Degazator cu vid cu camera. Cum să alegi un aparat de etanșare cu vid

Ambalator în vid cu cameră este cel mai popular tip de echipament, deoarece funcțiile și caracteristicile sale tehnice permit ca produsul să fie utilizat în aproape orice comerț și catering. Principala diferență și avantajul modelelor de echipamente de ambalare în vid de acest tip - prezența unei camere, care vă permite să optimizați funcționarea dispozitivului și să îl faceți mai comod și mai practic de utilizat.

Ce etanșare cu cameră de vid să alegeți

Sortimentul magazinului online Petrokhladotekhnika reprezintă o selecție largă de produse cu diferite game de preț, performanță, putere și funcționalitate. De exemplu, dacă o companie de producție din Sankt Petersburg are nevoie de un aparat de etanșare sub vid de tip cameră industrială, atunci i se va oferi să cumpere un produs Turbovac, dar pentru un restaurant sau un lanț de supermarketuri mari, etanșoare cu vid de buget și mai puțin puternice Viatto, Hurakan, Indokor și altele sunt de preferat.

Mai des un aparat de etanșare în vid cu o cameră este selectat în funcție de următorii parametri:

numărul de camere - una sau două;
număr de benzi de sudură - de la unu la patru;
prezența unei funcții de programare - și numărul de programe;
tipul și calitatea sudurii;
posibilitatea de a crea un mediu modificat cu gaz;
cerințe electrice - 220V sau 380V.

Cu cât cerințele echipamentelor sunt formulate mai precis, cu atât este mai ușor să selectați modelul potrivit de mașină de ambalat în vid cu două camere.

Selectarea unui ambalator cu cameră de vid după numărul de camere

Sankt Petersburg este cel mai solicitat printre magazine, cafenele și restaurante sigilant cu o singură cameră în vid. Principiul funcționării acestuia este extrem de simplu, deoarece toate funcțiile de bază ale echipamentului sunt automatizate. Trebuie doar să puneți produsul în punga de ambalare în cameră și să închideți capacul pentru a începe ciclul de lucru. Secvența sa include pomparea aerului din cameră, egalizarea presiunii, evacuarea directă a produsului și etanșarea pungii prin încălzirea ridicată a polimerului utilizat.

Funcționează puțin diferit Aparat de etanșare sub vid cu 2 camere. Caracteristica sa este un capac rabatabil și două camere, care sunt întreținute alternativ. Acest lucru permite utilizarea optimă a eforturilor personalului în pregătirea, amplasarea și îndepărtarea produselor ambalate în vid, obținând în același timp o viteză de ambalare de două ori mai mare decât la analogii cu o singură cameră.

Ce aparat de etanșare în vid cu cameră să cumpărați este decis doar de compania din Sankt Petersburg, concentrându-se pe nevoile și sarcinile de lucru ale acesteia.

Selectarea unui dispozitiv de etanșare cu cameră de vid pe baza funcției de aerare

Funcție de aerare sau umplere cu gaz- unul dintre cele mai populare în echipamentele de vid cu cameră. Și, deși dispozitivele de vid fără tuburi încearcă să ofere un serviciu similar astăzi, nivelul lor de calitate este semnificativ mai scăzut decât cel al modelelor cu cameră.

Crearea unui mediu modificat cu gaz- necesitatea si soluție convenabilă, furnizând produse alimentare ambalate cu:

prospețime pentru o perioadă foarte lungă de timp;
conservarea completă a vitaminelor și nutrienților;
atractiv pentru cumpărători aspect;
gust ideal;
ambalaj compact.

Alegerea unui mediu modificat cu gaz se realizează direct la unitatea de vânzare cu amănuntul sau de catering, în funcție de tipul de produs care se ambalează.

Selectarea unui dispozitiv de etanșare cu cameră de vid în funcție de funcție

Aspiratorul cu cameră oferă o gamă excelentă de capacități de operare, permițând nu numai să garanteze ambalarea de înaltă calitate și durabilă a produselor, ci și să contribuie la optimizarea multor procese de lucru.

Printre cele mai solicitate caracteristici care oferă mașini cu cameră de vid:

„Vid suplimentar” („Vacuum +”, EXTRA-VID). Această funcție vă permite să măriți manual timpul de vacuum pentru a minimiza presiunea reziduală în sac de vid. Opțiunea este necesară pentru ambalarea cărnii, peștelui și a altor produse poroase care conțin un procent ridicat de gaze.
„Vid moale” („Aer moale”). Este necesar pentru ambalarea produselor cu consistență „delicată”, precum brioșe, produse de patiserie, brânzeturi, și constă în încetinirea proceselor de aspirare și depresurizare.
„murătură”. Constă în schimbarea automată a mai multor cicluri de lucru pt impregnare mai bună marinada produselor introduse în ea.

Opțiuni suplimentare pentru degazoare cu cameră

Când luați în considerare funcțiile echipamentelor de ambalare, nu trebuie să ignorați disponibilitatea opțiunilor de operare suplimentare. Mașină de ambalat în vid tip cameră are multe capacități, ceea ce îl face să fie solicitat în aproape toate domeniile.

Marcarea datei. O opțiune suplimentară care vă permite să introduceți informații despre produs, data ambalării și alte date la locul de sigilare.
Prezența inserțiilor de silicon în cameră. Adesea, pentru echipamentele de vid cu cameră, sunt achiziționate în plus inserții speciale din silicon pentru a adapta volumul camerei la diferite tipuri produse. Acest lucru vă permite să evitați cumpărarea diferite modele sigilare cu vid pentru anumite grupuri de produse, ci pur și simplu „modificați” dimensiunile camerei folosind inserții din silicon. De asemenea, merită remarcată utilitatea căptușelilor pentru accelerarea ciclului de vid și reducerea consumului de amestec modificat cu gaz furnizat. Inserțiile sunt instalate și îndepărtate rapid fără a încetini ritmul de lucru al personalului.
Număr de benzi sudate. Cu cât sunt mai multe benzi sudate, cu atât productivitatea echipamentului este mai mare. Dacă există două benzi sudate în aspirator, acestea sunt situate pe părțile opuse ale camerei de lucru. Aceasta înseamnă că puteți plasa punga pe o parte și pe cealaltă, asigurându-vă că două tipuri de produse sau chiar mai multe sunt sigilate simultan.
Cusătură dublă sudată. O opțiune utilă pentru multe companii, responsabile de fiabilitatea, rezistența și durabilitatea ambalajelor.
Disponibilitatea programelor. Capacitatea de a programa echipamentele vă permite să optimizați lucrul cu cele mai des ambalate produse prin pre-setarea adâncimii de vid, a duratei ciclului și a temperaturii de etanșare pentru acestea.

Domenii de aplicare ale degazarelor cu cameră

Aspiratoarele cu cameră sunt unul dintre cele mai populare tipuri de echipamente de ambalare astăzi. Sunt folosite in toate zonele de productie, comert si depozit, ajutand la organizarea circulatiei marfurilor in cel mai rational mod. Dacă luăm în considerare domeniul de aplicare al ambalatoarelor cu camere de vid la nivel global, atunci acestea pot fi găsite în industrii:

comerț - pentru ambalarea și vânzarea unei game largi de produse;
sfera financiară - la numărarea și sortarea bancnotelor;
logistică și depozite - pentru a asigura depozitarea convenabilă a unei game largi de produse;
farmaceutice şi industria chimică- depozitarea medicamentelor, preparatelor, reactivilor;
catering - prepararea preparatelor din bucataria moleculara si optimizarea muncii prin prepararea semifabricatelor, taietilor, legumelor;
producerea – ambalarea produselor fabricate.

Tub sau fără tub? Cum să alegi dispozitivul de etanșare în vid potrivit?

Adesea, companiile comerciale, de producție și de catering din Sankt Petersburg au o întrebare logică: ce aparat de etanșare cu vid să cumpărați? Cameră? Tubeless? Sau ambele deodată? Răspunsul constă în avantajele fiecărui tip de echipament. Dacă evaluăm avantajele unei soluții fără tub, atunci există o singură soluție - ambalarea produselor supradimensionate. Avantajele dispozitivelor de etanșare cu vid cu cameră - în special în comparație cu analogii fără tub - sunt mult mai mari:

Un număr mare de funcții și opțiuni suplimentare. Prezența capacităților auxiliare crește productivitatea echipamentelor, extinde domeniul de utilizare a acestuia și facilitează munca personalului.
Scăzut costuri suplimentare. Întreținerea echipamentelor fără tub este mai costisitoare, deoarece necesită achiziționarea de pungi speciale din carton ondulat, în special durabile. În cazul modelelor cu camere nu există o astfel de nevoie.
Capacitatea de a utiliza programe. Un număr tot mai mare de modele de camere sunt disponibile cu o funcție programabilă, permițându-vă să setați criterii automate de ambalare pentru o mare varietate de produse și produse.
Lucrați în modul intensiv. Doar echipamentele camerei pot funcționa neîntrerupt mai mult de 4-6 ore pe zi, fără a pierde funcționalitatea și avantajele operaționale.
Preţ. Compania Petrokhladotekhnika oferă multe soluții de cameră la prețul modelelor fără tub, făcând mai ușor pentru cumpărători să aleagă între aceste două tipuri de echipamente de vid.

Ambalatoare în vid cu cameră din Sankt Petersburg de la Petrokhladotekhnika

Magazinul online Petrokhladotekhnika oferă o gamă excelentă de ambalatoare cu cameră de vid de la diverși producători. Prețul produselor variază de la valori bugetare pentru soluții compacte la tarife ridicate pentru opțiuni industriale de înaltă performanță.

Alegerea după caracteristici, cost, producători, mărci îi ajută pe cumpărători să accepte decizia corectăși achiziționați ambalatori cu cameră de vid de calitate optimă. Dacă articolele necesare nu sunt disponibile, compania Petrokhladotekhnika lucrează „la comandă”, garantând livrare rapida produse către client. În Regiunea Leningrad și Sankt Petersburg, compania oferă livrare, instalare și service; catre alte orase si regiuni doar livrarea de echipamente de catre firmele de transport.

Mașinile de ambalat în vid aparțin clasei de mașini de ambalare în vid profesionale de tip cameră industrială și sunt proiectate pentru ambalarea în vid atât a produselor alimentare, cât și a produselor nealimentare. produse alimentare. Acestea se caracterizează prin funcționalitate deplină, ușurință în operare și o gamă largă de aplicații pentru materialele de ambalare, atât folie moale, cât și aluminizat. Alimentele și bunurile ambalate sunt protejate de oxidare, mucegai, putregai și umiditate.

Principiul de funcționare:Principiul de funcționare al unor astfel de mașini este că se creează un vid în cameră. Procedura de operare la mașinile de vid cu cameră este următoarea: parametrii de funcționare ai mașinii sunt prestabiliți (adâncimea vidului, timpul de etanșare sau temperatura), apoi marginea nesigilată a pungii cu produsul introdus în acesta este așezată pe filmul termic. , capacul superior este apăsat strâns, pompa este pornită automat când se atinge vidul necesar Mașina comută în modul de etanșare a cusăturilor. De îndată ce s-a produs etanșarea, camera începe să se depresurizeze, după care acoperișul mașinii de vid se deschide automat. Este posibil să împachetați mai multe pungi deodată, ceea ce crește semnificativ productivitatea. Sacii sunt folosiți atât în două cât și în trei straturi, cu un interior din poliamidă sau lavsan, al cărui punct de topire este mult mai scăzut decât cel al polietilenei, care, de regulă, alcătuiește stratul exterior pachet. Această compoziție de pachete vă permite să creșteți productivitatea prin suprapunerea unui pachet peste altul, până la trei pachete. Utilizarea pungilor gata făcute la ambalarea pe mașinile cu cameră are o serie de limitări, în special atunci când împachetați produse într-o pungă formă neregulată, marginile pachetului raman deformate, ceea ce confera ambalajului un aspect neatractiv.

Un dispozitiv de sigilare cu vid este un dispozitiv care poate fi utilizat pentru a prelungi semnificativ durata de valabilitate a produselor alimentare. Acest dispozitiv se găsește adesea în magazinele care vând produse perisabile. Într-un aparat de etanșare în vid puteți alimente cu vid- acesta este scopul său principal. Pachetele cu un vid creat artificial în interior pot fi plasate în frigider sau congelator, unde produsele își vor păstra prospețimea mult mai mult decât de obicei.

Dispozitivul arată destul de simplu: cel mai adesea este un dispozitiv mic din plastic standard (de obicei lucios). Dispozitivele de uz casnic, de regulă, au dimensiuni standard de 30 pe 15 pe 10 cm și nu cântăresc mai mult de un kilogram. Dimensiunile compacte și greutatea redusă vă permit să utilizați cu ușurință dispozitivul nu numai în magazin, ci și acasă.

Sigilatorul în vid funcționează pe un principiu simplu: după apăsarea butonului pentru a începe procedura partea interioară Punga este sigilată și tot aerul este pompat afară.

Este important să clătiți produsele înainte de a începe procedura, acest lucru este necesar pentru depozitarea lor corespunzătoare în stare de vid.

În unele cazuri, efectul de vid este necesar și pentru depozitarea anumitor obiecte de uz casnic, pentru a le proteja de efectele distructive ale mediului (oxidare, procese degenerative etc.). Utilizarea unui aparat de etanșare în vid este destul de simplă, iar acesta poate fi considerat unul dintre principalele avantaje ale dispozitivului. Operarea dispozitivului presupune pachete speciale

pentru sigilare cu vid. Aceste consumabile sunt cele care ajută la menținerea unei stări apropiate de un vid în interior. Pe lângă ușurința în utilizare, avantajele sunt păstrarea pe termen lung a produselor și păstrarea proprietăților lor benefice pe toată durata depozitării (fructele și legumele păstrează întreg complexul de vitamine în compoziția lor).

Tipuri de dispozitive

Aparatul pentru ambalare in vid poate fi fara tub si are un compartiment special pentru aspirare. Opțiunea fără tub costă mult mai puțin. Aparat de etanșare în vid pentru alimente pentru casă nu are camera . Aerul este pompat imediat dintr-o pungă specială. Dar absența unei camere vă permite să împachetați nu numai produse alimentare, ci și altele diverse articole . Dispozitivul poate fi manual sau semi-automat. Acest dispozitiv este perfect atât pentru alimente (carne, brânză), cât și pentru alte articole de uz casnic, precum haine. dimensiuni mici . Dar, de regulă, acolo se termină. aspecte pozitive

aspirator de casa.

Datorită puterii reduse și simplității tehnologiei, dispozitivul pur și simplu nu poate oferi rate decente de pompare a oxigenului din pungă: de regulă, vorbim de 89%, față de 99% în cazul gadgeturilor profesionale.

Un aspirator de uz casnic puternic este mai degrabă o excepție de la regulă. Dacă este necesară o productivitate ridicată și o conservare pe o perioadă mai lungă, cel mai bine este să optați pentru un aparat de etanșare în vid profesional.

Unitatea camerei Un dispozitiv de etanșare cu vid cu cameră se distinge prin prezența unui compartiment special în care aerul este pompat din ambalaj cu produsul. Această caracteristică impune anumite cerințe cu privire la dimensiunea produsului care este aspirat. Acest dispozitiv costă mult mai mult și funcționeazăîn modul automat

Aspirarea produselor finite pentru vânzarea lor ulterioară. Adesea, munca se desfășoară în volume mari.
Aspirarea produselor alimentare scumpe pentru depozitarea lor ulterioară pe termen lung în timpul transportului (congelare sau răcire). Aspirarea ajută la rezolvarea problemei gheții, care privează multe produse de gustul lor.
Aspirarea alimentelor pentru gătit (așa-numita „gastronomie moleculară”).

Un aspirator profesional diferă semnificativ ca mărime, spre deosebire de opțiunea casnică, poate fi de masă, deoarece camera trebuie plasată undeva. Desigur, un aparat de etanșare sub vid industrial are mai multa putere comparativ cu bucatarie. Timpul de funcționare continuă a fost, de asemenea, crescut semnificativ (până la 4 ore pe tură cu un ciclu de la 10 la 30 de secunde, aici totul depinde de dimensiunea obiectului aspirat). Calitatea construcției și materialul carcasei variază, de asemenea, semnificativ, iar comparația va fi departe de a fi în favoarea aparatului de uz casnic.

Există un dispozitiv de etanșare cu vid cu opțiune de umplere cu gaz. Această aspirare vă permite să economisiți aspect naturalși gustul alimentelor pe o perioadă lungă de timp. Dispozitivul în sine este echipat cu echipament cu butelie de gaz cu un amestec activ pentru alimentarea camerei.

Ambalatorul poate fi independent sau încorporat. Diferența constă în necesitatea instalării și disponibilitatea spațiului pentru instalare într-o bucătărie sau zonă industrială.

Reguli pentru alegerea unui dispozitiv

Alegerea unui aparat de etanșare în vid pentru casa ta este destul de simplă, trebuie doar să urmezi câteva recomandări simple.

Decideți ce este necesar de la dispozitiv: compactitate sau performanță, funcționalitate sau preț accesibil, performanță sau ușurință în operare.
Studiați piața și selectați mai multe modele care vă plac, din care să comparați în continuare.
Concentrați-vă pe un producător de încredere ale cărui produse au o experiență pozitivă de utilizare cu alte aparate electrocasnice.

Pentru prelucrare casnicași depozitarea ulterioară (congelarea fructelor și legumelor), poate fi potrivită cea mai accesibilă opțiune manuală fără opțiuni tehnologice suplimentare. Pentru cei care doresc să experimenteze toate deliciile noii „chimie moleculară”, soluție cuprinzătoare cu funcție de umplere cu gaz, dar va trebui să plătiți suplimentar pentru echipamentul tehnologic.

Este important să plătești o atenție deosebită materialul carcasei, asigurați-vă că acesta este durabil și că piesele se potrivesc bine între ele.

Modele populare

Să ne uităm la primele 5 modele de aparate de etanșare cu vid care merită să le aruncăm o privire mai atentă dacă intenționați să achiziționați acest dispozitiv.

Evaluarea dispozitivelor de etanșare cu vid pentru casă în 2017 se deschide cu un dispozitiv de la binecunoscutul brand de înaltă specialitate „Lava”. Acesta este un dispozitiv de vid de înaltă tehnologie, vândut la un preț de 18.794 de ruble. Acest dispozitiv este fără tub, care vă permite să împachetați lucruri și produse de diferite dimensiuni și dimensiuni (în măsura în care o permit pachetele originale). Carcasa este fabricată din plastic ABS durabil, de înaltă calitate. Performanță maximă este de 2100 de pachete pe oră. Puterea este de 500 W. Bara de sudura are o lungime de 340 mm. Aparatul este alimentat de la o rețea de acasă obișnuită de 220 V. Greutatea dispozitivului este de 4,4 kg.

Trăsătură distinctivă este sigilarea convenabilă a pungilor prin apăsarea unui singur buton.

Capacul se deschide automat după încheierea procesului. Dispozitivul vine standard și unul schema de culori fără posibilitatea de a alege. Producătorul oferă tot anul service in garantie pentru toate componentele. Dispozitivul are dimensiuni foarte compacte, datorită cărora există întotdeauna un loc pentru el pe masa din bucătărie.

Singurul lucru care depășește beneficiile este nu pachete universale. Consumabilele pot fi dificil de achiziționat și chiar dacă le puteți găsi pe stoc în vreun magazin aparate electrocasnice, atunci prețul lor poate veni ca o surpriză neplăcută. În rest, dispozitivul s-a dovedit a fi puternic și fiabil, cu o interfață simplă și clară și un design clasic. Un exemplu minunat de aspirator de uz casnic standard pentru uz zilnic. Potrivit pentru nevoile casnice și volume mici de etanșare.

producător dovedit și de încredere;
corp robust din plastic de înaltă calitate;
performanta ridicata;
operare simplă și clară din primele minute, opțiune „aspirare cu un singur clic”;
dimensiuni mici;
nu grele;
durata de viata lunga.

costul este destul de mare;
consumabilele sunt greu de găsit și nu sunt ieftine;
lungimea cusăturii sudate.

Sigilarea sub vid de top din 2017 continuă cu un model marca DZ. Aceasta este o soluție care vizează în primul rând scara industriala. Mașina de ambalat este de birou și are o cameră pentru pomparea aerului. Capacitatea de producție ajunge la 1000 W. Ambalarea se realizează cu o viteză de una până la trei pungi pe minut. Costul dispozitivului este de 49.400 de ruble, ceea ce îl clasifică automat drept „all-in-one”.

Dispozitivul poate fi folosit nu numai în afaceri mici, restaurante și fast-food, ci și în sectorul bancar, deoarece acest gadget poate fi folosit pentru a împacheta bancnote.

Pentru uz personal veți avea nevoie de o bucătărie destul de spațioasă. Corpul dispozitivului este realizat integral din oţel inoxidabil, există un capac transparent funcțional deasupra. Există două benzi de sudură. Aparatul este alimentat de la o rețea de uz casnic de 220 V. Circuitul sigilat este fixat în intervalul de la 0,2 la 2,8 secunde, în funcție de densitatea cusăturii. Dispozitivul este capabil să funcționeze în scara industriala, efectuând ambalaje de înaltă calitate atât a alimentelor, cât și a articolelor de uz casnic, bani, ustensile mici, îmbrăcăminte (mănuși, produse din blană etc.) pentru păstrarea lor ulterioară. Singura dezavantaj semnificativ, ceea ce poate face să se gândească un anumit procent de cumpărători - asta este destul pret mare dispozitivul în sine. Cu toate acestea, folosește pachete universale de la diverși producători, astfel încât să puteți economisi semnificativ la întreținerea dispozitivului. O soluție excelentă pentru întreprinderile mici, atât în domeniul producției mici, cât și al cateringului.

asamblare excelenta;
grad ridicat de fiabilitate;
performanță remarcabilă;
putere optimă;
consum echilibrat de energie;
prezența a două benzi de sudură;
etanșare rapidă a cusăturilor;
aspirare eficientă;
aspect clasic.

preț ridicat;
dimensiuni mari;
Datorită tipului de cameră de funcționare, dimensiunea articolelor aspirate este limitată de volumul compartimentului pentru articole.

În căutarea unei soluții pentru care aspirator este cel mai bine să cumpărați pentru casa dvs., ar trebui să aruncați o privire mai atentă la modelul de la producătorul Finar. Este destinat în primul rând pentru nevoile casnice, depozitarea pe termen lung a articolelor mici care se potrivesc într-o pungă și a produselor alimentare. Datorită grad înalt vacuumizarea, produsele practic nu-și modifică caracteristicile organice. Costul dispozitivului este de 9675 de ruble. Dimensiunile compacte vă permit să depozitați modelul direct pe masă. Fixarea convenabilă vă permite să utilizați eficient dispozitivul în orice condiții. O caracteristică distinctivă a dispozitivului de etanșare sub vid Finar este lungimea cusăturii lipite: este de 300 mm.

Aparatul funcționează de la o priză obișnuită de 220 V. Putere maxima dispozitivul sub sarcină este de doar 190 W, dar acest lucru este suficient pentru aspirarea cu succes. Într-o oră, dispozitivul este capabil să pompeze 0,6 metri cubi aer, și este foarte rezultat bun. Producătorul susține un nivel de vid de până la 80%. Sacii sau containerele de marcă sunt folosite ca consumabile. Există semnificativ reducerea creșterii bacteriene.

Corpul este realizat din plastic de înaltă calitate. Tehnologia se bazează pe o pompă de probă uscată. Pe partea frontală a dispozitivului există un panou de control digital. Opțiunile de control includ atât aspirarea manuală, cât și automată. Datorită tehnologie eficientă lipire, produse finite poate dura chiar mai mult decât este declarat. O soluție minunată, accesibilă și plăcut surprinzătoare prin capacitățile sale. Ideal pentru nevoile de acasă.

aspectul clasic al carcasei, realizat intr-un stil minimalist, fara excese;
două moduri de control, manual și automat;
consum redus de energie electrică;
pompă uscată de înaltă eficiență;
grad ridicat de fiabilitate;
Datorită dimensiunilor sale compacte, dispozitivul este foarte convenabil de depozitat, nu ocupă mult spațiu;
nivel de vid până la 80%;
lungimea benzii de lipit.

problemă cu achiziționarea consumabilelor;
Setul de livrare include un număr mic de pachete;
pretul, tinand cont de toate reducerile, ramane destul de mare.

Pe a doua pozitie se afla un ambalator in vid de la compania Besservacuum. O soluție excelentă pentru pregătirea acasă. Fanii depozitării pe termen lung a fructelor și legumelor proaspete vor putea aprecia costul dispozitivului, care este de 8.562 de ruble. Caracteristicile sale merită, de asemenea, o atenție specială. Principalele caracteristici ale modelului sunt ergonomia, funcționalitatea ridicată și controlul foarte simplu al panoului mecanic. Aspirarea are loc la atingerea unui buton.

O altă caracteristică excelentă este capacitatea de a împacheta în pungi ondulate (rulouri) în vid, precum și în pungi termice pentru gastronomie moleculară.

Aparatul vine cu o garanție de un an. Dispozitivul atinge o putere de 250 W. Pompa este capabilă să pompeze 13 litri de aer într-un minut; lungimea benzii lipite este de 330 mm. Efectul final este de 200 de milibari de vid. Managementul are loc numai impune anumite cerințe cu privire la dimensiunea produsului care este aspirat. Acest dispozitiv costă mult mai mult și funcționează. Dispozitivul este alimentat de la o priză obișnuită de 220 V. Corpul este realizat din plastic folosind tehnologia ABS. Modelul este echipat cu capacitatea de a regla temperatura de etanșare a cusăturii sudate.

Fanii „bucătăriilor cu vid” moderne vor fi încântați să poată folosi pungi termice pentru a pregăti ecologic și feluri de mâncare sănătoase. Avand in vedere costul, sigilantul in vid de la producător celebru„Besservakovum” poate fi numit unul dintre cele mai bune solutii Pentru uz casnic. Modelul are mai multe caracteristici unice și este vândut la pret accesibil. O soluție fiabilă și simplă pentru sarcinile de zi cu zi.

carcasă robustă din plastic rezistent;
posibilitatea folosirii pachetelor termice;
diverse modele consumabile(saci ondulati, rulouri);
fiabilitate ridicată;
design clasic;
marcă dovedită;
temperatura reglabilă a cusăturii sigilate;
lungimea benzii de lipit.

consumabilele trebuie achiziționate separat, iar prețurile acestora variază semnificativ în funcție de comerciant;
vid doar până la 80%
control mecanic;
nici un mod manual.

Cel mai bun aparat de etanșare cu vid din clasament este de la compania Oberhof. Acesta este un brand german cunoscut pentru fiabilitatea și durabilitatea sa. Calitatea ideală de construcție vă va permite să utilizați acest dispozitiv mulți ani fără defecțiuni. În primul rând, designul dispozitivului atrage atenția: capac canelat arată original și laconic, care se va potrivi în orice interior bucatarie moderna. Nu necesită mult spațiu pentru amplasare; dimensiunile totale sunt 360x150x76 mm.

Pompa de vid vă permite să pompați aer nu numai din saci, ci și din containere, pentru aceasta, kit-ul include 2 furtunuri speciale potrivite pentru diferite tipuri de supape. Și rezistența crescută a cusăturii de etanșare garantează siguranța produselor. În plus, în pachet utilizatorul va găsi un mufă cu care poți deschide sticlele de vin cu vid

, păstrând gustul și aroma băuturii.

Important! Aparatul poate funcționa în două moduri: uscat și umed. Acest lucru vă permite să aspirați alimentele împreună cu lichide, de exemplu, carnea cu marinată. Leere T-15 funcționează de la o priză obișnuită de 220 V. Puterea aparatului este de 110 W, iar nivelul maxim posibil de presiune este de 0,8 bar. Total furnizat 2 niveluri de presiune , la minimum poți împacheta cele mai fragile produse fără deteriorare. Modelul este perfect pentru gospodinele care folosesc tehnologia de gătit Sous Vide. Din funcții suplimentare Trebuie remarcat faptul că dispozitivul poate fi oprit în orice moment, precum și „Auto/Stop”, datorită căruia aspiratorul va pompa independent aer și va sigila punga. O soluție minunată pentru uz casnic, combinația ideală de preț accesibil, calitate superioară

și funcționalitate.
pret accesibil;
design interesant de carcasă;
fiabilitate ridicată;
marcă dovedită;
capacitatea de a lucra cu recipiente, sticle;
potrivit pentru Sous Vide;
40 de pungi de vid cadou;
cusătură puternică.

lipsesc.

Concluzie

Un ambalator în vid pentru casă este un asistent de încredere într-o sarcină atât de importantă și utilă precum conservarea perioada de prospețime a alimentelor. Acesta este un dispozitiv simplu și ușor de utilizat, care poate fi achiziționat la un preț relativ accesibil. Unele modele sunt echipate cu opțiunea de a susține etanșarea pungilor termice, dar cel mai adesea aceasta depinde de marca producătorului. Piața oferă dispozitive de diferite prețuri și game tehnice, astfel încât fiecare cumpărător va găsi ceva care se potrivește gustului său particular.

Ambalator in vid(mașină de ambalat) este echipamente specializate, conceput pentru ambalarea automată a produselor alimentare și nealimentare în pungi de plastic sau folie de diferite dimensiuni în vid. Ambalarea în vid este astăzi una dintre cele mai căutate realizări ale industriei moderne. Ei proprietăți beneficeîn ceea ce privește produsele alimentare, nu au egal:

În vid nu există condiții pentru creșterea bacteriilor și oxidarea produsului, ceea ce îi crește durata de valabilitate de 3 până la 5 ori
Vitamine și nutrienti
Previne uscarea, intemperii si amestecarea mirosurilor straine imbunatateste calitatea produsului (retinerea aromei, maturarea in ambalaj);
Siguranța produsului este garantată
Pot fi ambalate nu numai mărfuri solide, ci și substanțe și lichide în vrac (bulion, supe etc.).
Poluarea este prevenită
Ușoare și ambalaj frumos oferă o oportunitate pentru prezentarea profesională a produselor și crearea mărcii
Volumul materialului de ambalare este minimizat, produsele devin compacte
Crește cifra de afaceri și reduce costurile datorită duratei de valabilitate extinse

Pentru depozitarea produselor nealimentare, electronice, produse farmaceutice, textile etc. ambalajul oferă: Protecție anticorozivă Proprietăți antistatice Protecție împotriva prafului și umezelii Protecție împotriva falsificării și contrafacerii Reducerea volumului de material de ambalare Aproape fiecare dispozitiv de vid oferit pe piața de echipamente astăzi este complet automatizat. Utilizarea acestuia vă permite să reduceți timpul petrecut cu ambalarea produselor și eliberează lucrătorii de încărcare suplimentară de lucru. În funcție de metoda de funcționare, unitățile de ambalare pot fi împărțite în două tipuri: cameră și fără tub. Tubeless pur și simplu pompează aerul din pungă și apoi își sigilează marginile. Ambalatorul camerei are camera de vid, în care mărfurile sunt ambalate. Al doilea tip de dispozitiv este mai des întâlnit și este utilizat în industriile mici și mijlocii.

Echipamentul poate fi montat pe masă sau pe podea într-o varietate de modele. Corpul și camera sunt de obicei realizate din oțel inoxidabil, ceea ce face ca dispozitivele să fie rezistente la influențele agresive ale mediului și le prelungește durata de viață. Capacele pot fi din același material sau pot fi din sticlă pentru a permite controlul procesului de etanșare. Setarea parametrilor modele moderne se realizează folosind o unitate de control electronică, iar informațiile sunt afișate pe un afișaj digital.

Gama de mașini de ambalat este foarte diversă. Dispozitivele cu performanțe diferite au camere de volume diferite și diferă ca putere, consum de energie și dimensiuni.

Cererea de echipamente de ambalare se explică prin sfera largă de aplicare a acestuia, atât ca element separat, cât și în combinație cu alte dispozitive, cum ar fi termostate SOUS VIDE, care efectuează gătirea la temperatură joasă a produselor în ambalaje în vid.

De calitatea și viteza de ambalare a produsului depinde caracteristici tehnice unităților, precum și calitatea consumabilelor. De aceea, atunci când achiziționați o mașină de ambalat, trebuie să acordați atenție și pungilor de vid, care sunt fabricați din soiuri diferite polietilenă și există diferite dimensiuni si densitate.

Dacă decideți să începeți o afacere în industria de catering, mai întâi ar trebui să cumpărați o mașină industrială de ambalat în vid și un set de pungi. Folosiți sfaturi pentru a cumpăra produsele potrivite.

Caracteristicile ambalării în vid

Producătorii oferă multe dispozitive cu diverse opțiuni. Pentru a vă ajuta să nu vă pierdeți în procesul de selecție, să ne uităm la câteva dintre nuanțele echipamentului.

Manual sau automat?

Caracteristici ale controlului manual

Posibilitatea de a seta ora de împachetare și pompare a aerului prin setarea unui temporizator.
Control total asupra cantității de aer pompat.
Vă permite să ajustați rezultatele pentru a se potrivi cererii utilizatorului pentru diferite produse.

Caracteristici ale controlului automat

Numai timpul de etanșare poate fi reglat.
Pompează aerul automat (cu excepția cazului în care se utilizează modul puls).
„Se adaptează” la cererea de ușurință în utilizare, ajustează automat durata de aspirare.

Ciclu de vid – extragerea aerului.

Etanșare.

Carbonarea . Mașinile de tip cameră pot fi echipate cu o funcție de umplere cu gaz: elimină oxigenul, înlocuindu-l cu un amestec dioxid de carbonși azot, care protejează ulterior produsul de deteriorare. Este folosit, de exemplu, pentru ambalarea mezelurilor.

Modul puls . Producătorii îl numesc diferit: modul „puls”, pulsat, pulsatoriu. Când îl utilizați, aerul iese în rafale separate, ceea ce ajută la menținerea integrității produsului. „Pulse” este potrivit pentru produse fragile, cum ar fi cupcakes și deserturi. În modul normal, aerul este pompat pentru un timp stabilit, determinând deformarea produselor de cofetărie moi în timp ce acest mod tu gestionezi procesul manual. Această opțiune este utilă la marinare, deoarece... Permite lichidului să rămână înăuntru.

Snur de etanșare : Când ciclul de vid este încheiat, firul de etanșare încălzește punga folosind două fire (acoperite material de protectie cum ar fi teflonul) pentru a-l sigila și a preveni reintrarea oxigenului.

Depozitare role/Cutter pentru pungi . Această opțiune este comună pe unele mașini fără tub. Vă permite să instalați rola în așa fel încât să vă desfășurați apoi cât aveți nevoie și să tăiați pachetul. Sigilați o margine, plasați produsul în interior, rulați ciclul normal de la marginea deschisă. Relevant pentru companiile care folosesc multe pungi de diferite dimensiuni.

Tipuri de mașini de vid

Cum funcționează . Pachetul se pune afara. Aerul este evacuat din partea deschisă. Când ciclul este încheiat, polietilena este încălzită și lipită împreună, iar punga este sigilată.

Pentru cine este? . Aceste dispozitive sunt utilizate de obicei în case sau mici unități comerciale.

Aplicație. Sigilanții externi nu sunt potriviti pentru lichide (supa se va vărsa sau se va scurge). O cantitate mică de marinată este acceptabilă, iar opțiunea „puls” este foarte utilă în acest caz. Dar dacă intenționați să faceți o mulțime de piese de prelucrat în fiecare zi, atunci ar trebui să luați în considerare o mașină de vid cu cameră. Acest lucru nu se aplică pentru majoritatea tipurilor de carne, brânzeturi și produse cu o consistență groasă - dispozitivul va face față perfect acestor materii prime.

Ce să țineți cont atunci când cumpărați . Vrei să împachetezi alimente în recipiente speciale cu vid? Aveți nevoie de opțiunea puls pentru alimente delicate și marinare? Ce zici să-l depozitezi pe o rolă, astfel încât să-l poți tăia pentru a se potrivi? Atunci acest echipament este ceea ce ai nevoie. Cu toate acestea, rețineți că este conceput pentru sarcini ușoare.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că, deși sacii de tip tubeless sunt mai ieftini decât cei de tip cameră, sacii de vid pentru ei sunt mai scumpi. Prin urmare, cu o utilizare regulată, o mașină cu cameră chiar vă va economisi bani pe termen lung.

Cum funcționează. Pachetul este plasat într-o cameră situată în interior. Aerul este îndepărtat din cameră pentru a egaliza presiunea din interiorul și din exteriorul pungii (ceea ce permite sigilarea lichidelor). Apoi aerul este pompat și sacul este sigilat prin încălzirea puternică a polietilenei.

Cui este destinat? Este utilizat în organizațiile de catering care folosesc zilnic mașina sub sarcini grele sau necesită ambalare pentru lichide. Afaceri precum fabricile de procesare a cărnii sau locațiile de preparare a alimentelor care utilizează tehnologia sous-vide vor beneficia de achiziționarea unui ambalator de tip cameră.

Aplicație. Fără limite! Spre deosebire de dispozitivele de tipul anterior, cel de cameră face față cu ușurință la pungi pline cu lichid, care este indispensabil pentru marinare.

Ce să țineți cont atunci când cumpărați. Cel mai important criteriu alegere - scopul echipamentului. Dacă veți împacheta articole mari în saci mari, veți avea nevoie de o bandă largă de etanșare. Dacă intenționați să gestionați volume mari, luați în considerare achiziționarea unui dispozitiv de etanșare cu două, trei sau chiar patru benzi de etanșare.

Luați în considerare, de asemenea, utilizarea unui sistem de carbonatare pentru a prelungi și mai mult durata de viață a mărfurilor dvs. ambalate.

Pachete si accesorii

Ele variază ca stil, dimensiune și scop.

Produsele marca LAVA au urmatoarele avantaje:

nu conțin bisfenol A;
Potrivit pentru gătit sous vide.

Multe pungi pot fi folosite și pentru gătit, congelare și cuptor cu microunde. La cumpărare, acordați atenție descrierea produsului și listei de restricții pentru fiecare tip. Luați în considerare faptul că majoritatea pungilor sunt proiectate fie pentru ambalatori cu tub, fie pentru ambalatori fără tub (nu pentru ambele!).

Sacii pentru ambalatori tip camera sunt disponibile in doua tipuri:

Standard. De obicei sunt pre-gătite trei laturi, al patrulea rămâne deschis pentru sigilarea finală.
Cu fermoar pe o parte. Partea opusă este lăsată deschisă pentru a permite sigilarea în vid a pungii, dar apoi redeschisă atunci când este necesar folosind fermoarul.

Genți pentru ambalatori fără tuburi. Există, de asemenea, două tipuri:

Structurat pentru ambalare diverse tipuri produse. Ondulare permite aerului să fie complet pompat.
Bariera inalta. Au toate caracteristicile celor anterioare, conțin și un strat de material celular care sporește densitatea.

Rulo de pungi. Acestea sunt role din care sunt tăiate fragmente de o dimensiune dată. Folosit numai pentru dispozitive fără tub.

Accesorii

Containere. Excelent pentru murarea, depozitarea alimentelor lichide, cum ar fi supe, și pentru articolele delicate care riscă să fie zdrobite atunci când sunt sigilate într-o pungă obișnuită. Asigurați-vă că dispozitivul dvs. de ambalare este echipat cu portul adecvat pentru accesorii și cu furtun adecvat pentru a conecta recipientul la mașină pentru a evacua aerul.

Etanșare rezistentă la perforare. Folosit acolo unde sunt ambalate obiecte deosebit de dure sau ascuțite care pot străpunge geanta. Pur și simplu plasați sigiliul în zona „periculoasă” înainte de a rula ciclul de vid și va oferi un strat suplimentar de protecție.

Gătitul folosind tehnologia sous vide

Un alt plus al ambalării în vid. Sous vide este un proces prin care alimentele sigilate în vid sunt gătite într-o baie de apă la temperaturi relativ scăzute.

Această metodă de gătit, practicată pentru prima dată în Europa, câștigă popularitate în America de Nord și Rusia. Comparativ cu metode tradiționale, sous vide are mai multe avantaje cheie:

Rezultate bune cu costuri minime pentru instruirea personalului; Mâncărurile sunt gătite într-o baie de apă pentru un timp stabilit, apoi îndepărtate și gătite din nou dacă este necesar. Trebuie doar să monitorizați timpul și temperatura apei.
Temperaturile scăzute reduc semnificativ riscul de uscare sau supragătire și elimină practic pierderea în greutate.
Mancarea economiseste valoare nutritivă, aroma si textura.
Deoarece calitățile naturale ale produselor rămân neschimbate, vă puteți descurca fără ulei, sare și condimente.
Deoarece produsele sunt scufundate în circulant apă fierbinte, se încălzesc uniform. O friptură gătită medie va fi uniformă în mijloc și în jurul marginilor.
Mâncare gata, sigilat în ambalare sub vid, ușor de reîncălzit mai târziu.

Și cea mai bună veste: sous vide este remarcabil de simplu! Investește într-un aparat de etanșare cu vid care se potrivește nevoilor tale, un termostat de circulație sous vide, iar unitatea ta este echipată pentru a produce capodopere culinare.