बर्च सैप के औषधीय गुण, इसकी तैयारी और भंडारण के तरीके। बर्च सैप के क्या फायदे हैं: उपयोग और मतभेद बर्च सैप के क्या फायदे हैं और क्या मतभेद हैं

प्राचीन काल से, हमारे पूर्वज बर्च वृक्ष की पूजा करते थे, और इसके रस को "स्वास्थ्य का अमृत" कहा जाता था। और आज प्रकृति के इस उपयोगी उपहार ने लोक चिकित्सा में अपना आवेदन पा लिया है। शरीर की सामान्य मजबूती और व्यक्तिगत बीमारियों के इलाज दोनों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सन्टी रस की संरचना

बिर्च सैप (सैप) एक स्पष्ट तरल (लकड़ी की कोशिकाओं द्वारा स्रावित रहस्य) है जो किसी पेड़ के तने या शाखाओं में कटने या टूटने से बहता है। बर्च सैप के लाभ इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। और वह सचमुच सबसे अमीर है.

सन्टी रस के लाभकारी गुण:

• कार्बनिक अम्ल - ग्लूटामिक, मैलिक, निकोटिनिक;
• अमीनो अम्ल;
• फाइटोनसाइड्स - रोगाणुरोधी गतिविधि वाले पदार्थ;
• विटामिन सी और सभी बी विटामिन;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: सोडियम, बेरियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम, तांबा, मैंगनीज, सिलिकॉन, टाइटेनियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, निकल;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्राकृतिक चीनी (सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज);
• पादप हार्मोन;
• ईथर के तेल;
• एंजाइम;
• टैनिन.

और रस का मुख्य घटक, स्वाभाविक रूप से, पानी है। लेकिन इसमें मौजूद पानी में भी उपचार गुण होते हैं, क्योंकि वास्तव में, यह पिघली हुई बर्फ है जो पेड़ की जड़ प्रणाली के फिल्टर के माध्यम से गुजरती है, और इसलिए हानिकारक अशुद्धियों से शुद्ध होती है। यह पानी ऑक्सीजन से भरपूर होता है और इसमें शरीर से विषाक्त पदार्थों को घोलने और निकालने की क्षमता होती है।

बर्च सैप के औषधीय गुण

1. चूंकि इस पेय में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए यह सरल है वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान उपयोग के लिए आदर्श.

2. क्या आप चाहते हैं चिड़चिड़ापन, बढ़ी हुई थकान, कमजोरी, व्याकुलता से छुटकारा पाएं, जो शुरुआती वसंत में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं? तीन सप्ताह तक दिन में कम से कम एक बार (या इससे भी बेहतर, तीन बार) एक गिलास बर्च सैप पियें, और आप "स्प्रिंग ब्लूज़" से नहीं डरेंगे।

3. इसके अलावा, आपके पास अपने शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक अनूठा अवसर है। बिर्च सैप फायदेमंद है मानव परिसंचरण तंत्र को प्रभावित करता है. यह रक्त वाहिकाओं को साफ करने में सक्षम है (एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण), रक्त को नवीनीकृत करता है, इसके परिसंचरण में सुधार करता है और चयापचय को स्थिर करता है।

4. बेरेज़ोविक एनीमिया के लिए पियें(कम हीमोग्लोबिन स्तर)। वह भी रक्तचाप को स्थिर करता है, चक्कर आना, सिरदर्द और दिल में दर्द को खत्म करता है। इसके अलावा, इसके शुद्ध रूप में इसका सेवन उच्च रक्तचाप के रोगियों को (आधा गिलास दिन में दो बार) करना चाहिए, और हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को इसमें नींबू का रस मिलाकर पीना चाहिए।

5. पीना उन लोगों के लिए अनुशंसित जो पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं,जिगर, पित्ताशय. यह अम्लता को बढ़ाता है, इसका उपयोग सूजन प्रक्रियाओं, पेप्टिक अल्सर (पेट, ग्रहणी) और सभी प्रकार के हेल्मिंथियासिस के उपचार में जटिल चिकित्सा में किया जाता है।

6. यह स्पष्ट है जननांग प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव. इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे और मूत्राशय से पथरी निकालने में मदद करता है (उनके टूटने को उत्तेजित करता है)। बिर्च सैप पुरुष शक्ति को भी बढ़ाता है और महिलाओं में रजोनिवृत्ति की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को समाप्त करता है।

7. इसका प्रयोग भी किया जाता है श्वसन संबंधी रोगों के लिए. यह सर्दी, क्रोनिक राइनाइटिस, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और तपेदिक में मदद करता है। और गले में खराश के दौरान, वे सूजन से राहत पाने के लिए जूस से गरारे करते हैं।

8. अगर आपको सताया जा रहा है जोड़ों का दर्द, गठिया, गठिया, सूजन या गठिया– आपको भी ये ड्रिंक पीने के लिए कहा जाता है.

9. बिर्च सैप कैंसर से पीड़ित लोग पीते हैं ( इसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं). दवाओं के साथ संयोजन में, यह यौन संचारित रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करता है।

10. डायबिटीज के मरीज मल्टीविटामिन ड्रिंक के रूप में जूस का सेवन करें। पेय में ग्लूकोज की थोड़ी मात्रा और फ्रुक्टोज की प्रधानता मधुमेह रोगियों को इसके शुद्ध रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है.

कॉस्मेटोलॉजी में बिर्च सैप

आप न केवल बर्च सैप पी सकते हैं। यह त्वचा लोशन या टोनर और बाल धोने के विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

वह रूखी त्वचा को खत्म करता है, फुरुनकुलोसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस, चकत्ते, एक्जिमा, मुँहासे जैसी बीमारियों का इलाज करता है। और एप्लिकेशन बहुत सरल है. आप इससे समस्या वाले क्षेत्रों को पोंछ सकते हैं, अपना चेहरा धो सकते हैं, लोशन बना सकते हैं और कंप्रेस लगा सकते हैं। आप रस को शहद और खट्टी क्रीम के साथ भी मिला सकते हैं और परिणामी मास्क को 15 मिनट के लिए अपने चेहरे पर लगा सकते हैं। त्वचा चिकनी और लोचदार हो जाएगी, मैट बन जाएगी।

वे इससे अपने बाल भी धोते हैं डैंड्रफ से छुटकारा पाएंऔर अपने बालों को स्वस्थ, मुलायम और चमकदार बनाएं। ए बालों का झड़ना रोकने के लिए, बर्च की छाल के बराबर भागों को बर्डॉक रूट और वोदका के काढ़े के साथ मिलाएं, और परिणामी मिश्रण को खोपड़ी में रगड़ें।

बर्च सैप कैसे इकट्ठा करें?

"बर्च आँसू" एकत्र करना काफी सरल है, लेकिन कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सैप प्रवाह की शुरुआत को ट्रैक करना आवश्यक है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि रस को एक या दो सप्ताह के बाद, अवधि के मध्य में ही एकत्र किया जाए। तब इसके उपचार गुण स्वयं को सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट करते हैं। रस को किसी जंगल या उपवन में, सड़कों और आबादी वाले इलाकों से दूर, दिन के समय एकत्र किया जाना चाहिए (रात में, रस का प्रवाह बंद हो जाता है)।

बिर्च सैप अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। आप इसे या तो स्टोर अलमारियों पर जार में पा सकते हैं या इसे स्वयं पेड़ों से छान सकते हैं। या ऐसा करने वाले उत्साही लोगों से खरीदारी करें। लेकिन क्या बिर्च सैप उतना ही फायदेमंद है जितना आमतौर पर माना जाता है? हम इस समस्या से निपटने में आपकी सहायता करेंगे!

फ़ायदा

बर्च सैप के लाभकारी गुण असंख्य हैं। यह एक किफायती पेय है जो विभिन्न बीमारियों से निपटने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। मानव शरीर पर इसके प्रभावों के बीच:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार, मल का सामान्यीकरण।
• गले और श्वसन पथ के रोगों का उपचार, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
• सूजन रोधी प्रभाव वाला यह रस मुंह धोने के लिए भी उपयुक्त है।
• दंत क्षय की रोकथाम.
• माइग्रेन से राहत.
• मूत्रवर्धक प्रभाव, सूजन से राहत।
• लीवर और किडनी से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना।
• मूत्र और पित्ताशय में पथरी के टूटने को बढ़ावा देता है।
• एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• ट्यूमर के विकास की रोकथाम, कैंसर की रोकथाम।
• पुरुषों के लिए बढ़ी हुई शक्ति.
• वृद्ध महिलाओं के लिए रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों से राहत।
• हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव।

बिर्च सैप को कई बीमारियों की स्थिति में सुधार के लिए पिया जा सकता है: रेडिकुलिटिस, गठिया, जननांग प्रणाली के रोग, संचार प्रणाली की विकृति, पित्ताशय की थैली, यकृत और अन्य के रोग। उत्पाद का लगभग सभी प्रणालियों और अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वहीं, आप इसे किसी भी उम्र में पी सकते हैं, यह दोनों लिंगों के लिए समान रूप से उपयोगी होगा।

चोट

ज्यादातर मामलों में, बर्च सैप पीने से मानव स्वास्थ्य को थोड़ा सा भी नुकसान नहीं होता है। केवल पेट के अल्सर वाले रोगी ही नकारात्मक परिणामों से डर सकते हैं: शराब पीने से स्थिति खराब हो सकती है, खासकर पैथोलॉजी के बढ़ने के दौरान।

व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को भी जूस से बचना चाहिए (यह दुर्लभ है, लेकिन पेय पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक नहीं है)। यह त्वचा पर अप्रिय चकत्ते के रूप में प्रकट हो सकता है। यदि वे दिखाई देते हैं, तो आपको उपयोग बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। एलर्जी मुख्य रूप से दाने के रूप में प्रकट होती है; जटिलताएँ केवल उत्पाद के दुरुपयोग के कारण होती हैं यदि यह मौजूद है।

आहार संबंधी गुण

इसकी कम कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना में वसा की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, बर्च सैप एक आहार पेय बन जाता है। इसे वजन कम करने के उद्देश्य से मेनू में शामिल किया जा सकता है। चयापचय में सुधार से आप वसा को बेहतर ढंग से जला सकते हैं, इसलिए आहार पठार के समय बर्च सैप पीने की सिफारिश की जाती है। जब उचित पोषण से वजन कम नहीं होता है, तो इस प्रक्रिया को इस तरह से उत्तेजित किया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री

बर्च सैप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है: प्रति 100 मिलीलीटर केवल 24 किलो कैलोरी। इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, एक छोटा सा हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन द्वारा लिया जाता है, जो इसे प्राकृतिक आहार पेय में बदल देता है। इसमें पोषण मूल्य कम है, लेकिन ताजगी देने वाले गुण अधिक हैं।

मतभेद

उपयोग के लिए मतभेद न्यूनतम हैं:

• रस के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• बर्च पराग से एलर्जी।
• गैस्ट्रिक अल्सर का तेज होना।

अन्य सभी मामलों में, आप बर्च सैप का उपयोग लगभग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं। आपको एक बार में कई लीटर नहीं पीना चाहिए - शरीर सादे पानी की तरह ही मतली और उल्टी के साथ प्रतिक्रिया करेगा। और अगर इसके सेवन के बाद आपकी तबीयत अचानक खराब हो जाए तो विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है। शायद असहिष्णुता है, लेकिन आपको इसकी जानकारी नहीं थी.

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

बर्च सैप के औषधीय गुण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं दोनों के लिए उपयोगी होंगे। शराब पीने से समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलती है और गर्भवती महिलाओं के लिए इसका एक महत्वपूर्ण एंटी-एडेमेटस प्रभाव भी होता है। शरीर में विषाक्त पदार्थों को बरकरार नहीं रखा जाता है, सफाई होती है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि होती है। यह मां और भ्रूण दोनों के लिए फायदेमंद है। जूस के लाभकारी तत्व स्तन के दूध में और इसके साथ नवजात शिशु के शरीर में चले जाते हैं। इसका सकारात्मक प्रभाव दोनों के स्वास्थ्य पर पड़ता है।

पोषण का महत्व

बिर्च सैप में लगभग पूरी तरह से पानी होता है। इसमें न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह वसा से पूरी तरह मुक्त होता है। यह एक आहार पेय है जो आपके आहार में आंशिक रूप से पानी, चाय और अन्य रसों की जगह ले सकता है। मानव शरीर के लिए लाभ इसकी अद्वितीय रासायनिक संरचना द्वारा सुनिश्चित किए जाते हैं।

रासायनिक संरचना में विभिन्न प्रकार के टैनिन, फल ​​शर्करा, विटामिन और शरीर के लिए फायदेमंद सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल मौजूद होते हैं (थोड़ी मात्रा में)। घटक घटकों के कारण, शरीर का समग्र स्वर बढ़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और चयापचय में सुधार होता है। बिर्च तरल बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।

का उपयोग कैसे करें

बहुत से लोग बर्च सैप को उसके शुद्ध रूप में पीते हैं। स्वाद ताज़ा है, पानी की याद दिलाता है, लेकिन मिठास और वुडी टोन के हल्के संकेत के साथ। यह गर्म दिनों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, क्योंकि यह आसानी से प्यास बुझाता है और पसीने के साथ निकलने वाले खनिज लवणों को शरीर में बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन अगर यह बहुत फीका लगता है, तो आप अन्य ताजे निचोड़े हुए फलों के रस के साथ मिश्रण तैयार कर सकते हैं। या नींबू और शहद मिलाएं. आप बर्च तरल का उपयोग करके क्वास तैयार कर सकते हैं; कुछ लोग घर का बना वाइन भी बनाते हैं।

जूस निम्न से बनता है:

• क्वास। किशमिश और थोड़ी सी चीनी के साथ।
• सिरप. वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। अन्य पेय में मिलाया जा सकता है।
• मल्टीविटामिन प्राकृतिक रस. खट्टे फलों और अन्य फलों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

बाह्य उपयोग

बर्च सैप का उपयोग घावों के इलाज के लिए भी किया जाता है। इसमें सूजनरोधी प्रभाव होता है और यह शीघ्र उपचार को बढ़ावा देता है। बाहरी क्षति का इलाज बिना पतला पेय से किया जाता है। इसके आधार पर लोशन और कंप्रेस बनाए जा सकते हैं।

कॉस्मेटिक मास्क बर्च सैप से तैयार किए जाते हैं, जो त्वचा की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। फ्रीजर में जमी त्वचा को पोंछने के लिए उपयोग किया जाता है। बालों को मजबूत बनाने और सिर की त्वचा में पानी के संतुलन को बेहतर बनाने के लिए उन्हें धोएं। इस तरह के कुल्ला रूसी से निपटने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, बालों के लिए मास्क और बाम तैयार किए जाते हैं जो बालों के रूखेपन और झड़ने से निपटने, उनकी स्थिति में सुधार करने और उन्हें स्वस्थ रूप देने में मदद करते हैं।

भंडारण

बर्च सैप का शेल्फ जीवन यथासंभव छोटा है। इसे रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में केवल दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन अवधि बढ़ाने के लिए आप इसे फ्रीज करके फ्रीजर में रख सकते हैं. इसलिए, यदि आपके पास प्रतिदिन एक लीटर ताजा बर्च सैप प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो छोटे-छोटे भंडार बनाएं। लेकिन भंडारण की यह विधि तभी प्रासंगिक है जब आप इसे स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए एक कोर्स के रूप में लेते हैं या कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए इसका उपयोग करते हैं। लीटर जूस बहुत अधिक जगह घेरता है, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इसे कम समय में उपयोग कर लेंगे तो स्टॉक में न रखें।

जो जूस आप दुकानों में पा सकते हैं वह डिब्बाबंद है। जूस को आप घर पर भी सुरक्षित रख सकते हैं. संरक्षण से शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होती है, जिससे अधिकांश लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। लेकिन दक्षता के मामले में, ताज़ा अभी भी जीतता है।

संरक्षण

7 लीटर बर्च सैप को संरक्षित करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• थोड़ा सूखा पुदीना या आधा मध्यम आकार का नींबू;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• दानेदार चीनी के 10 बड़े चम्मच।

रस उबालें, अतिरिक्त सामग्री डालें, हिलाना न भूलें और झाग हटा दें। - मिश्रण को 10 मिनट तक आग पर रखें. गर्मी से निकालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, तैयार जार में डालें और रोल करें। जार को पूर्व-निष्फल होना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान उत्पाद खराब हो जाएंगे।

आप रोल्ड बर्च सैप को दो साल तक रख सकते हैं। कैन खोलने के बाद, आपको पेय को रेफ्रिजरेटर में रखकर पांच दिनों के भीतर पीना होगा। इसलिए, इसे तीन-लीटर जार के बजाय छोटे में रोल करना समझ में आता है।

कैसे चुने

जूस आप स्वयं प्राप्त कर सकते हैं। वसंत ऋतु में बिर्च में तरल पदार्थ बनता है। और जूस के कई "शिकारी" इसे इकट्ठा करने जाते हैं। स्व-संग्रह के मुख्य नियम:

• युवा बर्च पेड़ों के बजाय पुराने चुनें।
• लकड़ी में लगभग 3 सेमी गहरा एक छेद करें।
• छेद में एक पतली प्लास्टिक की नली डालें, जिसका दूसरा भाग तैयार कंटेनर में डाला जाता है।
• एक पेड़ से एक लीटर से अधिक एकत्र न करें।
• इकट्ठा करने के बाद छेद को काई या मोम से भर दें।

इन सरल नियमों का पालन करके, आप बहुत सारा रस एकत्र करेंगे और पेड़ों को विशेष नुकसान नहीं पहुँचाएँगे। वे जल्दी ठीक हो जायेंगे. आपको उनके साथ बर्बरतापूर्ण व्यवहार नहीं करना चाहिए या युवा पेड़ों का चयन नहीं करना चाहिए: वे इस तरह की पंपिंग का सामना नहीं कर सकते हैं और मर सकते हैं। प्रकृति का सम्मान करें और रस सावधानी से छान लें!

यदि आप अकेले जंगल में जाकर बर्च के पेड़ को "दूध" नहीं देना चाहते हैं, तो आप कुछ सरल कर सकते हैं: इसे बीनने वालों से खरीद लें। या स्टोर अलमारियों पर देखें। यदि आप इसे किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो समाप्ति तिथि अवश्य देखें। ताजगी और गुणवत्ता का निर्धारण करना अन्यथा समस्याग्रस्त है क्योंकि रस एक स्पष्ट तरल जैसा दिखता है। उपयोगी तत्वों की उच्च सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाला ताज़ा पेय प्राप्त करने के लिए स्व-संग्रह सबसे विश्वसनीय विकल्प है।

इसके साथ क्या होता है?

आप बर्च सैप को नींबू और शहद के साथ मिला सकते हैं। इन घटकों से स्वाद में सुखद ताज़गी देने वाले औषधीय पेय तैयार किये जाते हैं। आप इसे अन्य फलों के रस के साथ मिला सकते हैं, यह पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। लेकिन पतला डिब्बाबंद जूस लेने के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ जूस लेना बेहतर है। पुदीना और गुलाब कूल्हों पर आधारित आसव, जो लोक चिकित्सा में लोकप्रिय हैं, अक्सर बर्च सैप से भी तैयार किए जाते हैं।

निष्कर्ष

वसंत ऋतु में जंगलों में पेड़ों से एकत्र किया गया बिर्च सैप अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। यह प्यास बुझाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है और यह एक आहार पेय है। और इसमें एलर्जी और गैस्ट्रिक एक्ससेर्बेशन के अलावा वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। पीने का मुख्य नुकसान इसकी अल्प शैल्फ जीवन है, जो इसे जल्दी से जमे हुए या डिब्बाबंद करने के लिए मजबूर करता है।

यह कोई संयोग नहीं है कि बर्च सैप संग्रह का मौसम इस मूल्यवान पेय के प्रेमियों के बीच हलचल का कारण बनता है। यह मीठा प्राकृतिक अमृत, जिसमें कई लाभकारी गुण हैं, लंबे समय से लोकप्रिय रूप से "जीवित जल" कहा जाता है। यह लेख बर्च सैप के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में है।

बर्च सैप में खनिज

बिर्च सैप में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं, जिनकी सूची की तुलना नवीनतम विटामिन और खनिज परिसरों से की जा सकती है। इसमें मैग्नीशियम, निकल, सोडियम, तांबा, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, पोटेशियम और लौह जैसे प्रसिद्ध तत्व शामिल हैं। और काफी दुर्लभ घटक भी - फाइटोनसाइड्स, टैनिन, फल ​​शर्करा, सैपोनिन, बेटुलोल, दस से अधिक प्रकार के कार्बनिक अम्ल।

यह कोई संयोग नहीं है कि प्रकृति वसंत ऋतु में बर्च सैप देती है, जब सर्दियों के बाद शरीर कमजोर हो जाता है और उसे विशेष सहायता की आवश्यकता होती है। यह पेय कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों और ठंड के मौसम में सर्दी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

बिर्च सैप के उपयोगी गुण

बिर्च सैप में बहुत सारे फाइटोसाइट्स होते हैं, जो एक प्राकृतिक "एंटीबायोटिक" हैं। इसीलिए यह गले की खराश, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के लिए उपयोगी है और तपेदिक और कैंसर के उपचार में एक अच्छे पुनर्स्थापना एजेंट के रूप में भी काम करता है।

एनीमिया के लिए बिर्च सैप एक अच्छा उपाय है। अधिक प्रभावशीलता के लिए, इसे बराबर भागों में गाजर और सेब के रस के साथ मिलाया जाता है और भोजन से पहले दिन में कम से कम तीन बार 50 से 100 मिलीग्राम तक पिया जाता है। सेब के रस को चुकंदर के रस से बदला जा सकता है, और फिर कॉकटेल उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद करेगा।

यदि उच्च रक्तचाप के मरीज़ प्रतिदिन दो खुराक में एक गिलास बर्च सैप पीते हैं तो वे सूजन, चक्कर आना, सिरदर्द और दिल के दर्द से "बचा" सकते हैं।

आप भोजन से 20 मिनट पहले 50 मिलीग्राम पेय लेकर नाराज़गी से राहत पा सकते हैं और अग्नाशयशोथ और गैस्ट्रिटिस के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

रस के सफाई गुणों को भी जाना जाता है। यह सूजन से राहत देता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, साथ ही गुर्दे और पित्ताशय से रेत भी निकालता है।

बिर्च सैप रक्त रोगों और एनीमिया के लिए अपरिहार्य है, चयापचय और यकृत समारोह में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की अम्लता को नियंत्रित करता है, और विटामिन की कमी और स्कर्वी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

बिर्च सैप का उपयोग हड्डी रोगों - गाउट, गठिया, रेडिकुलिटिस, वैरिकाज़ नसों और गठिया के लिए किया जाता है। ऐसे मामलों में, विशेषज्ञ भोजन से पहले दिन में तीन बार, आधा गिलास पेय पीने की सलाह देते हैं। त्वचा रोग और घाव होने पर इसका उपयोग स्थानीय औषधि के रूप में भी किया जाता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बर्च अमृत को दूध में मिलाकर कॉकटेल में आधा चम्मच स्टार्च मिलाया जाता है। पोषण विशेषज्ञ ऐसे मामलों में तैयार मिश्रण को यथासंभव लंबे समय तक लेने की सलाह देते हैं।

गले में खराश, ग्रसनीशोथ और टॉन्सिलिटिस के लिए, न केवल बर्च सैप पियें, बल्कि इससे गरारे भी करें।

यह उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जिसे अधिक वजन वाले लोग खरीद सकते हैं, क्योंकि 100 ग्राम जूस में केवल 25 किलोकलरीज होती हैं।

बर्च सैप किसके लिए वर्जित है?

जब गुर्दे और पित्त नलिकाओं में रेत की उपस्थिति की बात आती है तो बिर्च सैप एक आदर्श मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट है। अगर इन अंगों में पथरी बन जाए तो पेय पदार्थ पीना बंद कर देना चाहिए।

डुओडेनल और पेट के अल्सर भी मतभेदों की सूची में हैं, इसलिए आपको डॉक्टर की सलाह और अनुमति के बिना बहुत सावधानी से जूस पीना चाहिए।

एलर्जी से पीड़ित जो बर्च पराग के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें भी जोखिम होता है।

विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि किसी स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के लाभकारी गुणों पर भरोसा न करें। शोध से पता चला है कि ऐसे प्राकृतिक जूस उत्पादों में बहुत कम प्रतिशत होता है। बाकी सब कुछ पानी और स्वाद है। आपको राजमार्गों के पास उगने वाले बर्च पेड़ों से "जीवित पानी" इकट्ठा नहीं करना चाहिए - ऐसे पेय में उपयोगी पदार्थों की तुलना में अधिक हानिकारक पदार्थ होंगे।

बर्च सैप कब और कैसे एकत्र किया जाता है?

औषधीय रस एकत्र करने का मौसम दो महीने तक रहता है - मार्च से अप्रैल तक। अधिक सटीक रूप से, उपस्थिति से पहले और गुर्दे की सूजन की अवधि के दौरान। इस समय, पेड़ प्रति दिन तीन लीटर तक मीठा तरल पैदा कर सकता है। सबसे मूल्यवान पेय कम उगने वाले बर्च पेड़ों से एकत्र किया गया माना जाता है, जो सूरज की किरणों से अच्छी तरह से प्रकाशित होते हैं। पतले तने वाली प्रजातियाँ उपयुक्त नहीं हैं। आपको सबसे बड़े व्यास वाले पेड़ चुनने की ज़रूरत है।

अमृत ​​इकट्ठा करने के लिए छेद जमीन से 20 सेंटीमीटर की दूरी पर एक सुआ से बनाया जाता है। जैसे ही तरल बाहर आता है, पंचर को बड़ा करना और तैयार कंटेनर की ओर एक ट्यूब या नाली डालना आवश्यक है। छेद की गहराई पाँच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। संग्रह के लिए सबसे अच्छा समय दोपहर से 17:00 बजे तक है, क्योंकि इस अवधि के दौरान रस सबसे अधिक सक्रिय रूप से प्रसारित होता है। जैसे ही तरल बहना बंद हो जाए, पेड़ पर लगे "घाव" को लकड़ी के खूंटे से भर देना चाहिए या मोम से ढक देना चाहिए।

बर्च सैप को कैसे स्टोर करें

एकत्र किये गये रस को रेफ्रिजरेटर में तीन दिन से अधिक नहीं रखना चाहिए। इस समय के बाद, यह किण्वित हो सकता है। इसलिए, लोक शिल्पकार लंबे समय तक अमृत को संग्रहीत करने के कई तरीके लेकर आए हैं। सबसे आम तरीकों में से एक है हीलिंग लिक्विड को फ्रीज करना, लेकिन इसके लिए आपके पास एक बहुत बड़ा फ्रीजर होना चाहिए।

एक कम प्रभावी, लेकिन फिर भी प्रभावी तरीका डिब्बाबंदी है। ऐसे मामलों में, स्वाद के लिए 7 लीटर रस में तीन सूखी पुदीने की टहनी, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड और 10 बड़े चम्मच तक चीनी मिलाई जाती है। जब तरल धीमी आंच पर उबलने लगेगा, तो ऊपर एक लाल रंग की परत दिखाई देगी। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए. अन्यथा, भंडारण के दौरान कंटेनर में एक गहरा तलछट दिखाई देगा। आपको रस को लगभग दस मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, जिसके बाद पेय को बाँझ जार में डाला जाता है और लोहे के ढक्कन से सील कर दिया जाता है। डिब्बाबंद जूस तैयार करने की प्रक्रिया में, कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन उपयोगी खनिज अभी भी आंशिक रूप से संरक्षित रहते हैं। हालाँकि, ऐसा सुगंधित पेय भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

आप बर्च सैप से कार्बोनेटेड क्वास भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, "जीवित पानी" के साथ 20-लीटर कंटेनर में सूखे फल का आधा लीटर जार, मुट्ठी भर किशमिश और अच्छी तरह से भुना हुआ जौ का एक गिलास जोड़ें। मिश्रण को एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। अनाज को ओवन में टोस्ट करके राई की रोटी की परत से बदला जा सकता है।

वे इस नुस्खे का उपयोग करके सर्दियों के लिए क्वास का स्टॉक कर लेते हैं। राई की रोटी की परतों को प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में रखा जाना चाहिए और दो दिनों के लिए बर्च सैप के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाना चाहिए। इसके बाद, ओक की छाल, जो एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करती है, चेरी के पत्ते, विभिन्न जामुन और डिल को पेय में मिलाया जाता है। आपको क्वास को दो सप्ताह तक डालने की आवश्यकता है। सही सामग्री के साथ, इसे पूरी सर्दियों में ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

जूस प्रेमी अक्सर "बेरेज़ोविक" नामक पेय तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बर्च अमृत के साथ 10-लीटर कंटेनर को तीन दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना होगा, और फिर ओवन में गर्म किए गए 60 ग्राम राई पटाखे और जौ डालना होगा। सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने के बाद, रस को एक और दिन के लिए छोड़ दें।

बच्चों के लिए बिर्च कॉकटेल एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। दो गिलास जूस में 4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद फलों का सिरप, 100 ग्राम आइसक्रीम डालें और सभी चीजों को मिक्सर में अच्छी तरह मिला लें। पेय परोसने से पहले उसमें आइसक्रीम का उतना ही हिस्सा मिलाया जाता है।

जब वसंत का सूरज ठंडी बर्फ को पिघलाता है, तो बर्च के पेड़ शीतकालीन हाइबरनेशन से जागने लगते हैं। बिर्च सैप, या, जैसा कि इसे सैप भी कहा जाता है, तनों से सूजी हुई कलियों और छोटी शाखाओं तक प्रवाहित होता है। इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और एसिड होते हैं जो बर्च के खिलने के लिए आवश्यक होते हैं। पेड़ इसका इतना उत्पादन करता है कि यह एक व्यक्ति को "अतिरिक्त" दे सकता है। इसके बाद, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि क्या बर्च सैप फायदेमंद है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

बिर्च का रसएक तरल पदार्थ है जिसका रंग पारदर्शी होता है। यह उन तनों और शाखाओं से बहती है जो जड़ प्रणाली के दबाव में टूट जाती हैं या कट जाती हैं। वसंत ऋतु में रस निकलना शुरू हो जाता है, जो तब तक जारी रहता है जब तक कि कलियाँ खिलना शुरू न हो जाएँ। और आप अप्रैल और उससे पहले तक पासोक एकत्र कर सकते हैं।

वह अमीर है कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम और मैंगनीज. पासोक में भी बड़ी मात्रा होती है , फल शर्करा, टैनिन और सैपोनिन. इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, यह है अन्य विटामिन मिश्रणों पर लाभ, जबकि बाह्य रूप से यह सामान्य जल के समान होता है।

शरीर के लिए बर्च सैप का और क्या लाभ है? इसे उचित रूप से कम कैलोरी वाला पेय माना जा सकता है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 22 किलो कैलोरी होती है। कई विदेशी देशों में, पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में बर्च सैप का सेवन करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

बर्च सैप के क्या फायदे हैं?

शरीर के लिए बर्च सैप के फायदेबिना शर्त, क्योंकि इसमें एंजाइम होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए जरूरी हैं. यह विशेष रूप से वसंत ऋतु में सच है, जब सर्दी लगने की संभावना अधिक होती है। हालाँकि, यदि आप बीमार पड़ते हैं, तो टैनिन, जो बर्च सैप में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, आपको जल्द से जल्द सर्दी से निपटने में मदद करेगा।

मैग्नीशियम, कैल्शियमऔर पोटेशियमपासोक की रचना में अंतिम स्थान नहीं है, क्योंकि ये हृदय को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण तत्व हैं. शरीर में विषाक्तता की स्थिति में बर्च सैप भी उपयोगी हो सकता है। यह कम समय में विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा. बिर्च सैप भी मजबूत बनाता है संवहनी दीवारें और हृदय की मांसपेशियाँ।

क्या आप जानते हैं? लोग बिर्च सैप को जीवित जल कहते हैं, क्योंकि यह शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है और कई बीमारियों का इलाज करता है।

औषधीय गुण, लोक चिकित्सा में उत्पाद का उपयोग कैसे किया जाता है

लोक उत्पाद का उपयोग कई प्रकार की बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है:

• चयापचय में सुधार करने के लिए. इस तथ्य के कारण कि शरीर में प्रवेश करते समय तरल अच्छी तरह से किण्वित होता है, इसका पेट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए. मीठे सन्टी का रस पित्ताशय की बीमारियों और ग्रहणी की सूजन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• रीढ़ और जोड़ों के रोगों के लिए, उदाहरण के लिए गठिया, रेडिकुलिटिस। इसके नियमित सेवन से आपको बीमारियों से जल्द छुटकारा मिलेगा।

क्या आप जानते हैं? चिकित्सा अध्ययनों से साबित हुआ है कि यदि आप 3 सप्ताह तक प्रतिदिन 1-2 गिलास बर्च सैप लेते हैं, तो यह वसंत ऋतु में विटामिन की कमी, कमजोरी, थकान और अवसाद से निपटने में मदद करेगा।

• पुरानी बहती नाक के लिएप्रतिदिन सुबह 1 गिलास बिर्च सैप पीना चाहिए। यदि आपको सर्दी या खांसी है, तो पसोक को थोड़ा गर्म करने और दूध में थोड़ी मात्रा में स्टार्च या आटा मिलाकर पतला करने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटिक गुण

आज, सौंदर्य प्रसाधनों में बर्च सैप तेजी से पाया जा सकता है। पास्का के नियमित उपयोग से आपकी त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पहले मामले में, बर्च सैप का उपयोग फोम और टॉनिक के रूप में किया जाता है; इसके लाभ इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि यह त्वचा को अच्छी तरह से साफ और ताज़ा करता है। चूंकि इसकी शेल्फ लाइफ कम है, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, इसे आइस क्यूब ट्रे में जमाया जा सकता है। अपने चेहरे, गर्दन और डायकोलेट क्षेत्र को पोंछने के लिए जमे हुए रस के एक क्यूब का उपयोग करें। यह प्रक्रिया त्वचा को टोन और मॉइस्चराइज़ करती है। चेहरे की थकी और बेजान त्वचा के लिए आप बर्च सैप पर आधारित मास्क तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको नीली या सफेद मिट्टी की आवश्यकता होगी, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक अमृत के साथ पतला किया जाना चाहिए और चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाया जाना चाहिए। आपको मास्क को बर्च सैप से धोना होगा। यह प्रक्रिया हर 7 दिन में 2 बार करनी चाहिए। आप त्वचा को विटामिन से संतृप्त करने और बारीक झुर्रियों को दूर करने के लिए बर्च सैप पर आधारित एक क्रीम मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 50 ग्राम गेहूं के अंकुर, 200 ग्राम समुद्री हिरन का सींग और 2 बड़े चम्मच बर्च सैप को मिलाना होगा।

कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में बर्च सैप से और क्या लाभ हो सकते हैं? यह आपके बालों को चमक और मजबूती दे सकता है; ऐसा करने के लिए, अपने बालों को धोने के बाद, आपको इसे बर्च सैप से धोना होगा। अगर आपके बाल तैलीय हैं तो पास्का आधारित लोशन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच रस और एक चम्मच टेबल नमक मिलाएं। तैयार मिश्रण को एक गहरे रंग के कांच के जार में डालें, एक गिलास वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लोशन को 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। समाप्ति तिथि के बाद, धोने से पहले इसे खोपड़ी में रगड़ें और अपने बालों को तौलिये से लपेट लें। 1.5 घंटे बाद अपने बालों को शैंपू से धो लें। आपको इस प्रक्रिया को 10 दिनों तक दोहराना होगा, फिर उसी अवधि के लिए ब्रेक लेना होगा और फिर उपचार के पाठ्यक्रम को दोबारा दोहराना होगा। आप अमृत से एक पौष्टिक मास्क बना सकते हैं। आपको मधुमक्खी के रस और बर्डॉक तेल को 3:1 के अनुपात में मिलाना होगा और इसे अपने बालों पर लगाना होगा, फिर इसे एक तौलिये में लपेटना होगा और 20 मिनट तक इंतजार करना होगा, फिर अपने बालों को शैम्पू से धो लें।

पेय बनाने के लिए बर्च सैप का उपयोग करना

चूँकि जूस में 0.5 से 2% तक चीनी होती है, इसका उपयोग स्वतंत्र रूप से और हर स्वाद के लिए पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्वास, सिरप, मल्टीविटामिन जूस या।

बिर्च क्वास

बिर्च क्वास- यह एक स्वादिष्ट टॉनिक पेय है. शरीर के लिए बर्च क्वास के फायदेसमय-परीक्षणित, नियमित उपयोग से व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। क्वास तैयार करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; कांच के जार सर्वोत्तम हैं; 1968 में, बर्च सैप से क्वास बनाने की तकनीक विकसित की गई थी। इसमें यीस्ट, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और चीनी मिलायी गयी।

किण्वन शुरू होने के बाद, क्वास को 6 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए, मीठा किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए और सील किया जाना चाहिए। इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप क्वास तैयार करने के लिए भुनी हुई जौ के साथ बर्च सैप का उपयोग करते हैं, तो आप एक मूल पेय प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण!यदि जौ को अंधेरा होने तक तला जाता है, तो क्वास का स्वाद कड़वा होगा।

बर्च सैप टिंचर की तैयारी

यदि आप बर्च सैप से टिंचर तैयार करते हैं, तो इसमें एक अनूठी गंध और स्वाद होगा। आज, इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन सामने आए हैं। प्रोपोलिस के साथ टिंचर तैयार करने के बाद, आप इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि यह सबसे लोकप्रिय है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: आपको बर्च सैप और वोदका की आवश्यकता होगी। प्रोपोलिस को कुचलने के बाद, इसे वोदका के साथ डालें और तीन दिनों के लिए छोड़ दें, जितनी बार संभव हो हिलाएं। इसके बाद, बर्च सैप के साथ टिंचर को पतला करें।

बर्च पर आधारित मल्टीविटामिन जूस

मल्टीविटामिन बर्च सैप एक बेहतरीन पेय है और इसे बनाने के लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। चूँकि बर्च सैप का स्वाद मीठा होता है, इसलिए यह ताज़ा के साथ अच्छा लगता है

बिर्च सैप एक स्पष्ट तरल है जो पेड़ की छाल टूटने या कट जाने पर जड़ के दबाव के प्रभाव में पेड़ के तने से निकलता है। चीरा स्थल में एक ट्यूब या छोटी नाली डाली जाती है, जिसके माध्यम से रस तैयार कंटेनर में बहता है। कटाई के बाद, पेड़ को बाद में सूखने से बचाने के लिए कटे हुए स्थान को मोम से सील कर दिया जाता है।

बर्च सैप की आवाजाही मार्च की शुरुआत में पहली कलियों के साथ शुरू होती है, और अप्रैल की शुरुआत से मई के मध्य तक, 1.5 महीने में सैप एकत्र किया जाता है। रूस के अलावा स्कैंडिनेविया और उत्तरी चीन में भी यह जूस पिया जाता है।

इसका स्वाद ताजे झरने के पानी जैसा होता है, लेकिन प्राकृतिक शर्करा की कम सांद्रता के कारण मीठे, वुडी नोट्स के साथ।

बर्च सैप के फायदे बहुत अच्छे हैं, क्योंकि इसमें कई खनिज, विटामिन सी, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल होते हैं। गर्म दिनों में, यह स्फूर्ति देता है, अपने सुखद हल्के स्वाद के कारण प्यास बुझाता है और खनिज लवणों की आपूर्ति की भरपाई करता है जो एक व्यक्ति भारी पसीने के दौरान खो देता है।

यह उत्सुक है कि संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में इस पेय में रुचि हाल ही में बढ़ी है, जिसने एक और लोकप्रिय टॉनिक - नारियल पानी को विस्थापित कर दिया है।

पोषण विशेषज्ञ ईवा कलिनिक का कहना है: "बिर्च सैप रासायनिक संरचना, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, पोटेशियम सामग्री और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स में नारियल पानी के समान है, लेकिन इसका मुख्य लाभ सैपोनिन है।"

यह सैपोनिन है जो मूल रूसी पेय के अधिकांश लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार है।

• गले के रोग: खांसी, गले में खराश. उपचार के लिए, आपको गर्म बर्च सैप को दूध और स्टार्च के साथ मिलाकर लेना होगा। ठीक होने तक प्रतिदिन इस पेय का एक गिलास पीने की सलाह दी जाती है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए। यह वसंत अमृत सामान्य पाचन के लिए आवश्यक गैस्ट्रिक रस और एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है। बिर्च सैप मल को सामान्य करता है और कब्ज से राहत देता है।
• मुंह में सूजन से राहत पाने और दांतों की सड़न को रोकने के लिए आप इस रस से अपना मुंह कुल्ला कर सकते हैं। क्या आप एक गिलास जूस पीने जा रहे हैं? निगलने से पहले बस इसे कुछ सेकंड के लिए अपने मुँह में रखें। कई एसिड युक्त फलों के रस के विपरीत, यह पेय दांतों के इनेमल को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
• माइग्रेन और सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• किसी भी मूल की बहती नाक के लिए, विशेष रूप से पुरानी, ​​आपको प्रतिदिन एक गिलास शुद्ध बर्च अमृत लेना चाहिए। प्राकृतिक सूजन रोधी यौगिक कुछ ही समय में आपके शरीर से बीमारी को बाहर निकाल देंगे।
• गुर्दे की ख़राब कार्यप्रणाली, गुर्दे और पित्ताशय में पथरी और रेत के कारण होने वाली सूजन भी बर्च सैप के प्रभाव में कम हो जाती है। इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, लेकिन ऐसी बीमारियों में आप इसे डॉक्टर की अनुमति से ही पी सकते हैं।
• यदि आपको पहले से ही अपने डॉक्टर की मंजूरी मिल गई है, तो आप दो सप्ताह तक दिन में तीन बार एक गिलास पी सकते हैं, लेकिन अब नहीं।
• घाव, अल्सर और खरोंच जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं उनका उपचार बिना पतला किये तरल से करना चाहिए। इसके लाभकारी गुण त्वचा पर खुले घावों के तेजी से उपचार में योगदान करते हैं।
• एनीमिया और अन्य रक्त रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक सहायक उपाय के रूप में अनुशंसित।
• शरीर के तापमान में तेज वृद्धि के साथ, बर्च सैप, चीनी, वाइन और बारीक कटा हुआ नींबू से बना बाम मदद करता है। यह सब तीन महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाना चाहिए।
• वसंत अवसाद और विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको दो सप्ताह तक प्रतिदिन एक गिलास हीलिंग तरल पीने की ज़रूरत है।
• बिर्च सैप किडनी और लीवर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है - यूरोपीय चिकित्सकों को इसके बारे में 12वीं शताब्दी में पता था। अपने लिए इसके सफाई गुणों का परीक्षण करने के लिए, आपको हर सुबह नाश्ते से पहले 200 मिलीलीटर पीने की ज़रूरत है। उपचार के दौरान 4-6 सप्ताह और 6-8 लीटर उपचार तरल की आवश्यकता होगी।
• ताज़ा पेड़ का रस एक उत्कृष्ट आहार पेय है; इसमें बिल्कुल भी प्रोटीन या वसा नहीं होता है। यदि आपने पहले से ही खुद पर काम करना शुरू कर दिया है और कुछ किलोग्राम वजन कम किया है, लेकिन फिर आपका वजन स्थिर हो गया है, तो इस स्वस्थ तरल को अपने आहार में शामिल करें।

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, पेय को लगभग एक महीने तक 1 गिलास पीना चाहिए। प्रारंभिक चिकित्सा परामर्श आवश्यक है!

कॉस्मेटिक गुण

अपने बालों को बर्च सैप से धोने से आपके बाल मजबूत बनते हैं, खोपड़ी में पानी का संतुलन बहाल होता है और रूसी से बचाव होता है। आप शहद के साथ लोशन तैयार कर सकते हैं और इसे अपने बालों की जड़ों में लगा सकते हैं। बर्च अमृत, कॉन्यैक और बर्डॉक जड़ के काढ़े से बना मास्क भी बालों के झड़ने के खिलाफ मदद करता है। इसे 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

स्कैंडिनेविया में, इस पेय को त्वचा को पोषण और पुनर्जीवित करने का एक उत्कृष्ट तरीका माना जाता है। इसकी मदद से महिलाएं उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों से निपटती हैं।

1. मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए आपको अपनी त्वचा पर अंडे की सफेदी, बर्च सैप और शहद का मास्क लगाना होगा। मुंहासों से बचने के लिए सुबह और शाम अपने चेहरे को बिना पानी मिलाए तरल पदार्थ से पोंछ लें।
2. पेय के उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए, आप इसे बर्फ के टुकड़ों के रूप में जमा सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा को इनसे पोंछ लें।
3. छोटी झुर्रियों को दूर करने के लिए 2 बड़े चम्मच का क्रीम मास्क उपयुक्त है। एल बर्च अमृत, 50 ग्राम अंकुरित गेहूं और 200 ग्राम शुद्ध समुद्री हिरन का सींग।
4. रूखी त्वचा के लिए पेड़ के रस और शहद से 1:1 के अनुपात में बना मास्क उपयोगी रहेगा।

सूचीबद्ध मास्क चेहरे की साफ़ त्वचा पर लगाए जाते हैं, और 15 मिनट के बाद उन्हें गर्म पानी से धो दिया जाता है।

बर्च सैप पर आधारित पेय जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं

1. बिर्च क्वास। इसके लिए जूस, कई किशमिश और 2 चम्मच की मात्रा में चीनी मिला लें. प्रति लीटर
2. मल्टीविटामिन जूस. यह पेय प्राकृतिक खट्टे फलों के रस के साथ अच्छा लगता है।
   जूस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन दो दिनों से अधिक नहीं।
3. बिर्च सिरप. तरल वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसे कॉम्पोट, चाय या सादे पानी में मिलाया जा सकता है। लेकिन इसे बिक्री पर ढूंढना, उदाहरण के लिए, मेपल सिरप की तुलना में अधिक कठिन है।

बर्च सैप के नुकसान और मतभेदों की सूची

यदि आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरल पदार्थ पसंद हैं, तो आप सुरक्षित रूप से बर्च सैप पी सकते हैं। इस पेय के फायदे और नुकसान बराबर नहीं हैं। विशेषज्ञ शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव को कमजोर आंकते हैं।

इस जूस को वयस्क और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे, स्वस्थ और बीमार सभी पी सकते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुमति है, विशेषकर उन लोगों के लिए जो एडिमा से पीड़ित हैं।

यदि आपको पेट में अल्सर है या बर्च कैटकिन पराग से एलर्जी है तो आपको बर्च सैप नहीं पीना चाहिए। त्वचा पर दाने और जलन के रूप में प्रतिक्रिया पेय से इंकार करने का एक अच्छा कारण है।

यदि आप अत्यधिक मात्रा में शराब पीते हैं, सक्रिय या निष्क्रिय धूम्रपान करते हैं, तनाव में हैं, बहुत सारी दवाएं लेते हैं (जैसे स्टैटिन, सुपरटेंसर, एंटीडिप्रेसेंट, सूजन-रोधी दवाएं, कोर्टिसोन और एनाल्जेसिक), और शरीर की सुरक्षा कम हो रही है , प्रकृति के इस अद्भुत उपहार की उपेक्षा न करें।