Supă de ciuperci Chanterelle. Supă de ciuperci - cele mai delicioase rețete pentru primele feluri cu ciuperci Cum să gătești supă de ciuperci cu ciuperci
Supa de chanterelle congelată este un oaspete frecvent la masă. Această supă de ciuperci nu durează mult să se pregătească. Chanterele congelate se gătesc suficient de repede fără a-și pierde aroma și culoarea.
Supele cu chanterele congelate pot fi gătite în bulion de legume, pui sau carne. Un gust minunat se obține prin adăugarea de smântână, lapte sau brânză procesată.
Pentru a face supa mai hrănitoare, adăugați tăiței sau vermicelli, orz perlat sau orez. Supele piure au un gust deosebit și unic.
Ierburile proaspete, condimentele și frunzele de dafin ajută la evidențierea aromei ciupercilor.
Pentru a imbunatati gustul si aspectul, adaugati smantana in supa si garnisiti cu o felie de lamaie.
Înainte de congelare, cântarelele trebuie fierte până se înmoaie. Dacă nu ați făcut acest lucru, gătiți ciupercile cel puțin 40 de minute după dezghețare.
Cum se prepară supă de chanterelle congelată - 16 soiuri
Să vă umpleți casa cu aromele verii este foarte simplu: pregătiți supă cu chanterele luminoase și elegante înghețate. Se dovedește a fi o adevărată supă de vară! Familia ta va fi absolut incantata!
Ingrediente:
- chanterelles congelate - 300 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 2 buc.
- unt - 30 g
- boabe de piper negru
- mărar
- frunză de dafin
- sare.
Preparare:
Dezghețați chanterele. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc in ulei cu adaos de ciuperci dezghetate.
Puneți ciupercile prăjite într-o oală cu apă clocotită și adăugați cartofii tăiați. Adăugați condimente. Gatiti pana cartofii sunt gata.
Se serveste cu smantana si marar tocat.
Această supă de ciuperci are un gust absolut uluitor. Asigurați-vă că vă pregătiți!
Ingrediente:
- chanterelles congelate - 300 g
- ceapa - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- brânză lichidă procesată - 2 linguri. l.
- piper negru măcinat
- unt - 30 g
- verde
- sare.
Preparare:
Dezghețați ciupercile și puneți-le în apă clocotită. Adăugați puțină sare. După 15 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe.
Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în unt. Când cartofii sunt gata, adăugați în supă cartofii prăjiți și brânza. Se amestecă și se aduce la fierbere.
Lăsați supa să infuzeze și serviți.
Răsfățați-vă familia cu o supă copioasă, aromată și delicioasă. Chiar și copiii vor fi încântați de acest prim fel de mâncare!
Ingrediente:
- chanterelles congelate - 300 g
- eșalotă - 40 g
- crema - 70 ml
- usturoi - 3 catei
- ulei de măsline - 50 g
- cimbru
- pătrunjel
- piper
- sare.
Preparare:
Dezghețați cântarelele și prăjiți în ulei de măsline până sunt fierte. Se toarnă smântâna, se adaugă usturoiul tocat, şalota şi se mai fierbe câteva minute.
Se macină supa într-un blender. Adăugați pătrunjel și mărar tocat. Se ornează cu cimbru.
Această supă simplă de chanterelle are o aromă grozavă și un gust excelent. Plăcere maximă și timp minim de gătit - visul oricărei gospodine.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 500 g
- cartofi - 4 buc.
- ceapa - 2 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ulei de prajit
- piper
- sare.
Preparare:
Tăiați ceapa și morcovii. Dezghețați ciupercile.
Prăjiți ceapa cu adaos de morcovi și ciuperci. Pune friptura în apă clocotită.
Tăiați cartofii bucăți și puneți într-o cratiță. Sare si adauga condimente.
Gatiti pana cartofii sunt gata. Se serveste cu smantana.
Gustul delicat al acestei ciorbe va surprinde placut pe absolut toata lumea: atat adulti cat si copii.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 200 g
- ceapa - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- smântână - 100 ml
- unt
- piper negru
- pătrunjel
- piper
- sare.
Preparare:
Tăiați ceapa. Răziți un cartof. Tăiați cartofii rămași în cuburi.
Prăjiți ciupercile în ulei cu adaos de ceapă și cartofi rasi.
Adăugați cuburi de cartofi într-o oală cu apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Puneți ciupercile prăjite într-o cratiță și fierbeți câteva minute. Se toarnă crema. Adăugați sare și piper.
Se toarnă în farfurii și se ornează cu ierburi.
Ardeii iute dau supei un gust picant, picant. Iar aroma delicată a chanterelles va cuceri inimile tuturor celor prezenți.
Ingrediente:
- chanterelles congelate - 300 g
- cartofi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ulei de prajit
- ardei iute - 1 buc.
- supa de pui
- brânză procesată - 200 g
- piper
- sare.
Preparare:
Tăiați ceapa, morcovii, cartofii și ciupercile în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei cu adăugarea treptată de morcovi, ciuperci și cartofi.
Se toarnă bulion clocotit peste toate ingredientele și se fierbe până când cartofii sunt gata.
Adaugam branza topita si ardeiul iute tocat marunt. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
O supă cremoasă hrănitoare făcută din chanterele congelate cu adaos de creveți poate surprinde chiar și pe gurmanzi. Asigurați-vă că îl pregătiți.
Ingrediente:
- chanterele congelate -700 g
- cartofi - 500 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- creveți - 300 g
- condimente
- sare.
Preparare:
Tăiați ceapa, puneți-o într-un aragaz lent și prăjiți cu adăugarea de morcovi tocați în modul „Coacere”.
Adăugați cântecele dezghețați și cartofii tăiați în ceapă. Sare si adauga condimente dupa gust. Gătiți în modul „Tocană” timp de o oră.
Bateți toate ingredientele cu un blender. Păstrați în modul „Coacere” timp de cinci minute.
Se fierb creveții și se adaugă în supa piure pregătită.
Dacă cumpărați ciuperci congelate dintr-un magazin, asigurați-vă că sunt depozitate corect: în ambalaj nu trebuie să fie zăpadă sau apă.
Gustos, ieftin și satisfăcător. Ce altceva ai nevoie pentru o cină bună în familie?
Ingrediente:
- chanterele congelate - 450 g
- cartofi - 750 g
- praz - 1 buc.
- orez - 3 linguri. l.
- bulion de legume
- ulei vegetal
- pătrunjel
- mărar
- piper
- sare.
Preparare:
Dezghețați chanterele. Tăiați prazul pe lungime și feliați subțiri. Se toarnă ulei într-o cratiță și se prăjește prazul.
Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță. Se toarnă bulionul. Adăugați cântecele și orezul spălat.
Adăugați sare și condimentați cu condimente. Gatiti pana cartofii si orezul sunt gata.
Serviți cu crutoane de pâine neagră.
Supa dupa aceasta reteta este bogata, suculenta, aromata si foarte satioasa.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 400 g
- file de pui - 300 g
- ceapa - 1 buc.
- cartofi - 4 buc.
- unt - 50 g
- piper
- sare.
Preparare:
Dezghețați chanterele. Tăiați fileul de pui și cartofii în bucăți, tăiați ceapa.
Sarați fileul de pui și prăjiți. Se pune intr-o cratita cu apa clocotita.
Prăjiți ceapa și ciupercile și adăugați-le la pui. Adăugați cartofii în supă și gătiți până se înmoaie.
Piper si sare dupa gust.
Cârnații afumati conferă supei un gust picant. Fasolea face supa copioasă, iar ciupercile umplu vasul cu o aromă unică.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 200 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- fasole albă fiartă - 100 g
- cârnați afumat - 100 g
- ulei de măsline
- sos de rosii
- supa de pui
- piper negru
- pătrunjel
- usturoi
- piper
- sare.
Preparare:
Dezghețați ciupercile. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei cu adăugarea treptată de ciuperci.
Adauga supa de pui si sosul de rosii. Se fierbe putin si se adauga fasolea.
Gatiti pana se inmoaie si adaugati ierburi tocate in supa.
Supa va avea un gust neobișnuit atunci când adăugați napi. Încearcă, este foarte gustos!
Ingrediente:
- chanterele congelate - 400 g
- nap - 2 buc.
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- mărar
- ceapa verde
- ceapa - 1 ceapa
- muștar - 0,5 linguriță.
- boabe de piper negru
- ulei vegetal
- sare.
Preparare:
Dezghețați ciupercile.
Pregătiți legume: tăiați napii și cartofii în felii, morcovii în felii, ceapa în cuburi.
Puneți cântecele și cartofii într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti 10 minute.
Prăjiți ceapa cu morcovi și napi și puneți prăjirea într-o cratiță și fierbeți până când cartofii sunt gata.
Adăugați sare, piper și muștar. Se serveste cu marar tocat.
Gospodinele le va plăcea această supă aromată, deoarece nu le va lua prea mult timp: supa se prepară într-o singură tigaie. Nu există complicații, iar gustul supei este pur și simplu uimitor!
Ingrediente:
- chanterelles congelate - 300 g
- conopida - 1 cap mic
- bacon - 200 g
- ceapa - 1 buc.
- piper negru măcinat
- ulei vegetal
- sare.
Preparare:
Dezghețați chanterulele. Separați conopida în buchețele. Prăjiți slănină feliată subțire cu ceapa tocată în ulei într-o cratiță. Adăugați ciuperci. Adăugați puțină sare și piper. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați conopida în supă și gătiți încă 10 minute.
Se serveste fierbinte.
O, ce aromă are supa asta! Nu vei regreta dacă gătești supă după această rețetă pentru prânz.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 400 g
- coaste afumate - 200 g
- carne afumată - 200 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 2 buc.
- orz perlat - 100 g
- piper negru
- ulei vegetal
- sare.
Preparare:
Umpleți orzul perlat cu apă pentru a se umfla. Dezghețați chanterele.
Intr-o fonta se calesc ceapa tocata marunt cu morcovii rasi. Adaugam coastele afumate si carnea afumata taiata bucatele.
Puneți ciupercile și orzul perlat în tigaie. Se toarnă în bulion. Sare si adauga condimente.
Gatiti pana cand toate ingredientele sunt complet fierte.
Această supă poate fi înăbușită la cuptor în oale. Se dovedește foarte gustos!
Această supă are un gust deosebit! Și toate acestea datorită dovleacului și condimentelor suplimentare.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 450 g
- dovleac - 150 g
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 3 catei
- unt
- ghimbir uscat
- chimen uscat
- piper negru măcinat
- scorţişoară
- ienibahar
- Piper roșu
- gin - 2 linguri.
- smântână - 120 g
- vin alb sec -120ml
- sare.
Preparare:
Dezghețați ciupercile. Tăiați dovleacul, usturoiul și ceapa în bucăți.
Prăjiți ceapa în ulei cu adaos de usturoi, ciuperci și dovleac.
Pune friptura într-o cratiță cu apă clocotită. Se toarnă gin și vin alb. Gatiti 10 minute. Se toarnă smântâna și se adaugă toate condimentele.
Această supă simplă, cu gust ușor, este o opțiune excelentă pentru prânz.
Ingrediente:
- chanterelles congelate - 300 g
- pulpă de pui - 1 buc.
- ceapă și morcovi - 1 buc.
- cartofi - 2 buc.
- ou - 1 buc.
- smântână - 200 gr
- verde
- piper.
Preparare:
Se fierbe pulpa si se separa carnea de os. Prăjiți ceapa cu adaos de ciuperci dezghețate.
Frământați un aluat tare din ouă și făină. Întindeți și tăiați tăițeii.
Pune cartofii tocati si morcovii rasi in bulionul clocotit. Gatiti 10 minute.
Adauga in supa ciupercile cu ceapa si taitei. Adăugați sare și gătiți până când cartofii sunt gata. Se toarnă smântână.
Se serveste cu ierburi tocate.
Această supă este pentru gurmanzi adevărați. Oferă-i pe cei dragi cu un adevărat fel de mâncare de restaurant.
Ingrediente:
- chanterele congelate - 400 g
- bacon - 100 g
- ceapa - 2 buc.
- fara foietaj cu drojdie - 300 g
- ou - 1 buc.
- țelină - 2 tulpini
- usturoi - 2 catei
- coniac - 60 ml
- vin alb - 200 ml
- smântână groasă - 300 ml
- piper alb măcinat
Iarna, a venit sezonul pentru a scoate proviziile de vară/toamnă de la congelare, precum și de la conservare și uscare: legume din grădină, ciuperci sălbatice culese în sezon, fructe de pădure, ierburi, leguminoase etc. Rechizitele de casă mă ajută foarte mult pe vreme rece: nu doar că pe rafturi există un minim de produse locale proaspete, dar prețurile nu sunt mici.
Mie și familiei mele ne place foarte mult să gătim altele diferite, folosim toate ciupercile care se află în pădurea noastră, nu departe de casa noastră: cântrele, hribi, aspen, ciuperci albe, ciuperci cu miere, morlii, chiar și russula, pe care mulți nu le recunosc. , sunt folosite. Ciupercile sălbatice sunt întotdeauna foarte aromate, hrănitoare (conțin multe proteine) și, desigur, gustoase.
Ingrediente:
- apă - 2 l;
- chanterelles – 150 – 200 g;
- cartofi - 400 gr;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal;
- sare;
- frunză de dafin.
Cum se prepară supă de chanterelle congelată
Chanterele pentru acest fel de mâncare pot fi folosite proaspete sau congelate. Am scos ciupercile din congelator si am reusit sa le pregatesc in plin sezon. Dacă aveți un amestec de ciuperci, atunci acesta este destul de potrivit și pentru rețeta noastră, combinația de chanterelles și ciuperci porcini este deosebit de gustoasă.
În primul rând, ciupercile trebuie dezghețate și tăiate în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal.
Se prăjește câteva minute.
Între timp, se rad morcovii și se toacă mărunt ceapa.
Cand ciupercile sunt putin prajite adaugam legumele preparate. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei vegetal. Prăjiți ciupercile, ceapa și morcovii până sunt gata.
Se umple o craticioara cu apa (2 litri) si se pune pe foc, se curata cartofii si se pun in cratita.
Trimiteți acolo ciuperci și legume prăjite. Adăugați sare, acum este rândul dafinului.
Gatiti pana cartofii sunt gata.
Cand supa de chanterelle este gata, se ia de pe foc si se adauga verdeata tocata marunt.
Poftă bună!
Ciorba de ciuperci din chanterele proaspete este gustul copilăriei mele. Singurul prim fel pe care l-am mancat cu mare placere, mi s-a parut divin de delicios.
Acum am crescut, dar supa rămâne preferata mea. De fiecare dată când am ocazia, nu pierd ocazia să o gătesc pentru mine și familia mea.
Nu am întâlnit o persoană care să nu-l placă.
Mulți oameni sunt surprinși și întreabă: „Se fac supă de chanterelle?” Fără îndoială voi răspunde: ei gătesc! Și chiar sunt servite în restaurante și cafenele scumpe. Vă ofer nu o rețetă de restaurant, ci una simplă de casă făcută din produse disponibile și ingrediente de bază.
Reteta de supa de ciuperci Chanterelle
Totul este foarte simplu și clar.
Ingrediente:
- Chanterele – 100 g;
- apă – 1,5 litri;
- Cartofi – 4-6 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Morcov – 1 buc.;
- Ulei vegetal - 2 linguri. fals;
- sare - 1 linguriță;
- Frunza de dafin – 1 buc.
Cât timp se gătesc chanterelles pentru supă
Înainte de a începe să pregătim felul de mâncare, trebuie să procesăm ingredientul principal - ciupercile salbatice chanterelle.
Așa arată după ce au fost aduse din pădure.
Sunt foarte fragile și delicate, așa că îndepărtați cu grijă resturile de pădure de pe ele și îndepărtați pământul de pe picioare. Se taie in mai multe bucati, se spala in apa.
Se pune intr-o cratita, se umple cu apa, este indicat sa se toarne cat mai multa apa. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se pune intr-o sita. Clătiți cu apă curentă. O punem din nou pe foc, umplem cu apa curata si gatim dupa fierbere 30-40 de minute. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care s-a format.
Puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă.
Asta e tot, ciupercile salbatice chanterelle sunt gata pentru utilizare ulterioară.
Pot fi prăjite cu ceapă sau smântână, smântână, adăugate în supă, congelate la congelator pentru utilizare ulterioară și savurate în diverse preparate preparate din ele iarna.
Cum să gătești supa de chanterelle
Rețeta pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să vă amintiți vizual procesul și să examinați totul până la cel mai mic detaliu.
Se pun ciupercile fierte intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si se prajesc 5-8 minute.
Tăiați mărunt ceapa.
Se rad morcovii, se prajesc legumele si ciupercile pana se inmoaie, se adauga ulei vegetal daca este necesar.
Se toarna apa intr-o cratita si se adauga cartofii curatati si taiati cubulete mici.
Gatiti si legumele prajite preparate cu ciuperci. Adăugați sare, dafin și alte condimente.
Gatiti pana cartofii sunt gata. Se ia de pe foc, se adauga ierburi tocate.
Serviți cu o felie de pâine neagră și legume proaspete.
Alte retete
După cum înțelegeți, acesta nu este singurul mod de a pregăti supa de chanterelle. Sunt multe rețete, aici voi da câteva dintre ele, sau mai bine zis, modalități de diversificare a rețetei noastre.
Nu vă fie frică să experimentați. La urma urmei, doar cei care se abat de la reguli creează ceva incredibil de gustos și nou.
După cum puteți vedea, vă va lua foarte puțin din timp, iar supa de ciuperci din cântarele proaspete este gata.
Ce poate fi mai bun decât ciupercile parfumate de pădure în sezon? Să pregătim o ciorbă delicioasă cu cântarele, al cărei miros îi va face să vină în fugă până și vecinii. Pentru tine am pregatit o reteta pas cu pas cu fotografii despre cum sa gatesti supa de cantarele, pentru ca tu sa poti pregati fara probleme acest prim fel delicios.
Vă recomand din toată inima să pregătiți această delicioasă supă de ciuperci chanterelle, care are un gust și o aromă uimitoare de ciuperci sălbatice! În plus, această supă din cântarele proaspete are și un conținut scăzut de calorii și cu siguranță vei dori să o gătești de multe ori. Rețeta de supă de chanterelle este destul de simplă și nu vă va provoca dificultăți în bucătărie.
Ingrediente:
- chanterele proaspete – 400 g;
- cartofi – 3 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ardei iute – ¼ păstaie;
- ceapa – 1 buc.;
- unt - 50 g;
- mărar – 4 crenguțe;
- piper (bataturi), sare - dupa gust;
- ulei vegetal - 4 linguri.
Cum se prepară supă de chanterelle:
Să pregătim produsele. Sub un jet subțire de apă rece și folosind o strecurătoare, spălați bine ciupercile chanterelle. Să spălăm toate legumele și ierburile.
Vom tăia chanterele mari în bucăți mai mici, dar nu ne vom atinge de ciuperci mici.
Puneți ciupercile chanterelle într-o cratiță. Umpleți cu apă îmbuteliată. Să adăugăm puțină sare. Să ne pregătim viitoarea ciorbă cu chanterelle.
Morcovii se curăță cu un curățător de legume și se taie cubulețe. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Vom soti legumele tocate la foc mediu intr-o tigaie cu laturile inalte, in care a fost turnat in prealabil ulei vegetal.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe, conform rețetei de supă proaspătă de chanterelle.
Trimitem cartofii la ciupercile chanterelle la 30 de minute după fierbere. Vom găti 20 de minute.
Apoi adăugați legume ușor prăjite în viitoarea noastră supă de ciuperci cu chanterelles.
Mai aproape de sfârșitul procesului culinar de preparare a supei de chanterelle, adăugați boabe de piper și un sfert de ardei iute tocat.
Vom adăuga și o bucată de unt în supa noastră de chanterelle. Hai sa gatim inca 10 minute.
Supa de chanterelle este un fel de mâncare fierbinte apetisant, surprinzător de aromat și bogat, pe care iubitorii de preparate cu ciuperci nu le vor deranja să îl savureze. Puteți găti felul de mâncare în moduri diferite, folosind diverse trucuri și caracteristici ale rețetei, bucurându-vă de fiecare dată de un nou gust.
Cum se face supa cu cantarele?
Prepararea supei de ciuperci din chanterelles este o sarcină simplă și chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită și să studiați complexitățile tehnologiei.
- Chanterele trebuie mai întâi sortate, spălate, înmuiate timp de 1,5 ore în apă rece sau lapte, sau timp de 20 de minute în apă clocotită, apoi clătite din nou.
- Ciupercile uscate se pun la macerat 2-3 ore, iar cele congelate se decongela si se prajesc in ulei.
- Puteți găti vasul fierbinte în bulion sau apă - în orice caz, vasul va fi gustos și aromat, dar va avea un conținut caloric și un grad de saturație diferit.
- Știind cât timp să gătești chanterele pentru supă, vei obține un preparat fierbinte parfumat, cu un gust armonios. Exemplarele proaspete, congelate sau uscate pre-înmuiate se fierb timp de 15-20 de minute din momentul fierberii.
Supă proaspătă de chanterelle
Supa delicioasă proaspătă de chanterelle va deveni favorită în meniul de vară și vă va permite să vă bucurați din plin de aroma neîntrecută de ciuperci. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să adăugați multe condimente și condimente. Este mai bine să vă limitați la un set laconic de sare și piper negru sau asezonați preparatul fierbinte cu usturoi tocat.
Ingrediente:
- chanterelles – 400 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cartofi – 3-4 buc.;
- bulion – 1,5 l;
- ulei vegetal rafinat – 30 ml;
- usturoi – 1 catel;
Pregătirea
- Pregătiți și înmuiați chanterele.
- Pune cartofii în bulion clocotit și gătește timp de 10 minute.
- Adăugați ciupercile, prăjiți ceapa și morcovii, asezonați vasul și gătiți timp de 15 minute.
- Serviți supa de ciuperci chanterelle cu frunze verzi.
Supa cu cantarele si branza
Supa delicioasă de chanterelle poate fi gătită cu adaos de brânză procesată, care va avea un efect pozitiv asupra gustului și caracteristicilor nutriționale ale felului de mâncare fierbinte. Gustul uimitor de ciuperci cu note cremoase nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurman. Busuiocul (proaspăt sau uscat) este potrivit ca condiment în acest caz.
Ingrediente:
- chanterelles – 400 g;
- brânză topită – 150 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cartofi – 3-4 buc.;
- bulion – 1,5 l;
- unt - 30 g;
- laur – 1 buc.;
- sare, piper negru măcinat, busuioc.
Pregătirea
- Cartofii se pun in bulionul clocotit, iar dupa 5 minute se calesc ceapa si morcovii si cantarilele pre-preparate si putin prajite.
- După 10 minute, adăugați brânză topită și amestecați până se dizolvă.
- Asezonați supa cu chanterelles și brânză topită după gust cu sare, piper, busuioc și lăsați-o să fiarbă.
Piure de supă de chanterelle - rețetă
Supa de chanterelle, preparată după următoarea rețetă, va atrage iubitorii de primele feluri în piure. Unele dintre ciuperci pot fi lăsate la servire, prăjindu-le în unt până se rumenesc. În loc de bulion de pui, puteți folosi legume, carne de vită sau pur și simplu apă purificată ca bază lichidă.
Ingrediente:
- chanterelles – 500 g;
- smântână – 150 ml;
- ceapa – 2 buc.;
- cartofi – 4 buc.;
- supă de pui - 0,5 l;
- unt - 50 g;
- sare, piper negru măcinat.
Pregătirea
- Adăugați cântecele prăjite cu ceapă în unt și cartofii tăiați în bulionul care fierbe și gătiți timp de 15 minute.
- Se piureează legumele și ciupercile într-un blender, se toarnă smântâna caldă.
- Se condimentează supa de chanterelle după gust și se servește, completată cu ciuperci prăjite întregi în unt.
Supa cu cantarele si pui
Supa de chanterelle gătită cu pui va fi armonioasă ca gust, moderat condimentată și hrănitoare. Puteți folosi atât file de piept de pui, cât și carne cu os (pulpe, pulpe). În acest ultim caz, va trebui să fierbeți pasărea până la fiert și abia apoi să adăugați ingredientele fierbinți rămase.
Ingrediente:
- chanterelles – 500 g;
- file de pui – 350 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cartofi – 3 buc.;
- apă – 1,5 l;
- unt - 50 g;
- sare, piper negru măcinat, ierburi.
Pregătirea
- Se rumenește puiul tocat în unt, se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.
- Se adaugă cartofii tăiați, separat cântarele prăjite și ceapa cu morcovi.
- Se condimentează supa cu chanterelles în bulion de pui după gust cu sare și piper, se fierbe 15 minute, se lasă să se infuzeze.
Ciorba cremoasa cu cantarele
Cea mai delicioasă și bogată mâncare de chanterelle, preparată ținând cont de recomandările disponibile evidențiate mai jos, va uimi prin tandrețea și picantența extraordinară, aroma uimitoare și rafinamentul prezentării. În plus, felul de mâncare este ușor și fără efort de preparat, fără a lua mult timp.
Ingrediente:
- chanterelles – 800 g;
- eșalotă (partea albă) – 200 g;
- bulion de ciuperci din ciuperci porcini – 100-150 ml;
- smântână – 100 ml;
- usturoi – 2-3 catei;
- cimbru proaspăt - 2 crenguțe;
- ulei de măsline rafinat – 50 g;
- sare, piper negru macinat, patrunjel.
Pregătirea
- Prăjiți cântarelele cu eșalotă, usturoiul zdrobit și cimbru, amestecând.
- Selectați exemplare mai mici de ciuperci pentru decor, iar restul se toacă într-un blender, îndepărtând cimbrul și usturoiul.
- Se adaugă bulionul, se încălzește, se toarnă smântâna și se condimentează preparatul după gust.
- Serviți supa cremoasă de chanterelle, completată cu ciuperci întregi și ierburi.
Supă de mazăre cu chanterelle
Supa de chanterelle, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, se prepară cu mazăre. O combinație neobișnuită de componente are ca rezultat un gust excelent. Mazărea este pre-înmuiată într-un volum mare de apă timp de câteva ore, apoi se spală din nou bine și se pune la fiert.
Ingrediente:
- chanterelles – 400 g;
- mazăre - 300 g;
- apă – 2,5 l;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cartofi – 3 buc.;
- ulei de măsline - 50 g;
- sare, piper negru măcinat, ierburi, biscuiți.
Pregătirea
- Se toarnă apă peste mazărea înmuiată și se fierbe timp de 1 oră.
- Adăugați cartofii, ceapa căzută și morcovii.
- Cantarelele se pregatesc, se prajesc in ulei si se pun intr-o tigaie.
- Asezonați supa după gust, gătiți timp de 15 minute, serviți cu crutoane și ierburi proaspete tocate.
Ciorba de chanterelle uscate - reteta
Nu va fi mai puțin gustos, aromat și bogat. Ciupercile se clătesc mai întâi și se pun la înmuiat în apă rece timp de 3 ore, după care se folosesc la prepararea mâncărurilor calde. Pentru a înmuia gustul, preparatul este completat cu cremă de brânză topită sau cu smântână cu grăsime medie la sfârșitul gătitului.
Ingrediente:
- chanterele uscate – 3 pumni;
- apă – 2 l;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cartofi – 3 buc.;
- praz – 1 buc.;
- ulei de măsline și unt – 20 g fiecare;
- smântână sau brânză – 250 g;
- sare, piper negru măcinat, ierburi.
Pregătirea
- Cantarilele inmuiate se pun intr-o cratita cu apa impreuna cu cartofii.
- După 5 minute se adaugă ceapa, prazul și morcovii sotate.
- Se condimentează vasul, se fierbe 15 minute, se adaugă smântână sau brânză topită și se lasă pe aceasta din urmă să se dizolve.
Supa cu cantarele congelate
Când nu există ciuperci proaspete, este timpul să gătiți. Sunt pre-decongelate, tocate dacă este necesar, apoi prăjite într-o tigaie în ulei vegetal cu adaos de unt. Dacă se dorește, prăjirea poate fi completată cu usturoi sau ierburi.
Ingrediente:
- chanterelles congelate – 400 g;
- apă – 2 l;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cartofi – 3 buc.;
- ulei de măsline și unt – 40 g fiecare;
- usturoi (optional) – 1 catel;
- sare, piper negru măcinat, ierburi.
Pregătirea
- Chanterele dezghețate se toacă, se prăjesc într-un amestec de uleiuri și se pun într-o tigaie împreună cu cartofii tăiați și ceapa și morcovii căzuți.
- Se condimentează preparatul fierbinte după gust, se fierbe timp de 15-20 de minute și se lasă să se infuzeze.
- Supa se servește cu ierburi.
Supa de chanterelle - reteta intr-un aragaz lent
Va fi gustos și bogat. Puteți folosi ciuperci proaspete, uscate sau congelate, pregătindu-le în prealabil în mod corespunzător și prăjite la „Coacere”, la fel ca ceapa și morcovul. Smântâna din rețetă poate fi înlocuită cu brânză topită sau exclusă complet din compoziție și servită cu smântână.