Kaip virti sultingus garuose virtus kotletus. Kaip garinti kotletus? Video receptas garuose virtų kotletų dvigubame katile

Garuose ruošti patiekalai yra labai sveiki, nes taip maistas išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Dvigubu katile galite gaminti bet kokį maistą, įskaitant kotletus. Juos galima ruošti iš mėsos, žuvies, grybų ir daržovių. Jie ne tik dietiniai, bet ir labai skanūs. Garuose kepti kotletai rekomenduojami nėščiosioms ir maitinančioms mamoms, vaikams, sportuojantiems.

Jie patiekiami su garnyru arba kaip savarankiški patiekalai.

Skanūs kiaulienos kotletai

Kaip virti kotletus dvigubame katile:

1. Į faršą reikia įdėti duonos, pamirkytos vandenyje ir išspausti. Kruopščiai išmaišykite.
2. Smulkiai supjaustykite petražoles, svogūnus ir krapus ir sumaišykite su malta mėsa.
3. Įberkite prieskonių pagal skonį, druskos ir pipirų, išmaišykite.
4. Iš maltos mėsos formuojami kotletai.
5. Pievagrybius supjaustykite kubeliais ir dėkite į kotletų vidurį.

Virkite dvigubame katile apie keturiasdešimt penkias minutes. Kaip garnyrą kulinarijos specialistai pataria prie kotletų patiekti ryžius, grikių košę ar bulvių košę. Patiekalą galite papuošti baziliko šakele.

Vištienos kotletai su sūriu

Šis patiekalas yra lengvas ir skanus. Be to, labai naudinga mažiesiems gurmanams, nėščiosioms ir diabetikams.

Reikalingi produktai 1 porcijai:

• 0,6 kg – vištienos;
• 100 g – puskiečio sūrio;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušinių;
• 4 valg. l. grietinės;
• 90 g – duona (minkštimas);
• 70 ml – pieno;
• žalias;
• vištienos prieskoniai;
• druskos.

Virimo laikas: 55 min.

Kalorijų kiekis: 115 kcal 100 gramų.

Vištienos kotletai su sūriu dvigubame katile ruošiami taip:

Šie kotletai pusvalandį kepami dvigubame katile. Prie šio patiekalo kaip garnyrą galite patiekti virtas bulves. Padažu galite užpilti kotletus ir papuošti krapais.

Kiek laiko virti jautienos kotletus dvigubame katile

Šis patiekalas yra labai švelnus ir maistingas. Sultingi ir minkšti kotletai tiks kiekvieno skoniui. Juos lengva paruošti.

Produktai:

• 800 g – jautienos krūtinėlės;
• 150 g – baltos duonos minkštimo;
• šiek tiek česnako (pagal skonį);
• 1 svogūnas;
• 100 ml – pieno;
• 1 kiaušinis;
• džiovinti žalumynai;
• druskos;
• 30 ml - augalinis aliejus.

Kiek laiko užtrunka patiekalo paruošimas: 40-50 min.

Kalorijų kiekis: 160 kcal šimtui gramų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Jautieną, supjaustytą gabalėliais, nuluptą česnaką ir svogūną reikia susmulkinti mėsmale du kartus.
2. Įpilkite piene išmirkytos duonos.
3. Į masę įmuškite kiaušinį.
4. Į faršą pagal skonį dedami prieskoniai ir džiovintos žolelės, pasūdoma ir gerai išmaišoma.
5. Suformuokite nedidelius kotletus.
6. Garintuvą (sietelį) patepkite aliejumi ir dėkite kotletus.

Kepkite patiekalą 35 minutes. Garnyrui patiekiama perlinių kruopų, grikių ar miežių košė. Bazilikas ir petražolės – žalumynai, kuriais galima papuošti patiekalą.

Žuvies kotletai

Garuose kepti žuvies kotletai dvigubame katile yra puikus subtilaus skonio dietinis patiekalas. Tinka tiems, kurie nori atsikratyti antsvorio.

Ko reikia patiekalui:

• 0,5 kg – žuvies filė;
• 2 vnt. - svogūnas;
• 2 riekelės duonos;
• 100 ml – pieno;
• 100 g – miltų;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo laikas: 35 min.

Kotletų kalorijų kiekis: 140 kcal.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Piene išmirkyti svogūnai, žuvis ir duona permetama per mėsmalę arba maišytuvą.
2. Įdėkite kiaušinį ir miltus.
3. Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį.
4. Suformuokite kotletus. Į kiekvieno vidurį galite įdėti smulkintų žalumynų.

Virkite 20 minučių.

Kepenų kotletai su manų kruopomis

Kepenų kotletai su manų kruopomis gali būti patiekiami pusryčiams, vakarienei ar pietums. Jie yra mažai kaloringas patiekalas, be to, labai skanus ir švelnus.

Ingredientai patiekalui:

• 0,7 kg – jautienos kepenėlės;
• kiaušinis;
• 6 valg. l – manų kruopos;
• 1 svogūnas;
• 1 nedidelio česnako (keleto skiltelių);
• 3 valg. l. - grietinė;
• 40 ml - augalinis aliejus;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• žalias.

Kiek laiko virti: 55 min.

Kalorijų kiekis: iki 140 kcal.

Garuose virtų kepenų kotletų su manų kruopomis receptas:

1. Kepenėles reikia susmulkinti ir kartu su česnaku ir svogūnais sumalti mėsmale.
2. Į faršą dedama grietinė, manų kruopos ir kiaušinis.
3. Pipirai, druska ir gerai išmaišykite.
4. Palikti pusvalandžiui, kad manų kruopos išbrinktų.
5. Suformuokite kotletus ir sudėkite juos ant garintuvo sietelio.

Garuose pusvalandį. Kepenų kotletus galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba su bet kokiu garnyru.

Garuose virtų daržovių kotletų receptai

Daržovių kotletai puikiai tinka vegetariškam maistui. Garuose jie turi didžiausią vitaminų kiekį. Be to, šie kotletai yra labai skanūs ir patrauklios išvaizdos.

Patiekalą iš įvairių daržovių galite paruošti susmulkindami mėsmale, trintuvu ar blenderiu. Todėl yra daugybė receptų.

Sezame su manų kruopomis

Šie kotletai yra labai skanūs ir sveiki, vaikai juos valgo su malonumu.

Kokie produktai reikalingi

• bulvės – 4 vnt.;
• burokėliai – 2 vnt.;
• morkos – 5 vnt.;
• manų kruopos – 60 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• baltasis sezamas - 10 g;
• virinto vandens - 2 šaukštai. l.;
• džiovintos slyvos – 50 g;
• druska - 2 g.

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis - 105 kcal.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Bulves reikia virti arba kepti orkaitėje.
2. Morkas reikia sutarkuoti, o sulčių perteklių atskirti. Tas pats veiksmas atliekamas su burokėliais.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Sumaišykite morkas, svogūnus ir burokėlius. Į juos įpilkite manų kruopų, anksčiau užpiltų verdančiu vandeniu.
5. Bulves reikia susmulkinti trintuvu ir sumaišyti su kitomis daržovėmis.
6. Suberkite smulkiai pjaustytas slyvas, druską ir gerai išmaišykite.
7. Tada formuojami nedideli kotletai ir apibarstomi sezamo sėklomis.
8. Sudėkite kotletus į garų puodą ir kepkite pusvalandį.

Morkų-avižinių dribsnių rutuliukai

Patiekalas skirtas mažiesiems smaližiams, nors ir suaugusieji saldžių kotletų neatsisakys.

Ingredientai:

• morkos – 8 vnt.;
• avižiniai dribsniai - 6 šaukštai;
• sviestas - 80 g;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• miltai - 200 g;
• druska - 3 g.

Laikas: 40 min.

Kalorijų kiekis: 60 kcal 100 g.

Virimo instrukcijos:

1. Morkos susmulkinamos, o susidariusios sultys nupilamos.
2. Tada reikia sudėti likusius ingredientus ir išmaišyti.
3. Suformuokite nedidelius kotletus, kurie dedami į dvigubą katilą.

Virkite 25 minutes.

Pabarstykite sviestu arba grietine. Dėl ypatingo skonio galite pridėti uogienės ar medaus.

Kad patiekalai būtų sultingi ir skanūs, svarbu laikytis šių rekomendacijų dėl jų ruošimo:

• Kotletus geriau dėti apatiniame garintuvo lygyje;
• Patartina virti bent pusvalandį, kepimą galite pratęsti iki šešiasdešimties minučių;
• Norint gauti auksinę plutą, kotletus galima apkepti ir alyvuogių aliejuje keptuvėje;
• naudojant dvigubą katilą, norint apsisaugoti nuo nudegimų, darbui virtuvėje rekomenduojama mūvėti specialias pirštines;
• Tuo pačiu kepdami kotletus galite garinti daržoves, kurios taps puikiu garnyru prie patiekalo;
• daržovių kotletams ruošti galite naudoti virtus arba žalius produktus;
• Kad kotletus būtų lengviau lipdyti, rankas reikia sudrėkinti vandenyje;
• Iš maisto išgaravusios ir garintuvėje likusios drėgmės rekomenduojama pasidaryti padažą, į kurį suberti miltus, pomidorų pastą, druską ir pipirus.

Yra daug receptų, kaip gaminti garuose troškintus kotletus. Todėl kiekvienas gali rasti savo mėgstamą patiekalą iš tokios įvairovės.

Garuose ruoštuose patiekaluose išsaugoma daugiau vitaminų, aminorūgščių ir kitų būtinų medžiagų nei keptuose ar virtuose. Jas rekomenduojama duoti net vaikams ir žmonėms, kurie laikosi griežtos dietos. Garų kotletus galima virti ir be garintuvo, naudojant po ranka esančias priemones.

Jums to prireiks

• Ingredientai:
• - malta mėsa - 500 gramų;
• – sniego baltumo duona – ? kepalas;
• – pienas – 1 stiklinė;
• – svogūnas – 1 vidutinio dydžio;
• – sėklidė – 1 vnt.;
• - druskos ir pipirų pagal skonį.
  Įrankiai:
• – mėsmalė;
• – sietas arba geležinis kiaurasamtis plokščiu dugnu;
• - puodas su dangčiu, šiek tiek didesnis nei sietelis.

Nuo baltos sniego duonos kepalo nupjaukite visą plutą, smulkiai supjaustykite minkštimą ir užpilkite šiltu pienu. Palikite taip apie 10-15 minučių, kad išbrinktų. Svogūną nulupkite ir sumalkite per mėsmalę. Jei neturite mėsmalės, svogūną supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais. Mėsą taip pat sumalkite arba nusipirkite parduotuvėje gatavą faršą. Garų kotletams gaminti be garintuvo galite naudoti maltą veršienos, kiaulienos, vištienos filė, taip pat sumaišytą.

Faršą sumaišyti su svogūnu, įdėti šiek tiek išspaustos duonos ir vėl viską pertrinti per mėsmalę. Įmuškite vieną kiaušinį, supilkite likusį pieną, pagal skonį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Malta mėsa yra paruošta. Padalinkite į mažas dalis ir suformuokite kotletus, prieš tai sudrėkinę rankas vėsiu vandeniu.

Kotletus sudėkite į sietelį, kiaurasamtį arba plokščiadugnį puodą, palikdami nedidelius tarpus tarp jų. Į keptuvę supilkite geriamąjį vandenį, kad jis nepasiektų ant viršaus uždėto sietelio ir užvirinkite. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir palikite kepti po dangčiu maždaug 30-40 minučių, priklausomai nuo kotletų dydžio. Keptuvės apačioje visada turi būti vandens. Jei vanduo labai greitai išgaruoja ir jo neužtenka visada gaminti kotletus, tuomet, jei reikia, į keptuvę įpilkite verdančio vandens.

Išimkite kiaurasamtį iš keptuvės ir patikrinkite, ar kotletai iškepę. Norėdami tai padaryti, perpjaukite vieną kotletą per pusę: mėsa turi būti vienodos spalvos per visą skersmenį, o iš jos tekančios sultys turi būti visiškai skaidrios. Paruošti garuose kepti kotletai skiriasi nuo keptų tuo, kad nėra traškios plutos, kitaip jie yra tokie pat skanūs ir dar sultingesni. Garų kotletus reikėtų patiekti su daržovių ar dribsnių garnyru, galima papuošti šviežiomis žolelėmis ir apipilti padažu.

Visi žino, kad patogiausias buitinis prietaisas garuose ruoštiems patiekalams ruošti yra garlaivis. Tačiau prisiminus mūsų mamų ir močiučių gudrybes ir išmonę, galima visiškai apsieiti ir be to. Kaip išvirti indą vaikui be garintuvo? Taip, labai paprasta!

Kaip padaryti dvigubą katilą?

Kai po ranka neturite dvigubo katilo, galite jį pasigaminti patys:

1. Paimkite gilų puodą ir tokio pat skersmens dubenį.

2. Į keptuvę pripilkite vandens ne daugiau kaip iki pusės, tvirtai suriškite per du ar tris sluoksnius perlenkta marle.

3. Padėkite indą ant marlės ir uždenkite dubenį ant viršaus kaip dangtį. Viduje patiekalas iškeps be garintuvo – taip pat greitai ir skaniai.

Pavyzdžiui, tokiu paprastu būdu galite paruošti švelnius.

Vietoj marlės taip pat galite naudoti kiaurasamtį arba sietelį ir uždengti įprastu keptuvės dangčiu. Tačiau šiuo atveju indai turi būti emaliuoti arba nerūdijantys.

Naudodami šiuos metodus savo vaikui galite garinti daržoves, ryžius, žuvį, kotletus ir dar daugiau.

Saugumas gaminant maistą be garintuvo:

Pagrindinė taisyklė virtuvėje – buitinė technika turi būti patogi, patikima ir saugi. Ruošdami patiekalus naminiame dvigubame katile, turite būti atsargūs ir atsargūs:

— menkiausias odos kontaktas su garais gali nudeginti — nekiškite rankų (pirštų) į vidų po dangčiu, naudokite orkaitės pirštines ir menteles,

- naudodami marlę kaip naminį garintuvą, atminkite, kad ji gali sušlapti ir taip pat yra labai karšta!

- marlę reikia tvirtai surišti, o galus paslėpti „garintuvo“ viduje,

— Plastikiniai kiaurasamčiai visiškai neturėtų būti naudojami gaminant garuose ruoštus patiekalus be garintuvo, nebent jie pažymėti „skirta aukštai temperatūrai“, o tai yra labai reta.

Beje, labai patogus dalykas ruošiant nedidelius maisto kiekius yra nuimamas sulankstomas garintuvas puodui. Jis labai panašus į kiaurasamčio naudojimą, tačiau jis tinka skirtingo skersmens keptuvėms, nes išilgai krašto sulankstomi žiedlapiai. Pavyzdžiui, prancūzų prekės ženklo VITESSE modelis Vitesse VS-1261 (Margot).

Dietinė mityba grindžiama ne tik tam tikrų maisto produktų vartojimu ir kitų komponentų vengimu.

Daug kas priklauso ir nuo maisto kulinarinio apdorojimo būdo.

Naudingiausi ir švelniausi virškinimo sistemai yra garuojantys patiekalai.

Jie tiesiogiai nesiliečia su kaitinamuoju paviršiumi, neturi traškios plutos, kepami be aliejaus.

Visa tai – garantija, kad paruoštas patiekalas bus dietinis.

Prie šių patiekalų priskiriami garuose troškinti dietiniai kotletai.

Pagrindiniai garuose virtų dietinių kotletų gaminimo principai

Dietiniams kotletams nenaudokite kiaulienos, riebios avienos ir jautienos. Geriausias pasirinkimas yra vištiena, liesa jautiena ir veršiena, triušiena ir žuvis.

Garuose ne tik sunaudojamas riebalų perteklius, bet ir lieka švarūs viryklė bei indai, kurie būtų naudojami kepimui.

Garuose troškintus dietinius kotletus galima ruošti iš daržovių, taip pat iš mėsos ir žuvies, naudojant grūdus.

Tokiems kotletams termiškai apdoroti tinka garlaiviai arba keptuvės su uždėtomis grotelėmis, panašiai kaip greitpuodis. Šiuolaikiniuose multicookeriuose taip pat yra kepimo garuose funkcijos.

Jei nėra specialaus prietaiso, garinimui galite naudoti įprastą puodą su nedideliu kiekiu vandens ir sietelį su ant jo uždėtais produktais. Sieto viršus uždengiamas dangteliu.

Geriausias garnyrų dietinių kotletų garnyras yra daržovės, šviežios arba taip pat troškintos, virtos ar troškintos.

Visi receptai yra pagaminti iš 500 g mėsos arba žuvies. Tai yra maždaug dvi gatavo patiekalo porcijos. Jei jums reikia daugiau maisto, tiesiog padidinkite maisto kiekį.

Dietiniai garuose kepti jautienos kotletai

Liesa jautiena yra maistinga ir saikingai kaloringa, geras baltymų šaltinis. Ir virti purių kotletų pavidalu dvigubame katile, džiuginsite subtilia tekstūra ir maloniu skoniu.

Ingredientai

500 g jaunos jautienos, veršienos be gyslų ir riebalų

50 g baltos duonos

100 ml pieno

1 vidutinis svogūnas

Juodieji pipirai.

Virimo būdas

Duoną 10 minučių pamirkykite piene.

Mėsą nuplaukite, supjaustykite ir kartu su svogūnais ir duona perkiškite per mėsmalę arba maišytuvą.

Pagardinkite druska, pipirais ir supilkite likusį nuo mirkymo pieną.

Faršą gerai išminkykite rankomis. Jei jis per tankus, įpilkite šiek tiek pieno arba šalto vandens - tiesiog šaukštą.

Suformuokite kotletus. Padėkite ant riebalais išteptos garintuvo grotelės.

Virkite uždengę pusvalandį.

Populiariausi: dietiniai garuose kepti vištienos kotletai

Vištiena yra tinkamiausia mėsa dietinei mitybai. Šiems tikslams dažniausiai naudojama vištienos krūtinėlė. Daržovės ir avižos padarys faršą ypač minkštą.

Ingredientai

500 g vištienos filė

2 morkos

2 svogūnai

2 skiltelės česnako

2 šaukštai valcuotų avižų

2-3 šaukštai pieno

Juodieji pipirai.

Virimo būdas

Vištienos mėsą sumalkite per mėsmale;

Taip pat susmulkinkite svogūną – mėsmale, blenderiu arba kruopščiai supjaustydami peiliu.

Morkas sutarkuokite smulkia tarka arba naudokite tą patį trintuvą.

Smulkiai supjaustykite krapų kekę.

Sumaišykite daržoves, supilkite voliotas avižas ir pieną, žoleles, druską ir pipirus. Leiskite pastovėti 15 minučių, kad avižiniai dribsniai sugertų drėgmę.

Suformuokite nedidelius kotletus.

Kotletus dėkite į garų puodą ant riebalais pateptų grotelių ir kepkite 20 min.

Patiekite su grietine, pomidoru arba pomidorų padažu. Galima su sojos padažu.

Dietiniai vištienos ir sėlenų garuose kepti kotletai

Sėlenos padeda virškinti. Tai stambios skaidulos, kurių mūsų organizmas nesuvirškina, tačiau ji būtina naudingai mikroflorai vystytis. Kartu su kefyru ir sveika vištienos mėsa jie daro ypač teigiamą poveikį sveikatai.

Ingredientai

500 g vištienos krūtinėlės

1 svogūnas

3 kupinus šaukštus sėlenų, kviečių sėlenas galima pakeisti avižų sėlenomis

Pusė stiklinės kefyro, geriausia 1 proc.

Petražolės ir kalendra, neprivaloma.

Virimo būdas

Sėlenas sumaišykite su kefyru ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų, palikdami 1 šaukštą sėlenų.

Supjaustykite vištienos krūtinėlę ir perkelkite per mėsmalę arba maišytuvą.

Lygiai taip pat supjaustykite svogūną.

Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.

Kefyro-sėlenų masę sumaišykite su mėsa, svogūnais, druska, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonines žoleles.

Maltą mėsą gerai išmaišykite ir padarykite bet kokios formos ir dydžio kotletus.

Sutepę aliejumi, apvoliokite rezervuotas sėlenas ir padėkite ant grotelių.

Virkite garuose 20 minučių.

Šie kotletai labai tinka su šviežiomis daržovėmis.

Žuvies švelnumas – garuose troškinti dietiniai žuvies kotletai

Kotletams tinka absoliučiai bet kokia žuvis, upė ar jūra. Dietinei mitybai tiesiog reikia vengti ypač riebių veislių. Lydekos, karšiai, ešeriai, stambūs karosai, navaga, rožinė lašiša, pollokas, menkė, žydrasis merlangas, tilapija ir žalumynas. Svarbiausia yra visiškai pašalinti minkštimą nuo kaulų, o tai ypač svarbu upių žuvims. Norėdami išvengti tokių problemų, galite paimti paruoštą filė.

Ingredientai

500 g žuvies filė

1 svogūnas

1 bulvė

2 šaukštai pieno

1 vištienos kiaušinis

Sausos aromatinės žolelės.

Virimo būdas

Bulves išvirkite, sutrinkite su pienu.

Žuvį sumalkite bet kokiu tinkamu būdu. Tai galite padaryti ne tik mėsmale ar blenderiu, bet ir tiesiog peiliu. Tik šiuo atveju žuvies filė turėtų būti užšaldyta.

Tą patį padarykite su svogūnu.

Sumaišykite visus ingredientus į vieną minkštą, gana sultingą masę.

Suformuokite pailgus kotletus.

Padėkite ant riebalais išteptos grotelės ir troškinkite 20 minučių.

Patiekite su neriebiu baltuoju padažu. Pavyzdžiui, remiantis pienu. Arba tiesiog pabarstykite citrina.

Dietiniai garuose kepti kotletai „Žvejas-lūzeris“

Komiškas šio patiekalo pavadinimas, matyt, primena situaciją, kai žvejys grįžo namo be nė vienos žuvies. O vietoj sočios žuvienės ar kepto karoso žmona pietus plaka iš to, ką turi. Tiesą sakant, tokie paprasti kotletai dietos meniu paįvairina. Naudojant konservuotą žuvį receptas tampa ne tik prieinamas ir ekonomiškas, bet ir suteikia tam tikrą skonio natą.

Ingredientai

1 skardinė konservuotų žuvų aliejuje arba savo sultyse – saury, skumbrės, tuno ar kt

1 svogūnas

Pusė puodelio sausų ryžių

2 šaukštai miltų

1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus

Juodieji pipirai.

Virimo būdas

Į ryžius supilkite vandenį santykiu 1:2 ir išvirkite klampią košę.

Druska, pipirai, atvėsinkite.

Žuvies konservus sutrinkite, nusausinę sultis ir aliejų.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir šiek tiek pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Jei reikia liesesnio patiekalo, apsieikite be aliejaus ir kepimo, tiesiog susmulkinkite svogūną ir sutrinkite, įberdami šiek tiek druskos.

Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus, suberkite miltus, išmaišykite. Faršo tirštumą reikia reguliuoti kiaušinių ir miltų kiekiu. Jis turėtų būti labai minkštas ir tuo pačiu tankus, nesiskirstantis.

Suformuokite norimos formos kotletus.

Dėkite į garų puodą ant riebalais išteptos grotelės ir kepkite 10-15 min. Pagrindiniai faršo ingredientai jau paruošti, todėl kiaušiniui sustingti reikia minimalaus laiko.

Patiekite su daržovėmis.

Dietiniai garuose kepti kotletai iš maltų daržovių

Šie originalūs kotletai turi neįprastą skonį. Juose nėra mėsos ir jie gali būti naudojami kaip pusryčiai, vakarienė ar garnyras prie mėsos patiekalo. Slyvos suteikia joms tam tikrą dūmų skonį.

Ingredientai

1 didelė morka

1 vidutinio burokėlio

2 vidutinės bulvės

1 didelis svogūnas

5 džiovintos slyvos

2 šaukštai manų kruopų

1-2 vištienos kiaušiniai

Malti juodieji pipirai.

Virimo būdas

Bulves išvirkite lupenomis arba kepkite orkaitėje.

Nulupkite ir sutrinkite iki tyrės.

Slyvas pamirkykite šiltame vandenyje. Po pusvalandžio smulkiai supjaustykite peiliu.

Taip pat kuo smulkiau supjaustykite svogūną.

Žalias morkas ir burokėlius sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Šias sultis, atskiestas virintu vandeniu, galima gerti.

Sumaišykite visų rūšių daržoves, kiaušinius, druską, pipirus, manų kruopas.

Kruopščiai išmaišykite, faršas bus skystas, bet reikia leisti pastovėti. Per 10 minučių manų kruopos sugers drėgmės perteklių.

Suformuokite apvalius kotletus ir dėkite ant riebalais išteptos grotelės.

Garinkite apie pusvalandį, atsižvelgiant į žalių daržovių naudojimą.

Garuose virtų kopūstų kotletai „Kas galėjo pagalvoti?

Ne visi yra susipažinę su kopūstų kotletais. Tačiau net ir tie, kurie juos išbandė ir gamino, žino, kad tokius kotletus reikia gerai apkepti. Tačiau šį patiekalą galite pasigaminti iš kopūstų ir virti garuose. Tiesa, norint ryškaus skonio, pats kopūstas turi būti tinkamai paruoštas.

Ingredientai

500 g šviežių kopūstų

1 svogūnas pasirinktinai

2 šaukštai manų kruopų

1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus pasirinktinai

Bet kokie prieskoniai pagal skonį

Duonos trupiniai

Sezamo sėklos.

Virimo būdas

Patartina rinktis jaunus ir švelnius kopūstus. Jei sunku, pašalinkite visas storas venas. Smulkiai supjaustykite.

Įberkite šiek tiek druskos ir dėkite į keptuvę, kad pravėstų.

Jei norite, galite tai padaryti su šaukštu augalinio aliejaus. Norėdami gauti daugiau dietinio poveikio, nedėkite aliejaus.

Troškinkite uždengę. Kai kopūstas taps visiškai minkštas, išjunkite viryklę.

Po penkių minučių suberkite prieskonius ir manų kruopas, greitai ir kruopščiai išmaišykite.

Atvėsinkite, įmuškite kiaušinį, vėl išmaišykite. Norėdami, kad malta mėsa būtų minkštesnė, galite naudoti maišytuvą.

Suformuokite kotletus. Apvolioti džiūvėsėliuose, sumaišytuose su sezamo sėklomis.

Jei kopūstas troškintas su aliejumi, grotelių tepti nereikia. Jei ne, tai kotletus dėkite ištepę groteles aliejumi.

Šis patiekalas paruošiamas vos per 15 minučių.

Patiekite su neriebia grietine. Šie kotletai skanūs ir patiekiami šalti.

Garuose virtų dietinių kotletų gaminimo gudrybės ir paslaptys

Kai nesate įpratę, garuose ruošti patiekalai gali atrodyti neskanūs. Taip yra dėl mūsų maisto pasirinkimų, kai dėl kepimo, kai kurių aštrių ar per ryškių prieskonių, dirbtinių prieskonių užsikemša tikrasis produkto skonis. Garinimas padeda išryškinti šį skonį. Kelios paslaptys pagerins patiekalą.

• Norėdami pasiekti ypač dietinį efektą, iš maltos mėsos galite neįtraukti duonos ir bulvių.
• Daržovės – svogūnai, morkos, cukinijos, kopūstai – kotletams suteiks tikro sultingumo, jei bus susmulkinti ir suberti į faršą.
• Dietiniai kotletai kepimo metu nėra vartomi ar kitaip manipuliuojami. Todėl mažesnė rizika, kad jie suirs, o į faršą kiaušinio dėti nebūtina. Bet kuriuo atveju, kad produktai išlaikytų formą, jiems tereikia kiaušinio baltymo, be trynio.
• Į maltą mėsą įtraukus žalių kiaušinių trynių, kotletai taps minkštesni, bet tuo pačiu padidins kalorijų kiekį. Tiesa, dėl vieno trynio labai nepadaugės.
• Jei mėsa ar žuvis šiek tiek apdžiūvo, į faršą galima įpilti šaukštą pieno, grietinėlės, grietinės.
• Žolelės, prieskoniai, aromatingos žolelės suteiks kotletams papildomų malonių natų. Krapai, kalendra ir kiti prieskoniai pagal skonį gali pagerinti garuose virtų dietinių kotletų skonio suvokimą.

Gero apetito!

Labiausiai paplitęs patiekalas iš maltos mėsos – kotletai. Jie gaminami iš vištienos, kiaulienos, bet skaniausi – iš jautienos.

Jautienos kotletai kepami orkaitėje, kepami keptuvėje, o taip pat troškinami naudojant dvigubą katilą, greitpuodį ar multivaryklą.

Maisto gaminimo subtilybės

• Kad kotletai būtų minkšti, malta mėsa gaminama iš tos jautienos skerdenos dalies, kurioje yra mažiausiai jungiamojo audinio. Pavyzdžiui, iš nugarinės. Svarbus ir skerdenos amžius. Kuo jaunesnė mėsa, tuo minkštesni bus kotletai.
• Kad būtų sultingumas, į jautienos faršą dedama kiaulienos. Galite įdėti šiek tiek kiaulienos taukų, sumaltų su jautiena, arba gabalėlį minkšto sviesto. Norėdami gauti subtilesnę konsistenciją, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek grietinės arba majonezo.
• Garų kotletai neturi tos apetitą keliančios keptos plutos, kuri pagerintų jų skonį ir išvaizdą. Todėl į faršą dedama įvairių prieskonių, aštrių žolelių, svogūnų, česnakų, pipirų. Šie priedai suteikia kotletams pikantišką skonį ir aromatą. Jautiena puikiai dera su prieskoniais, tokiais kaip mairūnai, raudonėliai, bazilikas, čiobreliai, petražolės ir karis.
• Iš vienos maltos jautienos pagaminti kotletai yra tankūs. Todėl rekomenduojama dėti pjaustytų žalių bulvių, piene mirkytos duonos, manų kruopų, pomidorų, morkų ir kitų daržovių.
• Gatavų kotletų kokybė priklauso nuo to, kaip kruopščiai sumaišoma malta mėsa.
• Garuose keptų kotletų paniruoti nereikia, tačiau daugelis šeimininkių prieš gamindami juos vis tiek apvolio džiūvėsėliuose ar miltuose.
• Kad kotletai kepimo metu nepriliptų prie grotelių, juos reikia patepti daržove arba sviestu.
• Jautiena kepama ilgiau nei vištiena, ir į tai reikia atsižvelgti nustatant kotletų garinimo laiką. Kad kotletai iškeptų greičiau, į multivarkos dubenį tereikia įpilti karšto vandens.

Garuose kepti jautienos kotletai su grietine lėtoje viryklėje

Ingredientai:

• malta jautiena - 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas

• Paruoškite maltą mėsą. Jei jis yra užšaldytas, jį reikia atitirpinti kambario temperatūroje. Sudėkite į dubenį.
• Nulupkite svogūną ir česnaką. Sumalkite blenderiu.
• Sumaišykite su malta mėsa.
• Į tą patį dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų.
• Maltą mėsą kruopščiai išminkykite rankomis iki vientisos masės.
• Paruoškite multivarką naudoti. Garuojančias groteles sutepkite augaliniu aliejumi.
• Šaltame vandenyje išmirkytomis rankomis atskirkite nedideles faršo dalis ir suformuokite apvalius kotletus. Padėkite juos ant grotelių. Į multicooker dubenį supilkite karštą vandenį. Padėkite grilį su kotletais.
• Nustatykite programą „Steam“. Virkite 30–40 minučių.
• Karštus kotletus patiekite su bet kokiu garnyru.

Jautienos kotletai su žaliomis bulvėmis lėtoje viryklėje

Ingredientai:

• malta jautiena - 500 g;
• žalios bulvės – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• kepalas be plutos - 1 riekelė;
• druska - pagal skonį;
• juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas

• Bulves ir svogūnus nulupkite ir perkelkite per mėsmalę. Sudėkite į dubenį su malta mėsa.
• Kepalo riekę užpilkite pienu ir palaukite, kol duona sušlaps. Derinkite su mėsa ir daržovėmis.
• Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus. Maltą mėsą gerai išminkykite.
• Drėgnomis rankomis faršą susukite į kotletus. Padėkite juos ant riebalais išteptos garinimo grotelės.
• Į multicooker dubenį supilkite karštą vandenį, įdėkite indą su kotletais ir uždarykite dangtį.
• Kepkite 30–35 minutes „Garų“ režimu.

Garuose kepti jautienos kotletai su paprika lėtoje viryklėje

Ingredientai:

• malta jautiena - 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• balta duona arba kepalas be plutos - 1 riekelė;
• paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 100 ml;
• druska - pagal skonį;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• kapotų petražolių - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas

• Duoną pamirkykite piene ir palikite pusvalandžiui.
• Sumaišykite jį su malta mėsa.
• Svogūną sutrinkite trintuvu iki tyrės ir sudėkite į dubenį su mėsa.
• Ten sumuškite kiaušinį.
• Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, pipirus, druską ir papriką.
• Maltą mėsą gerai išmaišykite.
• Multicooker groteles ištepkite aliejumi. Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu ir iš faršo suformuokite apvalius kotletus. Padėkite juos ant grotelių.
• Įdėkite indą su kotletais į multivarką. Įjunkite programą „Steam“. Virkite 35 minutes.

Pastaba šeimininkei

• Jei norite kepti kotletus, prieš dėdami ant grotelių, apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
• Garnyrą galima virti lėtoje viryklėje kartu su kotletais. Tačiau tam dubenyje turi būti pakankamai vandens. Pavyzdžiui, išvirti bulves. Vandens, kuriame jis bus virinamas, pakaks, kad susidarytų gausūs garai. Tačiau šiuo atveju vakarienės paruošimas užtruks daug ilgiau (apie valandą), nes atgalinis skaičiavimas prasidės nuo to momento, kai vanduo užvirs.
• Į maltą jautienos kotletams drąsiai dėkite įvairių daržovių. Ryškią spalvą ir nepaprastą skonį kotletams suteiks morkos ir burokėliai.