Cum diferă proteinele de aminoacizi: caracteristici și diferențe. Proteine ​​VS aminoacizi: care este mai bine

Toți cei care sunt implicați activitate fizicăși dorește să devină mai puternică și mai frumoasă în trup, sunt interesați opțiuni diferite alimentatie sportiva. Prin urmare, apare o întrebare serioasă: care este mai bine - proteine ​​sau aminoacizi? Înainte de a răspunde, trebuie să decideți și să clarificați ce fel de aditivi sunt și care sunt diferențele lor. Acesta este singurul mod de a crea meniul sportiv potrivit.

Proteine ​​– câștigă eficient masa musculară

Numele unui astfel de instrument este „vorbește”. Conține doar proteine. Dar carbohidrații și grăsimile nu sunt incluse. Sarcina principală a utilizării acestei substanțe este de a construi mușchii, precum și de a-i menține în formă bună în timpul exercițiilor serioase.

Astăzi există mai multe grupuri de proteine:

• concentrate;
• izolate care sunt absorbite foarte repede și sunt supuse unei purificări serioase;
• hidrolizate de izolate.

Aminoacizi - pentru a face exerciții mai lungi

La rândul lor, aminoacizii sunt particulele care alcătuiesc proteinele. Datorită acestei structuri, acest medicament este absorbit foarte repede de organism și hrănește instantaneu mușchii în timpul sarcinilor foarte grele. Unii dintre ei se produc singuri. Acestea sunt prolina, taurina, glicina, alanina și altele. Se numesc înlocuibile.

Există și aminoacizi esențiali. Dacă organismul începe brusc să-i lipsească, ele încep să fie sintetizate din așa-numitele substanțe esențiale. Acest:

• lizină;
• treonina;
• valină;
• leucină;
• izoleucina.

Pot intra in corpul sportivului doar cu alimente sau cu suplimente speciale. Prin urmare, sunt foarte necesare. Când cumpărați un complex pentru administrare orală, este important să selectați un medicament care va conține substanțe esențiale. Ce vor da? Aceasta este o sursă excelentă de energie pentru o muncă musculară mai activă.

Ce va fi mai bine? Aminoacizi sau proteine?

Ambele substanțe sunt o oportunitate de a vă dezvolta țesutul muscular, precum și de a completa nivelul de energie lipsă. Prin urmare, este imposibil să spunem cu siguranță care este mai bun - proteine ​​sau aminoacizi. Totul este absolut individual. Cu toate acestea, formatorii recomandă să luați ambele aceste suplimente. În acest caz, efectul va fi cel mai bun. Doar regimul de administrare a acestor medicamente trebuie să fie rațional:

1. Este indicat să consumi aminoacizi cu alimente. În caz contrar, pot irita mucoasa stomacului. Prin urmare, este mai eficient să le bei dimineața, precum și după un antrenament serios și intens.
2. Proteinele sunt luate cel mai bine înainte de culcare.

Fiecare antrenor dezvoltă o opțiune individuală pentru ca clienții săi să ia aceste suplimente. Contactați-vă antrenorul profesionist, care vă va oferi instrucțiuni motivate și vă va explica cum și aminoacizii.

Toți sportivii din lume iau suplimente proteice de mai bine de un deceniu. Dar utilizarea complexelor de aminoacizi este încă studiată de oamenii de știință. Ce credeți – merită să folosiți aceste substanțe?

Opiniile sportivilor

Arsenie, 24 de ani:
„Instructorul meu m-a sfătuit să iau 2 suplimente deodată. Fac asta de 3 luni acum. Vreau să spun că am mai multă putere să studiez. Ei bine, mușchii au crescut vizibil. Se adaugă câteva kilograme pe lună.”

Konstantin Sergeevich, 36 de ani:
„Iau doar suplimente de proteine. Am încredere în ceea ce a fost testat de timp. imi place. Il folosesc de peste 2 ani acum. Rezultatul este pur și simplu excelent. Acest lucru este foarte bun ajutor la antrenament”.

Sergey, 31 de ani:
„Am fost sfătuit să cumpăr simultan atât produse cu aminoacizi, cât și un supliment proteic. Primul îl beau înainte și după cursuri. Al doilea - înainte de a merge la culcare. Pe parcursul unui an, corpul a devenit mai proeminent. Sunt foarte mulțumit de efect.”

Foarte des, începătorii sunt interesați de întrebarea ce este mai bine pentru tastare masa musculara- proteine ​​sau aminoacizi? Să ne dăm seama împreună.

Aminoacizi complexi este un produs de nutriție sportivă care conține o gamă completă de aminoacizi. Acest supliment nu trebuie confundat cu aminoacizii liberi și BCAA. Aminoacizii complecși buni sunt obținuți din proteine ​​din zer hidrolizate. Dacă lista de ingrediente de pe etichetă nu conține cuvântul „hidrolizat” sau dacă există alte tipuri de proteine ​​(concentrat, izolat), nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs.

Proteină este un supliment alimentar bogat în proteine. Proteinele din pulbere sunt formate din aceiași aminoacizi. Doar că, pentru a le obține, corpul tău va trebui să digere mai întâi proteinele. Deși, dacă ai achiziționat hidrolizat de proteine ​​din zer, atunci, de fapt, ai la dispoziție un borcan întreg de aminoacizi complecși, doar sub formă de pulbere.

Beneficiile aminoacizilor complexi:

1. Aminoacizii intră mai repede în sânge
Deoarece aminoacizii complecși nu sunt altceva decât proteine ​​hidrolizate, proteina din acest supliment a fost deja descompusă în di- și tripeptide, adică parțial digerată. În consecință, absorbția lor durează mult mai puțin decât dacă ați lua concentrat sau izolat de proteine ​​din zer. Deși pentru organism această diferență în timpul de absorbție nu este atât de semnificativă.

2. Conținut minim de carbohidrați și grăsimi
Aminoacizii complecși conțin o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi, deoarece proteina hidrolizată din ei este foarte purificată. În proteine, ponderea acestor nutrienți în produs variază de la 5% la 15%. Prin urmare, aminoacizii complecși sunt ideali pentru perioada de recuperare. excesul de greutate. Deși același izolat proteic din zer este, de asemenea, extrem de sărac în grăsimi și carbohidrați.

3. Ușurința recepției
Pentru a lua aminoacizi complecși, trebuie doar să introduceți o mână de capsule (tablete, comprimate) în gură și să le spălați cu apă sau suc. Nu trebuie să amestecați cocktailul și apoi să spălați agitatorul (altfel proteinele rămase de pe pereții lui vor începe să putrezească și să emită un miros dezgustător). Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există persoane care au dificultăți în înghițirea comprimatelor.

Beneficii proteine:

1. Mai mult grad înalt saturaţie
Un shake proteic potolește destul de bine foamea și nu numai că te ajută să obții aportul zilnic necesar de proteine ​​și să eviți consumul de grăsimi și carbohidrați în exces. Dar pentru a obține suficient de aminoacizi complecși, trebuie să înghiți destul de mult număr mare tablete.

2. Există varietăți de proteine ​​care durează mult timp pentru a se digera.
Cazeina sau proteina multicomponentă pot fi băute înainte de culcare, astfel încât să nu îți fie foame în timpul nopții și aminoacizii să fie furnizați mușchilor tăi. Aminoacizii complecși sunt digerați extrem de rapid și intră în fluxul sanguin. Nu vor putea furniza mușchilor tăi combustibilul de care au nevoie pe tot parcursul nopții.

3. Cumpărarea proteinelor te va costa mult mai puțin.
Aminoacizii complecși nu sunt deloc ieftini, deoarece folosesc hidrolizat proteic, care este, de asemenea, împrăștiat în capsule sau presat în tablete. În timp ce proteinele pot fi găsite relativ ieftine și de înaltă calitate.

Concluzii:

Luați fie proteine, fie aminoacizi complecși. Nu are sens să le folosești pe ambele.

Când „câștigeți masă”, este mai bine să acordați preferință proteinelor. În caz contrar, vei fi forțat să înghiți pumni uriași de pastile pentru a obține cantitatea necesară de proteine ​​din aminoacizi complecși. Și această plăcere te va costa o sumă decentă.

Complexele de aminoacizi și proteinele sunt tipuri interschimbabile de nutriție sportivă. Acestea servesc unui scop comun: să ofere sportivului o cantitate suficientă de aminoacizi din care organismul își sintetizează propriile proteine, inclusiv proteinele din țesutul muscular. Principala diferență dintre aceste suplimente este viteză diferită digestia – proteinele durează mai mult pentru a se digera. Înainte de a trece din tractul gastrointestinal în sânge, ele trebuie descompuse în aminoacizi. La urma urmei, proteina nu este altceva decât un lanț de unități de aminoacizi conectate între ele.

Deşi proteine ​​si aminoacizi- acestea sunt aproximativ același lucru și organismul le folosește în același mod există unele diferențe între utilizarea complexelor de aminoacizi și a suplimentelor proteice.

Care sunt beneficiile complexelor de aminoacizi?

Aminoacizii sunt absorbiți mai repede decât proteinele. Proteinele trebuie mai întâi descompuse în componentele lor „blocuri de construcție” - aminoacizi, care sunt apoi absorbiți în sânge. Dar diferența de timp nu este mare. Durează, în medie, aproximativ o oră și este determinată de tipul de supliment proteic.

Complexele de aminoacizi conțin mai puține impurități, iar majoritatea suplimentelor proteice conțin carbohidrați (aproximativ 15%) și grăsimi (5%). Pasionații de fitness care slăbesc ar trebui să țină cont de acest lucru. Dar proteinele, purificate maxim din impurități de carbohidrați și lipide, de fapt, diferă puțin în conținutul caloric de complexele de aminoacizi.

Suplimentele de aminoacizi sunt mai convenabile de utilizat. Este mai ușor să înghiți o capsulă sau o tabletă mică decât să cumperi un shaker, să faci aprovizionare cu lapte și să faci în mod constant cocktail-uri.

Beneficiile proteinelor ca nutriție sportivă

Digestia pe termen lung a proteinelor poate fi de asemenea considerată un avantaj al produsului. Dacă luați un supliment de proteine ​​cu o perioadă lungă de absorbție pe timp de noapte, atunci la mușchi majoritatea Noaptea, aminoacizii vor fi furnizați uniform - materialul de construcție pentru creșterea și restaurarea lor.

Shake-urile de proteine ​​umplu stomacul și atenuează senzația de foame. Aminoacizii nu sunt capabili de acest lucru, deoarece sunt produși în principal în tablete și capsule. Pentru fanii unui stil de viață sănătos care încearcă să scape de kilogramele în plus, acest fapt poate fi decisiv.

Suplimentele de proteine ​​sunt semnificativ mai ieftine, de aproximativ o dată și jumătate. La urma urmei, aminoacizii sunt aceeași proteină, doar supuse unei prelucrări suplimentare, ale căror costuri sunt incluse în prețul produsului.

Între doze aminoacizi și proteine nu exista o diferenta semnificativa. Fiecare sportiv decide independent ce alimentație sportivă preferă. Mulți oameni aleg pudrele proteice din cauza costului lor relativ scăzut.

După ce te-ai hotărât asupra aminoacizilor, ar trebui să achiziționezi un complex complet din acești compuși - despre asta vorbeam. Nutriția sportivă precum BCAA, adică format din mai mulți aminoacizi, este folosit în alte scopuri.

Curtis Frank și Saul Orwell

Luarea suplimentelor alimentare este de obicei destul de simplă. Priviți eticheta și urmați instrucțiunile.

Din păcate, proteinele nu sunt atât de simple. Există multe lucruri la care trebuie să acordați atenție atunci când consumați proteine:

• Consumul de proteine ​​înainte și/sau după antrenament;
• Consumul de proteine ​​cu digerare rapidă sau cu digerare lentă, în funcție de momentul zilei;
• Consumul anumitor aminoacizi.

Astfel, pentru cei care doresc să-și optimizeze dieta, vom răspunde la întrebarea: „ când și cum să consumi cel mai bine proteine?»

Când și cum să consumi proteine? Timpul pentru antrenament.

Dar aceasta este o pierdere de timp pentru că:

• Această „fereastră” post-antrenament este utilizată special în scopul reumplerii glicogenului (carbohidrați) și nu are nimic de-a face cu sinteza proteinelor musculare;
• Majoritatea cercetărilor privind shake-urile post-antrenament se concentrează pe... antrenament pe stomacul gol, nu pe stomacul plin(Hai să fim clari imediat - chiar dacă te antrenezi pe stomacul gol, există o opțiune mai bună pentru reumplerea caloriilor decât un shake proteic după antrenament).

De fapt, cercetarea a avut ca scop rezolvarea întrebării: „ când și cum să luați proteine». Ce este mai bun pentru creșterea progresivă a mușchilor?- folosiți suplimente proteice în timp ce vă antrenați pe stomacul plin sau folosiți aceeași proteină la un moment dat departe de antrenament. Subiecții studiului au fost împărțiți în două grupe:

• Două porții de proteine ​​cu absorbție rapidă, imediat înainte și, respectiv, după antrenament;
• Aceleași porții de proteine ​​consumate după și înainte de culcare.

Și care este rezultatul? Nu au fost găsite diferențe semnificative. Factorul determinant a fost consumând o cantitate destul de mare de proteine(așa cum am recomandat în părțile anterioare). Cronometrare ( când să bei proteine), după cum sa dovedit, nu era atât de important.

Atâta timp cât primești cantitate suficientă proteine ​​și antrenează-te în timpul zilei după masă - momentul aportului de proteine ​​nu contează.

O excepție de la sincronizarea proteinelor este dacă mergi la sală pe stomacul gol (popularizat de Martin Berhan). Chiar și atunci, după antrenament nu însemna „consum imediat”, la fel cum consumul de proteine ​​la 1 până la 3 ore după un antrenament nu face o diferență semnificativă.

Durerea musculară poate fi redusă dacă consumați proteine ​​sau BCAA înainte de antrenament (mai degrabă decât după).

Dacă te antrenezi pe stomacul gol, consumul de proteine ​​imediat după antrenament poate avea sens. Cu toate acestea, vor exista Mai multe beneficii dacă consumi proteine ​​înainte de antrenament decât după aceasta (cu excepția cazului în care, desigur, planurile tale includ antrenamentul pe stomacul gol).

Rata de absorbție a proteinelor?

Favorit truc de marketing - proteine ​​cu digerare rapidă și lentă, iar oamenii tind să asocieze imediat zerul ca o proteină „rapidă” și cazeina ca o proteină „lentă”.

Din punct de vedere tehnic, există diferențe în gradul de absorbție, iar cele principale sunt distribuite - de la cel mai rapid la cel mai lent - astfel:

Cazeină hidrolizată ≥ zer hidrolizat > zer izolat ≥ zer concentrat > alte surse de proteine ​​> cazeină

Practic, aceste două hidrolizate sunt cele mai rapide, urmate de opțiunile din zer, alte surse de proteine ​​și, în final, proteina cazeină.

Dar contează?

Aceasta este o confuzie în cercetare și iată principalele motive:

• Rata sintezei proteinelor musculare părea să fie determinată de cât de repede a intrat proteina în sânge;
• Cu toate acestea, acestea sunt studii pe termen scurt. Dacă ne uităm doar la masa musculară (lucru care ne preocupă cu adevărat) - există unele dovezi că mai multe Proteinele lente construiesc mai mult mușchi pe termen lung;
• Astfel, proteinele „lente” pot fi mai bune deoarece acestea absorbit mai eficient.

Și deși rata de sinteză a proteinelor musculare a proteinelor „rapide” este mai bună decât cea a proteinelor „lente”, de fapt, proteinele cu digerare lentă asigură mai multă masă musculară. Prin urmare, îngrijorarea cu privire la rata de absorbție a proteinelor nu este justificată pentru o persoană obișnuită.

Cum să luați corect aminoacizi precum BCAA, glutamina, leucină și altele?

Există multe suplimente nutritive sportive, care sunt simple extracte de aminoacizi din proteine. Și iată câteva dintre cele principale:

• L-glutamină;
• Toate cele trei BCAA (leucină, izoleucină, valină);
• HMB și acid leucic (ambii metaboliți ai leucinei).

Acești aminoacizi sunt cei mai importanți, cu toate acestea, nu este nevoie nu trebuie să le includeți dacă mâncați suficiente proteine. Acest lucru se datorează faptului că proteina pe care o consumați va produce mai mult decât suficientă glutamina și BCAA atunci când sunt descompuse, iar leucina (care este un BCAA) este transformată în toți metaboliții necesari (HMB și acid leucic) în organism.

Nu ar trebui să existe o întrebare" Ce aminoacizi sunt mai buni?„Cu toate acestea, există unele dintre ele care ar trebui să fie luate în considerare:

• Proteina conține unii aminoacizi, cum ar fi l-carnitinaŞi taurină, sunt prezente în cantități mici. Astfel, acest supliment merită luat în considerare în ciuda aportului ridicat de proteine ​​din dieta ta;
• HMB este de 20 de ori mai puternic decât leucina pentru anumite scopuri anti-catabolice. Astfel, o doză de 3 grame de HMB ca anticatabolic este egală cu 60 de grame de leucină. HMB poate fi un supliment foarte util pentru „tăiere” (arderea grăsimilor fără a pierde masa musculară);
• Suplimentele nutritive menționate mai sus pot fi de asemenea utile dacă...

Suplimente de aminoacizi(în principal glutamina și BCAA) nu sunt necesare dacă aveți suficient nivel înalt aportul de proteine, cu toate acestea, pot fi benefice în anumite situații (în timpul tăierii). Mai mulți aminoacizi pot fi un plus util la dieta ta.

Rezumând

• Dacă te antrenezi în timp ce hrăniți, este important aportul total de proteine, nu momentul aportului;
• Dacă te antrenezi pe stomacul gol, sincronizarea poate face diferența. La rândul său, Este de preferat aportul de proteine ​​înainte de antrenament decât după aceasta (ajută la reducerea durerilor musculare);
• Îngrijorarea cu privire la viteza de absorbție a proteinelor este o pierdere de timp;
• Nu are rost să consumi glutamina dacă mănânci suficiente proteine;
• De asemenea, luarea de BCAA nu are sens decât dacă mănânci suficiente proteine, poate dacă nu te antrenezi pe stomacul gol;
• În plus, HMB este util pentru „uscare”.

Dacă ați ratat-o ​​mai devreme, citiți mai multe în articolele noastre anterioare din seria Protein Encyclopedia.

Corpurile frumoase, sculptate, ale sportivilor și culturiștilor încântă pe toată lumea, dar nu toată lumea știe ce eforturi trebuie depuse pentru a atinge astfel de înălțimi magice și de neimaginat.

Pentru cei care se angajează profesional în sporturi sănătoase și își monitorizează cu scrupulozitate aspect, apare o serie obsesivă de întrebări care îi încurcă: care este mai indicat să dai preferință, proteinelor sau aminoacizilor? Este permisă combinarea lor? Există o diferență între componente și care dintre ele este mult mai bună? Ce oferă beneficii productive? Pentru a răspunde cel mai corect la aceste întrebări arzătoare, trebuie mai întâi să înțelegeți structura, caracteristicile, beneficiile și nuanțele acestor produse miraculoase.

Mulți oameni au auzit despre ea și despre efectul său minunat asupra corpului nostru. Nu este nimic ciudat în asta, deoarece fără această substanță nu își poate îndeplini eficient funcțiile vitale.

Reprezintă structura format din aminoacizi, având conexiuni interstițiale la nivel chimic. Ele joacă un rol major în absorbția intestinală. Pentru ca acestea să fie asimilate clar este necesară o perioadă suplimentară de timp. Pentru analog, acest proces durează un timp foarte scurt, care este puțin mai lung decât pentru compușii aminoacizi. Cazeina are o durată de viață mai lungă.

Aceasta este o proteină care este implicată în apariția celulelor musculare și este necesară pentru ca sportivul să accelereze și să apară structurile musculare. Cu cuvinte simple, este o proteină care este componenta esentiala fiecare ființă vie. Apropo, cantitatea sa colosală este mai importantă decât prezența vitaminelor, precum și a macro și microelementelor.

După pătrunderea în organism, acesta este descompus în aminoacizi, care apoi călătoresc împreună cu sângele către toate organele și sistemele. Ei sunt cei care joacă rol importantîn formarea musculară.

Acest compuși organici care sunt nutrienti, incluse în toate proteinele organismului. Acestea sunt blocuri de construcție ale corpului care fac parte din multe proteine.

Deoarece mușchii sunt sută la sută proteine, organismul folosește aminoacizii ca resursă de reparare pentru a construi și întări mușchii, precum și pentru a produce toate enzimele și anticorpii vitali. Creșterea musculară în continuare, prezența forței fizice la nivelul membrelor, precum și recuperare completă tonusul mental și fizic după antrenament și exerciții suficient de lungi în Sală de gimnastică. Se absorb foarte repede, asa ca ar trebui consumate dupa efort.

Ce au în comun proteinele și aminoacizii?

Acestea din urmă sunt o parte impresionantă a proteinei, așa că au multe în comun. De exemplu, dacă un atlet își schimbă ușor dieta, atunci proteinele pot fi înlocuite liber cu aminoacizi sau invers. De asemenea, pot fi luate în același timp.

Diferențele dintre proteine ​​și aminoacizi

Din cele de mai sus putem concluziona că aminoacizii și proteinele joacă exact același rol în corpul uman și viața. Cu toate acestea, pentru un efect mai mare, ar trebui să fie luate timpuri diferite. Aminoacizii ar trebui să fie luați atunci când este nevoie de o creștere rapidă a energiei: în ceea ce privește cazeina, care este o proteină lentă, va satura mușchii timp de douăsprezece ore. Pe tot parcursul zilei, este de preferat să acordați preferință proteinelor din zer.

Dacă deosebim diferențele dintre aceste două substanțe, putem observa că:

1. Aminoacidul este material de constructie, care este vital pentru crearea de proteine. Și proteina constă în întregime din aminoacizi care sunt legați unul de celălalt.
2. Aminoacidul poate fi absorbit de organism chiar și în forma sa pură, dar absorbția proteinelor necesită un timp mult mai lung - până la treizeci de ore. Cu cazeina, acest proces este mai lung, dar proteinele din zer pot fi absorbite mult mai repede si mai eficient.
3. Trebuie să-ți saturati corpul cu aminoacizi atât înainte, cât și după exercițiul din sală, iar proteinele sunt mai eficiente noaptea sau pe tot parcursul zilei, astfel încât să aibă timp să fie absorbite.

O persoană cu siguranță are nevoie de proteine ​​pentru normal și viata sanatoasa. Dar pentru ca organismul să sintetizeze și să utilizeze cu ușurință proteinele, sunt necesari aminoacizi. Proteinele și aminoacizii sunt strâns legate între ele, deoarece sunt interdependenți. Pentru rezultate mai bune de la antrenament, trebuie să consumați aminoacizi înainte și după activitate fizicăși proteine ​​numai pentru noapte.