रसोई में एक अनिवार्य सहायक माइक्रोवेव है। माइक्रोवेव ओवन का संचालन सिद्धांत और मॉडलों के प्रकार
ऐसा प्रतीत होता है कि हर कोई "माइक्रोवेव" के बारे में सब कुछ जानता है। यह उपकरण लंबे समय से हमारी रसोई में मौजूद है। उसके बिना यह पहले से ही किसी तरह असुविधाजनक है। भोजन को तुरंत दोबारा गर्म करना और डीफ्रॉस्ट करना असुविधाजनक है। कुछ लोग खाना भी पकाते हैं माइक्रोवेव ओवनस्वादिष्ट व्यंजन. हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन हमें कितना भी परिचित क्यों न लगे, किसी स्टोर में इसे चुनते समय आपको कई बिंदुओं को ध्यान में रखना चाहिए और कुछ सूक्ष्मताओं से अवगत होना चाहिए। ZOOM.CNews माइक्रोवेव ओवन चुनने के लिए अनुशंसाओं को अपडेट करता है - ताकि जब हमारे पाठक स्टोर पर आएं, तो वे वही खरीदें जो उन्हें वास्तव में चाहिए।
माइक्रोवेव ओवन एक ऐसा उपकरण है जिसके बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। ऐसा लगता है कि रोजमर्रा की जिंदगी में इसका महत्व बहुत ज्यादा नहीं है। यह वॉशिंग मशीन, रेफ्रिजरेटर नहीं. लेकिन याद रखें कि आपको सूप को बिना माइक्रोवेव के सॉस पैन में गर्म करना है, न कि तुरंत प्लेट में। इस तथ्य के बारे में कि माइक्रोवेव ओवन के बिना मांस को डीफ़्रॉस्ट होने में आधा दिन लगता है। तथ्य यह है कि इस ओवन के बिना गर्म सैंडविच को ओवन में पकाना होगा। सामान्य तौर पर, माइक्रोवेव ओवन के बिना, हममें से अधिकांश की "रसोई की खुशी" अधूरी होगी। यह सामग्री उन सभी मुख्य बिंदुओं को शामिल करती है जिन्हें माइक्रोवेव खरीदते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
आधुनिक रसोईमाइक्रोवेव ओवन के बिना इसकी कल्पना करना कठिन है... नीचे दी गई तालिका माइक्रोवेव ओवन के मुख्य फायदे और नुकसान दिखाती हैसंक्षिप्त ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
पहला व्यावसायिक माइक्रोवेव ओवन 1947 में संयुक्त राज्य अमेरिका में सामने आया। इसका उत्पादन अमेरिकी रक्षा विभाग के आदेश से रेथियॉन द्वारा किया गया था - सैनिकों की कैंटीन में भोजन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए। मूल रूप से इसी कंपनी ने इसे विकसित किया था। माइक्रोवेव ओवन का "पिता" इस कंपनी के इंजीनियर पर्सी लेबरन स्पेंसर को माना जाता है। स्टोव की कीमत लगभग 3,000 डॉलर (उस समय बहुत महंगा) थी, इसका वजन 340 किलोग्राम था, यह एक व्यक्ति जितना लंबा था और इसकी शक्ति 3 किलोवाट तक थी। कुछ साल बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला टेबलटॉप माइक्रोवेव ओवन जारी किया गया, जिसकी कीमत लगभग $500 थी। इसके अलावा, 1952 से, जापान में माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन किया गया है (संयुक्त राज्य अमेरिका में एक पेटेंट खरीदा गया था)। यूएसएसआर में, औद्योगिक माइक्रोवेव प्रतिष्ठानों का विकास भी किया गया। हमारे देश में बीसवीं सदी के अस्सी के दशक में घरेलू माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन किया गया था, और हमारे देश में केवल जापानी घटकों से उपकरणों की असेंबली की जाती थी।
यह कैसे काम करता है
घरेलू माइक्रोवेव ओवन 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति वाले माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। यह आवृत्ति विशेष अंतरराष्ट्रीय समझौतों द्वारा माइक्रोवेव ओवन के लिए स्थापित की गई है ताकि रडार और माइक्रोवेव का उपयोग करने वाले अन्य उपकरणों के संचालन में हस्तक्षेप न हो। विकिरण स्रोत एक उच्च-वोल्टेज वैक्यूम उपकरण है - एक मैग्नेट्रोन। मैग्नेट्रोन फिलामेंट पर एक उच्च वोल्टेज लागू किया जाना चाहिए - लगभग 3-4 केवी। मुख्य वोल्टेजबिजली की आपूर्ति (220 वी) मैग्नेट्रोन के लिए पर्याप्त नहीं है, और यह एक विशेष उच्च-वोल्टेज ट्रांसफार्मर के माध्यम से संचालित होती है। मैग्नेट्रोन की शक्ति लगभग 700-1000 W है। मैग्नेट्रोन को ठंडा करने के लिए इसके बगल में एक पंखा लगा होता है जो लगातार इसके ऊपर हवा फेंकता रहता है। पंखा उपलब्ध कराता है मजबूर संवहनएक साथ हीटिंग (मैग्नेट्रोन से) के साथ ओवन गुहा में हवा, जो उत्पादों के एक समान हीटिंग (खाना पकाने, बेकिंग) को बढ़ावा देती है।
मैग्नेट्रोन द्वारा उत्पन्न माइक्रोवेव एक वेवगाइड के माध्यम से - उत्पादों में - ओवन में प्रवेश करते हैं। यह धातु की दीवारों वाला एक चैनल है जो माइक्रोवेव विकिरण को प्रतिबिंबित करता है। जटिल डिज़ाइनएक "माइक्रोवेव" दरवाजा है. इसे उपयोगकर्ता को एक सिंहावलोकन प्रदान करना चाहिए (ओवन के अंदर क्या हो रहा है) और माइक्रोवेव को बाहर जाने से रोकना चाहिए। यह कांच या प्लास्टिक की प्लेटों से बनी एक बहुपरत "पाई" है। प्लेटों के बीच छिद्रित जाल अवश्य होना चाहिए धातु की चादर. धातु माइक्रोवेव को वापस ओवन गुहा में परावर्तित कर देती है (3 मिमी से कम) माइक्रोवेव विकिरण को गुजरने नहीं देती है। दरवाजे की परिधि के चारों ओर ढांकता हुआ सामग्री से बनी एक सील लगाई जाती है।
खाना कैसे गरम किया जाता है
माइक्रोवेव का उपयोग करके भोजन को गर्म करने के लिए, इसमें द्विध्रुवीय अणु होने चाहिए, यानी ऐसे अणु जिनके एक सिरे पर धनात्मक विद्युत आवेश होता है और दूसरे सिरे पर ऋणात्मक विद्युत आवेश होता है। भोजन में ऐसे कई अणु होते हैं - ये वसा, शर्करा और पानी के अणु होते हैं। में विद्युत क्षेत्रवे फ़ील्ड रेखाओं की दिशा में सख्ती से पंक्तिबद्ध होते हैं, एक दिशा में "प्लस", दूसरे में "माइनस"। जैसे ही क्षेत्र विपरीत दिशा में बदलता है, अणु तुरंत 180° से अधिक घूम जाते हैं। जिस तरंग क्षेत्र में ये अणु स्थित हैं वह प्रति सेकंड कई अरब बार ध्रुवीयता बदलता है!
माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में, अणु उन्मत्त आवृत्ति पर घूमते हैं और एक दूसरे को "रगड़ते" हैं। इस प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली गर्मी ही भोजन को गर्म करने का कारण बनती है। उत्पादों का गर्म होना माइक्रोवेव द्वारा सतह परत के गर्म होने और तापीय चालकता के कारण भोजन की गहराई में गर्मी के और अधिक प्रवेश के कारण होता है। माइक्रोवेव में पानी उबालना केतली की तरह नहीं होता है, जहां पानी को केवल नीचे से गर्मी की आपूर्ति की जाती है। माइक्रोवेव का ताप हर तरफ से आता है। माइक्रोवेव में, पानी उबलते तापमान तक पहुंच जाएगा, लेकिन कोई बुलबुले नहीं होंगे।
क्या माइक्रोवेव विकिरण खतरनाक है?
यह सिद्ध हो चुका है कि माइक्रोवेव (माइक्रोवेव विकिरण) का जैविक ऊतकों और भोजन पर कोई रेडियोधर्मी प्रभाव नहीं पड़ता है। माइक्रोवेव का उपयोग करके खाना पकाने में बहुत कम वसा की आवश्यकता होती है, इसलिए माइक्रोवेव का उपयोग करके पकाया गया भोजन स्वास्थ्यवर्धक होता है और इससे मनुष्यों को कोई खतरा नहीं होता है। आधुनिक भट्टियाँ विकिरण को बाहर निकलने से रोकने के लिए सख्त उपायों के साथ डिज़ाइन की गई हैं। माइक्रोवेव के सीधे संपर्क में आने से (उदाहरण के लिए मानव त्वचा पर) जलन हो सकती है। लेकिन कार्यशील माइक्रोवेव ओवन के उचित संचालन से ऐसे जोखिम पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। माइक्रोवेव वातावरण में बहुत जल्दी "ख़त्म" हो जाते हैं। और पहले से ही माइक्रोवेव से आधे मीटर की दूरी पर, विकिरण 100 गुना कमजोर हो जाता है। यह स्टोव से हाथ की दूरी पर दूर जाने के लिए पर्याप्त है, और आप पूरी तरह से सुरक्षित महसूस कर सकते हैं (हालांकि काम कर रहे स्टोव के पास कोई खतरा नहीं है)।
ओवन के प्रकार
आधुनिक माइक्रोवेव ओवन मोनोफंक्शनल (सोलो मॉडल) में आते हैं - केवल माइक्रोवेव फ़ंक्शन के साथ। वे उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो घर पर कम ही खाना खाते हैं और कार्यालय की रसोई के लिए उपयुक्त हैं। आप उनमें किसी भी भोजन को गर्म और डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और साधारण व्यंजन पका सकते हैं।
स्टोर ग्रिल के साथ माइक्रोवेव ओवन भी बेचते हैं (ग्रिल का उपयोग अलग से या माइक्रोवेव के साथ सहजीवन में किया जा सकता है)। ये न केवल भोजन को गर्म करने या डीफ़्रॉस्ट करने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि विभिन्न व्यंजन (उदाहरण के लिए, ग्रील्ड चिकन, गर्म सैंडविच, आदि) तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं। ग्रिल एक हीटिंग तत्व (धातु ट्यूब, सर्पिल, अंदर एक हीटिंग तत्व के साथ) या क्वार्ट्ज (निकल और क्रोमियम के गर्मी प्रतिरोधी मिश्र धातु से बना कसकर मुड़ा हुआ तार, जो क्वार्ट्ज ग्लास ट्यूब में रखा जाता है) हो सकता है। ग्रिल हीटिंग तत्व माइक्रोवेव कार्य कक्ष के ऊपरी भाग में "छत" के नीचे स्थित है।
ऐसे ओवन मॉडल हैं जिनमें ग्रिल चल सकती है। यह नीचे आ सकता है और पीछे की दीवार की ओर बढ़ सकता है। यदि ग्रिल चलने योग्य है, तो उत्पाद को समान रूप से भूनना आसान है, और ओवन कक्ष के ऊपरी हिस्से को साफ रखना आसान है।
क्वार्ट्ज ग्रिल आमतौर पर स्थिर होती है। यह नीचे नहीं, बल्कि कार्य कक्ष की "छत" में स्थित है, जो कार्य कक्ष में जगह बचाता है। यह हीटिंग तत्व की तुलना में तेजी से गर्म होता है, अधिक किफायती होता है, और आमतौर पर इसे साफ करना आसान होता है। दो ग्रिल वाले मॉडल हैं। अक्सर शीर्ष पर एक क्वार्ट्ज होता है, और नीचे या किनारे पर एक हीटिंग तत्व होता है।
बिक्री पर बहुक्रियाशील (या संयोजन) माइक्रोवेव ओवन भी उपलब्ध हैं। माइक्रोवेव और ग्रिल के अलावा, एक संवहन मोड, साथ ही संयुक्त मोड भी है। ऐसे माइक्रोवेव ओवन के भीतरी कक्ष की दीवार के पीछे एक पंखा लगा होता है। इसमें गर्म हवा चलती है और सभी तरफ से गर्मी के साथ उड़ाया गया पकवान समान रूप से पकाया जाता है और सुनहरे परत से ढका होता है, जैसे कि इसे थूक पर पकाया जा रहा हो। इस फ़ंक्शन के साथ ओवन में, आप वह सब कुछ बेक कर सकते हैं जो ओवन में पकाया जा सकता है - यहां तक कि पफ पेस्ट्री भी। माइक्रोवेव फ़ंक्शन के साथ, ग्रिल के साथ, संवहन के साथ और भोजन की भाप प्रसंस्करण के साथ ओवन भी हैं (एक भाप जनरेटर है)।
माइक्रोवेव ओवन खरीदने से पहले, आपको यह तय करना चाहिए - यह समझने के लिए कि, अधिक हद तक, आप "माइक्रोवेव" क्यों खरीद रहे हैं। यदि आप मुख्य रूप से गर्म करने और डीफ़्रॉस्ट करने जा रहे हैं, तो एक एकल मॉडल लें। क्या आप कभी-कभी नाश्ते में गर्म सैंडविच खाना पसंद करते हैं? फिर ग्रिल वाला स्टोव खरीदें। यदि आप ओवन में विभिन्न व्यंजन पकाने जा रहे हैं तो संवहन युक्त संयुक्त ओवन लें।
कार्य कक्ष की मात्रा
साथ ही, खरीदने से पहले आपको यह जरूर विचार करना चाहिए कि आपको किस साइज का माइक्रोवेव ओवन चाहिए। यह डिवाइस के कार्य कक्ष की मात्रा (क्षमता) को संदर्भित करता है। यह आंकड़ा 13 से 42 लीटर तक हो सकता है। सबसे छोटे ओवन - 20 लीटर तक - में एक छोटे चिकन या भोजन की प्लेट के लिए पर्याप्त जगह होती है। यह एक बैचलर या 2 लोगों के परिवार के लिए काफी है। यदि अधिक खाने वाले हैं या दोस्त अक्सर रोशनी के लिए आते हैं, तो आपको 23 से 32 लीटर की चैम्बर मात्रा वाले स्टोव पर करीब से नज़र डालनी चाहिए। और यदि आपका परिवार बड़ा है, तो इसे एक बार में गर्म करने के लिए लगभग 40 या उससे भी अधिक लीटर की चैम्बर मात्रा वाला "माइक्रोवेव" चुनना बेहतर है। बड़ी संख्याभोजन या, अवसर पर, हंस को सेंकना।
रोटरी टेबल
अधिकांश आधुनिक माइक्रोवेव ओवन रोटेटिंग से सुसज्जित होते हैं गोल मेज़- यह घूमता है ताकि माइक्रोवेव उत्पाद पर समान रूप से वितरित हो जाएं। टर्नटेबल आमतौर पर टिकाऊ ग्लास से बना होता है (लेकिन लापरवाही से संभालने पर यह टूट भी सकता है), एक विशेष घूमने वाली रॉड से जुड़ा होता है और छोटे पहियों से सुसज्जित स्टैंड पर "रखा" जाता है। टर्नटेबल का व्यास कार्य कक्ष के आयतन पर निर्भर करता है - यह जितना बड़ा होगा, उतना बड़ा होगा बड़ा व्यासटर्नटेबल. बिक्री पर रोटरी टेबल के बिना भी मॉडल उपलब्ध हैं (लेकिन बहुत कम ही)।
अधिकार का स्तर
माइक्रोवेव ओवन की शक्ति उपकरण की एक महत्वपूर्ण परिचालन विशेषता है। शक्ति का स्तर काफी हद तक यह निर्धारित करता है कि ओवन कितनी जल्दी किसी व्यंजन को पका सकता है और उत्पाद को गर्म कर सकता है। कार्य कक्ष का आयतन जितना बड़ा होगा, एक नियम के रूप में, माइक्रोवेव ओवन की शक्ति उतनी ही अधिक होगी। आधुनिक मॉडलों में, शक्ति को समायोजित किया जा सकता है। तय करना न्यूनतम मूल्य, औसत, अधिकतम (मॉडल के आधार पर 10 स्तर तक हो सकता है)। अधिकांश आधुनिक घरेलू माइक्रोवेव ओवन में माइक्रोवेव की शक्ति 700-1000 W होती है। ग्रिल और संवहन का अपना पावर स्तर होता है (यहां, दुर्लभ अपवादों के साथ, पावर लेवल समायोजन उपलब्ध नहीं है)।
माइक्रोवेव समान वितरण प्रणाली
यह सुनिश्चित करने के लिए कि माइक्रोवेव कार्य कक्ष में समान रूप से वितरित हों और डिश के केवल एक हिस्से पर केंद्रित न हों, कई आधुनिक "माइक्रोवेव" में माइक्रोवेव विकिरण के कई (दो या तीन) स्रोत होते हैं। वे अलग-अलग दिशाओं में तरंग किरणें उत्सर्जित करते हैं, जो दीवारों से बार-बार परावर्तित होकर भट्टी के पूरे आंतरिक भाग में समान रूप से वितरित होती हैं।
इन्वर्टर माइक्रोवेव ओवन
इन्वर्टर माइक्रोवेव ओवन अब दुकानों में बेचे जाते हैं। ऐसी भट्टियों में मैग्नेट्रोन शक्ति सुचारू रूप से घटती और बढ़ती रहती है। मैग्नेट्रॉन बंद नहीं होता है (और "साधारण" भट्टियों में, इसका ऑपरेशन सर्किट अलग होता है - यह रुक-रुक कर काम करता है और चालू होने पर, यह हमेशा उपयोगकर्ता द्वारा निर्धारित पूर्ण शक्ति का "उत्पादन" करता है)। ऐसे ओवन में उत्पाद में माइक्रोवेव ऊर्जा का निरंतर "नरम" प्रवेश इसकी बनावट और पोषण संबंधी गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है, ऐसे ओवन अधिक किफायती और टिकाऊ होते हैं;
सॉफ़्टवेयर
आधुनिक माइक्रोवेव में कार्यान्वित बुनियादी खाना पकाने के कार्यक्रमों के बारे में कुछ शब्द। स्वचालित खाना पकाने का अर्थ है ओवन की मेमोरी में संग्रहीत विभिन्न व्यंजन तैयार करने की विधि। ये ओवन के संचालन के लिए एल्गोरिदम हैं, जो कुछ उत्पादों, व्यंजनों की तैयारी के लिए प्रासंगिक हैं (उनकी "सूची" और मात्रा ओवन के ब्रांड और मॉडल पर निर्भर करती है) - शक्ति स्तर, समय, मोड का संयोजन (उदाहरण के लिए, पहला) "माइक्रोवेव" मोड में खाना बनाना, और फिर ग्रिल चालू करना)। नियंत्रण प्रणाली का उपयोग करके उत्पाद के प्रकार या विशिष्ट डिश का चयन करना, उत्पाद का वजन दर्ज करना और बाकी सब कुछ ओवन पर छोड़ देना पर्याप्त है। स्वचालित खाना पकाने के तरीकों की संख्या विभिन्न मॉडलभिन्न हो सकते हैं. उपयोगकर्ता द्वारा ऑटो-कुकिंग प्रोग्राम करने की क्षमता वाले "माइक्रोवेव" भी हैं (ओवन उपयोगकर्ता द्वारा दर्ज किए गए खाना पकाने के एल्गोरिदम को "याद रखता है")।
स्वचालित डीफ्रॉस्टिंग। यह अनुमान लगाने से बचना सुविधाजनक है कि किसी विशेष उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने में कितना समय लगेगा। बस उत्पाद का प्रकार चुनें, उसका वजन दर्ज करें, उत्पाद को कार्य कक्ष में रखें और "प्रारंभ" बटन दबाएं। ओवन स्वयं "जानता है" कि आपके मांस, मछली, चिकन, सब्जियों या ब्रेड को डीफ़्रॉस्ट करने में कितना समय लगेगा, और डीफ़्रॉस्टिंग किस शक्ति पर होगी।
डीफ़्रॉस्टिंग "सामान्य" भी हो सकती है - स्वचालित नहीं। इस स्थिति में, आप डीफ़्रॉस्टिंग का समय स्वयं निर्धारित करते हैं। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी माइक्रोवेव में भोजन को डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, यहां तक कि ऐसे माइक्रोवेव में भी जिसमें बिल्कुल भी "डीफ़्रॉस्ट" प्रोग्राम नहीं है (न्यूनतम माइक्रोवेव पावर सेट करके)। हालाँकि, एक विशेष मोड आपको इसे तेज़ी से और अधिक कुशलता से करने की अनुमति देता है।
स्वचालित हीटिंग. लगभग ऑटो डीफ़्रॉस्टिंग के समान। एल्गोरिदम वही है. आप उत्पाद का प्रकार, उसका वजन या आयतन चुनें और स्टोव चालू करें, जो स्वतंत्र रूप से "निर्णय" करेगा कि इसे गर्म होने में कितना समय लगेगा, उदाहरण के लिए, सूप का एक कटोरा, और इसे किस शक्ति पर उत्पादित करना है। विभिन्न उत्पादों के लिए कई ऑटो-हीटिंग प्रोग्राम हो सकते हैं।
माइक्रोवेव+ग्रिल मोड. इस में संयुक्त मोडव्यंजन समान रूप से पके हुए और सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बनते हैं। "माइक्रोवेव + संवहन" - भोजन तेजी से पकता है, उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद और उपस्थिति को काफी हद तक बरकरार रखता है, और उनमें अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं। इस मोड में बड़ी मात्रा में तरल और गीली सामग्री के साथ आटा उत्पादों को पकाना विशेष रूप से अच्छा है (सब्जी, फल या बेरी भरने के साथ पाई)। "ग्रिल + संवहन" - कुरकुरा और कुरकुरा व्यंजन तैयार करने का तरीका। अच्छा, बेकिंग के लिए भी।
चूल्हे को भाप से साफ करना। यह प्रोग्राम केवल भाप जनरेटर वाले माइक्रोवेव के लिए प्रासंगिक है। माइक्रोवेव ओवन को आंतरिक आयतन की लगभग स्वतंत्र सफाई करने की अनुमति देता है। यह प्रक्रिया ग्रीस और दूषित पदार्थों को घोलने के लिए भाप ऊर्जा का उपयोग करती है। कार्यक्रम शुरू करने के लिए, आपको बस स्टोव डिज़ाइन द्वारा प्रदान किए गए एक विशेष कंटेनर में पानी डालना होगा, डिटर्जेंट डालना होगा और एक बटन दबाकर प्रक्रिया को सक्रिय करना होगा। सफाई में आमतौर पर 10-15 मिनट लगते हैं।
माइक्रोवेव ओवन नियंत्रण
आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में इलेक्ट्रोमैकेनिकल, पुश-बटन और टच कंट्रोल होते हैं। इलेक्ट्रोमैकेनिक्स दो रोटरी नियंत्रण हैं। एक पावर और ऑपरेटिंग मोड सेट करता है। दूसरा ओवन का संचालन समय है। अधिकतर, इस नियंत्रण का उपयोग एकल स्टोव और ग्रिल वाले स्टोव में किया जाता है। इलेक्ट्रोमैकेनिकल नियंत्रण सरल, समझने योग्य, सुविधाजनक है।
पुश-बटन नियंत्रण भट्टी संचालन की अधिक सटीक प्रोग्रामिंग की अनुमति देता है। आमतौर पर, पावर स्तर, मोड और खाना पकाने का समय एक या दूसरे बटन के एक या कई प्रेस द्वारा निर्धारित किया जाता है। सभी सेटिंग्स, एक नियम के रूप में, डिस्प्ले पर दिखाई देती हैं (इलेक्ट्रोमैकेनिकल नियंत्रण वाले ओवन को छोड़कर अधिकांश आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में एक होता है)। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि समय के साथ, बटनों के नीचे गंदगी जमा हो सकती है - इसे धोना मुश्किल हो सकता है।
इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण स्पर्श करें. मूलतः, ये वही बटन हैं, जो केवल शरीर में "दबे हुए" हैं। दुकानों में ऐसे कई मॉडल हैं - यह अब माइक्रोवेव ओवन नियंत्रण का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। यह समझ में आता है, क्योंकि स्पर्श नियंत्रण बहुत सुविधाजनक है - सभी सेटिंग्स सेंसर पर आपकी उंगलियों के हल्के स्पर्श से की जाती हैं। सफाई करते समय कोई समस्या नहीं होती है, क्योंकि स्पर्श नियंत्रण कक्ष एक सपाट सतह है। साथ में स्टोव भी हैं संयुक्त प्रणालीनियंत्रण (बटन और सेंसर)।
ऊपर वर्णित तीन प्रकार के नियंत्रण मुख्य हैं। लेकिन एक चौथा प्रकार भी है. यह कम आम है. हम तथाकथित "स्पर्शीय" इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण के बारे में बात कर रहे हैं। आमतौर पर इस मामले में एक या दो रोटरी प्रोग्रामर भी होते हैं (अक्सर वे धंसे हुए होते हैं), लेकिन हेरफेर (प्रोग्रामर का रोटेशन) का परिणाम डिस्प्ले पर प्रदर्शित होता है। कई आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में एक इंटरैक्टिव मोड होता है, जब डिस्प्ले उपयोगकर्ता को सिफारिशें दिखाता है।
कार्य कक्ष की आंतरिक कोटिंग
माइक्रोवेव ओवन के कामकाजी कक्ष में तामचीनी वाली दीवारें हो सकती हैं - सबसे सस्ता विकल्प। इनेमल अच्छा है क्योंकि इसे धोना और साफ करना आसान है। लेकिन ऐसी सतह का लंबे समय तक उच्च तापमान वर्जित है। इसलिए, इस कोटिंग का उपयोग सस्ते स्टोव (आमतौर पर केवल एकल मॉडल) में किया जाता है। स्टेनलेस स्टील (आंतरिक दीवारों के लिए दूसरा विकल्प) माइक्रोवेव ओवन में प्रदान किए गए "सबसे गर्म" मोड का सामना कर सकता है। लेकिन इसे साफ रखना अधिक कठिन है। "स्टेनलेस स्टील" में चमक लाने के लिए, आपको कभी-कभी इसे स्पंज या ब्रश से साफ़ करना होगा, लेकिन बहुत ज़ोर से नहीं, ताकि दीवारों पर खरोंच न पड़े। दूसरा विकल्प सिरेमिक या बायो है सिरेमिक कोटिंग. यह टिकाऊ, चिकना (और इसलिए साफ करना आसान) है, खरोंच और कार्बन जमा के प्रति प्रतिरोधी है।
माइक्रोवेव ओवन सहायक उपकरण
किसी भी आधुनिक माइक्रोवेव ओवन के डिलीवरी पैकेज में, डिवाइस और निर्देश मैनुअल के अलावा, अतिरिक्त सहायक उपकरण शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, तलने के लिए ये उच्च और निम्न ग्रिल हैं (ग्रिल और बहुक्रियाशील वाले ओवन के लिए प्रासंगिक; सेट में दोनों शामिल हो सकते हैं, या एक भी हो सकता है, आमतौर पर उच्च)। डिलीवरी सेट में विभिन्न ट्रे, व्यंजन, एक थूक और बच्चों की बोतलों के लिए एक स्टैंड भी शामिल हो सकता है। यदि आप बड़े चैम्बर वाला माइक्रोवेव ओवन चुनते हैं, तो यह अच्छा होगा यदि यह एक साथ कई लोगों के लिए भोजन गर्म करने के लिए "मल्टी-स्टोरी" प्लेट स्टैंड के साथ आता है। रोटी पकाने के लिए कंटेनरों के साथ स्टोव और बर्तनों को भाप में पकाने के लिए बर्तनों का एक सेट है। माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए विशेष बर्तनों का पहले से स्टॉक कर लेना बेहतर है। आप किसी भी बर्तन, यहां तक कि कागज के कप को भी माइक्रोवेव विकिरण के नीचे रख सकते हैं। मुख्य बात कोई धातु नहीं है! यहां तक कि कप और प्लेटों पर लगे सोने के किनारे भी माइक्रोवेव के प्रभाव में चमकने लगते हैं।
मुख्य निर्माता
माइक्रोवेव ओवन अब कई प्रसिद्ध और कम प्रसिद्ध कंपनियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। हालाँकि, शायद उनमें से सभी को मुख्य निर्माता नहीं माना जा सकता है, लेकिन जिन्होंने लंबे समय से इस सेगमेंट में खुद को साबित किया है। दुकानों में, बॉश, देवू इलेक्ट्रॉनिक्स, हंसा, एलजी, मौलिनेक्स, टेफ़ल, सैमसंग, इलेक्ट्रोलक्स, गोरेंजे, शार्प, पैनासोनिक, व्हर्लपूल ब्रांडों के स्टोव पर ध्यान दें...
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एक अच्छा माइक्रोवेव ओवन चुनना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन इसे आसानी से हल किया जा सकता है। एक दर्जन मापदंडों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, उन रोजमर्रा के कार्यों का मूल्यांकन करें जिन्हें माइक्रोवेव ओवन "हल" करेगा, और उन कार्यों को भी समझें जो विशेष रूप से आपके लिए प्रासंगिक हैं।
माइक्रोवेव ओवन के प्रकार
आधुनिक माइक्रोवेव ओवन तीन प्रकारों में विभाजित हैं, लेकिन प्रत्येक समूह में उनकी लागत कई बार भिन्न हो सकती है:
1. माइक्रोवेव ओवन, अन्यथा सोलो ओवन के रूप में जाना जाता है।सबसे सस्ता खंड - आप 1.5-2 हजार रूबल के लिए एक उपकरण खरीद सकते हैं, लेकिन महंगे मॉडल भी हैं बढ़िया डिज़ाइनऔर बोर्क और गोरेंजे जैसे उन्नत ब्रांडों के आंतरिक भागों की गुणवत्ता, जिसकी लागत 10 हजार रूबल तक पहुंच सकती है।
सोलो ओवन का उपयोग भोजन को गर्म करने, भोजन को डीफ्रॉस्ट करने और स्वचालित कार्यक्रमों में कुछ व्यंजन पकाने (उदाहरण के लिए, पिज्जा, सब्जियां, मछली, सूप और अनाज) के लिए किया जाता है।
ऐसे ओवन के सबसे सस्ते संस्करण ऐसे कार्यालय या कार्यस्थल के लिए उपयुक्त होते हैं जहां भोजन गर्म करने की आवश्यकता होती है। यदि व्यंजनों की मुख्य तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ओवन का उपयोग किया जाता है, तो अतिरिक्त कार्यों और कार्यक्रमों के एक सेट के साथ अधिक महंगे मॉडल घर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
2. ग्रिल फ़ंक्शन के साथ ओवन।वे सब्जियों, मांस, मछली से मानक हीटिंग और काफी जटिल व्यंजन तैयार करने की संभावना को जोड़ते हैं। ऐसे उपकरण की लागत 3-4 हजार रूबल से शुरू होती है। यदि आप "कुरकुरे क्रस्ट" वाले व्यंजन पकाना पसंद करते हैं तो ग्रिल वाला माइक्रोवेव ओवन ओवन की जगह ले सकता है।
3.ग्रिल, माइक्रोवेव और संवहन के साथ ओवन।यदि आप एक ऐसा माइक्रोवेव चुनना चाहते हैं जो ओवन का पूर्ण प्रतिस्थापन बन जाएगा, तो यह उत्तम विकल्प. संवहन फ़ंक्शन पाक रचनात्मकता के लिए अनंत संभावनाएं प्रदान करता है, पके हुए व्यंजनों की उच्चतम गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। ऐसे स्टोव की लागत 7-8 हजार रूबल से शुरू होती है। संवहन ओवन में 10 या 20 स्वचालित खाना पकाने के कार्यक्रम होते हैं, साथ ही मोड को संयोजित करने की क्षमता भी होती है:
- माइक्रोवेव + संवहन,
- माइक्रोवेव,
- ग्रिल,
- ग्रिल + संवहन,
- ग्रिल + माइक्रोवेव.
कंवेक्शन- यह एक फ़ंक्शन है जिसे माइक्रोवेव ओवन में स्थापित पंखे का उपयोग करके कार्यान्वित किया जाता है। इसकी मदद से, गर्म हवा की धाराएं बनाई जाती हैं जो ग्रिल या साधारण माइक्रोवेव की तुलना में भोजन को बेहतर और तेजी से गर्म करती हैं।
4. दूसरा प्रकार इन्वर्टर ओवन है।अधिकतर, इस तकनीक का उपयोग रसोईघर में व्याप्त जगह को कम करने के लिए ग्रिल और संवहन वाले उपकरणों में किया जाता है। इन ओवन में, हार्डवेयर को यथासंभव न्यूनतम किया जाता है, और चैम्बर की मात्रा बढ़ा दी जाती है। इन्वर्टर ओवन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान को स्वचालित रूप से समायोजित करके "समझदारी से" ऊर्जा का उपयोग करते हैं। पैनासोनिक इन्वर्टर स्टोव पर बहुत अधिक ध्यान देता है; अन्य निर्माता शायद ही कभी इस तकनीक के साथ मॉडल पेश करते हैं।
माइक्रोवेव ओवन चयन पैरामीटर
इस मामले में बहुत कुछ उपलब्ध बजट पर निर्भर करता है, लेकिन भले ही आपके पास 20 हजार हों जो एक स्टोव पर खर्च किए जा सकते हैं, कई कार्यों के सेट के साथ सबसे महंगा मॉडल हमेशा प्रासंगिक नहीं होगा। उदाहरण के लिए, 30-40 लीटर की मात्रा वाले ओवन रसोई स्थान के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा कर लेंगे, लेकिन केवल हीटिंग मोड का उपयोग किया जाएगा। इस मामले में, एक उचित और सही विकल्प एकल ओवन है।
आंतरिक कक्ष का आयतन
माइक्रोवेव ओवन 12 से 40 लीटर की मात्रा वाले कक्षों से सुसज्जित हैं। सबसे बड़ी मात्रा अक्सर संवहन मोड वाले माइक्रोवेव में पाई जाती है, क्योंकि यह आपको एक पारंपरिक ओवन की तरह, डिवाइस में बड़ी मात्रा में भोजन और पूरे पक्षी शवों को फिट करने की अनुमति देता है। हीटिंग ओवन 12-17 लीटर के चैम्बर से सुसज्जित है, जो डीफ्रॉस्टिंग और साधारण व्यंजन तैयार करने के लिए काफी है।
परिवार में लोगों की संख्या के अनुसार माइक्रोवेव चुनना सही निर्णय नहीं है, क्योंकि कुछ लोग एक ही बार में बहुत सारा खाना बनाना पसंद करते हैं, जो 3-4 दिनों के लिए पर्याप्त होता है। लेकिन अगर आप ताजा व्यंजन पसंद करते हैं और ग्रिल या संवहन वाला ओवन चुनते हैं, तो 20-30 लीटर पर्याप्त होगा।
गुप्त:ओवन द्वारा घेरी गई जगह को कम करने के लिए, डिवाइस की पिछली दीवार पर ध्यान दें। यदि यह उत्तल है, तो इससे इसका आयतन थोड़ा बढ़ जाएगा।
डिवाइस की शक्ति
माइक्रोवेव ओवन की शक्ति उनके प्रकार पर निर्भर करती है:
- एकल उपकरणों के लिए अधिकतम अनुमेय शक्ति 800-900 W है। यह साधारण व्यंजनों को गर्म करने, डीफ़्रॉस्ट करने और पकाने के लिए पर्याप्त है; एक अधिक शक्तिशाली ओवन है; अतिरिक्त खर्चबिजली के लिए;
- ग्रिल वाले माइक्रोवेव के लिए, इष्टतम शक्ति 1200-1500 W की सीमा में है। लेकिन 800-1000 W पर्याप्त नहीं हो सकता है;
- संवहन वाले उपकरणों के लिए, शक्ति कम से कम 1350 W होनी चाहिए, लेकिन 1800-2000 W की शक्ति वाले उपकरणों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
यदि आपके क्षेत्र में बिजली बहुत महंगी है, और आप अक्सर खाना पकाते हैं, तो कम शक्ति वाला माइक्रोवेव खरीदना काफी उपयुक्त है।
कैमरे का भीतरी आवरण
- पेंटिंग "तामचीनी के नीचे"।आंतरिक कोटिंग का उपयोग माइक्रोवेव ओवन के सबसे सस्ते मॉडल में किया जाता है। अल्पकालिक, डिवाइस के छह महीने के सक्रिय उपयोग के बाद ढह जाता है। प्रसिद्ध स्टोव निर्माता ऐसी कोटिंग का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन आपको बाजार में नए उत्पादों और अज्ञात ब्रांडों से सावधान रहने की जरूरत है।
- गर्मी प्रतिरोधी तामचीनी।एक सस्ती प्रकार की कोटिंग को संदर्भित करता है। फायदों के बीच अपेक्षाकृत ध्यान दिया जा सकता है आसान देखभालकोटिंग के लिए - बस प्रत्येक उपयोग के बाद एक नम कपड़े से पोंछें और महीने में 1-2 बार अच्छी तरह से धोएं। लेकिन ऐसी कोटिंग उपयुक्त नहीं है उच्च तापमान, इसलिए संवहन ओवन में एक अलग कोटिंग होनी चाहिए। इनेमल यांत्रिक क्षति के प्रति संवेदनशील है और इसे सावधानी से संभालना चाहिए।
- स्टेनलेस स्टील।विश्वसनीय और टिकाऊ सामग्री जो खरोंच या तापमान से डरती नहीं है। इसके लिए पूरी तरह से देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि वसा आसानी से स्टील से चिपक जाती है, लेकिन आपको विशेष एसिड-मुक्त उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। कठोर स्पंज और ब्रश के उपयोग की अनुमति नहीं है।
- बायोसेरेमिक और जीवाणुरोधी कोटिंग।प्रिय और उच्च गुणवत्ता वाली कोटिंग. गंदगी को जितनी जल्दी और आसानी से हटाया जा सकता है, कोटिंग खरोंच-प्रतिरोधी है, लेकिन मजबूत प्रभावदरार पड़ सकती है.
माइक्रोवेव ओवन दो प्रकार की ग्रिल का उपयोग करते हैं:
- हीटर - ग्रिल ऊपर या किनारे पर स्थित है; डबल ग्रिल (ऊपर + नीचे या किनारों पर) वाले मॉडल हैं। हीटिंग एलिमेंट ग्रिल वाले उपकरण सस्ते होते हैं और उत्कृष्ट क्रिस्पी क्रस्ट सहित अच्छी गुणवत्ता वाले पके हुए उत्पाद प्रदान करते हैं। ऐसी ग्रिल का नुकसान बड़े कब्जे वाला क्षेत्र है;
- कक्ष के ऊपरी भाग में एक क्वार्ट्ज ग्रिल लगाई गई है; यह अधिक महंगी है, लेकिन काम करने के लिए बहुत कम जगह लेती है।
घरेलू माइक्रोवेव ओवन के महंगे मॉडल क्वार्ट्ज ग्रिल से सुसज्जित हैं।
नियंत्रण प्रकार
माइक्रोवेव तीन प्रकार के पुश-बटन तंत्र से सुसज्जित हैं। पहला है यांत्रिक नियंत्रण.इसमें गोल घुंडियाँ होती हैं, आमतौर पर 2 या 3। ये समय और तापमान को नियंत्रित करती हैं। ऐसे तंत्र के लाभ: यह शायद ही कभी टूटता है, समझने में आसान नियंत्रण। विपक्ष: साफ करना मुश्किल, सेकंड समायोजित करना असंभव। सबसे सस्ते मॉडल आमतौर पर यांत्रिक नियंत्रण से सुसज्जित होते हैं, लेकिन आप मध्य खंड में इलेक्ट्रॉनिक्स और यांत्रिकी का संयोजन पा सकते हैं।
पुश बटन नियंत्रण. ऐसी प्रणाली वाले माइक्रोवेव का स्वरूप आकर्षक होता है और इससे प्रोग्राम और सेकंड सेट करना आसान हो जाता है। लेकिन बटनों के बीच गंदगी जमा हो जाती है, जिसे साफ करना मुश्किल होता है।
स्पर्श नियंत्रण. एक महँगा इलेक्ट्रॉनिक्स विकल्प जो देखने में तो उत्तम लगता है, लेकिन अक्सर वोल्टेज बढ़ने के कारण टूट जाता है। सबसे महत्वपूर्ण लाभ रखरखाव में आसानी है। टच पैनल को पोंछना आसान है; बटन और यांत्रिकी के विपरीत, इस पर गंदगी जमा नहीं होती है।
घर के लिए माइक्रोवेव ओवन सुरक्षा
आधुनिक उपकरण विश्वसनीय रूप से आपको बाहर जाने वाले विकिरण से बचाते हैं। इस प्रयोजन के लिए, कक्ष और उपकरण के दरवाजे (कांच पर एक विशेष जाली) दोनों के लिए एक विशेष कोटिंग प्रदान की जाती है। उपलब्धता सुनिश्चित करना आवश्यक सुरक्षा, डिवाइस प्रमाणपत्र की जांच करें: इसमें बताया जाना चाहिए कि डिवाइस का परीक्षण 4 सुरक्षा स्तरों के अनुसार किया गया है।
सलाह:अपने मापदंडों के अनुसार माइक्रोवेव चुनते समय, बाहर जाने वाली तरंगों से सुरक्षा के लिए इसका परीक्षण करें। ऐसा करने के लिए, फोन को ओवन में रखें, बंद करें और दूसरे मोबाइल फोन से कॉल करें। यदि सिग्नल बिना किसी समस्या के गुजरता है, तो भट्टी की सुरक्षा सर्वोत्तम नहीं है। यदि कोई सिग्नल नहीं है, तो इसका मतलब है कि डिवाइस बिल्कुल भी माइक्रोवेव प्रसारित नहीं करता है।
हीटिंग के लिए माइक्रोवेव कैसे चुनें?
यदि हम ऊपर दिए गए मापदंडों का विश्लेषण करते हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हीटिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन:
- 900 W से अधिक शक्तिशाली नहीं होना चाहिए;
- कार्य कक्ष की कोटिंग गर्मी प्रतिरोधी तामचीनी से बनी होनी चाहिए या स्टेनलेस स्टील;
- 15-17 लीटर की मात्रा पर्याप्त है;
- ग्रिल और संवहन की आवश्यकता नहीं है.
यदि परिवार में बच्चे हैं, तो पुश-बटन या टच कंट्रोल वाले माइक्रोवेव को प्राथमिकता देना बेहतर है, क्योंकि बच्चों के उत्पादों को सेकंड-दर-सेकंड गर्म करना बेहद लोकप्रिय है।
सर्वोत्तम माइक्रोवेव ओवन मॉडलों की समीक्षा
प्रत्येक स्वाभिमानी ब्रांड, शायद उच्च वर्ग को छोड़कर, माइक्रोवेव ओवन का विस्तृत चयन प्रदान करता है। चयन ग्राहक समीक्षाओं और विश्लेषण पर आधारित है तकनीकी विशेषताओंउपकरण.
सबसे सस्ते रूसी-असेंबली मॉडलों में से एक। हीटिंग और डीफ्रॉस्टिंग के लिए डिज़ाइन किया गया। इसके अलावा फायदों में Russified यांत्रिक नियंत्रण और गर्मी प्रतिरोधी तामचीनी कोटिंग शामिल है। मॉडल का नुकसान यह है कि इसमें कोई अतिरिक्त कार्य नहीं हैं, घूर्णन प्लेट क्षेत्र छोटा है।
सस्ता मॉडलभोजन गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया। पेशेवर: गर्मी प्रतिरोधी तामचीनी, 5 पावर मोड, यांत्रिक नियंत्रण। एकमात्र नकारात्मक पक्ष स्वचालित खाद्य डीफ्रॉस्टिंग मोड की कमी है।
हीटिंग के लिए माइक्रोवेव का एक अधिक महंगा विकल्प। सर्वोत्तम मापदंडों को जोड़ती है: 800 डब्ल्यू शक्ति, जीवाणुरोधी प्रभाव के साथ बायोसेरेमिक कोटिंग, लोकप्रिय रूसी व्यंजनों की तैयारी के लिए 30 स्वचालित कार्यक्रम। ओवन में पुश-बटन नियंत्रण और एक स्वचालित डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन है। ओवन की मात्रा - 20 लीटर। एक मामूली कमी दरवाजे का काला शीशा है।
ग्रिल के साथ इन्वर्टर ओवन। इसका डिज़ाइन स्टाइलिश है और यह भोजन को पूरी तरह से गर्म करता है। माइक्रोवेव पावर - 1000 W. डिवाइस के अंदर गर्मी प्रतिरोधी तामचीनी से ढका हुआ है, और कक्ष की मात्रा 27 लीटर है। सर्वोत्तम विकल्पनहीं के लिए बड़ा परिवार. नकारात्मक पक्ष स्पर्श नियंत्रण है।
ग्रिल के साथ शानदार 900 वॉट का होम माइक्रोवेव ओवन। अंदर स्टेनलेस स्टील से बना है, बाहर त्रुटिहीन जर्मन सुंदरता है। माइक्रोवेव का वॉल्यूम 25 लीटर है. इसमें चाइल्ड लॉक है. नकारात्मक पक्ष एक अप्रिय तेज़ चीख़ और स्वचालित कार्यक्रमों की एक छोटी संख्या है।
900 W की शक्ति के साथ क्वार्ट्ज ग्रिल के साथ अविश्वसनीय रूप से स्टाइलिश काला माइक्रोवेव ओवन। आंतरिक स्टेनलेस स्टील कोटिंग और चाइल्ड लॉक मॉडल के निस्संदेह फायदे हैं। बड़ी संख्या में स्वचालित प्रोग्राम और मोड से सुसज्जित, एकमात्र नकारात्मक पक्ष स्पर्श नियंत्रण है।
जर्मन गुणवत्ता का मानक क्वार्ट्ज ग्रिल वाला माइक्रोवेव ओवन है। तरंगों की शक्ति 700 W है, और ग्रिल की शक्ति 1000 W है। स्टाइलिश सिल्वर डिज़ाइन और आरामदायक हैंडल। डिवाइस में पुश-बटन नियंत्रण और कई स्वचालित प्रोग्राम हैं। इस तकनीक का कोई नकारात्मक पहलू नहीं है।
ग्रिल और संवहन के साथ सुंदर अंतर्निर्मित ओवन। पुश-बटन नियंत्रण और उच्च गुणवत्ता वाली आंतरिक कोटिंग जिसे साफ करना आसान है। कई स्वचालित प्रोग्राम आपको उत्तम खाना पकाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनजितना जल्दी हो सके। उपकरण की कमियों के बीच, कोई केवल इसकी लागत, 20 हजार रूबल के करीब, नोट कर सकता है।
ग्रिल और संवहन के साथ स्टाइलिश माइक्रोवेव ओवन। पेशेवर: क्वार्ट्ज ग्रिल, इष्टतम कार्यों और स्वचालित कार्यक्रमों का एक सेट, ग्रिल पावर 1100 डब्ल्यू, चाइल्ड लॉक। नुकसान 25 लीटर की कीमत और छोटी मात्रा हैं।
माइक्रोवेव ओवन कैसे चुनें, इस पर एक उपयोगी वीडियो देखें:
उचित रूप से चुना गया माइक्रोवेव ओवन एक विश्वसनीय रसोई सहायक है जो भोजन को त्वरित हीटिंग और डीफ्रॉस्टिंग प्रदान करेगा। चुनते समय बहुक्रियाशील मॉडलग्रिल और संवहन मोड के साथ, आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन मिलेंगे। आख़िरकार, एक अच्छा माइक्रोवेव ओवन, उचित के अधीन तापमान व्यवस्थाउत्पादों में 2-3 गुना अधिक विटामिन बरकरार रखता है!
माइक्रोवेव ओवन ओवन की तरह ही आम हो गए हैं गैस स्टोव. सभी माइक्रोवेव की बाहरी समानता के बावजूद, उनकी "भराई" अलग है। कई निर्माता ग्रिल, कन्वेक्टर और अन्य कार्यात्मक तत्वों के साथ माइक्रोवेव ओवन पेश करते हैं।
चयन शुरू करने से पहले, तय करें कि आपको माइक्रोवेव ओवन की क्या आवश्यकता है। क्या आप इसमें स्वादिष्ट व्यंजन पकाना चाहते हैं या क्या आप खुद को भोजन को गर्म करने और डीफ़्रॉस्ट करने तक ही सीमित रखने की योजना बना रहे हैं? आइए हर चीज़ के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।
परिचालन सिद्धांत
माइक्रोवेव ओवन का संचालन सिद्धांत एक ही समय में सरल और जटिल है। उपभोक्ताओं को अक्सर यह नहीं पता होता है कि भोजन को कैसे गर्म किया जाता है। कुछ लोगों ने किसी प्रकार के विकिरण के बारे में सुना है और इसलिए स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए माइक्रोवेव से बचने की कोशिश करते हैं।
आइए इस तथ्य से शुरू करें कि माइक्रोवेव विकिरण किसी भी तरह से मनुष्यों को प्रभावित नहीं करता है। माइक्रोवेव रेडियो तरंगों और अवरक्त विकिरण के बीच आवृत्ति पैमाने पर एक स्थान रखते हैं, और यहां तक कि दोनों में अंतर्निहित गुण भी होते हैं। यह ज्ञात है कि न तो गर्मी और न ही रेडियो तरंगें हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती हैं, इसलिए माइक्रोवेव ऐसा नहीं कर सकते।
माइक्रोवेव खाना कैसे गर्म करता है? माइक्रोवेव भोजन में पाए जाने वाले पानी के अणुओं को स्थानांतरित करते हैं। वे अव्यवस्थित रूप से चलना शुरू कर देते हैं, जिससे ऊर्जा और इसलिए गर्मी उत्पन्न होती है।
माइक्रोवेव ओवन के प्रकार
बाज़ार में उपलब्ध सभी प्रकार के माइक्रोवेव ओवन को देखते हुए, उन्हें 4 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है, जिन पर हम विचार करेंगे:
एकल (केवल माइक्रोवेव);
ग्रिल के साथ (माइक्रोवेव + ग्रिल);
ग्रिल और संवहन के साथ (माइक्रोवेव + ग्रिल + संवहन);
ग्रिल, संवहन और भाप जनरेटर (माइक्रोवेव + ग्रिल + संवहन + भाप) के साथ।
माइक्रोवेव चुनना शुरू करते समय, तय करें कि आपको पाक कला की दृष्टि से इसकी आवश्यकता क्यों है। यदि केवल भोजन गर्म करने और डीफ़्रॉस्टिंग के लिए है, तो आपको "सोलो ओवन" पर ध्यान देना चाहिए। वैसे, आपको इस प्रकार के माइक्रोवेव ओवन को कम नहीं आंकना चाहिए और उनकी कार्यक्षमता को केवल साधारण हीटिंग/डीफ़्रॉस्टिंग तक सीमित नहीं रखना चाहिए। माइक्रोवेव फ़ंक्शन वाले माइक्रोवेव में, आप अद्भुत मिठाइयाँ और पाक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
ग्रिल और माइक्रोवेव फ़ंक्शन वाला माइक्रोवेव ओवन अच्छी तरह से पकाए गए मांस के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। ओवन में बनी ग्रिल एक हीटिंग तत्व हो सकती है। यह एक धातु ट्यूब, सर्पिल जैसा दिखता है, जिसके अंदर एक हीटिंग तत्व होता है। इसके अलावा, क्वार्ट्ज ग्रिल्स को माइक्रोवेव ओवन में बनाया जाता है, जो गर्मी प्रतिरोधी निकल-क्रोमियम मिश्र धातु से बने कसकर मुड़े हुए तार होते हैं, जिन्हें क्वार्ट्ज ग्लास ट्यूब में रखा जाता है। हीटिंग तत्व ग्रिल माइक्रोवेव कार्य कक्ष के ऊपरी भाग में स्थित है। कुछ ओवन मॉडलों में, ग्रिल कार्यशील कक्ष के भीतर चलने योग्य होती है, इसलिए इसे जहाँ भी आपको आवश्यकता हो, स्थापित किया जा सकता है। ऐसी ग्रिल के साथ, समान रूप से पका हुआ मांस कोई समस्या नहीं है।
क्वार्ट्ज ग्रिल स्थिर है, इसे कार्य कक्ष की "छत" पर रखा गया है। इस प्रकार की ग्रिल तेजी से गर्म होती है, अधिक किफायती होती है, और साफ करना आसान होता है, क्योंकि इसका आकार हीटिंग तत्व जितना जटिल नहीं होता है। कुछ मॉडल एक साथ दोनों प्रकार की ग्रिल से सुसज्जित होते हैं: "ऊपरी" क्वार्ट्ज और "निचला" हीटिंग तत्व। इस फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद, व्यंजनों को भूरा किया जा सकता है।
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, जो लोग खाना पकाने के शौकीन हैं और पहले से ही ग्रिल फ़ंक्शन के साथ माइक्रोवेव ओवन में महारत हासिल कर चुके हैं, वे ग्रिल और संवहन के साथ एक उपकरण खरीदने के प्रलोभन का विरोध करने में असमर्थ हैं।
संवहन का संचालन सिद्धांत सरल है। अनिवार्य रूप से, यह माइक्रोवेव में निर्मित एक पंखा है जो कार्यशील कक्ष के चारों ओर गर्म हवा ले जाता है। इसके कारण, डिश समान रूप से बेक हो जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए माइक्रोवेव फ़ंक्शन का उपयोग किया जाता है। फिनिश लाइन पर, डिश को फिर से भूरा करने के लिए ग्रिल चालू कर दी जाती है। परिणामस्वरूप, ऐसे ओवन में खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाता है, जबकि गुणवत्ता में सुधार होता है।
माइक्रोवेव, ग्रिल, कन्फेक्शन और भाप कार्यों के साथ माइक्रोवेव ओवन भी हैं। स्टीमर की उपस्थिति, निश्चित रूप से, एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी को खुश कर सकती है, हालांकि, इस मामले में बन्स और पके हुए मांस को स्थानांतरित करना होगा। जाहिर है, यही कारण है कि "उन्नत" उपयोगकर्ता उन पर आम राय नहीं रखते हैं।
जहां तक खाना पकाने की गुणवत्ता का सवाल है, कुछ साल पहले माइक्रोवेव ओवन में एक बड़ी समस्या थी। यह इस तथ्य के कारण था कि उनमें केवल एक माइक्रोवेव उत्सर्जक स्थापित किया गया था, इसलिए, माइक्रोवेव पूरे कार्य कक्ष में असमान रूप से वितरित किए गए थे और व्यंजन आंशिक रूप से कच्चे बने रहे थे। इससे माइक्रोवेव में उपभोक्ता का विश्वास लगातार कम होता गया, इसलिए उन्हें केवल भोजन गर्म करने के लिए खरीदा जाने लगा। हालाँकि, समय के साथ समस्या हल हो गई। में आधुनिक ओवननिर्माता माइक्रोवेव विकिरण के दो या तीन स्रोत प्रदान करते हैं, जो विभिन्न दिशाओं में तरंग किरणें उत्सर्जित करते हैं, और, दीवारों से परावर्तित होकर, ओवन के पूरे कार्य कक्ष में समान रूप से वितरित होते हैं, इसलिए भोजन समान रूप से पकाया जाता है।
आयतन
खरीदने से पहले आपको माइक्रोवेव ओवन की क्षमता भी तय करनी होगी। इस बारे में सोचें कि आप इस उपकरण से कौन-सी पाक कला की उपलब्धि हासिल करना चाहते हैं। माइक्रोवेव कार्य कक्ष की मात्रा भिन्न हो सकती है - 13 से 42 लीटर तक। 20 लीटर तक का ओवन हर किसी के पसंदीदा ग्रिल्ड चिकन को गर्म करने/डीफ्रॉस्ट करने और पकाने के लिए पर्याप्त है। बड़े परिवार के लिए 23 से 32 लीटर के चैम्बर वॉल्यूम वाला स्टोव चुनें। यदि आपको बहुत अधिक खाना पकाना है, तो 40 लीटर या अधिक की चैम्बर मात्रा वाले ओवन पर करीब से नज़र डालें।
शक्ति
पावर, अन्यत्र की तरह, डिवाइस की मुख्य विशेषताओं में से एक है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन कितनी जल्दी पकाया जाएगा, गर्म किया जाएगा या डीफ्रॉस्ट किया जाएगा। आमतौर पर, माइक्रोवेव जितना बड़ा होगा, उसकी शक्ति उतनी ही अधिक होगी। वैसे, लगभग सभी माइक्रोवेव ओवन में पावर रेगुलेटर होता है, यहां तक कि सबसे सरल ओवन में भी।
अधिकांश माइक्रोवेव ओवन में माइक्रोवेव की शक्ति 700-1000 W होती है। और यह केवल माइक्रोवेव पर लागू होता है। यदि आप ग्रिल और संवहन ओवन खरीदने पर विचार कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके घर में बिजली की वायरिंग ठीक है। सच तो यह है कि जब ये सभी विधाएँ एक साथ संचालित होती हैं, तो उनकी शक्तियाँ बढ़ जाती हैं।
यानी कि अगर आपके माइक्रोवेव की पावर 900 वॉट है, ग्रिल की 1200 वॉट है और कन्वेक्शन 1350 वॉट है तो इसका मतलब है कि आपके माइक्रोवेव की कुल पावर 3450 वॉट होगी। और यह पहले से ही एक गंभीर भार है, अपार्टमेंट में चल रहे अन्य विद्युत उपकरणों को ध्यान में रखे बिना भी।
पहले, माइक्रोवेव ओवन की शक्ति को किसी भी तरह से विनियमित नहीं किया गया था। यही है, "पुराने" ओवन में, माइक्रोवेव एमिटर समय-समय पर कुछ सेकंड के लिए बंद हो जाता है, फिर से चालू हो जाता है, जिसके कारण डिश सूख जाती है, क्योंकि एमिटर के संचालन के सक्रिय चरण में पानी के अणुओं के अत्यधिक संपर्क से इसका वाष्पीकरण. निर्माताओं ने माइक्रोवेव ओवन की शक्ति को विनियमित करने के सिद्धांत को बदलने का फैसला किया और इन्वर्टर नियंत्रण का उपयोग करना शुरू कर दिया। नए ओवन में, माइक्रोवेव एमिटर की शक्ति कम हो गई और सुचारू रूप से बढ़ गई, जबकि ओवन बिल्कुल भी बंद नहीं हुआ। इस प्रकार उत्पाद को माइक्रोवेव के लगातार हल्के संपर्क में रखा गया, जिससे इसके गुण बरकरार रहे।
कार्य
रसोई में आधुनिक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके आपको खाना पकाने, तलने, भाप में पकाने और बेक करने का अवसर मिलता है। हम इस बात पर जोर देते हैं कि आपके पास अवसर है। चूँकि ओवन प्रदान करते हैं विभिन्न कार्य, आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
उदाहरण के लिए, "स्वचालित खाना पकाना" माइक्रोवेव की मेमोरी में दर्ज किए गए व्यंजन पकाने की विधि है। बेशक, हम केवल भट्ठी के संचालन के लिए एल्गोरिदम के बारे में बात कर रहे हैं। ताकि उपयोगकर्ता को माइक्रोवेव, ग्रिल या संवहन को ठीक करने के बारे में चिंता न हो, निर्माताओं ने खाना पकाने के टेम्पलेट प्रदान किए हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप निर्माता की पूर्व निर्धारित सेटिंग्स पर भरोसा करते हुए, स्वचालित खाना पकाने के विकल्प का उपयोग करते हैं, तो ग्रिल्ड चिकन 100% संभावना के साथ निकलेगा। आमतौर पर, माइक्रोवेव ओवन में 4-8 प्रीसेट रेसिपी होती हैं, लेकिन कई और भी हो सकती हैं, और कुछ ओवन में आप स्वयं ऐसी सेटिंग्स दर्ज कर सकते हैं।
आप भोजन को आसानी से डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, स्वचालित मोड में नहीं। फिर उपयोगकर्ता डीफ़्रॉस्टिंग का समय स्वयं निर्धारित करता है। हालाँकि, यह अक्सर इस तथ्य की ओर ले जाता है कि गलत तरीके से सेट की गई शक्ति, किसी दिए गए उत्पाद के लिए अत्यधिक डीफ्रॉस्टिंग समय के साथ मिलकर, उत्पाद को खराब कर देती है। अंदर से डीफ़्रॉस्ट किए बिना, यह ऊपर से तलना शुरू कर देता है। इसलिए, स्वचालित मशीन का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है।
माइक्रोवेव ओवन के सभी उपयोगकर्ता "स्वचालित हीटिंग" फ़ंक्शन को जानते हैं। एल्गोरिदम ऑटो-डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन के समान है। उत्पाद का प्रकार, उसका वजन चुनें और "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करें। माइक्रोवेव स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करेगा कि उसे कितने समय तक गर्म करने की आवश्यकता है और वह इसे किस शक्ति पर करेगा। ऑटो-हीटिंग के लिए अधिकतम 25 "व्यंजनों" हो सकते हैं।
"माइक्रोवेव + ग्रिल" मोड कई उपयोगकर्ताओं का पसंदीदा है, क्योंकि व्यंजन समान रूप से तले हुए और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
माइक्रोवेव + कन्वेक्शन मोड में खाना तेजी से पकता है। "ग्रिल + संवहन" - तले हुए खाद्य पदार्थ और बेक किए गए सामान पकाने का एक तरीका।
कुछ माइक्रोवेव में क्रिस्प फ़ंक्शन होता है। भट्ठी को फेराइट-आधारित सामग्री से बनी एक विशेष प्लेट के साथ आपूर्ति की जाती है। इसकी सहायता से माइक्रोवेव ऊर्जा को ऊष्मा में परिवर्तित किया जाता है। उत्पाद पर नीचे से प्रभाव पड़ता है और वह भून जाता है।
"स्टीम ओवन सफाई" कार्यक्रम केवल भाप जनरेटर वाले उपकरणों में उपलब्ध है। भाप पकाने के बाद बची हुई चर्बी और गंदगी को घोल देती है। उपयोगकर्ता स्टोव में बने एक विशेष कंटेनर में पानी डालता है, जोड़ता है डिटर्जेंटऔर एक बटन दबाकर प्रोग्राम को सक्रिय करता है। 10-15 मिनिट बाद माइक्रोवेव साफ हो जाता है.
यदि उपयोगकर्ताओं को तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों को पकाने के प्रभावों को दूर करने की आवश्यकता होती है, तो माइक्रोवेव ओवन निर्माताओं द्वारा गंध हटाने का कार्य प्रदान किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, ओवन में एक पंखा बनाया जाता है।
माइक्रोवेव आमतौर पर अतिरिक्त सामान के साथ आता है: रैक, थूक, ट्रे, प्लास्टिक के बर्तन, बच्चों की बोतलों के लिए स्टैंड, रोटी पकाने के लिए एक कंटेनर, और भाप से पकाने के लिए बर्तन। यदि पैकेज में वह नहीं है जिसकी आपको आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए बर्तनों का स्टॉक कर लें। और माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने का मुख्य नियम याद रखें - कोई धातु नहीं! कप और प्लेटों पर लगे धातु के किनारे चिंगारी फैलाएंगे और ओवन को नुकसान पहुंचाएंगे।
इलेक्ट्रिक रसोई सहायक लंबे समय से दुर्लभ हो गए हैं। सबसे पसंदीदा प्रकारों में से एक घर का सामानमाइक्रोवेव ओवन बचे हैं. वे बड़े परिवार वाले घर के लिए और यहां तक कि स्नातक के अपार्टमेंट के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं, जो हीटिंग और खाना पकाने में सहायता प्रदान करते हैं। उत्पादों की विशाल रेंज और वार्षिक उत्पाद रेटिंग के बावजूद, माइक्रोवेव ओवन कैसे चुनें का सवाल अभी भी प्रासंगिक बना हुआ है। सही ढंग से चयनित मॉडल मदद करेगा कई वर्षों के लिएचूल्हे पर खड़े होने की पीड़ा को भूल जाओ।
किस्मों
सभी माइक्रोवेव ओवन को कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। वर्गीकरण ऑपरेटिंग सिद्धांत पर आधारित है और अतिरिक्त सुविधाओंखाना बनाना। तो, एक एकल ओवन है बुनियादी क्षमताएंऔर आमतौर पर आपको केवल भोजन को दोबारा गर्म करने और अलग-अलग वस्तुओं को डीफ़्रॉस्ट करने की अनुमति देता है। यह उपकरण माइक्रोवेव विकिरण के आधार पर संचालित होता है। दुर्भाग्य से, ये सबसे सरल माइक्रोवेव ओवन हैं, इसलिए आप इनमें खाना पका या भून नहीं सकते।
ग्रिल वाला माइक्रोवेव आपको न केवल बनाने की अनुमति देता है उष्मा उपचारउत्पाद. इसकी मदद से आप टॉप अप भी कर सकते हैं अवकाश मेनू, मांस पकाना या कबाब तैयार करना। ग्रिल को इस तरह डिजाइन किया गया है ओवनऔर 250°C तक गर्म हो जाता है। ग्रिल की सामग्री और स्थान को ध्यान में रखते हुए, ऐसे माइक्रोवेव ओवन को विभिन्न समूहों में विभाजित किया गया है।
- हीटिंग तत्व हीटर वाले माइक्रोवेव उपकरणों में एक सर्पिल आकार की ग्रिल होती है जिसे लगभग किसी भी स्थिति में स्थापित किया जा सकता है। अधिकतर, हीटिंग तत्व कक्ष के ऊपरी आधे भाग पर लगाया जाता है, लेकिन यह गतिशील होता है, इसलिए कभी-कभी विपरीत दिशाओं में एक साथ दो सर्पिल का उपयोग किया जाता है। ऐसे उपकरणों को उन लोगों द्वारा सबसे अच्छा चुना जाता है जो विश्वसनीयता और कम लागत को महत्व देते हैं। हालाँकि, हीटिंग तत्व ग्रिल ओवन कक्ष में बहुत अधिक जगह घेरता है।
- यदि माइक्रोवेव ओवन की छोटी मात्रा आपके लिए उपयुक्त नहीं है, तो आप ग्रिल वाला मॉडल खरीद सकते हैं क्वार्ट्ज लैंप. यह हीटर अधिक तीव्र है और ऊर्जा बचाता है। इसे डिवाइस के शीर्ष पर ही बनाया गया है। क्वार्ट्ज ग्रिल स्टोव की देखभाल करना बहुत आसान है।
- में हाल ही मेंहैलोजन लैंप पर आधारित इन्फ्रारेड ग्रिल वाले माइक्रोवेव लोकप्रिय हो रहे हैं। हीटर घूमने वाली प्लेट के नीचे स्थित होता है और इसे अक्सर क्वार्ट्ज ग्रिल के साथ जोड़ा जाता है। यह अतिरिक्त आपको तैयार व्यंजनों के मेनू का विस्तार करने और कई प्रकार के मांस और मछली प्रसंस्करण को संयोजित करने की अनुमति देता है।
आधुनिक गृहिणियाँ अक्सर संवहन वाला माइक्रोवेव ओवन खरीदना चाहती हैं। ऐसे उपकरण में, एक अंतर्निर्मित पंखे द्वारा गर्मी की गति सुनिश्चित की जाती है। ऐसे माइक्रोवेव के मॉडल आपको भोजन तलने, पाई बेक करने और जटिल मुख्य व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। वास्तव में, एक संवहन उपकरण एक पूर्ण ओवन की जगह लेता है, जो गहनता और कुशलता से काम करता है। लेकिन ऐसे माइक्रोवेव ओवन की कीमत बहुत अधिक होती है और यह रसोई में काफी जगह घेरता है।
नवीनतम तकनीक को इन्वर्टर-प्रकार के माइक्रोवेव ओवन कहा जा सकता है। वे भी ओवन के सिद्धांत पर काम करते हैं, लेकिन उनमें पिछली पीढ़ी के उपकरणों के नुकसान नहीं हैं। खास तौर पर यहां के उत्पाद प्राकृतिक रूप से तैयार होते हैं और अधिकतम बरकरार रहते हैं उपयोगी पदार्थ. पैनासोनिक ब्रांड द्वारा समान हीटिंग के सिद्धांत वाले मॉडल को विशेष रूप से सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है। ऐसे माइक्रोवेव की कीमत भी अधिक होती है, लेकिन इसका वजन काफी कम होगा।
रसोई में स्थापना के सिद्धांत के आधार पर, माइक्रोवेव ओवन को क्लासिक और बिल्ट-इन में विभाजित किया जा सकता है। एक स्वतंत्र मॉडल को किसी भी क्षैतिज सतह पर भेजा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आस-पास कोई ठोस दीवार या बड़ा फर्नीचर नहीं है, क्योंकि वे वेंटिलेशन छेद को अवरुद्ध कर सकते हैं।
अंतर्निर्मित माइक्रोवेव ओवन हाल के वर्षबहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह जगह नहीं लेता और बचत करता है समग्र डिज़ाइनरसोई का इंटीरियर. जैसा कि समीक्षाओं से संकेत मिलता है, ऐसे घरेलू उपकरणों को सेट के साथ ऑर्डर करना अधिक सुविधाजनक है। तब आपको वास्तव में एक परिष्कृत स्वरूप वाला एक अनूठा मॉडल मिलेगा। सच है, पर कार्यात्मक समाधानजिस तरह से स्टोव लगाए गए हैं उसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
मल्टीकुकर के साथ तुलना
लगातार कई वर्षों से, श्रेणी में सबसे सुविधाजनक सहायक रसोई उपकरणएक मल्टीकुकर है. इस उपकरण की क्षमताएं आंशिक रूप से माइक्रोवेव के कार्यों के समान हैं, इसलिए गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि क्या बेहतर है।
- मल्टीकुकर दलिया को पूरी तरह से पकाता है। हालाँकि, यह शायद ही आपको उत्पाद के वजन को इंगित करने की अनुमति देता है, इसलिए अनाज आसानी से अधिक पक सकता है। आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में यह समस्या उत्पन्न नहीं होती है, क्योंकि प्रोग्रामिंग चरण में वे आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देते हैं कि कितने हिस्से तैयार किए जाएंगे।
- इस तथ्य के बावजूद कि एक मल्टीकुकर शुरू में भाप देने में बेहतर होता है, माइक्रोवेव ओवन में भाप आर्द्रीकरण को भी इन उद्देश्यों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। और यदि आपका माइक्रोवेव मॉडल लंबे कांच या सिरेमिक व्यंजनों के साथ आता है, तो आप बिना किसी डर के इसके साथ स्टू और खाना बना सकते हैं।
- एक मल्टीकुकर कभी-कभी आपको भोजन को ठीक से गर्म करने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि प्रोग्राम का तापमान इंगित नहीं किया जाता है और सभी मॉडलों में बिजली को समायोजित नहीं किया जा सकता है। इस संबंध में माइक्रोवेव का एकमात्र दोष उनके बड़े आयाम हैं, जो आपको भोजन को गर्म करने के लिए यात्रा पर उपकरण ले जाने की अनुमति नहीं देंगे। लेकिन मल्टीकुकर अधिक कॉम्पैक्ट है।
- प्रत्येक मल्टीकुकर का उद्देश्य बेकिंग भी होता है। पाई, ब्रेड और मफिन बहुत जल्दी पक जाते हैं, लेकिन आमतौर पर उनकी तली पर सुनहरे भूरे रंग की परत होती है। लेकिन इस मामले में माइक्रोवेव जीतता है, क्योंकि उसके पास है गर्म करने वाला तत्वऊपर से, और आर्द्रता कम है। इसके अलावा, पुरानी रेसिपी पुस्तकों में, मल्टीकुकर की तुलना में माइक्रोवेव ओवन का अधिक बार उल्लेख किया गया है।
- बहुत बार, मल्टीकुकर में तलने का तरीका नहीं हो सकता है। इस मामले में, अन्य कार्यक्रमों का उपयोग किया जाता है, लेकिन उत्पादों का स्वाद बदल सकता है। इस मामले में माइक्रोवेव ओवन का लाभ ग्रिल की उपस्थिति से जुड़ा है, जो तलने की प्रक्रिया को पूरा करने की अनुमति देता है न्यूनतम मात्रामोटा
विचाराधीन डेटा के आधार पर, हम कह सकते हैं कि मल्टीकुकर की व्यापक कार्यक्षमता है, लेकिन इसका संचालन हमेशा सहज नहीं होता है। साथ ही, यहां तक कि सबसे आधुनिक माइक्रोवेव ओवन भी संचालन के क्लासिक सिद्धांत को बरकरार रखते हैं, और यदि आप संचालन के सिद्धांत को जानते हैं, तो आप उनमें कोई भी व्यंजन पका सकते हैं। बेशक, एक मल्टीकुकर आमतौर पर एक बड़े टाइमर से सुसज्जित होता है, और आप हमेशा रसोई में इसके लिए जगह पा सकते हैं। लेकिन अगर आपको खाना बनाने में रुचि है मांस व्यंजनऔर स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए, आपको माइक्रोवेव उपकरण खरीदने के बारे में सोचना चाहिए।
चयन मानदंड
सबसे उपयुक्त माइक्रोवेव खरीदने के लिए, आपको इसकी विभिन्न विशेषताओं से परिचित होना चाहिए। आज निर्माण के देश और मॉडल की लागत पर ध्यान देना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि यह मात्रात्मक और गुणात्मक संकेतक हैं जो बता सकते हैं कि माइक्रोवेव ओवन कितने समय तक काम करेगा और यह किसके लिए उपयुक्त है।
- सबसे पहले, आंतरिक कक्ष के आयतन का अध्ययन करें। छोटे ओवन के लिए, कार्य स्थान में 20 लीटर से कम, मध्यम वाले के लिए - 29 लीटर तक शामिल है। सबसे बड़े मॉडल में 30 लीटर से अधिक की क्षमता वाला एक कक्ष होता है। एक मिनी-ओवन, एक नियम के रूप में, आपको केवल भोजन के टुकड़ों को गर्म करने की अनुमति देता है, लेकिन मध्यम वर्ग में आप पहले से ही खाना बना सकते हैं। करने के लिए स्मार्ट विकल्पकृपया ध्यान दें कि एक व्यक्ति के लिए 8 लीटर पर्याप्त है। और यह न भूलें कि वॉल्यूम सीधे उपकरण के आकार और वजन को प्रभावित करता है। वैसे, चैम्बर के आकार के अलावा, निर्माता को उस ट्रे की विशेषताओं को भी इंगित करना होगा जहां भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए रखना होगा।
- कार्यक्षेत्र के मापदंडों के आधार पर, निर्माता माइक्रोवेव ओवन की शक्ति निर्धारित करता है। अधिकांश मॉडल 1-1.5 किलोवाट की शक्ति प्रदान करते हैं, लेकिन बड़ी इकाइयों की रेटिंग 2.5 किलोवाट होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय अतिरिक्त मोड समग्र संकेतक को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, एक ही समय में ग्रिल और हीटिंग का उपयोग करके, आप शक्ति बढ़ाते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं। सौभाग्य से, आज भी सरल विकल्पघरेलू उपकरणों के पैनल पर बिजली नियामक होते हैं।
- स्टोव नियंत्रण का प्रकार सीधे इसके संचालन की आसानी को प्रभावित करता है। इसलिए, आज निर्माता यांत्रिक, इलेक्ट्रॉनिक और स्पर्श प्रकार के मार्गदर्शन प्रदान करते हैं। यांत्रिक नियंत्रण एक क्लासिक है, जिसमें घूमने वाले घुंडी शामिल हैं। ऐसे मॉडल उपयोग में आसान, विश्वसनीय और किफायती हैं। दुर्भाग्य से, आज केवल सीमित कार्यक्षमता वाले माइक्रोवेव ही यांत्रिकी से सुसज्जित हैं। अधिक जटिल विकल्पइलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण रखें, जहां आप मोड स्विच कर सकते हैं, न कि केवल खाना पकाने का समय निर्धारित कर सकते हैं। नवीनतम तकनीक को टच माइक्रोवेव ओवन माना जाता है। यह नियंत्रण कक्ष स्वचालित खाना पकाने की गारंटी देता है। महंगे मॉडलों में, आप पूर्व-क्रमादेशित नुस्खा का चयन कर सकते हैं और उत्पादों के वजन का संकेत दे सकते हैं।
- सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक यह है कि माइक्रोवेव की आंतरिक कोटिंग किस चीज से बनी होती है। यह वह पहलू है जो डिवाइस की सेवा जीवन और उसकी रखरखाव क्षमता को निर्धारित करता है। अक्सर, कंपनियां स्टोव को इनेमल से सुसज्जित करती हैं। इस कोटिंग से माइक्रोवेव की लागत नहीं बढ़ती है और न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है। हालाँकि, इनेमल पर खरोंच और तेजी से छिलने का खतरा रहता है। स्टेनलेस स्टील कोटिंग को कम आम नहीं माना जा सकता है। यह बहुत टिकाऊ है और क्षति पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, जो इसकी सेवा जीवन को बढ़ाता है और इसकी सुंदर उपस्थिति बनाए रखता है। उपस्थिति. मुख्य नुकसान कठिन देखभाल है, जो अनिवार्य रूप से समय के साथ धारियाँ और दाग की ओर ले जाता है। बायोसेरामिक्स को सभी मामलों में सबसे नवीन माना जा सकता है। यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, पहनने के लिए प्रतिरोधी और टिकाऊ है। इसकी चिकनी संरचना के कारण, इस कोटिंग को धोना और साफ करना आसान है। लेकिन बायोसिरेमिक को यांत्रिक क्षति से खराब रूप से संरक्षित किया जाता है। हाल ही में, एलजी ब्रांड के जीवाणुरोधी कोटिंग वाले स्टोव भी सामने आए हैं। हालाँकि, ऐसी सतह की व्यवहार्यता पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, क्योंकि माइक्रोवेव विकिरण का अधिकांश सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। लेकिन इस लेप को साधारण कपड़े से साफ करना बहुत आसान है।
- बेशक, एक उचित रूप से चयनित माइक्रोवेव में गृहिणी के लिए आवश्यक कार्य होते हैं। आमतौर पर, भोजन को मानक रूप से गर्म करने के अलावा, उपकरण भोजन को डीफ्रॉस्ट कर सकता है, उसे भाप दे सकता है और एक कुरकुरा क्रस्ट जोड़ सकता है। एक उपयोगी जोड़बन सकता है चरण दर चरण निर्माणव्यंजन और स्वचालित शुरुआत। स्टोव की रोशनी की व्यवस्था कैसे की जाती है, इस पर ध्यान देने में भी कोई हर्ज नहीं है। अक्सर, ऑपरेशन के दौरान प्रकाश बल्ब दरवाजा खुला या बंद होने पर भी काम कर सकता है। और अगर परिवार में बच्चे हैं तो खाना बनाते समय माइक्रोवेव को बंद करना बहुत जरूरी है।
- यदि धन सीमित है तो घरेलू उपकरण खरीदते समय कीमत हमेशा मायने रखती है। माइक्रोवेव ओवन के मामले में, लागत में कार्य स्थान की मात्रा और कार्यक्रमों का सेट शामिल होता है। एक साधारण उपकरण एक प्रसिद्ध ब्रांड के साथ भी सस्ता है, हालांकि कंपनी के कारण पैसे में अंतर हमेशा महसूस होता है। साथ ही, किसी विशेष मॉडल के मूल डिजाइन के मामले में एक निश्चित राशि अतिरिक्त चुकानी होगी।
निर्माताओं की समीक्षा
घरेलू उपकरण बाज़ार यूरोप और एशिया के निर्माताओं से समृद्ध है। इस तरह के वर्गीकरण के साथ माइक्रोवेव चुनना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि ब्रांड का इतिहास हमेशा नहीं सुना जाता है। पढ़ाई अवश्य करें सर्वोत्तम कंपनियाँस्टोर पर जाने से पहले भी, ताकि आप जान सकें कि पैसे किस चीज़ के लिए देने हैं। 2016 में अक्सर अलमारियों पर आप निम्नलिखित कंपनियां पा सकते हैं:
- देवू ब्रांड ने लंबे समय से माइक्रोवेव ओवन के क्षेत्र में खुद को स्थापित किया है। इस ब्रांड के मॉडल अपनी कम कीमत से अलग हैं अच्छी विशेषताएँ. साथ ही, एक एकल ओवन में भी एक अच्छा डिज़ाइन, उच्च शक्ति और सरल नियंत्रण होगा। दिलचस्प बात यह है कि देवू माइक्रोवेव तकनीक के कुछ वेरिएंट पिज्जा को एक अलग डिब्बे में पका सकते हैं। और कई माइक्रोवेव में आप एक ही समय में कई व्यंजन रख सकते हैं, जिससे समय और बिजली की काफी बचत होती है। दिलचस्प बात यह है कि कंपनी ने विकास किया है दिलचस्प प्रणालीतीन तत्वों के साथ गर्म करना। इस तकनीक को "3डी पावर" कहा जाता है। आज देवू आपको ग्रिल और संवहन के साथ मॉडल चुनने की अनुमति देता है, लेकिन इस ब्रांड का एक साधारण ओवन गृहिणी को चाइल्ड लॉक, कैमरा लाइटिंग और प्रोग्राम किए गए व्यंजनों से प्रसन्न करेगा।
- चौड़ा मॉडल रेंजएलजी की ओर से माइक्रोवेव (लगभग 60 विकल्प) उपलब्ध हैं। घर के लिए, यह अर्थव्यवस्था और सुविधा के लिए बनाई गई एक उत्कृष्ट तकनीक है। इस ब्रांड के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय बहुक्रियाशील उपकरण हैं जिनमें न केवल माइक्रोवेव प्रसंस्करण शामिल है, बल्कि एक ही समय में एक संवहन ग्रिल भी शामिल है। ऐसे माइक्रोवेव ओवन में कन्फेक्शनरी उत्पादों को सेंकना सुविधाजनक है। माइक्रोवेव ओवन के कुछ मॉडलों में एक सार्वभौमिक और बहुत दिलचस्प "विश्व व्यंजन" कार्यक्रम होता है। अलग से, यह औसत के रूप में एलजी के ऐसे लाभ पर ध्यान देने योग्य है मूल्य श्रेणी. यह एलजी ही था जिसने हैलोजन हीटर के साथ नया "ब्लैक सोलर डोम" ओवन बनाया, जो खाना पकाने की अत्यधिक गति प्रदान करता है। कुछ मॉडलों में साफ करने में आसान गोल कक्ष और एक विशेष "रूसी शेफ" मेनू भी होता है।
यदि हम 2016 में निर्माताओं की रैंकिंग संकलित करते हैं, तो एलजी अक्सर पहले स्थान पर रहता है। यह सभी उत्पादों के प्रमाणीकरण, दो साल की वारंटी और उत्कृष्ट ग्राहक सेवा के कारण है। यानी, एलजी माइक्रोवेव न केवल लंबे समय तक चलते हैं, बल्कि विशेषज्ञों द्वारा जल्दी ठीक भी कर दिए जाते हैं। इस कोरियाई ब्रांड के अलावा अन्य जानी-मानी कंपनियां भी लोकप्रियता रैंकिंग में मौजूद हैं:
- व्हर्लपूल एक इतालवी-अमेरिकी कंपनी है जो स्टाइलिश माइक्रोवेव ओवन बनाती है। प्रत्येक मॉडल स्थायित्व, विश्वसनीयता और बाहरी सुंदरता से अलग है। सच है, अप्रिय अपवाद भी हैं।
- सैमसंग - इस ब्रांड के कोरियाई उपकरण बिक्री मात्रा के मामले में तीसरे स्थान पर हैं। सैमसंग माइक्रोवेव ने 3 साल की वारंटी और नायाब गुणवत्ता के साथ उपभोक्ताओं का विश्वास अर्जित किया है। इन उपकरणों का लाभ डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान ऊर्जा की बचत और चिकनी बायोसेरेमिक कोटिंग के स्थायित्व में भी निहित है। सैमसंग ने एक रेसिपी के अनुसार स्वचालित रूप से व्यंजन बनाने के लिए एक सुविधाजनक "पसंदीदा रेसिपी" फ़ंक्शन भी विकसित किया है।
- इलेक्ट्रोलक्स एक स्वीडिश निर्माता है जिसके स्टोव में एक खामी है - वे अत्यधिक महंगे हैं। लेकिन ब्रांड मॉडलों का एक विशाल चयन प्रदान करता है, जिनमें से प्रत्येक दिलचस्प कार्यों के पूरे सेट के साथ यादगार है। इसके अलावा, कई परीक्षणों के नतीजे बताते हैं कि ये माइक्रोवेव हमेशा निर्दिष्ट पावर रेटिंग को पूरा करते हैं और कम बिजली की खपत करते हैं।
- सीमेंस डिज़ाइन और अच्छी गुणवत्ता के साथ स्टैंड-अलोन और बिल्ट-इन दोनों माइक्रोवेव ओवन प्रदान करता है। जर्मन प्रौद्योगिकियां खुद को महसूस करती हैं, इसलिए उपकरण न केवल विश्वसनीय हैं, बल्कि बहुक्रियाशील भी हैं। सच है, माइक्रोवेव की कीमत सीमा औसत से थोड़ी ऊपर है।
- विटेक एक ऑस्ट्रो-रूसी ब्रांड है जो एशिया या यूरोप की कंपनियों की तुलना में कम कीमत पर उत्पाद पेश करता है। ये माइक्रोवेव बहुत उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, लेकिन इनमें बहुत सारी विशेषताएं नहीं होती हैं। मॉडलों का लाभ नेटवर्क उछाल से उनकी सुरक्षा है। सच है, विटेक ओवन की वास्तविक शक्ति हमेशा संकेत से कम होती है, और घूमने वाली ट्रे पर्याप्त बड़ी नहीं होती है।
- Miele को उचित कीमतों पर पेशेवर घरेलू उपकरणों के ब्रांड के रूप में जाना जाता है। जर्मनी में, यह ब्रांड माइक्रोवेव बेचने के लिए भी लोकप्रिय है, जो रूस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, कंपनी के उत्पादों की तकनीकी गुणवत्ता हमेशा सर्वोत्तम होती है, और माइक्रोवेव ओवन का डिज़ाइन हमेशा सोचा जाता है और अद्वितीय और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखता है।
- पैनासोनिक वस्तुतः समस्या-मुक्त माइक्रोवेव बनाता है, क्योंकि जापानी उत्पादन सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करता है। मॉडल विश्वसनीय और प्रभावी हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए उन्हें सस्ते मूल्य वर्ग में प्रस्तुत नहीं किया जाता है। हालाँकि, के लिए उच्च गुणवत्ताउपभोक्ता को भुगतान करने के लिए तैयार होना चाहिए।
खरीदारी करते समय इस बात पर जरूर ध्यान दें कि ब्रांड की फैक्ट्री कहां स्थित है। यह कारक सीधे निर्माण गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इस प्रकार, दक्षिण कोरियाई कंपनियां - देवू, सैमसंग, एलजी - और जापानी पैनासोनिक चीन, मलेशिया और वियतनाम में माइक्रोवेव ओवन के उत्पादन का आयोजन कर रही हैं। इसके अलावा, डिवाइस के ब्रांड का अध्ययन करते समय, यह पता लगाने का प्रयास करें कि यह किस गुणवत्ता मानकों का अनुपालन करता है - स्थानीय या अंतर्राष्ट्रीय। बेशक, इस पर ध्यान देना बेहतर है बड़े निर्माता, जो सार्वभौमिक माइक्रोवेव ओवन बनाते हैं जो नियंत्रण और परीक्षण के गंभीर चरणों से गुजरते हैं।
दुर्लभ ब्रांड
अलग से, यह उन ब्रांडों का उल्लेख करने योग्य है जो कम बिक्री मात्रा के कारण शायद ही कभी रेटिंग में शामिल होते हैं। हालाँकि, यह उनके उत्पादों की निम्न गुणवत्ता के कारण नहीं है, बल्कि अपर्याप्त विज्ञापन या तकनीकी सूचनाओं की कमी के कारण है।
- सुप्रा उपकरणों में है उत्कृष्ट विशेषताएँऔर उचित मूल्य। ये माइक्रोवेव ओवन जापान में बनाए गए हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल और सीधी दिखती है। स्पर्श नियंत्रण का अर्थ है कि मुख्य जानकारी डिस्प्ले पर प्रतिबिंबित होती है, और एक ध्वनि संकेत समाप्ति का संकेत देता है। सुप्रा ओवन में विलंब प्रारंभ टाइमर को डेढ़ घंटे पर सेट किया जा सकता है। मॉडलों में बाल सुरक्षा भी है।
- स्लोवेनियाई ब्रांड गोरेंजे उत्कृष्ट सेवा से प्रतिष्ठित है। सच है, जैसा कि समीक्षाओं में कहा गया है, कुछ मॉडल असमान डिफ्रॉस्टिंग और पूरी तरह से अंग्रेजी-भाषा मेनू के साथ आते हैं। लेकिन ये माइक्रोवेव तलने का बेहतरीन काम करते हैं।
- शार्प माइक्रोवेव ओवन को घरेलू उपकरण बाजार में पहला माना जा सकता है। आज, इस ब्रांड के मॉडल एक कुशल गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज माने जाते हैं। क्वार्ट्ज और इन्फ्रारेड विकिरण के साथ-साथ दो दर्जन स्वचालित कार्यक्रमों का संयोजन करने वाली एक डबल ग्रिल आपको ओवन में मांस, मछली, मिठाई और हल्के स्नैक्स पकाने की अनुमति देती है।
- हुंडई इलेक्ट्रॉनिक्स के ओवन गृहिणियों को घर पर खाना पकाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। रोटरी नियंत्रण और स्पष्ट डिजिटल डिस्प्ले का उपयोग करके उनके पास सुविधाजनक नियंत्रण है। इसके अलावा, "कॉम्बो" फ़ंक्शन के साथ, आप एक ही समय में ग्रिल और माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। ब्रांड अनुकूलित डीफ़्रॉस्टिंग भी प्रदान करता है, जिसमें सभी उत्पादों के वजन को ध्यान में रखना शामिल है। माइक्रोवेव ओवन उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिससे डिवाइस को साफ करना आसान हो जाता है।
- चीनी कंपनी मिस्ट्री माइक्रोवेव ओवन बनाती है जो लागत में बेहद कम है। इन स्टोवों की हमेशा मांग रहती है, क्योंकि रेंज बहुत विविध है। साथ ही, एकल मॉडल और बहुक्रियाशील इकाइयाँ दोनों न केवल उच्च-गुणवत्ता वाली हैं, बल्कि विश्वसनीय भी हैं।
- वीवीके कंपनी को एक युवा निर्माता माना जा सकता है। चूंकि यह एक घरेलू ब्रांड है, इसलिए उत्पादों की कीमतें काफी कम हैं। साथ ही, ब्रांड अपने स्टोव की गुणवत्ता, उनके डिज़ाइन और मुख्य प्रदर्शन संकेतकों पर बहुत ध्यान देता है।
उत्तम सादगी
2016 की रेटिंग में केवल साधारण एकल माइक्रोवेव शामिल हैं, जिसमें उत्कृष्ट गुणवत्ता और अविश्वसनीय विश्वसनीयता वाले मॉडल शामिल हैं। हालाँकि ऐसे माइक्रोवेव उपकरणों में विभिन्न प्रकार के प्रोग्राम नहीं होते हैं, न्यूनतम देखभालऔर क्लासिक नियंत्रणअक्सर खरीदार को अपने पक्ष में कर लेते हैं।
- LG MS-2042DS में 20 लीटर की उत्कृष्ट मात्रा है, यह एक टच पैनल द्वारा नियंत्रित होता है और पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होता है। दरवाज़े का ताला और कुक रेसिपी कार्यक्रम एक उपयोगी अतिरिक्त है। उच्च गुणवत्ता वाली इनेमल कोटिंग को साफ करना आसान है। जैसा कि समीक्षाओं से पता चलता है, इस मॉडल में केवल दो कमियां हैं - एक छोटा तार और बंद होने पर दरवाजे पर एक मजबूत दस्तक।
- Samsung ME81KRW-1 कैमरे के अंदर बायोसेरामिक्स और स्टाइलिश डिज़ाइन से आकर्षित करता है। तरंगें ओवन में समान रूप से वितरित होती हैं, इसलिए भोजन जल्दी गर्म हो जाता है। सुविधाजनक स्विच और एक ध्वनि संकेत हैं। खरीदार विशेष रूप से कार्यस्थल की बड़ी क्षमता से प्रसन्न हैं, हालांकि बैकलाइट कभी-कभी कमजोर होती है।
- मिडिया MM720CMF यादगार है मूल डिज़ाइनदर्पण दरवाजे के कारण. इसमें 5 शक्ति स्तर और व्यावहारिक सहज नियंत्रण हैं। इनेमल आपको ओवन को गंदगी से जल्दी साफ करने की अनुमति देता है, लेकिन दरवाजा अभी भी शायद ही कभी साफ रहता है। एक और नुकसान फिसलन भरा स्विच है।
- सुप्रा MWS-1803MW में मैकेनिकल हैंडलिंग है लेकिन यह प्रतिबद्ध है आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ. बड़ी मात्रा, बिजली समायोजन, कॉम्पैक्टनेस और न्यूनतम कीमत कई खरीदारों को आकर्षित करती है। सच है, टाइमर केवल 5 मिनट से उल्टी गिनती शुरू करता है, और कॉर्ड हमेशा दूर के आउटलेट तक नहीं पहुंचता है।
ग्रिल के साथ टॉप 5
ग्रिल और वेव प्रोसेसिंग वाले सर्वोत्तम माइक्रोवेव ओवन की लागत बहुत अधिक होती है, लेकिन छुट्टियों और बाहरी यात्राओं के दौरान ये हमेशा लोकप्रिय होते हैं। ऐसे बेहतर मॉडलों की रेटिंग आपको उन लोगों के लिए विकल्प चुनने की अनुमति देती है जो अक्सर बारबेक्यू बनाते हैं और अतिरिक्त वसा के बिना तलना पसंद करते हैं।
- BBK 23MWG-923M/BX एक ऐसे निर्माता का विशाल मॉडल है जिसके बारे में ज्यादातर लोग अनजान हैं। 23 लीटर की मात्रा आपको ग्रिलिंग सहित विभिन्न जटिलता के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। स्टाइलिश डिज़ाइनरेखांकित चांदी के रंग. इसके अलावा, घरेलू चूल्हे की कीमत बहुत आकर्षक है। सच है, माइक्रोवेव का वजन डराने वाला हो सकता है।
- LG MB-4342-BS को इसका स्पष्ट डिस्प्ले और स्पर्श नियंत्रण पसंद है। मॉडल को इसकी उच्च गुणवत्ता वाली क्वार्ट्ज ग्रिल और न केवल स्वचालित, बल्कि तेज़ डीफ़्रॉस्टिंग की उपस्थिति के कारण रेटिंग में शामिल किया गया है। काम पूरा होने के बाद लगातार मिलने वाला संकेत ही डरा सकता है।
- बॉश HMT-84G461 अपनी जर्मन गुणवत्ता और विशाल धातु कक्ष के कारण लोकप्रिय है। इस ओवन में बहुत अधिक शक्ति है, जिससे आप जल्दी से पूरे परिवार के लिए खाना तैयार कर सकते हैं। मामूली नुकसान में शोर संचालन और तेज़ ध्वनि अलर्ट शामिल हैं।
- व्हर्लपूल MAX-36BL छोटे लेकिन स्टाइलिश घर के लिए आदर्श है। यह माइक्रोवेव आकार में छोटा और डिजाइन यादगार है, जिसके लिए हालांकि आपको अतिरिक्त भुगतान करना होगा। मॉडल उच्च गुणवत्ता वाली क्वार्ट्ज ग्रिल से सुसज्जित है, जिससे आप इसमें खाना पका और पका सकते हैं। खाना पकाने के बाद तत्काल शटडाउन की कमी के संबंध में केवल नकारात्मक समीक्षाएं हैं।
- पैनासोनिक NN-GT261-W में छोटे आयाम और एक उत्कृष्ट ग्रिल है। यह माइक्रोवेव ओवन जापानी ब्रांड के उत्पादों के सभी प्रशंसकों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन कई उपयोगकर्ता इसके शोर, क्लासिक स्टार्ट बटन के बिना असामान्य नियंत्रण और दोषों की समस्याओं पर ध्यान देते हैं।
संवहन के साथ लीडरबोर्ड
जो लोग सबसे शक्तिशाली और मल्टी-टास्किंग माइक्रोवेव खरीदने की योजना बना रहे हैं, वे निश्चित रूप से संवहन मॉडल की रेटिंग में रुचि लेंगे।
- शार्प आर-8771एलके आपको माइक्रोवेव को अन्य मोड के साथ समझदारी से संयोजित करने की अनुमति देता है। इस मामले में, ऊपरी और निचली दोनों ग्रिल हैं, जो सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग की परत सुनिश्चित करती हैं। मॉडल एक वायर रैक और एक रेसिपी बुक के साथ आता है। यह माइक्रोवेव संयोजित होता है इष्टतम कीमतऔर गुणवत्ता इस तथ्य के बावजूद कि ओवन स्टेनलेस स्टील से बना है।
- Samsung CE118KFR की कैमरा क्षमता 32 लीटर जितनी है। उपयोगकर्ता समीक्षाएँ इस मॉडल को बहुत शक्तिशाली बताती हैं, खासकर जब से इसमें 6 ऑपरेटिंग मोड हैं। ओवन एक कुकबुक, एक धातु ग्रिल रैक और एक थूक के साथ आता है। एकमात्र नुकसान ऊंची कीमत है।
- कॉर्टिंग KMI-925-CX व्यापक दर्शकों के लिए एक अपरिचित ओवन है। लेकिन जिन लोगों ने गैर-मास ब्रांड से अंतर्निर्मित माइक्रोवेव चुना, उन्हें ऐसी खरीदारी पर कभी पछतावा नहीं हुआ। मॉडल में एक क्वार्ट्ज ग्रिल, एक यादगार डिज़ाइन है और इसमें खाना पकाने के लिए कई उपयोगी कार्य शामिल हैं। बेशक, कार्यक्रमों का प्रबंधन पहली बार में जटिल लग सकता है।
सभी माइक्रोवेव ओवन पर निर्भर करता है कार्यात्मक सामग्रीनिम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
एकल- पारंपरिक माइक्रोवेव ओवन केवल भोजन को डीफ्रॉस्ट करने और गर्म करने में सक्षम हैं। ये मॉडल केवल माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। कोई अन्य कार्य नहीं हैं.
ग्रिल के साथ माइक्रोवेव ओवन- डीफ़्रॉस्टिंग और भोजन को गर्म करने के बुनियादी कार्यों के अलावा, इसमें ग्रिल मोड (ग्रील्ड चिकन, ग्रिल्ड मीट, आदि) में व्यंजन पकाने के लिए एक अंतर्निहित हीटिंग तत्व और थूक भी है। हीटिंग तत्व ग्रिल चल सकता है, यानी झुकाव बदल सकता है।
कन्वेंशन के साथ माइक्रोवेव ओवन- इसमें तैयार उत्पाद के चारों ओर गर्म हवा प्रसारित करने का कार्य है। इस माइक्रोवेव में आप बहुत कुछ पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, बिल्कुल पारंपरिक इलेक्ट्रिक ओवन की तरह।
बहुक्रियाशील माइक्रोवेव ओवन - इसके अतिरिक्त मानक विशेषताएँउनके पास कई अतिरिक्त मोड भी हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुरक्षित, अधिक आरामदायक और विविध बनाते हैं।
हमारी सुरक्षा के लिए, निर्माता अपने मॉडलों में निम्नलिखित सुरक्षात्मक कार्य लागू करते हैं:
- यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दरवाजा खोला जाता है तो डिवाइस के संचालन को अवरुद्ध करना;
- चाइल्ड लॉक - आकस्मिक सक्रियण की संभावना को समाप्त करता है;
- विकिरण ढाल- सुरक्षात्मक एजेंट, जो हर मॉडल में होना चाहिए।
यह स्पष्ट है कि यह मॉडल की बहुमुखी प्रतिभा है जो इसके संचालन को हमारे लिए विशेष रूप से आरामदायक बनाती है। विभिन्न प्रकार के मोड और अतिरिक्त धनराशिआपको जटिल व्यंजन तैयार करने और अपनी पाक क्षमताओं को प्रकट करने में मदद करने की अनुमति देता है। माइक्रोवेव ओवन के महंगे बहुक्रियाशील मॉडल में, निम्नलिखित कार्य अक्सर पाए जाते हैं:
मैंने माइक्रोवेव ओवन के सबसे लोकप्रिय कार्यों को सूचीबद्ध किया है, लेकिन यह संभवतः नहीं है पूरी सूची. विभिन्न मॉडल इन कार्यों को अलग-अलग तरीकों से जोड़ते हैं।
नियंत्रण विधि द्वारा माइक्रोवेव ओवन के प्रकार
नियंत्रण विधि के अनुसार सभी माइक्रोवेव ओवन को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
यांत्रिक समायोजन- यह सबसे सरल है और सस्ता तरीकानियंत्रण उपकरण, जो बजट एकल मॉडल में निहित है। दो गोल नॉब का उपयोग करके, विकिरण शक्ति सेट की जाती है और टाइमर चालू किया जाता है (भोजन को गर्म करने या डीफ़्रॉस्ट करने का समय)। उन मॉडलों के लिए जहां कई अलग-अलग मोड हैं, दो स्विच नॉब पर्याप्त नहीं हैं। इसलिए, अन्य प्रकार के माइक्रोवेव ओवन इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण का उपयोग करते हैं।
पुश बटन नियंत्रण- यह उपकरण का अधिक सुविधाजनक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण है। पुश-बटन नियंत्रण को उपकरण पैनल पर बटनों के एक सेट द्वारा दर्शाया जाता है और इसका उपयोग उन मॉडलों में किया जाता है जिनमें विभिन्न मोड होते हैं।
स्पर्श नियंत्रण- मूलतः ये वही बटन हैं, केवल स्पर्श वाले हैं। ऐसे मॉडल में, एक नियम के रूप में, एक डिस्प्ले होता है जो समय, उपयोग किए गए प्रोग्राम और डिश की तैयारी की डिग्री दिखाता है। प्रोग्रामिंग के लिहाज से टच कंट्रोल सबसे अच्छा है। यह आपको उपकरण के लिए अधिक सटीक पैरामीटर सेट करने की भी अनुमति देता है।
दुर्भाग्य से, इस प्रकार कानियंत्रणों में एक खामी है: स्पर्श बटन विद्युत नेटवर्क में वोल्टेज परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। जब मजबूत परिवर्तन होते हैं, तो वे सामान्य रूप से कार्य करना बंद कर देते हैं।
माइक्रोवेव ओवन चैम्बर की मात्रा
माइक्रोवेव ओवन की मात्रा 9 से 41 लीटर तक होती है। एक छोटे परिवार के लिए 17-23 लीटर की मात्रा वाला माइक्रोवेव ओवन होना पर्याप्त है। तीन या चार लोगों के परिवार के लिए - 23 लीटर या अधिक से। माइक्रोवेव ओवन के लगभग सभी मॉडल टाइमर और कार्यशील कक्ष की रोशनी से सुसज्जित हैं।
माइक्रोवेव कक्ष का आयतन जितना बड़ा होगा, उसकी शक्ति उतनी ही अधिक होगी। खाना पकाने की गति भी शक्ति पर निर्भर करती है।
माइक्रोवेव ओवन में चैम्बर की आंतरिक कोटिंग के प्रकार
कैमरे का आंतरिक भाग अक्सर अत्यधिक टिकाऊ इनेमल से लेपित होता है, जिसे साफ रखना आसान होता है।
सिरेमिक कोटिंग भी काफी आम है। कुछ निर्माता इसे "बायो-कोटिंग" कहते हैं। यह बहुत टिकाऊ भी है. इसे खरोंचना कठिन है, जो ओवन में रोगाणुओं के विकास को रोकता है। वसा पूरी तरह से चिकनी सिरेमिक सतह पर नहीं टिकती है और कक्ष की दीवारों से नीचे खिसक जाती है, इसलिए डिवाइस की देखभाल करना आसान है।
चैम्बर की आंतरिक परत स्टेनलेस स्टील से बनी है। स्टेनलेस स्टील किसी भी तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन इसकी देखभाल करना कुछ अधिक कठिन है।