ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ: ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಸ್ವಂತ ರಸಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಸರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀಟರ್

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 2 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ(ರಸಕ್ಕಾಗಿ), ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು) ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್. 12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ).

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಈ ರಸವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಬೀಜರಹಿತ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಸುರುಳಿಸಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಅಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವರಾಗಿರಬೇಕು - ನಂತರ ರಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ಕೊಯ್ಲು ಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗ ಹಣ್ಣಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಬ್ಬ ಅದ್ಭುತ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html ಅನ್ನು ಓದಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನ ಮೆನು:

ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಫಸಲು. ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಮೆಣಸು-ಆಕಾರದ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದು ದೊಡ್ಡದೋ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯದ ಮೇಲೆ ( ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗ

3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ದೋಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಮ್ಮದು ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

6. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬರುತ್ತದೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿರಿ. ರಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಅನಾನಸ್ ಕಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

7. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಮತ್ತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅನಲಾಗ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 7 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಎಲೆಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

5. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಲೇಖನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆತ್ಮೀಯ ಚಂದಾದಾರರೇ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಿ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯಾರೂ ಉತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿವೆ. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ!

ನಂತರ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಹುಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯಬಾರದು! ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಬದಿಗೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಗಾಯಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಪೊಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಥವಾ 1-2 ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ರಸ, ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್, 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ - 1.5 ಲೀಟರ್.

5. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

7. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 0.5 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮಾಡಿದರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಾಯಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಂದ ದಪ್ಪ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೀಗ ಬಂದಿತು. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದಿರುವಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿಯಿಂದ. ಟೊಮೆಟೊ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೇಖಕರು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಯಾವುದೋ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೂ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವರ್ಷ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಡೆದವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಂದ ನಮಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

2. ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಈಗ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

4. ಮೇಲಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯವು ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಮಾಡಲು ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವಲ್ಪವೇ? ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಓಹ್, . ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏನಿಲ್ಲ... ಬರೀ ಟೊಮೆಟೊ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ!

ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಒಡೆದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ - ಈಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಳು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸ್ಲಿವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್ಗಳಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇಳುವರಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರಸವು ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ತಣ್ಣೀರು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿ(3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ.
• ರಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಂತಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2 ಲೀ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ

ರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ- ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.