Utstyr. Profesjonelle krever det beste! Hvordan velge en elektrisk grill av høy kvalitet for biff Jeg vil gjerne merke meg fordelene med en elektrisk grill

Kjøtt tilberedt i naturen har spesielle smakskvaliteter som ikke kan fås hjemme. Men du kan komme nærmere dem. For dette foreslår produsenter av kjøkkenutstyr å bruke elektriske griller. I motsetning til en komfyr og en stekepanne, minimerer dette verktøyet fettinnholdet og gir smaksnoter av "røykaktig mat". Gjennomgangen nedenfor vil hjelpe deg å velge den best egnede elektriske biffgrillen fra et bredt utvalg av modeller fra ledende produsenter.

Hovedegenskapene til enheten

Hastigheten på tilberedningsprosessen og dens dynamikk vil i stor grad avhenge av kraften til den elektriske grillen. Hvis du planlegger å regelmessig lage biffer for 1-2 personer, kan du begrense deg til en 1,5 kW-modell. For å betjene en stor familie eller vennekrets, er det tilrådelig å bruke et kraftigere verktøy, hvis kraftpotensial vil være 2 kW. En slik grill vil være større i størrelse, noe som lar deg lage flere porsjoner om gangen på kort tid. For eksempel vil en bedrift på 5-6 personer kreve minimum 450-500 cm 2 arbeidsflate. Og her er det verdt å merke seg at det finnes en- og tosidige griller for biffer. En elektrisk ensidig grill vil tillate deg å få kjøtt av høyere kvalitet, siden varmebehandlingen dekker hele tykkelsen jevnt. Dobbeltsidige modeller er mer fokusert på å tilberede fisk, smørbrød og grønnsaker. Men selvfølgelig vil produktiviteten og hastigheten på produktbehandlingen i dette tilfellet være høyere. Nå er det verdt å gå videre til spørsmål om funksjonalitet, som er spesielt viktige for moderne kjøkkenapparater.

Valgfritt fyll

Det skal bemerkes med en gang at ikke alle funksjoner deklarert av produsenter faktisk viser seg å være nyttige i praksis. De er ofte inkludert mer som et oppmerksomhetstrekkende element.

Men for biffer gir den betydelig ytelse hvis designen inneholder følgende funksjoner:

• Varmebestandig håndtak. Dette tilbehøret er spesielt nyttig i tosidige og mobile modeller, som i tillegg til hjemmebruk kan fraktes til landet. I begge tilfeller forventes det mange manipulasjoner med det varme lokket, så et håndtak beskyttet mot varme vil ikke være overflødig.
• Kanaler for fettfjerning. Dette er en slags brett på arbeidsflaten som overflødig olje og fett strømmer gjennom. I fremtiden kan den akkumulerte massen brukes igjen til andre retter.
• Temperaturinnstilling. Tilstedeværelsen av en spesiell oppvarmingstidtaker gjør driften av en elektrisk biffgrill mer nøyaktig og effektiv. I tillegg vil muligheten til å bruke moduser tillate deg å jevnt kontrollere tilberedningsprosessen.
• Automatisk avstenging. Dette alternativet fungerer både som et sikkerhetssystem og som et middel til å spare energi. Avstengning skjer hvis kokeperioden overskrides (innstilt i timeren), plutselige spenningsendringer eller overoppheting.

Når du kjenner til de omtrentlige egenskapene og valgfrie fordelene til en moderne elektrisk grill, kan du gå videre til å bli kjent med spesifikke tilbud i dette segmentet.

Anmeldelser av MW-1960 ST-modellen fra Maxwell

Produsenten er kjent for rimelige, men brukervennlige og kraftige husholdningsapparater. Dette er en av de billigste versjonene av elektriske griller (3,5 tusen rubler), som samtidig har en effekt på 2 kW. Ifølge brukere takler teknikken steking av tykke kjøttskiver tilstrekkelig, og regulerer tørkingen optimalt. Designet gir to varmeelementer, så tosidig bearbeiding av produktet kan også betraktes som en fordel. På den annen side kan problemet med rengjøring kalles den største ulempen med denne elektriske biffgrillen. Dette alternativet er ganske egnet for hjemmet, men du må forsone deg med tilstedeværelsen av ikke-avtakbare paneler, som må tas vare på rett i kroppen.

Anmeldelser av GFgril GF-080-modellen

Spesialiserer seg på kjøkkenutstyr, produsenten GFgril regnes som en av de beste produsentene av griller, multikokere og griller sammen med Weber. En av de mest populære modellene i dette segmentet er GF-080. Grilleiere berømmer den for dens sofistikerte elektroniske kontroller, automatisk avstengingssystem og mange andre småting som styrer tilberedningsprosessen. For eksempel fremhever mange funksjonen "sprø skorpe", som leveres av den elektriske biffgrillen til GF-080-modifikasjonen. Men, som i den forrige modellen, brukte produsenten en ikke-avtakbar design, så det vil være ekstremt upraktisk å vaske dem. Og likevel fremhever de fleste eiere av denne grillen dens styrke i form av kompakthet, rask oppvarming og tilstedeværelsen av en multifunksjonell timer.

Anmeldelser av Tefal GC306012-modellen

Tyske utviklere åpner et prisnivå fra 7 tusen rubler, og tilbyr en kompakt og ergonomisk grill. Modellen viste seg å være spesielt vellykket designmessig. Husmødre peker på muligheten for avtakbare paneler, non-stick belegg og flere stekeposisjoner. I tillegg er denne versjonen av Tefal utstyrt med spesielle stativer for biffer til hjemmet. De lar deg enkelt lagre enheten i vertikal stilling, noe som sparer mye plass.

Det var også noen negative inntrykk fra bruk av denne versjonen av grillen. Først av alt bemerkes problemet med å ta vare på den korrugerte overflaten. Selv om du fjerner arbeidspanelene, vil manuell rengjøring ta mye tid, og enheten kan ikke senkes i oppvaskmaskin på grunn av teflonbelegg. Dessuten mangler den elektriske biffgrillen fra Tefal i modifikasjon GC306012 en timer og andre moderne funksjoner. For en modell med en prislapp på 7,5 tusen rubler. dette er en stor utelatelse.

Anmeldelser av Ariete La Grigliata 2200-modellen

En enhet i mellomsegmentet som har en uvanlig kombinasjon av egenskaper. Det er nok å si at med dimensjoner på 41 x 51 x 11 cm, mottok enheten så mye som 2,2 kW. Følgelig snakker eiere positivt om ytelsen til grillen, men dette gjelder spesifikt kvaliteten på å jobbe med kjøtt i små porsjoner. Det ensidige designet steker tykke stykker godt, samtidig som fett slipper ut i et spesielt brett. Det er delte meninger om modellens kontrollsystem. Faktum er at den elektriske biffgrillen fra Ariete La Grigliata er utstyrt med en elektromekanisk termostat. Det gode med regulatoren er at den er avtakbar og ikke er i veien hvis den ikke er nødvendig, løsner den ganske enkelt. Men allikevel har mekanisk kontroll med trinnvis temperaturjustering for lengst gått av moten og ser uverdig ut sammenlignet med digitale systemer med jevn justering.

Anmeldelser av Philips HD 6360/20 grillen

Teknologisk er det en av de beste modellene i segmentet, noe som kommer til uttrykk både i funksjonalitet og design. Ifølge brukerne er utformingen av enheten gjennomtenkt til minste detalj. Arbeidsflatene har både rillet og flat sone, samt en liten lomme for oppbevaring av krydder. Stekeplaten kan tas ut og vaskes i oppvaskmaskin. Men det er også ulemper med denne elektriske biffgrillen.

Steker i dag er en vanlig ting, få mennesker vil bli overrasket over dem. Imidlertid kan en god biff virkelig glede den mest sofistikerte gastronomen. Det er ikke for ingenting at kulinariske esteter velger steakhouse så nøye, og forstår at biff er forskjellig fra biff. Og det handler ikke alltid om kvaliteten på kjøttet, for selv det beste snittet kan bli ødelagt. Ja, ja, ikke tro på de som kokett forteller deg at "ingenting kan ødelegge godt kjøtt."

Det er derfor vi har valgt ut 5 essensielle kjøkkentilbehør som vil hjelpe deg å lage den perfekte biffen hjemme.

1. Bifftang

Dette er rett og slett en uunnværlig ting for å tilberede riktig kjøtt både hjemme i stekepanne og utendørs ved hjelp av en grill. Praktisk å ta, praktisk å snu - praktisk å lage mat! Og dessuten, når du manipulerer denne gjenstanden, vil du føle deg som en ekte biffmester, og imponere gjestene dine. Er ikke dette en ekstra nytelse?!

2. Termometer

For å gjøre det perfekt, trenger du bare dette tilbehøret. Du bare stikker det inn i kjøttet og venter til det varmes opp til ønsket temperatur. Ikke vær sjenert, og tenk at ekte kokker ser alt med øynene, kjenner på kjøttet, vet når det skal fjernes for å få ønsket ferdighet. Selv på restauranter bruker kokker aktivt termometre fordi nøyaktighet verdsettes overalt!

3.Grillpanne

Hvordan kan du tilberede biff riktig? I hvilken som helst stekepanne. Men for å lage en vakker og velsmakende biff i restaurantstil, med et appetittvekkende "gitter", kan du ikke gjøre det uten en grillpanne. Forresten, "gitteret" er ikke bare en dekorasjon, men en konsekvens av riktig matlagingsteknologi: ribbene på grillpannen bidrar til å jevnt og dypt overføre varme til kjøttet, og samle alt unødvendig i bunnen, noe som gir biffplass og frihet i matlagingen.

4. Sous vide

En enhet for ekte smakskjennere og, unødvendig å si, for rike Pinocchios. Ikke billig, men hva slags kjøtt du kan få! Prinsippet er enkelt: du pakker biffen i en vakuumpose, legger den i vann med en temperatur på 60C, og venter et par timer. Selve enheten vil holde en konstant temperatur, og forhindrer at kjøttet begynner å koke. Din belønning for den lange ventetiden vil være den mørste biffen som rett og slett vil smelte i munnen din.

5.Ta kontakt med grillen

Kanskje den mest allsidige dingsen som lar deg, i tillegg til steker, lage kebab, smørbrød, bake grønnsaker og til og med lage grillmat. Ting! I tillegg, ved å kjøpe en slik grill, kan du spare på tang - du trenger ikke snu noe)

Dette var de 5 dingsene som kokkene på Beautifully Served anbefaler til å lage gode biffer. Les vår neste bloggartikkel så lærer du alt om stekepanner for steking av riktig kjøtt.

Ha et deilig eventyr!

En støpejernsstekepanne uten emaljebelegg er ikke mottakelig for syrer, rengjøringspulver, stålull osv. Derfor kan du trygt koke den i en større bolle med vaskepulver og brus.

Det andre alternativet er å plassere stekepannen på bålet. Det vil ikke være noen skade på støpejernet, og alt som har festet seg til det vil ganske enkelt brenne ut. Men for dette må du ut av byen. Denne metoden kan ikke brukes hjemme.

Det tredje alternativet er å suge det i eddiksyre, hvis du ikke er redd for en ubehagelig lukt, i tre dager.

Det enkleste er å umiddelbart varme opp en ny støpejernsstekepanne med salt på høy temperatur til saltet blir helt mørkt. Fjern fra varmen, hell ut mesteparten av saltet, og rengjør pannen med resten av det fortsatt ganske varme saltet, smør med vegetabilsk olje og sett i ovnen en stund. Dette vil forhindre at overflaten brenner seg og fester seg til stekebiffene.

P.S. Når du velger redskaper for tilberedning av marmorerte biffer, husk - prisen er for 1 stk, inkludert: stekepanner, merkeforklær, brett, etc.

Elektrisk grill

Pris: 40 000 rubler

Weber spesialiserer seg hovedsakelig på gass- og kullgriller det finnes kun to elektriske modeller av dette grillekspertmerket i Russland. Weber Q-2400 med en effekt på 1560 W er den mest avanserte. Dette er en stor grill: størrelsen på arbeidsflaten er 54 x 39 cm, de sammensatte dimensjonene er 80 x 63,7 x 66 cm, vekten er 16,6 kg, det vil si at den trenger en passende overflate og areal, og du kan kjøpe et stativ for det på hjul. Kjelen og grilllokket er laget av støpt aluminium, og innsiden av lokket har en tynn aluminiumsskjerm: dette øker oppvarmingen og forhindrer varmetap under matlagingen. Temperaturen er justerbar, maks – 240–260º C. Matristen består av to seksjoner og er laget av støpejern med porselensemalje for å gjøre det lettere å rengjøre.

Marker

Produktene er ikke plassert på plater, men på et gitter over varmeelementene. Fettet drypper direkte på dem (ikke bekymre deg, det er et spesielt beskyttende belegg) og deretter inn i brettet under grillen. Dette skaper faktisk selve effekten og aromaen til en grill, som ikke kan oppnås med griller utstyrt med avtakbare rillede plater i stedet for rister.

Ulemper

Det er ikke noe innebygd termometer - for den slags penger kunne det vært sørget for. Det tar ca 20 minutter før en slik koloss blir skikkelig varm. Hvis grillen brukes i huset (ikke på balkongen eller terrassen), er det lurt å plassere den under panseret.

Tefal Optigrill+ XL GC722D34

Elektrisk grill

Pris: 23 500 rubler

Tefal Optigrill-modellen er kjent for automatisk å bestemme stekegraden til en biff (sensoren justerer temperaturen avhengig av størrelsen og tykkelsen på biffen), og et sirkulært display med farger viser stekegraden - fra 1 til 6. Nå kommer en modell med et større areal av arbeidsplater på markedet: den forrige versjonen hadde bare 600 kvm. cm, nå - 800 (dimensjonene på platene er 40x20 cm). Til sammenligning har Weber Q-2400 mer enn 1200 kvm. se. Dette er den riktige grillen for sunn mat: tallerkenene er installert på skrå, overflødig fett flyter inn i et avtakbart brett. Det er en manuell modus (du stiller inn temperaturen selv), det er en avrimingsmodus. Effekt - 2000 W.

Tefal Optigrill: automatisk kontroll av stekenivået

Marker

9 automatiske tilberedningsprogrammer etter produkttype: rødt kjøtt, fisk, fjærfe, pølser, smørbrød, burgere, sjømat, bacon, svinekjøtt (den forrige modellen hadde 6).

Ulemper

Hvis du ikke vil bry deg i det hele tatt når du lager mat, må du bry deg når du kjøper og tilbereder produkter: det automatiske tilberedningssystemet fungerer bra når biffene eller stykkene eller fisken har samme størrelse og tykkelse. Ingen erstatningspaneler. Det er ingen forskjellige temperaturinnstillinger for forskjellige paneler - det ville være praktisk hvis de ble brettet ut.

BORK G802

Elektrisk grill med temperaturføler

Pris: 50 000 rubler

Som alltid har dette merket en dyr modell med en original funksjon. I dette tilfellet er det en temperatursonde som automatisk stiller inn optimal steketemperatur avhengig av kjøtttype og ønsket stekegrad. I dette tilfellet blir integriteten til biffen eller retten kompromittert: juicen lekker ikke ut, fordi sonden settes inn i et rå stykke. Men temperatursonden er et tilbehør du kan lage mat uten.

Selve enheten kan brukes som kontaktgrill, sandwichpresse eller grill (når den er utfoldet). Det ene panelet er glatt, det andre er korrugert. Hellingen på platene er justerbar: fett strømmer inn i pannen. LCD-displayet viser temperaturen og valgt program (valget gjøres ved hjelp av to analoge dreiekontroller), men gjør det på engelsk. På engelsk er temperaturnivåene angitt, området er fra 160 til 230 °C, i trinn på 5 °C. Automatiske grillprogrammer lar deg velge mellom fem typer kjøtt og fire stekegrader. Grillmål: 18×42,5×36,5 cm.

Marker

Temperatursonde. Sofistikert varmesystem: høy effekt: 2400 W (rask oppvarming til maksimum) og sensorer som overvåker opprettholdelsen av innstilt temperatur.

Ulemper

Engelskspråklige kontroller for den slags penger... Vi forstår selvfølgelig at målgruppen til merkevaren er avanserte mennesker, men dette er et så subtilt poeng av respekt for kjøperen: utstyr som offisielt selges i Russland må "snakke" "Russisk.

Det er ingen mulighet for separat oppvarming av platene, selv om dette i grillmodus ville være praktisk: på den ene, for eksempel, stekes kjøtt, på den andre - grønnsaker, de trenger en annen modus.

Det er ingen utskiftbare paneler (for eksempel for å lage vafler).

Panelene kan ikke vaskes i oppvaskmaskin - belegget er ikke designet for dette (som mange andre modeller imidlertid). Det er bare synd at produsenten særskilt berømmer sitt proprietære belegg i reklame og kunngjøringer som ekstremt holdbart, men i instruksjonene er det et slikt "oops".

Miele CS 1322 BG

Innebygd modulært grillpanel

Pris: 115 000 rubler

En modell med to grillsoner og en støpejernsrist dukket opp på det russiske markedet i 2014 og kostet så mye som 180 tusen rubler, så "kom igjen, det er billigere." Faktisk er dette en veldig fin, uvanlig ting med høy status - et innebygd panel som vil utfylle en vanlig koketopp: det er praktisk at du kan sette sammen ditt eget optimale alternativ fra separate moduler. Temperaturen reguleres separat for hver sone med to dreiebrytere, det er en varmeindikator. Modulmålene er 380x520x100 mm, panelet er laget av rustfritt stål. Effekt - 3400 W.