Hvordan trimme og lagre gulrøtter for vinteren. Langtidslagring av gulrøtter: forhold og metoder

Hvis høsten viser seg å være varm og solrik, er det ikke nødvendig å skynde seg for å høste gulrøtter, men dette bør gjøres før frosten setter inn.

Alle har hørt om fordelene med gulrøtter, men få klarer å bevare dem til våren. Dens riktige lagring, så vel som andre grønnsaker, begynner med riktig rengjøring, og før det - fra det riktige valget varianter. For langtidslagring, middels rekkevidde og sene varianter og hybrider.

La ham slikke sol

For at gulrøtter skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper, høstes de før frost. Ved en temperatur på minus 1 grad vil hodet på rotavlingen fryse, og slike gulrøtter er ikke lenger egnet for lagring: selv litt frosne om vinteren vil raskt råtne. Men det er ingen grunn til å haste med å grave. I september - oktober, hvis været er varmt og solrikt, øker hver rotgrønnsak ca. 3-4 g i vekt per dag. Derfor modnes gulrøtter høstet sent (men før frost) bedre og lagres lenger. Og den inneholder flere vitaminer og andre nyttige stoffer.

Gulrøtter til vinterlagring høstes i godt tørt vær. De graver opp med en hagegaffel, trekker den ut av jorden og fjerner umiddelbart toppene. Ellers vil den trekke juice og næringsstoffer fra rotfrukten, som vil bli sløv og dehydrert. En slik grønnsak vil neppe vare til våren, og det vil nesten ikke være vitaminer igjen i den. Men toppene er ikke kuttet, men skrudd av, og etterlater en liten (omtrent 0,5 cm) "hale". Så hodet til rotavlingen er ikke skadet. Rullede topper tørker raskere og hindrer ulike mikroorganismer i å trenge inn.

Noen ganger har gulrøtter mye rotfibre. De må også fjernes forsiktig.

Deretter må den høstede avlingen tørkes under solstråler. Dette gjøres for at jorda som sitter fast på rotfrukten lettere kan ristes av. Og en slik "ultrafiolett desinfeksjon" ville ikke skade grønnsaker. Etter soling rist av gjenværende jord. Selv om, som erfaringen viser, lagres gulrøtter med fast jord bedre.

Det anbefales ikke å vaske rotgrønnsaker før du lagrer dem. Men du må sortere det nøye. De med mørke flekker eller skadede bør kastes umiddelbart: når de har blitt ødelagt og begynt å råtne, kan de infisere andre rotvekster. Kun sunne er egnet for oppbevaring.

Det finnes alternativer

Du kan lagre gulrøtter i en LEIR-COASTER om vinteren. Bland en løsning fra vann og leire (ikke tykkere enn rømme), dypp rotgrønnsaker i den i 2-3 minutter, og tørk deretter. Det er viktig at de er helt dekket med et leireskall. Gulrøtter tilberedt på denne måten kan oppbevares i åpne bokser eller kurver. Det tørkende laget av leire danner et tynt belegg på rotvekster, og beskytter dem mot fuktighetsfordampning, visning og ulike sykdommer. Sammenlignet med andre metoder er dette den mest avfallsfrie - tapene er ikke mer enn 4-5%.

Bidrar til å bevare gulrøtter og KRITTLØSNING. Belegget kan være enten tørt eller vått. Når røttene er våte, spray dem eller dypp dem i en 30% krittsuspensjon. Etter dette må de tørkes så snart som mulig. Tørt belegg støves med kritt med en hastighet på 150-200 g per 10 kg gulrøtter. Krittlaget dannet på overflaten av rotvekster skaper et litt alkalisk miljø, som forhindrer utvikling av sykdommer, utseendet av forråtnende bakterier og mugg.

Gulrøtter er også perfekt bevart i SAND. I kjelleren er det bedre å brette den til en perle eller pyramide som ikke er mer enn 1 m høy. Hell 2 cm sand under den nederste raden. Legg så rotgrønnsakene med hodet ut og legg på et lag med sand. Grønnsaker skal ikke berøre hverandre. Topplag sand, samt sanden på sidene av pyramiden eller kragen, dryss med vann så snart det begynner å tørke ut. Denne metoden egner seg hvis oppbevaringen er kald nok, men ikke fryser. For 1 kg gulrøtter tar det omtrent 0,5-1 kg sand. Du kan blande sand med lesket kalk eller kritt i forholdet 9:1.

Mange eiere lagrer gulrøtter i POLYETYLENPOSER laget av tykk (100--150 mikron) film. Med denne metoden reduseres naturlige tap og antall spirede rotvekster praktisk talt til null. Legg grønnsakene i poser, og plasser posene vertikalt og ikke bind dem - de må være åpne: inni dem skapes mat. høy luftfuktighet luft og innholdet øker karbondioksid. Uten gjennomventilasjon visner og tørker gulrøtter mindre og går mindre ned i vekt. Den beholder nesten fullstendig vitaminer og endres ikke smakskvaliteter.

Hvis temperaturendringer er mulig i lageret, dannes det kondensert fuktighet som renner nedover veggene og samler seg i bunnen. For å unngå at kondens samler seg, lag flere små hull i bunnen av posen. Du kan helle 2-3 håndfuller tørre løkskall i posen.

Du kan også oppbevare gulrøtter i BARSAGSMUL. Plasser hyller i lagringsområdet på et nivå på 20 cm fra gulvet og dekk dem med fuktig (18-20 %) sagflis. Legg rotgrønnsaker på dem i lag, som også drysses med sagflis. Sagflis bør tas fra bartre. De inneholder eterisk olje (terpentin), som, med desinfiserende egenskaper, forhindrer spiring og utseende av hvit råte. Når de lagres på denne måten, forblir gulrøtter saftige og faste i lang tid.

Hvis plassen ikke tillater det, oppbevares gulrøtter i BOKSER små størrelser, med en kapasitet på ikke mer enn 20 kg. Denne metoden vil bidra til å spare plass til andre grønnsaker. Bokser skal ha tykke vegger og lokk. Gulrøtter vil bli lagret bedre i dem enn i beholdere med hull. Plasser boksene på et stativ 15-20 cm høyt over gulvet og i samme avstand fra hver vegg.

Hvis boksene er lagret på balkongen, må de dekkes med noe varmt med begynnelsen av kaldt vær. Og i alvorlig frost er det bedre å ta det inn i leiligheten og plassere det ved siden av balkongdøren.

Uvaskede gulrøtter kan legges i en plastpose, rulles tett og settes i KJØLESKAP. For å få det til å vare lenger er det bedre å ikke ha mer enn 2-3 rotgrønnsaker i en pose. Dette vil forhindre at overflødig luft og fuktighet kommer inn i posen. Men før du legger grønnsakene i, avkjøl dem over natten i kjøleskapet uten lokk. Ellers vil det dannes kondens og gulrøttene i posen begynner å spire og råtne.

I i det siste Et annet alternativ for å lagre gulrøtter for vinteren praktiseres. Hodet (0,5-1 cm) av oppgravde og tørkede rotvekster kuttes av: det er her grønnsaken som regel begynner å råtne. De kuttede gulrøttene tørkes til såret blir grovt og grodd, og lagres på noen måte.

HUSK

Uten riktige lagringsforhold er gulrøtter alltid i fare rask falming, spiring og sykdommer. Sorter derfor fra tid til annen rotgrønnsakene, sorter ut de som har råtnet og bare begynner å bli dårligere. La dem aldri stå på lager! Hvis du tror at bortskjemte gulrøtter fortsatt kan reddes, flytt dem til et annet sted og dryss med kritt.

LAGRINGSLIV AV GULRØTTER

I plastposer (i kjøleskapet) - fra 1 til 2 måneder.

I et leireskall (i kjelleren) - til ny høsting.

I sanden (i kjelleren) - fra 6 til 8 måneder.

I furusagflis (i kjelleren) - opptil et år.

I lukkede bokser (i kjelleren) - fra 5 til 8 måneder.

HJELP NG

Den ideelle temperaturen for oppbevaring av gulrøtter er null grader, og luftfuktigheten er 90-95%. Ved temperaturer nær null reduseres biokjemisk metabolsk aktivitet 10 ganger. Hvis temperaturen stiger, vil rotgrønnsakene begynne å spire og råtne, noe som vil redusere verdien betydelig og redusere mengden vitaminer og næringsstoffer.

Hvis det er en rik avling, vil eieren definitivt ha et problem med hvordan man konserverer gulrøtter til vinteren. Det er regler, underlagt hvilke lagring av gulrøtter er forbudt. kompleks prosess. Det viktigste er å overholde alle forhold og opprettholde dem gjennom hele perioden til våren.

Forbereder gulrøtter for lagring

Fjern rotgrønnsaker i tide.
Klipp av alle toppene.
Tørk og ventiler i 2-3 timer.
Oppbevar rotgrønnsakene i en uke ved en temperatur på 10–14 °C.

Umiddelbart før lagring blir alle gulrøtter nøye inspisert og frukt med skader og flekker fjernes.

Hvordan trimme gulrøtter for lagring

Ved feil beskjæring kan gulrøtter spire om vinteren. Hvis toppene ikke trimmes i det hele tatt, vil gulrøttene visne, siden greenene vil suge all fuktighet ut av dem.

Riktig beskjæring som forberedelse til lagring involverer to stadier: først kuttes greenene av før røttene begynner. Den andre fasen er å kutte av hodet til en tykkelse på en halv centimeter. Dette vil forhindre at gulrøttene spirer under vinterlagring og vil tillate deg å konservere utseende og kvalitet i lang tid.

Hvor å lagre gulrøtter

Lagring av gulrøtter om vinteren kan gjøres ikke bare i en kjeller eller kjeller, men også i en byleilighet. Det viktigste er å skape alle forholdene slik at rotvekstene ikke spirer og råtner. Når produktet visner, mister det all saften, som inneholder de fleste vitaminene. Hvis tilgjengelig, vil et kjølerom duge, men bare hvis temperaturregime tilsvarer nødvendige forhold lagring

Leilighet

Det er flere alternativer for å lagre en rik avling i en leilighet. Først av alt, leilighet eiere ikke har en kjeller, og derfor opprette det nødvendige temperaturforhold Det er to måter: et kjøleskap eller en balkong. Du kan oppbevare rotgrønnsaker i kjøleskapet enten i plastposer eller i fryseren. I sistnevnte tilfelle må gulrøttene rives.

Balkong

En innglasset men uoppvarmet balkong er egnet for dette formålet. Du kan velge hvilken som helst metode: torv, sagflis, sand. Viktig regel- rotvekster må isoleres fra hverandre. I dette tilfellet er det ingen fare for at råte oppstår og sprer seg til alle lagrede rotvekster. På åpen balkong Det vil ikke være mulig å bevare avlingen, siden den fryser hvis temperaturen endres.

En boks som står på balkongen med grønnsaker må lukkes, og i sterk frost anbefales det å dekke den med varme klær eller pakke den inn på annen måte. Ved temperaturer over null bør du ikke pakke en beholder med rotgrønnsaker, da den kan stoppe og råtningsprosessen begynner.

Kjeller

Kjeller i et privat hus - beste alternativet Til riktig oppbevaring gulrøtter om vinteren. Her kan du lage beste forhold. Inkludert temperatur og fuktighet. I kjelleren oppbevares rotgrønnsaker i alle slags poser, tre- og plastbokser med fyll. Det kan være sand, sagflis eller til og med jord med leire.

For å bevare innhøstingen i kjelleren er det viktig å desinfisere og desinfisere rommet for å fjerne insekter, gnagere og også ødelegge soppsporer. Alt dette kan forstyrre bevaringen av rotvekster, og du vil miste høsten.

seng

Den opprinnelige oppbevaringsmetoden er et hagebed. Det er viktig å forstå at i dette tilfellet forblir gulrøttene til våren, siden sengen ikke kan åpnes. Dermed blir rotgrønnsaker bevart til vårvarmen, og du kan spise dem til friske grønnsaker dukker opp.

Oppbevaring i hagen begynner med å kutte av alle gulrottopper helt til bunnen. Deretter drysses sengen med grov våt sand. Deretter strekkes en film, som torv, sagflis eller humus helles på. Som et resultat er alt dekket med en annen film eller takpapp. I denne formen vil gulrøttene lykkes med å overvintre til øyeblikket av graving og vil ikke ødelegges. Det er viktig at det ikke er nær forekomst av grunnvann.

Hvordan lagre gulrøtter riktig for vinteren

Riktig lagring for vinteren avhenger av nøyaktig hva rotfrukten er lagret i. Mye avhenger av fyllstoffet, siden hver gartner velger det beste alternativet for seg selv. Men hver metode har sine egne nyanser som må tas hensyn til.

I sanden

Den vanligste metoden. De viktigste fordelene med sand er at den lar deg opprettholde temperaturregimet som er nødvendig for gulrøtter og samtidig forhindrer rotvekstene i å komme i kontakt med hverandre.

For oppbevaring trenger du en boks, sand og vann. Bruk 1 liter vann per bøtte med sand. Dette er nok til å fukte. Sand legges ut i bunnen av boksen i et lag 5 cm tykt. Et lag med gulrøtter på toppen slik at rotgrønnsakene ikke berører hverandre. Slip på toppen, deretter et nytt lag og gjenta til boksen er full. Det er også akseptabelt å bruke tørr sand. Det er fornuftig å tilsette aske eller lesket kalk til sanden.

I sagflis

Sagflis bør utelukkende være bartrær, siden et slikt fyllstoff forhindrer infeksjon med sopp og dreper patogener. Gulrøtter lagres også lagvis i sagflis. I tillegg vil fytoncider inneholdt i sagflis forhindre spiring under lagring.

I bakken

Eksperter anbefaler ikke å lagre hele avlingen i hagen, siden disse rotvekstene kun vil være tilgjengelige for konsum om våren. Denne metoden er kun egnet for de som har forsyninger til vinteren. Grønnsaker i hagen vil hjelpe deg å få nok vitaminer om våren og forsommeren.

I polyetylen

Plastposer er flotte for oppbevaring av rotgrønnsaker om vinteren. Oppbevares i kjøleskap fungerer poser utmerket.

Når du legger rotgrønnsaker i poser, anbefales det også å bruke sagflis bartrærå helle rotgrønnsaker for konservering. Dette hindrer frukten i å berøre, dreper patogene mikrober, så vel som sopp. Du kan ikke knytte en plastpose, for gulrøttene må ha tilgang på luft. Posen må plasseres på et mørkt og kjølig sted. Hvis det om vinteren er fare for en sterk temperaturendring, må posen dekkes med varme klær.

Viktig! Når de plasseres i polyetylen, må gulrøtter tørkes så mye som mulig, ellers vil råtningsprosessen akselerere.

I en kjele

En fin måte å konservere små mengder grønnsaker på. For dette trenger du en emaljepanne. Du må høste, tørke og trimme hver prøve, og deretter plassere den vertikalt i en panne. Dekk toppen med en avis eller serviett og lukk pannen med lokk. Dermed kan du lagre avlingen på et kjølig sted til våren.

I løk eller hvitløksskaller

Løk- eller hvitløksskaller egner seg som fyllstoff til bokser og poser for oppbevaring av rotgrønnsaker. Effekten av slikt sengetøy er den samme som ved bruk av furusagflis. Skallet av løk og hvitløk inneholder spesielle essensielle oljer, som vil hindre råte i å spre seg og frastøte gnagere og insekter. Denne metoden er spesielt nyttig ved oppbevaring i kjeller. Du må også legge den i lag. Det første laget med skall i boksen skal være tykkere, og så heller vi rett og slett alle lagene med gulrøtter, og unngår at rotgrønnsakene berører hverandre.

I kjøleskapet

I kjøleskapet oppbevares rotgrønnsaken på nederste hylle, i en plastpose. I dette tilfellet må gulrøttene være helt tørre og posen tett lukket for å hindre inntrengning av fremmed lukt fra kjøleskapet.

Hvis det er en liten mengde grønnsaker, er det en metode der du må pakke hver rotgrønnsak med strekkfilm og deretter sette den i kjøleskapet.

I fryseren

Fryseren er egnet for oppbevaring av små mengder produkt. Først må rotgrønnsakene vaskes og rives på et grovt rivjern. Fordel deretter den resulterende massen i poser, lukk dem tett og legg dem i fryseren.

Mengden grønnsaker som skal fryses i dette tilfellet avhenger av størrelsen på fryseren. Hvis eieren har en stor separat fryseboks, så kan du spare flere sunne rotgrønnsaker.

Hvordan lagre vaskede gulrøtter

Vaskete gulrøtter varer ikke like lenge som skitne. Derfor, for langtidslagring, anbefales det ikke å vaske rotgrønnsaker.

Vaskete rotgrønnsaker egner seg kun for korttidsoppbevaring i kjøleskap med umiddelbar bruk eller alternativt til frysing. I sistnevnte tilfelle er det nødvendig å vaske grønnsaken.

Viktig! Hvis høsten er stor og du planlegger å spare fruktene for hele vinteren, trenger du bare å riste av jorda og rense rotavlingen med hendene. Du vil ikke kunne lagre vaskede gulrøtter lenge.

Ved hvilken temperatur bør gulrøtter oppbevares?

Oppbevaringsforhold for gulrøtter tilsier høy luftfuktighet Og lav temperatur. Beste alternativet:

Temperatur 0–2 °C.
Fuktighet 90–97 %.

Det er viktig å overvåke fuktigheten, siden ved forhøyede nivåer vil avlingen ganske enkelt råtne.

For å kontrollere temperaturen i rommet der rotveksten er lagret, må det være et termometer. Under frost, sørg for å beskytte og dekke avlingen slik at den ikke fryser. Ellers er lagring ubrukelig.

Holdbarhet

Perioden avhenger av valgt lagringsmetode. Den maksimale perioden hvor produktet beholder sin smak og ernæringsmessige egenskaper er 12 måneder. Men dette krever konstant overholdelse av alle lagringsforhold. Lagringstemperaturen til gulrøtter bør ikke falle under null, siden rotfrukten mister smaken og ikke lenger vil kunne lagres i et år.

Konklusjon

Det er enkelt å konservere gulrøtter for vinteren. Dersom temperatur- og fuktighetsforholdene opprettholdes, vil rotgrønnsaker lagres gjennom hele vinteren og enda lenger. Det er viktig å forberede dem riktig. Erfarne gartnere vet at de ideelt sett også trenger å velge riktig sort. Optimal for lagring er konisk formede og mellomstore varianter. Det er også verdt å ta hensyn til tidspunktet for innhøsting. Produktet, enten umodent eller overmodent, kan ikke lagres over lengre tid. Riktig variant, riktig forberedelse, lagringsbokmerke - tre søyler som langtidslagring av rotvekster om vinteren hviler på.

Relaterte innlegg

Det er ingen lignende oppføringer.

Ofte, når de dyrker rødbeter og gulrøtter, står gartnere overfor spørsmålet om når de skal fjerne rotavlinger fra sengene og hvordan de skal lagres riktig slik at de kan bevares til våren. Dette problemet er forbundet med det faktum at gartnere er redde for å gå glipp av de nødvendige datoene for høsting av frukt.

Om høsten, i løpet av høstingsperioden for rotvekster, begynner det å regne i noen regioner i Russland, noe som gjør det vanskelig å høste fruktene. I tillegg holder slike innsamlede grønnsaker seg dårlig. Samtidig samler grønnsaker foran skjema, de har ikke tid til å samle alt nyttige stoffer, som er konsentrert under modningsperioden for rotvekster. Ved å forstå timingen kan du beskytte innhøstingen og bevare den i flere måneder.

Når du skal grave rødbeter og gulrøtter for lagring, timing

Høstetiden for rødbeter og gulrøtter avhenger direkte av klimatiske egenskaper region. I tillegg bestemmes tidspunktet ved å telle tiden etter utseendet til de første skuddene, såede rotavlinger eller tidspunktet for å plante frøplantene. Ved å identifisere dem kan du høste nøyaktig når du trenger det.

I Moskva-regionen graves rødbeter og gulrøtter fra midten av august til begynnelsen av oktober. Høstetiden bestemmes av graden av modenhet av rotvekstene. Inntil dette tidspunktet vokser grønnsaker aktivt, og blir mettet med vitaminer selv ved en lufttemperatur på 6-8 grader Celsius. Høsting ved 1-3 grader Celsius er ikke farlig for gulrøtter, siden jorden som plantene vokser i, ikke lar dem fryse.

Rødbeter høstes fra hagebedene før den første frosten, da de er redde for kulden.

Høsting utføres på en tørr solrik dag slik at rotvekstene kan tørke i frisk luft i 2 timer. Hvis høsten høstes etter nedbør (i fuktig jord), bør grønnsakene få tørke under baldakin.

I Midtsonen

Innhøsting av rotvekster Midtsone Russland svinger på grunn av tidspunktet for såing av frø eller planting av grønnsaksfrøplanter. Modne grønnsaker høstes fra bedene fra slutten av august til begynnelsen av oktober.

Tidspunktet for høsting av grønnsaker i Ural avhenger også av plantingsperioden. For denne regionen plantes trær tidlig og midt i sesongen. tidlige varianter. Fullmodne rødbeter og gulrøtter høstes fra slutten av august til slutten av september.

I Sibir

I Sibir dyrkes oftest tidlige varianter av rødbeter og gulrøtter med en vekstsesong på 80-110 dager. Når du bruker mellomsesong og sene varianter, dyrkes plantene av frøplanter i stedet for frø. I begge tilfeller samles fruktene i august - september.

For langtidslagring av rødbeter og gulrøtter høstes rotgrønnsaker når månen er i jord, ild og luftskilt,- avlingen råtner mindre. Du kan ikke grave opp grønnsaker når månen er inne vannskilt– innhøstingen er ikke bevart.

Høst grønnsaker vinterlagring bedre:

På den avtagende månen i tegnene til Steinbukken, Tyren, Tvillingene;
på den voksende månen i Jomfruens og Steinbukkens tegn.

Det er ikke tilrådelig å samle grønnsaker på den avtagende månen i tegnet til kreft, fisk, skorpion, de vil bli vannaktige og raskt ødelegge.

Gunstige dager for høsting av rødbeter og gulrøtter:

1-4,7, 12-13, 21-23, 30-31 august,
1-4, 7-8, 10-12, 15-19, 27-30 september,
1. oktober, 4-5, 15-16.

Ugunstige dager

8-9 august,
5.–6. september,
2-3 oktober.

Rødbetene er redde for kulden og går i forkant av angrepet første frost. Frosne frukter har ikke holdbarhet og forringes raskt, og blir påvirket av grå råte. Den samles inn omtrent en uke før gulrøttene høstes.

Det er best å høste gulrøtter etter den første frosten eller til og med smeltingen av den første snøen. Disse gulrøttene er bedre bevart fordi de er kjøligere. Høstede gulrøtter lagres dårligere i varmt vær og krever forhåndskjøling før de lagres for vinterlagring.

Hvis vekster vises på toppen av rotvekster, så dette et tydelig tegn det faktum at grønnsaker må graves opp og sendes til lagring. Gulning av toppene nedenfra indikerer at fruktene også er klare til å samles og sendes til lagring.

Den beste metoden for å teste for modenhet før høsting er å grave opp en gulrot og en rødbet om gangen for å sikre at de er modne. Hvis oppgravde grønnsaker har sidevekster, betyr dette at de er klare til å frigjøre frø. Dette tegnet indikerer at grønnsaksavlingen må høstes så raskt som mulig. Overeksponerte gulrøtter i jorda har en bitter smak, og rødbeter blir treaktige og mister smaken.

Det er best å høste den modne avlingen for hånd. Hvis jorda er hard, bruk en spade eller høygaffel.

Høsten av rødbeter og gulrøtter avhenger av plantingsperioden.

Middels varianter modnes på 105-120 dager. De har bedre konserveringsevner enn tidlige varianter.

Sene varianter modnes til 130 og har meget god holdbarhet. Under riktige forhold lagres de til våren.

Når du samler frukt, blir tuppen av spaden forsiktig drevet ned i bakken på siden av raden, og når den trykkes lett, stiger jorden og planten trekkes ut av toppene med hendene. Grønnsaker er stablet langs raden.

Etter høsting blir fruktene liggende i hagen i direkte sollys for å tørke. Etter tørking i solen fortsetter tørking av grønnsaker i et kjølig, ventilert rom

Toppene fjernes umiddelbart etter graving av avlingen. Toppene skilles fra gulrøttene for hånd ved hjelp av vrimetoden.

Toppen av rødbeter kuttes av med en kniv eller beskjæringssaks i en høyde på 1-2 centimeter fra frukten.

Siderøttene til grønnsaker kuttes helt av. Hovedroten kuttes til 1/3 av lengden med en kniv.

Før du lagrer grønnsaker, må stiklingene ha tid til å korke, ellers vil plantene begynne å råtne.

Før lagring blir de oppsamlede fruktene forhåndsavkjølt på et kjølig mørkt sted eller drysset med siktet jord og etterlatt under en baldakin til lufttemperaturen synker til 4-5 grader Celsius. De som er igjen under en baldakin, snur seg fra side til side annenhver dag. Du kan ikke lagre dem på denne måten i lang tid!

Holdbarhet på gulrøtter og rødbeter romtemperatur uten foreløpig forberedelse er 1 uke, i kjøleskapet i 1 måned, så visner den og forderves.

Hjemme kan grønnsaker lagres i ikke mer enn 3 måneder, avhengig av sorten. Dessuten lagres tidlige varianter kun i kjøleskap, mens mellom- og sene varianter legges i bokser med våt sand og sagflis. Hvis det ikke er nok plass, plasseres bokser oppå hverandre, vekk fra varmeapparater og dekket med skum.

For at den høstede avlingen skal lagres lenger, sendes den til et kjølig, ventilert og tørt sted. En kjeller, kjeller eller innglasset balkong eller loggia er egnet for disse formålene. Oppbevaringstemperatur for grønnsaker vinterperiode skal være 0-3 grader celsius. Luftfuktigheten skal være 90 %.

Før lagring av grønnsaker sorteres og sorteres alle rotgrønnsaker. Avkuttede og ødelagte grønnsaker legges til side. Bortskjemte rotgrønnsaker er de første som spises eller rives og fryses.

Små frukter blir også stående til mat. Hvis det er mange av dem, legges boksen med dem på toppen, slik at det er mer praktisk å ta dem først.

All frukt er ordnet etter størrelse, ellers vil mindre føre til ødeleggelse av større grønnsaker.

Frukt tilberedes for lagring på flere måter:

Når du oppbevarer grønnsaker i kjøleskapet, bruk plastposer med hull for kondens for å slippe ut. Grønnsaker lagres i 1 måned.
Brukes til oppbevaring av grønnsaker vakuumposer eller containere. I dette tilfellet vaskes rødbetene og gulrøttene og de resterende toppene fjernes. Hver grønnsak er dyppet i sterk saltlake og legges i en pose (beholder). Grønnsaker oppbevares i kjøleskap i 1-1,5 måneder.
Hvis det er en liten mengde frukt, pakkes grønnsakene individuelt inn i folie. Dette hjelper rotvekstene til ikke å komme i kontakt med hverandre, og holder på fuktighet og næringsstoffer i 3 måneder.
Hjemme stables rotgrønnsaker inn trekasse eller en boks og lagvis med bregneblader eller løkskinn. Bladene til denne planten og skallet lar ikke bakterier utvikle seg på grunn av deres soppdrepende egenskaper. Beholderen med frukt plasseres i nærheten av gangen eller i nærheten av balkongdøren.
Ved oppbevaring i kjeller, kjeller eller innglasset balkong, helles grønnsaker, når de legges ut i lag i bokser. elvesand eller sagflis. For å beskytte mot skadedyr legges bokser med rotgrønnsaker i hyllene.
I kjelleren eller kjelleren stort antall grønnsaker lagres i stabler, med hodet opp i våt sand.
Rødbeter og gulrøtter er godt lagret i leirtarm. For å gjøre dette legges grønnsaker i en vann-leireblanding i 2-3 minutter. Etter dette legges de til tørk og sendes til lagring. Denne metoden egner seg for oppbevaring både i lagerlokaler og hjemme, ved siden av balkongen eller inngangsdøren.
Du kan også bruke kritt til oppbevaring. Når grønnsaker er våte, dyppes fruktene i en løsning av kritt og vann, tørkes grundig og lagres.
Når det er tørt belegg, blir hver rotavling drysset med pulverisert kritt, plassert i en oppbevaringsbeholder og sendt til kjelleren eller kjelleren.
I stedet for kritt kan du bruke treaske. Tilberedning av grønnsaker ligner på tørt belegg.
Limeløsning beskytter rotgrønnsaker mot ødeleggelse og bevarer næringsstoffer. Grønnsaker dyppes i en limeløsning. Kalk fortynnes med vann (1 kilo per 30 liter vann). Blandingen omrøres. Grønnsaker dyppes i løsningen og tørkes deretter i skyggen i 1-2 dager. Filmen som deretter dannes på fruktene bevarer dem, og hindrer råte og sykdom i å spre seg.
Rødbeter kan også oppbevares på toppen av poteter. Det gir overflødig fuktighet til rødbetene, som de trenger for langtidslagring. Disse grønnsakene har lignende lagringsforhold og er enkle å lagre sammen. Når det oppstår kondens på rødbetene, dekkes den med burlap eller tørr halm, som endres etter hvert som den blir fuktig.

Hver gartner velger sin egen metode, som er mer egnet for ham.

Omtrent en måned før du høster rotvekster, slutt å vanne sengene med rødbeter og gulrøtter, ellers vil fruktene begynne å sprekke.
Under høstesorteringsprosessen velges de fruktene som ser saftigst ut. De sendes til separat oppbevaring. Om våren blir de konserverte fruktene plantet for frø.
For langtidslagring høstet du må velge de riktige variantene som lagrer godt og tar vare på rødbeter og gulrøtter gjennom hele veksten.
Tidlige varianter egner seg ikke for vinterlagring.
Ulike varianter av rødbeter og gulrøtter oppbevares i forskjellige bokser. Dette lar deg forlenge holdbarheten til rotgrønnsaker i en lengre periode.
I tillegg er grønnsaker av forskjellige størrelser også plassert i separate beholdere, siden små frukter ødelegges raskere enn store.
Fuktigheten til sand for å fylle rødbeter og gulrøtter bør være på nivået 50-65%.
Når de er dekket med sand eller sagflis, plasseres rotvekster slik at de ikke berører hverandre. Sand (sagflis) dryss hver lagt ut rad med grønnsaker.
Lagringstemperaturen på rødbeter og gulrøtter bør være 1-3 grader celsius. Flere høy temperatur fører til avlingsskader.
Hvis luften under lagring er kaldere, er grønnsakene dekket med et lag med polystyrenskum.
Grønnsaker oppbevares i kjellere på anviste områder, inngjerdet med rene, friske plater.

Luftsirkulasjon må sikres i ethvert lager. Luftventilasjon skal være naturlig. Grønnsaker bør være over gulvet i en høyde på 5-10 centimeter eller høyere slik at luft kan sirkulere nedenfra. Dette lar deg hele tiden avkjøle fruktene, og forhindrer dem i å svette og deretter råtne. Rene brett legges ut på gulvet, og malurt legges på dem i et lag på 3 centimeter. Malurt beskytter grønnsaker mot mus.

Trimming av gulrøtter og rødbeter før lagring: video

Rødbeter og gulrøtter er et lager av vitaminer. Nøyaktig fra riktig samling Sikkerheten til frukten avhenger av innhøstingen. Ved å samle rotvekster til rett tid og lagre dem, kan du få sunne grønnsaker for første og andre kurs.

I tillegg til de vanligste hagevekster, som agurker, poteter og tomater, det er også rødbeter. Til tross for alt dyrkes den ofte i hager. Dette begrunnes med at det ikke krever spesiell oppmerksomhet og litt egenomsorg. Men du må fortsatt kjenne til visse nyanser av slik dyrking, for eksempel reglene for beskjæring av rødbeter. Vi vil snakke om hvordan du beskjærer rødbeter til vinteren senere i artikkelen.

Når du beskjærer rødbeter, må du kjenne til visse nyanser

Sortering

Sorteringsprosessen refererer utelukkende til sluttfasen av planteforberedelsen. Sortering gjøres før rødbetene plasseres for langtidslagring. Vanligvis bør dette gjøres i fire separate hauger. Den første gruppen inkluderer små frukter, den andre gruppen inkluderer mellomstore frukter, den tredje gruppen inkluderer store frukter, og den fjerde gruppen inkluderer frukter som har noen skader.

Eksperter bemerker at mellomstore frukter fungerte ganske bra i lagring. Derfor er det først og fremst nødvendig å bruke små frukter og store.

Hvordan trimme rødbeter riktig for lagring

Vi vil ikke vurdere i detalj hvordan å dyrke rødbeter, siden denne prosessen er enkel, så det viktigste når du tar vare på det er høsting. Du må grave opp frukt fra jorden med maksimalt ansvar og omsorg. Ganske ofte lider en avling av en spade og blir raskt ubrukelig. De artene som har blitt skadet på denne måten bør brukes i hverdagen først.

Når du graver rødbeter, er det nødvendig å fjerne røttene riktig

I tillegg til feil utvinning av røtter fra jorda, kan det forårsake alvorlig skade på planten hvis betetoppene trimmes feil. Grøntområdet på jordoverflaten kan være ganske luftig, eller kanskje ganske sparsomt. Men uansett type, må beskjæring gjøres riktig. Ellers kan planten bli infisert. Dette betyr at et ganske stort antall skadedyr og sykdommer kan påvirke frukten.

Hvordan trimme rødbeter for vinterlagring

Du må også vite at for riktig lagring av en slik avling, må greenene kuttes av, og bare etterlate en liten del, som er lik en centimeter. Det er strengt forbudt å plukke toppene med bare hender. Som regel fører dette til at rotavlingen presses på visse steder og holdbarheten reduseres betydelig. Du trenger å fjerne toppene bare med en godt skjerpet kniv. Slikt utstyr må også være korrekt.

Trimmeutstyr skal være korrekt

Krav til kniv eller beskjæringssaks:

instrumentet må være rent;
før direkte arbeid må bladet vaskes;
kniven må være skarp. Dette er for å eliminere muligheten for fillete ender.

Behandling før lagring

Hvis du ønsker å lagre et slikt produkt lang tid, så før du sender den til lagring, må frukten behandles nøye. Først sorteres avlingen. Deretter må du inspisere beteknollene. Fra hele innhøstingen må du velge de fruktene som oppfyller følgende krav:

frukten skal være av middels størrelse, omtrent 10 cm i diameter;
tilsynelatende sunt;
ikke skadet noe sted;
uten uttalte tegn på sykelighet.

Liten eller for stor er ikke egnet for langtidslagring

Små knoller og for store egner seg ikke for langtidslagring.
Når du velger de nødvendige fruktene, må du utføre følgende såkalte manipulasjoner med dem:

Tørk litt for å fjerne overflødig fuktighet. Dette må gjøres i solen;
tørkeprosessen bør ikke vare mer enn fire timer;
Fjern overflødig forurensning.

Og nå er fruktene dine helt klare til å gå i kjelleren. Dette stedet har alt nødvendige forhold for slik lagring. Du må forstå at en slik avling er vanskelig å dyrke, så du kan ikke gjøre feil når du tar vare på og høster.

Video: Beskjæring og lagring av rødbeter

God høst til deg. Hvis du var interessert i artikkelen, kan du abonnere på kanalen min Yandex Zen, det er også mye interessant og nyttig informasjon for gartneren

Før du kutter gulrøtter for lagring og for et langt opphold i kjelleren, må du først studere funksjonene i denne prosessen.

Riktig tilberedning av gulrøtter for vinteren er en garanti ikke bare for at de vil vare til neste innhøsting, men også at de beholder maksimale fordeler og smak.

Topper trimmes (videoen nedenfor illustrerer hvordan du gjør dette riktig) på høstedagen. Rotgrønnsaker kan plukkes til mat gjennom hele sesongen, men oppbevares i vintertid gulrøtter høstes om høsten. For hver sort er modningsperioden angitt på posen med frø, det er viktig å være oppmerksom på dette umiddelbart for ikke å begynne å samle på forhånd. Gulrøtter plukket for tidlig vil ikke inneholde det nødvendige volumet næringsstoffer, og sent høstede grønnsaker har økt innhold av aminosyrer og sukker, som tiltrekker seg skadedyr, gnagere og gulrotfluelarver.

Skjær av toppene sammen med toppen av rotavlingen - ca 2 mm, med mindre du planlegger å plante gulrøtter i den nye sesongen for å få frøene dine.

Toppene skjæres vanligvis av samtidig med toppen, ca 2 mm fra kanten. Du kan bruke kritt på kuttet for å være sikker. For trimming anbefales det å bruke en godt slipt kniv med et skarpt blad for ikke å etterlate bladstilker som kan spire og endre tilstanden til hele gulroten.

Beskjæring utføres vanligvis etter tørking av avlingen og fjerning av jordklumper i varmt og solrikt vær. Hele rotgrønnsaker velges ut for å lagres for vinteren, og skadede brukes i løpet av sesongen.

Hvordan bevare gulrothøsten?

Hvordan lagre gulrøtter er et spørsmål som avhenger av flere faktorer. De tilberedte gulrøttene lagres for vinteren. Det optimale temperaturområdet er +1-+2 °C. Hvis det er kål ved siden av gulrøtter eller lagringstemperaturen faller under +1°C, begynner råtningsprosessen.

Den mest populære lagringen er i poser, i sand og i store forseglede beholdere (tønner, tanker). Bulkmetoden, det vil si "i en haug" direkte på gulvet, brukes nå sjelden: avlingen i denne tilstanden er mottakelig for angrep av gnagere, og det kan også være mangel på fuktighet eller trusselen om oversvømmelse med grunnvann .

Når du fyller gulrøtter med bulkmateriale, trenger du følgende: sand (sagflis, tørre furunåler), bokser, vann. Med denne metoden reduseres fordampningen av fuktighet fra rotvekster betydelig, beskyttelse mot forråtningsinfeksjon skapes, og konstant temperatur. Før tilbakefylling fuktes sanden ved å tilsette 1 liter vann til 1 bøtte sand. Deretter legges den fuktede sanden på bunnen av boksen 3-5 cm tykk, et lag med gulrøtter legges (rotgrønnsakene skal ikke berøre hverandre), sand helles igjen slik at den dekker grønnsakene helt, og en andre lag med grønnsaker legges. Det er ikke nødvendig å fukte sanden, og i stedet for en boks kan du bruke en bøtte.

Men når du velger dette alternativet, bør du ta hensyn til alvorlighetsgraden av sanden. Det blir vanskelig å bære bøtter inn i kjelleren, løfte dem om vinteren og rense ut det gjenværende materialet om våren.

Mange hevder at det er med denne lagringsmetoden at gulrøtter beholder maksimal smak.

Når du velger å lagre gulrøtter i poser, trenger du to typer poser med ulikt volum. Det er bedre å velge de som ikke passer til mer enn 1-1,5 kg grønnsaker. Innholdet i pakken i denne mengden er lettere å transportere, sparer plass i kjøleskapet og forbrukes før de første tegnene på ødeleggelse vises på rotvekstene.

Denne metoden har en rekke fordeler:

ikke brukt tunge materialer og containere;
ingen smuss;
færre rotgrønnsaker vil bli bortskjemt eller spist av gnagere;
Du kan plassere pakkene hvor som helst i kjelleren;
lengre lagringstid.

Alle disse fordelene kompenserer for en så liten ulempe som det ubetydelige tapet av grønnsakens smaksegenskaper sammenlignet med å dekke den med sand.

Gulrot emballasje teknologi plastposer innebærer enkle trinn. Først, kjøp to typer poser i ruller: den ene skal være større enn den andre. Da kan kapasiteten til en pakke av én type utnyttes maksimalt. Hvis posene er like, er ikke grønnsakene helt plassert i en av dem, og etterlater litt plass.

Utvalgte gulrøtter vaskes i vann.

De vaskede grønnsakene legges til tørk i ett lag. For jevn tørking er det tilrådelig å legge et nett (for eksempel fra en kassert jernseng).
Tørking av gulrøtter. Ris. 1

Etter at fuktigheten har tørket, kuttes gulrøttene på begge sider som vist på bildet. Gulrotbeskjæring. Ris. 2

Ventiler seksjonene i ca 5 minutter. Etter dette legges emnene ut i poser med mindre volum. Etter å ha bundet den to ganger, ta på den andre posen. Den er også bundet sikkert. Gulrøtter i en pose. Ris. 3

Viktig: Etter en tid vil det dannes kondens inne i posene. Vanndråpene vil senere forsvinne på samme måte som de dukket opp, det er ikke skummelt.

Oppbevaring av gulrøtter i aluminiumsbokser eller bulk emaljepanner er også flott måte. Etter å ha samlet fersk høsting, rotgrønnsaker tilberedes nøye: toppene kuttes av, vaskes og tørkes i solen. Beholderne er plassert vertikalt og dekket med et serviett og et lokk. Det er fornuftig å legge grønnsaker i en beholder hvis kjelleren er kjølig. Da holder årets forsyninger godt frem til neste høsting.

Noen gartnere lar rotgrønnsaker overvintre direkte i bedene slik at de om våren kan graves opp saftige og friske.

I dette tilfellet er det nødvendig å kutte av gulrottoppene og bygge en beskyttelse på hagebedet fra flere lag med våt grov sand og dekke den med film, hell igjen humus (torv, sagflis eller falne blader) på toppen av den og dekk den med film igjen.