Mikroelementai: maži agentai žmogaus organizme ir didelė jų reikšmė jo gyvenime. Makroelementai – kas tai? Kas yra makroelementai ir mikroelementai? Kas yra mikroelementai biologijoje
Gyvybės procesų negalima pervertinti. Šie cheminiai elementai dalyvauja įvairiuose biocheminiuose procesuose, kurie leidžia gyvam organizmui augti, vystytis ir daugintis.
Mikroelementai ir makroelementai
Biologai visus mūsų organizme esančius cheminius elementus skirsto į dvi dideles grupes: makro ir mikroelementus. Medžiagos, kurių organizme yra gana dideliais kiekiais, priskiriamos makroelementams. Tai yra magnis, kalcis, natris, fosforas ir natris. Jie yra statybiniai blokai, sudarantys mūsų vidaus organus ir audinius.
Tačiau daug įdomesnis yra kitų komponentų, kurių mūsų organizme yra nedideliais kiekiais, vaidmuo. Kokie elementai laikomi mikroelementais ir koks jų vaidmuo organizme?
Mikro greitintuvai
Kaip žinote, daugelis cheminių procesų vyksta daug greičiau, kai yra katalizatorius. O mikroelementams priskiriami elementai, kurie atlieka panašų vaidmenį gyvų organizmų biocheminiuose procesuose. Šie komponentai, kaip jau minėjome, yra nedideliais kiekiais gyvų būtybių kūnuose.
Dauguma mikroelementų grupei priklausančių medžiagų iš išorinės aplinkos patenka į gyvybę palaikančias sistemas, ir tik nedidelį jų kiekį mūsų organizmas gali atgaivinti savarankiškai.
Kas yra mikroelementai ir kas atsitiks, jei jų nevartosite?
Svarbiausi mikroelementai, turintys įtakos gyvybės procesams, yra būtinos maistinės medžiagos (nepakeičiami mitybos veiksniai). Mikroelementai apima:
- geležies;
- cinko;
- selenas;
- chromas;
- vanadis;
- molibdenas;
- mangano;
- kobaltas;
- chromo.
Kai kurių iš jų turinys toks mažas, kad jį galima išmatuoti tik specialiomis analizės priemonėmis. Bet visiškai nesant arba nepakankamai patekus į organizmą mikroelementų, sustoja augimas, prasideda irimo procesai: sutrinka medžiagų apykaitos procesai, ląstelių dalijimosi algoritmai, paveldimos informacijos perdavimas. Ligų kompleksas, kurį sukelia mikroelementų trūkumas, vadinamas mikroelementoze.
Mikroelementozės priežastys gali būti įvairios. Taigi nuolatinį radioaktyviųjų izotopų antplūdį ir foninę spinduliuotę visada pumpuoja mikroelementų disbalansas žmogaus organizme. Antriniai šios ligos atsiradimo veiksniai yra prastas maistas, gryno oro trūkumas, natūrali šviesa, nekokybiškas geriamasis vanduo, sėslus gyvenimo būdas.
Reikšmingu veiksniu, lemiančiu mikroelementų praradimą, laikomas reguliarus alkoholio vartojimas, rūkymas, narkotikų vartojimas. Dažniausiai nesveikas gyvenimo būdas išprovokuoja kalcio, cinko, seleno, jodo, magnio trūkumą. Siekdamas kompensuoti šių medžiagų trūkumą, organizmas veikia pagal algoritmą, kurį biologai vadina pakeitimo mechanizmu.
Mikroelementai ir pakeitimo mechanizmai
Normaliai funkcionuojant visiems organams, organizmas iš aplinkos gauna būtinus elementus būtent tokiais kiekiais, kokiais reikia. Bet kas atsitiks, jei reikalingas elementas nepateks į kūną? Pažvelkime į tai paprastu pavyzdžiu.
Mikroelementams priskiriamas kalcis ir jo junginiai, būtini kauliniam audiniui formuotis. Jei šios medžiagos organizmas negauna pakankamais kiekiais, jis ją pakeis kita, kurios struktūra kuo panašesnė į trūkstamo elemento cheminę struktūrą. Taigi įprastas kalcio grupės mikroelementas yra stroncis-90. Jo radioaktyvusis izotopas randamas didelių pramoninių miestų dirvožemyje ir atmosferoje. Ir jei organizmas neturi pakankamai kalcio, tada stroncis-90 yra labiausiai tikėtinas pakaitalas. Kokios yra tokio pakeitimo pasekmės?
Stroncis kaupsis organizme tokiu pat mechanizmu kaip ir kalcis – kauluose, dantyse, plaukuose ir kraujagyslėse, sukeldamas įvairias ligas ir provokuodamas piktybinių navikų susidarymą. Jei žmogus laiku pereis prie sveikos mitybos, žalingas stroncis pamažu bus išplautas iš organizmo, užleis vietą kalciui.
Kodėl reikalingi maisto papildai?
Todėl kiekvienas iš mūsų turime priimti teisingą sprendimą ir aprūpinti savo organizmą nuolatiniu reikalingų mikroelementų srautu. Jei neįmanoma kardinaliai pakeisti savo gyvenimo būdo, galite pradėti keisti mitybą papildydami maisto papildais.
Mikroelementai apima visas medžiagas, kurias galima susintetinti naudojant šiuolaikinę farmakologiją. Tinkamai parinktas maisto papildų kompleksas prisotins organizmą būtiniausių mikroelementų ir vitaminų spektru, padidins tonusą, sustiprins imuninę sistemą.
O nuolatinis tokių priedų vartojimas padeda pašalinti radioaktyvius izotopus iš žmogaus vidaus organų ir pakeisti juos stabiliais elementais.
Visi kiti elementai (cinkas, varis, jodas, fluoras, kobaltas, manganas, molibdenas, boras ir kt.) ląstelėje yra labai mažais kiekiais. Jų bendras indėlis į jo masę yra tik 0,02%. Štai kodėl jie vadinami mikroelementais. Tačiau jie taip pat yra gyvybiškai svarbūs. Mikroelementai yra fermentų, vitaminų ir hormonų – didelio biologinio aktyvumo medžiagų – dalis. Taigi, jodas yra skydliaukės hormono – tiroksino – dalis; cinkas – kasos hormono – insulino – sudėtyje; kobaltas yra būtinas vitamino B12 komponentas.
Mikroelementai reikalingi biotinėmis dozėmis ir jų trūkumas ar perteklius organizme turi įtakos medžiagų apykaitos procesų pokyčiams ir pan.. Mineralai žmogaus ir gyvūno organizme atlieka didžiulį fiziologinį vaidmenį, yra visų ląstelių ir sulčių dalis, lemia ląstelių ir audinių struktūrą. ; organizme jos būtinos užtikrinti visus gyvybinius kvėpavimo, augimo, medžiagų apykaitos, kraujodaros, kraujotakos, centrinės nervų sistemos veiklos procesus ir paveikti audinių koloidus bei fermentinius procesus. Jie yra dalis arba aktyvuoja iki trijų šimtų fermentų.
Manganas (Mn). Mangano yra visuose žmogaus organuose ir audiniuose. Ypač daug jo yra smegenų žievėje ir kraujagyslių sistemose. Manganas dalyvauja baltymų ir fosforo apykaitoje, lytinėje funkcijoje ir raumenų ir kaulų sistemos veikloje, dalyvauja redokso procesuose, dalyvaujant daugeliui fermentinių procesų, taip pat B grupės vitaminų ir hormonų sintezės procesuose. Mangano trūkumas veikia centrinės nervų sistemos veiklą ir nervinių ląstelių membranų stabilizavimąsi, skeleto vystymąsi, kraujodaros ir imunines reakcijas bei audinių kvėpavimą. Kepenys yra mangano, vario, geležies depas, tačiau su amžiumi jų kiekis kepenyse mažėja, tačiau jų poreikis organizme išlieka, atsiranda piktybinių ligų, širdies ir kraujagyslių ligų ir kt. Mangano kiekis maiste. .36 mg. Dienos poreikis yra 2-10 mg. Sudėtyje yra kalnų pelenų, rudųjų erškėtuogių, naminių obuolių, abrikosų, vyninių vynuogių, ženšenio, braškių, figų, šaltalankių, taip pat kepiniuose, daržovėse, kepenyse ir inkstuose.
Bromas (Br). Didžiausias bromo kiekis yra smegenyse, inkstuose, skydliaukėje, smegenų audinyje, hipofizėje, kraujyje ir smegenų skystyje. Bromo druskos dalyvauja nervų sistemos reguliavime, aktyvina lytinę funkciją, didina ejakuliato tūrį ir spermatozoidų skaičių jame. Kai bromas kaupiasi per daug, jis slopina skydliaukės veiklą, neleidžia į ją patekti jodui, sukelia odos ligą bromodermą ir centrinės nervų sistemos slopinimą. Bromas yra skrandžio sulčių dalis, veikiantis (kartu su chloru) jos rūgštingumą. Rekomenduojamas bromo poreikis suaugusiam žmogui yra apie 0,5–2,0 mg per parą. Bromo kiekis dienos racione yra 0,4-1,1 mg. Pagrindiniai bromo šaltiniai žmonių mityboje yra duona ir duonos gaminiai, pienas ir pieno produktai, ankštiniai augalai – lęšiai, pupelės, žirniai.
Mineralai yra viena iš organizmui būtinų medžiagų. Šiandien žinoma apie 70 elementų, kurių reikia žmogui visaverčiam funkcionavimui. Kai kurių jų reikia dideliais kiekiais, jie vadinami makroelementais. O tie, kurių reikia nedideliais kiekiais, yra mikroelementai.
Taigi, mikroelementai– tai cheminiai elementai, būtini normaliam organizmų funkcionavimui ir kurių yra labai mažais kiekiais (mažiau nei 0,015 g).
Jas organizmas pasisavina per orą, vandenį ir maistą (būdamas pagrindinis tiekėjas). Jų dėka organizme vyksta svarbūs medžiagų apykaitos procesai.
Mikroelementų svarba. Jų vaidmuo žmogaus organizmui.
Iš 92 gamtoje aptinkamų mikroelementų 81 yra žmogaus organizme. Manoma, kad dažniausiai sergant sunkiomis ligomis reikėtų tikėtis cinko (Zn), vario (Cu), mangano (Mn), seleno (Se) sutrikimų. , molibdenas (Mo ), jodas (I), geležis (Fe), chromas (Cr) ir kobaltas (Co).
Mikroelementai:
palaikymas:
- rūgščių ir šarmų pusiausvyra;
- vandens ir druskos balansas;
- osmosinis slėgis ląstelėje;
- kraujo pH (normalus 7,36-7,42);
- fermentų sistemų darbas.
dalyvauti procesuose:
- neuromuskulinis impulsų perdavimas;
- raumenų susitraukimai;
- kraujo krešėjimas;
- deguonies mainai.
yra įtraukti į:
- kaulai ir dantys;
- hemoglobino;
- tiroksinas;
- virškinimo sistemos sultys.
bendrauti su:
- vitaminai;
- hormonai;
- fermentai.
Įrodyta, kad mikroelementų kiekis organizme skiriasi priklausomai nuo sezono ir amžiaus. Didžiausias makro ir mikroelementų poreikis išreiškiamas augimo laikotarpiu, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Senatvėje jis smarkiai sumažėja.
Visų pirma, su amžiumi audiniuose didėja aliuminio, titano, kadmio, nikelio, cinko ir švino koncentracija, mažėja vario, mangano, molibdeno ir chromo koncentracija. Kobalto, nikelio ir vario kiekis kraujyje didėja, o cinko kiekis mažėja. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kraujyje padaugėja vario, mangano, titano ir aliuminio 2-3 kartus.
Mikroelementų klasifikacija
Mikroelementai daugiausia klasifikuojami pagal jų pakeičiamumą, todėl jų klasifikacija yra tokia:
- Esminiai (geležis, kobaltas, manganas ir cinkas),
- Esminės medžiagos (aliuminis, boras, berilis, jodas, molibdenas ir nikelis),
- Toksinai (kadmis, rubidis, švinas),
- Nepakankamai ištirtas (bismutas, auksas, arsenas, titanas, chromas).
Žmogaus poreikiai mikroelementams
| Gyventojų grupė | Fiziologinis poreikis, mg |
| 0-3 mėn | 3 |
| 4-6 mėn | 3 |
| 7-12 mėnesių | 4 |
| 1-3 metai | 5 |
| 4-6 metai | 8 |
| 6 metai (mokyklinukai) | 10 |
| 7-10 metų | 10 |
| 11-13 metų (berniukams/mergaitėms) | 15/12 |
| 14-17 metų (berniukai/mergaitės) | 15/12 |
| Suaugę gyventojai (vyrai ir moterys) | 15 |
| Pagyvenę ir senatviniai asmenys | 15 |
| Nėščios moterys | 5 (neprivaloma) |
| Maitinančios motinos | 10 (neprivaloma) |
Mikroelementų rūšys, pagrindinės jų savybės. Mikroelementų pertekliaus ir trūkumo žmogaus organizme požymiai
Natrio
dalyvauja vandens ir druskos metabolizme. Jis palaiko normalią osmosinę pusiausvyrą ląstelėje. Jei organizme yra kalio perteklius, tai skatina jo pasišalinimą. Jis taip pat dalyvauja susitraukiant širdies raumeniui. Kontroliuoja kraujospūdį – į kraują patekus daug natrio jonų, vandens molekulės pereina iš ląstelių į kraujagysles. Tai sukelia kraujospūdžio padidėjimą. Todėl hipertenzija sergantiems pacientams rekomenduojama dieta be druskos. Natrio trūkumas organizme išprovokuoja silpnumo, apatijos ir raumenų susitraukimo sutrikimus.
Kalis
skatina vandens pasišalinimą iš organizmo, nervų ir raumenų impulsų perdavimą bei raumenų susitraukimą, palaiko normalų osmosinį slėgį ląstelėje (ypač širdyje), dalyvauja gliukozės apykaitoje. Trūkstant jo, atsiranda stiprus troškulys, arterinė hipertenzija, hiperglikemija, tinsta galūnės, sutrinka širdies ritmas, atsiranda raumenų skausmai.
Kalcis
yra kaulų ir dantų dalis. Skatina jų augimą ir stiprumą. Dalyvauja raumenų susitraukimo ir kraujo krešėjimo procese. Turi antialerginį poveikį. Jis pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų jonus ir radionukleotidus. Jo trūkumas sukelia osteoporozę, raumenų mėšlungį, sąnarių ir kaulų skausmą, širdies ritmo sutrikimus, nemigą ir kraujavimą.
Geležis
dalyvauja hemoglobino susidaryme ir ląstelių prisotinimo deguonimi procese, yra daugelio fermentų ir katalizatorių dalis. Jo ypatumas yra tas, kad jis prastai pasisavinamas organizmo – norint gauti paros geležies poreikį (10 mg) su maistu, reikia suvartoti apie 20 mg šio mineralo. Jo trūkumas sukelia trapūs nagai, plaukų slinkimas, blyškumas, anemija (nuovargis, silpnumas, vangumas, galvos svaigimas).
Jodas
yra skydliaukės hormonų dalis, kurių dėka organizme vyksta medžiagų apykaitos procesai. Trūkstant jo išsivysto hipotirozė, kurios pagrindiniai simptomai yra susilpnėjusi koncentracija ir darbingumas, sulėtėję psichiniai procesai, hipotenzija, padidėjęs kūno svoris, sutrikusi širdies veikla, nagai ir plaukai tampa trapūs, sausėja.
Magnis
skatina kitų mikroelementų ir vitaminų pasisavinimą, padeda mažinti kraujospūdį, didina atsparumą stresui (ypač moterims menopauzės metu). Jo trūkumas sukelia apetito sumažėjimą, dirglumą, nerimą, padidėjusį kraujospūdį ir širdies ritmo sutrikimus.
Varis
yra svarbių katalizatorių dalis, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir hematopoezėje. Suteikia plaukams pigmento ir odai elastingumo. Trūkstant jo, atsiranda žilų plaukų, oda praranda elastingumą ir stangrumą, atsiranda raukšlių, bėrimų, ratilai po akimis, vystosi anemija, susilpnėja imunitetas.
Selenas
yra galingas antioksidantas. Taip pat dalyvauja kraujodaros procesuose, neleidžia vystytis vėžiui ir infekcinėms ligoms, skatindamas antikūnų susidarymą, yra vyrų sėklidžių sekrecijos komponentas, skatina radionukleotidų pasišalinimą iš organizmo. Trūkstant šio mikroelemento, išsivysto vėžys, dažni peršalimai, kardiomiopatijos, egzema, žvynelinė, katarakta.
Fluoras
yra kaulų ir dantų emalio dalis, slopina ant dantų esančių bakterijų veiklą ir saugo juos nuo karieso, stiprina imuninę sistemą, skatina nagų ir plaukų augimą, šalina iš organizmo radionukleotidus, dalyvauja kraujodaros procesuose. Dėl jo trūkumo išsivysto osteoporozė, kariesas ir periodonto ligos. Fluoro perteklius organizme taip pat pavojingas. Tai veda prie kaulų deformacijos ir fluorozės (rudos dėmės ant dantų), pažeidžiama centrinė nervų sistema, atsiranda apsinuodijimo maistu požymių.
Chromas
normalizuoja gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligų aterosklerozei. Jo trūkumas sukelia hipoglikemiją ir hipercholesterolemiją bei netoleravimą alkoholiniams gėrimams.
Fosforas
yra kaulo skeleto dalis, dalyvauja regeneracijoje ir libido. Jo trūkumas sukelia kaulų demineralizaciją.
Cinkas
dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, turi įtakos imuninei sistemai ir vyrų bei moterų seksualiniam gyvenimui. Jo trūkumas sukelia nevaisingumą, odos patologijas, pablogina skonį ir kvapą, mažina seksualinį aktyvumą, sutrikdo plaukų ir nagų augimą bei struktūrą, retais atvejais prisideda prie vėžio išsivystymo.
Manganas
dalyvauja lipidų ir angliavandenių apykaitoje, veikia fermentų veiklą. Jis apsaugo nuo diabeto, skydliaukės ir vainikinių kraujagyslių ligų. Trūkstant jo, sutrinka širdies ritmas ir gliukozės pasisavinimas, sumažėja raiščių aparato svoris, tonusas ir stiprumas (dėl to padaugėja traumų).
Chloras
dalyvauja palaikant kūno skysčių osmosinį slėgį ir ląstelių pH, yra skrandžio sulčių dalis, skaido riebalus, žadina apetitą, sulaiko vandenį organizme, skatina toksinų šalinimą. Jo trūkumas pasireiškia letargija, mieguistumu, atminties praradimu, troškuliu, plaukų ir dantų slinkimu.
Produktai kaip pagrindiniai mikroelementų šaltiniai. Mikroelementų suderinamumas su vitaminais
| Mineralinis | Kasdienis reikalavimas | Maisto produktai, kuriuose gausu šio elemento | Suderinamumas su vitaminais | Vieta kūne |
| Geležis | 10 mg | Jautienos kepenėlės, raudona mėsa, paprika, džiovintos slyvos, kopūstai, špinatai. | Vitaminai A ir C gerina geležies pasisavinimą, deaktyvuoja vitaminus E ir B12. | Hemoglobinas (raudonieji kraujo kūneliai). |
| Natrio | 7-10 g | Stalo druska, duona, fetos sūris, sūris. | Kaulai, tarpląstelinė erdvė, ląstelių viduje | |
| Kalis | 3-5 g | Bulvės, slyvos, džiovinti abrikosai, razinos, špinatai, riešutai, jūros dumbliai. | Ląstelių viduje, širdies raumuo | |
| Kalcis | 1 g | Pienas, sūris | Vitaminai D, K, B12, C skatina kalcio pasisavinimą ir dalyvauja jo apykaitoje. | Širdis, kaulai |
| Jodas | 200 mcg | Žuvis, jūros dumbliai, bulvės, grybai, braškės. | Skydliaukė. | |
| Chloras | Stalo druska | skrandis | ||
| Magnis | 400 mg | Špinatai, ankštinės daržovės, šokoladas, bananai | Pagerina vitamino B6 įsiskverbimą į ląsteles. Sumažina vitaminų B1 ir E pasisavinimą. | Tarpląstelinis. |
| Chromas | 100-200 mcg | Alaus mielės, perlinės kruopos, riebalai, burokėliai. | Vitaminas C skatina chromo pasisavinimą. | Raumenys, smegenys, antinksčiai. |
| Manganas | 2-3 mg | Mėsa, grybai, riešutai, miežiai | Deaktyvuoja vitaminą B12. | Skeleto ir raumenų sistema, nervų sistema, lytinės liaukos |
| Cinkas | 15 mg | Mėsa, austrės, riešutai | Pagerina vitamino A pasisavinimą. Sudaro netirpus kompleksą su vitaminu B9.
Vitaminas B2 padidina cinko pasisavinimą. Vitaminas B6 sumažina cinko netekimą. |
Užkrūčio liaukos ir kankorėžinės liaukos, sėklidės. |
| Varis | 1,5-3 mg | Kepenys, jūros gėrybės, riešutai, grikiai, ryžiai | Pagerina vitamino B3 pasisavinimą. Lėtina vitaminų B2 ir E pasisavinimą, vitaminų B5, B12 aktyvumą.
Vitaminas C padeda pašalinti varį. |
Tarpląstelinis |
| Fosforas | 1,5 g | Žuvis, mėsa, sūris, varškė | Vitaminas D gerina fosforo apykaitą. | Kaulai |
| Selenas | 150-200 mcg | Kepenys, inkstai, jūros gėrybės, riešutai | Skatina vitamino E pasisavinimą, kuris padidina antioksidacines seleno savybes. | Raudonieji kraujo kūneliai, raumenų ląstelės. Vyrams 1/2 viso organizmo seleno yra sėkliniuose kanalėliuose. |
| Fluoras | 1,5 mg | Jūros gėrybės, fluoruotas vanduo ir pienas, riešutai, duona, juodoji arbata. | Kaulai ir dantys |
Mikroelementai padės numesti svorio
Siekiant užtikrinti optimalų organizmo funkcionavimą, jame yra įvairių mineralų. Jie skirstomi į dvi kategorijas. Makroelementų yra daugiau - 0,01%, o mikroelementų yra mažiau nei 0,001%. Tačiau pastarieji, nepaisant tokios koncentracijos, yra ypač vertingi. Toliau išsiaiškinsime, kokių mikroelementų yra žmogaus organizme, kokie jie yra ir kam jie reikalingi.
Mikroelementų vaidmuo žmogaus organizme yra gana didelis. Šie junginiai užtikrina normalią beveik visų biocheminių procesų eigą. Jei mikroelementų kiekis žmogaus organizme yra normos ribose, tai visos sistemos funkcionuos stabiliai. Remiantis statistika, apie du milijardus planetos žmonių kenčia nuo šių junginių trūkumo. Mikroelementų trūkumas žmogaus organizme lemia protinį atsilikimą ir aklumą. Daugelis kūdikių, kuriems trūksta mineralų, miršta vos gimę.
Junginiai pirmiausia yra atsakingi už centrinės nervų sistemos formavimąsi ir vystymąsi. Mikroelementų vaidmuo žmogaus organizme taip pat paskirstytas siekiant sumažinti dažniausiai pasitaikančių intrauterinių sutrikimų skaičių formuojantis širdies ir kraujagyslių sistemai. Kiekvienas ryšys veikia tam tikrą sritį. Svarbi mikroelementų svarba žmogaus organizme formuojant apsaugines jėgas. Pavyzdžiui, žmonėms, kurie gauna reikiamą kiekį mineralinių medžiagų, daugelis patologijų (žarnyno infekcijos, tymai, gripas ir kt.) yra daug lengvesnės.
Mikroelementų šaltiniai
Daugelyje maisto produktų yra organizmui reikalingų mikroelementų. Jų kiekis augalinės kilmės maisto produktuose nėra pakankamai subalansuotas. Gyvūninis maistas pasižymi dideliu mikroelementų skaičiumi. Tokiuose šaltiniuose pastebima maksimali pusiausvyra.
Vitaminai ir mikroelementai yra būtini kiekvienam žmogui tam tikrais kiekiais. Literatūros šaltiniuose tikriausiai bus lentelė, kurioje bus nurodytas tikslus makro ir daugelio mikroelementų kiekis. Jų vaidmuo organizme yra puikus.
Pakankamai mikroelementų galite gauti iš maisto produktų, tokių kaip grūdai, daržovės, ankštiniai augalai, pieno produktai, gyvulinė ir paukštiena, kiaušiniai, jūros gėrybės. Norint praturtinti organizmą naudingomis medžiagomis, racione reikėtų kontroliuoti įvairių klasių maisto produktų buvimą.
Jei reikia, ingredientus rekomenduojama keisti kasdien. Tinkamos subalansuotos mitybos pavyzdžių rasite specialiame vadove. Jame išvardijami būtini makro ir kai kurie mikroelementai, kuriais žmogaus organizmas turėtų būti tiekiamas kasdien su maistu.
Mineralų vaidmuo žmonėms, besilaikantiems nekaloringos dietos, yra ypač svarbus. Iš maisto ne visada įmanoma gauti reikiamą maistinių medžiagų kiekį. Tada žmogui išrašomi vaistinės vitaminai ir mineralinės medžiagos.
Farmacijos įmonės gamina produktus su reikiamu mikroelementų kiekiu.
Kiekvienas žmogus turi informacijos apie mikroelementų vaidmenį. Kuriant vaistą buvo atsižvelgta į vitaminų ir kai kurių jo sudėtyje esančių mikroelementų suderinamumą. Į farmacinius kompleksus įtraukti vitaminai ir mineralai visiškai atkuria žmogaus kūno jėgas.
Ne kiekvienas žmogus yra pasirengęs vartoti vitaminų kompleksus, juolab kad visada yra galimybė organizmui reikalingų medžiagų gauti tiesiai iš maisto. Panagrinėkime kai kurių mikroelementų ir produktų santykį:
- vario – galima gauti iš kepenų, inkstų, širdies;
- cinkas – gaunamas iš jūros gėrybių, grūdų, ankštinių augalų, svogūnų, grybų, bulvių, kakavos, pieno;
- jodas – randamas jūros dumbliuose, visuose kituose dumbliuose ir jūros gėrybėse;
- kalio – randama pomidoruose, bananuose, burokėliuose, bulvėse, sėklose, citrusiniuose vaisiuose;
- kalcis – randamas piene ir pieno produktuose;
- magnio – yra riešutuose, bananuose, lapinėse daržovėse;
- geležis – randama obuoliuose, ankštiniuose augaluose, grybuose;
- natrio – yra valgomojoje druskoje, šaltalankiuose, burokėliuose;
- siera - yra viburnum;
- kobaltas – randamas kopūstuose, burokėliuose, morkose;
- nikelio – yra riešutuose, žirniuose, sojos pupelėse;
- fluoras – randamas ankštinėse daržovėse, pupelėse, sojos pupelėse, žirniuose;
- chloras - yra viburnum.
Sunku atpažinti kokius nors universalius produktus, kuriuose būtų gausu iš karto visų mikroelementų, todėl geriausias variantas – į savo racioną įtraukti kuo įvairesnį augalinį ir gyvūninį maistą. Kuo daugiau įvairių maisto produktų turėsite ant jūsų stalo, tuo geriau aprūpinsite savo organizmą viskuo, ko jam reikia.
Aliuminis (Al)
Aliuminio yra beveik visuose žmogaus organuose ir audiniuose. Saikingais kiekiais šis mikroelementas atlieka daugybę svarbių funkcijų, tačiau didelėmis dozėmis jis kelia rimtą pavojų žmonių sveikatai. Aliuminis kaupiasi plaučiuose, kaulų ir epitelio audiniuose, smegenyse ir kepenyse. Jis išsiskiria iš organizmo su šlapimu, išmatomis, prakaitu ir iškvepiamu oru.
Skatina odos epitelizaciją, dalyvauja kuriant jungiamąjį ir kaulinį audinį, dalyvauja formuojant fosfatų ir baltymų kompleksus, didina skrandžio sulčių virškinamumą, didina daugelio virškinimo fermentų aktyvumą, veikia organizmo funkciją. prieskydinės liaukos.
Boras (B)
Šio elemento galima rasti pažodžiui visuose žmogaus audiniuose ir organuose, tačiau mūsų skeleto kaulai, taip pat ir dantų emalis, yra turtingiausi jame. Boras turi teigiamą poveikį visam organizmui. Šios medžiagos dėka stabiliau pradeda dirbti endokrininės liaukos, teisingai formuojasi skeletas, didėja lytinių hormonų kiekis, o tai svarbu pirmiausia moterims menopauzės metu. Boro yra ryžiuose, ankštiniuose augaluose, kukurūzuose, burokėliuose, grikiuose ir sojos pupelėse. Jei šio elemento organizme nepakanka, atsiranda hormonų disbalansas, dėl kurio moterims gali išsivystyti šios ligos: osteoporozė, erozija, moterų organų vėžys, miomos. Taip pat gali pasireikšti urolitiazė ir sąnarių ligos.
Bromas (Br)
Bromas įtakoja tinkamą skydliaukės veiklą, dalyvauja centrinės nervų sistemos veikloje, stiprina slopinimo procesus. Pavyzdžiui, žmogui, vartojančiam vaistus, kurių sudėtyje yra bromo, sumažėja lytinis potraukis. Šio elemento yra tokiuose maisto produktuose kaip riešutai, ankštiniai augalai ir grūdai. Kai organizme trūksta bromo, sutrinka miegas, sumažėja hemoglobino kiekis.
Vanadis (V)
Vanadis yra mažai žinomas cheminis elementas. Tačiau vanadis yra būtinas tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui. Vanadis skatina fagocitų judėjimą link patogeninio mikroorganizmo. O fagocitai sugeba sunaikinti patogeninius mikrobus. Pastarųjų metų tyrimai parodė, kad vanadis gali sulėtinti senėjimo procesą. Apskritai vanadžio funkcijos organizme nėra pakankamai ištirtos, tačiau šis elementas dalyvauja reguliuojant širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, angliavandenių apykaitą, kaulų ir dantų apykaitą.
Vanadžio trūkumas sukelia didelę riziką susirgti cukriniu diabetu ir ateroskleroze. Vanadžio perteklius mažina askorbo rūgšties kiekį organizme, didina polinkį sirgti bronchopulmoninėmis ligomis, didina riziką susirgti vėžiu.
Vanadžio junginiai medicinoje žinomi nuo seno ir buvo naudojami sifiliui, tuberkuliozei ir reumatui gydyti.
Taigi, kokiuose produktuose yra toks mažai žinomas, bet būtinas elementas? Vanadžio yra ruduosiuose ryžiuose, avižose, rugiuose, miežiuose, kviečiuose, grikiuose, ridikuose, salotose, morkose, burokėliuose, vyšniose ir braškėse.
Geležis (Fe)
Mikroelementas geležis yra svarbiausių geležies turinčių baltymų, įskaitant fermentus, sudedamoji dalis, kurią sudaro tiek hemo, tiek nehemo pavidalu. Didžioji geležies dalis hemo pavidalu yra įtraukta į hemoglobiną. Be to, tos pačios formos geležis yra citochromo P-450, citochromo G 5, mitochondrijų kvėpavimo grandinės citochromų ir antioksidacinių fermentų (katalazės, mieloperoksidazės) dalis. Todėl šis mikroelementas svarbus ne tik organizmo aprūpinimui deguonimi, bet ir kvėpavimo grandinės funkcionavimui bei ATP sintezei, medžiagų apykaitos procesams bei endogeninių ir egzogeninių medžiagų detoksikacijai, DNR sintezei, toksinių peroksido junginių inaktyvavimui.
Esant geležies trūkumui, pastebimas odos blyškumas, sklerinių kraujagyslių injekcijos, disfagija, pažeidžiamos burnos ertmės ir skrandžio gleivinės, plonėja ir deformuojasi nagai.
jodas (I)
Didžiausias jo kiekis yra skydliaukėje, kurios veiklai jodas yra būtinas. Nepakankamas jodo patekimas į organizmą sukelia endeminio gūžio atsiradimą, o per didelis jodo vartojimas sukelia hipotirozės vystymąsi. Kasdienis jodo poreikis yra 50-200 mcg. Pagrindiniai maisto šaltiniai yra pienas, daržovės, mėsa, kiaušiniai, jūros žuvis ir jūros gėrybės. Paprastai kraujo plazmoje yra 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) su baltymais susieto jodo.
Silicis (Si)
Silicis būtinas normaliai riebalų apykaitos veiklai organizme. Silicio buvimas kraujagyslių sienelėse neleidžia riebalams prasiskverbti į kraujo plazmą ir jų nusėdimui kraujagyslių sienelėse. Silicis padeda formuotis kauliniam audiniui ir skatina kolageno sintezę.
Jis turi kraujagysles plečiantį poveikį, kuris padeda sumažinti kraujospūdį. Taip pat stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda išlaikyti odos elastingumą.
Kobaltas (Co)
Didžiausias kiekis stebimas kraujyje, blužnyje, kauluose, kiaušidėse, hipofizėje ir kepenyse. Stimuliuoja kraujodaros procesus, dalyvauja vitamino B12 sintezėje, gerina geležies pasisavinimą žarnyne ir katalizuoja vadinamosios nusėdusios geležies perėjimą į eritrocitų hemoglobiną. Skatina geresnį azoto pasisavinimą, skatina raumenų baltymų sintezę. Kobaltas veikia angliavandenių apykaitą, aktyvina kaulų ir žarnyno fosfatazes, katalazę, karboksilazę, peptidazes, slopina citochromo oksidazę ir tiroksino sintezę.
Kobalto perteklius gali sukelti kardiomiopatiją ir turėti embriotoksinį poveikį. Dienos poreikis yra 40-70 mcg. Pagrindiniai mitybos šaltiniai yra pienas, duona ir duonos gaminiai, daržovės, kepenys, ankštiniai augalai. Paprastai kraujo plazmoje yra maždaug 20-600 nmol/l (0,1-4 μg/100 ml) kobalto.
Varis (Cu)
Varis būtinas hemoglobino gamybai, kurio lygis mažėja dėl jo trūkumo, todėl gydytojai pradeda rekomenduoti gerti granatų sultis. Vario trūkumas lemia ir širdies raumens atrofiją, todėl, norėdami išvengti tokių sveikatos problemų, valgykite: daržoves, grūdus, mėsą, kiaušinius, varškę, alaus mieles, grybus, kavą ir kakavą, ankštines daržoves, obuolius, serbentus, agrastus, braškes. .
Manganas (Mn)
Šis mineralas atsakingas už gimdymo funkciją, kaulų būklę, reguliuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Manganas gerina potenciją, nes jam veikiant suaktyvėja raumenų refleksai ir sumažėja nervinis dirglumas. Produktai su manganu: agaras-agaras, riešutai, imbieras. Jei organizmui nepakanka mangano, sutrinka žmogaus skeleto kaulėjimas, deformuojasi sąnariai.
Molibdenas (Mo)
Organizmui reikia reguliariai tiekti molibdeną. Suaugusiam žmogui paros poreikis yra apie 150 mcg. Padidėjusi koncentracija sukelia "molibdeno podagros" vystymąsi.
Optimalus kiekis užtikrina ligų prevenciją. Preparatai, kurių sudėtyje yra mineralo, skiriami pacientui individualiai, nes dozės viršijimas gali sukelti nepageidaujamų pasekmių.
Nikelis (Ni)
Šis mikroelementas dalyvauja formuojant kraujo ląsteles ir jų prisotinimą deguonimi. Nikelis taip pat reguliuoja riebalų apykaitą, hormonų lygį ir mažina kraujospūdį. Elemento yra kukurūzuose, kriaušėse, sojos pupelėse, obuoliuose, lęšiuose ir kituose ankštiniuose augaluose.
Selenas (Se)
Mikroelemento seleno vaidmenį organizme pirmiausia lemia jo įtraukimas į vieną iš svarbiausių antioksidantų fermentų – nuo Se priklausomą glutationo peroksidazę, kuri apsaugo ląsteles nuo peroksidacijos produktų kaupimosi, taip užkertant kelią jo branduolių ir baltymų sintezės pažeidimams. aparatai. Selenas yra vitamino E sinergiklis ir padeda padidinti jo antioksidacinį aktyvumą. Selenas yra fermento jodtironino-5-dejodinazės (kuris kontroliuoja trijodtironino susidarymą), raumenų audinio baltymų ir, svarbiausia, miokardo baltymų, dalis. Seleno baltymo pavidalu jis yra neatsiejama sėklidžių audinio dalis. Todėl dėl seleno trūkumo susilpnėja antioksidacinė, antikancerogeninė apsauga, atsiranda miokardo distrofija, seksualinė disfunkcija ir imunodeficitas.
Be to, selenas pasižymi antimutageniniu, antiteratogeniniu, radioprotekciniu poveikiu, skatina antitoksinę apsaugą, normalizuoja nukleino rūgščių ir baltymų mainus, gerina reprodukcinę funkciją, normalizuoja eikozanoidų (prostaglandinų, prostaciklinų, leukotrienų) mainus, reguliuoja skydliaukės ir kasos veiklą. . Dėl to, kas išdėstyta aukščiau, selenas priskiriamas geroprotektorius.
Fluoras (F)
Fluoras yra pagrindinis danties audinio ir danties emalio formavimosi dalyvis.
Produktų sąrašas: riešutai, moliūgai, soros, razinos.
Kūno trūkumo simptomai: fluoro trūkumas pasireiškia dažnomis dantų ėduonies apraiškomis.
Chromas (Cr)
Dienos poreikis: 150 miligramų per dieną.
Reikšmė: reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, veikia kraujodaros procesus, padeda įveikti stresą, skatina riebalų skaidymąsi.
Kokie maisto produktai yra: kepenys, mėsa, pupelės, sūris, juodieji pipirai, žirniai.
Cinkas (Zn)
Cinkas taip plačiai paplitęs, nes yra būtinas daugelio fermentų funkcionavimo komponentas. Pavyzdžiui, cinkas yra svarbiausio antioksidacinio fermento – superoksido dismutazės – dalis. Cinkas yra būtinas baltymų (pvz., kolageno) sintezei ir kaulų augimui.
Šis elementas taip pat dalyvauja ląstelių dalijimosi ir brendimo procesuose bei formuojant antivirusinį imuninį atsaką. Cinkas reguliuoja insulino aktyvumą ir yra lytinio hormono dihidrokortizono dalis. Be cinko neįmanoma efektyviai pasisavinti vitamino E ir palaikyti normalų šio vitamino kiekį organizme. Apsinuodijus anglies dioksidu, cinkas skatina greitą dujų pasišalinimą iš organizmo.
Dermatologai naudoja cinko savybes, kad pagreitintų odos žaizdų gijimą, skatintų plaukų ir nagų augimą, sumažintų riebalinių liaukų veiklą. Gerai odos, plaukų ir nagų būklei bei tinkamam odos funkcionavimui cinkas yra gyvybiškai svarbus.
Mikroelementai yra veiklioji mikrotrąšų medžiaga.
Rodyti viską
Mikroelementai dažni žemės plutoje, kurių koncentracija neviršija 0,1%, o gyvojoje medžiagoje jų randama 10 -3 -10 -12%. Mikroelementų grupei priklauso metalai, nemetalai ir halogenai. Vienintelis bendras jų bruožas yra mažas jų kiekis gyvuose audiniuose.
Mikroelementai aktyviai dalyvauja daugelyje augaluose vykstančių gyvybės procesų molekuliniu lygmeniu. Darydami įtaką fermentų sistemai arba tiesiogiai jungdamiesi su augalų biopolimerais, jie skatina arba slopina fiziologinių procesų atsiradimą audiniuose.
Norint sureguliuoti mikroelementų kiekį dirvožemyje, auginimo sezono metu praktikuojamas lapų šėrimas, sėklų ir sodinamosios medžiagos apdorojimas prieš sėją, taip pat reikalingų medžiagų įterpimas į dirvą trąšų pavidalu.
Fizinės ir cheminės savybės
Mikroelementai skiriasi savo fizinėmis ir cheminėmis savybėmis. Tarp jų yra metalų (,), nemetalų (), halogenų ().
Mikroelementų klasifikacija
Cheminiai elementai skirstomi į augalams būtinus ir jiems naudingus.
Reikalingas
maistinės medžiagos atitinka šiuos reikalavimus:- be elemento augalo gyvavimo ciklas negali būti užbaigtas;
- fiziologinės funkcijos, atliekamos dalyvaujant konkrečiam elementui, nevykdomos, kai jis pakeičiamas kitu elementu;
- elementas būtinai dalyvauja augalų metabolizme.
Tačiau yra keletas šio termino vartojimo susitarimų. Faktas yra tas, kad sunkumų jį naudojant iškyla lyginant vieno ar kito elemento poreikį aukštesnių ir žemesnių augalų, ypač gyvūnų ir žmonių, gyvenimui. Pavyzdžiui, boro poreikis kai kuriems grybams nebuvo įrodytas, kad kobaltas galėtų atlikti daugelio augalų fiziologines funkcijas, yra prieštaringas. Neabejotinai būtini elementai yra chloras ir nikelis.
Naudinga
- tai maistiniai elementai, galintys paskatinti augalų augimą ir vystymąsi, tačiau nevisiškai atitinkantys tris aukščiau pateiktus reikalavimus. Šiai grupei priskiriami ir tie elementai, kurie būtini tik tam tikromis sąlygomis ir tik tam tikroms augalų rūšims. Šiuo metu augalams naudingais yra selenas, silicis, aliuminis ir kt.Šiuo metu augalams gyvybiškai svarbiais laikomi tik apie dešimt mikroelementų, o dar keli reikalingi siauram rūšių spektrui. Likusiems elementams žinoma, kad jie gali turėti stimuliuojantį poveikį augalams, tačiau jų funkcijos nenustatytos.
Kai kurios fizikinės ir cheminės mikroelementų savybės, pagal: |
|||||||
Mikroelementas |
Atominis skaičius |
Atominė masė |
Fizinė būklė normaliomis sąlygomis |
||||
10,81 |
nemetaliniai |
3700 |
2075 |
juodi milteliai |
|||
50,94 |
metalo |
3400 |
1900 |
sidabrinis metalas |
|||
126,90 |
halogenas |
113,6 |
185,5 |
juodi ir violetiniai kristalai |
|||
54,94 |
metalo |
2095 |
1244 |
sidabrinis baltas metalas |
|||
59,93 |
VIII |
metalo |
2960 |
1494 |
kietas, kalus, blizgus metalas |
||
63,54 |
metalo |
2600 |
1083 |
raudono metalo, sugedus rausva |
|||
65,39 |
metalo |
419,5 |
melsvai sidabrinis metalas |
||||
95,94 |
metalo |
4800 |
2620 |
šviesiai pilkas metalas |
|||
Mikroelementų nedideliais kiekiais randama beveik visur: uolienose, dirvožemyje, augaluose ir natūraliai žmonių bei gyvūnų organizme.
velėna-
podzolis
1,5-6 ,6
0,08-0,38
0,1-47,9
0,05-5,0
20-67
0,12-20,0
40-7200
50,0-150
1,0-4,0
0,04-0 ,97
0,45-14,0
0,12-3,0
10-62
n.d.
0,5-4,4
n.d.
Černozemas
4-12
0,38-1,58
7-18
4,5-10,0
24-90
0,10-0,25
200-5600
1,0-75
0,7-8,6
0,02-0,33
2,6-13,0
1,10-2,2
37-125
n.d.
2,0-9,8
n.d.
Serozem
8,8-160,3
0,23-0,62
5-20
2,5-10,0
26-63
0,09-1,12
310-3800
1,5-125
0,7-2,0
0,03-0,15
n.d.
0,9-1,5
50-87
n.d.
1,3-38
n.d.
Kaštonas
100-200
0,30-0,90
0,6-20
8,0-14,0
0,06-0,14
600-1270
1,5-75
0,2-2,0
0,09-0,62
0,1-6,0
n.d.
2,0-9,8
n.d.
Buraja
40,5
0,38-1,95
14-44,5
6,0-12,0
32,5-54,0
0,03-0,20
390-580
1,5-75
0,4-2,8
0,06-0,12
2,3-3,8
0,57-2,25
n.d.
0,3-5,3
n.d.
Vaidmuo augale
Biocheminės funkcijos
Mikroelementų vaidmuo augalams yra daugialypis. Jie skirti pagerinti medžiagų apykaitą, šalinti funkcinius sutrikimus, skatinti normalią fiziologinių ir biocheminių procesų eigą, daryti įtaką fotosintezės ir kvėpavimo procesams. Veikiant mikroelementams, didėja augalų atsparumas bakterinėms ir grybelinėms ligoms, nepalankiems aplinkos veiksniams (sausrai, padidėjusiai ar sumažėjusiai temperatūrai, intensyviam žiemojimui ir kt.).
Nustatyta, kad mikroelementai yra daugelio fermentų, vaidinančių svarbų vaidmenį augalų gyvenime, dalis. Visos biocheminės organinių medžiagų sintezės, skilimo ir metabolizmo reakcijos vyksta tik dalyvaujant fermentams.
,
kaip mikrotrąšų dalis padidina peroksidazės ir polifenoloksidazės fermentų aktyvumą tiek skilčialapiuose, tiek žirnių šaknyse, bet nekeičia jų aktyvumo daiguose. Tuo pačiu metu tiek žirniuose, tiek kukurūzuose peroksidazės oksidacinė sistema vyrauja prieš polifenoloksidazės sistemą.Vaidmuo augale ir kai kurių svarbių mikroelementų pagrindines funkcijas, atsižvelgiant į: |
||
Mikroelementas |
Kokius komponentus jis apima? |
Procesai, kuriuose ji dalyvauja |
Fosfogliukonatai |
angliavandenių metabolizmas ir transportavimas, flavonoidų sintezė, Nukleino rūgščių sintezė, Fosfatų panaudojimas, polifenolių susidarymas. |
|
Kofermento kobamidas |
Simbiozinis azoto fiksavimas (galbūt ne mazginiuose augaluose), redokso reakcijų stimuliavimas chlorofilo ir baltymų sintezės metu. |
|
Įvairūs oksidatoriai, plastocianinai, kenoplazminas. |
Oksidacija, fotosintezė, baltymų ir angliavandenių apykaita, Galbūt dalyvauja simbiotinėse azoto fiksacijose ir redokso reakcijose. |
|
Tirozinas ir jo dariniai gaubtasėkliuose ir dumbliai |
||
Daugelis fermentų sistemų |
Deguonies fotogamyba chloroplastuose ir netiesioginis dalyvavimas redukuojant NO 3 - |
|
Nitratų reduktazė, azotogenazė, oksidazės ir molibdenoferridoksinas |
Azoto fiksavimas, NO 3 mažinimas - Redokso reakcijos |
|
Porfinai, hemoproteinai |
Lipidų apykaita, fotosintezė žaliuosiuose dumbliuose ir galimas dalyvavimas N2 fiksavime |
|
Anhidrazės, dehidrogenazės, proteinazės ir peptidazės |
Angliavandenių ir baltymų metabolizmas |
|
Mikroelementų trūkumas (trūkumas) augaluose
Jei kurio nors mikroelemento suvartojama nepakankamai esminių maistinių medžiagų augalo augimas nukrypsta nuo normalaus arba visai sustoja, sutrinka tolesnė augalo raida, ypač jo medžiagų apykaitos ciklai.
Trūkstant mikroelementų, daugelio fermentų aktyvumas smarkiai sumažėja. Pavyzdžiui, buvo nustatyta, kad trūkstant vario, fermentų, kuriuose yra vario, ty polifenolio oksidazės ir askorbato oksidazės, aktyvumas smarkiai sumažėja.
Nepakankamumo (trūkumo) simptomus sunku sumažinti iki vieno vardiklio, tačiau vis dėlto jie būdingi konkretiems mikroelementams. Dažniausiai stebima chlorozė.
Regėjimo simptomai yra labai svarbūs diagnozuojant trūkumą, tačiau medžiagų apykaitos procesų sutrikimai ir dėl to biomasės gamybos sumažėjimas gali atsirasti anksčiau, nei pastebimi trūkumo simptomai. Siekdami tobulinti mikroelementų trūkumo diagnozavimo metodus, nemažai autorių siūlo biocheminius rodiklius. Deja, platus šio metodo panaudojimas yra ribotas dėl didelio fermentinio aktyvumo kintamumo ir šio rodiklio nustatymo sunkumų.
Plačiausiai naudojami dirvožemio ir augalų tyrimai. Tačiau net ir šiuo atveju nejudrios mikroelementų formos, esančios senose augalo dalyse, gali iškraipyti duomenis. Tačiau augalų audinių analizė buvo sėkmingai panaudota mikroelementų trūkumui nustatyti, lyginant su šių junginių kiekiu tuose pačiuose normalių to paties amžiaus augalų audiniuose ir tuose pačiuose organuose.
Pašalinant mikroelementų trūkumą trąšų pagalba, reikia atsižvelgti į tai, kad tokia procedūra efektyvi tik tuomet, kai elemento kiekis dirvožemyje ar jo prieinamumas yra pakankamai mažas.
Bet kokiu atveju mikroelementų trūkumo susidarymas augaluose yra sudėtingos kelių veiksnių sąveikos rezultatas. Daugybė stebėjimų įrodė, kad dirvožemio savybės ir genezė yra pagrindinės priežastys, lemiančios mikroelementų trūkumą augale. Paprastai mikroelementų trūkumas siejamas su labai rūgščiomis (lengvo smėlio) ir šarminėmis (kalkingomis) žemėmis, kurių vandens režimas nepalankus, taip pat su fosfatų, azoto, kalcio, geležies ir mangano oksidų pertekliumi.
Mikroelementų trūkumo simptomaižemės ūkio augalų mityba pagal: |
||
Elementas |
Simptomai |
Jautruskultūra |
Jaunų lapų chlorozė ir rudavimas, Negyvi viršūniniai pumpurai, Gėlių vystymosi sutrikimai, augalų šerdies ir šaknų pažeidimas, Animacija ląstelių dalijimosi metu |
kopūstai ir panašios rūšys, salierai, vynuogių, Vaismedžiai (kriaušės ir obelys) |
|
|
melanizmas, Baltos garbanotos viršūnės, Sumažinti spuogų susidarymą, Lignifikacijos pažeidimas |
Grūdai (avižos), saulėgrąža, |
|
chlorozės dėmės, Jaunų lapų nekrozė, Susilpnėjęs turgoras |
Grūdai (avižos), Vaismedžiai (obuolių, vyšnių, citrusinių vaisių) |
|
lapų ašmenų krašto chlorozė, Žiedinių kopūstų krešėjimo sutrikimas Ugningi kraštai ir deformuoti lapai, Embrioninių audinių sunaikinimas. |
Kopūstai, giminingos rūšys, |
|
Interveininė chlorozė (vienalkilčiams), Augimo stabdymas Rozetės lapai ant medžių Purpuriniai raudoni taškai ant lapų |
Grūdai (kukurūzai), vynuogių, Vaismedžiai (citrusiniai vaisiai). |
|
Mikroelementų perteklius augaluose
Metabolizmo sutrikimus augaluose sukelia ne tik maisto medžiagų trūkumas, bet ir perteklius. Augalai atsparesni padidintai, o ne sumažėjusiai mikroelementų koncentracijai.
Pagrindinės reakcijos, susijusios su toksiniu mikroelementų poveikiu:
- ląstelės membranos pralaidumo pokyčiai;
- tiolio grupių reakcijos su katijonais;
- konkurencija su gyvybiškai svarbiais metabolitais;
- didelis afinitetas fosfatų grupėms ir aktyviems centrams ADP ir ATP;
- pozicijų fiksavimas molekulėse, kurias užima gyvybiškai svarbios grupės, tokios kaip fosfatas ir nitratas.
Įvertinti toksiškų elementų koncentracijų poveikį augalui yra gana sudėtinga, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Svarbiausios yra jonų ir jų junginių proporcijos dirvožemio tirpale.
Pavyzdžiui, arsenato ir selenato toksiškumas žymiai sumažėja, kai yra sulfato ir fosfato perteklius. Organiniai metaliniai junginiai gali būti toksiškesni nei to paties elemento katijonai. Elementų deguonies anijonai paprastai yra toksiškesni nei jų paprastieji katijonai.
Labiausiai toksiški aukštesniems augalams yra: nikelio, švino, .
Matomi toksiškumo simptomai skiriasi priklausomai nuo augalo rūšies, tačiau yra ir bendrų, nespecifinių fitotoksiškumo simptomų: chlorotinės ir rudos dėmės ant lapų ašmenų ir jų pakraščių, taip pat rudos, sustingusios koralinės konfigūracijos šaknys.
Mikroelementų toksiškumo simptomaiįprastose žemės ūkio kultūrose pagal: |
||||
Elementas |
Simptomai |
Jautrūs augalai |
||
Lapų kraštų ir galų chlorozė, Rudos dėmės ant lapų Augimo taškų puvimas, Senų lapų garbanojimas ir džiovinimas |
bulvės, Pomidorai, saulėgrąža, |
|||
|
Balti lapų kraštai ir galiukai, Bjaurūs šaknų galiukai |
bulvės, Pomidorai, saulėgrąža, |
|||
Tamsiai žali lapai Šaknys storos, trumpos arba panašios į spygliuotą vielą, Ūglių formavimosi slopinimas |
Citrusinių vaisių daigai, kardeliai |
|||
Senų lapų chlorozė ir nekroziniai pažeidimai, rusvai juodos arba raudonos nekrozinės dėmės, Mangano oksido dalelių kaupimasis epidermio ląstelėse, Džiovinti lapų galiukai Sustingusios šaknys |
bulvės, |
|||
pagelsta arba paruduoja lapai, Šaknų augimo slopinimas Auginimo slopinimas |
lapų galiukų chlorozė ir nekrozė, Jaunų lapų interveininė chlorozė, Sulėtėjęs viso augalo augimas, Šaknys pažeistos ir atrodo kaip spygliuota viela. |
|||
Mikroelementų kiekis įvairiuose junginiuose
Mikrotrąšos – tai trąšos, kurių veiklioji medžiaga yra vienas (ar daugiau) mikroelementų. Jie gali būti pateikiami tiek mineralinių formų, tiek organinių mineralinių junginių pavidalu. Mikrotrąšos klasifikuojamos pagal pagrindinį jose esantį elementą (mangano, cinko, vario turinčios ir kt.).
Mikroelementai priemaišų pavidalu taip pat gali būti įtraukti į makrotrąšas. Tam tikras kiekis mikroelementų dedamas į dirvą ir kaip organinių trąšų dalis. Praktikoje kaip mikrotrąšos dažnai naudojamos įvairių pramonės šakų atliekos, praturtintos mikroelementais.
Mikrotrąšų ir mikroelementų turinčių trąšų naudojimo būdai
Mikrotrąšos naudojamos dirvožemyje, lapų šėrimui ir prieš sodinimą sėkloms apdoroti. Mikrotrąšų dozės nedidelės. Tam reikia didelio dozavimo tikslumo ir vienodo taikymo.
Taikymas dirvai
naudojamas radikaliai padidinti mikroelementų kiekį dirvoje per visą vegetacijos laikotarpį. Taikant šį metodą galima pastebėti neigiamą poveikį:- blogai tirpių mikroelementų formų susidarymas,
- mikroelementų išplovimas už šaknų sluoksnio.
Nerekomenduojama į dirvą berti brangių mikrotrąšų rūšių, ypač rudenį. Tokiu atveju geriau naudoti įvairias mikroelementais modifikuotas makrotrąšas, sunkiai pasiekiamas pramonines atliekas ir ilgai veikiančias trąšas.