ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾನೀಯದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಚಾರ್ಲೆಮ್ಯಾಗ್ನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಸೈಡರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಸೈಡರ್: ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ?

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಸಿಡ್ರೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬುಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ).

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒತ್ತುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೈಡರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ (ಸುಮಾರು 5%) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು USA ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಪಾನೀಯದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬುಜಾವನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹೇಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ.
• ಪಾನೀಯದ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೇಬಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
• ಸೈಡರ್ಗೆ ವರ್ತನೆ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳುಗಂಭೀರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಏರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಪಾನೀಯವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ಸೈಡರ್ನ "ಕ್ಯಾನೋನಿಕಲ್" ಸೇವನೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಫೋಮ್. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 100 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
3. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸಿ.
4. ಕುಡಿಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಜನರು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಸಹಚರರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ;
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಬನ್ಗಳು;
• ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು);
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಒಂದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಎರಡರಲ್ಲೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನಡೆದರೆ.

ಸೈಡರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. TO ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಷಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಆಣ್ವಿಕ ಫೀನಾಲಿಕ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.
• ವಿವಿಧ ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಕ್ರಿಯ ಅಣುಗಳು ಸಹ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು).
• ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಸೂಚಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾನವರಿಗೆ ಸೈಡರ್ನ ಹಾನಿ

ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಧ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ ಹಾನಿಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸೈಡರ್ನಿಂದ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೈಡರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಾಗಲ್ಲ ಸಿಂಹಪಾಲುಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು. ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ಪಾನೀಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರ ಆಹಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುವುದು ಸಹ ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, ಸೈಡರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಡವಾಗಿ ಮಾದಕತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಅಪಾಯದ ಗುಂಪು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಯುವಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಗಂಜಿ "ಉಸಿರಾಡಬೇಕು", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
8. ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ಮತ್ತು 0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಆಮ್ಲಜನಕವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕವಾಟಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
10. ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
11. ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೈಡರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದೆ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಸೇಬು ರಸ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರ. ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಸೇಬುಗಳು? ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾರಿವಾಳಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಧಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಸೈಡರ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ಆಪಲ್ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಯಾವುದು ಎಂದು ಸ್ಪೇನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ವಾದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಹ ಚಿಂತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಳೆತ ಸೇಬುಗಳ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ಮೊದಲ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಚಾರ್ಲ್ಮ್ಯಾಗ್ನೆ ಬಗ್ಗೆ. ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬದಲು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಾವಿಕರ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಪ್ರಯಾಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿತು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಂದಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಪ್ಲಿನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು 15 ನೇ-13 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇ. ನೈಲ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 8 ನೇ-9 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಇ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳುಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ದಶಾಂಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಅದರಿಂದ ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವು, ಲೋಹದ ವ್ಯಾಟ್ಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ) ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸೈಡರ್ ಅಲ್ಲ.

ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ನಾವು ಬ್ಲಾಗರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕ್ಲಿಮೋವ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಅನುಭವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ - ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಂಗೀಕೃತ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ (ಹುಡುಕಾಟ).

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು(ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು). ಮೊದಲು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ - ತಿಂದರೆ ಕೋರ್ ಆಗುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಡಚಾದಿಂದ ಕದಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಡಗನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಈ ಕ್ರಮವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೈಡರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ (ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ), ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ.

ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಸೇಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತವೆ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೈಗವಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದ ಸೂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಮೂರು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ). ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 22-30 ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ). ಹೌದು, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಸೈಡರ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರವೂ ರಬ್ಬರ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನಿಲದಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು) ಅದೇ ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು! ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ Twitter ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲಿಗರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸೈಡರ್, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಟ್ಟು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಗಾಳಿಯು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ! ಈ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಡಿಯುವ ನಿಯಮಗಳು

ಸೈಡರ್ ಸ್ನಿಫಿಂಗ್, ಬಣ್ಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ಗಂಟೆ-ಉದ್ದದ ಸವಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಅವಿವೇಕದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇನ್ನೂ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೊರೆ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಬಾಟಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ," ವಿಸೆವೊಲೊಡ್ ದಟ್ಸೆವಿಚ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ, ಜನರಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೈಡರ್ ಸೇಂಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿ ಆಂಟನ್, ಅದು " ಆಪಲ್ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ" - ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ನೊರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಹಾರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೇವಾಂಶವು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ.

ಹಿಂದಿನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಗ್ನ 1/4 - 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಸೈಡರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಾಹಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಐದು ಬಾರಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. " ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ"ಪ್ಲಸ್ 12-14 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ," ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಈ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ."

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕೊಲೆಗಾರ

ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದರೆ, ನೀವು ಕರಡಿಯ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸೈಡರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್.

ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್

ಸೈಡರ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ

"ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ”ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವಿಸೆವೊಲೊಡ್ ಡಾಟ್ಸೆವಿಚ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು, ಸೇಬು ಪಾನೀಯವು ಅನುಮತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. 7 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮಟ್ಟವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಆರು ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು GOST ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಬೇರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ - ಬಹುಶಃ. "ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂದು ಬರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್"ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ" ಎಂದು ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಸಂಯೋಜನೆ" ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸೇಬಿನಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳ ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ. "ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಾರ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

"ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ವಿಸೆವೊಲೊಡ್ ಡಟ್ಸೆವಿಚ್ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ "ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ" ಶಾಸನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.

ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ

ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮೂಲ

ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ

ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು 100% ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಿಯಾದ ಯೋಜನೆ Vsevolod Datsevich ನಿಂದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಈ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

"ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಉದ್ಯಾನವನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೈಡರ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಕಾಡು ಸೇಬು ಮರಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೊಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಆದರೆ ಬೀಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೈಡರ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಬ್ರಿಟಿಷರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಊಹಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೈಡರ್ನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಕೊಳೆತ ಸೇಬುಗಳ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡ ಚಾರ್ಲೆಮ್ಯಾಗ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಾವಿಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ವಿನೋದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಬರಹಗಾರ ಪ್ಲಿನಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 8 ನೇ-9 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸೇಬು ತೋಟಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದಾಗ ಸೈಡರ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಡರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವಿಶೇಷವಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸದಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸ್ವಂತ ತೋಟ. ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸರ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳುಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (22 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಸೀಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹೊಸ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ. ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕಾರ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 12-14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸೈಡರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಆರು ಲೋಟಗಳಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಸುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ರಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಲಘು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೈಡರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ರಮ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಳವಾದ ಸೇಬು ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ - ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ನೀವು ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ) - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ (ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಂಪು ಪಾನೀಯ

ಸೈಡರ್ ಹಗುರವಾದ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ರಸ;
• ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಐದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು(ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೈಡರ್ ಪಾನೀಯ

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬಿಸಿಯಾದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಎರಡರ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು. ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದ್ರವವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು.

ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ನೀವು ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಮೂಲತಃ, ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ - ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಡರ್ - ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ? ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳುಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ರಸದಿಂದ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಟ್ಟವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:
- 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
- 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಧಾರಕ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು.

ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ತಜ್ಞರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಟ್ಯಾನಿನ್. ನಮಗೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (1 ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು (2 ಭಾಗಗಳು). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತರುವಾಯ ಇರುತ್ತದೆ.
4. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 120 - 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (3 - 4) ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಫೋಮ್ಸ್, ಹಿಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
6. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು 18 ರಿಂದ 27 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೈಗವಸು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಪಾನೀಯ ಸ್ವತಃ.
8. ಈಗ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ, ಕೆಸರು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
9. ಶುದ್ಧ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
10. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸೈಡರ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಸುಂದರವಾದ ಜೇನು ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು 7-ಡಿಗ್ರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೈಡರ್ನ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಪೇರಳೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.
2. ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 270C ವರೆಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕೆಸರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ, ಸ್ಟ್ರಾ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೈಡರ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೂರರಿಂದ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಅನನ್ಯ ಪಾನೀಯ.

ಸೈಡರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ, 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಸೈಡರ್ ಅದರ ಮೂಲ ಸೇಬಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೇನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೈಡರ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಬಳಕೆಯ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: