प्यूरीड मटर सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि। मलाईदार मटर का सूप बनाना

मटर की मलाई का सूप सुखद चिकनी बनावट और नाजुक स्वाद के साथ एक हार्दिक दोपहर के भोजन का व्यंजन है। इसके अतिरिक्त, आप मसालों और जड़ी-बूटियों से स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं, लेकिन इनकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। मुख्य सामग्री के अलावा, आप इस सूप में आलू, क्लासिक सब्जी तली हुई गाजर और प्याज मिला सकते हैं, या मीठी मिर्च और टमाटर मिला सकते हैं। आप मांस या स्मोक्ड मीट के शोरबा पर आधारित सूप भी बना सकते हैं।

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच. एल विभाजित मटर
• 2 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 1 लीटर पानी
• 2 चुटकी अजवायन
• स्वादानुसार मसाले
• 50 मिली हल्की वसा वाली क्रीम

तैयारी

1. मटर के दानों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, एक कोलंडर में डालना चाहिए और फिर 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। उसी समय, आप शोरबा को उबालने के लिए रख सकते हैं।

2. एक छोटे प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को भी छीलकर काटना (कद्दूकस करना) चाहिए।

3. आलू को छीलिये, धोइये और इच्छानुसार काट लीजिये, लेकिन बहुत बड़ा नहीं.

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज और गाजर को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

5. कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें, उसमें मटर और भुने हुए आलू भी डाल दें.

6. सब कुछ पानी या शोरबा से भरें, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें। उबाल लें, झाग हटा दें और सूप को 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आपको संदेह है कि इस दौरान मटर तैयार हो जाएंगे, तो आप उन्हें पहले से पकाने के लिए सेट कर सकते हैं, और फिर उनमें सभी सब्जियां डाल सकते हैं।

7. तैयार सूप को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। आप तुरंत कुछ शोरबा निकाल सकते हैं, और फिर इसे वापस जोड़कर सूप की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

इसे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है. हॉलैंड, फ्रांस और जर्मनी में इसे विशेष रूप से पसंद किया जाता है। इस उत्पाद की सराहना करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि प्रक्रिया की सभी विशेषताओं और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

हरी मटर का सूप

किसी भी क्रीम सूप को बनाने की तकनीक यह है कि सबसे पहले इसकी मुख्य सामग्री को उबालना होगा। इसके बाद, उन्हें अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर आवश्यक मसाले जोड़कर शोरबा (या क्रीम) के साथ पतला होना चाहिए। उत्पाद नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट है। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। और इस मामले में मटर की मलाई का सूप कोई अपवाद नहीं है। इसे तैयार करना आसान है. सबसे सरल नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 400 ग्राम हरी मटर, नमक, 100 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 20%), चीनी, डेढ़ चम्मच मक्खन, साथ ही पुदीना और अजमोद की तीन टहनी।

आपको मुख्य उत्पाद के साथ मटर की मलाई का सूप तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. पैन में मापी गई मात्रा में मटर (जमे हुए या ताजे) डालें।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक (स्वादानुसार) और 25 ग्राम चीनी डालें।
3. सामग्री के ऊपर पानी डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे, और पैन को आग पर रख दें। फिर उबलने के बाद धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं.
4. शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें और उत्पादों को ब्लेंडर में पीस लें। तैयार सूप में मटर के छिलके नहीं होने चाहिए, इसलिए कई गृहिणियां इसके लिए छलनी का उपयोग करना पसंद करती हैं।
5. परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, क्रीम, मक्खन डालें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। रचना मध्यम गाढ़ी होनी चाहिए। अन्यथा, आप थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं।
6. धीमी आंच पर उबालने के बाद, सूप को लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाना चाहिए।
7. तैयार उत्पाद में तेल डालें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक कटोरे में, सूप को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है।

नाजुक और हल्का

एक और दिलचस्प रेसिपी है जिसके अनुसार आप सबसे आसान मटर क्रीम सूप तैयार कर सकते हैं। एक सर्विंग में केवल 175 किलोकैलोरी होती है। इसके बावजूद, यह सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन आपका उत्साह बढ़ा देता है और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देता है। सच है, इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम हरी मटर (जमे हुए) के लिए - 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच मक्खन, एक गिलास पानी, 1 डंठल सौंफ, डेढ़ गिलास शोरबा (चिकन), सलाद का 1 छोटा सिर, आधा चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च और तीन-चौथाई चम्मच सौंफ के बीज।

इस मामले में, सभी क्रियाएं निम्नलिखित क्रम में की जानी चाहिए:

1. सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, और फिर कटा हुआ प्याज और सौंफ़ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 6 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ सलाद डालें।
3. हर चीज के ऊपर पानी (या शोरबा) डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
4. परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, सौंफ़ के बीज, काली मिर्च डालें और सभी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

इस सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसा जाना चाहिए। यदि प्रसंस्करण के बाद मिश्रण ठंडा हो गया है, तो इसे सॉस पैन में डालकर दोबारा गर्म किया जा सकता है।

स्वाद का उत्सव

इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कई तरह की सब्जियां मिला सकते हैं। इससे डिश को फायदा ही होगा. इसके अलावा, इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए डिब्बाबंद मटर का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर, एक गिलास शोरबा (मांस या चिकन), एक प्याज, 30 ग्राम आटा, नमक, 40 ग्राम मक्खन, 1 गाजर, पिसी हुई काली मिर्च, डिल , लहसुन, राई की रोटी के कुछ टुकड़े और 17 ग्राम वनस्पति तेल।

आपको इस सूप को चरणों में तैयार करना होगा:

1. मटर को जार से (बिना पानी के) मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
2. प्याज और गाजर को काट लें और फिर पैन में मक्खन डालकर हल्का भून लें।
3. पैन में आटा डालें और, अच्छी तरह से हिलाते हुए, सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक गर्म करें।
4. शोरबा को पैन में डालें, और फिर इसमें दोनों तैयार द्रव्यमान डालें। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे 5 मिनिट तक पकाना है.
5. - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इन्हें तेल में लहसुन के साथ फ्राई कर लें.

पकवान परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर कुछ हरी सब्जियाँ और कुछ ताज़ा तैयार क्राउटन डालें।

अतिरिक्त स्वाद

मटर विशेष रूप से स्वादिष्ट है, हालांकि, इसकी तैयारी की तकनीक कुछ अलग होगी। लेकिन उस पर बाद में। सबसे पहले आपको कार्यक्षेत्र पर सभी आवश्यक घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: 300 ग्राम आलू, 0.5 किलोग्राम स्मोक्ड पसलियां, एक गिलास सूखे मटर, 1 गाजर, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 50 ग्राम हरी मटर, थोड़ा सा पिसी हुई काली मिर्च, करी, दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और नमक।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. सबसे पहले सूखे मटर को अच्छी तरह धो लेना चाहिए और फिर उसमें पानी भरकर फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. पसलियों को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।
3. इसके बाद, शोरबा को सूखा जाना चाहिए। पैन में अधिक पानी (2.5 लीटर) डालें और पसलियों को तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डी से अलग न हो जाए।
4. खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, उबलते मिश्रण में छिले और कटे हुए आलू डालें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को तेल में भूनें और फिर उन्हें एक चुटकी करी के साथ उबलते सूप में डालें। इस संरचना में, मिश्रण को और 4 मिनट तक उबालना चाहिए।
6. हरी मटर को अलग से उबाल लीजिये.
7. सूप को धीरे से छान लें.
8. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जमीन को पीस लें।
9. परिणामी द्रव्यमान को शोरबा के साथ पतला करें, नमक डालें, हरी मटर डालें और फिर से उबाल लें।

मेज पर पकवान परोसते समय, आपको प्रत्येक प्लेट में हड्डी से कटे हुए मांस के कई टुकड़े डालने होंगे।

एक शाकाहारी का सपना

जो लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं उन्हें वास्तव में मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मलाईदार मटर का सूप पसंद आना चाहिए। फोटो के साथ एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का चरण दर चरण पालन करना संभव बना देगा। ऐसे व्यंजन के लिए आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम हरी मटर के लिए - लहसुन की एक कली, 2 लीटर पानी, नमक, आधा लीक और 17 ग्राम वनस्पति तेल।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, सब कुछ प्रौद्योगिकी के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले हरी मटर को नरम होने तक अलग से उबाल लेना चाहिए. यदि सूखे उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उसे भिगोना चाहिए।
2. लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में उत्पादों को एक साथ भूनें।
3. - मटर को तैयार सब्जियों के साथ ब्लेंडर में नमक डालकर पीस लें.
4. खाने से पहले, प्रत्येक प्लेट में खट्टा क्रीम और कुछ पटाखे डालें।

यदि चाहें, तो आप कुछ बारीक कटी ताजी सब्जियां (बेल मिर्च या टमाटर) डालकर नरम सूप के नाजुक स्वाद को और अधिक बढ़ा सकते हैं।

यूरोपीय लोग ऐसे सूप तैयार करते हैं जो हमारे जैसे नहीं होते हैं, बल्कि या तो प्यूरी सूप या सिर्फ क्राउटन, ब्रेड और टोस्ट के साथ शोरबा बनाते हैं। प्रत्येक व्यंजन की अपनी विधि होती है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसियों को प्यूरी सूप बहुत पसंद है। वे उन्हें मोटा और समृद्ध बनाते हैं। ये पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं. विशेष रूप से पानी या हल्के माध्यमिक शोरबा के साथ, और समृद्ध लोग ऊर्जा और ताकत देते हैं।

आज हम झटपट मलाईदार मटर का सूप बनाएंगे

प्यूरी सूप के लिए उबली हुई सब्जियों को या तो लोहे की छलनी के माध्यम से मैन्युअल रूप से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। पोषण विशेषज्ञों की सिफ़ारिशों के लिए इंटरनेट पर देखें; क्रीम सूप सबसे अच्छी चीज़ है जो किसी ऐसे जीव को दी जा सकती है जो किसी न किसी कारण से विफल हो गया है। सूप आसानी से पचने योग्य है, और आपको इसकी संरचना में शामिल मटर और अन्य सब्जियों से अधिकतम पोषक तत्व मिलेंगे।

ऐसे व्यंजनों में अक्सर क्रीम मिलाई जाती है; ये अंडे के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। अधिकतर, सफेद जर्दी को जर्दी से अलग कर दिया जाता है और सूप तैयार करने के लिए केवल स्वस्थ जर्दी का उपयोग किया जाता है।

तकनीक स्पष्ट और सरल है. - सभी सब्जियों और मटर को उबाल लें. छलनी से छान लें. फिर ब्लेंडर में पीस लें। उबलते शोरबा में रखें, और थोड़ी देर बाद क्रीम सूप तैयार है!

ऐसे व्यंजनों के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है? सभी अनाज और मौसमी सब्जियाँ। रेफ्रिजरेटर में देखो. कोई भी सब्ज़ी जो आपको मिले वह काम आएगी। पकवान में एक मूल स्वाद होगा।

और नुस्खा काफी सरल है. इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं. हरी (ताजा या जमी हुई) मटर से बनी डिश जल्दी पक जाती है, और साबुत मटर से थोड़ी देर में पक जाती है।

ऐसे सूपों का फैशन कहां से आया और इसकी रेसिपी किसने बनाई? 19वीं शताब्दी में, महिलाओं को कंपनी में समान नाजुक स्थिरता वाला सूप खाना और इत्मीनान से छोटी-छोटी बातें करना पसंद था।

वह समय अतीत की बात है, लेकिन खाना पकाने का फैशन अभी भी बना हुआ है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी में बदलाव करती है। लगातार सेवन से ऐसे सूप आपको बुढ़ापे तक सेहत देंगे।

रसोइये जानते हैं कि प्यूरीड मटर सूप तैयार करने के 6 मुख्य तरीके हैं। आज हम एक पर नजर डालेंगे. किसी भी मामले में, इस पहले कोर्स के प्रेमी, बिना किसी हिचकिचाहट के, वैसे ही पकाते हैं जैसे वे इसके आदी हैं, और समृद्ध, सुगंधित सूप खाने का आनंद लेते हैं। एक ऐसी रेसिपी पर विचार करें जिसे डिब्बाबंद मटर के साथ पकाया जाता है। आज ही हमारी रेसिपी आज़माएँ, और आप ऐसी स्वादिष्टता के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे!

मिश्रण

• 200 ग्राम हरी डिब्बाबंद मटर;
• 250 मिलीलीटर चिकन, बीफ या कोई अन्य शोरबा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• डिल का एक गुच्छा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• राई की रोटी के 2 स्लाइस;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी, मक्का या जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

3 सर्विंग बनाता है. 1 घंटे तक पकाएं.

1. हरी मटर का एक डिब्बा खोलें। तरल निथार लें. एक मिक्सर लें. सब्जी का अटैचमेंट संलग्न करें और मटर को लोहे के कटोरे में चिकना होने तक फेंटें।
2. गाजर और प्याज को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। दोनों सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन लीजिए. इसे तेज़ आंच पर रखें. गर्म होने पर इसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाने के लिए रख दीजिए. इसमें बारीक कटी सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
4. वही सब्जियों में आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें. सब्जियों को कम से कम 3 मिनट तक उबलने दें। तला हुआ।
5. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो आटे के साथ डिब्बाबंद मटर और भुनी हुई सब्जियों का नरम मिश्रण डालें।
6. सभी चीजों को लगातार चलाते रहें, उबलने दें। उबलने के बाद 5 मिनट बीत जाने चाहिए. हिलाना मत भूलना. पैन के नीचे आग धीमी कर दीजिये.
7. एक सरल क्रीम सूप रेसिपी बनाएं. यह टोस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है. आप स्टोर से खरीदा हुआ सामान खरीद सकते हैं, लेकिन अपना खुद का बनाना बेहतर है। वे नरम होंगे और आपके पसंदीदा स्वाद में होंगे, जैसे कि मशरूम मसाला। फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें, उसमें सूरजमुखी, मक्का या जैतून का तेल डालें। इसे गर्म होने दो. राई या गेहूं की ब्रेड को तुरंत छोटे चौकोर या स्ट्रिप्स में काटें। भविष्य के क्राउटन को गर्म तेल में सभी तरफ से तलने के लिए रखें। यहां लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। क्राउटन को हिलाएं ताकि वे जलें नहीं और लहसुन में भिगो दें। ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लीजिए.
8. सभी के लिए एक प्लेट में क्रीमी सूप डालें और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और क्राउटन डालें।

लहसुन डोनट्स, जिन्हें दुकान पर खरीदा जा सकता है, या गर्म टोस्ट भी इस पहले कोर्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। हम शर्त लगाते हैं कि आप बचपन का यह स्वाद - मटर सूप - भूल चुके होंगे। यह याद रखने का समय है. छूटी हुई सामग्री खरीदें और आज ही क्रीम ऑफ मटर सूप तैयार करें। यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है.

के साथ संपर्क में

आमतौर पर, पहला कोर्स तैयार करने के लिए विभिन्न अनाजों और फलियों का उपयोग किया जाता है; मटर का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। पहली नज़र में, यह सबसे सरल व्यंजन है और इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है, लेकिन बेकन के साथ मटर की क्रीम का सूप कुछ खास है। हम आपको हर दिन के लिए एक सरल सूप रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं।

शोरबा तैयार करने के लिए गोमांस की हड्डियों का उपयोग किया जाएगा; वे आपको एक समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने की अनुमति देंगे। परोसने से पहले प्रत्येक परोसने में कटा हुआ हरा प्याज के साथ थोड़ा पका हुआ बेकन मिलाया जा सकता है। प्रयोग करने से न डरें; आपकी पाक कला की आपके प्रियजनों द्वारा सराहना की जाएगी।

स्वाद की जानकारी क्रीम सूप/मटर सूप

सामग्री

• सूखे मटर - 400 ग्राम;
• गोमांस की हड्डियाँ (शोरबा पकाने के लिए) - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• छोटे प्याज़ - 2-3 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 2-3 एल;
• नमक, लहसुन, काली मिर्च का मिश्रण - आपके स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

बेकन के साथ मलाईदार मटर का सूप कैसे बनाएं

सबसे पहले फलियां तैयार करें. एक बड़े कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। समय-समय पर फलियों को धोएं और नए, साफ पानी से भरें। मटर को फूलने के लिए आपको उन्हें लगभग 2-3 घंटे के लिए भिगोना होगा।

यह पहला व्यंजन पानी या मांस शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। धुली हुई हड्डियों को एक गहरी, मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को तेज आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें। अगर आप पानी के साथ सूप बना रहे हैं तो इस समय आप इसमें मटर भी डाल सकते हैं.

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, आग पर रखें और शोरबा को पकने दें। स्वाद के लिए, शोरबा में तेज पत्ता और छिले हुए प्याज़ डालें। यदि आपके पास अजवाइन की जड़ और पार्सनिप है, तो आप उन्हें स्वाद के लिए मिला सकते हैं, फिर शोरबा बनाने के बाद उन्हें हटा दें। उबलने के बाद झाग हटा दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। इस स्तर पर शोरबा में नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

फिर पैन से बीफ़ की हड्डियाँ हटा दें और मटर डालें। खाना पकाना जारी रखें.

हड्डियों को एक प्लेट पर रखें, आप मांस निकाल सकते हैं और इसे सूप में जोड़ सकते हैं या इससे अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए भरना।

छिले हुए आलू को क्यूब्स में काटें और पैन की सामग्री में डालें।

मटर को धीमी आंच पर नरम होने तक, लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। शोरबा की सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। एक बार जब मटर नरम हो जाएं, तो आप खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सीधे पैन में प्यूरी करें।

पैन को आग पर रखें और क्रीम सूप को उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। मटर सूप की क्रीम तैयार है, इसे ढक्कन से ढक दीजिये.

स्मोक्ड बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

टीज़र नेटवर्क

बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें. भूनते समय लहसुन की कुछ कलियाँ भी डाल दें।

मटर सूप की क्रीम को मांस और बेकन के साथ कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में थोड़ा तला हुआ बेकन डालें।

सुगंधित, कुरकुरे सफेद ब्रेड क्राउटन को गर्म सूप के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने की युक्तियाँ

• डिश को अधिक नाजुक मलाईदार स्वाद देने के लिए, थोड़ी मध्यम वसा वाली क्रीम डालें।
• सूप बनाने के लिए विभाजित और साबुत मटर दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
• सूअर का मांस तलने के बाद अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

मटर की मलाई का सूप तैयार करने के लिए, विभाजित मटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है, वे साबुत मटर की तुलना में तेजी से उबालते हैं। नाजुक और स्वास्थ्यवर्धक मलाईदार मटर सूप में मलाईदार बनावट और मलाईदार स्वाद होता है। उन्हें मटर सूप की क्रीम में मौजूद क्रीम द्वारा प्रदान किया जाता है, और हल्दी पहले पकवान को एक सुखद पीला रंग देती है।

मटर क्रीम सूप के लिए सामग्री:

• 1.5 कप मटर के दाने (पीले और हरे रंग का मिश्रण)
• 2.5 लीटर पानी
• 2 आलू और गाजर के कंद
• प्याज का सिर
• 50 मिली भारी क्रीम
• डिल, अजमोद
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच। मक्के का तेल का चम्मच
• सेंकना

मटर सूप की क्रीम, रेसिपी

मलाईदार मटर का सूप तैयार करने के लिए, सूखे मटर को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें, आप इसे लंबे समय तक भिगो सकते हैं।
तरल को निथार लें, कटे हुए मटर को धो लें, एक सॉस पैन में डालें और फिर से मटर के स्तर से कुछ अंगुल ऊपर ठंडा पानी डालें।
वहां छिले और कटे हुए आलू रखें. शोरबा को उबाल लें और सब्जियों को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

गाजरों को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छील कर काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, हल्दी डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें। हल्दी में गाजर और प्याज़ डालें और मिलाएँ। सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर उन्हें सूप के साथ पैन में डालें।

खाना पकाने के अंत में, मटर के सूप में नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा ठंडा करें। एक ब्लेंडर में डालें या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें और मटर के सूप को सीधे सॉस पैन में मलाईदार होने तक फेंटें, क्रीम डालें।

एक सॉस पैन में, मटर सूप की क्रीम को उबाल लें, बर्नर बंद कर दें।
मटर की मलाई का सूप जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। आप एक प्लेट पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और क्राउटन डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और कोमल बनता है।

नियमित दुबले मटर का सूप ब्लेंडर का उपयोग किए बिना तैयार करना और भी आसान है। नुस्खा पढ़ें.