Cum să gătești pentru iarnă și beneficiile ciupercilor murate cu miere. Ciuperci murate cu miere: rețete delicioase pentru preparate pentru iarnă

Septembrie a ajuns la sfârșit - luna vârfului ciupercilor. Culegătorii de ciuperci cu experiență și amatorii au reușit deja să adune coșuri pline, găleți și chiar saci! Nu este surprinzător faptul că oamenii încearcă să facă cât mai multe provizii, deoarece ciupercile sunt un depozit incredibil de vitamine, care oferă și preparatelor o aromă minunată.

Ciupercile cu miere (sau ciupercile cu miere) conțin o cantitate mare de proteine, precum și potasiu, magneziu, fier, acid ascorbic, vitaminele B2 și B3. Elementul beta-glucan găsit în ele reduce riscul apariției și dezvoltării cancerului, diabet zaharat si hipertensiune arteriala.

Și asta nu este tot! Majoritatea vegetarienilor și a persoanelor care pur și simplu slăbesc includ neapărat ciupercile cu miere în alimentația lor, deoarece acestea sunt sărace în calorii și perfect sățioase.

Unicitatea deosebită a acestor ciuperci constă în metodele de preparare a acestora. Ei nu pierd proprietăți benefice fiind congelat, uscat și murat. De aceea astăzi vă voi prezenta cel mai mult cele mai bune retete marinare. Să vedem!

Înainte de a începe gătitul, sortați bine ciupercile, apoi fierbeți în mai multe ape. Prima dată este de aproximativ 15 minute - aceasta va spăla toată murdăria, a doua oară este de 20 de minute. După aceea, începeți cu rețetele și nu vă fie teamă să tratați pe nimeni.

Ingrediente:

• ciuperci - 2 kg;
• apă filtrată - 1 litru;
• scorțișoară pudră (sau batoane de scorțișoară) - 2 linguri. linguri (3 buc.);
• cuișoare - după gust;
• boabe de piper negru - după gust;
• dafin;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare de masă - 70 g;
• acid acetic de masă - 3,5 masă. linguri.

Preparare:

1. Puneți ciupercile cu miere decojite, spălate și fierte într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Se pune pe foc, se adaugă sare, se așteaptă până fierbe, apoi se scurge apa și se pun ciupercile în borcane.

Sterilizați recipientele de sticlă în avans, acest lucru va reduce semnificativ timpul.

2. Acum treceți la marinată. Puneți vasul cu apă înapoi la foc mare. Pe măsură ce fierbe, adăugați toate condimentele indicate, condimentele și oțetul. Se fierbe aproximativ 10 minute.

3. Când timpul a trecut, turnați marinata în borcane și sigilați bine. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Cum să murați ciupercile cu miere în borcane fără sterilizare

Pasteurizarea necesită adesea cantitate suficientă timp. Multe gospodine vor fi de acord că uneori vrei să termini treaba cât mai repede posibil. După cum sa dovedit, se poate face mai ușor! În această rețetă ne vom uita la un rapid și mod convenabil fără sterilizarea suplimentară a borcanelor.

Ingrediente:

• ciupercă de miere proaspătă - 1,5 kg;
• sare de masă - 1 masă. linguriţă;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• oțet de mere - 40 ml;
• apă filtrată - jumătate de litru;
• zahăr de nisip - 1 lingură. linguriţă;
• frunze de dafin;
• piper negru măcinat sau amestec - ½ masă. linguri.

Preparare:

1. Selectați ciuperci. Clătiți sub apă rece, îndepărtați excesul. Luați o cratiță mică, turnați ciupercile cu miere în ea și gătiți timp de zece minute.

2. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, clătiți sub apă și fierbeți din nou. De data aceasta lăsați-le timp de o jumătate de oră. Adăugați condimente în tigaie.

Cu 15 minute înainte de sfârșit, turnați oțet și sos de soia.

3. În timp ce vasul este pregătit, puneți borcanele pentru procesare. Există multe opțiuni pentru această procedură - în cuptor, cuptor cu microunde, abur. Alegeți unul care vă este convenabil și începeți.

4. Când totul este gata, aranjați ciupercile, răsuciți-le bine și așezați-le pe podea, după ce le răsturnați. Acoperiți borcanele cu susul în jos pătură caldă până se răcește complet, apoi pune-l într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Ciuperci murate foarte gustoase cu 9% oțet - rețeta este de nerăbdare!

Ciupercile absorb perfect condimentele și alți aditivi diverși, ceea ce face gustul lor mai magic. Oțetul va juca un rol major aici, dând preparatului o tentă dulce-acrișoară. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente:

• ciuperci (curățate și fierte) - 3 kg;
• apă curată - 1,5 litri;;
• acid acetic 9% - 3,5 linguri;
• zahăr granulat - 70-80 g;
• sare de masă - 60 g;
• boabe de piper negru - după gust;
• usturoi - cap mediu.

Preparare:

1. Distribuiți imediat ciupercile de miere fierte în recipiente de sticlă. Nu uitați să le sterilizați.

2. Pregătiți o cratiță mare, turnați apă în ea și puneți la foc moderat. Așteptați până când apa fierbe. Adăugați condimente, sare și zahăr. Gatiti 20 de minute. Cu 7 minute înainte de a se opri, adăugați esență de oțet.

3. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Împărțiți-l în borcane.

4. De îndată ce saramura este gata, turnați-o peste ciuperci până la vârf. Apoi sigilați cu capace, răsturnați și acoperiți cu haine calde până se răcește.

Reteta video de caviar de ciuperci cu miere pentru iarna

Pe lângă marinarea standard în întregime, există și alte metode interesante de preparare. Unul dintre ele este caviarul de ciuperci. Aceleași ciuperci respinse sunt potrivite aici. Faceți cel puțin un borcan și nu veți regreta!

Ingrediente:

• ciuperci cu miere - 1,2 kg;
• morcov - 1 mare;
• ceapa - 1 cap mare;
• sare de masă - după gust;
• usturoi - cap;
• ulei origine vegetală pentru prăjit.

Ciuperci cu miere marinate pentru iarna cu acid citric

Bunica mea m-a învățat această rețetă. Ciupercile ei pur și simplu ies minunate! Pudra de lămâie nu este foarte vizibilă, ceea ce are un efect deosebit de bun asupra gustului preparatului.

Rețeta este pentru borcan de un litru.

Ingrediente:

• ciuperci de miere fierte - jumătate de kilogram;
• frunză de dafin - câteva frunze;
• mazăre ienibahar - 4 mazăre;
• acid citric - 10-15 grame;
• sare de masă - 45 g;
• zahăr granulat - 1 linguriță (poate fi grămadă);
• apă filtrată - jumătate de litru.

Preparare:

1. Umpleți borcanele sterilizate cu ciuperci prefierte. Adăugați căței de usturoi întregi, dacă doriți.

2. Setați saramura să se pregătească. După ce apa fierbe, adăugați condimente, zahăr și sare. Se lasă 25-30 de minute. Adăugați sucul de lămâie cu 10 minute înainte de a fi gata.

3. Opriți arzătorul și turnați cu grijă marinada în borcane. Apoi se închide cu capacele tratate și se pune într-un loc întunecat.

Cum să marinați ciupercile de miere cu ulei acasă

Preparare foarte gustoasa si satioasa! Pregătește-te, ea te va cuceri nu numai pe tine, ci și pe toți cei dragi. Vă sfătuiesc să faceți mai mult, deoarece un astfel de borcan nu va rămâne închis mult timp.

Ingrediente:

• ciuperca de miere fiartă - 2 kilograme;
• ulei vegetal (inodor) - 0,5 l;
• oțet 70% - 1,5 lingurițe;
• cuișoare - după gust;
• boabe de piper - după gust;
• dafin;
• sare de masă și zahăr granulat - câte 4 linguri;
• umbrele de marar.

Preparare:

1. Pregătiți borcanele și puneți-le pentru sterilizare.

2. Scoateți tigaia, umpleți-o cu apă și trageți-o pe aragaz. Adăugați toate ingredientele cu excepția acid acetic. Lasă viitoarea marinată să fiarbă.

3. În timp ce pregătiți saramura, distribuiți ciupercile fierte printre borcane.

4. După fierbere, adăugați oțet și gătiți încă 10 minute. După ce a trecut timpul, luați un călnic și turnați marinata în borcane, umplându-le până la vârf.

Amestecați saramura constant în timpul turnării pentru a vă asigura că uleiul și oțetul sunt distribuite uniform.

5. Sigilați ermetic recipientele cu capace și depozitați într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Gătirea ciupercilor de miere pentru iarnă folosind metoda fierbinte

O metodă simplă cu tratament termic obligatoriu. Urmați rețeta cu atenție. Nu vă faceți griji, va fi ușor și foarte gustos!

Ingrediente:

• ciuperci de miere fierte - 1 kg;
• cățel de usturoi - 2 buc.;
• sare de masă - 40 de grame;
• frunză de dafin BINE;
• umbrele de marar;
• cuișoare;
• frunze de coacăze sau agrișe.

Preparare:

1. Pregătiți imediat o tigaie adâncă. Puneți usturoiul tocat în cel mai de jos strat împreună cu mărar și dafin. Apoi, așezați ciupercile fierte, care ar trebui să fie bine stropite cu sare.

După aceasta, distribuiți frunzele și cuișoarele.

2. Continuați să alternați aceste straturi până când rămâneți fără ciuperci. Apoi le cântăriți cu ceva greu (de exemplu, puneți o farfurie sau tavă și deasupra un borcan umplut cu apă sau o greutate mică) și lăsați-le la sare 5-6 zile la loc răcoros.

3. După cinci zile de sărare, sterilizați borcanele și puneți peste ele ciuperci cu miere. Continuați să rulați. Păstrați borcanele finite într-un loc întunecat.

Ciuperci murate dupa reteta clasica

Astfel de rețete se transmit din generație în generație, iar murăturile în sine trebuie să fie prezente în fiecare casă. Dacă nu aveți încă preparate similare, atunci este timp să o remediați. Redirecţiona!

Ingrediente:

• ciuperci proaspete cu miere - 1,5 kg;
• sare de masă - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• frunză de dafin;
• ienibahar;
• coacăze și frunze de cireș;
• oțet de cidru de masă sau de mere - 1,5 linguri. linguri;

Preparare:

1. Spălați ciupercile proaspete și tăiați tulpinile. Luați o cratiță de dimensiune medie, turnați puțină apă în ea și puneți-o la foc mare. Turnați ciupercile cu miere în apă clocotită, fierbinte timp de cinci minute.

2. Puneți capacele într-o strecurătoare, schimbați apa din tigaie și reveniți la flacără. Așteptați până fierbe și adăugați ciupercile în recipient. Adăugați condimente și zahăr, sare bine. Gatiti un sfert de ora.

Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare.

3. Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați oțet. Aranjați ciupercile recipiente din sticlă. Puneți frunze de fructe de pădure pe ele. Se toarnă cu grijă marinada. Nu uitați să sterilizați borcanele.

4. Rulați, răsturnați, așezați pe podea și acoperiți bine material cald până se răcește.

Aceasta încheie coloana. Alegeți rețeta „voastra”, aduceți-o viață și tratați-i pe cei dragi. Dacă aveți ceva de adăugat, asigurați-vă că îl scrieți în comentarii. Spune-ți părerea, este foarte important pentru mine! Și amintiți-vă că gătitul ar trebui să fie distractiv. Poftă bună!

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci care se culeg în prima jumătate a toamnei. Conțin diverse vitamine (C, D, PP) și microelemente (fosfor, cupru, potasiu, calciu etc.) și sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi și fibre.

Ciupercile cu miere sunt convenabile și plăcute de „recoltat”, deoarece cresc în grupuri mari pe rădăcinile copacilor care ies din pământ sau pe cioturi vechi. Deosebește-i de ciuperci otrăvitoare printr-un capac convex maro pal, de 4 până la 12 cm în diametru, acoperit cu solzi maro. Pulpele ciupercilor de miere ajung la 10 cm lungime și 1,5 cm grosime și au o culoare maro, la fel ca și capacul. Pulpa acestor ciuperci este albicioasa, are un miros placut si un gust usor astringent. Asemenea caracteristică interesantă este un inel alb pe tulpină. Este destul de ușor să colectați un coș mare de ciuperci cu miere, dar este mai dificil să decideți ce să faceți cu ele, deoarece există o mulțime de opțiuni - una este „mai gustoasă” decât cealaltă. Aceste ciuperci sunt murate, fierte, coapte și, bineînțeles, conservate. În acest articol vă vom prezenta interesanta reteta ciuperci de miere prăjite pentru iarnă. Astfel de ciuperci vor deveni o adevărată delicatesă atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca parte a altor feluri de mâncare.

Reteta de ciuperci prajite de miere pentru iarna

Pentru început, ciupercile colectate trebuie procesate în mod corespunzător - sortate și tăiate locurile rele, cu viermi. După aceasta, trebuie spălate: turnați apa rece Intr-un recipient mare, adauga putina sare, acid citric si pune ciupercile la macerat. În acest fel, puteți curăța cu ușurință ciupercile cu miere de resturi aderente, nisip și viermi. Asta e practic tot. Ciupercile cu miere sunt ciuperci pure, deci nu necesită o răzuire atentă a pulpei cu un cuțit. Este indicat să separați pălăriile de picioare. După procesare, ciupercile sunt fierte timp de 40 de minute, spuma este îndepărtată periodic. Puteți juca în siguranță și scurgeți prima apă la 10 minute după fierbere. După fierbere, puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de lichid. Acum să ne dăm seama cum să gătim ciuperci prăjite cu miere. Pentru a pregăti acest preparat delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci de miere fierte - 2 kg;
• ceapa- 5 buc.;
• ambalaje de margarina;
• sare si piper macinat.

Rețeta de ciuperci de miere prăjite pentru iarnă este următoarea: luați o tigaie adâncă și topiți o bucată de margarină. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o în tigaie. Adăugați acolo ciupercile de miere prefierte, sărați și piperați după gust. Dați focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiți ciupercile, amintindu-vă să le amestecați periodic. Când ciupercile cu miere încep să „împuște”, măriți focul și prăjiți-le, amestecând constant, timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și puneți cu grijă piesa de prelucrat în borcane presterilizate de 0,5 litri. Rulați-le cu capace. Gata, o gustare minunată de iarnă este gata. Aceste ciuperci pot fi pur și simplu încălzite într-o tigaie și le adaugă smântână sau pot fi folosite la prepararea primului și a celui de-al doilea fel.

ciuperci delicioase pentru iarnă

Există o altă rețetă de conserve Pentru a pregăti acest preparat aromat, veți avea nevoie de ghee și, bineînțeles, de ciuperci cu miere precurățate și fierte. Îl poți face singur în ritmul de a adăuga o jumătate de linguriță de sare la 1 kg de unt. Așadar, rețeta de ciuperci de miere prăjite pentru iarnă este următoarea: luați o cratiță adâncă sau o cratiță cu pereți groși și topiți untul în ea. Punem acolo ciupercile cu miere, acoperim recipientul cu un capac și prăjim, amestecând periodic ciupercile cu o spatulă. După ce aburul alb nu mai curge, se prăjește la foc mediu încă 10 minute. Sarați vasul după gust. Acum punem gustarea in borcane presterilizate, compactand-o bine astfel incat sa nu mai ramana bule de aer. Este indicat să faceți acest lucru folosind o lingură cu găuri, astfel încât excesul de ulei să se scurgă în tigaie. Umpleți borcanele cu ciuperci cu miere până la vârf și lăsați-le să se răcească. Uleiul ar trebui să se depună și să se întărească. După aceasta, adăugați ghee-ul rămas în fiecare borcan și lăsați să se răcească. Acoperiți recipientele cu hârtie de copt și puneți-le la frigider. După întărirea completă, pergamentul trebuie îndepărtat și borcanele închise cu capace de plastic fierte. Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Poftă bună!

Toamna este o perioadă generoasă, ne oferă darurile pădurii. Una dintre cele mai valoroase și îndrăgite de mulți este ciupercile. Ar fi un păcat să nu profităm de ocazia de a pregăti ciuperci pentru iarnă. Astăzi vom găti ciuperci cu miere. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți pregăti din ele este să le marinați.

Vânătoarea de ciuperci cu miere este o plăcere. Sunt o mulțime de ei deodată, cresc pe mesteacăni bătrâni sau se ciocnesc lângă un mesteacăn. Frumuseţe!

Ciuperci murate cu miere fără sterilizare

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 1 kg

Marinada:

• apă - 1 l
• esență de oțet - 1 lingură
• zahăr - 2 linguri
• sare - 1 lingura
• frunză de dafin - 4 buc
• boabe de piper - 6 buc
• cuișoare - 2 buc.
• frunză de coacăz - 2 buc
• umbrele de marar - 1-2 buc
• usturoi -3 -4 catei

Preparare:

Înmuiați ciupercile proaspete cu miere timp de 30 de minute în apă rece, apoi va fi mai ușor să le sortați și să le curățați de resturile forestiere, frunze și resturi.

Spălăm ciupercile cu miere în apă curentă și le punem într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de apă.

Pregătiți o tigaie pentru fierbere ciuperci.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ciuperci și se lasă la fiert timp de 20-30 de minute.

Când apa cu ciuperci fierbe, spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată.

Adăugați puțin oțet pentru a preveni ciupercile să se înnegrească.

Când toate ciupercile se scufundă pe fundul cratiței, sunt fierte.

Imediat ce ciupercile se scufundă în fund, pot fi îndepărtate. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare.

Pregătiți marinada, turnați un litru de apă într-o cratiță curată, adăugați toate ingredientele pentru marinadă: zahăr - 2 linguri, sare - 1 lingură, boabe de piper, cuișoare, frunze de coacăz, mărar. La sfârșitul gătirii marinatei, adăugați esență de oțet - 1 lingură.

Puneți ciupercile în marinada pregătită și gătiți-le în marinadă timp de 10 - 15 minute.

Pregătiți borcane sterilizate. Punem usturoi în ele și...

Cand ciupercile noastre sunt fierte in marinata, le punem fierbinti 2/3 in borcane sterilizate si adaugam marinata in care au fiert Ciupercile trebuie acoperite complet cu marinata. Închideți capacele și lăsați-le să se răcească. Puteți păstra ciupercile în pivniță sau în frigider.

Gătește cu plăcere!

Cea mai delicioasa reteta de ciuperci murate cu usturoi

Ingrediente:

• ciuperci cu miere - 1 kg
• usturoi - 6 catei

Marinada:

• apă - 1 l
• sare grunjoasă - 2,5 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• oțet de vin alb - 65 ml
• frunză de dafin - 4 buc.
• cuișoare - 5 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• ienibahar - 6 buc.
• cimbru proaspăt - 4 crenguțe

Preparare:

Ciupercile trebuie sortate și spălate. Se pune tigaia pe foc, se toarna 1 litru de apa rece, se adauga ciupercile si se fierbe 10 minute.

După gătit, scurgeți apa și clătiți ciupercile în apă rece.

Pregătirea marinatei. Pune toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță: sare, dafin, boabe de piper negru, cuișoare, zahăr, cimbru și ienibahar. Adăugați ciupercile, adăugați apă rece și gătiți din nou timp de 10 minute.

De îndată ce ciupercile sunt fierte, pregătiți borcane curate sterilizate și tăiați usturoiul decojit și tocat în felii mari în fundul borcanelor.

Se toarnă marinada fierbinte cu ciuperci în borcane. Înșurubați capacele acestea, ca borcanele, trebuie sterilizate. Lăsați piesele să se răcească complet cu susul în jos. Puteți păstra ciupercile într-un loc răcoros și întunecat.

După o zi, puteți lua o mostră din ciupercile noastre murate.

Poftă bună!

O reteta simpla de ciuperci murate cu miere pentru iarna in borcane cu scortisoara

O reteta picanta delicioasa - ciupercile cu scortisoara nu vor lasa pe nimeni indiferent la masa de sarbatori.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere - 2 kg

Marinada:

• apă - 1 litru
• piper negru - 6 mazăre
• cuișoare - 4 buc.
• scorțișoară - 3 buc (bețișoare)
• frunză de dafin - 3 buc
• zahăr - 2 linguri
• sare - 4 linguri
• esență de oțet - 3 lingurițe.

Preparare:

1. Ciupercile trebuie spălate bine și curățate de resturi și frunze.
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță, adăugați condimente (cu excepția oțetului) și lăsați să fiarbă încă 5 minute, adăugați oțet, amestecați.
3. Puneți ciupercile cu miere proaspătă curățate și spălate într-o cratiță și turnați apa rece si se pune pe foc dupa fierbere, se fierbe 10 minute Cand ciupercile sunt fierte se scurge de apa.
4. Adăugați apă a doua oară, adăugați sare și gătiți timp de 45-50 de minute, îndepărtând spuma. După gătit, scurgeți bulionul de ciuperci, puneți ciupercile din tigaie în borcane sterilizate, turnați marinada pregătită și rulați. Lăsați borcanele să se răcească. Borcanele pot fi închise cu capace din nailon, apoi ciupercile cu miere trebuie păstrate la frigider.
5. Principalul lucru de reținut este că, dacă marinada din borcan devine tulbure, ciupercile sunt periculoase pentru sănătate și nu trebuie consumate sub nicio formă.

Preparate delicioase pentru tine!

Ciuperci cu miere marinate acasă cu oțet

Ingrediente:

ciuperci cu miere - 1 kg

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• usturoi - 5 catei
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - 1,5 linguri. linguri
• oțet 70% - 1 linguriță
• frunză de dafin - 2 buc
• boabe de piper negru - 10 buc
• cuișoare - 6 buc.

Preparare:

1. Sortam ciupercile dupa marime, cele mici vor fi marinate, iar cele mari pot fi prajite. Clătiți bine apă curgătoare, se pune intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
2. Se toarnă apă rece peste ciuperci și se lasă 1,5 ore. Apoi scurgeți apa și spălați din nou ciupercile.
3. Puneți ciupercile cu miere spălate într-o cratiță adâncă, umpleți cu apă și puneți la fiert. Gătiți ciupercile cu miere din momentul fierberii timp de 1,5 ore, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată.
4. Puneți ciupercile cu miere finite într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
5. Să facem marinada, să turnăm un litru de apă în tigaie, să adăugăm toate ingredientele pentru marinadă
6. zahăr, sare, oțet 70%, frunze de dafin, boabe de piper negru, cuișoare.
7. Puneti cratita pe foc si aduceti marinada la fiert.
8. Gătiți ciupercile cu miere timp de 20 de minute într-o marinadă clocotită.
9. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul, tăiat cubulețe mici.
10. Pune ciupercile în borcane sterilizate.
11. Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 20 de minute.
12. Rulam borcanele, le intoarcem si le lasam pana se racesc complet. Depozitam ciupercile cu miere intr-un loc racoros si intunecat.

Preparate delicioase pentru tine!

O reteta simpla si gustoasa de ciuperci murate pentru iarna

Poftă bună!

Ciuperci

Descriere

Ciuperci murate cu miere- un preparat delicios indragit de multi, pregatit pentru o utilizare viitoare acasa. Este destul de rapid de preparat și plăcut de folosit iarna.

Faptul că aceste ciuperci cresc în colonii le face foarte atractive pentru culegătorii de ciuperci, rapid de colectat și număr mare face posibilă obținerea multor ciuperci în greutate, în ciuda dimensiunii lor. Este extrem de placut sa vezi roadele muncii tale pe rafturile din camara sau pivnita. Dar va trebui să muncești din greu acasă. Procesul de gătit necesită puțină muncă, mai ales curățarea lor, așa că implică ajutor. Restul procesului este accesibil și plăcut.

Vă oferim o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas pregătirea ciupercilor murate cu miere, care se vor dovedi foarte gustoase și delicioase, moderat crocante și fragede. Prepararea ciupercilor murate este simplă, toate componentele rețetei sunt cunoscute pe scară largă, disponibile în comerț și folosite de noi în gătitul de zi cu zi. Mugurii parfumați de cuișoare vor da marinadei o aromă unică picante. Ienibaharul și ciupercile sunt una dintre cele mai bune compoziții. Boabele de piper negru și foile de dafin sunt cele mai populare condimente, fără de care nu ne putem imagina o marinadă și nu numai.

Oțetul de masă este componenta principală a marinatei, deoarece prezența acesteia permite ca umplutura pentru conservare să fie considerată o marinadă. Sarea este un conductor al gustului, un mineral familiar care este vital necesar pentru corpul uman.

După ce ai petrecut ceva timp și ai pus o bucată din suflet în gătit, îți poți răsfăța gospodăria cu astfel de mâncăruri delicioase ca o salata cu ciuperci murate si pui, o salata cu sunca si castraveti. Puteți servi ciuperci murate cu cartofi fierți sau puteți face supă.Și indiferent ce decideți să gătiți astăzi din ciuperci cu miere, acest fel de mâncare se va încadra cu siguranță în meniul dvs. zilnic și va aduce multă satisfacție gastronomică consumatorilor.

Ingrediente

Pași

Sortam ciupercile cu miere si le punem la inmuiat timp de 20 de minute in multa apa cu gheata. Apoi procedăm la curățarea stratului superior, ușor alunecos, care este folie protectoare pe capacul ciupercii. Acest lucru se poate face spălând fiecare ciupercă în apă și ștergând placa cu degetele. Procedura este foarte lungă, dar necesară, deoarece după aceasta ciupercile sunt mai bine marinate și marinada nu va fi gelificată. Picioarele nu trebuie scurtate, totul este la discreția ta.



Umpleți ciupercile cu miere cu apă curentă caldă și clătiți bine din nou, aruncați-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.



Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță curată și umpleți cu rece apă dulce. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Scurgem apa. Umpleți din nou ciupercile cu apă rece curată..



Spalam condimentele si le punem intr-o cratita cu ciuperci si apa cu sare dupa gust. Încinge tigaia și fierbe timp de 30 de minute la foc mediu. Se toarnă oțetul și se fierbe încă 10 minute la foc mic.



În timp ce ciupercile se înmoaie și se gătesc, în cantități mari apă caldă Cu bicarbonat de sodiu Spălați cu grijă borcanele de jumătate de litru pregătite în care vom rula ciupercile cu miere. Clătiți borcanele în apă curentă și sterilizați cu abur timp de cinci minute fiecare.



Spălați capacele de etanșare cu bicarbonat de sodiu și fierbeți timp de două minute. Dacă capacele au benzi de cauciuc, asigurați-vă că îndepărtați benzile de cauciuc, astfel încât acestea să nu-și piardă elasticitatea..



Pune ciupercile cu miere în borcane sterile pregătite, compactându-le cu o lingură. se toarnă marinada până când ciupercile sunt complet acoperite.



Borcanele umplute cu ciuperci și marinată ar trebui să arate ca în fotografie.



Rulam borcanele cu ciuperci murate cu capac. Întoarceți-l cu capul în jos și împachetați-l bine până se răcește complet. Puteți păstra preparatul de ciuperci rezultat pentru iarnă timp de un an calendaristic, cu condiția să fie păstrat într-un subsol rece sau la frigider, unde temperatura să rămână stabilă și să nu depășească cinci grade Celsius. După două săptămâni, puteți lua o probă din ciuperci murate, închise pentru iarnă, cu propriile mâini.. Acum știi cum să murezi ciupercile cu miere rapid și gustos.



Poftă bună!

Ciupercile cu miere sunt considerate ciuperci foarte gustoase, mai ales când sunt murate. Sunt multe diverse retete pregătirea acestor ciuperci. Pot fi preparate pentru servire rapidă sau conservate pentru iarnă. Marinarea ciupercilor cu miere nu este practic diferită de marinarea altor tipuri de ciuperci.

Orice gospodină, folosind rețeta de bază, poate adăuga ceva propriu, poate adăuga o cantitate diferită de oțet sau sare, poate schimba condimentele și condimentele. Vom afla toate complexitățile conservării lor și, de asemenea, vom considera cele mai populare și retete simple.

Proprietățile ciupercilor cu miere și pregătirea pentru murătură

Potrivit multor gospodine, ciupercile murate cu miere nu conțin nimic valoros în afară de gustul lor minunat. Dar aceasta este o părere greșită. Sunt bogate în vitamine și microelemente valoroase.

Atunci când cumpărați ciuperci cu miere atât din magazin, cât și de la culegătorii de ciuperci, trebuie să știți că sunt false și conțin otravă. Ciupercile adevărate trebuie să aibă culoare atenuată(cele otrăvitoare sunt foarte strălucitoare), solzi pe pălărie, carne albă (cele false au carnea galbenă). Tulpinile ciupercilor conțin un inel-manșetă.

Există mai multe nuanțe pentru prepararea ciupercilor murate:

1. Ciupercile trebuie mai întâi înmuiate în apă cu sare, adăugând acid citric. Sarea este capabilă să alunge toți viermii care pot rămâne în picioare și datorită acid citric culoarea lor naturală este păstrată.
2. Cel mai bine este să separați capacele de ciuperci de tulpini și să le păstrați separat (foarte gustoase caviar de ciuperci vine din picioare).
3. Pentru a evita indigestia de la ciuperci, acestea trebuie fierte până se așează pe fundul recipientului.
4. Spuma formată în timpul gătitului trebuie îndepărtată. De asemenea, este indicat să scurgi prima apă la 10 minute după ce fierbe. Conține totul substanțe nocive, găsit în ciuperci.
5. Cel mai bine este să nu sigilați borcanele cu ciuperci cu capace metalice, deoarece există riscul de a dezvolta botulism. Este suficient să folosiți capace de nailon fierte.

O rețetă simplă pentru conservarea de ciuperci cu miere

Pentru o rețetă atât de simplă veți avea nevoie de: ciuperci, 30 ml de oțet 9%, un pahar cu apă, 1,5 linguri de sare, trei cuișoare și boabe de piper. Pentru a face ciuperci murate simple, acestea sunt spălate, se toarnă un pahar cu apă clocotită, asteptati pana fierbe apa si gatiti 20 de minute la foc mic.

De îndată ce se așează pe fundul cratiței, se pun într-un borcan sterilizat și se acoperă cu un capac. Se filtrează bulionul rămas, adăugați sare, cuișoare, piperși, dacă se dorește, zahăr. După ce așteptați ca apa să fiarbă, turnați oțet și turnați marinata clocotită peste ciuperci, sigilați cu un capac.

Rețetă de ciuperci murate cu miere „parfumată”

Această rețetă de ciuperci pentru iarnă include următoarele ingrediente:

Puneți ciupercile spălate într-o cratiță mare, turnați apă rece, sare și gătiți după fierbere timp de 20 de minute. Trebuie să lăsați două pahare de bulion, iar restul nu va fi nevoie. Ciuperci de miere fierte se toarnă bulionul rezervat, se adauga uleiul, boabele de piper, usturoiul tocat, toate frunzele, mararul si se amesteca.

Imediat ce apa fierbe, trebuie gătiți ciupercile timp de 20 de minute, turnand otet la final. Ciupercile se pun in borcane, care se pun intr-un recipient mare cu apa si se pun la fiert timp de 20 de minute, dupa care se acopera cu capace fierte.

Reteta de ciuperci murate congelate

Cine mură ciuperci congelate? Cei cărora nu le place să meargă în pădure și le este frică să cumpere de pe piață. Ciuperci congelate vândute în magazine. Avantajul lor este că nu trebuie să fie înmuiate și curățate. Din ciuperci cu miere congelate vara, puteți pregăti un preparat delicios iarna.

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de ciuperci congelate cu miere - 1 kg, un pahar de otet obisnuit sau de vin, o lingura de zahar, catei - 5 bucati, usturoi - 3 catei, ienibahar - 10 mazare, dafin - 3 bucati, sare - 2 linguri.

Ciupercile congelate sunt necesare se arunca in apa clocotitași aduceți la fierbere. Marinada se prepară într-un alt recipient. Pentru a face acest lucru, adăugați oțet și toate condimentele, usturoiul tăiat subțire la un litru de apă și lăsați să fiarbă. Se pun ciupercile acolo si se mai fierbe 10 minute, se racesc, se pun in borcane curate si se da la frigider. După o zi pot fi deja consumate.

Reteta pentru murarea rapida a ciupercilor

Gospodinele nu au întotdeauna timp să conserve ciupercile, așa că, datorită acestei rețete, ciupercile murate se prepară foarte repede.

Veți avea nevoie de ciuperci cu miere, o lingură de zahăr și esență de oțet, ulei vegetal, sare gema - 1,5 linguri, piper și cuișoare - câte 3 bucăți.

Pentru a pregăti această rețetă, turnați ciupercile spălate cu apă, așteptați până când fierbe și gătiți-le timp de 30 de minute. Cand ciupercile s-au asezat, se prind cu o lingura cu fanta. Marinada se prepară dintr-un litru de apă, zahăr, sare și condimente. După ce fierbe, se adaugă oțet și se adaugă ciupercile. Trebuie să gătiți încă 5 minute.

Ciupercile sunt transferate în borcane pregătite, completați marinada si adauga ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace, răciți și puneți la frigider. Puteți folosi ciuperci cu miere după două zile.

Rețetă de ciuperci murate în coreeană

Mulți oameni le place bucătăria coreeană picantă, așa că ciupercile cu miere pot fi murate în conformitate cu regulile sale. Pentru această rețetă, luați un kilogram de ciuperci cu miere, 2 căței de usturoi, 1 linguriță. sare, 2 cepe, 3 linguri. l. apa fiarta, 2 linguri. l. zahăr, ardei roșu iute, 2,5 linguri. l. oţet.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și lăsați. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, se zdrobesc usturoiul, se adaugă piper după gust. Becurile sunt tăiate în fâșii subțiri, așezate în mai multe straturi, se toarnă marinada. Puneți încărcătura și lăsați-o timp de 6 ore.

Astfel există un număr mare de rețete ciuperci murate, care pot fi fie simple, fie complexe. Tocmai aceste ciuperci pot fi false, așa că atunci când le cumpărați din mâinile dvs., trebuie să vă asigurați că sunt adevărate.

Primul decoct trebuie drenat, deoarece conține multe substanțe nocive. Ciupercile cu miere marinate în mod corect sunt o delicatesă minunată iarna.