ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ನಿಂಬೆಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

"ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕುರುಬರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. 1 ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳು, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
6. ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದವನ್ನು "ರುಬ್ಬಲು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು. ಹಿಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಕೀಟದಿಂದ ನೆಲಸಿದವು, ಆದರೆ ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
5. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರಷ್ಯನ್ನರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ಕರೆಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1, tbsp. ಎಲ್.;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಾರಣ, ಇದು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೆಲಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 28-30 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 16 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 230 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 230 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವೇ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದರೆ "ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದವು. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ತಲಾ 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಣುಕುಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ನೆಲದ ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 500 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ) ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ).

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯ ಮಹಿಳೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - ¾ ಕಪ್.
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಮಸಾಲೆ "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಈ ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು), ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಆರು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾಲ್ಕು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಯ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಂದು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ - 2 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಸುಮಾತು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏನಾದರೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ. ಆದರೆ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹೊಸ ಪದರುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ?

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ"

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ - ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಲಗತ್ತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು "ಖಾರದ"

ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಸೇಬು - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುಳಿ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
• ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂರನೇ "ಪೆಸ್ಟೊ"

ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಈ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪೆಸ್ಟೊ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾತನಾಡಲು, ನಮಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹೌದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳೋಣ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - ಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ;
• ಪುದೀನ - ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 7-10 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ 5 ಶಾಖೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 100 ಮಿಲಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ! ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು "ಪೆಸ್ಟೊ ವಿತ್ ತುಳಸಿ"

ಈ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತುಳಸಿ - ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - ಮತ್ತೆ 100-120 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು "ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು" ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 50 ಮಿಲಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, 2-3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು "ಅಡ್ಜಿಕಾ"

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, ನಮಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂನ 5 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - ನಮಗೆ 9% - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಲಹೆ! ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮಯ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!