ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಲಾಭದಾಯಕ! ಒಣ ವಿಧಾನ, ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಣ ಉಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡೋಣ!

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ! ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ;

ಬಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಶೀತ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 4-5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಗಮನ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ "ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ" ತಕ್ಷಣವೇ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಹಂದಿಯ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ರೈನ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

1 ಕಪ್ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ. ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿ.

6. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು. ಅಷ್ಟೇ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ 1.5 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;

2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹೊಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಅದು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಉಪ್ಪು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

2 ಲವಂಗ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತೇಲದಂತೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

6. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಎಸೆಯಿರಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕೇವಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

0.7 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಲಕ್ಕಿ;

1 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಘನಗಳು. 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇವಲ 4 ಬಾರಿ ಇದರಿಂದ ಬಾರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಲಘು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದವು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧೂಮಪಾನ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ ಜನರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೋಡಿ;
• ಏಕರೂಪತೆ - ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ;
• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ - ಅಂತಹ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ತುಂಡು ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಸರಬರಾಜುದಾರ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ತುಂಡು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ತಕ್ಷಣ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎರಡೂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ

1. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾರು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೋ, ಅವನಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು- ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನ- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳು.
4. ಧೂಮಪಾನ- ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಇದರರ್ಥ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸು, 5-8 ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಒಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮಗು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನ ಜಾರ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅಷ್ಟೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಗವಾಗಿ. ಇದರಿಂದ ಸತ್ವ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿ. ನನ್ನ ತಂದೆ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾದಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೋಕ್‌ನಂತೆ: “ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿಯಂತೆ!” ಕೊಬ್ಬು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಭರವಸೆ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು! ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಿಂದರೂ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆರ್ದ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ವೇಗವಾದ ಒಂದು ಬಿಸಿ ದಾರಿತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

1. ಒಣ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅತ್ಯಂತ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು + ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಆದ್ದರಿಂದ:

1. ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ಬರಿದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಇಡೀ ಪದರವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ರೈನ್)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು.
3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮನೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ:

1. ತಯಾರಾದ (ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಸ್ಟಮ್ ಗಾತ್ರತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಲಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಂದಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ತಣ್ಣೀರು. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಅಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ನೂ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ- 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಲೇಪಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

6. ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲು ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೈಡ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ - ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಳಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಇಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರುಮತ್ತು ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಈ ಉತ್ಪನ್ನ. ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರೋಣ: ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳುಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನ ತುಂಡು. ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈವಾಂಟ್ಸಿ - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಪಫ್ ಲಾರ್ಡ್. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗೋಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಲಾಭ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ) ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹ. ಇದು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಲಿಪಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, dumplings ತೃಪ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಶಾಟ್... ಅನ್ಯೋನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ. ಯಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಒತ್ತಿದಾಗ, ಗುರುತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿರಬಾರದು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವೆನಿರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಡರ್

ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ (ಬೇಕನ್) ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಮಗೆ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಯ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ. ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಳುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪೋಂಡರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಡುವುದೊಂದೇ ಬಾಕಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡೋಣ. ಸ್ಪೋಂಡರ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬು

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನೆಲದ), ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ಹೀಗೆಯೇ ಬಿಡೋಣ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದರು. ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ನಾಲ್ಕು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎರಡು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬೌಲ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಪೋಂಡರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ

ಮೊದಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಡಿಜಾನ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಪ್ರತಿ), ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಜ್ಜಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಏಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾರ್ಡ್ ಬಾರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಬೇಕನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಮಸಾಲೆಗಳು "ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು", ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೂ ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಡರ್

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರವಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಸ್ತಕದಂತಹದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ "ಪುಟಗಳನ್ನು" ಉದಾರವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿತಯಾರಿ ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲ ಬೇಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇವತ್ತಿಗೂ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಪೋಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು - ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಲೋ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ನರಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮನಸ್ಸು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು;
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಯಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ 100% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕಷ್ಟ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಆಗಿರಬೇಕು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ;
• ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಪದರಚರ್ಮವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಂಸದ ಅಗಲವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬೇಕನ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 1 - 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳು - 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ - ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ವಿಧಾನ 2 - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 3 - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುಂದರವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 4 - ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿಗೆ ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲ, ಅದರೊಳಗೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು - ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕರನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳುಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಸಮಯ ಒಂದು ವಾರ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿದ, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಾಸನೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ;
• - ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
• ತುಳಸಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೇಸರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಲವಂಗಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು