Hemmelighetene til riktig gulrothøsting. Holdbarhet på gulrøtter

Hvordan lagre gulrøtter riktig: alle lagringsmetoder - landtips

Det er to alternativer for å behandle gulrøtter med leire før lagring.

Alternativ 1. Fylling med leire

Ta en halv bøtte med leire og fyll den med vann. En dag senere blir leiren, hoven opp av vann, grundig blandet og fylt med vann igjen. I 3-4 dager er leiren i denne tilstanden, under et lag med vann på 2-3 cm Før bruk må leiren få konsistensen av rømme.

Deretter er bunnen av boksene foret med film, et lag med gulrøtter legges (slik at fruktene ikke berører hverandre) og fylles med flytende leire. Når leirlaget tørker, legges gulrøttene ut igjen og fylles også med leire, og tørkes deretter igjen. Og så videre helt til toppen av boksen.

Alternativ 2. Dypping i leire

Med denne metoden dyppes uvaskede gulrøtter først i hvitløk og deretter i en leirmos og legges til tørk i et godt ventilert område (på verandaen, på loftet, under en baldakin). Deretter legges de tørkede gulrøttene i "leireskallet". trebokser eller pappesker.

Hvitløksmos tilberedes som følger: mal 1 glass hvitløk gjennom en kjøttkvern, fortynn deretter "kjøttdeigen" i 2 liter vann.

For å få en "mos" av leire, må du fortynne leiren med vann til konsistensen av tykk rømme, slik at den ikke kan renne fra rotgrønnsakene.

Metode nr. 5 Oppbevaring av gulrøtter i mose

Du trenger: tre- eller plastbokser, sphagnummose.

Uvaskede og soltørkede gulrøtter oppbevares først i et kjølig rom i 24 timer, og legges deretter i bokser, alternerende lag med gulrøtter med lag av spagnummose.

Moss har unike konserverende egenskaper, beholder nødvendig mengde karbondioksid. I tillegg, i motsetning til sand og leire, er mose lett materiale, som ikke legger ekstra tyngde til boksene med gulrøtter.

Metode nummer 6. Oppbevaring av gulrøtter i panner

Du trenger: store emaljepanner.

Etter høsting må gulrøtter vaskes godt, topper og haler må trimmes, og røttene må tørkes i solen.

Deretter legges rotgrønnsakene tett vertikalt i pannen, en serviett legges oppå dem og pannen dekkes med lokk. Det anbefales å oppbevare alle potter med gulrøtter i en kjølig kjeller - da holder gulrøttene seg godt frem til ny innhøsting.

Metode nr. 7. Hvordan lagre gulrøtter i løkskinn

Du trenger: bokser, løk og hvitløksskaller.

Denne metoden for å lagre gulrøtter er basert på samme prinsipp som å lagre dem i furusagflis - essensielle oljer fra løk og hvitløksskala forhindrer også råtning av rotvekster.

Derfor blir gulrøtter ikke ødelagt i lang tid hvis de legges i lag, først drysset med tørt skall løk og hvitløk igjen etter høsting av disse avlingene og samlet seg over vinteren.

Metode nr. 8. Oppbevaring av gulrøtter i hagen

Noen gartnere lar en del av gulrothøsten overvintre direkte i hagebedet, for så å grave den opp om våren og spise den hele sommeren frem til ny innhøsting.

Toppen av gulrøtter som er igjen til oppbevaring i hagebedet er helt kuttet av. Deretter dekkes sengen med fuktig grov sand og dekkes med film.

Sagflis, falne blader, torv eller humus helles på toppen av filmen, og deretter dekkes sengen med takmateriale eller et annet lag med film. Gulrøtter tåler godt under slikt ly vinterkulde og forblir frisk og velsmakende.

Noen flere originale måter å lagre gulrøtter på

Forvaskede og trimmede gulrøtter pakkes inn i matfilm, og pass på at hver gulrot er helt pakket inn i film og ikke kommer i kontakt med "naboene".

Rotgrønnsaker oppbevares godt hvis de først sprayes med en infusjon av furunål eller løkskall. For 100 g skall eller furunål, ta en liter vann og trekke i 5 dager. Denne infusjonen kan ikke bare sprayes, du kan dyppe gulrøtter i den i 10 minutter, tørke den og lagre den.

Uvanlig folkemåte lagring av gulrøtter i parafin: rene og tørkede rotgrønnsaker dyppes i varm parafin med tilsetning av en liten mengde bivoks for elastisitet. Denne behandlingen gjør at gulrøtter kan lagres i 4-5 måneder ved en temperatur på 0-2°C. Det vil forbli velsmakende og friskt.

Gulrøtter kan støves med kritt med en hastighet på 150-200 gram kritt per 10 kg. gulrøtter, eller dypp rotgrønnsakene i en 30 % krittsuspensjon og tørk deretter godt. Krittlaget skaper et svakt alkalisk miljø, og hindrer derved rotvekster i å råtne.

I tillegg kan du lagre gulrøtter ved å pakke hver rotgrønnsak separat i papir eller avispapir.

Tørre blader av saracensk mynte (kanufera) vil bidra til å beskytte gulrøtter som er lagret i kjelleren mot gnagere. Det er nok å fore boksene med tørre plantestengler, og gnagere vil ikke nærme seg.

Hvis gulrothøsten din er liten og du har fryseboks, gir mening de fleste av riv gulrøtter ved hjelp av food prosessor og frys inn vanlig plastposer.

Uansett hvilken metode du velger å lagre gulrøtter, er det verdt å huske:

Den optimale luftfuktigheten ved lagring av rotvekster er 90-95%.
- beste temperatur for oppbevaring av gulrøtter 0-1 °C.

En god høst avhenger ikke bare av været, jordens fruktbarhet og frøkvalitet, men også av kunnskapen til gartneren! Gulrøtter vil glede deg med jevne og store rotavlinger hver høst, hvis du forstår:

Hvorfor gulrøtter blir klønete og hvordan unngå det;
- hvordan dyrke gulrøtter uten kjemikalier;
- hvordan håndtere de viktigste skadedyrene på gulrøtter.

Vi ønsker deg suksess og god høst!

Beteinnsamling, klargjøring og lagring

Rødbeter: innsamling, klargjøring og lagring

For bedre bevaring av rotavlingen er det nødvendig å velge riktig betesort. For å maksimere holdbarheten til rødbeter, er det nødvendig å plante sene varianter rødbeter, som Red Ball, Akela, Red Cloud F1, Two-Seed TSHA osv. Høstetidspunktet for rødbeter er oktober, når været er tørt og kjølig. Du kan ikke utsette høstingen før den første frosten er en veldig delikat grønnsak, og du kan miste mesteparten av høsten. Etter høsting er det nødvendig å tørke og rense rødbetene fra skitt, og skille skadede og syke rotvekster. Trim toppene med saks, etterlater 2-3 cm Deretter er rødbeter plassert i en godt ventilert tørt rom i to uker.

Hvordan lagre rødbeter om vinteren

Hvordan lagre rødbeter

Flere metoder er egnet for å lagre rødbeter i kjeller eller spesialrom:

Oppbevaring av rødbeter i plastposer. Med denne metoden fylles posene 2/3 med sunne rotgrønnsaker og står åpne for å unngå drivhuseffekt. Du kan strø rødbetene med halm el trespon, for bedre fuktighetsbevaring.

Lagring av rødbeter i sand. Med denne metoden holder rødbetene bedre på fuktigheten, og sanden hindrer også spredning av sykdomsfremkallende bakterier og mugg.

I trekasser. Du kan fore bunnen av boksene med polyetylen eller sand og halm. Legg ut rotgrønnsakene og dekk med spon eller halm på toppen.

Hvor og hvordan lagre rødbeter hvis det ikke er kjeller

Hvis det ikke er noe spesialutstyrt rom på nettstedet ditt, kan du lagre rødbeter i hauger og grøfter.

Burtova betelagringsmetoden er mer egnet for områder med varmere klima, og mild vinter. Det finnes flere typer peler - nedgravd, halvgravd og over bakken. Dybden på pelen avhenger i stor grad av grunnvann og klima. Bakke kragen lages på overflaten, gjerne på en høyde. Størrelsen bør være minst 70 cm ved bunnen og 35-45 cm langs mønet. Dekk de stablede beterøttene med halm, sagflis, tørre blader og topper er også egnet for dette. Det er også nødvendig å installere på toppen av kragen ventilasjonsrør. Når frost begynner, er det nødvendig å strø haugen med jord. Når temperaturen synker Opp til -4 C Ventilasjonen skal stenges om natten, og når frosten tiltar skal den pakkes med halm og sagflis. Når du bruker halvgravde hauger, graver du et hull på 20-30 centimeter dypt. For nedgravde, bruk en grop med en dybde på 0,5 til 1 meter. Grøftemetode for lagring av rødbeter mer arbeidskrevende, men det garanterer bedre beskyttelse høste fra sykdomsinfeksjon. Grøfter graves til en dybde på omtrent en meter, lengden på grøften kan nå 10-15 meter. Roehøsten legges til kanten av skyttergravene. Termisk isolasjon bør være den samme som i kragene.

Før du planter en ny avling i undergrunnen eller kjelleren, sørg for å desinfisere rommet med en løsning av formaldehyd eller blekemiddel; Ved plassering av rødbeter i bokser eller poser legges små og mellomstore rotgrønnsaker nederst, og store øverst, siden store rødbeter har kortere holdbarhet; Sørg for å sjekke betehøsten annenhver til tredje uke og fjern usunne rotvekster.

Spørsmålet om å kutte gulrottopper oppstår ofte blant begynnende gartnere. De er sannsynligvis forvirret av anbefalingene som finnes på Internett. Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt.

Trenger jeg å trimme toppen av gulrøtter?

Vi kan bare snakke om å trimme toppene før vi lagrer dem; vi bør ikke engang snakke om å klippe toppene i vekstsesongen.

Voksende stadium

Uansett hvor høye gulrottoppene er i vekstsesongen, bør du aldri kutte dem av. Toppene er grønnsakene til en grønnsak, noe som betyr at de deltar i fotosynteseprosessen på samme måte som bladene til busker eller trær.

Topper er "lette" planter, et slags respirasjons- og fotosynteseorgan uten dem, vil gulrøtter raskt dø

Uten det vil planten dø. De som er i tvil kan prøve flere eksemplarer. Umiddelbart etter å ha kuttet toppene, slutter rotavlingen å vokse, etter en uke visner den og råtner deretter.

Unge blader inneholder masse nyttige stoffer, og folk uten store problemer Av helsemessige årsaker er det verdt å bruke dem til mat. Å legge dem til supper gir en pikant smak, og å kutte et blad fra en plante i første halvdel av sommeren er ganske mulig, men mer er ikke verdt det.

Overflødig løvverk har ingen negativ effekt på rotavlingen, men fjerning av det vil skade planten. Tvert imot enn større blader, jo mer næringsstoffer som dannes i rotfrukten, jo bedre blir den lagret.

Slutt på vekstsesongen

Du bør ikke trimme toppene før du graver opp rotvekster, selv om noen gartnere gjør dette en uke før høsting. Det er en oppfatning som en slik teknikk vil føre til bedre forberedelse rotvekster for vinterlagring, men dette er ikke bekreftet av vitenskapen.

Tvert imot er det en fare for at gulrøtter som står uten topp under gunstige værforhold vil begynne å vokse dem igjen. Dette vil føre til en utstrømning av nyttige stoffer fra rotavlingen til toppene, og omvendt vil det forringe kvaliteten på produktet og dets sikkerhet.

Rengjøring for lagring

Etter å ha gravd gulrøtter, må toppene fjernes umiddelbart, ellers vil rotvekstene raskt begynne å visne. Mange gartnere kutter av toppene ved å vri umiddelbart etter å ha fjernet rotvekstene fra bakken. Andre skjærer den med en skarp kniv, og etterlater 1–2 cm. Gulrøttene med restene av stilkene lagres i kjelleren i sanden.

Oppbevaring i sand er imidlertid ikke særlig praktisk. En annen teknikk som jeg har brukt i 30 år er mye enklere, og den er nå populær. Når jeg graver, river jeg av toppene, vasker deretter gulrøttene grundig og tørker dem. Jeg skjærer av toppene med en ren kniv sammen med 4–5 mm av rotfrukten. Jeg legger gulrøttene i 2-3 kg plastposer og oppbevarer de løst lukket i kjelleren frem til ny innhøsting.

Hvis det er en rik avling, vil eieren definitivt ha et problem med hvordan man konserverer gulrøtter til vinteren. Det er regler, underlagt hvilke lagring av gulrøtter er forbudt. kompleks prosess. Det viktigste er å overholde alle forhold og opprettholde dem gjennom hele perioden til våren.

Forbereder gulrøtter for lagring

1. Fjern rotgrønnsaker i tide.
2. Klipp av alle toppene.
3. Tørk og ventiler i 2-3 timer.
4. Oppbevar rotgrønnsakene i en uke ved en temperatur på 10–14 °C.

Umiddelbart før lagring blir alle gulrøtter nøye inspisert og frukt med skader og flekker fjernes.

Hvordan trimme gulrøtter for lagring

Ved feil beskjæring kan gulrøtter spire om vinteren. Hvis toppene ikke trimmes i det hele tatt, vil gulrøttene visne, siden greenene vil suge all fuktighet ut av dem.

Riktig beskjæring som forberedelse til lagring involverer to stadier: først kuttes greenene av før røttene begynner. Den andre fasen er å kutte av hodet til en tykkelse på en halv centimeter. Dette vil forhindre at gulrøttene spirer underveis vinterlagring og lar deg spare utseende og kvalitet i lang tid.

Hvor å lagre gulrøtter

Lagring av gulrøtter om vinteren kan gjøres ikke bare i en kjeller eller kjeller, men også i en byleilighet. Det viktigste er å skape alle forholdene slik at rotvekstene ikke spirer og råtner. Når produktet visner, mister det all saften, som inneholder de fleste vitaminene. Hvis det er tilgjengelig, er et kaldt pantry også egnet, men bare hvis temperaturforholdene samsvarer nødvendige forhold lagring

Leilighet

Det er flere alternativer for å lagre en rik avling i en leilighet. Først av alt, leilighet eiere ikke har en kjeller, og derfor opprette det nødvendige temperaturforhold Det er to måter: et kjøleskap eller en balkong. Du kan oppbevare rotgrønnsaker i kjøleskapet enten i plastposer eller i fryseren. I sistnevnte tilfelle må gulrøttene rives.

Balkong

En innglasset men uoppvarmet balkong er egnet for dette formålet. Du kan velge hvilken som helst metode: torv, sagflis, sand. Viktig regel- rotvekster bør isoleres fra hverandre. I dette tilfellet er det ingen fare for at råte oppstår og sprer seg til alle lagrede rotvekster. På åpen balkong Det vil ikke være mulig å bevare avlingen, siden den fryser hvis temperaturen endres.

En boks som står på balkongen med grønnsaker må lukkes, og i sterk frost anbefales det å dekke den med varme klær eller pakke den inn på annen måte. Ved temperaturer over null bør du ikke pakke en beholder med rotgrønnsaker, da den kan stoppe og råtningsprosessen begynner.

Kjeller

Kjeller i et privat hus - beste alternativet Til riktig oppbevaring gulrøtter om vinteren. Her kan du lage beste forhold. Inkludert temperatur og fuktighet. I kjelleren oppbevares rotgrønnsaker i alle slags poser, tre- og plastbokser med fyll. Det kan være sand, sagflis eller til og med jord med leire.

For å bevare innhøstingen i kjelleren er det viktig å desinfisere og desinfisere rommet for å fjerne insekter, gnagere og også ødelegge soppsporer. Alt dette kan forstyrre bevaringen av rotvekster, og du vil miste høsten.

seng

Den opprinnelige oppbevaringsmetoden er et hagebed. Det er viktig å forstå at i dette tilfellet forblir gulrøttene til våren, siden sengen ikke kan åpnes. Dermed blir rotgrønnsaker bevart til vårvarmen, og du kan spise dem til friske grønnsaker dukker opp.

Oppbevaring i hagen begynner med å kutte av alle gulrottopper helt til bunnen. Deretter drysses sengen med grov våt sand. Deretter strekkes en film, som torv, sagflis eller humus helles på. Som et resultat er alt dekket med en annen film eller takpapp. I denne formen vil gulrøttene lykkes med å overvintre til øyeblikket av graving og vil ikke ødelegges. Det er viktig at det ikke er nær forekomst av grunnvann.

Hvordan lagre gulrøtter riktig for vinteren

Riktig lagring for vinteren avhenger av nøyaktig hva rotfrukten er lagret i. Mye avhenger av fyllstoffet, siden hver gartner velger det beste alternativet for seg selv. Men hver metode har sine egne nyanser som må tas hensyn til.

I sanden

Den vanligste metoden. De viktigste fordelene med sand er at den lar deg opprettholde temperaturregimet som er nødvendig for gulrøtter og samtidig forhindrer rotvekstene i å komme i kontakt med hverandre.

For oppbevaring trenger du en boks, sand og vann. Bruk 1 liter vann per bøtte med sand. Dette er nok til å fukte. Sand legges ut i bunnen av boksen i et lag 5 cm tykt. Et lag med gulrøtter på toppen slik at rotgrønnsakene ikke berører hverandre. Sand på toppen, deretter et nytt lag og gjenta til boksen er full. Det er også akseptabelt å bruke tørr sand. Det er fornuftig å tilsette aske eller lesket kalk til sanden.

I sagflisen

Sagflis bør utelukkende være bartrær, siden et slikt fyllstoff forhindrer infeksjon med sopp og dreper patogener. Gulrøtter lagres også lagvis i sagflis. I tillegg vil fytoncider inneholdt i sagflis forhindre spiring under lagring.

I bakken

Eksperter anbefaler ikke å lagre hele avlingen i hagen, siden disse rotvekstene kun vil være tilgjengelige for konsum om våren. Denne metoden er kun egnet for de som har forsyninger til vinteren. Grønnsaker i hagen vil hjelpe deg å få nok vitaminer om våren og forsommeren.

I polyetylen

Plastposer er flotte for oppbevaring av rotgrønnsaker om vinteren. Oppbevares i kjøleskap fungerer poser utmerket.

Når du legger rotgrønnsaker i poser, anbefales det også å bruke sagflis bartrærå helle rotgrønnsaker for konservering. Dette hindrer fruktene i å berøre, dreper patogene mikrober, så vel som sopp. Du kan ikke knytte en plastpose, for gulrøttene må ha tilgang på luft. Posen må plasseres på et mørkt og kjølig sted. Hvis det om vinteren er fare for en sterk endring i temperaturen, må posen dekkes med varme klær.

Viktig! Når de plasseres i polyetylen, må gulrøtter tørkes så mye som mulig, ellers vil råtningsprosessen akselerere.

I en kjele

En fin måte å konservere små mengder grønnsaker på. For dette trenger du en emaljepanne. Du må høste, tørke og trimme hver prøve, og deretter plassere den vertikalt i en panne. Dekk toppen med en avis eller serviett og lukk pannen med lokk. Dermed kan du lagre avlingen på et kjølig sted til våren.

I løk eller hvitløkskall

Løk- eller hvitløksskaller egner seg som fyllstoff til bokser og poser for oppbevaring av rotgrønnsaker. Effekten av slikt sengetøy er den samme som ved bruk av furusagflis. Skallet av løk og hvitløk inneholder spesielle essensielle oljer som vil hindre råte i å spre seg og frastøte gnagere og insekter. Denne metoden er spesielt nyttig ved oppbevaring i kjeller. Du må også legge den i lag. Det første laget med skall i boksen skal være tykkere, og så heller vi ganske enkelt alle lagene med gulrøtter, og unngår at røttene kommer i kontakt.

I kjøleskapet

I kjøleskapet oppbevares rotgrønnsaken på nederste hylle, i en plastpose. I dette tilfellet må gulrøttene være helt tørre og posen tett lukket for å hindre inntrengning av fremmed lukt fra kjøleskapet.

Hvis det er en liten mengde grønnsaker, er det en metode der du må pakke hver rotgrønnsak med strekkfilm og deretter sette den i kjøleskapet.

I fryseren

Fryseren er egnet for oppbevaring av små mengder produkt. Først må rotgrønnsakene vaskes og rives på et grovt rivjern. Fordel deretter den resulterende massen i poser, lukk dem tett og legg dem i fryseren.

Mengden grønnsaker som skal fryses i dette tilfellet avhenger av størrelsen på fryseren. Hvis eieren har en stor separat fryser, kan flere sunne rotgrønnsaker bevares.

Hvordan lagre vaskede gulrøtter

Vaskete gulrøtter varer ikke like lenge som skitne. Derfor, for langtidslagring, anbefales det ikke å vaske rotgrønnsaker.

Vaskete rotgrønnsaker egner seg kun for korttidsoppbevaring i kjøleskap med umiddelbar bruk eller alternativt til frysing. I sistnevnte tilfelle er det nødvendig å vaske grønnsaken.

Viktig! Hvis høsten er stor og du planlegger å spare fruktene for hele vinteren, trenger du bare å riste av jorda og rense rotavlingen med hendene. Du vil ikke kunne lagre vaskede gulrøtter lenge.

Ved hvilken temperatur bør gulrøtter oppbevares?

Oppbevaringsforhold for gulrøtter tilsier høy luftfuktighet Og lav temperatur. Beste alternativet:

1. Temperatur 0–2 °C.
2. Fuktighet 90–97 %.

Det er viktig å overvåke fuktigheten, siden ved forhøyede nivåer vil avlingen ganske enkelt råtne.

For å kontrollere temperaturen i rommet der rotveksten er lagret, må det være et termometer. Under frost, sørg for å beskytte og dekke avlingen slik at den ikke fryser. Ellers er lagring ubrukelig.

Holdbarhet

Perioden avhenger av valgt oppbevaringsmetode. Den maksimale perioden hvor produktet beholder sin smak og ernæringsmessige egenskaper er 12 måneder. Men dette krever konstant overholdelse av alle lagringsforhold. Lagringstemperaturen til gulrøtter bør ikke falle under null, siden rotavlingen mister smaken og ikke lenger vil kunne lagres i et år.

Konklusjon

Det er enkelt å konservere gulrøtter for vinteren. Med forbehold om temperaturregime og fuktighet, vil rotgrønnsaker vare gjennom vinteren og enda lenger. Det er viktig å forberede dem riktig. Erfarne gartnere vet at ideelt sett må de også velge riktig sort. Optimal for lagring er koniske og mellomstore varianter. Det er også verdt å ta hensyn til tidspunktet for innhøsting. Produktet, enten umodent eller overmodent, kan ikke lagres over lengre tid. Riktig variant, riktig forberedelse, lagringsbokmerke - tre søyler som langtidslagring av rotvekster om vinteren hviler på.

Relaterte innlegg

Det er ingen lignende oppføringer.

Gulrøtter består av to deler: en saftig rotavling og grønn masse, som sikrer prosessen med fotosyntese. Mange gartnere lurer på om det er nødvendig å trimme toppen av gulrøtter? I så fall, når skal du fjerne de overjordiske delene av planten.

Gulrotblader kuttes først etter å ha samlet det fra hagen. Fjerning av grøntarealer skal utføres iht visse regler for ikke å skade rotavlingen.

Viktig! Under ingen omstendigheter bør du trimme toppene når det vokser gulrøtter i hagen. Hvis du gjør dette, vil røttene begynne å visne eller råtne.

Før du skjærer toppene, må du grave opp grønnsakene og tørke dem. Ligger de for dypt i bakken kan du vaske og tørke dem i flere dager slik at fuktigheten fordamper helt.

Beskjæring er nødvendig slik at rotvekstene ikke tørker ut på grunn av at den grønne massen tas bort næringsstoffer og fuktighet, eller råtnet ikke.

Teknologien for å fjerne topper avhenger av holdbarhet og bruksformål:

• Skjærer du den 2 centimeter høyere fra hodet, vil gulrøttene lagres i opptil tre måneder. Denne teknologien brukes til å plante i bakken for å få frømateriale;
• hvis du skjærer toppene 2 millimeter høyere fra hodet, vil spireprosessen bli stoppet og rotavlingen vil bli fullstendig bevart i opptil 6 måneder.

Gulrothøsten skjer i slutten av september, begynnelsen av oktober, så beskjæring av den grønne delen av planten skjer på dette tidspunktet.

Beskjæringsregler

Følg de grunnleggende reglene for beskjæring gulrottopper, grønnsaken vil ligge til neste høsting:

1. Toppene skal trimmes samme dag som rotvekstene ble hentet fra hagen. Ikke la grønnsakene stå for lenge da de kan visne.
2. Før beskjæring, rengjør fruktene fra jorden og tørk dem i flere timer.
3. Du må kutte greenene med en skarp kniv. Under ingen omstendigheter bør du rive av toppene med hendene eller vri dem.
4. Dryss snittet med kritt slik at ingen sopp eller mikroorganismer som forårsaker råtne kommer dit.
5. Etter trimming legges grønnsakene i bokser, drysset med sand. Til kjelleren eller kjeller gulrøtter høstes fjorten dager etter høsting. I løpet av denne tiden skal skinnet stivne helt og hvis det er litt råtne grønnsaker kan du umiddelbart kaste dem uten å lagre dem.

Hvor kan du bruke gulrottopper?

Saftige gulrotstengler er en utmerket ingrediens for ulike retter og helbredende infusjoner for sykdommer, men ikke alle er klar over dette. Alle er vant til at topper er avfall.

I mellomtiden kan den grønne massen brukes:

For tilberedning av medisinske folkemedisiner:

• fra hemoroider. For å behandle sykdommen må du lage te. Hakk grønne stilker (ferske eller tørkede), legg en teskje i en kopp og hell kokende vann over. Insister i en halvtime. Du bør ikke drikke mer enn én kopp per dag. Behandlingsforløpet er 2 måneder;
• for allergisk utslett, dermatitt. Legg 2 ss hakkede topper i en liten beholder, hell kokende vann over den, la stå i flere timer. Lag kremer med den resulterende infusjonen.

Viktig! Rådfør deg med legen din før du bruker toppen som behandling.

I matlaging. Stilkene brukes i tilberedning av ulike supper, gryteretter og til sylting av andre grønnsaker. Grønnsaker kan tørkes, legges i plastposer og oppbevares i fryseren. For å bruke, velg bare grønne grener, uten den minste deformasjon.

Topper trimming er obligatorisk prosess før du lagrer grønnsaker. Det er ikke nødvendig å kaste det, da det kan være nyttig for deg.

Av alle rotvekstene dyrket av gartnere i sommerhytter, å lagre gulrøtter over vinteren er det vanskeligste. De nysgjerrige sinnene til gartnere har kommet opp med mange måter å lagre gulrøtter på: i kjellere, på balkonger, i leiligheter og til og med direkte i senger.

Hvordan lagre gulrøtter riktig? Basert på de eksisterende forholdene, kompleksiteten til prosessen og tilgjengeligheten av materialer, velg det mest passende lagringsalternativet for deg fra lagringsalternativene som tilbys nedenfor.

Forbereder gulrøtter for langtidslagring

Den første regelen for god bevaring av gulrothøsten er riktig og rettidig høsting.

Modningstiden for gulrøtter avhenger av sorten og er vanligvis angitt på frøpakken. Det er bedre å ikke kaste posen eller å beregne den forventede høstdagen på forhånd, om våren. Hvorfor? Gulrøtter trukket ut foran skjema, modnes ikke, har ikke tid til å samle seg tilstrekkelig mengde sukker, noe som påvirker henne negativt smakskvaliteter. Gulrøtter som er overeksponert i hagen, har tvert imot et overskudd av sukker og aminosyrer, og dette gjør dem igjen til en velsmakende bit for skadedyr - gulrotfluelarver, mus og rotter.

Hvis du fortsatt ikke vet nøyaktig når du skal høste gulrøtter, la deg lede av fargen på toppene. Så snart de begynner å bli gule nedre blader– gulrøtter er klare for høsting. For å sikre at rotvekster forblir saftige i lang tid, bør de ikke vannes dagen før graving.

Umiddelbart etter høsting skjæres toppen av gulrøttene av. Ellers vil den trekke noe av fuktigheten fra rotvekstene under tørkingen. Det er best å trimme gulrottopper i to trinn: - først kuttes bladene like over hodet på rotavlingen, - deretter kuttes "hodet" helt av (0,5-1 cm tykt) sammen ved vekstpunktet, og snittet skal være jevnt og glatt. En slik drastisk beskjæring hindrer gulrøtter i å spire om vinteren, sløser med verdifulle næringsstoffer, forhindrer frukt i å visne og sikrer best mulig lagring.

Etter å ha kuttet toppene, ventileres gulrøttene under en baldakin eller tørkes i solen i 2-3 timer. Det anbefales å holde gulrotrøtter ved en temperatur på 10-14 °C i 7-10 dager. I løpet av denne tiden, akkurat som poteter som lagres, gjennomgår de en slags "karantene": kuttpunkter og mindre mekaniske skader helbreder, syke og ødelagte rotavlinger gir seg til kjenne.

Før du høster gulrøtter til lagring, blir de inspisert og sortert på nytt, og fjerner alle uegnede rotgrønnsaker.

Metode nummer 1. Hvordan lagre gulrøtter i sand

Du trenger: sand (helst leirholdig, ikke elv), vann og kasser. Oppbevaring av gulrøtter i sand er veldig populært blant sommerboere som har kjølige kjellere, krypkjeller og garasjegroper. Og det er ikke overraskende, fordi sand reduserer fordampningen av fuktighet fra gulrøtter, forhindrer utviklingen av forråtningssykdommer og gir konstant temperatur– alt dette bidrar til den utmerkede holdekvaliteten til rotvekster.

Sanden må være våt; en liter vann brukes til å fukte hver bøtte med sand. Deretter helles den tilberedte sanden på bunnen av boksen i et lag på 3-5 cm, hvoretter gulrøttene legges slik at rotgrønnsakene ikke kommer i kontakt med hverandre. Gulrøttene dekkes med et lag sand, og deretter legges neste lag ut osv. Noen gartnere foretrekker å bruke tørr sand i stedet for våt sand og bøtter i stedet for kasser.

Metode nummer 2. Oppbevaring av gulrøtter i sagflis

Du trenger: furusag og kasser. Sagflis fra tre bartre arter- nok et flott fyllstoff for bokser med gulrøtter beregnet på langtidslagring. Fytoncidene i nålene forhindrer spiring av rotvekster og forhindrer penetrasjon av patogene sopp og bakterier. På samme måte som ved sliping, må gulrøtter legges i bokser i lag, og dryss hvert lag med sagflis.

Metode nr. 3. Hvordan lagre gulrøtter i plastposer

Du trenger: filmposer med en kapasitet på 5 til 30 kg. Plastposer med gulrøtter holdes åpne i kjølige rom. Luftfuktigheten i slike poser holder seg naturlig på det optimale nivået på 96-98%, og derfor visner ikke gulrøttene. I tillegg avgir gulrotrøtter karbondioksid under lagring. I åpne poser samler det seg en liten mengde, akkurat nok til å forhindre sykdom. Hvis posene er bundet, vil karbondioksidinnholdet være flere ganger høyere enn oksygenkonsentrasjonen og gulrøttene vil bli ødelagt.

Hvis du fortsatt vil oppbevare rotgrønnsaker i lukkede poser, sørg for å lage hull for ventilasjon. Under lagring kan det dannes kondens på den indre overflaten av posene - dette indikerer høy luftfuktighet på lager. Deretter blir flufflime spredt ved siden av posene med gulrøtter, som absorberer overflødig fuktighet.

Metode nummer 4. Oppbevaring av gulrøtter i leire

Du trenger: leire, vann, esker eller pappesker, polyetylen film, hvitløk (valgfritt). Leire danner et tynt lag på overflaten av rotveksten. beskyttende lag, som om vinteren beskytter den mot å visne. Det er to alternativer for å behandle gulrøtter med leire før lagring.

Alternativ 1.

Fylling med leire Ta en halv bøtte med leire og fyll den med vann. En dag senere blir leiren, hoven opp av vann, grundig blandet og fylt med vann igjen. I 3-4 dager er leiren i denne tilstanden, under et lag med vann på 2-3 cm Før bruk må leiren få konsistensen av rømme. Deretter er bunnen av boksene foret med film, et lag med gulrøtter legges (slik at fruktene ikke berører hverandre) og fylles med flytende leire. Når leirlaget tørker, legges gulrøttene ut igjen og fylles også med leire, og tørkes deretter igjen. Og så videre helt til toppen av boksen.

Alternativ 2.

Dypping i leire Med denne metoden dyppes uvaskede gulrøtter først i hvitløk og deretter i en leiremos og legges til tørk i et godt ventilert område (på verandaen, på loftet, under en baldakin). Deretter legges de tørkede gulrøttene i "leireskallet" i trekasser eller pappesker. Hvitløksmos tilberedes som følger: mal 1 glass hvitløk gjennom en kjøttkvern, fortynn deretter "kjøttdeigen" i 2 liter vann.

For å få en "mos" av leire, må du fortynne leiren med vann til konsistensen av tykk rømme, slik at den ikke kan renne fra rotgrønnsakene.

Metode nr. 5 Oppbevaring av gulrøtter i mose

Du trenger: tre- eller plastbokser, sphagnummose. Uvaskede og soltørkede gulrøtter oppbevares først i et kjølig rom i 24 timer, og legges deretter i bokser, alternerende lag med gulrøtter med lag av spagnummose. Moss har unike konserveringsegenskaper og beholder den nødvendige mengden karbondioksid inne. I tillegg, i motsetning til sand og leire, er mose et lett materiale som ikke tilfører ekstra tyngde til esker med gulrøtter.

Metode nummer 6. Oppbevaring av gulrøtter i panner

Du trenger: store emaljepanner. Etter høsting må gulrøtter vaskes godt, topper og haler må trimmes, og røttene må tørkes i solen. Deretter legges rotgrønnsakene tett vertikalt i pannen, en serviett legges oppå dem og pannen dekkes med lokk. Det anbefales å oppbevare alle potter med gulrøtter i en kjølig kjeller - da holder gulrøttene seg godt frem til ny innhøsting.

Metode nr. 7. Hvordan lagre gulrøtter i løkskinn

Du trenger: bokser, løk og hvitløksskaller. Denne metoden for å lagre gulrøtter er basert på samme prinsipp som å lagre dem i furusagflis - essensielle oljer fra løk og hvitløksskala forhindrer også råtnende av rotgrønnsaker. Derfor blir gulrøtter ikke ødelagt i lang tid hvis de legges i lag, etter å ha blitt drysset med tørre skreller av løk og hvitløk, som gjenstår etter høsting av disse avlingene og akkumulert over vinteren.

Metode nr. 8. Oppbevaring av gulrøtter i hagen

Noen gartnere lar en del av gulrothøsten overvintre direkte i hagebedet, for så å grave den opp om våren og spise den hele sommeren frem til ny innhøsting. Toppen av gulrøtter som er igjen til oppbevaring i hagebedet er helt kuttet av. Deretter dekkes sengen med fuktig grov sand og dekkes med film. Sagflis, falne blader, torv eller humus helles på toppen av filmen, og deretter dekkes sengen med takmateriale eller et annet lag med film.

Under slikt ly tåler gulrøtter vinterkulde godt og forblir friske og velsmakende.

Noen flere originale måter å lagre gulrøtter på

Forvaskede og trimmede gulrøtter pakkes inn i matfilm, og pass på at hver gulrot er helt pakket inn i film og ikke kommer i kontakt med "naboene". Rotgrønnsaker lagres godt hvis de først sprayes med en infusjon av furunåler eller løkskall. For 100 g skall eller furunål, ta en liter vann og trekke i 5 dager. Denne infusjonen kan ikke bare sprayes, du kan dyppe gulrøtter i den i 10 minutter, tørke den og lagre den.

En uvanlig folkemessig måte å lagre gulrøtter i parafin på:

rene og tørkede rotgrønnsaker dyppes i varm parafin med tilsetning av en liten mengde bivoks for elastisitet. Denne behandlingen gjør at gulrøtter kan lagres i 4-5 måneder ved en temperatur på 0-2°C. Det vil forbli velsmakende og friskt.

Gulrøtter kan støves med kritt med en hastighet på 150-200 gram kritt per 10 kg. gulrøtter, eller dypp rotgrønnsakene i en 30 % krittsuspensjon og tørk deretter godt. Krittlaget skaper et svakt alkalisk miljø, og hindrer derved rotvekster i å råtne.

I tillegg kan du lagre gulrøtter ved å pakke hver rotgrønnsak separat i papir eller avispapir. Tørre blader av saracensk mynte (kanufera) vil bidra til å beskytte gulrøtter som er lagret i kjelleren mot gnagere. Det er nok å fore boksene med tørre plantestengler, og gnagere vil ikke nærme seg.

Hvis gulrothøsten din er liten og du har en fryser, er det fornuftig å male det meste av gulrøttene med en foodprosessor og fryse dem ned i vanlige plastposer. Uansett hvilken metode du velger å lagre gulrøtter, er det verdt å huske: - optimal fuktighet luft under lagring av rotvekster er 90-95%. - den beste temperaturen for oppbevaring av gulrøtter er 0-1 °C. Vi ønsker deg suksess og god høst!