Žingsnis po žingsnio tyrinės žirnių sriubos gaminimo receptas. Kreminės žirnių sriubos gaminimas

Kreminė žirnių sriuba yra sotus pietų patiekalas, turintis malonią švelnią tekstūrą ir subtilų skonį. Be to, skonį galite praturtinti prieskoniais ir žolelėmis, tačiau jų neturėtų būti per daug. Be pagrindinio ingrediento, į šią sriubą galite dėti bulvių, klasikinių daržovių keptų morkų ir svogūnų arba dėti saldžiųjų paprikų ir pomidorų. Taip pat galite gaminti sriubą su sultiniu iš mėsos ar rūkytos mėsos.

Ingridientai

  • 4 valg. l. skaldyti žirniai
  • 2 bulves
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus
  • 1/2 šaukštelio. druskos
  • 1 litras vandens
  • 2 žiupsneliai čiobrelių
  • prieskoniai pagal skonį
  • 50 ml lengvo riebumo grietinėlės

Paruošimas

1. Suskaldytus žirnelius reikia gerai nuplauti, suberti į kiaurasamtį ir 20 minučių pamerkti į vėsų vandenį. Tuo pačiu metu galite užvirti sultinį.

2. Nedidelį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas taip pat reikia nulupti ir supjaustyti (sutarkuoti).

3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pagal pageidavimą, bet ne per stambiai.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant nedidelės ugnies maišydami pakepinkite svogūnus ir morkas 4-5 minutes.

5. Supjaustytas bulves suberkite į puodą, ten taip pat suberkite žirnius ir keptas bulves.

6. Viską užpilkite vandeniu arba sultiniu, įberkite druskos, žolelių, prieskonių. Užvirinkite, nugriebkite putas ir virkite sriubą 30–35 minutes. Jei abejojate, ar žirniai bus paruošti per tą laiką, galite iš anksto nustatyti, kad jie virti, o tada suberti visas daržoves.

7. Paruoštą sriubą sutrinkite trintuvu. Galite iš karto nupilti dalį sultinio, o tada sriubos tirštumą reguliuoti pildami atgal.

Jis laikomas vienu populiariausių patiekalų. Ypač mėgstamas Olandijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje. Norėdami įvertinti šį produktą, turite išmokti jį tinkamai paruošti, atsižvelgiant į visas proceso ypatybes ir subtilybes.

Žaliųjų žirnelių sriuba

Bet kokios kreminės sriubos paruošimo technologija yra ta, kad jos pagrindiniai ingredientai turi būti išvirti. Po to juos reikia kruopščiai susmulkinti, o tada atskiesti sultiniu (arba grietinėle), pridedant reikiamų prieskonių. Produktas yra minkštas, švelnus ir labai skanus. Šio patiekalo ypatumas – skanus ir karštas, ir šaltas. Ir žirnių sriuba šiuo klausimu nėra išimtis. Tai lengva paruošti. Paprasčiausias receptas reikalauja šių ingredientų: 400 gramų žaliųjų žirnelių, druskos, 100 mililitrų grietinėlės (geriausia 20%), cukraus, pusantro šaukšto sviesto, taip pat trijų šakelių mėtų ir petražolių.

Jūs turite pradėti ruošti kreminę žirnių sriubą su pagrindiniu produktu. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

  1. Į keptuvę sudėkite išmatuotą kiekį žirnių (šaldytų arba šviežių).
  2. Įpilkite kapotų žolelių, druskos (pagal skonį) ir 25 gramus cukraus.
  3. Supilkite ingredientus vandeniu, kad jis tik šiek tiek pasidengtų, ir padėkite keptuvę ant ugnies. Tada, užvirus, ketvirtį valandos virkite ant silpnos ugnies.
  4. Supilkite sultinį į kitą indą ir sumalkite produktus trintuvu. Gatavoje sriuboje neturėtų būti žirnių lukštų, todėl daugelis namų šeimininkių nori naudoti sietelį.
  5. Gautą tyrę supilkite į puodą, supilkite grietinėlę, sviestą ir vėl padėkite ant viryklės. Kompozicija turi būti vidutiniškai tiršta. Kitu atveju galite įpilti šiek tiek sultinio.
  6. Užvirus ant silpnos ugnies, sriuba nuolat maišant turi virti apie 5 minutes.
  7. Į gatavą produktą įpilkite aliejaus ir palikite šiek tiek pastovėti.

Dubenyje sriubą galima papuošti šviežių žolelių šakele.

Subtilus ir lengvas

Yra dar vienas įdomus receptas, pagal kurį galite paruošti lengviausią žirnių kreminę sriubą. Vienoje porcijoje yra tik 175 kilokalorijos. Nepaisant to, aromatingas ir skanus patiekalas pakelia nuotaiką ir suteikia energijos visai dienai. Tiesa, tokiai sriubai paruošti reikės tam tikro ingredientų rinkinio: 300 gramų žaliųjų žirnelių (šaldytų) - 1 svogūnas, 3 šaukštai sviesto, stiklinė vandens, 1 pankolio stiebas, pusantros stiklinės sultinio (vištienos), 1 nedidelės salotos galvutės, pusės šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų ir trys ketvirtadaliai šaukštelio pankolio sėklų.

Tokiu atveju visi veiksmai turi būti atliekami tokia tvarka:

  1. Pirmiausia puode reikia ištirpinti sviestą, o tada suberti susmulkintą svogūną ir pankolį, uždengti dangčiu ir palikti apie 6 minutes.
  2. Sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytas salotas.
  3. Viską užpilkite vandeniu (arba sultiniu), užvirinkite ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
  4. Gautą mišinį supilkite į trintuvą, įberkite druskos, pankolio sėklų, pipirų ir viską supilkite į vienalytę masę.

Šią sriubą reikia patiekti karštą, papuoštą žolelėmis. Jei po apdorojimo mišinys atvėso, jį galima pašildyti supylus į puodą.

Skonio festivalis

Kad jis būtų skanesnis, galite pridėti įvairių daržovių. Tai bus tik naudinga patiekalui. Be to, šiuo atveju naudojami konservuoti žirneliai, kurie pagreitina gaminimo procesą. Šiam receptui reikės šių reikalingų produktų: 200 gramų konservuotų žirnelių, stiklinės sultinio (mėsos arba vištienos), svogūno, 30 gramų miltų, druskos, 40 gramų sviesto, 1 morkos, maltų juodųjų pipirų, krapų , česnako, poros riekelių ruginės duonos ir 17 gramų augalinio aliejaus.

Šią sriubą reikia ruošti etapais:

  1. Žirnius iš stiklainio (be vandens) suplakite mikseriu į storas putas.
  2. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir lengvai pakepinkite, į keptuvę įpildami sviesto.
  3. Į keptuvę suberkite miltus ir gerai išmaišydami viską kartu pakaitinkite dar 3 minutes.
  4. Į keptuvę supilkite sultinį, tada į jį supilkite abi paruoštas mases. Mišiniui užvirus, jį reikia virti 5 minutes.
  5. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais, tada pakepinkite aliejuje su česnaku.

Prieš patiekdami patiekalą, į kiekvieną lėkštę įdėkite šiek tiek žalumynų ir po kelis ką tik paruoštus skrebučius.

Papildomas skonis

Žirnis yra ypač skanus, tačiau jo paruošimo technologija bus šiek tiek kitokia. Bet apie tai vėliau. Pirmiausia ant darbastalio reikia surinkti visus reikalingus komponentus: 300 gramų bulvių, 0,5 kilogramo rūkytų šonkauliukų, stiklinę skaldytų džiovintų žirnelių, 1 morką, 50 gramų sviesto, 1 svogūną, 50 gramų žaliųjų žirnelių, šiek tiek maltų pipirų, kario, du šaukštai šaukštai kapotų petražolių ir druskos.

Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikia:

  1. Pirmiausia sausi žirniai turi būti kruopščiai nuplauti, o tada užpilti vandeniu ir palikti kurį laiką išbrinkti.
  2. Šonkauliukus supjaustykite porcijomis, suberkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirus virkite 10 min.
  3. Po to sultinys turi būti nusausintas. Į keptuvę įpilkite daugiau vandens (2,5 litro) ir kepkite šonkauliukus, kol mėsa laisvai atsiplėš nuo kaulo.
  4. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, į verdantį mišinį suberkite nuluptas ir supjaustytas bulves.
  5. Aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus ir suberkite į verdančią sriubą kartu su žiupsneliu kario. Šioje kompozicijoje mišinys turėtų virti dar 4 minutes.
  6. Atskirai išvirkite žaliuosius žirnelius.
  7. Švelniai perkoškite sriubą.
  8. Susmulkinkite tirščius panardintu trintuvu.
  9. Gautą masę atskieskite sultiniu, pasūdykite, suberkite žaliuosius žirnelius ir vėl užvirinkite.

Patiekiant patiekalą ant stalo, į kiekvieną lėkštę reikia įdėti po kelis nuo kaulo nupjautos mėsos gabalėlius.

Vegetaro svajonė

Nevalgantiems gyvūninės kilmės produktų tikrai turėtų patikti originali ir neįtikėtinai skani kreminė žirnių sriuba. Receptas su nuotrauka leis žingsnis po žingsnio sekti kiekvieną gaminimo proceso etapą. Tokiam patiekalui prireiks nedaug ingredientų: 200 gramų žaliųjų žirnelių - česnako skiltelės, 2 litrų vandens, druskos, pusės poro ir 17 gramų augalinio aliejaus.

Norint gauti norimą rezultatą, viskas turi būti daroma griežtai laikantis technologijos:

  1. Pirmiausia žaliuosius žirnelius reikia virti atskirai, kol suminkštės. Jei naudojamas sausas produktas, pirmiausia jį reikia pamirkyti.
  2. Smulkiai supjaustykite česnaką, o svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Apkepkite produktus kartu augaliniame aliejuje.
  3. Žirnius kartu su paruoštomis daržovėmis sumalkite blenderiu, įdėjus druskos.
  4. Prieš valgydami į kiekvieną lėkštę įpilkite grietinės ir šiek tiek krekerių.

Jei norite, galite dar labiau paryškinti subtilų minkštos sriubos skonį, įdėdami smulkiai pjaustytų šviežių daržovių (paprikos ar pomidorų).

Europiečiai linkę ruošti ne tokias sriubas kaip pas mus, o arba tyres, arba tiesiog sultinį su skrebučiais, duona ir skrebučiais. Kiekvienas patiekalas turi savo receptą. Pavyzdžiui, prancūzai mėgsta tyrines sriubas. Jie daro juos storus ir turtingus. Jie labai naudingi skrandžiui. Ypač su vandeniu ar lengvu antriniu sultiniu, o sotūs suteikia energijos ir jėgų.

Šiandien ruošime greitą kreminę žirnių sriubą

Virtos daržovės tyrėms sriuboms pertrinamos rankiniu būdu per geležinį sietelį arba sumalamos blenderiu. Internete paieškokite mitybos specialistų rekomendacijų kreminės sriubos – geriausia, ką galima pasiūlyti dėl vienokių ar kitokių priežasčių nepavykusiam organizmui. Sriuba yra lengvai virškinama, o daugiausia maistinių medžiagų gausite iš žirnelių ir kitų jos sudėtyje esančių daržovių.

Į tokius patiekalus dažnai dedama grietinėlė, jie skanūs ir maistingi su kiaušiniais. Dažniau baltymas atskiriamas nuo trynio, o sriubai ruošti naudojamas tik sveikas trynys.

Technologija aiški ir paprasta. Visas daržoves ir žirnius išvirkite. Pertrinti per sietelį. Tada sumalkite blenderiu. Dėti į verdantį sultinį, o po kurio laiko kreminė sriuba jau paruošta!

Kokie produktai naudojami tokiems patiekalams? Visi grūdai ir sezoninės daržovės. Pažiūrėkite į šaldytuvą. Tiks bet kokios daržovės, kurias galite rasti. Patiekalas turės originalų skonį.

O receptas gana paprastas. Pridėkite mėgstamų prieskonių. Patiekalas iš žalių (šviežių arba šaldytų) žirnių iškepa greitai, o iš nesmulkintų – kiek ilgiau.

Iš kur tokių sriubų mada ir kas sugalvojo receptą? XIX amžiuje damos mėgdavo kompanijoje valgyti panašaus subtilaus konsistencijos sriubą ir neskubėdami leistis į smulkmenas.

Tie laikai jau praeityje, bet maisto gaminimo mada išlieka. Kiekviena šeimininkė keičia receptą pagal savo skonį. Nuolat vartojant, tokios sriubos suteiks sveikatos iki senatvės.

Virėjai žino, kad yra 6 pagrindiniai būdai, kaip paruošti tyrę žirnių sriubą. Šiandien apžvelgsime vieną. Bet kokiu atveju šio pirmojo patiekalo mėgėjai nedvejodami gamina taip, kaip yra įpratę, ir su malonumu valgo sočią, aromatingą sriubą. Apsvarstykite receptą, išplaktą su konservuotais žirneliais. Išbandykite mūsų receptą šiandien ir neliksite abejingi tokiam skanumui!

Junginys

  • 200 g žaliųjų konservuotų žirnelių;
  • 250 ml vištienos, jautienos ar bet kokio kito sultinio;
  • 40 g sviesto;
  • 1 vidutinė morka;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
  • ryšelis krapų;
  • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
  • 2 riekelės ruginės duonos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų, kukurūzų arba alyvuogių aliejus;
  • 2 skiltelės česnako;
  • druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas

Padaro 3 porcijas. Virimas 1 val.

  1. Atidarykite žaliųjų žirnelių skardinę. Nupilkite skystį. Paimkite maišytuvą. Pritvirtinkite daržovių priedą ir sumuškite žirnius geležiniame dubenyje iki vientisos masės.
  2. Morkas ir svogūnus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Abi daržoves supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Paimkite keptuvę. Padėkite ant stiprios ugnies. Kai karšta, įdėkite gabalėlį sviesto, kad ištirptų. Sudėkite smulkiai pjaustytas daržoves ir troškinkite, kol jos taps auksinės rudos spalvos.
  4. Į tas pačias daržoves suberkite miltus. Viską kruopščiai išmaišykite. Leiskite daržovėms troškintis mažiausiai 3 minutes. keptas.
  5. Kai sultinys bus paruoštas, supilkite minkštą konservuotų žirnelių ir troškintų daržovių mišinį su miltais.
  6. Viską nuolat maišykite, leiskite užvirti. Po virimo turėtų praeiti 5 minutės. Nepamirškite išmaišyti. Po keptuvėje sumažinkite ugnį.
  7. Paruoškite paprastą kreminės sriubos receptą. Labai tinka su skrebučiais. Galite nusipirkti parduotuvėje pirktų, bet geriau pasigaminti patys. Jie bus minkštesni ir jums patinkančio skonio, pavyzdžiui, grybų prieskonių. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite saulėgrąžų, kukurūzų arba alyvuogių aliejaus. Leiskite sušilti. Ruginę arba kvietinę duoną greitai supjaustykite mažais kvadratėliais ar juostelėmis. Būsimus skrebučius dėkite kepti į karštą aliejų iš visų pusių. Čia per česnako presą išspauskite česnaką. Išmaišykite skrebučius, kad nesudegtų, ir pamirkykite česnakuose. Kai apskrus, išimkite į lėkštę.
  8. Visiems į lėkštę pilkite kreminės sriubos, o ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir uždėkite skrebučius.

Šiam pirmam patiekalui puikiai tiks ir česnakinės spurgos, kurių galima įsigyti parduotuvėje, arba šilti skrebučiai. Lažinamės, kad jau pamiršote šį vaikystės skonį – žirnių sriubą. Atėjo laikas prisiminti. Įsigykite trūkstamus ingredientus ir paruoškite žirnių sriubą jau šiandien. Tai paprastas ir skanus patiekalas.

Susisiekus su

Dažniausiai pirmiesiems patiekalams ruošiami įvairūs dribsniai ir ankštiniai augalai, ypač skani ir soti žirnių sriuba. Iš pirmo žvilgsnio tai pats paprasčiausias patiekalas ir jame nėra nieko neįprasto, tačiau kreminė žirnių sriuba su šonine yra kažkas ypatingo. Kviečiame išbandyti paprastą sriubos receptą kiekvienai dienai.

Sultiniui ruošti bus naudojami jautienos kaulai, kurie leis paruošti sočią ir labai skanią žirnių sriubą. Į kiekvieną porciją prieš patiekiant galima įdėti šiek tiek virtos šoninės kartu su smulkintais žaliaisiais svogūnais. Nebijokite eksperimentuoti, jūsų kulinarinė kūryba bus įvertinta jūsų artimųjų.

Informacija apie skonį Kreminė sriuba / Žirnių sriuba

Ingridientai

  • sausi žirniai - 400 g;
  • jautienos kaulai (sultiniam virimui) - 500 g;
  • rūkyta šoninė - 200 g;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • askaloniniai česnakai - 2-3 vnt.;
  • rafinuotas aliejus - 20 ml;
  • vanduo - 2-3 l;
  • druskos, česnako, pipirų mišinys - pagal skonį;
  • lauro lapas - 2 vnt.


Kaip pasigaminti kreminę žirnių sriubą su šonine

Pirmiausia paruoškite ankštines daržoves. Sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Periodiškai nuplaukite pupeles ir užpilkite nauju švariu vandeniu. Kad žirniai išbrinktų, juos reikia pamirkyti apie 2-3 valandas.

Šį pirmąjį patiekalą galima ruošti tiek su vandeniu, tiek su mėsos sultiniu. Nuplautus kaulus sudėkite į gilų storasienį puodą ir supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Viską kepkite ant stiprios ugnies 10-15 minučių. Jei ruošiate sriubą su vandeniu, šiame etape galite pridėti žirnių.

Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens, uždėkite ant ugnies, leiskite sultiniui išvirti. Dėl skonio į sultinį įpilkite lauro lapų ir nuluptų askaloninių česnakų. Jei turite saliero šaknų ir pastarnoko, galite juos pridėti dėl skonio, tada pašalinkite juos paruošę sultinį. Užvirus nugriebkite putas ir virkite apie 40 min. Šiame etape į sultinį berti druskos nereikia.

Tada išimkite iš keptuvės jautienos kaulus ir suberkite žirnelius. Tęskite gaminimą.

Kaulus dedame į lėkštę, mėsą galima išimti ir dėti į sriubą arba iš jos ruošti kitus patiekalus, pavyzdžiui, pasigaminti įdarą blynams.

Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvės turinį.

Virkite žirnius ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 30-40 minučių. Nugriebkite visas putas, susidarančias sultinio paviršiuje. Kai žirniai taps minkšti, galite pereiti prie kito virimo etapo.

Naudodami panardintą trintuvą sutrinkite sriubą tiesiai keptuvėje.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite grietinėlės sriubą, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Kreminė žirnių sriuba paruošta, uždenkite dangčiu.

Rūkytą šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.

Teaser tinklas

Šoninę apkepkite iki traškumo. Kepant įdedame kelias skilteles česnako.

Žirnių sriubos grietinėlę su mėsa ir šonine supilkite į dubenėlius ir į kiekvieną dubenį įdėkite po truputį keptos šoninės.

Patiekite kvepiančius, traškius baltos duonos skrebučius su karšta sriuba. Skanaus!

Maisto gaminimo patarimai

  • Norėdami suteikti patiekalui subtilesnį kreminį skonį, įpilkite šiek tiek vidutinio riebumo grietinėlės.
  • Sriubai ruošti galima naudoti ir skaldytus, ir sveikus žirnius.
  • Iškepus kiaulieną padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Kreminės žirnių sriubos ruošimui patogiau naudoti skaldytus žirnius, kurie išverda greičiau nei sveiki. Švelni ir sveika kreminė žirnių sriuba yra kreminės tekstūros ir kreminio skonio. Jų suteikia grietinėlė žirnių sriuboje, o ciberžolė pirmajam patiekalui suteikia nuotaikingą geltoną atspalvį.

Kreminės žirnių sriubos ingredientai:

  • 1,5 stiklinės skaldytų žirnelių (geltonų ir žalių mišinys)
  • 2,5 litro vandens
  • 2 bulvių ir morkų gumbai
  • svogūno galvutė
  • 50 ml riebios grietinėlės
  • krapai, petražolės
  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kukurūzų aliejaus
  • skrebučiai

Kreminė žirnių sriuba, receptas

Norėdami paruošti kreminę žirnių sriubą, džiovintus žirnius nuplaukite, užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite mirkti ilgiau;
Nupilkite skystį, nuplaukite susmulkintus žirnelius, perkelkite į puodą ir vėl pora pirštų užpilkite šaltu vandeniu, viršijančio žirnių lygį.
Ten sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Sultinį užvirinkite ir daržoves virkite apie pusvalandį.

Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite ciberžolę, pakepinkite kelias sekundes. Į ciberžolę suberkite morkas ir svogūnus ir išmaišykite. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada perkelkite jas į keptuvę su sriuba.

Baigiant virti į žirnių sriubą įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite į trintuvą arba panardinamuoju trintuvu ir išplakite žirnių sriubą tiesiai puode iki kreminės masės, įpilkite grietinėlės.

Puode užvirkite žirnių sriubos grietinėlę, išjunkite degiklį.
Patiekite kreminę žirnių sriubą su žolelėmis. Galima lėkštę apibarstyti tarkuotu sūriu ir dėti skrebučius. Pasirodo labai skanus, sotus ir švelnus.

Įprastą liesą žirnių sriubą dar lengviau paruošti nenaudojant trintuvo. Perskaitykite receptą.