Viso paprikos marinavimo su aliejumi receptas. Marinuotos paprikos

Paprikos žiemai!

Šios saldžiosios paprikos yra marinuotos sveikos, kad galėtumėte atidaryti stiklainį ir įdaryti skanias paruoštas ankštis ryžiais ir mėsa. Savo skoniu ir subtilia struktūra jie primins keptas paprikas - receptas, tik marinuotos ankštys bus šiek tiek rūgštokos (nes yra marinate) ir aštresnės. Stiklainių, kuriuose yra visos paprikos, sterilizuoti nereikia. Marinatas juos gerai išsilaikys iki naujo derliaus.

O mūsų marinuotos įdarytos paprikos skonis bus ne prasčiau nei šviežios! O kaip malonu bus mėgautis jų vasaros skoniu šaltą žiemą!

Suberkime visą pipirą!

Ko reikia norint marinuoti nesmulkintas paprikas

Pipirai – kiek pateks į stiklainį.
Stiklainiai dideli – geriau trijų litrų.

Marinatui trijų litrų stiklainiui

• apie 1,5 litro vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas acto esencijos (70%).

Jei neturite esencijos, o stalo actas 9%, marinato proporcijos yra tokios:

• maždaug 5,5 stiklinės vandens (1,375 l);
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 7 šaukštai 9% acto (tai yra 0,5 puodelio = 125 ml).

Nesmulkintų pipirų paruošimo marinate būdas

Nuplaukite, supjaustykite ir nulupkite paprikas. Taip pat pašalinkite pertvaras viduje.

Sudėkite pipirus vieną į kitą (kaip vienkartinius puodelius) ir sudėkite į stiklainį. Žinoma, norint įdėti daugiau pipirų, reikia paimti didelius trijų litrų stiklainius (kruopščiai išplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu). Paprastai stiklainyje būna 2-3 pipirų piramidės.

Papriką 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išleiskite vandenį per skylėtą dangtį.

Po to paruoštu marinatu užpilkite paprikas. Suvynioti.

Kaip pasigaminti marinatą paprikoms

Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite, kol viskas ištirps. Pačioje pabaigoje įpilkite acto esencijos.

Ką daryti, jei marinato nepakanka

Kartais nutinka taip, kad marinatas pasibaigė, o stiklainis nepilnas. Tada į stiklainį reikia įpilti įprasto verdančio vandens. Aš tai dariau ne kartą – viskas gerai saugoma.

Kur laikyti raugintus sveikus pipirus

Stiklainius su pipirais patartina laikyti vėsiame rūsyje.

Taip pat galite pagaminti labai skanų lečą iš paprikų ir pomidorų - receptas (su sterilizavimu) arba skanų lečą be sterilizacijos.

Litro stiklainiui: didelės mėsingos saldžiosios paprikos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties, 1 gvazdikėlio pumpuras, 1-2 kvapiųjų pipirų žirneliai, keli juodųjų pipirų žirneliai, saliero lapas ir stiebeliai.

3: Saldieji pipirai aštriame marinate

Pusės litro stiklainiui: 550 g saldžiosios paprikos, 1 gabaliukas skaldytų cinamono, 2-3 gvazdikėlių, 2-3 juodųjų pipirų žirneliai, 3-4 kvapiųjų pipirų žirneliai, 1/2 lauro lapelio, augalinio aliejaus pagal poreikį

4: Kopūstais įdaryti marinuoti pipirai

30 vnt. saldžiosios paprikos, 2 baltųjų kopūstų galvos, 3 vnt. morkos, 1 galva česnako, kmynų Įdarui: 2 litrai vandens, 250 ml 9% acto, 1 stiklinė cukraus, 3 valg. l. druskos, 3 lauro lapeliai

5: Saldieji pipirai medaus-aliejaus marinate

Pilimui: 1 litrui vandens - 500-700 ml 9% acto, 1 kg medaus, 5-6 valg. l. augalinis aliejus Prinokusias, mėsingas saldžiąsias paprikas nuplaukite, 3-4 minutėms įdėkite į verdantį vandenį ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Tada sn

6: „Apetita“ su saldžiaisiais arba aitriaisiais pipirais

3 kg saldžių apvalių (rotonda, gogoshary) arba saldžių aitriųjų paprikų, 5 kg prinokusių pomidorų, 250 g cukraus, 200 g druskos, 500 ml augalinio aliejaus Nuplaukite pipirų ankštis, nupjaukite „uodegėlę“, palikite

7.

Paprika žiemai

3,5 kg saldžiosios paprikos, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė obuolių acto, 1 stiklinė alyvuogių aliejaus (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi), 1 valgomasis šaukštas druskos.

Papriką supjaustykite juostelėmis, suberkite į dubenį, suberkite cukrų, druską, actą ir aliejų. Lengvai pakratykite rankomis ir sudėkite į švarius, apdorotus stiklainius. Sterilizuokite nuo virimo momento 15 minučių, susukite.
Padaro 7 skardines po 700 g. Skanus!

8.

Daržovėmis įdaryti pipirai

1 kg paprikų, 700 g pomidorų, 250 g svogūnų, 300 g morkų, 30 g petražolių šaknų, 10 g petražolių, 1 stiklinė augalinio aliejaus, 20 g druskos, 1-2 valg. acto, 5 žirnelių kvapiųjų pipirų.

Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir stiebus. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Morkas ir petražolių šaknis nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir troškinkite aliejuje, kol pusiau iškeps.

Pomidorus (nuimdami odelę) pertrinkite per sietelį, užvirkite, tada virkite 15 min., įberkite druskos, cukraus, acto, pipirų ir dar 10 min. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Maltai mėsai paruoštas daržoves sumaišykite, pasūdykite ir jomis įdarykite paprikas.

Sudėkite į sterilius litrinius stiklainius. Užpildykite stiklainius karštu pomidorų mišiniu su prieskoniais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje (litriniai stiklainiai - 60 minučių).

9.

Konservuotos paprikos

Stiklinė vandens, stiklinė cukraus, stiklinė acto, šaukštas druskos, šaukštas medaus, česnakai, kvapieji pipirai.

Paruošimas: Viską išmaišyti ir užvirti. Toliau į verdančią masę susmulkinami pipirai. Įdėkite kelias skilteles česnako ir kvapiųjų pipirų. Virkite maišydami apie 20 minučių. Tada supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Antras būdas: 1 stiklainiui: 1 - 2 česnako galvutės, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties.

Nuplautą mėsingą pipirą nulupkite nuo kotelio, nuimkite plėveles, grūdelius, nuplaukite, susmulkinkite žiedais, sudėkite į litrinius stiklainius, apibarstykite nuluptomis česnako skiltelėmis, užpilkite karštu sūrymu 1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens. kad ant viršaus galima užpilti 1 - 2 šaukštus augalinio aliejaus, uždaryti steriliu dangteliu, susukti, dėti į keptuvę su karštu vandeniu, sterilizuoti 7 - 10 min., išimti, stiklainius apversti aukštyn kojomis, atvėsti.

10.

Marinuota paprika
Nuplaukite pipirus ir išdžiovinkite. Galima nupjauti uodegas ir išimti sėklas arba palikti – sveikos paprikos bus gražesnės išvirus. Visos paprikos turi būti pradurtos keliose vietose. Papriką virkite karštame sūryme 10-15 minučių, kol vaisiai suminkštės ir pakeis spalvą. Išimkite kiaurasamčiu ir iš karto sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius. Supilkite verdantį sūrymą ir uždarykite karštą.

Vanduo - 1 l, actas - 200 g, augalinis aliejus - 200 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, druska - 2 šaukštai, salierai, česnakai. Vietoj vandens ir acto galite naudoti tiek pat pomidorų sulčių

11.

Paprikos su obuoliais marinate

Užpildymui:
– vanduo – 1 l
- cukrus - 2 šaukštai.
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
- 6% actas - 300 g
- maltas cinamonas - 1 šaukštelis.

Rinkitės geltonąsias arba raudonąsias paprikas ir nespalvotų veislių obuolius. Paprikos nuplaunamos, nulupamos, perpjaunamos pusiau, blanširuojamos verdančiame vandenyje 2-3 minutes ir atvėsinamos. Obuoliai supjaustomi į 4 skilteles, pašalinant sėklų kapsulę, blanširuojami 1-2 minutes ir atvėsinami. Paprikas ir obuolius sudėkite į stiklainius pakaitomis sluoksniais, tada užpilkite marinatu ir sterilizuokite stiklainius 90C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 20 min.; litras 25 minutes.

12.

Paprika su česnaku

paprika - 2100 g
krienai (lapai) – 6-9 g
krapai - 10-12 g
petražolės (žalumynai) - 6-9 g
raudonieji pipirai - 2-3 vnt.
lauro lapas - 3-6 vnt.
česnakai - 5-6 gvazdikėliai
cukrus - 30 g
druska - 30 g
actas - 120-140 g
vanduo - 1300-1500 g

Pasirinkite dideles, mėsingas visas ankštis. Išpjovę stiebus su sėklomis, paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu, blanširuokite 2-3 minutes verdančiame vandenyje, nuplaukite šaltu vandeniu ir sandariai sudėkite kartu su prieskoniais į stiklainius. Supilkite karštą marinato įdarą, uždenkite dangteliais ir pasterizuojame 90°C 0,5 l talpos stiklainius - 20 min., 1 l - 25 min., Zl - 35 min. Uždarykite ir padėkite ant dangtelių.

13.

Vengriški sūdyti pipirai su žiediniais kopūstais

saldieji pipirai - 1 kg
petražolės ir salierų šaknys - po 150 g
žiediniai kopūstai - 150 g
česnakai - 3-4 gvazdikėliai
užpildymui:
vanduo - 1 l
stalo actas - 0,8-1 l
druska, cukrus - po 1-2 šaukštus
lauro lapas - 1-2 vnt

Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir išilgai supjaustykite gabalėliais. Taip pat supjaustykite kopūstą ir šaknis. Paruoštas daržoves dėkite į didelį dubenį, jas pakaitomis, česnaku gulėdami apačioje ir viršuje. Viską pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, sutankinkite, kad daržovės išleistų sultis, užpilkite karštu marinatu ir palikite 12-15 valandų. Įdarą nusunkti, du kartus pavirti, užpilti ir nupilti marinatą. Paskutinį kartą sterilizuokite 15-20 minučių.

14.

Paprikos ir pomidorai saldžiarūgščiame marinate

1 litro stiklainiui: 5-6 vnt. pomidorų, 1 a.š. šaukštas cukraus, 8-10 ankščių raudonosios paprikos, 1 a.š. šaukštas druskos, ½ puodelio acto, ¾ puodelio vandens, 2 skiltelės česnako, 6-7 ankštys saldžiųjų raudonųjų pipirų, 2 šakelės krapų, 6 grūdeliai pipirų.

Išsirinkite raudonąsias paprikas, gerai nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis, išimkite šerdį ir sėklas. Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Išskalaukite litrinius stiklainius, užvirkite, išimkite iš vandens, padėkite ant lentos. Į stiklainio dugną įdėkite 2 šviežių krapų šakeles, pusę krieno lapo, 2 salierų lapus, 2 petražolių lapus, česnako skiltelę, pipirų ankštį, ant prieskonių sandariai uždėkite paruoštas paprikas ir raudonuosius pomidorus. , tada tiek pat prieskonių, dar kartą pabarstykite pipirais ant prieskonių ir pomidorų.

Daržoves ir prieskonius užpilkite saldžiarūgščiu marinatu, kurį galima paruošti taip: į emaliuotą keptuvę supilkite 600 g vandens, įpilkite vieną stiklinę acto, 2 šaukštus druskos ir 2 šaukštus cukraus, pusę krieno lapelio. , krapų šakelė, pusė saliero lapo, česnako skiltelė ir pusė ankšties raudonųjų pipirų. Viską pavirti 10 minučių. Tada marinatą perkoškite per marlę, užpilkite ant daržovių, uždenkite dangčiu, sudėkite į puodą ir vėl virkite 15 minučių. Po to išimkite stiklainius iš vandens, ranka susukite metalinį dangtelį ir pripildykite medinį kamštį derva.

15.

Pipirai su krapais, česnaku ir petražolėmis

1,3 kg. saldieji pipirai (paprika)
krapai, petražolės, česnakai pagal skonį;

Sūrymas:
1,5 litro vandens,
1 stiklinė acto,
1 puodelis cukraus,
2 valg. lygiai šaukštai druskos,
5-7 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Užvirkite sūrymą, suberkite papriką, supjaustykite griežinėliais (4 - 6 iš vienos paprikos), virkite 7-8 minutes, sudėkite į stiklainius (iš anksto išplaukite stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite, sterilizuokite dangtelius) ir uždarykite. .

Man patinka nesmulkintų marinuotų paprikų receptas, nes su juo šurmulio minimaliai, o skonis tiesiog nuostabus. Net iš jo pagamintas sūrymas yra tiesiog stebuklas! Šią papriką marinuokite iš karto į trijų litrų stiklainį, nes paragauti neužtenka net mažo indelio... Marinuoti sveiki pipirai yra puikus užkandis bet kuriai šventei ar kasdienei vakarienei.

Ingridientai:

3 litrų stiklainiui:

• Paprika - tikslaus kiekio nenurodau, kiek telpa į stiklainį, priklauso nuo pipirų dydžio;
• cukrus - 500 gramų;
• actas 9% - 400 gramų;
• augalinis aliejus - 500 gramų;
• druska - 3 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio marinuotas receptas viso pipiro

1. Paprikas nuplaukite, kiekvieną subadykite smeigtuku ar adata ir suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad pipirai tik apsemtų.
2. Užvirinkite pipirus ir nedelsdami išjunkite.
3. Tada sudėkite dar aštrias paprikas į sterilizuotus stiklainius.
4. Į vandenį, kuriame virė mūsų pipirai, įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus (atkreipkite dėmesį, kažkur turi būti apie 3 litrus), užvirinkite, tada užpilkite actu.
5. Karštu marinatu užpilkite stiklainiuose paruoštas paprikas ir iš karto susukite.
6. Apvyniokite jį aukštyn kojomis į antklodę, kol atvės.

Visos marinuotos paprikos puikiai laikomos žiemai tiek namuose spintoje, tiek užmiestyje, tiek garaže.

Sorų pipirai pasirodo esąs bomba, ir net pradedantysis gali susidoroti su jo konservavimu!

Skanių ruošinių jums!

Apie kokią sultingą ir skanią daržovę dažniausiai pagalvojame, kai norime pasigaminti salotas? Ar ne apie tai pradedame galvoti planuodami pasiruošimą žiemai iškart po to, bet visokeriopai? Esu tikras, kad dauguma iš mūsų iškart pagalvos apie paprikas. Yra tiek daug skanių patiekalų, kuriuos galite paruošti su juo, tačiau yra ne mažiau būdų, kaip paruošti papriką žiemai. Geriausių receptų rinkimas iš giminių, draugų, pažįstamų ir interneto gali užtrukti ilgai, tačiau aš jums sukursiu savo nedidelį receptų rinkinį. Tie patys, kurie man patys geriausi ir skaniausi receptai.

Šiandien paprikas galime išsaugoti žiemai keliais patikrintais ir labai skaniais būdais.

Marinuotos paprikos žiemai - žingsnis po žingsnio paruošimo receptas

Žmonių skoniai yra skirtingi, bet esu tikras, kad daugelis iš jūsų gali sutikti su manimi, kad marinavimas yra vienas skaniausių daržovių konservavimo būdų. Marinatai dažniausiai būna tokie aromatingi ir pikantiški, su lengvu rūgštumu ir prieskoniais, česnakais, žolelėmis. Tikra uogienė. Na, aš turiu jiems švelnią vietą. Dėl šios priežasties žiemai dažniausiai rauginu papriką.

Jei dar nebandėte marinuotų pipirų, tai pasigedote. Ir nors kitų marinuotų daržovių parduotuvių lentynose daug daugiau, niekas netrukdys mums patiems pasigaminti šio nuostabaus patiekalo ir užkandžio.

Marinuotiems paprikams jums reikės:

• saldžiosios paprikos - 3 kg,
• actas 9% - 1 stiklinė,
• cukrus - 0,5 stiklinės,
• druska - 2 šaukštai,
• česnakai - 1 galva,
• lauro lapas - 8-10 lapų,
• šviežios petražolės - didelė krūva,
• pipirų žirneliai - 1 arbatinis šaukštelis,
• gvazdikėliai - 6-8 vnt.

Rauginimui geriausiai tinka mėsingi raudonieji ir geltonieji pipirai. Per plonasienės paprikos nebus tokios skanios. Vaisiai gali būti imami bet kokio dydžio, nes vis tiek patogiausia juos supjaustyti, kad būtų galima sudėti į stiklainius. Taip kiekvieno marinuotų pipirų indelio talpa bus maksimali.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite. Nuimkite kotelį ir išpjaukite šerdį su sėklomis. Tai padaryti bus lengviau, jei pipirą perpjausite per pusę išilgai.

2. Paprikas supjaustykite plačiomis juostelėmis. Kiekvieną pusę galima supjaustyti į 2 arba tris dalis, priklausomai nuo pipirų dydžio.

3. Į didelį puodą supilkite 600 ml vandens. Ten supilkite stiklinę acto ir augalinio aliejaus, iš karto supilkite visą cukrų ir druską. Įjunkite viryklę ir leiskite būsimam marinatui užvirti.

4. Į verdantį marinatą suberkite pipirų gabalėlius, palaukite, kol skystis vėl užvirs ir nuolat maišydami troškinkite daržoves po dangčiu 10 min.

Paprika turi šiek tiek suminkštėti, bet ne iki galo iškepti. Marinuoti pipirai yra labai gerai su trupučiu traškumo.

5. Paruoškite stiklainius konservavimui. Tinka 1 arba 0,5 litro talpos skardinės.

Geriau juos sterilizuoti iš anksto. Norėdami tai padaryti, galite juos pašildyti orkaitėje, išvirti vandens puode, palaikyti virš garų arba įdėti į mikrobangų krosnelę su vandeniu ir leisti užvirti.

Kad paprika taptų aromatinga ir šiek tiek pikantiška žiemai, savo „prieskonius“ dedame į sterilizuotų stiklainių dugną. Į kiekvieną įdėkite po 3-4 skilteles česnako, perpjaudami per pusę, po 1-2 petražolių šakeles, 2 lauro lapus, 5 pipirų žirnelius ir 1-2 skilteles.

6. Dabar į stiklainius sudėkite karštą, ką tik išvirtą pipirą. Atlikite tai kuo griežčiau ir nebijokite sutraiškyti ar sulankstyti pipirų gabalėlių. Kai išdėliosite visas paprikas, marinatą iš keptuvės supilkite iki pat stiklainio krašto. Jame pipirai ir toliau marinuosis.

7. Užsukite stiklainių dangtelius arba susukite juos mašina. Stiklainius apverskite dangteliu ir apvyniokite storu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Po kelių mėnesių tokios paprikos taps nuostabiai skanios ir puikiai papildys žiemos racioną su daržovėmis. Tai bus puikus garnyras ar net užkandis šventiniam stalui.

Geriausia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve.

Paprika žiemai medaus padaže - receptas su nuotrauka

Paprika žiemai su medumi – labai paprastas, bet kartu ir skanus receptas. Paprikos gaunasi saldžios, traškios su rūgštele. Labai neįprasta, nes medus suteiks savito skonio. Mano nuomone, medus labai gerai dera su paprikomis, tuo pačiu papildo jos saldumą ir gražiai išryškina skonį. Į šį marinatą nededama jokių stipraus skonio prieskonių, todėl medui paliekama galimybė atskleisti savo skonį ir pipirų skonį. Receptas labai tinka įvairiems žiemos ruošiniams.

Konservavimui dažniausiai rekomenduoju imti ne per didelio tūrio stiklainius, ypač jei jūsų šeima ne per didelė ir atviram pipirų indeliui teks ilgai stovėti šaldytuve. Kam dar kartą rizikuoti savo sveikata ir gailėtis maisto. Sutikite, jei norite daugiau, visada galite atidaryti du mažus stiklainius. Tačiau didelės nugaros išsaugoti neįmanoma.

Be to, kai ką nors gaminate pirmą kartą, eksperimentuodami gaminkite nedidelius kiekius. Juk tai, kas patinka vienam, kitam gali nepatikti.

Išbandęs šį receptą ant savęs, bandau pagaminti porą indelių pipirų ir medaus.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• paprika - 1 kg,
• medus - 4 šaukštai,
• actas 9% - 4 šaukštai,
• augalinis aliejus - 3 arbatiniai šaukšteliai,
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai,
• juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis,
• kalendros sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Nuplaukite papriką ir perpjaukite į dvi dalis. Nuimkite šerdį kartu su koteliu. Nuplaukite likusias sėklas.

2. Papriką supjaustykite mažesniais gabalėliais. Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai į 2 arba 3 dalis. Jei paprika labai tiršta, kaip mano atveju, galima naudoti net 4. Svarbiausia padaryti gabaliukus, kuriuos vėliau bus patogu valgyti.

3. Pipirų gabalėlius sandariai supakuokite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Užpildykite juos pipirais. Stenkitės neuždaryti stiklainių, kurie nėra pilni, jie ilgai neišsilaikys dėl didelio oro kiekio. Likusias paprikas geriausia ruošti kitaip, pavyzdžiui, iš jų pasigaminti šviežių salotų.

4. Dabar užvirinkite virdulį ir stiklainiuose esančias paprikas užpilkite verdančiu vandeniu. Pripildykite stiklainius iki kraštų, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite 10 minučių.

5. Dabar atėjo laikas paruošti marinatą. Paimkite nedidelį puodą ar kaušelį. Į dugną supilkite medų, įberkite druskos, pipirų ir kalendrų sėklų. Atkreipkite dėmesį, kad cukrus nėra pridedamas, jis pakeičiamas medumi.

6. Karštą vandenį iš pipirų stiklainių nupilame tiesiai į šį puodą, šį sultinį panaudosime marinatui ruošti.

7. Marinatą užvirinkite ir vėl užpilkite ant stiklainiuose esančias paprikas.

8. Po to kuo tvirčiau užsukite dangtelius. Patikrinkite, ar jie nesandari. Tada apverskite stiklainius ir apvyniokite juos šilta antklode ar rankšluosčiu. Šioje formoje stiklainiai turi atvėsti, kad juos būtų galima laikyti.

Šis labai švelnus ir aštriai marinuotas užkandis vasarišku skoniu tikrai pradžiugins jus ilgą žiemos vakarą. Mėgaukitės savimi ir palepinkite savo artimuosius.

Marinuotos paprikos aliejuje, kaukazietiškai

Štai dar vienas originalus receptas. Jūs žinote, kad kartais prieskoniai ir gaminimo būdai gali visiškai pakeisti patiekalo skonį. Tai vienas iš tų atvejų. Pipirai pasirodo tokie aromatingi ir skanūs, kad negalėsite jų ištraukti už ausų.

Receptas visai nesudėtingas, o įdėjus daug žolelių ir česnako paprikos tik skanesnės žiemai.

Paprika pomidorų padaže

Jei ieškome įvairiausių skanių paprikų paruošimo žiemai variantų, tai tiesiog nuodėmė neprisiminti, kaip nuostabiai dera paprikos ir pomidorų skoniai. Visų mėgstamiausias lecho yra tik iš šios kategorijos. Bet jei norite virti ne lečo, į kurį dažnai dedama įvairiausių kitų daržovių, o tik saldžiąsias paprikas pomidorų sultyse, tuomet šis receptas kaip tik.

Didelius pipirų gabalėlius apliesime pomidorų padažu, kuris bus mūsų aštrus žiemos užkandis.

Norėdami paruošti papriką pomidoruose, jums reikės:

• paprika - 5 kg,
• nesūdytos pomidorų sultys - 3 litrai,
• augalinis aliejus - 1 puodelis,
• druska - 2 šaukštai,
• cukrus - 0,5 stiklinės,
• actas 9% - 6 šaukštai,
• prieskoniai pagal skonį (pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai, česnakai).

Paruošimas:

1. Nuplaukite papriką šaltu vandeniu, pašalinkite sėklas ir uodegą. Tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Pusė arba ketvirtis pipirų, priklausomai nuo daržovės dydžio.

2. Į didelį puodą supilkite pomidorų sultis. Pasirinkite indą, kuriame galų gale tilps visos paprikos.

Į pomidorų sultis įpilkite cukraus, druskos, prieskonių ir acto. Tai bus mūsų pomidorų marinatas. Galite nusipirkti parduotuvėje pirktų sulčių arba pasigaminti patys iš šviežių pomidorų.

3. Kai užvirs pomidorų sultys, įpilkite augalinio aliejaus, tada suberkite visas paprikas. Gerai išmaišykite ir maišydami virkite 15 minučių.

4. Aitrią, ką tik išvirtą pomidorų sultyse papriką labai sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Užpildykite sultimis iki pat krašto ir užsukite dangtelius. Dangteliai taip pat turi būti sterilūs.

Po to apverskite stiklainius ir įsitikinkite, kad dangteliai nepraleidžia vandens. Šioje apverstoje formoje padėkite stiklainius ant stalo ir apvyniokite juos kilpiniu rankšluosčiu. Leiskite joms atvėsti, po to galėsite išimti papriką ir laikyti vėsioje vietoje žiemai.

Jis bus paruoštas per kelias savaites. Gero apetito!

Skrudintos paprikos žiemai

Galite pamanyti, kad mes dar nebandėme nieko daryti su pipirais, kad jie būtų skanūs. Na, pavyzdžiui, dar nekepėme. Ir turiu pasakyti, kad tai didelis trūkumas, nes keptoms paprikoms žiemai tiesiog reikia uždaryti bent vieną stiklainį, kad būtų skanu.

Žinote, kad kepant pipirų skonis šiek tiek pakinta, stengsimės juos išsaugoti žiemai. Ir patikėkite, mums pavyks, nes receptas itin paprastai paruošiamas. Tai tikriausiai net lengviau nei įprastas marinavimas.

Mano mama kartą pasakė, kad tai – tinginių receptas. Bet mums tai reikš, kad nereikės dėti papildomų pastangų, o skanaus produkto kokybė nepablogės.

Jums reikės:

• bet kokios spalvos saldžiosios paprikos (geriausia ne didelės) - 2,5 kg,
• česnakai - 1 galva,
• aitrioji paprika - 1 maža ankštis,
• actas 9% - 0,3 stiklinės,
• cukrus - 1 stiklinė,
• druska - 1 kupinas šaukštas,
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Jaunas mažas paprikas nuplaukite. Valyti nereikia, nes kepintume ir užkonservuotume visiškai. Jie sako, kad tai yra unikalaus skonio paslaptis.

2. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite papriką iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite jų apversti, kad apskrustų iš visų pusių. Beje, aliejus gausiai taškysis ir šaudys, tad uždenkite dangčiu arba specialiu tinkleliu nuo aliejaus purslų.

3. Stiklainį (ar stiklainius) sterilizuokite dangteliais. Į paruoštą stiklainį sluoksniais dėkite keptas paprikas, įterpdami į smulkiai pjaustytą česnaką.

Sluoksnis pipirų, sluoksnis česnako, sluoksnis pipirų ir pan.

4. Druską ir cukrų supilkite tiesiai į stiklainį. Turiu vieną didelį trijų litrų stiklainį. Jei konservuojate keliuose stiklainiuose, druskos ir cukraus (o vėliau ir acto) kiekį padalinkite iš indelių, kuriuos pripildėte pipirų, skaičiaus.

5. Dabar užvirkite virdulį arba puodą vandens. Du trečdalius stiklainio pripildykite verdančio vandens, įpilkite acto ir pripilkite.

Druska, cukrus ir actas susimaišys tiesiai indelyje ir tolygiai pasiskirstys ant visų pipirų. Ypač praėjus laikui, kol stiklainis bus laikomas iki žiemos. Nesijaudinkite dėl to, tai yra patikrintas metodas.

6. Dabar reikia apversti stiklainį ir standartiniu būdu suvynioti į šiltus drabužius, kad jis lėtai atvėstų.

Štai mūsų paprastas būdas paruošti keptas paprikas žiemai. Išbandykite ir mėgaukitės šalta žiema.

Marinuotos paprikos ruošiamos žiemai ne tik įdarui, nesmulkintos į stiklainius susuktos labai skanios. Toks neįprastas ir nestandartinis receptas turi vietą mūsų šeimoje ir toks paruošimas yra didžiulė sėkmė. Tačiau yra sąlyga: paprikos turi būti mėsingos, maltos, pageidautina raudonos arba geltonos spalvos.

Daugelis nustebs, kodėl tai daroma? Juk praktiškiau nuimti kotelį su sėklomis ir įkišti paprikas vieną į kitą. Atsakysiu, pirma, tai sutaupo laiko, toks pasiruošimas atliekamas labai greitai. Antra, nesmulkintos paprikos yra labai sultingas ir aromatingas užkandis su nedideliu aštrumu ir česnako aromatu. Svarbiausia, kad pabandytumėte pagaminti porą stiklainių, o tada patys pasakysite, kad tai nepaprastai skanu!

Paprika žiemai

marinuotas visas su sėklomis

Gerbiu šią daržovę dėl didžiulio vitamino C kiekio, skonio ir aromato. Deja, mūsų vasara trumpa, o vietinių pipirų skonį prisiminsite tik atidarę savo konservų stiklainį. O toks ryškus pipiras žiemą įneš daug pozityvumo ant stalo ir pakels nuotaiką. Ypač kai prisimeni, kaip vasarą visa šeima išvažiavo į gamtą ir ant grotelių kepė keptas paprikas šviežios mėsos šašlykams.

Taigi, marinuojame visą pipirą!

Ingridientai:

• paprika - 1 kg,
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio,
• Druska (geriausia be jodo) - 2 šaukštai. šaukštai,
• Česnakai 6-7 skiltelės,
• Juodieji pipirai puode - 10 vnt.,
• Malti juodieji pipirai pagal skonį,
• augalinis aliejus (bekvapis) - 100 ml,
• Acto esencija (70%) – 1 a.š. šaukštas,
• Aitrioji raudonoji paprika - 1 ankštis.

Virimo procesas:

Pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius, į kuriuos planuojate dėti paprikas.

Nulupkite česnako skilteles. Į paruoštus stiklainius suberkite plonais griežinėliais supjaustytą česnaką, nepamirškite ir aitriosios paprikos, kurios viename stiklainyje užtenka porai mažų žiedelių. Šį kartą turėjau sausų raudonųjų pipirų, perlaužiau į dvi dalis ir įdėjau į du stiklainius.

Tada papriką nuplaukite, bet nenupjaukite kotelių ir neišimkite sėklų, tai yra, pipirai lieka nepažeisti ir nepažeisti. Toliau ant kiekvieno pipirų žirnelio stora adata ar dantų krapštuku reikia padaryti kelis dūrius.

Paruoštą pipirą sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kol visa paprika išnyks po vandeniu.

Padėkite keptuvę su pipirais ant ugnies ir užvirinkite.

Tada paruoškite marinatą naudodami vandenį, kuriame virė pipirai. Įpilkite pipirų, maltų juodųjų pipirų, druskos, granuliuoto cukraus, supilkite augalinį aliejų. Marinatą užvirinkite ir supilkite acto esenciją, tada iš karto išjunkite ugnį ir karštu marinatu užpilkite blanširuotas paprikas.

Toliau belieka susukti stiklainius švariais, geriausia išvirtais dangteliais. Stiklainius su nesmulkintomis marinuotomis paprikomis apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Tada siunčiame į požemį, sandėliuką ar rūsį tolimesniam saugojimui. Taip, tai nėra labai ekonomiškas pipirų paruošimo variantas, turint omenyje tai, kad į stiklainį yra labai mažai pipirų. Tačiau rezultatas skanaus užkandžio forma ant stalo jus labai pradžiugins.

Sėkmės gaminant maistą ir gerų receptų!