Ofer o rețetă de varză murată delicioasă care nu necesită prea mult cost sau efort. Se dovedește crocant și atât de suculent! Varză murată cu muștar Salată de varză murată cu pudră de muștar

Veți avea nevoie de:
Varză albă - până la 1 kg
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 bucata
Ulei vegetal - 80-100 ml
Muștar - 1/3 linguriță. l.
Oțet de masă obișnuit 6-9% - 65 ml
Zahar - 60 g (3 linguri)
Sare - 0,5 linguri. l.
Pentru a pregăti această varză veți avea nevoie de puțin muștar gata preparat. Ne place să-l facem cu muștar de cereale - dar orice muștar este potrivit!
Varza se pastreaza sub aceasta forma la frigider foarte bine, pentru o perioada indelungata si nu isi pierde deloc gustul!
Maruntiti varza.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Rade morcovii.
Puneți legumele într-o cratiță și amestecați.
Pregătiți marinada: într-o tigaie separată, amestecați uleiul vegetal, sarea, zahărul, muștarul și oțetul. Se încălzește și se aduce amestecul la fierbere.
NU ESTE NEVOIE DE APĂ!!!
Se toarnă marinada fierbinte peste varza pregătită, se amestecă puțin și se lasă pe masă 2 ore. În acest timp, puteți amesteca conținutul de câteva ori pentru a asigura o distribuție uniformă a marinadei în toată varza.
După două ore, volumul de varză va scădea, iar varza se va așeza. Transferați conținutul tigaii într-un borcan de sticlă, compactați-l strâns și puneți-l la frigider. În această formă, varza este deja gata de mâncare, deoarece se dovedește a fi o salată de varză.
(De obicei, după o oră și jumătate, soțul meu mănâncă deja o farfurie din această salată doar cu pâine neagră, îi place foarte mult!)
Dar dacă îl lași la frigider 2-3 zile, începe să se mureze.
Nu l-am păstrat de mai mult de o lună, pentru că se mănâncă mereu până atunci!
Mama a făcut acest fel de varză cu merișoare și a adăugat 1-2 pumni. A ieșit foarte gustos!

Varza murată a fost o gustare constantă pe masă în fiecare familie de mulți, mulți ani. Acest fel de mâncare aparține preparatelor naționale ale țărilor slave. Există o mulțime de modalități de a o pregăti - cu fructe de pădure, cu legume, cu tot felul de condimente, dar în acest articol vă prezentăm o rețetă de murat varză albă cu muștar și fructe murate. Această gustare are un aspect frumos și un gust picant. Acest fel de mâncare ar fi foarte potrivit cu carne și pește. Citiți toate secretele implementării sale în articol.

Reteta de varza murata cu mustar

Pentru 1 kg de varză albă veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse:

100 g ulei de floarea soarelui;
120 g zahăr granulat;
0,25 lingură mică de pudră de muștar;
300 g de struguri sau fructe murate (de exemplu, caise, prune, cireșe, mere, pere);
100 ml marinată de struguri sau fructe.

Preparare:

Curățăm varza de vârful frunzelor uscate și deteriorate. Tăiați-o în fâșii sau bucăți pătrate de aproximativ 3x3 cm.

Scurgeți fructele și fructele murate pe o sită. Pentru varză murată, selectați mai multe bucăți întregi de fructe. Se strecoară marinada prin pânză de brânză, se adaugă muștar uscat și se amestecă bine.

Puneți varza într-o cratiță, turnați ulei rafinat de floarea soarelui, zahăr și fructe murate. Cu grijă, pentru a nu deteriora structura bucăților de fructe și fructe de pădure, amestecați întregul amestec cu mâinile curate. Se toarnă marinada cu muștar în tigaie. Lăsați amestecul să stea câteva ore, apoi turnați-l în borcane, închideți capacele și puneți-l la frigider.

Puteți mânca această varză murată chiar a doua zi. Poate fi păstrat la frigider până la 10 zile.

Prepararea fructelor murate și a fructelor de pădure, care sunt folosite pentru varză murată

Produse:

1 litru de apă;
un pahar de zahăr granulat;
0,5 lingură mică de sare;
0,5 căni 5% oțet.

Procedură:

Spălăm strugurii și fructele în apă curentă. Scoateți semințele din fructele cu sâmburi și tăiați miezul și semințele din pere și mere. Tăiem fructele mari în felii, lăsându-le pe cele mici în jumătate. Scoateți strugurii din ciorchine.

Puneți fructele în borcane sterile de 1 litru. Adăugați 2 mazăre de ienibahar, 1 mugur de condiment de cuișoare și câteva bucăți mici de nucșoară în fiecare recipient.

Aduceți apa la fiert, turnați-o în borcane împreună cu preparatul. Acoperiți-le cu capace și lăsați 5 minute. Apoi, scurgeți apa.

Gatiti marinada din apa, zahar si sare. Când fierbe 5 minute, se toarnă oțet, se aduce la fierbere și apoi se toarnă în borcane. Sigilăm piesa de prelucrat cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După răcire, le ducem la subsol. Puteți păstra preparatul timp de 1 an și puteți încerca să îl utilizați pentru varză murată în termen de o săptămână de la preparare.

Odată cu apariția vremii reci, pe masa noastră apar tot mai multe murături, precum murături și roșii, salate de legume, dovlecei sau caviar de vinete. Dar cel mai mult imi place gustul de varza murata o pot servi direct din borcan, sau pot sa o pot asezona cu ulei si sa adaug ierburi tocate marunt.

Pot pregăti multe feluri de mâncare din această varză: nu doar aperitive reci, ci și principalele preparate calde sau pur și simplu umpluturi pentru plăcinte și plăcinte. Și deși cămara mea este plină de borcane cu preparate, tot fac o porție de varză delicioasă de câteva ori la zece zile pentru a adăuga varietate meniului de familie. Și conform medicilor, o astfel de gustare conține cantitatea maximă de vitamina C. Prin urmare, iarna, într-o perioadă în care organismul este slăbit de răceli, stres și frig, varza ar trebui să fie pe masa noastră aproape în fiecare zi. Incearca si pe acesta.

În plus, este atât de ușor de marinat: trebuie să tăiați varza, să amestecați cu legume și să turnați peste ea marinada fierbinte. După câteva ore, transferați legumele într-un borcan de sticlă și puneți-l la frigider. Deja în a doua zi puteți încerca gustarea și va fi complet gata în 2-3 zile.

De asemenea, este important să alegeți varza potrivită pentru murătură, deoarece nu toate soiurile pot fi fermentate. Pentru a face aperitivul crocant și suculent, luăm soiuri de varză de sfârșit de iarnă cu frunze albe, elastice. Dacă iei în mâini o astfel de furculiță și o strângi bine, poți auzi un sunet caracteristic, asemănător cu scârțâitul zăpezii sub picioare într-o zi geroasă.

Nu știu despre alte gospodine, dar înainte de a mura varza, mă uit la calendar, pentru că bunica mea a învățat că cea mai delicioasă varză murată cu muștar de gătit rapid pentru iarnă va fi dacă o gătești pe luna crescândă. Și dacă pe cer este o lună plină, este mai bine să amânați procesul de varză murată pentru câteva zile. Fii atent si la acesta.

Din porția indicată rezultă 2 borcane de doi litri de gustări.

- varză (soiuri târzii) – 3 kg,
- morcovi – 3 buc.,
- ceapa - 3 buc.,
- muștar (de masă) - 1 lingură,
- ulei (vegetal) – 250 ml,
- oțet de masă (9%) – 200 ml,
- zahăr (alb) -180 g (3/4 linguri),
- sare de bucătărie (măcinată medie) – 30 g (1,5 linguri).

Primul lucru pe care îl facem este să gătim legumele.
Îndepărtați frunzele de vârf ale varzei (conțin cantitatea maximă de nitrați), tăiați furculița în jumătate. Apoi tocați mărunt varza (cu un tocator, un cuțit sau folosind un curățător de legume obișnuit).

Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea.
Spalam ceapa curatata de coaja, apoi o taiem pene sau sferturi de rondele.

Amestecați legumele într-un recipient mare (pentru o jumătate de porție, puteți lua o tigaie de 4,5 litri).

Acum pregătiți marinada într-un recipient. Turnați ulei (purificat, inodor), oțet de masă într-o cratiță, adăugați muștar, precum și sare și zahăr. Se amestecă conținutul și se fierbe timp de 4-5 minute sau se încălzește la cuptorul cu microunde până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

Apoi, se toarnă marinada fierbinte în tigaia cu legumele, se amestecă până se înmoaie bine și se lasă la răcit aproximativ 2 ore. Se dovedește întotdeauna incredibil de delicios.

În acest timp, volumul gustării din tigaie este semnificativ redus în dimensiune, ceea ce vă permite să o transferați în borcane de sticlă pregătite anterior.
Le punem într-un loc răcoros, iar după câteva zile servim pentru iarnă varză murată rapidă cu muștar.
Deși puteți mânca după câteva ore.

Poftă bună!

Pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu o masă delicioasă, nu este deloc necesar să vă faceți aprovizionare cu delicatese scumpe și să petreceți ore întregi stând la aragaz. Chiar și dintr-un preparat atât de simplu precum cunoscuta varză murată, poți pregăti un preparat demn de o masă regală! Cu ajutorul diverselor legume, fructe, fructe de pădure, ierburi, condimente și condimente, varza murată deja delicioasă capătă un gust pur și simplu magic căruia nimeni nu-i poate rezista! Astăzi vreau să vă spun despre cum să gătiți varză murată cu muștar.

Pentru a pregăti varză murată cu muștar, veți avea nevoie de:

varză albă murată – 5 kg
ulei de floarea soarelui - 600 g
zahăr - 750 g
amestec de fructe cu sâmburi murate și struguri – 1,5 kg
Marinada cu fructe de sambure – 350 g
muștar - ½ linguriță.

Cum să gătești varză murată cu muștar:

1. Pentru prepararea acestui preparat se foloseste varza murata cu capete sau jumatati de capete. Deci, tăiați varza murată în pătrate cu o latură de cel mult 3 cm.
2. Puneți amestecul de fructe cu sâmburi murate și struguri într-o strecurătoare pusă peste un castron sau tigaie. Scurgeți marinada (nu o turnați!), sortați fructele și fructele de pădure, selectați fructele și strugurii întregi, nu zdrobiți. Se strecoară marinada prin pânză de brânză, se adaugă ½ linguriță în lichid. muștar, amestecați bine.
3. Pune varza murata tocata intr-un castron mare, adauga ulei de floarea soarelui (rafinat), zahar si amestec de fructe si fructe de padure. Amestecați ușor, dar bine toate ingredientele.
4. Transferați masa rezultată într-un recipient mare emailat și turnați marinata de fructe cu sâmburi.
5. Vasul finit poate fi păstrat la frigider la o temperatură de 0 până la 5 grade timp de o săptămână.

Fructele și fructele de pădure murate pot fi achiziționate cu ușurință de la orice supermarket sau preparate cu propriile mâini (a doua opțiune, desigur, este de preferată).

Pentru a pregăti fructe și fructe de pădure murate, veți avea nevoie de:

fructe și fructe de pădure
pentru 1 litru de marinată:
apă – 1 l
zahăr - 1 lingură.
oțet 5% - ½ linguriță.
sare - ½ linguriță.

Cum se prepară fructe și fructe de pădure murate:

1. Spălați bine fructele și fructele de pădure sub jet de apă. Merele și perele mari trebuie decojite de pe tulpini, iar cele mici pot fi lăsate întregi și nu decojite. De asemenea, prunele pot fi lăsate întregi. Ciorchinii de struguri trebuie tăiați în bucăți mai mici.
2. Puneti materiile prime preparate in borcane sterilizate. Fructele și fructele de pădure trebuie așezate strâns, dar nu prea compactate. Adăugați condimente în borcane după gust: mazăre de ienibahar, stele de cuișoare, nucșoară.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță, aduceți la fierbere, apoi adăugați zahăr și sare, amestecați totul bine. Se toarnă oțet în lichidul care fierbe, se fierbe marinada timp de 1-2 minute, se ia de pe foc.
4. Umpleți cu grijă borcanele cu fructe și/sau fructe de pădure cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 5 minute.
5. Scurgeți apa din borcane și turnați marinata fierbinte peste fructe/poace.
6. Rulați borcanele cu preparatul, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.
7. După o săptămână, produsul este gata de utilizare!

Din porția indicată rezultă 2 borcane de doi litri de gustări.

Ofer o rețetă de varză murată delicioasă care nu necesită prea mult cost sau efort. Se dovedește crocant și atât de suculent! Varză murată cu muștar Salată de varză murată cu pudră de muștar

Reteta de varza murata cu mustar

Prepararea fructelor murate și a fructelor de pădure, care sunt folosite pentru varză murată

Mai recent

Trebuie să știi asta