सिरका - 0.5 कप (100 मिली)
- वनस्पति तेल - 0.5 कप (100 मिली)
- नमक - 2 बड़े चम्मच
तैयारी:
- सभी सब्जियों को धो लें.
- पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
- गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- पत्तागोभी और गाजर को हल्के हाथों से मिला लें, कुचलने की जरूरत नहीं है. लहसुन को बारीक काट लें और गाजर और पत्तागोभी में मिला दें।
- सभी चीज़ों को एक गहरे सॉस पैन में रखें
मैरिनेड तैयार करना:
- इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: 1 लीटर पानी, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, सब कुछ डालें आवश्यक सामग्री, मिश्रण.
- गरम मैरिनेड को पत्तागोभी के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।
- एक दिन के बाद आप पत्तागोभी का स्वाद ले सकते हैं. तैयार अचार गोभी को जार में डालकर फ्रिज में रख दें।
बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट टुकड़ों में मसालेदार पत्तागोभी
सामग्री:
- सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कांटा, 2 किलो
- गाजर - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
- लहसुन - 3 कलियाँ
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- वनस्पति तेल - 1 कप (200 मिली)
- टेबल सिरका - 1 कप (200 मिली)
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
- बे पत्ती 2 - 3 पीसी
तैयारी:
- सभी सब्जियों को धो लें
- पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये
- गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। (काली मिर्च वैकल्पिक.)
- लहसुन छीलें, काटें और गाजर के साथ मिलाएँ।
- सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों को परतों में रखें, एक परत गोभी की, फिर गाजर और लहसुन की एक परत।
मैरिनेड तैयार करना:
- मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी में नमक, चीनी, तेजपत्ता डालकर उबाल लें. जब मसाले वाला पानी उबल जाए तो मैरिनेड बंद कर दें, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
- पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और ऊपर एक वजन रखें, यह एक उलटी प्लेट हो सकती है।
जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो 2-3 घंटे में हमारी अचार गोभी खाने के लिए तैयार हो जाएगी.
बॉन एपेतीत!
क्रैनबेरी के साथ मसालेदार गोभी - चरण-दर-चरण नुस्खा
इस गोभी को बनाना बहुत आसान है, यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है. मैरिनेड इसे कुरकुरापन देता है, और क्रैनबेरी खट्टापन और तीखापन जोड़ता है।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 2 किलो
- गाजर - 1-3 पीसी।
- क्रैनबेरी - 40 ग्राम (1 मुट्ठी प्रति 1 किलो पत्ता गोभी)
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- तेज पत्ता - 1-2 पत्ते
- ऑलस्पाइस - 2-3 मटर
- सिरका - 0.5 कप
- वनस्पति तेल - 0.5 कप
तैयारी:
पत्तागोभी को धोकर ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. - गोभी को काट कर एक गहरे बाउल में रखें, गोभी को कुरकुरा रखने के लिए इसे ज्यादा बारीक न काटें.
गाजर छील लें. इसे पतले स्लाइस में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें (आप इसे कोरियाई गोभी ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर सकते हैं)। स्वादानुसार 1-3 गाजर डालें।
मैरिनेड तैयार करना:
पैन में पानी डालें, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। हमने हर चीज को आग लगा दी. यदि इच्छा और स्वाद हो तो नमक, चीनी और सिरके का अनुपात बदला जा सकता है। हम मैरिनेड के उबलने और चीनी और नमक के घुलने का इंतजार करते हैं। सिरका डालें (अगर चाहें तो तेज पत्ता और ऑलस्पाइस) आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाएं और प्रति किलोग्राम पत्तागोभी में एक मुट्ठी क्रैनबेरी डालें।
गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे दो दिनों के लिए दबाव में रखें। क्रैनबेरी के साथ अचार गोभी का क्षुधावर्धक तैयार है.
बॉन एपेतीत!
एक दिन पहले चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी
यह पत्तागोभी बहुत ही जल्दी और आसानी से एक दिन में बनकर तैयार हो जाती है. अपने सुंदर और चमकीले रंग से आकर्षित करता है। ऐसी गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
