Cukinijų ikrai yra kaip parduotuvėje pirkti ikrai žiemai. Cukinijų ikrai, kaip pirkti parduotuvėje

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti naminius moliūgų ikrus – jie nekaloringi, lengvai virškinami ir turi daug naudingų medžiagų. Siūlau rinktis iš 2 receptų – tai moliūgų ikrų receptas žiemai namuose su pomidorų pasta, svogūnais ir morkomis ir antrasis ikrų su pomidorais receptas.

Ruošiau pagal pirmą variantą. Skonis kaip parduotuvėje pirktas – nepastebėsite skirtumo, bet jis sveikesnis ir mes žinome, iš ko jis pagamintas.

Žieminių moliūgų ikrai su pomidorų pasta, svogūnais ir morkomis

Tai klasikinis cukinijų ikrų gaminimo namuose receptas.

Mums reikės:

3 kg. cukinijos

1 kg. morkos

1 kg. svogūnai

4 šaukštai pomidorų pastos

2 šaukštai druskos

1 valgomasis šaukštas cukraus

malti juodieji pipirai - pagal skonį

actas 9% - 2 šaukštai

česnakai (4 skiltelės) – nebūtina

augalinis aliejus - kepimo ingredientams

Jei norite, kad naminiai moliūgų ikrai būtų aštresni, įberkite aitriosios paprikos ankštį – nors tai jau nebe ikrai, bet...

Moliūgų ikrų paruošimas:

Visas daržoves nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nulupkite. Daržovių skutiklio pagalba galite tai padaryti greitai, tik būkite atsargūs – stebėkite pirštus. Iš cukinijų (jei stambūs vaisiai) išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.

Dabar visas daržoves reikia kepti atskirai. Pradėkime nuo cukinijų. Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi (aš naudojau katilą - nors kad būtų greičiau, galima vienu metu naudoti ir keptuvę, ir katilą) ir ten išdėlioti cukinijas. Kepkite iki auksinės rudos ir rudos spalvos.

Gali tekti kepti dviem partijomis. Toliau apkeptą cukiniją dėkite į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius iš stiklinės ir cukinijos ikrai taptų tirštesni. Tada tame pačiame dubenyje pakepinkite svogūną, o paruoštą perkelkite į keptuvę.

Ir atskirai pakepinkite morkas augaliniame aliejuje.

Tada visus ingredientus reikia susmulkinti (smulkinti) elektriniu virtuviniu kombainu, naudojant blenderį, arba perbraukti per mėsmalę, kad gautųsi tyrelės konsistencija.

Įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Visus gatavus susmulkintus ingredientus dėkite atgal į katilą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą (bet taip, kad ikrai išsipūstų), kol visiškai suminkštės ir nepamirškite nuolat maišyti. Ilgai troškinant ikrus, jie tampa dar skanesni ir tirštesni.

Po 30 minučių suberkite pomidorų pastą, susmulkintą česnaką, išmaišykite ir toliau troškinkite. Įpilkite acto likus 10 minučių iki virimo pabaigos.

Gatavus karštus ikrus nedelsdami sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius ir uždarykite užsukamais (išvirti) dangteliais arba susukite. Apverskite uždarytus stiklainius ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Kai jie atvės, padedame žiemoti tamsioje, vėsioje vietoje.

Be to, į moliūgų ikrus galite pridėti žalumynų krapų ar petražolių, česnako, aitriųjų pipirų, kad būtų aštrumo, taip pat įvairių žolelių ir prieskonių.

Jei neturite iki +10 laipsnių temperatūros laikymo vietos, tuomet papildomai litrinius stiklainius reikia sterilizuoti 35 minutes ir tik tada uždaryti dangteliais. Jei yra, cukinijas galima virti be sterilizacijos.

Štai receptas. Pasirodo, moliūgų ikrai kaip ir parduotuvėje – lygiai tokie patys.

Žieminių moliūgų ikrų su pomidorais receptas

Virimo technologija yra panaši į ankstesnį receptą.

Mums reikės:

cukinijos - 3 kg.

pomidorai - 1 kg.

morkos - 1 kg.

svogūnas - 1 kg.

cukrus - 2 šaukštai

druska - 2 šaukštai

malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

česnakai - 4 skiltelės

actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

pomidorų pasta - 3 šaukštai. – dėl spalvos

augalinis aliejus - kepimui

kiti prieskoniai - pagal jūsų skonį

Kaip paruošti skvošo ikrus (kaip parduotuvėje):

1). Cukinijų ikrai su pomidorais gaminami taip. Nuluptas ir kubeliais supjaustytas cukinijas pakepinkite 10 minučių (gal ir ilgiau), kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos. Perkelkite į puodą. Nuluptą ir supjaustytą žiedais troškinkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Į svogūną arba atskirai suberkite tarkuotas morkas ir dar 15 minučių viską perkelkite į keptuvę.

Pomidorus užpilame verdančiu vandeniu, kurio dėka lengvai pašalinsime nuo jų ploną odelę. Nuo visų pomidorų nuėmę odelę, supjaustykite mažais kubeliais. Tada sudėkite pomidorus ir susmulkintą česnaką į keptuvę su augaliniu aliejumi ir leiskite virti 10 minučių.

2). Dabar viską sutrinkite trintuvu, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir išmaišykite.

3). Viską sudėkite į katilą, dubenį ar puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite dar 40 minučių nuolat maišydami, kad nepridegtų. Pabaigoje įpilkite šaukštą acto ir virkite dar 5 minutes.

Jei ketinate laikyti ikrus žiemą, actas yra būtinas. Jei neketinate, galite jo praleisti arba pridėti citrinos.

Gatavus ikrus sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais. Apvyniokite jį antklode ir palikite iki ryto. Dedame į rūsį ar sandėliuką žiemai. Jei planuojate ikrus laikyti kambario temperatūroje, litrinius stiklainius sterilizuokite 30 minučių.

Naminiai skvošo ikrai yra paruošti.

Kur ir kaip tinkamai laikyti moliūgų ikrus

• Parduotuvėje įsigyti moliūgų ikrai laikomi nuo 0 iki +20 laipsnių temperatūroje 1-2 metus.
• Kalbant apie naminius cukinijų ikrus, jei ikrai buvo paruošti be sterilizacijos, tada juos reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve ne aukštesnėje kaip +10 temperatūroje. Jis saugomas 1 metus.
• Jei stiklainiai buvo sterilizuoti, tuomet tokius ikrus kambario temperatūroje iki +20 laipsnių Celsijaus galima laikyti 1 metus.

Suvartojus atidarytą indelį ikrų laikykite tik šaldytuve apie 3 dienas.

Kad ir kokį moliūgų ikrų receptą pasirinktumėte žiemai, jie vis tiek pasirodys labai skanūs ir sveiki.

Gero apetito!

[Atnaujintas leidimas – 2018 m. rugpjūčio mėn. Denisas Povaga]

O dabar, besiruošiant 2018 metams, nusprendėme atnaujinti straipsnį naujais receptais. Ir šiandien jūs išmoksite ne tik geriausi moliūgų ikrų receptai žiemai, bet apskritai skanūs receptai, kurie privers apsilaižyti pirštus!

Vyresnioji karta skvošo ikrų skonį prisimena iš vaikystės. Praėjusio amžiaus 90-aisiais, be jo, lentynose praktiškai nieko nebuvo. Cukinijos sunoksta ankstyvą rudenį, tad pats metas gaminti konservuotas daržoves žiemai.

Preparate yra minimalus kalorijų kiekis ir jis neapkrauna virškinimo sistemos. Todėl patiekalą galima vartoti sergant įvairiomis ligomis ir metant svorį.

Šiame straipsnyje apžvelgsime sėkmingiausius daržovių paruošimo variantus.

Jei niekada namuose neruošėte moliūgų ikrų, galite naudoti paprastą receptą. Nepaisant supaprastinto gaminimo proceso, paruošimas pasirodo labai skanus. Todėl žiemai būtinai susukite kelias skardines.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų.
• 1 kg mėsingų pomidorų.
• 1 kg svogūno.
• 1 kg morkų.
• 150 ml augalinio aliejaus.
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto.
• Granuliuotas cukrus, juodieji pipirai ir valgomoji druska pagal pageidavimą.

Virimo procedūra

Cukinijas reikia gerai nuplauti. Kad ikrai neįgautų žalsvo atspalvio, rekomenduojama žievelę nulupti. Pernokęs vaisius gali turėti didelių sėklų, jas reikia pašalinti. Daržovę supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir keliomis porcijomis apkepkite cukinijas.

Kai daržovės šiek tiek apkeps, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės. Tada perkelkite juos į didelę emaliuotą keptuvę, kad joje tilptų visi reikalingi produktai.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Kad daržovės purslai ir garai nepatektų į akis, pjaustymo lentą rekomenduojama patepti nedideliu kiekiu druskos ir naudoti aštrų peilį. Tada saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną.

Kitame etape morkas nuplaukite, jei reikia, nuimkite viršutinį sluoksnį ir sutarkuokite daržovę. Kepkite aliejuje gilioje keptuvėje, kol daržovės taps minkštos. Į indą su cukinijomis sudėkite visus paruoštus ingredientus.

Pomidorus nuplaukite ir kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį. Po to galite lengvai pašalinti odą.

Pomidorus sumalkite blenderiu. Supilkite gautas sultis į likusius produktus ir sumaišykite mikseriu.

Cukinijų mišinį dėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 2-3 valandas. Laikas priklauso nuo masės tūrio. Jei reikia, pabarstykite pipirais, pasūdykite ir įberkite nedidelį kiekį cukraus.

Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite acto. Po to ikrus galima supilti į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.

Apverstus stiklainius apvyniokite antklode ar rankšluosčiu ir palikite 12 valandų vėsioje vietoje. Jei nepažeisite gaminimo technologijos, ikrai kambario temperatūroje nesuges.

Ikrai su pomidorų pasta žiemai namuose

Norėdami paruošti ikrus, vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų pastą. Naminis gaminimas skiriasi tuo, kad galite kontroliuoti ingredientų konsistenciją ir kiekį, todėl užkandis gali būti paruoštas pagal savo pageidavimus.

Ingridientai:

• 2 kg prinokusių cukinijų.
• 150 g konservuotų pomidorų pastos.
• 1 kg svogūnų.
• 1 kg morkų.
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 1 šaukštelis 70% acto rūgšties.
• Nedidelis vandens kiekis.
• 2 šaukštai valgomosios druskos.
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio ikrų paruošimas

Visas daržoves pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti, o stiklainius appilti verdančiu vandeniu. Morkas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Norėdami paruošti ikrus, galite naudoti storasienį puodą, gilią keptuvę ar katilą. Talpykloje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį pjaustytas morkas. Daržoves užpilkite vandeniu, pabarstykite cukrumi ir druska, tada gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir užvirinkite, morkas troškinkite 10 minučių.

Tuo tarpu cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Tada susmulkinkite svogūną. Jei norite, kepimui galite naudoti aitriąją žaliąją papriką, iš kurios reikia išimti sėklas ir smulkiai supjaustyti. Paruoštus ingredientus sudėkite į indą su morkomis ir išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, užvirkite, tada troškinkite, kol daržovės suminkštės (apie 20 minučių).

Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Palikite stogą šiek tiek atidarytą, kad visas skystis išgaruotų.

Į indą įpilkite acto rūgšties ir virkite dar 2-3 minutes. Tada perkelkite produktus į maišytuvo dubenį ir gerai sumalkite.

Cukinijų masę vėl dėkite ant viryklės ir užvirkite. Po to užkandis gali būti dedamas į stiklainius. Dangteliai turi būti virti. Iš panaudotų produktų gaunami 4 750 ml tūrio stiklainiai.

Taip paruošti ikrai tikrai patiks jūsų artimiesiems. Galbūt tai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu.

Geriausias moliūgų ikrų su majonezu receptas

Daržovių ikrai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba prie žuvies ar mėsos. Kiekvienas žmogus turi savo pageidavimus, todėl užkandžiui ruošti galite naudoti skirtingus ingredientus. Jei nemėgstate rūgštaus skonio moliūgų ikrų, tuomet rekomenduojama į juos įpilti majonezo.

Ingridientai:

• 6 kg cukinijų.
• 500 gramų majonezo.
• 500 gramų pomidorų pastos.
• 6 svogūnai.
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 4 šaukštai acto.
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 2 šaukštai valgomosios druskos.

Virimo būdas

Pradiniame etape turite paruošti cukinijas. Jei jie jauni, tuomet užtenka nulupti. Jei sėklos yra didelės, jas reikia pašalinti. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais.

Supjaustytas cukinijas sudėkite į didelę emaliuotą skardą. Daržoves reikia periodiškai maišyti, kad nesudegtų, kitaip preparatas suges. Užvirus cukinijas troškiname uždengę dangtį 2 valandas. Kai jie duoda sulčių, šilumą reikia sumažinti.

Svogūną sumalkite trintuvu, kad gautumėte purią masę, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Kai cukinija bus paruošta, sutrinkite ją mikseriu arba trintuvu.

Į keptuvę su cukinijomis suberkite susmulkintą svogūną, pomidorų pastą, majonezą, actą, malą, druską ir cukrų. Tada visus ingredientus gerai išmaišykite medine mentele.

Cukinijų masę dėkite ant viryklės ir virkite 45 minutes ant silpnos ugnies. Praėjus šiam laikui, supilkite užkandį į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Skvošo ikrai žiemai. Geriausias receptas per mėsmalę

Norint supaprastinti ikrų ruošimo procesą, visas daržoves rekomenduojama sumalti. Tokiu atveju produktai nepraranda savo naudingų savybių, o užkandis pasirodo maistingas ir skanus.

Ingridientai:

• 2 kg jaunų cukinijų.
• 800 g pomidorų.
• 600 gramų svogūnų.
• 500 gramų morkų.
• 1 kg saldžiosios paprikos.
• 2 galvos česnako.
• 500 ml augalinio aliejaus.
• 1 šaukštelis 70% acto esencijos.
• Druska ir cukrus pagal skonį.

Virimo procesas

1. Daržoves nuplaukite šaltu vandeniu. Jei cukinija pernokusi, reikia nuimti žievelę ir išimti dideles sėklas, tada supjaustyti dideliais gabalėliais. Norėdami tai padaryti, nuimkite odelę, padėkite juos į verdantį vandenį kelioms sekundėms.
2. Visas daržoves atskirai sumalkite mėsmale. Produktų maišyti nereikia, todėl reikia paruošti kelias gilias lėkštes. Perpilkite česnaką per specialų presą.
3. Ant viryklės uždėkite storasienį puodą arba gilią keptuvę ir įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
4. Pirmiausia reikia keletą minučių pakepinti svogūnus ir morkas, kad daržovės įgautų auksinę spalvą.
5. Po to sudėkite likusius tyrės ingredientus.
6. Kai daržovių mišinys užvirs, į indą įpilkite acto, valgomosios druskos, cukraus ir česnako. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
7. Kol daržovės kepa, stiklainius reikia užpilti verdančiu vandeniu arba įdėti į mikrobangų krosnelę 1-2 minutėms.
8. Kai ikrai bus paruošti, juos reikia nedelsiant supakuoti į stiklinius indelius. Susukite dangtelius ir uždenkite antklode, kad užkandis palaipsniui atvėstų.

Po 12-15 minučių galima vartoti moliūgų ikrus. Taip paruoštą užkandį galima laikyti apie 6 mėnesius.

Skvošo ikrai be pomidorų pastos. Paprastas receptas

Cukinijų ikrai dažniausiai ruošiami su pomidorų pasta. Tačiau ne visiems žmonėms toks skonis patinka arba jis yra kontraindikuotinas sergant tam tikromis ligomis. Tokiu atveju galite apsieiti be pomidorų.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų.
• 4 vidutinio dydžio saldžiosios paprikos.
• 1 kg morkų.
• 10 skiltelių česnako.
• 600 gramų svogūnų.
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus.
• Juodieji pipirai ir valgomoji druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Daržoves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Virkite produktus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Norint išsaugoti naudingas savybes ir vitaminus, ingredientus rekomenduojama įpilti į verdantį vandenį.

Kol daržovės kepa, reikia susmulkinti svogūną ir pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Po to produktus sumaišykite ir sumalkite trintuvu. Taip pat galite naudoti mėsmalę.

Į daržovių tyrę įberkite druskos ir pipirų. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ikrus 40 minučių ant silpnos ugnies. Kad visas skystis išgaruotų, nerekomenduojama keptuvės uždengti dangčiu. Užkandis turi būti periodiškai maišomas, kitaip jis gali sudeginti.

Pirmiausia turite sterilizuoti stiklainius ir juos išdžiovinti. Ikrus reikia supilti, kol jie karšti, tada užsukti dangtelius. Jei užkandžio nėra galimybės laikyti vėsioje vietoje, tuomet į stiklainį rekomenduojama įpilti 1 arbatinį šaukštelį 9% acto.

Skvošo ikrai žiemai – receptas kaip ir parduotuvėje

Jei mėgstate parduotuvėje pirktus cukinijų ikrus, galite jų pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės paprastų ir prieinamų produktų. Užkandį galite paruošti lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų.
• 0,5 kg svogūnų.
• 0,5 kg šviežių morkų.
• 100 ml augalinio aliejaus.
• 80 gramų konservuotų pomidorų pastos.
• Stalo druska ir cukrus pagal pageidavimą.

Virimo būdas

Svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į multicooker dubenį, įjunkite režimą "Kepimas". Į indą įpilkite druskos su cukrumi, saulėgrąžų aliejų ir nedidelį kiekį juodųjų pipirų. Sumaišykite visus ingredientus ir kepkite 15 minučių.

Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Norėdami paruošti moliūgų ikrus, galite naudoti konservuotą pomidorų pastą arba pasigaminti patys. Pomidorus sutarkuokite ir padėkite ant viryklės, kad visas skystis išgaruotų. Įpilkite nedidelį kiekį druskos ir cukraus.

Į keptas daržoves suberkite cukinijas ir įjunkite „Troškinimo“ režimą. Neskubėkite pilti vandens į multicooker dubenį, nes iš cukinijų gali išsiskirti pakankamai sulčių. Virkite 40-60 minučių. Ikrai turi būti nuolat maišomi ir užtikrinti, kad jie nesudegtų.

Likus maždaug 10 minučių iki užkandžio paruošimo, į indą įpilkite naminės pomidorų pastos.

Kitame etape visus produktus sutrinkite trintuvu, kol susidarys puri masė.

Dar keletą minučių pavirkite daržovių tyrę.

Po to ikrus galima suvartoti iš karto arba susukti į sterilizuotus stiklainius. Ikrai tikrai pasirodo kaip ir parduotuvėje.

Viskas bus skanu! Kitas moliūgų ikrų receptas

Neįmanoma apžvelgti visų moliūgų ikrų gaminimo receptų viename straipsnyje. Bet apsvarstykime kitą variantą.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų.
• 300 gramų saldžiosios paprikos.
• 300 gramų pomidorų.
• 150 gramų svogūnų.
• 200 gramų morkų.
• 3 skiltelės česnako.
• Citrinų rūgštis.
• Alyvuogių aliejus.
• Druska, cukrus ir juodieji pipirai pagal pageidavimą.

Virimo procesas

Turite paruošti visus ingredientus. Beje, būsimų ikrų skonis priklauso nuo kiekvieno produkto šviežumo. Todėl jūs turite atidžiai pasirinkti visus ingredientus.

Jaunas cukinijas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Jei naudojate pernokusius vaisius, turite pašalinti iš jų šerdį ir sėklas.

Pomidorai yra labai svarbūs, jie turi būti prinokę, skanūs ir sultingi. Norėdami pašalinti nuo jų odelę, turite padaryti nedidelį pjūvį, įdėti juos į verdantį vandenį, o tada į ledinį vandenį. Tada supjaustykite mažais kubeliais.

Taip pat reikia nuimti odelę nuo paprikos, bet tai nėra taip paprasta. Norėdami tai padaryti, daržovę reikia kepti arba kepti ant atviros ugnies, 10 minučių įdėti į plastikinį maišelį, tada nuimti plėvelę. Jei nenorite apsunkinti proceso, galite tiesiog pašalinti viršutinį sluoksnį naudodami daržovių pjaustytuvą. Pipirus taip pat reikia susmulkinti.

Geriau imti saldžias ir jaunas morkas. Šakniavaisinę daržovę sumalkite mažais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Tada visus ingredientus reikia atskirai patroškinti kelias minutes, kol iškeps. Kad niekas nepridegtų, maistą reikia sistemingai maišyti. Po to visus ingredientus sumaišykite giliame dubenyje, įberkite druskos, pipirų, cukraus, citrinos rūgšties ir išmaišykite. Pagal skonį rekomenduojama dėti paskutinius ingredientus, priklausomai nuo to, kas labiausiai patinka ikre.

Padėkite emaliuotą keptuvę ant viryklės, uždenkite dangčiu ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies mažiausiai 40 minučių. Jei norite sukti ikrus žiemai, tuomet reikia troškinti bent 1 val. Tada susmulkinkite ingredientus trintuvu ir virkite dar kelias minutes. Gatavą užkandį galima perkelti į indą arba susukti į stiklinius indelius.

Ar jums patinka cukinijų užkandis? Galbūt turite savų maisto gaminimo paslapčių? Pasidalykite jais su tinklaraščio skaitytojais.

Daržovių ikrai– skanus užkandis, patiekiamas su įvairiais garnyrais. Viename garsiame sovietiniame filme jis buvo vadinamas užjūrio, retai, trūksta.

Ir ką? Gražiai atrodo ant stalo, naudinga skrandžiui ir tenkina. Ir tai nebrangi, o tai svarbu!

Tačiau dabar turime skirtingus laikus, o tai reiškia, kad daug ką galima padaryti savo rankomis. Įskaitant šį patiekalą.

„Pasidaryk pats“ skvošo ikrai

Taigi, jei jus domina, kaip iš cukinijų pasigaminti parduotuvėje pirktų ikrų, atlikite šiuos paprastus veiksmus ir teisingai laikykitės proporcijų:

Mums reikės:

• Cukinijos – 3 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 50 ml
• Citrinų rūgštis - šaukštai. šaukštas

Maisto gaminimo žingsniai

Cukinijos Nulupkite odeles, supjaustykite siauromis riekelėmis ir pakepinkite. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, dėkite į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite aliejuje. Apkeptas daržoves sumalkite blenderiu.

Sudėkite mišinį į puodą arba puodą. Turėtų virti.

Įpilkite druskos, pomidorų pastos, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Sumaišykite. Troškinti maistą 25 minutes. Gautą karštą masę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai suvynioti.

Pagaminę ikrus pagal šį receptą ir išbandę žiemą, tikriausiai liksite patenkinti jų skoniu ir žinosite kaip paruošti moliūgų ikrus kaip parduotuvėje.

Skvošo ikrai su majonezu

Sumuštiniai su moliūgų ikrais – paprastas ir skanus patiekalas. Kad ikrai gerai pasiskirstytų ant duonos, būtų tiršti ir patrauklūs, į juos įpilama majonezo. Todėl moliūgų ikrų su majonezu receptas yra kiekvienos geros šeimininkės patiekalų kolekcijoje.

Ingridientai

• pipirai - 0,5 kg
• Cukinijos – 3,5 kg
• Svogūnai - 2-3 vnt
• Morkos - 2 vnt
• Pomidorų pasta 2 v.š. šaukštai
• Majonezas - 250 ml
• augalinis aliejus - 60 ml
• Druska 1,5 a.š. šaukštai

Darbo etapai

Paruoškite daržoves, nulupkite cukinijas, svogūnus ir morkas, išpjaukite paprikas. Išvirkite cukinijas, paprikas ir morkas. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite.

Atvėsintos daržovės ir svogūnai sutrinti blenderiu. Gautą aromatinę masę troškinkite puode pusvalandį, tada įdėkite majonezo ir du didelius šaukštus pomidorų pastos. Leiskite ikrams troškintis po dangčiu ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Jei ikrai pasirodo skysti, tai reiškia, kad drėgmės perteklius blogai išgaruoja.

Nuimkite dangtį ir leiskite troškintis ant viryklės dar 20 minučių, kol ikrai sutirštės. Gautas karštas mišinys supilamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Jei nenorite užkandžio palikti žiemai, o dabar norite pasilepinti moliūgų ikrais su majonezu, tiesiog perkelkite masę į indą su dangteliu. Kaip laikyti tokius ikrus Gal ir šaldytuve, bet ne ilgiau kaip penkias dienas.

Skvošo ikrai žiemai

Cukinijų ikrai – puikus užkandis šventiniam stalui. Norėdami paruošti jį būsimam naudojimui, jums reikės šviežių daržovių ir nemažai laisvo laiko. Šis receptas jums pasakys, kaip paruošti naminius moliūgų ikrus žiemai.

Ingridientai

• Cukinijos – 1,5 kg
• Svogūnai - 2 vnt
• Vidutinės morkos - 2 vnt
• Česnakai – 1 skiltelė
• Žalumynai (krūva kalendros, krapų ir petražolių)
• Druska ir juodieji pipirai
• Pomidorų pasta (pomidorų padažas) – 4 v.š. šaukštai
• Pomidorai - 2 vnt

Maisto gaminimo žingsniai

1. Nuimkite nuo cukinijų odelę ir supjaustykite kubeliais. Troškinkite ant mažo langelio 20 minučių.
2. Morkas, svogūnus ir pomidorus susmulkinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
3. Suberkite pomidorų pastą (padažą), prieskonius, druską, žoleles. Virkite 10 minučių.
4. Suberkite cukinijas ir troškinkite su likusiomis daržovėmis po dangčiu apie 7 minutes.
5. Gautą masę dėkite į blenderį arba virtuvinį kombainą. Kruopščiai sumalkite.
6. Gautus ikrus perkelkite į puodą ar puodą ir padėkite ant ugnies 5 minutes.
7. Verdančią masę sudėkite į stiklainius. Jie turi būti sterilizuoti. Tvirtai užsandariname metaliniais dangteliais.

Sovietmečiu parduotuvės negalėjo pasigirti gausiu įvairių padažų prie garnyru asortimentu. Skvošo ikrai buvo populiariausias priedas prie makaronų, ryžių ir bulvių.

Skvošo ikrai turi turėti šiuos klasikinius ingredientus: cukinijas, pomidorų pastą arba pomidorus, miltus, morkas, svogūnus, petražolių šaknis, pastarnoko šaknis, saliero šaknį, druską, cukrų, prieskonius.

Moliūgų ikrų skonis, be prieskonių, priklauso ir nuo moliūgų apdorojimo būdo, kuris kepamas ar verdamas. Pagal GOST, moliūgų ikruose leidžiami grūdai arba grūdai.

Ingridientai:

3 kg cukinijų,
saulėgrąžų aliejus (rafinuotas dezodoruotas),
0,5 kg svogūno,
1 kg morkų,
1 indelis pomidorų pastos (200 g),
krapai ir petražolės (šiek tiek),
Kvietiniai miltai,
pipirų pagal skonį,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
prieskonių pagal jūsų skonį (tiks malti pipirai)

Išbandykite pomidorų pastą, ji neturėtų būti rūgšti, kitaip rizikuojate sugadinti moliūgų ikrų skonį. Pomidorų pastą galite pakeisti pora keptų pomidorų.

Parduotuvinių moliūgų ikrų paslaptis – miltuose, būtent jų dėka ikrai tampa tokios malonios klampios ir vienalytės konsistencijos net ir gaminant aukštoje temperatūroje. Gerai, jei turite galimybę naudoti greitpuodį arba bent jau storasienius indus (broilerį, ančių puodą...).

Receptas:

Iš anksto kepkite cukinijas 220°C orkaitėje apie valandą, kepkite tiesiai į odelę. Tada nulupkite cukinijas, perkelkite per mėsmalę, virkite po dangčiu (arba geriau greitpuodyje) iki 30 minučių.

Šiuo metu augaliniame aliejuje ant labai silpnos ugnies pakepinkite svogūnus ir morkas, pertrinkite per sietelį (galite naudoti maišytuvą, o po to per sietelį, kad būtų lengviau perbraukti), suberkite į cukinijas.

Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos ir 3-4 (o gal šiek tiek daugiau) šaukštus saulėgrąžų aliejaus (būtent aliejaus dėka ikrai išvirs aukštesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje). Virkite ant silpnos ugnies, uždengę, kol skystis beveik visiškai išgaruos (užvirs), apie 2 valandas.

Tada įberkite 2 žiupsnelius juodųjų pipirų (nors galima ir daugiau, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų), 3 šaukštus sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos lengvai pakepintų kvietinių miltų, labai smulkiai pjaustytų žolelių (o dar geriau – petražolių sulčių ir krapai), jei norite - prieskoniai. Virkite 5 minutes.

Skvošo ikrus sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 1 litro indelį apie 40 min., 0,5 - 30 min.

Į parduotuvėje pirktus moliūgų ikrus actas nededamas, todėl stiklainius sterilizuokite ypač atsargiai.

Iš produktų normos išeina maždaug 3 litrų stiklainiai ikrų. Skonis bus panašus į Baltimorės moliūgų ikrus. Spalva nuostabi oranžinė.

Galite eksperimentuoti ir paruošti šių gamintojų ikrus:

„Į jūsų sveikatą!“, Krasnodaro sritis, Kanevskaja stotis, konteineris – stiklas (560 g). UAB PZ "Kolos"

Receptas: Šviežios cukinijos, svogūnai, morkos, petražolės, salierai, švieži krapai, rafinuotas saulėgrąžų aliejus, kvietiniai miltai, pomidorų tyrė, juodieji pipirai, druska. GOST

„Kuban Rasnosole“, Krasnodaro sritis, Starovelichkovskaya stotis, talpa – stiklinė (450 g). Baltimore-Krasnodar LLC.

Receptas: Cukinijų tyrė, kepti svogūnai ir morkos, rafinuotas dezodoruotas saulėgrąžų aliejus, pomidorų pasta, žolelės, kvietiniai miltai, pipirai, druska.

„Slaugytoja“, Krasnodaras, indas – stiklas (480 g). Armavir Trade Complex LLC.

Receptas: Šviežios cukinijos, morkos, svogūnai, rafinuotas augalinis aliejus, pomidorų pasta, druska, miltai, žolelės, malti kvapieji pipirai.

Krasnodaras, konteineris - skarda (360 g) SPK "Krasnodarsky"

Receptas: Virtos cukinijos, pomidorų pasta, augalinis aliejus, kepti svogūnai ir morkos, troškinti miltai, druska, šviežios žolelės, malti juodieji ir raudonieji pipirai. GOST

„Kazokų agurkai“, Krasnodaro sritis, Krasnoarmeysky rajonas, Poltavskaya stotis, UAB „Poltavos konservai“.

Receptas: Cukinijos, moliūgai, svogūnai, keptos morkos, rafinuotas augalinis aliejus, druska, kvietiniai miltai, krapai ir petražolės, malti juodieji pipirai. GOST

Jei ruošiate moliūgų ikrus, komentaruose parašykite, kas kiek sunaudojo ingredientų ir kaip gavosi.

Praėjusiais metais mes jau peržiūrėjome. O dabar atėjo laikas skinti šviežią 2018 metų cukinijų derlių, o tai reiškia, kad pagal naują receptą gaminsime nuostabiai skanius ikrus. Ir šį kartą pirmenybę teiksime paprastumui, kad sutaupytumėte laiko, o rezultatas – tikras džemas!

Beje! Būtinai slinkite per praėjusių metų straipsnį, kuris prasidėjo taip...

Prisimenate tikrų sovietinių moliūgų ikrų, virtų pagal GOST, skonį? O gal pats ruošėte ir ruošiate toliau? Man asmeniškai patiko ikrai gamyklos valgykloje. Patiko moliūgų ikrai, užtepti ant duonos.

Vyresnioji karta skvošo ikrų skonį prisimena iš vaikystės. Praėjusio amžiaus 90-aisiais, be jo, lentynose praktiškai nieko nebuvo. Cukinijos sunoksta ankstyvą rudenį, tad pats metas gaminti konservuotas daržoves žiemai.

Pimply agurkai, saldūs pomidorai, sultingi pipirai ir kvapnios cukinijos – viskas bus naudojama.

Daržovė tikrai derlinga, o pasodinus kelis krūmelius, gaunamas kalnas nuskintų cukinijų. Ir tai puiku! Juk iš jų galima paruošti įvairiausių patiekalų, pradedant daržovių troškiniu, ir cukinijomis su malta mėsa, ir žinoma... visų mėgstamų cukinijų ikrų gaminimas.

Šio patiekalo receptų yra daug, kiekvienas iš jų yra geras savaip. Šiandien apžvelgsime pačius skaniausius ir paprasčiausius. Taigi, apsirūpinkite prinokusių cukinijų atsargomis, pradedame...

Šis ikrų receptas yra vienas iš paprasčiausių ir lengviausių. Konsistencija švelni ir kreminė. Šis preparatas skoniu skiriasi nuo klasikinio recepto per mėsmalę. Paslaptis ta, kad visas daržoves troškinsime susmulkintoje formoje, o tik tada masę plaksime blenderiu. Tai yra skanu! Išbandykite ir pamatysite!

Ingridientai:

• pusantro kilogramo cukinijų, nuluptų;
• 3 morkos (bendras svoris apie 1,5 kilogramo);
• 4 svogūnai (bendras svoris apie 1,3 kilogramo);
• 50 gramų granuliuoto cukraus;
• česnako galvutė;
• druskos pagal savo skonį;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• pusės arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
• 150 gramų geros kokybės pomidorų pastos;
• 30 gramų 9% acto.

1. Svogūną smulkiai supjaustykite. Iš pradžių plačiąja peilio puse sutraiškykite česnaką, tada gerai susmulkinkite. Morkas pertrinkite per trintuvą. Keptuvėje storadugnėje keptuvėje apkepkite šias daržoves augaliniame aliejuje.

2. Po 7-10 minučių suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas.

Prieš gaminant cukinijas reikia nulupti, išimti sėklas ir minkštą šerdį. Jei naudojate jaunas cukinijas, galite tiesiog pašalinti odelę.

Dar 30 minučių troškinkite daržoves.

3. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir pipirų. Įmaišykite pomidorų pastą, kol spalva taps vienoda.

4. Įdėjus pastos, troškinkite dar 10 minučių, tada supilkite actą. Troškinkite ant viryklės dar 3 minutes ir išjunkite ugnį.

Jei planuojate ikrus suvalgyti iš karto ir nelaikyti jų žiemai, acto naudoti nereikia.

5. Karštą masę plakite panardinamuoju trintuvu, kol taps minkšta kreminė masė.

6. Dabar indą su ikrais reikia vėl padėti ant viryklės. Būtinai uždenkite dangčiu, nes tokia masė verdant labai smarkiai „šaudo“. Po pirmųjų „šūvių“ laikykite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes.

7. Dabar ikrai yra paruošti. Belieka supilti į stiklainius. Bankai, savo ruožtu, turi būti švarūs ir sterilūs. Dangtelius taip pat reikia virti. Taigi visą gautą karštos masės tūrį sudėkite į paruoštą stiklinį indą ir susukite. Apverskite ant dangtelių ir uždenkite šiltu skudurėliu. Šioje formoje jie turėtų stovėti apie 12 valandų.

Stiklainius švelnių moliūgų ikrų reikia laikyti vėsioje patalpoje.

Skvošo ikrai, kaip ir parduotuvėje (labai skanūs)

Šiuolaikinių technologijų žinovams siūlau ikrus iš cukinijų ruošti lėtoje viryklėje. Šis nuostabus elektrinis prietaisas labai palengvina gaminimą, apsaugo nuo nereikalingų indų plovimo. Be to, teisingai parinkus režimus ir reikiamą temperatūros suderinimą patiekalas tampa dar skanesnis. Pabandykime kartu išsivirti ikrų.

Ingridientai:

• 120 gramų nuluptų morkų;
• 100 gramų svogūnų;
• 2 kilogramai cukinijų, pasvertų be sėklų ir žievelės;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• 20 gramų granuliuoto cukraus;
• 30 gramų druskos;
• pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 90 gramų 9% acto.

1.Cukiniją supjaustykite kubeliais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daržovių pjaustytuvą arba tiesiog peilį.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Multicooker nustatykite į režimą „Kepimas“ 5 minutes. Supilkite šiek tiek aliejaus. Kai tik sušnypščia, suberkite svogūnus ir morkas. Kepkite iki režimo pabaigos.

3. Po to iš multikookerio dubens išimkite iškeptas daržoves į erdvų dubenį. Supilkite dar šiek tiek aliejaus ir čia pat kepkite cukinijas režimu „Kepti“ 20 minučių.

4. Cukinijas perkelkite į morkų ir svogūnų mišinį ir plakite trintuvu iki vientisos masės.

5. Supilkite gautą masę atgal į multivaryklę ir 40 minučių nustatykite "Stew" režimą. Tokiu atveju ant viršaus reikia sumontuoti garintuvo tinklelį, nes moliūgų tyrė labai stipriai verda ir šaudo.

6. Po 40 minučių sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Gerai išmaišykite, kad pomidorų pasta tolygiai nuspalvintų mišinį. Tęskite troškinti dar 20 minučių. Maždaug 17 minučių po virimo įpilkite acto ir išmaišykite.

7. Kol masė dar karšta, ją reikia nedelsiant supilti į sterilius stiklainius. Atvėsus juos reikia laikyti rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje ir sausoje vietoje.

Skanūs moliūgų ikrai žiemai (receptas iš močiutės)

Visi prisimename tuos pačius močiutės ikrus, su kuriais ji mus vaišino vaikystėje. Tada atrodė, kad taip gaminti moka tik ji. Dabar bandysime pakartoti tuos pačius cukinijų ikrus, pagal mano močiutės receptą.

Ingridientai:

• 1 kilogramas morkų;
• 2 kilogramai nuluptų cukinijų;
• 1 kilogramas svogūnų;
• 4 šaukštai cukraus;
• 150 gramų tirštos pomidorų pastos;
• 2 pilni šaukštai druskos;
• šiek tiek nepilna stiklinė augalinio aliejaus;
• šaukštelis acto rūgšties (70%);
• stiklinė vandens.

1. Morkas supjaustykite kubeliais. Sudėkite į kepimo skardą, įpilkite vandens, cukraus ir druskos.

2. Troškinkite morkas 10 minučių ant silpnos ugnies. Tuo tarpu cukiniją ir svogūną reikia supjaustyti kubeliais. Tada jų taip pat reikia dėti į troškinį.

3. Taip troškinkite pusvalandį, dažnai maišydami. Tada reikia įpilti pomidorų pastos, aliejaus ir gerai išmaišyti. Troškinkite dar 15-20 minučių.

4. Paragaukite daržovių mišinio druskos. Jei manote, kad nepakanka druskos, pipirų ar dar ko nors, įberkite. Ištobulinus skonį, reikia užpilti actu ir troškinti dar 3-5 minutes.

5. Daržoves sutrinkite plaktuku tiesiai keptuvėje. Taip darė mūsų močiutės. Jei jums labiau patinka šiuolaikinės technologijos, galite naudoti maišytuvą. Virkite šį mišinį po dangčiu minimalia galia 5-7 minutes.

6. Dabar ikrai yra paruošti perkelti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti iki žiemos.

Skanių cukinijų ikrų lėtoje viryklėje receptas

Šiuos ikrus ruošime lėtoje viryklėje, naudodami saldžiąsias paprikas. Jo derinys su pagrindiniais ingredientais suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Ir toks preparatas paruošiamas labai greitai.

Ingridientai:

• 5 vidutinės cukinijos;
• 1 svogūnas;
• 5 mažos morkos;
• 4 saldžiosios paprikos be sėklų ir uodegos;
• 2 lauro lapai;
• 5 pomidorai;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai acto;
• 4 pipirų žirneliai;
• truputis krapų (savo nuožiūra);
• 2 šaukštai druskos.

1.Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiais gabalėliais. Morkas supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Šiuos du ingredientus sudėkite į multicooker dubenį su aliejumi. 15 minučių nustatykite režimą „Kepimas“.

2. Negaištant laiko, kol daržovės ruošiasi, reikia cukiniją supjaustyti kubeliais. Kai tik įranga signalizuoja, kad darbas baigtas, į dubenį suberkite cukinijas ir išmaišykite. Įpilkite apie 1 stiklinę vandens ir uždenkite dangčiu. Dar kartą nustatykite „Quenching“ 1 valandai.

3. Cukinijų gaminimas trunka apie pusvalandį. Tik po 30 minučių suberkite juostelėmis supjaustytas paprikas ir pasūdykite.

4. Iš pomidorų trintuvu arba mėsmale pagaminkite pomidorų tyrę. Kai tik multivarkas praneš, kad patiekalas paruoštas, daržovių ikrus taip pat reikia susmulkinti trintuve. Dabar reikia sujungti šias dvi mases – pomidorų ir daržovių.

5. Gautą tyrę dėkite ant viryklės ir užvirus virkite 15-20 min. Būkite atsargūs, šis mišinys verda labai aktyviai ir galite nusideginti! Tą patį laiką galite virti lėtoje viryklėje režimu „Garimas“. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto, susmulkintų krapų, lauro lapų ir pipirų.

6. Supilkite mišinį į stiklainius ir susukite. Nedelsdami apverskite ant šilto audinio ir uždenkite per naktį.

Užkandį laikykite vėsioje vietoje. Atidarius laikyti šaldytuve.

Paprasti ir skanūs cukinijų ikrai su majonezu

Į cukinijų ikrus labai dažnai dedama majonezo. Tai suteikia patiekalui ypatingo švelnumo ir skonio. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti aukštos kokybės produktą. Jūs netgi galite virti patys. Tačiau tinka ir parduotuvėse įsigyti variantai.

Ingridientai:

• 3 kilogramų nuluptų cukinijų (išimkite minkštą šerdį ir žievelę);
• 250 gramų majonezo;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• 250 gramų pomidorų pastos arba padažo;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai acto.

1.Nuluptą cukiniją supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei naudojate jaunas cukinijas, kurios dar neturi kietų sėklų ar kietos odelės, galite jas apdoroti neluptas.

2. Cukinijas perkiškite per smulkią mėsmalę. Į šį mišinį sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Česnaką reikia susmulkinti spaudu, kol jis taps purus.

3. Viską gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytis šviesiai rausvos spalvos mišinys. Padėkite ant viryklės ir virkite minimalia galia 1 valandą po užvirimo. Prieš pat kepimą, maždaug 3-4 minutes, į keptuvės turinį reikia įmaišyti acto.

4. Karštus ikrus iš karto supilkite į paruoštus stiklainius. Susukite dangtelius ir palikite per naktį šiltoje vietoje.

Kitą rytą ikrai bus paruošti perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.

Cukinijų ikrai ne žiemai – pirštus apsilaižysi

Daržovių ikrus mėgstame valgyti ne tik žiemą. Vasarą taip pat ruošiu labai dažnai - supjaustykite daržoves, iškepkite, sutrinkite į vientisą masę ir viskas! Šis patiekalo variantas tinka net tiems, kurie laikosi dietos vardan gražios figūros. Lengvas, sotus, skanus ir labai skanus!

Ingridientai:

• pora jaunų cukinijų;
• 2 mažos morkos;
• 2 saldūs pomidorai;
• 1 mėsinga paprika;
• 2 svogūnai;
• pipirai ir druska pagal savo skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

1. Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tikslus dydis ir forma neturi reikšmės. Į juos sudėkite visus kitus ingredientus ir tolygiai išmaišykite.

2. Pagardintas daržoves dėkite į kepimo rankovę ir pašaukite į orkaitę 50-60 min., maždaug 170 laipsnių temperatūroje.

3. Atsargiai perkelkite maišelio turinį į dubenį ir sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.

5. Supilkite ikrus į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Atvėsus galima pradėti ragauti. Pasirodo labai skanu – pirštus apsilaižysi!

Įprastas skanių moliūgų ikrų receptas

Šie ikrai greitai iškepa ir dar greičiau suvalgomi. Viskas labai paprasta – visas daržoves susmulkinsime ir išvirsime įpylę pomidorų padažo. Taigi, minimaliai investuodami laiką ir pinigus, gausime labai skanius ir gražius ikrus.

Ingridientai:

• 7-8 kilogramų jaunų cukinijų (jei naudojate senesnes daržoves, jas reikia išvalyti nuo vidurių ir žievelės);
• 1 kilogramas morkų;
• 1 kilogramas svogūnų;
• 1 kilogramas saldžių pomidorų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 4 šaukštai druskos;
• stiklinė pomidorų padažo;
• pusė stiklinės 9% acto.

1. Visas daržoves nuplaukite ir, jei reikia, nulupkite. Supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų patogiau dėti į mėsmalę. Taip visas daržoves mėsmale paverskite į vientisą masę.

2. Į susuktą mišinį sudėkite visus kitus ingredientus (išskyrus actą). Virkite šioje formoje ant silpnos ugnies po virimo 1 valandą. Nelaukdami penkių minučių, kol jis bus paruoštas, supilkite actą ir baikite virti.

3. Išpilstykite ikrus į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Šį užkandį galima laikyti visą žiemą vėsioje temperatūroje ir esant normaliai drėgmei.

Naminiai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Šiuos ikrus dažnai naudojame žiemą kaip priedą prie makaronų ar ryžių. Ir kitais deriniais taip pat labai skanu. Netgi valgydami jį su duona privers apsilaižyti pirštus!

Ingridientai:

• 2 didelių cukinijų;
• 1 morkos;
• 3 svogūnai;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• 4 šaukštai 9% acto;
• Juodasis pipiras.

1. Cukinijas nulupkite ir išimkite minkštą šerdį. Sutarkuokite kartu su morkomis.

2. Aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Tada į jį sudėkite cukinijas ir morkas. Troškinkite 40 minučių.

3. Tada į daržoves reikia įmaišyti pomidorų pastą tolygiai paskirstant. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

4. Šioje formoje keptuvės turinį troškinkite apie 20 minučių. Prieš nuimant nuo viryklės, įpilkite acto ir išmaišykite.

5. Sudėkite ikrus į stiklainius ir laikykite. Pasirodo tiesiog nepaprastai gražus ir skanus.

Cukinija – labai lengvai paruošiama daržovė! Malonu gaminti. O kokius skanius ruošinius žiemai iš jo galima pasigaminti...