गैस सिलेंडर रेसिपी से स्मोकहाउस। सब कुछ आसान और सरल है - गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस

आज, गर्मियों के निवासियों और मालिकों के बीच गांव का घरएक लोकप्रिय विषय सभी प्रकार के बारबेक्यू, स्मोकहाउस, बारबेक्यू, ओवन आदि का निर्माण है। लोग सप्ताहांत पर अपने परिवार के साथ अधिक आराम करने लगे, बारबेक्यू के लिए देश में जाने लगे, इससे बेहतर क्या हो सकता है? ताजी हवाऔर स्वादिष्ट पका हुआ कबाब))

लेकिन सब कुछ अच्छी तरह से और कुशलता से पकाने के लिए, आपको ग्रिल-स्मोकहाउस-बारबेक्यू की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, लेखक ने यह चमत्कार पुराने से बनाया है गैस सिलेंडर. सबसे पहले, मास्टर ने बस एक सिलेंडर से बारबेक्यू ग्रिल बनाया, फिर वह अपनी रचना में सुधार करना चाहता था और उसने स्मोकहाउस फायरबॉक्स के रूप में एक और छोटा 25 लीटर सिलेंडर जोड़ा, और एक बड़ा सिलेंडर धूम्रपान कक्ष के रूप में कार्य करता है। डिब्बे एक दूसरे के साथ संचार करते हैं, छोटा वाला ड्राफ्ट बनाने के लिए निचले स्तर पर स्थित होता है और धुआं स्वतंत्र रूप से धूम्रपान डिब्बे में चला जाता है।

एक छोटे सिलेंडर का उपयोग बारबेक्यू या बारबेक्यू के रूप में भी किया जा सकता है, केवल एक ग्रेट वहां फिट हो सकता है, और 2 गुना कम कटार होते हैं, लेकिन एक बड़े सिलेंडर के साथ संयोजन में आप प्रति घंटे बारबेक्यू उत्पादकता बढ़ा सकते हैं)))

तो, आइए देखें कि स्मोकहाउस-बारबेक्यू-बारबेक्यू बनाने के लिए क्या आवश्यक है?

सामग्री

1. गैस सिलेंडर 25 लीटर
2. फिटिंग
3. धातु पाइप 50 मिमी
4. धातु की चादर 2-3 मिमी (डम्पर के लिए)
5. लूप 2 पीसी।
6. कलम धारक
7. पाइप 50 मिमी लंबा 1.5 मीटर
8. ढक्कन खोलने वाला लिमिटर (फिटिंग)

औजार

1. ग्राइंडर (एंगल ग्राइंडर)
2. वेल्डिंग मशीन
3. ड्रिल
4. हथौड़ा
5. फ़ाइल
6. शासक
7. मार्कर
8. चिमटा

अपने हाथों से स्मोकहाउस-बारबेक्यू बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेखक के पास पहले से ही गैस सिलेंडर से बना एक मूल ग्रिल था (वैसे, साइट पर ग्रिल बनाने और गैस सिलेंडर को सही ढंग से काटने के बारे में पिछली सामग्री है) लेकिन मास्टर ने अपने डिजाइन में सुधार करने और इसे बढ़ाने का फैसला किया कार्यक्षमता, और परिणामस्वरूप, उत्पादकता, मौजूदा बारबेक्यू में एक और छोटा कम्पार्टमेंट जोड़ना।

शुरुआती सामग्री के रूप में एक पुराना 25 लीटर गैस सिलेंडर लिया गया (वेबसाइट पर देखें गैस सिलेंडर कैसे काटें) सिलेंडर को सभी सुरक्षा नियमों के अनुपालन में काटा गया था।

फिर, अंतिम भाग में, ग्राइंडर का उपयोग करके, दीर्घवृत्त के आकार में एक तकनीकी छेद काटा गया, जिसके माध्यम से दो सिलेंडर संचार करेंगे।

जिसके बाद मास्टर एक छोटे सिलेंडर का ढक्कन बनाने के लिए आगे बढ़ता है, अर्थात्, वह एक मार्कर के साथ निशान बनाता है और इच्छित समोच्च के साथ ग्राइंडर के साथ एक कट बनाता है, लेकिन एक ही बार में सब कुछ काटने की आवश्यकता नहीं होती है। हम एक कट बनाते हैं और तुरंत टिका वेल्ड करते हैं और उसके बाद ही पूरा ढक्कन काटते हैं।

टिकाएं वेल्डेड हैं।

त्रिकोण के आकार में एक और तकनीकी छेद छोटे सिलेंडर के विपरीत छोर पर बनाया गया है, यह ब्लोअर के रूप में काम करेगा और दहन कक्ष में वायु प्रवाह को नियंत्रित करेगा।

बड़े सिलेंडर पर चिमनी पाइप लगाने के लिए अंतिम भाग में एक छेद भी किया जाता है।

पाइप का व्यास 50 मिमी लंबाई 1.5 मीटर।

बिल्कुल ऐसा ही होता है.

हैंडल के लिए धारकों को छोटे सिलेंडर पर वेल्ड किया जाता है, और लकड़ी का हैंडलफावड़े के हैंडल से बनाया गया।

ग्रिल ढक्कन के एक निश्चित उद्घाटन कोण के लिए सुदृढीकरण से बने एक लिमिटर को भी वेल्ड किया जाता है।

एक डैम्पर स्थापित किया गया है; यह छेद से आकार में थोड़ा बड़ा है और तदनुसार वायु आपूर्ति और ड्राफ्ट को विनियमित करने का कार्य करता है।

जलाऊ लकड़ी जलने के बाद, हम दहन कक्ष में सुलगना बनाए रखने के लिए डैम्पर को न्यूनतम कर देते हैं।

एल्डर जलाऊ लकड़ी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; वे बहुत सुगंधित स्मोक्ड मांस का उत्पादन करते हैं) लेखक ने धूम्रपान किया चिकन विंग्सऔर सॉसेज, एक घंटे के लिए स्मोक्ड।

समय-समय पर आपको धूम्रपान कक्ष का ढक्कन खोलना चाहिए और उत्पाद की स्थिति की जांच करनी चाहिए।

घर में बने स्मोक्ड मांस, चरबी या मछली का स्वाद दुकानों या बाजारों में बेचे जाने वाले उत्पादों के स्वाद से बहुत अलग होता है। आख़िरकार, आज के स्मोक्ड मांस उत्पादकों ने लंबे समय से मांस उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए एक आसान और कम महंगी तकनीक - तथाकथित "तरल धुआं" में महारत हासिल कर ली है। प्रौद्योगिकी का सार सरल है: नमकीन तैयार व्यंजनों को 2-3 मिनट के लिए धुएं के तरल में डुबोया जाता है, और फिर विशेष अलमारियाँ में सुखाया जाता है।

अपने हाथों से गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस बनाकर घर पर असली स्मोक्ड मीट बनाना बहुत आसान है। इस लेख में हम धूम्रपान इकाई की निर्माण प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करेंगे, और स्पष्टता के लिए हम इसे जोड़ देंगे चरण दर चरण निर्देशऔर कई वीडियो.

आमतौर पर, स्टोर में, स्मोक्ड उत्पादों के लेबल बताते हैं कि उत्पाद कैसे तैयार किया गया था: गर्म या ठंडा। उनके सार का स्पष्ट विचार प्राप्त करने के लिए, प्रस्तावित चित्रों पर एक नज़र डालें।

योजना: गर्म और ठंडे धूम्रपान प्रौद्योगिकियों की तुलना

गर्म धूम्रपान के दौरान, स्मोकहाउस में रखे गए उत्पाद ठंडे धूम्रपान की तुलना में बहुत पहले स्थिति में पहुंच जाते हैं, इस तथ्य के कारण कि वे संपर्क में आते हैं उच्च तापमानऔर धूम्रपान. लेकिन इस तरह से धूम्रपान करके तैयार किए गए उत्पादों का शेल्फ जीवन छोटा है और, एक नियम के रूप में, 2-3 सप्ताह है।

ठंडा धूम्रपान करते समय, स्मोकहाउस में उत्पादों को 1 से 3 दिनों तक संसाधित किया जा सकता है। यह 2 से 6 महीने तक मांस या मछली का दीर्घकालिक संरक्षण सुनिश्चित करता है। वैसे, कन्फेक्शनरों द्वारा प्रिय आलूबुखारा भी कोल्ड स्मोकिंग तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

डिज़ाइन घर का बना स्मोकहाउसयह आपके द्वारा चुनी गई तकनीक पर निर्भर करेगा। जैसा कि चित्र में दिखाया गया है जब शीत प्रौद्योगिकीफायरबॉक्स को धूम्रपान टैंक से एक लंबे पाइप (लगभग 3-4 मीटर) द्वारा अलग किया जाता है। यह आवश्यक है ताकि भोजन तक पहुंचने से पहले धुएं को ठंडा होने का समय मिल सके।

प्रारंभिक कार्य

आज, कई बड़े हार्डवेयर स्टोरों में आप आसानी से रेडीमेड स्मोकहाउस खरीद सकते हैं, लेकिन इसकी कीमत कभी-कभी बहुत अधिक होती है। स्क्रैप सामग्री से अपने हाथों से स्मोकहाउस बनाना बहुत सस्ता है, उदाहरण के लिए, जैसा कि हमारे मामले में गैस सिलेंडर से होता है। इसमें तैयार उत्पादों की गुणवत्ता भी उच्च होगी।

गैस सिलेंडर से बना स्मोकहाउस

स्मोकहाउस बनाने के लिए, जैसा कि फोटो में है, आपको AG-50 गैस सिलेंडर की आवश्यकता होगी। इसकी क्षमता 50 लीटर से अधिक होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण! पुराने, अत्यधिक जंग लगे या क्षतिग्रस्त सिलेंडर का उपयोग न करें। इनसे बना स्मोकहाउस ज्यादा समय तक नहीं टिकेगा।

सभी प्रारंभिक कार्यतीन चरणों में जोड़ा जा सकता है:

ध्यान! अपनी व्यक्तिगत सुरक्षा की उपेक्षा न करें - गैस के अवशेषों और अन्य पदार्थों को साफ किए बिना सिलेंडर को काटना या वेल्ड करना निषिद्ध है। गैस पूरी तरह निकल जाने के बाद ही सभी कार्य करें।

स्मोकहाउस का ढक्कन काटना

बाद पूरी सफाईसिलेंडर सुरक्षित हो जाता है. अब इसे काटा जा सकता है. डिब्बे को उसके किनारे पर रखें और जहां दरवाजे होने चाहिए वहां चाक से निशान बना दें। ग्राइंडर का उपयोग करके, सिलेंडर में एक छेद करें, केवल उन स्थानों को छोड़ दें जहां लूप बरकरार रहना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि साइड के हिस्से (छल्ले) बरकरार रहने चाहिए। आप विभिन्न धातु कटरों का उपयोग करके प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकते हैं।

आप गुब्बारे को ग्राइंडर से काट सकते हैं

अब आपको दरवाजे पर टिका लगाना चाहिए। आप किसी भी लोहे के दरवाज़े के कब्ज़े का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बांधने के लिए साधारण बोल्ट काफी उपयुक्त होते हैं। लेकिन वेल्डिंग मशीन से टिका वेल्ड करना अधिक सुरक्षित होगा। इसके बाद, आख़िरकार दरवाज़ा काट दिया जाता है और सभी नुकीले किनारों को साफ़ कर दिया जाता है। दरवाज़े के बाहर एक हैंडल लगाएँ। अधिक सुविधा के लिए, हैंडल को आग प्रतिरोधी, गैर-हीटिंग सामग्री से ढका गया है। आप इसे हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं।

स्मोकहाउस के लिए पैर या स्टैंड बनाना

एक नियम के रूप में, स्मोकहाउस की ऊंचाई शायद ही कभी मानक से अधिक होती है रसोई घर की मेजऔर 85-100 सेमी है। पहले चरण में, आपको यह तय करना चाहिए कि आपके पास एक स्थिर स्मोकहाउस होगा या पोर्टेबल फ़ंक्शन वाला। स्टैंड और हटाने योग्य दोनों पैर धातु के कोनों से बनाए जा सकते हैं।

ध्यान! उत्पादों से लदे स्मोकहाउस का वजन खाली वाले की तुलना में बहुत अधिक होता है, इसलिए, स्मोकहाउस की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, सहायक संरचना के निर्माण के दौरान, सभी हिस्सों को ठीक से सुरक्षित और वेल्ड किया जाना चाहिए।

इसे करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका स्थिर संरचना. इसे बनाने के लिए आपको 4 कोनों और एक वेल्डिंग मशीन की आवश्यकता होगी। कोनों को सिलेंडर से लंबवत कनेक्ट करें और उन्हें स्मोकहाउस के नीचे वेल्ड करें।

स्मोकहाउस धातु के पैरों पर स्थापित किया गया है

पोर्टेबल पैर अलग तरह से बनाए जाते हैं। सिलेंडर के निचले भाग में छेद करें और उनमें बोल्ट डालें ताकि धागे बाहर की ओर हों। और नट्स को पैरों में वेल्ड करें। यदि आवश्यक हो, तो पैरों को बस सिलेंडर से जोड़ दिया जाता है।

पैरों के निचले हिस्से, पहले और दूसरे दोनों मामलों में, अधिक स्थिरता के लिए, अतिरिक्त रूप से कोनों या धातु के समर्थन से सुसज्जित होना चाहिए।

फ़ायरबॉक्स और चिमनी का निर्माण

जैसा कि हमने ऊपर कहा, ठंडे और गर्म धूम्रपान की तकनीक अलग है, इसलिए स्मोकहाउस के डिज़ाइन अलग होंगे। आइए चरण-दर-चरण विनिर्माण निर्देशों को देखें गरम धुएँ का घर. अधिक दृश्य प्रतिनिधित्व के लिए, हम वीडियो देखने का सुझाव देते हैं।

तो, ग्राइंडर से काटी गई गर्दन पर लोहे की कोहनी से वेल्ड करें। इसे अंदर डालें चिमनी. धुएं की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए शीर्ष पर एक डैम्पर बनाएं। इसे बोल्ट की मदद से पाइप से जोड़ा जाता है या पूरी तरह से हटाने योग्य बनाया जाता है।

दूसरी तरफ के टुकड़े में छेद करें। इसके माध्यम से फायरबॉक्स से धुआं स्मोकहाउस में प्रवाहित होगा। दहन टैंक धातु की चादरों (4 मिमी) या थोड़े छोटे आयामों के टैंक से बनाया जा सकता है। इसमें चूरा रखने और ब्लोअर के लिए दो छेद होते हैं। फायरबॉक्स और स्मोकहाउस टैंक के बीच एक जाली स्थापित करें, क्योंकि खुली आग से भोजन खराब हो सकता है। सबसे अच्छा समाधानएक पाइप के रूप में एक छोटा सा संक्रमण प्रदान करेगा। याद रखें, गर्म धूम्रपान उच्च तापमान पर किया जाता है।

स्मोकहाउस के लिए चिमनी

के लिए ठंडा धुआँघरफायरबॉक्स और टैंक को जोड़ने वाले पाइप को जितना संभव हो उतना बढ़ाया जाता है ताकि धुआं पहले से ही 19-25 डिग्री तक ठंडा हो चुके भोजन तक पहुंच सके। स्मोकहाउस के डिज़ाइन में दो शामिल हो सकते हैं हटाने योग्य पाइप: एक गर्म धूम्रपान के लिए, दूसरा ठंडे धूम्रपान के लिए।

भोजन टैंक के निचले भाग में स्थापित करें धातु की चादर, संग्रह के लिए पन्नी में लपेटा गया अतिरिक्त चर्बी. आपको प्रत्येक उपयोग के बाद फ़ॉइल को बदलना होगा। शीर्ष पर संलग्न करें धातु पाइप, जिस पर मांस या मछली के टुकड़े लटकाए जाते हैं।

एकत्रित धूम्रपान इकाई को अतिरिक्त रूप से भोजन के लिए एक मेज के साथ बाहर से सुसज्जित किया जा सकता है।

गैस सिलेंडर पर आधारित स्मोकहाउस का उपयोग करने के लिए सामान्य सिफारिशें

तैयार स्मोकहाउस आमतौर पर इनेमल से ढका होता है गहरे रंग. हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि धीरे-धीरे यह अभी भी कालिख से ढका रहेगा। पहली बार स्मोकहाउस का उपयोग करने से पहले, बाहरी गंध से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए फायरबॉक्स को कम से कम एक बार "निष्क्रिय" रूप से गर्म किया जाना चाहिए।

ठंडे धूम्रपान के लिए आपको चिमनी पाइप का विस्तार करने की आवश्यकता है

घर पर स्मोक्ड मीट बनाते समय केवल पर्णपाती पेड़ों के चूरा का उपयोग करें। लकड़ी से फलों के पेड़और झाड़ियाँ. यह एक अच्छा विचार होगा कि आपके पास एक छोटा लकड़ी काटने वाला उपकरण हो।

स्मोकहाउस में मांस या मछली की तैयारी रखते समय, उन्हें धुंध की एक परत में लपेटें। यह अतिरिक्त राल को बरकरार रखेगा, जो स्मोक्ड मांस को कड़वाहट देता है।

गैस सिलेंडर से स्वयं करें स्मोकहाउस: वीडियो

स्वादिष्ट रेस्तरां व्यंजन या क्लासिक बारबेक्यू, जो खुली आग पर पकाया जाता है - यह सब अपने हाथों से गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस बनाकर जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

ऐसा बारबेक्यू-स्मोकहाउस न केवल आपको ग्रामीण इलाकों में, प्रकृति में या सैर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा, बल्कि पर्यावरण संतुलन भी बनाए रखेगा, क्योंकि कंटेनर का पुन: उपयोग किया जाएगा।

प्रजातियों की विविधता

बारबेक्यू बनाने के लिए अपने दम पर, आपको संरचना के संयोजन के दौरान त्रुटियों और कमियों से बचने के लिए उत्पाद के डिज़ाइन पर निर्णय लेने, किसी पेशेवर से ड्राइंग विकसित करने या ऑर्डर करने की आवश्यकता होगी।

बारबेक्यू स्मोकहाउस निम्नलिखित प्रकार में आते हैं:

• फोल्डिंग, जिसे मोबाइल या पोर्टेबल भी कहा जाता है, वे परिवहन के लिए सुविधाजनक होते हैं, खासकर जब बाहर यात्रा करते हैं;
• पोर्टेबल, आसान आवाजाही के लिए हैंडल के साथ;
• स्थिर बारबेक्यू (पूर्व-तैयार स्थान पर स्थापित) दचों और देश के घरों के लिए प्रासंगिक हैं।

ज्यादातर मामलों में घर का बना डिज़ाइनएक पुराना सिलेंडर है जिसमें प्राकृतिक गैस ख़त्म हो गई है।

स्मोकहाउस के निर्माण के लिए प्रयुक्त अतिरिक्त सामग्री:

• पत्थर (आप सजावटी या प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं, अलग - अलग रूपऔर आकार);
• ईंटें (विभिन्न रंग);
• स्टील या शीट लोहा.

संरचना को एक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, इसे टाइलों का उपयोग करके ईंटों या आवरण से ढंकने की सिफारिश की जाती है - आपको स्टोव जैसा कुछ मिलेगा।

अनुभवी सलाह:ग्रिल-स्मोकहाउस के निर्माण पर काम शुरू करने से पहले, आपको सभी आवश्यक तकनीकी जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने, उपयुक्त चित्र ढूंढने, सामग्री और उपकरण तैयार करने की आवश्यकता होगी।

प्रारुप सुविधाये

इस आविष्कार की कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक लेखक चाहता है कि डिज़ाइन टिकाऊ, विश्वसनीय और उपयोग के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो।

आइए घरेलू आविष्कार के मुख्य लाभों की सूची बनाएं:

• कम लागत, क्योंकि सभी सामग्रियां हाथ में हैं;
• गहन उपयोग के दौरान उच्च विश्वसनीयता;
• अपने स्वयं के चित्र के अनुसार विशिष्ट मॉडल बनाने की क्षमता।

सभी नियमों के अनुसार इकट्ठा किया गया एक गुब्बारा ग्रिल, इसकी कम लागत के बावजूद, एक उपनगरीय क्षेत्र को सजाएगा।

इसे गैर-मानक बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसे भाप इंजन का आकार देकर। यह शब्द एक बारबेक्यू को भी संदर्भित करता है जिसमें एक उच्च पाइप होता है जिसके माध्यम से उत्पाद उपयोग में होने पर धुआं निकलता है।

यह दिलचस्प है कि तत्वों को जोड़ने से संबंधित सभी कार्य वेल्डिंग मशीन का उपयोग करके किए जाते हैं।

दिलचस्प तथ्य:पुराने अनावश्यक गैस सिलेंडर से बना बारबेक्यू न केवल लागत बचाता है, बल्कि सुरक्षा भी देता है पर्यावरण. इससे प्रकृति प्रदूषित होने के बजाय प्रदूषित हो जाती है उपयोगी बातरोजमर्रा की जिंदगी में.

क्लासिक सिलेंडर में बहुत टिकाऊ, मोटी दीवारें होती हैं जो जलती नहीं हैं कब का. इसे भी एक फायदा माना जा सकता है.

काम के लिए क्या चाहिए

एक असामान्य डिज़ाइन बनाने के लिए क्या आवश्यक है:

• एक खाली गैस सिलेंडर (इष्टतम टैंक क्षमता 50 -70 लीटर है);
• एक धातु पाइप या अन्य खाली (एक विश्वसनीय चिमनी बनाने के लिए, यदि यह स्मोकहाउस डिज़ाइन में प्रदान किया गया है);
• ग्रिल ढक्कन को सुरक्षित करने के लिए कई टिकाएं और धातु की रिवेट्स;
• स्मोकहाउस में एक स्वतंत्र जाली बनाने के लिए धातु की छड़ें (8-10 मिमी मोटी);
• निर्माण के कोने;
• धातु की चादर

टूल सेट:

• मध्यम शक्ति वेल्डिंग मशीन;
• बल्गेरियाई;
• विभिन्न आकारों की गैस कुंजियाँ;
• हैकसॉ (धातु के लिए);
• बदली जाने योग्य ड्रिल बिट्स के साथ ड्रिल।

यह मत भूलिए कि जब आप वेल्डिंग का काम करते हैं, तो आपको एक विशेष सुरक्षात्मक मास्क की आवश्यकता होती है।

कृपया ध्यान दें:जिस व्यक्ति ने कभी वेल्डिंग नहीं की है उसे पेशेवर कारीगरों पर भरोसा करना चाहिए। सभी उपकरण खतरनाक हैं, आपको उन्हें सावधानी और सटीकता से संभालना होगा और काम करते समय सावधान रहना होगा।

कार्य के चरण

चित्र आपको पुराने गैस सिलेंडर से आरामदायक ग्रिल बनाने में मदद करेंगे। इसके अतिरिक्त, आपको इसके निर्माण और स्थापना पर कार्य करने की आवश्यकता होगी।

पहला और सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है दृश्य निरीक्षणऔर कंटेनर की तैयारी, जो भविष्य में गर्म और के उत्पादन की अनुमति देगा ठंडी विधिधूम्रपान

उपयुक्त आकार के सिलेंडर का चयन करने के बाद, उपस्थिति निर्धारित करने या यह सुनिश्चित करने के लिए एक दृश्य निरीक्षण करना आवश्यक है कि जंग के कोई निशान नहीं हैं।

कंटेनर की सफाई

प्रत्येक कंटेनर में एक वाल्व होता है जिसे पूरी तरह से खोलना होगा। यह सुचारू रूप से किया जाना चाहिए, क्योंकि गैस वाष्प सिलेंडर में रह सकती है। इसके बाद बची हुई गैस निकालने के लिए सिलेंडर को पलट देना चाहिए।

सुरक्षित रहने के लिए, आप टैंक को पानी से धो सकते हैं। साबुन या डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से बना नियमित फोम, जिसे एक बंद वाल्व पर लगाया जाना चाहिए, प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करेगा और खतरनाक वाष्पों की पूर्ण अनुपस्थिति सुनिश्चित करेगा।

यह महत्वपूर्ण है:यदि आप गैस सिलेंडर के बंद वाल्व पर साबुन का झाग लगाते हैं और बुलबुले बनते देखते हैं, तो सिलेंडर पूरी तरह से खाली नहीं है। यदि बुलबुले नहीं हैं, तो गैस नहीं है, और काटने और वेल्डिंग का काम पूरी तरह से सुरक्षित होगा।

फिर ग्राइंडर से वाल्व को काट लें और जितना हो सके उतना डालें सादा पानी. यह प्रक्रिया कंटेनर को संभावित गंदगी और धूल से मुक्त करने में मदद करेगी।

ये उपाय चिंगारी और आग लगने से रोकेंगे।.

आइए काटना शुरू करें

अगला चरण- गुब्बारा काटना.

जैसा कि पेशेवर सलाह देते हैं, चीरा अनुदैर्ध्य रूप से लगाया जाना चाहिए।आपको दो हिस्से मिलेंगे, जरूरी नहीं कि आकार में बराबर हों। उनमें से एक ग्रिल के रूप में काम करेगा, दूसरा ढक्कन के रूप में।

पैरों का निर्माण न केवल संरचना के लिए समर्थन के रूप में काम करेगा, बल्कि भविष्य की ग्रिल को भी सजाएगा।

सामग्री पुरानी हो सकती है, जंग लगी नहीं, क्षतिग्रस्त पाइप या जाली स्टैंड नहीं। वे मजबूत और जंग-मुक्त बोल्ट से सुरक्षित हैं।

ढक्कन और पैरों को जोड़ना

ढक्कन की विश्वसनीय स्थापना के लिए, जो धूम्रपान प्रक्रिया को तेजी से आगे बढ़ाने की अनुमति देगा, टिका के लिए छेद बनाए जाने चाहिए। यह चरणों में किया जाता है:

• रिवेट्स और/या बोल्ट के साथ निर्धारण;
• वेल्डिंग का कार्य किया जाता है।

टिका सुरक्षित रूप से बांधने के बाद, खोलने/बंद करने के लिए आवश्यक हैंडल स्थापित किए जाते हैं। बोल्ट का उपयोग करके भी बन्धन किया जाता है। उस स्थान पर एक चिमनी स्थापित की जाती है जहां सिलेंडर वाल्व स्थित था।

फ़ायरबॉक्स संरचना का एक विशेष भाग है। यदि आप सिलेंडर से स्मोकहाउस बनाने की योजना बना रहे हैं तो यह तत्व आवश्यक है। इसे बनाने के लिए आपको स्टील शीट की आवश्यकता होगी, जिसे विशिष्ट आकार में काटने और वेल्ड करने की आवश्यकता होगी।

एक छोटा कनस्तर, जिसे लंबाई में काटा गया हो और आवश्यक स्थान पर वेल्ड किया गया हो, फायरबॉक्स के रूप में कार्य कर सकता है। अंतिम चरण स्मोकहाउस को मजबूत करना है। ऐसा करने के लिए, संरचना के किनारों के साथ कोनों को वेल्ड करें।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि घर में बने बारबेक्यू का उपयोग करते समय, कंटेनर अनिवार्य रूप से खराब हो जाएगा और विकृत हो जाएगा। सेवा जीवन को बढ़ाने का एक रहस्य है - भीतरी दीवारों पर एक कोने को वेल्ड करना।

एक अलग तत्व के रूप में स्मोकहाउस फायरबॉक्स की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, बारबेक्यू बनाते समय, हम सभी घटक तत्वों की जकड़न और अखंडता प्राप्त करते हैं। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए शीत कालधूम्रपान करने वाले को पुराने गैस कैबिनेट में रखा जा सकता है।

गर्मी, वर्षा और अन्य नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में आना प्राकृतिक घटनाएंनुकसान पहुंचा सकता है धातु के भागडिज़ाइन.

यदि आप चाहते हैं कि पुराने अनावश्यक सिलेंडर से बना बारबेक्यू-स्मोकहाउस कई वर्षों तक चले और इसका आकर्षण और प्रदर्शन गुण न खोएं, तो आपको सुरक्षा की आवश्यकता है बाहरसंरचनाएं - ऐसी संरचना से चित्रित या उपचारित जो जंग को रोकती है।

कारीगरों और उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जो सब कुछ अपने हाथों से करना पसंद करते हैं, यह उत्पाद सुविधाजनक, आधुनिक, टिकाऊ और डिजाइन में असामान्य है। उपस्थितिउपकरण।

यदि आप विनिर्माण प्रक्रिया का सही ढंग से इलाज करते हैं और सब कुछ सावधानीपूर्वक, सही और विश्वसनीय तरीके से करते हैं तो यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों और दोस्तों का ध्यान आकर्षित करेगा। अपने दचा में मेहमानों को आमंत्रित करके, आप और आपका आविष्कार ध्यान का केंद्र होंगे, सप्ताहांत असामान्य, मजेदार और दिलचस्प होगा।

इस प्रकार, पुराने प्रोपेन टैंक से शिल्प इसे दूसरा जीवन दे सकते हैं। ऐसे स्मोकहाउस अक्सर बनाए जाते हैं, इसलिए उपयुक्त चित्र ढूंढना मुश्किल नहीं होगा।

अनुभवी सलाह:गैस सिलेंडर से स्मोकहाउस बनाने में मुख्य बात सुरक्षा सावधानियों का पालन करना और केवल उपयोग करना है गुणवत्ता सामग्री, जो जंग या अन्य क्षति से मुक्त हैं।

वीडियो देखें जिसमें मास्टर विस्तार से बताता है कि गैस सिलेंडर से ग्रिल-स्मोकहाउस कैसे बनाया जाता है अपने ही हाथों से:

ग्रिल-स्मोकहाउस (एम-के) ईंट या पत्थर से बनाया जा सकता है। परिणाम भव्य बहुक्रियाशील संरचनाएं हैं। यदि आपको ऐसी भव्यता की आवश्यकता नहीं है, तो आप गैस सिलेंडर से अपने हाथों से एम-के बना सकते हैं।

निःसंदेह आपको आवश्यकता होगी आवश्यक सामग्री, उपकरण और चित्र, साथ ही कौशल और क्षमताएं।

क्योंकि यह विचार है संयुक्त उपकरण, तो इसकी मुख्य विशिष्टता उत्पाद तैयार करने की स्थितियों में अंतर है।

धूम्रपान तकनीक

आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग करके उत्पादों को धूम्रपान कर सकते हैं:

• ठंडा। धुंए का ठंडा होना अंदर एक लंबे पाइप में होता है। धुआं उत्पाद डिब्बे में चला जाता है। 1-2 दिन में वहां पहुंच जाता है. यह 2-6 महीने के लिए उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
• गर्म। धूम्रपान जनरेटर भोजन डिब्बे के पास स्थित है। धूम्रपान लंबे समय तक नहीं रहता. लेकिन भोजन को दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
• अर्ध-ठंडा. इस प्रक्रिया में 1-1.5 दिन लगते हैं। धूम्रपान जनरेटर और भोजन डिब्बे के बीच एक पाइप है। इसकी लंबाई 1.5 - 2 मीटर है।

इन तकनीकों की योजनाएँ नीचे दी गई हैं:

पसंदीदा तकनीक के आधार पर, डिवाइस का डिज़ाइन अनिवार्य रूप से समान होगा। केवल इसके घटक एक दूसरे से अलग-अलग दूरी पर केंद्रित होंगे।

डिवाइस और बारबेक्यू के पैरामीटर

ऐसी इकाइयों के सबसे सामान्य पैरामीटर हैं:

• मुक्त लंबाई। यह कटार की संख्या से निर्धारित होता है। उनके बीच की दूरी है: 8-10 सेमी.
• ऊँचाई: 15-20 सेमी। यह उत्पाद से कोयले तक का इष्टतम अंतराल है।
• चौड़ाई कटार की लंबाई पर निर्भर करती है। यहां मानक 25-40 सेमी हैं।

वास्तविक सिलेंडर से चित्र का एक उदाहरण:

एक कम महत्वपूर्ण संकेतक ग्राउंड लाइन से ऊंचाई है। बारबेक्यू करने के लिए आमतौर पर 80 - 120 सेमी की जाली का उपयोग किया जाता है। घाव की ऊंचाई और लंबाई में कोई बदलाव नहीं होता है। चौड़ाई ग्रिल के आकार से प्रभावित होती है।

ग्रिलिंग के लिए, फ्रायर के पैरामीटर कम महत्वपूर्ण हैं। लेकिन यहां आपको फ्रायर में एक स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए ढक्कन की आवश्यकता है।

एम-के के आधार के रूप में गैस सिलेंडर के लाभ

बैरल और शीट की तुलना में सिलेंडर के कई फायदे हैं धातु संस्करण. वे हैं:

• दीवार का घनत्व - 2.5 मिमी।
• प्रयुक्त सिलेंडरों के लिए उचित मूल्य।
• कॉम्पैक्ट आकार.
• भवन की व्यावहारिक तैयारी. इससे काम कम श्रमसाध्य हो जाता है।

गैस सिलेंडर से बना नियोजित बारबेक्यू-स्मोकहाउस कई कार्यों से सुसज्जित होगा। और यहां एक कंटेनर पर्याप्त नहीं होगा. इसका उपयोग बारबेक्यू के लिए किया जा सकता है. दूसरा सिलेंडर सक्रिय है. इसका वॉल्यूम 50 लीटर है. इससे धुआं जनरेटर बनेगा।

डिज़ाइन प्रश्न

एक डिज़ाइन 4 उपकरणों को जोड़ सकता है। बुनियादी बातों के अलावा: बारबेक्यू और स्मोकहाउस, आप यहां ग्रिल और बारबेक्यू की व्यवस्था कर सकते हैं।

क्लासिक संस्करणमंगला है उत्तम समाधानस्मोकहाउस के भोजन डिब्बे के लिए। यहाँ महत्वपूर्ण शर्त- उत्कृष्ट सीलिंग के साथ ढक्कन की उपस्थिति।

ब्रेज़ियर में एक धुआं जनरेटर जोड़ा गया है। आप इसे सीधे उससे जोड़ सकते हैं, इसलिए हॉट विधि काम करेगी। आप इसे आवश्यक लंबाई के पाइप से बांध सकते हैं। इसी तरह बाकी दो तरीके काम करेंगे.

प्रारंभिक डिज़ाइन के बिना अपने स्वयं के हाथों से गैस सिलेंडर से एक बहुक्रियाशील उपकरण बनाना असंभव है। आदर्श रूप से, आधुनिक कंप्यूटर तकनीक का उपयोग करें - एक 3डी चित्र बनाएं। कम से कम, आपके पास कागज पर एक स्केच होना चाहिए। कम से कम सामग्री की आगामी लागतों की मोटे तौर पर कल्पना करना महत्वपूर्ण है: कोने, पाइप, आदि।

चित्रकला:

सुरक्षा प्रश्न

मुख्य कार्य से पहले सिलेंडर को तैयार कर सुरक्षित कर लेना चाहिए। यह करने के लिए:

1. यदि वे कंटेनर में संरक्षित हैं, तो वे शेष गैस, या बल्कि प्रोपेन और ब्यूटेन को पूरी तरह से हटा देते हैं।
2. वाल्व को सावधानीपूर्वक खोला गया है।
3. अंदर पूरी बोतल पानी से भरी हुई है। वह 12 घंटे तक इसी स्थिति में रहती हैं।
4. फिर तरल को वहां निकाल दिया जाता है जहां पौधे लगाने की योजना नहीं है।
5. सिलेंडर काटा जा रहा है. मेटल डिस्क के साथ एंगल ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। इस उपकरण का उपयोग बुद्धिमानी से किया जाना चाहिए:

• डिस्क शरीर के बाईं ओर स्थित है, इसलिए अपघर्षक भाग वर्कपीस के शीर्ष पर होगा, और चिंगारी उपयोगकर्ता के पैरों के नीचे उड़ जाएगी;
• डिस्क के घूर्णन के साथ कट को स्वयं से दूर निर्देशित किया जाता है,
• जब वेल्डिंग और किनारों को ग्राउंड किया जाता है, तो टूलींग की सतह संसाधित होने वाले विमान के संबंध में 15 डिग्री के कोण पर होती है।

इन मानदंडों का अनुपालन करने में विफलता के परिणामस्वरूप गंभीर चोट लग सकती है।

विनिर्माण प्रक्रिया

नियोजित हाइब्रिड के लिए 50 लीटर सिलेंडर की आवश्यकता होती है। इस पर निम्नलिखित पदनाम और कटौती की गई है:

ढक्कन. इसकी लंबाई सीलिंग रिंग (यह नीचे स्थित है) से लेकर गर्दन के गोलाकार भाग की प्रारंभिक रेखा तक सिलेंडर की पूरी ऊंचाई के अनुरूप होती है। अनुमानित चौड़ाई कंटेनर की पूरी परिधि की लंबाई का एक तिहाई है।

सिलेंडर के ढक्कन को टिका पर वेल्डिंग करके लगाया जाना चाहिए

लैंडिंग जोन. वे कटार के लिए आवश्यक हैं। ये बने कटोरे के एक तरफ ऊर्ध्वाधर स्लिट हैं।

उनके विपरीत, छिद्रों के माध्यम से व्यवस्था की जाती है

धुआं निकास के लिए छेद. इसे गर्दन की स्थिति से ऊपर की ओर काटा जाता है।

इनलेट. यह विधि के आधार पर भिन्न हो सकता है। गर्म विधि से, धुआं जनरेटर नीचे से डिवाइस के शरीर में प्रवेश करता है। छेद का आकार अंडाकार, क्षैतिज रूप से लम्बा है।

ठंडी विधि से, धुआं जनरेटर के बगल वाले पाइप के लिए, छेद का आकार एक चक्र होता है। आकार - छोटा

डैम्पर्स का आसानी से उपयोग करने के लिए, दोनों सिलेंडरों की बॉडी पर कोनों को वेल्ड किया जाना चाहिए। डैम्पर्स पर हैंडल लगाए जा सकते हैं

धुआँ जनरेटर बनाना

इसके डिजाइन पर काम करना थोड़ा मुश्किल है। क्रियाओं का एल्गोरिदम:

गुब्बारे को 50 सेमी ऊंचाई तक काटा जाता है। नीचे या गर्दन को पीछे की ओर लगाया जाता है

बारबेक्यू को जोड़ने के लिए ऊपरी हिस्से में एक छेद तैयार किया जाता है।

ईंधन (चूरा) के लिए एक जाली लगाई गई है

धूम्रपान जनरेटर तक पहुंच के लिए कवर काट दिया गया है

धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान, ग्रिल की सही सीलिंग होनी चाहिए। किसी मांस उत्पाद को कोयले पर पकाते समय, हवा का उसमें प्रवेश अवश्य होना चाहिए। इस कारण से, मानक साइड छेद के बजाय, नीचे एक हैच काटा जाना चाहिए। और इस स्थिति में शरीर का एक भाग गेट वाल्व में परिवर्तित हो जाता है।

चिमनी और समर्थन

एम-के के लिए पैर बनाने की विधियाँ इस प्रकार हैं:

1. ईंट लेआउट.

2. वेल्डिंग. एक कोने का प्रयोग करें या प्रोफ़ाइल पाइप.

3. प्रयुक्त स्टैंड फ्रॉम का उपयोग सिलाई मॉडल.

50 लीटर रोपण क्षेत्रों के साथ एक ऊर्ध्वाधर कंटेनर को काटना। इनका आकार अर्धवृत्त जैसा होता है। वे डिवाइस के व्यास के अनुरूप हैं.

आवश्यक ड्राफ्ट की गारंटी के लिए, एक पाइप का उपयोग करना आवश्यक है जिसकी ऊंचाई कम से कम 150 सेमी तक पहुंचती है। गणना धूम्रपान जनरेटर के फायरबॉक्स से होती है। इसमें गीला ईंधन डाला जाता है

कई बिछाना आरआईएमएसएक कार के लिए. वे एक दूसरे के ऊपर लेटे हुए हैं। वेल्डिंग करके जब्त किया गया.

आप समर्थन के अपने स्वयं के अभिनव संस्करण का आविष्कार कर सकते हैं। यहां बहुत कुछ आपकी रचनात्मकता पर निर्भर करता है.

चिमनी के लिए स्टील पाइप का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें व्यास में मेल खाना चाहिए।

चिमनी को उस छेद में डालने की आवश्यकता नहीं है जहां सिलेंडर वाल्व पहले स्थित था।

पाइप को सिलेंडर के शीर्ष पर लगाना बेहतर है।

जब ढक्कन खुला होता है, तो धुआं निकास की प्रभावशीलता गायब हो जाती है। इसका उपयोग केवल मूल व्यंजन - व्यंजनों को धूम्रपान करते समय किया जाता है।

चरमोत्कर्ष चरण में, आपको परिणामी रिक्त स्थान से स्मोकहाउस को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

1. रोस्टिंग पैन को सहायक तत्वों पर रखा गया है।
2. इसमें नीचे से एक धुआं जनरेटर लगा हुआ है। यह उसके पैरों पर आधारित है।
3. एक चिमनी आउटलेट ऊपर की तरफ से जुड़ा हुआ है।

इस तरह गैस सिलेंडर से एम-के यानी ग्रिल और बारबेक्यू बनाया जाता है

भिन्न ईंट संस्करण, डिवाइस का तुरंत उपयोग किया जा सकता है। और कर्षण परीक्षण उसी क्षण किया जाता है।

सजावट संबंधी प्रश्न

निर्मित उपकरण को अतिरिक्त कार्यक्षमता से संपन्न किया जा सकता है और इसके डिज़ाइन को मूल तरीके से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप व्यवस्था कर सकते हैं:

1. काटने की मेज़. इसकी सुविधा स्मोकहाउस में उत्पादों को रखने में निहित है। इससे सीखों के साथ काम करना और पके हुए व्यंजनों को पैक करना भी आसान हो जाता है।
2. चंदवा. यह वर्षा से सुरक्षा है.
3. लकड़ी का ढेर। आप इसमें आवश्यक जलाऊ लकड़ी रख सकते हैं। और आपको पाक प्रक्रिया के दौरान उनके लिए बाहर नहीं जाना पड़ेगा।
4. जाली घटक. वे संरचना को अधिक मूल्यवान स्वरूप देंगे।

यदि आप ऐसे उपकरण में पहिए जोड़ दें तो यह मोबाइल बन जाएगा। इसे साइट के चारों ओर स्वतंत्र रूप से ले जाया जा सकता है।

इस प्रकार, केवल दो 50 लीटर सिलेंडर का उपयोग करके, आप एक बहुक्रियाशील उपयोगी हाइब्रिड इकाई बना सकते हैं। वह अनुमति देगा साल भरस्वादिष्ट बारबेक्यू, कबाब और स्मोक्ड मीट से खुद को, अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।

एक मितव्ययी मालिक हमेशा पुरानी अनावश्यक चीजों में जान फूंक सकता है। किसी के उपयोगिता कक्ष में पुराना प्रोपेन गैस सिलेंडर पड़ा हो सकता है। आपको इसे स्क्रैप धातु के लिए नहीं बेचना चाहिए, क्योंकि केवल एक दिन का काम और आपके पास अपने हाथों से गैस सिलेंडर से एक उत्कृष्ट स्मोकहाउस होगा।

सिलेंडर का आकार उत्पाद को मौलिकता देगा, और आपको उपकरणों के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी जो लगभग किसी भी शिल्पकार के पास होगा। खर्च किए गए प्रयासों के परिणामस्वरूप, परिवार को मछली, मांस, चरबी या मुर्गी से व्यंजन प्राप्त होंगे।

उत्पादन की तैयारी

गैस सिलेंडर न केवल स्मोकहाउस के लिए, बल्कि बारबेक्यू के लिए भी एक उत्कृष्ट तैयारी है। हालाँकि, ऐसा कंटेनर चुनने की सलाह दी जाती है जो महत्वपूर्ण जंग से क्षतिग्रस्त न हो, क्योंकि इससे उत्पाद के स्थायित्व पर असर पड़ेगा। इसके अलावा, शेष गैस और गैसोलीन को गुहा से ठीक से निकालने के बाद ही सभी कार्य किए जाने चाहिए।

वीडियो - स्वयं सिलेंडर से स्मोकहाउस कैसे बनाएं (संक्षिप्त निर्देश):

यदि सारा काम सही ढंग से किया जाए, तो उत्पाद औसतन 15-20 साल तक चलेगा, जो कि स्टोर से खरीदे गए की तुलना में काफी लंबा है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों और उपकरणों का स्टॉक रखना होगा:

• गैस सिलेंडर (कंटेनर के लिए) घरेलू गैसलाल 50 एल);
• शीट धातु (मोटाई 3-4 मिमी);
• 45 मिमी की दीवार के साथ लगभग 6 मीटर भवन का कोना (कुछ मामलों में इसे 20x40 मिमी भवन प्रोफ़ाइल से बदला जा सकता है);
• चिमनी पाइप (लंबाई 100-120 सेमी, व्यास 100-120 मिमी);
• दरवाज़े के कब्ज़े (कम से कम 2 मिमी की धातु की मोटाई चुनने की सलाह दी जाती है);
• ग्रिड के लिए छड़ें (व्यास 8-10 मिमी सुदृढीकरण, वर्ग या षट्भुज उचित नहीं है);
• लकड़ी के रिक्त स्थानहैंडल के लिए (बर्च या अन्य घने प्रजातियों से बने अच्छी तरह से सूखे रिक्त स्थान);
• ग्राइंडर (अधिमानतः नरम शुरुआत के साथ);
• वेल्डिंग मशीन (इलेक्ट्रोड को 2-3 मिमी की आवश्यकता होगी);
• इलेक्ट्रिक ड्रिल (ऑपरेशन के दौरान कठोरता सुनिश्चित करने के लिए ड्रिल को न्यूनतम लंबाई के साथ चुना जाना चाहिए);
• धातु के लिए हैकसॉ (बारीक दांत वाले ब्लेड का उपयोग करें)।

सिलेंडर के साथ काम करना

सिलेंडर का चयन करने के बाद, गहरी जंग की उपस्थिति के लिए इसे दृष्टि से जांचना आवश्यक है। इसके बाद, आपको इसमें बचे कंडेनसेट और गैस से छुटकारा पाना होगा। सबसे पहले, कंटेनर को यार्ड या अन्य क्षेत्र में खुली जगह पर ले जाएं। काम को सुखाकर करना बेहतर है धूप वाला मौसम. कार्य स्थल के पास आग का कोई खुला स्रोत नहीं होना चाहिए।

जितना संभव हो सके वाल्व को खोल दें। गहन चरण के बाद, अवशेषों को हटाने के लिए कंटेनर को पलट दें। आप साधारण साबुन के पेस्ट का उपयोग करके जांच कर सकते हैं कि गैस पूरी तरह से निकल गई है या नहीं। इससे वाल्व को चिकनाई दें। जब बुलबुले दिखना बंद हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि अंदर का दबाव बाहर के बराबर है।

गैस सिलेंडर से भविष्य के बारबेक्यू-स्मोकहाउस के शीर्ष से, हमने हैकसॉ का उपयोग करके अपने हाथों से नल के साथ गर्दन को काट दिया।

शीर्ष काटते समय, चिंगारी उत्पन्न न होने दें। इस मामले में, आग के खतरे को खत्म करने के लिए उपचार क्षेत्र को समय-समय पर पानी देना आवश्यक है। कट गीला होना चाहिए.

हम खुली हुई गुहा को धोते हैं बहता पानीगंध से छुटकारा पाने के लिए. एक नली का उपयोग करके मात्रा को पानी से भरना सुविधाजनक है। यदि यह बने छेद में फिट नहीं होता है, तो एक फ़नल के माध्यम से सब कुछ डालें।

पानी में मिलाने से असर होगा. अमोनिया. इस घोल वाले कंटेनर को कई घंटों के लिए जमने के लिए छोड़ दें। आप समय-समय पर तरल को हिला सकते हैं। अवशेष निकालने के बाद इसे फिर से बहते पानी से धो लें।

स्मोकहाउस के लिए आधार बनाना

यह संभावना नहीं है कि गैस सिलेंडर से अपने हाथों से स्मोकहाउस बनाने के लिए किसी प्रारंभिक चित्र की आवश्यकता होगी। अक्सर, निर्माता उपलब्ध सामग्री से अंतिम परिणाम की गणना करते हैं।

सामान्य तौर पर, यह वर्टिकल स्मोकहाउस डिज़ाइन, जहां आप इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर सकते हैं, उपयोगी हो सकता है।

दरवाजे के लिए कटों को चिह्नित करना एक लंबे रूलर और एक पेंसिल का उपयोग करके किया जाता है। आप पतली सफेद चाक से धारियों की नकल बना सकते हैं।

कटौती को बिना किसी विस्थापन के सावधानीपूर्वक करने की आवश्यकता होगी, गुब्बारे की गोलाई समाप्त होने ("ऊपर" और "नीचे") शुरू होने से पहले धुरी के साथ 100-150 मिमी तक नहीं पहुंचनी चाहिए। स्लॉट्स को तुरंत खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है.

ग्राइंडर के साथ लंबे अक्षीय खांचे बनाने के बाद, हम जगह पर टिका लगाने की कोशिश करते हैं। वेल्डिंग सतह को साफ करें तार ब्रश, ड्रिल पर तय किया गया। कुछ कारीगर ग्राइंडर से टिका के नीचे के क्षेत्र को साफ करते हैं। विधि व्यावहारिक है, लेकिन सौंदर्यशास्त्र हमेशा संरक्षित नहीं रहता है। हम वेल्डिंग द्वारा ओवरहेड लूप्स को "पकड़" लेते हैं।

बाद में आप इन्हें रिवेट्स या बोल्ट से भी सुरक्षित कर सकते हैं। हालाँकि, भोजन के पास से हानिकारक धुएं को रोकने के लिए रिवेट्स या अन्य फास्टनरों पर किसी कोटिंग की अनुमति नहीं है। टिका लगाने का एक अधिक लोकप्रिय विकल्प इलेक्ट्रोड के साथ अंतिम वेल्डिंग है। जब टिकाएं वेल्ड की जाती हैं, तो हम दरवाजे को फ्रेम से पूरी तरह अलग करने वाले खांचे खोलते हैं।

जिस तरफ नल लगा हुआ था, हम अपने हाथों से गैस सिलेंडर से बारबेक्यू स्मोकहाउस पर पाइप से बनी एक कोहनी को वेल्ड करते हैं।

ऊर्ध्वाधर खंड की ऊंचाई कम से कम एक मीटर होनी चाहिए। यह प्रक्रिया के दौरान चिप्स के उच्च गुणवत्ता वाले कर्षण और प्रभावी सुलगने को सुनिश्चित करेगा। ऊर्ध्वाधर पाइप के ऊपरी सिरे को कवर करने वाला एक डैम्पर ड्राफ्ट को नियंत्रित करने में मदद करेगा। कुछ डिज़ाइनों में, डैम्पर पाइप में कटे हुए खांचे में फिट हो जाता है।

दूसरा सिरा स्मोकहाउस के लिए फायरबॉक्स से जुड़ा है। ऐसा करने के लिए, ग्राइंडर का उपयोग करके अंतिम व्यास के निचले आधे हिस्से को काट लें। ऐसे स्मोकहाउस को बारबेक्यू के रूप में उपयोग करते समय, पूर्व गैस सिलेंडर में ड्राफ्ट को इस कट-आउट सेक्टर का उपयोग करके नियंत्रित किया जाएगा।

ऑपरेशन के दौरान, निर्मित कंटेनर का थर्मल विरूपण संभव है। संरचना को कड़ा करने से उनके प्रभाव को कम करने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, ढक्कन द्वारा बंद छेद के बीच में सिलेंडर की धुरी के साथ, हम अंदर से 20-30 मिमी व्यास वाली एक ट्यूब को वेल्ड करते हैं। यह ढक्कन को अधिक गहराई तक गिरने से रोकने में मदद करने के लिए एक सीमक के रूप में भी काम करेगा। पाइप का एक अन्य कार्य धूम्रपान के लिए खाद्य उत्पादों को उसमें से लटकाना है। यह फ्रेम में ड्रिल किए गए छेद के माध्यम से भी किया जा सकता है।

ढक्कन की परिधि के चारों ओर धातु की वेल्डेड पट्टियाँ गुहा की जकड़न सुनिश्चित करने में मदद करेंगी। वे समापन स्टॉप के रूप में भी काम कर सकते हैं। बाहर घोड़े की नाल के आकार का लूप ढक्कन को तेज़ी से पीछे गिरने से रोक सकता है।

स्व-निर्मित गैस सिलेंडरों से बने ऐसे स्मोकहाउस के निचले भाग में एक विशेष ट्रे स्थापित की जाती है, जो वसा इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर के रूप में कार्य करती है। कंटेनर को गंदा होने से बचाने के लिए, ट्रे को फ़ूड फ़ॉइल से ढकने की सलाह दी जाती है। हटाने योग्य धातु ग्रिल के आधार फूस के ऊपर जुड़े हुए हैं। आप इसे स्टेनलेस स्टील के तार की छड़ों से अपने हाथों से बना सकते हैं या पुराने रेफ्रिजरेटर से बची हुई तैयार अनावश्यक ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।

एक स्टैंड बनाना (पैर या सहारा)

गैस सिलेंडर से बना स्मोकहाउस, जैसा कि फोटो में है, स्वयं द्वारा बनाया गया, स्थिर होना चाहिए ताकि कोयले और भोजन पर न गिरे। ऐसा करने के लिए, पैरों को इससे जोड़ा जाता है। यदि आप डिवाइस को पोर्टेबल उत्पाद के रूप में उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें हटाने योग्य बनाना बुद्धिमानी होगी। उनकी सुविधाजनक लंबाई 80-100 सेमी होगी।

ऐसा करने के लिए, हम पूर्व सिलेंडर के आधार पर बोल्ट वेल्ड करते हैं, और एक कोने या निर्माण प्रोफ़ाइल से तैयार पैरों पर नट वेल्ड करते हैं। परिवहन से पहले, हम पैरों को खोल देते हैं और आगमन पर उन्हें उनकी मूल स्थिति में लौटा देते हैं।

अक्सर आधार हटाने योग्य नहीं होता है, लेकिन सिलेंडर के आधार पर कठोरता से वेल्ड किया जाता है। अधिक सुविधा के लिए, आप पैरों की एक जोड़ी को पहियों की एक जोड़ी से बदल सकते हैं। तत्काल क्षेत्र के भीतर परिवहन को सरल बनाया जाएगा। स्थिर पैरों के लिए आराम कई क्रॉसबार या सिलेंडर के नीचे एक पूर्ण शेल्फ द्वारा जोड़ा जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उपयोगी स्थान हमेशा काम आता है।

स्मोकहाउस फायरबॉक्स

यदि इस इकाई का उपयोग स्मोकहाउस के रूप में नहीं, बल्कि केवल गैस सिलेंडर से बारबेक्यू के रूप में किया जाना है, तो अतिरिक्त फायरबॉक्स की आवश्यकता नहीं होगी। यदि मालिक धूम्रपान करने का इरादा रखता है, तो एक अतिरिक्त कंटेनर में आग जलानी होगी।

वेल्डेड स्टील शीट से बना अतिरिक्त फायरबॉक्स

फायरबॉक्स बनाने के लिए, आपको 3-4 मिमी मोटी धातु की एक शीट काटने की आवश्यकता होगी। छोटी मात्रा के दूसरे कंटेनर को काटना भी संभव है। धूम्रपान कक्ष से जुड़ने और डैम्पर स्थापित करने के लिए विपरीत छोर की दीवारों में दो छेद छोड़े गए हैं। तीसरा छेद लकड़ी के चिप्स बिछाने के लिए आवश्यक है जो धुएँ का धुआँ बनाते हैं।

दूसरे सिलेंडर से अतिरिक्त फायरबॉक्स

प्रहार रोकें खुली लौचूरा फ़ायरबॉक्स से धूम्रपान कक्ष की थोड़ी सी दूरी भी मदद करेगी। यह पाइप को काटकर किया जाता है। कुछ डिज़ाइनों में, इसकी भूमिका एक विशेष गलियारे द्वारा निभाई जाती है।

तैयार स्मोकहाउस की लंबाई अंतिम परिणाम निर्धारित करने में मदद करेगी, क्योंकि गर्म धूम्रपान उच्च तापमान पर धुएं का उपयोग करता है। ठंडे धूम्रपान के लिए आपको लगभग ठंडे धुएं की आवश्यकता होती है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पहले धूम्रपान से पहले आपको निश्चित रूप से इकाई को निष्क्रिय रहने देना चाहिए - इसे लकड़ी से गर्म करें, लेकिन मांस के बिना।

वीडियो में तीन 50-लीटर गैस सिलेंडरों से हाथ से बने बारबेक्यू ग्रिल, स्मोकहाउस का एक उदाहरण दिखाया गया है।