Induksjonsovner: velprøvd teknologi for det moderne kjøkkenet. Er nabolaget til en induksjonstopp og en ovn farlig Kompatibilitet med induksjonstopp og ovn

Induksjonskomfyrer blir mer og mer populært hver dag. Og dette er ikke overraskende. Tross alt er de veldig produktive, økonomiske og trygge. Deres operasjonsprinsipp er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon. Brennerne til disse ovnene, i motsetning til tradisjonelle elektriske modeller, varmes ikke opp, men overfører varme direkte til bunnen av kokekaret. Takket være dette operasjonsprinsippet bruker induksjonskomfyrer mye mindre strøm og varmer ikke opp luften på kjøkkenet, noe som har en gunstig effekt på mikroklimaet i dette rommet.

Induksjonstopper er sikrere enn konvensjonelle støpejernsplater. Under deres glasskeramiske overflate er det en induksjonsspole, gjennom hvilken en elektrisk strøm med en frekvens på 20-60 kHz strømmer. Induksjonsspolen er den primære viklingen, og kokekaret installert på komfyren er den sekundære. Induksjonsstrømmene varmer opp bunnen av kokekaret og dermed alt innholdet. Det varmer bare opp oppvasken. og den glasskeramiske overflaten forblir nesten kald.

Hastigheten på oppvarming av tallerkener på en induksjonskomfyr overskrider betydelig hastigheten til andre typer komfyrer. For eksempel er oppvarmingseffektiviteten til en gassovn 60-65%, glasskeramikk - 50-60% og induksjon - omtrent 90%. Det er denne høye effektiviteten som sparer energi. En annen nyttig funksjon ved induksjonskomfyren er den høye oppvarmingsnøyaktigheten, det vil si at bare stedet der oppvasken varmes opp varmes opp, og resten av komfyrområdet forblir kaldt. Som et resultat reduseres også krafttapene.

Ikke alle kokekar er egnet for matlaging på induksjonstopp, men bare de som har ferromagnetiske egenskaper. Bunnen skal være jevn og flat. Det er ikke vanskelig å kjøpe slike retter, siden de selges i nesten alle butikker. Som regel er det et spesielt ikon på bunnen som indikerer at kokekaret er egnet for en komfyr med induksjonstopp.

Det er en oppfatning at elektromagnetiske bølger påvirker menneskers helse negativt. Imidlertid hevder produsenter at induksjonskoker skaper et lavfrekvent magnetfelt, hvor skaden ikke er mer enn fra en mobiltelefon. Mat tilberedt på en induksjonsbrenner er helt trygt, siden virvelstrømmene som oppstår under driften av brenneren er lokalt begrenset av ovnens kropp. Virkningen av dette feltet er null allerede i en avstand på 20-30 cm fra ovnen, men for de som bruker pacemakere, er det bedre å spille det trygt og ikke komme nærmere enn en halv meter til en fungerende enhet.

Fordeler med induksjonskomfyrer

Komfyrer med induksjonstopp har mange fordeler, blant dem vil jeg fremheve:

• høy oppvarmingshastighet. Induksjonskomfyren når veldig raskt, nesten umiddelbart, den innstilte effekten;
• mye lavere strømforbruk sammenlignet med tradisjonelle elektriske komfyrer. Dette skyldes det faktum at det kreves mye mindre energi for å skape et elektromagnetisk felt enn å varme opp en spiral- eller platebrenner;
• sikkerhet. Under bruk av en induksjonskomfyr er muligheten for å få en forbrenning fra overflaten av ovnen helt utelukket. Ved matlaging, takket være funksjonene til induksjonsoppvarming, varmer bare brenneren opp, og selve koketoppen forblir kald. Men selv en varm brenner blir kald noen sekunder etter at pannen er fjernet. I tillegg vil ikke kokeplaten slå seg på før riktig kokekar er plassert på den. Derfor, hvis noen prøver å slå på komfyren uten oppvask, vil det ikke fungere;
• enkel pleie. Under tilberedning skjer det ofte at noe av maten faller ned på overflaten av komfyren. Men siden koketoppen til induksjonskomfyren ikke varmes opp, brenner ikke matpartikler som har falt på den og fjernes lett med en fuktig svamp eller klut. Takket være dette beholder ovnen sitt perfekte utseende gjennom hele operasjonen, og vertinnen bruker ikke mye tid og krefter på å ta vare på den.

Den største ulempen med induksjonskomfyrer er en ganske høy pris. sammenlignet med andre typer brett med lignende funksjonalitet.

Valgkriterier

Funksjonalitet

Det viktigste kriteriet som må vurderes når du velger en induksjonskomfyr er funksjonaliteten. I motsetning til gass- eller elektriske komfyrer, er induksjonskomfyrer utstyrt med et mye større sett med grunnleggende og tilleggsfunksjoner. Kostnaden for utstyret avhenger sterkt av antallet av disse funksjonene.

Moderne komfyrer med induksjonstopp kan ha et sett med slike nyttige funksjoner:

• Booster- eller PowerBoost-funksjon. Dette nyttige tillegget lar deg øke kraften til enhver brenner med en størrelsesorden hvis du raskt trenger å koke vann eller varme opp mat. Når denne modusen er aktivert, reduseres effekten til nabobrennerne;
• f matlagingspause eller "pause"-funksjon. Denne funksjonen kan brukes hvis du trenger å forlate kjøkkenet en stund. Som regel er det bare dyre modeller som har denne nyttige funksjonen;
• barnevern. Hvis familien din har et lite barn, bør du være oppmerksom på tilstedeværelsen av denne funksjonen, noe som øker sikkerheten ved bruk av ovnen betydelig. Hvis barna allerede er store, kan du velge et alternativ uten et slikt beskyttelsessystem for ikke å betale for mye;
• holde varmen. Denne nyttige funksjonen vil komme godt med når du trenger å holde middagen varm for ankomsten til et av familiemedlemmene;
• beskyttende avstengning utløses hvis væske søles på panelet;
• automatisk avstenging. Komfyren vil slå seg av hvis den ikke brukes på en stund;
• restvarmeindikatorer de vil vise at brenneren er avkjølt og du kan ta på den uten frykt for å bli brent;
• tidtaker. Det kan være et standardalternativ som sender ut et lydsignal ved slutten av den innstilte tiden, eller det kan være mer intelligent, i stand til automatisk å slå av komfyren etter matlaging. Selvfølgelig vil det siste alternativet koste litt mer, så hvis du vil spare penger, velg en enklere modell;
• antall justeringsområder for varmetemperatur. Som regel er 15 nok. Dessuten må du betale mye mer for 20. Tenk derfor på denne parameteren for ikke å betale for mye for det overskytende.

Kokeplate materiale

Når du velger en komfyr, bør du også være oppmerksom på materialet for produksjon av koketoppen. Det kan være glasskeramikk eller herdet glass. Det første materialet er dyrere, men også mer holdbart. Når du bruker en plate med herdet glass, må du være ekstremt forsiktig så du ikke skader den ved et uhell. Når det gjelder antall og størrelse på brennere, avhenger alt av sammensetningen av familien din og dine preferanser. Som regel har komfyrer med stor ovn 4-5 brennere, men det finnes modeller med en, to eller tre brennere.

Brennere

Arbeidsområder kan utpekes på ulike måter. På noen paneler skiller de seg ut i en annen farge, og på noen har hele overflaten én farge, noe som gjør at oppvasken kan plasseres hvor som helst. Ifølge brukere er det første alternativet mer praktisk, så jeg anbefaler å velge det. I dyre modeller kan du også se skjermer installert langs konturen av brennerne.. De gjenspeiler strømindikatoren som denne eller den sonen fungerer med, samt tiden som gjenstår til slutten av matlagingen.

Stekeovn

Komfyrer med induksjonsoppvarming er som regel utstyrt med multifunksjonelle ovner, som kan ha flere typer oppvarming, inkludert konveksjon. Konveksjonsoppvarming bruker en spesiell vifte, hvis hovedformål er å sirkulere varmluft i ovnen. Dette hjelper retten til å steke jevnt på alle sider. Konveksjonsoppvarming er spesielt relevant ved tilberedning av en rekke konfektprodukter. I tillegg lar det deg lage retter kvalitativt og samtidig på flere nivåer samtidig.

De fleste multifunksjonsovner har muligheten til å grille mat.. I noen modeller er det også gitt et spytt, som noen ganger har en elektrisk motor og kan rotere uten menneskelig hjelp. I varmluftsovner kan du også tine mat, og noen er også utstyrt med automatiske programmer for tilberedning av enkelte retter.

Ovnsrengjøring kan være tradisjonell, katalytisk eller pyrolytisk. Den pyrolytiske metoden regnes som den mest effektive, der alle forurensninger på de indre overflatene av ovnen brennes ut ved en veldig høy temperatur (minst 500 grader). Plater med slik rengjøring er imidlertid dyrere enn andre. Med den katalytiske metoden er veggene i ovnen dekket med en spesiell blanding som kan absorbere skitt under tilberedningsprosessen.

Når du velger en tallerken, bør du være oppmerksom på slike punkter som:

• belysning inne i arbeidskammeret;
• tetthet av ovnsdøren;
• uttrekkbare strukturelle elementer for installasjon av bakeplater;
• spesielle tilberedningsmoduser (oppvarming, bruning, tining osv.).

Kontrolltype

Valget av de nødvendige parameterne kan utføres ved hjelp av sensorer, glidere eller magnetiske brytere. Berøringspanelet er det beste alternativet når det gjelder pris og kvalitet. Glideren er noe mer praktisk, men også dyrere. Brytere brukes praktisk talt ikke i moderne modeller.

Energieffektivitetsklasse

Et av de svært viktige kriteriene for å velge en ovn er dens energieffektivitetsklasse. For å spare energi ved matlaging må komfyren ha energiklasse A eller A+. Noen induksjonskomfyrer har en funksjon som Power Management, som du kan stille inn økonomisk driftsmåte med.

Spesifikasjoner

Tabellen viser de tekniske egenskapene til de tre induksjonskomfyrene:

Og nå foreslår jeg å bli kjent med mer detaljert informasjon om hver modell.

Electrolux EKI 954501W

Jeg presenterer for din oppmerksomhet Electrolux EKI 954501W induksjonskomfyr. Enheten har en glasskeramisk platetopp og en ovn med et volum på 60 liter. Takket være denne ytelsen vil enheten være ganske nok for en familie på 5 eller flere personer.

Koketoppen består av 4 induksjonsbrennere med forskjellige diametre og effekt:

• foran venstre - 140 mm. / 1,4-2,5 kW;
• foran høyre - 180 mm. / 1,8-2,8 kW;
• bak venstre - 210 mm. / 2,1-3,7 kW;
• bak høyre - 140 mm. / 1,4-2,5 kW.

Som du kan se, er ytelsen til hver stor nok, noe som lar deg lage mat så raskt som mulig. Fordelen med denne typen varmeelementer er at de har høy effektivitet og umiddelbart reagerer på endringer i driftsparametere. Takket være det glasskeramiske belegget er Electrolux EKI 954501W ovnen ganske enkel å rengjøre.. For å fjerne små sprut, vil det være nok bare å tørke dem med en myk klut. Du kan også bruke vaskemidler, men de skal ikke ha slipende partikler som kan skade overflaten.

Ovnen, i tillegg til å være veldig romslig, har også en ganske bred funksjonalitet, som består av 7 driftsmoduser:

• konveksjonsbaking- lar deg lage forskjellige retter samtidig, uten å blande smakene. Dette oppnås ved drift av viften, som tvingesirkulerer varm luft inne i kammeret, og sikrer dermed en jevn temperatur i hele ovnen, uavhengig av antall installerte brett;
• over-/undervarme- sikrer jevn steking av rettene dine både på toppen av bakeplaten og i bunnen;
• Pizza- denne modusen sikrer jevn oppvarming av retten din fra alle sider, på grunn av hvilken produktene bakes mye bedre og en perfekt sprø skorpe dannes;
• turbo grill- den mest passende modusen for tilberedning av bakt kjøtt. På grunn av vekslende drift av grillen og varmluft, sikres en gyllen sprø skorpe og optimal baking inni;
• rask grilling- lar deg lage en duftende biff eller bare steke krutonger;
• skånsom matlaging- lar deg tørke tørking hjemme: bare kutt eplene på en bakeplate og slå på denne modusen med en minimumstemperatur;
• tining- Gjør at du kan tine maten jevnt.

Tilstedeværelsen av et digitalt display og en timer forenkler betjeningen av komfyren betraktelig, og forhindrer også at rettene dine brenner seg, siden du alltid har kontroll over tilberedningsprosessen.

Det er også verdt å merke seg tilstedeværelsen av noen tilleggsalternativer, for eksempel:

• barnesikring - lar deg forby å trykke på knappene på kontrollpanelet mens ovnen er i drift;
• strømstyring - sikrer kombinasjonen av flere brennere som opererer i forskjellige faser. Dermed reduseres belastningen på strømnettet samtidig som ytelsen til platen opprettholdes.

De viktigste fordelene med Electrolux EKI954501W:

• veldig rask oppvarming av brennere;
• beskyttelse mot barn;
• glasskeramisk belegg av koketoppen;
• romslig og funksjonell ovn;
• utmerket byggekvalitet.

Jeg fant ingen alvorlige feil..

Se en videoanmeldelse fra en ekspert i videoen:

Gorenje EI 637 E21XK2

La oss gå videre til neste gjennomgangsmodell, og dette er Gorenje EI 637 E21XK2. Komfyren er elektrisk, har kokeplate og stekeovn. Størrelsen på enheten er standard: høyde - 85 cm, bredde og dybde - 60 cm hver. Platekropp i rustfritt stål, så det er en rolig grå farge. Styringen av ovnen er mekanisk, og bryterne er roterende, grå. Det er display, timer og klokke. Ovnen har høyeste energiklasse - A.

Koketoppen er utstyrt med fire induksjonstopper med forskjellig effekt:

• venstre foran - 18 cm, 1,4 / 2 kW;
• høyre foran - 16,5 cm, 1,2 / 1,4 kW;
• venstre bak - 16,5 cm, 1,2 / 1,4 kW;
• høyre bak - 20,5 cm, 2 / 2,3 kW.

Som du kan se, er brennerne veldig kraftige og varmes raskt opp, så det vil ikke være noen problemer med matlaging, du trenger bare å kjenne til noen funksjoner til induksjonskomfyrer. For eksempel må rettene enten være spesielle eller med en perfekt flat bunn, ellers vil du høre knitring og summing under matlagingen.

Gorenje EI 637 E21XK2 ovnen er utstyrt med PowerBoost-funksjonen, som øker effekten på alle varmesoner samtidig, og BoilControl-funksjonen vil automatisk justere effekten - i en viss tid fungerer brenneren så produktivt som mulig, og bytter deretter til de opprinnelig innstilte parametrene. Koketoppen er utstyrt med restvarmeindikatorer og sikkerhetsutkobling.

Ovnen er stor, med et volum på 67 liter. Den har et bemerkelsesverdig sett med arbeidsprogrammer:

• klassisk oppvarming (nedre og øvre varme);
• stor elektrisk grill;
• ventilasjon oppvarming;
• avriming;
• stor grill og vifte (konveksjon);
• undervarme og konveksjon;
• bunnvarme og ventilasjonsvarme;
• liten grill;
• rask oppvarming av ovnen.

Ovnen er dekket med en spesiell SilverMatte-emalje som vil tjene deg i svært lang tid. I tillegg, AquaClean damprengjøringsfunksjon for enkel rengjøring. Ovnsdøren er helglass og har 2 lag glass og 1 termolag, så den blir ikke veldig varm. Døren åpnes jevnt og stille. Det er også en skuff for servise.

Så jeg vil liste opp de viktigste fordelene med Gorenje EI 637 E21XK2 komfyr:

• takket være induksjonsbrennere tilberedes maten veldig raskt;
• klar ledelse;
• enkel rengjøring;
• mange driftsmoduser for ovnen;
• tilleggsfunksjoner vil gjøre bruken av ovnen mer komfortabel.

Ulemper knyttet til platens spesifikasjoner:

• spesielle redskaper er nødvendig;
• god kabling kreves.

Hansa FCIW53000

Hansa FCIW53000 - elektrisk komfyr med induksjonstopp og stekeovn med et nyttevolum på 69 liter. Denne kombinasjonen vil gi en stor familie et bredt utvalg av retter i tilstrekkelige mengder. I tillegg har enheten et ganske attraktivt utseende, som er i stand til å understreke de beste designelementene på kjøkkenet.

Den glasskeramiske koketoppen består av 4 brennere med forskjellig effekt og diameter:

• bak høyre - 180 mm. / 2 kW;
• bak venstre - 160 mm. / 1,4 kW;
• foran høyre - 160 mm. / 1,4 kW;
• foran venstre - 210 mm. / 3 kW.
• avriming;
• ekspressoppvarming av ovnen.

Veggene i kammeret er dekket med varmebestandig emalje for enkel rengjøring som lar deg enkelt holde den ren. Hansa FCIW53000 har en mekanisk kontroll, og valg av driftsparametere utføres av dreiebrytere. Takket være tilstedeværelsen av en skuff for oppvask, kan du delvis frigjøre kjøkkensettet fra store tallerkener.

Fordelene med Hansa FCIW53000 er som følger:

• romslig multifunksjonell ovn;
• induksjonsbrennere;
• god byggekvalitet;
• attraktivt utseende.

Ingen synlige feil ble funnet.

konklusjoner

Produsenter av induksjonskomfyrer har sørget for at de er så funksjonelle, holdbare, enkle å betjene og vedlikeholde som mulig. Dessuten, stor oppmerksomhet ble viet til designet, siden ovnen harmonisk skal passe inn i det indre av kjøkkenet og ikke falle ut av den generelle stilen. Til tross for at alle modellene som er diskutert i denne anmeldelsen er en ideell kombinasjon av alle de ovennevnte egenskapene, har hver av dem sine egne egenskaper.

Induksjonstopp med den største ovnen

Den største ovnen er utstyrt med komfyr Hansa FCIW53000. Ovnen har et volum på 69 liter og åtte driftsmoduser, slik at du enkelt kan lage et bredt utvalg av retter og ganske store volumer i den. Samtidig bruker ovnen lite strøm, siden den tilhører klasse A+. Prisen på platen er også den laveste blant alle modellene som er vurdert. Dette skyldes at ovnen ikke har timer, display, automatisk koking og noen andre "bjeller og fløyter".

Komfyr med den mest funksjonelle ovnen

Gorenje EI 637 E21XK2 komfyrovn har ni driftsmoduser, som er den høyeste blant alle tre modellene. Samtidig er volumet på ovnen også ganske imponerende og utgjør 67 liter. Koketoppen har også mange nyttige funksjoner, inkludert kontrollpanellås, display, timer, restvarmeindikatorer, PowerBoost-alternativ, etc.

Komfyr med elektronisk styring

Blant alle de vurderte modellene elektronisk styring har kun plate Electrolux EKI 954501W. I tillegg er det mange moderne klokker og fløyter i arsenalet til ovnen, så kostnadene for ovnen er ganske høye. Selv om noen av pengene må betales for populariteten til merkevaren.

Alt du trenger å vite om induksjonsovner med ovn: fra å velge en modell til å installere den selv.

Induksjonsovner, spesielt med stekeovn, er foreløpig ikke veldig vanlig på våre kjøkken, men etter hvert får disse modellene en plass for seg selv. De er stilige, økonomiske, og viktigst av alt, de sikreste, fordi de bare varmer opp metallbunnen av oppvasken. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe slikt utstyr til kjøkkenet ditt, må du i det minste bli kjent med det in absentia for ikke å gjøre en feil når du velger.

Problemer med induksjon - reelle og langsøkte

Alt som virker uvanlig forårsaker mistillit, og utseendet til hver teknisk nyhet er ofte ledsaget av myter og skrekkhistorier. Når det gjelder induksjon, fikk dette ikke mye omfang, siden vi generelt studerte prinsippet for arbeidet deres på skolen i fysikktimer.

Her øker ikke varmeelementet sin egen temperatur, men påvirker kun oppvasken dersom de inneholder tilstrekkelig jerninnhold. Alle andre gjenstander kan trygt stå på induksjonskomfyren - ingenting vil skje. Det er dette som bekymrer husmødrene, som tror at nå må de bytte alle panner og panner og kjøpe et nytt sett. Faktisk fortsetter de fleste redskaper i rustfritt og emaljert stål å fungere ordentlig under påvirkning av induksjon.

For å finne ut om favorittgryten din er egnet for den nye koketoppen din, holder du bare en magnet mot bunnen av kjelen. Hvis den er tiltrukket, vil brennerspolen også virke på den.

Imidlertid er induksjonsovner veldig selektive når det gjelder kokekar. Alle modellene har begrensninger på diameteren til gryten eller gryteretten installert på dem - hvis bunnen er mindre enn 12 cm (sjelden 8 cm), vil ikke spolen slå seg på. På den ene siden sikrer dette at en skje som ved et uhell står på komfyren ikke utløser induksjonsbrenneren. På den annen side må din elskede tyrker og små stewpans fortsatt sendes til hvile.

Ikke fra bunnen av oppsto oppfatningen om at andre husholdningsapparater ikke bør installeres under induksjonskomfyren, siden det elektromagnetiske feltet til spolene også vil påvirke driften. Dette er delvis sant, men moderne produsenter tilbyr en vei ut av denne situasjonen for et lite kjøkken - å kjøpe modeller der den magnetiske effekten på omkringliggende metallgjenstander nøytraliserer en spesiell kjøleribbe.

Ellers er kjøkkeninduksjonskomfyren et godt eksempel på en brukervennlig og effektiv teknikk. Dette er ikke lenger en myte, men et reelt faktum. Selv om kraften ikke er lavere enn andre elektriske komfyrer, brukes omtrent 90 % på matlaging. Samtidig bruker konvensjonelle komfyrer en god del energi til å varme opp kjøkkenet. Besparelser oppnås gjennom flere tekniske løsninger samtidig:

• Automatisk avstenging av induksjonstoppen så snart bunnen av gryten er innenfor en centimeter fra platetoppen.
• Uavhengig valg av komfyr med tilstrekkelig kraft, avhengig av området på bunnen av oppvasken.
• Tilstedeværelsen av separate programmer for matlaging uten å kaste bort energi - en slik ovn vil ikke småkoke suppen forgjeves hvis den allerede er tilberedt.
• Rask oppvarming og raskere tilberedningshastighet (ca. 1,5 ganger sammenlignet med gassbrennere), selv om det selvfølgelig fortsatt krever litt tilvenning.

Når du bruker induksjonskomfyrer, ikke glem at glasskeramikken på overflaten deres ikke varmes opp fra spolene, men den kan rett og slett ikke forbli kald ved kontakt med varme retter. Vær forsiktig rundt komfyren og ikke ta på brennerne der maten nettopp er tilberedt. For å forhindre utilsiktede brannskader, utstyrer mange produsenter modellene sine med en indikasjon på den såkalte restvarmen.

Velge en ovn med en ovn

Frittstående induksjonsovner, hvor det er både komfyr og stekeovn, er fortsatt sjeldne i vårt marked. Og hvis utvalget av innebygde ovner rett og slett er fantastisk i sitt mangfold, er det allerede vanskeligere å kjøpe multifunksjonelt utstyr som oppfyller alle kravene til eierne. Likevel er det alternativer, noe som betyr at du må navigere i funksjonene til de presenterte ovnene med ovner.

Vær oppmerksom på følgende parametere i butikken:

• Dimensjoner

Hvis du lager mat ofte og mye med egne hender, trenger du en romslig induksjonstopp og en romslig ovn. Disse kravene oppfylles av standardovner med en bredde på 60 cm og store modeller på 90 cm. For et lite kjøkken er det uønsket, og det er bedre å kontakte. Men som et kompromiss er en smal ovn med en bredde på 45 cm ganske passende.

• Funksjonalitet

Elektriske komfyrer er generelt fornøyd med antall moduser og alternativer, men induksjonsmodeller har ikke mulighet for jevn justering. Derfor, jo flere forskjellige programmer i ovnen din, jo smakfullere og mer variert blir bordet med egne hender. Ovnen må ha en bruningsfunksjon, hurtigkoking og tining (aka tørking) er svært ønskelig, mikrobølgeovn og grillmodus - på forespørsel fra vertinnen.

• Det indre av ovnen

Bekvemmeligheten ved å bruke en induksjonsovn avhenger av dette. For eksempel gjør uttrekkbare teleskopskinner eller hyller som beveger seg ut når døren åpnes det lettere å kontrollere oppvasken i ovnen. Tilstedeværelsen av konveksjon er velkommen for raskere matlaging, spesielt hvis du bruker flere nivåer samtidig. For innebygde modeller er en tangentiell vifte obligatorisk - den vil beskytte kjøkkenmøbler mot overoppheting under drift av ovnen.

Montering av induksjonskomfyrer

Gjør-det-selv installasjon og tilkobling av ovner med elektromagnetiske spoler er ikke så forskjellig fra å jobbe med lignende kjøkkenapparater. På grunn av den høye effekten, som alltid, må du trekke en ekstra linje fra skjoldet og installere en separat RCD. Men hvis du ikke er kjent med elektrisk installasjon, er det bedre å overlate denne delen av arbeidet til fagfolk.

Det er også nødvendig å studere det komplette settet til induksjonskomfyren nøye. Hvis en ledning med en plugg er gitt her, er den strakte kabelen koblet til en jordet stikkontakt, tilstedeværelsen av en terminalboks indikerer at tilkoblingen må gjøres direkte og, mest sannsynlig, til et trefaset nettverk. Det er ikke vanskelig å gjøre dette med egne hender, hvis du nøye studerer diagrammene i instruksjonene og bestemmer fasingen riktig både på terminalblokken og på trekjernekabelen:

• Fasene på boksen er merket med bokstavene A, L (1 og 2), returledningen kommer i brun og sort flette.
• Null er merket med bokstavene B eller N og en kjerne i en blå slire kastes på den.
• PE og gul (eller annen farge) ledning er jordet.

Når du kobler en induksjonsovn med egne hender til et 220 V-nettverk, må du bruke en ekstra jumper, som er plassert mellom de to fasene.

Når du går tilbake til pluggalternativet, bør du også være oppmerksom på egenskapene til stikkontakten. Den må tåle strømmen som induksjonskomfyren forbruker og strømstyrken på minst 25 A. En forutsetning er det fullstendige sammentreffet av stikkontakten og pluggkontaktene, siden bruk av adaptere ikke er tillatt her.

Frittstående ovner trenger ingen komplisert installasjon, annet enn tilkobling til strømnettet. Men de innebygde to-modulsystemene vil få deg til å gjøre litt mer arbeid med egne hender for å ta en praktisk plass i skapet til kjøkkenskapet. Installasjonsprosedyren er som følger.

Vi elsker alle deilig mat. Jeg vil virkelig at den tilberedte maten ikke bare skal tilfredsstille smaken, men også gi fordeler. Mat tilberedt i ovnen anses som mer sunn og diett. Og hvordan velge en induksjonsovn for matlaging av deilige retter, la oss snakke videre.

Ovner på markedet er veldig populære, spesielt med induksjonskontrollsystemet. Induksjonsovner vil glede eierne ikke bare med et vakkert utseende, men også med brukervennlighet.

Valget bør tilnærmes ansvarlig, fordi hver teknikk har sine fordeler og ulemper. Gitt området på kjøkkenet, plassering av kjøkkenskap, plasseringen av koketoppen, selv om nå variasjonen av innebygde apparater gjør det mulig å plassere induksjonstopper og ovner på et sted som er praktisk for deg, som på bildet .

På forbrukermarkedet er det et stort utvalg av produsenter som spesialiserer seg på produksjon av husholdningsapparater. De viktigste merkene som er etterspurt er bosch, bauknecht, siemens, electrolux. Les anmeldelser før du kjøper apparater, det vil være lettere for deg å velge ovnsmodellen av interesse.

Hvordan velge

Induksjonsovner kommer i forskjellige kapasiteter, avhengig av dette vil energiforbruket variere. Med tanke på kraften er det nødvendig å sørge for riktig plassering av tilkoblingssystemet og dets sikkerhetsegenskaper. Før du kjøper en ovn, må du vurdere:

• Dimensjoner - avhengig av størrelsen kan du lage store retter. For eksempel, hvis bredden på ovnen er 45 centimeter, vil du ikke kunne lage en stor pai. De små dimensjonene til ovnene er designet for familier med 2-3 personer. Følgelig, når ovnens bredde er 60 og 90 cm, gjør dette det mulig å lage middag for et stort antall mennesker;
• Antall funksjoner - takket være disse egenskapene vil en rekke matlagingsmetoder gi retten sin smak og uovertruffen smak;
• Hvilke funksjoner har ovner? Ovnen må utføre spesifikke funksjoner, nemlig: tining, grilling, gyldenbrun, hurtigkoking, mikrobølgeovn og andre;
• Brukervennlighet er hovedargumentet for å kjøpe induksjonsskap. Det er veldig viktig for vertinnen at utstyret er praktisk og ikke forårsaker noen spesielle vanskeligheter i ledelsen;
• Design - et bredt utvalg av utstyr lar deg velge induksjonsskap for ethvert kjøkkeninteriør;
• Det er nødvendig å sjekke antall bakeplater, rister, spyd, slik at mengden samsvarer med beskrivelsen ved kjøp.

varmesystem

Før du kjøper en induksjonsovn, må du vurdere alternativene som har sine fordeler og ulemper.

Varmesystemet (konveksjon) vil gjøre det mulig å tilberede retter på flere nivåer uten å ødelegge retten. Det er nødvendig at induksjonsovner har et tilstrekkelig antall oppvarmingsmoduser:

• Konvensjonell matlaging med over- og undervarme er flott for å bake paier eller steke kjøtt;
• Rask matlaging med over- og undervarme og vifte. Dermed kan du lage flere retter samtidig. Dette er bevist av positive kundeanmeldelser;
• Hurtigkoking med ringvarmer og vifte lar deg lage mat på tre brett samtidig. Noen produsenter som Bosch, Zanussi klassifiserer denne modusen med pizzakoking;
• Avriming vil være mulig ved bruk av undervarmeprinsippet med vifte. Så du kan ikke bare tine mat, men også tørre urter, grønnsaker, frukt, sopp.

Andre muligheter

Takket være grillalternativet vil retten få en appetittvekkende skorpe, samtidig som den opprettholder saftighet og pikanthet.

Ovner med spytt lar deg lage kebab eller store stykker kjøtt eller fisk, bake dem på alle sider, som vist i videoen.

Hvis induksjonsovner har mulighet for mikrobølgeovn, vil dette sikre ikke bare rask oppvarming av retten, men også muligheten til å utføre flere funksjoner samtidig.

Ved hjelp av uttrekkbare skisser kan du holde øye med bakeplaten uten å ta den ut av de innebygde. Det finnes også slike induksjonsovner, hvor en bakeplate automatisk går når døren åpnes.

Med en timer tilgjengelig, vil ovner ikke la deg glemme matlagingen, noe som gir deg en sjanse til å ikke brenne den tilberedte maten.

Hvis det er en tangentiell mekanisme, fungerer kjøleviften. Driftsprinsippet vil bidra til å beskytte kjøkkensettet mot temperaturskader.

Takket være spesielle rengjøringssystemer gjør ovner det enkelt å rengjøre overflaten. På noen modeller kan du ved å bruke pyrolytisk rengjøring rengjøre ovnen uten bruk av spesielle vaskemidler.

Fordeler

En induksjonstopp og en ovn er et utmerket valg for enhver husmor. Når du studerer anmeldelsene, har elektriske ovner en rekke fordeler.

• Mobilitet. Du kan plassere elektroniske ovner på et praktisk sted, bare flytt uttaket;
• Praktisk temperaturkontroll;
• Uniform oppvarming;
• Noen induksjonsovner har en auto-off-funksjon, som er et flott alternativ for matlaging.

Induksjonstoppen plassert over ovnen vil gi individualitet til designbeslutningen til kjøkkendesignet.

For å avkrefte eller bekrefte denne ofte omtalte myten i media, må vi forstå hvordan induksjonstoppen fungerer.

La oss ta hensyn til fig. 1 og forstå hvordan oppvasken varmes opp på induksjonsoverflaten. Så. Induksjonstoppene bruker den samme glasskeramikken som brukes i tradisjonelle keramiske kokeplater. Hovedforskjellen mellom induksjon er "lagret inne"... Og inne har vi "gjemt" ikke et tradisjonelt HiLight varmeelement, men en elektromagnetisk spole.

Vi legger oppvasken på koketoppen og slår den på. I dette tilfellet skaper spolen et elektromagnetisk felt som genererer varme ikke i persiennen, som i en konvensjonell platetopp, men i selve oppvasken. Det vil si at glasskeramikk fungerer som en støtte for oppvask. Varmen i oppvasken dannes av at molekylene i bunnen av oppvasken begynner å bevege seg i høy hastighet på grunn av magnetfeltets virkning.

Men hvis vi hever oppvasken 1 cm fra glasskeramikken, forsvinner magnetfeltet umiddelbart og varmeutviklingen i oppvasken stopper. Det vil si, som du og jeg forstår, er det grenser for utbredelsen av et magnetfelt. Hvor stort er magnetfeltet? Kan det skade menneskers helse? En enhet for å måle magnetfeltet vil hjelpe oss med å svare på dette spørsmålet.

La oss ta et eksempel fra livet. Vi føner alle håret etter å ha tatt en dusj om morgenen. Har du noen gang lurt på om det er dårlig for helsen din? Sannsynligvis ikke, fordi vi ikke pleier å tenke på det dårlige. Men når vi målte nivået av magnetisk feltstyrke, ventet en overraskelse på oss. Intensitetsnivået til hårføneren i en avstand på 3 cm fra den var 2000 μT (Miklo Tesla). På samme avstand var intensitetsnivået til induksjonstoppen 22 µT. Overrasket? Vi også!

Induksjonstoppen er 91 ganger tryggere enn en vanlig hårføner til hjemmet! Mål på en avstand på 30 cm var også til fordel for sikkerheten ved induksjon: 0,65 mot 7 for hårføneren.

Vel, myten er fullstendig tilbakevist: induksjonstoppen vil ikke kunne skade helsen din og barnas helse!

Myte 2. For induksjon må du bytte alle rettene hjemme.

Denne myten er nøyaktig like gammel som det er induksjonstopper på markedet for hvitevarer i Russland. Frykten for noe nytt avler alltid myter som denne. Mange av de som har kjøpt en induksjonstopp ante ikke at for eksempel deres gamle emaljekokekar, som er 15-20 år gamle, har ferromagnetiske egenskaper og egner seg til en induksjonstopp.

Men hvordan kan man ikke huske historien om kokekar av aluminium og vertinnen som kastet det uten å tenke på at bunnen av slike kokekar kan være fra et annet ferromagnetisk materiale og det kan være egnet for matlagingsforhold på en induksjonstopp? Det er mange historier og enda flere enn du kan forestille deg. Derfor er denne myten veldig lett å tilbakevise.

For ikke å kaste ut alle de gamle rettene du er vant til å lage mat på, må du sjekke bunnen for ferromagnetiske egenskaper, og dette gjøres veldig enkelt: fjern magneten fra kjøleskapet og fest den til bunnen av fatet fra utsiden. Hvis bunnen er magnetisk og magneten "fester seg" til oppvasken, betyr dette bare én ting: denne pannen / stekepannen er egnet for matlaging "på induksjon". Myten er tilbakevist igjen, og de gamle favorittrettene vil kunne glede deg igjen og igjen!

Myte 3. Induksjon varmer opp som en vanlig glasskeramisk komfyr (med Hi Light-elementer)

En av de vanligste mytene, selv om induksjonstoppen ble laget slik at glasskeramikken ikke varmes opp til høye temperaturer, men retten er fortsatt tilberedt. Vel, til glede for de som tviler på anskaffelsen av en induksjonstopp, er neste forsøk på å tilbakevise denne myten dedikert ...

Så. Som du og jeg allerede fant ut i myten #1 om "sikkerhet ved induksjonstopper", gjør en induksjonstopp maten varm ved å varme opp oppvasken med en induksjonsspiral. De. varme genereres først i bunnen av fatet, og først da overføres denne varmen til glasskeramikken. I en konvensjonell komfyr med Hi-Light varmeelementer er alt helt likt, men omvendt: varmen skapes av en tapevarmer, glasskeramikken varmes opp fra denne varmen, og først da overføres varmen fra glasskeramikken til rettene.

På fig. Figur 4 og 5 viser eksperimenter utført av selskapet vårt for å avkrefte denne myten. Prøv å gjøre det samme hjemme på en kokeplate med Hi-Light varmeelementer ... * Redd? Ikke sant! For hvis mat, vann eller andre gjenstander kommer på en konvensjonell fungerende glasskeramisk platetopp, vil de umiddelbart brenne seg. Dette vil ikke skje med en induksjonstopp på grunn av et annet driftsprinsipp.

Selvfølgelig vil glasskeramikk på "induksjon" varmes opp fra varme retter under matlaging, men det vil ikke være brenning og glasskeramikk vil ikke bli. Den glasskeramiske induksjonstoppen vil fortsette å glede deg med sine fordeler! Nok en myte ble avbrutt og sendt til statskassen med fullførte Hansa MythBusters-motvisninger!

* Hansa LLC advarer om farene ved en slik opplevelse og anbefaler det ikke.

Myte 4. Enhver gjenstand som faller på en fungerende induksjonskomfyr vil bli veldig varm.

Åh, hvordan de produsentene som ikke ga ut induksjon i øyeblikket da den dukket opp på markedet elsket denne myten. Hva kunne høres fra slike "spesialister": "Hvis du holder hånden med en ring på fingeren på koketoppen, vil den varmes opp og fingeren din brenner"; "Enhver metallgjenstand som kommer på den vil varmes opp," osv.

Hansa induksjonstopper har minimum kokekardiameter på 8 cm. Hvis denne diameteren er lavere, eller det totale oppvarmingsarealet er lite, vil induksjonstoppen ikke slå seg på. Dette er en svært viktig parameter for sikkerheten til helsen din og familiens helse. Det bør også bemerkes at hvis oppvasken ikke er egnet for bruk på en gitt overflate, vil den ikke varmes opp.

Hansa induksjonstopper har en sensor for deteksjon av kokekar, og hvis du prøver å slå den på uten å bruke kokekaret, vil du ikke kunne gjøre det. Nei, nei, og igjen nei: det vil ikke fungere, som faktisk med barna dine, som for eksempel ønsker å "trykke" knappene til en ny gjenstand i huset. Myter, myter... hvor mye de "spiser" inn i vår bevissthet, selv om de ikke har noen gode argumenter for dette... En annen myte har blitt ødelagt av Hansa-spesialister!

Myte 5. Induksjonstopper og platetopper bør ikke installeres over ovner, oppvaskmaskiner og vaskemaskiner, samt kjøleskap, frysere og andre enheter med metalloverflater.

Å ja! Vår favorittmyte, som en gang var en snublestein for forbrukeren, som valgte det klassiske installasjonsoppsettet for seg selv og ønsket å installere platetoppen over ovnen. Det var også de som installerte disse gjenstandene separat: et skap i en søyle og en overflate på en benkeplate. "Men hvorfor kaste bort plass under koketoppen?" - tenkte forbrukeren - "Jeg legger en boks for oppbevaring av bestikk under!".

Og i dette øyeblikket begynte det mest interessante: salonger og kjøkkenstudioer, som ikke hadde Hansa-induksjonsoverflater tilgjengelig, overbeviste forbrukeren om behovet for en slik overflate og kranglet med alle mytene som vi allerede har tilbakevist, inkludert denne myten. "Gaflene dine blir varme!" - sa den ansatte i kjøkkensalongen ...

Vi vil. Det er på tide å avlive denne myten. Gå! Så, hva er et magnetfelt og hvordan dannes det? Magnetfeltet manifesterer seg i effekten på de magnetiske momentene til partikler og kropper, på bevegelige ladede partikler (eller ledere med strøm (fig. 10)) . I dette tilfellet går strømmen gjennom en elektromagnetisk spole skjult under glasskeramikk, og den andre viktige komponenten i prosessen med å generere et elektromagnetisk felt er en feromagnet - i dette tilfellet retter egnet for induksjonsoppvarming. Elektromagnetiske spoler er anordnet parallelt med bordplaten. I dette tilfellet, teoretisk sett, bør magnetfeltet virke både på objekter over platetoppen og på de under den. Og dette er helt sant på grunnlag av teori, om ikke for en MEN.

Det er ett forbehold som gjelder Hansa induksjonstopper. Overflatene våre bruker en spesiell magnetfeltisolerende komponent kalt en "kjøleribbe" (fig. 11). Det lar bare ikke det magnetiske gulvet virke på gaflene, skjeene og knivene som er plassert i boksen under koketoppen. I tillegg er det en tro på at et skap ikke kan plasseres under induksjonsflaten. Forstår du allerede hva som kan gjøres? :-) Avstanden fra platetoppen til skapet er ca 20 cm, og magnetfeltet er 1 cm over platetoppen. Den nevnte kjøleribben er ansvarlig for fraværet av dette feltet i bunnen av induksjonsoverflaten.

Vel, den 6. myten smuldrer opp som nyttårskonfetti. Den er ødelagt på samme måte som legenden om at storker bringer barn ble ødelagt. Denne myten, veldig populær blant mange, vil endelig forbli en myte og vil ikke forstyrre sinnet til de forbrukerne som har tatt sitt valg til fordel for induksjonstopper!