Alimente interzise pentru alergii la lapte. Diete pentru alergii la adulti

O alergie alimentară este o reacție negativă a organismului la un produs la ale cărui proprietăți există o sensibilitate crescută. Principala caracteristică a alergiilor alimentare este că poate fi cauzată de orice produs fără excepție.

De recent, numărul persoanelor care suferă de alergii alimentare a crescut, medicii și alergologii prescriu din ce în ce mai mult dieta pacienților lor. În plus, dieta pentru alergii alimentare este individuală pentru fiecare.

Principii de bază ale dietei pentru alergii alimentare

Dieta pentru alergii alimentare: un proces subtil de vindecare. Orice formă de dietă vi se oferă pentru alergii alimentare, în orice caz, alimentele la care aveți o reacție negativă vor fi excluse. Sunt excluse și produsele care, în principiu, conțin alergeni: legume/fructe, pește/fructe de mare, conserve, sifon. În acest caz, puteți scăpa de alergii mult mai repede.

În principiu, există destul de multe produse care conțin mulți alergeni. O listă lungă de astfel de produse poate fi ușor exclusă din dietă: sifon dulce, alimente afumate, marinate, conserve, alcool. Acestea includ, de asemenea, produse cu arome, conservanți, coloranți și emulgatori.

Insa printre alimentele care provoaca alergii se numara si cele sanatoase si anume: peste/fructe de mare, pui/vita, organe, lapte integral, oua, fructe/legume/fructe de padure, citrice, cacao/cafea, ciocolata.

O dietă pentru alergii alimentare interzice categoric utilizarea lor și, după cum înțelegeți, nu puteți face singur un înlocuitor cu drepturi depline. Asigurați-vă că consultați un alergolog, iar acesta vă va crea o dietă care să vă ofere organismului o nutriție adecvată și, în același timp, să ușureze alergiile.

Consolarea este că o dietă cu alergii alimentare te va scuti încet, dar sigur, de simptomele neplăcute, și vei putea readuce în alimentație alimentele tale preferate – dar cu grijă și încetul cu încetul. Când și cât timp se poate face acest lucru va fi decis de către medicul dumneavoastră.

Dieta te va invata sa iti monitorizezi foarte atent dieta si cu siguranta vei slabi si te vei simti mult mai bine.

Care alimente sunt cele mai alergene?

Cel mai diferit. Deci, de exemplu, printre locuitorii regiunilor de coastă, unde peștele este considerat unul dintre principalele alimente consumate. Destul de des provoacă o reacție alergică.

Cel mai adesea, la peștele de mare apare o reacție alergică. Unii oameni pot fi alergici la mirosul de pește. Destul de des, apar alergii la fructele de mare, precum creveții, racii, caviarul, crabii, deoarece acestea conțin o cantitate foarte mare de proteine pure.

Cu toate acestea, carnea, deși conține o cantitate mare de proteine, rareori provoacă o reacție alergică. De exemplu, carnea de porc, carnea de cal și puiul sunt mult mai susceptibile de a provoca alergii decât carnea de miel sau vită. La aceste tipuri de carne, compoziția cantitativă a proteinei variază foarte mult și, prin urmare, cei care nu pot mânca carne de vită pot mânca bine miel sau porc.

S-ar părea că cele mai benefice alimente pentru oameni, cum ar fi legumele, fructele și fructele de pădure, pot fi potențiali alergeni.

Deosebit de activi sunt:

rosii
mazăre
portocale
piersici
lămâi
mandarine
zmeură
coacăz negru
mur
căpșuni

Nucile sunt considerate unul dintre cei mai puternici alergeni.

Adevărat, o alergie se poate manifesta la un tip de nucă și să nu apară deloc atunci când se consumă altul. Manifestarea unei alergii la nuci poate fi atât de gravă încât chiar și doar urmele lăsate de prezența oricărui tip de nucă pot provoca o reacție severă.

Simptomele alergiilor alimentare

Simptomele și momentul alergiilor alimentare depind direct de tipul de reacție alergică. Deci, cu o reacție alergică imediată, alergia se manifestă în câteva minute (de obicei 20-30 de minute) sau la 3-4 ore după masă.

Apar următoarele manifestări: urticarie, reacții anafilactice, rinită, dermatită, astm, edem vascular.

Reacțiile întârziate apar la 10-24 de ore sau la câteva zile după administrarea produsului.

Simptomele apar treptat: depresie, dureri musculare, inflamatii articulare, dureri de cap, spasme vasculare, disfunctii urinare, enurezis, bronsite, pofta de mancare, constipatie, vedere incetosata.

În cazul alergiilor alimentare la copii, simptomele apar cel mai adesea din piele și sistemul respirator, mai rar din tractul gastrointestinal.

Piele: mâncărime, erupții cutanate, roșeață și uscăciune a pielii. Cel mai adesea sunt cauzate următoarele alimente: roșii, citrice, lapte, ciocolată, ouă.

Din sistemul respirator: tuse, scurgeri nazale, strănut, dificultăți de respirație, dificultăți de respirație, congestie nazală. Cel mai adesea sunt cauzate următoarele alimente: lapte, legume, fructe, grâu, ouă.

Din sistemul digestiv: tulburări ale scaunului, vărsături, dureri abdominale, dureri în gât. Cel mai adesea sunt cauzate următoarele alimente: lapte, pește, cereale, carne, ouă.

Dieta pentru alergii la polenul copacilor

(mesteacăn, arin, alun, stejar, ulm, arțar)

Permis:

produse de paine - paine, produse de panificatie si fursecuri;
supe și mâncăruri din carne - oricare dintre carne slabă de vită, vițel, pasăre;
feluri de mâncare cu ouă - orice
lapte și produse lactate - lapte, lapte coagulat, lapte copt fermentat, chefir, lapte acidophilus, smântână, brânză de vaci non-acră cu o perioadă de valabilitate scurtă;
terci, caserole cu cereale, paste;
legume - cartofi de recoltă veche, sfeclă, ridichi, ridichi, castraveți, roșii;
leguminoase - fasole, mazăre, linte, alune;
băuturi: ceai, cafea slabă cu lapte, apă potabilă și minerală.

Limită:

mâncăruri dulci și produse de cofetărie - zahăr, dulciuri, dulceață
coloranți alimentari și aditivi alimentari
murături
fumat
marinate
cârnați afumati
băuturi reci
ciocolată
cacao
înghețată
alcool

Interzis:

merele
nuci
cireașă
piersică
caisă
cirese
căpșună
cartofi noi
morcov
seva de mesteacăn
coniac

În plus, utilizarea anumitor remedii medicinale din plante - muguri de mesteacăn, conuri de arin - este interzisă.

Dieta pentru alergii la laptele de vaca

Alergia la laptele de vaca este una dintre cele mai frecvente, mai ales la copii. Dacă aveți o astfel de alergie, va trebui să excludeți din dietă toate produsele care conțin lapte sau care sunt preparate pe baza acestuia.

Adesea, persoanele alergice la laptele de vacă tolerează în mod normal laptele de capră, ceea ce le permite să-și extindă ușor dieta.

Utilizare interzisă:

orice supe preparate cu lapte;
brânză (inclusiv de casă), cârnați care conțin lapte;
piure de cartofi (fierte în lapte);
macaroane și brânză;
produse de patiserie preparate cu adaos de lapte: gogoși, prăjituri, prăjituri, clătite, clătite, vafe, plăcinte, biscuiți;
terci cu lapte, precum și cereale cu un conținut ridicat de proteine;
unt, smântână, smântână, brânză de vaci (unii pacienți tolerează brânza de vaci cu moderație);
maioneza si margarina care contin lapte;
iaurturi și caș;
lapte condensat cu sau fără zahăr, lapte praf, cacao cu lapte;
milkshake-uri, băuturi alcoolice cu adaos de smântână;
ciocolată cu lapte;
produse gatite cu unt;
produse pane (panate);
pentru copii - formule artificiale preparate pe baza de lapte; Unii copii nu pot tolera chefirul și brânza de vaci altora li se pot administra aceste produse, dar cu moderație;

Trebuie amintit că laptele conține: unt, margarină, brânză de vaci, brânză, smântână, lapte uscat și condensat, înghețată și multe produse de cofetărie gata preparate. Laptele mai include denumiri: zer, lactoză, cazeină, hidrolizat de cazeină, care pot fi citite în compoziția produselor.

Înainte de a cumpăra un produs, asigurați-vă că întrebați vânzătorul cum a fost preparat și ce este inclus în el sau citiți cu atenție eticheta. Dacă eticheta nu indică compoziția produsului, atunci este mai bine să nu-l luați.

Permis de utilizare:

bulion și decocturi asezonate cu alimente incluse în dietă;
produse cu continut ridicat de proteine - carne de toate soiurile, peste, pasare, sunca, rinichi, ficat, carnati si conserve de carne care nu contin lapte si componentele acestuia;
ouă, nuci și leguminoase;
orice legume și fructe;
produse de panificație: chifle franțuzești, italiene și vieneze și alte tipuri de pâine de grâu care nu conțin lapte și componentele acestuia (majoritatea tipurilor de pâine conțin lapte), pâine de secară;
feluri de mâncare din cereale: cereale și caserole din cereale și paste care nu conțin unt, lapte și componentele acestuia;
băuturi: apă, ceai slab, băuturi carbogazoase, orice sucuri de fructe și legume fără lapte sau smântână.

Dieta pentru alergii la ou

Excluse din alimentație: produsele care conțin albușuri (marshmallows, omlete, produse de patiserie, cârnați, maioneză, cârnați, înghețată, iaurturi). De asemenea, ar trebui să acordați atenție etichetelor produselor care conțin denumiri de albușuri de ou: lecitină, albumină, ovomucină, vitelină, globulină, livetin, lizozimă, ovoalbumină, ovomucoid.

Tratamentul numai cu dietă vă permite să obțineți recuperarea într-o perioadă de la 1 săptămână până la 1 lună. Dacă durata bolii nu depășește 3 ani, atunci la majoritatea pacienților dispariția completă a simptomelor are loc în 5-7 zile. Dacă boala durează mai mult de 4 ani, remisiunea apare după cel puțin 1 lună. Cu cât se începe mai devreme o dietă adecvată, cu atât procesul alergic se stabilizează mai repede.

Dieta pentru alergii la peste

Produse permise pentru consum:

decocturi și bulion asezonate cu cele incluse în lista produselor permise;
alimente bogate în proteine (leguminoase, nuci, ciuperci, conserve fără pește, ficat, rinichi, șuncă, carne de animale și carne de pasăre de toate soiurile),
orice produse de panificație,
orice fructe și legume,
orice fel de mâncare cu cereale,
orice produse lactate,
produse bogate în zaharoză (halva, bomboane, ciocolată, melasă, marmeladă, confituri, dulceață),
băuturi (orice alcool, orice sucuri de legume și fructe, băuturi carbogazoase, cafea, ceai, apă de băut).

Interzis:

pește și produse din pește în absolut orice formă;
produse care conțin componente din pește (ulei de pește, făină de oase, caviar).

☀ Nu beți băuturi alcoolice, deoarece acestea cresc fluxul sanguin, accelerând absorbția alimentelor de către stomac și mucoasa intestinală și sporesc efectul alergenilor alimentari.

☀ Nu achiziționați produse care conțin OMG (sunt alergenice): de cele mai multe ori acestea sunt soia, porumb, orez, dovleac, castraveți, ardei, cartofi, de asemenea, proteinele transgenice sunt folosite la prepararea hranei pentru bebeluși, formule pentru sugari, cârnați, dulciuri; , și diverse băuturi .

Vă rugăm să știți că în Rusia peste trei sute de produse conțin OMG-uri, motiv pentru care în ultimii cinci ani numărul copiilor care suferă de alergii s-a triplat.

☀ Coloranți și aditivi interzis persoanelor care suferă de alergii: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Pentru a evita un atac de alergie, indepartati covoarele si pernele din puf pentru vara. De asemenea, este necesar să faceți des curățare umedă.

☀ Îndepărtăm plantele de interior otrăvitoare, alergene din casă (ambrozie, plante din familia euphorbiilor, aroide, amaryllis, kutrovye, primulă).

☀ Fă un duș și spală-ți părul lung mai des.

Nutriție pentru alergii la lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate sunt surse importante de nutrienți necesari organismului uman. Din păcate, unii oameni sunt alergici la proteinele din lapte, așa că sunt nevoiți să excludă din alimentație produsele lactate, precum și alimentele în care sunt folosite: plăcinte, prăjituri, fursecuri, înghețată, ciocolată cu lapte, margarina. Cu toate acestea, este posibil să le înlocuiți cu produse alimentare echivalente fără a dăuna organismului. Multe proteine se gasesc in carne, peste si oua; compușii de calciu se găsesc în pește, nuci, leguminoase și cereale integrale; Fosforul se găsește în gălbenușurile de ou, carne, raci, crabi și cereale integrale.

Laptele și produsele lactate pot fi înlocuite cu analogi de soia. În prezent, puteți cumpăra lapte de soia, iaurt, brânză de vaci, brânză, care în compoziția și gustul lor nu sunt inferioare laptelui tradițional de lapte.

Dieta hipoalergenică

Produsele foarte alergene (care ar trebui excluse mai întâi) includ: multe tipuri de pește; caviar – negru și roșu; fructe de mare; lapte de vacă; produse din lapte integral; brânzeturi; ouă de pui (și nu numai); produse afumate (în special afumate crude) și semiafumate - carne, pește, cârnați, frankfurters, cârnați; produse murate și conserve, în special produse industrial - carne înăbușită, conserve de pește, castraveți murați - totul în borcane; alimente și condimente calde, sărate, picante, sosuri și condimente; unele legume - ardei roșu, dovleac, roșii, sfeclă, morcovi, varză murată, măcriș, vinete, țelină; multe fructe și fructe de pădure - în primul rând roșii și portocalii - mere roșii, căpșuni, zmeură, căpșuni, cătină, mure, afine, struguri, curki, rodii, cireșe, prune, pepeni, ananas; citrice; ape carbogazoase și de fructe; iaurturi aromate; gumă de mestecat; multe fructe uscate - stafide, caise uscate, smochine, curmale; miere; ciuperci; nuci; marmeladă, caramel și ciocolată, precum și produse din acestea din urmă; sucuri, compoturi, jeleu și alte băuturi din fructele de pădure, fructele și legumele menționate mai sus; cafea și cacao; băuturi alcoolice; toate produsele care contin aditivi alimentari: coloranti, arome, emulgatori, conservanti; toate produsele exotice pentru zona reședinței tale permanente - de exemplu, carne de țestoasă sau avocado.

Alimentele moderat alergene sunt unele cereale, cel mai adesea grâul, mai rar secara; carne de porc, în special carne de porc grasă, carne de cal, miel, curcan, iepure; porumb și hrișcă; următoarele fructe și fructe de pădure - piersici, caise, coacăze roșii și negre, merișoare, banane, lingonberries, pepeni verzi; decocturi din plante; astfel de legume sunt ardeii verzi, cartofii, mazărea, leguminoasele.

Produse care prezintă cel mai mic risc: produse lactate fermentate (ryazhenka, brânză de vaci, chefir, iaurt natural fără aditivi; unele tipuri de pește (codul, biban și altele); soiuri slabe de porc și vită, fiartă sau înăbușită, pui; măruntaie - ficat, rinichi, limbă, în primul rând orez, hrișcă și porumb următoarele legume și verdeață - varză, conopidă și varză de Bruxelles, broccoli, spanac, castraveți, pătrunjel, mărar, salată verde, dovlecei, dovlecei, napi; ; uleiuri - floarea soarelui și măsline, orez și griș, fructe uscate, pere;

Cât ar trebui să dureze o dietă hipoalergenică? Pentru adulți, durata sa este de 2-3 săptămâni, pentru copii – 7-10 zile. Dacă se observă o îmbunătățire în acest timp, se introduce în dietă un produs interzis. Dacă o reacție alergică apare în decurs de trei zile, atunci acest produs este un alergen. Produsele noi ar trebui introduse nu mai des de o dată la 3 zile, deoarece este nevoie de 3 zile pentru acumularea de alergeni în organism.

Atunci când urmați o dietă hipoalergenică, trebuie să respectați cu siguranță următoarele reguli: nu mâncați în exces, diversificați-vă dieta, respectând în același timp restricțiile prescrise de dietă.

Amintiți-vă că terapia dietetică trebuie discutată cu medicul dumneavoastră!

Din păcate, în articole se găsesc periodic erori, acestea sunt corectate, articolele sunt completate, dezvoltate și sunt pregătite altele noi. Abonează-te la știri pentru a fi la curent.

Dacă ceva nu este clar, asigurați-vă că întrebați!
Pune o întrebare. Discuția articolului.

Mai multe articole

tricotat. Obsesie, Veneția. Desene. Scheme de modele...
Cum se tricotează următoarele modele: Obsession, Veneția. Instrucțiuni detaliate cu explicații...

tricotat. Șarpe ajurat, romb dublu. Desene. Scheme de modele...
Cum se tricotează următoarele modele: șarpe ajurat, diamant dublu. Instructiuni detaliate...

Irga - secretele creșterii. Plantare, înmulțire, îngrijire, reproducere. Aşa...
Să plantăm și să creștem shadberry. Cum să o propagă. Tehnologia agricolă. Sfaturi pentru plantarea unui tufiș...

tricotat. Spirale ajurate, împletitură cu dos, păianjeni, pliu pe dos...
Cum să tricotați următoarele modele: spirale ajurate, împletitură cu dos, păianjeni, dos...

tricotat. Pomi de Crăciun de iarnă. Ghirlandă. Desene. Scheme de modele...
Cum se tricotează următoarele modele: molid de iarnă. Ghirlandă. Instrucțiuni detaliate cu explicații...

tricotat. Modalități și metode de turnare pe bucle. Cum să faci bucle?...
Tricotat - Revizuirea metodelor de turnare pe ochiuri...

tricotat. Bucle - tipuri, tipuri. Set de rânduri de pornire. Extrem (margine),...
Cum se execută ochiurile (rândul inițial)? Cum se tricotează bucle de margine?...

Cum să înfășurați firele. Metode, tipuri, tipuri de înfășurare a bobinei. Melange, melange...
Cum să înfășurăm o minge? Prezentare generală a metodelor de înfășurare în funcție de tipul de fir. Caracteristici...

Pentru persoanele care suferă de boli alergice, ceea ce mănâncă este de mare importanță. Alimentația corectă pentru această categorie de oameni este vitală, ca măsură preventivă sau chiar terapeutică. Orice complex alimentar este ales în funcție de simptome, de tipurile de alergeni la care reacționează organismul și de caracteristicile individuale ale pacientului. În acest articol ne vom uita la o dietă pentru alergii la un adult.

Informații generale

Alergiile pot avea manifestari diferite si cauzele pot fi si ele diferite. Dar indiferent de acest lucru, alimentația joacă un rol major în eliminarea simptomelor. Prin prescrierea unei diete unui pacient, medicul încearcă să atingă următoarele obiective:

Reduce hipersensibilitatea, reduce severitatea inflamației și a manifestărilor alergice.
Evitați să consumați alimente care provoacă sau agravează starea.
Oferă organismului alte substanțe care ajută la ameliorarea simptomelor inflamatorii, reface și protejează pielea. Vom lua în considerare meniul de dietă pentru alergii alimentare la adulți mai jos.

Este important să se respecte cu strictețe dietele pentru alergii alimentare la adulți.

Pentru umflare

Dacă este prezent edem, reduceți și controlați aportul de lichide. Desigur, fiecare alergic are posibilitatea de a-și alege independent, fără a apela la serviciile unui medic, folosind metoda de eliminare, dieta astfel încât să prevină recidivele. Cu toate acestea, în perioadele de exacerbare, este totuși mai bine să consultați un specialist și să reduceți sarcina alergică a organismului cu utilizarea medicamentelor. Nu refuzați testele de diagnosticare sau testele sugerate de medicul dumneavoastră. Cu ajutorul lor, puteți obține o imagine destul de precisă fără a experimenta efectele anumitor produse asupra dvs. Dacă alergiile dumneavoastră sunt sezoniere, este important să urmați o dietă în perioada de înflorire. Astfel, un comportament alimentar corect și competent ajută la reducerea simptomelor, grăbește recuperarea și se simte mai confortabil.

Dieta pentru alergii cutanate la adulți trebuie selectată individual.

Comportamentul alimentar în timpul exacerbării bolii

O exacerbare a unei alergii este o afecțiune în care organismul pacientului reacționează mai mult decât de obicei la factorii iritanți cu manifestări noi. Desigur, în acest timp este necesar să se respecte o dietă strictă. Timp de aproximativ o lună, dieta ar trebui să includă alimente cu un indice alergenic scăzut. Pe măsură ce simptomele dispar, puteți reveni la meniul anterior, introducând un produs pe săptămână. O astfel de dietă strictă se numește post. În practica medicală, astfel de perioade sunt de obicei utilizate în tratamentul cazurilor deosebit de acute de alergii combinate cu diferite tipuri de obezitate și dermatită. Trebuie amintit că o astfel de terapie de descărcare este contraindicată în anumite condiții. De exemplu, cu tuberculoză, sarcină, bătrânețe și copilărie. În ceea ce privește postul, care era considerat aproape un panaceu pentru toate bolile, perioadele scurte ale acestuia pot fi practicate doar conform prescripției unui medic și chiar mai bine dacă acest lucru se întâmplă într-un cadru spitalicesc.

Principii aplicate la crearea unei diete pentru alergii severe la un adult

Dieta unei persoane care suferă de alergii ar trebui să constea în principal din componente vegetale. În plus, trebuie să asigurați furnizarea unei cantități suficiente de lichid (și nu uitați de umflare, dacă există), deoarece apa elimină deșeurile și toxinele. În plus, poți introduce în alimentație sucuri proaspăt stoarse, compoturi neîndulcite și decoct de măceș. De asemenea, trebuie să limitați cantitatea de condimente, deoarece acestea cresc procesele inflamatorii și provoacă dezvoltarea simptomelor alergice. În plus, excludem din meniul alimentelor prăjite și grase din dieta pentru alergii la adulți.

Meniu pentru saptamana

Vom oferi o mostră de meniu pentru o săptămână, în care vom încerca să arătăm că dieta unui alergic nu trebuie să fie neapărat slabă și plictisitoare.

luni

Mic dejun - fulgi de ovaz pe apa cu fructe si o bucatica mica de unt, ceai negru sau verde fara zahar.

Pranz - supa cu bulion de legume, puteti servi carne slaba de porc fiarta sau vita. Sunt potrivite și soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi. La desert este disponibil jeleu de mere verde.

Cina - cotlet de carne la abur cu o garnitură (orez fiert). Mai târziu poți avea chefir sau un măr verde.

marţi

Mic dejun - iaurt natural, ceai verde sau negru, sandviș cu brânză și unt.

Pranz - supa de legume cu cereale sau paste. Carne de vita fiarta, compot neindulcit.

Cina - piure de cartofi, gulaș de carne slabă. Banana, pera, marul verde pot fi potrivite ca desert.

Mic dejun - salata de varza si castraveti imbracata cu ulei de masline. Sandwich cu unt, ceai sau compot neindulcit.

Pranz - bulion cu chiftele, cartofi fierti, ceai, compot.

Cina - paste asezonate cu unt, biscuiti, ceai.

joi

Mic dejun - salata de fructe din fructe permise cu iaurt, suc proaspat stors.

Prânz - găluște cu cireșe sau cartofi, cotlet la abur, jeleu.

Cina - terci de hrișcă, sandviș cu unt, ceai, chefir.

vineri

Mic dejun - caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai, biscuiți sau biscuiți.

Pranz - taitei cu lapte, bilute de cartofi, jeleu sau compot

Cina - varză înăbușită, ceai sau chefir.

sâmbătă

Mic dejun: terci de fulgi de ovaz sau de mei, carne slaba fiarta cu paine.

Pranz - supa de legume, peste fiert, salata de legume de sezon, jeleu, suc, compot.

Cina - chiftele aburite cu o garnitură de orez fiert, caserolă cu brânză de vaci.

duminică

Mic dejun - fulgi de ovaz, chefir, iaurt.

Prânz - găluște de vită, salată de legume de sezon.

Cina - caserolă de paste, pâine prăjită, ceai.

Pe lângă mesele principale, trebuie să oferiți gustări sub formă de fructe, legume crude, produse din lapte fermentat, biscuiți cu compot sau jeleu.

În concluzie, trebuie spus că obiceiul de a adera la principiile unei alimentații adecvate poate ușura semnificativ viața unui pacient alergic, reducând severitatea simptomelor și reducând riscul de complicații. Principalul lucru este să abordați viața și un stil de viață sănătos cu optimism, atunci o sănătate bună va fi întotdeauna cu o persoană.

Alergia este un nume general pentru un întreg grup de boli alergice, cum ar fi astmul bronșic, șocul anafilactic și alergiile mai puțin periculoase. Cauza bolii poate fi mulți factori, cunoscuți și necunoscuți. Alergenii includ parfumuri, infestări helmintice, medicamente și multe altele.

Este posibil să se atenueze în mod semnificativ cursul bolii și să se minimizeze simptomele numai dacă, împreună cu metode complexe de tratament, se observă nutriția în timpul alergiilor.

Desigur, va fi diferit pentru fiecare boală alergică, dar există o serie de reguli pe care toți cei care suferă de alergii trebuie să le respecte.

Nutriție adecvată pentru alergii la adulți

Pentru a stabili un diagnostic precis și a determina nivelul imunoglobulinei E, ar trebui să faceți un test de piele sau un test de sânge. Ce test să alegeți pentru diagnostic este decis doar de un medic specialist.
Coordonați tratamentul alergiilor cu un alergolog care este familiarizat cu istoricul dumneavoastră medical. În cadrul unui consult personal, medicul va întocmi o listă de produse „permise” și „interzise” pentru consum.
Dacă decideți să introduceți un nou produs alimentar în dieta dvs., nu efectuați un astfel de experiment în afara casei. Este mai bine să faceți acest lucru în prezența celor dragi, care, în cazul unei reacții negative, vă vor putea ajuta și vă vor putea chema o ambulanță.
Mâncarea trebuie preparată numai din produse proaspete, naturale.
Cumpărați pește și carne dintr-o singură bucată.
Eliminați complet alimentele procesate, ketchup-urile cumpărate din magazin, sosurile, maioneza și conservele din dieta dumneavoastră.
Înainte de a începe să creați un meniu, studiați cu atenție ingredientele produselor.

Care este esența dietei?

Alimentația dietetică pentru alergii este cheia tratamentului cu succes al bolii. De asemenea, ar trebui să țineți cont de faptul că, atunci când are loc procesul de exacerbare, la alergenii existenți pot fi adăugate substanțe străine suplimentare. Cert este că în această perioadă sistemul imunitar reacționează brusc la un anumit alergen, iar atunci când substanțe similare agresive intră în alimente, boala începe să progreseze și mai mult.

Cu toate acestea, nu este recomandată o dietă strictă pentru bolile alergice, deoarece reacțiile alergice apar și pe fondul tulburărilor gastrointestinale.

Tipuri de produse pentru o dietă terapeutică

Utilizarea dietei este acceptabilă pentru toate tipurile de boli alergice, dar este mai importantă pentru alergiile alimentare. Cu ajutorul acestuia, puteți îndeplini funcții diagnostice și terapeutice: prin excluderea unui anumit produs, puteți determina alergenul care provoacă simptomele reacțiilor alergice.

Pentru persoanele care suferă de reacții alergice, este important să treacă la o dietă specifică hipoalergenică, în care toate produsele sunt împărțite în trei clase: alergene ridicate, medii și scăzute.

Produse care conțin concentrații mari de alergeni:

Mare, pește (negru și roșu);
Lapte de la vacă;
păsări, pui;
Produse gastronomice afumate si semiafumate;
Marinade, conserve, carne fierte, conserve;
Toate tipurile de condimente calde și sărate, inclusiv condimente și sosuri;
, și fructe de culoare roșu-portocalie, precum și murate,
, și alte citrice;
Iaurturi cu coloranți, băuturi carbogazoase dulci, diverse tipuri de gumă de mestecat;
Fructe uscate care ne-au fost aduse din țări asiatice;
și produsele care îl conțin;
Toate soiurile de ciuperci;
Compoturi și sucuri din produse alergene;
Produse de cofetărie cu adaos de cacao;
Marmeladă, caramel;
Produse exotice.

Produse care conțin activitate alergenică moderată:

Toate soiurile, ocazional secară;
Hrișcă, ;
Mazăre, ;
Carne grasă;
ardei verde, cartofi;
Plante medicinale care nu au fost supuse tratamentului termic.

Produse cu conținut scăzut de alergeni:

Iaurt fără arome și coloranți, alte produse lactate fermentate de casă și fabricate în fabrică;
Cod, biban;
Carne slabă de porc și vită;
Subproduse;
Pâine cu cereale, porumb și hrișcă;
Legume și ierburi verzi;
Griș, fulgi de ovăz, orz perlat;
soiuri verzi, cireșe galbene;
Fructe uscate și decocturi de pere, mere, măceșe, prune uscate;

Dieta va fi eficientă doar dacă meniul zilnic este complet lipsit de alimente cu un conținut ridicat de substanțe alergene. De asemenea, ar trebui să minimizați utilizarea celor moderat active. O dietă nespecifică ajută persoanele care suferă de alergii care suferă de reacții alergice nealimentare și este primul pas pentru acele persoane care au dezvoltat alergii alimentare. În al doilea caz, dieta terapeutică este selectată individual.

Nutriție pentru alergii acute

De regulă, etapa de exacerbare durează 7-10 zile. În această perioadă, este prescrisă o dietă blândă, în care alimentele foarte și moderat alergene sunt complet excluse.

În funcție de evoluția bolii, urmând instrucțiunile și sfaturile medicului, pacientul poate începe treptat să mănânce o dietă pe care medicul i-a pregătit-o conform indicațiilor individuale. Indică alimente specifice pe care o persoană ar trebui să le ignore pentru a nu provoca o nouă cascadă de reacții alergice.

Când simptomele bolii sunt complet eliminate, puteți introduce alimente cu un conținut scăzut de substanțe alergene în faza de remisiune, doar în doze mici și cu un singur nume. Dacă organismul răspunde adecvat la această dietă, doza este crescută treptat.

Regimul de băut nu poate fi redus, cu excepția edemului. Apoi, în timp ce reduceți consumul de băuturi, ar trebui să vă limitați și în sare.

Care ar trebui să fie dieta pentru alergii alimentare?

Dacă o persoană are o alergie alimentară din cauza exacerbărilor frecvente, este necesar să adăugați cât mai multe fructe și legume în dieta pentru alergii alimentare și să tăiați alimentele proteice la jumătate.

Sursele de carbohidrați sunt produse de origine cereale. Cantitatea de zaharuri simple conținute în produse de cofetărie și pâine ar trebui limitată.

Nici o singură dietă terapeutică pentru bolile alergice nu este completă fără grăsimi nesaturate de origine vegetală. În dieta pentru alergii alimentare, aceștia sunt acizi polinesaturați esențiali.

Luni:

Mic dejun. Salată de brânză de vaci cu adaos de ierburi, castraveți și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
Cină. Supă de bulion de vită, clătite de cartofi, ceai verde sau apă plată;
Cină. Caserolă cu mere verzi, bulion de fructe uscate.

Marţi:

Mic dejun. Terci de fulgi de ovaz cu fructe de cirese sau mere, ceai neindulcit;
Cină. Supă de mazăre, piure de cartofi cu ulei vegetal și ierburi, apă plată;
Cină. Paste, sos bolognez, băutură de cicoare.

Miercuri:

Mic dejun. Salata de varza alba cu ierburi si ulei de masline, merluciu fiert;
Cină. Caserolă cu brânză de vaci, compot de fructe uscate;
Cină. Legume umplute cu orez, apa plata.

Joi:

Mic dejun. Terci de hrișcă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
Cină. Ciorbă de lapte cu paste, turtă cu făină de secară, ceai verde;
Cină. Caserolă cu brânză de vaci, decoct de stafide.

Vineri:

Mic dejun. terci de grâu, chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
Cină. Supă de legume, legume înăbușite (dovlecel, ardei verde), ceai verde;
Cină. Galuste cu fructe (cirese albe, coacaze albe), apa fara gaz.

Sâmbătă:

Mic dejun. caserolă cu tăiței cu caș, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
Cină. Supă de bulion de pui, clătite de dovleac, bulion de fructe uscate;
Cină. Legume înăbușite, apă purificată.

Duminică:

Mic dejun. Mere coapte, chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
Cină. Supa de bulion de vita, strasuri de varza, ceai verde;
Cină. Clatite cu dovleac, apa plata.

Nutriție pentru alergii - rețete

În ciuda cantității limitate de alimente din dietă, cei care suferă de alergii ar trebui să consume o dietă variată și echilibrată. Rețetele pentru feluri de mâncare pot fi după cum urmează.

Cifre și fapte

Alergiile la proteinele din laptele de vacă sunt considerate una dintre cele mai frecvente din lume – atât la copii, cât și la adulți. În Rusia, este diagnosticată la 2-5% dintre copiii hrăniți cu lapte praf și 0,5-1,5% dintre copiii alăptați în primul an de viață. La copiii cu dermatită atopică (conform Uniunii Medicilor Pediatri din Rusia, aceasta este 10-15% dintre copiii sub 5 ani și 15-20% dintre școlari, statisticile de incidență cresc constant de la an la an), intoleranța la vaci. proteinele din lapte ajunge la 75-80%.

Aceste numere sunt inexacte din cauza problemelor de diagnosticare. O poveste tipică: un copil este acoperit cu „diateză”, un pediatru local sau un dermatolog prescrie o dietă „hipoalergenică” pentru el și mama lui care alăptează - fără mandarine, pește roșu, afumaturi, caviar, brânzeturi albastre, ouă, miere (ca dacă mamele care alăptează și bebelușii nu fac altceva decât să mănânce caviar!). În plus, un cocktail de medicamente care ameliorează manifestările pielii și alte simptome. Alergia nu dispare - lista excepțiilor (și odată cu ea stresul pentru toți cei care au grijă de copil) crește, iar acum familia este „pe hrișcă, curcan și chefir”. Dacă au noroc, vor întâlni un alergolog care îi va trimite pentru teste pentru a identifica alergenii specifici la care acest copil anume reacționează. Și iată! - se dovedește că nu ar trebui să bei chefir, dar poți bea caviar și ciocolată. Asociația Alergiștilor și Imunologilor Copiilor din Rusia recomandă tratarea alergiilor alimentare și a dermatitei atopice în acest fel, dar această tactică nu a devenit încă un standard pediatric.

Dacă se confirmă o alergie la proteinele din laptele de vacă, ar trebui să încercați să le minimizați sau să le eliminați complet din utilizarea zilnică (sensibilitatea la alergen la diferite persoane poate varia de la intoleranță completă la o reacție doar la o cantitate semnificativă de alergen).

Iată o listă de alimente și ingrediente pe care persoanele alergice la proteinele din laptele de vacă ar trebui să le evite:
▪ Lapte (sub orice formă, inclusiv integral, degresat, tocat, condensat, praf, precum și lapte de capră și lapte de la alte animale - deoarece riscul de alergie încrucișată cu acestea este foarte mare)
▪ Grăsimea din lapte și derivații săi: unt, ghee, acid butiric (butanoic), esterii acizilor grași ai grăsimii din lapte (utilizați ca agenți de aromatizare, pot fi ascunși sub coduri precum „E-...”)
▪ Brânză, brânză de vaci
▪ Chefir, iaurt
▪ Smântână
▪ Lapte coagulat
▪ Cremă
▪ Cazeină, hidrolizat de cazeină, cazeinat
▪ Diacetil
▪ Lactalbumină, lactalbumină fosfat
▪ Lactoferină
▪ Lactoză
▪ Lactuloză
▪ Hidrolizat de proteine din lapte
▪ Recaldent (o substanță utilizată în produsele de albire a dinților, paste de dinți și gume de mestecat)
▪ Rennin (cheag)
▪ Tagatoză
▪ Zer, hidrolizat de zer

Experiență personală

Cum să-ți ajustezi dieta? În țările occidentale, o industrie alimentară vegetariană bine dezvoltată vine în ajutor. În Rusia, acest lucru este încă exotic - o selecție mare de produse „alternative” poate fi găsită în mai multe magazine specializate, dar nu veți rămâne acolo „pentru lapte” pentru terciul de dimineață. Prin urmare, voi vorbi despre soluțiile noastre principale, implementate cu ajutorul supermarketurilor obișnuite din Moscova.

În primul rând, laptele în sine: pentru cereale, cereale pentru micul dejun, clătite, produse de patiserie, milkshake-uri, cremă și înghețată de casă, folosim lapte de soia. Cel mai adesea - Alpro Soya, deoarece este disponibil în cel mai apropiat magazin (doar 4 tipuri: bio, „cu calciu”, vanilie și ciocolată - cumpărăm bio, are un minim de aditivi și cel mai neutru gust). Recent, la Auchan a apărut laptele de soia Joya, ne-a plăcut și nouă (marca are o linie mare de produse din soia, precum Alpro Soya, dar până acum am văzut doar lapte simplu Joya Natur pe rafturi). „Azbuka Vkusa” are o linie întreagă de băuturi „vegane” Isola Bio - „lapte” făcut din soia, alune, migdale, orez, quinoa, ovăz, grâu și mei. Dintre cele pe care le-am încercat: nu ne-a plăcut foarte mult soia în comparație cu Joya și Alpro Soya, orezul are un gust distinct de ulei de floarea soarelui, migdalele sunt bune ca băutură de sine stătătoare sau ca adaos la cerealele pentru micul dejun, are o aromă foarte puternică de migdale și nu are consistența foarte omogenă, deci nu este potrivită pentru gătit în loc de lapte obișnuit (unele mămici pe care le cunosc pregătesc singure acest lapte, acasă - există rețete pe internet).

În al doilea rând, „laptele fermentat”, pe care mulți îl consideră o sursă indispensabilă de microfloră benefică (lacto- și bifidobacterii), care normalizează funcția intestinală. Nu știu dacă acesta este un mit sau o necesitate reală, dar la început am încercat să căutăm o alternativă la chefir și laptele copt fermentat, apoi pur și simplu am început să ne lipsim de ele. Așadar, acum câțiva ani am cumpărat „iaurturi” din fructe de soia Alpro Soya îmbogățite cu lactobacili - din păcate, au dispărut din sortiment și de atunci nu le-am mai văzut în magazinele din Moscova. În același timp, am descoperit jeleul Velle - aceasta este o băutură de ovăz cu umplutură de fructe, „fermentată” cu un cocktail de probiotice, lactobacili și bifidobacterie (acum brandul are și „mic dejun” cu o rețetă similară, dar cu gusturi diferite). și texturi). Copiilor le place foarte mult Velle - dar asta pentru ca contine zahar. Din același motiv, am încetat rapid să-l cumpărăm în mod regulat și acum îl folosim doar ocazional ca desert. Astfel, acum copiii nu consumă zilnic băuturi și produse speciale „vii” (teoretic, acestea ar putea fi înlocuite cu pulberi de la farmacie - dar acest lucru necesită cunoștințe separate și speciale) - beau chefir din când în când (la grădiniță sau alte alte situații dincolo de alegerea mea) și nu au avut loc schimbări vizibile în bunăstarea lor în legătură cu aceasta.

În al treilea rând, produsele din fabrică. În magazine, va trebui să studiați cu mare atenție etichetele tuturor produselor - acest lucru durează mai mult decât de obicei și, uneori, trebuie să căutați un înlocuitor pentru un produs familiar sau un magazin situat convenabil - dar, în cele din urmă, se pare că eu, ajută la îmbunătățirea sănătății întregii diete de acasă. Unele produse familiare, dar nu foarte sănătoase sunt eliminate complet, după ce afli din ce (pe lângă „agenții de lapte” doriti) sunt făcute (noi ne plăceau cu adevărat bețișoarele de crab, dar nu acum), unele sunt înlocuite cu alternative sănătoase (copiii cu copilărie, iubesc ciocolata neagră, deși alții, obișnuiți cu surprizele dulci Kinder și batoanele cu lapte, scuipă la ea) sau produse ale altor mărci.

Treptat, se construiește o „listă albă” cu drepturi depline de produse pentru fiecare zi, iar procesul de cumpărare devine aproape la fel de rapid și automat ca înainte de războiul pentru proteinele din lapte.

La restaurante este mai dificil - nu vei putea controla gătitul și înlocui ingredientul poți alege doar preparate relativ „curate” (sorbet de fructe în loc de înghețată cremoasă, bulion clar în loc de supă cremă, paste cu sos de roșii; mai degrabă decât sos de brânză etc.) . Din fericire, copiii mei nu sunt expuși riscului de șoc anafilactic și angioedem de la „urme de lapte” - ei pot tolera o doză mică de alergen fără consecințe, așa că în weekend sau în excursii mâncăm adesea afară, menținând un echilibru cu produse atent selectate. restul timpului.

Vestea bună este că, conform statisticilor, alergiile la proteinele din laptele de vacă la 85% dintre copiii care sunt sensibili la acesta în primii ani de viață dispar odată cu vârsta. Consumul limitat de produse care îl conțin în timpul sarcinii și la o vârstă fragedă (adică obișnuirea treptată a organismului cu alergenul) reduce, de asemenea, riscul de alergii și severitatea reacției. „Atopicii” vor trebui să fie selectivi toată viața, dar este bine că există din ce în ce mai multe rețete și opțiuni pentru înlocuirea laptelui de vacă. Iată rețetele noastre preferate.