Kavos pyragas – paprastas receptas su nuotraukomis, kaip pasigaminti skanų desertą. Šokoladiniai ir kavos pyragaičiai: naminiai receptai Kavos pyrago pavadinimas

Mėgstu kavą, o dar labiau su pyragu! Puodelis kavos atrodys dar skanesnis, jei prie jo bus gardaus kavos pyrago gabalėlis! Naminis, atminkite. Taip, taip, pasirodo, puikų pyragą galite iškepti ir namuose, ne ką prastesnį – bet ką! - dešimt kartų geriau nei pirkta parduotuvėje!

Tortų receptą davė mama, už tai jai labai dėkoju! Iš pradžių pyragas buvo šokoladinis, bet nusprendžiau paeksperimentuoti ir pasigaminau kavos. Net nežinau, kuris skanesnis... Išbandykime kartu!

Puiki idėja Naujiesiems metams išsikepti kavos pyragą! Juk pyragai dažniausiai valgomi sausio 1-osios rytą :) O kas gali būti geriau po smagiai praleistų Naujųjų metų, nei puodukas gaivinančio gėrimo su gabalėliu super kavos pyrago?!

Ingredientai:

  • miltai – 200 - 220 g (šiek tiek daugiau nei pusantros stiklinės);
  • kakavos milteliai - 50 g;
  • Mėgstamiausia tirpios kavos rūšis – 1 valgomasis šaukštas;
  • soda - 1 arbatinis šaukštelis (gesinti nereikia! kodėl - bus vėliau);
  • kepimo milteliai tešlai – 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • cukrus - 180 g;
  • sviestas arba margarinas - 150 g;
  • pienas - 1 stiklinė;
  • actas - 1 valgomasis šaukštas.

Norėdami mirkyti pyragus:

  • tirpi kava – 1 arbatinis šaukštelis;
  • cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • vanduo - 100 ml.

Kremui:

  • 200 g sviesto;
  • skardinė kondensuoto pieno su kava - jei jo nėra išpardavimas, galite pakeisti įprastu kondensuotu pienu, į grietinėlę įmaišę šaukštą sausos tirpios kavos.

Kaip kepti:

Tešlos ruošimas pyragams.

Viename inde sumaišykite ir sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, kakavą, kavą, sodą, kepimo miltelius.

Antrame inde mikseriu išplakti cukrų ir minkštą (bet ne ištirpintą!) margariną (sviestą). Ten įmuškite kiaušinį ir išplakite. Įdėkite antrąjį ir vėl plakite.

Į stiklinę šilto pieno įpilkite šaukštą 9% acto - po kelių minučių pienas greitai surūgs (o mes to norime).

Sumaišykite visų trijų indų turinį: į miltų mišinį įmaišykite su kiaušiniais išplaktą margariną, tada supilkite į pasukas pavirtusį pieną ir vėl išmaišykite.

Rezultatas – erdvi, aromatinga tešla!

Įdėkite jį į spyruoklinę formą, padengtą pergamentu ir pateptą augaliniu aliejumi, ir tolygiai paskirstykite. Kad pyragas kepant netaptų „kuprotas“, pasitelkiame mažą gudrybę: pyrago viduryje reikia šaukštu padaryti įpjovą.

Orkaitę reikia įjungti iš anksto, kad atėjus laikui uždėti plutą ji įkaistų. Kepti 200-220C 30-35 min. Nepakenktų stebėti procesą: po 10 minučių pamatysime, kaip seksis mūsų pyragas. Jei iškils, bet tešla skystoka, šiek tiek sumažinkite ugnį, kad keptumėte (bet nedarykite to per žemai, kitaip pyragas gali susitraukti).

Pagamintas pyragas yra aukštas, lengvas ir persmelkus mediniu pagaliuku sausas. Išimame skardą iš orkaitės, palaukiame kol šiek tiek atvės, išimame iš formos, nuo dugno nuimame pergamentą, dedame ant indo ir laukiame kol visiškai atvės - tada pyragą galima pjaustyti į 2 dalis. -3 plonesni be pavojaus, kad sutrupės.

Tortą perpjaukite plačiu peiliu. Tada, nenuimdami peilio, uždenkite viršų dideliu plokščiu dangteliu, ant jo greitai apverskite pyragą, naudodami peiliuką kaip mentele, ir perkelkite į kitą lėkštę. Tą patį darome su antruoju pyragu, o trečiasis, apatinis, lieka ant lėkštės.

Paruoškite puodelį tirpios kavos ir pamirkykite pyragus. Per daug mirkyti nereikėtų, nes šlapi pyragai gali subyrėti.

Grietinėlę gaminame taip pat, kaip grietinėlę su kondensuotu pienu, sutirštintą pieną su kava ir sviestu plakdami mikseriu, kol gaunama tiršta, puri šviesios kavos spalvos masė.

Tortus aptepame kremu, vieną kitą aptepdami. Viršutinį pyragą galima patepti grietinėle arba aplieti šokoladiniu glaistu.

Puikus naminis pyragas yra paruoštas!

Kvapus ir neįtikėtinai skanus kavos pyragas pradžiugins kavos mėgėjų skonio receptorius ir užkariaus net ne itin linkusių į aistrą saldiems desertams širdis. Nuostabus balansas ir harmoningas delikatese esančių komponentų derinys nepaliks abejingų.

Kavos pyragas - receptas

Tie, kurie nusprendžia desertą pasigaminti savo rankomis, turi ne tik pasirinkti norimą receptą ir susipažinti su jo atlikimo technologija. Žinodami delikatesų kūrimo subtilybes ir paslaptis, galėsite pasiekti geriausių rezultatų be kompromisų.

  1. Kad kavos pyrago pyragas būtų purus, švelnus ir tuo pačiu minkštas, persijokite miltus ir išplakite kiaušinius iki tirštų putų.
  2. Kavos užpildo galima dėti į tešlą pyragams, į skystį jiems impregnuoti arba į kremą.
  3. Kavos pyragas puošiamas bet kokiu jūsų pasirinktu kremu: grietine, sviestu, sviestu ar baltymais.

Biskvitinis kavos pyragas


Būdingo skonio desertui, paruoštam pagal šį receptą, suteiks impregnavimas kava biskvitui ir kremas, papuoštas espreso priedu. Gaminį galima dekoruoti lakoniškai, pabarstyti trupiniais nuo nupjauto torto viršaus arba puošti elegantiškiau, pasitelkus į pagalbą fantaziją.

Ingredientai:

  • miltai - 70 g;
  • krakmolas – 70 g;
  • cukrus - 450 g;
  • kiaušiniai – 5 vnt.;
  • baltymai – 2 vnt.;
  • vanduo – 270 ml;
  • espreso – 50 g;
  • sviestas - 200 g.

Pasiruošimas

  1. Kiaušinius išplakti, įberiant 125 g cukraus.
  2. Biskvitą kepkite formoje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, atvėsinkite ir perpjaukite per pusę.
  3. Sumaišykite 200 g vandens, 125 g cukraus ir 25 g espreso, pakaitinkite iki užvirimo, atvėsinkite ir pamirkykite pyrago mišinyje.
  4. Sumaišykite likusį vandenį, cukrų ir virkite iki 118 laipsnių temperatūros.
  5. Supilkite sirupą į išplaktus baltymus, įpilkite sviesto ir espreso.
  6. Tortus aptepkite kremu ir papuoškite.

Šokoladinis kavos pyragas


smaližiai ir šokoladinio kepimo gerbėjai ypač įvertins šį receptą. Tešla pyragams ir grietinėlei ruošiama pridedant kakavos ir natūralių šviežiai maltų kavos pupelių, o impregnavimui verdamas tirpios kavos pagrindu pagamintas sirupas. Gautas šokoladinis kavos pyragas yra nepaprastai skanus.

Ingredientai:

  • miltai - 3 puodeliai;
  • kakava - 200 g;
  • cukrus - 500 g;
  • kiaušiniai – 5 vnt.;
  • maltos kavos - 2 šaukštai. šaukštai;
  • tirpi kava – 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • kefyras - 500 ml;
  • soda - 3 arbatiniai šaukšteliai;
  • sviestas - 200 g;
  • kondensuotas pienas - 2 skardinės;
  • grietinė - 200 g;
  • augalinis aliejus - 7 šaukštai. šaukštai

Pasiruošimas

  1. Sumaišykite miltus, 100 g kakavos, 1,5 stiklinės cukraus.
  2. Kiaušinius išplakti su stikline cukraus.
  3. Sumaišykite kefyrą su soda, supilkite kiaušinių mišinį ir aliejų.
  4. Sumaišykite sausą ir šlapią pagrindą, kepkite pyragą ant kepimo skardos, perpjaukite į 4 dalis, pamirkykite kavoje (1 puodelis).
  5. Toliau tortui paruoškite kavos-šokolado kremą, sumaišydami plaktą grietinę su kondensuotu pienu, kakava ir malta kava.
  6. Į kremą įmaišykite sviestą ir juo aptepkite pyragėlius, dėdami juos vieną ant kito.

Kavos putėsių pyragas


Paprastas kavos pyragas, papuoštas savoiardi ir želė sluoksniu, paruoštas elementariai, tačiau pasirodo neįtikėtinai skanus ir originalus. Gaminį galima dekoruoti savo nuožiūra, padengti glajumi, pavyzdžiui, želė, arba patiekti tokį, koks yra, sukietėjus formoje, apvertus turinį ant lėkštės ir atlaisvinus nuo plėvelės.

Ingredientai:

  • pienas - 75 ml;
  • šokolado lašai - 100 g;
  • cukrus - 150 g;
  • tryniai – 2 vnt.;
  • tirpios kavos – 2 v.š. šaukštai;
  • grietinėlė (33%) – 300 ml;
  • likeris - 50 ml;
  • vanilinis cukrus - 20 g;
  • želatina - 15 g;
  • savoiardi – 14-16 vnt.

Pasiruošimas

  1. Kava ištirpinama karštame piene.
  2. Išmirkykite želatiną pagal receptą.
  3. Trynius sutriname su paprastu ir vaniliniu cukrumi, supilame likerį, kavą su pienu, pakaitiname, įmaišome želatiną ir atvėsiname.
  4. Išplakite grietinėlę, supilkite kavos mišinį ir lašus.
  5. Į formelę, išklotą plėvele, dedame sluoksnį savoiardo, ant viršaus aptepame kavos putėsius pyragui, kompoziciją užbaigiame sausainių lazdelėmis, leidžiame sustingti.

Tortas „Ląstas“ su kavos skoniu – receptas


Kavos skonio pyragas „Ląstas“ yra tingus desertas, kurį galima paruošti per kelias minutes be jokio vargo. Norėdami įgyvendinti idėją, galite įsigyti paruoštų sluoksniuotų lazdelių arba, kaip ir toliau siūlomame saldžiame variante, patys jas pasigaminti iš paruoštos sluoksniuotos tešlos be mielių.

Ingredientai:

  • sluoksniuotos tešlos – 450 g;
  • sviestas - 400 g;
  • kondensuotas pienas - 400 g;
  • malta kava – 2 arbatiniai šaukšteliai.

Pasiruošimas

  1. Sluoksniuota tešla supjaustoma juostelėmis ir kepama 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
  2. Kavos grietinėlę pyragui paruoškite sumaišydami sviestą, kondensuotą pieną ir kavą.
  3. Lazdeles ir kremą sluoksniais dėkite ant plėvelės gabalo, suformuokite vyniotinį ir padėkite 12 valandų šaltai.

Kavos apelsinų pyragas


Kava nustebins sėkmingu skonio kontrastu ir nuostabiu aromatu. Šokoladiniai pyragaičiai su ryškia citrusine nata puikiai dera su subtiliausiu maskarponės pagrindu pagamintu kremu ir kavos skoniu. Papuošimui apelsino griežinėliai karamelizuojami su cukrumi ir dedami ant torto.

Ingredientai:

  • šokoladas - 300 g;
  • sviestas - 200 g;
  • kiaušiniai – 4 vnt.;
  • cukrus - 200 g;
  • miltai - 125 g;
  • žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • apelsinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
  • maskarponė – 400 g;
  • espreso – 200 ml.

Pasiruošimas

  1. Kiaušinius išplakti su 150 g cukraus, supilti ištirpintą šokoladą ir sviestą, apelsinų sultis ir žievelę, supilti į formą.
  2. Kepkite pyragus 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Užvirinkite espreso, pasaldinkite, įmaišykite maskarponę.
  4. Papuoškite kavos pyragą, torto sluoksnius padengdami kremu.

Mokos kavos pyrago receptas


Kavos pyragas „Mocha“ puikiai papuoš bet kokį desertų meniu arba, elegantiškai papuoštas, puikiai užbaigs bet kurią šventę. Iš nurodyto produktų kiekio gausite du 22 cm skersmens pyragaičius, kuriuos galima kepti atskirai arba bendrame sluoksnyje, kuris pjaustomas visiškai atvėsus.

Ingredientai:

  • kava - 2 šaukštai. šaukštai;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • kakava - 1,5 stiklinės;
  • cukrus - 400 g;
  • konditerinis cukrus - 4,5 puodeliai;
  • miltai - 320 g;
  • kefyras - 250 ml;
  • pienas - 80 ml;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • soda - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • sviestas - 200 g;
  • verdantis vanduo - 400 ml;
  • vanilė.

Pasiruošimas

  1. Sumaišykite miltus, 2/3 puodelio kakavos, cukrų, augalinį aliejų, kefyrą, kiaušinius, soda.
  2. Supilkite stiklinę kavos ir suplakite.
  3. Kepkite du pyrago sluoksnius 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Sviestą išplakti su vanile, cukrumi ir pienu.
  5. Įmaišykite kakavą ir kavą, kol pasieksite norimą tirštumą.
  6. Surinkite skanų kavos pyragą, aptepdami pyragus kremu.

Tortas "Paukščių pienas" su kavos suflė


Kavos pyragą galite pasigaminti naudodami jau paruoštus biskvitus arba iškepkite pagrindą pagal vieną iš turimų ir patikrintų receptų. Deserto skonio paletę šiuo atveju lemia subtilus varškės kremas, kuris puikiai dera su oriais želė putėsiais su kavos įdaru.

Ingredientai:

  • biskvitas – 2 vnt.;
  • varškės sūris - 400 g;
  • sviestas - 200 g;
  • cukrus - 300 g;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • vanilinas - žiupsnelis;
  • vanduo - 100 ml;
  • želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • kondensuotas pienas - 100 g;
  • kava – 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • kavos likeris – 2 v.š. šaukštai.

Pasiruošimas

  1. Sumaišykite varškę, trynius, 100 g cukraus, vanilino ir sviesto, sutrinkite trintuvu ir pakaitinkite vandens vonelėje, kol sutirštės.
  2. Sviestą ištrinkite su kondensuotu pienu, pamirkykite ir ištirpinkite želatiną, įpilkite kavos.
  3. Iš cukraus ir vandens išvirti sirupą, supilti į išplaktus baltymus.
  4. Sumaišykite visus suflė ingredientus.
  5. Biskvitas aptepamas varškės kremu, ant viršaus paskirstomas suflė, leidžiama sustingti.

Kavos ir riešutų pyragas – receptas


Bet kuris gurmanas įvertins kavą, kurią pageidaujant galima pakeisti skrudintais lazdyno riešutais, žemės riešutais ar anakardžiais. Gardumyno paruošimo procesas yra elementarus, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Valanda praleista suteiks skanaus deserto prie arbatos aštuoniems.

Ingredientai:

  • kiaušiniai – 4 vnt.;
  • miltai ir cukrus - po 240 g;
  • sviestas - 500 g;
  • riešutai – 150 g;
  • kava - 200 ml;
  • cukraus pudros - 200 g.

Pasiruošimas

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti 120 ml kavos, 200 g sviesto, dar kartą išplakti.
  2. Į tešlą įmaišykite riešutus ir kepkite dviem sluoksniais 170 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
  3. Sviestą ištrinkite su milteliais ir kava, pyragėlius aptepkite kremu.

Greitas kavos pyragas


Kai visiškai nėra laiko įgyvendinti įmantrius receptus, galite sukurti kavinę, kuri jus džiugins rezultatu ne mažiau nei įprastai. Norėdami paruošti skanėstą, jums reikės bet kokių trapios tešlos sausainių, ką tik paruoštos atvėsusios kavos, į kurią įsigersite, ir kremo ingredientų.

Jei jūs, kaip ir aš, dievinate kavą visomis jos formomis ir galvojate, ar šventei pasigaminti kavos pyragą, tuomet atėjote kaip reikiant! Šiandien vaišiname gardžiu tortu: kavos biskvitu, išmirkytu citrinų sirupe ir papuoštu aromatingu kavos kremu. Tačiau skanėstas yra virtualus, bet tai nesunku ištaisyti – atkreipkite dėmesį į mūsų kavos pyrago receptą ir paruoškite tą patį.

Biskvitai ruošiami pridedant kepimo miltelių – tik tuo atveju, kad nekiltų nesusipratimų ir nemalonių netikėtumų nepakilusios tešlos pavidalu. Kremas bus gaminamas iš sviesto, kondensuoto pieno ir tirpios kavos, mirkomas citrinų sirupe, sluoksniuotas su tiršta slyvų uogiene. Mano skoniui tiesiog tobulas saldžiarūgštės vaisių uogienės ir subtilaus sviestinio kremo derinys su kavos aromatu. O kaip pyragų sluoksnį galite naudoti bet kokią kitą uogienę – pavyzdžiui, abrikosų.

Kavos pyrago receptas

Ingredientai plutai:

  • Kiaušiniai – 4 vnt;
  • kvietiniai miltai - 100 g;
  • tirpi kava (milteliai) – 2 v.š. l;
  • cukrus - 1 stiklinė;
  • krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l;
  • kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.

Kavos kremui:

  1. Sviestas – 1 pakelis (200 g);
  2. cukraus pudros - 4-5 šaukštai. l;
  3. tirpios kavos – 1,5-2 v.š. l;
  4. kondensuotas pienas – 150 ml (apie 0,5 skardinės);
  5. konjakas - 1 valgomasis šaukštas. l. arba keli lašai romo esencijos (nebūtina).

Tortų sluoksniavimui ir mirkymui:

  • Saldžiarūgštis uogienė (slyvų) – 6 v.š. l;
  • vanduo - 0,5 stiklinės;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai. l;
  • cukrus - 4-5 šaukštai. l (pagal skonį).

Kaip pasigaminti kavos pyragą

Pirmiausia reikia iškepti pyragus ir mirkyti juos sirupe. Čia viduje , kurį gaminau šokoladiniam tortui, labai smulkiai parašyta kaip ir ką daryti, todėl nesikartosiu. Skirtumas nežymus: vietoj kakavos reikia dėti du šaukštus tirpios kavos ir nedėti sviesto. Vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas ir jums pavyks! Kai kavos biskvitas visiškai atvės, perpjaukite jį į dvi arba tris dalis – jei mėgstate plonus pyragėlius. Nupjauname kepurėlę, šios atraižos pravers puošiant tortą. Paruoškite citrinų sirupą impregnavimui: iš pusės citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su šaltu vandeniu. Padėkite kaušą ant vidutinės ugnies ir suberkite cukrų. Ištirpinkite, virkite ant silpnos virimo 3-4 minutes. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Visus pyragėlius išmirkome sirupu, tolygiai paskirstydami.

Po 15-20 minučių užtepkite vaisių uogienės sluoksnį. Naudojau tirštą saldžiarūgščią slyvų uogienę dariau apie 1,5-2 cm sluoksnį, atsižvelgiant į tai, kad dalis uogienės susigertų į biskvitą. Jei uogienė ar marmeladas nėra labai tirštos konsistencijos, suberkite susmulkintus riešutus, jie suteiks norimo tirštumo. Apatinį pyragą dėkite ant lėkštės ar pagrindo ir aptepkite uogiene. Uždenkite antruoju torto sluoksniu ir lengvai delnais paspauskite, kad užsifiksuotų.

Kavos pyrago kremo ruošimas

Minkštą sviestą plakite mikseriu keletą minučių. Plakdami pastebėsite, kaip masė tampa šilkinė ir puri. Po truputį, nenustodami plakti, suberkite cukraus pudrą.

Kai milteliai susimaišys su sviestu, palaipsniui pradėkite pilti kondensuotą pieną, toliau plakdami dideliu greičiu grietinėlę. Paragaukite, jei jūsų skoniui ne per saldu, įpilkite kondensuoto pieno.

Supilkite tirpią kavą, įdėkite kvapiųjų medžiagų (konjako ar esencijos). Plakite iki purumo. Kad kava geriau ištirptų, patariu maišyti su konjaku arba įpilti šiek tiek vandens. Iš esmės plakimo proceso metu jis ištirps, tačiau tai užtruks daugiau laiko.

Kremas bus erdvus, malonaus kreminės kavos skonio, gana tankios struktūros. Plaktuvų žymės bus aiškiai matomos paviršiuje – iki tokios konsistencijos reikia išplakti. Maždaug trečdalį kremo atidėkite papuošimui.

Kavos pyrago surinkimas ir dekoravimas

Sausainių likučius sulaužome, išdžioviname orkaitėje ir krauname į smulkintuvą (blenderio stiklinę su besisukančiais peiliukais). Nupjaunu viršų, „kepurėlę“, užteko tik paviršių ir šonus pabarstyti.

Susmulkinkite į labai smulkius trupinius. Galite šiek tiek palikti reljefiškesniam papuošimui, pavyzdžiui, kavos pyrago šonus pabarstykite stambiais trupiniais

Torto viršų ir šonus patepkite kremu, lygiu sluoksniu išlyginkite mentele arba plokščiąja peilio puse. Pabarstykite sausainių trupiniais. Užpildykite konditerinį maišelį rezervuoto kremo ir naudokite smulkiai dantytą žvaigždės galiuką. Papuoškite tortą pagal savo skonį.

Padariau paaukštintą kraštelį ir likusį kavos kremą padalinau į dvi dalis. Į vieną įpyliau kakavos, kitą palikau šviesų. Iš pradžių padariau tris šviesias juosteles, tada tarpą tarp jų užpildžiau tamsiu kremu.

Bet kuriam pyragui reikia laiko pastovėti ir mirkyti. Mirkiau per naktį ir stovėjau šaldytuve, bet apskritai užtenka dviejų ar trijų valandų. Kavos pyragą supjaustykite porcijomis, užpilkite puodelį aromatingos kavos – ir gero apetito!

Aprašymas

Kavos pyragas yra skanus erdvių biskvitų, subtilaus sviestinio kremo ir specialaus impregnavimo derinys, pagamintas iš aromatingų kavos pupelių. Tai tikra skonių ekstravagancija, kuriai atsispirti tiesiog neįmanoma! Tuo pačiu tokį skanų ir įmantrų desertą, iš pirmo žvilgsnio, paruošti gana paprasta. Išstudijavę žemiau pateiktą kavos pyrago receptą, įsitikinsite jo kūrimo technologijos paprastumu.

Norėdami paruošti kavos pyragą, turite turėti pakankamai laisvo laiko ir visų reikalingų ingredientų. Nepradėkite gaminti, kol įsitikinsite, kad turite tinkamų ingredientų. Kalbant apie kavos impregnavimą, mes išvirsime espreso kavą kaip jos kokybę. Tačiau Jei neturite maltos kavos, galite apsieiti su tirpia kava..

Kavos pyrago dekoravimo elementus sukursime naudodami konditerinį maišelį, todėl nepamirškite tokio turėti virtuvėje.

Jei netrukus jūsų laukia kokia nors šventė, paruoškite jai skanų kavos pyragą. Visi svečiai bus patenkinti! Pamatysi! Taigi, greitai pradėkime mokytis kavos pyrago recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingredientai


  • (65 g)

  • (450 g)

  • (65 g)

  • (5 vnt.)

  • (4 vnt.)

  • (270 g)

  • (65 g)

  • (200 g)

  • (1/3 plytelės)

Maisto gaminimo žingsniai

    Taigi, visų pirma, paruošime visus receptui reikalingus produktus.

    Dabar ruošiame biskvito tešlą. Norėdami tai padaryti, į dubenį įmuškite penkis vištienos kiaušinius ir pradėkite juos plakti mikseriu. Dėl to plaktų kiaušinių spalva turėtų tapti šviesesnė, o kiaušinių masė apskritai padidėti. Į tą patį dubenį po truputį supilkite 125 gramus cukraus ir toliau plakite mikseriu. Dėl to turėtų pasirodyti minkštos smailės.

    Sumaišykite miltus ir krakmolą, tada persijokite šį mišinį. Dėl šios manipuliacijos jis bus prisotintas deguonies, o tai vėliau padės pasiekti ypatingą biskvito orumą.

    Taigi į kiaušinių masę po truputį suberkite su krakmolu sumaišytus kvietinius miltus ir plakite mikseriu lėčiausiu greičiu.

    Gautą tešlą supilkite į kepimo formą. Jis turėtų užimti ne daugiau kaip 2/3 jo tūrio. Faktas yra tas, kad kepimo metu biskvitas gerai pakyla.

    Formą pirmiausia reikia sutepti augaliniu aliejumi ir uždengti pergamentiniu popieriumi. Dėl to gatavą pyragą bus daug lengviau gauti. Tačiau jei kepimui naudojate silikoninę formą, to daryti nereikia.

    Įkaitiname orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių, po to įdedame formą su tešla. Biskvitą kepkite apie pusvalandį.

    Išimkite gatavą pyragą iš formos ir atvėsinkite ant grotelių, kad per daug nesušlaptų.

    Paruoškime sirupą impregnavimui. Norėdami tai padaryti, į nedidelį kaušelį supilkite 200 gramų vandens ir užvirinkite. Tada įpilkite 125 gramus cukraus ir ištirpinkite. Įpilkite ten anksčiau paruoštą espreso kavą.

    Dabar paruošime sviestinį kremą mūsų pyragui. Šiuo tikslu ištirpinkite 200 gramų cukraus 70 gramų vandens, atlikdami tas pačias manipuliacijas kaip ir kavos sirupo atveju.

    Kol ant viryklės ruošiasi cukraus sirupas, išplakame kiaušinių baltymus. Jie turi būti iš anksto atšaldyti. Dėl to plakimo procesas vyks daug greičiau. Rezultatas turėtų būti geros stabilios putos. Tada dar karštą cukraus sirupą supilkite į baltymus ir toliau plakite mikseriu didžiausiu greičiu. Šio kremo paruošimo etapo pasirengimą lemia tai, kad susidariusias smailes reikia lengvai nupjauti įprastu virtuviniu peiliu.

    Dabar galite sumažinti maišytuvo greitį ir palaipsniui įpilti sviesto, pašildyto iki kambario temperatūros. Aliejaus mišinys turi būti vienodos konsistencijos, taip pat lygus ir gana blizgus.

    Į grietinėlę įpilkite šiek tiek espreso arba tirpios kavos, anksčiau ištirpinto vandenyje. Kruopščiai sumaišykite jį mentele.

    Pusę viso kremo kiekio sudėkite į konditerinį maišelį ir nupjaukite galiuką.

    Atsargiai nupjaukite gatavo biskvito viršų, kad gautas paviršius būtų lygus. Lengviausia tai padaryti naudojant specialų peilį duonai pjaustyti. Tada biskvitą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Rezultate gausime porą tortų.

    Padėkite plutos pagrindą ant didelio indo ir pamirkykite saldžiu espreso sirupu.

    Naudodami konditerinį maišelį, spirale dėkite kremą ant torto, kaip parodyta nuotraukoje.

    Sumontuojame antrąjį biskvitą, o paskui lygiai taip pat pamirkome su espreso pagrindu pagamintu sirupu. Tada vėl, naudodami tą patį konditerinį maišelį, spirale ištepame sviestinį kremą. Tada išlyginame specialia konditerijos gaminių ruošimo mentele. Jei jo neturite, galite paimti ilgą plastikinę liniuotę. Kavos pyrago šonus patepame likusiu sviestiniu kremu.

    Likusį biskvito gabalėlį susmulkiname į trupinius, tam panaudojame blenderį.

    Mūsų nuostabaus deserto šoną papuošiame sausainių trupiniais.

    Likusį švelnų sviestinį kremą taip pat dedame į konditerinį maišelį, ant kurio uždedame žvaigždės formos antgalį (dydis nuo 7 iki 10 mm). Išilgai torto krašto formuojame skanias gėles.

    Nulaužkite trečdalį tamsaus kartaus šokolado plytelės, sudėkite į tinkamą indą ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje „atšildymo“ režimu.

    Nupjaukite maždaug pusę konditerinio maišelio. Tai būtina, kad jis taptų mažesnis. Tada supilkite ištirpintą šokoladą. Nupjaukite labai mažą maišelio galiuką. Dabar galime papuošti savo kavos pyragą. Pavyzdžiui, galite piešti monogramas arba padaryti užrašą „Moka“, kaip šiuo atveju.

    tai viskas! Mūsų skanus kavos pyragas yra paruoštas. Galite išsivirti arbatos ir pradėti ragauti šį nuostabų desertą!

Subtilus ir skanus kavos pyragas gali būti lengvai paruoštas namuose, jei laikysitės visų rekomendacijų ir pasirinksite geriausią receptą.

Kavos pyragas – tai skanus erdvių biskvitų, subtilaus sviestinio kremo ir specialaus impregnavimo derinys, pagamintas iš aromatingų kavos pupelių. Tai tikra skonių ekstravagancija, kuriai atsispirti tiesiog neįmanoma! Tuo pačiu tokį skanų ir įmantrų desertą, iš pirmo žvilgsnio, paruošti gana paprasta. Išstudijavę žemiau pateiktą kavos pyrago receptą, įsitikinsite jo kūrimo technologijos paprastumu.

Norėdami paruošti kavos pyragą, turite turėti pakankamai laisvo laiko ir visų reikalingų ingredientų. Nepradėkite gaminti, kol įsitikinsite, kad turite tinkamų ingredientų. Kalbant apie kavos impregnavimą, mes išvirsime espreso kavą kaip jos kokybę. Tačiau jei neturite maltos kavos, galite apsieiti su tirpia kava.

Kavos pyrago dekoravimo elementus sukursime naudodami konditerinį maišelį, todėl nepamirškite tokio turėti virtuvėje.

Jei netrukus jūsų laukia kokia nors šventė, paruoškite jai skanų kavos pyragą. Visi svečiai bus patenkinti! Pamatysi! Taigi, greitai pradėkime mokytis kavos pyrago recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

  • kvietiniai miltai - 65 gr
  • cukrus - 450 gr
  • bulvių krakmolas - 65 g
  • vištienos kiaušinis - 5 vnt
  • kiaušinio baltymas - 4 vnt
  • vanduo - 270 g
  • espreso kava – 65 g
  • sviestas - 200 gr
  • tamsus šokoladas - 1/3 batonėlio

\

Paruošiame biskvito tešlą. Norėdami tai padaryti, į dubenį įmuškite penkis vištienos kiaušinius ir pradėkite juos plakti mikseriu. Dėl to plaktų kiaušinių spalva turėtų tapti šviesesnė, o kiaušinių masė apskritai padidėti. Į tą patį dubenį po truputį supilkite 125 gramus cukraus ir toliau plakite mikseriu. Dėl to turėtų pasirodyti minkštos smailės.

Sumaišykite miltus ir krakmolą, tada persijokite šį mišinį. Dėl šios manipuliacijos jis bus prisotintas deguonies, o tai vėliau padės pasiekti ypatingą biskvito orumą.

Taigi į kiaušinių masę po truputį suberkite su krakmolu sumaišytus kvietinius miltus ir plakite mikseriu lėčiausiu greičiu.

Gautą tešlą supilkite į kepimo formą. Jis turėtų užimti ne daugiau kaip 2/3 jo tūrio. Faktas yra tas, kad kepimo metu biskvitas gerai pakyla.

Formą pirmiausia reikia sutepti augaliniu aliejumi ir uždengti pergamentiniu popieriumi. Dėl to gatavą pyragą bus daug lengviau gauti. Tačiau jei kepimui naudojate silikoninę formą, to daryti nereikia.

Įkaitiname orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių, po to įdedame formą su tešla. Biskvitą kepkite apie pusvalandį.

Išimkite gatavą pyragą iš formos ir atvėsinkite ant grotelių, kad per daug nesušlaptų.

Paruoškime sirupą impregnavimui. Norėdami tai padaryti, į nedidelį kaušelį supilkite 200 gramų vandens ir užvirinkite. Tada įpilkite 125 gramus cukraus ir ištirpinkite. Įpilkite ten anksčiau paruoštą espreso kavą.

Dabar paruošime sviestinį kremą mūsų pyragui. Šiuo tikslu ištirpinkite 200 gramų cukraus 70 gramų vandens, atlikdami tas pačias manipuliacijas kaip ir kavos sirupo atveju.

Kol ant viryklės ruošiasi cukraus sirupas, išplakame kiaušinių baltymus. Jie turi būti iš anksto atšaldyti. Dėl to plakimo procesas vyks daug greičiau. Rezultatas turėtų būti geros stabilios putos. Tada dar karštą cukraus sirupą supilkite į baltymus ir toliau plakite mikseriu didžiausiu greičiu. Šio kremo paruošimo etapo pasirengimą lemia tai, kad susidariusias smailes reikia lengvai nupjauti įprastu virtuviniu peiliu.

Dabar galite sumažinti maišytuvo greitį ir palaipsniui įpilti sviesto, pašildyto iki kambario temperatūros. Aliejaus mišinys turi būti vienodos konsistencijos, taip pat lygus ir gana blizgus.

Į grietinėlę įpilkite šiek tiek espreso arba tirpios kavos, anksčiau ištirpinto vandenyje. Kruopščiai sumaišykite jį mentele.

Pusę viso kremo kiekio sudėkite į konditerinį maišelį ir nupjaukite galiuką.

Atsargiai nupjaukite gatavo biskvito viršų, kad gautas paviršius būtų lygus. Lengviausia tai padaryti naudojant specialų peilį duonai pjaustyti. Tada biskvitą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Rezultate gausime porą tortų.

Padėkite plutos pagrindą ant didelio indo ir pamirkykite saldžiu espreso sirupu.

Naudodami konditerinį maišelį, spirale dėkite kremą ant torto, kaip parodyta nuotraukoje.

Sumontuojame antrąjį biskvitą, o paskui lygiai taip pat pamirkome su espreso pagrindu pagamintu sirupu. Tada vėl, naudodami tą patį konditerinį maišelį, spirale ištepame sviestinį kremą. Tada išlyginame specialia konditerijos gaminių ruošimo mentele. Jei jo neturite, galite paimti ilgą plastikinę liniuotę. Kavos pyrago šonus patepame likusiu sviestiniu kremu.

Likusį biskvito gabalėlį susmulkiname į trupinius, tam panaudojame blenderį.

Mūsų nuostabaus deserto šoną papuošiame sausainių trupiniais.

Likusį švelnų sviestinį kremą taip pat dedame į konditerinį maišelį, ant kurio uždedame žvaigždės formos antgalį (dydis nuo 7 iki 10 mm). Išilgai torto krašto formuojame skanias gėles.

Nulaužkite trečdalį tamsaus kartaus šokolado plytelės, sudėkite į tinkamą indą ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje „atšildymo“ režimu.

Nupjaukite maždaug pusę konditerinio maišelio. Tai būtina, kad jis taptų mažesnis. Tada supilkite ištirpintą šokoladą. Nupjaukite labai mažą maišelio galiuką. Dabar galime papuošti savo kavos pyragą. Pavyzdžiui, galite piešti monogramas arba padaryti užrašą „Moka“, kaip šiuo atveju.

tai viskas! Mūsų skanus kavos pyragas yra paruoštas. Galite išsivirti arbatos ir pradėti ragauti šį nuostabų desertą!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: kavos pyragas su kakava

  • Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 300 g
  • Cukrus 480 g
  • Kakavos 100 g
  • Vištienos kiaušinis 3 vnt
  • Pienas 400 ml
  • Kava 200 ml
  • Augalinis aliejus 100 ml
  • Kepimo milteliai 10 g
  • Druska 1 žiupsnelis
  • Grietinė 100 g
  • Sviestas 200 g

Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską.

Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius su 300 gramų cukraus.

Įpilkite 200 ml pieno, 100 ml augalinio aliejaus.

Sumaišykite sausus ir skystus ingredientus.

Įpilkite 200 ml karštos stiprios kavos.

Gerai išmaišykite.

Tešlą supilkite į kepimo indą.

Kepame 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.

Atvėsinkite, perpjaukite į du sluoksnius. Nupjaukite sausas pluteles.

Apkarpas sutrinkite blenderiu į trupinius.

Puode sumaišykite 180 gramų cukraus, 1 šaukštą miltų, 1 kiaušinį. Sumalkite. Įpilkite 200 ml pieno. Padėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Kietas.

Įpilkite grietinės.

Įpilkite 200 gramų sviesto.

Suplakite mikseriu.

Sutepkite pyragus. pabarstyti trupiniais.

Tortą iš visų pusių aptepkite kremu.

Tortą apibarstykite trupiniais. Leiskite mirkti keletą valandų.

Kavos pyrago receptas paruoštas, gero apetito!

3 receptas: šokoladinis kavos pyragas (su nuotrauka)

Kavos-šokoladinis biskvitas, kurio receptą su nuotrauka siūlau šį kartą, reikalauja ir laiko, ir pastangų, tačiau išeina labai švelnus, vidutiniškai saldus su subtilia kavos nata.

Biskvitui:

  • miltai - 150 g;
  • cukrus - 170 g;
  • kiaušiniai – 6 vnt.;
  • augalinis aliejus - 90 g;
  • tirpi kava - 1 valgomasis šaukštas;
  • kakava - 3 šaukštai;
  • vanduo - 125 ml;
  • kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
  • žiupsnelis druskos ir sodos.

Kremui:

  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • pienas - 500 ml;
  • cukrus - 120 g;
  • miltai - 50 g;
  • grietinėlė 33-35% riebumo – 250 ml;
  • sviestas - 50 g;
  • cukraus pudra - 50 g;
  • želatina - 10 g;
  • tamsus šokoladas - 30 g;
  • stipri kava – 70 ml.

Papuošimui:

  • tamsus šokoladas - 50 g.

Užvirinkite vandenį ir užplikykite kavą, suberkite kakavos miltelius, viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Miltus, kepimo miltelius ir soda sumaišyti, persijoti.

Pasiruoškite spyruoklinę formą, dugną išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi, šonų tepti nereikia.

Atskirkite baltymus nuo trynių; biskvitinei tešlai reikės 6 baltymų ir 4 trynių.

2 šaukštus cukraus atidėkite (baltimams išplakti), likęs cukrus pateks į trynius. Lengvai išplakite trynius, suberkite cukrų ir toliau plakite, kol gausis puri, balta masė, apie 5 minutes.

Į trynius supilkite augalinį aliejų

ir atvėsusios kavos-šokolado masės,

maišykite.

Tada trimis etapais suberkite miltus, kiekvieną kartą maišydami.

Tešlą plakite mikseriu, neilgai.

Dabar išplakite baltymus su druska, įpilkite rezervuoto cukraus (2 šaukštai),

Masė turi padidėti 2-3 kartus ir gerai išlaikyti formą.

Į šokoladinę tešlą keliais etapais suberkite baltymus, viską gerai išmaišykite.

Paruoštą tešlą supilkite į formą.

Biskvitą kepame iki 160ºC įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Gatavą biskvitą atvėsinkite ir išimkite iš formos. Kadangi biskvitas pasirodo labai minkštas, prieš pjaustant geriau 20 minučių įdėti į šaldiklį.

Jei naudojate netirpią želatiną, pirmiausia pamirkykite ją kavoje. Į pieną suberkite pusę cukraus kiekio ir uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite 1-2 minutes. Sumaišykite miltus ir likusią pusę cukraus.

Įmuškite kiaušinį (galite įdėti daugiau trynių, likusių nuo biskvito). Suberkite miltus ir cukrų, išmaišykite.

Į kiaušinių masę plona srovele įpilkite karšto pieno, nuolat maišydami.

Pieno-kiaušinių mišinį dėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenį,

pridėti sviesto ir šokolado,

išmaišykite ir palikite atvėsti.

Išbrinkusią želatiną pakaitinkite, kol visiškai ištirps.

Šaltą grietinėlę išplakti su cukraus pudra.

Atvėsusį šokoladinį kremo pagrindą dalimis įpilkite į kremą,

maišykite.

Supilame ištirpintą želatiną ir vėl viską išmaišome.

Kremas paruoštas.

Surinkimas. Biskvitą perpjaukite į tris sluoksnius. Norėdami surinkti kavos ir šokolado pyragą, naudokite konditerijos žiedą arba spyruoklinę formą, kurioje buvo kepamas biskvitas. Ant lėkštės dedame konditerinį žiedą, dedame torto sluoksnį, ant viršaus aptepame kremu, apie 1/3 visos masės.

Tada kitas torto sluoksnis, kremas. Viršutinį pyragą taip pat patepkite kremu.

Tortą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų. Tada peiliu apveskite pyrago kraštą ir atsargiai nuimkite žiedą. Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą ir juostelėmis ištepkite ant pyrago.

4 receptas: kavos aguonų pyragas su kefyru ir grietinėle

Šis paprastas, bet skanus naminis kavos ir aguonų pyragas.

Sodrus, minkštas, labai orus malonios tamsiai smėlio spalvos pyragas su ne mažiau lengvu kavos aromatu... o šį skanų skonį papildo spalvingi traškių aguonų intarpai - mėgstu pabarstyti aguonomis į visokius pyragus! Beje, pasirodė ir jis čia.

O jei aukštą pyragą perpjausite į dvi dalis ir susluoksniuosite švelnia grietine, tuomet tortą aptepsite šokoladiniu glajumi – gausite nebe paprastą tortą, o tikrą tortą – dar elegantiškesnį ir skanesnį. Baltas kremas efektyviai kontrastuoja su kavos pyragėliais ir puikiai įsigeria į jų porėtą paviršių, todėl pyragas tampa drėgnas ir sultingas.

Dėl tortų:

  • 150 ml kefyro;
  • 4 arbatiniai šaukšteliai (be viršaus) tirpios kavos;
  • 2 vidutiniai kiaušiniai;
  • 200 g (1 stiklinė) cukraus, gal šiek tiek daugiau - 220-230 g;
  • 100 ml (pusė stiklinės) augalinio aliejaus;
  • 225 g (1 ir ¾ stiklinės) miltų;
  • 1 pakelis kepimo miltelių (skaičiuojant 0,5 kg miltų);
  • Žiupsnelis druskos;
  • 2-3 šaukštai aguonų.

Vietoj kefyro galite naudoti raugintą keptą pieną arba rauginto pieno starterį; augalinį aliejų pakeiskite 150 gramų lydyto sviesto; Be aguonų, suberkite smulkintus riešutus.

Kremui:

  • 0,5 stiklinės grietinės;
  • 2-3 šaukštai cukraus pudros.

Jei grietinė yra riebi, tada grietinėlė bus tiršta ir labiau pastebima pyrage; jei jis skystas, pyragas geriau išmirks, bet balta juostelė bus mažiau pastebima. Miltelių kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį – priklausomai nuo to, kiek saldus mėgsti ir kiek rūgšti grietinė.

Glajui:

  • Pusė plytelės juodojo šokolado be priedų;
  • 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Vietoj saulėgrąžų aliejaus (negardinto) šokoladą galite ištirpinti su pora šaukštų sviesto ar grietinės.

Į kefyrą supilkite tirpią kavą ir išmaišykite šaukštu.

Kefyras virsta nuostabia kavos spalva. Tai labai gražu!

Kiaušinius ir cukrų plakite dubenyje minutę ar dvi vidutiniu greičiu iki purios masės.

Į išplaktus kiaušinius supilkite kavos kefyrą ir sviestą, dar šiek tiek plakite, kad susimaišytų iki vientisos masės.

Dabar suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, druską ir suberkite sausas aguonas.

Sumaišius, gaunama vidutiniškai tiršta, apetitą keliančios šviesios kavos spalvos tešla su aguonų dėmėmis.

Supilkite tešlą į formą, išklotą aliejumi išteptu konditeriniu pergamentu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180C, vidutinio lygio.

Kepkite 30-35 minutes, kol iešmuo išeis sausas. Gatavas pyragas taps aukštas ir įgaus šviesiai rudą auksinę plutą.

Atsargiai atidarykite keptuvę ir padėkite pyragą ant grotelių: leiskite atvėsti, nes šiltas jis labai trupa, o bandant pjaustyti trupa. Atvėsusį pyragą atsargiai perpjaukite į du sluoksnius.

Paruoškite kremą šaukštu sumaišę grietinę su cukraus pudra.

Apatinį torto sluoksnį ištepkite grietine.

Uždenkite viršutine pluta.

Šokoladinį glajų gaminkite vandens vonelėje ištirpdydami šokolado gabaliukus su grietine ir (ar) sviestu.

Glajų užpilti ant torto ir šaukštu aptepti.

5-10 minučių, kol glajus sustings – ir galėsite paragauti skanaus kavos pyrago!

Verdame kavą ar kakavą, o gal arbatą = - ką tik mėgstate! - ir pasilepinkite aromatingais kavos kepiniais!

5 receptas: naminis kavos pyragas

Erdvus, lengvo kavos skonio šis skanus pyragas gali papuošti jūsų stalą per šventę. Plaktos grietinėlės kremas yra visiškai nesvarus ir gerai sugeria apatinius sluoksnius, kurie vėliau tiesiog tirpsta burnoje. Migdolų viršutinis sluoksnis suteikia struktūros ir traškumo, suardydamas viso kavos pyrago minkštumą.

Ingredientai 26 cm skersmens pyragui:

  • 150 g minkšto sviesto
  • 150 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
  • 100 g krakmolo
  • 1 šnabždesys druskos
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai
  • 3 valg. pieno

Kremui:

  • 600 g plaktos grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33 %
  • 50 g migdolų drožlių
  • 4 valg. cukraus pudros
  • 1 valgomasis šaukštas. želatina
  • 1 valgomasis šaukštas. tirpios kavos
  • žiupsnelis vanilino arba pora lašų vanilės esencijos
  • 16 šokoladinių kavos pupelių.

Sviestą ir cukrų sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite 3 greičiu apie 10 minučių, kol cukrus ištirps.

Atskirkite vieno kiaušinio baltymą nuo trynio ir atidėkite baltymą į šalį. Sumaišykite trynį su likusiu kiaušiniu ir pienu.

Miltus sumaišyti su krakmolu, druska ir kepimo milteliais, gerai išmaišyti, o dar geriau – viską persijoti.

Kiaušinių mišinį pamažu supilkite į išplaktą sviestą, nenustodami plakti.

Palaipsniui suberkite miltų mišinį, po vieną šaukštą, nuolat plakdami.

Kai į tešlą bus įmaišyti visi miltai, nustokite plakti ir mentele surinkite tešlą į rutulį. Padalinkite į keturias dalis.

Kepimo skardą išklokite popieriumi. Kepimo skardą galite tiesiog iškloti popieriumi ir nupiešti norimo skersmens apskritimą. Ketvirtį tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus.

Likusius baltymus išplakite iki standžių putų, aptepkite ja tešlą, o ant viršaus pabarstykite migdolais.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepkite plutą apie 12 minučių iki auksinės rudos spalvos. Stebėkite nuo 9-10 minučių, pyragaičiai iškepa labai greitai. Likusius tris pyragus kepkite taip pat, tik neaptepę kiaušinio plakiniu ar pabarstydami migdolais, jie kepa 8-9 minutes;

Atsargiai nuimkite pyragus nuo popieriaus. Viršutinį pyragą, pabarstytą migdolais, supjaustykite į 16 dalių.

Želatiną pamirkykite 50 ml vandens. Pažiūrėkite į pakuotę laiką, jis gali svyruoti nuo 20 minučių iki valandos. Į išmirkusią želatiną įpilkite 50 ml grietinėlės ir kaitinkite iki 60 laipsnių nuolat maišydami, kad želatina išsisklaidytų, atvėsinkite iki drungnos būsenos.

Iš anksto supilkite grietinėlę į maišytuvo dubenį ir padėkite į šaldytuvą bent valandai, o dar geriau 2-3, ten įdėkite plakiklius. Kai kremas atvės, galite jį išplakti šilta grietinėlė niekada neplaks. Plakite 3 greičiu, palaipsniui po šaukštą pildami kavą, tada cukraus pudrą, vanilę, o galiausiai supilkite praskiestą želatiną. Kremas yra paruoštas, kai paviršiuje pradeda likti aiškus šluotelės pėdsakas, o jei šiek tiek pasemsite, jis išlaikys formą ir nesiskirstys. Neplakite grietinėlės, kitaip ji pavirs sviestu. 4 valg. Į konditerinį maišelį apvaliu antgaliu dėkite šaukštus plaktos grietinėlės tortui papuošti.

Pirmąjį torto sluoksnį dėkite ant pagrindo ir aptepkite kremu, tą patį padarykite su dviem apatiniais torto sluoksniais.

Visus tris apatinius kavos pyrago sluoksnius visiškai ištepkite kremu, išlyginkite mentele.

Ant viršaus dėkite migdolų pyragą, atsargiai judindami po vieną gabalėlį.

Papuoškite tortą rezervuotu kremu ir šokoladinėmis kavos pupelėmis (tiks ir kavos pupelių sausainiai). Kavos pyragą 3 valandas atšaldykite šaldytuve.

6 receptas: „Coffee Boom“ pyragas (žingsnis po žingsnio)

Subtilus kavos pyragas su kavos kremu.

Labai skanus ir aromatingas pyragas, turi ryškų sodrų kavos skonį ir pasitikintį konjako aromatu. Torto plutelė pasirodo labai minkšta, permirkusi, drėgna, o torto viršus padengtas subtiliu, elastingu, kreminiu sluoksniu.
Ilgai užtrukau, kol sugalvojau tortui pavadinimą, kuris galėtų perteikti ryškų kavos skonį, tikiuosi pavyko.
Pyragui ruošti naudojau įprastą tirpią kavą, jei norite, galite naudoti maltą kavą (tada, žinoma, užplikyta kava turi būti nukošta nuo kavos tirščių). Patariu į kremo sluoksnį būtinai dėti konjako, jis puikiai išryškina ir papildo torto skonį.

  • 100 g miltų
  • 100 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 100 ml užplikytos kavos (2 šaukšteliai kavos)
  • 20 g kakavos miltelių
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis. kepimo milteliai
  • 1 šaukštelis. vanilinio cukraus
  • 200 ml grietinėlės 33-38%
  • 250 ml užplikytos kavos (2 šaukšteliai kavos)
  • 100 g cukraus
  • 2 tryniai
  • 2-4 v.š. l. konjako
  • 1 šaukštelis. vanilinio cukraus
  • 1 pakelis želatinos (10 g)

Pabarstymui:

  • 1⁄2 arb. kakavos + 1⁄2 arb. cukraus pudros

Plutos paruošimas. Užvirinkite kavą ir visiškai atvėsinkite.

Miltus sumaišyti su kakava ir kepimo milteliais.

Minkštą sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų šiek tiek išplakite mikseriu.

Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami mikseriu.

Supilkite atvėsusią kavą ir šiek tiek paplakite.

Supilkite sausą mišinį du ar tris kartus, kiekvieną kartą plakdami.

Formą gerai ištepkite sviestu (geriau naudoti spyruoklinę formą, aš turiu 22 cm skersmens formą). Supilkite tešlą, išlyginkite, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių arba kol išdžius.

Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite. Užvirinkite kremui skirtą kavą ir visiškai atvėsinkite. Iš ten paimkite 50 ml užplikytos kavos (apie 4 šaukštus) ir gerai pamirkykite pyragą formoje.

Kremo ruošimas. Į trynius suberkite apie pusę cukraus ir vanilinio cukraus, plakite, kol pastebimai pašviesės.

Įdėkite į vandens vonią, supilkite likusią kavą. Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių maišydami.

Gatavą mišinį visiškai atvėsinkite, tada įpilkite konjako ir išmaišykite.

Želatiną užpilti 100 ml vandens ir palikti brinkti 10 minučių (arba tiek, kiek nurodyta ant pakuotės).

Želatiną uždėkite ant silpnos ugnies, šiek tiek pakaitinkite, išmaišykite, želatina turi visiškai ištirpti. Kietas.

Grietinėlę išplakti, kol sutirštės, tada suberti likusį cukrų ir plakti iki standžių putų.

Supilkite atvėsusį kavos mišinį ir šiek tiek plakite.

Plakdami mikseriu supilkite želatiną.

Gautą mišinį supilkite ant pyrago viršaus formoje, šaldykite 4-5 valandas, kol visiškai sustings.

Norėdami nuimti spyruoklinės formos šoną nepažeisdami pyrago kraštų, rekomenduoju naudoti plaukų džiovintuvą. Išorinį kraštą tolygiai pašildykite plaukų džiovintuvu minutę, tada atsargiai atsukite uniformą. Arba tiesiog paleiskite peilį išilgai formos šonų.

Sumaišykite kakavą ir cukraus pudrą, pyrago paviršių pabarstykite per sietelį.

Taip pat pyrago kraštus papildomai pabarsčiau cukraus pudra.

Pats subtiliausias ir aromatingiausias kavos pyragas yra paruoštas.

7 receptas: kavos pyragas su šokoladu

Siūlau išbandyti labai šaunų šokoladinį kavos pyragą. Tortas labai skanus, ryškus šokolado ir kavos skonis. Šį pyragą galima kepti bet kokiai progai, jį paruošti gana paprasta.

Biskvitui: ;

  • Kiaušiniai (dideli) - 2 vnt;
  • Miltai - 45 g;
  • Cukrus - 90 g;
  • Kakavos milteliai - 15 g;
  • Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;

Kremui: ;

  • Sviestas - 200 g;
  • virtas kondensuotas pienas - 200 g;
  • Glajui: ;
  • Šokoladas juodas + baltas - 80 g;
  • Grietinėlė 33% - 40 ml;

Papuošimui: ;

  • Baltyminis kremas (iš 2 baltymų pagaminta šlapia meringue);
  • tirpi kava - 1 šaukštelis;
  • Šokolado drožlės - 100-130 g;
  • Biskvitui mirkyti: ;
  • tirpi kava - 2 šaukšteliai;
  • verdantis vanduo - 200 ml;
  • Cukrus - 2 šaukšteliai;
  • Konjakas - 2 šaukšteliai;

Baltymus išplakite iki standžių putų, palaipsniui suberdami cukrų. Po vieną sudėkite trynius, toliau plakdami.

Miltus sumaišyti su kakavos milteliais ir kepimo milteliais. Dalimis persijokite tiesiai į išplaktą baltymų ir trynių mišinį, viską atsargiai išmaišykite.

Tešla išeis puri ir erdvi, panaši į gerą parduotuvinę grietinę ar grietinėlę.

20 cm spyruoklinės formos dugną padenkite pergamentu ir išklokite tešlą. Staigiai pasukite formą skirtingomis kryptimis. Biskvitą kepame 170 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių (kol išdžius).

Formą su paruoštu karštu biskvitu apverskite, pakelkite 30-50 cm virš stalo ir įmeskite (nebijokite, biskvitas nesuirs). Tada palikite keptuvę su biskvitu aukštyn kojom, kol ji visiškai atvės. Ir tik po to biskvitą išimkite iš formos – jis bus purus, erdvus ir labai švelnus.

Biskvitą supjaustykite į 3 dalis. Kiekvieną dalį pamirkykite kavos sirupu. Norėdami tai padaryti, užvirinkite kavą, įpilkite cukraus, išmaišykite ir atvėsinkite. Tada į sirupą supilkite konjaką ir išmaišykite.

Kremui: į minkštą sviestą įpilkite virinto kondensuoto pieno. Plakite mikseriu iki vientisos ir šiek tiek purios masės.

Kiekvieną biskvito dalį patepkite kremu.

Taip pat torto šonus ir viršų gerai patepti kremu ir išlyginti. Tortą porai valandų padėkite į šaldytuvą.

Paruoškite glajų: bet kokiomis proporcijomis sumaišykite juodąjį ir baltąjį šokoladą, užpilkite verdančia grietinėle ir išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite glaistui atvėsti.

Torto viršų aptepkite paruoštu glaistu, o torto šonus apibarstykite juodojo šokolado drožlėmis arba tarkuotu šokoladu. Tortą padėkite į šaldytuvą dar 1 valandai.

Tortui papuošti naudojau drėgną meringu su kavos skoniu. Norėdami tai padaryti: sumaišykite šaukštą tirpios kavos su 1-2 šaukštais verdančio vandens ir kruopščiai plakite šaukštu, kol susidarys putos.

Tai yra pyrago pjūvis. Gero apetito!