Hvordan lage persillesaus. Persillepesto med valnøtter

Adjika fra persille er ikke den vanligste versjonen av sausen Russere foretrekker å lage denne retten av tomater. I mellomtiden er persille, rik på vitaminer, mye sunnere, og det er veldig enkelt å supplere med tomater. Den inneholder 3 ganger mer vitamin C enn sitron, og har også mye kalsium og kalium, noe som er spesielt verdifullt for vinterens vitaminmangel.

Hvordan lage adjika fra persille?

Oppskriften på adjika fra persille er veldig enkel den krydrede tilsetningen vil bli uunnværlig på bordet, da den bevarer smaken av friske urter. Denne retten er veldig populær i Kaukasus, men har etter hvert funnet veien inn i den russiske menyen hovedingrediensene er urter, paprika og hvitløk. Du kan inkludere andre tilsetningsstoffer som husmødre kombinerer for å passe deres smak. Persillesaus har også hemmeligheter i tilberedningen.

1. Hvis du legger til varm paprika, må du rengjøre frøene grundig og fjerne skilleveggene.
2. Adjika fra persille blir rikere hvis halvparten av grønnsakene moses til puré, halvparten finhakkes.
3. Bruk kun steinsalt, jodisert eller smaksatt salt vil ødelegge smaken.

Adjika laget av persille for vinteren har dusinvis av oppskrifter det er også laget i form av en pasta for krydret smørbrød. Det er ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykkene sikkerheten er sikret av varm pepper og hvitløk. Hvis familien din elsker krydrede retter, kan du la de varme pepperfrøene stå. Persillen må vaskes grundig og sorteres og deretter tørkes litt.

Ingredienser:

• persille - 1 kg;
• dill - 0,5 kg;
• søt pepper - 2 kg;
• varm pepper - 16 stk.;
• hvitløk - 400 g;
• eddik - 200 ml;
• salt - 4 ss. l.;
• sukker - 8 ss. l.

Preparat

1. Hakk det grønne.
2. Skrell pepper og hvitløk.
3. Mal ingrediensene til en puré.
4. Smak til med eddik, salt, sukker.
5. Bland grundig og hell i glass.
6. Adjika laget av dill og persille oppbevares i kjøleskapet.

Adjika fra persille til vinteren med tomater

Ordet "adjika" er oversatt fra abkhasisk som "salt" det antas at gjetere oppfant det ved å male krydrede urter med salt. I Georgia tilsettes også nøtter og suneli-humle til denne blandingen. Adjika laget av tomat og persille viser seg å være mildere på smak. Tomater må skrelles ved først å dyppes i kokende vann og deretter i kaldt vann.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• varm pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 200 g;
• persille - 3 bunter;
• olje - 50 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 2 ss;
• salt - 2 ss.

Preparat

1. Vask, tørk og skrell grønnsaker.
2. Kvern i en kjøttkvern.
3. Hakk det grønne.
4. Rør, kok, kok i 20 minutter.
5. Tilsett urter, salt, sukker.
6. Kok i 10 minutter.
7. Hell i eddik og hell i glass.
8. Tilsett 1 ts olje.
9. Adjika laget av tomat og persille rulles sammen med lokk.

Noen husmødre legger paprika, epler, umodne tomater til grønn adjika, supplert med selleri, basilikum, dill og koriander. Det er mange muligheter for smakseksperimenter laget av tomatpuré og persille er også populært. Denne dressingen passer perfekt til borsjtsj, supper og stuvede poteter om vinteren.

Ingredienser:

• persille - 1 kg;
• hvitløk - 450 g;
• søt pepper - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• salt - 70 g;
• smør - 50 g;
• tomatpuré - 300 ml;
• malt rød pepper - 6 ts.

Preparat

1. Vask persillen og tørk.
2. Mal grønnsakene.
3. Bland med olje, salt og krydder.
4. Tilsett tomatpuré.
5. Del opp i krukker.
6. og persille lagres kun i kulde.

Persillepesto til vinteren - oppskrift

Fans av krydret smørbrød vil like det, konsistensen på retten er mye tykkere og rikere. Italia kalles sitt hjemland, ordet er oversatt som "å male." Basen er basilikum, olivenolje og parmesanost. Tidligere ble ingrediensene malt med en støder, men nå kan en blender enkelt takle denne oppgaven.

Ingredienser:

• persille - 1 kg;
• olivenolje - 110 ml;
• koriander - 0,5 kg;
• salt - 0,5 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner;
• Parmesanost - 100 g.

Preparat

1. Skrell og kutt grønnsaker.
2. Hakk det grønne.
3. Kvern i en blender til den er jevn.
4. Del opp i krukker.
5. Oppbevares kjølig.

Adjika laget av persille, hvitløk og paprika

Russere er vant til å kalle adjika for en blanding av tomater, mens det i Kaukasus er et krydder laget av ulike typer urter, sukker, salt og rød pepper. Det antas at den salte og krydrede sausen gir ekstra varme i kaldt vær og stimulerer appetitten. Den enkleste oppskriften er persille og hvitløkssaus til vinteren. Det er tilrådelig å sterilisere glass.

Ingredienser:

• persille - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• paprika - 1 kg;
• tomatpuré - 800 ml;
• sukker - 2 ts;
• salt - 6 ts;
• olje - 2 ss. l.;
• svart og rød pepper - 0,25 ts hver.

Preparat

1. Vask grønnsakene, tørk dem, hakk dem.
2. Hakk hvitløk og pepper.
3. Mal, bland med tomat, salt, sukker, olje og urter.
4. Rør og la stå i 3-4 timer.

Hvis du vil, vil adjika laget av persille for vinteren med varm pepper duge. Du må rengjøre den nøye for ikke å brenne hendene dine; det er best å jobbe med hansker. Og åpne i tillegg vinduet for ikke å skade åndedrettsorganene. Persilleadjika er best supplert med hot chilipepper og hvitløk.

Ingredienser:

• persille - 0,5 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• chilipepper - 5 stk;
• tomatpuré - 1 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 1 ss. l.;
• olje - 150 ml;
• hvitløk - 3 hoder.

Preparat

1. Skrell grønnsakene og paprikaene og mal dem.
2. Tilsett tomatpuré, sukker, salt, olje, knust hvitløk.
3. Legg i glass og rull sammen.

Den italienske versjonen er persillekrydder for vinteren. Siden retten ikke er termisk behandlet, beholder den mange ganger mer fordelaktige egenskaper enn andre preparater. Mynte og timian gir spesiell friskhet. Det anbefales å sterilisere krukker for denne oppskriften. Du kan pasteurisere i 4-6 minutter i en kjele med kokende vann.

Ingredienser:

• persille - 2 bunter;
• fersk basilikum - 2 bunter;
• dill - 2 bunter;
• koriander - 2 bunter;
• mynte - 1 haug;
• timian - 0,5 ts;
• hvitløk - 3 hoder;
• varm pepper - 4 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• olivenolje - 2 ss. l.

Preparat

1. Vask grønnsakene, tørk dem, mal dem.
2. Bland med urter, olje og krydder.
3. Tilsett presset hvitløk og estragon.
4. Rør til det er glatt.
5. Avkjøl.

En utmerket persilleforrett er laget med tilsetning av zucchini. Disse grønnsakene i seg selv er smakløse, så de absorberer enhver smak umiddelbart. Det er bedre å ta zucchini unge, de er mer møre. Det anbefales å skrelle og fjerne gamle. Det er bedre å justere mengden hvitløk og pepper etter din smak.

Ingredienser:

• persille - 1 haug;
• zucchini - 2 stk;
• hvitløk - 200 g;
• paprika - 120 g;
• olje - 150 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 100 ml;
• salt - 3 ss. l.

Preparat

1. Skrell og hakk zucchini, paprika og hvitløk.
2. Mal grønnsakene, hakk urtene.
3. Ha over i en kjele og kok opp.
4. Kok i 40 minutter.
5. Tilsett olje og eddik, la det småkoke i 5 minutter.
6. Legg i glass og rull sammen.

Adjika fra persille for vinteren uten matlaging

Du kan tilberede det i en hast, uten å lage mat. Banker må steriliseres. Det anbefales å bruke rørsukker, det vil gi en pikant smak. Krydret vil bli gitt av pepperrotpinner og varm pepper. Grønnsaker kan males til forskjellige konsistenser for å lage en mildere kombinasjon.

Ingredienser.

Ingredienser:

• persille - 1 kg
• hvitløk - 450 g
• søt pepper i belger - 1 kilo
• granulert sukker - 22 ts.
• salt - 20 ts.
• solsikkeolje - 28-30 ss.
• malt rød pepper - 6 ts.
• tomatpuré - ca 2 kg

1. Vask alle bladpersille grundig, tørk og legg i en bolle. Skrell hvitløken, vask paprikaen, skrell og fjern frøene.
2. Mal alle grønnsakene i en blender eller kjøttkvern, dryss over salt, sukker, solsikkeolje, dryss over knust rød pepper og tilsett mer tomatpuré.
3. Bland alle tilberedte ingredienser og legg i glass. Slik adjika bør bare oppbevares på et kaldt sted.

Adjika med pepperrot

Nødvendig for matlaging:

• persille - 2 bunter
• hvitløk - 240 g
• pepperrot - 3 pinner
• dillgrønt - 2 bunter
• søt pepper - 8-10 stk.
• varm pepper - 20 stk.
• modne tomater - 2 kg
• rørsukker - 4 ss.
• bordsalt - 4 ss.
• bordeddik

1. Vask persille, dill og pepperrot, tørk og kvern med kjøttkvern, bare bruk en fin dyse.
2. Skrell hvitløken og finhakk den også. Fjern roten og frøene fra paprikaen, og mal fruktkjøttet sammen med paprikaen i en kjøttkvern. Vask og hakk tomatene.
3. Bland alt i en bolle, dryss over sukker, salt og bland godt. På slutten, tilsett eddik, bland igjen og legg i den forberedte beholderen.

Adjika med varm pepper

Dette trenger du:

• paprika - 1 kg
• persille - 280 g
• dill - 240 g
• varm pepper - 250 g
• hvitløk - 280 g
• salt - en klype

1. Vask persille og dill, tørk og kvern gjennom en kjøttkvern. Fjern frøene fra paprikaen, og mal deretter fruktkjøttet med en kjøttkvern eller blender.
2. Hakk den varme pepperen også. Skrell og hakk hvitløken med en hvitløkspresse. Bland alle adjika-komponentene, tilsett salt og bland grundig.

Adjika med paprika

Du trenger:

• persillekvister - 0,5 kg
• hvitløk - 3 hoder
• paprika - 1 kg
• tomatpuré - 0,8 kg
• granulert sukker - 22 ts.
• salt - 16 ts.
• raffinert solsikkeolje - 22 ss.
• malt svart og rød pepper - etter behov

1. Persille skal vaskes, tørkes med papirhåndkle og hakkes ganske fint. Skrell hvitløken og knus den gjennom en spesiell presse eller hakk den på annen måte.
2. Kutt paprikaen, fjern alle frøene og kutt fruktkjøttet i biter. Mal alle tilberedte ingredienser gjennom en kjøttkvern, tilsett tomatpuré, granulert sukker, salt, smør og forskjellige typer pepper.
3. Bland alt grundig og dekk til med lokk. Vent til adjikaen brygger i flere timer og hell den i glass. Dekk glassene våre med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Adjika med persille og chilipepper

Vi trenger:

1. Vask paprikaen, kutt ut stilken, fjern alle frøene og mal fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Vask persillen grundig, tørk den og vri den også.
2. Varm pepper kan tilsettes etter smak - liker du spicier adjika, så kan du tilsette mer av det enn etter oppskriften, og du kan også tilsette det i mindre mengder.
3. Tilsett tomatpuré, granulert sukker, salt, den nødvendige mengden vegetabilsk olje og hvitløk knust gjennom en presse til alle de tidligere ingrediensene. Mengden hvitløk kan også justeres. Rør den tilberedte adjikaen og legg den i glass.

Adjika med basilikum

Ingredienser:

• fersk persille - 2 bunter
• fersk basilikum - 2 bunter
• fersk dill - 2 bunter
• koriander - 2 bunter
• mynteblader - 1 haug
• estragon - etter smak
• timian - en klype
• ung hvitløk - 3 hoder
• varm pepper - 4 belger
• salt - 2 ss.
• olivenolje - 2 ss.

1. Alt grønt må vaskes, tørkes og blandes med en vanlig kjøttkvern eller blender. Du kan male mer enn en gang for å gjøre massen mer homogen.
2. Tilsett estragon, timian, salt og olivenolje til adjika. Hakk også hvitløken, vri den varme pepperen og myntebladene.
3. Kombiner alle ingrediensene og legg i rene glass. Denne grønne adjikaen må oppbevares i kjøleskapet.

Tomat adjika

Komponenter:

• modne tomater - 2 kg
• paprika - 20 stk.
• varm pepper - 10 stk.
• hvitløk - 5 hoder
• pepperrot - 3 pinner
• fersk persille - 2 bunter
• raffinert olje - 7 ss.
• bordeddik
• salt - etter behov

1. Tomater skal vaskes og behandles med en foodprosessor. Skrell paprikaene fra frø og stilker, og kvern dem deretter med en hjemmelaget kjøttkvern.
2. Kvern den varme pepperen og knus hvitløken med et hvitløksfedd. Pisk pepperroten i en blender og ha den ferske persillen gjennom en kjøkkenmaskin.
3. Tilsett salt og raffinert olje, og la deretter alt koke i omtrent en time. Legg den ferdige varme adjikaen i beholdere og rull opp lokkene.

Adjika for vinteren

Ingredienser:

• hvitløk - 3 hoder
• pepperrotpinner - 2 stk.
• fersk persille - 2 bunter
• fersk dill - 2 bunter
• paprika - 12 stk.
• varm pepper - 20 stk.
• tomater - ca 2 kg
• granulert sukker - 4 ss.
• salt - 4 ss
• bordeddik

1. Hvitløken må skrelles og knuses med en hvitløkspresse. Vask tomatene og mal dem gjennom en kjøttkvern. Pepperrot kan også skrelles og hakkes på hvilken som helst praktisk måte. Det er bedre å ta paprika rød eller assortert. Skrell pepperen og vri.
2. Hakk den varme pepperen også. Vask dill og persille grundig, tørk så det ikke blir vann, og mal med kjøttkvern eller blender. Bland alle de tilberedte adjika-komponentene, tilsett salt, granulert sukker og eddik.
3. Mengden krydder kan justeres avhengig av preferanse. Legg den tilberedte adjikaen i glass og dekk med plastlokk. Denne retten bør oppbevares i kjøleskapet.

Adjika med dill og persille

Du bør forberede:

• søt paprika - 1 kg
• varm pepper - 200 g
• hvitløk - 3 hoder
• fersk dill - 230 g
• fersk persille - 230 g
• salt - 250 g

1. Skrell paprikaen, fjern alle frøene og kjør fruktkjøttet i en blender. Vri den varme pepperen også. Skrell hvitløken og knus den gjennom en presse.
2. Vask, tørk og hakk fersk dill og persille. Kombiner alle ingrediensene til adjika, tilsett den nødvendige mengden salt og bland grundig. Fordel den aromatiske adjikaen.

Kjære venner, hvis du forbereder slike forberedelser til vinteren, vær sikker på at smaken av varm sommer ikke vil forlate deg hele vinteren. Du kan enkelt finne noe å krydre favorittrettene dine med. I tillegg vet du alltid hva du gjorde selv, noe som betyr at det ikke vil være noen kjemikalier eller skade. Nå presenterer jeg en video fra Internett, som i detalj beskriver oppskriften for å lage adjika med persille.

Adjika er et ideelt tillegg til kjøtt, fisk, poteter, frokostblandinger og bakte grønnsaker. Hovedkomponentene i denne aromatiske sausen er hvitløk, pepper og urter, hvis aroma gir spesielle notater til retten. En stor mengde av de fordelaktige egenskapene til hvert produkt fra oppskriften kan bevares ved å tilberede adjika uten matlaging.

Opprinnelseshistorie

Sausen ble oppfunnet av abkhasiske gjetere. Adjika oversatt betyr "salt". Det ble opprinnelig brukt som et tilsetningsstoff, som ble tilsatt fôret til geiter og sauer. Tross alt, etter å ha spist den salte blandingen, ønsket dyrene å drikke og spise mer. Dette betyr at de økte vekten mye raskere. Over tid begynte forskjellige urter å bli lagt til adjika for å øke volumet av blandingen. Tross alt var salt på den tiden en dyr nytelse. Dermed ble den reddet.

Adjika oppskrifter

I dag tilbyr den oss mange varianter av oppskrifter for å tilberede adjika. Som regel lager hver husmor krydder etter sin egen oppskrift, og følger århundregamle tradisjoner. Men i hvert fjellområde forstås adjika som en annen blanding. For eksempel, i Kaukasus er det en saus eller krydder, der du kan smake rød og varm pepper, salt, sukker og urter.

Tilberedt adjika er ganske sunt, og oppskriftene er tilgjengelige og enkle. For å tilberede sausen må du kjøpe alle nødvendige ingredienser. Så hakker du grønnsakene og blander alle ingrediensene. Ved å spise mat krydret med denne blandingen kan du unngå vinterforkjølelse. Tross alt inneholder adjika en kolossal mengde vitaminer og mineraler.

Grønnsaksadjika med persille

Så i dag, i tider med sunn mat, faller termisk behandling av mat i bakgrunnen. Stadig oftere kan du finne oppskrifter hvor produkter konsumeres rå. Adjika med persille, laget uten koking, er en av dem. For å tilberede denne sausen, bør du tilberede følgende produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Søte epler - 0,3 kg.
• Varm pepper (chili) - 5 stykker.
• Bulgarsk søt pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Gulrøtter og persillerot - 0,3 kg hver.
• Krydret sennep - 100 gr.
• Eddik 9% - 10 ss.
• Tomatpuré og salt - 2 ss hver.

For at persilleadjika skal være vellykket, bør du holde deg til dine smakspreferanser. Og juster spiciness ved å legge til eller fjerne chilipepper. Husk at adjika trekker over tid. Smaken avsløres fullt ut en dag etter tilberedning.

Så alle nødvendige grønnsaker må vaskes grundig under rennende vann, hakkes fint (stykkene kan ha hvilken som helst form) og settes gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender. Men da er det en mulighet for at størrelsen på de malte partiklene blir for store.

Deretter må du legge til tomatpuré til den resulterende massen. Den gir den ferdige adjikaen en vakker rød farge som ferske tomater ikke kan gi. Etter dette, tilsett eddik, sennep og salt til blandingen. Rør og la stå i flere timer. Deretter legger vi den i forhåndssteriliserte krukker, forsegler dem og legger dem på et kjølig sted.

Tomatadjika med persille

Adjika fra persille, laget for vinteren uten matlaging, er en annen fin måte å få en velsmakende saus som er et lagerhus av mikroelementer. For å forberede det må du kjøpe:

• Modne tomater - 6 kg.
• Hvitløk - 500 gr.
• Rød søt pepper - 4 kg.
• Chilipepper - 6 stykker.
• Persille (grønt) - 500 gr.
• Eddik 6% - 500 ml.
• Krydder (salt, pepper) etter smak.

Vask og tørk alle tilberedte grønnsaker. Tomater må kuttes i skiver eller i fire deler. Vi renser paprikaene fra frøene og deler dem i to. Vi skreller hvitløken, kutter chilipepper i biter og kutter persillen. Hver grønnsak føres gjennom en kjøttkvern, blender eller foodprosessor etter tur. Tilsett persille, krydder og eddik til den resulterende blandingen og bland. Legg i glass og oppbevar på et kjølig sted. Denne adjikaen med persille (for vinteren) er et flott alternativ for å forlate sommerlukten og tilføre varme til retter i den kalde årstiden.

Adjika for vinteren (uten matlaging) med chilipepper

En av de eldgamle oppskriftene er å tilberede saus ved å bruke siden eldgamle tider, ble hele slipeprosessen utført på en spesiell stein. Det var en slik enhet i hver abkhasiske gårdsplass, der den eldste kvinnen tilberedte aromatisk krydder. I dag utføres all sliping ved hjelp av en kjøttkvern eller blender, men i fjerne landsbyer kan du fortsatt finne fantastiske steiner med en velduftende overflate.

Persille og chili er ganske enkelt. Men det krever litt forberedelser. For at sausen skal få den nødvendige konsistensen, bør paprikaen tørkes litt eller visnes før bruk. For å gjøre dette kan du legge den ut i solen i et par dager. Å bruke fersk pepper er mulig - alt avhenger av preferanse.

Så du trenger:

• Hvitløk - 0,5 kg.
• Chilipepper - 1 kg.
• Ekstra salt - ¾ kopp.
• Dill i frø.
• Persille - 0,3 kg.
• Koriander - en gjeng.
• Krydder "Khmeli-Suneli" - 1 pakke.
• En klype koriander og spisskummen.

Dette settet med komponenter er klassisk. Men det kan suppleres med dine favorittkrydder, urter og urter etter smak. Tross alt kan adjika fra persille tilberedes med alle endringer. Så hvis det ikke er noen krydret elskere, er det tillatt å erstatte chili med vanlig søt pepper. Grønnsaken du har valgt bør kuttes, frøene fjernes (dette er viktig, fordi de kan gi adjikaen bitterhet), hakke, tilsett finhakkede urter og bland. Forstek alle krydderne til duften kommer, kvern dem i en kaffekvern eller bank dem i en morter. Bland alle ingrediensene. La blandingen stå i et par timer. Deretter legger vi den i en forberedt, sterilisert beholder.

Adjika med persille

For at persilleadjika skal være egnet for lagring om vinteren, må det tilsettes mer salt i oppskriften. Den må oppbevares i en sterilisert beholder. For denne oppskriften trenger du en stor mengde persille, og de tas i samme volum, for eksempel et halvt kilo. For å gi adjika en interessant tekstur, kan du ta paprika i forskjellige farger.

For å gi sausen krydret, kan du legge til seks eller åtte mellomstore paprika. Hvis belgene er store, vil det være tilstrekkelig å bruke fire grønnsaker. Det vil også være nyttig å legge til tomatpuré - for en ekstravaganza av smak. Du kan erstatte den med et halvt kilo modne tomater og et par hvitløkshoder.

Grønnsaker kuttes ved hjelp av kjøttkvern eller stavmikser. Et halvt glass sukker, en skje salt og et halvt glass solsikkeolje helles i blandingen. Alt er grundig blandet - sausen kan serveres. Bruker du denne tilberedningsmetoden får du utmerket persilleadjika til vinteren. Oppskriftene inneholder ikke anbefalinger angående varmebehandling av sausen. Det viktigste er å plassere den i en sterilisert beholder, etter å ha tilsatt litt mer salt.

Adjika fra persillerot

I dag er det mange varianter av Abkhaz-sausoppskrifter. Dette inkluderer adjika laget av tomater med persille og ulike grønnsaker. Men det er også en oppskrift der hovedkomponenten er følgende ingredienser:

• Søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 0,5 kg.
• Moden tomat eller i pasta - 2 kg eller 1 liter.
• Salt, sukker - etter smak.
• Kvernet pepper - en hvisking.
• Solsikkeolje - 3 ss.

Hver ingrediens males. Alt blandes, krydder og olje tilsettes. Deretter må den ferdige adjikaen legges i krukker eller andre sterile beholdere og oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren.

Bunnlinjen

Hvis en så fantastisk saus som persille dukker opp på bordet, kan ikke vertinnen unngå ros fra alle gjestene. Retten vil perfekt komplementere kjøtt, fisk, bakte grønnsaker, poteter eller frokostblandinger. Ved å spise den aromatiske blandingen i den kalde årstiden, kan du øke immuniteten din, fordi alle nyttige vitaminer og mikroelementer ikke forlot glasset på grunn av varmebehandling. I tillegg er dette krydderet miljøvennlig og inneholder ikke konserveringsmidler.

Kostholdet vårt inkluderer mange tradisjonelle matvarer, inkludert selvfølgelig grønt. Vi er så vant til dill, persille og grønn løk at vi ikke anser dem som noe gourmet. Det ser ut til at de har en behagelig smak og noen fordeler, som ulike kilder ofte snakker om, i utgangspunktet alt. Men kjente produkter kan bli inspirasjon til kulinariske mesterverk, og åpne opp nye horisonter for smak og aroma. Og i dag vil vi tilberede den deiligste persillesausen ved hjelp av forskjellige oppskrifter.

Hvorfor persille?

Grønne ble valgt av en grunn, fordi de overrasker med sin fordelaktige sammensetning. Her er vitaminer, mineraler, antioksidanter, syrer, aminosyrer, pektiner og peptider og mange andre stoffer som vi trenger for å fylle på mangelen i kroppen og for helsen. Vel, persille er en av de mest populære urtene for skjønnheten i ansiktet og kroppen, og dette er nå mote og kommer først for mange. Men ikke alle liker å spise fersk persille noen ganger, på grunn av sin rike smak og aroma, blir den kjedelig, og en fantastisk vitaminpersillesaus vil erstatte den. La oss begynne å lage mat.

De mest delikate og sunne alternativene for persillesauser

Oppskrift en "tradisjonell"

Dette er en veldig enkel saus, men dens betydning bør ikke reduseres retter med den får en helt ny smak og aroma.

Vi trenger:

• persille - en haug med friske urter som veier omtrent 50 gram;
• vegetabilsk olje - olivenolje er å foretrekke, men luktfri solsikkeolje er også mulig - 100 ml;
• sitrusjuice - du kan ta sitron eller lime - en spiseskje;
• salt og krydder - etter smak og ønske.

Forbered sausen.

Vi vasker greenene godt under rennende vann, spesielt de som er kjøpt i butikken, og tørker dem deretter på et håndkle eller servietter. Hakk persillen etter ønske og legg den deretter i en blenderbolle. Vi trenger et piskevedlegg. Tilsett alle de andre ingrediensene her og pisk opp persillesausen vår etter den "tradisjonelle" oppskriften.

Godt å vite! Den resulterende sausen passer godt til kjøtt og fisk, kan oppbevares kaldt i to uker i en lukket beholder, og vil ikke miste kvaliteten i fryseren på to måneder.

Oppskrift to "Savory"

Mange liker sauser som er mer krydret og mer smakfulle. De er spesielt gode til grillmat, men det er ingen grunn til å skynde seg til butikken når du kan lage en utmerket saus av persille og hvitløk med krydder og overraske vennene dine på en piknik.

Vi trenger:

• en haug med persille som veier hundre gram;
• eple - Antonovka-varianten eller en annen sur variant er egnet;
• salt - etter smak;
• olivenolje - spiseskje;
• spisskummen eller annet krydder - på tuppen av en teskje eller etter ønske;
• mellomstor hvitløkhode;
• vann - 2 ss.

Råd! Hvis du ikke finner noen sure epler, tilsett en skje sitronsaft i sausen. Italienere lager alltid dressing med surhet.

Forbered sausen.

Fjern skallet fra det sure eplet, kutt deretter i tilfeldige terninger og fjern også frøene. Plasser den hakkede frukten, samt 4-6 fedd hvitløk, i blenderbollen, hell i oljen, salt, tilsett favorittkrydder eller ikke gjør det, da sausen vil vise seg veldig aromatisk og rik. Slå alt til en homogen masse, hvoretter vi legger grønnsakene uten stilker her. Pisk alt igjen og tilsett litt vann, sitronsaft ev.

Tredje oppskrifter "Pesto"

Vil du komme nærmere solfylte Italia? Hvis ja, så inviterer vi deg til å bli kjent med en av de mest populære sausene i dette landet - pesto. Vi vil tilberede den fra persille i henhold til en oppskrift, så å si, tilpasset oss, siden italienerne tilbereder denne forretten med basilikum og pinjekjerner. Men for vårt folk er persille mye mer tradisjonell, smaken er kjent fra barndommen, og du kan ikke kjøpe pinjekjerner overalt, men valnøtter, ja. Men la oss fortelle deg en hemmelighet, det kommer en oppskrift med basilikum også.

Vi trenger:

• en haug med persille - omtrent 100-120 gram;
• hvitløk - 2-3 mellomstore fedd;
• mynte - du kan også ta sitronmelisse - en liten haug med 5 grener 7-10 cm høye;
• ost - 100 gram. Til denne oppskriften anbefaler vi kremversjonen;
• ½ sitron;
• salt og krydder - etter smak og ønske;
• valnøtt - 50 gram;
• vegetabilsk olje - det er bedre å ta olivenolje - 100 ml.

La oss lage pesto.

Først starter vi med de grønne ingrediensene - persille og mynte må skilles fra stilkene, den første bør grovhakkes tilfeldig. Ha hele massen i en blender og pisk med vedlegget til det er glatt, tilsett så valnøttene her, skrelte, selvfølgelig. Slå alt igjen. Tilsett nå vår myke kremost i retten og gjenta prosessen. Og det nest siste stadiet er å legge hvitløksfeddene, sitronsaften, som vi presser ut av halvparten, i bollen, krydre alt og tilsette salt. Det siste trinnet er oljen, men tilsett den gradvis for å oppnå den karakteristiske konsistensen til sausen.

For informasjon! Alle disse snacks holder seg godt i kjøleskapet eller kan fryses i porsjoner for enkelhets skyld.

Oppskrift fire "Pesto med basilikum"

Denne sausen vil ikke etterlate likegyldige noen som forstår matlaging og leter etter nye smaksopplevelser. Det er veldig likt det de spiser i et solfylt land, det er enkelt å lage, det viktigste er å kjøpe de riktige ingrediensene.

Vi trenger:

• basilikum - ta det tørkede produktet - en spiseskje;
• pinjekjerner - 50 gram;
• en haug med persille - ta igjen 100-120 gram;
• hvitløk - 4 fedd;
• ost - italienerne tilbereder den med parmesan - 50 gram;
• salt - etter smak;
• sitronsaft - spiseskje;
• krydder - du kan ta malt sitronpepper, du kan kjøpe "Mixed Peppers" krydder - etter smak;
• balsamicoeddik - 5 dråper;
• vegetabilsk olje - det er best å ta olivenolje - 50 ml.

Forbered sausen.

Persillepesto er veldig enkelt å lage. Nøttene må varmes i 5-8 minutter i en stekepanne uten å tilsette olje, hell dem i blenderbollen. Vask persillen, fjern stilkene, mal den i en bolle, tilsett hvitløksfedd samtidig, hell i sitronsaft, tilsett salt og krydder, parmesan og basilikum. Når konsistensen er blitt homogen, tilsett eddik og olje i 2-3 trinn, fortsett å visp til du får en saus.

Oppskrift fem "Adjika"

Vi fullfører vår TOPP av de mest delikate, aromatiske og sunne oppskriftene. La oss tilberede adjika fra persille uten matlaging og vil ikke la noen være likegyldige til oppskriftene våre. Denne forretten selger alltid ut med et smell.

Vi trenger:

• tomater - 400 gram;
• varm pepper - 5 belger;
• søt pepper - ½ kg;
• epler - 300 gram, vi trenger søte varianter;
• hvitløk - hode;
• persille - 5 bunter på 100 gram;
• gulrøtter - 300 gram;
• eddik - vi trenger 9% - 10 spiseskjeer;
• tomatpuré - 2-3 ss;
• sennep - 100 gram;
• salt og krydder - etter smak.

Råd! Er du redd for at retten skal vise seg å bli veldig krydret, så kan du justere den litt for å passe deg selv, for eksempel erstatte pepperen med hvitløksfedd helt eller delvis.

Forbered sausen.

Krydret adjika er en tradisjonell rett fra folket i Abkhasia. Vi vasker tomater, gulrøtter, paprika, persille og epler, fjerner skallet fra alt, bruker deretter grovinnstillingen, og maler deretter alt sammen gjennom en kjøttkvern. Ja, det anbefales å bruke det i denne oppskriften. Skrelte hvitløksfedd vil også gå her. Tilsett deretter tomatpuréen vår i massen for å gi den en spesiell smak og en mer mettet skarlagensfarge, bland. Nå er det tid for alle de andre ingrediensene, salt og krydder.

Vi vil ikke koke massen, men la den brygge i 3-4 timer. I løpet av denne tiden må du forberede glassene - vask og steriliser dem sammen med lokkene. Nå overfører vi adjikaen vår, lukk den og oppbevar den på et kjølig og mørkt sted. Smaken av snacks vil utvikle seg i løpet av ca 2-3 dager.

Disse sausene kan lages av hver husmor. ingrediensene er tilgjengelige for alle, og du trenger ikke ha en kulinarisk utdannelse. Vær så snill og overrask dine kjære, og god appetitt!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!