Zuppa di purea con gamberi a base di formaggio fuso e dal gusto delicato. Come cucinare “Zuppa di crema di formaggio con gamberi Zuppa di purea con gamberi e formaggio fuso

Il pesce non è solo molto gustoso, ma anche salutare. Se sei stanco del borscht e di zuppe condite simili, prova a preparare una zuppa cremosa con gamberetti. Difficile trovare una persona che possa resistere a questo delizioso piatto. Il piatto risulta essere così appetitoso e gradevole al gusto che non c'è vergogna nell'offrirlo agli ospiti. Anche i membri della famiglia non rifiuteranno un simile trattamento.

Caratteristiche di cottura

L'ingrediente principale della zuppa cremosa di gamberetti non è economico, quindi è importante non rovinare il piatto durante la preparazione. Il processo di preparazione del piatto è semplice, ma richiede la presa in considerazione di alcune sottigliezze.

• Le ricette spesso indicano il peso dei gamberetti già sgusciati. Se acquistate crostacei non sgusciati, ve ne serviranno 2-3 volte di più. Le loro dimensioni e la quantità di glassa di ghiaccio che li ricopre svolgono un certo ruolo.
• Nella scelta, si dovrebbe dare la preferenza a un prodotto senza macchie scure e con uno strato minimo di crosta di ghiaccio.
• Non è possibile scongelare i gamberetti nel microonde, poiché contengono molte proteine, che si coagulano in caso di bruschi sbalzi di temperatura.
• Cuocere i gamberi piccoli per non più di 5 minuti, quelli grandi per 10 minuti. Non cuocerli più a lungo altrimenti diventeranno duri. Aggiungi questo prodotto alla zuppa, una delle ultime.
• Se tagli i gamberetti insieme ad altri prodotti, lasciane alcuni interi per decorare il piatto finito. Molte ricette prevedono il taglio solo delle verdure, quindi vale la pena prestare attenzione a quale fase di una particolare ricetta richiede la trasformazione del cibo in purea.
• Per dare alla zuppa una consistenza cremosa, viene spesso utilizzato un frullatore. È più conveniente utilizzare un dispositivo sommergibile. Quando lo si lavora bisogna fare attenzione: se si dimentica di spegnerlo quando lo si immerge o lo si toglie dalla zuppa, si rischia di ustionarsi a causa degli schizzi volanti.
• Latte, panna, formaggio e burro conferiscono il gusto cremoso della zuppa cremosa con gamberetti. Tali piatti risultano più teneri.

Quando si serve la zuppa, non fa male offrire dei crostini di grano. Sono facili da realizzare da soli, ma se usi quelli acquistati in negozio, scegli quelli che hanno il profumo meno invadente. Potete utilizzare dei crostini aromatizzati ai gamberi o all'aneto.

Zuppa di gamberetti

• gamberetti congelati bolliti nel guscio – 0,5 kg;
• acqua – 0,5 l;
• vino da tavola bianco – 50 ml;
• farina – 7–8 g;
• panna – 100 ml;
• burro – 60 g;
• sale, paprika - a piacere.

Metodo di cottura:

• Rimuovere in anticipo i gamberi dal congelatore per scongelarli. Scolare il liquido in eccesso e lasciare asciugare le vongole.
• Sciogliere 40–50 g di burro in una casseruola e adagiarvi i gamberi. Friggerli per 2-3 minuti.
• Aggiungere il vino, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
• Riempire con acqua tiepida. 2 minuti dopo che il liquido bolle, togliere la pentola dal fuoco.
• Scolare i gamberetti in uno scolapasta, ma non versare il brodo.
• Rimuovere i gamberetti raffreddati dal guscio e metterli nella ciotola del frullatore. Aggiungete loro mezzo bicchiere di brodo, trasformateli in purea. Non dimenticare di mettere da parte qualche gamberetto per guarnire la zuppa finita.
• Mescolare la massa di gamberi con il brodo rimanente.
• Sciogli il burro rimasto in una padella pulita e friggi la farina.
• Versare la panna, sbattendo. Cuocere per un minuto, togliere dal fuoco.
• Aggiungete un po' di sale alla zuppa di gamberi e portate a ebollizione. Versare la salsa cremosa a filo, mescolando costantemente la zuppa. Cuocere per un minuto e togliere dal fuoco.

Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con la paprika e guarnire con i gamberi messi da parte.

Zuppa di patate con gamberetti

• patate – 0,5 kg;
• gamberetti bolliti e surgelati (sgusciati) – 0,25 kg;
• cipolle – 100 g;
• carote – 100 g;
• burro – 80 g;
• acqua – 0,5 l;
• latte – 0,25 l;
• panna – 0,25 l;
• aglio – 2 spicchi;
• aneto fresco, sale, curcuma, noce moscata - a piacere.

Metodo di cottura:

• Scongelare i gamberetti, lasciar scolare l'acqua e asciugarli con un asciugamano.
• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di circa 1–1,5 cm. La forma dei pezzi non ha importanza, poiché le verdure dovranno comunque essere tritate.
• Pulite e lavate le carote. Asciugare con un asciugamano e strofinare grossolanamente.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Sul fondo della pentola in cui verrà cotta la zuppa, fate sciogliere il burro, utilizzando circa la metà della quantità prevista dalla ricetta.
• Metti dentro cipolle e carote. Soffriggere le verdure per 5 minuti. Cospargere di farina. Mescolata. Aggiungi le patate.
• Mescolare il latte con l'acqua, versare sulle verdure. Cuocere fino a quando le patate saranno completamente morbide.
• Frullare il contenuto della padella utilizzando un frullatore ad immersione o normale. Se non hai questa attrezzatura a casa, puoi farne a meno macinando la zuppa al setaccio.
• Sciogliere il burro rimasto in una padella.
• Tritare finemente l'aglio, metterlo nell'olio, soffriggere per 1-2 minuti.
• Mettete i gamberi nella padella e fateli rosolare per 2-3 minuti.
• Trasferisci i gamberetti nella pentola. Aggiungi sale, spezie, prezzemolo tritato finemente. Versare la panna e mescolare.
• Mescolando di tanto in tanto, portare ad ebollizione, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti e togliere dal fuoco.

Quando versi la zuppa nelle ciotole, assicurati che tutti abbiano la stessa quantità di gamberetti.

Zuppa di crema di formaggio con gamberi

• patate – 0,8 kg;
• carote – 100 g;
• gamberi sgusciati – 0,25 kg;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• acqua – 1 l;
• latte o panna – 100 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare e sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, coprire con acqua e cuocere fino a renderle morbide.
• Versare circa la metà del brodo vegetale. Il resto frullatelo con le verdure nel mixer, riducendolo in purea, oppure passatelo al colino.
• Macinare il formaggio su una grattugia grossa.
• Riscaldare il brodo vegetale, aggiungere il formaggio. Cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
• Versare in una casseruola con la purea di verdure e portare a ebollizione.
• Salare e pepare, aggiungere il latte e i gamberetti, cuocere per 5 minuti da quando la zuppa avrà ripreso a bollire.

La zuppa preparata secondo questa ricetta ha una consistenza particolarmente delicata e un gusto cremoso pronunciato, che si abbina perfettamente al gusto dei gamberetti.

Zuppa di purea di verdure con gamberi e crema di formaggio

• patate – 0,5 kg;
• cavolfiore – 0,2 kg;
• peperone – 0,2 kg;
• carote – 100 g;
• gamberetti sgusciati – 0,3 kg;
• crema di formaggio – 0,2 kg;
• acqua – 1,5 l;
• sale, spezie - a piacere;
• panna montata (facoltativa) - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza.
• Sbucciare le carote e tagliarle a fette.
• Togliere i semi dal peperone e tagliarlo in quarti di anelli.
• Lavare il cavolo cappuccio smontandolo in infiorescenze.
• Far bollire l'acqua, metterci dentro le verdure e cuocere fino a renderle morbide.
• Lessare i gamberi separatamente.
• Quando le verdure saranno cotte, frullatele insieme al brodo nel modo a voi più comodo.
• Tagliare il formaggio a cubetti.
• Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere sale, spezie e formaggio. Cuocere finché i pezzi di formaggio non si saranno sciolti.

Al momento di servire, guarnire la zuppa con panna montata. Metti i gamberi cotti in ciotole piene di zuppa.

La zuppa di purea con gamberetti ha una consistenza gradevole e un gusto delicato. Può essere preparato non solo per una cena in famiglia, ma anche per trattare gli ospiti.

Descrizione

Zuppa di crema di formaggio con gamberetti gode di straordinaria popolarità tra gli europei ed è un rappresentante piuttosto notevole della cucina europea. È abbastanza semplice da preparare e quindi anche i principianti in cucina possono farcela facilmente. Se seguite le istruzioni riportate di seguito, non dovreste avere assolutamente problemi a preparare la zuppa di crema di formaggio e gamberetti!

La cosa più sorprendente di questo piatto è che non ha un'ampia varietà di ingredienti, ma allo stesso tempo il suo gusto merita ogni tipo di elogio.

Quindi, per preparare questo piatto meraviglioso e allo stesso tempo semplice, devi solo fare scorta di tutti gli ingredienti necessari e seguire questa ricetta, che, tra l'altro, è dotata di foto passo passo.

ingredienti

• 
  (400 g)
• 
  Gamberetti
  (300 grammi)
• 
  (2-3 pezzi)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (150 g)
• 
  (50 g)
• 
  (gusto)

Fasi di cottura

Nella foto qui sotto potrete vedere tutti gli ingredienti di cui avremo bisogno! Devono essere preparati (patate, cipolle, carote - sbucciare e lavare, funghi prataioli - lavare accuratamente con acqua corrente tiepida; gamberetti - scongelare e sbucciare).



Affettare sottilmente i funghi prataioli e le cipolle, grattugiare le carote.



Friggere funghi, cipolle e carote nell'olio (oliva) per circa quindici minuti.





Metti nella padella ingredienti come funghi fritti, carote e cipolle, nonché patate e gamberetti.



Successivamente, riempite il tutto con acqua e mettetelo a fuoco basso, portando a ebollizione la zuppa. E poi puoi aggiungere il formaggio fuso. Dopodiché, la nostra zuppa deve essere tenuta a fuoco basso per circa quindici minuti. (fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto).



Ora la zuppa di gamberi con crema di formaggio è pronta per essere servita!



Buon appetito!

Un formaggio fuso modesto, familiare fin dall'infanzia a più di una generazione di persone cresciute in Russia. Cosa puoi aspettarti da questo piccolo pezzo, dal quale è difficile rimuovere anche la pellicola? Ma si scopre che rende la zuppa più deliziosa. Aggiungete i gamberoni e non vi ritroverete più con una semplice zuppa del passato sovietico, ma con un piatto squisito degno di una cena.

Avrai bisogno:

• patate 4 pz
• formaggio fuso “Druzhba” 3 pz
• cipolla 1 pezzo
• carote 1 pezzo
• gamberoni reali 500 gr
• sale pepe

Ricetta fotografica passo passo:

Per preparare questa zuppa, è meglio prenderla gamberetti grandi con coda. Ovviamente puoi acquistare gamberetti completamente sbucciati, ma di solito sono piccoli e semplicemente non si notano nella zuppa. Quindi prendete 500 g di gamberoni surgelati, metteteli in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Gamberetti in piedi in acqua bollente 3-5 minuti, quindi scolateli in uno scolapasta.

Sbucciare i gamberi dalle code. Lasciarne qualcuna con la coda per guarnire la zuppa al momento di servire.

taglio gamberetti sgusciati. Non renderlo troppo piccolo, basta tagliarlo in tre parti.

Tritare finemente cipolle, patate- cubi, carota grattugiare su una grattugia fine.

Patata mettere in acqua bollente (2 litri), salare, aggiungere foglia d'alloro e cuocere a fuoco basso 15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi grattugiato carota e rosolare le verdure fino a renderle morbide, ca. 10 minuti.

Formaggio fuso rimuovere l'imballaggio.

Consiglio: Quando acquisti formaggio fuso, presta attenzione all'iscrizione sulla confezione. Dovrebbe esserci scritto sopra "formaggio fuso". Al giorno d'oggi lo vendono spesso con il pretesto di formaggio. "prodotto fuso", in cui in realtà non c'è formaggio.

Rompere il formaggio a pezzi.

Mettete il formaggio in un pentolino, aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente e mettete sul fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio si è sciolto. I pezzetti di formaggio possono essere gettati direttamente nella padella con la zuppa, ma in questo modo si scioglierà più velocemente e meglio.

Aggiungete il formaggio fuso nella padella dove avrete già cotto le patate. Portare a ebollizione e aggiungere le verdure fritte nell'olio. Assaggia la zuppa per aggiustare di sale; aggiungi sale se necessario. In linea di principio la zuppa è già pronta, non resta che aggiungere le verdure e potete mangiarla. Questo è quello che sembra.

Ma non dimenticare i gamberetti - aggiungeteli alla zuppa subito dopo le verdure fritte.

Portare a ebollizione la zuppa e aggiungere tritata finemente

Quando la zuppa riprenderà il bollore, coprite con un coperchio e spegnete il fuoco. Lascia riposare la zuppa per 15-20 minuti. Al momento di servire, aggiungere Un gambero con coda per piatto. Buon appetito!

Zuppa di formaggio con gamberi. Breve ricetta.

Avrai bisogno

• patate 4 pz
• formaggio fuso “Druzhba” 3 pz
• cipolla 1 pezzo
• carote 1 pezzo
• olio di girasole raffinato 70-100 ml
• gamberoni reali 500 gr
• sale pepe

Mettete i gamberi surgelati in una ciotola e versateci sopra dell'acqua bollente per 3-5 minuti, quindi scolateli in uno scolapasta.
Sbucciare i gamberi dalle code e tagliarli in 3 parti. Lasciarne qualcuna con la coda per guarnire la zuppa al momento di servire.
Tritare finemente la cipolla, tagliare a dadini le patate, grattugiare le carote su una grattugia fine. Mettete le patate in acqua bollente (2 litri), salate, aggiungete l'alloro e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla a fuoco basso fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate e rosolare le verdure fino a renderle morbide, circa 10 minuti. Spezzettare il formaggio fuso, metterlo in un pentolino, aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollente e mettere sul fuoco basso, mescolando finché il formaggio non si scioglie. Aggiungete il formaggio fuso nella padella dove avrete già cotto le patate. Portare a ebollizione e aggiungere le verdure fritte nell'olio.
Assaggia la zuppa per aggiustare di sale; aggiungi sale se necessario.
Aggiungere i gamberi alla zuppa subito dopo le verdure fritte, portare a ebollizione e aggiungere le verdure tritate finemente.
Quando la zuppa riprenderà il bollore, coprite con un coperchio e spegnete il fuoco. Lascia riposare la zuppa per 15-20 minuti. Al momento di servire, disporre una coda di gambero su ogni piatto.

In contatto con

Questa delicata zuppa di formaggio con gamberi e verdure piacerà sicuramente agli amanti dei frutti di mare, inoltre è preparata in modo semplice e abbastanza veloce;

Ingredienti: (per 4 porzioni)

• 500 g di gamberetti congelati bolliti con guscio
• 200 g di crema di formaggio fuso
• 450-500 g di patate
• 1 carota media (100-120 g)
• 1 cipolla (100-120 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• 1 cucchiaino. salsa di soia
• 50 g di burro
• 2 foglie di alloro
• sale, pepe, noce moscata, basilico
• eventuali verdure
• 5 bicchieri di acqua calda

È adatto il formaggio fuso come Hochland, President o Yantar in vassoi di plastica. Abbiamo sempre Hochland Creamy in vendita da Pyaterochka, lo compro, è molto gustoso. Puoi anche prendere il formaggio con l'aggiunta di erbe.

Preparazione:

Qualsiasi tipo di gamberetto andrà bene per la zuppa di formaggio. Per velocizzare la preparazione potete prendere 200 grammi di gamberi già sgusciati, lessati e surgelati. Se devo cucinare qualcosa con i gamberi, compro solo gamberi bolliti e surgelati con il guscio, di media grandezza. Secondo me hanno almeno il sapore dei gamberetti e la carne è piuttosto tenera.

Io di solito scongelo i gamberi la sera prima e tolgo i gusci. Dopo aver praticato un'incisione superficiale lungo la schiena, rimuovo la vena scura. Poi ho messo 1 cucchiaino sul piatto con i gamberi. salsa di soia e spremere uno spicchio d'aglio con una pressa, mescolare e lasciare in frigorifero. Il giorno successivo, preparare la zuppa con i gamberi già sgusciati richiede pochissimo tempo, letteralmente mezz'ora. Non è necessario marinare i gamberi, rende solo il gusto più brillante.

Tre carote su una grattugia media o fine.

Tagliamo anche le patate a cubetti.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere a fuoco medio fino a renderla trasparente.

Aggiungere le carote e continuare a friggere, mescolando, finché le carote non saranno morbide.

Mettete le patate nella padella e versate 5 bicchieri di acqua calda del bollitore. Salare a piacere, portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Aggiungete il formaggio cremoso fuso a bagnomaria e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.

Disporre i gamberi nella padella, aggiungere l'alloro, un pizzico di noce moscata e basilico, pepe nero macinato e 2 cucchiai. l. succo di limone. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

E l'ultimo passaggio è aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e uno spicchio d'aglio, passato alla pressa. Mescolate, spegnete il fuoco e lasciate fermentare la zuppa per 15 minuti.

Per molti, i gamberetti hanno da tempo cessato di essere qualcosa di stravagante. Li prepariamo come piatto dietetico principale, li aggiungiamo alle insalate e cuociamo gli spiedini. La zuppa con crema di formaggio e gamberi è un piatto insolito, molto tenero e gustoso con questi famosi crostacei!

Preparazione:

Lessare i gamberetti surgelati in acqua bollente per 2 minuti, scolare l'acqua, lasciarli raffreddare e sbucciare.

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Aggiungere il formaggio fuso al brodo bollente, dopo averlo sbriciolato. Mescolare fino a che liscio.

Portare a ebollizione: aggiungere patate, cipolle, carote e condimenti tritati. Una volta che bolle, lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Aggiungere i gamberi, aggiustare di sale il brodo, aggiustare di sale se necessario e portare nuovamente a bollore.

Togliere dal fuoco, eliminare la foglia di alloro e frullare in un frullatore.

La zuppa cremosa di formaggio con gamberetti è quasi pronta, aggiungete delle erbe fresche e servite.