कुकवेयर पर इंडक्शन आइकन। प्लास्टिक के डिब्बों पर निशान

हीटिंग क्षमता सीधे सामग्री के गुणों के सेट पर निर्भर करती है। यदि आप गलत उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो इसे स्टोव पर स्थापित करने पर कुछ नहीं होगा और पैन ठंडा रहेगा। इस कारण से, उपकरण खरीदने से पहले ही यह निर्धारित कर लेना बेहतर है कि इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर उपयुक्त है।

बर्तन सामग्री

वांछित उद्देश्य के लिए पैन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वे लौहचुंबकीय सामग्री से बने होते हैं। मुख्य विकल्प: कच्चा लोहा, स्टील, लोहा। इसके अलावा, कुछ मिश्र धातुओं (उदाहरण के लिए, स्टील + एल्यूमीनियम) से बने उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यदि व्यंजन हाल ही में खरीदे गए थे, तो नीचे आप संबंधित अंकन (इंडक्शन) के साथ एक प्रिंट पा सकते हैं।

युक्ति: आपको व्यंजनों पर एक विशिष्ट प्रतीक भी देखना चाहिए जो चुंबकीयकरण कुंडल (सर्पिल) के आकार का अनुसरण करता हो।

ऐसी सिफ़ारिशें हैं जो कथित तौर पर आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देती हैं कि कुकवेयर इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त है या नहीं। इस उद्देश्य के लिए एक नियमित चुंबक का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है: इसे उत्पाद के निचले भाग पर लगाया जाता है। वास्तव में, यह पर्याप्त जानकारीपूर्ण तरीका नहीं है, क्योंकि इंडक्शन कुकर भी किसी कारण से लौहचुंबकीय सामग्री से बने पैन पर हमेशा ठीक से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। इसलिए, कुकवेयर के तल पर चिह्नों का पालन करना अभी भी बेहतर है।

लेकिन व्यंजन कैसे चुनें? इंडक्शन कुकरयदि घर में पहले से ही बर्तनों और अन्य कंटेनरों का एक महत्वपूर्ण सेट है जो विशेष रूप से नई परिस्थितियों में उपयोग के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। इस मामले में, उत्पाद को हॉब पर स्थापित करना पर्याप्त है। अगर आवश्यक गुणबर्तनों का पता नहीं चलेगा, उपकरण चालू ही नहीं होंगे।

ध्यान दें: पुरानी शैली के बर्तनों में, तली की सतह थोड़ी घुमावदार होती है, और केवल सपाट तल वाले कंटेनर ही इंडक्शन हॉब पर उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं।

कुकवेयर की रेंज का विस्तार जारी है, और पहले से ही विशेष निचली विशेषताओं के साथ गैर-लौहचुंबकीय सामग्रियों से बने उत्पाद मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम, ग्लास-सिरेमिक पैन। बाह्य रूप से, वे अपने प्रकार के अन्य सभी कुकवेयर की तरह दिखते हैं, लेकिन उनमें आधार पर एक चुंबकीय डिस्क के साथ एक बहु-परत तल भी होता है।

निचला व्यास

अक्सर, बर्नर को कम से कम 12 सेमी के निचले व्यास वाले पैन के लिए डिज़ाइन किया जाता है यदि उपकरण का संचालन असंभव होगा अधिकांशतापन सतह मुक्त रहती है। इस कारण से, आपको पहले से ही तय कर लेना चाहिए कि इंडक्शन कुकर के लिए कौन से कुकवेयर का उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन वहाँ भी है वैकल्पिक विकल्पआकार बेमेल की समस्या का समाधान:

इनमें से दूसरा तरीका आमतौर पर प्रतिष्ठानों में लागू किया जाता है खानपान(कैफ़े, रेस्तरां)। हालाँकि, ऐसी कठिनाइयों से बचना काफी संभव है, क्योंकि कुछ निर्माता इंडक्शन कुकर की पेशकश करते हैं जिसमें बर्नर 8 सेमी या उससे अधिक के निचले व्यास वाले कुकवेयर के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। यह पहले से ही महत्वपूर्ण प्रगति है. लेकिन प्रौद्योगिकी अभी भी खड़ी नहीं है, और यहां तक ​​कि इंडक्शन कुकर के मॉडल भी हैं जो स्वचालित रूप से उपयोगकर्ताओं की आवश्यकताओं के अनुकूल होते हैं: वे उस पर स्थापित पैन के आकार के आधार पर बर्नर की विशेषताओं को बदलते हैं।

पैन की मोटाई

इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर अधिक उपयुक्त है, यह तय करते समय हमें अन्य मापदंडों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। खासतौर पर हम बात कर रहे हैं बॉटम की मोटाई की। काफी पतले तले (उदाहरण के लिए, 2 मिमी) वाले कंटेनरों का उपयोग करना स्वीकार्य है, हालांकि, इस मामले में, खाना पकाने के दौरान शोर उत्पन्न होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, एक और खामी है - काफी तीव्र चुंबकीय प्रक्रियाओं के प्रभाव में पतली धातु का विरूपण।

इन विशेषताओं को देखते हुए, आपको अनुपयुक्त कुकवेयर का उपयोग करने से बचना चाहिए। इसमें ऑल-मेटल बॉटम वाले पैन भी हैं, साथ ही ऐसे एनालॉग भी हैं जिनका बॉटम मल्टी-लेयर से बना है विभिन्न सामग्रियां. पसंदीदा विकल्पऐसे कंटेनर होते हैं जिनके आधार पर एक कास्ट डिस्क होती है। यह सुविधाबर्नर की सतह पर कुकवेयर की मजबूती और पूर्ण पालन सुनिश्चित करता है।

टिप: इंडक्शन कुकर के लिए सबसे अच्छा विकल्प कम से कम 4.5 मिमी की निचली मोटाई वाला एक पैन है, जो उत्पाद की पर्याप्त विश्वसनीयता सुनिश्चित करेगा।

लोकप्रिय सामग्रियों से बने पैन का तुलनात्मक विश्लेषण

यह समझने के लिए कि इंडक्शन हॉब के लिए कौन सा कुकवेयर उपयुक्त है, कई सामान्य प्रकार के पैन की कई विशेषताओं से खुद को परिचित करने की सिफारिश की जाती है:

1. कच्चा लोहा उत्पादों की विशेषता कम तापीय चालकता है, जिसका अर्थ है धीमी गति से गर्म होना और धीमी गति से ठंडा होना। ये पैन टिकाऊ भी होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। लेकिन साथ ही वे उपयोग की मांग भी कर रहे हैं. उचित देखभाल के बिना, कच्चे लोहे के तवे जल्दी ही जंग से ढक जाएंगे। आपको ऐसे कंटेनर में खट्टे व्यंजन नहीं पकाने चाहिए और इसके अलावा, इसमें तैयार भोजन को स्टोर करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. एल्युमीनियम उत्पाद इतने टिकाऊ नहीं होते हैं, हालाँकि, वे अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करते हैं। साथ ही, आपको उनमें तैयार भोजन भी नहीं रखना चाहिए। उपयोग करने की अनुमति दी गई एल्यूमीनियम कुकवेयरइंडक्शन बर्नर पर केवल तभी जब निचला भाग लौहचुंबकीय सामग्री से बना हो।
3. स्टील पैन की विशेषता सौंदर्यपूर्ण अपील और स्थायित्व है। ऐसे कुकवेयर की सेवा अवधि लगभग असीमित होती है और यह इंडक्शन हॉब पर उपयोग के लिए सभी प्रकार से उपयुक्त है। इसका उपयोग भोजन भंडारण के लिए किया जा सकता है।

बर्तनों की देखभाल कैसे करें

• अपघर्षक यौगिकों और सामग्रियों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे आदर्श को नुकसान पहुंचने की संभावना है सौम्य सतहव्यंजन;
• बर्तनों और अन्य कंटेनरों की सतह पर दाग बनने के जोखिम से बचने के लिए, आपको धोने के बाद उन्हें पोंछकर सुखा लेना चाहिए;
• उत्पादों के साथ सिरेमिक कोटिंगतदनुसार तापमान परिवर्तन को बर्दाश्त नहीं कर सकता, ऐसी स्थितियों से बचने की सिफारिश की जाती है जहां गर्मी अचानक ठंड में बदल जाती है, उदाहरण के लिए, यदि आप हटाते हैं गर्म व्यंजनबर्नर से और तुरंत इसे ठंडे पानी के नीचे चलाएं;
• यदि फ्राइंग पैन/बर्तन को बिना भोजन के चूल्हे पर खाली छोड़ दिया जाए तो कोई भी नॉन-स्टिक कोटिंग क्षतिग्रस्त हो सकती है (जल सकती है), जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद के गुण स्पष्ट रूप से खराब हो जाएंगे।

इंडक्शन हॉब के लिए कुकवेयर कैसे चुनें, यह सवाल अपने लिए तय करते समय, आपको देखभाल की बारीकियों को स्पष्ट करने की आवश्यकता है ताकि पहली बार इसका उपयोग करने पर आपको परेशानियों का सामना न करना पड़े।

रूपों की संपदा से और कार्यक्षमताआधुनिक कुकवेयर लुभावने हैं, लेकिन व्यवहार में हम कभी-कभी अपनी दादी-नानी से ईर्ष्या करते हैं, जिनकी रसोई का शस्त्रागार एक एल्यूमीनियम पैन तक ही सीमित था और कच्चा लोहा फ्राइंग पैन. की प्रत्येक नवीनतम सामग्रीविनिर्माण के लिए उचित प्रबंधन की आवश्यकता होती है, इसलिए अपनी सुरक्षा के लिए हमें इसकी विशेषताओं और गुणों को जानना होगा।

उपभोक्ताओं को सूचित करने के लिए, निर्माताओं ने सहज ज्ञान युक्त चित्रलेख विकसित किए हैं। इन छोटे चिह्नों पर एक नज़र डालें - और आप समझ जाएंगे कि क्या रेफ्रिजरेटर से सीधे ओवन में भूनने वाला पैन भेजना संभव है, क्या प्लास्टिक का कंटेनर माइक्रोवेव में भोजन गर्म करने के लिए उपयुक्त है, क्या बेकिंग बर्तनों को धोने की अनुमति है में डिशवॉशर.

खाना पकाने के तरीकों की लेबलिंग

कुकवेयर के उपयोग के नियमों को चिह्नित करना

चित्रलेख जो दर्शाते हैं कि बर्तनों को ठीक से कैसे धोना और संग्रहीत करना है, और उत्पादों के अतिरिक्त गुणों के बारे में जानकारी भी प्रकट करते हैं।

प्लास्टिक के बर्तनों को चिह्नित करने की विशेषताएं

भोजन के सीधे संपर्क में आने वाले उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाने वाला प्लास्टिक स्वच्छता परीक्षण और प्रमाणीकरण के अधीन है। निर्माताओं को अपने उत्पादों को लेबलिंग के साथ प्रदान करना होगा - यदि व्यंजन पर कोई लेबल नहीं है, तो आपको खरीदारी करने से बचना चाहिए।

हमेशा ध्यान केंद्रित करें प्रतीक, भले ही आपको ऐसा लगे कि सभी प्रकार के प्लास्टिक एक जैसे हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पसंदीदा प्लेट या ग्लास के सेट में सबसे महत्वपूर्ण मार्कर है:

भोजन के संपर्क के लिए प्लास्टिक कंटेनरों की उपयुक्तता का प्रमाण।

"शुद्ध" प्लास्टिक एक नाजुक पदार्थ है, जो रोशनी में टूटता है और गर्मी में पिघल जाता है। प्रसिद्ध ताकत विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए, इसकी संरचना में स्टेबलाइजर्स जोड़े जाते हैं, जो प्लास्टिक को मजबूत और... अधिक विषैला बनाते हैं। मध्यवर्ती, लवण हैवी मेटल्स, प्रक्रिया अशुद्धियाँ, विलायक और रासायनिक अपघटन उत्पाद भोजन में प्रवेश कर सकते हैं और प्रभावित कर सकते हैं नकारात्मक प्रभावपर मानव शरीर. साथ ही, कुछ प्रकार के प्लास्टिक गर्म होने पर खतरनाक हो जाते हैं, कुछ डिशवॉशर में धोने पर, कुछ ठंडे होने पर आदि।

प्लास्टिक को छांटने के लिए एक अंतरराष्ट्रीय चिह्न पेश किया गया है - तीरों का एक त्रिकोण (रीसाइक्लिंग प्रतीक) जिसके अंदर एक संख्या (प्लास्टिक का प्रकार) और उनके नीचे एक वर्णमाला संक्षिप्त नाम है।

1. पीईटी या पीईटीई - पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट। पानी, जूस की बोतलें, वनस्पति तेल, डेयरी उत्पाद, आदि। केवल पीईटी बोतलें खरीदें और उनका पुन: उपयोग न करें। जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए ट्रे क्रिस्टलीकृत पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट से बनाई जाती हैं। तैयार भोजन, जिसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।
2. एचडीपीई (एचडीपीई) - उच्च घनत्व पॉलीथीन ( कम दबाव). इसका उपयोग पानी या दूध के लिए बैग, मग, शैंपू के लिए कंटेनर बनाने के लिए किया जाता है। डिटर्जेंट.
3. पीवीसी या पीवीसी - पॉलीविनाइल क्लोराइड। सबसे घातक प्रकार का प्लास्टिक जिससे इसे बनाया जाता है विंडो प्रोफाइल, फर्नीचर, फर्श के कवर, पाइप, वॉलपेपर, कंटेनर के लिए घरेलू रसायन, साथ ही बोतलबंद पानी बाजार के लिए डिस्पोजेबल टेबलवेयर और कंटेनर। निर्माताओं ने पॉलीविनाइल क्लोराइड की उपलब्धता की प्रशंसा की है, लेकिन उपभोक्ताओं को पता होना चाहिए कि समय के साथ (केवल 10 दिन पर्याप्त हैं), इस प्लास्टिक से बनी बोतल कार्सिनोजेन छोड़ना शुरू कर देती है। डिस्पोजेबल पीवीसी बर्तनों का उपयोग केवल पानी के लिए किया जा सकता है!
4. एलडीपीई (एलडीपीई) - कम घनत्व वाली पॉलीथीन ( उच्च दबाव). बैग और कचरा बैग, सॉफ्ट पैकेजिंग और फिल्म के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। ठंड के मौसम के लिए सुरक्षित खाद्य उत्पाद.

इसमें पॉलीप्रोपाइलीन (पीपी) भी है जो झेल सकता है उच्च तापमानऔर गर्म भोजन और पेय, और पॉलीस्टाइनिन (पीएस) के लिए उपयुक्त है, जिसका उपयोग खाद्य पैकेजिंग, कटलरी और कप के लिए किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से ठंडे खाद्य पदार्थों और शीतल पेय के लिए उपयुक्त है। मेलामाइन व्यंजन, बदले में, लेबल नहीं किए जाते हैं - सावधान रहें, क्योंकि उनमें फॉर्मेल्डिहाइड, सीसा, मैंगनीज और कैडमियम होते हैं, इसलिए ऐसे उत्पाद कई देशों में बिक्री के लिए प्रतिबंधित हैं।

धातु पर निशानों को समझने के लिए कुछ मिनटों का समय लें प्लास्टिक के बर्तन. इस तरह आप खुद को हानिकारक उत्पाद खरीदने से बचाएंगे या गुणवत्ता वाले उत्पादों का जीवन बढ़ाएंगे।

©पोसुडामार्ट, 2018

इंडक्शन कुकर बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, हैं भी हाल ही मेंवे अब इतने महंगे नहीं हैं और इसलिए कई घरों में दिखाई देते हैं। यदि आपकी रसोई में इंडक्शन कुकर है, तो आपको इसके लिए किस प्रकार का कुकवेयर चुनना चाहिए? ऐसे उपकरणों के लिए एक विशेष प्रकार के कुकवेयर की आवश्यकता होती है। इंडक्शन कुकर के लिए कौन से पैन बेहतर काम करेंगे।

इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर से खाना पकाने में 30 प्रतिशत तेजी आएगी।

यदि कोई इंडक्शन हॉब के लिए गैस स्टोव बदलने की योजना बना रहा है, तो उन्हें फेरोमैग्नेटिक कुकवेयर खरीदने की आवश्यकता पर विचार करना चाहिए। सौभाग्य से, इन पैनलों के बाज़ार में आने से पहले सेटों की जो अत्यधिक कीमतें थीं, वे केवल एक स्मृति बनकर रह गई हैं। अब इंडक्शन पैनल के लिए कुकवेयर काफी किफायती हो गया है।

मुख्य विशेषताइंडक्शन कुकिंग के लिए उपयुक्त कुकवेयर यह है कि यह फेरोमैग्नेटिक धातु से बना होता है, यानी जो चुंबक को आकर्षित करता है। इसका मतलब है कि आपको ऐसे पैनल के उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए। स्टेनलेस स्टील, कांच, कांस्य, तांबा या एल्यूमीनियम।

यह पता लगाने का सबसे आसान तरीका है कि कोई पैन प्रेरण के लिए उपयुक्त है या नहीं, उसके पास एक चुंबक रखें और देखें कि क्या चुंबक नीचे की ओर आकर्षित है। यदि चुंबक आकर्षित होता है, तो इसका मतलब है कि वह उस हॉब पर काम करेगा। यदि आप आकर्षित नहीं हैं, तो खरीदारी का कोई मतलब नहीं है। आदर्श रूप से, चुंबक इसकी दीवारों पर भी चिपक जाएगा, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

हालाँकि, ऐसे हॉब के लिए कुकवेयर खरीदते समय, उस चीज़ की पहचान करने में कोई समस्या नहीं है जो इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

एक नियम के रूप में, निर्माताओं को इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनका उत्पाद इंडक्शन हॉब्स पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। यह पैकेजिंग के निचले भाग पर कई लूपों से युक्त स्प्रिंग के सदृश एक विशेष चिन्ह के साथ अंकन या उत्कीर्णन द्वारा दर्शाया गया है।

जिस सामग्री से पैन बनाया जाता है उसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि उसका आकार उचित हो। मुख्यतः क्योंकि भाग हॉब्सइस तरह से बनाया गया है कि पैन का निचला भाग बर्नर की सतह के आकार के अनुरूप होना चाहिए (या बर्नर से छोटा होना चाहिए)। यदि निचला भाग बड़ा है, तो पैनल प्रारंभ नहीं होगा। निःसंदेह, यदि पैनल की पूरी सतह पर सेंसर लगे हों तो यह समस्या समाप्त हो जाती है। फिर, चाहे आप पैन को कहीं भी रखें, पैनल इसे "महसूस" करेगा।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर खरीदते समय आपको और क्या ध्यान देना चाहिए?

टेबलवेयर बनाने वाली लगभग हर गंभीर कंपनी इस प्रकार के उपकरणों के लिए उपयुक्त रसोई सेट पेश करती है। खरीदारी करते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?

यह सुनिश्चित करने पर ध्यान देने योग्य है कि बर्तन या फ्राइंग पैन में अच्छे, गैर-हीटिंग हैंडल हों। यही बात ढक्कन पर भी लागू होती है, जिसमें भाप छोड़ने के लिए एक छोटा सा छेद और एक ठंडा हैंडल होना चाहिए। ढक्कन को पैन के किनारों में बिल्कुल "फिट" होना चाहिए, और इसकी दीवारों के व्यास से आगे नहीं बढ़ना चाहिए, जिससे संघनित भाप के टपकने और सतह के दूषित होने से बचा जा सके।

खरीदते समय, यह भी याद रखने योग्य है कि क्या हम कांच के ढक्कन पसंद करते हैं, जिसके साथ हम खाना पकाते हुए देख सकते हैं, या क्या हम स्टेनलेस स्टील के ढक्कन पसंद करते हैं (क्योंकि उनके टूटने का कोई खतरा नहीं है)।

तली की मोटाई भी महत्वपूर्ण है. तली जितनी मोटी होगी, उतना अच्छा होगा। निचला हिस्सा बिल्कुल सपाट होना चाहिए ताकि वह पैनल के साथ अच्छे संपर्क में रहे।

दिलचस्प समाधानवे पैन होते हैं जिनके तल का व्यास ऊपर की तुलना में छोटा होता है।

यह आकार उन्हें अधिक किफायती बनाता है: उनकी सामग्री को गर्म करने के लिए कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रेरण केवल इसके समीप की सतह पर काम करता है। इनमें से कई मॉडल (आपको उत्पाद पदनामों पर ध्यान देना चाहिए) इंडक्शन कुकिंग के लिए उपयुक्त हैं, और यह निश्चित रूप से एक बहुत ही दिलचस्प पेशकश है।

कुकवेयर खरीदते समय आपको इन बातों पर भी ध्यान देना चाहिए:

• निम्न गुणवत्ता. इंडक्शन के लिए यह पैरामीटर बेहद महत्वपूर्ण है। बर्तन या तवे का निचला भाग चिकना होना चाहिए और उसमें यथासंभव कम खांचे होने चाहिए। निर्माता अपने लोगो, टिकटें और पते नीचे रख सकते हैं। जितने कम अक्षर और अनियमितताएँ होंगी, तली उतनी ही समान रूप से गर्म होगी, जिससे कम ऊर्जा नष्ट होगी।
• कब्जे वाली जगह की मात्रा. खासकर अगर हमारी रसोई छोटी है तो बर्तन ज्यादा जगह नहीं घेरने चाहिए।
• पैन के अंदर डिब्बे. यदि आप खाना बनाते समय अन्य खाद्य पदार्थों को रंगना नहीं चाहते हैं तो यह उपयोगी है।
• कीमत और ब्रांड. हममें से कुछ लोग कुछ खास ब्रांडों के आदी हैं, उन पर भरोसा करते हैं और बदलना नहीं चाहते। कुछ लोग केवल टेफ़ल, बर्गॉफ़, लिडल और अन्य को चुनते हैं। टेस्कोमा और टेस्को, आईकेईए बर्तन और पैन और अन्य भी लोकप्रिय हैं।

प्रत्येक शेफ के पास अपने पसंदीदा पैन या बर्तन होते हैं जिन्हें वह अलग नहीं कर सकता। लेकिन, दुर्भाग्य से, पुरानी पीढ़ी के सभी कुकवेयर आधुनिक इंडक्शन हॉब्स के अनुकूल नहीं हैं। एक विशेष एडॉप्टर इस समस्या का समाधान करता है।

स्टोव पर यह उपकरण तेजी से गर्म होता है और गर्मी जमा करता है, जिसे यह कुकवेयर में स्थानांतरित करता है।

यदि इंडक्शन पैन "काम न करें" तो क्या करें?

जब हम कुकवेयर को स्टोव पर रखते हैं तो उसके काम न करने के तीन कारण होते हैं:

1. विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र काम नहीं करता (स्टोव में शामिल नहीं)। हर कोई नहीं जानता कि पहले खेत को चालू करना होगा और फिर उसे गर्म करने के लिए उस पर एक पैन रखना होगा। उपयोग के बाद, फ़ील्ड बंद कर दें.
2. विद्युत चुम्बकीय सेंसर काम नहीं करता. सेंसर आपके पैन का पता नहीं लगाता है, इसलिए बर्नर चालू नहीं होता है।
3. कुकवेयर लौहचुंबकीय नहीं है, अर्थात यह इस प्रकार के हीटिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

इस प्रकार, आधुनिक प्रौद्योगिकियाँहमारे लिए अधिक से अधिक रोचक और बहुत कुछ लेकर आएं व्यावहारिक समाधान, जो खाना पकाने के काम को काफी सुविधाजनक बना सकता है और इंटीरियर डिजाइन को और अधिक आकर्षक बना सकता है। आधुनिक पैनलों का उपयोग करके, हम सफाई पर लगने वाला समय बचा सकते हैं कार्य क्षेत्ररसोई, क्योंकि चिकनी सतह को पोंछना बहुत आसान है। इस तरह के डिज़ाइन किसी भी रसोई को सजाएंगे और उसके इंटीरियर को बहुत आधुनिक बना देंगे; वे विशेष रूप से अतिसूक्ष्मवाद और उच्च तकनीक की शैली में डिजाइन के लिए उपयुक्त हैं। पारंपरिक की तुलना में काफी कम हो गया है विद्युत सतहें, ऊर्जा की खपत, क्योंकि कार्य क्षेत्र गर्म नहीं होता है।

व्यावहारिक गृहिणियां अपनी रसोई के लिए नए-नए तरीकों का चयन कर रही हैं। उनके संचालन का सिद्धांत गैस और से भिन्न है बिजली के स्टोव. इनका उपयोग करने के लिए, आपको इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होगी। हर बर्तन उपयुक्त नहीं होता, और यह सिफ़ारिशों या निषेधों का मामला नहीं है। बात बस इतनी है कि स्टोव को काम करना शुरू करने के लिए कुछ शर्तों को पूरा करना होगा।

इंडक्शन कुकर के लिए किस प्रकार के कुकवेयर की आवश्यकता होती है?

विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना यह है कि तांबे के कुंडल द्वारा उत्पन्न वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र प्रेरण धारा का स्रोत बन जाता है। यह कुंडल स्टोव की सतह के नीचे स्थित है, और भोजन को गर्म करना शुरू करने के लिए, आपको इसके ऊपर धातु की तली वाला एक पैन रखना होगा। यह एक कंडक्टर बन जाएगा, और प्लेट से एड़ी प्रेरण धारा फेरोमैग्नेटिक तल के इलेक्ट्रॉनों को गति में सेट कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप गर्मी निकलना शुरू हो जाएगी। सीधे शब्दों में कहें तो इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह के कुकवेयर की जरूरत है, कैसे चुनें सही विकल्प, आपको ऐसे कुकवेयर की आवश्यकता है जो चुंबकीय हो।

आधुनिक इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त कुकवेयर:

• कच्चा लोहा;
• इस्पात;
• धातु आधार के साथ तामचीनी और सिरेमिक;
• लौहचुंबकीय तल वाला तांबा;
• स्टेनलेस.

इंडक्शन कुकटॉप्स और स्टोव के लिए कुकवेयर में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

1. मोटी तली. इसकी मोटाई 2 से 6 सेमी तक होनी चाहिए.
2. नीचे का व्यास कम से कम 12 सेमी. यह आकार न्यूनतम है सुरक्षित उपयोगचूल्हा।
3. तल के लौहचुम्बकीय गुण. इस शर्त के बिना, व्यंजन ओवन को काम करने की स्थिति में नहीं ला पाएंगे।

इंडक्शन कुकवेयर आइकन

इंडक्शन कुकर के लिए कच्चा लोहा कुकवेयर

तो, यह सोचकर कि इंडक्शन कुकर के लिए किस प्रकार का कुकवेयर उपयुक्त है, आपको यह जानकर खुशी होगी सर्वोत्तम विकल्प- ये बर्तन और धूपदान हैं। यदि आपके पास अभी भी कुछ है, तो आपको उनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता नहीं है। कच्चे लोहे में उत्कृष्ट चुंबकीय गुण होते हैं, जिन्हें नीचे एक नियमित रेफ्रिजरेटर चुंबक लगाकर आसानी से जांचा जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे व्यंजन टिकाऊ होते हैं, अच्छी तरह से गर्मी वितरित करते हैं और इसे लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं। सभी प्रकार से, कच्चा लोहा कुकवेयर इंडक्शन कुकर के लिए सबसे अच्छा है।

इंडक्शन कुकर के लिए सिरेमिक कुकवेयर

पूरी तरह से इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं - यह गर्म नहीं होगा। बिक्री पर विशेष धातुओं के मिश्रण के साथ सिरेमिक उत्पाद उपलब्ध हैं जो उन्हें वांछित गुण प्रदान करते हैं। इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त अन्य कुकवेयर धातु के होते हैं, जो बाहर से सिरेमिक से लेपित होते हैं अंदर. ऐसे पैन और बर्तनों में खाना बिना तेल के भी नहीं जलता, कोटिंग गंध को अवशोषित नहीं करती और जलने नहीं देती। हानिकारक पदार्थभोजन में शामिल होने के लिए धातु से बना, टूटता नहीं है और लंबे समय तक अपना स्वरूप बरकरार रखता है।

इंडक्शन कुकर के लिए एनामेल्ड कुकवेयर

एनामेल्ड कुकवेयर, जिससे हर कोई परिचित है, इनेमल की परत से लेपित धातु है। इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर पर आइकन इंगित करेगा कि यह पैन उपयुक्त है। यह एक क्षैतिज सर्पिल की तरह दिखता है और अक्सर इंडक्शन शब्द के साथ हस्ताक्षरित होता है। आप इसे डिश के नीचे देख सकते हैं. यदि कोई संकेत नहीं है, तो चुंबक से एक सरल परीक्षण करें। सिरेमिक वाले की तरह तामचीनी वाले व्यंजन लंबे समय तक और बिना किसी शिकायत के चलते हैं। आपको इसकी सावधानीपूर्वक देखभाल करने की आवश्यकता है: बिना अपघर्षक डिटर्जेंट और लोहे के ब्रश के। ऐसे पैन में भोजन को बहुत देर तक गर्म करना उचित नहीं है - इससे इनेमल में दरार आ सकती है।

इंडक्शन कुकर के लिए स्टेनलेस स्टील कुकवेयर

इंडक्शन स्टोव के लिए स्टेनलेस स्टील कच्चा लोहा जितना ही उपयुक्त है। इसका नुकसान निकल की संभावित रिहाई है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद नहीं है। इसके अलावा, भोजन के स्टेनलेस स्टील की सतहों पर जलने की संभावना अधिक होती है। हालाँकि, ऐसे बर्तनों का उपयोग रसोई में दूसरों की तुलना में अधिक किया जाता है सस्ती कीमत. आप पके हुए भोजन को स्वाद और लाभकारी गुणों को खोए बिना स्टेनलेस स्टील के पैन में स्टोर कर सकते हैं। इसलिए, जब आप इस सवाल पर विचार कर रहे हों कि इंडक्शन कुकर के लिए कौन से कुकवेयर का उपयोग किया जा सकता है, तो बस अपनी ओर देखें रसोई मंत्रिमण्डलनियमित स्टेनलेस स्टील के बर्तन और पैन की तलाश है।

इंडक्शन कुकर के लिए तांबे का कुकवेयर

पहले, तांबे के कुकवेयर इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं थे, लेकिन आधुनिक निर्माता इन उद्देश्यों के लिए तांबे को अनुकूलित करने में कामयाब रहे हैं। ऐसे कुकवेयर में, निचला भाग लौहचुम्बकीय मिश्रधातु से बना होता है, जो इसे प्रेरण के अनुकूल बनाता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आपके इंडक्शन कुकटॉप पर कौन सा कुकवेयर उपयोग करना है, तो उपयुक्त चिह्नों की तलाश करें, या तांबे के कुकवेयर के नीचे एक नियमित चुंबक लगाने का प्रयास करें।

इंडक्शन कुकर के लिए कांच के बर्तन

यदि आपको कांच के बर्तन पसंद हैं, और साथ ही आपको इसकी आवश्यकता भी है कुकवेयरइंडक्शन कुकर के लिए, समाधान कांच की दीवारों वाले विशेष उत्पाद होंगे, लेकिन लौहचुंबकीय आधार के साथ। दूसरा विकल्प नीचे के नीचे स्टील डिस्क का उपयोग करना है। इसकी मदद से आप बिल्कुल किसी भी कंटेनर में खाना बना सकते हैं, क्योंकि हीटिंग इसी डिस्क के जरिए होगी। वैसे, यह सरल उपकरण नीचे के व्यास से जुड़ी एक और समस्या को हल करने में मदद करेगा, जो हमेशा आवश्यक 12 सेमी तक नहीं पहुंचता है।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर का व्यास

इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर उपयुक्त है, इस सवाल का अध्ययन करते समय, आपको न केवल निर्माण की सामग्री पर, बल्कि नीचे के आयामों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। अत: इसका व्यास बर्नर के व्यास के आधे से कम नहीं होना चाहिए। औसतन, यह आंकड़ा लगभग 12 सेमी है। छोटे व्यास वाले बर्नर वाले स्टोव हैं - 15 सेमी। इस मामले में, यह व्यंजन के तल के लिए 8 सेमी के व्यास तक पहुंचने के लिए पर्याप्त है इसके बाद, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वे व्यंजन और भोजन को गर्म नहीं करेंगे।

इंडक्शन कुकर पर कौन से कुकवेयर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, के लिए सटीक परिभाषाइंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर पर एक शेल्फ लाइफ अंकित होती है। भले ही ऐसा कोई आइकन न हो, कुकवेयर के कुछ पुराने उदाहरण इन उद्देश्यों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। कांच, चीनी मिट्टी, तांबा, या एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग करना निश्चित रूप से संभव नहीं है यदि इसमें विशेष धातु मिश्र धातु नहीं है या यदि इसमें लौहचुंबकीय आधार नहीं है। इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता एक हैंडल वाली स्टील डिस्क है।

इंडक्शन कुकर में कुकवेयर क्यों नहीं दिखता?

निर्माण की अनुपयुक्त सामग्री और छोटे व्यास के अलावा, कुकवेयर के इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं होने का कारण यह हो सकता है कि तली बहुत पतली (मोटाई में 1.5-2 सेमी से कम) या असमान है। नालीदार तल कभी-कभी खाना पकाने के दौरान एक समझ से बाहर की आवाज का कारण बनता है, या स्टोव ऐसे व्यंजनों पर प्रतिक्रिया करने से पूरी तरह से इनकार कर देता है। इन सभी परेशानियों से बचने का सबसे अच्छा तरीका इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर का उपयोग करना है। ऐसा सेट खरीदने से आपको निश्चित रूप से ऐसी समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ेगा।

इंडक्शन कुकर के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कुकवेयर

आज, इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किया जाता है, इसलिए स्वाद और वित्तीय क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए सही कुकवेयर चुनने में कोई समस्या नहीं होती है। हालाँकि, एक बार खरीदारी के लिए एक निश्चित राशि आवंटित करना बेहतर है अच्छा सेट, जहां आगे की समस्याओं और खोजों से खुद को बचाने के लिए कुकवेयर पर एक इंडक्शन कुकर का पदनाम होता है। विश्वसनीय निर्माताओं को प्राथमिकता देना बेहतर है।

इंडक्शन कुकर रोंडेल के लिए कुकवेयर

इस जर्मन कंपनी ने खुद को स्थापित किया है विश्वसनीय निर्माता, इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए। अनुकूलता के अलावा यह प्रजातिहॉब्स, सभी रोंडेल कुकवेयर कई सुविधाजनक और सुखद छोटे विवरणों से सुसज्जित हैं, जैसे कि ढक्कन को सुरक्षित करने वाले हैंडल, तरल निकालने के लिए एक टोंटी, फिसलने और गर्म होने से रोकने के लिए हैंडल पर सिलिकॉन कोटिंग, और भी बहुत कुछ।

इंडक्शन कुकर गिपफेल के लिए कुकवेयर

एक और जर्मन कंपनी जो कम ध्यान देने योग्य नहीं है उच्च गुणवत्तानिर्मित उत्पाद - गिपफेल। यदि आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि अपने इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर चुनें, तो आप सुरक्षित रूप से ऐसे उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से डिजाइन की गई एक स्टाइलिश और उच्च गुणवत्ता वाली श्रृंखला चुन सकते हैं। में तैयार सेटवहां सभी आवश्यक वस्तुएं हैं - विभिन्न व्यास के बर्तन, सॉसपैन, करछुल, फ्राइंग पैन। ये सभी इंडक्शन कुकर की बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

आपके कुकवेयर और ओवन आपको सही ढंग से और यथासंभव लंबे समय तक सेवा दे सकें, इसके लिए आपको कुछ सरल ऑपरेटिंग निर्देशों का पालन करना होगा:

1. पैन को हमेशा बर्नर के केंद्र में रखें और सुनिश्चित करें कि उसका तल उसके व्यास का कम से कम आधा हिस्सा कवर करे। यदि यह शर्त पूरी नहीं की जाती है, तो स्टोव विकिरण उत्सर्जित करेगा जो मनुष्यों और आस-पास के विद्युत उपकरणों दोनों के लिए हानिकारक है।
2. सुनिश्चित करें कि गर्म पैन का आधार हॉब पर कसकर फिट बैठता है। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि भोजन समान रूप से गर्म हो गया है।
3. कार्बन जमा वाले बर्तनों और धूपदानों का उपयोग न करें। यह हस्तक्षेप करेगा सामान्य संचालनस्टोव और इसकी ग्लास-सिरेमिक सतह के संदूषण को बढ़ावा देगा। इसके अलावा, कार्बन जमा व्यंजन और भोजन को एक समान गर्म करने से रोकता है।
4. काम करते समय अपने हाथ सतह के पास न रखें। निकट सीमा पर, भट्टी से निकलने वाला विकिरण असुरक्षित है।
5. प्रयोग नहीं करना चाहिए प्रेरण भट्टियांपेसमेकर और अन्य इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों वाले लोग।

कई रसोई घरों में इंडक्टिव सेंसर के साथ खाना पकाने की सतहें मजबूती से स्थापित होती हैं; ऐसे स्टोव पर खाना पकाना त्वरित और सुरक्षित होता है - कोई गर्म बर्नर नहीं होते हैं। लेकिन सभी बर्तन और तवे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। कुकवेयर पर इंडक्शन कुकर आइकन धातु डालने के लिए आम तौर पर स्वीकृत पदनाम है जो गर्मी पैदा करता है।

प्रेरण रसोई का चूल्हा- भंवर धाराओं के प्रभाव के सिद्धांत पर काम करने वाली एक प्लेट आणविक संरचनाव्यंजन, जिसके कारण वे गर्म हो जाते हैं।

महत्वपूर्ण! पेसमेकर वाले लोगों को इंडक्शन हॉब्स पर खाना पकाने से बचना चाहिए; विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र डिवाइस के संचालन को प्रभावित करते हैं।

चालू होने पर, टाइल एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र उत्पन्न करती है जो लौहचुंबकीय मिश्र धातुओं में एड़ी धाराएँ बनाती है। इंडक्शन प्रभाव वाला कुकवेयर एकल हीटिंग सिस्टम का हिस्सा बन जाता है। आवेशित इलेक्ट्रॉनों की गतिज ऊर्जा ऊष्मा में परिवर्तित हो जाती है और पात्र गर्म होने लगता है। प्रेरण केवल उन धातुओं में होता है जिन्हें चुम्बकित किया जा सकता है। प्रतीकों को डिकोड करने से आपको सही व्यंजन चुनने में मदद मिलती है।

ध्यान देना! इंडक्शन हॉब्स नहीं है हीटिंग तत्व, ग्लास-सिरेमिक कोटिंग को खाना पकाने के बर्तन द्वारा गर्म किया जाता है।

इंडक्शन कुकवेयर की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि प्रेरण का संकेत दिया गया है, धातुओं की ताप दर अलग है। कच्चा लोहा या स्टील का पैन स्टेनलेस पैन की तुलना में तेजी से गर्म होता है। जब भरावन पक रहा हो तो स्टेनलेस स्टील के पाई पकेंगे या जलेंगे नहीं। कच्चे लोहे के बर्तन लंबे समय तक गर्म रहते हैं, इंडक्शन बंद करने के बाद भी उनमें तरल भोजन उबलता रहता है। सेंसर कॉफी के बर्तनों, शिशु अनाज और साइड डिश तैयार करने के लिए छोटी करछुल को कठिनाई से पहचानता है; बर्तन का व्यास 12 सेमी से अधिक होना चाहिए, फिर टाइल उत्पादक रूप से काम करेगी।

धारा प्रवाह में धारा भंवर उच्च-आवृत्ति चुंबकीय क्षेत्र की क्रिया के कारण निर्मित होते हैं।

कुकवेयर के गुण सामग्री के द्रव्यमान, घनत्व और चुंबकत्व की डिग्री से प्रभावित होते हैं। भारी धातु की वस्तुएं अच्छी तरह से भंवर धाराएं उत्पन्न करती हैं। कच्चा लोहा अपनी पूरी मात्रा में गर्म हो जाएगा। कैप्सूल तल के साथ कांच, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील से बने फ्राइंग पैन, केतली और सॉसपैन को केवल नीचे से गर्म किया जाएगा, खाना पकाने की प्रक्रिया गैस पर खाना पकाने के समान होगी या बिजली के स्टोवओह।

सामग्री की संवेदनशीलता चुंबकीय क्षेत्र, जिससे कुकवेयर बनाया जाता है, सीधे उसके हीटिंग की दक्षता को प्रभावित करता है।

इंडक्शन कुकवेयर का पदनाम क्या है?

यदि इसमें चुंबकीय लाइनर है तो निर्माता नीचे पर निशान लगाता है। यह गारंटी देता है कि कंटेनर प्रेरित चुंबकीय क्षेत्र को समझेगा। भंवर धाराओं को बनाने की क्षमता को इंगित करने के लिए, आम तौर पर स्वीकृत प्रतीकों का उपयोग किया जाता है; छवियों के लिए कोई भाषा बाधाएं नहीं हैं; उन्हें प्रसिद्ध संकेतों के साथ उनकी समानता से सहज ज्ञान युक्त स्तर पर माना जाता है।

चुंबकीय प्रेरण का उपयोग करके गर्म करने के लिए उपयुक्त बर्तन विभिन्न ग्रेड के स्टील से बने होते हैं।

महत्वपूर्ण! विक्रेता कभी-कभी उन्हें अन्य प्रकार के स्टोव के लिए इंडक्शन सॉसपैन, सॉसपैन, केतली और फ्राइंग पैन के रूप में पेश करते हैं। खरीदारों को निर्माता आइकन को पहचानने में सक्षम होना चाहिए ताकि उनकी पसंद में कोई गलती न हो।

व्यंजनों पर चिह्नों को डिकोड करना

आप बर्तनों के नीचे विभिन्न प्रकार के प्रतीक देख सकते हैं, वर्गों के सभी प्रतीकों को समझा जा सकता है।

के लिए व्यंजनों का अंकन विभिन्न प्रकारस्लैब

अंकन का अर्थ कैसे समझें:

• लौ - गैस बर्नर संकेतक;
• एक केंद्र के साथ छल्ले - एक इलेक्ट्रिक स्टोव का प्रतीक;
• अनुप्रस्थ धारियों या कुछ इसी तरह का एक चक्र - आप ग्लास सिरेमिक के साथ काम कर रहे हैं;
• समानांतर वैक्टर के साथ ज़िगज़ैग - माइक्रोवेव आइकन;
• घड़ी खाना पकाने की उच्च गति का संकेत देती है;
• सेब - व्यंजन सुरक्षित रखता है लाभकारी गुणउत्पाद;
• हाथी शक्ति का प्रतीक है; बर्तनों पर कोई खरोंच, डेंट या दरार नहीं है;
• बर्फ के टुकड़े - कंटेनर का उपयोग जमने के लिए किया जाता है, जितने अधिक बर्फ के टुकड़े होंगे, सामग्री उतनी ही अधिक ठंढ-प्रतिरोधी होगी;
• थर्मामीटर - सामग्री तापमान के झटके से डरती नहीं है और तापमान में उतार-चढ़ाव के प्रति प्रतिरोधी है;
• डिशवॉशर - बर्तनों को यूनिट में सुरक्षित रूप से लोड किया जा सकता है

क्रॉस-आउट आइकन उपयोग पर प्रतिबंध दर्शाते हैं।

चिह्न कहाँ स्थित हैं?

ब्रांडेड निर्माता बक्सों और प्लास्टिक पैकेजिंग बैगों पर निशान लगाते हैं। कोई चित्र या शिलालेख तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। वैश्विक मानक के अनुसार, बर्तनों पर कोई भी निशान कंटेनर के निचले भाग पर लगाया जाता है। चिन्ह बना है:

• टिकाऊ पेंट;
• रासायनिक कालापन;
• उत्कीर्णन;
• मुद्रांकन के दौरान धातु में दबाया गया।

इस सामग्री में लौहचुंबकीय गुण हैं, जो इसकी अनुमति देता है सर्वोत्तम संभव तरीके सेचुंबकीय क्षेत्र के प्रभाव का जवाब दें।

ध्यान देना! बर्तनों को निर्दिष्ट घेरे के केंद्र में रखा जाता है ताकि चुंबकीय लाइनर विद्युत तरंग प्रवाह को पूरी तरह से अवरुद्ध कर दे। यदि समोच्च आंशिक रूप से अवरुद्ध है, तो टाइल जल्दी ही विफल हो जाएगी।

वहां किस प्रकार के प्रेरण चिह्न मौजूद हैं?

स्कूल में चुंबकीय प्रेरण की विधि का अध्ययन किया जाता है। हर कोई जानता है कि इंडक्शन कॉइल को कैसे नामित किया जाता है: यह एक लंबवत स्थित मल्टी-टर्न सर्पिल और घुमावों की धुरी के समानांतर एक रेखा है। विद्युत सर्किट आरेखों में उपयोग किए जाने वाले अंतर्राष्ट्रीय भौतिक प्रतीक का उपयोग केवल कुछ यूरोपीय निर्माताओं द्वारा कुकवेयर को चिह्नित करने के लिए किया जाता है।

इंडक्शन कुकर के साथ संयोजन में उपयोग के लिए किसी विशेष कुकवेयर की उपयुक्तता निर्धारित करने वाला पदनाम एक चौकोर रूपरेखा में संलग्न क्षैतिज सर्पिल के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर पर अन्य कौन से चिह्न हैं:

1. कई शैलीबद्ध लूपों के साथ प्रेरण को इंगित करने की प्रथा है, उनमें से 4 या 5 हैं।
2. क्षैतिज रूप से सर्पिल के कई मोड़ बनाएं।
3. वे योजनाबद्ध ज़िगज़ैग बनाते हैं।

पैन या तवे के नीचे एक छोटा चुंबक रखें। यदि चुंबकत्व और आकर्षण होता है, तो कंटेनर को बिना किसी डर के इंडक्शन कुकर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

कई लोग खुद को शिलालेख "इंडक्शन" तक सीमित रखते हैं। ब्रांडेड कंपनियाँ एक चिह्न और एक शिलालेख को एक अंकन वर्ग में जोड़ती हैं। पदनाम चित्रलेख के रूप में बनाया गया है।

यह चिन्ह संयोग से नहीं चुना गया था। सर्पिल - प्रतीक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र, इंडक्शन कॉइल द्वारा निर्मित। प्रेरित क्षेत्रों को प्रेरण कहा जाता है।

कुकवेयर के मॉडल और डिज़ाइन के आधार पर निशान का स्थान भिन्न हो सकता है।

ध्यान देना! इंडक्शन सेंसर वाले स्टोव के लिए बर्तन चौड़े और निचले बनाए जाते हैं।

यदि कोई आइकन नहीं हैं तो कैसे बताएं कि कुकवेयर इंडक्शन संगत है या नहीं

स्टोर पर जाते समय, आपको रेफ्रिजरेटर से एक चुंबक लेना चाहिए। इसका उपयोग अचिह्नित बर्तनों का परीक्षण करने के लिए किया जाता है। यदि स्मारिका "चिपक जाती है", तो इसका मतलब है कि लोहे की एक परत है जो इसके प्रभाव में गर्म हो जाएगी विद्युत चुम्बकीय तरंगें. दूसरा महत्वपूर्ण मानदंड- निचली गुणवत्ता। के लिए व्यंजन पर गैस स्टोववे अक्सर खांचे बनाते हैं जो लौ को काटते हैं, केंद्र से किरणों की तरह विकिरण करते हैं। यह कंटेनर धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा.

इंडक्शन कुकर पर मोटे तले वाले कुकवेयर का उपयोग करते समय, इसका हीटिंग गुणांक बढ़ जाता है।

इंडक्शन कुकर खरीदते समय, अपने पसंदीदा फ्राइंग पैन और सुविधाजनक प्रारूप के बर्तनों को छोड़ने में जल्दबाजी न करें। यह एक मिथक है कि व्यंजनों पर लेबल होना चाहिए। सभी निर्माता आगमनात्मक सेंसर द्वारा पहचाने जाने वाले उत्पादों के उत्पादन में विशेषज्ञ नहीं हैं।

धातु की एक मोटी परत प्लेट के चुंबकीय क्षेत्र को बेहतर ढंग से नियंत्रित करती है, जिससे हीटिंग समय में कमी आती है।

प्रेरण के लिए सामग्री के प्रकार पर केवल कुछ प्रतिबंध हैं; कुछ पुराने बर्तनों का उपयोग नए स्टोव पर किया जा सकता है।

लोकप्रिय सामग्रियों की विशेषताएं.

• कच्चा लोहा शायद ही कभी चिह्नित होता है, लेकिन इंडक्शन कुकर के लिए आदर्श है और इसमें उत्कृष्ट चुंबकत्व है। बर्तन का तल समतल होना चाहिए, चूल्हे की सतह से कसकर सटा हुआ होना चाहिए। आप चौड़े तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन, इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए चिह्नित बर्तन और सॉसपैन सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। ऐसे कच्चे लोहे के बर्तन सार्वभौमिक हैं; आप उनका उपयोग सूप तलने, तरल मुख्य व्यंजन और समृद्ध सुगंधित सूप तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर का निचला भाग चुंबकीय गुणों वाली सामग्री से बना होता है।

महत्वपूर्ण! बर्नर की आकृतियाँ हॉब पर अंकित हैं; पैन का निचला भाग उन्हें ओवरलैप करना चाहिए। एडॉप्टर पर संकरे तले वाले छोटे बत्तख के बर्तन और उठे हुए तले वाले कच्चे लोहे के बर्तन रखना बेहतर है, तो खाना जल्दी पक जाएगा और चूल्हे पर दबाव नहीं पड़ेगा।

• कार्बन मिश्र धातुओं को आवश्यक रूप से इनेमल या नॉन-स्टिक कोटिंग की एक परत के साथ लेपित किया जाता है। मोटे तले वाला स्टील चुनना बेहतर है। मोटे तले और दीवारों वाले चौड़े, भारी तामचीनी व्यंजन सबसे व्यावहारिक हैं। इससे खाना जल्दी पक जाता है. स्टील के साथ नॉन - स्टिक कोटिंगकम टिकाऊ.

खरीदते समय, आपको कुकवेयर की उत्पादन सामग्री पर ध्यान देना चाहिए।

ध्यान देना! टाइल पर लगे स्टील की लगातार निगरानी की जानी चाहिए; ज़्यादा गरम होने पर पतली धातु पिघल सकती है।

• स्टेनलेस मिश्र धातु से बने कुकवेयर के लिए चुंबक का उपयोग करके परीक्षण करना अनिवार्य है। मिश्र धातु संरचना है बड़ी मात्रा मेंइसमें अनुचुंबकीय गुणों वाली अलौह धातुएँ शामिल हैं। स्टेनलेस स्टील से बने बर्तन, सॉसपैन और फ्राइंग पैन के तल पर एक फेरोमैग्नेटिक लाइनर होना चाहिए। यदि कैप्सूल डाला जाएगा तो चुंबक आकर्षित होगा। यदि कंटेनर में ढक्कनदार तली नहीं है, तो बर्तन गर्म नहीं होंगे। आपको अपने पसंदीदा बर्तन छोड़ने पड़ेंगे.

इंडक्शन कुकवेयर मानक कंटेनरों की तुलना में बहुत बड़ा होता है।

महत्वपूर्ण! इंडक्शन कुकर के बर्तनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। वसा के अवशेष कोक जमा करते हैं और खाना पकाने की सतह से निकालना मुश्किल होता है।

• बिना प्रबलित तल वाले सिरेमिक और कांच को त्याग दिया जाना चाहिए, ये सामग्रियां इंडक्शन कुकर के लिए नहीं हैं; प्राकृतिक प्रेमियों के लिए पर्यावरण के अनुकूल सामग्रीआपको खाना पकाने के लिए विशेष सामान खरीदना होगा। एक स्टील कैप्सूल या स्टील/एल्यूमीनियम सैंडविच को ग्लास में मिलाया जाता है। सिरेमिक पर एक अतिरिक्त कोटिंग लगाई जाती है।

विशेष डिस्क की संरचना में चुंबकीय कण होते हैं जो पैनल से संपर्क करते हैं।

• एल्युमीनियम दो कारणों से उपयुक्त नहीं है: यह विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों पर प्रतिक्रिया नहीं करता है; समय के साथ, बर्तन का तल गोल हो जाता है, और धातु गर्म होने से विकृत हो जाती है।
• तांबा, पीतल, कांस्य, लौहचुंबकीय धातुओं से मिश्रित, चुंबकीय होते हैं, लेकिन मिश्रधातु में बहुत कम हीटिंग घटक होते हैं, तल धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा। यह सामग्री आगमनात्मक सेंसर के लिए बेहद असुविधाजनक है और इसे पहचानना मुश्किल है।

ब्रांडेड कंपनियां कुकवेयर की अनूठी श्रृंखला से उपभोक्ताओं को प्रसन्न करती हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाती हैं।

ध्यान देना! इंडक्शन हॉब पर खाना पकाने के लिए, कुकवेयर का निचला भाग 3-6 परतों से बना होता है। महत्वपूर्ण घटक: लौहचुंबकीय परत जो ताप पैदा करती है; एल्यूमीनियम गैसकेट जो गर्मी बरकरार रखता है; विरूपण-रोधी डिस्क जो प्लेट की ग्लास-सिरेमिक सतह पर कसकर फिट बैठती है।

गुप्त अनुकूलक

किसी भी पसंदीदा बर्तन या फ्राइंग पैन को एक एडाप्टर का उपयोग करके गर्म किया जा सकता है - एक हटाने योग्य हैंडल के साथ या उसके बिना एक धातु डिस्क। एडॉप्टर का उपयोग करते समय हॉबइंडक्शन के साथ यह बिजली की तरह काम करता है। डिस्क बर्नर के रूप में कार्य करती है। एडाप्टर एक सार्वभौमिक चीज़ है; धातु "पैनकेक" किसी भी प्रकार के इंडक्शन हॉब में फिट बैठता है। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि धातु की विशेषताओं के अनुकूल आवश्यक हीटिंग मोड का तुरंत चयन करना मुश्किल है;

इंडक्शन कुकवेयर के लिए चुंबकीय डिस्क उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो महंगे विशेष रसोई के बर्तनों की खरीद पर बचत करना चाहते हैं।

केवल चुंबकीय गुणों वाले कंटेनरों में इंडक्शन कुकर पर खाना पकाएं। चुंबकीय कुंडल के अंतर्राष्ट्रीय प्रतीक के साथ बर्तनों और धूपदानों को चुम्बकित करने की क्षमता को दर्शाता है। अन्य संकेतों को समझना आवश्यक नहीं है।

ब्रांडेड स्टील पैन के सभी मॉडल छेद वाले ढक्कन से सुसज्जित हैं, जो पानी निकालते समय बहुत सुविधाजनक है।

वीडियो: बर्तनों पर बने चिह्नों को डिकोड करना।