Valgomasis skėtinis grybas: aprašymas ir nuotrauka. Grybų skėtis (nuotrauka)

Skėtiniai grybai (lotyniškas pavadinimas Macrolepiota procera) savo pirminį pavadinimą gavo dėl jiems būdingos formos. Lyjant jie primena atvirus skėčius. Grybai labai vertinami dėl malonaus ir net skanaus skonio, tačiau daugelį nepatyrusių grybautojų atbaido neįprasta išvaizda. Be to, yra nuodingų skėtinių grybų, todėl renkant reikia būti atsargiems.

Aprašymas pagal mokslinę klasifikaciją

Skyrius - Basidiomycota

Klasė ir eilė – Agaricomycetes, Agariaceae

Šeima – pievagrybiniai

Gentis – makroepiotas

Pagal aprašymą skėtinis grybas yra artimas pievagrybių giminaitis, todėl turi panašių savybių. Dauguma sutiktų rūšių yra nekenksmingos sveikatai ir netgi daugelio mėgėjų „tyliosios medžioklės“ taikinys, todėl jas galima priskirti prie valgomųjų.

Pagrindiniai tipai

Baltasis skėtinis grybas (lot. Macrolepiota excoriata). Paprastai šiek tiek mažesnio dydžio - jo mėsinga pilkai balta kepurė siekia 7-13 cm skersmens. Kitas pavadinimas yra lauko skėtinis grybas. Valgomas. Paplitęs spygliuočių ir mišriuose miškuose atviros zonos, randama stepėse, ganyklose ir proskynose. Sezonas: birželis - spalis. Kepurėlė 6-12 cm skersmens, mėsinga, kiaušiniška, senstant tampa plokščia, tačiau viduryje lieka gumburėlis. Kepurėlės spalva balkšva arba smėlio spalvos, paviršiuje yra smulkių žvynelių, centre kepurėlė lygi, rusvos spalvos. Kojos aukštis iki 12 cm, prie pagrindo yra nedidelis žiedas. Plokštelės baltos, kai grybas auga, įgauna rudą arba kreminį atspalvį. Minkštimas malonaus kvapo ir baltos spalvos. Platinimo sritis: Europa, Azija, Tolimieji Rytai ir Sibiras.

Raudonasis skėtinis grybas (lot. Chlorophyllum rhacodes). Valgomas. Priklauso pievagrybių šeimai, Chlorophyllum genčiai. Kiti pavadinimai: gauruotas skėtinis grybas. Paplitimo sritis yra miško laukymės ir humuso prisotintos stepės. Sezonas – nuo birželio iki lapkričio. Grybas gavo tokį pavadinimą, nes jis keičia spalvą – pjaunant, paspaudus, lėkštelės tampa oranžinės raudonos spalvos; Kepurėlė yra iki 20 cm skersmens, iš pradžių sferinė, vėliau senesnėms rūšims tampa varpelio formos su nedideliu gumburu. Laikui bėgant dangtelio kraštai išsitiesina ir pasidengia įtrūkimais. Kepurėlės spalva smėlio arba pilkšva, centras tamsus su žvyneliais. Kojelė iki 15 cm, skersmuo iki 2 cm Prie pagrindo yra balkšvas žiedas. Raudonasis skėtinis grybas yra švelnaus skonio ir malonaus aromato.

Botaninis aprašymas

skrybėlę

Skėčiai nuo savo bičiulių skiriasi atpažįstamu dangteliu, kuris augant atsiveria kaip skėtis. Ši rūšis turi kepurėlės-kočiojo struktūrą, o vaisiakūnis pasiekia vidutinį ir dideli dydžiai. Pačios kepurėlės skersmuo siekia 30-35 cm, o pačiame centre yra tamsus aukštis, o stiebo aukštis gali būti apie 40 cm į mišką verta pažvelgti į mūsų svetainės nuotraukoje esantį skėtinį grybą .

Daugumai „skėčių“ tipų būdingos šios savybės:

vidutinis skėčio formos kepurės dydis yra nuo 20 iki 35 cm;

biri, mėsinga, šviesios spalvos minkštimas;

silpnas grybų kvapas su lazdyno riešutų atspalviu;

vidutinis kojos ilgis yra nuo 10 iki 30 cm (cilindrinė, tuščiavidurė);

Skrybėlės plokščių plotis apie 2 cm.

Jauni „skėčiai“ šiek tiek skiriasi savo išvaizda, įgyja sferinę arba kiaušinio formą. Jam augant pamažu keičiasi išvaizda, todėl atskirti jauną grybą nuo seno nesunku. Oda yra balkšvos spalvos, kuri laikui bėgant pradeda skilinėti. Dėl to atsiranda atpažįstamos svarstyklės.

Kojos

Stiebas gana ilgas, bet tuo pačiu viduje silpnas ir tuščiaviduris, todėl dažnai linksta nuo kepurėlės svorio, kuris savo ruožtu lengvai atsiskiria. Kojos apačioje jaučiamas gumbinis suspaudimas. Tikras grybas Valgomasis skėtis turi mėsingą minkštimą, kuris kartais perpjaunant pradeda raudonuoti.

Įrašai

Dangtelių plokštės nudažytos baltai arba kreminės spalvos, tačiau laikui bėgant patamsėja. Ant stiebo susidaro baltas arba rudas žiedas, kurį galima lengvai perkelti. Laikui bėgant jis tamsėja ir tampa platesnis.

Buveinė ir augimo sąlygos

Patyrę grybautojai žino, kur auga skėtinis grybas. Tai vienas iš labiausiai paplitusių planetoje, todėl auga absoliučiai visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Tačiau auginimo sąlygos turi būti tinkamos:

daugiausia smėlio dirvožemiai;

šviesūs miškai;

vidutinio klimato;

žolėtomis vietomis.

IN skirtingi regionai Skėtinį grybą galite rasti įvairiuose botaniniuose atlasuose. Pagrindinė jo buveinė yra šiaurinė vidutinio klimato zona. Europinėje dalyje tokių grybų sutinkama beveik visur.

IN įvairių šaltinių apie skėtinius grybus sakoma, kad jie atsiranda kirtimuose prie šviesių miškų, pakraščių ir proskynų. Jie teikia pirmenybe atviros erdvės, padengtas stora žole. Šiuo atžvilgiu dažnai galite rasti „skėčių“ įvairių dydžių parkuose, laukuose ir net privačiuose soduose. Aktyvus augimo sezonas prasideda birželio mėnesį ir tęsiasi iki lapkričio.

Įvairios skėtinių grybų rūšys ir pavojingi jų atitikmenys

Įvairiuose regionuose jie gali formuoti „raganų ratus“ atvirose erdvėse, pievose ir ganyklose, o kai kurie žmonės bijo supainioti skėčius su pavojingais panašumais.

Visų pirma, valgomosios rūšys apima:

elegantiškas skėtinis grybas - turi būdingą išvaizdą, bet yra mažo dydžio;

raudonasis skėtinis grybas – turi maži dydžiai, "apšepęs" kepurė ir paraudusi minkštimas;

baltas skėtinis grybas – išsiskiria ryškesniu šviesiu atspalviu ir santykinai mažu dydžiu.

Šias veisles galima laisvai rinkti ir saugiai valgyti. Jie yra saugūs žmonių sveikatai.

Dvigubai ir panašių rūšių skėtiniai grybai

Bet Ypatingas dėmesys reikėtų žiūrėti kaip į dvynius, kurie daugeliu botaninių parametrų yra panašūs. Visų pirma, skėtį galima supainioti su paprasta musmirė dėl būdingų žvynelių ant kepurėlės.

Tačiau musmirėje jie susidaro iš senų grybų dangalų, o laikui bėgant susilpnėja ir visiškai išnyksta. Skėtiniame grybe, priešingai, žvyneliai atsiranda su amžiumi, ir centrinė dalis tuo pačiu išlieka tamsus ir lygus.

Be to, yra nemažai skėtinių grybų, kurie apibūdinami kaip nerekomenduojami vartoti dėl nemalonaus skonio ar net pavojingų savybių:

Ūminė skvamozė - purpurinis atspalvis ir nemalonus kvapas;

masteoidea - mažas dangtelis 8-10 cm, granuliuotos svarstyklės, sniego baltumo plokštelės;

mėsingas-rausvas grybas, apie 2-6 cm skersmens.

Chlorofilo švino šlakas;

Chlorofilas tamsiai rudas;

Pantera musmirė;

Musmirė dvokia;

Taigi geriau rinkti subrendusius ir didelius grybus, turinčius visas būdingas botanines savybes. Tai ypač pasakytina apie rudus ir rausvus atspalvius. Dėl to galite suprasti, kaip atskirti skėtinį grybą nuo jo dvigubų. Iš kitų rūšių išsiskiria valgomosios margos ir raudonuojančios rūšys.

Virimo būdai

Ši grybų įvairovė yra labai populiari ir pripažinta vienais geriausių. Jei teisingai paruošite skėtinius grybus, galite gauti labai skanūs patiekalai.

Lengviausias būdas jį paruošti – kepti ant grotelių arba apkepti. Tačiau pirmiausia turite kruopščiai nuvalyti kotą ir dangtelį nuo apnašų. Kai kuriais atvejais jis gali būti vartojamas žalias mažais kiekiais, daugiausia salotoms ar panašiems patiekalams.

Kietos kojelės dažniausiai nenaudojamos arba išdžiovinamos ir sumalamos į miltelius įvairiems prieskoniams.

Skėtinis grybas: aprašymas, sėkmingi kulinariniai receptai

Nepatyrę grybautojai dažnai painioja skėtinį grybą su rupūže. Iš tiesų, išoriškai jis nepanašus į valgomuosius grybus, kuriuos mes įpratę rinkti miškuose. Tiesą sakant, jis yra valgomas ir labai skanus grybas, kurį galima valgyti net žalią. Skonis miglotai primena pievagrybius, bet daug švelnesnis. Jei niekada nebandėte margas skėtinis grybas, būtinai išbandykite!

Kur jis auga ir kaip atrodo?

Skėtiniai grybai – valgomi, geri grybai. Jie auga daugiausia retuose miškuose, aptinkami miško pakraščiuose ir proskynose. Jie mėgsta įsikurti prie kelių. Masinis grybų atsiradimas vyksta nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos.

Sunku to nepastebėti - grybo kepurė siekia 25 centimetrus skersmens. Koja labai ilga, iki 35 centimetrų aukščio. Jauni grybai kiaušiniški apvalūs, senesni – varpelio formos. Su amžiumi dangtelis visiškai atsidaro, o grybas tampa kaip skėtis. Dangtelio centre yra tamsesnės spalvos gumbas. Pati kepurė pilkai rusvos spalvos, padengta lengvai nuimamais žvyneliais.

Plokštelės birios, baltos, labai trapios. Su amžiumi jie tampa šiek tiek raudoni. Plokštelės nuo stiebo atskirtos žiedu. Suaugusio grybo stiebas dažniausiai būna ne didesnio kaip trijų centimetrų skersmens, kietas, viduje tuščiaviduris, prie pagrindo labai storas. Paviršius padengtas rudomis apnašomis. Kojelė turi turėti platų baltą kilnojamąjį žiedą.

Dažniausiai jauni grybai valgomi tol, kol visiškai atsidaro. Suaugusieji yra šiek tiek grubesni ir ne tokie skanūs. Koją iš karto išmeta – kieta, pluoštinė, maistui netinkama. Išvirus jis stipriai išverda ir apkepa. Skėtiniai grybai verdami, kepami, kepami, verdami sriubos, kartais marinuojami, iš jų gaminami grybų milteliai. Žiūrėk skėtinis grybas nuotraukoje, tiksliai atpažinti jį miške .

Skėtinis grybas nėra labai paplitęs tarp namų šeimininkių, todėl daugelis tiesiog nežino, ką su juo daryti. Pirma, keletas bendrų rekomendacijų:

Grybus rinkitės atsargiai, neapverskite – nuo stiebo tarp lėkščių pasipildys smėlis.
Koją galima atsargiai atsukti ir mesti tiesiai į mišką – maistui ji netinkama.
Skėčius geriau rinkti į platų krepšį, dangtelius dedant lėkštėmis žemyn.
Skirtingai nuo kitų grybų, jam nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Skėčiui paruošti užtrunka vos kelias minutes – kepti užtrunka ne ilgiau nei keptą kiaušinį.

Geriausi patikrinti receptai

Geras net tiesiog kepti skėčiai. Grybų kepurėlės supjaustomos ne per smulkiai, dedamos į karštą keptuvę su lydytu sviestu ir kepamos pažodžiui 10 minučių. Paruošti grybai pasūdomi ir sumaišomi su atskirai pakepintais svogūnais. Pagal skonį galite pridėti grietinės ar žolelių. Tačiau yra ir pikantiškesnių receptų.

Skėtinis grybas tešloje

Neplaukite grybų! Tiesiog kruopščiai nuvalykite juos nuo žolės stiebelių, nuvalykite paviršių drėgna, švaria šluoste ir pašalinkite kietas apnašas nuo dangtelio. Iškirpkite kietą vietą viduryje, kur buvo pritvirtinta koja. Atskirai supjaustykite pusžiedžiais ir marinuokite svogūną pagal bet kurį receptą. Tada vykdykite instrukcijas:

Paruoškite tešlą. Išplakite kiaušinius, druską, suberkite miltus. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos.
Didelių grybų kepures supjaustykite į kelias dalis (užtenka keturioms dalims).
Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.
Kiekvieną grybo gabalėlį pamerkite į tešlą ir sudėkite į keptuvę. Kepkite 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
Grybus apverskite į kitą pusę, ant viršaus pabarstykite marinuotus svogūnus ir tarkuotą sūrį. Uždenkite dangčiu ir kepkite dar 3-4 minutes.

Šį patiekalą labai skanu valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Blynų vokeliai su skėtiniais grybais

Šis patiekalas ruošiamas dviem etapais. Ant pirmojo kepami ploni blyneliai, antroje ruošiamas įdaras.

Norėdami paruošti blynų tešlą, sumaišykite 2 puodelius pieno su 2 kiaušiniais, 2 puodeliais miltų. Įpilkite šiek tiek druskos, šaukštą cukraus ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Visą tešlą naudokite ploniems blynams gaminti.
Skėčių per daug nesmulkinkite, kepkite keptuvėje, kol visiškai išgaruos sultys. Atskirai pakepinkite svogūną, sumaišykite su grybais. Sutarkuokite 150–200 gramų sūrio.
Ant kiekvieno blyno pabarstykite po truputį sūrio ir įdėkite po kupiną šaukštą keptų grybų.
Suformuokite vokus ir pašaukite į orkaitę 10 minučių, kad sūris išsilydytų. Patiekite karštą.

Blynų vokai puikiai tinka su bet kokiais grybais, tačiau su skėčiais jie yra ypač švelnūs ir ne tokie sunkūs. Negailėkite sviesto ir būtinai patiekite juos su šviežia grietine – patiekalas bus dar skanesnis.

Ruošiniai būsimam naudojimui

Skėčius, kaip ir kitus grybus, galima nuskinti naudojimui ateityje. Tačiau derliaus nuėmimo technologija šiek tiek skiriasi nuo daugelio grybų.

Marinuoti skėčiai

Labai mažai žmonių marinuoja skėčius. Daug jų prisirinkti nepavyksta, retai kada auga ištisuose kirtimuose. Keliolika skrybėlių jau laikomos geru „grobiu“. Bet jei jums pavyko surinkti daug jaunų skėčių, būtinai pabandykite juos marinuoti. Pasiruošimas marinuoti skėčiai labai paprasta.

Nulupkite kilogramą grybų nuo kietų žvynų, nuplaukite begantis vanduo ir dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Daugelis žmonių rekomenduoja ruošiant maistą įberti žiupsnelį citrinos rūgšties. Virimo metu reguliariai nugriebkite putas.

Atskirai paruoškite marinatą. Į dvi stiklines vandens įberkite kupiną šaukštą druskos, pusę šaukšto cukraus, 3 valg. šaukštai 9% acto. Tarp prieskonių, kurie puikiai dera su skėčiais, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikas, Lauro lapas, cinamonas. Prieskonių kiekis ir rinkinys gali būti koreguojamas savo nuožiūra.

Išvirusius skėčius sudėkite į marinatą ir pavirkite 5 minutes.

Karštus grybus sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite marinatu ir iš karto susukite.

Nepaisant acto pridėjimo, marinuotus skėčius geriau laikyti vėsioje vietoje – šaldytuve, balkone ar po žeme.

Grybų milteliai

Grybų žinovai ir žinovai dažnai gamina maistą iš skėčių grybų milteliai. Išdžiovinus jų aromatas tik sustiprėja. Tai puikus prieskonis, kurį galima dėti į grybus, daržovių sriubos, antrieji patiekalai. Pagaminti grybų miltelius nėra labai sunku. Grybų prieš kepimą plauti nereikia – kraštutiniais atvejais švelniai nuvalykite juos drėgna šluoste.

Grybus supjaustykite vienodais, ne per dideliais gabalėliais.

Kepimo skardą išklokite konditeriniu popieriumi. Grybus tolygiai paskirstykite vienu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę ant silpnos ugnies. Galite naudoti specialią žolelių ir daržovių džiovintuvą. Džiovinkite, kol grybų griežinėliai išliks šiek tiek lankstūs. Leiskite visiškai išdžiūti gerai vėdinamoje, pavėsingoje vietoje.

Džiovintus grybus sumalkite trintuvu, kavamale arba mėsmale. Kuo milteliai homogeniškesni, tuo daugiau skonio jie suteiks patiekalams, į kuriuos jų dedate.

Gatavi milteliai turi būti gerai išdžiovinti. Jei šlapia, greitai supelija. Laikyti stikliniuose induose. Vietoj dangtelių naudokite drobę arba popierių. Kartkartėmis patikrinkite, ar milteliai nėra drėgni.

Atidžiai išstudijuokite ir prisiminkite grybo nuotrauką. Jei aptiksite jį miške, būtinai pasiimkite ir pabandykite. Jei abejojate, ar priešais esantis grybas yra tinkamas, atkreipkite dėmesį į žvynus ir žiedą ant stiebo. Žvynai gana dideli, tankūs, tamsios spalvos. Žiedas platus ir lengvai juda išilgai kojos. U nuodingų grybų, panašus į skėtį, žiedas labai greitai dingsta ir nejuda išilgai kojos.

Iš mūsų straipsnio sužinosite, ar skėtinis grybas yra valgomas, susipažinsite su jo veislėmis, taip pat sužinosite, kur jį rinkti ir kaip teisingai apdoroti.

Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime miško pakraščiuose, giraitėse, mišriuose lapuočių miškuose yra matęs grybą, šiek tiek primenantį blyškų rupūžę. Dauguma žmonių jį tiesiog apeina ir niekada neįdeda į savo piniginę. Tačiau, kaip rodo praktika, daugeliu atvejų žmonės susiduria su labai skaniu ir sveiku skėtiniu grybu.

Taip, jis taip pat turi nuodingų atitikmenų, netinkamų maistui, tačiau jei žinote, kaip atskirti šias dvi grybų rūšis, galite saugiai rinkti skėčius ir iš jų gaminti skanius patiekalus. Mūsų straipsnyje supažindinsime su valgomomis ir nuodingomis skėčių rūšimis, taip pat išmokysime juos tiksliai atskirti.

Koks yra teisingas valgomojo skėtinio grybo pavadinimas?

Mokslinis skėtinio grybo pavadinimas

Tai įdomus vardasšis miško gyventojas jį gavo dėl būdingos kepurės sandaros. Vizualiai jis labai primena atvirą skėtį. Štai kodėl reguliariai grybaujantys žmonės jį pradėjo vadinti skėčiu. Tiesą sakant, mokslo bendruomenėje šis grybas turi visiškai kitokį pavadinimą. Paprastai mokslininkai skėtinį grybą vadina huminis saprotrofas. O jei tiksliau, saprotrofinis grybas, kuris minta žemėje skylančiomis organinėmis medžiagomis.

SVARBU: Dėl to, kad skėtinis grybas kaip kempinė sugeria absoliučiai visas medžiagas iš dirvožemio, patartina jį rinkti ekologiškai švariose vietose, o kuo toliau nuo judrių kelių ir pramonės įmonės. Jei rinksite tokius grybus chemikalais užterštoje vietoje, tada su didele tikimybe galime teigti, kad net valgoma rūšis išprovokuos organizmo apsinuodijimą.

Valgomasis skėtinis grybas: kaip jis atrodo, su kuo jį galima supainioti?

Valgomasis skėtinis grybas

Kaip minėta šiek tiek aukščiau, skėtinis grybas turi vieną išskirtinis bruožas, kuri leidžia jam išsiskirti iš savo artimųjų. Suaugęs grybas turi kepurėlę, primenančią skėtį. Palankiomis sąlygomis jo skersmuo gali siekti 35 centimetrus. Kojos ilgis taip pat gali svyruoti nuo 5 iki 45 centimetrų. Paprastai kuo didesnis grybo kepurėlės skersmuo, tuo ilgesnis ir storesnis jo stiebas.

Skėtinio grybo kepurė padengta savotiškomis žvyneliais, liečiant sausa. Jei grybas auga labai stipriai, odelė ant kepurėlės pradeda skilinėti ir susidaro permatomas pakraštys. Skėčio stiebas yra šiek tiek sustorėjęs prie dirvožemio pagrindo ir turi būdingą judantį žiedą.

Grybų minkštimas yra šviesios spalvos, susmulkintas pradeda išskirti skaidrias, maloniai kvepiančias sultis. Tačiau taip atrodo tik suaugę grybai. Jei rasite jauną skėtį, jis atrodys kaip mažas kiaušinis ant plono kotelio. Tiesa, jis bus tokios pat spalvos, ant kepurės taip pat bus žvyneliai.

Dažniausiai šios rūšies grybai yra painiojami su nuodingais jo kolegomis arba su blyškiais rupūžių išmatomis. Taip yra dėl to, kad nuodingi grybai vizualiai gali atrodyti kaip skėčiai – turi panašią kepurėlės spalvą, dydį ir formą. Tačiau tarp šių tipų vis dar yra skirtumų. Mes jums šiek tiek papasakosime apie juos žemiau.

Skėtiniai grybai - valgomi: veislės, aprašymas, nuotraukos

Kaip jau supratote, ne visi skėtiniai grybai yra valgomi. Tarp šios rūšies taip pat yra nuodingų atstovų, kurie gali pakenkti žmogaus organizmui. Būtent todėl dabar supažindinsime su valgomomis skėčių rūšimis. Juos nesunkiai galima rinkti visą grybų sezoną ir vartoti termiškai apdorojus.

Valgomųjų skėtinių grybų rūšys:

Baltas.Ši rūšis turi kitą pavadinimą – lauką. Taip jis vadinamas dėl savo spalvos ir augimo vietos. Kaip tikriausiai jau supratote, jo minkštimas turi šviesi spalva. Jis gali būti baltas, kreminis arba šviesiai pilkas. Iš pradžių ši rūšis turi kiaušinio formos kepurėlę, kuri laikui bėgant atsidaro ir tampa panaši į skėtį. Dažniausiai aptinkama pievose, laukuose ir atviruose miško pakraščiuose.

Margas.Šio tipo skėtis, kaip taisyklė, yra gana didelis. Grybų kepurė visiškai sausa ir padengta būdingais rudais žvyneliais. Ant kepurėlės taip pat aiškiai matomi nedideli išaugos tamsiai rudas. Štai kodėl tokio tipo skėčiai turi tamsesnį atspalvį nei kiti giminaičiai. Margo skėčio minkštimas panašus į medvilnę, ryškus riešutų kvapas. Mėgsta augti atvirose, gerai apšviestose vietose.

Paraudimas. Šio tipo skėčių kepurė turi pilką arba rusvą atspalvį ir ploną, beveik baltą stiebą, kuris grybui augant tamsėja ir storėja prie dirvos pagrindo. Grybas gavo savo pavadinimą dėl minkštimo gebėjimo oksiduotis. Jei sulaužysite skėčio dangtelį, ant jo beveik iš karto atsiras sulčių lašeliai, kurie labai greitai iš skaidraus virsta rausvai rudais. Be to, raudonas skėtis turi labiau išvystytus žvynus. Kadangi vizualiai jie primena savotišką pakraštį, kartais paraudęs skėtis vadinamas gauruotu. Augimui jis pasirenka naudingą maistinių medžiagų dirvožemio.

Mergelė.Šio tipo skėčiai įrašyti į Raudonąją knygą, todėl mūsų miškuose jo rasti beveik neįmanoma. Grybas nuo savo giminaičių skiriasi tuo, kad neužauga iki didelių dydžių. Paprastai dangtelis, net ir suaugusiems, yra ne didesnis kaip 10 cm. Mergaitės skėtis turi šviesų minkštimą ir ne itin ryškų grybų aromatą.

SVARBU: Valgomieji skėčiai taip pat apima mastoidinis skėtis. Pagal skonį jis praktiškai nesiskiria nuo savo giminaičių, tačiau tik jo kepurėlė laikoma valgoma. Šios rūšies stiebas yra labai kartaus. Atsižvelgiant į tai, geriau jo nevalgyti. Todėl, jei renkate šiuos konkrečius skėčius, nedelsdami nuimkite stiebą.

Mastoidas. Jis turi matinį šviesiai rudą dangtelį, kurio kraštai nuleisti žemyn. Sausuoju laikotarpiu odelė ant kepurėlės pradeda skilinėti ir ant jos susidaro savotiškas raštas. Pagrindinis skirtumas tarp mastoidinio skėčio ir kitų giminaičių yra ryškus tuberkuliozės buvimas pačiame dangtelio centre. Vizualiai jis primena rusvą spenelį.

Skėtiniai grybai – nuodingi: veislės, aprašymas, nuotraukos

Na, o dabar pažvelkime į nuodingų skėčių tipus. Juos reikia pažinti, nes jei negalėsite atskirti nuo valgomųjų, parsinešite į namus nuodingą grybą, kuris padarys didelę žalą jūsų organizmui.

Nuodingų skėtinių grybų rūšys:

Šukos. Jis turi šviesiai rudą dangtelį, kurio skersmuo yra iki 5 centimetrų. Visas kepurėlės paviršius padengtas rusvai oranžinėmis žvyneliais. Jis turi ploną, iki 10 centimetrų ilgio koją. Stiebas yra tuščias viduje ir turi rausvą ir baltą žiedą. Be to, tokio tipo skėčiai turi gana nemalonų kvapą.

Kaštonas.Šio tipo skėtis dar vadinamas kaštoniniu leotipu. Jis turi nedidelę kepurėlę, kuri iš pradžių primena skėtį, bet grybui augant visiškai išsilygina. Kitas bruožas, rodantis skėčio toksiškumą, yra koncentrinės eilės ant dangtelio. Koja sustorėjusi, bet žiedo ant jos gali trūkti. Tiksliau, jį turi tik jauni grybai, bet kai tik stiebas pailgėja ir sustorėja, iškart išnyksta.

Chlorofilas yra tamsiai rudas.Šiame skėčio dublyje yra haliucinogeninės medžiagos, kuri neigiamai veikia nervų sistemažmogaus, todėl jo valgyti visiškai negalima. Vizualiai šis nuodingas grybas atrodo kaip skėtis, tačiau skirtingai nei pastarasis, yra mėsingesnis ir neturi itin aukšto stiebo. Stiebas turi gumbuotą augimą, kuris aiškiai matomas virš dirvos paviršiaus. Sulaužytas chlorofilas iš karto parausta.

Musmirė dvokia. Jei manote, kad musmirė gali turėti tik raudoną kepurėlę, tuomet labai klystate. Gamtoje yra įvairių spalvų musmirės. Ši rūšis laikoma labai nuodinga, todėl jos suvartojimas 85% sukelia mirtį. Vizualiai dvokianti musmirė labai panaši į jauną skėtį. Todėl nepatyrę grybautojai labai dažnai juos supainioja ir įsideda į piniginę. Tačiau įdėmiai pažiūrėjus matosi, kad ant jo dangtelio nėra būdingų apnašų, taip pat jaučiamas nemalonus chloro kvapas.

Kaip atskirti skėtinį grybą nuo musmirės, rupūžės, nuodingų grybų: palyginimas, panašumai ir skirtumai

Pagrindiniai nuodingų grybų požymiai

Jei atidžiai perskaitėte mūsų straipsnį, tikriausiai supratote, kad skėtinis grybas gali būti labai lengvai supainiotas su nuodingu giminaičiu ar dvigubu. Pavyzdžiui, baltas skėtis gali būti tokios pat spalvos kaip ir rupūžės. Be to, nuodingų grybų kepurė turi beveik tokią pačią formą kaip skėtis. Aukščiau jau minėjome dvokiančią musmirę, kuri vizualiai labai panaši į jauną skėtį.

Tačiau skirtingai nei pastarasis, jo dangtelis ir stiebas yra uždengti ne itin maloniai kvepia apnašas. Todėl pajutę jo kvapą nupjovę grybą, iškart suprasite, kad tai – rupūžės. Kitas skirtumas tarp grybų yra taškai ant dangtelio. Ant skėčio jie visada yra tamsaus atspalvio - tamsiai pilka, tamsiai ruda, tamsiai smėlio spalvos.

Nuodingi grybai turi baltų taškų, kartais su žalsvu atspalviu. Ir, žinoma, nepamirškite, kad dauguma nuodingų grybų turi gumbų susidarymas arba vadinamasis involucre, kuris apgaubia koją šiek tiek aukščiau dirvožemio lygio. Skėtiniai grybai turi tiesų stiebą be ataugų, šiek tiek sustorėję žemės lygyje arba kepurėlės apačioje. Ši funkcija priklauso nuo skėčio tipo.

Kaip atskirti skėtinį grybą nuo pievagrybių?

Iš esmės kiekvienas gali atskirti skėtinį grybą nuo paprasto pievagrybių. Dažniausiai tokio tipo pievagrybius matome parduotuvių lentynose, tad sunkumų neturėtų kilti. Dažniausiai šis pievagrybis augimui renkasi pievas, laukus, sodus ir net daržus. Jis turi balta spalva minkštimas ir pusrutulio formos dangtelis. Kepurės kraštai su stiebu sujungti balta plėvele. Kaip matote, vizualiai pievagrybis labai skiriasi nuo skėtinio grybo.

Tiesa, turime atsižvelgti į tai, kad yra dar dvi pievagrybių rūšys – miško ir lauko. Jie vizualiai panašesni į skėtinį grybą. Jie turi labiau išskleistą kepurėlę su vos pastebimu gumbu pačiame centre. Bene labiausiai pastebimas skirtumas tarp šių dviejų miško gyventojų yra mėsos spalva ir kvapas. Kalbant apie pievagrybių kvapą, jis, kaip taisyklė, panašus į migdolą. Spalva iš pradžių taip pat yra balta, bet jei grybas bus nupjautas, jis pradės rausvas, o tada pjūvis taps rausvas arba pilkšvas.

Ar skėtiniai grybai jums tinka?

Grybų nauda žmogaus organizmui

Tikrai girdėjote, kad grybai gali būti naudingi žmogaus organizmui. Žinoma, jei jie yra valgomi ir surenkami tinkama vieta. Atsižvelgdami į tai, galime drąsiai teigti, kad skėtis teisingas naudojimas gali pagerinti jūsų savijautą. Jame yra medžiagų, kurios turi silpną priešnavikinis poveikis, taip slopindamas gerybinių navikų vystymąsi.

Be to, šios medžiagos teigiamai veikia organizmo ląsteles, padeda joms reguliariai ir teisingai tai daryti. Skėtiniai grybai taip pat turi teigiamą poveikį kraujodaros ir dirbti širdies ir kraujagyslių sistemos . Ir, žinoma, neturėtume pamiršti, kad visi grybai turi labai žemas glikemijos indeksas. Todėl jei norite numesti svorio, būtinai įtraukite šį produktą į savo racioną.

Ar galima apsinuodyti skėtiniais grybais?

Apsinuodijimas skėtiniais grybais

Keliais atvejais galite apsinuodyti skėtiniais grybais. Taigi, jei rinksite dvigubus grybus ar nuodingus musmirės grybus, tikrai apsinuodysite. Todėl eidami į ramią medžioklę stenkitės kiek įmanoma atidžiau apžiūrėti kiekvieną grybą. Atidžiai pažiūrėkite į jo spalvą, užuoskite, jei įtariate, sulaužykite ir pažiūrėkite į sultis. Visa tai padės išvengti tolesnių problemų.

Taip pat galite apsinuodyti valgomaisiais grybais. Surinkus juos aplinkos užterštoje vietoje, juose esančios toksinės medžiagos pradės neigiamai veikti virškinamąjį traktą ir žmogui pasireikš visi apsinuodijimo simptomai. Virškinimo trakto problemų gali kilti ir valgant per daug skėtinių grybų. Kadangi juose yra medžiagų, lėtinančių skrandžio sulčių gamybą, per didelis šio produkto vartojimas gali sukelti viduriavimą, pykinimą ir vėmimą.

Kur ir kada rinkti skėtinius grybus?

Skėtinis grybas auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose.

Kaip tikriausiai jau supratote, skėtinį grybą galite rasti absoliučiai visur. Kadangi šis grybas nėra itin įnoringas, jis puikiai jaučiasi visur, kur yra jam maisto. palankiomis sąlygomis. Kad derėtų gausiai, reikia pakankamai drėgmės ir šviesos. Atsižvelgiant į tai, augimui jis pasirenka saulėtas vietas, kuriose yra nedidelis drėgmės kiekis. Priklausomai nuo rūšies, gali augti pavieniui arba didelėmis grupėmis.

Čia galite rasti skėtinį grybą lapuočių, spygliuočių ir mišrūs miškai. Pasirodo pirmieji jauni grybai gegužės pabaigoje, birželio pradžioje. Skėčių rinkimo sezonas baigiasi rugsėjo pabaigoje, spalio viduryje. Paprastai spalio pabaigoje skėčiai išnyksta, nes normaliam jų augimui, be drėgmės ir šviesos, jiems reikia ir šilumos. Štai kodėl net šaltuoju vasaros periodu galite pastebėti staigų šios rūšies grybų skaičiaus sumažėjimą.

Kaip apdoroti skėtinius grybus?

Skėtinių grybų apdorojimo taisyklės

Iš esmės skėtinių grybų apdorojimas yra toks pat kaip ir bet kurio kito. Pradiniame etape tereikia juos išvalyti nuo sausos žolės, lapų ir dirvožemio. Kadangi skėčio dangtelis yra sausas ir nelabai lipnus, su šia užduotimi susidorosite nesunkiai. Tada turėsite išvalyti koją nuo dirvožemio ir nedelsiant ją nupjauti. Paprastai šių grybų stiebai ir kepurėlės verdami atskirai.

Taip yra dėl to, kad kai kuriose rūšyse jie sukelia kartumą, kuris gali sugadinti skonį. paruoštas patiekalas. Jei esate tikri, kad tokių skėčių neturite, galite įsigyti ir kepures, ir kojas kartu. Susitvarkę su kojomis, galite pradėti nuo dangtelio šalinti suragėjusią plėvelę. Įjungta paskutinis etapas Lieka tik nuplauti grybus dideli kiekiai vandens ir galite juos virti, kepti ar džiovinti.

Skėtinis grybas, pop - didžiausias: kaip jis atrodo?

Skėtinis grybas, pop

Skėtinis grybas, pop yra didelis skėtinis grybas su tankiu, bet sultingu minkštimu malonus aromatas. Ši rūšis laikoma valgoma, nors reikia atsiminti, kad kuo senesnis skėtis, tuo šiurkštesnis ir mažiau sultingas bus jo minkštimas. Vizualiai skėčių popsas praktiškai nesiskiria nuo savo giminaičių iš Champignon šeimos. Jis taip pat turi šviesų minkštimą su pilku arba smėlio atspalviu, tiesią koją ir būdingus žvynelius ant kepurėlės.

Tačiau pačios skrybėlės forma šiek tiek skiriasi. Jaunuose grybuose jis taip pat turi skėčio formą, bet kai tik grybas pasiekia brandą, jis tampa tarsi lėkštė su nedideliu iškilimu pačiame centre. Kai kurie skirtumai taip pat taikomi kojoms. Iš pradžių jis būna rusvos spalvos, bet kuo senesnis skėtis, tuo labiau jis ruduoja ir ant jo atsiranda mažų tamsių apnašų.

Vaizdo įrašas: grybų skėtis. Valgomieji grybai

Grybauti smagu ir įdomu. Skėtinis grybas – tikras radinys, skanus, sveikas ir aromatingas. Ypatumas yra tas, kad jo minkštime nėra kenksmingų medžiagų, kas būdinga tokiems augalams. Skėčių geriausia eiti miško pakraštyje ar lauke, iškart po stipraus lietaus. Kiekvienas grybautojas turėtų žinoti, kaip atrodo valgomas ir nuodingas grybas, ir mokėti atpažinti jų išskirtines savybes bei savybes.

Skėtinis grybas - aprašymas

Skėtinis grybas priklauso Macrolepiota genčiai, pievagrybių šeimai. Pavadinimą jis gavo dėl išorinio panašumo į atvirą skėtį: didelė kupolo formos kepurė ant aukšto ir plono koto. Daugelis rūšių yra saugios ir gali būti valgomos, nors augalas turi keletą nuodingų atitikmenų, kurie yra ypač pavojingi žmonių sveikatai. Grybų struktūra yra tipiška kepurėlė, o dydis gali būti nuo vidutinio iki didelio. Minkštimas tankus ir mėsingas, stiebas gali šiek tiek sulinkti ir lengvai atskiriamas nuo kepurėlės.

Po stiprių liūčių skėčiai gali išaugti iki labai didelių dydžių. Tokio grybo kepurė siekia 35–45 cm skersmenį, o stiebo aukštis – iki 30–40 cm.

Vidutiniškai grybo kotelis yra apie 8–10 cm, kepurėlės skersmuo – 10–15 cm kraštas. Minkštimas ir sultys yra šviesios spalvos, malonaus grybų kvapo ir subtilaus skonio. Kojelė ties pagrindu sustorėjusi, turi būdingą kilnojamąjį membraninį žiedą. Jaunų skėčių dangtelis yra prijungtas prie stiebo pagrindo ir yra sferinės formos. Augdamas jis atsiskiria nuo stiebo ir atsidaro, suformuodamas kupolą su nedideliu pakilimu centre.

Skėčių tipai

Skėtinis grybas laikomas plačiai paplitęs, auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose, randamas laukuose ir miško pakraščiuose, stepėse ir pievose, soduose, soduose ir draustiniuose.

Skėtinio grybo nuotrauka - valgoma ir nuodinga:

Valgomieji grybai ir nuodingi jo atitikmenys

Sunku renkant skėčius yra tai, kad yra jų nuodingų kolegų. Išoriškai jie atrodo kaip valgomieji skėčiai, tačiau turi toksinių medžiagų, todėl jų vartoti draudžiama.

Visi skėčiai yra mirtinai nuodingi ir kelia grėsmę žmogaus gyvybei. Rinkdami skėtinius grybus, turėtumėte būti dėmesingi ir atsargūs, nes netikrą grybą labai lengva supainioti su tikru. Dauguma nevalgomų grybų skleidžia nemalonų kvapą ir yra kartaus skonio.

Skėtinis grybas - nuotrauka ir aprašymas, nuodingi kolegos:

Kaip tinkamai paruošti skėčius

Skėčiai, kaip ir daugelis kitų grybų, yra sveiki ir maistingi, todėl juos reikia rinkti jaunus, kai kepurėlė dar nėra visiškai atidaryta. Subrendę atstovai gali pradėti jausti kartėlį. Kaip virti skėtinius grybus? Stiebas pašalinamas, o dangtelis turi būti termiškai apdorotas - kepti, virti, troškinti, marinuoti, sūdyti. Skėčius galima iš anksto išdžiovinti arba užšaldyti, o vėliau juos naudoti ruošiant pačius įvairiausius patiekalus – sriubas, užkandžius, kepinių įdarus ir blynus.

Skėtinių grybų negalima rinkti prie pramonės įmonių, šiukšlynų, didelių greitkelių ir geležinkelio bėgių. Jos gali kauptis kenksmingos ir pavojingos medžiagos kelia grėsmę žmonių sveikatai ir gyvybei.

Skėtinių grybų receptai:

didelis skėčio dangtelis nuvalomas nuo žvynų ir gerai nuplaunamas, pagal skonį druskos ir pipirų, o tada apkepamas iš abiejų pusių daržovių aliejus– paprasta ir labai skanu;
galite kepti kepures, anksčiau pamirkytas tešloje arba apvoliotas džiūvėsėliuose ar miltuose, tai originalu ir greita;
specialūs ventiliatoriai kepa ant grotelių keptus skėčius orkaitė arba gatvės kepsninė, trumpai pamarinuokite citrinos sulčių su žolelėmis ir česnaku – įdomus ir prieinamas pasirinkimas;
sausas ir aromatingas skėtis greitai iškepa, jis tinka sultiniui, kaip papildomas ingredientas prie užkandžių ir sumuštinių.

Unikalus skonis ir sodrus grybų aromatas – pagrindiniai skėčio privalumai. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į jų unikalią sudėtį ir didelę maistinę vertę, aminorūgščių, skaidulų, druskų, vitaminų ir mineralų kiekį. Naudingas grybas plačiai naudojamas liaudies medicina profilaktikos ir gydymo tikslais.

2017-10-26 Igoris Novickis

Margas skėtinis grybas yra puikus grybas, kurį nesunku rasti Rusijos miškuose. Tačiau jis retai patenka ant stalo, nes dėl didelio panašumo su įprastomis rupūžėmis dauguma grybautojų bijo imti skėtinius grybus.

Margas skėtinis grybas. apibūdinimas

Nors beveik visi suaugę grybai yra atviro skėčio formos, skėtinis grybas tikrai nusipelno savo pavadinimo. „Jaunystėje“ grybas atrodo kaip sulankstytas skėtis, kuriame mezgimo plokštės yra tvirtai prispaustos prie „skėčio rankenos“ kojelės. Senstant plokštelės tolsta nuo stiebo ir tampa horizontalios, o tai labai primena skėčio atidarymo mechanizmą.

Net iš margojo skėtinio grybo aprašymo aišku, kad tai gana didelis grybas. Jis dar įspūdingesnis gyvai. Kepurės skersmuo yra apie 20-25 cm, o kartais siekia 35 cm. Stiebas yra vidutiniškai 10-20 cm, nors yra ir 30-40 cm aukščio stiebo storis. 2 (kartais 4) cm Ant koto, kaip paprastai, yra mažas "sijonas".

Apatinėje kepurėlės pusėje prie krašto yra 2 cm pločio plokštelės, kurios artėjant prie stiebo siaurėja. Plokštelių spalva yra balta, grybui senstant, jos gali tapti smėlio arba kreminės spalvos. Stiebas ir dangtelis labai lengvai atsiskiria vienas nuo kito.

Kol skėtinis grybas jaunas, kepurėlės forma yra sferinė, todėl, pavyzdžiui, Italijoje kasdieniame gyvenime jis dažnai vadinamas „būgnais“. Kai kepurė senėja, ji atsidaro ir įgauna įprastą skėčio formą.

Dangtelio oda yra rusvai pilka su rudomis „žvyneliais“. Centre, kaip taisyklė, svarstyklės susilieja į vientisą rudą apskritimą. Kol grybas jaunas, jo stiebas būna šviesiai rudos spalvos, vėliau šiek tiek patamsėja ir pasidengia tamsiais žvyneliais, todėl ant stiebo dažnai susidaro šviesių ir tamsių atspalvių žiedeliai.

Minkštimas yra birus ir mėsingas, tačiau senuose grybuose, priešingai, jis yra tankus. Spalva yra balta ir nesikeičia spaudžiant ar pjaunant. Neapdorotas grybas turi lengvą grybų kvapą.

Margas skėtinis grybas – valgomas ar ne?

Daugelis gerų valgomųjų grybų turi savo „piktųjų“ atitikmenų tarp nuodingų. Šiuo klausimu ne išimtis ir margas skėtis. Atsižvelgiant į tai, senoji taisyklė nepraranda savo aktualumo: imkite tik gerai žinomus grybus ir palikite tuos, kurie kelia menkiausios abejonės.

Prieš eidami į „ramią medžioklę“, atidžiai išstudijuokite margo skėčio grybo nuotrauką ir aprašymą. Autorius išoriniai ženklai jis labai panašus į musmirės genties grybus – blyškiąją rupūžę ir pilkąją musmirę. Būtent dėl šios priežasties daugelis grybautojų, ypač nepatyrusių, visiškai ignoruoja skėtinį grybą, o tai, atsižvelgiant į patirties stoką, žinoma, yra visiškai teisinga taktika.

Pagrindiniai skirtumai nuo nuodingų analogų:

skėtinio grybo „sijonas“ yra trijų sluoksnių žiedas, nepritvirtintas prie stiebo ir lengvai judinamas vertikaliai;
valgomasis grybas neturi jokių kitų „šydo“ likučių, kuriuos visada turi nuodingieji;
skėčio kepurė yra matinė, o musmirės, priešingai, blizga ir lygi;
musmirės kepurėlė padengta retais taškeliais, o skėtyje jų daugiau, o centrinėje dalyje susilieja į vientisą lygų apskritimą;
Greibus dažnai galima atpažinti pagal jų žalsvą ar alyvuogių spalvos kepurėlės, nebūdingos skėtiniam grybui.

Tikimės, kad dabar supratote klausimą, ar margas skėtinis grybas yra valgomas, ar ne.

Margas skėtinis grybas: valgomų ir nuodingų rūšių nuotraukos

Be rupūžių ir musmirių, margąjį skėtinį grybą galima supainioti su kitais artimais giminaičiais. Visų pirma, prisidengdami nekenksmingu margu, galite netyčia į krepšelį įmesti purpurinį ūminės skvamos skėtį. Šį grybą galima atpažinti pagal nemalonus kvapas ir kartaus skonio. Tad jei išvirto grybo skonis kartokas, nedelsdami išspjaukite ir kreipkitės į gydytoją.

Dar vienas piktasis margo dvynys – šukuotas skėtis. Laimei, jį gana lengva atpažinti iš žymiai mažesnio dydžio: kepurėlės skersmuo yra tik 2-5 cm Masteoidea skėtis yra šiek tiek didesnis - kepurė yra 8-12 cm, o tai jau artima normai. margas skėtis.

Tačiau didžiausią pavojų kelia mėsingi rausvai skėtis, kurio vartojimas gali būti mirtinas. Tačiau jis išsiskiria ir nedideliu dydžiu – kepurėlės skersmuo paprastai neviršija 2-6 cm.

Dar kartą primename, kad jei turite bent menkiausių abejonių, eikite pro grybą, kad ir kaip viliojanti tai atrodytų.

Kaip virti margą skėtinį grybą

Skirtingai nuo daugumos grybų, kurie valgomi sveiki, ruošiant margąjį skėtinį grybą, stiebas dažniausiai išmetamas, nes jis gana kietas ir pluoštinis. Tačiau kepurė, priešingai, yra labai minkšta ir mėsinga.

Žinoma, bet kuri šeimininkė gali sugalvoti daugybę receptų, kaip iškepti margą skėtinį grybą. Paprasčiausias variantas yra tiesiog kepti kepurėles saulėgrąžų aliejus arba troškinkite juos grietinėje. Iš esmės kepurėles galima supjaustyti gabalėliais, kad būtų galima naudoti kaip klasikinį bulvių košės priedą. Tačiau daugelis gurmanų nori kepti visas kepures, pavyzdžiui, blynus. Juos apvoliojus džiūvėsėliuose arba miltuose (galima įmušti kiaušinį), kepurėlės apkepamos iš pradžių iš apačios, o po to iš viršaus.

Gera idėja būtų naudoti skėtinį grybą sriubai ruošti. Be to, jauni skėčiai žiemai dažnai marinuojami žali.

Kaip minėta, didžiausią susidomėjimą kelia mėsingos minkštos kepurės, tačiau ne visi sutinka, kad kojas reikia tiesiog išmesti. Kadangi originaliu pavidalu jie išties gana atšiaurūs, galite sumalti mėsmale ir, tokioje formoje apkepus, dėti į sriubą, bulvių košę arba naudoti kaip užtepėlę sumuštiniams. Sumaišytus su mėsa ar bulvių koše, tarkuotus grybų stiebus galima naudoti virtinukams ar pyragams.

Margaspalvis skėtinis grybas priklauso pievagrybių šeimai, tai yra, yra artimas sodo pievagrybių giminaitis - tas pats, kuris sudaro 80% viso pasaulyje dirbtinai auginamų grybų derliaus. Tačiau, nepaisant tokių garsių giminaičių, pats skėtinis grybas dar nebuvo „prijaukintas“. Nors bandymų jį dirbtinai auginti nuolat pasitaiko, ekonomiškai pagrįsta technologija dar nerasta.

Nepaisant užsispyrusio skėčio noro likti laukiniu grybu, jį vis tiek galima auginti asmeniniais tikslais. Žinoma, čia nekalbame apie garantuotus didelius derlius, tačiau šeimos stalui vis tiek galima užsiauginti kibirą ar du šių grybų. Svarbiausia yra atidžiai išstudijuoti margo valgomojo skėtinio grybo ir nuodingų jo kolegų nuotrauką, kad netyčia nepradėtų veisti musmirės grybų.

Jei staiga nežinote, mes džiaugiamės galėdami jus informuoti, kad grybai dauginasi dviem būdais:

Per grybieną. Tai savotiškas šakniastiebis arba požeminė grybų kolonijos dalis, iš kurios išauga antžeminė dalis, vadinama pačiu grybu.
Ginčai. Kažkas panašaus į sėklas (tik daug mažesnės), kurios sunoksta grybo kepurėlėje.

Kadangi skėčių auginimas vis dar tebėra pavienių sodininkų mėgėjų sfera, grybienos niekur negalėsite įsigyti. Vienintelis būdas jį gauti – pačiam išsikasti miške. Tačiau tikimybė, kad po transplantacijos jis įsišaknys naujoje vietoje, yra itin maža.

Negalėsite nusipirkti ir sporų. Bet jų galite gauti patys – miške. Norėdami tai padaryti, turite rasti seną suglebusį skėtinį grybą, parsinešti jį namo ir pasėti į svetainę. Sėjama taip: grybo kepurė užsegama ant medžio šakos arba kitu būdu (kad ir ant virvės) pakabinama virš ploto, kuriame planuojama grybauti. Suskilęs grybas išdžiūsta, o kepurėlės viduje esančios sporos subręsta ir laikui bėgant išsilieja ant žemės ir apsėja plotą.

Siekiant užtikrinti bent minimali galimybė Kad skėtinis grybas įsitvirtintų svetainėje, reikia atitinkamai paruošti lysvę. Skėtis mėgsta kalcio turtingas dirvas, todėl sodo lysvę verta patręšti kalcio karbonatu. Beje, kaip minėta aukščiau, skėtis yra susijęs su pievagrybiais, o jų auginimas šiandien yra įsibėgėjęs, o tai, be kita ko, pasireiškia ir jau paruoštų koncentratų žemei gausa rinkoje. Šie koncentratai tinka ir skėtiniams grybams.

Miške auga skėtinis grybas

Ir vis dėlto margas skėtinis grybas išlieka labai smulkmeniškas grybas, todėl jį sėkmingai auginti asmeninis sklypas bus labiau reta sėkmė nei natūralus rezultatas. Praktika rodo, kad auginimo bandymai bus sėkmingesni, jei jie bus atliekami toje vietoje, kur natūraliai auga grybai, tai yra miške.

Taikyti ypatingos pastangosšiuo atveju jums nereikės. Mes tiesiog paimame ir pakabiname senus sliekų dangtelius tiesiai virš tos vietos, kur juos nupjovėme. Taip maksimaliai imituojame natūralų karstų dauginimąsi, bet tik plečiame sėjos plotą. Jei į gamtinės sąlygos grybai po savimi išpila visas sporas, dėl to tik dalis jų galės išdygti, tuomet nupurškę kelių metrų spinduliu, galite sumažinti konkurenciją tarp sporų, padidindami bendrą daigų skaičių.