Gintaro obuolių uogienės griežinėlių receptas žiemai. Skaidrus uogienė iš viso ranetki su uodega žiemai

Rugsėjo pradžioje prasideda miniatiūrinių obelų – ranetkų – derlius. Šie vaisiai idealiai tinka naminei uogienei gaminti. Pristatome rinkinį ranetki uogienės receptų žiemai.

Ingridientai:

• ranetki – 1,8 kilogramo;
• cukrus - 1,5 kilogramo;
• vanilinas - pagal skonį arba 1 pakelis.

Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Supjaustykite griežinėliais, bet nenupjaukite žievelės, tik šerdį.

Tada paruoškite sirupą būsimam džemui. Norėdami tai padaryti, pusę cukraus ištirpinkite 350 mililitrų vandens. Į skystį įpilkite sauso vanilino ir išmaišykite. Užvirinkite, sudėkite puseles ranetkų ir palikite 30 minučių, kad įsigertų.

Po pusvalandžio suberkite likusį cukrų. Svarbu, kad konsistencija vėl užvirtų, bet nevirkite. Palikite obuolius 20 minučių mirkti saldžiame sirupe. Paskutinį trečią kartą užvirkite obuolių mišinį ir nugriebkite putas.

Sterilizuokite stiklinius indus. Karštą uogienę sudėkite į indus, bet tik atvėsus uždarykite dangčiais. Skanų ranetkos uogienę griežinėliais dėkite į tamsią vietą.

Uogienės gaminimas iš ranetki su uodega

Desertą patogu valgyti laikant už obuolio uodegos. Uogienės gaminimas iš ranetki su uodega žiemai patiks suaugusiems ir vaikams. Maisto ruošimui jums reikės viso ranetki.

Ingridientai:

• obuoliai – lygiai 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 1 kilogramas;
• išgrynintas vanduo - 200 mililitrų.

Išskirkite pagrindinius komponentus. Venkite sugedusių obuolių. Toliau kruopščiai nuplauname ranetkas, nepamiršdami palikti kotelių. Svarbu kiekvieną vaisių pradurti prie pagrindo, taip jis geriau prisisotins sirupu.

Kitas žingsnis yra sirupo paruošimas. Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirkite. Į gautą sirupą sudėkite visas ranetkas ir nemaišydami virkite 15 minučių. Po to atvėsiname 6-7 valandas ir vėl dedame ant dujų 30 minučių. Tada įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir virkite 10 minučių.

Taip obuoliai bus gerai išmirkę sirupe ir nesuirs.

Obuolių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Susukite steriliais dangteliais. Palaipsniui atvėsinkite kambario temperatūroje, tada padėkite į rūsį.

Uogienė su citrusinių vaisių aromatu iš ranetki ir apelsinų

Naminės uogienės gaminimą galima paįvairinti citrusiniais ingredientais. Aromatas pašėlęs, o cinamono lazdelė patiekalui suteiks rafinuotumo. Uogienei rinkitės prinokusius ir šviežiausius ranetki vaisius.

Ingridientai:

• Ranetka obuoliai – lygiai 1 kilogramas;
• apelsinas - 2 dideli vaisiai;
• kristalinis cukrus - 1 kilogramas;
• cinamonas - pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite citrusinių vaisių sirupą. Didelius apelsinus aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais. Virkite verdančiame vandenyje 5 minutes, kol suminkštės.

Nuplaukite rojaus obuolius ir virkite 7 minutes. Tada sumaišykite ranetki su apelsinų sirupu ir kepkite 1,5 valandos puode storu dugnu. Baigiant virti, įberkite cinamono.

Per tą laiką sterilizuokite stiklinius indus ir skardinius dangčius. Išvirus uogienę išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais. Aromatingą uogienę laikykite rūsyje, kurio santykinė oro drėgmė yra 75%.

Kaip greitai virti lėtoje viryklėje

Uogienių gaminimo procesą palengvins multivarka. Verdant uogienę nereikia būti prie viryklės. Tiesiog pasirinkite norimą funkciją virtuvės prietaisų ekrane ir žiūrėkite mėgstamus serialus.

Ingridientai:

• maži Ranetka obuoliai - 1 kilogramas;
• cukrus - 500 gramų.

Nuplaukite ir išskobkite raudonus obuolius. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į specialų multicooker dubenį. Į obuolius supilkite nurodytą kiekį cukraus ir nustatykite troškinimo režimą 2 val.

Nepamirškite išmaišyti uogienės, kad ji nesudegtų. Po 2 valandų saldžią masę pertriname per mėsmalę. Troškinkite dar 10 minučių lėtoje viryklėje, kol visiškai iškeps.

Apelsinų uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Padėkite į vėsią vietą saugojimui.

Kaip pasigaminti skaidrų uogienę iš ranetki

Norint paruošti gražią skaidrią uogienę, naudojamos laukinės ranetki veislės. Puikiai tiks net žali vaisiai, nes jie išvirs sirupe. Pagrindiniai ingredientai taip pat yra rojaus obuoliai ir cukrus.

Ingridientai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 pilnas arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 kilogramai;
• vandens – 1 stiklinė arba 200 mililitrų.

Svarbu pasirinkti tokio paties dydžio vaisius. Nuplaukite žaizdas ir leiskite vandeniui nutekėti. Kad uogienė būtų skaidri, įpilkite citrinos rūgšties.

Nedideliame ketaus puode užvirinkite citrinos rūgštį ir cukrų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Į gautą sirupą sudėkite visas ranetkas ir periodiškai užpilkite saldžiu sirupu.

Patikrinkite pasirengimą supjaustydami obuolį. Konsistencija turėtų būti panaši į marmeladą.

Iš karto nepilstykite gatavo uogienės į stiklainius. Jis turėtų stovėti bent dieną, tada susukite į sterilų indą. Žiemos preparatus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Temperatūra neturi viršyti plius 20 laipsnių Celsijaus.

Žiemos uogienės iš ranetki ir citrinos receptas

Citrina uogienei suteiks tropinio aromato. Mėgstantiems smaližius rekomenduojama įdėti citrinos žievelės ir cukraus. Apskritai tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti uogienę žiemai.

Ingridientai:

• citrina - 1 gabalas;
• imbiero šaknis pagal skonį - neprivaloma;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogramai;
• cukrus - 1,2 kilogramo;
• stiklinė vandens.

Švarią citriną supjaustykite griežinėliais arba bet kokia forma. Imbiero šaknį sutrinkite ant smulkios trintuvės.

Paruoškite sirupą: į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Virkite 5–7 minutes, tada suberkite citriną ir imbierą. Palaikykite ant vidutinės ugnies 15 minučių.

Virdami sirupą, ranetkas nulupkite ir supjaustykite taip, kaip norite. Sudėkite vaisius į verdantį sirupą, virkite 2 minutes, tada atvėsinkite. Atlikite procedūrą 3 kartus.

Sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius. Karštą uogienę supilkite į stiklinį indą ir atvėsinkite apverstą. Geriausia vieta uogienei laikyti – rūsys. Bet jei tokio neturite, tiks ir vėdinamas sandėliukas.

Uogienės gaminimas iš ranetki su slyvomis

Skanų uogienę žiemai nesunku pasigaminti iš sezoninių kaimiškų vaisių – obuolių ir slyvų. Obuolių ir slyvų uogienė tinka prie arbatos ir tiesiog kaip desertas. Žingsnis po žingsnio receptas bus naudingas net patyrusioms namų šeimininkėms.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kilogramas;
• mėlyna slyva - 1 kilogramas;
• cukrus - 2 kilogramai;
• filtruotas vanduo - 1 didelė stiklinė.

Obuolių vaisius nuplaukite ir mediniu iešmeliu arba degtuku persmeikite prie pagrindo. Slyvas supjaustykite gabalėliais, išimkite kauliuką. Paruoštus ingredientus sudėkite į emaliuotą dubenį ar keptuvę. Tokioje talpykloje uogienė išlaikys savo spalvą.

Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir užpilkite vaisių mišiniu. Palikite bent 3 valandas. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirinkite.

Vaisių konsistenciją patartina virti be dangčio. Perteklinė drėgmė gaminimo metu gali sukelti pelėsių susidarymą. Taip pat, norėdami išsaugoti vaisiaus formą, uogienės nemaišykite aliuminio šaukštu. Leidžiama tik purtyti indus arba lengvai maišyti mediniu šaukštu.

Nuėmus nuo viryklės, slyvų mišinį leiskite pastovėti 12 valandų. Toliau, prieš sukdami, užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Užpildykite stiklainius turiniu iki kakliuko, įpilkite šaukštą rafinuoto aliejaus ir uždarykite dangčius.

Stiklainius apvyniokite antklode ir leiskite obuolių uogienei atvėsti parą kambario temperatūroje. Konservuotus maisto produktus laikykite rūsyje arba tamsioje vietoje.

„Rojaus obuoliai“ - taip žmonės vadino Ranetkius. Nepaisant pavadinimo, iš daugelio ranetki veislių negalima tikėtis „dangiško“ skonio. Ne visi mėgsta kietus, rūgštus obuolius su būdingu aitrumu. Ir vis dėlto jie yra labai naudingi. Iš obuolių Ranetki pirmauja pagal pektino, kalio, vitaminų P kiekį, o B. Ranetki yra mažo dydžio, todėl dažniausiai uogienei gaminti naudojami sveiki vaisiai. Jums net nereikia nukirpti arklio uodegų: gausite "kokteilio" versiją. Ranetki preparatų ruošimas planuojamas rugpjūčio – spalio mėnesiais. Kada tiksliai tikėtis derliaus, priklauso nuo „rojaus obuolių“ įvairovės.

Maisto gaminimo taisyklės

Paruošti obuolių uogienę paprasta. Svarbiausia žinoti gaminimo taisykles ir galite pasirinkti bet kokį receptą.

• Žaliavų rūšiavimas. Norėdami pagaminti ranetkos uogienę, turite išrūšiuoti obuolius. Desertui imkite tankius vaisius be puvinio ar kirmgraužų. Jei planuojate naudoti visą ranetki, patartina rūšiuoti tokio paties dydžio vaisius. Skaldyti obuoliai netinka desertui.
• Obuolių paruošimas. Ranetki turi būti kruopščiai nuplauti. Pirmiausia jie 10 - 20 minučių užpilami šaltu vandeniu, o po to nuplaunami. Uodegas galima nuimti, bet originaliai atrodo desertas, kuriame naudojami sveiki „rojaus obuoliai“ su uodegomis. Juos galima sutrumpinti trečdaliu arba visai neliesti. Kiekvienas vaisius keliose vietose prie pagrindo perduriamas dantų krapštuku. Tai būtina, kad obuoliai kepimo metu liktų nepažeisti, o odelė nesprogtų ir nesutrūkinėtų. Be to, taip vaisiai greičiau išmirksta sirupe, todėl sutrumpėja skanėsto gaminimo laikas.
• Sirupo ruošimas. Ranetki yra tankūs vaisiai, jie negali pasigirti sultingumu. Todėl net uogienei gaminti sirupas gaminamas iš gvazdikėlių, o ne troškinamas savo sultyse. Tai suteikia skaidrumo. Sirupui reikės vandens ir granuliuoto cukraus. Įsitikinkite, kad neliko neištirpusių cukraus grūdelių. Kartais sirupas ruošiamas be vandens: pakeičiamas obuolių sultimis arba vaisių nuoviru. Obuoliai panardinami į verdantį sirupą ir verdami arba vaisiai užpilami atvėsusiu „saldžiu vandeniu“, užpilami ir verdami. Kiek laiko troškinti vaisius sirupe, priklauso nuo konkretaus recepto. Virimo laikas turi įtakos sirupo tirštumui, bet ne uogienės skaidrumui.
• Saulėlydis. Uogienė susukama karšta. Stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti. Svarbu užtikrinti, kad stiklainiai būtų hermetiškai sandarūs. Konservas apverčiamas ir apvyniojamas antklode. Jei patalpoje, kurioje uogienė atvės, temperatūra nenukrenta žemiau + 22 C°, vyniojimo žingsnį galite praleisti.

Kaip išlaikyti vientisumą ir pašalinti kartumą

Vienoms šeimininkėms sekasi virti uogienę, kitoms nelabai. Viskas dėl to, kad reikia žinoti kulinarines gudrybes. Uogienė pasirodys ryški ir graži, jei bus įvykdytos šios sąlygos.

• Įdomūs priedai.Žievelė, cinamonas, tarkuotas imbieras, vanilė – visa tai uogienės skonį paryškins. Desertą su įdomiomis natomis galima gauti įdėjus konjako, graikinių riešutų, džiovintų abrikosų.
• Būkite atsargūs su kaulais. Jei naudojate citriną, žiūrėkite, kad į uogienę nepatektų citrusinių vaisių sėklų. Priešingu atveju desertas bus kartaus. Dėl tos pačios priežasties apelsino griežinėliai turėtų būti be sėklų.
• Vientisumo išlaikymas. Kad nepažeistumėte vaisių, uogienės nerekomenduojama maišyti. Kepimo metu indą pakratykite: taip išvengsite degimo ir rojaus obuoliai išliks nepažeisti. Taip pat reikėtų vengti maišymo, jei uogienę ruošiate iš griežinėlių: gabalėlius nesunku pažeisti, dėl to jie išvirs, o desertas turi turėti „marmelado“ pojūtį.

Norėdami nustatyti, ar uogienė paruošta, lašinkite lašelį ant šalto paviršiaus. Lašas neturėtų plisti. Pasirengimas vertinamas pagal obuolių skaidrumą. Jei ruošiate desertą iš sveikų vaisių, išimkite vieną ir supjaustykite. Kai ranetka primena marmeladą, uogienę galima išimti iš viryklės.

Skaidrus uogienė iš ranetki su uodega: tradicinių receptų pasirinkimas...

Namų šeimininkė turėtų būti pasirengusi, kad procesas užima daug laiko. Skanėstas turėtų pasirodyti kaip želė, bet be perteklinio tankio. Subalansuotą skonį ir reikiamą konsistenciją pasieksite gaminį pavirinę kelis kartus. Technologija primena „penkių minučių“ metodą, tačiau kiekvienas metodas trunka ilgiau nei penkias minutes: vaisiams reikia laiko karamelizuotis sirupe.

Nors visuose receptuose nurodytas granuliuoto cukraus kiekis, uogienės saldumą galima reguliuoti pagal savo poreikius. Apsvarstykite, ar jūsų ranetki yra rūgštus, ar saldžiarūgštis.

Iš sveikų vaisių

Ypatumai.

Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

• Komponentai:
• "rojaus obuoliai" - 3 kg;
• vanduo sirupui - 500 ml;
• cukrus - 2 kg;
• maltas cinamonas - šaukštas.

Paruošimas

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius. Nuimkite stiebus ir dantų krapštuku pradurkite kiekvieno vaisiaus pagrindą.
2. Puode užvirinkite vandenį. Į verdantį vandenį kelioms sekundėms padėkite obuolius. Pakartokite procedūrą su likusiais vaisiais.
3. Nuplikytus obuolius sudėkite į ledinį vandenį. Taip jie išlaikys deserto vientisumą.
4. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite visą cukrų 500 ml vandens (sirupas turi virti tris minutes).
5. Kai sirupas atvės, užpilkite juo anksčiau paruoštus obuolius.
6. Palikite ruošinį nuo trijų iki keturių valandų. Per tą laiką ranetki bus mirkomi sirupe.
7. Pasibaigus laikui, uogienę virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Pabarstykite cinamonu.
8. Uogienę nukelkite nuo ugnies. Pamirškite apie pasiruošimą šešioms valandoms.
9. Į uogienę įspauskite citrinos sulčių.
10. Pakartokite ciklą „Virimas – aušinimas“ du kartus.
11. Karštą desertą išpilstykite į stiklainius ir susukite.

Sveiki obuoliai uogienėje turi išlikti kieti. Jais galima papuošti desertus.

Iš obuolių su uodegomis

Ypatumai.

Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

• Permatomas uogienė iš nesmulkintų ranetkų atrodo ypač gražiai, jei paliekate uodegas ant vaisių. Desertiniai obuoliai su uodegomis gali būti naudojami kokteiliams ir kepiniams papuošti.
• saldžiarūgštis ranetki - 1 kg;
• stiklinė vandens;
• cukrus - 1 kg;

Paruošimas

1. citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio.
2. Obuolius kruopščiai nuplaukite, nenuimkite stiebų. Dantų krapštuku padarykite pradūrimą prie kiekvieno vaisiaus pagrindo.
3. Sumaišykite cukrų, vandenį, citriną. Išvirkite sirupą.
4. Paruoštus obuolius užpilkite karštu sirupu. Virinama dešimt minučių.
5. Suteikite desertui „pertrauką“ penkioms valandoms.
6. Dar kartą išvirkite obuolius, bet dabar 20 minučių.
7. Pamirškite pasiruošimą dienai.

Paskutinis žingsnis – užvirinti ir sudėti į sterilų indą.

„Limonka“ atlieka konservanto ir „skaidriklio“ vaidmenį. Vietoj citrinos rūgšties galite naudoti citrinos sultis. Užtenka pusės citrinos.

Riekelėmis

Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

• Ypatumai.
• Jei gausite daug įvairių „rojaus obuolių“, ruoškite uogienę iš ranetki griežinėliais. Svarbu, kad griežinėliai neperkeptų: jie turi būti aiškiai jaučiami. Norėdami išlaikyti vientisumą, virdami mišinį švelniai maišykite. Skanus ranetki džemas su citrusų aromatu užkariaus gurmanų širdis.
• stiklinė vandens;
• vidutinio dydžio ranetki - 2 kg;

Paruošimas

1. vanduo - 400 ml;
2. oranžinė – viena.
3. Iš apelsino išspauskite sultis ir nutarkuokite žievelę. Viską sudėkite į "cukrinius" obuolius.
4. Palikite mišinį dvi valandas.
5. Praėjus laikui, iš gautų sulčių išimkite obuolių skilteles. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu.
6. Į sultis įpilkite vandens ir užvirinkite.
7. Kai sirupas užvirs, į keptuvę sudėkite anksčiau ištrauktus ranetkos griežinėlius. Virinama 15 minučių.
8. Palikite uogienę per naktį stovėti kambario temperatūroje.
9. Ryte skanėstą virkite 30 minučių. Susukite.

Yra paslaptis, kaip išlaikyti uogienės griežinėlių vientisumą. Juos reikia mirkyti 20 minučių sodos tirpale. Paimkite arbatinį šaukštelį sodos 1 litrui vandens. Po mirkymo griežinėlius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Jie tuoj pat užpilami sirupu ir verdami du kartus po 15 - 20 min. Virimas kartojamas tik visiškai atvėsus delikatesui.

Ranetki uogienė gali tapti tikra gastronomine staigmena, jei nutolsite nuo klasikinių receptų. Pabandykite pasigaminti skanėstą su riešutais, konjaku ar obuolių sultimis.

Riešutas

Ypatumai.

Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

• Naujokas virėjas gali žingsnis po žingsnio pakartoti receptą. Į uogienę pildami citrinos sulčių, nepamirškite jos perkošti. Kaulai ir minkštimas neturėtų patekti į vidų.
• saldžiarūgštis ranetki - 1,2 kg;
• graikinių riešutų branduoliai - 1,5 stiklinės;
• cukrus - 900 g;
• citrina - viena maža;
• maltas cinamonas - arbatinis šaukštelis;

Paruošimas

1. vanduo iš filtro - stiklinė.
2. Paruoškite ranetki: nuplaukite, nuimkite uodegas, dantų krapštuku padarykite pradūrimus.
3. Iš citrinos išspauskite sultis ir nutarkuokite žievelę.
4. Išmaišykite cukrų vandenyje. Užvirinkite.
5. Į sirupą įpilkite citrinos sulčių ir cinamono. Kruopščiai išmaišę, virkite sirupą su naujais ingredientais dvi minutes.
6. Į sirupą supilkite ranetki ir riešutus. Sukratykite indą, kad ingredientai susimaišytų.
7. Palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15 minučių.
8. Nuimkite ruošinį nuo ugnies ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Tada vėl užvirkite, virkite dešimt minučių, palikite mišinį atvėsti.

Virimą ir aušinimą pakartokite dar du kartus, po to galėsite supilti į stiklainius ir susukti.

Su konjaku lėtoje viryklėje

Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

• Ypatumai.
• Ranetka uogienė su riešutų ir konjako natomis pasirodo neįtikėtinai aromatinga. Aštrus desertas gali būti paruoštas puode, bet lėta viryklė yra patogesnė ir, pasak šeimininkių, skanėstas pasirodo skanesnis.
• ranetki - 1 kg;
• graikiniai riešutai (gliaudyti) - 200 g;
• cukrus - 180 g;
• citrina - viena didelė;
• lauras - du lapai;

Paruošimas

1. konjakas - du šaukštai;
2. Nuplautą citriną nuplikykite verdančiu vandeniu. Išspauskite ir nukoškite sultis, paruoškite žievelę.
3. Į multicooker dubenį supilkite 100 ml verdančio vandens. Ištirpinkite cukrų vandenyje.
4. Panardinkite ranetki į sirupą, įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir lauro lapų. Švelniai išmaišykite.
5. 25 minutėms nustatykite „Kepimo“ režimą.
6. Po signalo atidarykite dangtį ir išimkite lauro lapus. Supilkite konjaką, suberkite riešutus.
7. Įjunkite režimą „Kepimas“ 15 minučių.
8. Karštą desertą sudėkite į sterilius stiklainius. Užkimškite.

Ranetka uogienę galima paruošti lėtoje viryklėje pagal bet kurį receptą. Kepimą ant viryklės pakeiskite kepimu režimu „Kepimas“, pridėdami penkias minutes prie recepte nurodyto laiko.

Su obuolių sultimis

Ypatumai.

Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

• Pagal šį receptą paruošta žieminė ranetka uogienė pasirodo skaidri kaip ašara. Triukas yra naudoti obuolių sultis vietoj vandens sirupui gaminti. Uogienė sodraus skonio.
• stiklinė vandens;
• ranetki - 1,5 kg;

Paruošimas

1. obuolių sultys - stiklinė.
2. „Rojaus obuolius“ kruopščiai nuplaukite, nuimkite stiebus ir kiekvieną žaizdą persmeikite dantų krapštuku.
3. Paruoštus obuolius pavirkite verdančiame vandenyje vos dvi minutes.
4. Išimkite ranetki iš vandens naudodami kiaurasamtį. Vaisius užpilkite šaltu vandeniu iš filtro. Palikite per naktį.
5. Ryte nupilkite vandenį. Išdžiovinkite obuolius kiaurasamtyje.
6. Sumaišykite obuolių sultis ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų kristalų. Išvirkite sirupą. Jis bus paruoštas iš karto po užvirimo.
7. Ranetki užpilkite karštu sirupu. Leiskite mišiniui atvėsti.
8. Kai sirupas atvės, delikatesą nustatykite virti. Lengvai užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Sirupas ir vaisiai turi būti skaidrūs.

Supakuokite skanėstą į sterilų indą. Užkimškite.

Uogienės storį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate skystą uogienę, iš pradžių išgerkite daugiau sulčių. Norimą tirštumą nesunkiai pasieksite verdant ilgiau nei nurodyta recepte.

Ranetka uogienę galite gaminti pridedant sezoninių vaisių ir uogų. Slyvos, šaltalankiai, bruknės, kriaušės, aronijos harmoningai papildo „rojaus obuolių“ skonį. Uogienė su „priedais“ pasirodo skani, bet praranda skaidrumą: vaisiai ir uogos „atsisako“ savo spalvos.

Atsiliepimai: „Nenuplėškite uodegų!

Pernai nepasisekė. Viskas buvo perkepta, nepaisant to, kad kiekvieną obuolį praduriau, kelis kartus užpyliau šiek tiek atvėsusiu cukraus sirupu, tada vėl nuvarvinau, pakaitinau ir supyliau, ir taip vėl 5 kartus.

Jokiu būdu negalima nuplėšti uodegų!!! Taip nuostabu skaityti knygą lietingą žiemos vakarą, geriant karštą arbatą su kąsniu ranetkos, traukiant ją iš sirupo už uodegos.

Samusas, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

apibūdinimas

Žiemai labai lengva paruošti ranetki uogienę griežinėliais ir bet kokio pageidaujamo tūrio. Svarbiausia yra skirti šiek tiek laisvo laiko jo paruošimui ir iš anksto pasirūpinti gera nuotaika. Šis paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra skirtas bet kokio maisto gaminimo profesionalumo namų šeimininkėms. Patikiname, kad tokį skaidrų obuolių skanėstą namuose gali paruošti net vyras. Ką tuomet jau kalbėti apie moteris šeimininkes, kurioms gimus kyla virėjos instinktas.
Ar žinojote, kad miniatiūriniai „Ranetki“ veislės obuoliai mums nėra gamtos dovanojami? Šios rūšies vaisius mokslininkai gavo sukryžmindami „Kitaikos“ obelį su Sibiro ir europinėmis veislėmis. Eksperimentų metu gauta Ranetki obelų veislė pasižymi vertingiausiomis savybėmis tarp kitų obelų rūšių. Tokia obelis kasmet duoda daug vaisių, kurie vėliau greitai sunoksta, taip pat gerai toleruoja šalčius, todėl kitais metais gali duoti vaisių. Tokiu būdu gauti Ranetka obuoliai yra mažo dydžio, nuostabaus saldžiarūgštio skonio ir šiek tiek sutraukiantys. Namuose iš tokių vaisių pagamintas uogienė pasirodo kaip dieviškas desertas žiemai su malonia vanilės nata.
Taigi, pradėkime gaminti!

Ingridientai

Ranetka uogienė griežinėliais - receptas

Svarbiausias komponentas ruošiant šį nuostabų skanėstą yra obuoliai, todėl nuo jų ir pradėsime gaminti. Pirmiausia obuolių vaisius gerai nuplaukite, o pusę jų supjaustykite griežinėliais specialiu prietaisu, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje. Be tokio prietaiso Šiuo atveju galite naudoti įprastą peilį.

Dabar paruošime skanų sirupą ranetkams. Norėdami tai padaryti, paimkite 600 gramų granuliuoto cukraus ir ištirpinkite jį dviejose stiklinėse vandens, tada į skystį su cukrumi įpilkite vanilino. Tada gautą saldų vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies. Tada nuimkite virintą cukraus sirupą nuo viryklės ir įpilkite į jį vieną dalį susmulkinto ranetki. Kol viena pusė ranetki užpilama sirupe, antrąją obuolių pusę supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į sirupą kartu su likusiais vaisiais. Kai visi obuoliai yra sirupe, palikite uogienę dvidešimt minučių, kad įsigertų.

Praėjus nurodytam laikui, delikatesą perkelkite į ugnį, po kurio į jį supilkite likusį granuliuoto cukraus kiekį. Ant ugnies uždėtą uogienę reikia tik pakaitinti, bet neužvirti. Kaitinant, visas granuliuotas cukrus turi ištirpti. Pašildytą obuolių desertą reikia padėti atgal į patogią vietą, kad prisitrauktų penkiolika minučių, o po to paskutinį kartą užvirinti. Po to gatavą uogienę nukelkite nuo ugnies ir pašalinkite virimo metu susidariusias putas. Tada obuolių skanėstą supakuojame į apdorotus stiklainius. Uogienių ruošimo iš karto uždaryti nereikia. Desertas prieš kočiodamas turi visiškai atvėsti.

Atvėsusią uogienę reikia sandariai uždaryti ir tik sterilizuotais dangteliais. Per dieną skaidrus ranetka uogienė griežinėliais su vanile tinkamai įsigers ir bus paruošta naudoti jau kitą dieną. Gero apetito!

Man labai patinka Ranetki obuoliai dėl gražios išvaizdos ir nuostabaus aromato.

Šiandien noriu papasakoti, kaip žiemai pasigaminti skaidraus ranetka džemo griežinėliais.

Norint gauti tikrai skanų, skaidrią uogienę, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Uogienę reikia virti trimis etapais kas 6-12 valandų. Taip, tai užtruks daug laiko, bet rezultatas to vertas. Obuolių griežinėliai pasisotins sirupu, sutirštės ir išliks nepažeisti. Sirupas sutirštės ir įgaus ryškiai gintaro spalvą.

Ši uogienė taps mėgstamiausiu skanėstu žiemą. Prie jo galite patiekti blynus, blynus, sūrio pyragus, košes ir dar daugiau.

Kol ranetkos sezonas nesibaigė, paskubėkite pasigaminti skanių ruošinių.

Norėdami paruošti uogienę iš ranetki griežinėliais, paruoškite reikiamą ingredientų rinkinį.

Rūšiuokite obuolius ir naudokite tik prinokusius ir tvirtus vaisius. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nuimkite uodegas.

Ranetki supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį.

Obuolius sudėkite į tinkamo dydžio puodą ir pabarstykite cukrumi. Keptuvę šiek tiek pakratykite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų visose skylutėse. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 3–4 valandoms, o dar geriau – per naktį.

Obuoliai išskirs sultis, kuriose cukrus visiškai arba iš dalies ištirps.

Norint gauti skaidrų uogienę su visais griežinėliais, ją reikia virti keliais etapais. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite, sumažindami ugnį iki minimumo, ir troškinkite uogienę 5 minutes. Tuo pačiu metu neturėtumėte maišyti, kad nepažeistumėte obuolių griežinėlių, galite juos tik lengvai paspausti mentele, kad jie būtų panardinti į sirupą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 10-12 valandų. Visiškai atvėsę obuoliai suminkštėjo ir pakeitė spalvą.

Uogienę vėl virkite 5 minutes ir atvėsinkite 6-8 valandas. Nuotraukoje matyti, kad sirupas pakeitė spalvą ir tapo tirštesnis, o obuoliai šiek tiek skaidresni.

Belieka uogienę virti trečią ir paskutinį kartą. Virkite 5 minutes. Skaidrus ranetka džemas griežinėliais paruoštas žiemai. Riekelės liko nepažeistos, o sirupas įgavo tirštos konsistencijos ir gintaro spalvą.

Karštą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Iš tokio ingredientų kiekio gavosi du 0,5 litro tūrio stiklainiai uogienės.

Sandėliavimui stiklainius padėkite į vėsią, sausą vietą.

Gero apetito!

Uogienė iš ranetki ir mažų obuolių su citrina, puikus įdaras pyragams, pyragams, sluoksniuotiems pyragams ir bandelėms. Žiemą jį galima gerti su arbata imunitetui stiprinti. Savo citrinos kvapu ir skoniu sužavės kiekvieną Jus aplankiusį svečią. Gautas džemas tirštas, gintaro spalvos, rafinuotą skonį suteiks citrina. Šį receptą labai lengva paruošti. Rudenį, kai po obelimi guli nukritę ranetkai ir obuoliai, būtų gaila, jei jie išnyktų. Iš jų gaminamas nuostabus citrusinio skonio uogienė.

Ne visi mėgsta obuolių uogienę, tačiau įdėję citrinos gausite puikų pasiruošimą žiemai, kurio vargu ar kas atsisakys. Ilgais žiemos vakarais bus malonu sėdėti ir gerti aromatingą arbatą su citrusinio skonio gintaro uogiene. Išbandykite keptas bandeles ar bandeles su šiuo nuostabiu įdaru. Jei vieną kartą gaminsite uogienę pagal šį receptą, tai prisiminsite kiekvienais metais. Jei jūsų sode yra obuolių ir obuolių, tada pinigus išleisite tik citrinai ir cukrui. Parduotuvėse už tokią kainą tokios vertingos prekės jau neberasite.

Siūloma naudoti ne sveikus vaisius, be uodegų arba supjaustytus, tada ranetkos uogienė bus skaidri arba gintarinė.

kaip pasigaminti skaidrų uogienę iš ranetki

Ingridientai:

• ranetki ir maži obuoliai - 1200 g,
• cukrus - 900 g,
• vidutinio dydžio citrina - 1 vnt.,
• geriamasis vanduo - 200 gr.

Virimo procesas:

Surinkime ranetki ir rūšiuokime juos. Geriau imtis kietų veislių. Kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonais plastikiniais gabalėliais. Išmeskite šerdį. Nereikia nuimti žievelės, tai suteiks uogienei sodrią spalvą. Supjaustytas riekeles sudėkite į nedidelį dubenį ir pabarstykite cukrumi.

Nuplautą citriną kartu su plutele sumalkite blenderiu. Patartina iš citrinos išimti sėklas, kad jos nesuteiktų gatavam produktui kartumo.

Į susmulkintas ranetkas supilkite citrinų mišinį. Viską sumaišykite ir palikite dvi valandas. Tada ant silpnos ugnies, nuolat maišydami puodelio turinį medine mentele, užvirinkite. Kai tik pradės virti, išjunkite ir nesustodami maišykite, kol visas cukrus ištirps. Palikite uogienę dar porą valandų, kad obuolių gabalėliai susigertų saldžiame sirupe. Pasibaigus nustatytam laikui, įjunkite jį ir virkite 25 minutes žemiausiu nustatymu. Išjunkite ugnį ir leiskite uogienei kurį laiką pastovėti, kol atvės. Pasirodo, graži ir patraukli uogienė iš ranetki griežinėliais.

Sutirštėjusią masę, panašią į želė, sudėkite į švarų, sterilizuotą stiklinį indą, uždarykite steriliais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Šis preparatas puikiai tinka kaip priedas prie blynų, blynų ar sūrio pyragų.