Ce acoperire a tigaii este mai bună - o revizuire independentă și sfaturi pentru alegere. Tigaia acoperită cu marmură: ce este și cum să alegi
De la stat ustensile de bucătărie Calitatea capodoperelor culinare depinde de asta - orice gospodină bună știe acest lucru. A avea o tigaie bună va oferi o varietate de feluri de mâncare și o prăjire excelentă. Dacă ai o tigaie bună, clătitele vor apărea mult mai des în casă, iar gospodina își va încânta familia cu fripturi delicioase și deserturi rapide. Dar pentru a atinge scopul dorit, trebuie să alegeți o tigaie bună. Ar trebui să fie durabil, suprafața tigaii să nu se ardă, iar vasele trebuie spălate fără mare dificultate. Pentru a alege ustensile de bucătărie de înaltă calitate, trebuie să vă familiarizați cu principalele caracteristici ale tigăilor.
Cum să decideți cu privire la dimensiunea și forma unei tigaii
Când vrem să cumpărăm o tigaie, cu siguranță mergem la un magazin de vase. Sunt disponibile tot felul de modele de tigaie. dimensiuni diferite, forma si diametrul. Prin urmare, în primul rând, trebuie să decideți pentru ce cumpărați o tigaie.
Dacă gătiți paste într-o tigaie și prăjiți cotlet, luați în considerare dacă aveți nevoie de o tigaie mare. Adică, dacă familia ta este formată din 2-3 persoane, o tigaie de dimensiuni medii va fi suficientă. Pentru familiile numeroase de 5 sau mai multe persoane, ar trebui să cumpărați tigăi mari și adânci. De asemenea, puteți prăji în ele câteva feluri de mâncare voluminoase, cum ar fi puiul. Amintiți-vă că o tigaie mică se va încălzi mai repede, dar o tigaie mai mare poate prăji mai multe alimente deodată. Uneori, o familie poate avea mai multe tigăi. Mic pentru prăjit, pentru încălzirea cotletului. tigaie medie - scop general. Tigăile mari sunt folosite pentru a găti mâncarea pentru oaspeți. Tigaie diametru mare, dar cu laturi mici - pentru clătite. Alegeți vase de gătit în funcție de nevoile dvs.
De asemenea, asigurați-vă că acordați atenție mânerului tigaii. Poate fi monolitic, înșurubat sau detașabil. Un mâner înșurubat se slăbește de obicei în timp - este considerat de scurtă durată. Mânerul detașabil este mult mai convenabil - tigaia poate fi folosită nu numai pentru prăjire, ci și pentru pregătirea mâncărurilor în cuptor. În plus, tigăile cu mâner detașabil sunt mult mai convenabile de depozitat dulap de bucătărie. Mânerul monolitic este standardul de rezistență și fiabilitate, astfel de tigăi nu se rup aproape niciodată. Mânerele tigaii pot fi din metal, plastic sau fier. De lemn și manere din plastic nu este nevoie să ții cu o mănușă de cuptor, de exemplu piese metalice, deoarece acest material practic nu se încălzește. Cu toate acestea, la prăjire puternică, focul poate deteriora lemnul și poate topi plasticul, dar nu se va întâmpla nimic cu mânerul metalic. Asigurați-vă că acordați atenție grosimii stratului de prăjire. Cu cât este mai groasă, cu atât tigaia este mai puternică și mai durabilă.
Din ce material sunt făcute tigăile?
În funcție de materialul folosit, tigăile pot fi împărțite în mai multe grupuri.
Tigaie din fontă
Înainte de a folosi o tigaie din fontă pentru prima dată, aceasta trebuie spălată și unsă ulei vegetal si se aprinde la foc mic aproximativ o jumatate de ora. Acest lucru vă va permite să utilizați fonta pentru o lungă perioadă de timp, această procedură va proteja alimentele de lipire.
Fonta este un amestec de fier și carbon atunci când este încălzită, materialul nu reacționează produse alimentare, nu reacționează la acizi. Dar tigăile din fontă au dezavantaje - dintre care unul este că fonta poate rugini. Pentru a preveni acest lucru, după spălare, tigaia din fontă trebuie ștersă, pusă pe foc aproximativ 5-7 minute și abia apoi lăsată pentru depozitare. Un alt dezavantaj al fontei este greutatea sa mare. Acest lucru este vizibil mai ales dacă gătiți clătite într-o astfel de tigaie - trebuie să ridicați vasele de mai multe ori.
Oţel inoxidabil
Este prietenos cu mediul vase curate, al cărui material nu reacționează cu alimentele. Aceste tigăi au design frumos, aduce spiritul gătitului profesional în bucătărie. tigaie din oţel inoxidabil se încălzește rapid, este folosit pentru prăjirea de mare viteză sau pentru încălzirea mâncărurilor gata preparate. Dacă mâncarea arde și tigaia se supraîncălzește, oțelul nu va emite mirosuri neplăcuteŞi substanțe nocive. Astfel de tigăi cântăresc puțin și nu ruginesc. Dacă aveți un aragaz cu inducție, este recomandat să folosiți vase de gătit din oțel, deoarece atrage tigaia cu un câmp magnetic.
Cu toate acestea, această tigaie are și dezavantajele ei. Dacă îl țineți pe foc fără mâncare, pe suprafața lui pot apărea pete și dungi verzi și albastre. Dacă uleiul este ars pe o tigaie, este destul de dificil să îl spălați, în plus, oțelul se teme de agenți de curățare abrazivi - stratul de acoperire se deteriorează și, ca urmare, alimentele încep să se ardă.
Aluminiu
O tigaie din aluminiu poate fi turnată sau cu pereți subțiri. Avantajele unor astfel de feluri de mâncare sunt costul redus și greutatea redusă. Dacă se folosește o acoperire bună la fabricarea tigaii, alimentele nu se vor lipi de astfel de vase și nu se vor arde. Metalul se încălzește rapid și distribuie rapid căldura pe suprafața friteuzei. Dar o tigaie din aluminiu are și dezavantaje - se îndoaie ușor și chiar se deformează. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la suprafața tigaii dacă amestecați mâncarea cu spatule de fier tare sau chiar cu o furculiță ascuțită - astfel de ustensile nu se tem de zgârieturi. Din păcate, fără un strat special, alimentele dintr-o astfel de tigaie se vor lipi constant de fund.
Tigăi de cupru
În bucătăriile moderne se pot vedea din ce în ce mai mult tigăi de cupru. Sunt destul de rezistente, dar cuprul poate reacționa cu alimentele (în special cele acide) și poate schimba gustul preparatelor gătite. Acesta este motivul pentru care o tigaie din cupru trebuie să aibă un înveliș de înaltă calitate.
Tigai ceramice
Acestea sunt modele moderne de ustensile de bucătărie care s-au răspândit. Tigaia poate avea doar un invelis ceramic sau poate fi in intregime din ceramica. Acesta este un produs prietenos cu mediul; după gătirea în astfel de feluri de mâncare, alimentele nu absoarbe gusturi, mirosuri sau substanțe chimice străine. Ceramica vă permite să încălziți alimente peste 400 de grade Celsius. Ceramica are dezavantaje - cel mai important este că acestui material îi este frică de schimbările bruște de temperatură. Adică, după gătit, nu vă grăbiți să puneți tigaia sub jet apa rece– se poate crăpa. De asemenea, ceramica nu trebuie inmuiata in apa pt pentru o lungă perioadă de timp. Dar produsele ceramice vă permit să alegeți o tigaie care să se potrivească cu interiorul bucătăriei - pot fi prezentate în orice nuanță.
Acestea sunt principalele tipuri de materiale care sunt folosite pentru a face o tigaie. Dar în ustensilele de prăjit, rolul principal este dat nu materialului în sine, ci acoperirii.
Învelișul este cel care determină modul în care căldura este distribuită pe suprafața tigaii și, cel mai important, dacă alimentele se vor lipi de tigaie. Printre modelele moderne de prăjitoare se numără: următoarele tipuri acoperiri
- Acoperire din titan. Astăzi, acoperirea cu titan este considerată cea mai durabilă, durabilă și de înaltă calitate. Alimentele nu se lipesc de acest strat, materialul nu se teme de obiectele ascuțite și dure și poate fi curățat cu agenți abrazivi. Mâncarea într-o tigaie cu acest înveliș nu se arde în ea, fără ulei. Învelișul de titan este destul de ușor. Singurul negativ este prețul ridicat al produselor.
- teflon. Producătorii admit că stratul de teflon nu poate fi numit absolut sigur și ecologic. Alimentele dintr-o astfel de tigaie nu se lipesc, dar atunci când sunt încălzite, stratul de teflon poate elibera compuși chimici nocivi în alimente.
- ceramică. Astăzi, acoperirea ceramică este aplicată pe aceleași produse ceramice, pe tigăi din fontă sau oțel. Ceramica este destul de densă, dar cu un impact ascuțit și ascuțit (dacă, de exemplu, o cană sau un cuțit a căzut într-o tigaie), ceramica se poate crăpa sau rupe în bucăți.
- Acoperire din marmură. Se mai numește și diamant sau piatră. Acest lucru este foarte acoperire durabilă, care distribuie perfect căldura pe suprafață. Cu toate acestea, pentru a evita zgârieturile cu un astfel de înveliș, trebuie folosite numai spatule din lemn și plastic, astfel de ustensile nu pot fi curățate cu agenți abrazivi.
- Acoperire emailată. Cel mai adesea, cratițele sau tigăile de friptură sunt acoperite cu email. Acoperirea nu se teme de zgârieturi și abraziuni, dar un impact puternic poate provoca ciobirea acestuia. Învelișul de email nu este considerat cel mai probabil antiaderent, este mai mult conceput pentru procesul de tocare.
Cunoscând avantajele și dezavantajele unei anumite acoperiri, puteți alege cu ușurință ceea ce se potrivește nevoilor și capacităților dumneavoastră financiare.
Atunci când alegeți o tigaie, acordați atenție unora dintre caracteristicile acesteia. Pe lângă preparatele clasice diferite dimensiuniși diametrul există tigai speciale, de exemplu pentru clătite. Sunt destul de ușoare, cu părțile joase și au un înveliș antiaderent excelent care vă permite să răsturnați clătitele chiar și în aer. Există și o tigaie pentru grătar cu fundul nervurat. Cu siguranță își va găsi locul în bucătărie dacă gătiți des carne sau pește sau coaceți legume. Această tigaie vă permite să prăjiți alimente propriul suc, nu înmuiați în ulei, mâncarea după gătire lasă bine preparatele și se dovedește incredibil de apetisantă cu dungi caracteristice, ca după gătirea unui grătar. În lupta pentru versatilitatea vaselor de gătit, puteți cumpăra un cuptor olandez - aceasta este o tigaie din fontă, cel mai adesea cu un capac din același material. Tigaia are o capacitate mare - puteți găti cina pentru întreaga familie. Poate fi folosit pentru coacerea vaselor la cuptor; Mâncarea din friteuză este perfect prăjită și nu se arde. Dar pentru unii, cuptorul olandez poate fi nepotrivit pentru că mânerele sunt prea scurte, ceea ce se încinge și el.
Unele gospodine consideră că este mai convenabil să folosească ustensile multifuncționale care pot înlocui o cratiță, o oală și o tigaie. Dacă sunteți una dintre aceste doamne, asigurați-vă că cumpărați o tigaie. Puteți prăji, fierbe și fierbe în ea. Este deosebit de convenabil să folosiți o cratiță dacă vasul implică diferite etape preparate. De exemplu, pilaf - mai întâi ingredientele sunt prăjite, apoi fierte, iar la final orezul este aburit. Cratița este dotată cu un capac și un mâner suplimentar extins.
încă unul model modern care poate fi folosit ca tigaie este un Wok. De fapt, forma acestei tigaii seamănă cu un simplu cazan. Acest ustensil de bucătărie ne vine din bucătăria din sudul Chinei și amintește de un vas simplu. Într-o astfel de tigaie, prăjirea are loc foarte repede, dar alimentele trebuie amestecate constant pentru a nu se arde. Avantajul acestei tigaii este viteza mare de gătit. Datorită tratamentului termic pe termen scurt, produsele își păstrează gustul natural, nu sunt prea gătite și nu absorb multă grăsime și ulei. Agitarea alimentelor într-un astfel de bol este o plăcere - părțile înalte împiedică căderea acesteia.
Să cumpărăm o tigaie!
Odată ce vă decideți asupra formei, dimensiunii, modelului și materialului de acoperire și de fabricație, trebuie să aflați despre producători. Pentru a vă asigura că ustensilele de bucătărie vă servesc mulți ani, încercați să alegeți mărci dovedite. Astăzi, cele mai populare și solicitate pe piață sunt tigăile de la producători precum Gipfel, Tefal, Risoli, Rondell, Fissler, Vitesse. Din producătorii interni Putem evidenția tigăile excelente ale mărcii de vase de gătit Neva-metal.Costul tigăilor variază foarte mult și depinde de materialul folosit. Produsele din fontă costă în medie aproximativ 1.500 de ruble. Prețul pentru ustensile cu acoperire ceramică, teflon, diamant și titan poate ajunge până la 12-15 mii de ruble. Tigăile moderne, wok-urile și tigăile de tocană sunt destul de scumpe, modele simple poate costa 5-7 mii, prețul veselei de marcă poate ajunge până la 25 mii pentru un produs.
Tigaia potrivită nu este numai mâncăruri delicioase, dar și buna dispoziție a gazdei. Și ce poate fi mai gustoasă decât mâncarea pregătită cu plăcere? Prin urmare, este mai bine să cheltuiți bani pe preparate de calitate, care vă va servi zeci de ani.
Video: cum să alegi tigaia potrivită
O tigaie de bucătărie este poate cel mai necesar obiect din casă. Versatilitatea utilizării face ca acest vas de gătit indispensabil în viața de zi cu zi. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar va putea prăji un banal ou omletă dacă există o tigaie în casă. Prin urmare, alegerea vaselor de gătit potrivite este foarte importantă pentru gătit complet și de înaltă calitate.
În acest articol vom vorbi despre cum să alegeți tigaia potrivită contactând un lanț de retail. Să ne uităm la sortimentul bogat de ustensile de bucătărie și să analizăm diferite tipuri de vase pentru a nu greși la cumpărare.
Scop
Alegeți o tigaie scop universal destul de simplu. Primele cerințe sunt diametrul fundului și înălțimea pereților. În viața de zi cu zi, mâncărurile de dimensiuni medii (d 24-26 cm) cu margini înclinate de 5-6 cm adâncime sunt folosite cel mai des. O tigaie de acest volum este optimă pentru prepararea celor mai multe preparate prăjite și fierte. Diametrul său este, de asemenea, destul de potrivit pentru dimensiunea arzătoarelor standard.
Dar o gospodină bună nu se poate descurca niciodată cu un singur tip de feluri de mâncare. Acest lucru este deosebit de important dacă are o familie numeroasă. Este mai convenabil să folosiți diferite ustensile atunci când gătiți scop special. Pentru a ști cum să alegeți tigaia potrivită, trebuie să decideți în ce scop va fi folosită.
Așadar, pentru a coace clătite delicioase, preparatele nu trebuie să aibă fundul foarte subțire și părțile joase. Și pentru tocană de legume, este mai bine să luați o cratiță adâncă cu fund gros și un capac. Gătirea puiului cu tutun sau a cotletelor suculente va necesita folosirea unei tigaii grele cu fund texturat. Și asta ar putea dura foarte mult timp.
Disponibilitatea unui număr mare de tigăi este obligatorie pentru întreprinderile specializate catering, iar într-o bucătărie de acasă, pentru ușurința gătitului, este suficient să aveți 4-5 articole în diverse scopuri, marime si calitate.
Aspect
Ce tigaie ar trebui să alegi astfel încât să aibă un aspect atractiv și să reziste mult timp în bucătărie? Potrivit recenziilor bucătărilor experimentați, merită să cumpărați vase de gătit emailate. Strat protector va oferi asistentului de bucătărie durabilitate, caracter practic și rezistență la daune externe.
Atunci când alegeți, ar trebui să fiți foarte atenți, deoarece puteți cumpăra din greșeală o tigaie cu acoperire cu lac. În exterior arată ca smalț, dar calitatea sa este mult mai proastă. Lac își pierde rapid aspectul, ardându-se și deteriorându-se în timpul curățării.
Mânerele sunt un detaliu important
Cum să alegi o tigaie cu mâner potrivit? Sfatul nostru: este indicat să fie turnat. Suportul dintr-o bucată asigură fiabilitate și încredere la utilizare. Este foarte convenabil atunci când este acoperit cu lemn sau plastic rezistent la căldură. Puteți ridica în siguranță o astfel de tigaie fără mănuși de cuptor, fără teamă de arsuri.
Dacă o gospodină coace adesea feluri de mâncare în cuptor, atunci ar trebui să cumpere feluri de mâncare cu mâner detașabil. Acest lucru este convenabil și atunci când tigaia este mare. În acest caz, mânerul poate pur și simplu să nu se potrivească în cuptor.
Grosimea optimă
Cum să alegi o tigaie bună, astfel încât să nu existe bătăi de cap atunci când o folosești? Recenziile de la gospodine cu experiență indică faptul că ar trebui să acordați atenție atenție deosebită la grosimea tuturor suprafeţelor. O tigaie grea cu fund gros are multe avantaje:
- încălzirea uniformă a întregii suprafețe a vaselor de gătit;
- stabilitate încrezătoare;
- fără deformare din cauza supraîncălzirii;
- răcire lentă.
Grosimea fundului unei tigai bune trebuie să fie de cel puțin 5 mm, iar pereții - cel puțin doi. Suprafața interioară este absolut netedă, fără defecte. Este bine dacă partea exterioară a fundului are un model în relief sau nervuri. Această circumstanță contribuie la o încălzire uniformă și la menținerea temperaturii pe termen lung.
Greutate adecvată
Nu ar trebui să optați pentru produse prea ușoare cu pereți subțiri si de jos. În ciuda faptului că astfel de tigăi sunt de obicei ieftine, se strică foarte repede. Fundul unor astfel de produse este ușor deformat, ceea ce nu permite prăjirea uniformă a alimentelor. Greutatea minimă a vaselor trebuie să fie de cinci sute de grame.
La achiziționarea unei tigaie pentru clătite sunt impuse cerințe speciale de greutate. Ce ustensile ar trebui să aleg în aceste scopuri? Urmați sfatul nostru: o bază prea groasă va adăuga greutate inutilă întregii tigaie. Nu va fi ușor să-l ridicați și să îl întoarceți constant în mâini. De aceea cea mai buna solutie O tigaie de aluminiu cu o grosime de fund de 2-3 mm și o înălțime de perete de 1,5-2 cm va deveni o astfel de tigaie va ajuta la prăjirea uniformă a clătitelor subțiri și este ușor de manevrat. Diametrul trebuie ales în funcție de preferințele dvs.
Acoperire cu teflon
Multe gospodine moderne preferă ustensile de bucătărie cu acoperire antiaderent. Unul dintre ele (Teflon) este un tip special material polimeric, caracterizat prin caracteristici de rezistență ridicată. Dezvoltarea chimică de succes există de peste optzeci de ani. Paternitatea ideii aparține oamenilor de știință americani. Popularitatea mare a tigăilor de teflon se datorează multor avantaje:
- consum redus de grăsimi;
- imposibilitatea lipirii alimentelor de suprafața de prăjire;
- rezistență la medii acide și alcaline;
- posibilitatea de încălzire puternică fără a compromite calitatea produsului;
- un mod mai ușor de spălat.
Dacă alegeți o tigaie acoperită cu teflon pentru gospodăria dvs., trebuie să vă amintiți că are doar una dezavantaj semnificativ - Pe termen scurt servicii. Acest lucru se datorează faptului că stratul antiaderent își pierde foarte repede calitățile, ardându-se de la utilizarea obișnuită. De asemenea, puteți scurta durata de viață a unei tigăi de teflon folosind spatule metalice, care deteriorează cu ușurință învelișul.
Cum să alegi o tigaie acoperită cu teflon? Sfatul nostru: atunci când cumpărați, ar trebui să fiți atenți la starea fundului. Suprafața poate fi perfect netedă sau texturată. Este mai bine să alegeți un fund cu modele convexe. Această tigaie este mai potrivită pentru utilizare frecventă, deoarece reduce semnificativ riscul de ardere a alimentelor.
În plus, puteți găti legume în astfel de feluri de mâncare fără a folosi ulei. O cantitate mare de umiditate conținută în produse nu se evaporă imediat, ci rămâne în canelurile dintre proeminențele volumetrice. Acest lucru permite legumelor să se gătească fără să se lipească, păstrând sucul și gustul.
Tigai ceramice
Vasele de gătit cu un nou tip de acoperire antiaderență au devenit larg răspândite nu cu mult timp în urmă. În ciuda faptului că ceramica ca material este cunoscută oamenilor de mii de ani, utilizarea sa ca acoperire este o nouă invenție a omenirii.
Cum să alegi o tigaie ceramică? Putem raspunde in sfarsit la aceasta intrebare dupa ce vom afla care sunt aceste produse de bucatarie. Denumirea tigaii reflectă doar o parte din esența procesului de producție.
Compoziția acoperirii este un material nanocompozit bazat pe un compus ceramic cu includere de elemente de titan. Avantajul său evident este respectarea ridicată a mediului. Spre deosebire de teflon, stratul ceramic nu se teme de supraîncălzire (poate fi încălzit până la 450 °C fără piedici) și nu este capabil să elibereze substanțe nocive. Materialul inovator este topit în metalul de bază al tigaii, sporind rezistența, durabilitatea și creșterea rezistenței la deteriorări mecanice. Vesela din ceramica Chiar nu îi plac schimbările bruște de temperatură, așa că nu este de dorit să plasați în el produse care nu au fost decongelate înainte.
Atunci când alegeți un nou tip de ustensile de bucătărie, este important să nu faceți greșeli. Prin urmare, răspunzând la întrebarea cum să alegeți o tigaie ceramică, vă vom oferi sfaturi practice. În magazin, ar trebui să luați în considerare cu atenție produsul oferit. Au existat cazuri în care vânzătorii nepăsători au încercat să treacă tigăile de aluminiu cu un strat subțire de email drept pe cele ceramice. De asemenea, trebuie să fiți atenți la greutatea vaselor și la preț: un fals va costa mai puțin decât produsul original.
Atunci când decideți cu ce acoperire să alegeți o tigaie, ar trebui să evaluați avantajele și dezavantajele diferite tipuri pulverizare. Sunt luate în considerare prețul produsului, scopul și durata de viață estimată. La folosirea oricărui strat antiaderent, este indicat să folosiți dispozitive din materiale blânde: lemn sau plastic moale.
Produsele din fontă sunt un simbol al fiabilității și durabilității
Când cumpărați o tigaie nouă pentru gospodăria dvs., nu este deloc necesar să optați pentru produse noi. Vă puteți îndrepta atenția către tigăile bune din fontă ale bunicii. Ei sunt cei care produc cel mai mult cotlet delicioase iar pulpele de pui nu ard niciodată. De obicei, gospodinele nu au dificultăți în a alege o tigaie din fontă. Singura întrebare poate fi determinarea dimensiunii și adâncimii adecvate.
Acest varianta ideala tigaii, deoarece fonta este un bun conductor de căldură și se încălzește destul de puternic. Structura poroasă a metalului contribuie la formarea unui înveliș natural antiaderent pe suprafața tigaii - un film gras. Nu se recomandă spălarea produselor din fontă folosind detergenți chimici moderni, care distrug învelișul natural. După utilizare, este mai bine să ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie.
Profitând vase de gătit din fontă, ar trebui să fii foarte atent: se caracterizează printr-o fragilitate crescută. Acesta este poate singurul dezavantaj semnificativ aspect tradițional ustensile de bucătărie.
Produse din oțel inoxidabil
Ce tigaie ar trebui să alegi pentru cei care susțin prepararea alimentelor gustoase și sănătoase? Sfatul nostru este evident: ar trebui să te uiți la produsele din oțel inoxidabil. Un aliaj medical ideal de fier, nichel și crom garantează siguranța completă a preparatelor preparate. Acest lucru se realizează datorită faptului că oțelul inoxidabil nu intră în niciun proces chimic cu componente produse.
Consumatorii au invariabil o altă întrebare: „Cum să alegi o tigaie?” Recenziile fanilor produselor din oțel vorbesc în favoarea unui fund gros. Cu cât sunt presate mai multe straturi într-o tigaie, cu atât rezistența este mai mare, greutate mai mare produse și durata de reținere a căldurii.
La îngrijire regulată După spălarea ustensilelor din oțel, asigurați-vă că le ștergeți uscat, astfel încât să nu apară dungi la suprafață.
Aluminiul este un metal înaripat
Produsele ușoare și ieftine realizate din acest material servesc bine în bucătărie, câștigând rapid temperatura și răcindu-se încet. Din păcate, durata lor de viață este scurtă. Cum să alegi o tigaie de aluminiu pentru a rezista mai mult? Îi sfătuim pe clienți să ia vase care au fundul gros - cel puțin 6 mm. Acest lucru va preveni deformarea cratiței la foc mare. De regulă, produsele cu pereți groși sunt turnate. Nu vă recomandăm deloc să cumpărați o tigaie din aluminiu ștanțat - este o risipă inutilă de bani.
Sună de cupru
Tigăile de cupru primesc recenzii bune de la gospodine. Oamenii au folosit ustensile metalice din cele mai vechi timpuri. Într-o tigaie de aramă, mâncarea se prăjește bine, fără a se arde, fără pierderea gustului și a calităților nutritive.
Atunci când cumpărați produse metalice, ar trebui să acordați atenție faptului că fundul este acoperit cu un strat special de oțel inoxidabil. Pentru a evita oxidarea, nu spălați ustensilele de cupru folosind detergenți. Pentru a curăța, este mai bine să folosiți muștar și sare, apoi ștergeți bine.
Ce fel de cuptor ai?
Atunci când alegeți o tigaie nouă, ar trebui să vă gândiți dacă se va potrivi tipului de aragaz pe care îl aveți. Pentru instalatii de gaze nu există obstacole - puteți prăji în siguranță pe ele în orice recipient. Dacă aveți o sobă electrică, ar trebui să vă abțineți de la a folosi tigăi din aluminiu ștanțate, ale căror funduri se vor îndoi imediat. Alte tipuri de tigăi trebuie selectate și utilizate în funcție de diametru arzatoare electrice. O tigaie prea lată nu va permite alimentelor să se gătească uniform.
Sobele ceramice din sticlă devin din ce în ce mai populare în bucătăriile moderne. Pentru a pregăti feluri de mâncare pe ele, trebuie să selectați feluri de mâncare cu un fund perfect plat și gros. Pentru plitele cu inducție, este optim să folosiți tigăi din aluminiu turnat sau din oțel inoxidabil.
Să rezumam
Luând în considerare și analizat principalele tipuri specii moderne ustensile de prăjit, putem trage câteva concluzii:
- În primul rând, înainte de a alege o tigaie, ar trebui să luați în considerare cu atenție scopul noului produs și dimensiunea acestuia.
- În al doilea rând, trebuie să țineți cont de tipul de plită pe care gătiți.
- În al treilea rând, nu ar trebui să cedeți apelului de a cumpăra un produs nou, care are niște proprietăți incredibile. Cel mai probabil este simplu reclamă bună pentru a obține profituri mari.
- În al patrulea rând, ar trebui să te uiți cu atenție marcă comercialăși acordați preferință mărcilor cunoscute și de încredere.
Sperăm sincer că sfaturile noastre vă vor ajuta să faceți alegere corectă tigăile și procesul de gătit vor fi o vacanță grozavă pentru tine.
Abilitățile culinare ale oricărei gospodine vor fi mai bune dacă vor folosi ustensilele potrivite atunci când pregătesc mâncărurile. E greu de imaginat bucatarie moderna fără o varietate de tigăi pe el.
În urmă cu doar 15-20 de ani, femeile nici nu și-au putut imagina că vor apărea la vânzare astfel de ajutoare, pe care să poți prăji clătite fără ulei sau să grătar carne, legume și pește.
Astăzi, tigăile sunt prezentate într-un sortiment imens și cu atât este mai greu pentru gospodine să-și găsească felurile de mâncare. Deci ce tigaie este mai bine să alegi?
Atunci când alegeți o tigaie pentru casa dvs., trebuie să vă uitați nu numai la aspectul vaselor de gătit, ci și la funcționalitatea acesteia.
Principal caracteristicile tigaii, care îi afectează în mod direct capacitatea de a-și îndeplini scopul și durata de viață sunt:
- greutate. Cu cât tigaia va servi mai mult timp proprietarului, cu atât este mai mare greutatea acesteia;
- dimensiune. Gradul de încălzire depinde de volumul și diametrul tigaii. Cu cât vasele sunt mai mici, cu atât se va încălzi mai repede și se va găti mâncarea. Pentru nu familie mare Tigăile compacte se vor descurca bine. O unitate socială de 4-5 persoane are nevoie de o tigaie mai consistentă. Este potrivit nu numai pentru prăjirea alimentelor pentru familie, ci și pentru prepararea altor feluri de mâncare vrac;
- stilou. Poate fi detașabil, înșurubat sau monolitic (formă unitate cu ustensilele principale). Un mâner înșurubat este de calitate inferioară în timp se poate slăbi și se poate desprinde. Monolitic este mai puternic, dar pentru gătit într-o tigaie folosind cuptor O tigaie cu mâner detașabil este mai potrivită. De asemenea, va economisi spațiu în dulap;
- acoperire. Teflonul și ceramica sunt cele două acoperiri principale pentru tigăi pe care bucătarii le iubesc. Gătitul pe ele vă va oferi posibilitatea de a prăji bine mâncarea. Gospodina însăși trebuie să decidă ce acoperire să aleagă pentru tigaie, în funcție de scopul vaselor de gătit și de capacitățile ei financiare.
Alimentele nu se vor arde doar dacă tigaia este aleasă corect. Mai mult materiale de calitate rezistent la expunerea la detergenți și agenți de curățare și va permite vaselor să funcționeze ani de zile.
Altele se zgârie după o lună, ceea ce face gătitul problematic din cauza pierderii proprietăților antiaderențe originale. Deci, cum alegi o tigaie antiaderentă bună?
În primul rând, trebuie să acordați atenție grosimii stratului de acoperire, care afectează direct durata de viață a tigaii.
Conform standardelor general acceptate, ar trebui să fie de cel puțin 20 mm. Producătorii moderni modernizează tipul de acoperire, aplicând până la cinci straturi, fiecare dintre ele își servește scopul.
Tigăile antiaderente sunt din fontă, aluminiu sau oțel. Aluminiul este folosit mai des decât altele deoarece se încălzește mai repede.
Tigaie din aluminiu Există două tipuri.
- Ștampilat, în care cu cât foaia folosită în producție este mai groasă, cu atât vasele vor rezista mai mult. Grosimea de jos a unei tigaii bine făcute trebuie să fie de cel puțin 2,7 mm. Dacă este mai mică decât cifra specificată, atunci astfel de feluri de mâncare își vor pierde rapid proprietățile.
- Distribuție– cu fundul mai gros și margini în jurul marginilor. Acest lucru îl face mai fiabil. Tigaile turnate sunt destul de grele, cu o grosime de fund de 5-7 mm. Durata de viață a acestora se extinde la 7 ani.
Cum să alegi o tigaie pentru grătar?
O bucătărie modernă necesită ca fiecare femeie să aibă o tigaie pentru grătar. În primul rând, pentru a diversifica meniul de familie cu sănătoși și mâncare delicioasă. Cu toate acestea, nu știu totul despre cum să aleg tigaia potrivită de acest tip.
Cel mai important lucru de care trebuie să ții cont atunci când mergi la magazin este urmatoarele criterii:
- material;
- tipul de aragaz pe care vei găti;
- forma, dimensiunea și mânerul tigaii;
- înălțimea bolului, dimensiunea și numărul de laturi în partea de jos;
- compania care a produs tehnologia minune.
Din tigaia grătar poate fi făcută materiale diferite– fontă, ceramică, teflon, aluminiu. Greutatea fontei este compensată de durata de viață lungă, rezistența la zgârieturi și alte daune.
Ceramica rezistă bine la temperaturi ridicate și poate fi folosită cu succes pentru gătit în cuptor.
Tigăile de grătar din teflon sunt cele mai populare astăzi datorită proprietăților lor ridicate antiaderente. Cu toate acestea, aceasta calitate pozitivă palidează în comparație cu posibilitatea de a provoca vătămări organismului din cauza eliberării de substanțe chimice dacă integritatea acoperirii este compromisă.
Greutatea ușoară și conductivitatea termică ridicată a tigăilor din aluminiu le oferă anumite avantaje față de altele. Cu toate acestea, aluminiului nu îi plac temperaturile ridicate, așa că astfel de vase de gătit nu vor rezista mult.
De asemenea, merită să ne amintim că tigaia selectată trebuie să se potrivească cu aragazul pe care veți găti. Dacă aragazul este acoperit cu ceramică din sticlă, atunci partea inferioară a vaselor de gătit trebuie să fie netedă și uniformă. În caz contrar, există riscul de a zgâria suprafața aragazului.
Dacă întrebarea este cum să alegeți o tigaie pentru un aragaz cu inducție, în acest caz, aluminiul sau fonta sunt mai potrivite.
Forma tigaii nu joacă un rol fundamental la alegere. Ea este mai responsabilă pentru design și estetică. Cumpărarea unui produs rotund sau pătrat este alegerea personală a fiecăruia. Cu toate acestea, tigăile pătrate au un volum mai mare, așa că sunt ideale pentru familiile numeroase. Pentru o familie de două persoane, ar trebui să se acorde preferință formei rotunde.
Înălțimea și dimensiunea brazdei și a laturilor este una dintre cele mai multe aspecte importante atunci când alegeți o tigaie pentru grătar. Dar nici aici nu sunt dificultăți. Pentru cantități mari de alimente, merită să cumpărați o tigaie cu părți înalte și, dimpotrivă, pentru porții mici, sunt potrivite părțile joase.
Apropo de caneluri, trebuie să cumpărați o tigaie în care să fie înalte, astfel încât mâncarea să intre cât mai puțin în contact cu fundul. Atunci mâncarea va fi mai suculentă și mai gustoasă.
Tigăi ceramice - suficiente aspect nou, dar se bucură deja de popularitatea meritată. Și din motive întemeiate! Ușurință de îngrijire, durabilitate, utilitate la prepararea alimentelor - acestea sunt punctele forte veselă nouă.
Vorbind despre ceramică, se poate observa că este mult mai convenabil de utilizat decât camarazii săi din aluminiu și fontă.
Astfel de ustensile nu interacționează cu alimentele, nu le strica gustul și sunt complet sigure pentru sănătatea umană. Dar cum să alegi o tigaie cu un strat ceramic?
Cel mai important lucru este să determinați diametrul vaselor de gătit care este potrivit pentru dvs. 24 de centimetri este un standard general acceptat. Dar este mai bine să cumpărați mai multe tigăi de diferite dimensiuni.
Fonta, oțelul și aluminiul sunt principalele materiale utilizate în fabricație tigai ceramice. Este mai bine să gătiți legume, pește sau carne într-o tigaie din fontă. Dar pentru omletă și clătite, varianta din aluminiu este mai potrivită.
Trebuie să cumpărați astfel de produse în magazine de încredere. Este mai bine ca firma care a produs mâncărurile să fie cunoscută și să ofere o garanție pentru produsele sale. Prețul pentru astfel de tigăi nu poate fi mic. Costul scăzut ar trebui să vă avertizeze și să vă facă să refuzați cumpărarea.
Astăzi, moda bucătăriei chinezești este larg răspândită. Dar trebuie să-i gătiți felurile de mâncare nu numai folosind condimente speciale, ci și în ustensile potrivite, care este o tigaie WOK.
Face posibilă gătirea alimentelor folosind un minim de grăsime sau ulei. Forma specială a cratiței facilitează întoarcerea ingredientelor prin ridicarea lor de jos cu o spatulă sau clește.
Chiar și încălzirea face gătitul rapid. Într-un castron adânc nu puteți doar prăji mâncarea, ci și tocană și abur. Dar ce tigaie WOK este mai bine să cumperi? Oameni cu cunoştinţe Se recomandă achiziționarea unui WOK din fontă sau oțel.
Capacitatea de încălzire rapidă a oțelului inoxidabil economisește timp la gătit. Dar are și un minus - necesită o manipulare foarte atentă și atentă.
Tigaia din fontă WOK se caracterizează prin proprietăți antiaderențe sporite și capacitate termică excelentă.
Pentru a o încălzi, nu trebuie să porniți aragazul la putere maximă. O lumină mică este suficientă. Orice rugină care apare poate fi eliminată cu ușurință prin încălzirea tigaii. Dezavantajul unei tigaie din fontă este greutatea sa mare.
Fundul unor astfel de tigăi poate fi convex sau plat. Pentru prăjirea pe aragazul electric, ar trebui să se acorde preferință un wok cu fundul plat. Dacă aveți o sobă pe gaz, atunci nu contează ce formă va avea fundul.
Puncte importante sunt mânerele și capacul. Mânerele ar trebui să fie bine asigurate, este mai bine dacă sunt în lateral pentru ușurință în utilizare. Atunci când alegeți un WOK, acordați preferință celui cu o gaură pentru abur în capac.
Clătitele nu sunt atât de ușor de preparat pe cât ar părea la prima vedere. Se pare ca totul este conform retetei, se respecta proportiile din ingrediente, iar fiecare noua clatita iese cocoloase.
Se pare că motivul poate fi o tigaie personalizată. Nu a fost de multă vreme un secret că pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare se folosesc ustensile speciale. Cum să alegi o tigaie pentru clătite? Ce ar trebui să fie pentru ca clătitele să nu se lipească și, când sunt bine gătite, să se răstoarne și să se scoată ușor?
Cele mai bune tigăi, în care puteți coace clătite fără dificultate:
- aluminiu cu acoperire antiaderenta, care nu ține aluatul de clătite și chiar rămâne perfect în urma suprafeței. Aceste tigăi pot avea fundul gros sau subțire. O tigaie subțire se încălzește mai repede, dar și ea își va pierde rapid proprietățile și se va deforma;
- fontă– clătitele se vor coace perfect. Totusi, daca alegi fonta, incearca mai intai greutatea tigaii, altfel va fi greu sa o ridici la nesfarsit;
- ceramică sau marmură– poti praji clatite pe ele fara ulei, rezista mai mult si sunt sigure. Cu toate acestea, costul unor astfel de tigăi este de câteva ori mai mare decât de obicei.
Tava pentru clatite trebuie sa aiba laturile joase si latime optima Pentru comoditate, întoarceți clătitele. Dacă preferați să coaceți clătite cu un diametru mic, atunci este mai bine să cumpărați o tigaie de 15 centimetri.
TOP 5 cei mai buni producători de tigăi
Ne-am dat seama care sunt principalele caracteristici ale dispozitivelor pentru tocănit și prăjit. Rămâne să înțelegem ce tigaie este mai bine să cumpărați pentru a găti prânz delicios pentru gospodăria ta.
La această întrebare se dorește să se răspundă scurtă prezentare generală cei mai renumiți producători interni și străini, ale căror produse sunt deosebit de populare printre gospodinele ruse.
Tefal
Compania franceză, al cărei nume a devenit practic sinonim cu calitatea, a ocupat pe primul loc cu absolut merită. Angajații Tefal au fost primii care au inventat acoperirea antiaderență și continuă să-și îmbunătățească produsele.
Pro:
Contra:
- tigăile nu sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor.
Compania din Sankt Petersburg produce tigai turnate cu acoperire antiaderenta. Astfel de feluri de mâncare păstrează bine gustul natural al alimentelor, nu se deformează și, prin urmare, vor dura destul de mult timp.
Pro:
Contra:
- ștergerea acoperirii în timp.
O companie germană ale cărei unități de producție au migrat fără probleme în China. O caracteristică specială a acestor tigăi este ștanțarea și topirea zilei, ceea ce crește conductivitatea termică și accelerează gătitul.
Pro:
Contra:
- cost ridicat (de la 2800 de ruble);
- erodarea treptată a învelișului și, ca urmare, lipirea alimentelor.
"Biol"
Un producător din Ucraina, care oferă atât produse noi „tigaie” cât și produse clasice din fontă. Mâncărurile de la această companie se disting prin calitate și accesibilitate.
Pro:
Contra:
- tigăile cu un strat ceramic eșuează rapid.
O companie din Tatarstan produce vase de gătit din aluminiu. Producătorii folosesc încă standarde sovietice, motiv pentru care calitatea tigăilor este bună.
Pro:
Defecte:
- Calitatea tigăilor cu acoperire ceramică lasă de dorit.
Se pare că nu este atât de dificil să răspunzi la întrebarea cum să alegi o tigaie bună. Urmând sfaturi simple, poți cumpăra un excelent asistent de bucătărie care nu numai că va prăji perfect carnea, peștele sau legumele, dar va depăși și tigăile în ceea ce privește tocănirea. Indiferent de tigaia pe care o alegeți, cu o utilizare atentă și cu grijă va rezista mulți ani.
Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc tot timpul diverse mijloace, moduri, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai bogată. Îmi iubesc familia.
Prăjiți clătite sau omletă, căleți ceapa și morcovii - toate acestea nu se pot face fără o tigaie. Mai mult, nu ar trebui să fie oricum, ci cu acoperire bună, mâner de siguranță și mărimea potrivită. Cum să alegi o tigaie? Mai jos veți găsi nu numai recomandări în acest sens, ci și opțiuni pentru care tigăile sunt cele mai bune.
Tigaie din fontă
Înainte de a alege o anumită tigaie, merită să cercetezi soiurile existente. Categoria universală include fonta. Produce nu numai clătite excelente, ci și plăcinte la cuptor. O tigaie din fontă nu se teme de acizi, așa că puteți adăuga în siguranță oțet sau suc de lamaie. În plus, acest material este sigur pentru sănătate și chiar ușor benefic, deoarece în timpul procesului de gătire umple alimentele cu fier. O alegere excelentă ca preț și calitate sunt tigăile Lodge, dintre care sunt multe recenzii bune.
Principalul avantaj al oricărei ustensile din fontă este învelișul natural antiaderent format datorită absorbției uleiului de către porii materialului. Dezavantajele includ următoarele:
- materialul este greu și necesită îngrijire specială;
- O tigaie din fontă nu poate fi spălată în mașina de spălat vase;
- alimentele nu trebuie depozitate în astfel de recipiente pentru o perioadă lungă de timp, deoarece materialul ruginește;
- modern detergenti distruge protecția naturală a fontei.
Tigaie pentru aragazul cu inducție
Dacă pentru aragaz cu gaz Este la modă să alegeți orice tigaie, dar nu este cazul cu inducție. Suprafața sa din sticlă ceramică încălzește vasele de gătit câmp electromagnetic, în timp ce ea însăși rămâne rece. Din acest motiv, materialul vaselor de gătit trebuie să se comporte bine curenti electriciși includ aliaje magnetice. O tigaie pentru aragazul cu inducție poate fi după cum urmează:
- Fontă. Această tigaie are pe termen lung service, nu rugineste, dar este si fragil, deoarece se poate rupe daca cade.
- Emailat. Este realizat pe bază de fontă sau aliaje. Este rezistent la oxidare și coroziune, dar este susceptibil la ciobire și crăpare din cauza utilizării necorespunzătoare.
- Aluminiu. Se distinge prin ușurință, conductivitate termică ridicată și preț scăzut. Dezavantajul său este susceptibilitatea la deformare datorită rezistenței sale scăzute.
- Fabricat din oțel inoxidabil. Nu se oxidează, reține mai mult în alimente substanțe utile. Contra – durează mult să se încălzească din cauza fundului dublu, poate provoca alergii din cauza nichelului inclus în compoziție.
Tigaie cu strat de marmură
Daca te hotarasti sa alegi o tigaie cu acoperire de marmură, atunci să știți că este format din același teflon, la care pur și simplu se adaugă așchii de marmură. Acest material se distinge prin ușurință, încălzire uniformă și un proces mai lung de răcire, ceea ce nu se poate spune despre teflon și ceramică. În plus, o tigaie de marmură este mai puțin susceptibilă la stres mecanic și la schimbările de temperatură. Dezavantajele includ prețul ridicat, precum și lipsa unei huse incluse.
Tigaie din otel inoxidabil
Mulți profesioniști recomandă să alegeți tigăi de oțel fără acoperire antiaderență. Ele păstrează pe cât posibil gustul și chiar culoarea produselor. Vasele de gătit pentru grătar sunt adesea fabricate din oțel inoxidabil. Nu este zgâriat de furculițe sau cuțite și nici spălarea nu-i va dăuna. Dezavantajele includ dificultatea de a pregăti ouă și alte produse - trebuie să monitorizați în mod constant, astfel încât mâncarea să nu se lipească. Primele mărci în evaluarea tigăilor din oțel inoxidabil includ De Buyer, Fizzler și Lagostina. Au un pret mare. Produsele producătorului Silampos sunt ieftine.
Tigaie antiaderentă
Cea mai populară este tigaia antiaderentă. Are mai multe tipuri diferite. Alegerea tigaii antiaderente se face din următoarele opțiuni:
- Teflonul este primul cel mai popular strat de acoperire pentru tigăile de aluminiu. Astfel de feluri de mâncare sunt ușoare, ușor de întreținut, dar în același timp au restricții de temperatură - până la 200 de grade. Excepția este Tefal. Dacă îi alegeți tigăile, le puteți încălzi până la 260 de grade.
- ceramică. Un alt tip de acoperire antiaderență, care este un polimer compozit care conține nanoparticule de nisip. Un astfel de material se încălzește cu ușurință până la 450 de grade fără a emite substanțe nocive. Principalul lor dezavantaj este „teama” de deteriorare mecanică. Puteți alege dintre mărcile TVS, Moneta, Fissler - există multe recenzii bune despre ele.
- Titan și diamant. Prețul unor astfel de acoperiri este cel mai mare, dar este justificat de fiabilitate și alte avantaje - încălzire rapidă și rezistență la uzură. Dezavantajele sunt doar costul și incapacitatea de a utiliza plite cu inducție. Companiile populare sunt Swiss Diamond, Risoli, Woll.
Tigaie cu strat de granit
Vasele de gătit antiaderente includ și o tigaie din granit. Celălalt nume este marmură sau piatră. Alături de titan și diamant, are un preț ridicat. Acest cost este justificat de rezistența sa la deteriorări mecanice și de durata de viață lungă. În plus, așchiile de granit sunt complet ecologice și sigure pentru sănătate. Dezavantajul este rezistența scăzută la schimbările de temperatură.
Tigaie acoperită cu titan
Acoperire antiaderent De asemenea, o tigaie din titan are. Daca este real, are un pret foarte mare. Dar o astfel de tigaie de înaltă calitate va dura foarte mult timp. Producătorii indică o perioadă de aproape 100 de ani. Dezavantajul este că uneori compoziția conține diverși aditivi de materii prime mai ieftine. Ar putea fi nichelul care oxidează și afectează negativ alimentele.
Tigaie din aluminiu
Cea mai simplă opțiune este o tigaie din aluminiu. Este foarte ușor, dar în același timp aduce mai multe dezamăgiri în gătit. Alimentele se ard rapid, se lipesc și devin inutilizabile. În plus, aluminiul este rezistent la supraîncălzire și zgârieturi. Este dificil să alegi astfel de feluri de mâncare. Fundul său ar trebui să fie gros, adică nu mai puțin de 5 mm. Această grosime este considerată optimă pentru prăjirea cărnii.
Cum să alegi o tigaie bună
Nu te poți lipsi de o tigaie în bucătărie. Din acest motiv, orice gospodină mai devreme sau mai târziu trebuie să se confrunte cu problema cumpărării unor astfel de preparate. Cum să alegi tigaia potrivită? Trebuie luate în considerare mai multe nuanțe:
- pentru prepararea felurilor de mâncare se vor folosi ustensilele;
- aspect;
- capac și mânere;
- grosime optimăși greutatea produsului;
- materialul în sine și tipul de acoperire.
Capace pentru tigai
Atribut obligatoriu orice tigaie are capac. Vă permite să acumulați mai multa caldura, datorită căruia mâncarea se gătește mai repede. Sub capac, produsele devin mai suculente. În plus, consumă mai puțină energie electrică și gaz. Puteți alege capace pentru tigăi ținând cont de următorii factori:
- Material. Cele din metal se încălzesc rapid. Cu cele din sticlă, este ușor să monitorizați procesul de gătit.
- Se potrivește strâns pe tigaie în sine. Acest lucru este important pentru a crea un mediu etanș. Capacele cu margine metalica se potrivesc bine. Important este și diametrul lor, care ar trebui să se potrivească cu tigaia. În magazine puteți găsi capace de la 16 la 30 cm.
- Orificiul de eliberare. Va proteja împotriva arsurilor termice.
- Stilou. Ar trebui să fie confortabil și nu fierbinte.
Mâner pentru tigaie
Nu mai puțin detaliu important mânerul pentru tigaie iese în afară. Cea mai bună opțiune este dacă este turnată. În acest caz, puteți utiliza produsul confortabil și nu este teamă că va cădea. În mod ideal, mânerul turnat va fi acoperit suplimentar cu plastic sau lemn sau va fi bachelit. In felul acesta nu se va incalzi. Dacă tigaia este folosită mai des pentru coacere în cuptor, atunci opțiune bună Va exista un mâner detașabil, altfel vasele ar putea să nu se potrivească.
Care este cea mai bună acoperire pentru o tigaie?
Alegerea unui strat specific pentru tigaie depinde de mulți factori. Este mai plăcut să gătești pe ceramică pentru că alunecă mai puternic. Dar teflonul își păstrează proprietățile antiaderente mai mult timp. Este convenabil să gătiți tocane într-o tigaie adâncă din fontă și să prăjiți peștele sau carnea într-o tigaie ceramică. Una plată din teflon este potrivită pentru clătitele preferate ale tuturor, iar aceeași, doar sub formă de cratiță sau friteuză, este potrivită pentru tocane. Din acest motiv, este imposibil să se determine exact care acoperire cu tigaie este mai bună. Totul depinde de obiectivele și preferințele personale.
Cum se determină diametrul unei tigaii
Una dintre primele cerințe este diametru adecvat tigaie Pentru acest indicator, cele mai comune valori sunt 24 sau 26 cm. Acest diametru este considerat optim pentru majoritatea fiertelor sau alimente prajite. Dacă gătiți des cotlet pentru o familie numeroasă, atunci puteți lua o tigaie de 28 cm Este mai spațioasă. Pentru o omletă simplă sau clătite va fi una foarte mică, adică. cu diametrul de 24 cm.
Cea mai bună tigaie
Dacă folosești o tigaie mai des, atunci cea mai buna varianta Va fi din fontă. Încălzește alimentele în mod uniform. Pe aluminiu, alimentele ard rapid. Tigaia de teflon nu necesită folosirea uleiului, deci este grozavă pentru cei care aderă la alimentație adecvată. Pentru prajirea rapida se recomanda una ceramica. Care tigaie este cea mai buna pentru prajit? Pentru iubitorii de fripturi de carne, este mai bine să luați una pătrată. Pentru pește, oval sau formă rotundă. Mărimea depinde de numărul de membri ai familiei pentru care vei găti.
tigaie pentru clătite
Unde cu siguranță nu te poți lipsi de o tigaie este atunci când prăjești clătite. Ustensilele pentru prepararea lor trebuie să aibă o dimensiune și o formă adecvată. Cum să alegi o tigaie pentru clătite? Fundul său trebuie să fie neted, fără ondulații și de cel puțin 5 mm grosime, iar lateralul său să aibă aproximativ 1 cm înălțime. Dimensiune optimă– 15-16 cm Astfel de clătite se vor coace mai bine. Dacă vin cu umplutură, atunci ar fi mai potrivit diametru 20 cm.
Pret pe tigaie
A cumpăra o tigaie bună este dificilă pentru că sunt atât de multe lucruri de luat în considerare diverși factori. Nu cel mai puțin dintre ele este prețul. Depinde de materialul produsului, formă, dimensiune, prezența unui capac și producător. Noi tigăi pot fi comandate sau achiziționate imediat din magazinul online. Toate caracteristicile produsului sunt prezentate direct pe site în cataloage. Într-un simplu vase sau magazin aparate electrocasnice Puteți cumpăra și o tigaie. Vânzătorii vă pot oferi o gamă largă și vă pot ajuta să alegeți o anumită opțiune. Puteți studia intervalul de preț aproximativ din tabel.
În primul rând, ar trebui să acordați atenție materialului din care este fabricat produsul. Proprietarii de gaze și sobe electrice pot alege orice opțiune, dar cei care au achiziționat un model de vitroceramică ar trebui să fie atenți la produsele din oțel și să taie toate tigăile de aluminiu din listă.
Una dintre cele mai fiabile opțiuni este o tigaie din fontă. Acest articol este ideal pentru alimente, deoarece materialul din care este fabricat asigură încălzirea uniformă a suprafeței. În plus, tigăile din fontă au o întreținere redusă și sunt durabile. Cu toate acestea, este important să ne amintim că sunt grele. Dacă doriți să cumpărați ceva mai ușor, uitați-vă la alte opțiuni.
Modelele din aluminiu, dimpotrivă, sunt ușoare. Sunt ușor și convenabil de utilizat. În plus, astfel de tigăi sunt destul de ieftine, ceea ce le face accesibile unei game largi de cumpărători. Cu toate acestea, este important să înțelegeți că obiectele din aluminiu nu durează mult, mai ales dacă sunt subțiri. Astfel de produse sunt ușor deformate atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.
Teflon de înaltă calitate - ideal pentru cei care aderă la principii alimentatie sanatoasa. Acest produs vă permite să prăjiți alimente fără ulei, păstrându-le în același timp proprietăți benefice. Cu toate acestea, trebuie amintit că tigăile acoperite cu teflon sunt greu de curățat: sunt ușor de zgâriat, ceea ce înseamnă că astfel de produse trebuie curățate și gătite cu prudență.
Dacă aveți nevoie de o tigaie pentru prăjirea rapidă a alimentelor, alegeți un model cu un strat ceramic. Are proprietăți antiaderențe excelente și se poate încălzi până la 450 de grade Celsius. Cu toate acestea, este important să înțelegeți că învelișul de calitate proastă poate face ca tigaia să se defecteze rapid. Crăpături, deformare, ardere constantă a alimentelor - toate aceste probleme sunt tipice pentru tigăile ieftine de la producători nesiguri.
La ce să cauți atunci când alegi o tigaie
Dacă intenționați să folosiți tava pentru gătit la cuptor, alegeți un model cu mâner detașabil. Dacă este suficient să folosiți produsul pentru plită, este potrivită o tigaie cu mâner monolit.
Cu cât tigaia este mai mare, cu atât puteți găti mai multe alimente dintr-o dată. Dar produsele mici sunt mai ușor de depozitat, iar greutatea lor este relativ mică.
Bucătăria pentru gospodină este locul în care gătește pentru familia ei, se deschide, își pune suflet în fiecare porție. Dar calitatea alimentelor depinde adesea direct de calitatea preparatelor. Acest lucru afectează nu numai gustul, ci și starea de spirit a gazdei. Dacă mâncarea se arde sau se lipește într-o tigaie, atunci toată dorința de a găti dispare. Prin urmare, este important să alegi preparatele potrivite, astfel încât să fie sănătos și vesel pentru tine.
Instrucţiuni
Atunci când alegeți o tigaie, trebuie să luați în considerare mai multe nuanțe. Și primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este materialul vasului. Materialul pentru tigaie trebuie sa fie rezistent, greu, sa nu se oxideze cand este incalzit si sa nu rugineasca cand este umed. Alegeți o tigaie conform principiului „cu cât este mai grea, cu atât mai bine”. Pereții groși și fundul vor distribui căldura în mod uniform, iar alimentele se vor găti mai repede și vor avea un gust mai bun. Metalele folosite în prezent pentru fabricarea tigăilor includ fonta, titanul, aluminiul și oțelul.
Tigaie din fonta familiar pentru mulți încă din copilărie, deoarece acest metal a început să fie folosit mai devreme decât oricine altcineva. Acest metal unic poate să nu arate frumos, dar nu se deformează atunci când este încălzit și nu strica gustul alimentelor. O tigaie din fontă va dura mult să se încălzească pe aragaz, dar va dura și mult să se răcească. Adică mâncarea din ea rămâne caldă mult timp. Tigăile din fontă cu fundul gros prăjesc perfect carnea, fără a-i conferi un gust metalic. Datorită pereților groși, puteți fierbe mâncarea în această tigaie ore întregi și va fi gustoasă și bogată. Dar există și aspecte negative ale fontei - trebuie să fie calcinată periodic pentru ca metalul să nu devină ruginit. Pentru a face acest lucru, noua tigaie trebuie să fie bine spălată, uscată și strat subțire se unge toata suprafata si se da la cuptor la 150° cu susul in jos. După o oră, se oprește cuptorul și se lasă tava să se răcească. Ștergeți orice ulei rămas din vasele de gătit și apoi puteți găti în el. Încercați să păstrați întotdeauna tigaia ușor fără ulei, altfel va trebui să repetați procedura.
O tigaie din titan are proprietăți similare cu cea din fontă. Au aceeasi calitate. Pereți și fund tigaie din titan De asemenea, sunt groase, ceea ce asigură o încălzire uniformă și o răcire îndelungată a alimentelor. Și acest tip de metal arată mai prezentabil decât fonta. Dar tigăile de titan nu sunt întotdeauna un aliaj pur. Conține adesea impurități de nichel, care se oxidează la temperaturi ridicate. Iar nichelul dizolvat este periculos pentru sănătatea umană dacă pătrunde constant în organism. Prin urmare, este mai bine să gătiți într-o astfel de tigaie rar.
Tigaia din oțel inoxidabil este populară printre familiile tinere. Este ieftin, dar în același timp este plăcut să gătești cu el. Conține și impurități de nichel, astfel încât încălzirea ridicată a oțelului inoxidabil este contraindicată. Nu poți încălzi o astfel de tigaie fără ulei și mâncare în ea. Din cauza încălzirii goale, pe vas se pot forma pete albastre, care nu vor afecta în niciun fel sănătatea, dar vor strica aspectul produsului. Dacă vă place acest metal pentru gătit, atunci alegeți tigăile cu fund dublu pentru o încălzire mai bună.
Tigaia din aluminiu ne este cunoscuta si de mult. Este ușor și ieftin. Dar are multe mai multe dezavantaje. Datorită metalului subțire, se deformează rapid, fundul se îndoaie sub influența temperaturilor ridicate. Interior Tava se zgârie rapid și mâncarea începe să ardă. Aluminiul poate reacționa și cu alimentele alcaline și acide, ceea ce poate strica gustul alimentelor. Durata de viață a unei astfel de tigaie nu este mai mare de trei ani.
Dacă înțelegeți materialul tigaii, studiați învelișul acestuia. Cel mai mult acoperire cunoscută– acesta este „Teflon”, sau politetrafluoretilenă. Este renumit pentru faptul că poți găti cu el fără ulei. Acesta este folosit de cei care țin diete. Nimic nu se lipește de acest strat decât dacă uiți micul dejun pe el. Dar există această acoperire. „Teflonul” tinde să se evapore atunci când este încălzit. Acest înveliș este, de asemenea, ușor zgâriat și îndepărtat de pe fundul tigaii, așa că nu este recomandată utilizarea lingurilor de metal. Trebuie doar să amestecați mâncarea în ea cu o spatulă din lemn sau din silicon. Acoperirea cu teflon este adesea folosită pe tigăile din aluminiu sau oțel.
Mai recent, tigăile acoperite cu ceramică au devenit populare. Această acoperire originală vă va încânta nu numai cu aspectul său plăcut aspect, dar și ușor de curățat și gătit pe el. ÎN tigaie ceramica mâncarea nu arde, se încălzește uniform pe toate părțile. În plus, astfel de tigăi sunt ușoare și nu necesită îngrijire specială. Dar ai grijă când alegi. Dacă întâlniți un fals, atunci după câteva luni de utilizare, acest strat își va pierde proprietățile.