Ar man reikia nuplauti lęšius prieš gaminant? Kaip teisingai virti raudonuosius lęšius

Mūsų šalyje šie ryškūs, skanūs grūdai pradėjo populiarėti tik per pastaruosius 10 metų, kai vis daugiau žmonių pradėjo siekti sveikos ir maistingos mitybos bei plėsti savo racioną. Rinkoje yra keletas rūšių, kurios skiriasi gaminimo būdu ir laiku. Perskaitę straipsnį sužinosite, kiek yra lęšių rūšių, kaip virti žalius, raudonus ir juoduosius lęšius, taip pat kiek tai užtrunka. kad sudygtų grūdai.

Kuo skiriasi skirtingi tipai?

Lęšiai yra ankštinis augalas. Kaip ir kitų šios šeimos atstovų vaisiuose, lęšiuose taip pat yra daug baltymų, naudingų mikroelementų ir amino rūgščių. Ar žinote, kiek yra šio maistingo ir sveiko produkto veislių? Jie skiriasi spalva, apdorojimu ir virimo laiku:

  • raudona,
  • oranžinė,
  • ruda,
  • geltona,
  • žalias,
  • juodas.

Žalieji lęšiai yra neprinokę grūdai, kuriuos galima daiginti ir valgyti žalius. Jie laikomi pačiais naudingiausiais, bet ir paruošiami ilgiau nei kitus. Virimo metu jie neperkepa, išlaiko savo formą ir spalvą. Naudojamas ruošiant salotas ir garnyrus. Tai maistingas produktas, tai gali būti ne tik garnyras, bet ir savarankiškas patiekalas pietums ar vakarienei.

Raudoni, geltoni ir oranžiniai grūdai skiriasi nuo lukšto grynumo laipsniu Jie greitai ir gerai išverda. Jie gamina skanias tyrines sriubas ir troškinius. Rudieji lęšiai yra visiškai subrendę grūdai. Iš jų dažnai ruošiamos košės kaip garnyras prie jūros dumblių patiekalų.

Juodieji grūdai laikomi gurmanišku produktu dėl savo panašumo į juoduosius ikrus. Jie yra mažesni už kitus. Naudojamas salotoms, garnyrams, užkandžiams. Jie greitai iškepa. 20 minučių pakanka.

Maisto gaminimo paslaptys

Žaliųjų lęšių virti nereikia. Kad jis būtų tinkamas valgyti žalią, jis turi būti tinkamai paruoštas. Norėdami tai padaryti, keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu, pamirkykite ir palikite per naktį. Nelengva nuspėti, kiek laiko užtruks, kol pasirodys pirmieji ūgliai. Tai priklauso nuo pupelių kokybės. Paprastai prireikia mažiausiai 20 valandų, kol jie pradeda dygti. Daiginti „gyvi“ grūdai yra naudingiausi organizmui.

Jei nuspręsite virti žalius lęšius, turėtumėte žinoti, kaip tai padaryti teisingai:

  1. Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, lęšių grūdų iš anksto mirkyti nereikia. Tačiau jis gerai įsigers ir nesukels pilvo pūtimo, jei iš anksto pamirkys šaltame vandenyje 3-8 valandas.
  2. Vandeniui užvirus panardinkite į šaltą vandenį, virkite ant silpnos ugnies mažiausiai 40 minučių.
  3. Maisto gaminimo proporcijos yra 1:2, t.y. 1 valgomasis šaukštas. lęšių, 2 v.š. vandens. Jei iš anksto jo nepamirkėte, padidinkite vandens kiekį santykiu 1:4. Pagal skonį nustatykite, kiek laiko iškeps sausi grūdai. Po 40 minučių patikrinkite, ar paruošta. Jei jie vis dar gana kieti, virkite dar 30 minučių.
  4. Virimo pabaigoje rekomenduojama įberti druskos. Vadovaukitės grūdų pasirengimu.
  5. Norėdami suminkštinti kietus grūdus, į vandenį galite įpilti 1 valg. l. alyvuogių aliejus.
  6. Jei lęšius verdate lėtoje viryklėje, pasirinkite režimą „Ryžiai“, „Grikiai“, „Pilafas“ arba „Košė“.

Receptai

Žemiau pateikiami paprasti žaliųjų lęšių virimo lėtoje viryklėje būdai ir salotų su „gyvais“ daigintais grūdais receptas.

  1. Salotos su daigintais grūdais.

Jums reikės:

  • lęšiai - 25 g,
  • pomidoras - 2 vnt.,
  • salotų lapai - 2-3 vnt.,
  • žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas, rukola ir kt., kiek dėti, nustatyti pagal skonį, kuo daugiau, tuo sveikiau ir skaniau),
  • citrinos sulčių,
  • druskos.

Paruošimas:

Lęšius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite šiltai parai. Pasirodžius 1–3 mm ilgio daigams, nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei nenorite laukti nė dienos, galite naudoti nedaigintus grūdus. Norėdami tai padaryti, pamirkykite juos per naktį.

Pomidorus nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis, žalumynus suplėšykite arba susmulkinkite. Į pomidorus suberkite lęšius, pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Salotos paruoštos. Galite įpilti bet kokio augalinio aliejaus (alyvuogių, vynuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų ir kt.) arba naudoti acto užpilą.

  1. Lęšių plovas su baklažanais ir kmynais lėtoje viryklėje.

Tai vegetariška sudėtingo garnyro versija. Kmynų sėklos suteiks šiam patiekalui pikantiško plovo skonio.

Jums reikės:

  • žalieji lęšiai - 240 g (2 matavimo puodeliai),
  • svogūnas - 1 vnt.,
  • morkos - 1 vnt.,
  • baklažanai - 2 vnt.,
  • pomidorai - 2 vnt.,
  • kmynų sėklos - 1 šaukštelis,
  • česnakai - 4 skiltelės,
  • druska pipirai.

Lęšius nuplaukite ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Susmulkinkite svogūną ir sudėkite į multicooker dubenį. Ant viršaus uždėkite smulkiai pjaustytų morkų ir suberkite lęšius.

Baklažanus ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje arba sutarkuokite. Pridėti į lėtą viryklę.

Vandenį pilkite santykiu 1:2 (kuo ilgiau mirkysite lęšius, tuo mažiau vandens ir laiko užtruks virti).

Pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų, kmynų. Sumaišykite.

Įjunkite „Pilaf“ režimą. Po 30–40 minučių skanus garnyras yra paruoštas. Gero apetito!

  1. Lęšiai, troškinti su daržovėmis.

Sveikas daržovių garnyras. Maistingas ir gana kaloringas.

Jums reikės:

  • žalieji lęšiai - 1 valgomasis šaukštas,
  • svogūnas - 1 vnt.,
  • morkos - 1 vnt.,
  • saldžiosios paprikos - 1 vnt.,
  • česnakas - 1 skiltelė,
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.,
  • druskos.

Paruošimas:

Nuplaukite lęšius, keletą kartų keisdami vandenį. Užpildykite šaltu vandeniu.

Į multicooker dubenį supilkite aliejų (bet kokį jums patinka). Česnaką supjaustykite į 4 dalis ir suberkite į aliejų. Įjunkite režimą „Kepimas“. Aliejus įgaus malonų česnakinį aromatą. Po 10–15 minučių česnaką galima išimti.

Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite gabalėliais. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Daržoves sudėkite į lėtą viryklę ir šiek tiek pakepinkite. Vietoj aliejaus galite naudoti vandenį ar sultinį, o vietoj kepimo troškinkite daržoves 10–15 minučių.

Įdėkite lęšius ir 4 valg. vandens. Naudokite matavimo puodelį iš lėtos viryklės.

Įjunkite „Pilaf“ režimą. Skanus garnyras paruoštas. Gero apetito!

Net ir pačiais „tankiausiais“ laikais žmonės puikiai žinojo, kaip virti lęšius ir kodėl juos būtinai reikia įtraukti į savo racioną. Šiandien ieškome ekologiško maisto, tačiau nedovanotinai ignoruojame „kuklias“ pakuotes su natūraliais produktais, vaikydamiesi ryškių pakuočių ir mados tendencijų. Pažiūrėkite, kaip galite pagaminti paprastus, skanius ir sveikus patiekalus iš ankštinių augalų!

Puikaus garnyro pagrindiniam patiekalui paruošimo technologijoje nėra nieko sudėtingo. Jums tereikia atsižvelgti į tam tikras taisykles ir naudingas rekomendacijas.

Garnyro iš lęšių paruošimo ypatybės:

  • Rudųjų, geltonųjų ar juodųjų pupelių lukštas tankesnis, todėl šiuos grūdus reikia iš anksto pamirkyti. Raudoniesiems lęšiams tokios procedūros praktiškai nereikia.
  • Palikę grūdus išbrinkti, nededame nei prieskonių, nei prieskonių. Šiuos komponentus dedame tik gaminio terminio apdorojimo metu ir net tada ribotais kiekiais.
  • Virkite grūdus šiais laikotarpiais: virkite žalią arba rudą 40 minučių; ruda - 30; raudona (oranžinė) - nuo 15 iki 20 minučių.

Norėdami gauti skanų garnyrą, jums reikės:

  • svogūnai - 2 vnt.;
  • susmulkinti riešutai - 60 g;
  • lęšių grūdai - 150 g;
  • šviežios garstyčios - 15 g;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • actas (vynas arba obuolys) - 20 ml;
  • druska, žalumynai, svogūnai, lauro lapai, pipirai.

Virimo procesas:

  1. Palikite lęšius per naktį išvalytame skystyje. Ryte grūdus gerai nuplaukite, suberkite į puodą ir įpilkite 300 ml geriamojo vandens. Sudėkite lauro lapą, svogūną, gvazdikėlių pumpurą ir užvirkite mišinį. Tada virkite 35 minutes ant silpnos ugnies.
  2. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną, supjaustykite petražoles ir svogūną. Dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus.
  3. Iš virtų lęšių ištraukiame pagal skonį pridėtus komponentus, ankštines daržoves sumaišome su paruoštu padažu, grūstų riešutų ir svogūnų mišiniu. Švelniai sumaišykite maistą.

Dabar, kai žinome, kaip gaminti lęšius kaip garnyrą, pereikime prie kito paprasto ir skanaus pupelių patiekalo.

Soti košė su daržovėmis

Ypatinga grūdų įtraukimo į maistą ypatybė yra jų nuostabus riešutų skonis. Lęšių aromatas subtiliai pabrėžia mėsos ar daržovių patiekalo ar šviežių salotų skonį.

Ingridientai:

  • sviestas - 30 g;
  • svogūnai ir morkos;
  • lęšių grūdai - 200 g;
  • lauro lapas, druska, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Taigi, gerai nuplaukite pupeles ir įpilkite 200 ml išgryninto vandens. Lęšių ir skysčio santykis turi būti griežtai apibrėžtas – 1:2, kitaip rizikuojame neišvirti košės arba gauti medžiagos tyrelės pavidalu.
  2. Įdėkite lauro lapą arba česnako skiltelę, kuri suteiks maistui aromatingesnį ir pikantiškesnį atspalvį. Virkite lęšius 25 minutes ant silpnos ugnies, kol ruošiame skanų padažą. Pagardinkite maistą druska tik gaminimo pabaigoje.
  3. Visas daržoves nulupame, svogūną susmulkiname kubeliais, morkas supjaustome juostelėmis, maistą kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Iš paruoštų pupelių nupilkite skysčio perteklių, supilkite į jas daržovių mišinį, pagardinkite druska ir švelniai išmaišykite maistą.

Soti lęšių košė – puikus savarankiškas patiekalas, kurį prireikus naudojame kaip garnyrą.

Skanus pirmas patiekalas

Turkiškas bulguras, lęšių chorba, troškiniai ir tyrės sriubos, vegetariški ir gavėnios patiekalai – akys išsiplėtė nuo šios gausybės pirmųjų patiekalų. Ir kiekvienas iš jų bus skaniausias, aromatingiausias ir sveikiausias!

Pirkinių sąrašas:

  • daržovių aliejus;
  • bulvės - 6 vnt .;
  • rūkyti kiaulienos šonkauliai - 500 g;
  • lęšių pupelės - 200 g;
  • druska, žolelės;
  • saldžios morkos, svogūnai.

Paruošimo procedūra:

  1. Kiaulieną ant kaulų gerai nuplauname, dedame į puodą, užpilame filtruotu vandeniu ir verdame, kol iškeps. Išimame šonkauliukus, skanią mėsą atskiriame, supjaustome porcijomis.
  2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas smulkiai sutarkuokite. Kepkite maistą aromatiniame aliejuje.
  3. Į sultinį suberkite susmulkintus bulvių skilteles ir suberkite išmirkytus ir nuplautus lęšius. Virkite maistą, kol jis beveik paruoštas, tada pagardinkite druska, supilkite daržovių mišinį ir lauro lapą. Po 5 minučių kaitinimo išjunkite ugnį.

Kvapią lęšių sriubą patiekiame karštą, o maisto lėkštes „apželdiname“ smulkintais kvapnių augalų lapais.

Lęšių kotletai

Paprastas ir skanus burnoje tirpstančių produktų receptas gausis patiekalą, kuris labai primins mėsos patiekalą.

Komponentų sąrašas:

  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • kiaušinis;
  • daržovių aliejus;
  • svogūniniai svogūnai;
  • žali lęšiai - stiklinė;
  • avižiniai dribsniai - 40 g;
  • džiūvėsėliai - 150 g;
  • žiupsnelis druskos, pipirų;
  • kalendra, kmynai - po 1 šaukštelį.

Virimo procesas:

  1. Norėdami gauti skanų ir kokybišką patiekalą, būtinai išrūšiuokite lęšius ir pašalinkite visus pašalinius intarpus. Pupeles gerai nuplaukite ir pamirkykite pusvalandį. Išbrinkusį produktą supilkite į 2 litrus verdančio geriamojo vandens, virkite 30 minučių, kol paruošite.
  2. Karštas kruopas pagardinkite prieskoniais ir druska, tada sutrinkite trintuvu. Sudėkite susmulkintą česnaką, susmulkintą svogūną, avižinius dribsnius ir kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite mišinį rankomis.
  3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, šaukštu paimkite porciją išvirto faršo ir apibarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite gaminį į karštus riebalus, lengvai paspauskite, suformuodami apvalią arba pailgą formą. Įdėkite dar kelis lęšių kotletus ir greitai apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.

Karštą patiekalą patiekite su namine grietine ar padažu.

Dietinės salotos su lęšiais

Pateiktas patiekalas gerai stimuliuoja organizme vykstančius medžiagų apykaitos procesus. Tai reiškia, kad mūsų juosmuo bus plonas, o mūsų kūnas bus gražus ir patrauklus.

Produktų rinkinys:

  • daržovių aliejus;
  • Fetos sūris - 250 g;
  • švieži moliūgai - 350 g;
  • iš anksto virti lęšiai - 250 g;
  • prieskonių, Provanso žolelių (1,5 šaukštelio).

Maisto gaminimo ypatybės:

  1. Nuo moliūgo nupjaukite šiurkščią žievelę, gerai nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, šaukštu išimkite sėklas ir pluoštus. Daržovę supjaustykite mažais kubeliais, kuriuos iš karto apkepame augaliniame aliejuje kartu su Provanso žolelėmis.
  2. Iš anksto išvirtas pupeles suberkite į serviravimo indą, suberkite moliūgo gabalėlius, suberkite norimus prieskonius. Švelniai išmaišykite maistą, tada supilkite šviežią aliejų.

Belieka sutrintą Fetos sūrį įdėti į dietines salotas su lęšiais ir mėgautis skanaus ir sveiko patiekalo porcija.

Pomidorų sriuba su pupelėmis

Mėgstantiems pirmuosius patiekalus su pomidorais, paruošėme prabangios sriubos su vertingais grūdais receptą. Stiprinkite imuninę sistemą ir atkurkite dvasios ramybę!

Reikalingi komponentai:

  • paruoštas mėsos sultinys - iki 2 l;
  • pomidorai, morkos, bulvės - 1 vnt .;
  • lęšiai - 200 g;
  • žiupsnelis druskos;
  • pipirų žirneliai;
  • lauras - 3 vnt.

Virimo technologija:

  1. Į keptuvę supilkite mėsos sultinį, o jam pradėjus virti, įmeskite į jį iš anksto apdorotus lęšius. Jei turime šparagines pupeles, pirmiausia jas dedame į sriubą. Suberkite laurų lapelius, kelis pipirų žirnelius ir virkite ingredientus iki 25 min.
  2. Toliau išdėliokite bulves, supjaustytas kubeliais, ir morkas, supjaustytas juostelėmis. Virkite dar 10 minučių, kol šakniavaisių gabalėliai suminkštės.
  3. Dabar pomidorų eilė. Į sriubą suberkite pomidorų griežinėlius, suberkite smulkintus žalumynus, patiekalą pagardinkite pipirais ir druska. Po 7 minučių papildomo kaitinimo išjunkite ugnį.

Pirmąjį patiekalą patiekite karštą.

Virimo variantas su grybais

Paprastas skanaus patiekalo receptas dar kartą patvirtina, koks didelis yra lęšių maistinis potencialas.

Produkto sudėtis:

  • daržovių aliejus;
  • morkos - 2 vnt .;
  • švieži pievagrybiai - 500 g;
  • lęšių grūdai - 200 g;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • lemputės - 2 vnt.

Virimo būdas:

  1. Pupeles gerai nuplauname, dedame į erdvų dubenį, įpilame filtruoto vandens (400 ml) ir pakaitiname iki užvirimo. Nuimkite putas ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite lęšius 40 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
  2. Virkite grybus ketvirtį valandos verdančiame pasūdytame vandenyje, tada nusausinkite skystį.
  3. Daržoves išvalome ir nuplauname. Česnako skilteles perkiškite per spaudą, svogūną supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis arba stambiai sutarkuokite. Riekeles patroškinkite 5 minutes, tada suberkite pievagrybius.
  4. Kepkite maistą iki maloniai auksinės rudos spalvos, suberkite lęšius ir susmulkintas žoleles. Sumaišykite patiekalo ingredientus, pakaitinkite dar 3 minutes uždengę, išjunkite ugnį.

    5. Sudedamųjų dalių sąrašas;

  • Saldzioji paprika;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • vištienos filė - 400 g;
  • žalieji lęšiai - 300 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • druskos, sausų prieskonių.

Virimo etapai:

  1. Nuplautas pupeles suberkite į dubenį, užpilkite 600 ml verdančio vandens ir troškinkite 35 minutes. Proceso pabaigoje maistą pagardinkite druska.
  2. Nuluptas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais, česnako skilteles smulkiai sukapokite, skilteles apkepkite augaliniame aliejuje, tada suberkite smulkiais gabalėliais padalintą vištienos filė. Pabarstykite maistą prieskoniais, druska ir pipirais. Kepkite maistą dar 10 minučių, būkite atsargūs, kad paukštiena neišdžiūtų.
  3. Virtus lęšius sumaišykite su daržovėse virta vištienos filė ir papuoškite kapotomis žolelėmis.

Patiekite patiekalą su pomidorų pasta arba padažu, kuris turi subtilų skonį ir subtilų aromatą.

Ir natūralus produktas. Jis turi daugybę tipų. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip virti žaliuosius lęšius ir iš jų gaminamų patiekalų receptus.

Kiek laiko virti žalius lęšius

Žalieji lęšiai yra neprinokusios pupelės ir yra žalsvai rudos spalvos. Šios rūšies pupelės labiau naudojamos ruošiant pagrindinius patiekalus, salotas ir užkandžius. Tačiau daugelis šeimininkių mėgsta iš jo virti ir sriubas.

Jį virti reikia daug ilgiau nei kitų spalvų lęšius. Bet praktiškai neperkepa ir grūdai lieka nepažeisti.

Vandeniui užvirus, žali lęšiai išvirti 30-40 minučių.

Žaliųjų lęšių virimo instrukcijos

Jei parduotuvėje susiduriate su klausimu, kokius lęšius pasirinkti, drąsiai imkite žalius. Jis labiau nei kitos veislės tinka susipažinti su šiuo produktu. Jis turėtų būti virti naudojant šią technologiją:

  1. Supilkite pupeles ant stalo ir išrūšiuokite. Sugedusius grūdus ir visas šiukšles reikia pašalinti.
  2. Kruopščiai nuplaukite po vėsiu vandeniu.
  3. Paimkite gilų puodą ir užpilkite švariu vandeniu (1 puodeliui grūdų paimkite 2 puodelius skysčio).
  4. Sudėkite pupeles į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
  5. Užvirus įpilkite 1 valgomąjį šaukštą bet kokio augalinio aliejaus.
  6. Viską gerai išmaišykite nuo pat keptuvės dienos ir kepkite, kol suminkštės, nepamiršdami maišyti. Jei atsiranda putų, pašalinkite jas šaukštu.
  7. Prieš išjungdami ugnį, įberkite druskos pagal savo skonį. Jei pradžioje įbersite druskos, kepimo laikas pailgės. Ši taisyklė, beje, galioja visoms ankštinėms daržovėms.

Jei lęšiai tapo minkšti, juos galima patiekti. Prieš tai galite sumaišyti su kapotomis žolelėmis. Lauro lapelius taip pat galite įdėti į vandenį ar kitus prieskonius gaminimo metu.

Receptai su lęšiais

Paprasčiausiai išvirti žali lęšiai vandenyje yra geras priedas prie pagrindinio patiekalo. Tačiau neturėtumėte tuo apsiriboti. Grūdų galima dėti į sriubas, sudėtingus garnyrus, salotas.

Norėdami paįvairinti savo įprastą meniu, naudokite šiuos receptus:

Lęšiai su daržovėmis.

Šiame patiekale pupelės naudojamos kaip garnyras prie daržovių. Norėdami paruošti, mums reikės:

  • stiklinė žalių lęšių;
  • 2 mažos morkos;
  • 1 svogūnas;
  • 2 prinokusių pomidorų;
  • šviežios žolelės;
  • 1 šaukštelis. kalendra;
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus;
  • žiupsnelis druskos.

Pirmiausia išvirkite lęšius pagal aukščiau nurodytą technologiją. Morkas sutarkuokite, svogūną ir žalumynus smulkiai supjaustykite. Pomidorus reikia supjaustyti kubeliais kartu su oda. Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūnus bei morkas, pakepinkite 5 minutes. Tada suberkite pomidorus, žoleles ir prieskonius. Įberkite druskos pagal skonį. Tada į daržoves suberkite virtus lęšius, gerai išmaišykite ir palikite troškintis po dangčiu apie 5 minutes. Ugnis turi būti sumažinta iki minimumo.

Salotos su tunu ir lęšiais.

Ankštiniai augalai salotoms naudojami retai. Ir visiškai veltui! Išbandykite šį salotų receptą. Jūsų svečiai tikrai bus patenkinti. Sudedamosios dalys yra:

  • 1 stiklinės grūdų;
  • konservuoto tuno skardinės;
  • 1 raudonojo svogūno;
  • 2 prinokusių pomidorų;
  • šviežios žolelės;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 1 šaukštas citrinos sulčių;
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 1 šaukšto garstyčių pupelių;
  • žiupsnelis kmynų, kalendros, maltų pipirų.

Leiskite pupelėms išvirti. Šiuo metu galite paruošti salotų padažą. Paimkite gilų dubenį ir sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką, garstyčias, citrinos sultis, kalendras ir kmynus. Lengvai paplakti šakute ir palikti prisitraukti. Tada svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus - kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Salotų dubenyje sumaišykite virtus lęšius su daržovėmis. Tada atidarykite tuno skardinę ir sutrinkite žuvį šakute. Viską sudėkite į salotų dubenį, pipirus, užpilkite padažu ir lengvai išmaišykite. Ant viršaus pabarstykite žalumynus.

Lęšių sriuba.

Pietums puikiai tiks pupelių sriuba. Net vaikai gali valgyti. Reikalingi šie produktai:

  • 1 stiklinės grūdų;
  • 4 bulvių;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
  • šviežios žolelės;
  • druskos.

Lęšius nuplaukite, suberkite į puodą, įpilkite aliejaus ir įpilkite dvi stiklines vandens. Užvirinkite. Per tą laiką nulupkite daržoves, o bulves supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite per trintuvą, svogūną smulkiai supjaustykite. 15 minučių po virimo į keptuvę suberkite daržoves. Virkite, kol baigsite. Prieš išjungdami ugnį, įberkite druskos. Pridėti pjaustytų žalumynų.

Žalieji lęšiai yra universalus daugelio patiekalų ingredientas. Jei leidžia jūsų vaizduotė, galite su juo eksperimentuoti tiek, kiek norite. Svarbiausia nepamiršti, kad druskos reikia įdėti pabaigoje. Taip pat nevirkite kartu šviežių ir senų grūdų, nes gali skirtis kepimo laikas. Atkreipkite dėmesį, kad lęšius tvarkyti daug lengviau nei kitus ankštinius augalus. Tuo pačiu metu jis jokiu būdu nenusileidžia maistine verte ir skoniu.

Įvertinimas: (7 balsai)

Šiomis dienomis tinkama mityba pradėjo įgauti naują pagreitį ir laimėti daugybę gerbėjų. Kasdien vis daugiau žmonių pradėjo pereiti prie sveiko, ekologiško maisto ir lęšiai yra vienas iš jų.

Daugelis mitybos specialistų mano, kad pateikti ankštiniai augalai gali prisotinti žmogaus organizmą visomis maistinėmis medžiagomis, nes juose gausu vitaminų, mineralų ir, svarbiausia, augalinių baltymų. Tačiau norint, kad naujoji dieta duotų maksimalią naudą, reikia išmokti virti lęšius ir tinkamai iš jų ruošti patiekalus.

Grūdų paruošimo maistui taisyklės

Prieš pradedant ruošti patiekalus iš lęšių, labai svarbu juos tinkamai paruošti. Būtent nuo pradinio etapo teisingumo priklauso, koks patiekalas bus skanus ir ar jame išliks visos maistinės medžiagos. Paprastai parengiamąjį procesą sudaro 3 pagrindiniai etapai.

  1. Pradiniame lygyje lęšius reikia kruopščiai nuplauti. Grūdus būtina nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu. Tokiu atveju turėtumėte atidžiai pasirinkti visus sugedusius grūdus ir lukštus.
  2. Toliau, 2 etape, pupelės mirkomos. Infuzijos metu grūdai išsipučia, o tai žymiai pagreitina gaminimo procesą. Be to, mirkymo metu kai kurios šeimininkės į pupeles įberia šiek tiek citrinos rūgšties ir druskos, o tai padeda grūdams suteikti sodresnį ir ryškesnį skonį. Javus reikia infuzuoti ne ilgiau kaip 2–3 valandas
  3. Paskutiniame etape galite pereiti tiesiai prie pupelių virimo. Kad lęšiai iškeptų greičiau, juos reikia užpilti šiltu vandeniu. Be to, turite nustatyti tinkamą gaminimo laiką.

Svarbu atsiminti, kad kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo grūdų rūšies.


Kiek laiko reikėtų virti lęšius pagal veislę? Rodikliai yra šie:

  • raudonųjų dribsnių kepimo laikas yra 10–15 minučių.
  • Ruduosius lęšius reikia virti iki 25 minučių.
  • žalių javų vidutinis kepimo laikas yra apie 40 minučių.
  • apelsinų veislių virti reikia 20 minučių

Kaip virti žaliuosius lęšius?

Žali grūdai laikomi viena iš labiausiai paplitusių lęšių veislių. Jis įgijo didelį populiarumą tarp vartotojų dėl savo prieinamumo ir neabejotinos naudos sveikatai. Taip pat pristatoma veislė turi sodrų skonį ir malonų lengvą aromatą.

Kaip virti žaliuosius lęšius? Viskas labai paprasta:

  1. Pirmiausia nuplaukite javus šaltame vandenyje ir palikite sėdėti
  2. Paruoštus dribsnius supilkite į puodą ir užpilkite šiltu vandeniu. Skysčio kiekis apskaičiuojamas pagal 1 puodelį pupelių ir 2 puodelius vandens.
  3. Lęšius užvirinkite ir troškinkite 40 minučių ant vidutinės ugnies. Kepimo metu pupelės turi būti nuolat maišomos, kad nesuliptų ir nepridegtų prie keptuvės sienelių.
  4. Paruoškite pupeles. Per 5-7 minutes. Pasibaigus rekomenduojamam kepimo laikui, į dribsnius įberkite druskos
  5. Išvirusius lęšius nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į kiaurasamtį su nedidelėmis skylutėmis. Į išvirtus grūdus įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus, taip pat prieskonių pagal skonį

Paprastai virtas garnyras gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kaip pagalbinis ingredientas tolesniam gaminimui.


Kaip virti raudonuosius lęšius?

Taip pat raudonųjų lęšių įvairovė yra labai populiari kaip garnyro pagrindas tarp sotaus ir sveiko maisto mėgėjų. Šios kruopos yra tikras vitaminų, mineralų, makroelementų sandėlis ir bus naudingos bet kokio amžiaus žmonėms. Be to, ši veislė idealiai tinka tiems, kurie nori sveikai maitintis, bet neturi daug laiko gaminti.

Iš esmės raudonųjų lęšių gaminimo taisyklės praktiškai nesiskiria nuo žaliųjų lęšių gaminimo. Tačiau vis dar yra tam tikrų skirtumų. Pavyzdžiui, raudonuosius lęšius rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu. Tai padės greičiau iškepti garnyrą ir išsaugoti pupelių vientisumą.

Receptas, kaip tinkamai virti raudonuosius lęšius, yra toks:

  1. Į vidutinį puodą supilkite 2 puodelius vandens arba sultinio ir užvirinkite.
  2. 1 puodelį grūdų užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite
  3. Vandenį vėl užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Šioje pozicijoje paruošiame pupeles
  4. Likus 5 minutėms iki rekomenduojamo kepimo laiko pabaigos, pupeles įberkite druskos ir gerai išmaišykite
  5. Gatavus raudonuosius lęšius nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į kiaurasamtį. Į paruoštą garnyrą įpilkite sviesto ir žolelių


Paruoškite skanų garnyrą iš pupelių

Lęšiai – unikali dribsnių įvairovė, tinkanti sotiems ir kartu lengviems garnyrams ruošti. Išsiaiškinęs pagrindines skirtingų rūšių pupelių virimo taisykles, kiekviena šeimininkė be didelių pastangų galės paruošti skanų ir sveiką patiekalą. Vienas iš populiariausių garnyrų naudojant šios rūšies grūdus yra lęšiai su daržovėmis.

Norėdami paruošti pupeles su daržovėmis, mums reikia

  • bet kokios rūšies lęšiai - 1 puodelis
  • pomidorai - 2 vnt.
  • svogūnas – 1 vnt.
  • vidutinio dydžio morkos – 2 vnt.
  • žalumynai – 1 ryšelis
  • alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Paruoškite lęšius garnyrui pagal šį receptą:

  1. Nuplaukite ir pamirkykite lęšius. Paruoštas pupeles supilkite į puodą su karštu vandeniu ir išvirkite pagal naudojamai veislei būdingą laiką
  2. Kol kepa pupelės, ruošiame daržoves. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, susmulkinkite svogūnus, pomidorus ir žoleles
  3. Svogūną pakepinkite karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Po to suberkite likusias daržoves ir troškinkite po uždarytu dangčiu 5 minutes.
  4. Išvirusias pupeles nukelkite nuo ugnies ir atsargiai nupilkite vandens perteklių. Džiovintus dribsnius supilkite į keptuvę su daržovėmis. Lęšius kaip garnyrą su daržovėmis troškinkite 2 - 3 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite indą dar 5 minutėms.
  5. Paruoštą lęšių garnyrą apibarstykite žolelėmis ir patiekite


Kaip pasigaminti lęšių sriubą?

Viena iš pagrindinių tinkamos mitybos taisyklių – kasdienis karštų skystų patiekalų vartojimas. Laimei, šio sveiko produkto mėgėjams pateiktas ingredientas puikiai papildo sriubas. Karšti patiekalai, pagaminti iš šių javų, padės prisotinti kūną visomis maistinėmis medžiagomis ir neabejotinai pradžiugins bet kurį gurmaną savo neįprastu skoniu.

Norėdami pagaminti lęšių sriubą, mums reikės:

  • lęšiai (rekomenduojama raudona) – 1 stiklinė
  • svogūnas – 1 vnt.
  • pomidorai - 2 vnt.
  • paprika - 1 vnt.
  • žalumynai – neprivaloma
  • druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Virkite sriubą pagal šį receptą:

  1. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Iš anksto paruoštus grūdus supilkite į verdantį vandenį
  2. Po 15 min. nuo to momento, kai pradėsite virti pupeles, į sultinį įpilkite iš anksto supjaustytų pomidorų ir paprikos
  3. Ruošiame kepinį. Norėdami tai padaryti, svogūną suberkite į karštą keptuvę ir pakepinkite aliejuje su prieskoniais iki auksinės rudos spalvos.
  4. Paruoškite pupeles ir daržoves. Per 5 min. Prieš baigiant virti, vandenyje ištirpinkite druską ir įdėkite kepti
  5. Išvirusią sriubą užpilkite po uždarytu dangčiu dar 5 - 10 minučių. Po to troškinys bus laikomas visiškai paruoštu patiekti.


Kaip teisingai virti lęšius, nerimauja kiekviena šeimininkė, besirūpinanti savo šeimos sveikata ir gerove. Tiesą sakant, nėra nieko sudėtingo ruošiant iš jo pateiktą grūdų ir patiekalų įvairovę. Tik šiek tiek pastangų ir praktikos kiekvienas namų virėjas gali pamaloninti save ir aplinkinius sočiais ir maistingais lęšių skanėstais. Gero apetito!

Lęšiai yra garsus ankštinis augalas, kurį kadaise valgė ir turtingi didikai, ir vargšai. Rusijoje tai buvo įprastas patiekalas viduramžiais. Iš šio augalo net buvo gaminami miltai. Dabar nelabai kas gamina, bet būna įvairių – žalių, rudų, raudonų.

Kai kas dar bandė iš žalių lęšių virti sriubas ar košes. Ir, deja, mažai kas girdėjo apie raudoną spalvą. Ir tai ne visada patraukia akį maisto prekių parduotuvėje. Kaip virti raudonuosius lęšius? Daugelis žmonių apie tai klausia, bet, deja, ne visada gauna atsakymą į šį klausimą. Štai keletas patiekalų, kuriuos galima paruošti iš jo: sriuba, košė, grietinėlė. Prieš gamindami ką nors iš šių ankštinių augalų, turite išrūšiuoti lęšius.

Raudonųjų lęšių virimas

Jokiu būdu nemirkykite lęšių – tai viena iš klaidų, kurias daro kai kurios šeimininkės, pirmą kartą gaminančios su šia ankštine daržove. Tereikia jį nuplauti ir gaminant įpilti į verdantį vandenį. Raudonuosius lęšius lengva virti. Dažniau dėl šios savybės iš jo ruošiamos tyrinės sriubos. Lentynose dažniausiai galite rasti susmulkintą. Pas mus jis ruošiamas retai, bet, pavyzdžiui, Kinijoje – nacionalinis patiekalas, mėgstamas kaip ryžiai. Vokietijoje per Kalėdas ant šventinio stalo visada patiekiami lęšiai. Pietų Australijoje ir Šiaurės Amerikoje tai gana įprastas patiekalas. Taigi laikas mums išmokti virti raudonuosius lęšius, nes šis produktas yra labai sveikas.

Raudonieji lęšiai turi nepaprastų savybių – dėl didelio baltymų kiekio juos organizmas lengvai pasisavina. O dėl geležies, aminorūgščių ir vitamino B1 jis yra nepakeičiamas mityboje. Be to, pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, lęšiai normalizuoja cukraus kiekį. Virškinimo problemos? Šios ankštinės daržovės jums padės ir čia. Ir jie bijo toksinų, tai išskirtinis lęšių bruožas. Tad rekomenduojame raudonuosius lęšius – vienus sveikiausių ankštinių augalų.

Ruduosius lęšius reikia virti ilgiausiai – 40 minučių. Ir nepamirškite prieš tai pamirkyti. Mažiau žalios – užtenka trisdešimties minučių. Kiek laiko reikia virti raudonuosius lęšius? Tik 10 minučių ir jis paruoštas. Sveikiausias pirmasis patiekalas – raudonieji lęšiai. Geriausia jį paruošti Turkijoje.

Turkiška sriuba

Jums reikės:

  • Raudonieji lęšiai - 300 g.
  • Sviestas - 100 g.
  • Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
  • Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
  • Vanduo - 1,5 litro.
  • Laimas arba citrina, bazilikas, raudonėlis, mėtos, pipirai ir druska.

Maisto gaminimas

  1. Puode ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
  2. Dabar įpilkite pomidorų pastos ir pakepinkite.
  3. Dabar į keptuvę sudėkite išplautus lęšius ir kepkite, kol pasidarys šviesios spalvos.
  4. Supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai iškeps.
  5. Suberkite prieskonius ir kepkite apie 15 min.
  6. Sriubą perkoškite.
  7. Į jį įspauskite citrinos ir laimo. Tai viskas, galite patiekti prie stalo. Patiekalas paruoštas.

Bet kaip mūsų šalyje kiekviena šeimininkė naudojasi savo mažomis paslaptimis ruošdama tuos pačius barščius, taip ir Turkijoje tyrės sriubą ruošia įvairiai. Kaip virti raudonuosius lęšius? Kaip suprantate, kiekviena moteris sprendžia pati. Štai dar vienas sriubos receptas. Galbūt kai kam labiau patiks ši versija.

Turkiška sriuba Merjmek Chorbasi

Jums reikės:

  • Raudonieji lęšiai - 200 g.
  • Pomidoras - 1 vnt.
  • Vidutinis svogūnas - 1 vnt.
  • Bulvės - 1 vnt.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Vanduo - šiek tiek daugiau nei vienas litras.
  • Saulėgrąžų ir sviesto, sausų mėtų.

Maisto gaminimas

1. Į keptuvę supilkite aliejų taip, kad jis uždengtų dugną.
2. Svogūną stambiai supjaustykite.
3. Paimkite pomidorą, nulupkite, supjaustykite kaip norite.
4. Susmulkintas daržoves suberkite į puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Kartais pamaišome.
5. Trys bulvės ir morkos ant stambios trintuvės. Pridėti į keptuvę. Išmaišykite ir užpilkite šiek tiek vandens. Stebėkite, kad daržovės nesudegtų. Troškinkite apie 20 minučių, kol gausite pasta.
6. Į gautą masę suberkite iš anksto nuplautus lęšius ir palikite 5-7 min.
7. Užpilkite 1 litru verdančio vandens, pasūdykite pagal skonį, virkite 20-25 minutes, kol lęšiai išvirs.
8. Paruoštą sriubą pertrinkite per sietelį (galite naudoti trintuvą).
9. Įdėkite nedidelį kiekį sausų mėtų ir sviesto.
10. Atlikta. Gero apetito!

Raudonuosius lęšius galite paruošti pagal kitus receptus – itališkus, kaip sakoma, ką mėgstate. Dabar aišku, kaip virti raudonuosius lęšius, bet iš jų galima gaminti ir salotas.

Vasaros salotos

Jums reikės:

  • Raudonieji lęšiai - 0,5 stiklinės.
  • Žalieji - 1 krūva.
  • Pomidorai - 3 vnt.
  • Svogūnai (geriausia saldūs) - 1 vnt.
  • Augalinis aliejus pagal skonį.
  • Obuolių arba vynuogių actas 5%, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Lęšius užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Dėkite į mikrobangų krosnelę maždaug 7 minutėms (pasirinkite daržovių režimą ir galią 700-1000). Jis turėtų tapti trupinis.
2. Nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite daržoves ir žoleles.
3. Svogūnų ir pomidorų mišinį užpilkite aliejumi, įberkite pipirų, druskos ir acto. Gerai ismaisyti.
4. Pabaigoje įdėkite mūsų lęšius ir švelniai išmaišykite. Paruošta.

Dabar jūs žinote, kaip virti lęšius. Nudžiuginkite savo artimuosius skaniais ir sveikais patiekalais!