ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ನೀವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು ವೇಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಘನೀಕೃತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಬೋಲ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು +8 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಣಗಿಸುವುದು - ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಅವನ ಇಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.ಒಣಗಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು	ವಿವರಣೆ
ತೆರೆದ ಗಾಳಿ	ಗರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು, ನಾವು ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದ ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ	ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ	ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ, ಒಣ ಗರಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 80% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್. ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾ

ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮಾಹಿತಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
• ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ರೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ).

ನೀವು ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
• ಮೂಲ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು
• ಬರಿದಾಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುವುದು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ನೀವು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇರುಗಳು (ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ)
• ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಒಂದು ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲು)
• ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಸುಕುವುದು, ಸಹಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ (ತಾಪಮಾನವು 8 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಆರು ವರೆಗೆ (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ನಡೆದಿದ್ದರೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು - ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಯೂಕ್. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು!

ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
• ಒಂದು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ "ಉಗ್ರತೆಯನ್ನು" ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರಕ್ಷಣೆಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮನೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲಾಲಾರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ಪ್ರಾಚೀನ ನಾವಿಕರು ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಮೊದಲು, ಇದು ಅವರನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು)

ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಲು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರು. ಹಳದಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಳೆಗುಂದಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು 2-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಗಾಜ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಹಸಿರು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗುತ್ತಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರೆಡಿ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಇದು 40-50 ° ಆಗಿರಬೇಕು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಳದಿ ಗರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ
• ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ
• ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್
ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 80 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 4-5 ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ!

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರು)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಅನನುಕೂಲತೆಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದರೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ (ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ), ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು (ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾತ್ರ)
ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಪೌಟ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಲಿಂಪ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ 1.5 - 2 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು
• ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು 1 ಚಮಚ (9%) ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
8% ವಿನೆಗರ್ - tbsp. ಎಲ್.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ
• ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪದರವು ಸುಮಾರು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು)
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಾಜಾ, ಲಿಂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
• ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 85 ಡಿಗ್ರಿ). 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲುಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬೇಸತ್ತ ದೇಹವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳುವರ್ಷಪೂರ್ತಿ! ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ತಾಜಾ ತಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ... ಅವರು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು ಭರಿಸಲಾಗದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರು ಈರುಳ್ಳಿಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು: 1.3 ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಮತ್ತು, ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆ 0.3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು; ದಪ್ಪವಾದ ಪದರಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಈಗ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 55-60 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಅವರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು " ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು."

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೆ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ “ಉಸಿರಾಡಲು” ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು. ವಿಧಾನಗಳು"ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು”, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಿಲೋ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 0.7 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ತನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹುದುಗಿಸಲು. ಅಡಚಣೆಯ ಘಟಕಗಳು ಬಟುನ್‌ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಇದನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲುಇದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವ). ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ" ಲೋಳೆ ಬಿಲ್ಲು. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ" ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ 9% ಒಸೆಟ್. ಲೋಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. 2 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ - ಡ್ರೈನಿಂಗ್ - ಕುದಿಯುವ" ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಡಚಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ " ಬಾಣದ ಬಿಲ್ಲು - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ್ರವ, 300 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು? ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಒಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಗರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಮರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದುಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ: 10 ಕೆಜಿ ಸುಳ್ಳು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ), 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, 125 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ಒಸೆಟ್.

ಸುಳ್ಳು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಮೀನು, ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು. ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ), 3 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ಒಸೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು, 4 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ತಯಾರಿ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿತ್ರ	ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
	ಹಂತ 1: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಸ್ಯದ ತುದಿಗಳು ಒಣಗಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
	ಹಂತ 2: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
	ಹಂತ 3. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು - ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಇವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ 1. ಸರಳ

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತರ - ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತ ಘನೀಕರಣವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಐಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಮಿನಿ-ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಘನಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ 2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

1. 1 ಕೆಜಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
3. ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು 7 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿಸುಮಾರು ¾.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ 4. ಒಣಗಿಸುವುದು

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಡ್ಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಇದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಸರಿಸುಮಾರು 5-7 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಲು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಖನಿಜಗಳು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹಾನಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಒಣಗದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಬಿಲ್ಲು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಗರಿಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದನೆಯ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗರಿಗಳ ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಇದು ಸಸ್ಯವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೀಜ್

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಶುದ್ಧ ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ;
• ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ: ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಒಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಗರಿಗಳು ಬೀಳದ ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ 50 ಡಿಗ್ರಿ. ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಗರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಸ್ಯ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೆಡುವುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ನೀರಿರುವ, ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪೈನ್ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗೆಯಬೇಕು. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?

ಇದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಕಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ಸಸ್ಯವು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳ ಒಣಗಿದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳನ್ನು ತಾನೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.