इंडक्शन ओवन: आधुनिक रसोई के लिए समय-परीक्षणित तकनीक। क्या इंडक्शन हॉब और ओवन की निकटता खतरनाक है? इंडक्शन हॉब और ओवन की अनुकूलता

इंडक्शन कुकरहर दिन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आख़िरकार, वे बहुत उत्पादक, किफायती और सुरक्षित हैं। उनका संचालन सिद्धांत विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना पर आधारित है। इन स्टोवों के बर्नर, पारंपरिक स्टोवों के विपरीत, इलेक्ट्रिक मॉडलगर्म न करें, बल्कि गर्मी को सीधे पैन के तले में स्थानांतरित करें। इस ऑपरेटिंग सिद्धांत के लिए धन्यवाद, इंडक्शन कुकर बहुत कम बिजली की खपत करते हैं और रसोई में हवा को गर्म नहीं करते हैं, जिसका इस कमरे में माइक्रॉक्लाइमेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इंडक्शन हॉब्स कच्चा लोहा डिस्क वाले पारंपरिक हॉब्स की तुलना में अधिक सुरक्षित हैं। उनकी ग्लास-सिरेमिक सतह के नीचे एक इंडक्शन कॉइल है जिसके माध्यम से प्रवाह होता है विद्युत धाराआवृत्ति 20-60 किलोहर्ट्ज़। इंडक्शन कॉइल प्राथमिक वाइंडिंग है, और स्टोव पर स्थापित कुकवेयर द्वितीयक वाइंडिंग है। प्रेरण धाराएं पैन के निचले हिस्से और इसलिए इसकी पूरी सामग्री को गर्म करती हैं। इस मामले में, केवल व्यंजन गरम किए जाते हैं, और ग्लास-सिरेमिक सतह व्यावहारिक रूप से ठंडी रहती है।

इंडक्शन कुकर पर कुकवेयर की हीटिंग गति अन्य प्रकार के कुकर की तुलना में काफी अधिक होती है। उदाहरण के लिए, हीटिंग दक्षता गैस - चूल्हा 60-65%, ग्लास सिरेमिक - 50-60%, और इंडक्शन - लगभग 90% है। यह उच्च दक्षता ही है जो आपको ऊर्जा बचाने की अनुमति देती है। और एक उपयोगी सुविधाइंडक्शन कुकर - उच्च ताप सटीकता, यानी, केवल वह स्थान जहां कुकवेयर स्थित है, गर्म होता है, और कुकर का बाकी क्षेत्र ठंडा रहता है। परिणामस्वरूप, ऊर्जा हानि भी कम हो जाती है।

इंडक्शन हॉब पर खाना पकाने के लिए कोई भी कुकवेयर उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल वे जिनमें फेरोमैग्नेटिक गुण होते हैं। इसका तल चिकना और सपाट होना चाहिए। ऐसे व्यंजन खरीदना मुश्किल नहीं है, क्योंकि ये लगभग सभी दुकानों में बेचे जाते हैं। एक नियम के रूप में, तल पर एक विशेष प्रतीक होता है जो दर्शाता है कि कुकवेयर इंडक्शन हॉब पर उपयोग के लिए उपयुक्त है।

एक राय है कि विद्युत चुम्बकीय तरंगेंमानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, निर्माताओं का दावा है कि इंडक्शन कुकर कम आवृत्ति वाला चुंबकीय क्षेत्र बनाते हैं, जो इससे अधिक हानिकारक नहीं है चल दूरभाष. इंडक्शन हॉब पर पकाया गया भोजन बिल्कुल सुरक्षित है, चूंकि बर्नर के संचालन के दौरान उत्पन्न होने वाली एड़ी धाराएं स्टोव के शरीर द्वारा स्थानीय रूप से सीमित होती हैं। स्टोव से 20-30 सेमी की दूरी पर इस क्षेत्र का प्रभाव पहले से ही शून्य है, लेकिन जो लोग पेसमेकर पहनते हैं उनके लिए इसे सुरक्षित रखना बेहतर है और काम करने वाले उपकरण के आधे मीटर से अधिक करीब नहीं जाना चाहिए।

इंडक्शन कुकर के फायदे

इंडक्शन बर्नर वाले कुकर के कई फायदे हैं, जिनमें से मैं विशेष रूप से नोट करना चाहूंगा:

• उच्च ताप दर. इंडक्शन कुकर बहुत जल्दी, लगभग तुरंत, निर्दिष्ट शक्ति तक पहुँच जाता है;
• पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में बहुत कम ऊर्जा खपत। यह इस तथ्य के कारण है कि बनाना है इलेक्ट्रो चुंबकीय क्षेत्रसर्पिल या डिस्क बर्नर को गर्म करने की तुलना में बहुत कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है;
• सुरक्षा. इंडक्शन कुकर का उपयोग करते समय, कुकर की सतह से जलने की संभावना पूरी तरह से बाहर हो जाती है। खाना बनाते समय, इंडक्शन हीटिंग की सुविधाओं के लिए धन्यवाद, केवल बर्नर गर्म होता है, और हॉबठंडा रहता है. लेकिन गर्म बर्नर भी पैन हटाने के कुछ सेकंड बाद ठंडा हो जाता है। इसके अलावा, हॉटप्लेट तब तक चालू नहीं होगी जब तक उस पर उपयुक्त कुकवेयर नहीं रखा जाता। अत: यदि कोई बिना बर्तन के चूल्हा जलाने का प्रयास करेगा तो वह काम नहीं करेगा;
• देखभाल करना आसान है. खाना बनाते समय अक्सर ऐसा होता है कि खाना का कुछ हिस्सा चूल्हे की सतह पर गिर जाता है। लेकिन चूंकि इंडक्शन कुकर का हॉब गर्म नहीं होता है, इसलिए उस पर गिरने वाले खाद्य कण जलते नहीं हैं और गीले स्पंज या नैपकिन से आसानी से निकल जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, स्टोव अपने पूरे संचालन के दौरान अपना आदर्श स्वरूप बरकरार रखता है, और मालिक इसकी देखभाल पर बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च नहीं करता है।

इंडक्शन कुकर का मुख्य नुकसान उनकी उच्च कीमत है।समान कार्यक्षमता वाले अन्य प्रकार के स्टोव की तुलना में।

चयन मानदंड

कार्यक्षमता

इंडक्शन कुकर चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण मानदंड जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए वह है कार्यक्षमता. गैस या इलेक्ट्रिक के विपरीत, इंडक्शन कुकर बुनियादी और के बहुत बड़े सेट से सुसज्जित होते हैं अतिरिक्त प्रकार्य. उपकरण की लागत काफी हद तक इन कार्यों की संख्या पर निर्भर करती है।

इंडक्शन बर्नर वाले आधुनिक स्टोव में निम्नलिखित उपयोगी विशेषताएं हो सकती हैं:

• बूस्टर या पॉवरबूस्ट फ़ंक्शन. यदि आपको पानी को तुरंत उबालने या भोजन को गर्म करने की आवश्यकता है तो यह उपयोगी जोड़ आपको किसी भी बर्नर की शक्ति को परिमाण के क्रम से बढ़ाने की अनुमति देता है। जब यह मोड सक्रिय होता है, तो आसन्न बर्नर की शक्ति कम हो जाती है;
• एफ खाना पकाने को रोकने या "रोकने" का कार्य. यदि आपको थोड़ी देर के लिए रसोई छोड़ने की आवश्यकता हो तो इस फ़ंक्शन का उपयोग किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, केवल महंगे मॉडल में ही यह उपयोगी सुविधा होती है;
• बाल संरक्षण. यदि आपके परिवार के पास है छोटा बच्चा, आपको इस फ़ंक्शन की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, जो स्टोव का उपयोग करने की सुरक्षा को काफी बढ़ाता है। यदि बच्चे पहले से ही बड़े हैं, तो आप ऐसी सुरक्षा प्रणाली के बिना एक विकल्प चुन सकते हैं ताकि अधिक भुगतान न करना पड़े;
• गर्म रखना. यह उपयोगी सुविधा तब काम आएगी जब आपको परिवार के किसी सदस्य के आने पर रात का खाना गर्म रखने की आवश्यकता होगी;
• सुरक्षात्मक शटडाउनयदि पैनल पर तरल पदार्थ गिरा दिया जाए तो ट्रिगर;
• स्वचालित शटडाउन. यदि स्टोव का कुछ समय तक उपयोग न किया जाए तो वह बंद हो जाएगा;
• अवशिष्ट ताप संकेतकवे दिखाएंगे कि बर्नर ठंडा हो गया है और आप जलने के डर के बिना इसे छू सकते हैं;
• घड़ी. यह एक मानक विकल्प हो सकता है जो एक निर्दिष्ट समय के अंत में ध्वनि संकेत उत्सर्जित करता है, या यह अधिक बुद्धिमान हो सकता है, खाना पकाने के बाद स्टोव को स्वचालित रूप से बंद करने में सक्षम हो सकता है। बेशक, बाद वाले विकल्प की कीमत थोड़ी अधिक होगी, इसलिए यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो एक सरल मॉडल चुनें;
• ताप तापमान समायोजन श्रेणियों की संख्या. एक नियम के रूप में, 15 पर्याप्त है, इसके अलावा, 20 के लिए आपको बहुत अधिक भुगतान करना होगा। इसलिए, इस विकल्प के बारे में सोचें ताकि अनावश्यक चीजों के लिए अधिक भुगतान न करना पड़े।

होब सामग्री

स्टोव चुनते समय आपको हॉब की सामग्री पर भी ध्यान देना चाहिए। यह ग्लास सिरेमिक या टेम्पर्ड ग्लास हो सकता है। पहली सामग्री अधिक महंगी है, लेकिन अधिक टिकाऊ भी है। चूल्हे का संचालन करते समय टेम्पर्ड ग्लासआपको अत्यधिक सावधान रहना चाहिए कि गलती से इसे नुकसान न पहुंचे। जहां तक ​​बर्नर की संख्या और आकार का सवाल है, यह सब आपके परिवार की संरचना और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर, बड़े ओवन रेंज में 4-5 बर्नर होते हैं, लेकिन एक, दो या तीन बर्नर वाले मॉडल भी होते हैं।

बर्नर

कार्य क्षेत्रों को अलग-अलग नामित किया जा सकता है। कुछ पैनलों पर उन्हें एक अलग रंग में हाइलाइट किया जाता है, और कुछ पर पूरी सतह एक रंग में होती है, जिसका अर्थ है कि व्यंजन कहीं भी रखे जा सकते हैं। उपयोगकर्ताओं के अनुसार, पहला विकल्प अधिक सुविधाजनक है, इसलिए मैं इसे चुनने की सलाह देता हूं। महंगे मॉडलों में आप बर्नर के समोच्च के साथ स्थापित डिस्प्ले भी देख सकते हैं. वे शक्ति सूचक को प्रतिबिंबित करते हैं जिसके साथ इस समययह या वह क्षेत्र काम कर रहा है, साथ ही खाना पकाने के अंत तक शेष समय भी।

ओवन

इंडक्शन-हीटेड स्टोव आमतौर पर मल्टीफ़ंक्शनल ओवन से सुसज्जित होते हैं, जिनमें संवहन सहित कई प्रकार के हीटिंग हो सकते हैं। संवहन तापन के लिए एक विशेष पंखे का उपयोग किया जाता हैजिसका मुख्य उद्देश्य ओवन में गर्म हवा का संचार बनाना है। इससे डिश को सभी तरफ से समान रूप से बेक होने में मदद मिलती है। विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करते समय संवहन हीटिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह आपको एक साथ कई स्तरों पर कुशलतापूर्वक और एक साथ व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

अधिकांश मल्टी-फ़ंक्शन ओवन में भोजन को ग्रिल करने की क्षमता होती है. कुछ मॉडल एक थूक भी प्रदान करते हैं, जिसमें कभी-कभी एक इलेक्ट्रिक मोटर होती है और मानव सहायता के बिना घूम सकती है। संवहन ओवन भी भोजन को डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, और कुछ कुछ व्यंजन पकाने के लिए स्वचालित कार्यक्रमों से भी सुसज्जित हैं।

ओवन की सफाई पारंपरिक, उत्प्रेरक या पायरोलाइटिक हो सकती है. सबसे प्रभावी विधि पायरोलाइटिक विधि मानी जाती है, जिसमें ओवन की आंतरिक सतहों पर मौजूद सभी दूषित पदार्थों को बहुत उच्च तापमान (कम से कम 500 डिग्री) पर जला दिया जाता है। हालाँकि, ऐसी सफाई वाले स्लैब दूसरों की तुलना में अधिक महंगे हैं। उत्प्रेरक विधि के साथ, ओवन की दीवारों को एक विशेष संरचना के साथ लेपित किया जाता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दूषित पदार्थों को अवशोषित कर सकता है।

स्लैब चुनते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• कार्य कक्ष के अंदर प्रकाश व्यवस्था;
• ओवन के दरवाजे की जकड़न;
• त्याग देने योग्य संरचनात्मक तत्वबेकिंग ट्रे स्थापित करने के लिए;
• विशेष खाना पकाने के तरीके (वार्मिंग, ब्राउनिंग, डीफ्रॉस्टिंग, आदि)।

नियंत्रण प्रकार

आवश्यक मापदंडों का चयन सेंसर, स्लाइडर या चुंबकीय स्विच का उपयोग करके किया जा सकता है। टचपैड है सर्वोत्तम विकल्पकीमत और गुणवत्ता अनुपात के संदर्भ में। स्लाइडर कुछ हद तक अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक महंगा भी है। स्विच अंदर हैं आधुनिक मॉडलव्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।

ऊर्जा दक्षता वर्ग

उन्हीं में से एक महत्वपूर्ण मानदंडस्टोव चुनना इसकी ऊर्जा दक्षता वर्ग है। खाना बनाते समय ऊर्जा बचाने के लिए, स्टोव में ऊर्जा दक्षता वर्ग A या A+ होना चाहिए। कुछ इंडक्शन कुकर में पावर मैनेजमेंट नामक एक सुविधा होती है, जिसके साथ आप एक किफायती ऑपरेटिंग मोड सेट कर सकते हैं।

विशेष विवरण

तालिका दर्शाती है तकनीकी निर्देशप्रेरण हीटिंग के साथ तीन प्लेटें:

और अब मैं और अधिक जानने का प्रस्ताव करता हूं विस्तार में जानकारीप्रत्येक मॉडल के बारे में.

इलेक्ट्रोलक्स EKI 954501W

मैं आपके ध्यान में एक प्रेरण प्रस्तुत करता हूं रसोई का चूल्हाइलेक्ट्रोलक्स EKI 954501W। डिवाइस में ग्लास-सिरेमिक है हॉबऔर 60 लीटर की क्षमता वाला एक ओवन।इस प्रदर्शन के लिए धन्यवाद, यह डिवाइस 5 या अधिक लोगों के परिवार के लिए काफी पर्याप्त होगा।

हॉब में विभिन्न व्यास और शक्ति के 4 इंडक्शन बर्नर होते हैं:

• सामने बाएँ - 140 मिमी. / 1.4-2.5 किलोवाट;
• सामने दाहिना - 180 मिमी. / 1.8-2.8 किलोवाट;
• पीछे बाएँ - 210 मिमी. / 2.1-3.7 किलोवाट;
• पीछे दाएँ - 140 मिमी. / 1.4-2.5 किलोवाट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रत्येक की उत्पादकता काफी बड़ी है, जो आपको जितनी जल्दी हो सके खाना पकाने की अनुमति देगी। फ़ायदा समान प्रकारहीटिंग तत्वों की विशेषता यह है कि उनमें उच्च दक्षता दर होती है और वे ऑपरेटिंग मापदंडों में बदलाव पर तुरंत प्रतिक्रिया करते हैं। ग्लास-सिरेमिक कोटिंग के कारण, इलेक्ट्रोलक्स EKI 954501W स्टोव को साफ करना काफी आसान है. छोटे छींटों को हटाने के लिए, बस उन्हें एक मुलायम कपड़े से पोंछ लें। भी प्रयोग किया जा सकता है डिटर्जेंट, लेकिन उनमें अपघर्षक कण नहीं होने चाहिए जो सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

ओवन, बहुत विशाल होने के अलावा, इसमें काफी व्यापक कार्यक्षमता भी है, जिसमें 7 ऑपरेटिंग मोड शामिल हैं:

• संवहन बेकिंग- आपको उनके स्वादों को मिलाए बिना एक ही समय में विभिन्न व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। यह एक पंखे के संचालन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो कक्ष के अंदर जबरन गर्म हवा प्रसारित करता है, इस प्रकार स्थापित ट्रे की संख्या की परवाह किए बिना, पूरे ओवन में एक समान तापमान सुनिश्चित करता है;
• ऊपर/नीचे गर्मी- बेकिंग शीट के ऊपर और आधार दोनों पर आपके व्यंजनों को एक समान भूनना सुनिश्चित करता है;
• पिज़्ज़ा - यह विधाआपके व्यंजन को सभी तरफ से एक समान गर्म करना सुनिश्चित करता है, जिसके कारण भोजन बहुत बेहतर तरीके से पकता है और एकदम कुरकुरा क्रस्ट बनता है;
• टर्बो ग्रिल- पके हुए मांस को पकाने के लिए सबसे उपयुक्त तरीका। ग्रिल और संवहन के वैकल्पिक संचालन के कारण, एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और अंदर इष्टतम बेकिंग सुनिश्चित की जाती है;
• त्वरित ग्रिलिंग- आपको एक स्वादिष्ट स्टेक पकाने या बस क्राउटन तलने की अनुमति देगा;
• सौम्य खाना पकाना- आपको घर पर ही ड्रायर सुखाने की अनुमति देगा: बस सेब को बेकिंग शीट पर काटें और इस मोड को चालू करें न्यूनतम तापमानगर्मी;
• defrosting- आपको भोजन को समान रूप से डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति देगा।

डिजिटल डिस्प्ले और टाइमर की उपस्थिति स्टोव के संचालन को बहुत सरल बनाती है, और आपके बर्तनों को जलने से भी रोकती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया पर हमेशा आपका नियंत्रण होता है।

यह कुछ अतिरिक्त विकल्पों की उपस्थिति पर भी ध्यान देने योग्य है, जैसे:

• चाइल्ड लॉक - आपको स्टोव के संचालन के दौरान नियंत्रण कक्ष के बटन दबाने पर रोक लगाने की अनुमति देता है;
• बिजली नियंत्रण - विभिन्न चरणों में काम करने वाले कई बर्नर के संयोजन को सुनिश्चित करता है। इस प्रकार, स्टोव के प्रदर्शन को बनाए रखते हुए विद्युत नेटवर्क पर भार कम हो जाता है।

इलेक्ट्रोलक्स EKI954501W के मुख्य लाभ:

• बर्नर का बहुत तेज़ ताप;
• बाल संरक्षण की उपलब्धता;
• हॉब की ग्लास सिरेमिक कोटिंग;
• विशाल और कार्यात्मक ओवन;
• उत्कृष्ट निर्माण गुणवत्ता।

मुझे कोई गंभीर खामी नहीं मिली.

किसी विशेषज्ञ की वीडियो समीक्षा देखें:

गोरेंजे ईआई 637 ई21एक्सके2

आइए अगले समीक्षा मॉडल पर चलते हैं, और यह गोरेंजे ईआई 637 ई21एक्सके2 है। स्टोव इलेक्ट्रिक है, इसमें एक हॉब और एक ओवन है। डिवाइस का आकार मानक है: ऊंचाई - 85 सेमी, चौड़ाई और गहराई - 60 सेमी प्रत्येक। प्लेट बॉडी से बना है स्टेनलेस स्टील , इसलिए यह एक शांत धूसर रंग है। स्टोव का नियंत्रण यांत्रिक है, और स्विच रोटरी और ग्रे हैं। एक डिस्प्ले, टाइमर और घड़ी है। चूल्हे में सबसे ज्यादा है उच्च वर्गऊर्जा की खपत - ए.

हॉब अलग-अलग शक्ति के चार इंडक्शन बर्नर से सुसज्जित है:

• बायां मोर्चा - 18 सेमी, 1.4/2 किलोवाट;
• दाहिना सामने - 16.5 सेमी, 1.2/1.4 किलोवाट;
• बायां पिछला भाग - 16.5 सेमी, 1.2/1.4 किलोवाट;
• दाएँ पीछे - 20.5 सेमी, 2/2.3 किलोवाट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बर्नर बहुत शक्तिशाली हैं और जल्दी गर्म हो जाते हैं, इसलिए खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी, आपको बस इंडक्शन कुकर की कुछ विशेषताओं को जानने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, व्यंजन या तो विशेष होने चाहिए या उनका तल बिल्कुल सपाट होना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के दौरान आपको चटकने और गुनगुनाहट की आवाजें सुनाई देंगी।

गोरेंजे ईआई 637 ई21एक्सके2 स्टोव पावरबूस्ट फ़ंक्शन से सुसज्जित है, जो एक साथ सभी हीटिंग ज़ोन में बिजली बढ़ाता है, और BoilControl फ़ंक्शन प्रदान करेगा स्वचालित समायोजनशक्ति - बर्नर एक निश्चित समय के लिए यथासंभव उत्पादक रूप से काम करता है, और फिर प्रारंभ में निर्धारित मापदंडों पर स्विच करता है। हॉब अवशिष्ट ताप संकेतक और एक सुरक्षा शटडाउन से सुसज्जित है।

ओवन बड़ा है, इसकी क्षमता 67 लीटर है। इसमें कार्य कार्यक्रमों की एक अद्भुत श्रृंखला मौजूद है:

• क्लासिक हीटिंग (नीचे और ऊपर की गर्मी);
• बड़ी इलेक्ट्रिक ग्रिल;
• वेंटिलेशन हीटिंग;
• डीफ्रॉस्टिंग;
• बड़ी ग्रिल और पंखा (संवहन);
• निचली गर्मी और संवहन;
• नीचे की गर्मी और वेंटिलेशन हीटिंग;
• छोटी ग्रिल;
• त्वरित ओवन हीटिंग.

ओवन विशेष सिल्वरमैट इनेमल से ढका हुआ है, जो आपको बहुत लंबे समय तक चलेगा। इसके अलावा, आसान सफाई के लिए एक्वाक्लीन स्टीम क्लीनिंग फ़ंक्शन. ओवन का दरवाज़ा पूरी तरह से चमकीला है और इसमें कांच की 2 परतें और 1 थर्मल परत है, इसलिए यह बहुत गर्म नहीं होता है। दरवाज़ा आसानी से और शांति से खुलता है। दराजव्यंजनों के लिए भी उपलब्ध है.

तो, मैं गोरेंजे ईआई 637 ई21एक्सके2 स्टोव के मुख्य लाभों की सूची दूंगा:

• इंडक्शन बर्नर के लिए धन्यवाद, आप बहुत जल्दी खाना पका सकते हैं;
• स्पष्ट नियंत्रण;
• आसान सफाई;
• कई ओवन ऑपरेटिंग मोड;
• अतिरिक्त सुविधाएँ स्टोव के उपयोग को और अधिक आरामदायक बना देंगी।

स्लैब की बारीकियों से संबंधित नुकसान:

• आपको विशेष व्यंजनों की आवश्यकता है;
• अच्छी वायरिंग की आवश्यकता है.

हंसा FCIW53000

हंसा FCIW53000 - बिजली का स्टोव 69 लीटर की प्रयोग करने योग्य मात्रा के साथ इंडक्शन हॉब और ओवन के साथ। यह संयोजन एक बड़े परिवार को पर्याप्त मात्रा में विविध प्रकार के व्यंजन उपलब्ध कराएगा। इसके अलावा, डिवाइस में एक आकर्षक उपस्थिति है, जो रसोई डिजाइन के सर्वोत्तम तत्वों को उजागर कर सकती है।

ग्लास सिरेमिक हॉब में अलग-अलग शक्ति और व्यास के 4 बर्नर होते हैं:

• पीछे दाएँ - 180 मिमी. / 2 किलोवाट;
• पीछे बाएँ - 160 मिमी. / 1.4 किलोवाट;
• सामने दाहिना - 160 मिमी. / 1.4 किलोवाट;
• सामने बाएँ - 210 मिमी. / 3 किलोवाट.
• डीफ्रॉस्टिंग;
• एक्सप्रेस ओवन प्रीहीटिंग।

आसान सफाई के लिए कक्ष की दीवारें गर्मी प्रतिरोधी तामचीनी से ढकी हुई हैं, जो आपको बिना अधिक कठिनाई के इसे साफ रखने की अनुमति देगा। हंसा FCIW53000 में यांत्रिक नियंत्रण हैं, और ऑपरेटिंग मापदंडों का चयन रोटरी स्विच का उपयोग करके किया जाता है। बर्तनों के लिए एक दराज की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, आप अपने को आंशिक रूप से मुक्त कर सकते हैं रसोई सेटबड़े बर्तनों से.

हंसा FCIW53000 के फायदे इस प्रकार हैं:

• विशाल बहुक्रियाशील ओवन;
• इंडक्शन हॉब्स;
• अच्छी निर्माण गुणवत्ता;
• आकर्षक उपस्थिति.

कोई दृश्य दोष नहीं पाया गया।

निष्कर्ष

इंडक्शन कुकर के निर्माताओं ने यह सुनिश्चित किया है कि वे यथासंभव कार्यात्मक, टिकाऊ, संचालित करने और बनाए रखने में आसान हों। अलावा, डिज़ाइन पर बहुत ध्यान दिया गया, चूंकि स्टोव को रसोई के इंटीरियर में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होना चाहिए और समग्र शैली से बाहर नहीं होना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि इस समीक्षा में चर्चा किए गए सभी मॉडल उपरोक्त सभी गुणों के एक आदर्श संयोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।

सबसे बड़े ओवन के साथ इंडक्शन हॉब

सबसे बड़ा ओवन एक स्टोव से सुसज्जित है हंसा FCIW53000. ओवन की मात्रा 69 लीटर और आठ ऑपरेटिंग मोड हैं, इसलिए आप इसमें आसानी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन और काफी बड़ी मात्रा में तैयार कर सकते हैं। उसी समय, स्टोव कम बिजली की खपत करता है, क्योंकि यह वर्ग ए+ से संबंधित है। समीक्षा किए गए सभी मॉडलों में स्टोव की लागत भी सबसे कम है। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टोव में टाइमर, डिस्प्ले, स्वचालित उबाल और कुछ अन्य घंटियाँ और सीटियाँ नहीं हैं।

सबसे कार्यात्मक ओवन वाला स्टोवटॉप

गोरेंजे EI 637 E21XK2 स्टोव ओवन में नौ ऑपरेटिंग मोड हैं, जो तीनों मॉडलों में सबसे अधिक आंकड़ा है। वहीं, ओवन का वॉल्यूम भी काफी प्रभावशाली है और इसकी मात्रा 67 लीटर है। स्टोव में कई उपयोगी कार्य भी हैं, जिनमें कंट्रोल पैनल लॉकिंग, डिस्प्ले, टाइमर, अवशिष्ट ताप संकेतक, पावरबूस्ट विकल्प आदि शामिल हैं।

इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित कुकर

सभी मॉडलों पर विचार किया गया केवल इलेक्ट्रोलक्स EKI 954501W कुकर में इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण है. इसके अलावा, स्टोव में कई आधुनिक घंटियाँ और सीटियाँ हैं, इसलिए स्टोव की लागत काफी अधिक है। हालांकि ब्रांड की लोकप्रियता के लिए कुछ पैसे भी चुकाने होंगे.

इंडक्शन ओवन के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है: मॉडल चुनने से लेकर आत्म स्थापना.

इंडक्शन स्टोव, विशेष रूप से ओवन वाले, अभी तक हमारी रसोई में बहुत आम नहीं हैं, लेकिन धीरे-धीरे ये मॉडल अपनी जगह बना रहे हैं। वे स्टाइलिश, किफायती और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सबसे सुरक्षित हैं, क्योंकि वे कुकवेयर के केवल धातु के तल को गर्म करते हैं। यदि आप अपनी रसोई के लिए ऐसे उपकरण खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कम से कम इसकी अनुपस्थिति में इससे परिचित होने की आवश्यकता है ताकि चयन करते समय गलती न हो।

प्रेरण की समस्याएँ - वास्तविक और दूर की कौड़ी

जो कुछ भी असामान्य लगता है वह अविश्वास का कारण बनता है, और हर तकनीकी नवाचार की उपस्थिति अक्सर मिथकों और डरावनी कहानियों के साथ होती है। प्रेरण के मामले में, इसने अधिक गुंजाइश हासिल नहीं की, क्योंकि उनके संचालन का सिद्धांत, सामान्य तौर पर, हम सभी ने स्कूल में भौतिकी के पाठों में पढ़ा था।

यहां, हीटिंग तत्व अपना तापमान नहीं बढ़ाता है, बल्कि केवल व्यंजनों को प्रभावित करता है यदि उनमें लौह की पर्याप्त मात्रा हो। अन्य सभी वस्तुओं को इंडक्शन हॉब पर सुरक्षित रूप से छोड़ा जा सकता है - कुछ नहीं होगा। इससे गृहिणियों में चिंता पैदा हो जाती है, उन्हें लगता है कि अब उन्हें अपने सभी बर्तन बदलने होंगे और नया सेट खरीदना होगा। वास्तव में, अधिकांश स्टेनलेस स्टील और एनामेल्ड स्टील के बर्तन इंडक्शन के तहत ठीक से काम करना जारी रखते हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि आपका पसंदीदा पैन उपयुक्त है या नहीं नया स्लैब, बस चुंबक को उसके तल तक ले आओ। यदि यह आकर्षित होता है तो बर्नर कॉइल भी इस पर कार्य करेगा।

हालाँकि, जब कुकवेयर की बात आती है तो इंडक्शन ओवन वास्तव में काफी चयनात्मक होते हैं। सभी मॉडलों में उन पर स्थापित पैन या स्टीवन के व्यास पर प्रतिबंध है - यदि तल 12 सेमी (कम अक्सर 8 सेमी) से कम है, तो कॉइल चालू नहीं होगी। एक ओर, यह आपको गारंटी देता है कि चूल्हे पर गलती से छोड़ा गया चम्मच इंडक्शन बर्नर को चालू नहीं करेगा। दूसरी ओर, आपके प्रिय तुर्क और छोटे स्टीवन को अभी भी रिटायर करना होगा।

कहीं से भी यह राय नहीं उठी कि अन्य घरेलू उपकरणों को इंडक्शन हॉब के नीचे स्थापित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि कॉइल का विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र भी इसके संचालन को प्रभावित करेगा। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन आधुनिक निर्माता इसकी पेशकश करते हैं छोटी रसोईइस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता ऐसे मॉडल खरीदना है जहां आसपास की धातु की वस्तुओं पर चुंबकीय प्रभाव को एक विशेष हीट सिंक द्वारा बेअसर कर दिया जाता है।

अन्यथा, किचन इंडक्शन हॉब उपयोग में आसान और का एक उत्कृष्ट उदाहरण है प्रभावी प्रौद्योगिकी. यह अब कोई मिथक नहीं है, लेकिन वास्तविक तथ्य. हालाँकि इसकी शक्ति अन्य इलेक्ट्रिक स्टोव से कम नहीं है, लेकिन लगभग 90% खाना पकाने पर खर्च होता है। एक ही समय पर पारंपरिक ओवनरसोई को गर्म करने में उचित मात्रा में ऊर्जा खर्च करें। एक साथ कई तकनीकी समाधानों के माध्यम से बचत प्राप्त की जाती है:

• जैसे ही पैन का निचला भाग हॉब से एक सेंटीमीटर दूर होता है, इंडक्शन बर्नर स्वचालित रूप से बंद हो जाता है।
• कुकवेयर के निचले भाग के क्षेत्र के आधार पर स्वतंत्र रूप से पर्याप्त शक्ति का स्टोव चुनें।
• ऊर्जा बर्बाद किए बिना व्यंजन पकाने के लिए अलग-अलग कार्यक्रमों की उपस्थिति - ऐसा ओवन सूप को बर्बाद नहीं करेगा यदि यह पहले ही पकाया जा चुका है।
• तेज हीटिंग और उच्च खाना पकाने की गति (गैस बर्नर की तुलना में लगभग 1.5 गुना), हालांकि, निश्चित रूप से, आपको अभी भी इसकी आदत डालनी होगी।

इंडक्शन कुकर का उपयोग करते समय, यह न भूलें कि उनकी सतह पर ग्लास सिरेमिक कॉइल से गर्म नहीं होता है, लेकिन गर्म कुकवेयर के संपर्क में आने पर यह ठंडा नहीं रह सकता है। चूल्हे के आसपास सावधान रहें और बर्नर को न छुएं जहां अभी-अभी खाना पकाया गया है। आकस्मिक जलने से बचाने के लिए, कई निर्माता अपने मॉडलों को तथाकथित अवशिष्ट हीटिंग के संकेत से लैस करते हैं।

ओवन के साथ स्टोव का चयन करना

फ्रीस्टैंडिंग इंडक्शन स्टोव, जिसमें हॉब और ओवन दोनों होते हैं, हमारे बाजार में अभी भी दुर्लभ हैं। और अगर बिल्ट-इन स्टोव की रेंज अपनी विविधता में लुभावनी है, तो बहुक्रियाशील उपकरण खरीदना पहले से ही अधिक कठिन है जो मालिकों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा। फिर भी, विकल्प हैं, जिसका अर्थ है कि आपको ओवन के साथ प्रस्तुत स्टोव की विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

स्टोर में, निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान दें:

• DIMENSIONS

यदि आप अपने हाथों से बहुत कुछ पकाते हैं, तो आपको एक विशाल प्रेरण सतह और एक विशाल ओवन की आवश्यकता होती है। मानक 60 सेमी चौड़े ओवन और बड़े 90 सेमी मॉडल इन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। छोटी रसोई के लिए यह अवांछनीय है और इसकी ओर रुख करना बेहतर है। लेकिन एक समझौते के रूप में, 45 सेमी चौड़ा एक संकीर्ण ओवन काफी उपयुक्त है।

• कार्यक्षमता

इलेक्ट्रिक स्टोव आम तौर पर मोड और विकल्पों की संख्या से प्रसन्न होते हैं, लेकिन इंडक्शन मॉडल में उन्हें आसानी से समायोजित करने की क्षमता नहीं होती है। इसलिए, आपके ओवन में जितने अधिक अलग-अलग कार्यक्रम होंगे, आपके अपने हाथों से सेट की गई टेबल उतनी ही स्वादिष्ट और विविध होगी। ओवन में ब्राउनिंग फ़ंक्शन होना चाहिए, त्वरित खाना पकाने और डिफ्रॉस्टिंग (उर्फ सुखाने) बहुत वांछनीय है, माइक्रोवेव और ग्रिल मोड गृहिणी के अनुरोध पर हैं।

• ओवन का आंतरिक भाग

उपयोग में आसानी इसी पर निर्भर करती है प्रेरण भट्टी. उदाहरण के लिए, वापस लेने योग्य टेलीस्कोपिक रनर या अलमारियाँ जो दरवाज़ा खुलने पर बाहर की ओर खिसक जाती हैं, जिससे ओवन में बर्तनों को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। अधिक के लिए संवहन का स्वागत है तुरंत खाना पकाना, खासकर यदि आप एक साथ कई स्तरों का उपयोग कर रहे हैं। अंतर्निर्मित मॉडलों के लिए, एक स्पर्शरेखीय पंखा अनिवार्य है - यह सुरक्षा करेगा रसोई का फर्नीचरओवन संचालन के दौरान अत्यधिक गर्म होने से।

इंडक्शन कुकर की स्थापना

विद्युत चुम्बकीय कॉइल के साथ भट्टियों को अपने हाथों से स्थापित करना और जोड़ना समान के साथ काम करने से बहुत अलग नहीं है रसोई उपकरण. उच्च शक्ति के कारण, हमेशा की तरह, आपको पैनल से एक अतिरिक्त लाइन खींचने और एक अलग आरसीडी स्थापित करने की आवश्यकता होगी। लेकिन यदि आप विद्युत स्थापना से परिचित नहीं हैं, तो काम का यह हिस्सा पेशेवरों पर छोड़ देना बेहतर है।

इंडक्शन कुकर के उपकरण का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना भी आवश्यक है। यदि प्लग के साथ एक कॉर्ड यहां प्रदान किया गया है, तो विस्तारित केबल एक ग्राउंडेड आउटलेट से जुड़ा हुआ है; एक टर्मिनल बॉक्स की उपस्थिति इंगित करती है कि कनेक्शन सीधे और, सबसे अधिक संभावना है, करना होगा तीन चरण नेटवर्क. यदि आप निर्देशों में दिए गए आरेखों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं और टर्मिनल ब्लॉक और तीन-कोर केबल दोनों पर चरण निर्धारण को सही ढंग से निर्धारित करते हैं, तो इसे स्वयं करना मुश्किल नहीं है:

• बॉक्स पर चरणों को ए, एल (1 और 2) अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट किया गया है, रिटर्न तार भूरे और काले ब्रेडिंग में आता है।
• शून्य को बी या एन अक्षरों से चिह्नित किया जाता है और नीले म्यान में एक तार उस पर फेंका जाता है।
• पीई और पीला (या कोई अन्य रंग) तार ग्राउंडिंग है।

इंडक्शन स्टोव को अपने हाथों से 220 वी नेटवर्क से कनेक्ट करते समय, आपको एक अतिरिक्त जम्पर का उपयोग करना होगा, जो दो चरणों के बीच रखा गया है।

प्लग विकल्प पर लौटते हुए, सॉकेट की विशेषताओं पर भी ध्यान देना उचित है। इसे इंडक्शन कुकर द्वारा खपत की जाने वाली शक्ति और कम से कम 25 ए ​​के करंट का सामना करना होगा। आवश्यक शर्तसॉकेट और प्लग कनेक्टर का पूर्ण संयोग है, क्योंकि यहां एडेप्टर का उपयोग अस्वीकार्य है।

अलग से खड़े चूल्हेउन्हें मुख्य से जोड़ने के अलावा किसी जटिल स्थापना की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अंतर्निर्मित दो-मॉड्यूल सिस्टम आपको मामले में सुविधाजनक स्थान लेने के लिए अपने हाथों से थोड़ा और काम करने के लिए मजबूर करेंगे रसोई मंत्रिमण्डल. स्थापना प्रक्रिया इस प्रकार है.

हम सभी को स्वादिष्ट खाना खाना बहुत पसंद होता है. मैं सचमुच चाहता हूं कि पका हुआ भोजन न केवल आपको प्रसन्न करे स्वाद गुण, लेकिन लाभ भी लाया। ओवन में पकाया गया भोजन स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक माना जाता है। खाना पकाने के लिए इंडक्शन ओवन कैसे चुनें? स्वादिष्ट व्यंजनचलिए आगे बात करते हैं.

बाज़ार में ओवन बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर इंडक्शन कंट्रोल सिस्टम के साथ। इंडक्शन ओवन न केवल अपनी सुंदरता से अपने मालिकों को प्रसन्न करेंगे उपस्थिति, लेकिन उपयोग में आसानी भी।

चुनाव को जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक तकनीक के अपने फायदे और नुकसान हैं। रसोई क्षेत्र, स्थान को ध्यान में रखते हुए रसोई मंत्रिमंडल, हॉब का स्थान, हालांकि अब अंतर्निर्मित उपकरणों की विविधता आपके लिए सुविधाजनक स्थान पर इंडक्शन हॉब्स और ओवन रखना संभव बनाती है, जैसा कि फोटो में है।

उपभोक्ता बाजार में विनिर्माण कंपनियों का एक विशाल चयन है जो उत्पादन में विशेषज्ञ हैं घर का सामान. मुख्य ब्रांड जो मांग में हैं वे हैं बॉश, बाउक्नेख्त, सीमेंस, इलेक्ट्रोलक्स। उपकरण खरीदने से पहले समीक्षाएँ पढ़ने से, आपके लिए उस ओवन मॉडल को चुनना आसान हो जाएगा जिसमें आप रुचि रखते हैं।

कैसे चुने

इंडक्शन ओवन विभिन्न क्षमताओं में आते हैं, जिसके आधार पर बिजली की खपत अलग-अलग होगी। शक्ति को ध्यान में रखते हुए, कनेक्शन प्रणाली का सही स्थान और इसकी सुरक्षा गुणों को सुनिश्चित करना आवश्यक है। ओवन खरीदने से पहले आपको इस पर विचार करना होगा:

• आयाम - आकार के आधार पर, आप बड़े व्यंजन पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि ओवन की चौड़ाई 45 सेंटीमीटर है, तो आप बड़ी पाई नहीं बना पाएंगे। ओवन के छोटे आयाम 2-3 लोगों के परिवारों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। तदनुसार, जब ओवन की चौड़ाई 60 और 90 सेमी होती है, तो इससे रात का खाना पकाना संभव हो जाता है बड़ी संख्यालोग;
• कार्यों की संख्या - इन विशेषताओं के लिए धन्यवाद, खाना पकाने के विभिन्न तरीके पकवान को अपना स्वयं का उत्साह और नायाब स्वाद देंगे;
• ओवन के क्या कार्य हैं? ओवन को प्रदर्शन करना चाहिए विशिष्ट कार्य, अर्थात्: डीफ्रॉस्टिंग, ग्रिलिंग, गोल्डन ब्राउन क्रस्ट, त्वरित खाना पकाने, माइक्रोवेव और अन्य;
• उपयोग में आसानी खरीदारी का मुख्य तर्क है प्रेरण ओवन. गृहिणी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उपकरण सुविधाजनक हो और संचालन में कोई विशेष कठिनाई न हो;
• डिज़ाइन - उपकरणों का विस्तृत चयन आपको किसी भी रसोई के इंटीरियर के अनुरूप इंडक्शन कुकर चुनने की अनुमति देता है;
• बेकिंग शीट, रैक, सीखों की संख्या की जांच करना आवश्यक है, ताकि खरीदते समय मात्रा विवरण के अनुरूप हो।

तापन प्रणाली

इंडक्शन ओवन खरीदने से पहले, आपको संभावित विकल्पों पर विचार करना होगा, जिनके अपने फायदे और नुकसान हैं।

हीटिंग सिस्टम (संवहन) से व्यंजन को खराब किए बिना कई स्तरों पर खाना पकाना संभव हो जाएगा। इंडक्शन ओवन अवश्य होना चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताहीटिंग मोड:

• पाई पकाने या मांस भूनने के लिए ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ पारंपरिक खाना पकाना बहुत अच्छा है;
• ऊपर और नीचे की गर्मी और पंखे का उपयोग करके तेजी से खाना पकाना। इस तरह आप एक ही समय में कई व्यंजन बना सकते हैं। इसका प्रमाण सकारात्मक उपभोक्ता समीक्षाओं से मिलता है;
• रिंग हीटर और पंखे का उपयोग करके त्वरित खाना पकाने से एक ही बार में तीन बेकिंग शीट पर खाना बनाना संभव हो जाता है। बॉश, ज़ानुसी जैसे कुछ निर्माता इस विधा को पिज़्ज़ा पकाने के साथ वर्गीकृत करते हैं;
• यदि आप पंखे के साथ कम ताप के सिद्धांत का उपयोग करते हैं तो डीफ्रॉस्टिंग संभव होगी। इस तरह आप न केवल भोजन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, बल्कि जड़ी-बूटियों, सब्जियों, फलों और मशरूम को भी सुखा सकते हैं।

अन्य विकल्प

ग्रिल विकल्प के लिए धन्यवाद, डिश को एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा, जबकि इसका रस और तीखापन बरकरार रहेगा।

जिन ओवन में थूक होता है, वे आपको शिश कबाब या मांस या मछली के बड़े टुकड़ों को सभी तरफ से पकाने की अनुमति देंगे, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।

यदि इंडक्शन ओवन में विकल्प है माइक्रोवेव ओवन, इससे न केवल डिश का त्वरित ताप सुनिश्चित होगा, बल्कि एक साथ कई कार्य करना भी संभव हो जाएगा।

रिट्रैक्टेबल रनर की मदद से, आप बेकिंग शीट को बिल्ट-इन से हटाए बिना उसकी निगरानी कर सकते हैं। ऐसे इंडक्शन ओवन भी हैं जहां दरवाजा खुलने पर बेकिंग ट्रे अपने आप बाहर आ जाती है।

टाइमर होने से, ओवन आपको खाना पकाने के बारे में भूलने नहीं देगा, जिससे आपको तैयार भोजन को जलने से बचने का मौका मिलता है।

यदि कोई स्पर्शरेखीय तंत्र है, तो शीतलन पंखा संचालित होता है। इसका संचालन सिद्धांत आपके किचन सेट को तापमान से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करेगा।

विशेष सफाई प्रणालियों के लिए धन्यवाद, ओवन सतह की आसान सफाई की सुविधा प्रदान करते हैं। कुछ मॉडलों में, पायरोलाइटिक सफाई का उपयोग करके, आप विशेष डिटर्जेंट का उपयोग किए बिना ओवन को साफ कर सकते हैं।

लाभ

इंडक्शन हॉब और ओवन - बढ़िया विकल्पहर गृहिणी के लिए. समीक्षाओं का अध्ययन, बिजली के ओवनअनेक फायदे हैं.

• गतिशीलता। इलेक्ट्रॉनिक ओवन रखे जा सकते हैं सुविधाजनक स्थान, आपको बस सॉकेट को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है;
• सुविधाजनक तापमान नियंत्रण;
• समान तापन;
• कुछ इंडक्शन ओवन में ऑटो-ऑफ सुविधा होती है, जो खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

ओवन के ऊपर स्थित इंडक्शन पैनल वैयक्तिकता जोड़ देगा डिज़ाइन समाधानरसोई की सजावट.

मीडिया में अक्सर उल्लिखित इस मिथक का खंडन या पुष्टि करने के लिए, हमें इंडक्शन हॉब के कार्य सिद्धांत को समझने की आवश्यकता है।

आइए चित्र पर ध्यान दें। 1 और हम समझेंगे कि इंडक्शन सतह पर कुकवेयर को कैसे गर्म किया जाता है। इसलिए। इंडक्शन हॉब्स के उत्पादन में, उन्हीं ग्लास सिरेमिक का उपयोग किया जाता है जो पारंपरिक सिरेमिक हॉब्स में उपयोग किए जाते हैं। इंडक्शन के बीच मुख्य अंतर "अंदर संग्रहीत" है... और जो अंदर "छिपा" है वह पारंपरिक हाईलाइट टेप हीटिंग तत्व नहीं है, बल्कि एक विद्युत चुम्बकीय कुंडल है।

बर्तनों को हॉब पर रखें और उसे चालू करें। इस मामले में, कॉइल एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र बनाता है, जो पारंपरिक हॉब की तरह कुकर में नहीं, बल्कि कुकवेयर में ही गर्मी उत्पन्न करता है। अर्थात्, दूसरे शब्दों में, ग्लास सिरेमिक व्यंजन के लिए एक स्टैंड के रूप में कार्य करता है। डिश में गर्मी तब उत्पन्न होती है जब चुंबकीय क्षेत्र की क्रिया के कारण डिश के तल में अणु तेज गति से चलने लगते हैं।

हालाँकि, यदि हम बर्तनों को कांच के सिरेमिक से 1 सेमी ऊपर उठाते हैं, तो चुंबकीय क्षेत्र तुरंत गायब हो जाता है और बर्तनों में गर्मी का उत्पादन बंद हो जाता है। अर्थात्, जैसा कि आप और मैं समझते हैं, चुंबकीय क्षेत्र के प्रसार की सीमाएँ हैं। चुंबकीय क्षेत्र कितना प्रबल है? क्या यह सचमुच मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है? एक चुंबकीय क्षेत्र मापने वाला उपकरण हमें इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा।

आइए जीवन से एक उदाहरण दें। हम सभी सुबह नहाने के बाद अपने बालों को ब्लो ड्रायर से सुखाते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि क्या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? शायद नहीं, क्योंकि हम बुरी चीज़ों के बारे में सोचते ही नहीं। हालाँकि, चुंबकीय क्षेत्र की ताकत के स्तर को मापते समय, एक आश्चर्य हमारा इंतजार कर रहा था। इससे 3 सेमी की दूरी पर हेयर ड्रायर का वोल्टेज स्तर 2000 μT (मिकलो टेस्ला) था। समान दूरी पर, इंडक्शन हॉब का वोल्टेज स्तर 22 µT था। हैरान? हम भी!

एक इंडक्शन हॉब एक ​​नियमित घरेलू हेयर ड्रायर की तुलना में 91 गुना अधिक सुरक्षित है! 30 सेमी की दूरी पर माप भी प्रेरण की सुरक्षा के पक्ष में थे: हेयर ड्रायर के लिए 0.65 बनाम 7।

खैर, मिथक का पूरी तरह से खंडन किया गया है: एक इंडक्शन हॉब आपके स्वास्थ्य और आपके बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है!

मिथक 2. इंडक्शन का उपयोग करने के लिए आपको घर के सभी बर्तन बदलने होंगे

यह मिथक बिल्कुल उतना ही पुराना है जितना रूस में घरेलू उपकरणों के बाजार में इंडक्शन हॉब्स मौजूद हैं। किसी नई चीज़ का डर हमेशा इस तरह के मिथकों को जन्म देता है। उनमें से बहुत से लोग जिन्होंने इंडक्शन हॉब खरीदा है और उन्हें पता नहीं था कि, उदाहरण के लिए, उनके पुराने इनेमल कुकवेयर, जो 15-20 साल पुराने हैं, में फेरोमैग्नेटिक गुण हैं और इंडक्शन हॉब के लिए उपयुक्त है।

के बारे में कहानी कोई कैसे याद नहीं रख सकता एल्यूमीनियम कुकवेयरऔर वह गृहिणी जिसने यह सोचे बिना इसे फेंक दिया कि ऐसे कुकवेयर का निचला भाग किसी अन्य लौहचुंबकीय सामग्री से बना हो सकता है और यह इंडक्शन हॉब पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हो सकता है? ऐसी कई कहानियाँ हैं और उससे भी अधिक जितनी आप कल्पना कर सकते हैं। इसीलिए इस मिथक का खंडन करना बहुत आसान है।

उन सभी पुराने व्यंजनों को बाहर न फेंकने के लिए जिनके साथ आप खाना पकाने के आदी हैं, आपको लौहचुंबकीय गुणों के लिए इसके निचले भाग की जांच करने की आवश्यकता है और यह बहुत सरलता से किया जाता है: रेफ्रिजरेटर से चुंबक को हटा दें और इसे डिश के निचले भाग से जोड़ दें। बाहर. यदि तली चुंबकीय है और चुंबक डिश से "चिपक जाता है", तो इसका केवल एक ही मतलब है: यह सॉस पैन/पैन प्रेरण खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। मिथक का फिर से खंडन किया जाएगा, और आपके पुराने पसंदीदा व्यंजन आपको बार-बार खुश करने में सक्षम होंगे!

मिथक 3. इंडक्शन एक नियमित ग्लास सिरेमिक कुकर की तरह गर्म होता है (हाई लाइट तत्वों के साथ)

सबसे आम मिथकों में से एक, हालांकि इंडक्शन हॉब इसलिए बनाया गया था ताकि ग्लास सिरेमिक गर्म न हो उच्च तापमान, लेकिन पकवान अभी भी तैयार किया जा रहा था। खैर, उन लोगों की खुशी के लिए जो इंडक्शन हॉब की खरीद पर संदेह करते हैं, निम्नलिखित प्रयास इस मिथक का खंडन करने के लिए समर्पित है...

इसलिए। जैसा कि हम पहले ही मिथक नंबर 1 में "इंडक्शन हॉब्स की सुरक्षा" के बारे में जान चुके हैं, एक इंडक्शन हॉब एक ​​इंडक्शन कॉइल के माध्यम से कुकवेयर को गर्म करके भोजन को गर्म करता है। वे। गर्मी शुरू में कुकवेयर के तल में उत्पन्न होती है, और उसके बाद ही यह गर्मी कांच के सिरेमिक में स्थानांतरित होती है। एक पारंपरिक हॉब में हीटिंग तत्वहाई-लाइट बिल्कुल वैसा ही है, लेकिन इसके विपरीत: गर्मी एक टेप हीटर द्वारा बनाई जाती है, इस गर्मी से कांच के सिरेमिक को गर्म किया जाता है, और उसके बाद ही गर्मी को कांच के सिरेमिक से व्यंजनों में स्थानांतरित किया जाता है।

चित्र में. 4 और 5 इस मिथक का खंडन करने के लिए हमारी कंपनी द्वारा किए गए प्रयोगों को दर्शाते हैं। इसे घर पर हाई-लाइट हीटिंग तत्वों वाले हॉब पर आज़माएं... *डरते हैं? सही! क्योंकि यदि भोजन, पानी या अन्य वस्तुएँ नियमित रूप से काम करने वाले ग्लास-सिरेमिक हॉब पर लग जाती हैं, तो वे तुरंत जल जाएँगी। भिन्न परिचालन सिद्धांत के कारण इंडक्शन हॉब के साथ ऐसा नहीं होगा।

बेशक, ग्लास सिरेमिक प्रेरण पर गर्म हो जाएगा गर्म व्यंजनखाना पकाने के दौरान, लेकिन जलन नहीं होगी और ग्लास सिरेमिक इंडक्शन हॉब आपको इसके फायदों से प्रसन्न करता रहेगा! एक और मिथक नष्ट हो गया है और यह "हंसा मिथबस्टर्स" के पूर्ण खंडन के संग्रह में जाता है!

* हंसा एलएलसी ऐसे अनुभव के खतरों के बारे में चेतावनी देता है और ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता है

मिथक 4. चालू इंडक्शन कुकर के संपर्क में आने वाली कोई भी वस्तु बहुत गर्म हो जाएगी।

ओह, उन निर्माताओं को यह मिथक कितना पसंद आया, जिन्होंने उस समय इंडक्शन का उत्पादन नहीं किया था जब यह बाजार में आया था। आप ऐसे "विशेषज्ञों" से क्या सुन सकते हैं: "यदि आप हॉब पर अपनी उंगली पर अंगूठी के साथ अपना हाथ पकड़ते हैं, तो यह गर्म हो जाएगा और आपकी उंगली जल जाएगी"; "कोई भी धातु की वस्तु जो इससे टकराएगी वह गर्म हो जाएगी," आदि।

हंसा इंडक्शन सतहों का न्यूनतम कुकवेयर व्यास 8 सेमी है, यदि यह व्यास कम है, या कुल क्षेत्रफलहीटिंग कम होगी - इंडक्शन हॉब चालू नहीं होगा। यह आपके स्वास्थ्य और आपके परिवार के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण पैरामीटर है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि कुकवेयर किसी दी गई सतह पर उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, तो यह गर्म नहीं होगा।

हंसा इंडक्शन हॉब्स में कुकवेयर की उपस्थिति का पता लगाने के लिए एक सेंसर होता है, और यदि आप कुकवेयर का उपयोग किए बिना इसे चालू करने का प्रयास करते हैं, तो आप ऐसा नहीं कर पाएंगे। नहीं, नहीं, और फिर नहीं: यह आपके बच्चों की तरह काम नहीं करेगा, जो उदाहरण के लिए, घर में किसी नई वस्तु के बटन को "दबाना" चाहते हैं। मिथक, मिथक... वे हमारी चेतना को कितना "खा" देते हैं, हालाँकि इसके लिए उनके पास कोई ठोस तर्क नहीं है... हंसा विशेषज्ञों द्वारा एक और मिथक को नष्ट कर दिया गया!

मिथक 5: इंडक्शन कुकटॉप्स और कुकटॉप्स को ओवन, डिशवॉशर, वॉशिंग मशीन, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर और धातु की सतह वाले अन्य उपकरणों के ऊपर स्थापित नहीं किया जा सकता है।

ओह हां! हमारा पसंदीदा मिथक, जो एक समय में उस उपभोक्ता के लिए एक बड़ी बाधा था, जिसने क्लासिक इंस्टॉलेशन लेआउट को चुना था और ओवन के ऊपर एक हॉब स्थापित करना चाहता था। ऐसे लोग भी थे जिन्होंने इन वस्तुओं को अलग से स्थापित किया: एक कॉलम में कैबिनेट, और काउंटरटॉप पर सतह। "लेकिन हॉब के नीचे जगह क्यों बर्बाद करें?" - उपभोक्ता ने सोचा - "मैं कटलरी स्टोर करने के लिए इसके नीचे एक बॉक्स रखूंगा!"

और इस बिंदु पर सबसे दिलचस्प बात शुरू हुई: रसोई सैलून और स्टूडियो, जिनके पास हंसा इंडक्शन सतह नहीं थी, ने उपभोक्ता को ऐसी सतह की आवश्यकता के बारे में आश्वस्त किया और उन सभी मिथकों के साथ बहस की, जिनका हम पहले ही खंडन कर चुके थे, जिसमें यह मिथक भी शामिल था। "तुम्हारे कांटे गरम हो जायेंगे!" - किचन सैलून कर्मचारी ने कहा...

कुंआ। इस मिथक का खंडन करने का समय आ गया है। चल दर! तो, चुंबकीय क्षेत्र क्या है और यह कैसे बनता है? चुंबकीय क्षेत्र कणों और पिंडों के चुंबकीय क्षणों, गतिमान आवेशित कणों (या करंट ले जाने वाले कंडक्टरों (चित्र 10)) पर प्रभाव में प्रकट होता है। इस मामले में, करंट ग्लास सिरेमिक के नीचे छिपे एक विद्युत चुम्बकीय कुंडल से होकर गुजरता है, और विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र उत्पन्न करने की प्रक्रिया का दूसरा महत्वपूर्ण घटक एक लौहचुंबक है - इस मामले में, प्रेरण हीटिंग के लिए उपयुक्त कुकवेयर। इलेक्ट्रोमैग्नेटिक कॉइल्स टेबलटॉप के समानांतर स्थित हैं। इस मामले में, सैद्धांतिक रूप से, चुंबकीय क्षेत्र को हॉब के ऊपर स्थित वस्तुओं और उसके नीचे स्थित दोनों वस्तुओं पर कार्य करना चाहिए। और यह सिद्धांत के आधार पर बिल्कुल सच है, अगर एक के लिए नहीं लेकिन।

हंसा इंडक्शन हॉब्स के संबंध में एक चेतावनी है। हमारी सतहें एक विशेष चुंबकीय क्षेत्र इन्सुलेटिंग घटक का उपयोग करती हैं जिसे हीट सिंक कहा जाता है (चित्र 11)। यह चुंबकीय फर्श को हॉब के नीचे दराज में स्थित कांटे, चम्मच और चाकू को प्रभावित करने से रोकता है। इसके अलावा, ऐसी मान्यता है कि आप किसी इंडक्शन सतह के नीचे कैबिनेट नहीं रख सकते। क्या आप पहले से ही समझते हैं कि यह किया जा सकता है? :-) हॉब से कैबिनेट की दूरी लगभग 20 सेमी है, और चुंबकीय क्षेत्र हॉब के ऊपर 1 सेमी की दूरी पर स्थित है। प्रेरण सतह के नीचे इस क्षेत्र की अनुपस्थिति के लिए उपर्युक्त हीट सिंक जिम्मेदार है।

खैर, छठा मिथक कंफ़ेद्दी की तरह ढह रहा है नया साल. इसे उसी प्रकार नष्ट कर दिया गया है जैसे सारस को बच्चे लाने वाली किंवदंती नष्ट कर दी गई थी। यह मिथक, जो कई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, अंततः एक मिथक ही रहेगा और उन उपभोक्ताओं के दिमाग को परेशान नहीं करेगा जिन्होंने इंडक्शन हॉब्स के पक्ष में अपनी पसंद बनाई है!